Formiranje naroda odvijalo se kao rezultat dugog istorijski proces. S obzirom na ovo pitanje, potrebno je uzeti u obzir jedinstvenost geografije Baškortostana. Biti na raskršću Evrope i Azije otvorio je širok put za beskrajno kretanje heterogenih plemena. Kao rezultat toga, ovdje su se miješale brojne etničke kulture. Štaviše, stepski pojas južnog Urala služio je kao svojevrsni most za kretanje između Evrope i Azije, veza između ovih kontinenata. Otuda i složenost pitanja autohtonog stanovništva.
U III veku. AD počinje "Velika seoba naroda", koja je uzrokovana kretanjem Huna na zapad. Ovaj proces nije zaobišao teritoriju južnog Urala. Od 4. veka počinje masovni prodor nomadskih plemena u oblast Volge i Zapadnog Baškortostana. Baškiri iz Minska povezuju svoje porijeklo s Hunima. U 7. - 9. vijeku. odvija se naseljavanje na južnom Uralu plemena Burzyan, Tangaur, Usergan. Prije toga su otišli u plemensko udruženje Pechenezh-Oguz.
Baškiri ovih plemena smatrali su dolinu rijeke Sir-Darja, obale Aralskog mora, početnim mjestom svog naseljavanja. Pojava etnonima "Bashkort" povezana je sa pečeneško-oguzskim vremenom etničke istorije Baškira. "Kort", "kurt" na drevnom jeziku Oguza znači "vuk". Među južnim Baškirima je rasprostranjena legenda: mitski vuk je bio vođa Baškira tokom njihove migracije iz Sir Darje na južni Ural. Stoga su vuka poštovali kao svoj totem.
Bliske etničke veze Baškira s jugom pojačale su se tokom ere preseljenja Polovca (ili Kipsaka) u južno-uralske stepe. U XI veku. u istočnoj Evropi, Polovci su formirali opsežnu plemensku asocijaciju. Fragmenti plemenskog udruženja Kypsak (ili Kuman) su Baškirska plemena Kypsak, Tamyan - na jugoistoku, Kanly - na zapadu.
U XII - XIV vijeku. Turska i mongolska plemena uključena su u proces baškirske etnogeneze, tj. ona plemena koja su došla kao deo tatarsko-mongolskih osvajača. Mongolska etnička komponenta je prilično značajna u sastavu sjeveroistočnih Baškira (Ailins, Katais). Zajedno sa turskim plemenima, dio sjeveroistočnog Baškortostana okupirali su pozdravi. Ovo pleme takođe etnički potiče od Mongola.
Istorija kulture bilo koje nacije neće biti potpuna bez obzira na religiju, za religiju
do određene faze razvoja društva bila je glavna ideologija. Stoga ona
prodrle u sve sfere ljudske aktivnosti, na ovaj ili onaj način praćene
od rođenja do poslednjeg daha.
Baškiri su, kao jedan od naroda koji govore turski, propovijedali islam. Ova religija
uz budizam i kršćanstvo, jedna je od najrasprostranjenijih religija. Islam počinje da prodire u Baškortostan u 10. veku. Mnogi njegovi kanoni sadrže
karakteristike paganizma. Osnivač religije Muhamed se uglavnom oslanjao na
paganskih obreda. Arapi iz predislamskih vremena u svojim vjerovanjima su bili
racionalistički: njihovi rituali su imali određeno praktično značenje. Isti post
(uraza), na primjer. S jedne strane, apstinencija od hrane je dobra za organizam.
Ljudi su to znali već u tim dalekim vremenima. S druge strane, objava je bila povezana i
sa nestašicom hrane. Post se održava u mjesecu Ramazanu. Riječ je
dolazi od arapskog "ramad" - sparno vrijeme - teško vrijeme u Arabiji
godine kada ponestane zaliha hrane i gori užareno sunce
pašnjak za stoku. Tokom ovog perioda, stari Arapi su bili prisiljeni
uzdržavati se od hrane. Mnogo prije islama, mjesec Ramazan se smatrao svetim -
u to vrijeme nije bilo ratova između arapskih plemena, napada
karavane, bilo je zabranjeno ubijati ljude.
U Baškortostanu su islam širili trgovci, muslimanski misionari
Centralna Azija i Volga Bugarska. Islam je najrasprostranjeniji
pod vlašću Zlatne Horde.
Običaji i praznici Baškira
Baškirci žive u južnom dijelu Urala. Regija je neobično bogata životinjama, pticama i riječnom ribom. Utroba Uralskih planina poznata je po svojim draguljima, posebno po jaspisu. Prvi spomen Baškira u pisanim izvorima datira iz sredine 9. stoljeća. Sami Baškirci sebe nazivaju "Bashkoot". Prema najčešćem tumačenju, riječ se sastoji od dva dijela: zajedničkog turskog "bash" - "glava, poglavica" i "dvor" - "vuk". Baškiri su poznati kao divni farmeri, iskusni stočari i vješti pčelari. Od 10. vijeka Islam prodire u Baškortostan.
magijskim obredima
Da bi se uplašile zle sile, koje su, kako se vjerovalo, puštale bolesti, na dječju kolijevku su bile pričvršćene amajlije: bobice vrane, strijele, prstenje, kamenje sa svetih mjesta, vučji i medvjeđi zubi i kandže, kandže jazavca . Od urokljivog oka, djetetov zglob je bio podvezan crvenim nitima ili je čelo bilo premazano mesnom pulpom. Mnogi narodi svijeta smatraju crvenu bojom života, ponovnog rođenja.
Vatra se smatrala univerzalnim zaštitnim sredstvom, i to onim koje se dobija uz pomoć trenja. Vjerovali su: sve dok takva vatra gori na ognjištu, bolesti će zaobići ovu kuću. Dim iz takve svete vatre fumigirao je domaće životinje,
Gavranov praznik (Kargatuy, ili Karga butkasy)
"Vrana kaša" - ovako naučnici prevode naziv praznika sa baškirskog jezika na ruski. Praznik je održan u martu. Vjeruje se da je bila posvećena proljetnom buđenju prirode. Najaktivnije su se pripremale za praznik. Pšenica se žetva unaprijed. Bio je običaj da mlade snahe melju žito na ručnim mlinovima. Kaša se kuhala na mlijeku, u velikim kazanima. Pažljivo posmatrano da bude ukusno kao i uvek. Dok se kuvala kaša, devojke i devojke su ukrašavale drveće lepim komadićima, perlama, srebrnim privescima ili novčićima. Na drveće su bili okačeni i šalovi i marame. Grane drveća često su bile ukrašene šarenim vrpcama, prstenjem i narukvicama. Bilo je uobičajeno da se ispod okićenog drveća prostiru ćilimi, a u sredini jarki tkani stolnjaci. Na njih je poslagana svečana poslastica: pavlaka, svježi sir, ukusni kruh, puter (bilo je nekoliko vrsta putera: puter, rastopljeni puter, puter od višnje, puter od mlaćenice). Sam obrok je održan veoma svečano, staloženo, bez žurbe. Jeli su kašu drvenim kašikama, pažljivo umačući punu kašiku kaše u ulje. Nakon što su se pojeli, počela je poslastica za ptice. Ujedno im se obraćalo otprilike sljedećim riječima: Posluži se sam! Nahranit ćemo te sljedeće godine!" Nakon svečane poslastice održana su sportska takmičenja: potezanje peškira ili užeta, rvanje, trčanje, skakanje. Praznik Kargatuy (Karga butkasy) je izvanredan u svakom pogledu: kombinuje drevne motive koji veličaju prirodu i kult ptica s igrama takmičarske prirode, s pjesmama, plesovima i plesovima. Na ovakvom prazniku iskazano je poštovanje vještim plesačima i izvođačima pjesama koji su pratili plesove. Praznik Kargatuy je duša baškirskog naroda, odraz njegovog drevnog porijekla, originalnosti i talenta.
Ljetni odmor (Jiin)
Jiii je državni praznik nekoliko sela. U pravilu se uređuje ljeti. Jiin je također poznat po svojim sportskim takmičenjima, srodnim susretima, igrama i zabavi. Na svim ovim praznicima, posebno u njihovom sportskom dijelu, obavezno su učestvovala djeca, tinejdžeri i mladi.
Baškirsko vjenčanje
Zavjera roditelja oko vjenčanja djece
Drevni običaj razgovora sa svojom decom u kolevci sve do kraja 19. veka. je na nekim mjestima sačuvali bogati Trans-Ural Baškiri. Kao znak zaključka bračni ugovor roditelji mladenaca pili su batu, razblažen med ili kumis iz jedne šolje. Od tog trenutka djevojka je postala nevjesta, a njen otac više nije imao pravo da je uda za drugog, čak i ako bi se kasnije mladoženja pokazao nepodobnim, što zbog njegovih kvaliteta, što zbog materijalnog stanja. Ako otac naknadno ne želi da preda svoju kćer zaručniku, dužan je da je otkupi, tj. da mladoženji ili njegovim roditeljima daju stoku, novac i sl. u iznosu ranije predviđenog kalima. Međutim, zavera u detinjstvu početkom 20. veka. je bila vrlo rijetka. Baškirci su se rano vjenčali. Kada je stigao do dječaka od 15-16 godina, oženio se djevojčicom od 13-14 godina. Otac, želeći da oženi sina, konsultovao se sa suprugom, tražio saglasnost za brak i sina. Izbor neveste, iako u dogovoru sa ženom, uvek je pripadao ocu. Osiguravši pristanak sina i žene, otac je budućem tastu slao provodadžije (kozu) ili je išao kod njega na pregovore.
Uz saglasnost oca nevjeste, počeli su pregovori o cijeni nevjeste. Visina cijene mladenke zavisila je od dobrobiti roditelja oba supružnika. Među Trans-Uralskim Baškirima, kalym se sastojao od konja, stoke i sitne stoke, dvije ili tri košulje, zavjese (sharshau), par čizama, šal (za bogate, od ženskog koraljnog pokrivala (kashmau), crni kineski ogrtač opšiven crvenim suknom i galonom (elen), ili prostim platnom ili grimizom.Sve je to išlo u prilog mlade, osim konja od kojih je jednog primio djevojčin otac, a drugog zaklao na svadba.Mladenja je majci nevjeste poklonila bundu od lisice (ine tuna).prosječnog blagostanja, kalym se sastojao od 50-150 rubalja novca, jedan konj, kobila sa ždrebetom, dvije krave sa teletom, dva ili tri ovce i razni materijal od 15-20 rubalja.uslovljeno obaveznim poklonima mladoženje: konj (baš ata) svekru, lisičji kaput (ine tuny) svekrvi, 10- 15 rubalja za troškove (tartyu aksahy), konj, rjeđe krava ili ovan za klanje na dan vjenčanja (tuilyk), materijal za nevjestu haljinu i novac za opskrbu nje (meher), svekrve nije uvijek dobio kaput od lisičjeg krzna (ine tuna), ponekad je to mogao biti ovčji kaput ili čak obična kućna haljina. Ponegde je ovaj poklon nosio poseban naziv hot kaki, tj. "za mlijeko" Izuzev obaveznih poklona, sav miraz je davan nevjestinom ocu, koji mu je zauzvrat davao stoku, novac i sl., često u većem iznosu od miraza. Pored ovog miraza, čijim se vlasnikom smatrala mlada žena, od mladoženja je dobila i takozvani "mali miraz" - šal, kućni ogrtač, šal, košulju, čizme i sanduk. Zaključak stanja o veličini kalyma, koji je gore spomenut, obilježila je skromna poslastica. Nekoliko dana kasnije, mladoženja je sa roditeljima otišao u kuću mlade i doneo darove. Među jugoistočnim Baškirima, darove za mladu skupljao je od mladoženjinih rođaka u njegovo ime jedan od dječaka: dječak je jahao oko njih na konju, skupljajući novac, konce, šalove, sve je to nametao na štap i prenosio dalje. mladoženji. Majka mladoženje je zauzvrat pozvala rođake i poznanike žena na čaj; - ovaj joj je donosio hapayyc: konce, komade tkanine i tako dalje.
Pre malog venčanja...
Dva dana prije dogovorenog datuma malog vjenčanja (izhap-kabul), prve posjete mladoženje od strane mladoženje, kada je mula formalno zaključio bračni ugovor, mladin otac je pozvao k sebi deset do dvadeset rođaka, najavio dolazak goste i zamolio ih da se pripreme za njihov doček. Dobivši pristanak, preko glasnika je pozvao mladoženju, njegovog oca, majku i naznačenu rodbinu da ga posjete. Glasnik se vraćao od mladoženjinog oca s konjem (tuylyk) koji je prethodno progovorio. U nekim mjestima (Katays), mladoženjin otac je sam donio tuilyk (konja ili ovna) u prvu posjetu zajedno sa sinom mladenkine kuće. Od strane mladoženje, osim njegove majke ili bliskog rođaka, nijedna žena nije išla na svadbu; pa su se roditelji najčešće vozili u kolima ili saonicama, a svi ostali na konjima. Kod jugoistočnih Baškira mladići su napuštali selo da dočekaju svadbeni voz i, nakon uobičajenih pozdrava, pokušali da otkinu šešire sa pozvanih gostiju i, ako su uspjeli, galopirali su sa šeširima prema selu. Svi dolasci ostali su u kući, otac mlade. Služena je poslastica - bišbarmak - i počela je podjela darova koje su donijeli mladoženja i njegovi roditelji: šlageri, košulje, peškiri, krpe od platna i tako dalje. Noću su se gosti razišli u unaprijed određene kuće svatova, rodbine sa strane mlade. Sutradan su zaklali konja, a nakon što su mu oderali kožu, nekoliko žena je pozvalo radnike da vide da li je debeo. Gosti su dobro znali šta ih čeka, ali su se ipak okupili, zbacili svoju lepu odeću, obukli se u šta god žele i prošetali, a provodadžije, naoružane prljavim konjskim crevima, čekale su ih. Čim su se gosti približili, provodadžije su vrisnule na njih, tukle ih utrobom uz vrisku i galamu, i nastala je opšta tuča.
Dolazak svekra sa svekrvom kod mladoženjinog oca.
Nakon što su ostali dva-tri dana, gosti su se vraćali kućama. Nakon nekog vremena, budući tast i svekrva došli su u posjetu mladoženjinom ocu, a za njihov prijem u muškoj i ženskoj polovini dodijeljene su posebne sobe. Kada su stigli, obje sobe su bile pune gostiju. Mlada majka je sa sobom donijela sanduk sa maramicom na vrhu, zatim nekoliko hapauja, ispod njih komadiće cinca, konce, a na dnu košulju. Nakon poslastice, muškarci su otišli u ženski dio. Tada je majka nevjeste ponudila jednoj od žena da otvori škrinju, za šta je kao nagradu dobila maramicu, svekrva ga je svojim rukama predala ženama, a komadiće tkanine (yyrtysh) muškarci, koji su joj dali onoliko novca koliko su mogli. Konci su davali staricama, koje su ih primale uz molitvu, ali ništa nisu davale zauzvrat. Na kraju, košulju je davao mladoženjin otac, za šta je davao kravu, kobilu ili ovcu. Posjeta je završena ovom podjelom poklona.
Ceremonija vjenčanja (malo vjenčanje) Obred vjenčanja, kao i sahrana, muslimani nisu smatrali vjerskim sakramentom, već građanskim običajem. Obavljalo se ne u džamiji, nego kod kuće. Starci su se okupljali u svekravoj kući, bili su i ranije na svadbi. Mula je došao sa metričkom knjigom. Ovaj je pitao mladoženjinog oca da li bi oženio njegovog sina tog i takvog, kćer tog i tog. Zatim je upitao mladenkina oca da li bi poklonio svoju kćer. Uz zadovoljavajuće odgovore, mula je pročitao izreku iz Kurana i zapisao bračni ugovor u knjigu. Mula je obično dobijao jedan posto od cijene nevjeste za posao. Nakon Izhap-Kabula, mladoženja je već imao pravo da posjećuje mladu ženu kao muž u kući njenog oca. Ova posjeta je počela ili nakon što je polovina kalyma plaćena i predata svekrvi, ili nakon što su roditelji supružnika razmijenili poklone.
Tui festival
Nakon isplate cjelokupne nevjeste, mladić je sa svojim rođacima otišao kod svekra po ženu. Dok je stigao, njegov tast je, ako je bio dovoljno bogat, organizovao tui festival. Inače, doček mladog kod njegove rodbine u kući svekra bio je ograničen na skromnu poslasticu u prisustvu rođaka iz mladih. Tui je trajao dva-tri dana, slavio se od jutra do kasno uveče. Na bogatoj svadbi dogovorene su trke (bež) i rvanje (kereš). Na dan trka i rvanja okupilo se mnogo zvanih i nepozvanih gostiju, svi su učestvovali u slavlju i zajedničkoj trpezi koju je ponudio domaćin. Istog dana provodadžije su skupljale habu, tj. šetao po selu i skupljao čaj, šećer, meso, kumis i tako dalje. Sakupivši sve ovo, otišli su u jednu od slobodnih koliba i tamo počastili okupljene goste. Vrijeme je prolazilo veselo, uz ples, pjesmu i sviranje kuraisa.
Vrijeme odlaska mladih Konačno je došlo vrijeme odlaska mladih. Djevojka mlade žene i ostali rođaci, ne želeći da se rastaju od nje, uredili su sve vrste prepreka njenom odlasku. Izneli su mladu postelju u šumu, umotali je i vezali lukavijim užetom, čiji su krajevi bili sakriveni ispod korena drveta. Mladu ženu su stavili na krevet, zbog nje je počela borba između njenih prijatelja i žena koje je mladoženja pozvao. Prema I. G. Georgiju, spor oko mladih vodio se između žena i djevojaka, a prvo je uvijek prevladavalo. Borba za mlade je ponekad bila toliko nepromišljena da je nanosila znatne gubitke obema stranama u vidu pocepane odeće, za šta su mladi nagrađivali žrtve. Kada su, konačno, žene uspele da raspetljaju i odvežu konopac, smatralo se da mlada pripada ženama, a mlada je od njih kupila konopac. Neposredno prije odlaska, mlada žena se oprostila od rodbine. Hodala je okružena prijateljima: četiri devojke su držale mladu maramu na četiri ugla, a ostali rođaci oko nje su plakali. Mlada žena je obišla svu rodbinu i svakom od njih dala peškir, stolnjak, komadiće tkanine, konce itd., koje je nosila ili starija sestra ili neko od njenih prijatelja. Rodbina je mladoj ženi davala sve što je mogla: stoku, novac (rubalja i pedeset dolara otišlo je na ukrase za grudi), komade tkanine. Ovi komadići (yyrtysh) bili su zakačeni za pokrivač mlade žene i za košulju, ona je obješena njima od glave do pete. Nakon toga su prijatelji obukli mladu ženu u najlepšu odeću i odveli je do kola, na kojima je trebalo da se vozi, a mlada žena je pružala svaki otpor, nije izlazila iz kuće dok joj otac ili braća nisu dali joj nešto. Njeni prijatelji su je, plačući i naricajući, ispratili iz sela. Muž je jahao naprijed na konju. Kod starca, prema I. I. Lepekhinu, mladi je bio opremljen i odveden do mladoženje na konju. Prijateljice su se, isprativši mlade, vratile kući. Uz djevojku je ostao blizak rođak i provodadžija, koji je, prilazeći mladoženjinoj kući, vodio mladog konja za kravatu i, prilazeći, vikao s kakvom je robom došla i koliko vrijedi. Mladi otac ili zamjena bliski rođak, cjenkanje je otkupilo mlade. Prebacila je uzde konjima u polju ženama koje su protjerale od njenog svekra.
