na temat:
„Zwyczaje, święta i funkcje tradycje kulinarne ludy zamieszkujące Kubań.”
Szkoła średnia MAOU nr 71
Miasto Krasnodar
Nauczyciel N.M. Kolosova
2016
Cel: Zapoznanie uczniów ze zwyczajami, świętami i osobliwościami tradycji kulinarnych ludów zamieszkujących Kubań. Zaszczepiaj miłość do ojczyzny i pracy. Rozwijaj uczucia patriotyczne, poszerzaj horyzonty. Pielęgnujcie szacunek do starszego pokolenia, życzliwość i szacunek dla tradycji.
Postęp wydarzenia:
Nauczyciel: Posłuchaj wierszy i zastanów się, o czym będzie nasza lekcja?
Czy byłeś/byłaś w Kubań? I odwiedzasz:
Wspaniali ludzie, słynna kraina.
Tam zaakceptują Cię jako dobrego przyjaciela.
Pokażą jak ziemię pługiem obracają,
Jak wyjmuje się chleb, jak nakrywa do stołu,
Podobnie jak w górnym pokoju, zostajemy ugoszczeni na gościu.
Kubańczycy są godni pozazdroszczenia zdolni do pracy.
Kocham cię, moja ziemia,
przestrzeń Krasnodaru,
i praca rolnika zbożowego,
oraz pieśni i tańce.
Dziś porozmawiamy o tradycjach, zwyczajach i cechach kuchnia narodowa ludność zamieszkująca Kubań.
W cudownej krainie, gdzie rosną winogrona,
Ziarno kłosi się, rzeki szumią,
Gdzie słońce wschodzi nad lazurowym morzem,
Daje ciepło niemal co roku,
Jedna rodzina żyją ludzie,
Gościnny Kuban nazywany jest „matką”,
Ukochana kraina ozdobiona jest ciepłem,
Poświęcają jej swoje pieśni i legendy.
Jedna z legend dotarła do nas.
Teraz opowiemy to światu.
Tworząc ziemię, Wszechmogący zaplanował stworzenie raj na jej. Wybrał szlachetną krainę, obdarzył ją spokojem, pięknem i harmonią i nazwał ją Kuban. Zaludnił ten region ludami różnych języków i pobłogosławił ich, mówiąc:
- Żyj i ozdabiaj tę ziemię, ale pamiętaj i wypełniaj moje przykazanie: kochaj bliźniego swego jak siebie samego i gdy radość i szczęście cię nie opuszczają.
- Ale ludzie byli nieposłuszni swemu Stwórcy, każdy naród stał się dumny i zaczął wychwalać jedynie własną kulturę. A potem wydarzyło się straszliwe nieszczęście: nie było już słychać pieśni i śmiechu. Starzy ludzie przestali opowiadać wnukom bajki i eposy, starożytne legendy.
Tradycje i zwyczaje zanikły. Niegdyś pachnąca kraina zaczęła blaknąć. Ogarnęła ją ciemność i chłód. Zimno i ciemność.
A ludzie podnieśli ręce do nieba, zwrócili twarze do Stwórcy i
Krzyczeli:
O Wszechmogący! Pomóż nam, prowadź nas właściwą drogą!
A twórca im odpowiedział:
Waszą siłą jest miłość i przyjaźń, wzajemny szacunek. Kultura jednego narodu jest kropla po kropli - będzie wielka rzeka, która nawodni twoją ziemię i sprawi, że znów zakwitnie i będzie żyzna.
O wszechmogący, jeden i niepodzielny dla wszystkich narodów, ześlij nam swoje niebiańskie światło, pozwól nam w świetle dnia pokazać sobie nawzajem, że wszystkie ludy zamieszkujące ten region są godne ozdobić go swoimi pieśniami, zwyczajami i tradycjami:
A Stwórca powiedział:
-"Niech tak będzie"
Kubań to taka kraina:
Z chleba - złocisty,
Strona Stepowa,
Wita gości
I śpiewa piosenki
Przezroczysty do dołu.
Ognisty Kozak,
Piękna, młoda,
Kubań to taka kraina:
Pewnego dnia będzie pieścił
Będę cię kochać na zawsze.
Wszyscy mieszkańcy miast, wsi, miasteczek Region Krasnodarski można nazwać jednym słowem - „Kubany”. A my wszyscy jesteśmy WSPÓLNOTĄ. Tak nazywają ludzi, którzy mają jedną ziemię, wspólną mała ojczyzna.
Wśród naszych rodaków – mieszkańców Kubania – są ludzie stu dwudziestu narodowości: Rosjanie, Ukraińcy, Grecy, Ormianie, Adygowie, Dagestańczycy, Asyryjczycy i wielu innych…
Każdy naród ma swoje zwyczaje, święta, pieśni i bajki. Odzwierciedlają duszę ludzi: ich sposób życia, miłość do pracy i ziemi, cześć dla ojców i dziadków. Każdy z nas powinien znać historię i zwyczaje swojego narodu. To są nasze korzenie, nasze pochodzenie. Ale równie ważne jest poznanie i szanowanie zwyczajów ludzi mieszkających w pobliżu. Przecież jesteśmy rodakami: mamy jedną ojczyznę – naszego pięknego Kubania.
W życiu jest nam dane
Jedna ojczyzna
Mam to - wiśnia przy oknie,
Tuż przy drzwiach jest złoto pól,
Stuletnia myśl o smukłych topolach.
Tutaj moja droga biegła przez chleb,
Tutaj moim przeznaczeniem jest radość i walka,
Oto moi przyjaciele
To jest moja rodzina
Nic więcej nie można powiedzieć – to moja kraina!
Chłopaki, teraz wybierzemy się na wycieczkę i zapoznamy się ze zwyczajami i świętami oraz potrawami narodowymi różne narody mieszkam tu, na Kubaniu.
Grecy.
Pokochałem naszego rodzimego Kubana na zawsze
Radośni, hojni, wolni Grecy.
Opuściwszy kiedyś rodzinną Helladę,
Radość znaleźliśmy w kwitnącym Kubanie.
