Gruzija: kultura, kuhinja, običaji, tradicija, religija i stanovništvo.
Kultura Gruzije harmonično kombinuje kulture naroda Bliskog istoka, Evrope, kao i svoje nacionalne tradicije. Gruzija je već u srednjem vijeku podigla nauke kao što su geografija i astronomija, filozofija i teologija, pravo i historija na visok nivo. Istovremeno je cvetala primijenjene umjetnosti i arhitektura. Iako su Gruzija susjedi Perzija i utjecaj njihovih kultura djelovali u njenu korist, ipak ju je više privlačila Evropa.
Muzika Gruzije posjeduje antičke istorije. Prema tradiciji, pjevanje je muški dio. Polifonija Gruzije je popularna u cijelom svijetu. U početku je to bila samo narodna umjetnost, ali kada je u Gruziji usvojeno kršćanstvo, pjevanje je ušlo u crkvu. UNESCO je 2001. godine dodijelio gruzijskoj pjesmi nagradu i nazvao je briljantna kreacija nacionalnog nasljeđa.
Plesovi Gruzije podijeljeni su u tri kategorije: solo, ples u paru i grupni ples. Glavni detalj Gruzijski ples karakteriziraju ravna leđa, kako za muškarce tako i za žene. Predstavnice ljepšeg spola prave nježne, ženstvene pokrete, dok muškarci izvode visoke skokove i brzo se kreću, pokušavajući naglasiti svoju muževnost.
Gruzijska kuhinja nije začinjeno, već prilično začinjeno. Neizostavno piće na gruzijskim trpezama je gruzijsko vino.
Prikazuju se unosi 1-3 od 3 .
Gruzijska kuhinja.
Vjerovatno, ako možemo reći po čemu je Gruzija najpoznatija, onda će se na listi svakako naći vino, planine i... neobično ukusna kuhinja! Nacionalna kuhinja ova zemlja je uspjela spojiti sve najsjajnije gastronomske tradicije Zakavkazja, Azije, pa čak i regije Crnog mora. Imajte na umu da je na kulinarski stil zapadne Gruzije neobično utjecala Turska, a na stil istočne Gruzije Iran. Osobno, originalno, izuzetno zanimljivo - sve je to postalo uobičajena karakteristika gruzijskih jela. Neistinito, ova sofisticiranost raste eksponencijalno u tandemu s legendarnim gruzijskim gostoprimstvom. Hleb u Gruziji varira. Ako u zapadnom dijelu više vole mchadi - somun od kukuruznog brašna, onda na istoku kuhaju više pšenični hljeb, koji se peče u specijalnoj glini...Religija Gruzije.
Ustav Gruzije navodi da je u zemlji sloboda vjeroispovijesti sadržana u svim građanima. Stoga se ovdje dobro slažu predstavnici svih svjetskih religija - islama, pravoslavlja, katolicizma, protestantizma, budizma i mnogih drugih. Ali ipak, nije uzalud pravoslavlje postalo državna religija, jer večina Zemlja se poistovjećuje sa ovom konfesijom. Zanimljivo je da je Gruzija jedna od prvih zemalja u svijetu koja je usvojila pravoslavlje kao državnu religiju zemlje. Prva zemlja u kojoj je uspostavljena ova religija nacionalnom nivou, je bila Jermenija. Nakon nje, 326. godine nove ere, Gruzija je osigurala status pravoslavne zemlje. Sve do 2011. godine, kada su sve vjerske zajednice dobile pravo pravno lice, Gruzijska pravoslavna crkva...Običaji i tradicija Gruzije.
Gruzija je leglo vjekovnih tradicija koje se godinama ne mijenjaju i prenose se s generacije na generaciju. Vjerovatno je Gruzija prezasićena carinama. U stvari, već je vrlo teško odvojiti običan gruzijski život od starih tradicija. vinarstvo, drevna religija, porodični recepti, tajni začini za roštilj, raskošne gozbe, svadbene ceremonije i legendarno gostoprimstvo - to je ono što je Gruzija. Počnimo sa gostoprimstvom. Nije jednostavno nepotrebne reči da privuče turiste, već pravi način života Gruzijaca. Ovde je gost - glavni lik bilo koju proslavu, i definitivno nećete napustiti dom, čak ni onaj najskromniji, gladni. Ponekad se desi da taksisti neće uzeti novac ako čuju da ste turista, a ako stopirate, onda vam vozači sigurno neće uzeti novac, pa će čak dogovoriti i noćenje...Uprkos činjenici da je službeni državni jezik Gruzije gruzijski jezik, jezička karta zemlje je prilično raznolika.
gruzijski jezikčini osnovu kancelarijskog rada, književnosti, muzike i medija. Međutim, po meni je izvorno samo za 80% stanovništva Gruzije.
U sjevernim regijama iu nepriznatoj Abhaziji u Tbilisiju postoji abhaski jezik, stoji u odvojenom jezička grupa. Isti jezik govori u nekim sjevernim regionima Gruzije ukupno više od 100 hiljada ljudi.
Na granici sa Kabardino-Balkarijom, u regiji Svaneti, postoji prilično velika etnička grupa koja govori svanski jezik. Prema najnovijim podacima, u njemu živi 30 hiljada ljudi, što je po standardima Gruzije prilično velika brojka.
Najveća jezička manjina u Gruziji je Mingrelski jezik. Prema samo najkonzervativnijim procjenama, njime govori više od 500 hiljada ljudi koji žive u njemu zapadne regije Gruzije i blizu obale Crnog mora.
Svaki od gruzijskih jezika ima najmanje jedan štampani medij.
On ruski Isti jezik u Gruziji se obično govori u velikim turističkim područjima, u hotelima i odmaralištima. Broj onih koji govore ruski jezik koji stalno borave u Gruziji naglo opada svake godine.