Ulazak mladih u kuću njenog muža Kada je ušla u kuću svog muža, mlada žena je tri puta kleknula pred svekra i svekrvu i podigla je tri puta. Zatim je podijelila poklone rodbini svog muža, rođaci su je zauzvrat poklonili. Sutradan je mlada žena odvedena na rijeku po vodu sa jarmom (keyente) i kantama (bizre). Istovremeno je sa sobom nosila mali srebrnjak vezan za konac i bacila ga u vodu, kao da se žrtvuje vodenom duhu. Djeca koja su je promatrala uz tuču i buku pokušala su izvući ovaj novčić iz vode. Nakon ove ceremonije, supruga je, više ne stideći se, otvorila lice svom mužu.
Materijalna kultura Baškira
Stanovi i naselja
Glavni tip stanovanja Baškira - nomadskih lopti je prijenosna jurta od filca
(tirmə). Izvana, podsjeća na hemisferičnu figuru prekrivenu
osjetio. Zidovi jurte, visine oko 170-180 cm, rađeni su od laganog materijala
zakrivljene drvene daske. Štitovi su bili pričvršćeni kosom
užad i formiraju začarani krug. Krovni okvir se sastojao od perjanica,
zasađene svojim gornjim krajevima u kupolasti krug i spojene na dnu sa
stršeći krajevi rešetki zidova, koji su duž gornje ivice bili spojeni uskim
tkanina tkana u tehnici tepiha ili tepiha. Jura zidovi i krovovi
prekriven filcom. Na vrhu je ostavljena rupa koja je istovremeno služila
kao prozor i dimnjak. Jurta je ponekad imala drvena drvena vrata
prekrivene prostirkom ili filcom. Promjer prosječne jurte bio je 5-6
Zbog visokih termoizolacionih svojstava filca, jurta je podjednako
pouzdano zaštićen od hladnoće i ljetnih vrućina. Za grijanje i kuhanje
hranu po lošem vremenu i zimskom vremenu usred jurte zasadili su ognjište nad kojim
spustio bojler.
Bogate porodice su imale 2 ili više jurta. U počasnoj, ili gostujućoj, jurti
(aҡ tirmə), prekriven bijelim filcom, živio je glava porodice ili nomadski
grupe sa suprugom, u domaćinstvu (crno) - mladi članovi porodice, djeca i
radnici. Ovdje su bili pohranjeni i razne zalihe i pribor. U jurti za goste
zidovi su bili okačeni ćilimima, vezovima, odjećom, zemljani pod prekriven filcom
i tepisi. U njemu, sa desne strane ulaza, zavjesa je razdvajala domaćinstvo
ili žensku polovinu, odakle se za vreme obroka služila hrana i piće.
Druga vrsta stanovanja bila je kuća od brvnara. U sjevernom dijelu Baškirije, u
šumska i planinska područja, posebno tamo gdje su asimilirani ljudi nastavili da žive
Baškirska plemena lokalnog porijekla, kuća od brvana je bila
preovlađujući. Izgradnja trupaca postupno, kao prijelaz na
polunaseljeni, pojavili među nomadima, koji su ih stavili na zimske puteve, i
ponegdje, prvenstveno u dolinama planinskih rijeka, a mjestimično i ljetnim
Baškirska koliba od trupaca u početnim porama uglavnom se ponavlja, posebno u
enterijer, opremanje jurte od filca. U njemu su ugrađeni veliki kreveti, što nije
bio u jurti, ali je dekoracija kreveta bila ista kao i počasna polovina jurte: njihova
potpuno prekriven filcanim prostirkama i ćilimima, na jednom kraju na posebnim stalcima
naslagana posteljina, šareni filc i ćilimi i
vezana šarenom trakom.
pribor za domaćinstvo
Krajem XIX - početkom XX veka. među kućnim posuđem preovladavalo je posuđe od drveta. Ovo jelo su pravili u planinskim šumskim krajevima, bogatim brezom, lipom i arišom. Iz izrasta (oro) breze, iz breze i listopadnog korijena, iz stabla lipe, izdubljivano je i vađeno razno posuđe. To su zdjele za hranu (duvan, ashlau, aldyr, tustak), kumis, kutlače za sipanje kumisa (izhau), vaze za med, lopatice, kašike (kalak), mala korita za seckanje mesa, tacni (helkeues) za prosijavanje žita i mesenje tijesta, kutlače (sumes). Baškiri su imali i posuđe sa lažnim dnom: visoke drvene kade od debla (silek, batman, korege) koristile su se za pripremu kumisa, ajrana i drugih pića, za skladištenje i transport meda, brašna i žitarica. Uske posude za zemunicu koristile su se za kuvanje kumisa i bućkanje putera. Čuvali su u drvenim buradima (tepen) pokvareno mleko, kumis, voda, cuga.
Za kuhanje, Baškirci su koristili kotao od lijevanog željeza (kotlić) zamazan u pećnicu. Krajem XIX - početkom XX veka. u bogatim porodicama pojavilo se kupljeno metalno, stakleno i keramičko posuđe. Kotlovi, samovari, vrčevi postali su uobičajeni kućni predmeti
Prostrana i duga košulja sa širokim ovratnikom i dugim rukavima, kao i pantalone sa širokim korakom, služile su kao donje rublje, a ujedno i gornja odjeća. Preko košulje se nosila kratka jakna bez rukava (kamzul). Prilikom izlaska napolje obično se oblači kućni ogrtač od tamne tkanine (elen, bišmet). Po hladnom vremenu, Baškirci su nosili kapute od ovčje kože (dash tun), kratke bunde (bille tun) i platnene haljine (sekmen).
Kape (tubetei) bile su svakodnevna muška pokrivala za glavu. Po hladnom vremenu preko lubanja su se nosile krznene kape (burek, kepe). U stepskim krajevima, tokom zimskih snježnih oluja, nosili su toplo krzno malakhai (kolaksin, malakhai) sa malom krunom i širokim sečivom koje je prekrivalo potiljak i uši.
Najčešća obuća među istočnim i trans-uralskim Baškirima bile su saryk čizme (saryk) s mekanim kožnim glavama i potplatima i visokim platnenim ili kromiranim vrhovima. U sjevernim i sjeverozapadnim regijama Baškortostana, skoro tijekom cijele godine hodao u ličnim sandalama (sabata). Zimi su se svuda nosile filcane čizme (boyma). Na ostatku teritorije dominirale su kožne cipele (kata) i čizme (itek). Stariji muškarci, obično plemići i pripadnici klera, nosili su meke čizme (iteke). Na izlasku iz kuće, preko njih su se nosile kožne ili gumene galoše.
Ženska odjeća bila raznovrsnija. Donje rublje Baškira bile su haljine (kuldek) i pantalone (yshtan). Udate su žene nosile zavoj na prsima (tushelderek) ispod haljine do duboke starosti. Na haljini je nošen pripijeni sako bez rukava (kamzul), obložen nizovima pletenica (UK), plaketa i kovanica. Na severu Baškortostana u XIX veku. platnena pregača (alyapkys) postala je široko rasprostranjena. Tamne haljine, blago pripijene u struku, nosile su se posvuda. Pletenice, novčići, privjesci, perle prišivene su na svečane baršunaste ogrtače. U zimskoj sezoni, bogati Baškirci nosili su bunde od skupog krzna - kuna, lisica, dabrova, vidra (kama tun, bassatun). Manje imućni nosili su tople haljine od bijelog domaćeg platna ili ovčije kože. Najčešći ženski pokrivač za glavu bio je pamučni šal (yaulyk). Dugo vremena nakon vjenčanja, istočni i trans-uralski Baškiri nosili su veo od dva neobrezana tvornička šala crvene boje s velikim uzorkom (kushyaulik). Na sjeveru Baškortostana djevojke i mlade žene nosile su visoke krznene kape.
Baškirci su uzgajali uglavnom konje. Konj je prilagođen tebenevki i može biti na ispaši tokom cijele godine. U uslovima južnog Urala nije joj bilo potrebno ni održavanje štala ni priprema hrane za zimu. Osim toga, odmah nakon rođenja, ždrebe može pratiti stado u njegovim kretanjima od pašnjaka do pašnjaka i tokom seobe. Konji su zadovoljili gotovo sve potrebe Baškira. Služili su kao prevozno sredstvo, meso im je bilo glavna hrana. Kumis (kymyz) se pravio od kobiljeg mlijeka. Konjska koža se koristila za izradu odjeće i posuđa. Postojala je posebna pasmina baškirskih konja - niska, ali jaka, brza i nepretenciozna.
Uzgajala su se i goveda. Od sitne stoke, Baškirci su čuvali ovce. Ovce su nepretenciozne, s malim snježnim pokrivačem same izvlače pašu. Baškirci su uzgajali male koze. Od kozje vune su se pravili ćilimi, ćilimi i sukno, a šalovi i marame pleteni su od paperja.
Baškiri su držali mnogo manje goveda, ovaca i koza u odnosu na konje. To se objašnjava činjenicom da su konji lako podnosili zimu tebenevku, dok je ostala stoka stradala tokom snježnih oluja i crnog leda.U južnim, jugozapadnim i istočnim krajevima bilo je i dvogrbe kamila. Osim toga, domaći proizvodi su se pravili od kamilje kože i vune, a za hranu se koristilo meso i mlijeko.
Bogata fauna i flora ovog kraja omogućila je da se stočarstvo kombinuje sa lovom, pčelarstvom, ribolovom, sakupljanjem plodova i korena biljaka.
U malom obimu, drevni Baškiri su se bavili poljoprivredom. Tradicionalne kulture - proso, ječam, pira, pšenica, tehničke kulture - konoplja. Poljoprivredni alat - drveni plug (haban) na točkovima, drljača i drljača (tyrma) na drvenom okviru sa drvenim ili željeznim zubima.
Zanimljiva su imena biljaka koje su Baškiri i njihovi preci kasnije uzgajali. Uglavnom nisu slovenskog ili ugrofinskog porijekla. Proso, tradicionalna kultura Baškira, kao i drugih nomada, zvala se tara, što znači "posijano, kultivirano". Ječam, biljka ne manje popularna među stepskim nomadskim plemenima, nazvana je ashlyk / ashtyk ("hrana, prehrambena biljka") među Trans-Uralskim Baškirima. U Čeljabinskom Trans-Uralu, konoplja se zvala taraš (tara + pepeo) - "posijana, uzgojena hrana".
Kuhinja Baškira
Nacionalna kuhinja je trenutno tražena među stanovništvom, a baškirska kuhinja, koja je apsorbirala kulinarske tradicije Bugara, Rusa, utjecaj Istoka i Evrope, bogata je širokim izborom svakodnevnih i svečanih jela. I do danas su sačuvani ne samo divni recepti nacionalne kuhinje, već i gostoljubivo gostoprimstvo naroda koje postoji vekovima.
Dakle, i pored svih promjena, uvođenja i stranih utjecaja, glavne karakteristike baškirske kuhinje su sačuvane i ostale joj svojstvene do danas, jer su se čvrsto održale u narodnoj kuhinji. Ove glavne karakteristike baškirske kuhinje nacionalnog stola mogu se definirati na sljedeći način: raznolikost stola, ljubav prema jedenju kruha, palačinki, pita, žitarica, originalnost prvih tečnih jela s proizvodima od brašna, raznolikost brašna proizvoda, obilje svečane i slatke trpeze sa svojim džemovima, kolačićima, medenjacima, kolačima itd.
Pojava i formiranje baškirske kuhinje
Originalna baškirska kuhinja nastala je u toku višestoljetne istorije postojanja etničke grupe i njene interakcije i kontakta u svakodnevnom životu sa susjedima - Rusima, Marijima, Čuvašima i Mordovcima, Kazahstanima, Turkmenima, Uzbecima, Tadžicima. Zahvaljujući tome, narod je stvorio kuhinju bogatu ukusima, koristeći najširi asortiman proizvoda kako iz srednjeruske zone tako i sa južnih teritorija. Značajan uticaj na formiranje baškirske kuhinje imao je prirodno okruženješto se povoljno odrazilo na kulturni i ekonomski razvoj naroda. Položaj na spoju dviju geografskih zona - šumovitog sjevera i stepskog juga, kao i u slivu dvije velike rijeke - Volge i Kame - doprinio je razmjeni prirodnih proizvoda između ove dvije prirodne zone, kao i ranog razvoja trgovine.
U skladu sa načinom privrede, osnova prehrane većine Baškira bili su meso i mliječni proizvodi. Udio mesa u hrani bio je visok ljeti i jeseni. U tom periodu se konzumirao svjež, ljeti se sušio i dimio. Kazy, sušene kobasice od konjske masti i mesa, smatrale su se posebnom poslasticom.
Od kravljeg mlijeka pravili su se kajmak i pavlaka, puter, razne vrste svježeg sira, sirevi, kiselo mlijeko, kiselo mlijeko, ajran. Korot, crveni svježi sir i rastopljeni puter pripremljeni su za budućnost. Važnu ulogu u životu Baškira odigrao je ljekoviti napitak od kobiljeg mlijeka - koumiss, koji se također pripremao za zimu zamrzavanjem. Tradicionalno svečano jelo Baškira bilo je mesno jelo s čorbom od bišbarmaka.
Baškirci su razvili i poljoprivrednu kuhinju. Očigledno, tradicija konzumiranja cjelovitih vrućih žitarica (ҡurmas) datira još iz antičkih vremena. Najstarija jela uključuju kuzhə - neku vrstu supe od cjelovitih zrna ječma, spelte ili pšenice. Usijana zrna su se usitnjavala u stepenima ili mljevena u kamenim mlinskim kamenjem, što je rezultiralo brašnastom masom talkana, koju su nosili sa sobom na dugo putovanje i jeli, miješajući vodom ili mlijekom. U goste su bile kašice od prosa, ječma, spelte i pšenične krupice. Za svečane prilike posebno jelo od brašna na pavlaci (salamai, əүmələ). Hleb se pekao od beskvasnog tijesta, najčešće u obliku kolača u pepelu. O davnini upotrebe žitarica za ishranu svjedoči raširena upotreba pića koja se pripremala od proklijalog zrna u prošlosti. Međutim, udio prehrambenih jela od žitarica, zbog malog obima poljoprivrede, bio je mali.
Ishrana Baškira uključivala je proizvode za lov. Konzumirali su meso mnogih divljih životinja i životinja koje žive u regionu, ptica, kao i ribe.
U režimu ishrane Baškira, ptica je zauzimala važno mjesto. Baškirci su lovili i jeli jarebice, tetrijebove, tetrijebe, divljeg petlja, divlje patke i guske.
Od divljih životinja za hranu su se najčešće koristili zečevi, koze, losovi, a rjeđe medvjed. Baškirci, koji su živjeli uz obale jezera i rijeka, jeli su kuhanu ribu, divlji luk i bijeli luk jeli su se od začinskog bilja, a posebno je bila popularna lukovica sarana, koja se također ubirala za upotrebu. Umjesto čaja korišteni su listovi jagode, trešnje, origana. Potrošnja divljeg voća, bobičastog voća, začinskog bilja i raznih korijena posebno je porasla u gladnim godinama. U takvim godinama koristila se i kora raznih stabala i žira.
Čaj je rano ušao u život porodice Baškir i postao je nacionalno piće, što je dovelo do mnogih smiješnih anegdota. Evo jednog od njih. Posle obilne večere, aksakal se udaljio od stola i zadovoljno primetio: "Nisam pio čaj - otkud snaga? Pio sam čaj - bio sam potpuno slab!" Općenito, na baškirskoj gozbi, čaj je odavno postao nacionalno piće i nezamjenjiv atribut gostoprimstva.
Na svadbenom stolu Baškira trebalo bi da budu proizvodi kao što su ček-ček, pahleve, koshtele (ptičji jezici), gubadija (bogata torta sa višeslojnim punjenjem), talkysh kaleve, itd. Takođe pripremaju slatko piće. od voća ili rastvorenog u vodi meda (bal).
Trenutno stanje baškirske kuhinje
Posmatranja seta proizvoda, ishrane pokazuju velike promjene: prvo, sada kupljeni proizvodi prevladavaju čak iu ruralnim područjima (brašno, žitarice, tjestenina, koji su zamijenili razne proizvode od tijesta iz svakodnevnog života). Drugo, primjetno je proširen asortiman povrća (svježeg i konzerviranog) i jela od povrća: dosta se uzgaja na okućnicama. Ovo je tipično za savremeni život uopšte.
Tradicionalni život karakterizirao je jasno utvrđen red posluživanja pojedinih jela, isti za sve prilike svečanih gozbi. Trenutno, procedura održavanja pozvanih gozbi varira u zavisnosti od prilike i sastava njihovih učesnika. Ako večeru prati čitanje Kur'ana, a glavni učesnici su starije osobe, tada je u potpunosti očuvan tradicionalni redosled posluživanja jela - juha od rezanaca u mesnoj čorbi, beleš, kuvano meso sa krompirom i zatim čaj sa puno peciva - chay ashles. Pa čak i tokom takvih večera na sto se stavljaju razne salate od povrća, kupus, krastavci itd. Ovo je relativno nov fenomen.
Inače, poslastica počinje podjelom posebne salvete svakom učesniku, koja se raširi na koljena. Nekada se u te svrhe često koristio jedan dugačak peškir, dužine 15-20 metara.
Sačuvan je koncept tyra - počasnog mjesta za skuplje, u određenom slučaju zaslužnije goste, iako se ovo mjesto može razlikovati u apartmanima. Istovremeno, u narodu postoji poslovica "Aldan kilgen - uryn ochen, arttan kilgen - tamak ochen", prema kojoj onaj koji je došao prvi (ranije) može pretpostaviti najbolje mjesto.
Prilikom večera u drugim prilikama (godišnjice, rođendani, dolazak rođaka, većina svadbi, okupljanje prijatelja i sl.) nema te preciznosti u poštovanju tradicionalnog reda u serviranju jela ili u samim poslasticama. A ako se alkoholna pića ne služe na gozbama za starije, onda u drugim slučajevima, u pravilu, ne mogu bez njih.
Pojava neočekivanog gosta na večeri, posebno ako se radi o posjetiocu, smatra se dobrim znakom. Dekoracija gozbe i sada ostaje dobar razgovor: "Ashnyn teme toz belen, majles yame suz belen", - smatraju ljudi.