Naszą piosenkę dedykujemy Kubanowi
I wysławiamy jej hojne serce
W VI wieku p.n.e. na brzegach Czarnej i Morza Azowskie Zaczęli pojawiać się Grecy, tworząc duże greckie osady. Stopniowo greckie osady zaczęły tworzyć całe miasta - kolonie. Mieszkańcy miast kolonialnych uprawiali chleb, sadzili ogrody i winnice, budowali domy, świątynie i fortece.
W kwietniu Grecy obchodzili święto Sirandonas i zawsze przygotowywali hortarike (potrawę ziołową) - potrawę z czterdziestu ziół. Znana jest także ich tradycja świętowania wiosny 1 maja. Dzieci poszły na pole, gdzie smażyły jajka, tarzały się po trawie, chłopcy bawili się w skaczące żaby, a dziewczynki bawiły się w chowanego.
Im dokładniej przygotujemy Christopsomo, tym będzie smaczniejsze i bardziej puszyste. Ale nie tylko to, ale rok będzie bardziej udany dla tego, kto upiekł dobre Christopsomo. Jak cokolwiek ciasto drożdżowe, Chleb Chrystusowy wymaga pewnych umiejętności i wysiłku, ale upieczenie go nie jest trudne dla tego, kto umie piec Ciasta Wielkanocne: Przepisy są nieco podobne.
Gotowe ciasto możesz ozdobić według własnego uznania, ale krzyż na środku i orzech to jego wymagane atrybuty.
Christopsomo kroi się na Boże Narodzenie, a na Nowy Rok w Grecji jest równie pyszne i świąteczne ciasto - , poświęcony św. Bazylemu, patronowi greckiego Nowego Roku.
Adygs.
O Adygeo, moja droga!
Błogosławiona kraina przodków.
Tu żyją według praw honoru,
Starzy ludzie są szanowani i zwyczaje są szanowane.
Każdy Czerkies może przyjąć gościa,
Może uda mu się osiodłać galopującego konia.
Adyghe nie zostawi przyjaciela w tarapatach,
W smutku i potrzebie otrzyma pomoc
Osiedlali się na tym terenie od I tysiąclecia n.e. wzdłuż całego lewego brzegu rzeki Kubań. Czerkiesi mieli wiele narodowości: ZHANEEVTS, KHATUKAEVTS, SHEGAKS, TEMIRGOYES. Nie mieli żadnego głównego zajęcia. Niektórzy zajmowali się hodowlą bydła, głównie owiec i kóz, gdyż na terenach górskich było to wygodniejsze niż hodowanie krów. Inni uprawiali winogrona i łowili ryby. Ale wszyscy bardzo cenili konie. Wiele baśni i legend poświęconych jest tym zwierzętom.
Tradycyjne święta Czerkiesi kojarzą się z początkiem lub końcem praca w terenie, ślub, narodziny dziecka. Święta nazywano zabawą. Zakwaterowano ich w duże podwórko, a jeśli podwórko wydawało się ciasne - na placu lub na polu. Zapraszano tu całą wieś, a często także gości z innych wsi. Pieśni, tańce, smakołyki, „bitwy” jeźdźców, wybory „królowej piękności”, finałowy taniec w ogromnym kręgu - bez tego żadne święto nie byłoby kompletne.
Adygowie traktują jedzenie bardzo życzliwie i z szacunkiem. W żadnym wypadku nie należy odwracać się tyłem do stołu. Jeśli nagle wszyscy wstaną i odejdą od stołu, wówczas jedna osoba (zwykle najstarsza) musi pozostać na miejscu, oddając w ten sposób hołd stołowi. Ci ludzie, jak wszyscy ludzie rasy kaukaskiej, są bardzo gościnni, dlatego nigdy nie powinieneś odmawiać zaproszenia na kolację, w przeciwnym razie może to spowodować konflikt z gospodarzem.
Na stole Adyghe zawsze jest dużo mięsa. Naród ten preferuje kurczaka i jagnięcinę. Etykieta stołu nakazuje, aby najpierw obsłużyć najstarszego z gości, następnie najstarszego z gospodarzy i tak dalej, w kolejności malejącej. Bardzo ważne jest, jaką część kurczaka lub jagnięciny podajemy, np. najlepszym kawałkiem kurczaka jest skrzydełko, a najlepszym kawałkiem jagnięciny jest ogon.
Najpopularniejszym daniem z kurczaka jest chetlibzh, pieczeń przygotowywana wyłącznie z domowego kurczaka i kaszy jaglanej z dodatkiem cukru, czosnku, bulionu, masła, soli i pieprzu.
Rosjanie.
Jesteśmy żywopłotem
Osiedlili się tu od Boga,
Synowie Katarzyny
Rosjanie.
A wszystko zaczęło się od dekretu królowej Katarzyny II. Oddała ziemie kubańskie Kozakom w podziękowaniu za ich sumienną służbę. A wozy ciągnęły się po zakurzonych stepowych drogach. A na niezamieszkane ziemie zaczęli napływać osadnicy z Siczy Zaporoskiej – Kozacy – Kozacy. Tak pojawili się na Kubaniu nasi kozaccy przodkowie. Kozacy zaczęli osiedlać się na ziemiach Kubańskich. To była prawdziwa twierdza militarna. Zbudowali wokół niego ziemny wał, zainstalowali wieże strażnicze i działa. Dzika rzeka Kuban otaczała twierdzę z trzech stron i niezawodnie chroniła ją przed wrogami. Ziemia Kubańska słynęła z rzemieślników i utalentowanych ludzi. Z proste materiały- drewno, metal, kamień, glina - powstawały dzieła sztuki, ale o wartości produktu nie decydował materiał, ale umiejętności i wyobraźnia.
Istnieje wiele zwyczajów i tradycji: niektóre się pojawiają, inne znikają.
Kozacy przestrzegali przykazań Pańskich, najważniejszych święta kościelne, regularnie uczęszczał do kościoła. Każda chata miała święty kącik, w którym wisiały ikony. W Kubaniu czcili i świętowali święta kalendarzowe: Boże Narodzenie, Nowy Rok, Maslenica, Wielkanoc.
Główne tradycje:
Pełny szacunku stosunek do starszych.
Szacunek do kobiety (matki, siostry, żony).
Uhonorowanie gościa.