Religija
Prema podacima popisa, većina Gruzijaca smatra da pripada pravoslavnoj grani hrišćanstva, odnosno - Gruzijska pravoslavna crkva. Ovo je jedna od najstarijih grana pravoslavlja, koja se na ovim prostorima konačno ustalila već 467. godine.
Katedrala Svete Trojice u Tbilisiju
Drugo mjesto na listi religija moderne Gruzije zauzima Islam. Zvanično, to ispovijeda 10% gruzijskih građana. Džamije se mogu vidjeti u Tbilisiju i brojnim velikim gradovima.
Na trećem mestu po broju vernika u Gruziji - Jermenski apostolska crkva . U Gruziji ima oko 250 hiljada Jermena, a skoro svi su parohijani nacionalnih crkava.
katolici u Gruziji je mali - samo 2% ukupne populacije. U Tbilisiju postoji velika rimska župa katolička crkva, kao i Jermenska katolička crkva.
Najmanje u Gruziji Jevreji- samo 13 hiljada ljudi, prema poslednjim podacima.
Praznici
Osobine kulture
Glavna stvar koju treba zapamtiti o Gruzijcima kada idete u njihovu zemlju je jedna od najvažnijih gostoljubivi naroda Ovaj kvalitet se gaji od detinjstva, ali i gost mora da shvati da je zloupotreba gostoprimstva Gruzijca jednaka najvećoj uvredi.
Ako posjećujete gruzijsku kuću na poziv vlasnika, ne zaboravite prisutan za svakog člana porodice. Za Gruzijce je razmjena poklona ritual, a običaj je i da se nešto pokloni za poklon od gosta. Predmet ne mora biti skup, ali se mora dati od srca.
Prema drevnim zakonima gruzijskog bontona, svaki gost ima pravo da živi u kući domaćina tri dana, a ujutro četvrtog dana - ljubazno pitajte koliko dugo može ostati kao gost.
Muškarac u tradicionalnoj gruzijskoj porodici je glava, zaštitnik i glavni izvor prihoda. Žene su kroz istoriju bile uključene u kućne poslove i podizanje dece; do 20. veka, sa masovnom emancipacijom, ove granice su počele da se brišu.
Do sada, u gruzijskim porodicama postoji veliko poštovanje prema starijima u porodici. Ako je jedan od roditelja protiv vjenčanja mladenaca, onda se sve pripreme skraćuju.
Takođe, gruzijski mladoženja je u obavezi da se slaže sa svojom budućom svekrvom. Ako prije vjenčanja između njih dođe do svađe, mladoženja ima pravo raskinuti zaruke.
Kidnapovanje neveste Od romantičnog rituala u modernom gruzijskom društvu, to se pretvorilo u vitalnu potrebu. Prema tradiciji, ako je mlada oteta prije vjenčanja, tada neće biti veličanstvene i skupe proslave, a vjenčanje se slavi u uskom porodični krug. Mnoge porodice o ovome nacionalni običaj uštedjeti ogromnu količinu novca.
Nacionalne haljine za gruzijsko vjenčanje
Gozba u Gruziji - suštinski element nacionalne kulture. Uobičajeno je da se na bilo koju, pa i manju, proslavu pozivaju svi bliski rođaci i prijatelji. Odbijanje poziva da se sedne za svečani sto je najgora uvreda za domaćina.
Pravi gruzijski toastmaster- to je ili domaćin gozbe, ili uvažena osoba koju domaćin izabere među gostima. Dužnosti zdravice uključuju zdravice i želje okupljenima. Uobičajeno je da se zdravica pažljivo sluša, ostavljajući hranu na neko vrijeme po strani, ma koliko ukusna bila.
Zdravice u gruzijskoj tradiciji gozbe se izgovaraju sledećim redom: zdravica u znak pozdrava okupljenih gostiju, zatim zdravica povodom praznika, nakon čega je obavezna zdravica roditeljima i precima i zdravica za mir u porodici. Među potonjima su zdravice zdravice i posljednja obavezna zdravica - čaša u slavu nebeskih svetaca zaštitnika.
Po pravilu se od stranog gosta na tradicionalnoj gozbi uvijek traži da kaže Alaverdi- odgovorna zdravica u znak zahvalnosti domaćinima praznika.
Folk festivali u Gruziji nikada nisu potpuni bez muzike - legendarni horski pjevati ovdje ga možete čuti na bilo kojoj ulici bilo kojeg grada, uključujući i bučni i moderni Tbilisi.
Od tradicionalnih Gruzijski plesovi najpoznatija su tri: Kartuli, Khorumi i Arachuli.
Najpopularniji ples zahvaljujući gruzijskim filmovima je kartuli. Uvek ga izvode u paru muškarac i žena, koji predstavljaju dvoje ljubavnika. Ovo je ples srednjeg tempa, ali se uvijek izvodi uz dinamičnu narodnu melodiju.
Khorumi izvodi velika grupa muškarci obučeni Narodne nošnje. Ovo je vojnički ples, koji po kanonu mora izvesti 40 plesača. IN poslednjih godina kanon se često krši, a na malim događajima plešu male grupe, ponekad i bez muzička pratnja.
Ples Arachuli Samo neudata žena i neoženjen muškarac imaju pravo. Mnogi ga brkaju sa Lezginkom, ali ovo je suštinski pogrešno poređenje.
Svaka zemlja ima svoje tradicije. Ljudi ih poštuju i pamte. Dobro poznavanje i poštivanje tradicije razlikuje domaće stanovnike od stranaca. Čovjek može živjeti u zemlji dugi niz godina, ali još uvijek nije u potpunosti prožet kulturom. Koje gruzijske tradicije naši sunarodnici smatraju jedinstvenim?
