Mało kto wie, że ryba ta osiąga czasem długość 180 cm i wagę do 4 kg. Osobniki o znacznie mniejszych rozmiarach spadają na półki sklepów. Ale wartość mięsa i zawartość witamin nie zależy od wielkości dorsza. Niektórzy smakosze traktują tę rybę z pogardą ze względu na szczególny morski zapach i lekko gorzki posmak. I to zupełnie na próżno, ponieważ te niedociągnięcia można łatwo wyeliminować, jeśli znasz sekrety prawidłowego gotowania dorsza.
Jak gotować dorsza
Ta biała ryba jest niskokaloryczna i jest niezbędna dla tych, którzy chcą schudnąć. Zawartość mikroelementów i białek w 100 g mięsa jest tak wysoka, że całkowicie uzupełnia dzienną normę niezbędną dla danej osoby. Zawiera wszystkie witaminy z grupy B, witaminę D, karoten, wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Wątroba dorsza jest wysoce zalecana kobietom w ciąży i karmiącym, aby uniknąć niedoborów witamin. Ale możesz nie tylko z korzyścią dla ciała, ale także rozpieszczać kubki smakowe. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo ugotować dorsza. Zwracamy uwagę na przepis, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Będziesz potrzebować:
Składniki:
- mleko - 400 ml
- masło - 50 gr
- olej roślinny - 50 gr
- ziarna pieprzu - 5 szt
- średni dorsz - 1 szt.
- czosnek - 2 ząbki
- mąka - ½ łyżki
- gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki
- sól - 1 łyżeczka
- ziarno - ¼ h l
Metoda gotowania:
- oczyść rybę z łusek, odetnij płetwy i ogon, usuń wnętrzności, dokładnie spłucz i osusz;
- pokroić na porcje 1,5-2 cm Włożyć do emaliowanej patelni i zalać mlekiem przez 2 godziny;
- smażyć pieprz, sól, ziarno i gałkę muszkatołową na gorącej patelni, ciągle mieszając przez 10 minut. Następnie zmiel mieszaninę w moździerzu i wymieszaj z mąką;
- panierować kawałki w przyprawach i smażyć na rozgrzanej patelni przez 15 minut;
- rozpuść masło w osobnej misce, dodaj posiekany czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu;
- Przed podaniem rybę skropić przygotowanym sosem czosnkowym.
Podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem. Możesz udekorować plasterkiem cytryny i ziołami.
Jak ugotować dorsza, żeby był soczysty i smaczny
Ta ryba ma lekko suche mięso, ponieważ jest chuda. Ale łatwo to naprawić, jeśli przestrzegasz pewnych zasad. Oto podstawowe subtelności gotowania dorsza:
- nie przepalać w ogniu ani w piekarniku, mięso będzie suche;
- po ugotowaniu pozostaw naczynie przykryte pokrywką do zaparzenia przez 10-15 minut. To doda soczystości;
- przed pieczeniem zapach można zneutralizować, mocząc kawałki najpierw w słabym roztworze octu. Jeśli ucho jest przygotowywane, mocny zapach jest zaletą.
Jeśli zaoszczędzisz czas, nie będzie zbyteczne wiedzieć, jak pysznie gotować dorsza w piekarniku. Nie zapominaj, że mięso rybne szybko odparowuje wilgoć. Aby tego uniknąć, filet należy chronić przed nadmiernym ciepłem. Aby to zrobić, ostrożnie posmaruj kawałki olejem roślinnym i posyp bułką tartą. Lub możesz przykryć danie główne warzywami. Cebula, pomidory i marchewka szczególnie dobrze komponują się z białą rybą. Możesz uprościć ten proces, zawijając dorsza w rękaw do pieczenia. Temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 200 stopni. Czas pieczenia zależy od wielkości kawałków i wynosi od 15 minut do godziny. Gotowość można łatwo określić na podstawie tego, jak łatwo mięso oddziela się od kości.
Doskonałym dodatkiem byłby gotowany ryż lub ziemniaki. Ale możesz też podawać jako osobne danie, jeśli dorsz był zapiekany z warzywami.
Jeśli jesteś wielkim fanem dań z ryb, prawdopodobnie nie raz lub dwa razy zastanawiałeś się, jak ugotować dorsza. Ta ryba jest niesamowicie smaczna, zdrowa i popularna, można ją śmiało nazwać jednym z najtańszych przysmaków. W przygotowaniu dorsza nie ma żadnych niuansów ani osobliwości, podczas obróbki cieplnej i gotowania zachowuje się jak zwykła ryba. Niemniej jednak dorsz z pewnością będzie mile widzianym daniem na Twoim stole i w Twojej diecie. Jeśli nadal nie wiesz, jak gotować z dorsza, proponujemy spróbować gotowanego, pieczonego, grillowanego, smażonego lub duszonego dorsza. Ta ryba jest niesamowicie połączona z różnymi panierkami - od zwykłej mąki po ser, okazuje się soczysta i delikatna z rumianą elegancką skórką. Jeśli chodzi o połączenie ryb z warzywami, to na pewno Ci się spodoba, bo zarówno warzywa, jak i ryby okazują się niezwykle smaczne. Tylko nie przesadzaj z przyprawami, nie musisz psuć smaku dorsza, bardzo dobrze będzie jeśli dodasz do niego tylko kroplę soku z cytryny i sól. Dlatego jeśli nadal nie możesz zdecydować, co jest specjalnego do gotowania z dorsza, pomożemy ci w tym.
Jak gotować dorsza
Do przygotowania smacznego i zdrowego dorsza, którego możesz ugotować nie tylko dla siebie, ale i dla dzieci, nie będziesz potrzebować praktycznie żadnych produktów poza samą rybą, a także korzeniami i niewielką ilością oleju. Okazuje się pyszne, delikatne, bardzo często ryba po prostu rozpływa się w ustach.
Jeśli chcesz ugotować dorsza zgodnie z tym przepisem, musisz wziąć następujące produkty:
- - dorsz - 1 kilogram;
- - marchewki - 6 sztuk;
- - cebula - 2 cebule;
- - pomidory - 2 sztuki;
- - sól dla smaku;
- - musztarda - 1 łyżka stołowa;
- - przyprawy do ryb.