Szacunek do starszych to jeden z głównych zwyczajów Kozaków. W obecności osoby starszej nie wolno było siedzieć, palić i rozmawiać (bez jej zgody). Wyprzedzanie starszego człowieka było uważane za nieprzyzwoite i trzeba było prosić o pozwolenie na przejście. Młodszy musi ustąpić miejsca starszemu. Słowa starszego mężczyzny były obowiązkowe dla młodszego. W przypadku konfliktów, sporów, walk słowo starszego było decydujące (główne) i należało je wypełnić.
Kuchnia rosyjska uważana jest za jedną z najbardziej satysfakcjonujących, smacznych i bogatych na świecie. Nasi przodkowie dużo wiedzieli o jedzeniu i uwielbiali dobry stół. Ludzie gromadzili się, aby go zobaczyć pięć do sześciu razy dziennie. Wszystko zależało od pory roku, czasu trwania Godziny dzienne i konieczność ekonomiczna. I nazywało się to przechwytywaniem, podwieczorkiem, lunchem, obiadem, kolacją i lunchem. Co ciekawe, tradycja ta była święta przestrzegana aż do zniesienia pańszczyzny. Wraz z nadejściem kapitalizmu liczba codziennych posiłków została zmniejszona najpierw do trzech, a następnie do dwóch.
Tradycje się zmieniły, ale niektóre preferencje przetrwały próbę czasu. Rosyjskie potrawy ludowe, takie jak kapuśniak, naleśniki, barszcz, owsianka, kulebyaka, rasstegai, galaretka, okroszka, kwas chlebowy, sbiten i miód pitny są dobrze znane na całym świecie. Słynny barszcz Kubański uważany jest za jeden z najbardziej znanych pyszne potrawy nie tylko w Rosji, ale także na świecie.
Ormianie.
Ze szczytów Araratu, to starożytna kraina
Zwyczaje naszych przodków przywieźli ze sobą
Ormianie to naród wesoły i przyjacielski,
Który wspaniałe piosenkiśpiewa.
W ormiańskich osadach na Kubaniu w sylwestra mumki wspinały się na płaskie dachy domów i na linie opuszczały do komina specjalną torbę, a właściciele wkładali do niej prezenty. Kiedy zmienił się wystrój domów, zmienił się także zwyczaj: mumicy w maskach lub z twarzami umazanymi sadzą zaczęli wyrzucać swoje torby na werandę domu.
Ktoś kiedyś powiedział, że wszystko, co genialne, jest proste. Prosty jak lawasz – chleb ormiański. Ten cud natury - lawasz, cienki jak liść pergaminu starożytnego rękopisu - powstał na starożytnej ormiańskiej ziemi i rozprzestrzenił się po całym świecie wraz z ormiańskimi wędrowcami. Dziś bardzo trudno znaleźć kącik, w którym sprzedaje się pyszny ormiański lawasz.
Możliwość przygotowania lawaszu różne kształty– owalne, prostokątne, okrągłe. Możliwe są również różne stopnie tostowania, lżejszy lub tostowy chleb pita. Prawdziwy cienki chlebek pita- jest to chleb wytwarzany wyłącznie z mąki pszennej premium, bez dodatków dodatki do żywności. Jest to produkt przyjazny dla środowiska, niskokaloryczny i doskonale nadający się do żywienia dietetycznego.
Ukraińcy.
„Nenka, moja Ukraina, moja:
Pola zbożowe od krawędzi do krawędzi,
W oddali biegną bielone chaty...
Kiedyś osiedliliśmy się w Kubaniu,
Czcimy ten region jako nasz dom rodzinny,
Ziemie Kubania, „Matka Jaka Kohaem”
Letnie wiry z kolorowym haftem
Na trawniku z lnianego płótna...
Wielki talent ma siostry -
Piękno, prostota, życzliwość.
Ukraińcy mieszkają na Kubaniu od dawna,
Synowie żyznej ziemi.
Śmieszne piosenki, gorące tańce
Przywieźli to do Kubania.
Oprócz zwyczajów i tradycji Ukraińcy przywieźli swoje narodowe potrawy. Jednym z moich ulubionych są pierogi.
Produkowane są nie tylko z pszenicy, ale także z mąki gryczanej. Ciasto przaśne zagniata się z mąki, wody, soli i jajek, wałkuje na warstwę o grubości 0,5 cm i kroi w prostokąty. Te prostokąty, czyli kluski, wrzuca się do osolonej wrzącej wody i gotuje, aż wypłyną na powierzchnię. Drobno posiekane cebula kładzie się na nie ugotowane knedle, dokładnie miesza, przyrumienia i podaje.
Dagestańczycy.
Chinkal - To świąteczne danie kuchni dagestańskiej. Podaje się je jako pierwsze lub drugie danie i przygotowywane jest o każdej porze dnia dla rodziny i gości. W tym daniu kryje się cała gościnność Dagestańczyków. Oddzielnie rosół, „shurpa” z duża ilość mięso i przyprawy. Kumykowie przygotowują chinkal z przaśnego ciasta, podobnie jak kluski. Rozwałkowuje się go na cienką warstwę, kroi w kwadraty, romby lub paski, a następnie gotuje w bulionie.
Ugotowane kawałki ciasta układa się na dużym naczyniu, polewany roztopionym masłem. Chinkal można ugotować w bulionie lub w wodzie - wtedy wygląda piękniej. Awar chinkal miesza się z jogurtem lub serwatką. Do ciasta dodaje się sól i sodę, dzięki czemu jest puszyste, delikatne w smaku i niezwykle sycące. Przyprawy są koniecznością dla chinkala. Najczęściej jest to kwaśna śmietana, ale może to być również jogurt z pełnego mleka lub kefir z czosnkiem i ziołami. Preferują miłośnicy pikantnych potraw koncentrat pomidorowy i oczywiście miska mocnego bulionu. Nie sposób wymienić wszystkich opcji!
Asyryjczycy.
Na Kubanie Asyryjczycy żyją głównie na tym terytoriumRejon Kurganinski. Zachowali swoją tożsamość kulturową i językową. Mają swoje zwyczaje, własny język, swój własny kościół, swój własny kalendarz. Mają też własne dania narodowe – np. tzw. prahat (co po aramejsku oznacza „rękę” i symbolizuje upadek stolicy asyryjskiej Niniwy), okrągłe podpłomyki na bazie ciasta pszennego i kukurydzianego.