Ne skidajte cipele prilikom posjete
Gotovo svi Evropljani ne nose papuče kod kuće. Čiste ulice, asfalt koji se pere svaki dan i odsustvo taloženja prašine - sve to omogućava ljudima da nose čizme po kući. Cipele se skidaju ako su vruće. Ista stvar se praktikuje u Gruziji. Tradicija neskidanja cipela prilikom posete postoji već duže vreme. Za razliku od evropske zemlje, u Gruziji se ulice ne peru svaki dan, a ipak ljudi nisu opsednuti čistoćom. Na kraju krajeva, gost je dobrodošla i poštovana osoba. Gruzijci se trude da udovolje svakome ko uđe u njihov dom. Stoga će se vlasnik uvrijediti ako odlučite izuti cipele u njegovom hodniku. Gruzijci žele biti sigurni da je gost u kući udoban i udoban.
Hrana
Mnoge gruzijske tradicije povezane su s raznim obrocima. Gruzijci vole praznike i gozbe. Stoga čak i od običnog doručka prave čitav ritual. Porodica se uvek okuplja, a ako neko zakasni, sačekaće ga. Stol je postavljen uzimajući u obzir činjenicu da gosti mogu doći neočekivano. Hrana se uvek priprema u izobilju. Doručak se po broju jela ne razlikuje od ručka i večere. Ljudi jedu obilne i zasitne obroke u svakom obroku. Glavna prehrana Gruzijaca sastoji se od zelenila, povrća i mesa. Voće i slično često se pojavljuju na stolu Nacionalna jela, kao lobio. Grah i druge proizvode od mahunarki vole gruzijski narod. Meso zauzima najpočasnije mesto na trpezi. Servira se u raznim varijantama. To može biti šiš kebab, hinkali, knedle ili kotleti. Svaki obrok je popraćen obiljem vina. Piju uglavnom muškarci, ali ni udate žene ne uzdržavaju od alkohola. Kao predjelo se poslužuju brojne vrste sireva. Gozba traje najmanje sat vremena. Svaki, čak i vrlo skroman porodični obrok popraćen je zdravicama i intimnim razgovorima.
Gozba
Tradicije gruzijske hrane zauzimaju posebno mjesto na stranicama svakog vodiča. Gozba je omiljena zabava svakog Gruzijca. Sa ili bez prilike, ljudi se okupljaju da se zabave. Na ovakvim feštama uvek ima mnogo ljudi. Štoviše, vlasnik kuće ne zna uvijek goste po imenu, a neke od njih može vidjeti po prvi put. Među Gruzijcima je uobičajeno da srdačno dočekaju i posade svakog putnika za sto. Turisti često koriste gostoprimstvo domaćina. Dovoljno je pronaći dvorište iz kojeg struji muzika i tamo možete bezbedno otići sa namerom da se zabavite i obilno jedete.
Standardna gozba počinje u vreme ručka i završava se kasno uveče. Obilje hrane i vina usrećuje ljude iskreni razgovori. Ali u isto vrijeme, svi Gruzijci gledaju riječi i izraze. Odrasli ne psuju jer ne žele da hvataju osuđujuće poglede svojih komšija. Čak i u naletu kičme ili svađe, Gruzijac nikada neće udariti nekoga koga poznaje. Stoga se sve gozbe održavaju glasno, ali mirno.
IN U poslednje vreme tradicionalno gostoprimstvo nestaje. Sada se Gruzijci rjeđe posjećuju, ali često pozivaju porodicu i prijatelje u restorane. Svečanost je premeštena pod krov objekta i traje do jutra. Onaj koji je okupio sve za stolom plaća hranu i zabavu.
Rastanak
Sve zemlje imaju svoje tradicije i običaje. Gruzija se odlikuje gostoprimstvom. To se izražava čak iu tome kako tačno gosti odlaze nakon gozbe. Ne možete napustiti veselje, a da se ne pozdravite sa vlasnikom kuće. Ovo može izazvati veliku uvredu za osobu. Ako gost odluči otići, onda mora shvatiti da će to moći učiniti za najmanje 30 minuta. Takvi oproštaji su normalni u Gruziji. Osoba koja odlazi mora nazdraviti, popiti za zdravlje domaćina, a zatim poslušati zdravice većine okupljenih za stolom. Ako osoba još uvijek može napustiti svog gostoljubivog domaćina, neće morati zvati taksi. Gost koji je popio previše vina za stolom jeste svako pravo nazovi policiju i priznaj da sada nije u stanju da vozi. Službenici reda će brzo doći po osobu i odvesti je kući. Oni će to učiniti besplatno i bez ikakvih potraživanja.
Vjenčanje
Tradicija i običaji Gruzije su veoma lepi ako ih pogledate spolja. Ali za Gruzijce nema ništa čudno u luksuznim svečanostima. Smatraju ih uobičajenim. Kakve su tradicije vjenčanja u Gruziji? Prvi od njih je da mladu biraju mladoženjini roditelji. Štaviše, o kandidaturi djevojke razgovara se sa svim rođacima, a svako ima pravo izraziti svoje mišljenje o budućoj nevjesti. Ako ti se djevojka sviđa, to znači da će je mladoženja oženiti. Kako se odvija svadba i o čijem se trošku organizuje fešta? Mladoženjina porodica plaća proslavu. Od djevojke nije potreban miraz. Mlada mora biti lijepa, vrijedna, štedljiva i čedna. Vjenčanje se odvija u formatu velike gozbe.
Najčešće se proslava održava u dvorištu mladoženje. Brojni stolovi se iznesu napolje, krcati svim vrstama jela. Na svadbu su pozvani ne samo svi rođaci sa obe strane para, već i prijatelji i komšije. Nemoguće je ne doći na vjenčanje u Gruziji. Takvo odbijanje smatrat će se uvredom za mlade. Prekrasna tradicija otmice nevjeste i dalje postoji. Ali danas se pristanak za izvođenje ovog rituala mora dobiti od djevojčice i njenih brojnih rođaka. Kako ide svadbene svečanosti? Mladoženja dovodi djevojku u svoj budući dom, sipa vino u čašu i u nju baca prsten. Otpivši piće s mladom, mladoženja se zaklinje djevojkom vječna ljubav. Nakon toga, čovjek se penje na krov i pušta bijelog goluba.