Przepis:
Na początek musisz wziąć naczynia, w których będziesz marynować ryby, dodać tam musztardę i przyprawy, a następnie pozostawić rybę na pół godziny. Nie warto trzymać jej dłużej w marynacie, ryba gotuje się bardzo szybko. Marchewki będą musiały zostać zetarte, po czym trzeba będzie wziąć cebulę, również pokrojoną na mniejsze kawałki, a także pomidora, który należy zetrzeć. Warzywa wrzucamy na krótko na patelnię z łyżką oleju, dusimy - najpierw cebulę i marchewkę, a następnie dodajemy masę pomidorową. Solimy i pieprzymy wszystko według własnego uznania. Następnie musisz przesunąć warzywa, w których upieczesz danie, a także przejść do poduszki warzywnej i ryby. Wszystko będzie musiało być gotowane w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.
Jak gotować dorsza w piekarniku
Pysznie ugotować dorsza w piekarniku, z pieczarkami, z bułką tartą, prawdziwe świąteczne danie, które można podać na stół i zebrać pochwały.
Do gotowania będziesz potrzebować następujących produktów:
- - dorsz (filet) - 4 sztuki;
- - cebula - 1 duża główka cebuli;
- - grzyby - 50 gramów;
- - skrobia - 2 łyżki stołowe;
- - bułka tarta - 3 łyżki stołowe;
- - boczek - 4 sztuki;
- -sól dla smaku;
- - przyprawy - 1 sztuka;
- - pietruszka - 1 mały pęczek;
- - masło - 2 łyżki.
Przepis:
Na początek konieczne będzie usunięcie łuski z cebuli i pokrojenie cebuli cienko i starannie. Ostrożnie kroimy cebulę w cienkie pióra, a jeśli chodzi o pieczarki, należy je pokroić w cienkie plasterki. Zieloną pietruszkę trzeba będzie umyć i strząsnąć z niej wodę. Wszystko musi być starannie wycięte. Konieczne będzie przeniesienie oleju na patelnię, a następnie konieczne będzie dodanie tam cebuli i grzybów. Solimy wszystko do smaku. Następnie grzyby można przenieść do formy ogniotrwałej, w której wszystko ugotujesz. Filet będzie musiał zostać umyty, wysuszony i nałożony na te grzyby. Pozostaje posypać wszystko natką pietruszki, dodać liść laurowy oraz sól, pieprz i tymianek. Mleko należy doprowadzić do wrzenia, a następnie rozcieńczyć skrobię w trzech łyżkach wody i wlać do wrzącego mleka. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz gęsty mleczny sos. Ten sos będzie musiał zostać polany rybą, a wszystko będzie musiało zostać wysłane do piekarnika w temperaturze 220 stopni przez 10 minut. A potem trzeba będzie posypać rybę bułką tartą i ponownie przytrzymać przez 10 minut. Wszystko, ryba jest gotowa, będzie można podać.
Jak ugotować pysznego dorsza
Spróbuj ugotować pysznego dorsza z ziemniakami i kiełbaskami, okazuje się, że jest bardzo delikatny, satysfakcjonujący, soczysty, aw połączeniu z warzywami i ziołami takie danie będzie pożądane na każdym stole.
- - cienkie kiełbaski - 150 gramów;
- - gotowane ziemniaki - 400 gramów;
- - pomidor marynowany we własnym soku - 300 gramów;
- - cebula - 1 główka;
- - białe wino - 200 ml;
- - dorsz - 400 gramów;
- - pietruszka - do smaku.
Przepis:
Na początek musisz wziąć kiełbasę i usmażyć na patelni, aby tłuszcz się z niej stopił, po czym będziesz musiał wysłać małe gotowane ziemniaki do tłuszczu, który przekroisz na pół. Następnie musisz dodać białe wino. Następnie będziesz musiał dodać pomidory i cebulę, które pokroisz na mniejsze kawałki. Przykrywamy wszystko pokrywką i gotujemy przez około 10 minut, po czym konieczne będzie pokrojenie fileta z dorsza, sól do własnych upodobań, ale nie za dużo, po czym wszystko wraz z ziemniakami i kiełbasą można przenieść do piekarnik. Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach, podajemy gorące. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, ryba pozostanie soczysta i smaczna.
kotlety
Jeśli masz już dość jedzenia filetów rybnych w ten sposób, możesz ugotować coś nowego - na przykład kotlety z dorsza. Kotlety z dorsza są pyszne. Bardzo soczyste i delikatne, a jeśli dzieci nie są zachwycone rybą na parze, można spróbować poczęstować je takimi kotletami. Są przygotowywane dość szybko i są otrzymywane przez wszystkich bez wyjątku.
Aby przygotować kotlety, musisz wziąć następujące produkty:
- - dorsz - 600 gramów;
- - pietruszka - 20 gramów;
- - sól dla smaku;
- - wątroba z dorsza - 1 bank;
- - pieprz do smaku;
- - bułka tarta;
- - jajo kurze - 1 szt.
Przepis:
Najpierw musisz wziąć filet z dorsza i ostrożnie zmielić go w blenderze. Konieczne będzie spuszczenie oleju z wątroby dorsza, a następnie zagnieść widelcem i dodać do ryby. A potem będziesz musiał dodać posiekaną natkę pietruszki, a także czarny pieprz i sól w niewielkiej ilości. W powstałym mięsie mielonym będziesz musiał dodać jajko kurze i wszystko wymieszać. Następnie musisz zrobić małe kotlety, a następnie zwinąć wszystkie kotlety w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy kotlety z dorsza z każdej strony.
filet z dorsza
Na patelni możesz ugotować bardzo smaczny filet z dorsza, prawdziwy przysmak. Jeśli jesteś fanem smażonej ryby, na pewno będziesz zachwycony tak prostym i szybkim przepisem. A co najważniejsze, ryba okazuje się tak smaczna, że po prostu nie można się oderwać.
Do gotowania będziesz potrzebować następujących produktów:
- - sos sojowy - 2 łyżki stołowe;
- - filet z dorsza - 700 gramów;
- - ketchup - 3 łyżki dowolnego łagodnego ketchupu;
- - sól - 0,5 łyżeczki;
- - ziele angielskie - 0,5 łyżeczki;
- - mąka - 100 gramów;
- - olej roślinny do smażenia.
Przepis:
Na początek trzeba pokroić filet rybny na porcje, posypać solą, pieprzem, a także dodać keczup i sos sojowy, można dodać czosnek, który bardzo drobno posiekano - w razie potrzeby. Delikatnie wymieszaj wszystko, aby delikatny filet się nie rozdarł i marynuj przez kilka godzin. Następnie konieczne będzie ostrożne zanurzenie każdego kawałka ryby w mące i smażenie wszystkiego w oleju roślinnym, aż uzyska piękny złoty kolor, okazuje się, że jest po prostu niesamowicie soczysty i smaczny.