Karakteristike baškirske kuhinje
Baškirska jela odlikuju se malom količinom začina: uglavnom se koriste samo crni i crveni biber i bijeli luk. Međutim, nedostatak začina više je nego nadoknađen obiljem svježeg začinskog bilja: zelenog luka, kopra i peršina. Važna karakteristika baškirskih jela je obilje mesa u svim toplim jelima i grickalicama - broj jela bez mesa može se doslovno izbrojati na prste jedne ruke. Gosti drugih nacionalnosti često su iznenađeni količinom mesa u poslasticama koje im se nude i sposobnošću Baškira da ga upijaju u kombinaciji s lukom i solju. Ljubav Baškira prema konjskoj kobasici "kazy" i konjskoj masti zaslužuje posebnu pažnju: Baškirci vole jesti konjsko meso s debelim komadima masti, zaliveno čorbom s kiselim kurutom (fermentiranim mliječnim proizvodom) koji neutralizira posljedice takvog količina masti.
Nomadski način života doveo je do formiranja širokog spektra proizvoda sa dugim rokom trajanja. Dakle, većina Baškira nacionalna jela su kuvano, sušeno i sušeno konjsko meso, jagnjetina, mlečni proizvodi, sušeno bobičasto voće, sušene žitarice, med. Živopisni primjeri su jela kao što su kazy (konjska kobasica), kaklangan it (sušeno meso), kak (pastila), koumiss, seyale kary mai (trešnja u gheeju), korot (suvi kurut) i ayran - sva ova jela su relativno dugotrajna čak i kada su ljetne vrućine i zgodne su za ponijeti sa sobom na put. Kažu da se kumis spremao na putu - posuda sa kobiljim mlijekom bila je vezana za sedlo i visila cijeli dan.
Tradicionalno baškirsko jelo "bišbarmak" pravi se od kuvanog mesa i salme, posipano sa dosta začinskog bilja i luka i aromatizovano kurutom. Ovo je još jedna uočljiva karakteristika baškirske kuhinje: mliječni proizvodi se često poslužuju uz jela - rijetka gozba je potpuna bez kuruta ili kiselog vrhnja. Većina baškirskih jela je jednostavna za pripremu i hranjiva.
Treba napomenuti ovu osobinu baškirske kuhinje: mnoga jela su "univerzalna" - mogu poslužiti i kao prvo i kao drugo jelo. To su, na primjer, kullama, bish-barmak, elesh itd.
Treba uzeti u obzir i sledeće: luk se dodaje u prva jela na samom kraju kuvanja, sirov, sitno isečen.
Glavni prilog je krompir, rjeđe - šargarepa, kupus, vermicelli, pirinač. Kiseli kupus, kiseli krastavci, paradajz, kao i tikvice, patlidžan i paprika se retko koriste.
Recepti mnogih jela uključuju katyk, a kuhaju se na životinjskim mastima.
Baškiri podjednako konzumiraju i bijeli i crni kruh.
Prvo, drugo i treće jelo baškirske kuhinje
Tradicionalnu baškirsku kuhinju karakterizira upotreba velike količine masti. Od životinjskih masti koriste: maslac i ghee, mast (jagnjeće, kravlje, rjeđe konjsku i gusku), od biljnih - suncokretovo, rjeđe maslinovo, gorušičino i konopljino ulje.
Hladna jela i grickalice
Ako su Baškiri ranije koristili domaću kobasicu (kyzylyk), kuhano meso od konjskog mesa, jagnjetine, govedine, peradi i divljači kao hladne zalogaje, sada se na stolu može naći bogat asortiman grickalica od različitog povrća. Pojavom povrća u Baškiriji, lokalno stanovništvo, pod utjecajem ruske kuhinje, naučilo je kuhati razne salate.
Kazy - konjska kobasica, kuvana pre jela. Prema S. I. Rudenku, to je jedno od najukusnijih i najčasnijih jela.
Prvi obrok
Prva jela Baškira pripremaju se uglavnom od brašna (tukmas, sumar, umas, itd.), Kao i od raznih žitarica (pirinač, proso itd.) i povrća (kupus, bundeva). Mesne supe se prave od konjskog, junećeg, jagnjećeg mesa, perad i igra.
Među mliječnim jelima, za Baškire je karakteristična supa sa korotom, posebno ljeti, supa sa katikom (tukmas sa katykom, urya sa katykom). Ove supe se prave sa vodom. Među prvim jelima cijeni se ukusna mirisna juha od kostiju konjskog mesa, govedine, janjetine, teletine ili peradi. Na takvom bujonu kuvaju se supe od žitarica.
Glavna jela
Baškiri pripremaju glavna jela, uglavnom meso. Uz prilog ide razno povrće, žitarice, zelje itd.
Od mesnih prerađevina češće se koriste jagnjetina, mlado konjsko meso, govedina, perad (kokoške, patke, guske). Najomiljenije meso bilo je konjsko meso, jagnjetinu su koristili siromašni.
Baškirci ne jedu svinjetinu. Meso se kuva uglavnom u kuvanom, dinstanom i punjenom obliku.
Jela od konjskog mesa, jagnjetine, junetine, teletine, kao i od peradi i divljači mogu se kuvati, pržiti, dinstati.
Bishbarmak - "najpoznatije od baškirskih jela" (S.I. Rudenko), tradicionalno pri primanju gostiju. Naziv "bishbarmak" ("pet prstiju") proizašao je iz činjenice da su Baškirci ovo jelo jeli rukama. Uvek se pripremalo od svežeg konjskog ili jagnjećeg mesa, meso se kuvalo u kotliću nekoliko sati, a zatim seklo na sitne komade. Nakon što se meso skuhalo, u kotao se stavlja salma (veliki rezanci, koji se prave u obliku kvadrata, ili se testo jednostavno kidaju rukama na komade
Bolamyk je tečni uvarak od mesa začinjenog brašnom sa izmrvljenim sirom (kratkim).
Mliječna jela
Posebnost mnogih nacionalnih jela baškirske kuhinje je da se uvijek poslužuju s mliječnim proizvodima. Posebnu aromu i ukus supama, bišbarmaku, sveže pečenim somunima daju kajmak, pavlaka, katik, kratki, svež bujni puter (tzv. kubek mai).
Mliječna hrana Baškira odlikuje se raznolikošću i specifičnošću proizvoda. Važan proizvod bilo je i kravlje mlijeko. Gusta pavlaka skupljena je od pečenog mlijeka. Korišćene su kao začin za čaj, žitarice i variva. Od pavlake (kajmaka) se cijedio maslac (akmai). Mlijeko je fermentirano, od njega se pravio svježi sir (eremsek) i drugi proizvodi. Prokuhano mlijeko nakon hlađenja na normalnu temperaturu fermentiralo se i dobija se katik. Ovo jelo je i danas rasprostranjeno. Ezhekei ili kyzyl eremsek je bio pripremljen za budućnost za zimu. Ovo je katik sa mlijekom, sušen u kotlu na laganoj vatri, nastaje slatkasta crvenkasta masa. Prije jela se začinjavalo svježim mlijekom i služilo uz čaj. Poslastica koja se služila i uz čaj bio je ezhekei - svježi, dobro ceđeni svježi sir pomiješan sa medom. Jedan od najčešćih i najvažnijih mliječnih prehrambenih proizvoda Baškira bio je kratko - kiselo-slan sir koji se dobiva od kiselog mlijeka dugotrajnim kuhanjem i cijeđenjem dobivene mase. Korot se konzumirao svjež ili slabo soljen, sušen na suncu i dimljen, čuvan za zimu, a zatim se služio uz variva i čaj. Osušena skuta bila je neizostavan proizvod u uslovima na putevima, vojnim pohodima. U ljetnim vrućinama pili su ajran kao bezalkoholno piće - kiselo mlijeko razrijeđeno vodom. Kumis (kymyz) se pravio od kobiljeg mlijeka, ljutog i ljekovitog napitka za gašenje žeđi. 1770-ih, akademik Lepekhin je sa divljenjem pisao o kumisu: "najprijatnije ... piće."
Od slatkiša, med se najviše koristi. Od njega se pripremaju delikatese koje se poslužuju uz čaj. Za desert se najčešće poslužuju jaki čajevi sa mlekom ili kajmakom, a uz to - med, čak-čak, grmlje, baursaki, urami, koštele
Med je zauzimao značajno mjesto među slatkim jelima. Poput rastopljenog putera, med se koristio za očuvanje bobica i voća. Baškiri su sakupljali jagode, ribizle, jagode, ptičje trešnje, trešnje, kosti, brusnice, brusnice i druge bobice, neke od njih su sušene, druge konzervirane u medenom ulju, a sljez je napravljen od jagoda, jagoda i ribizla (ҡaҡ).
Proizvodi od tijesta
Uz mliječne i mesne proizvode, Baškirci su dugo kuhali hranu od žitarica - spelte, ječma, raži, pšenice i prosa. Pravili su žitarice i brašno. Od žitarica i brašna, pomiješanih s mliječnim proizvodima, Baškiri su pripremali oyre (varivo od ječma ili žitarica od spelte, začinjeno kratko), butku (kašu na mlijeku ili vodi, kuhanu od ječma ili žitarica od spelte), salmu, gore opisanu, talkan ( sitno zdrobljeni ječam ili pira, pomiješan sa puterom pa razrijeđen u vrućoj vodi), kurme (zagrijana i pržena zrna ječma, konoplje i pira), bauyrsak (sitno isjeckani komadići razvaljanog beskvasnog pšeničnog tijesta, umiješenog sa jajima, kuhanog u vrela konjska ili ovčija mast), yuuasa (kolačići od beskvasnog pšeničnog tijesta napravljeni u kipućem ulju ili masti), kajmak (palačinke pržene na ulju u tiganju) i kolse (kolač pečen u pepelu).
Početkom XX veka. Važno mjesto u ishrani sjevernih i dijela zapadnih Baškira zauzimao je krompir. Konzumiranje ptičje trešnje, jagoda, šumskih jagoda, malina, crnih i crvenih ribizla, kupina, koštičavih bobica i poljskih trešanja značajno je diverzificiralo jelovnik. Bobice su korištene i svježe i u obliku posebne vrste bijelog sljeza (as); sušene ptičje trešnje i trešnje korištene su kao nadjev za pite. Također su jeli korijenje i lišće jestivih biljaka.
Najtipičniji za tradicionalnu baškirsku kuhinju ostaje (Bish-barmak) - meso, nemasno (vegetarijansko), mliječni proizvodi, čiji su nazivi određeni imenom proizvoda začinjenih u njima - žitarice, povrće, proizvodi od brašna. Upravo je raznolikost potonjeg uočljiva karakteristika baškirske kuhinje. Tijesto za prelive od brašna, po mogućnosti, priprema se na jajetu. Za rezance (tokmach), po pravilu, koristi se pšenično brašno. Umač se često pravi od graška brašna uz dodatak nekog drugog brašna. Umač je male okrugle ili duguljaste kuglice tijesta koje se dobijaju trljanjem strmo umiješenog tijesta. Salma se odlomi od komada nauljenim prstima, a od masnog tijesta je krug promjera do centimetra, kao da je smrvljen prstima. Samo chumar se pravi od mekšeg tijesta. Reže se na komade veličine lješnjaka i stavlja u čorbu. Supa-rezanci u mesnoj čorbi i dalje su obavezno jelo tokom prijema.
Baškiri su oduvijek pridavali veliku važnost testu, vješto pekući pite od kiselog (kvasnog, beskvasnog, jednostavnog i bogatog, strmog i tekućeg tijesta). Proizvodi s punjenjem daju baškirskoj kuhinji poseban identitet. Najstariji i jednostavna pita je kystyby - kombinacija beskvasnog tijesta (u obliku soka) sa prosenom kašom i pire krompirom. Omiljeni i ništa manje drevni je beliš od beskvasnog tijesta punjenog komadićima masnog mesa (jagnjetina, govedina, guska, patka itd.) sa žitaricama ili krompirom. Izrađuje se u velikim i malim veličinama (wak-balish). Ista kategorija jela uključuje ehpočmak (trokut), punjen mljevenim mesom i lukom. Često se peku sa nadjevom od povrća (mrkva, cvekla). Posebno su popularne pite sa nadjevom od bundeve (sa dodatkom prosa ili pirinča). Baškirska kuhinja je veoma bogata proizvodima od bogatog i slatkog tijesta, koji se poslužuju uz čaj: Vak-belish, Kystybai, itd. Mnogi od njih su tipični za turske narode općenito po sadržaju i načinu pripreme.
Od proizvoda od brašna ne može se ne spomenuti kajmake (vrsta fritula) od tekućeg, kako kvasnog, tako i beskvasnog pšeničnog tijesta. Služe se za doručak sa otopljenim puterom na srebrnom tacnu i svakako na vjerske praznike (gaet koymagy).
Od pića, najstariji je ayran, dobijen razrjeđivanjem katika hladnom vodom. Tokom večera za desert se služi kompot od suhih kajsija. U proljeće su Baškirci pili brezov sok. Bilo je uobičajeno ukloniti kambijum - ponovo pulpu
formirano drvo - u brezi, jasiki i nekim drugim stablima.
Opojna pića Baškira bila su asy bal, au južnoj i istočnoj Baškiriji - buza.
Asy ball je piće, opojno i jako, kiselo. Prilikom pripreme med od saća se razrjeđuje u vrućoj vodi i fermentira kvascem ili kiselim tijestom. Za pripremu kvasca Baškiri su koristili hmelj (komalak). Fermentisani med se stavljao dva do tri dana na toplo mesto. Za to vrijeme stekao je odgovarajuću tvrđavu. Asy bal su Baškiri pripremali svuda gdje su se bavili pčelarstvom. Kisluška nije bila svakodnevno piće, pripremala se uglavnom zimi za svadbene gozbe, proslave itd.
Buza je opojno piće. Pripremao se od zrna ječma, raži ili pšenice. Proklijala zrna ovih žitarica su osušena i potom mljevena na ručnim mlinovima (kul tirmene). Dobijeni slad sa dodatkom zobeno brašno zakuhati vrelom vodom, fermentirati, kao kečeve, i ostaviti da fermentira dva-tri dana. Trenutno buzu pripremaju Baškirci uglavnom u okrugu Abzelilovsky i Uchalinsky.
Čaj je bio svakodnevno i omiljeno piće Baškira. Osim kupljenog čaja, kuhali su se listovi origana, bodana i drugih biljaka. Uz čaj je serviran med kao slatkiš.
Baškirska čajanka
Baškirci imaju veoma popularan izraz - "piti čaj". Neka vas prividna jednostavnost i direktnost ovog prijedloga ne zavara: iza ove obične fraze krije se poziv na baškirsku čajanku s pitama, kuhanim mesom, kobasicama, kolačima od sira, pavlakom, džemom, medom i svime što ima gospodarica kuće na raspolaganju. "Piti čaj" među Baškirima znači "lagani zalogaj" - sasvim je očigledno da takav "čaj" može zamijeniti doručak ili ručak u smislu svoje sitosti. A ako se neko u Baškortostanu požali da je ujutro popio samo jedan čaj, nemojte žuriti da saosjećate: malo je vjerovatno da je ova osoba gladovala cijeli dan!
Baškirci uvijek piju čaj s mlijekom: to im je toliko uobičajeno da goste rijetko pitaju da li da dodaju mlijeko u čaj. Tradicija dodavanja mlijeka u čaj toliko je stara da je u nekim regijama sporno da li mlijeko treba dodati u šolju prije ili poslije točenja čaja.
Kumis je nacionalno piće Baškira, čija je tradicija proizvodnje ukorijenjena u daleku prošlost. Sposobnost pravljenja ukusnog kumisa odavno se cijeni i prenosi s generacije na generaciju. Kažu da se posebne pasmine konja preferiraju za ukusan koumiss, ali sami majstori ne potvrđuju ovu teoriju ...
Kumis treba konzumirati svjež, inače brzo pokiseli i izgubi okus. Sadrži malu količinu alkohola i ako ga popijete puno, možete se napiti.
Svečana trpeza
Za praznike Baškiri pripremaju posebna jela: bišbarmak, čak čak, beleš itd. Čak čak je nezaobilazna dekoracija svakog svečanog stola. Na svečanoj gozbi uobičajeno je da se svakom gostu ponudi uluš - dio svečane igre (ovan, guska itd.)
Baškirci imaju mnoga svečana jela pripremljena prema njima posebne prilike: keyeu bilmene - posebne male knedle koje se spremaju za svadbu u čast mladoženja, kilen tukmasy - posebne rezanci koje mlada sprema da pokaže svoju sposobnost: takvi rezanci trebaju biti posebno tanki i mrvljivi. Čak čak, koji priprema sama mlada, obavezan je dio svadbenog rituala - mlada stavlja ruke komad chak chaka u ustima svih gostiju nakon vjenčanja. Kaz umakhi je posebna prilika za svečanu gozbu, kada domaćica poziva susjede da pomognu u čupanju gusaka u jesen; uveče, na kraju posla, domaćica sve počasti svježom guskom.
Baškirski med
Neke činjenice o baškirskom medu (baškirske kugle).
Pravi baškirski med nema analoga u svijetu po svojim ljekovitim i ukusnim osobinama, kao i po jedinstvenom sastavu mikroelemenata. U inostranstvu se baškirski med služi samo u najskupljim elitnim restoranima. Baškirski med označen najveći broj medalje na međunarodnim izložbama (u Parizu, Erfurtu itd.). Čak iu Švicarskoj, koja je poznata po bogatoj vegetaciji alpskih livada, baškirski med je najcjenjeniji, jer ima veće ljekovite i ukusne kvalitete.
Baškirski med je cijenjen zbog svojih svojstava koja su određena prirodnim i klimatskim uvjetima Baškortostana, njegovom bogatom i jedinstvenom vegetacijom. Više od jedne trećine teritorije Baškortostana prekriveno je šumama, koje praktično ne postoje u tako značajnom obimu od Altaja do Karpata. Posebnost baškirskih šuma je u tome što su koncentrisane najprostranije površine medonosne vegetacije u zemlji.
Baškirski med je najveći lijek koji je stvorila priroda. Naučnici iz mnogih zemalja proučavaju sastav baškirskog meda, ali još uvijek nije bilo moguće umjetno stvoriti takav lijek. Jedinstvenost baškirskog meda leži u raznim ljekovitim svojstvima. Sakuplja se od biljaka koje su prirodne ljekovite sirovine. Pored uobičajenih vrsta ljekovitog bilja (šipak, origano, sv., onosma jednostavna, majčina dušica, pustinjska ovca, bosiljak, alpska astra).
Praznici i rituali. Glavne tradicionalne praznike Baškiri su slavili u proljeće i ljeto. Na primjer, Kargatuy („praznik topova“) tradicionalno se slavi u rano proljeće nakon dolaska lopova. Prema idejama Baškira, ove ptice, prve koje su stigle s juga, personificirale su buđenje prirode nakon duge zime. Značenje Kargatuya je proslava povodom općeg buđenja i obnove, apel duhovima predaka i prirodnim silama (s kojima su lopovi bili povezani) kako bi godina bila plodna i prosperitetna. Na proslavi su učestvovale samo žene i tinejdžeri. Tokom praznika se igralo kolo, častilo jedni druge ritualnom kašom, a na kraju su se ostaci kaše ostavljali na kamenju ili u žbunju za lopove. Trenutno su uklonjena sva ograničenja za muškarce tokom Kargatuja. Baškirci Samarske regije oživjeli su tradiciju održavanja ovog praznika.