Vinarstvo
Kultura i tradicija Gruzije neraskidivo su povezani sa kiselim napitkom, koji se dobija fermentacijom grožđa. Vino je nacionalno blago zemlje. Gruzijci ga piju sa 12 godina. Alkoholizam se u zemlji ne podstiče, ali je kultura konzumiranja vina na vrhuncu visoki nivo. Istorija i tradicija vinarstva u Gruziji imaju duboke korene. Gruzijsko vino uvršteno je u Ginisovu knjigu rekorda kao najstarije. Proizvodi se u brojnim vinarijama u zemlji od lokalnih sorti grožđa. Trpka vina se smatraju najzdravijim. Traju duže i sadrže polifenole velike količine. Ako prisustvujete gruzijskoj gozbi, sigurno će vam biti ponuđena čaša vina. Nemate pravo odbiti, inače ćete se vlasnik kuće uvrijediti. U većini slučajeva morate popiti vino do dna. Ako nešto ostavite u čaši, to će značiti nepoštovanje ili nepoštovanje vlasnika. Kada ste na gruzijskoj gozbi, izaberite piće koje ćete piti tokom cele večeri. Ne mešaj se različite vrste vino među sobom, a posebno sa čačom. U suprotnom, brzo ćete izgubiti kontrolu nad sobom, kao i poštovanje svojih gostiju.
pjesme
Nacionalne tradicije Gruzije određene su jedinstvenom kulturom ove zemlje. Gruzijci veoma vole gozbe i vino. Kao rezultat toga, svi stanovnici zemlje, mladi i stari, pjevaju pjesme za piće. Ljudi ne pjevaju za sebe, oni izvode repertoar koji je svima poznat. Takođe nije uobičajeno da se peva solo. Svaka gruzijska gozba popraćena je standardnim repertoarom, koji se rijetko mijenja. Folklor u svojoj modernoj interpretaciji ljudi visoko cijene. Narodni instrumenti, kao što su doli i changs, još uvijek se mogu vidjeti, oni su isti artefakt kao i harmonika ili harmonika u Rusiji. Ali egzekucija muzičke kompozicije Ovi instrumenti se mogu čuti samo na svadbi.
Plesanja
Tradicije naroda Gruzije neraskidivo su povezane ne samo s muzikom, već i s koreografijom. Ples prati sva gruzijska okupljanja. Khorumi se smatra posebno popularnim. Ovaj ples izvodi 10 do 15 muškaraca. Zapaljiva akcija se odvija uz horsko pjevanje okupljenih. Lezginka, toliko voljena Rusima, došla je u našu zemlju iz Gruzije. Tamo se to zove kartuli. Ovaj ples najčešće izvode ljubavnici. Plesače možete sresti ne samo u gruzijskom dvorištu, već iu bilo kojem restoranu. Osim posjetitelja, izvode se i plesovi profesionalni plesači i umjetnici.
Nova godina
Omiljeni praznik u Gruziji, kao i u Rusiji, slavi se u noći sa 31. decembra na 1. januar. Ako ukratko opišemo tradiciju Gruzijaca u Nova godina, onda treba spomenuti sličnosti između gruzijskog i Ruski praznici. Sastoji se od postavljanja jelke, pripreme veliki iznos hranu i vatromet. Treba napomenuti da su Gruzijci još od davnina ispalili vatromet u 12 sati uveče, samo što su prije pucali iz pušaka, a danas su to sve vrste kupljenih raketa i vatrometa.
Snježni djed čestita Gruzijcima Novu godinu. On deci daje slatkiše, a ne poklone. Dedina torba sadrži baklavu i sušeno voće. Osim božićne jelke, Gruzijci u svoju kuću postavljaju konstrukciju od grana ljeske. Ovo „drvo“ je ukrašeno suvim voćem. Nakon Nove godine proizvod se spaljuje. Po tradiciji, sve nevolje i nedaće treba da odu iz porodice zajedno sa dimom.
Chiakokonoba
Mnogi drevni kulturne tradicije Gruzijci su još živi. U rangu sa crkveni praznici Gruzijci slave i pagani. Chiacoconab ima veliku sličnost sa ruski Ivan Kupala. Na ovaj dan ljudi izlaze iz grada, skupljaju velike lomače, pale ih i preskaču vatru. Vjeruje se da takav ritual pomaže čovjeku da se obnovi i energetski očisti. Treba napomenuti da crkva bezuspješno zahtijeva da Gruzijci ne slave praznik, ali ljudi koji su navikli da organizuju svečanosti za bilo koju priliku nemaju razloga da sebi uskrate zadovoljstvo i ne slave još jedan praznik koji ima duboke korijene.
Odnos prema muškarcima
Tradicija odgoja dječaka u Gruziji nije se mijenjala decenijama. Djeca se još uvijek uče da sjede u sedlu i rukuju oštrim oružjem. Na sličnim slikama, očevi razvijaju snagu volje kod svojih sinova, razvijaju ih fizička snaga i naučeni su da se brane i, ako je potrebno, da se zalažu za svoju porodicu.
Svi Gruzijci su patriote i zbog toga imaju visoko razvijenu nacionalnu svijest. Mnogo pažnje se poklanja podučavanju dječaka umjetnosti rječitosti. Svaki muškarac treba da bude u stanju ne samo da dobro nazdravi, već i da odbrani svoje mišljenje bez upotrebe šaka. Muškarci su naučeni da štite i brinu o ženama. U gruzijskim porodicama muž je autoritet, a žena ga mora poslušati. Iz tog razloga, muškarac mora donijeti novac u porodicu i biti odgovoran za sve što se dešava u njegovom domu.