4. Konsolidacja zdobytej wiedzy.
I nastał wieczór, i nastał poranek, ale tańcom, śpiewom i ogólnej zabawie nie było końca. A kultury różnych ludów gromadziły się w czystych strumieniach i połączyły się w pełną rzekę, która nawadniała ziemię.
Kwitły na nim ogrody, szeleściły zboża.
I ludzie zrozumieli różne narodowościże wszystkie są gałęziami jednego drzewa, które ma wspólne korzenie i że tylko miłość i przyjaźń czynią cuda, tylko one mogą uczynić naszą Ziemię piękną i żyzną.
Nie ma znaczenia, że życie jest krótkie,
Można w nim wiele zdziałać,
Gdyby tylko słońce zawsze świeciło spokojnie,
Świeciło ponad każdym progiem.
Dla wszystkich jest jasne, że stała się mała
Dziś jest teren bitwy.
I tak jak przed nią
Przestronny dla dobrych uczynków.
Jakie tradycje dzisiaj poznaliśmy?
Który święta ludowe czy znane ci są zwyczaje?
Jakie dania narodowe chciałbyś ugotować?
Ministerstwo Edukacji i Nauki Federacji Rosyjskiej Miejska placówka oświatowa średnia Szkoła ogólnokształcąca Nr 0 Krasnodar STRESZCZENIE Zwyczaje i święta ludów Kubania Wypełnia: uczeń 2 klasy „A” Petrov Petrov Krasnodar 2012 Osoby, które przeprowadziły się na Kubań, przywiozły ze sobą swoje obrzędy, zwyczaje, gwarę. Osiedlali się tu imigranci z Ukrainy i przedstawiciele innych narodowości. Kultura i zwyczaje tych ludów przeplatały się i wzajemnie uzupełniały. Nie były to obrzędy, zwyczaje i język ukraiński czy rosyjski, ale zupełnie specyficzny dialekt kubański i sposób życia, ukształtowały się zupełnie szczególne tradycje kulturowe. Zapisać mądrość ludowa musimy znać i kochać rytuały, tradycje i historię naszej ojczyzny. W Kubaniu istnieje bogata oralna tradycje ludowe. We wsiach naszego regionu zachowało się wiele ciekawych obrzędów. Najczęściej rytuały te kojarzą się z porami roku, pracą chłopską i kultem żniw. Przekazywane są ze starszych na młodszych, z rodziców na dzieci, z dziadków na wnuki. Odzwierciedlały sposób życia i tradycje naszego ludu, jego duszę, życzliwość, hojność, miłość do pracy, do Ziemskiej Pielęgniarki. Od dawna panuje zwyczaj, że głównym zapachem Kubania jest pachnący chleb Kubań. Mieszkańcy Kubania witają gości chlebem i solą. Chleb i sól są symbolami gościnności i serdeczności. Podstawowy ferie Są to Święta Bożego Narodzenia, Sylwester i Święta Bożego Narodzenia. W sylwestra, zgodnie ze starym stylem, ludzie spacerują po dziedzińcach z kolędami. Wychwalają Boże Narodzenie i życzą właścicielom szczęścia, zdrowia i dobrych zbiorów. Zima dobiegała końca - trzeba było ją spędzić hucznie, aby złe mrozy nie wróciły i nie zaprosiły, nie zaprosiły nieśmiałego piękna wiosny. Nasi ludzie od dawna kochają wesołą, hałaśliwą Maslenitsę - żegnającą zimę i witającą wiosnę. Podczas Maslenicy odbywają się zabawy, tańce, kuligi, a na stosie pali się słomianą lalkę. Według starożytnych wierzeń powinno to przynieść dobre plony. Najważniejszym poczęstunkiem są różowe, pyszne naleśniki, puszyste bochenki chleba i Wasze ulubione kluski Kuban. Lato i jesień to czas żniw i wesel. Wiele rytuałów wiąże się ze świętami prawosławnymi. Horoskop. Boże Narodzenie, święto narodzin Dzieciątka Chrystus Zbawiciel, było na Kubaniu powszechnie obchodzone i czczone. Ludzie przygotowywali się do Bożego Narodzenia z dużym wyprzedzeniem, ponieważ było to jedno z ich ulubionych świąt. Tak więc gospodynie domowe uporządkowały wszystko w domu, wyszorowały, wyczyściły narożniki, umyły okna, powiesiły czyste zasłony i zasłony. W samą wigilię Bożego Narodzenia - 6 stycznia - gotowano kutyę z ziaren pszenicy, jęczmienia i prosa. Kaszę umieszczano w misce lub głębokim talerzu, na środku robiono krzyżyk z konfitury wiśniowej lub innego, brzegi dekorowano drobnymi cukierkami, suszonymi owocami i rodzynkami, następnie talerz przewiązywano szalikiem i dzieci niosły „wieczerzę” dla ojca chrzestnego i matki. Obecnie kutya jest gotowana z ryżu. Wielkanoc Jedno z największych świąt prawosławnych. Wszyscy czekali na to święto, przygotowując się do niego. Kozacy zaprowadzili porządek na dziedzińcach i w stajniach oraz oczyścili konie. Kozaczki nową miotłą wymiatały pajęczyny z kątów, prały zasłony, pobielały piec i chatę, wyjmowały ubrania ze skrzyń, wieszały je i prasowały. Dzień przed Wielkanocą głowa rodziny poszła do młyna i przyniosła do domu worek mąki zero – specjalnej drobno mielonej mąki do wypieku Wielkanocy. Wstawiennictwo Święta Matka Boża Do najważniejszych należy także „Ochrona Najświętszej Maryi Panny” – 14 października Święta prawosławne. Do tego dnia żniwo zostało już zebrane, tj wakacyjna praca na polach. Kozacy zaczęli przygotowywać drewno na opał na zimę, naprawiać chaty i zajmowali się rzemiosłem. Kobiety szyły, przędły i tkały. Śluby rozpoczynały się wstawiennictwem dziennym.