Ciasto rybne
Ten placek z dorsza to prawdziwe dzieło sztuki. Pyszny, delikatny, soczysty, niezwykle łatwy w przygotowaniu i zawsze doskonały placek rybny może być ozdobą każdego stołu.
Aby przygotować placek rybny, musisz wziąć następujące produkty:
- - jajo kurze - 2 sztuki;
- - kwaśna śmietana - 200 gramów;
- - majonez - 200 gramów;
- - mąka - 1 szklanka;
- - dorsz - 200 gramów gotowanego lub smażonego fileta;
- - ziemniaki - 4 bulwy;
- - cebula - 1 główka;
- - zielenie - do smaku.
Przepis:
Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, są ryby. Będziesz potrzebował fileta rybnego, może być duszony, gotowany na parze lub szybko smażony. Następnie będziesz musiał wziąć jaja kurze, ubić je, po czym będziesz musiał dodać majonez, śmietanę i mąkę, wszystko bardzo dobrze wymieszać. W takim przypadku powinieneś otrzymać dość gęste ciasto, takie jak kwaśna śmietana. Następnie musisz podzielić rybę na kawałki. Ziemniaki trzeba będzie obrać, zetrzeć na grubej tarce, po czym trzeba będzie odstawić, a sok, który się wyróżni, należy odcedzić. Następnie musisz ułożyć formę pergaminem i czymś nasmarować. Następnie konieczne będzie wlanie dokładnie połowy ciasta i umieszczenie ziemniaków w tym samym miejscu. Cebule będą musiały być ułożone na ziemniakach, po czym konieczne będzie ułożenie ryb. A potem będzie można wysłać tam posiekane warzywa i zalać wszystko resztą ciasta. Ciasto będzie musiało być pieczone przez 40-45 minut w temperaturze 180 stopni. Okazuje się, że jest zarówno smaczny, jak i satysfakcjonujący. Ponadto do tego testu można użyć różnych wypełnień.
Jak gotować dorsza w powolnej kuchence
Możesz gotować dorsza w powolnej kuchence i łatwo to zrobić na różne sposoby - dorsza można dusić, smażyć, piec, gotować na parze. Sugerujemy ugotować bardzo smaczny gulasz z dorsza w powolnej kuchence, okazuje się delikatny, nawet kości stają się miękkie.
Do gotowania będziesz potrzebować następujących produktów:
- - dorsz, filet - 500 gramów;
- - marchewka - 500 gramów;
- - cebula - 4-5 głów;
- - olej roślinny - 4 łyżki stołowe;
- - sól i pieprz do smaku;
- - koperek do smaku.
Przepis:
Najpierw musisz pokroić cebulę na pół pierścienia. Marchew będzie musiała zostać obrana, po czym będzie musiała zostać wtarta na tarce. Cebulę mieszamy z marchewką, wkładamy do wolnowaru, do którego wlaliśmy olej, wszystko solimy, pieprzymy i smażymy dokładnie 2 minuty. Następnie dodaj tam filet z dorsza, pokrój na małe kawałki o grubości dosłownie dwóch palców i przełącz multicooker w tryb „Gulasz” na 1 godzinę. Jeśli marchewki są trochę suche, można dodać trochę wody lub bulionu rybnego, wystarczy kilka łyżek, ale zazwyczaj wystarczy sok z marchwi. Na sam koniec gotowania dodaj zieleninę, możesz też dodać liść laurowy. Danie jest bardzo soczyste i bardzo smaczne.
stek z dorsza
Proponujemy ugotować pyszny stek z dorsza z serem - to danie okazuje się dość eleganckie, dzięki czemu można je podać nie tylko na obiad, ale także na bardziej znaczącą okazję.
Do gotowania będziesz potrzebować następujących produktów:
- - śmietana 10% tłuszczu - 100 ml;
- - steki z dorsza - 6 sztuk;
- - pomidory - 2 sztuki;
- - ser - 100 gramów;
- - sól i pieprz, zioła do smaku.
Przepis:
Przede wszystkim musisz przygotować rybę, oczyścić ją, usunąć z niej wszystkie wnętrzności. Następnie konieczne będzie pocięcie ryby na kawałki, usunięcie wszystkich płetw. Będziemy potrzebować 6 sztuk, więc trzeba będzie je osuszyć serwetką. Następnie pokryj formę lub blachę do pieczenia, w której będziesz gotować olejem roślinnym. Przenieś tam rybę, posol, pieprz, następnie polej śmietaną. Odstawić. Umyj pomidory, usuń szypułki i posiekaj je. Pomidory będą musiały zostać ułożone na steku, po czym konieczne będzie posypanie wszystkiego zielenią, którą wcześniej posiekałeś i serem. A następnie piecz wszystko w 180 stopniach przez 25 minut. Okazuje się bardzo smaczne.
Jak ugotować pysznego dorsza na patelni
Spróbuj ugotować pysznego dorsza na patelni. Pysznie, prosto, bardzo szybko i bez dodatkowych kosztów.
Do gotowania będziesz potrzebować następujących produktów:
- - dorsz - 600 gramów;
- - cebula - 1 główka;
- - jajo kurze - 1 sztuka;
- - bułka tarta - 4 łyżki stołowe;
- - sól dla smaku;
- - bazylia - do smaku;
- - czarny pieprz - do smaku;
- - olej roślinny - 3 łyżki stołowe.
Przepis:
Najpierw musisz umyć jedną cebulę, po czym trzeba ją wyczyścić i umyć, a następnie pokroić w cienkie półpierścienie. A potem będziesz musiał bardzo dokładnie umyć dorsza, pokroić na małe porcje. Jajko kurze będzie musiało zostać rozbite na talerz, a następnie lekko ubite. Następnie rybę trzeba będzie zawinąć z każdej strony w jajko kurze, a następnie konieczne będzie wymieszanie soli, a także czarnego pieprzu i krakersów na talerzu. Zioła będą również musiały być tam zmieszane. Po tym, jak ryba znajdzie się w jajku, należy tam również dodać kawałki ryby. A potem wszystko będzie musiało być smażone, aż ugotuje się w oleju roślinnym.