Praznik orača Sabantuj bio je posvećen proljetnim poljskim radovima. Na dan održavanja, narod se okupio na otvorenom prostoru u blizini naselja. Organizovana su sportska takmičenja: rvanje, trčanje, trke konja, vađenje novčića iz jama napunjenih kumisom ili vodom sa mekinjama, međusobno povlačenje užetom. Osim toga, organiziran je i obilan obrok. Od 90-ih godina XX veka dolazi do oživljavanja proslave Sabantuja.
Važni događaji u društvenom životu Baškira uključivali su praznik Jiin (Yiyin), u kojem su učestvovali stanovnici nekoliko naselja. Tokom ovog praznika sklapani su trgovački poslovi, sklapani bračni ugovori, organizovani sajmovi. Yiyyn se održava svake godine u Bolshechernigovskiy okrugu u Samarskoj oblasti.
Ljeti su se održavale djevojačke igre u prirodi, obred „čaja od kukavice“, u kojem su učestvovale samo žene. Trenutno, među Baškirima iz regije Samara, postoji oživljavanje ovih rituala.
Baškiri također slave praznike zajedničke svim muslimanskim narodima: Uraza Bayram (praznik u čast završetka muslimanskog posta), Kurban-bajram (praznik žrtve), Maulid Bayram (rođendan proroka Muhameda).
U folkloru Baškira Samarske regije jasno se prate ostaci drevnih vjerovanja. Odjeci totemizma vidljivi su u pričama o raznim životinjama, pticama, gmizavcima. Neke životinje ne bi trebale biti ozlijeđene.
Ždral se tradicionalno smatra neprikosnovenom pticom među Baškirima. Ibn Fadlan navodi legendu o tome kako su ždralovi pomogli Baškirima da poraze svoje neprijatelje, zbog čega su postali predmet obožavanja. Prema Samarskim Baškirima, krik ždrala podsjeća na sviranje muzičkog instrumenta kurai, a sami ždralovi u parnom plesu su vrlo slični ljudima, a ako ubijete jednog, onda se njegov partner u tuzi baca na zemlju i takođe umire. Labud i top su takođe neprikosnovene ptice među Baškirima.
U baškirskim selima Samarske regije i danas se mogu čuti priče o fantastičnim stvorenjima koja su navodno nekada živjela na ovim mjestima. Jedno od tih stvorenja je i šurala, koja, prema nekim pričama, liči na drvo, po drugima na osobu, ali je prekrivena vunom. Obično šurale šteti - voli da plaši usamljene putnike i može čak da golica do smrti, ali ovaj lik je sposoban i da se oženi sa osobom.
Zla stvorenja uključuju azhdahu - lik koji, prema pričama starih ljudi, podsjeća na ogromnu zmiju. Prema narodnim vjerovanjima, azhdahe žive u rezervoarima i gutaju ljude i životinje koje dolaze u vodu. Dolazi vrijeme, a nebom lebde oblaci koji iz vode otimaju ovo čudovište i nose ga na planinu Kaf-Tau, koja se nalazi na kraju svijeta. Azhdaha, pokušavajući pobjeći, divlje okreće rep, što uzrokuje uragan. Ako iz nekog razloga oblaci nisu plutali, onda se azhdaha na kraju pretvorila u još strašnije stvorenje - yukhu, sposobnu da poprimi ljudski oblik. Ali, kako kažu stari, to se dešava izuzetno rijetko - obično oblaci još uvijek nose azhdah.
Još jedan negativan folklorni lik je Albasty. Izgleda kao žena, ali ima veoma dugu kosu i duge grudi koje prebacuje preko ramena. Albasty je posebno opasan za porodilje i novorođenčad.
Prema baškirskim vjerovanjima, ogromna ptica samrug smatra se bezopasnim stvorenjem. Među fantastičnim likovima može se primijetiti i myaskay - stvorenje koje izgleda kao vatrena lopta. Sve ovo svjedoči o bogatstvu baškirskog folklora.
Islam je imao značajan uticaj na baškirski folklor. Neki muslimanski sveci (na primjer, Hazret-Ali, rođak i zet proroka Muhameda) postali su popularni heroji legendi. U folklor je ušao i glavni negativni islamski lik, šejtan. Prema baškirskim vjerovanjima, on ima pomoćnike - šejtane koji štete ljudima na svaki mogući način.
Baškiri su dugo imali običaj da sastavljaju svoju genealogiju, koja je uključivala sve članove klana po muškoj liniji. Svaki predstavnik klana morao je dobro poznavati svoju genealogiju, a to se znanje prenosilo sa roditelja na djecu, sa starih na mlade. Neke genealogije - shezhere sastoje se samo od popisa imena predstavnika određenog roda, druge uključuju informacije o događajima koji su se dogodili tijekom života određenog člana roda, pa se shezhere naziva i genealoškim kronikama. Često su u šežeru istorijski događaji isprepleteni legendama. U Kočkinovki se čuva genealoška hronika, koja datira od samog Džingis-kana, odnosno, neki stanovnici ovog naselja smatraju se potomcima ovog velikog mongolskog osvajača. Takve genealogije podsjećaju na vremena kada su baškirske zemlje bile dio Zlatne Horde, a Džingis-kan je bio popularni narodni heroj.
Ruska Federativna Republika je višenacionalna država, ovdje žive, rade i poštuju svoje tradicije predstavnici mnogih naroda, od kojih su jedan Baškiri koji žive u Republici Baškortostan (glavni grad Ufa) na području Volge. Federalni okrug. Moram reći da Baškirci žive ne samo na ovoj teritoriji, oni se mogu naći svuda u svim krajevima Ruske Federacije, kao iu Ukrajini, Mađarskoj, Kazahstanu, Uzbekistanu, Turkmenistanu i Kirgistanu.
Baškiri, ili kako sebe nazivaju Baškorti, su autohtono tursko stanovništvo Baškirije, prema statistikama, na teritoriji autonomne republike živi oko 1,6 miliona ljudi ove nacionalnosti, značajan broj Baškiraca živi na teritoriji Čeljabinska (166 hiljada), Orenburg (52,8 hiljada), oko 100 hiljada predstavnika ove nacionalnosti nalazi se u Permskoj teritoriji, Tjumenskoj, Sverdlovskoj i Kurganskoj oblasti. Njihova religija je islamski sunizam. Baškirske tradicije, njihov način života i običaji vrlo su zanimljivi i razlikuju se od drugih tradicija naroda turske nacionalnosti.
Kultura i život baškirskog naroda
Do kraja 19. vijeka Baškirci su vodili polunomadski način života, ali su postepeno postali sjedilački i savladali poljoprivredu, Istočni Baškiri su neko vrijeme praktikovali ljetna nomadska putovanja i radije su ljeti živjeli u jurtama, s vremenom, i počeo živjeti u drvenim brvnarama ili čeričama, a kasnije i u modernijim zgradama.
Do kraja 19. vijeka porodični život i proslavljanje narodnih praznika Baškira bili su podvrgnuti strogim patrijarhalnim osnovama, u kojima su, osim toga, bili prisutni i običaji muslimanskog šerijata. U sistemu srodstva prati se utjecaj arapskih tradicija, što je podrazumijevalo jasnu podjelu rodne linije na majčinski i očinski dio, što je naknadno bilo neophodno za utvrđivanje statusa svakog člana porodice u nasljednim pitanjima. Na snazi je bilo pravo manjine (prednost prava najmlađeg sina), kada su kuća i sva imovina u njoj nakon očeve smrti prešli na najmlađeg sina, starija braća su morala dobiti svoj dio nasljedstvo za života oca, kada su se vjenčali, i kćeri kada su se udale. Ranije su Baškirci dali svoje kćeri u brak prilično rano, optimalna dob za to smatrala se 13-14 godina (nevjesta), 15-16 godina (mladoženja).
(Slika F. Roubauda "Baškiri love sa sokolovima u prisustvu cara Aleksandra II" 1880-ih)
Bogati Baškorti su praktikovali poligamiju, jer islam dozvoljava da imate do 4 žene u isto vreme, a postojao je i običaj da se deca zavere u njihovim kolijevkama, roditelji su pili baht (kumis ili razblažen med iz jedne posude) i tako ulazili u svadbu. sindikat. Prilikom sklapanja braka za nevjestu, bilo je uobičajeno davati kalym, što je ovisilo o materijalnom stanju roditelja mladenaca. Moglo je biti 2-3 konja, krave, nekoliko odjevnih predmeta, par cipela, oslikana marama ili ogrtač, majka mladenke je dobila bundu od lisice. U bračnim odnosima poštovale su se drevne tradicije, važilo je pravilo levirata (mlađi brat mora da se oženi ženom starijeg), sororate (udovac se ženi mlađom sestrom svoje pokojne žene). Islam ima ogromnu ulogu u svim sferama javnog života, otuda i poseban položaj žene u krugu porodice, u procesu braka i razvoda, kao iu nasljednim odnosima.
Tradicije i običaji baškirskog naroda
Baškirski narod održava glavne festivale u proljeće i ljeto. Narod Baškortostana proslavlja Kargatuy "praznik topova" u vreme kada lopovi stižu u proleće, značenje praznika je da se proslavi trenutak buđenja prirode iz zimski san a također i razlog da se okrenemo prirodnim silama (usput rečeno, Baškirci vjeruju da su tolovi usko povezani s njima) sa zahtjevom za dobrobit i plodnost nadolazeće poljoprivredne sezone. Ranije su na svečanostima mogle učestvovati samo žene i mlađa generacija, sada su ta ograničenja ukinuta, a muškarci mogu i plesati, jesti ritualnu kašu i ostavljati njene ostatke na posebnim gromadama za topove.
Praznik orača Sabantuy posvećen je početku radova na njivi, svi stanovnici sela su dolazili na otvoren prostor i učestvovali u raznim takmičenjima, borili se, takmičili u trčanju, jahali konje i vukli jedni druge na užadima. Nakon utvrđivanja i nagrađivanja pobjednika, stavljen je zajednički stol sa raznim jelima i poslasticama, obično je to bio tradicionalni bešbarmak (jelo od nasjeckanog kuhanog mesa i rezanaca). Ranije se ovaj običaj provodio kako bi se umilostivili duhovi prirode kako bi zemlja oplodila i dala dobru žetvu, a vremenom je postao uobičajen proljetni praznik koji je označavao početak teških poljoprivrednih radova. Stanovnici Samarske regije oživjeli su tradiciju Rookovog praznika i Sabantuja, koji slave svake godine.
Važan praznik za Baškire zove se Jiin (Yiyin), prisustvovali su mu stanovnici nekoliko sela odjednom, tokom njega su se obavljale razne trgovačke operacije, roditelji su se dogovorili o braku djece, održavale su se sajamske prodaje.
Baškiri također poštuju i slave sve muslimanske praznike koji su tradicionalni za sve sljedbenike islama: ovo je Uraza Bayram (kraj posta) i Kurban Bayram (praznik kraja hadža, na koji je potrebno žrtvovati ovan, deva ili krava), i Maulid Bayram (poznat je prorok Muhamed).
Federalna agencija za obrazovanje
UFIMSKY DRŽAVNA AKADEMIJA
EKONOMIJA I SERVIS
BAŠKIRSKA NACIONALNA KULTURA:
GENEZA I FAZE RAZVOJA
Tutorial
u oblasti narodne likovne kulture, društveno-kulturnih aktivnosti i informacionih resursa
Sastavio: ,
BBK 63.3 (2Ros. Bash) - 7. i 7
Recenzenti:
dr ist. nauke, profesor;
cand. ist. nauke
B 33 Baškirska nacionalna kultura: geneza i faze razvoja: udžbenik / Comp.: , . - Ufa: Ufimsk. stanje Ekonomska i uslužna akademija, 2008. - 114 str.
U udžbeniku se razmatra nastanak i razvoj baškirske nacionalne kulture holistički proces uz asimilaciju i očuvanje vrijednosti prošlosti, njihovu transformaciju i obogaćivanje u sadašnjosti i prenošenje ovih vrijednosti kao izvornog materijala za kulturu budućnosti.
Namijenjen je kao nastavno sredstvo studentima univerziteta, tehničkih škola, studentima fakulteta, gimnazija, srednjih škola.
ISBN-386-9©,
© Država Ufa
Ekonomska i uslužna akademija, 2008
Uvod……………………………………………………………………………………………….4
1. Na pitanje porijekla i antropološkog tipa Baškira………..6
2. Tradicionalni baškirski običaji, rituali i praznici……….……..…10
3. Materijalna kultura Baškira……….……………………………………….21
4. Profesionalna umjetnost u Baškortostanu……………………………37
5. Arheološke kulture na teritoriji Republike Bjelorusije…………………………..…56
Rječnik ……………………………………………………………………………………………………………..68
UVOD
U Baškortostanu žive predstavnici više od 100 nacionalnosti. Postali su jedna porodica, naučili da cijene svoje prijateljstvo, pomažu jedni drugima u teškim trenucima, raduju se uspjesima jedni drugih. I njihova je zajednička zasluga što je naša republika jedan od najstabilnijih regiona Rusije. Međuetnički sklad, tradicija dobrosusjedstva su predmet posebne zabrinutosti rukovodstva Baškortostana. Prioriteti državne nacionalne politike u republici su slobodan razvoj svih naroda, očuvanje maternjeg jezika, izvorne nacionalne kulture. Time se osigurava ravnoteža u međunacionalnim odnosima, atmosfera povjerenja i međusobnog poštovanja.
Razvoj izvorne kulture naroda koji žive na teritoriji republike olakšan je sprovođenjem čitavog niza državnih programa: „Narodi Baškortostana“ za 2003–2012, Program za očuvanje, proučavanje i razvoj Jezici naroda Republike Baškortostan, Program za proučavanje, oživljavanje i razvoj folklora naroda Republike Baškortostan i dr.
U republici postoji više od 60 nacionalno-kulturnih udruženja, uključujući 8 nacionalno-kulturnih autonomija (Svjetski Kurultaj Baškira, Ruska katedrala, Kongres Tatara, Kanaš (Kongres) Čuvaša, Skupština Finaca -Ugri, Regionalna marijska nacionalno-kulturna autonomija "Ervel Mariy" i dr.). Nacionalno-kulturna udruženja su dio Skupštine naroda Baškortostana, osnovane 2000. godine.
Od 1995. godine u republici djeluje Dom prijateljstva naroda Republike Bjelorusije. Pod okriljem Kuće prijateljstva, svake godine se održavaju republički narodni praznici, kao što su Dani slovenske književnosti i kulture, Ruski Maslenica, Turski „Navruz“, Mari „Semik“, Bjeloruski praznik Ivana Kupale itd. .
Novi pravac u očuvanju kulturne tradicije i oživljavanju nacionalnog identiteta bilo je otvaranje istorijskih i kulturnih centara u republici - danas ih ima 14. Oni su pozvani da postanu centri nacionalne kulture koji čuvaju i razvijaju zavičajno jezika, običaja i tradicije, izvorne kulture, oživljavanja istorijskih i arhitektonskih spomenika.
Ovo iskustvo republike je jedinstveno, takvih centara još nema ni u jednom ruskom regionu. A činjenica da su stvoreni u skladu sa ukazima predsjednika Republike Baškortostan dovoljno govori.
Veoma je važno da istorijski i kulturni centri, ponekad oživljavajući već zaboravljene praznike i običaje, značajno utiču na nacionalnu dobrobit naroda, privlače decu i odrasle na razvoj tradicionalnih zanata.
Iskustvo Baškortostana u rješavanju nacionalnih i kulturnih problema je nesumnjivo od nacionalnog značaja. Tokom jedne od svojih posjeta Ufi, predsjednik Ruske Federacije je visoko cijenio iskustvo republike u ovoj oblasti, ističući da se „u Baškiriji, kao u kapi vode, čitava naša Rusija ogleda u svojoj raznolikosti kultura, religija , jezici, prijateljstvo naroda... Uzećemo primer iz Baškirije i cenićemo ono što je Rusija postigla stotinama godina.”
POGLAVLJE 1.NA PITANJE POREKLA I ANTROPOLOŠKOG TIPA BAŠKIRA
Baškiri (samoime - Baškort) su autohtoni narod Republike Baškortostan (RB). Od njegovog imena nastalo je ime republike. Izvan Republike Bjelorusije, Baškiri žive u regijama Čeljabinsk, Orenburg, Perm, Sverdlovsk, Tjumen, Kurgan, Samara, Tatarstan, Kazahstan, Centralna Azija, Ukrajina.
Prvi pomen etnonima u obliku "Bashgird", "Bashkird", "Bashjirt", "Badzhgar" zabilježen je u 1. polovini 9. vijeka tokom putovanja u zemlju Baškira od strane Sallama Tarjemana, takođe spomenutog u priče o Masudiju (10. vek) i Gardiziju (11. vek). Na prelazu iz 9. u 10. vek. Podaci al-Balkhija i Ibn-Rustea datiraju s početka 10. stoljeća. - Ibn Fadlan, do 13.-14. vijeka. - Plano Carpini ("Bascart"), Willem Rubruk ("Pascatier"), Rashid ad-Din. Od 15.–16. vijeka reference na Baškire u ruskim izvorima, uglavnom u analima, postaju redovne. Tokom 18-20 vijeka. Izneseno je oko 40 tumačenja etnonima "Baškort". Gotovo svi se slažu da je riječ o složenoj složenici turskog porijekla. Prvi dio pojma tumači se kao "glava", "glavna" (u obliku "baš"), "odvojena", "izolovana" ("glava"), "siva", "siva" ("zujanje") , a 2. dio - kao "crv", "pčela", "vuk" ("kort"), "naselje", "zemlja" ("jort") ili "horda" ("urza"). Postoje verzije koje tumače etnonim Baškort u značenju "ljudi s rijeke Baškaus" (Gorni Altaj) ili "zeta Ogura" (tj. Oguz). Donedavno su bile popularne dvije hipoteze: 1) „baš“ („glavni“) + „dvor“ („vuk“) - „glavni vuk“, „vođa vukova“, „vođa vukova“, „predak“; 2) „baš“ („glavni“, „glava“) + „kor“ („krug ljudi“, „pleme“) + „-t“ (indikator pluralnosti, kolektivnosti, posuđeno iz iranskog ili mongolskog jezika) - “glavno pleme”, “narod”. Prva hipoteza temeljila se na postojanju kulta vuka i vuka među Baškirima narodne legende, druga tačka gledišta privukla je pristalice svojim prividnim prestižem.
Republika Baškortostan (RB), suverena demokratska država koju čine Ruska Federacija, nalazi se u južnom dijelu Uralskih planina, na granici Evrope i Azije. Glavni grad je Ufa.