Dziś trzeba spojrzeć na edukację z nowoczesnej perspektywy, zastosować w praktyce jej warunki kompleksowy rozwój potencjał moralny i patriotyczny przedszkolaka poprzez kompetentną konstrukcję proces pedagogiczny V przedszkole. Jednym z głównych elementów jest krzewienie miłości do Ojczyzny Edukacja moralna młodego pokolenia, a pielęgnowanie miłości do Ojczyzny nie jest możliwe bez zaszczepiania zainteresowania swoją „małą” Ojczyzną, jej mieszkańcami, ich kulturą i twórczością. Zapoznanie dziecka z początkami Kultura ludowa Zaznajomienie się z rytuałami, tradycjami i życiem codziennym jest ważne w wychowaniu osobowości duchowej i moralnej.
Pobierać:
Zapowiedź:
ZWYCZAJE I TRADYCJE KUBANIA
Kubań... tak nazywa się nasz region od rzeki, która niesie wzburzone wody ich. Krawędź szerokich stepów, wysokie góry, bogate lasy i ogrody, wiele ujść rzek i rzek, naszym ulubionym zakątkiem ziemi jest nasza mała Ojczyzna. Kubań to cudowna, żyzna kraina, z której nie sposób nie być dumnym. Tutaj, w Kubaniu, mieszkają wspaniali ludzie: plantatorzy zbóż, ogrodnicy, hodowcy bydła, lekarze, artyści, poeci. Wszyscy starają się, aby nasza Ojczyzna była lepsza, bogatsza, piękniejsza. Ludzie od zawsze interesowali się przeszłością swojej ojczyzny. Jak wyglądał kraj w czasach starożytnych, jak ludzie żyli i pracowali, czym się zajmowali, jak pojawiali się Kozacy, jakie były ubrania, artykuły gospodarstwa domowego, meble, jakie istniało rzemiosło ludowe. Niestety, w naszym życiu zatracają się tradycje ludowe: miłość do rodziny i przyjaciół, szacunek do starszych, miłość do Ojczyzny. Ale miłość do Ojczyzny, do ojczyzny wchłania się z matczynej kołysanki, z tchnieniem ziemi i zapachem chleba. Kiedy widzisz kwitnące ogrody, jasne niebo, moje serce jest przepełnione miłością do tego piękna, to także nasza mała Ojczyzna.
Często zauważamy u naszej współczesnej młodzieży brak duchowości, niemoralność i utratę zainteresowania kulturą. Dlatego uważam, że to właśnie kultura przeszłości powinna wniknąć w duszę każdego dziecka, wyznaczyć początek odrodzenia zainteresowania wszystkim, co go otacza. Poznanie historii naszego regionu, cechy narodowe pomóc zwiększyć zainteresowanie ludowe korzenie, przybliżyć kulturę Kubania. Uważam, że trzeba zaszczepiać miłość do Ojczyzny, do regionu, do domu, w którym się urodziłeś, wychowałeś i mieszkasz. wiek przedszkolny. Następnie, gdy kładzie się podwaliny, w procesie wychowania kształtuje się miłość do ojczyzny i ojczyzny. Trzeba obudzić w dzieciach poczucie miłości do swojej małej Ojczyzny, dać do zrozumienia, że to ich ziemia, ich kraj, całe bogactwo przyrody, niekończące się stepy i pola, ogrody, rzeki – duma naszego regionu – wszystko należy do nich, jako potomków pierwszych osadników, Kozaków, spadkobierców ich tradycji.
Miłość małe dziecko- relacja przedszkolaka z Ojczyzną zaczyna się od stosunku do najbliższych osób - ojca, matki, dziadka, babci, z miłością do swoich ludzi, domu, ulicy, na której mieszka, przedszkola, wsi. Dziś istnieje potrzeba spojrzenia na edukację z nowoczesnej perspektywy, wprowadzenia w życie warunków wszechstronnego rozwoju potencjału moralnego i patriotycznego przedszkolaka poprzez kompetentne konstruowanie procesu pedagogicznego w przedszkolu.
Aby dzieci poznały swoją historię, uczciły nasze święta, poznały zwyczaje i tradycje swoich przodków, w przedszkolu należy bawić się w gry, w które bawili się dawni Kozacy i obchodzić staroruskie święta w duchu kozackim. Prowadzą także zajęcia mające na celu zaszczepianie patriotyzmu.
Na zajęciach dzieci uczą się słuchać, postrzegać i kochać kulturę Kubania i Kozaków na przykładzie bohaterów Kubania. Historia Kubania zawiera wiele przypadków bezinteresownej służby Ojczyźnie. Możemy być dumni z naszych przodków, ich czynów i nie tylko wartości moralne które nam pozostawili w dziedzictwie. dziecko w Kozacka rodzina Od niemowlęctwa do 7. roku życia przebywa pod opieką rodziców. A ważne jest, aby dziecko poznawało świat z pomocą najbliższych. Od 7 roku życia dzieciom przydzielono wykonalną pracę. Chłopcy zostali wprowadzeni w męskie zajęcia: opiekę nad zwierzętami, zajmowanie się domem dziewcząt, prace domowe i ogrodnictwo. Z wczesne dzieciństwo istniał zróżnicowanie płciowe: chłopiec to przyszły właściciel domu i obrońca, wojownik, dziewczynka to gospodyni domowa i szwaczka, podporządkowana mężczyźnie. Tym samym już od najmłodszych lat wprowadzano dzieci w świat pracy, dając do zrozumienia, że praca jest głównym zadaniem każdego członka rodziny. Wcześniej Specjalna uwaga Kozacy zwracali uwagę na kształtowanie cech przyszłego obrońcy Ojczyzny. Z wczesne lata mali chłopcy byli szkoleni, jak stawić czoła wyzwaniom i niebezpieczeństwom. Były to wyścigi konne, zabawy paramilitarne, które odbywały się pod okiem dorosłych. Od 10-11 roku życia dzieci kozackie brały udział w wyścigach konnych organizowanych przez lokalne autorytety. Program nie był łatwy: przebijanie się przez przeszkody ze strzelaniem, siekanie pluszaków i prętów, możliwość rzucenia się na wroga z bronią w ręku i trafienia go. Na obozach przygotowawczych młodzież ćwiczyła także jazdę konną i posługiwanie się bronią. Szkoły kozackie miały specjalny program do szkolenia wojskowego i statut, którego każdy uczeń musiał ściśle przestrzegać. Oto niektóre postanowienia statutu:
Kozak jest wierny Ojczyźnie.
Kozak jest uprzejmy.