Filet z dorsza w piekarniku
Proponujemy ugotować całkiem smaczną zapiekankę z ryżem, dorszem i grzybami w piekarniku. To nie jest bardzo szybkie i łatwe do przygotowania danie, ale możesz to zrobić.
Aby go przygotować, musisz wziąć następujące produkty:
- - dorsz - 1 kilogram;
- - grzyby - 300 gramów;
- - ryż - 200 gramów;
- - ser - 100 gramów;
- - jajka na twardo z kurczaka - 2 sztuki;
- - olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- - mielony czarny pieprz, sól;
- - mąka - 1 łyżka stołowa;
- - masło;
- - kwaśna śmietana - 100 gramów;
- - marchewka - 1 sztuka;
- - cebula - 1 główka;
- - koncentrat pomidorowy - 1-2 łyżki.
Przepis:
Na początek musisz zająć się rybą, pokroić ją w filety, jednocześnie usuwając skórę, a także kości. Rybę należy pokroić w kostkę o boku 1 cm ze wszystkich stron. Następnie trzeba będzie wziąć grzyby, ugotować je, pokroić, posiekać bardzo drobno, jaja kurze również będą musiały zostać posiekane i zmieszane z rybami i grzybami. Następnie musisz wziąć tę mieszankę, włożyć do formy, posypać niewielką ilością sera. Następnie musisz wziąć i delikatnie obrać cebulę, po czym będziesz musiał ostrożnie przedstawić ją w oleju roślinnym, a następnie dodać tam marchewkę, a także usmażyć. A potem konieczne będzie wymieszanie koncentratu pomidorowego. Następnie musisz dodać tam śmietanę i wszystko wymieszać, położyć na rybie i piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.
Dorsz w folii
Dorsz w folii okazuje się być pyszną, delikatną, łatwą do przyrządzenia rybą, której nie trzeba poświęcać zbyt wiele czasu.
Aby go ugotować, musisz wziąć następujące produkty:
- - dorsz - 1 sztuka;
- - marchewki - 2-3 sztuki;
- - cebula - 2-3 główki;
- - sól i pieprz;
- - masło;
- - koperek;
- - cytryna - do smaku.
Przepis:
Na początek konieczne będzie rozłożenie dorsza na filety, spróbuj usunąć wszystkie płetwy i kości, a następnie posolić rybę i pozostawić do marynowania. A potem będziesz musiał zetrzeć marchewki, delikatnie podsmażyć na maśle i zdjąć z patelni. Będziesz także musiał pokroić cebulę na pół pierścienia. Smażyć również na maśle, a także zdjąć z patelni. A potem będziesz musiał położyć oba na folii, położyć rybę na tej poduszce, posypać drobno posiekanym koperkiem, po czym trzeba będzie położyć kilka plasterków cytryny na filecie i kilka kawałków masła. Pieczemy wszystko, wstępnie zawijając dorsza w folię, w piekarniku, który nagrzałeś do 200 stopni przez 20 minut.
W tym artykule omówimy, jak gotować dorsza na patelni. Ta ryba jest niedroga, a zatem bardzo popularna wśród ludzi. Ale jeśli trudno zepsuć łososia lub łososia nawet początkującemu kucharzowi, to z dorszem sytuacja jest inna. Chude ryby można wysuszyć po usmażeniu. Innym haczykiem, który może przynieść kucharzowi dorsz, jest beznadziejne przyklejanie się do dna patelni i rozpadanie się w bałagan. Ponadto ma wyraźny rybi smak i zapach, który nie każdemu się podoba. Ale jeśli znasz kilka tajemnic i technik kulinarnych, możesz ugotować pyszne dania z dorsza. Te subtelności obejmują marynowanie i zanurzanie w cieście. Należy również przestrzegać kolejności czynności podczas obróbki cieplnej produktu. Poniżej przepisy na dania z smażonego dorsza.
Wstępne manipulacje
W tej rybie prawie nie ma małych kości. Jego białe mięso o warstwowej strukturze jest bardzo delikatne w smaku. A niska wartość energetyczna - 69 kalorii na 100 gramów produktu - czyni tę rybę jednym ze składników diety. Tak, a dorsz gotuje się bardzo szybko. Jeśli jesteś zmęczony lub nie masz czasu stać przy kuchence, stek z tej ryby będzie gotowy za kwadrans. Zanim jednak usmażysz dorsza na patelni, musisz podjąć pewne kroki, aby rozwiązać problemy z nadmierną suchością tej ryby, jej tendencją do rozpadania się i charakterystycznym zapachem. Jeśli kupiłeś mrożonego dorsza, musisz pozwolić mu się stopniowo rozmrażać. Nie uciekaj się do używania kuchenki mikrofalowej lub zanurzania tuszy we wrzącej wodzie. Im mniejsze zmiany temperatury, tym lepiej ryba zachowa swój kształt na patelni. Roztopiony lód należy odsączyć, a tusze wysuszyć na ręczniku.
Marynowanie
Przepis na to, jak smażyć dorsza na patelni, z łatwością zmieści się w jednej linijce. Rybę myjemy, patroszymy, myjemy, kroimy na kawałki, solimy, obtaczamy w mące i kładziemy na rozgrzany olej. To jest podstawowy przepis. Możliwe, że stosując go, uzyskasz proste, ale smaczne i satysfakcjonujące danie. Ale tutaj rozważymy różne „rozkosze”. A pierwszym z nich jest wstępne marynowanie. Ten prosty trik nie tylko pomoże pozbyć się rybiego zapachu, ale także nada suchemu dorszowi soczystości. A jeśli posmarujesz kawałki majonezem, to pewna zawartość tłuszczu. Weź ciasną plastikową torebkę bez dziur, wlej do niej kefir, ogórek kiszony lub po prostu słaby roztwór octu. Włóż kawałki ryby. Zawiąż torbę i włóż do lodówki na godzinę. Następnie marynatę należy odsączyć, a dorsza lekko osuszyć, aby podczas kolejnego smażenia panierka równomiernie otuliła rybę. Poza tym nie będzie się kleić.