Sredinom 16. vijeka Baškiri su prihvatili rusko državljanstvo i dobrovoljno su postali dio ruske države. Dana 15. novembra 1917. Baškirski regionalni (centralni) šuro (vijeće), izabran od strane 1. Svebaškirskog kurultaja (kongres, jul 1917.), proglasio je baškirsku teritoriju provincija Orenburg, Ufa, Perm i Samara autonomnim dijelom Ruska Republika. Odluka Šuroa odobrena je na 3. svebaškirskom kurultaju 8. decembra 1917. Dana 23. marta 1919. godine, na osnovu „Sporazuma između centralne sovjetske vlade i vlade Baškirije o sovjetskoj autonomiji Baškirije“, proglašena je Baškirska autonomna sovjetska republika. Autonomna republika je stvorena u granicama Male Baškirije i uključivala je južne, jugoistočne, sjeveroistočne dijelove svoje moderne teritorije. 19. maja 1920. Sveruski centralni izvršni komitet i Vijeće narodnih komesara RSFSR-a usvojili su rezoluciju „O državnoj strukturi Autonomne Sovjetske Baškirske Republike“. Godine 1922. Ufa, Birsk, Belebejevski okraj, kao i pretežno baškirske volosti Zlatoustskog okruga ukinute provincije Ufa, postali su dio Autonomne sovjetske Baškirske republike (Velika Baškirija). Odlukom BashTsIK-a od 6. jula 1922. godine, baškirski jezik, zajedno sa ruskim, priznat je kao državni jezik.
Vrhovni savet Republike je 11. oktobra 1990. godine proglasio Deklaraciju o državnom suverenitetu, kojom je potvrđen status republike kao demokratske ustavne države, a u februaru 1992. godine usvojen je naziv „Republika Baškortostan“. Dana 31. marta 1992. godine potpisan je Savezni ugovor o razgraničenju nadležnosti i predmeta nadležnosti između državnih organa Ruske Federacije i organa suverenih republika u njenom sastavu i Aneks uz njega od Republike Bjelorusije, koji utvrdio ugovornu prirodu odnosa između Republike Baškortostan i Ruske Federacije.
Područje Republike Bjelorusije je 143,6 km2 (0,8% ukupne površine Ruske Federacije), zauzima većinu južnog Urala i susjedne ravnice Baškirskog Cis-Urala i visok ravničarski pojas Bashkir Trans-Ural. Na sjeveru Republika Bjelorusija graniči s Permskom i Sverdlovskom oblastima, na istoku - s Čeljabinskom, na jugoistoku, jugu i jugozapadu - s Orenburškom regijom, na zapadu - s Republikom Tatarstan, na sjeverozapadu - o Republici Udmurt.
Baškirski jezik pripada kipčakskom ogranku turske grupe jezika, koji je dio altajske jezičke porodice; on nalazi najveću vezu sa tatarskim, kazahstanskim, nogajskim jezicima; ima niz zajedničkih karakteristika sa istočnoturkskim (jakutskim, altajskim i drugim jezicima). Ima tragove interakcije sa mongolskim, tungusko-mandžurskim, ugrofinskim i iranskim jezicima; tokom proteklog milenijuma pojavile su se arapske i ruske pozajmice.
Dijalekti baškirskog jezika: južni (njome govore Baškiri centralnih i južnih dijelova Baškortostana, Orenburške i Samare), istočni (sjeveroistočni dio Republike Bjelorusije, Čeljabinska i Kurganska područja). Jezik Baškira sjeverozapadnih regija republike i susjednih teritorija lingvisti definiraju kao posebnu grupu dijalekata koji se po fonetskoj strukturi malo razlikuju od govornog jezika okolnog tatarskog stanovništva. Brojni istraživači definiraju jezik sjeverozapadnih Baškira kao treći (sjeverozapadni) dijalekt baškirskog jezika.
Dijalekti u baškirskom jeziku nisu homogeni i lako se dijele na manje jedinice dijalekatskog sistema - dijalekte. Istovremeno, razlike između dijalekata su mnogo značajnije i jasnije izražene. Kao dio istočnog dijalekta, lingvisti razlikuju četiri teritorijalna dijalekta: Sinaro-Karabolsky (ili Salyutsky), Argayashsky, Aisk-Miasssky i Sakmara-Kizilsky, Demsko-Karaidelsky i srednji. U sjeverozapadnom dijalektu razlikuju se četiri dijalekta, od kojih tri postoje na teritoriji Baškortostana; četvrti, Gaininski, drugačiji najveća originalnost- u Permskoj oblasti.
U dijalektima i dijalektima, specifične karakteristike baškirskog jezika i njegov odnos prema drugim jezicima altajske porodice održavaju se na različite načine. Prema onim osobinama koje su kriterij za razlikovanje istočnog i južnog dijalekta, istočni otkriva blizinu Turski jezici Sibir (Kazahski i Kirgiski), južni do - zapadni kipčakski jezici. U kontekstu dijalekata, ovaj odnos je mnogo složeniji. Konkretno, u dijalektu Ik-Sakmar, koji pripada južnom dijalektu, postoje elementi koji su potpuno strani jezicima zapadnih kipčaka (tatarski, nogajski, kumički) i nalaze bliske analogije u istočnoturskim jezicima. A u argajaškim, saljutskim dijalektima istočnog dijalekta, zajedno sa preovlađujućim sibirsko-srednjeazijskim karakteristikama, postoji određeni leksički sloj koji gravitira prema regiji Volge. Sve ovo svedoči složena istorija ljudi i njihov jezik.
Prije revolucije, Baškirci su koristili pisanje zasnovano na arapskom pismu. Na toj osnovi, mnogo prije pripajanja Baškirije Rusiji, formiran je pisani i književni jezik "Turci", zajednički mnogim turskim narodima. Norme modernog baškirskog književnog jezika razvijene su nakon formiranja Baškirskog ASSR-a na osnovu južnih i djelomično istočnih dijalekata i počele su se uvoditi 20-ih godina. Godine 1929–1939 u Baškiriji se koristila latinica, od 1940. godine usvojena je ruska (ćirilica) sa dodatkom 9 slova.
Rasni sastav Baškira odražava glavne faze u formiranju njihovog antropološkog sastava, koji se razvio na južnom Uralu kao rezultat duge i ponovljene miješanja stranog i lokalnog stanovništva. Sastavne komponente ovog procesa bili su predstavnici lokalne uralske rase i vanzemaljskog pontskog, svijetlokavkazoidnog, južnosibirskog, pamirsko-ferganskog i drugih antropoloških tipova. Svaki od njih je povezan sa određenim periodima u istoriji regiona, koji se mogu razlikovati kao indoiranski, ugro-finski, turski i zlatne horde.
TEMA SEMINARSKOG ČASA
Prekretnice razvoja Baškir ljudi.
Kontrolna pitanja
1. Šta znači etnonim "Baškort"?
2. Opišite faze formiranja Republike Baškortostan.
3. Objasnite karakteristike baškirskog jezika.
4. Koje dijalekte baškirskog jezika poznajete? Karakteristike karakteristika dijalekata.
5. Evolucija pisanja Baškira.
GLAVNA LITERATURA
1. Bashkir ASSR. Administrativno-teritorijalna podjela 1. jula 1972. / Predsjedništvo Vrhovnog suda BASSR. – 6. izd. - Ufa: Bashk. izdavačka kuća, 1973. - 388 str.
3. Baškiri: Etnička istorija i tradicionalna kultura /,; Ispod. ed. . - Ufa: Baškirska enciklopedija, 2002.
4. Zaripovska svijest i etnička samosvijest /,. - Ufa: Gilem, 2000. - 174 str.
5. Kuzejev Srednje Volge i Južnog Urala: Etnogenetski pogled na istoriju / . - M., 1992.
6. Khayaikov-Kamie na početku starijeg željeznog doba / . - M., 1977.
7. Etnografija i antropologija u Baškortostanu. - Ufa: Bash. enciklopedija, 2001. - 156 str.
8. Yanguzin Bashkirs: (istorija studija) /. - Ufa, 2002. - 192 str.
DODATNA LITERATURA
1. Bikbulatov. Narodi Volge i Urala / . - M, 1985.
2. U jednoj, bratskoj porodici: kolektivna priča o Baškirskom autonomnom sovjetu socijalistička republika uoči 60. godišnjice SSSR-a / Comp. , . - Ufa: Bashk. knjiga. izdavačka kuća, 1982. - 240 str.
3. O pitanju etničkog sastava stanovništva Baškirije u 1. milenijumu nove ere. Arheologija i etnografija Baškirije. T.2. - Ufa, 1964.
4. Gramatika savremenog baškirskog književnog jezika. Ed. . - M., 1981.
5. Baškirsko-ruski rječnik. - M., 1958.
6. Dmitriev N.K. Gramatika baškirskog jezika. – M.; L., 1948.
7. Kuzeev iz naroda Baškir. - M., 1974.
8. Kuzmina stočari od Urala do Tien Shana. - Frunze, 1986.
9. Pogled u istoriju. - M., 1992.
10. Mažitov Ural u 7.-14. veku. - M., 1977.
POGLAVLJE 2. TRADICIONALNI BAŠKIRSKI OBIČAJI,
RITUALI I PRAZNICI
Drevni Baškiri su imali arhaičnu veliku porodičnu zajednicu, o čemu svjedoče karakteristike arapskog tipa u njihovom sistemu srodstva i drugi indirektni podaci. Karakteristika ovog sistema bila je razlika između očeve i majčinske linije srodstva, prisustvo posebnih termina za označavanje brojnih srodnika. Ovako detaljan razvoj i individualizacija termina bili su neophodni za utvrđivanje statusa, naslednih prava svakog člana velikog porodičnog tima. Velika porodična zajednica obuhvatala je 3–4 ili više bračnih parova i predstavnike 3–4 generacije. Takva porodica među Baškirima, kao i među drugim nomadskim narodima, bila je manje monolitna nego među poljoprivrednim, a bračni parovi uključeni u nju (uparena porodica) imali su određenu ekonomsku autonomiju. Cijela priča porodičnim odnosima Baškiri u 16. - 19. vijeku karakteriše paralelno postojanje i rivalstvo velikih i malih (elementarnih, nuklearnih) porodica, postepeno odobravanje ovih potonjih. Tokom ovog perioda, ćelije velike porodice, rastući, raspadale su se na sve manje. U nasljeđivanju porodične imovine uglavnom su se držali principa manjine (prvenstveno pravo najmlađeg sina). Po običaju manjine, očinska kuća, porodično ognjište pripalo je najmlađem sinu (kinja, tobsok). Naslijedio je glavninu stoke i drugu imovinu svog oca. Međutim, to je malo narušilo interese starije braće i sestara, jer je otac morao starije sinove razdvojiti u samostalna domaćinstva kako su se ženili, a kćeri su svoj dio u braku dobivale u vidu miraza. Ako je otac umro, a da nije imao vremena da izdvoji najstarijeg sina, on je zauzimao njegovo mjesto, a briga o njegovim sestrama i mlađoj braći pala je na njega.
Među bogatim Baškirima postojala je poligamija. Islam je dozvoljavao da ima do 4 žene u isto vrijeme, ali vrlo malo njih je moglo koristiti ovo pravo; neki su imali dvije žene, a većina je živjela s jednom. Bilo je i onih koji zbog neimaštine uopšte nisu mogli da osnuju porodicu.
U bračnim odnosima sačuvani su i drevni običaji: levirat (vjenčanje mlađeg brata/nećaka sa udovicom starijeg), sororat (vjenčanje udovca sa mlađom sestrom pokojne žene), zaruke male djece. Levirat je bio i norma braka i princip nasljeđivanja: zajedno s udovicom i njenom djecom, sva imovina starijeg brata i odgovornost za izdržavanje porodice prelazi na mlađeg brata. Brakovi su sklapani provodadžisanjem, bilo je i kidnapovanja nevjesta (to ih je oslobađalo plaćanja nevjeste), ponekad i sporazumno.
U prošlosti su Baškiri imali prilično rane brakove. Normalna dob za sklapanje braka za mladoženja smatrala se starijim od 15-16 godina, za nevjestu - 13-14 godina. Roditelji su najčešće birali bračnog partnera za svoju djecu. Istovremeno, mladoženjin otac je svoju odluku usaglasio sa sinom, dok se mlada često udavala bez njenog formalnog pristanka.
Braku je prethodila zavera provodadžija, tokom koje su se strane prvo dogovorile o predstojećem braku, a zatim se razgovaralo o organizaciji svadbene gozbe, visini cene mladenke - neizostavnom uslovu za svaki brak. Kalim su plaćali mladoženjini roditelji i ponekad je dostizao značajan iznos, iako je generalno zavisio od dobrobiti obe porodice koje se povezuju. U različitim regijama Baškirije, sastav kalima i njegova veličina također su se razlikovali, međutim, prema mišljenju, općenito, "njegova veličina nije pala ispod poznate norme, određene obaveznim darovima mladoženja": konj (bash ata) za svekra, kaput od lisice (inə tuny) za svekrvu, 10–15 rubalja. za troškove (tartyu aksaһy), konja, kravu ili ovna za svadbenu gozbu, materijal za mladenkinu haljinu i novac za njenu opskrbu (məһər ili һөt һaki - "cijena mlijeka"). Postojao je i takozvani "mali miraz", namijenjen samo nevjesti: šal, šal, kućni ogrtač, čizme, škrinja.
A mlada se nije udala praznih ruku, ali sa mirazom (stoka i novac). Ako je djevojka bila iz siromašne porodice, otac joj je davao kao miraz dio kalima koji je došao u njegove ruke. Kalim je bio prilično impresivan, ali gotovo nikada nije bio plaćen u paušalnom iznosu, a taj se proces ponekad razvlačio i po godinu, pa i po dvije. U teškim vremenima ili u brakovima siromašnih porodica, naravno, veličina kalima je bila manja. Dakle, sadašnji starci se toga sjećaju 1920-ih i 30-ih godina. ženili su se ili ženili ne samo bez kalyma ili miraza, već često čak i bez vjenčanja.
Čak i krajem XIX veka. Baškirci su imali običaj bračnog ugovora, koji su roditelji sklapali za svoje bebe. Takav dogovor osiguran je posebnim ritualom: roditelji buduće mladenke i mladoženja pili su med i kumis iz jedne šolje. Nakon toga, bebe su smatrane zaručenim supružnicima. Raskid ugovora je kasnije bio prilično težak, jer je otac nevjeste morao dati otkupninu u iznosu prethodno dogovorenog kalyma.
Nakon nekoliko dana, ponekad sedmica, mladoženja i njegovi roditelji odlazili su kod mladenke s darovima. Na nekim mjestima, na primjer, na jugoistoku Baškirije, mladoženjini rođaci skupljali su poklon set. To se obično povjeravalo dječaku. Na konjima je obilazio rodbinu, skupljao komplete konce, šalove, novac za poklon, a onda je sve što je dobio predavao mladoženji. U prikupljanju nevjestinog miraza učestvovala je i njena rodbina. Neposredno prije vjenčanja, mlada majka okupila je rodbinu na čajanki, na koju su uzvanici došli sa svojim poklonima. Ti su darovi kasnije bili dio nevjestinog miraza.
Proces braka i rituali i svečanosti u vezi s njim su se podijelili u dvije glavne faze. Prvo je takozvano malo vjenčanje, gdje je mula formalno osigurao bračnu zajednicu. Na maloj svadbi bili su prisutni najbliži rođaci. Za malo vjenčanje mladoženjin otac je donio tuilyk (konja ili ovna). Od mladoženjine strane obično su bili prisutni samo muškarci, osim mladoženjine majke ili starijeg rođaka koji ju je zamjenjivao. Vjenčanje je održano u kući oca mlade. Glavna obredna poslastica na maloj svadbi bila je bišbarmak. Prvi dan vjenčanja obično je protekao na dostojanstven način, ovdje su dolazili mnogi rođaci starih ljudi zajedno sa mulom. Noću su se gosti razišli do unaprijed određenih kuća provodadžija - nevjestinih rođaka. Sljedećeg jutra konj ili ovan koji je doveo mladoženjin otac zaklali su se, a zatim su se gosti okupili na poslastici kako bi se uvjerili u kvalitet tuilyka. Ovaj proces je pratio zabavni ritual - igre i komične tučnjave između rođaka mlade i mladoženja. Mala svadba je trajala dva-tri dana, a onda su gosti otišli svojim kućama. Mladoženja, sada već mladi muž, imao je pravo da posjećuje svoju ženu, ali nije boravio u kući njenog oca, štaviše, ne bi se ni slučajno sreo sa svekrvom i svekrvom.
Prva posjeta mladoj supruzi bila je dozvoljena tek nakon što je svekrvi uručen glavni poklon - bunda (ina tuna). Mladoženja je došao noću na konju u kuću svoje vjerenice, ali ju je ipak morao pronaći. Prijateljice mladih su je skrivale, a potraga je ponekad oduzimala dosta vremena. Kako bi olakšao svoj zadatak, mladi muž je dijelio poklone - podmićivao žene koje su gledale šta se događa, i, konačno, pronašao svoju ženu. Pokušala je "pobjeći", počela je ritualna potjera. Mladi muž, sustigavši svoju izabranicu, morao ju je neko vrijeme nositi u naručju. Žrtva se više nije opirala. Za mlade je dodijeljena posebna soba (prazna kuća, ili kuća nekog od nevjestinih rođaka).
Kada su ostali sami, djevojka je, u znak poniznosti, morala da skine čizme sa svog muža. Ali nije mu dozvolila sve dok joj nije dao srebrnjak velikog apoena.
Kažu da je ponekad mlada žena skrivala lice od muža sve do dana kada je miraz u potpunosti isplaćen, a to je strogo pazila majka ili njeni rođaci starice. Ali početkom XX veka. ovaj običaj se više nije poštovao.
Kada je miraz u potpunosti isplaćen, mladić je sa rođacima otišao po "mladu". U kući nevestinog oca održavala se tui - slavlje povodom selidbe mlade, koje je trajalo dva-tri dana i često je bilo praćeno, pored tradicionalne zabave, i takmičenjima (trke konja, rvanje), u u kojoj su učestvovali i rođaci supružnika i komšije. Sam "odlazak mlade" bio je praćen nizom rituala - skrivanje mlade i njenog kreveta, mlada obilazak rodbine, dijeljenje poklona rodbini i primanje poklona od njih zauzvrat.
Putujući Baškirijom u 18. veku, izvestio je da je mlada žena odvedena u kuću njenog muža na konju. U isto vrijeme, dovezavši se do kuće, jedan od mladih rođaka uze konja za uzdu i odvede ga u novu kuću. Ovdje se ponovo održao obred otkupa "mlade", koji je izvršio otac mladoženje.
Mlada žena je po ulasku u dvorište tri puta kleknula pred roditelje svog supruga, a zatim je podelila poklone njegovoj rodbini, koji su je, zauzvrat, poklonili. Tokom thuya (na strani muža), koji je takođe trajao nekoliko dana, vršene su razne ceremonije kako bi se ispitale sposobnosti mlade žene.