Odnos prema ženama
Majka za Gruzijca jeste glavni čovek. Njeno mišljenje uvijek treba uzeti u obzir, i uvijek je treba zaštititi. Čovek neće dozvoliti da neko od njegovih komšija kaže ružnu reč njegovoj majci ili da je jednostavno pogleda iskosa. 3. mart je zvanično Dan majki. Na ovaj dan sve ulice su posute cvećem, a svim ženama, bez obzira na godine, poklanjaju se buketi.
Djevojke u Gruziji se smatraju nježnim stvorenjima o kojima se treba brinuti i voljeti. Ali u isto vrijeme, svaka žena treba biti ekonomična i praktična. Svi kućni poslovi padaju na njena ramena, a ona će biti odgovorna za sve kupovine i troškove.
Prema legendi, Bog je ljudima podijelio zemlju, ali su Gruzijci zakasnili jer su bili zauzeti jelom i pićem. Kada su Gruzijci došli Bogu, on im je rekao da više nema slobodnih zemalja, ali su Gruzijci rekli da su jeli i pili za zdravlje Gospodnje i pozvali ga na gozbu. Pošto su se divno proveli, Bog je odlučio da im da zemlju koju je sačuvao za sebe.
Gruzijska poslovica kaže „ Gost - Božiji poslanik" I s generacije na generaciju u Gruziji se prenosio brižan, gostoljubiv odnos prema gostu. Drevne gruzijske pjesme i narodne pesme hvale velikodušnog i ljubaznog vlasnika, a ismijavaju škrtog i neljubaznog. Gostoljubivost je u lokalnoj kulturi na mnogo načina stavljena čak i iznad hrabrosti i odvažnosti. Gruzijska gozba
IN Gruzijska kultura poseban odnos prema trpezi i ognjištu, sastavni su dio doma i porodice. Porodica, njeno jedinstvo i blagostanje su sveti koncept za svakog Gruzijca. Ove tradicije dovele su do toga da se gotovo svaki porodični ručak ili večera pretvara u gozbu, a ako je prisutan i gost, onda je to cijeli praznik. Bez obzira na bogatstvo vlasnika, na trpezu se stavljaju razna jela i vina, a na ovakvim gozbama često učestvuju komšije i brojna rodbina.
Na takvim gozbe Obavezno izaberite zdravicu, nazdravljajte posebnim redom, razgovarajte o životu, pjevajte pjesme i zabavite se. Sastavni dio gozbe je vino, koje je postalo simbol gruzijskog naroda. A prema predanju, posuda za vino bila je rog, ukrašena rezbarijama i plemenitim metalima. Običaj je da se pije vino iz roga usred gozbe, kada ga čovjek potpuno isuši, pokazujući time svoje poštovanje i poštovanje, ali i izdržljivost.
Porodične tradicije
Porodica za Gruzijce je to sve u životu. Djeca i roditelji, dalji rođaci - sve je to porodica u kojoj se održavaju topli i bliski odnosi. Podrška rodbine u teškim trenucima i porodična uzajamna pomoć su veoma česti u gruzijskim porodicama.
Poštovanje starijih je takođe jedno od glavnih porodične tradicije. Riječ oca ili majke u porodici je zakon, a kršenjem možete izgubiti podršku svih rođaka. Gruzijsko vjenčanje
Gruzijsko vjenčanje– ovo je veliki događaj u životu jedne gruzijske porodice. Vjenčanje postaje ne samo zajednica ljubavnika, već i zajednica dvije porodice. Ovakvim postupcima pristupaju odgovorno. Narodna izreka kaže: "Pogledaj svoju svekrvu, pa ćeš vidjeti kakva će ti biti žena za mnogo godina." Ako buduća mladenka ne ulijeva povjerenje mladoženjinim rođacima, a svekrva ne ulijeva povjerenje rođacima mladenke, tada se vjenčanje možda neće održati.
Tradicija otmice nevjeste ostala u gruzijskoj kulturi, ali se provodi uz punu saglasnost nevjeste i njenih rođaka. To se obično radi kako bi se izbjeglo visoki troškovi za vjenčanje. Nakon otmice, mlada i njen budući mladoženja postaju takoreći van porodice, što znači da možete proći skromnom gozbu i uštedjeti mnogo novca. Gruzijska muzika i ples
Muzika u Gruziji ima drevno poreklo. Pjevati– tradicionalno se smatra muškim zanimanjem. Najpoznatije u svijetu je gruzijsko višeglasno pjevanje, koje obično izvode tri pjevača. Ono što je isprva bilo samo narodno pjevanje, sa usvajanjem kršćanstva, gruzijsko pjevanje postaje i crkveno pjevanje, izvođeno u crkvama.
2001. godine, gruzijska pjesma je priznata od strane UNESCO-a kao remek djelo usmene nematerijalne baštine.
Gruzijski plesovi Postoje solo, par i grupa. Dok plešem Gruzijske devojke kreću se graciozno, praveći male korake, muškarci, naprotiv, pokazujući svoju muževnost, prave visoke skokove, brze pokrete i visoke skokove. Istovremeno, leđa i muškaraca i žena ostaju ravna i nepomična tokom plesa.
Svaki region Gruzije ima svoj poseban „plesni dijalekt” - što znači da svaki region Gruzije ima svoj način izvođenja plesa. Takvi „dijalekti“ se dijele na kahetinski, kartalinski, svanski, mingrelski, imertski, adžarski i drugi. Odmor u Gruziji
Praznici Gruzije vedro i šareno prenosi svu raznolikost i bogatstvo lokalne kulture. Većina gruzijskih praznika ima drevnu i bogatu istoriju; postoje i neki koji su se pojavili sasvim nedavno.