Jak prawidłowo smażyć dorsza na patelni
Istnieją dwa główne sposoby przygotowania tej ryby. Pierwszym z nich jest szybkie smażenie w cieście na dużym ogniu. Drugi można nazwać hartowaniem. Kawałki ryb są najpierw smażone, aż utworzy się skorupa, a następnie z reguły po dodaniu warzyw marnieją pod pokrywką na małym ogniu. W wyniku drugiej metody uzyskuje się bardziej soczystego i delikatnego dorsza. Przepisy na patelni często wskazują, jaką marynatę przygotować i jaką panierkę zastosować, ale zupełnie milczą na temat potraw. Ale to jest klucz do sukcesu lub porażki. Patelnia musi być żeliwna. Tylko w nim ryba rozgrzeje się równomiernie. W drodze wyjątku dozwolone jest użycie patelni pokrytej teflonem. Patelnia musi być dobrze rozgrzana. Do smażenia dorsza na patelni najlepiej użyć mieszanki olejów – maślanego i roślinnego, w stosunku jeden do jednego.
Po prostu smażona ryba
Dorsza należy pokroić na niezbyt duże kawałki - do trzech centymetrów. Tylko w ten sposób ryba będzie dobrze usmażona. Jakie panierki uwielbia dorsz? Przepisy na patelni zalecają używanie wyłącznie mąki pszennej. Bułka tarta, po pierwsze, zatyka smak ryby, a po drugie, jest zbyt ciężka i odpada, zdzierając delikatną skórę z tuszy. Mąkę wsyp do woreczka, włóż do niego kawałki dorsza i potrząśnij, aby równomiernie się zawinął. Oleju powinno być tyle, aby zanurzyć w nim rybę do połowy. Nie jest konieczne zamykanie patelni pokrywką - należy pozwolić na ucieczkę nadmiaru wilgoci. W ciągu pierwszych pięciu minut nie odwracaj ryby. Dopiero po tym czasie drewnianą szpatułką unieść brzeg kawałka i jeśli się zarumieni przewrócić na drugą stronę. Po kolejnych pięciu minutach musisz wyłączyć ogrzewanie i przykryć patelnię pokrywką - aby dorsz nie wysechł i pozostał soczysty.
Przepis pierwszy: ryba w cieście serowym
Do tego dania najlepiej wykorzystać filet z dorsza. Rozgrzej mieszankę olejów na patelni. Rozmrożona filetowa sól, pieprz. W misce wymieszaj 50 gramów startego twardego sera i jajko kurze. Wlej mąkę do torby, w której zwijamy naszą rybę. Gdy tylko nad olejem zacznie unosić się cuchnący dym, zanurz kawałki fileta w mieszance jajeczno-serowej, a następnie natychmiast szybko rozprowadź je na patelni. Smaż przez pięć minut z każdej strony, aż powstanie pyszna złota skorupa. Możesz to zrobić w odwrotnej kolejności: najpierw zanurz rybę w masie jajeczno-serowej. Mąkę wymieszać z pieprzem, solą i suszonymi ziołami. Filet z dorsza panierować i wkładać na rozgrzany olej. Przed podaniem posyp posiekanymi półpierścieniami i lekko podsmaż do miękkości cebuli.
Przepis drugi: dorsz w zielonej panierce
Oto inny sposób smażenia dorsza na patelni. Najpierw przygotowujemy marynatę. Wymieszaj oliwę z oliwek, odrobinę soku z cytryny i trochę drobno posiekanego koperku i pietruszki. Namocz przygotowane kawałki dorsza w tej marynacie przez około godzinę. Następnie robimy panierkę. Drobno posiekaj świeżą pietruszkę i koperek (gdzieś w pęczku), natrzyj odrobiną oliwy z oliwek. Każdy kawałek ryby obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron przez pięć minut. Dorsza rozkładamy na papierowych serwetkach, aby odsączyć tłuszcz. Na tym samym oleju zeszklić drobno pokrojoną cebulę. Wlać pół szklanki gęstej śmietany, trochę zagotować, aż zgęstnieje. Doprawić łyżeczką musztardy, wymieszać. Podawaj smażoną rybę, podlewając ją tym sosem.
Przepis marokański
Jak ugotować dorsza na patelni w duchu wyrafinowanego Wschodu? Najpierw marynuj kawałki ryby drobno pokrojone w paski w mleku przez jedną do dwóch godzin. Rozgrzej patelnię, wsyp na nią łyżeczkę soli, połowę tej ilości gałki muszkatołowej, szczyptę kminku, cztery ziarna pieprzu. Przytrzymaj, mieszając, przez dwie minuty. Wlać do moździerza i zmielić, po czym przyprawy wymieszać z pół szklanki mąki. W tej panierce zwiń dorsza wyciągniętego z mleka i smaż przez dziesięć minut na oleju roślinnym. Sos przygotuj osobno. Drobno posiekaj dwa ząbki czosnku, gotuj przez pięć minut na maśle na średnim ogniu. Podawać z przystawką i plasterkiem cytryny.
Aby wyeliminować nieprzyjemny zapach, duże kawałki ryb należy zamarynować. Aby to zrobić, możesz użyć białego wina, soku z cytryny lub śmietany, kefiru. W misce wymieszaj łyżeczkę estragonu, majeranku, imbiru, czarnego pieprzu i soli. Obtaczamy w niej steki tak, aby były pokryte skórką przypraw. Ogrzewamy żeliwną patelnię oliwą z oliwek, układamy kawałki ryby tak, aby się nie stykały. Smaż przez pięć minut z każdej strony. Następnie gasimy ogień i pozostawiamy steki „do kondycjonowania” na kolejny kwadrans. Przepis na gotowanie dorsza na patelni można urozmaicić, zastępując panierkę ciastem. Ubij jajko ze szczyptą soli. Dodaj trochę mąki, aby uzyskać płynne ciasto, takie jak naleśniki. Steki maczać w cieście i smażyć z obu stron, aż będą chrupiące.
Duszona ryba
Innym ciekawym sposobem gotowania dorsza na patelni jest wstępne podsmażenie, a następnie gotowanie pod przykryciem na małym ogniu. Zwracamy uwagę na prosty przepis. Śmietana nada potrawie delikatność i zapobiegnie wysychaniu ryb. Kilogram dorsza kroimy na małe kawałki, posypujemy solą, zostawiamy tak na kwadrans. Myjemy cebulę, kroimy w półpierścienie, smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor. Obtaczamy rybę w mące i dodajemy na patelnię. Gdy kawałki dorsza pokryją się skórką, wszystko zalewamy szklanką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany. Sól do smaku, posyp szczyptą pieprzu. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około dwadzieścia pięć minut. Dorsz w śmietanie na patelni jest gotowy! Zaleca się podawać danie ze świeżymi ziołami i ćwiartką cytryny.