Posebna hijerarhija društvenih odnosa povezana sa drevnim tradicijama može se pratiti u ritualima gozbi. Dakle, za svadbenim stolom gosti su sedeli po strogo definisanom redosledu. Na najčasnije mjesto (blizu zida naspram ulaza) stavljaju gostujućeg glavnog provodadžiju - mladoženjinog oca ili djeda, zatim one manje starije. Pri tome se vodila računa o bliskosti porodičnih veza sa mladoženjom, društvenom statusu i stipendiji. Po jednakim osnovama, prednost su imali oni koji su došli iz udaljenijih mjesta; rekli su da je njegov "put stariji". Istim redoslijedom, žene su sjedile odvojeno od muškaraca, u posebnom krugu ili u drugoj prostoriji. Nevestini rođaci, izuzev najstarije, sve vreme su bili na nogama i služili goste.
Trebalo je da sjedi podvijenih nogu, “po turski”. Hranu su služile i žene i mladići. Asortiman poslastica varirao je u zavisnosti od materijalnog stanja učesnika i domaće kuhinje. Na Trans-Uralu, na svadbi i drugim proslavama, glavno jelo je bio pepeo, koji je bio čitav kompleks hrane i pića. Prvo se u velikim posudama služila jaka mesna čorba (tozlok), sa sitno iseckanim masnim mesom, visceralnom lojem i rektumom. Gosti su dobili komad mesa sa kosti, a cenjeniji su dobili nekoliko komada. U malim tanjirićima ili zdjelicama, svima su ponuđeni rezanci u obliku veliki listovi, kuvana u masnoj čorbi (ponekad su se rezanci umakali u zajedničku činiju sa čorbom, a svako je mogao da dobije velikom kašikom ako je hteo). Na nekoliko mjesta stavljao se kiseli sir - kratko: razrijeđen, ako zimi, svjež ljeti. Svaki je sipao bujon u svoju šolju; meso se jelo potapanjem u čorbu, ili pilo sa čorbom.
Smatralo se prikladnim pokloniti svoj dio mesa nekom od prisutnih u znak posebnog poštovanja. Postojao je i običaj da se jedni druge časte komadićima masti direktno iz ruke. Na jugoistoku je to rezultiralo posebnim ritualom: jedan od najpoštovanijih ljudi je na dlan uzeo male komadiće mesa, masti i rezance isječene na dijamante i svakog od prisutnih tretirao posebno. Nije bilo osuđivano ni da je neko sa sobom ponio svoj dio.
Nakon tozloka, donosili su mesnu juhu (hurpa) sa tanko narezanim rezancima (tukmas), koje su jeli, razrijeđene kratkim. Tada su gosti zamoljeni da blagoslove pepeo i sve je uklonjeno. Gostima je rečeno koje poklone je otac mlade poklonio zetu. Tradicionalno, to je bio konj za jahanje u punoj dekoraciji - osedlani, uzde.
Obredi materinstva Baškira općenito su identični obredima Tatara i drugih muslimana regije Ural-Volga. Porode su obično uzimale iskusne babice, kojih je bilo skoro u svakom selu. Osim toga, većina starijih žena mogla bi, ako je potrebno, roditi bez babice. Žene su rađale kod kuće. Zanimljive su metode ubrzavanja i olakšavanja porođaja među Baškirima. U slučaju kada je porođaj iz ovog ili onog razloga odložen, a to se pripisuje mahinacijama zlih (šejtana), pucano je iz pištolja pored porodilje (ponekad i pravo u njenu glavu), odvozeći se zli duh. Strah trudnice izazvao je kontrakcije. Neki baškirski klanovi imali su obred "provlačenja trudnice kroz vučju usnu". Da bi se to učinilo, koža koja graniči sa ustima odrezana je od mrtvog vuka, izvučena i osušena. Uz kašnjenje porođaja, iscjeliteljica je kroz ovaj prsten sa vučje usne provukla trudnicu.
Ako se rodio dečak, žurili su da o tome obaveste njegovog oca. Babica se pobrinula da mu ispravi glavu. Ovaj proces je zahtijevao posebna znanja. Ponekad je u tu svrhu bebina glava bila vezana krpom na jedan dan. Zatim je novorođenče oprano i umotano u čiste pelene. Porodilica je ostala na porođajnom krevetu nekoliko dana. Prijatelji i rođaci su je posjećivali, donosili joj poklone - razne poklone (čaj, mlijeko, puter, šećer, peciva itd.).
Tri dana kasnije, otac djeteta je okupio goste, pozvao mulu i obavljena je ceremonija imenovanja koja je obavljena po muslimanskim pravilima. primijetio je da je među bogatim Baškirima obred imenovanja bio popraćen podjelom skupih darova. To mogu biti košulje, šalovi itd. Gosti su, zauzvrat, još izdašnije poklonili novorođenče - novac, nakit.
Ako je dečak rođen, pre nego što stigne tri godine starosti obavljao se obred obrezivanja (sonneteu), obično praćen malom gozbom. Prisustvovao je "babay" (specijalista za obrezivanje) i drugi muškarci - bliski rođaci dječakovih roditelja.
Djecu je, bez obzira na spol, odgajala majka do navršene 6-7 godine. Od tog vremena dječaci su postepeno prelazili pod brigu svog oca, koji ih je učio mudrosti muškog rada i hrabrosti. Djevojčice su ostale bliske sa svojom majkom skoro do udaje, od 7-8 godina pomažući joj u kućnim poslovima.
Sahrana i komemoracija mrtvih među Baškirima krajem XIX - početkom XX veka. izvršeno po islamskim kanonima. Međutim, dubinsko ispitivanje pogrebnih i memorijalnih obreda otkriva da oni sadrže mnoge elemente drevnijih paganskih vjerovanja i ritualnih radnji. Baškirci su vjerovali u postojanje života na drugom svijetu. Činilo im se slično zemlji, pa su u grobove mrtvih stavljeni predmeti potrebni za život. Po običaju, sa pokojnikom je sahranjen i njegov konj. Afterworld ljudima izgledalo kao nastavak zemaljskog. Međutim, koliko god lep bio „onaj svet“, oni su žalili, tugovali i plakali za onim koji je otišao na drugi svet. Baškirci su vjerovali da je smrt prijelaz ljudske duše u novo stanje.
Tradicionalni pogrebni obred varirao je ovisno o mjestu obavljanja, spolu, dobi, okolnostima smrti, ali je u osnovi bio isti. Kada je nastupila smrt, oči i usta umrlog su se zatvarali dovom i polagali na krevet ili klupu (obavezno na nešto tvrdo) okrenut prema kibli u ispruženom položaju sa rukama uz tijelo. Ako pokojnikove oči nisu bile zatvorene, u regijama Yanaul i Meleuzovski, na njih su se stavljali novčići. Da se usta ne bi otvorila, mrtvacu su glavu vezivali maramicom ili se maramica stavljala ispod brade. Na prsa pokojnika preko odjeće stavljao se bilo koji željezni predmet: nož, makaze, turpija, ekser, novčići, a u nekim područjima - izreke iz Kurana ili Kurana. Običaj stavljanja gvožđa na prsa pokojnika kao magično sredstvo za odstranjivanje opasnih duhova bio je poznat mnogim narodima sveta. U istu svrhu korištena je i sveta knjiga Kuran. Na sjeveru Baškirije, u oblastima Perm i Sverdlovsk, na pokojnika je stavljen paket soli ili ogledalo kako stomak ne bi otekao. Očigledno je porijeklo ovog običaja bilo povezano sa zaštitom od mahinacija zlih duhova. Kako bi se izbjegao smrad koji je pokojnik mogao ispuštati, po bokovima su mu se širile koprive.
Pokojnika su nastojali sahraniti istog dana najkasnije u podne, ako je smrt nastupila ujutro, a ako je u zalazak sunca, onda se pokojnik sahrani sutradan, ostajući do sahrane gdje je i umro. Sjedenje u blizini pokojnika smatralo se dobrotvornim djelom, pa su ljudi često dolazili zamijeniti jedni druge, svi su željeli zaslužiti milost Božju. U kuću u kojoj se nalazio pokojnik obično su dolazili s prinosima: peškirom, sapunom, maramicom i sl. Jedna starija žena je skupljala stvari koje su donesene uz molitvu da bi ih podijelila učesnicima dženaze na mezarju.
Na dan sahrane pokojnik je opran: muškarac - muškarci, žena - žene. Djecu su mogli prati i muškarci i žene. Ponekad je i sam pokojnik, za života, zavještavao ko da ga opere. Pranje je počelo tek kada je grob bio spreman. Neko je došao sa groblja i javio da su već počeli kopati nišu u mezaru, to je bio znak za abdest. U to vrijeme niko nije smio ući u kuću. Prije pranja ili tokom pranja, prostorija je fumigirana dimom od origana, mente, brezove čage ili kleke. To je učinjeno u svrhu dezinfekcije i, kako se vjerovalo u prošlosti, da se otjeraju zli duhovi.
Pokojnik je odmah nakon pranja obučen u pokrov (kafen). Sašiven je od nove materije. Mnogi su za života pripremali materijal za pokrov, obično je za to potrebno 12-18 m bijele tkanine. U selima su gotovo svi stari ljudi imali pripremljene stvari za slučaj smrti: platno za pokrov i razne darove koje su dijelili na sahranama (peškiri, košulje, komadi sapuna, čarape, čarape, novac). Ranije je pokrov šivan od tkanine od konoplje ili koprive. S lijeva na desno, pokojnik je bio umotan u svaki sloj pokrova. Nakon što je pokojnika u potpunosti omotao svim slojevima pokrova, bio je vezan na tri mjesta (iznad glave, u pojasu i u predjelu koljena) užadima ili trakama tkanine, koje se nazivaju bilbau - "pojas". Za muškarce, pored ove odeće, oko glave pokojnika se namotavao turban.
Prije uklanjanja pokojnika, svi koji su bili kod kuće su 99 puta ponovili rečenicu: “Nema boga osim Allaha”. Iznosili su pokojnika iz kuće prvo nogama, da se, prema legendi, više nikada ne bi vratio, kabik sa tijelom pokojnika je na tri mjesta zavezan ručnikom i položen na drvena ili bazna nosila (sanasa, tim agasy, zhinaza agas), koji se sastoji od dvije dugačke motke s nekoliko poprečnih šipki.
Žene nisu mogle učestvovati u dženazi, jer je njihovo prisustvo na mezarju, prema muslimanima, predstavljalo kršenje mezarske svetosti. Žene su pratile pokojnika samo do kapije groblja. Prema muslimanskom bontonu, muškarci nisu plakali za mrtvima. Nakon uklanjanja tijela, rođaci ili rođaci pokojnika temeljito su oprali cijelu kuću i oprali stvari pokojnika. Oni su se bavili ovim poslom. Bilo je zabranjeno bilo šta oprati u trenutku uklanjanja tijela, tada se pranje umrlog smatralo nevažećim. Odjeća pokojnika se dijelila kao milostinja (khayer), vjerujući da će osoba koja je primi dugo poživjeti. Stvari teško bolesne osobe su fumigirane ili spaljene.
Baškirska groblja (zyyarat) nalaze se nedaleko od sela i na otvorenim, stepskim mjestima i u šumarcima, uglavnom breza, pažljivo zaštićeni od sječe i održavani čistima. Zemljište na teritoriji groblja smatralo se svetim: na njemu je bilo nemoguće sjeći drveće ili ubijati životinje, jer je svaki pedalj zemlje navodno bio naseljen duhovima mrtvih. Grob je iskopan po dužini koja odgovara visini pokojnika u pravcu od istoka prema zapadu; sa strane, u blizini južnog zida mezara, napravili su posebnu nišu (lakhet) visine ne više od 70 cm i iste širine.
Prije sahrane ponovo je pročitana molitva na mezaru. Pokojnika su spuštali u mezar na rukama ili na ručnicima (onda su se ovi ručnici dijelili onima koji su ih spuštali kao hajer). U grobnu nišu ispod glave pokojnika stavljeno je suho lišće, strugotine ili zemlja u obliku jastuka. Pokojnik je bio položen na leđa ili na desnu stranu, ali je u svakom slučaju licem bio okrenut prema kibli (jug). Na čelu grobne humke postavljena je kamena ploča ili drveni stup. Na njih su [rezbarenjem ili dubljenjem] nanosili tamgu - znak porodične pripadnosti ili urezivali ime pokojnika, godine života, izreke iz Kurana.
Nadgrobni spomenici su rađeni od dasaka, balvana i polubrvana prosječne visine od 0,5 do 1,5 m. Gornji dio Stub je bio isklesan u obliku ljudske glave. Nadgrobni spomenici su također bili različitog oblika i visine, otprilike od 30 cm do 2,5 m. Nadgrobna humka je odozgo bila obložena kamenjem različite visine ili je na grob postavljen okvir. Zidovi brvnara obično su se sastojali od tri do osam kruna.
Nakon sahrane svi prisutni su otišli u kuću pokojnika, a mula je mogao ostati na groblju. Prema idejama Baškira, čim su se ljudi udaljili 40 koraka od groba, pokojnik je oživio i sjeo u grob. Ako je pokojnik bio pravedan, lako je odgovarao na sva pitanja, a ako je grešnik, nije mogao odgovoriti na njih.
Baškirci su vjerovali da se nakon što su ljudi napustili groblje duša odmah vratila pokopanom. Smrt osobe predstavljena je kao prelazak duše u novo stanje. Tokom života, svaka osoba je imala dušu - yən. Smatralo se glavnim dijelom osobe, njegovo odsustvo dovelo je do smrti.
Komemoracije, za razliku od sahrana, nisu bile strogo regulirane islamom, a rituali povezani s njima među različitim grupama Baškira nisu bili jednoobrazni. Baškirci su uvijek imali komemoraciju 3., 7., 40. dana i godinu dana kasnije. Prema drevnim vjerovanjima, pokojnik je nastavio živjeti nakon njegove smrti. Navodno je njegova duša uticala na žive i oni su se morali brinuti o njemu. Pogrebna hrana za različite grupe Baškira bila je različita. To je zavisilo i od dobrobiti komemoratora, i od lokalne tradicije u kuvanju. Na dan sahrane kuhali su hranu u susjednoj kući, jer se dva dana nije moglo kuhati samostalno. Ali ova zabrana se nije striktno provodila svuda. Svi su morali da probaju pogrebnu hranu, a ako nije mogao sve da pojede, nosio je sa sobom da pokojnika ne osudi na glad na onom svetu.
Ranije se odjeća pokojnika dijelila osobama koje su učestvovale na sahrani. Dio imovine umrlog (misli se na njegovu ličnu imovinu) je dat muli kao nagradu za činjenicu da se obavezao da će klanjati za pokojnika dosta dugo.
Generalno porodicni zivot Baškiri su izgrađeni na poštovanju starijih, svekra i svekrve, roditelja, na bespogovornoj poslušnosti prema njima. U sovjetsko doba, posebno u gradovima, porodični rituali su bili pojednostavljeni. Posljednjih godina došlo je do oživljavanja muslimanskih rituala.
Glavni događaji društvenog života Baškira odvijali su se u proljeće i ljeto. U rano proleće, nakon dolaska lopova, u svakom selu su održavali festival „karga tui“ („praznik topova“) u čast oživljavanja prirode i kulta predaka. Rooks, prvi koji je stigao s juga, u predstavama Baškira personificirao je buđenje prirode. Prema narodnom vjerovanju, uz prirodu, nakratko su oživjeli i mrtvi preci. Značenje praznika je slavlje povodom općeg buđenja, apel duhovima predaka i silama prirode sa zahtjevom da godina bude uspješna i plodna. Na proslavi su učestvovale samo žene i tinejdžeri. Međusobno su se častili ritualnom kašom, čajem, plesali kolo, takmičili se u trčanju, zabavljali se, na kraju praznika ostatke kaše ostavljali su na panjevima i kamenju uz riječi: „Neka jedu lopovi, neka godina budi plodan, život je prosperitetan.” Praznik postoji i sada, a u njemu mogu učestvovati i muškarci. U nekim mestima, uglavnom u zapadnim krajevima, ovaj praznik je poznat kao „karga butkagy” („kaša od lopova”), očigledno, prema glavnom ritualnom jelu. Uočava se jedan obrazac: gdje se koristi naziv „karga butkagy“, praznik je manje značajan, ritual je siromašniji, a često se svodi na zabavu i igre tinejdžera.
Uoči proljećnih poljskih radova, a ponegdje i nakon njih, održana je fešta oranica (habantuj). Za praznik su klali kobilu, kravu ili nekoliko ovnova, pozivali goste iz susjednih sela, prije i poslije zajedničkog obroka priređivali tuču (köräsh), konjske trke (bayge), takmičenja u trčanju, streljaštvu, strip takmičenja ( potezanje konopa, borba u vrećama, lomljenje lonaca s povezom na očima, itd.). Praznik je popraćen molitvom na mjesnom groblju. Na više mjesta, sabantuy i kargatuy su se preklapali: tamo gdje se održavao sabantuy, kargatuy se nije održavao, i obrnuto.
Očigledno, prije početka XIX vijeka. a još ranije, godišnji pomen najplemenitijim precima bio je tempiran na prolećne svečanosti, takođe praćene sportskim nadmetanjima, obilnom trpezom i zabavama. O tome ima naznaka u usmenom i pjesničkom stvaralaštvu naroda i nekim pisanim izvorima.
Sredinom ljeta održavao se jiin (yiyin), praznik zajednički za nekoliko sela, a u udaljenijim vremenima - plemena, volosti. Sve do 18. vijeka svaki od četiri puta (regija) Baškirije imao je svoj jiin, na kojem su se rješavala razna javna pitanja, priređivale gozbe i takmičenja. O najvažnijim pitanjima sazivani su svebaškirski džiini, koje su vlasti zabranile u 18. vijeku. Tokom jiina sklapani su trgovački poslovi, bračni ugovori, organizovani sajmovi.
Sabantu i jiins se sada održavaju u mnogim selima, okruzima i gradovima republike i postali su uobičajeni praznici za narode Baškortostana.
Ljeti su se organizirale djevojačke igre u njedrima prirode (kyzzar uyyny), obavljao se obred „čaja od kukavice“ (kakuk saye), u kojem su učestvovale samo žene.
U sušnim vremenima obavljao se obred prizivanja kiše (telak) sa žrtvovanjem, polivanjem vodom. Tokom ceremonije, mlade žene su uhvaćene i bačene u rijeku, jezero. Ovo je urađeno u forma igre, ali nije teško pretpostaviti da tu ima nagoveštaja starijeg običaja - žrtvovanja mladih žena duhu vodenog elementa, vlasniku vode. Ako je padala kišna godina, a bilo je malo topline i sunca, obavljao se drugi, suprotan obred - pozivanje sunca, toplog i vedrog vremena. Ceremonije su se razlikovale samo po tome što su u prvom slučaju zaklane životinje tamnog odijela, u drugom - bijele.