Kozak jest oszczędny.
Kozak nigdy nie traci ducha i jako bohater stara się wyjść z trudnej sytuacji.
Kozak musi być w każdej chwili gotowy do ratowania życia innych ludzi, niesienia pomocy uciśnionym i czynienia dobra każdego dnia, nie oczekując za to wdzięczności.
Można tylko podziwiać, jak mądrze i umiejętnie Kozacy wychowali przyszłego człowieka, w którym kultywowali męskość, odwagę, sprawiedliwość i życzliwość.
W wychowaniu dziewcząt kozackich powstały również pewne tradycje. Po ślubie obowiązki rodzinne spadły na barki Kozaczki. Po wyjściu mężczyzny służba wojskowa kobiety pracowały dwa razy ciężej, aby wykonać pracę mężczyzn. „Nawet odważny Czerkies w drodze ciemna noc do wsi kozackiej za rabunek, rozprawił się z Kozaczką i zdarzały się przypadki, gdy wysoka pierś Kozaczki została ozdobiona krzyżem św. Jerzego za wyczyn wojskowy” – tak o żonach kozackich pisał historyk F.A. Szczerbina w jego książka „Dzieje armii kozackiej Kubań”.
Wychowanie kozackie ukształtowało umiejętność podejmowania decyzji adekwatnych do każdej sytuacji. W rezultacie wyłonił się typ osobowości silnej woli, z jasną świadomością i mocnymi przekonaniami.
Dla każdego dziecka Ojczyzna to przede wszystkim rodzina. To tutaj kładzie się fundament i kształtuje osobowość przyszłego obywatela Ojczyzny. To rodzina, jako podstawowa komórka społeczeństwa, inwestuje w swoje dziecko wartości duchowe i moralne, z którymi będzie ono później iść przez życie.
Kultywowanie miłości do Ojczyzny jest jednym z głównych elementów wychowania moralnego młodego pokolenia, a kultywowanie miłości do Ojczyzny nie jest możliwe bez zaszczepiania zainteresowania swoją „małą” Ojczyzną, jej mieszkańcami, ich kulturą i twórczością. Wprowadzenie dziecka w korzenie kultury ludowej, zapoznanie z obrzędami, tradycjami i życiem codziennym jest ważne w wychowaniu osobowości duchowej i moralnej. Nie da się przerwać związku czasów i pokoleń, aby dusza narodu rosyjskiego nie zniknęła i nie rozpłynęła się: naród, który nie pamięta swoich korzeni, nie ma własnej kultury, przestaje istnieć jako jednostka etniczna.
Kubań to „spichlerz Rosji”, „ogólnorosyjskie uzdrowisko”, a także jedno z największych centra kulturalne Rosja. Kubań nazywany jest także „perłą Rosji”. Jestem dumny z mojego regionu i staram się zaszczepić tę dumę moim dzieciom, ponieważ to one są przyszłością Rosji i to one będą nadal wspierać i wzmacniać chwałę i piękno Kubania.
« Tradycje i zwyczaje Kozaków Kubańskich»
Zadania:
Zapoznanie uczniów z historią, kulturą i tradycjami ludu Kubańskiego.
Kultywować miłość do Ojczyzny – Kubań oraz szacunek dla tradycji i zwyczajów jej mieszkańców.
Rozwijaj poczucie tolerancji.
Sprzęt:
Ilustracje z życie rodzinne Kozacy, nagranie dźwiękowe chóru kozackiego Kuban.
Płyta z nagraniami występów zespołów artystycznych,
Prezentacja « Natura Kubania”,
Plakat „Mapa terytorium Krasnodaru”,
Ilustracje dzieci w strojach ludowych.
Materiał:
Kostiumy do przebierania.
Prace wstępne:
Nauka przysłów.
Rozmowy: „Szanowna postawa Kozaków wobec starszych”
„Jak Kozacy traktowali rodziców”
Stworzenie albumu „Kostiumy Kubana”
Postęp lekcji
Pedagog:
Moja ojczyzna, rozległe pola,
Dookoła ściana chleba, gdziekolwiek spojrzysz,
Kochamy tę ziemię wiernie i czule
Nazywamy to melodyjnym imieniem Kuban.
Zjeżdżalnie „Kuban”
A teraz opowiem Wam bajkę o Kubaniu.
Dawno, dawno temu na ziemi żyła dziewczyna. Była jedyną i ukochaną córką swoich rodziców, imieniem Kuban. Mieszkali w starym, zrujnowanym domu, byli dobrymi ludźmi. Drzwi do ich domu są zawsze otwarte dla obcych. Podróżnicy znaleźli tu ciepło, troskę i uwagę.
Kuban wyrósł na cudowną i niezwykłą piękność dla każdego. Jej wysoka, szczupła, okrągła twarz była otoczona długim brązowym warkoczem, jej uśmiech zawsze ją rozświetlał, a jej jasnoniebieskie oczy błyszczały. Najbardziej niesamowite jest to, że dziewczyna uwielbiała dekorować krainę, w której mieszkała.
Trzeba przyznać, że kraina, na której mieszkali, robiła przygnębiające wrażenie: z jednej strony skaliste góry, z drugiej spalony słońcem step, z trzeciej martwe morze. A Kubanushka postanowiła przekształcić swoją ziemię. Jeździła po całym świecie, żeby zobaczyć, jak żyją ludzie, poznać ich przyrodę i zwyczaje.
Długo nie wracała z podróży, a kiedy wróciła, zabrała się do pracy: najpierw zasiała żyto, a wkrótce pola zbożowe zaczęły kiełkować.
Winorośl, jabłonie i grusze dawały obfite plony. Niezależnie od rośliny kosmetycznej, wszystko okazuje się świetne.
Hodowała ryby przywiezione z daleka w jeziorach, rzekach i morzach. Stawy ożyły, trzciny zaszeleściły na brzegach, wierzba zazieleniła się, a na powierzchni wody kołysały się lilie wodne. Kubanushka zaczął rzadko przebywać w domu.
Jej prawdziwym domem były ciche górskie doliny i wolne łąki z szerokimi połaciami bujnych, bujnych traw, z tłumami jasnoniebieskich, niesamowicie niebieskich i żółtych kwiatów, przypominających plamy żywego słońca. Natura stała się jej niezastąpionym przyjacielem i mądrym nauczycielem. Kultywowała w duszy dziewczyny entuzjastyczny stosunek do wszystkiego, co piękne, ojczyzna.