Dorsz to ryba morska. Jego średnia długość wynosi około sześćdziesięciu centymetrów. Żyje w Oceanie Atlantyckim i morzach jego basenu. Jej wątroba jest bardzo bogata w zdrowy tłuszcz (to z niego powstaje olej rybny).
Mięso ma przyjemny smak, dlatego wytwarza się z niego konserwy. Również w każdym sklepie można znaleźć mrożone filety z dorsza lub po prostu całą rybę. Ale nie będziemy jeść surowej ryby. A każda gospodyni domowa, której członkowie rodziny uwielbiają ryby, zadaje sobie pytanie: jak pysznie ugotować dorsza?
Dania z filetów
Istnieje wiele opcji gotowania dorsza: piec, smażyć, gotować, dusić i tak dalej. Niemożliwe jest uwzględnienie wszystkich przepisów opisujących pyszne gotowanie dorsza w jednym artykule, dlatego porozmawiamy tylko o najbardziej udanych i łatwych do przyrządzenia.
Dorsz zapiekany z warzywami i ryżem
Ten przepis jest dość prosty. Ale dorsz zapiekany z warzywami smakuje po prostu obłędnie, zwłaszcza jeśli dokładnie trzymasz się przepisu. Do gotowania potrzebujemy następujących składników: filet z dorsza (2 szt.), Z warzyw - marchew (2 szt.), Papryka (2 szt.), Cebula, najlepiej większa (2 szt.), Zioła do smaku, jak oraz ryż (2 szklanki).
Zacznijmy gotować
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest wcześniejsze ugotowanie ryżu. Następnie drobno posiekaj przygotowane warzywa i zioła i wymieszaj te składniki. Następnie pokrój dorsza na kawałki takiej wielkości, w jakiej będziesz je podawać na stole. Następnie weź blachę do pieczenia. Rozsmarowujemy na nim ugotowany wcześniej ryż pierwszą warstwą, robimy to równomiernie. Na to kładziemy filet pokrojony w porcje. A ostatnia warstwa to warzywa wymieszane z ziołami. Teraz pozostaje tylko dodać sól (do smaku) i, w razie potrzeby, posypać sokiem z cytryny. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz przez około trzydzieści minut.
Smażone w panierce
Smażony dorsz w cieście to danie dla smakoszy. A gotowanie, podobnie jak poprzednie, jest dość łatwe. Aby to zrobić, potrzebujesz następującego zestawu produktów: filet z dorsza (1 szt.), Jaja kurze (2 szt.), Śmietana (2 łyżki stołowe), mąka (2 łyżki stołowe), pieprz i sól (do smaku).
Kroki gotowania
Od samego początku pokrój filet na małe kawałki o szerokości około czterech centymetrów. Następnie przystępujemy do przygotowania ciasta na ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj składniki, takie jak jajka, śmietana, mąka. Ubijaj do uzyskania gładkości, a następnie posyp solą i pieprzem. Teraz przygotowujemy patelnię, podgrzewamy na niej olej roślinny. Następnie zanurz każdy kawałek w przygotowanym cieście i włóż do wrzącego oleju. Ryba jest smażona w ten sposób tylko przez kilka minut.
Kolejny przepis na dorsza w panierce
Do drugiej opcji pysznego gotowania dorsza potrzebne będą następujące składniki: filet (500-600 gramów), przyprawy (pieprz, sól). Do dekoracji: czosnek (dwa ząbki), ocet winny (łyżka stołowa), ziemniaki (trzy sztuki), oliwa z oliwek (150 gramów). Na ciasto: woda - 200 gramów, mąka - tyle samo, sok z połowy cytryny, cukier i szczypta soli. Dzięki tym składnikom ciasto okaże się cienkie i chrupiące. Wszystkie te składniki mieszamy do uzyskania jednorodnej masy, całość wkładamy do lodówki na pół godziny - dzięki temu uzyskamy gęstszą konsystencję.
Druga wersja ciasta na to samo danie
Będzie to wymagało nieco innego zestawu produktów: mąka – 540 gramów, dwie szczypty cukru i sześć – sól, piwo (najlepiej jasne) – jeden litr, drożdże – dwie kostki świeżego lub dwie torebki suchego, proszek do pieczenia – dwie łyżeczki . Składniki bazują na czterech filetach z dorsza. Zaczynamy gotować. Na początek bierzemy głęboką miskę i wlewamy do niej piwo, następnie rozcieńczamy w niej drożdże (jeśli były świeże, to najpierw siekamy je na małe kawałki, dopiero potem dodajemy). Wszystko dokładnie mieszamy. Teraz wlewamy tutaj takie produkty: cukier, sól, mąkę, proszek do pieczenia. Jeśli dodasz mniej cukru niż to konieczne, ciasto okaże się za jasne, jeśli przesadzisz, będzie za ciemne. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki ciasta i pozostaw na trzydzieści do czterdziestu minut. Po tym czasie będzie pasował i będzie gotowy.
Główna część preparatu
Przejdźmy do ryb. Weź filet i pokrój go na małe kwadratowe kawałki. Jeśli ryba była z kośćmi, to oczywiście należy je najpierw usunąć. Następnie obtocz te kawałki w mące. Jest to konieczne, aby ciasto lepiej przylegało do ryby. Teraz bierzemy patelnię i podgrzewamy na niej dużo oleju słonecznikowego - około dwustu gramów. Następnie zanurz przygotowane kawałki fileta w cieście, upewniając się, że pokryje ono wszystkie ich obszary. Włóż rybę do wrzącego oleju na patelni. Robimy to stopniowo, najpierw doprowadzamy dolną krawędź na powierzchnię, a dopiero po kilku sekundach całkowicie kładziemy element. Po chwili odwróć się. Smażenie zajmuje tylko kilka minut.
Udekoruj rybę w cieście
Dobre dla jej czosnku. Dla niego obierz ziemniaki i pokrój na kawałki średniej wielkości. Następnie przygotowujemy z niego puree ziemniaczane (gotujemy, zalewamy wodą i rozgniatamy, gdy ziemniaki są jeszcze ciepłe). Następnie obierz czosnek. Do blendera wkładamy trzy składniki: czosnek, ocet winny i oliwę z oliwek. Wszystko to jest kruszone i mieszane. Teraz bierzemy puree ziemniaczane, dodajemy do niego powstałą masę, a także pieprz i sól, wszystko dobrze mieszamy.