Što se tiče proljetno-ljetnih praznika i rituala, treba napomenuti da ih mnogi istraživači svrstavaju u čisto poljoprivredne. U međuvremenu, područje etničkog rasprostranjenja pokazuje da su postojali u nomadskom pastoralnom okruženju ne manje nego među poljoprivrednicima. I sam ritual je često imao stočarski karakter. I logično se postavlja pitanje: da li je stočaru bilo stalo do toga kakva će godina biti, da li će biti trave i vremena pogodnih za stoku?
Pomoć (өmə) je igrala veliku ulogu u javnom životu Baškira, posebno tokom izgradnje kuće. Gotovo cijelo selo se okupilo da sastave brvnaru, a kada je kuća bila gotova, slavili su i sa cijelom zajednicom. Oni su uređivali өmə tokom košenja sijena, žetve i vršidbe.
TEME SEMINARSKOG ČASA
1. Ritual - kao smisao svakodnevnog života.
2. Običaji i rituali modernog baškirskog društva.
KONTROLNA PITANJA
1. Objasnite karakteristike velike porodične zajednice među drevnim Baškirima.
2. Koji su se običaji sačuvali u bračnim odnosima?
3. Kako je bila ceremonija vjenčanja među Baškirima?
4. Glavne faze i rituali bračnog procesa.
5. Kako je protekla ceremonija rođenja Baškira?
6. Kako je obavljena sahrana i komemoracija Baškira?
7. Vrste proljetnih praznika Baškira i njihovo značenje.
8. Šta je bilo organizovano tokom ljeta za žene?
9. Oblici, vrste i karakteristike praznika Sabantuy.
GLAVNA LITERATURA
1. Bikbulatov: Kratki etnohistorijski priručnik / . - Ufa, 1995.
2. Kuzejev Srednje Volge i Južnog Urala: Etnogenetski pogled na istoriju / . - M., 1992.
3. Kultura Baškortostana. Ljudi. Događaji. Podaci. - Ufa, 2006. - 72 str.
4. Rudenko: Istorijski i etnografski ogledi /. – M.; L., 1955.
5. Polufin kulture Baškortostana: Čitanka za studente univerziteta Republike Bjelorusije. Problem. 10 / ; MO RF; UTIS; IYAL UC RAS. - Ufa, 2001. - 342 str.
6. Ekonomija i kultura Baškira u XIX - ranom XX vijeku. - M., 1979.
DODATNA LITERATURA
1. Arslanova kuhinja / . - Ufa, 1992.
2. Bikbulatov aul: Ogled društvenog i kulturnog života / . - Ufa: Bashk. knjiga. izdavačka kuća, 1969. - 215 str.
3. Eseji o kulturi naroda Baškortostana: Udžbenik / Ed. . - 2. izd., revidirano. i dodatne - Ufa: Izdavačka kuća BSPU, 2006.
4. Petrova pčela /. - Ufa, 1983.
5. Rudenko: Iskustvo etnološke monografije. Dio II. Život Baškira / . - L., 1925.
POGLAVLJE 3. MATERIJALNA KULTURA BAŠKIRA
Baškirska muška nošnja u XIX veku. bila ista za sve regije. Prostrana i duga košulja sa širokim ovratnikom i dugim rukavima, kao i pantalone sa širokim korakom, služile su kao donje rublje, a ujedno i gornja odjeća. Preko košulje se nosila kratka jakna bez rukava (kamzul). Prilikom izlaska napolje obično oblače kućni ogrtač od tamne tkanine (elən, bishmat). Po hladnom vremenu, Baškirci su nosili kapute od ovčje kože (tire tun), kratke bunde (bille tun) i platnene haljine (sakmən).
Kape za glavu (tүbətəy) bile su svakodnevna pokrivala za glavu muškaraca. Po hladnom vremenu, krzneni šeširi (burek, kapäs) nosili su se preko lubanja. U stepskim krajevima, tokom zimskih snježnih oluja, nosili su toplo krzno malakhai (kolaksin, malakhai) sa malom krunom i širokim sečivom koje je prekrivalo potiljak i uši.
Najčešća obuća među istočnim i trans-uralskim Baškirima bile su saryk čizme (saryk) s mekanim kožnim glavama i potplatima i visokim platnenim ili kromiranim vrhovima. U sjevernim i sjeverozapadnim regijama Baškortostana, nosili su likove (sabata) gotovo cijele godine. Zimi su se svuda nosile filcane čizme (boyma). Na ostatku teritorije dominirale su kožne cipele (kata) i čizme (itek). Stariji muškarci, obično plemensko plemstvo i pripadnici klera, nosili su meke čizme (iteke). Na izlasku iz kuće, preko njih su se nosile kožne ili gumene galoše.
Ženska odjeća bila je raznovrsnija. Donje rublje Baškira bile su haljine (kuldak) i pantalone (yshtan). Udate su žene nosile zavoj na prsima (tushelderek) ispod haljine do duboke starosti. Na haljini je nošen pripijeni sako bez rukava (kamzul), obložen nizovima pletenica (UK), plaketa i kovanica. Na severu Baškortostana u XIX veku. platnena pregača (alyapkys) postala je široko rasprostranjena.
Tamne haljine, blago pripijene u struku, nosile su se posvuda. Pletenice, novčići, privjesci i perle prišiveni su na svečane baršunaste ogrtače. U zimskoj sezoni, bogati Baškirci nosili su bunde od skupog krzna - kuna, lisica, dabrova, vidra (kama tun, basya tun). Manje imućni nosili su tople haljine od bijelog domaćeg platna ili ovčije kože.
Najčešći ženski pokrivač za glavu bio je pamučni šal (yaulyk). Dugo nakon vjenčanja, istočni i trans-uralski Baškiri nosili su veo od dva neobrezana tvornička šala crvene boje s velikim uzorkom (kushyaulyk). Na sjeveru Baškortostana djevojke i mlade žene nosile su visoke i krznene kape. Jedan od drevnih ukrasa za glavu udate žene bio je kašmau (šešir sa okruglim izrezom na tjemenu i dugačkom oštricom koja se spuštala niz leđa, koja je bila bogato ukrašena koraljima, plaketama, srebrnim novčićima i privjescima). Puneni i vuneni šalovi su se nosili posvuda.
Ženske cipele su se malo razlikovale od muških. To su kožne cipele, čizme, batine, cipele sa platnenim vrhovima. Čarape su bile uobičajena obuća za muškarce i žene. Tri vrste čarapa bile su uobičajene među Baškirima: pletene vunene, platnene i filcirane. Krajem XIX - početkom XX veka. pod utjecajem gradskog stanovništva, Baškirci počinju šivati odjeću od vunenih i pamučnih tkanina. Kupuju cipele, kape i fabrički napravljenu odjeću. Međutim, tradicionalna narodna odjeća i dalje je imala vodeću ulogu.
Danas samo odjeća starijih ljudi zadržava tradicionalna obilježja. Mladi, uglavnom mlade žene i djevojke, nose narodnu nošnju samo u njoj praznici i na svadbama. Široko se koristi u amaterskim predstavama, pozorištu i tokom narodnih igara i sporta.
Ornament je jedan od najstarijih oblika ljudske vizuelne aktivnosti, poznat još od paleolita. Prevedeno sa Latinski ornament znači "ukras", "uzorak".
Originalne slike bile su nesofisticirane: linije nacrtane grančicom ili fragmentom školjke na mokroj glini, ili sjemenke biljaka utisnute u nju. Vremenom su prave sjemenke zamijenjene njihovim slikama. Već u doba neolita ornament keramike nije bio nasumični skup poteza, pruga, crtica, već promišljen, kompozicijski provjereni crtež ispunjen simboličkim sadržajem.
O posebnom mjestu ornamenta u kulturi tradicionalnog društva može se suditi po djelatnosti njegove upotrebe. Ukrašavali su odjeću (svakodnevnu, svečanu, obrednu), ženski nakit, razne predmete (kućni pribor i vjerski predmeti), stanovanje, njegovu dekoraciju, oružje i oklope, konjsku ormu.
Baškirski ornament karakteriziraju i geometrijski i krivolinijski cvjetni uzorci. Forma zavisi od tehnike izvođenja. Geometrijski motivi rađeni su tehnikom brojanog veza i tkanja. Curvilinear-vegetative - u tehnici aplika, utiskivanja, srebrnog zareza, u tehnici slobodnog veza (tambur, ili "kosa mreža"). Obično su se uzorci nanosili na drvo, kožu, metal, platno. Tehnike ornamentike su raznovrsne: rezbarenje i slikanje na drvetu, utiskivanje i rezbarenje na koži, obrada metala, aplikacija, tkanje i hipoteka tkanje, pletenje, vez.
Baškirski ornament jedan je od fenomena nacionalne baškirske kulture, koji odražava njegovu originalnost i specifične karakteristike. Ornament za baškirski narod bio je jedini oblik umjetničke i vizualne kreativnosti. Gotovo potpuno odsustvo realističnih slika životinja, ljudi i pejzaža u baškirskoj narodnoj umjetnosti posljedica je utjecaja muslimanske kulture, odnosno zabrane u islamu prikazivanja živih bića. Islam ne samo da je isključio iz umjetnosti sve druge slike, osim ornamenta, već je odredio i ekstremnu stilizaciju njegove forme, širenje geometrijskog ornamenta. Međutim, sjeverni dijelovi muslimanskog svijeta poznavali su raširenu upotrebu životinjskih slika u ornamentici, češće stilizirane, a ponekad čak i relativno realistične prirode.
Paganizam sa svojim magijskim, totemskim i animističkim idejama imao je značajan utjecaj na ornament, njegov sadržaj i formu. Usvajanje i širenje islama dovelo je do uništenja jedinstvenog sistema paganskih ideja i vjerovanja. Međutim, paganski motivi povezani sa narodnih mitova, dugo i čvrsto živio u umjetnosti i zanatstvu.
Kako se nacionalna kultura razvijala, umjetnost se sve više povezivala s estetskim potrebama ljudi. Kolorističko rješenje šara najjasnija je manifestacija nacionalnog identiteta u umjetnosti. Baškirski ornament je gotovo uvijek raznobojan, u njemu prevladavaju tople boje: crvena, zelena, žuta. Plava, plava i ljubičasta boja se rjeđe koriste. Rendered u shemi boja veliki uticaj pojava anilinskih boja. Njihova upotreba uništila je tradicionalni okus, koji se temeljio na suzdržanijim kombinacijama boja. Prije pojave anilinskih boja, Baškirci su koristili prirodne; prirodne boje vune korištene su za stvaranje tradicionalne boje: bijela, siva, crna. Kompozicija boja u baškirskom ornamentu bila je kontrastna: na crvenoj pozadini, zeleno-žuti uzorak, na crnoj, crvena i žuta. Pozadina je uvijek bila aktivna, za nju su se često birale svijetle crvene, žute i crne boje; mnogo rjeđe - bijela boja platna. Smjena boja je uvijek kontrastna, chiaroscuro se gotovo nikada ne nalazi.
Pošaljite svoj dobar rad u bazu znanja je jednostavno. Koristite obrazac ispod
Studenti, postdiplomci, mladi naučnici koji koriste bazu znanja u svom studiranju i radu biće vam veoma zahvalni.
Objavljeno na http://www.allbest.ru/
MinistarstvoobrazovanjeRuska Federacija
Magnitogorsk State University
Baškirska narodna pedagogija
Izvedeno:
Bulavkin K.
Magnitogorsk 2004
3. Običaj i rituali Baškira
4. Porodični način Baškira
Bibliografija
1. Formiranje baškirske nacije
Među modernim narodima koji žive na južnom Uralu, Baškirci su bili prvi stanovnici regije. Ako slijedimo pisane izvore prošlosti koji su došli do nas, onda bi se činilo da se Baškirci mogu smatrati autohtonim stanovništvom regije više od hiljadu godina.
Baškirci su, kao i mnogi drugi narodi koji su živjeli u drugoj polovini 19. stoljeća na teritoriji južnog Urala, bili na niskom stupnju razvoja. Nemati pisani spomenici, nisu znali svoju istoriju, nisu znali odakle su, gde su živeli i šta su radili njihovi preci. Iz neznanja su se sami Baškiri nazvali drevnih stanovnika ivice. Međutim, pisao je istoričar A.E. Alektorov krajem 19. vijeka, oni imaju usmeno predanje koje govori da su prije njihovog naseljavanja, u davnim vremenima, živjela brojna plemena Ugra s obje strane Uralskog grebena, njima nepoznata. Tek tada su se Baškiri pojavili ovdje.
O tome sada nema ni najmanje sumnje. Preživjele humke, grobovi, bedemi, ostaci nekadašnjih nastambi, bakrena koplja, mramorne slike ljudskih lica daju razloga vjerovati da su na mjestu sadašnjeg Južnog Urala živjeli prilično napredni narodi, koji su znali za prirodni resursi koji su znali da pronađu metale, da od njih naprave oruđe.
Kako pokazuju studije etnografa, baškirska plemena nisu predstavljala homogenu masu do trenutka kada su se pojavila na južnom Uralu. Lokalne razlike u kulturi Baškira imale su duboke korijene.
Stručnjaci vjeruju da Baškirci, poput nomadski narod stil života se menjao tokom generacija. Ovaj proces je trajao više decenija i odvijao se u uslovima postojanja stalnih kontakata između nomada i naseljenog stanovništva. Prelazak Baškira na naseljeni život trajao je tri stoljeća (XVII-XIX vijeka), a odvijao se pod određenim pritiskom vlasti.
Nomadska ekonomija ustupila je mjesto polunomadskoj. Stočarstvo na velikom području regije postepeno je zamijenjeno poljoprivredom i šumarstvom. Vremenom je dobio odbojan karakter. Promjenu načina života pratio je prelazak stanovništva na staložen način života. Međutim, to ne znači da je došlo do potpune promjene u načinu života. I početkom 20. stoljeća sačuvani su odlasci individualnih gospodarstava na ljetovanja. Istovremeno, nastavili su postojati različiti elementi kulture, uključujući nomadska i naseljena naselja.
Glavni poznavaoci istorije baškirskog naroda S. I. Rudenko i R. G. Kuzeev razmatraju probleme porijekla i formiranja Baškira u bliskoj vezi s istorijom Pečenega, Oguza, Volških Bugara, Polovca i Mongola. Ovi takozvani "kasni nomadi", smatraju naučnici, imali su značajan uticaj na formiranje baškirskih plemena. Uz jasnu sličnost u načinu života sa "ranim nomadima" (Skiti i Sarmati), kasni nomadi su postali drugačiji u mnogo čemu - imali su novi model, lakše i udobnije sablje, konjska sedla sa stremenima, pokretne sklopive jurte, oblik od luka i vrhova strijela primjetno promijenjene strijele, pogrebni obredi.
Evropski putnici koji su posjetili Baškire u srednjem vijeku govorili su o njima kao o hrabrim, živahnim i gostoljubivim ljudima. Baškiri su slobodno migrirali po stepama, postavljali tamo svoja kola, bavili se stočarstvom, uživali u jahanju i igrama (2, str. 68).
Ove karakterne osobine Baškira ostale su s njima sve do početka 20. stoljeća. Dok su Tatari, Meščerijaci, kao i Ugro-finski narodi - Čeremi, Mordovi, Voguli (Mansi) - sumorni i neaktivni, Baškirci su bezbrižni, veseli, čak neozbiljni, napisao je putnik M. A. Krukovsky. “Katastrofe koje su doživjeli učinile su ih nepovjerljivim, sumnjičavi prema strancima. Ali treba samo zaslužiti njegovo povjerenje, a onda su se Baškirci razvili u svoj svojoj širokoj, stepskoj prirodi.
Među baškirskim narodom postoje drevne legende koje govore o podrijetlu plemena, klanova i njihovim imenima, kao io vezama Baškira s drugim narodima. Najstariji svjetonazorski sloj formiraju legendarne legende o mitskim precima Baškira, koje često imaju neke životinje ili ptice - vuk, medvjed, labud, vrana, kao i demonska stvorenja - šejtan, šurale (goblin ).
Legende prošlosti sadrže razne informacije o dolasku predaka Baškira na Ural, predvođenih mitskim vođom. Koristi se u ovome neodređeni oblici izrazi - "odnekud sa juga", "sa turske strane", "sa strane Altaja" itd. Naravno, fikcija, konvencionalnost takvih zapleta je vrlo jasna. Ali u ovim narativima, odjevenim u legendarne forme, nije teško uočiti daleke odjeke etnohistorijskih veza Baškira s narodima Altaja, Srednje Azije i Kazahstana, što potvrđuju povijesni izvori.
Legendarne legende o nastanku baškirskih plemena i rodova, o naseljavanju i razvoju Urala treba smatrati ranim narodnim pričama, jer je stvarnost u njima uzeta "u društvenom aspektu". Postoje i legende, čije se radnje zasnivaju na stvarnim činjenicama opšte značajne prirode.
Bez obzira na to koliko je široko rasprostranjeno mišljenje, većina naučnika se slaže da je etničko jezgro baškirskog naroda u osnovi turski. Prepoznato je kao činjenica da su rana plemena Baš-Kir živjela na južnom Uralu, počevši od prvih stoljeća naše ere. Prema antropološkim karakteristikama, Baškirci više gravitiraju Tatarima, Udmurtima i Marijima i značajno se razlikuju od Kazaha, Kirgiza i drugih naroda južnog turskog govornog područja.
Arheološki i drugi izvori ukazuju na to da su Baškiri u X-XIV vijeku. bili narod koji je govorio turski. Zajedno s drugim narodima naselili su cijeli Južni Ural sa susjednim teritorijama - sadašnje Orenburške, Čeljabinske, Kurganske, Sverdlovske i Permske regije, Baškirsku, Tatarsku i Udmurtsku republiku. Na ovom ogromnom prostranstvu došlo je do formiranja baškirskog etnosa.
U drugoj polovini 19. veka došlo je do značajnog povećanja sela, posebno na severu Baškirije. U južnim i istočnim krajevima, gdje su auli formirani nešto kasnije, a stanovništvo je bilo relativno homogeno, sačuvane su mnoge plemenske tradicije. Ovdašnji način života odlikovao se određenom izolacijom. Velika naselja su smatrana izuzetnim fenomenom.
Prelazak stanovništva, posebno Baškira, na naseljeni život doprinio je stabilizaciji naselja. Kako pokazuju studije poslednjih godina, ovaj proces, započet pre nekoliko vekova, u osnovi je završen krajem 19. i početkom 20. veka. U to vrijeme poljoprivreda je počela igrati značajnu ulogu u privredi nomada, zajedno sa stočarstvom. Većina sela postala je ne samo stalna, već i jedina vrsta naselja. Međutim, u 19. stoljeću, pa čak i u prvim decenijama 20. stoljeća, novi elementi u razvoju naselja južnog Urala koegzistirali su sa starim tradicijama u izgradnji privremenih naselja i stanova.