Na mjesne praznike uvelike je utjecala vjera lokalnog stanovništva koje ispovijeda Hrišćanstvo. U Gruziji su ostali i praznici koji su došli iz prošlosti, ovdje se još uvijek obilježavaju 8. mart i Dan pobjede.
1. januar – Nova godina
7. januar – Božić
19. januar – Bogojavljenje
3. mart – Dan majki
8. mart – Međunarodni dan žena
15. april – Dan ljubavi
9. maj – Dan pobjede
26. maj – Dan nezavisnosti
28. avgust – Uspenje Presvete Bogorodice
14. oktobar – Mchetoba-Svetikhovloba
23. jul – Đurđevdan
Nacionalne karakteristike Gruzije
Georgia- kavkaska zemlja, sa svim kavkaskim običajima i tradicijama. Ljudi sa široke duše i pravo gostoprimstvo. Gost je svetinja. U Tbilisiju možete odsjesti ne samo u hotelu (a oni su prilično skupi), već i u nečijoj kući. Ovo je neka vrsta hotela kod kuće.
Doručkujete sa svojom porodicom za velikim stolom, a zatim idete u istraživanje grada i okoline. Samo nemojte ostati vani do kasno, jer će vas domaćica čekati da otvorite vrata i pobrinete se da ste kod kuće i da imate sve. Ovo savršeno karakteriše nacionalne karakteristike Georgia.
A kakve zdravice ovdje govore! A sve zato što ovo nekome nije jednostavna želja. Ovo je cijela priča ispunjena mudrošću naših predaka. Gruzijci se pažljivo pripremaju da impresioniraju svoje slušaoce svojim govorničkim vještinama.
Georgia je gostoljubiva zemlja koja jasno voli i pozdravlja turiste. Lokalno stanovništvo je ljubazno i pričljivo, a ruski je za većinu njih drugi jezik. Gruzijska kultura je preplitanje drevnih tradicija i moderna slikaživot.
Nacionalne karakteristike Gruzije dobro se izražava u kuhinji. Jela ovde nisu začinjena, već začinjena. Pa, najvažnije piće je vino.
Gruzijske tradicije, formirane tokom mnogih stoljeća, bogate su i originalne. Prenose se s generacije na generaciju, pažljivo čuvaju i promatraju s posebnim poštovanjem. Među najčešćim tradicijama Gruzijaca su vinarstvo, gostoprimstvo, gozbe i, naravno, svadbeni običaji.
Vino je nacionalno blago gruzijskog naroda
Tradicionalni sajam mladog gruzijskog vina. Tokom mnogih stoljeća, vinarstvo nije bilo samo osnova ekonomije i bogatstva Georgia, ali i dio njegove duhovne kulture. Vino za Gruzijca nije samo piće. Odnos prema njemu je prilično religiozan. Vino jača nacionalni duh i ujedinjuje goste tradicionalnih kavkaskih gozbi. Vinova loza je slavljena u gruzijskim pričama, legendama i pjesmama. Vino u Gruziji je nacionalno blago koje privlači turiste iz cijelog svijeta.
Gruzija je kroz istoriju bila teritorija na kojoj je cvetao kult vinarstva. Danas niko neće reći kada i gdje se pojavila prva vinova loza na ovoj zemlji, ali vlada ovdje povoljna klima doprinijelo rastu jantarnih grozdova ovdje. Otisci listova grožđa iz prošlih geoloških epoha otkriveni na teritoriji Gruzije, te vrčevi s ostacima sjemenki grožđa pronađeni u drevnim ukopima ne ostavljaju nikakvu sumnju da je Gruzija bila jedan od rodonačelnika vinarstva u prošlim epohama.
Glinena posuda za fermentaciju i čuvanje vina, Georgia Polja grožđa u Gruziji Tradicionalna čaša za vino u Gruziji, napravljena od bikovog roga.
O tome svjedoči i oprema za proizvodnju vina koju su arheolozi pronašli u zemlji - kamene prese, preše za grožđe, razne posude za vino od gline i metala koje datiraju iz 3.-2. milenijuma prije nove ere. O dubokim korijenima vinarstva svjedoče i slike vinove loze na ogromnim kupastim posudama za čuvanje vina, „qvevri“, ukopane u zemlju, otkrivene u naseljima koja su, prema arheolozima, stara 8.000 godina.
Vinski podrum u Telavi
Kako su se u Gruziji razvijali vinogradarstvo i vinarstvo, pojavile su se najvrednije sorte grožđa, vinova loza se počela razlikovati po sortama i razvijale se lokalne metode proizvodnje vina. Centar uzgoja grožđa i proizvodnje vina oduvijek je bila istočna Gruzija - drevni Kaheti. Alazanska dolina je najpoznatija vinorodna regija Kahetija. Jedinstvena geografska lokacija, blizina rijeka, zaštita od vjetra planinama Velikog Kavkaza i odlična tla doline stvaraju idealnim uslovima za uzgoj grožđa i omogućavaju dobivanje zaista veličanstvenih vina. Kahetijska vina odlikuju se originalnim bukeom i ukusom.
Tehnologija proizvodnje vina
Tehnologija pripreme vina Čak je i sama berba grožđa poseban praznik za Gruzijce i uvek je zabavno, uz pesmu i igru. Žetva se dostavlja na preradu u posebnu prostoriju "maranija" - vinariju i stavlja u veliku prešu za bačve - "satskhaneli" - izdubljeno čvrsto deblo veliko drvo. Obično se grožđe (zajedno s kožicom i sjemenkama) drobi nogama. Ovo je najnježniji način da se dobije sočna pulpa, jer... Sjemenke, koje pri zgnječenju daju jaku gorčinu vinu, nisu oštećene. Dobijena kaša grožđa stavlja se u qvevri - ogromne glinene vrčeve za fermentaciju. Ovi vrčevi su zakopani u zemlju i samo je otvor vrča u nivou poda. To vam omogućava da postignete konstantnu temperaturu tokom fermentacije. Vremena fermentacije za crvena i bela vina su različita.