Smażony dorsz z warzywami
Kolejny przepis to dorsz z różnymi warzywami. W połączeniu z nimi ryba nadaje niepowtarzalny smak. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki: filet (400 gramów), por (tylko biała część), pomidory (dwa małe, najlepiej z puszki), pieczarki (125 gramów), cytryna (połowa), czosnek (pół goździk), wytrawne białe wino (50 ml), przyprawy (sól, pieprz), zioła, najlepiej bazylia (jedna gałązka).
Proces gotowania
Od samego początku pokrój cebulę i grzyby: pierwszy - w pół pierścienie, drugi - w plasterki. Następnie pozostaw pomidory we wrzącej wodzie na pół minuty, a następnie spłucz zimną wodą. Usuwamy z nich skórę, po czym drobno kroimy miąższ. Teraz bierzemy patelnię i wlewamy na nią olej roślinny (dwie łyżki stołowe). Czekamy, aż się dobrze rozgrzeje i smarujemy cebulę pieczarkami. Smaż przez około cztery minuty, nie zapominając o zamieszaniu. Następnie dodaj przecier pomidorowy i smaż przez kolejną minutę lub dwie. Teraz dodaj do nich wino, trzymaj wszystko na patelni przez kolejne trzy minuty, aż zapach alkoholu zniknie. Na ostatnim etapie posyp solą, włóż bazylię (opcjonalnie), dodaj skórkę z cytryny. Wszystko, przystawka jest gotowa. Przejdźmy do ryb. Najpierw pieprz i sól, a następnie smaż na średnim ogniu (około pięciu minut z każdej strony). Podawaj z warzywnym dodatkiem i plasterkiem cytryny.
Steki
Rozmawialiśmy już o tym, jak pysznie ugotować dorsza, a mianowicie jego filet. A co ze stekami? Stek z dorsza najlepiej zapiekać w piekarniku. Najłatwiejszy przepis jest następujący. Posolić steki, posypać rozmarynem lub tymiankiem. Rozprowadzamy na blasze do pieczenia i kładziemy kawałek masła (masła) na każdy kawałek ryby. Piecz przez około dwadzieścia minut. Jak widać dania z dorsza mogą być bardzo różnorodne zarówno pod względem smaku, jak i sposobu przygotowania.
Inne metody gotowania
Oprócz piekarnika i patelni możesz również użyć powolnej kuchenki. W nim gotowanie będzie szybsze i wygodniejsze. Najlepiej gotować w nim filety za pomocą programu Steamer. Zajmie to około trzydziestu minut. Oto jeden przepis. Czyścimy i kroimy dwa ziemniaki na cztery kawałki, pieprz, sól, doprawiamy do smaku. Dno multicookera smarujemy olejem, kładziemy tam kawałki ziemniaków. Dolewamy trochę wody. Dopraw kawałki ryby przyprawami i sokiem z cytryny, a następnie zawiń w folię. Połóż je na ziemniakach. Włączamy powolną kuchenkę i czekamy, aż danie będzie gotowe.
Sos do ryb
Sos pomarańczowy najlepiej smakuje z dorszem. Doda rybie wyrafinowania i sprawi, że będzie jeszcze smaczniejsza. Dla niego musisz wziąć sześć pomarańczy, dwie cebule, czterysta gramów masła, dwie łyżeczki. miód, trzysta mililitrów wytrawnego białego wina, sól i biały pieprz. Aby przygotować ten sos, najpierw zetrzyj skórkę. Następnie wyciśnij sok z pomarańczy. Następnie bardzo drobno posiekaj cebulę. Następnie mieszamy następujące składniki: sok, cebulę, skórkę, wino, miód. Całość kładziemy na patelnię na ogień i podgrzewamy (ale nie do wrzenia). Gdy masa będzie już ciepła, dodawaj po trochu masło. W tym sosie można usmażyć zarówno filet z dorsza, jak i jego steki, a także każdą inną rybę. Ale przede wszystkim to dorsz współgra z cytrusami. Jak widać, w poprzednich przepisach również używaliśmy cytryny. Możesz zrobić dokładnie taki sam sos, ale ze skórką z cytryny, ale będzie bardziej kwaśny, a nawet lekko gorzki, a skórka pomarańczowa nie daje gorzkiego posmaku.
Aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na aminokwasy, konieczne jest spożywanie odpowiedniej ilości pokarmów zawierających dużą ilość białka. Dietetycy najczęściej zalecają preferowanie ryb. Do najbardziej przydatnych należą przedstawiciele rodziny dorszowatych. Są bogate nie tylko w białko, ale także w inne przydatne elementy. Jednocześnie mają niską zawartość tłuszczu i węglowodanów, dlatego kaloryczność tych produktów jest niska. Sposób przyrządzenia potrawy wpływa również na jej wartość energetyczną. Osobom przestrzegającym zasad zdrowej diety z pewnością przypadnie do gustu gotowany dorsz. Gotowane w ten sposób okazuje się delikatne i soczyste, zachowuje większość składników odżywczych i pozostaje niskokaloryczne.
Funkcje gotowania
Większość smakoszy preferuje ryby smażone lub pieczone, jednak wartość energetyczna przygotowywanych w ten sposób dań jest często dość wysoka. Gotowany dorsz też może być pyszny, jednocześnie nie szkodząc organizmowi, nie zwiększając ryzyka przybrania na wadze. Ważne jest tylko, aby znać cechy gotowania dorsza na patelni lub na parze.
- Dorsza można ugotować w całości, po uprzednim wypatroszeniu, umyciu i usunięciu płetw. Ale gotowanie całej ryby zajmuje dużo czasu, a nie każdy ma w swojej kuchni odpowiedni rozmiar garnka. Częściej dorsz gotuje się w kawałkach. Mogą to być średniej wielkości steki lub porcjowane filety.
- Czas gotowania dorsza zależy od wielkości kawałków. Średniej wielkości steki gotuje się przez 20 minut. Filety będą gotowe 5 minut wcześniej. Czas wrzenia jest mierzony od wrzącej wody. Czas gotowania dorsza nie zależy od sposobu gotowania (w wodzie lub na parze).
- Dorsz ma specyficzny zapach. Dodanie do wywaru cebuli, pietruszki, marchwi, selera, cytryny, ogórka kiszonego lub soku z tych warzyw pomaga je usunąć. Podczas gotowania na parze składniki te można dodawać do gotującego się pod rybą płynu lub układać na kawałkach dorsza. Nie jest zabronione marynowanie ryby przed gotowaniem, skraplanie sokiem z cytryny, nacieranie ziołami, skórką z cytryny.