Słyszeli o pracowitym pięknie daleko poza nimi. A zalotnicy zaczęli ją zabiegać, przynosząc jej bogate prezenty. Ale Kuban nie spieszyła się z wyborem, chciała dokończyć rozpoczętą pracę. Korzystałeś z prezentów według własnego uznania .
Zamienił żółte złote monety w kępę piegowatych mleczy na łąkach; rubiny rozsypały się po stepie i kwitły w tym miejscu szkarłatne maki ;
koraliki naszyjnika z pereł zamieniły się w pachnące konwalie rosnące na leśnych polanach; Bransoletka z bursztynu - zamieniona w stokrotki z jasnym słońcem w środku ; turkusowe koraliki - w jasnoniebieskich dzwoneczkach, dzwonią
z wiatrem na stepie. Długie wysiłki i wytrwałość dziewczyny nie poszły na marne.
Ziemia ożyła, pola i doliny zazieleniły się, zakwitły drzewa w ogrodach i lasach,
Łąki były pełne kwiatów, góry porośnięte były lasami.
Na tej ziemi nie było już nikogo, kto widziałby niebieskooką piękność, ale jej imię na zawsze zapisało się w ludzkiej pamięci, ponieważ miejsca, w których mieszkała dziewczyna, odtąd nazywały się Kuban.
SLAJDY „Przyroda Kubania” prezentowane są podczas opowiadania bajki.
Pedagog:
Wszystkich mieszkańców miast, wsi, wiosek Terytorium Krasnodarskiego można nazwać jednym słowem - „Kubańczykami”. A my wszyscy jesteśmy rodakami. Tak nazywa się ludzi, którzy mają jedną ziemię, wspólną małą ojczyznę. Wśród naszych współmieszkańców Kubania są ludzie stu dwudziestu narodowości: Rosjanie, Czerkiesi, Ukraińcy, Grecy, Ormianie, Cyganie i wielu innych...
Dziś wybierzemy się w podróż i poznamy tradycje i zwyczaje Kozaków Kubańskich.
Załóżmy eleganckie kostiumy Kubana
(dzieci przebierają się w stroje Kubana)
DzieckoDo( przygotowane wcześniej)
W XV wieku w Rosji pojawili się Kozacy. A w XVIII wieku caryca Katarzyna II nakazała Kozakom zaludnienie Kubania w celu ochrony południowych granic Rosji przed nomadami. Od tego czasu Kozacy mieszkają na Kubaniu od 200 lat. W czasie pokoju uprawiają pola i hodują bydło, a w niespokojnych czasach wojny wszyscy jak jeden mąż chwytają za broń. Kozacy mieszkali w Kubaniu, trzymani Tradycje kozackie i dla nich takie pojęcia jak honor i męstwo nie były pustymi słowami. Miłość do ojczyzny.
– Kiedy Kozakom coś się podoba, krzyczą: „Lubię to!”
Czy wy, Kozacy, potraficie głośno krzyczeć? No dalej, głośniej!
Pedagog:
Teraz zagramy.
Gra« Kochaj, nie kochaj»
Kiedy pojawia się starszy, Kozacy wstają, salutują, zdejmują kapelusze i kłaniają się.
Dzieci:"każdy"
Pedagog:
A jeśli usiądą naprzeciw starszych, wejdą w rozmowę bez pozwolenia, a co gorsza, powiedzą „wulgarne słowa”
Dzieci:"żaden"
Pedagog:
Nieprzyzwoicie jest wyprzedzać starszego człowieka, prosić o pozwolenie na przejście lub przepuszczać starszego mężczyznę przy wejściu.
Dzieci:"każdy"
Pedagog:
Młodszy musi wykazać się powściągliwością i nie atakować.
Dzieci:"każdy"
Pedagog:
W sporach, niezgodach i walkach słowo starszego było decydujące i wymagało jego natychmiastowego wykonania.
Dzieci:"każdy"
Pedagog:
Jeśli starszego nazywano „starym”, „dziadkiem”
Dzieci:"żaden"
Pedagog:„A jeśli „ojciec”, „ojciec”
Dzieci:"każdy"
Pedagog:
Od najmłodszych lat rodzice uczą swoje dzieci: nie zabijajcie, pracujcie zgodnie ze swoim sumieniem, nie zazdroszczcie innym i przebaczajcie przestępcom, opiekujcie się swoimi dziećmi i rodzicami, cenijcie honor kobiet, pomagajcie biednym, nie obrażajcie sierot, chrońcie dzieci Ojczyznę od wrogów, ale przede wszystkim umocnić wiarę prawosławną i dodał: jeśli ktoś może coś zrobić, to my nie możemy – jesteśmy Kozakami!
Pedagog:
Takie są przykazania, które mieli Kozacy. A jak Kozacy traktowali swoich rodziców? (Odpowiedzi dzieci).
Pedagog:
Szacunek do starszych to jeden z głównych zwyczajów Kozaków.
Zwyczaj szacunku i czci wobec starszego zobowiązuje młodszego przede wszystkim do okazywania troski, powściągliwości i gotowości do niesienia pomocy oraz wymagania przestrzegania jakiejś etykiety.
(Zapukać do drzwi).
Kozak (dziecko): „Wieśniacy żyją dobrze. Chodzę po wiosce, zapraszam mieszkańców, żeby ich pożegnali, i idę do pracy.
Pedagog: Chłopaki, zbierzmy Kozaka do służby
Gra Dziecięca« Zbierzmy Kozaka na wycieczkę»
Pedagog: Pokaż mi, kozacka dziewczyno, jeśli jesteś gotowa do służby, baw się z nami.
Zabawna gra: „Powal Kubankę”
Pedagog: Brawo, jesteś mądry, radzisz sobie świetnie!
DźwiękinagrywaćpiosenkiI« Żegnaj ukochana wiosko»
Pedagog: To są pieśni, którymi eskortowano Kozaka na służbę.
W dawnych czasach wierzono, że ten, kto znajdzie podkowę, przyniesie szczęście.
« Gra „Przekaż podkowę”
Na koniec gry Kozaczka otrzymuje podkowę na szczęście.