Plemenito vino - eliksir dugovečnosti gruzijskih staraca
„Ako si pio i postao tužan, nisi muškarac, nisi Gruzijac“ - i to nije preterivanje.
Vino je bilo od ogromnog značaja za Gruziju. Prema jednoj od legendi, iz Kapadokije je ovamo došla krstiteljka Gruzije, sveta Nino, a u njenim rukama je bio krst od vinove loze vezana za kosu. Takođe, u 9. veku, čuvena akademija Ikalto, gde je studirao pesnik Šota Rustaveli, posebno je predavala odsek posvećen vinarstvu. Ispod je lista najpoznatijih sorti gruzijskih vina, popularnih kako u svojoj domovini, tako i daleko izvan njenih granica.
"Tsinandali"- posebno bijelo vino, ponos gruzijskih vinara, svijetle slamnate boje, sa odličnim voćni buket, mekog delikatnog ukusa. Proizvodi se od 1886
"akhašeni"- odlično crveno poluslatko vino snažnog ugodnog bukea, svijetle tamne boje granata i rijetke harmonije svojstava okusa sa čokoladnim tonovima. Proizvodi se od 1958
"Kindžmarauli"- visokokvalitetno crveno poluslatko vino intenzivne boje prezrele trešnje, sortnog bukea, delikatnog, harmoničnog, baršunastog ukusa. Jedno od najpoznatijih vina Kahetija. Proizvodi se od 1942
"Saperavi"- crno vino intenzivne, guste tamne boje granata, jedinstvenog harmoničnog ukusa, prijatne trpkosti i razvijenog bukea. Proizvodi se od 1886
"Tbilisuri"- bijelo polusuvo vino. Lagana boja slame, harmonična kombinacija prirodne slatkoće, kiselosti i arome grožđa daju vinu svjež i mekan okus.
Čuvena vina Gruzije Čuvena vina Gruzije Čuvena vina Gruzije
"kaheti"- prirodno suho bijelo vino proizvedeno u Gruziji od 1948. Vino je zlatno-jantarne boje, visoke ekstraktivnosti i specifične voćne arome.
"hereti"- prirodno suho bijelo vino, svijetlo slamnate boje, aroma sa voćnim tonovima, svježeg i harmoničnog okusa.
"Alazanska dolina"(bijelo) - bijelo poluslatko vino. Odlikuje se slamnatom bojom, sortnom aromom, mekim, svežim, skladnim ukusom.
"Alazanska dolina"(crveno) - crveno poluslatko vino prijatnog svježeg bukea, baršunastog, harmoničnog okusa. Proizvodi se od 1977
Gruzijsko bijelo polusuvo vino Najbolje sorte vina Gruzije Degustacija vina na jednoj od vinskih plantaža Gruzije
"napareuli"- suvo crno vino. Ima tamnu granatnu boju. Ima delikatan i harmoničan ukus. Bogat odležani buket sa tonovima šljive.
"mukuzani"- jedno od najboljih suvih crnih vina, tamne boje granata, sa izraženom voćnom aromom i složenim bukeom, mekog baršunastog ukusa i skladnog, divnog posleukusa. Proizvodi se od 1888
"Khvanchkara"- biser prirodnih poluslatkih vina, ponos gruzijskih vinara, višestruki pobednik međunarodna takmičenja i degustacija vina, elegantne tamne rubin boje, visoko razvijenog bukea i arome, harmoničnog baršunastog okusa sa tonovima maline.
Tradicije gostoprimstva
„Gost je Božiji glasnik“, kaže gruzijska poslovica. Tokom vekova, gruzijski narod je formirao sopstvene tradicije gostoprimstva. S koljena na koljeno prenosila se ljubav i bezgranično poštovanje prema gostu, predanost domaćinskim obavezama i tradicionalnoj gozbi. Kao rezultat toga, nastala je gruzijska kultura visoka kultura gostoprimstvo. Uobičajeno je da gost ne štedi najbolje. U prošlim vekovima među narodima Georgia Postojale su čak i posebne sobe za goste ili zasebne kuće za goste, čija su vrata uvijek bila otvorena, a gost je imao mogućnost da uđe, jede i prenoći u bilo koje vrijeme.
Prema gruzijskom narodna poezija, gostoprimstvo se cijeni više od hrabrosti, hrabrosti i vješte upotrebe oružja. Gruzijski folklor idealizira gostoljubivog, velikodušnog vlasnika, a osuđuje škrtog. Pritom se velika pažnja poklanja moralu gosta. Gost mora biti suzdržana, skromna i ljubazna osoba. Prema gruzijskoj (i kavkaskoj) tradiciji gostoprimstva, gost je na ulazu skinuo oružje i predao ga vlasniku ili najstarijem u porodici. Ovakvim visoko moralnim ponašanjem gost je ulio povjerenje u sebe, iskazao lojalnost i poštovanje prema vlasniku. To je značilo ulazak u porodicu sa dobre namere, sa mirom i prijateljstvom.
Tradicionalna gozba
Obavezni atribut Gruzijsko i općenito kavkasko gostoprimstvo smatra se gozbom, koja nužno podrazumijeva uzoran red, zahtijeva dobro ponašanje i pridržavanje odgovarajućeg bontona. To prati vođa gruzijske gozbe - zdravica. Kakav će biti praznik zavisi od mudrosti i elokvencije zdravice i zdravica koje on pravi. Jednom riječju, zdravica je upravitelj i dekoracija stola. By drevni običaj Vlasnik koji je pozvao goste u svoju kuću mora sam preuzeti obaveze nazdravljača. Ili ga izaberite među uvaženim i dostojni ljudi. Vođenje praznika je složena i odgovorna stvar: morate stalno kontrolirati tok gozbe, vješto regulisati red za stolom, pratiti red i sadržaj zdravica, izbjegavati puno riječi, ukrštati zdravice šalom, prikladno ispričana anegdota ili smiješna priča.