- Początkowo mięso dorsza jest twarde. Aby równomiernie się zagotować, doświadczeni kucharze zalecają włożenie go do zimnej wody lub wcześniej ugotowanego bulionu warzywnego.
- Rosół z dorsza można wykorzystać do przygotowania innych dań. Może stać się podstawą sosu rybnego.
Gotowanego dorsza możesz podać jako samodzielne danie, polewając go sosem. Jako dodatek nie wolno oferować tłuczonych ziemniaków, gotowanych lub duszonych warzyw, ryżu.
Klasyczny przepis na gotowanego dorsza
- dorsz - 1 kg;
- woda - 3 litry;
- marchewki - 50 gramów;
- cebula - 50 gramów;
- korzeń selera - 30 g;
- liść laurowy - 3 szt .;
- czarne ziarna pieprzu - 10 szt .;
- ziele angielskie - 3 szt .;
- ogórek kiszony (opcjonalnie) - 0,5 l;
- sól dla smaku;
- masło (do podania) - 80 g.
Metoda gotowania:
- Obrane warzywa i korzenie zalać wodą, doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj przyprawy, sól, gotuj przez 20 minut. Jeśli później dodasz solankę, nie musisz solić bulionu.
- Odcedź bulion i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej.
- Dorsza umyć, pokroić w steki. Kawałki ryby włożyć do garnka z grubym dnem.
- Wymieszać bulion warzywny z solanką, polać rybę.
- Rozpal szybko ogień. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz intensywność płomienia do średniego poziomu, po 5 minutach zmniejsz nieco ogień i kontynuuj gotowanie dorsza przez kolejne 15 minut.
- Łyżką cedzakową wyjąć kawałki dorsza z bulionu, ułożyć na talerzach.
Rybę przed podaniem skropić roztopionym masłem. Można go zastąpić sosem pomidorowym lub polskim. Inną opcją podania jest jajko. W tym celu ugotuj na twardo 4 jajka kurze, obierz je, pokrój w koła lub plastry, połóż obok kawałków ryby lub na niej. Podczas serwowania gotowanego dorsza z jajkiem sos nie jest używany, ale roztopione masło staje się nieodzownym składnikiem.
Gotowany dorsz z cytryną
- filet z dorsza - 0,8 kg;
- cytryna - 0,5 szt .;
- pietruszka - 40 gramów;
- koperek - 40 g;
- marchewki - 100 gramów;
- liść laurowy - 4 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- sok z cytryny - 40 ml;
- przyprawa do ryb - 5 g;
- masło - 40 gramów;
- sól dla smaku.
Metoda gotowania:
- Rozmrozić filet z dorsza, opłukać i osuszyć serwetką. Pokrój na kawałki o wadze około 200 g każdy.
- Zalać sokiem z cytryny, natrzeć przyprawami i odstawić na 20 minut.
- Obierz marchewki. Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój je w cienkie paski.
- Pokrój pół cytryny w cienkie koła.
- Zmiażdżyć ząbki czosnku płaską stroną noża, aby uwolnić sok.
- Masło pokroić w cienkie plasterki.
- Włóż kawałek dorsza do plastikowej torby lub rękawa do gotowania, zrób w nim małe dziurki wykałaczką.
- Na dorsza połóż ćwiartkę marchewki, ćwiartkę przygotowanej zieleniny, ząbek czosnku, plasterek cytryny i plasterek masła. Zawiąż torbę, połóż ją na dnie patelni z grubym dnem.
- W ten sam sposób zapakuj resztę ryb.
- Zalej rybę zimną wodą, aby całkowicie przykryła torebki.
- Umieść rondel na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz intensywność płomienia i gotuj dorsza przez 20 minut.
- Wyjmij torebki z wody, rozetnij i ostrożnie umieść ich zawartość na osobnych talerzach.
Tak przygotowany dorsz jest delikatny, aromatyczny i apetyczny. Jedzenie go to przyjemność.
Dorsz na parze
- steki z dorsza - 0,5 kg;
- kwaśna śmietana - 100 ml;
- twardy ser - 100 gramów;
- cebula - 100 gramów;
- sok z cytryny - 5 ml;
- mieszanka papryki, soli, suszonych ziół - do smaku.
Metoda gotowania:
- Dorsza umyć, osuszyć. Skrop sokiem z cytryny, natrzyj mieszanką ziół, solą i pieprzem.
- Ser ścieramy na tarce o wąskich oczkach.
- Cebula pokrojona w duże pierścienie.
- Do miski multicooker wlej pół litra wody lub bulionu warzywnego.
- Ułóż steki z dorsza na ruszcie do gotowania na parze.
- Nasmaruj rybę kwaśną śmietaną, połóż krążki cebuli na wierzchu, posyp startym serem.
- Włącz multicooker, wybierając program „Para” na 30 minut.
Podczas serwowania danie nie zaszkodzi posypać posiekanymi ziołami. Dorsz gotowany na parze według powyższego przepisu nie spowoduje kaca nawet u wybrednego smakosza. Na tej samej zasadzie możesz gotować ryby w podwójnym bojlerze lub na ruszcie zainstalowanym na garnku z wodą.
Dorsz na parze z warzywami
- filet z dorsza - 0,2 kg;
- brokuły - 100 gramów;
- kalafior - 100 gramów;
- marchewki - 100 gramów;
- papryka - 100 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania:
- Umyj warzywa. Usuń nasiona z pieprzu. Zeskrob marchewki, odrywając wierzchnią warstwę.
- Pokrój paprykę w długie paski, marchewki w cienkie koła. Kalafiora i brokuła podzielić na różyczki.
- Filet z ryby pokroić na kawałki po 100 g.
- Zetrzeć filet z dorsza z przyprawami do ryby, posypać warzywa przyprawą uniwersalną.
- Połóż kawałki ryby na ruszcie multicooker, umieść między nimi warzywa.
- Wlej 2 szklanki wody do pojemnika multicookera.
- Wybierz program „Para” i włącz urządzenie. Ustaw minutnik na 20 minut.
Robiąc dorsza według tego przepisu, jednocześnie przygotujesz do niego smaczny i zdrowy dodatek.
Gotowany dorsz to dietetyczne danie, które może nasycić organizm białkami i innymi przydatnymi substancjami. Odpowiednio przygotowana ma delikatny smak, ma przyjemny aromat.