Dziecko- Kozak.
Oto co ojciec powiedział synowi:
Posłuchaj z wyprzedzeniem moich przemówień, synu.
Twój dziadek służył i ja też.
Daję ci dzielnego konia
Szczupak, miecz, pas z mieczem
Holi, nakarm konia gniadego
I nie wypełniaj niczego
Słuchaj starszych i przełożonych
I opiekuj się swoim koniem.
To twój siwowłosy ojciec
Wnoszeni w ogień i z ognia.
Pedagog: Ojciec powiedział synowi:
„Teraz posłuchaj swojego syna, tato:
Trzymaj się blisko siedziska i uderzaj mocniej we wroga,
A syn odpowiedział: „Więc będzie źle!” Pożegnanie!"
Kazachekliście.Zuczypiosenka „Widząc Kozaka”
Pedagog:
Kozacy na Kubaniu wiedzą, jak służyć Ojczyźnie. Cała ludność wsi towarzyszyła mieszkańcom w drodze do wojska. Nie zabrakło piosenek z dowcipami i tańcami. I wszyscy starali się zapewnić wszelką możliwą pomoc wyjeżdżającym na akcję. Po pożegnalnych słowach rozdano paczki zawierające chusteczki do nosa, cukier, herbatę, tytoń, papier, zapałki i mydło. Biedniejsi otrzymali kaptury, ciepłe koszule i rękawiczki. W zarządzie wsi kozaczki tańczyły z odjeżdżającymi Kozakami. Na znak wierności wyjeżdżającym, na pamiątkę siebie, dziewczęta przywiązały Kozakom szalik powyżej łokcia.
Slajdy „Odprowadzanie Kozaka do służby”
Niestety nasza podróż dobiegła końca.
Oto one - ostatnie strony,
A cały Kuban stoi przed tobą.
Widzisz, jak pszenica staje się złocista,
słyszysz fale uderzające o brzeg...
I nawet jeśli nie jesteś stąd,
raz nas odwiedziłeś,
zrozumiesz, z jakiej przyrody słynie nasz wiosenny region,
jakie piękno jest szczególnie dobre.
Nasz region jest bogaty w ogrody i zboża
Daje cement i ropę Ojczyźnie...
Ale najbardziej cenny kapitał Kubań
Prości i skromni ludzie pracy.
Gra piosenka Ponamorenki „Ty, Kuban, jesteś naszą Ojczyzną”.
Kiedy wspominasz Kubań, w Twojej głowie pojawia się obraz z dziarskimi Kozakami na koniach i dziewczynami w środku eleganckie garnitury. Północno-zachodnia część Kaukazu, której większość to głównie terytorium współczesnego Kubania, słynie z różnorodności i bogactwa flory i fauny, obszar ten jest również atrakcyjny ze względu na położenie terytorialno-geograficzne. Północny Kaukaz- to skarbnica zasoby naturalne, różnorodność rzeźby, niezwykłe piękno i urok tutejszej przyrody. Jak każdy naród, Kozacy mają swoje własne rytuały i tradycje, które kształtowały się na przestrzeni kilku stuleci i rozwijały dzięki kulturom Zachodu i Wschodu, które odbijały się echem na tej żyznej ziemi.
Życie rodziny Kubanów
Tak się złożyło historycznie, że oryginalny i niepowtarzalny sposób życia i sposób życia rodziny Kubanów ma swoje własne cechy, oto niektóre z nich:
- Rodzina kozacka prawie zawsze składała się z duża ilość ludzi. Rodzina miała od pięciu do siedmiorga dzieci. Tworzono rodziny duże, biorąc pod uwagę fakt, że Rolnictwo robiliśmy sami i zawsze było dużo pracy.
- Gościnność i hojność były integralną częścią narodu Kubańskiego. Wiąże się to z utożsamieniem gościa, zwłaszcza obcego lub cudzoziemca, z posłańcem Bożym.
- Wychowywanie dzieci zaczynało się od szacunku do starszych. Nauczono ich słuchać rad i nie wtrącać się w rozmowy dorosłych.
- Mężczyźni traktowali kobietę, czy to matkę, żonę, czy siostrę, ze szczególnym szacunkiem. Według pism chrześcijańskich żona nie powinna wtrącać się w sprawy męża i odwrotnie, mąż w sprawy swojej żony.
- Kiedy ktoś wchodził do domu, z pewnością został ochrzczony na obrazie, a mężczyźni zdejmowali nakrycie głowy.
Czy wiesz, który świąteczny napój był uważany za najbardziej ukochany i powszechnie akceptowany wśród Kozaków?
Napój ten nazywał się „Varena”. Mieszano w nim miód, wódkę, różne suszone owoce (jabłka, gruszki, rodzynki, winogrona), które gotowano z różnymi przyprawami i imbirem.
Zwyczaje ludowe Kubań jest bardzo różnorodny i ciekawy. Podczas budowy domów rzucano na ziemię kawałki wełny i piór, aby wszystko znalazło się w domu, a w budowie brała udział cała ludność wsi. Aby błogosławieństwo spłynęło na mieszkańców przyszłego domu, w ścianę wbudowano drewniany krzyż.
Święta i uroczystości
Różnego rodzaju uroczystości miały swoje niuanse i zasady: na weselu mogły uczestniczyć tylko małżeństwa, a wesela odbywały się wyłącznie jesienią lub zimą. Wyboru narzeczonej dla córki lub narzeczonej dla syna dokonywali rodzice. Obchody Nowego Roku były ciekawe. W nocy z 31 grudnia na 1 stycznia palili ogniska, przepowiadali przyszłość, organizowali różnego rodzaju rytuały i chodzili od domu do domu z kolędami i hojnymi prezentami. W wigilię Trzech Króli ludzie chodzili do kościoła i zawsze wracali do domu z wodą święconą. Wszystko, co pozostało na stole po uroczystości, a także słomę i siano, rozdawano i nakładano na bydło i drób, aby w nowym roku w domu panowała pomyślność. Wiosną na Kubaniu obchodzono Maslenicę, w domach przygotowywano rytualny posiłek, składający się z naleśników i klusek. Ostatnia niedziela przed Wielkim Postem uznawano za dzień „powszechnego przebaczenia”.