Konačno, zdravica mora obratiti pažnju na sve i istovremeno nikoga ne uvrijediti, čak ni nehotice. Glavna umjetnost toastmastera je spriječiti da se gosti brzo napiju i da se naruši jedinstvo gozbe. Istovremeno, ne može se previše revnosno ograničiti konzumacija vina i tako uvrijediti osobu. Ukratko, ovo je posebna delikatna umjetnost koja se usavršavala dugi niz godina.
Gruzijska gozba mora biti popraćeno tostom. Toasts express Srdačan pozdrav domaćini i gosti. Blagosiljaju porodicu, žele jedni drugima rast, savladavanje svih prepreka životni put: zdravlje i sreća, dostojni odbacivanja neprijatelja, osuđivati zlo i hvaliti dobrotu i iskrenost ljudi.
Postoje neka pravila u redoslijedu zdravica. Dakle, prvo se izgovaraju obavezne zdravice. To može biti zdravica pozdrava, čestitka na sastanku, želja za opće dobro, zatim zdravica čestitke povodom događaja koji se obilježava. Među glavnim su i zdravice za zdravlje roditelja i mir u porodici. Nakon glavnih zdravica, počinje improvizacija. Jedan od posljednjih koji je podigao čašu zdravičaru i zahvalio mu se na divnoj gozbi. Završna zdravica u većini slučajeva se podiže svecima, koji štite i štite svakog učesnika gozbe, domaćinima, kojima se zahvaljuje na gostoprimstvu i kojima se želi sreća i zdravlje.
I naravno, gruzijska gozba je uvek praćena muzikom, smešnom, vatreni plesovi, prelepe polifone pesme se vuku.
Gruzijske tradicije vjenčanja
Pravo gruzijsko vjenčanje je lijepa, spektakularna, bogata proslava u skladu sa svim izvornim običajima gruzijskog naroda. Prvo pravilo gruzijskog vjenčanja je obilje pozvanih gostiju. Ponekad njihov broj doseže nekoliko stotina. Inače, nemoguće je odbiti dolazak na vjenčanje. Budući da je to velika uvreda za stranku koja poziva, a dešava se da upravo tu počinje dugogodišnja svađa između dvije porodice.
Stvaranje porodice u Gruziji sastoji se od tri faze: machankloba - provodadžisanje, nishnoba - veridba i kortsili - samo venčanje. I iako danas roditelji često više ne učestvuju u izboru mlade ili mladoženja za svoju djecu, kao što je to bio slučaj relativno nedavno, uloga porodice u braku i dalje je vrlo visoka. Brak moraju odobriti rođaci. Obje porodice ovom koraku pristupaju veoma odgovorno. I pokušavaju unaprijed saznati što je više moguće o potencijalnim rođacima. I tek tada pristaju na provodadžisanje. Pa, kada se završe sve formalnosti sklapanja provoda, dolazi vrijeme za ceremoniju vjere.
Prema lijepom gruzijskom običaju, mladoženja, kada mlada uđe u njihov budući dom, penje se na krov i pušta je u divljinu bijela ptica. Zatim se mladencima poslužuje svadbena čaša vina. Mladoženja prvo pije iz njega, a onda ga stavlja burma, dodaje čašu mladoj, koja takođe pije iz čaše, a zatim vadi prsten i zvanično ga predaje svom izabraniku, izgovarajući reči vernosti i ljubavi.
Tada počinje svečana "provjera" mladoženjine kuće mladenke, gdje će postati ljubavnica. U pratnji svjedoka i gostiju, mlada i mladoženja prije ulaska u kuću razbiju lijepi tanjir „za sreću“. Da bi kuća bila bogata, a porodica da se raduje potomstvu, u uglove kuće bacaju se žitarice, a mladima se daju drveni ukrasi – „čiragdani“, koji oličavaju „drvo života“. U šetnji po kući mlada mora dotaknuti kazan, koji je simbol ognjišta, i tri puta obići lonac ulja ili žita.
Na gruzijskom vjenčanju nije uobičajeno vikati "gorko". Ali i bez toga su vrlo zabavni i bučni. Zdravica neće dozvoliti da nikome od gostiju bude dosadno i svakako će svakog potaknuti da nazdravi. Prva zdravica je želja mladencima da u njihovom domu zavlada mir, spokoj i blagostanje, te da se čuju dječji glasovi.
Najromantičniji i najljepši gruzijski (i općenito kavkaski) vjenčani ritual je otmica mladenke. Iako je otmica formalna i događa se uz pristanak mladenke i njenih roditelja. To se često radi kako bi se zaobišli troškovi povezani s organizacijom raskošnog i bogatog gruzijskog vjenčanja. Ne može svaka porodica priuštiti tradicionalno nacionalno vjenčanje, kako to zahtijevaju običaji njihovih predaka. A nakon otmice mlade, možete proći skromnom gozbom samo za blisku rodbinu. Nakon toga brak se smatra zaključenim. A vjenčanje se, inače, može održati za nekoliko godina, kada se ukaže prilika.
Glavne troškove organizacije vjenčanja snosi mladoženjina porodica. Finansijska situacija mladenke nije posebno važna. Njen glavni kapital je skromnost, čednost, pobožnost, štedljivost i miran karakter. Devojka unutra Georgia vaspitavan u tradiciji čednosti. Muškarac je glava gruzijske porodice, njena podrška i fizička zaštita, a žena je duhovna snaga, čuvar i učitelj etičkih tradicija.