2. Karakteristike materijalna kultura Baškir ljudi
Stan Baškira. Očevidac tih vremena, D.P. Nikolsky, primijetio je takvu karakterističnu osobinu Baškira kao što je nedostatak „domaćinstva, odanosti svom domu“, očuvanje običaja putovanja na ljetne praznike ponekad 100 ili više milja od svojih sela. On je to objasnio kao posljedicu njihovih "nomadskih navika". Autor je primijetio da je među Baškirima planinske šume, koji su živjeli duž doline rijeke Inzer, cijelo selo otišlo na ljetne pašnjake. U njemu niko nije boravio, „pa ni psi, koji su oduvek bili nerazdvojni pratioci svojih gospodara. Vozeći se selom u ovo vrijeme, ne vidite nikoga, kao da je sve izumrlo; ulice i dvorišta zarasli u travu i koprive, prozori zabijeni daskama.”
Bilo je nekoliko naselja-zimovnika, koje su se sastojale od dva ili tri stana - baškirskih farmi. Mogli su se pojaviti u doba tatarsko-mongolske vladavine. Mnogo decenija kasnije, dalje prijelaz iz XIX-XX stoljeća, pojedinačne zimovnice su se pretvarale u imućna imanja-naselja.
Karakteristično je da su se ljetne nastambe planinsko-šumskih Baškira sastojale od brvnara i služile su kao smještaj nekoliko sezona. U isto vrijeme, mnoga stalna baškirska sela bila su samo privremeno zimsko utočište, ostajući prazna za cijeli proljetno-ljetno-jesenski period, kada je stanovništvo živjelo na ljetnim pašnjacima. Zato su pojmovi "privremeno" i "trajno" korišćeni u odnosu na naselja i stanove u 19. veku čisto formalni.
Za većinu Baškira prelazak na polunomadski način života dogodio se prilično rano. Postoji mišljenje da je počelo u XI veku. Obilna vegetacija, bogate šume na obroncima Uralskih planina - sve je to držalo stanovništvo od dugih i iscrpljujućih migracija, posebno zimi.
Poznavaoci baškirske kulture napominju da je ponekad teško razlikovati o kakvom se domu radi - ljeto ili zima. Bilo je slučajeva da su porodice sa niskim primanjima živjele u iskopanim zemunicama ne samo tokom zimovanja, već i tokom ljetnih kampova. Kao ljetnje i zimske nastambe služile su i brvnare sa ognjištem za kuhanje i peći-kamin za grijanje stana.
U šumsko-stepskim i stepskim zonama južnog Urala bilo je neznatnih zimskih migracija malih grupa srodnih porodica s jednog mjesta na drugo. U hladnoj sezoni ulogu stanovanja obavljale su izolirane jure ili lako prenosive kolibe-čuve. To su bile nastambe kupastog oblika, prekrivene kožama, korom, filcom i travom. Na jurtu su nanesena dva ili tri sloja filca i ubacivan snijeg. Unutar takve nastambe ugrađena je peć od ćerpiča, iz koje je dim izlazio kroz gornju rupu u jurti.
Odvojeni zimovnici nalazili su se duž zapadnih padina Uralskih planina, u planinskim klisurama (na teritoriji regije Beloretsk), u jugoistočnoj šumi Trans-Urala.
Jurte su bile predodređene za dug život. Krajem 19. i početkom 20. stoljeća postali su rasprostranjeni na južnom Uralu. Zajedno s drugim vrstama zgrada, nalazili su se na teritoriji Baškirije, duž južnih ostruga Urala, u Orenburškim stepama. U šumsko-stepskim i stepskim aulima jugoistočnog Trans-Urala (uglavnom na području sadašnjih okruga Abzelilovsky i Baimaksky), jurte su ostale glavno nomadsko stanovanje. Donedavno su ovdje živjeli majstori koji su izrađivali okvire jurta. Ovaj zanat im je bio glavni izvor egzistencije.
Što se tiče samih ljetnih kampova, njihov broj se konstantno smanjuje. U drugoj polovini 19. - početkom 20. vijeka kod njih su odlazile prije svega imućne porodice, a sa njima i najamnici. Destilirano za ispašu i stoku. Bogate porodice živjele su u jurtama, dok su siromašne u kolibama. Dakle, na ljetnim pašnjacima sela Yarlykapovo, u okrugu Abzelilovsky, od 60 domaćinstava, samo 6-7 je imalo jurte, a ostali su gradili kolibe-čuve u obliku konusa. I jurte i kolibe su demontirane i transportovane na nova mjesta stanovanja vagonima tokom migracija.
Letnjikovci stanovnika sela Išbuldino istog regiona nalazili su se u gornjem toku reke Beteri, a iz sela Tašbulatovo stoka je terana preko reke Mali Kizil, duboko u planine, u selo. Kyzyl-Tash. Baškiri iz sela Yarlykapovo otišli su u planine 35-40 km, prema selu Kulganino. Stanovništvo sela Verkhne-Sredne i Srednesermenevo regije Beloretsk naselilo se za ljeto duž klisura sliva rijeke Inzer.
Važno je napomenuti da su se stanovnici sela Yarlykapovo takođe naselili u dolini reke Kerkebar, a nakon dve ili tri nedelje, kada su pašnjaci bili iscrpljeni, migrirali su u dolinu reke Sukrakti, koja se nalazi 2-3 km od prvi sajt.
Zatim su prešli na obale rijeke Kebek-Ayra, skrenuli prema grebenu Irendyk, i tamo, u oblasti Kalkuyort, bili su angažovani na žetvi sijena za zimu. Krajem avgusta "nomadi" su krenuli u trakt Talibaj, nakon čega su se zaustavili na obalama reke Kyzyl, u oblasti Suktai, i tamo ostali do početka hladnog vremena, kada su se vratili u svoja sela, ispravljena krovovi u kolibama, ograde. I započeli su svoj nekadašnji težak život - ponekad na hladnoći i gladi.
Migracije stanovništva prestale su 30-ih godina 20. vijeka, dok su logori za sijeno u nizu mjesta ostali donedavno. Sedamdesetih godina među Cathayima su zabilježena naselja sijena, iako je njihov broj bio mali. Njihovo stanovanje, kao i ranije, bile su kolibe obrasle travom do 4,5 metara visine. U logoru je uglavnom bila rodbina, au svakoj kolibi je živjela po jedna porodica.
Prešavši na naseljeni način života, Baškirci su imali svoje kuće, živjeli u selima, koristili određene zemljišne parcele, na kojima su se bavili ratarskom poljoprivredom ili drugim zanatima i zanatima. Ovdje su se od seljaka ili drugih doseljenih stranaca razlikovali samo po stepenu svog blagostanja. Samo je jedna stvar dala razlog da se Baškire nazove polunomadskim plemenima - ovo je običaj da se s početkom proljeća presele u takozvane koši - (filcane vagone), koje su postavili u obliku logora u njihove njive ili livade.
Na mjestima bez drveća letnje sobe su bile napravljene od drvenih rešetki od dva aršina, okolo prekrivene filcom, a druge su bile postavljene na njih svodom, stavljajući ih na vrh u drveni krug, koji nije bio pokriven filcanom prostirkom, već formirao je rupu koja je služila kao cijev za izlazak dima iz ognjišta, iskopana u srednjem mačku. Međutim, takav šator od filca bio je vlasništvo samo bogatih. Ljudi prosječnog stanja živjeli su u olasicima (neka vrsta popularnih koliba) ili u jednostavnim kolibama napravljenim od granja i pokrivenim prostirkama od filca. Osim toga, izgrađene su nastambe od pletera ili kore.
Na mjestima gdje je šuma bila u izobilju, ljetnikovci su se sastojali od drvenih koliba ili šatora od brezove kore, koji su uvijek ostajali na istom mjestu. Međutim, takve ljetne seobe nisu postojale svuda, već samo tamo gdje je još bilo mnogo livada, ali su one stajale daleko od sela, a stanovništvo je imalo stoku za ispašu. IN ovaj slučaj migracije nisu služile kao manifestacija nekadašnjih nomadskih navika, već su bile određene isključivo ekonomskim razmatranjima i potrebama (str. 201-204).
U oblastima bogatim zemljom, i Baškirci i ruski seljaci često su se selili na udaljena polja i livade. Tamo su čitave sedmice živjeli sa svojom djecom i stokom. To se objašnjava činjenicom da je seljaku bilo nezgodno i neisplativo da se svakodnevno vraća u selo iz udaljenog polja. Ali to nije imalo nikakve veze s njihovim nomadskim ili polunomadskim životom. Udaljenost od njihovih stanova, široka prostranstva rodila su sliku slobode među Baškirima. Čist vazduh u planinama, zdrava hrana po njihovim navikama, slobodan život podsticali su njihovu duhovnu i telesnu snagu.
Ljeti, ovisno o području, Baškirci su se bavili kosom sijena, trkom katrana i smole, te sječom drva za zimu. U blizini je pasla stoka. On je bio njihovo glavno bogatstvo. Međutim, nemiri koji su nastali u 18. veku i agrarna previranja koja su ih pratila potpuno su ih upropastila, a krajem 19. veka mnogi Baškirci nisu imali ne samo stada po kojima su nekada bili poznati, već je bilo ni jednog konja, bez kojeg ne bi mogao ni jedan seljak.
Baškirska sela u pogledu vanjske arhitekture nisu se mnogo razlikovala od ruskih ili tatarskih. Raspored ulica, kao i sam tip koliba, u velikoj mjeri su bili slični. Ali ovo je samo na prvi pogled. Zapravo, baškirske kuće nosile su otisak neke vrste nepotpunosti ili dotrajalosti. Nisu pokazivale udobnost i brigu majstorovih ruku. To se objašnjava, prema savremenicima, ne samo siromaštvom Baškira, već i njihovim nemarom, nemarom, nedostatkom ljubavi prema svom domu.
Bogati Baškirci imali su jake kuće. Većina koliba su jednostavne kolibe, čiji je kostur napravljen od šiblja i premazan glinom. Postojali su mali prozori skoro utonuli u zemlju. Kolibe su bile pokrivene slamom ili trskom, ponekad uopšte nije bilo krovova. Dimnjak je odozgo bio pokriven prevrnutim kotlom koji curi. Uz kolibu se stiskalo malo dvorište, ograđeno živom ogradom, gdje je bilo nekoliko konaka za stoku. Unutrašnjost sirotinjske kolibe je mračna, skučena, prljava i vlažna. U njemu je živjela velika porodica, često od 5-7 ljudi.
Bogati Baškirci imali su kuće od brvnara sa nakrivljenim tremovima. Nadstrešnica je podijelila kućište na ljetnu i zimsku polovinu. U blizini kuće ili iza zgrada nalazio se pčelar (pčelinjak), gdje je bilo nekoliko izdubljenih jasika-košnica. Ponekad su košnice (daske) bile pričvršćene za vrhove drveća. Skoro sve košnice visile su sa konjskom lobanjom. Vjerovalo se da to daje atmosferi neku misteriju, čuva ljude od loših kleveta koje bi mogle naštetiti pčelama i dobiti med.
Unutrašnje uređenje kuće. Unutrašnja struktura baškirskih kuća imala je neke karakteristike. Prva stvar koja vam je upala u oči je uređaj peći ili chuval. Potonji je podsjećao na kamin s ravnim dimnjakom i ogromnom rupom za polaganje drva. Takvi chuvali često su bili uzrok smrti djece. Tokom zimske hladnoće dijete se približilo velikom plamenu vatre, haljina na njemu se zapalila ili je jednostavno upalo u čuval.
Namještaj kolibe bili su kreveti, smješteni oko zida i obloženi filcom. Ali već u 19. veku kreveti su počeli postepeno da se zamenjuju stolom i krevetom. Bogati Baškiri imali su pernate krevete i jastuke na krevetima na sprat. Ako se tome dodaju jedan ili više sanduka i samovar, tada se dobija šik ukras kolibe. Većina siromašnih nije imala samo samovar, već uopšte nije imala ni pribor za domaćinstvo. U chuvalu je, kako su rekli očevici-istraživači (na primjer, I.S. Khokhlov), postojao kotao u kojem se kuhala hrana i u njemu su se prale platnene, prljave, rupe krpe.
U baškirskom dvorištu, u blizini kolibe, primitivna okrugla koliba služila je kao kuhinja, a koegzistirala je i zemunica namijenjena pečenju kruha i niska brvnara sa krovom od limena, u kojoj je porodica ponekad živjela ljeti. Baš tamo, u dvorištu, ako Baškir nije izašao u nomadski logor, razbacao bi jurtu sa rešetkama od filca i živio u njoj cijelo vrelo ljeto.
S prelaskom na staložen život, među Baškirima su se pojavile kupke. Međutim, nije svaka porodica imala takvo zadovoljstvo. U predrevolucionarnim selima, koja su brojala 70-100 farmi, kupatila su imala samo 5-6 dvorišta. Izrađene su u zemlji - iskopana je rupa, a zatim su njeni zidovi obloženi šikarom i obloženi glinom (2, str. 205).
Ali u dvorištu, iza kapija, Velikorus se osećao kao kod kuće. Bliže kolibi nalazila se štala sa odjeljcima za rasuti kruh, pored nje sanduk za odlaganje i odlaganje svih vrsta stvari. Često su se kombinovali sanduk i štala. Ovo jednostavno seljačko imanje stalno je čuvao lančani pas kojem je bolje ne prilaziti. Dalje su bile štale, a uz stražnju stranu dvorišta široka šupa, ispod koje su ljeti stajali konji, kola i visila konjska orma. Ovdje je sve predstavljalo udobnost i domaću udobnost.
Na slamnatom krovu pota bilo je nekoliko "kućica" - pčelinjih košnica. U dvorištu je bilo svakakvog posuđa: drveni ručni mlin, domišljat žrvnjevac, mlin za platnene komade, velike jasikove trupce za ishranu stoke, jednom rečju, sve ono što je seljačka ekonomija gomilala decenijama.
Baškiri su bili veliki izumitelji i vješti pronalazači, iako im je nedostajalo obrazovanje. U ruskim selima sve je izgledalo nekako monotono, stereotipno, kako se to radilo od pamtivijeka. U baškirskim naseljima često se pojavljivalo nešto novo i originalno. U jednom selu, primijetio je M.A. Krukovsky, Baškiri su izgradili pumpu iznad svog bunara, a svi njegovi stanovnici nastavili su crpiti vodu dizalicom. Na drugom mjestu se u jami pojavila genijalna riga, a takvu platformu nećete naći nigdje drugdje. Na trećem mjestu nalazio se jedan domaći mlin sa drvenim mlinovima.
Evolucija formiranja stambenih zgrada na južnom Uralu najbolje se vidi u okrugu Novolinejny, koji su osnovali Kozaci u 19. veku. U mnogim selima ovdje su preživjele nastambe koje su podigli prvi doseljenici. U naseljima izgrađenim u 18. veku takvih objekata nema, a izuzetno je teško utvrditi „starost“ sačuvanih objekata nakon prolaska vekova – nema dokumentarnih tragova.
Prve kuće na Novoj liniji su male površine, najčešće jednokomorne nastambe na kojima su pričvršćeni lagani, nestalni predvorji. Tijelo objekta građeno je od borovih, lišćara i dijelom brezovih cjepanica ili dasaka, odnosno trupaca podijeljenih na pola po dužini. Za podove, plafone i krovove, za izradu raznih malih zanata unutar i izvan zgrade, korištene su različite veličine borovih i lisnih ploča i komadića.
Odjeća i nakit. Odjeća je najupečatljivija manifestacija nacionalnog identiteta osobe. Od pamtivijeka je, osim utilitarne, obavljao statusne i estetske funkcije. Njen stil, specifična slika razvijala se tokom vekova ljudske istorije. U odjeći, kao u ogledalu, materijal i duhovni svijet ljudi. Odjeća je faktor u odgoju djece.
Odjeća naroda oduvijek je imala izražen nacionalni karakter. Tako je, na primjer, bilo među Baškirima, kao i među drugim narodima. Naravno, tokom vekova njihova odeća je pretrpela značajne promene. Neke baškirske nošnje odavno su van upotrebe, a možemo ih upoznati samo iz opisa očevidaca ili iz muzejskih zbirki. Drugi su se, reklo bi se, pojavili pred našim očima. S jedne strane, nekada uobičajena odjeća i šeširi vremenom su postali rijetki, a s druge strane, koji su se ranije nalazili na ograničenom području, postali su široko rasprostranjeni. Posebno jake modifikacije doživio je ženski nakit.
U XVIII-XIX vijeku, muška odjeća Baškira sastojala se od košulje, pantalona, vunenih čarapa i čizama. Na glavu je stavljena lubanja koju su muškarci obrijali, a na nju je stavljena krznena kapa. Gornja odjeća bila je sukneni čekmen i bunda. Definitivno su bili vezani. Nije bilo značajnih razlika u godinama u muškoj odjeći. (2, str. 222).
Odjeća Baškira sastojala se od prsa, košulje, pantalona, vunenih čarapa i čizama. Glava je bila prekrivena maramom. Njihova gornja odjeća bila je platneni čekmen ili platneni ogrtač. U hladnoj sezoni Baškiri su oblačili bundu, vezivali su glave šalom ili stavljali šešire. Udate žene nosile su kazhbov ispod marame - vrstu kape od pletenih koraljnih niti. Kazhbov je bio ukrašen sitnim novčićem ili metalnim pločama.
Bogati Baškirci crnili su obrve, farbali nokte, koristili bjelilo i ruilian. Ali posebno veliki kicoši su bili Meshcheryachki. Lijepe žene, crnile su obrve, pocrvenjele. Ovo se smatralo znakom dobrog ukusa i bogatstva. Jadne djevojke nisu koristile rumenilo.
Prsni i drugi ukrasi bili su vrlo raznoliki. Postojale su značajne razlike u odjeći djevojaka, djevojaka, mladih žena, žena srednje i starije životne dobi.
Pod istim nazivima za mušku i žensku odjeću, razlikovali su se i po kroju i po materijalu. Postojale su i lokalne karakteristike raznih vrsta odjeće.
I. I. Lepekhin, P. S. Pallas i I. G. Georgi skrenuli su pažnju na široku upotrebu materijala životinjskog porijekla u proizvodnji odjeće: obrađene ovčje i konjske kože, filc, sukno i koža. Topla gornja odjeća (krzneni kaputi, ovčiji kaputi), muški šeširi šiveni su od ovčje kože. I. G. Georgi je primijetio da su Baškirci šili bunde „od ovčetine, ali više od konjske kože“ tako da je griva ležala „uz leđa“.
Vuna se koristila za proizvodnju filca i vunenih tkanina. Od nje su se valjale kape i kape, izrađivale zimske cipele. Širom južnog Urala odjeća je bila izolirana slojevima ovčje i kamilje vune.
U baškirskim selima od vunenog ovčjeg prediva pletene su rukavice, šalovi, pojasevi, čarape i čarape, ponekad s dodatkom paperja. U 18.-19. stoljeću u južnim selima proširila se proizvodnja puhastih šalova, koja se kasnije razvila u široku trgovinu.
Obućari južnog Urala izrađivali su cipele, duboke galoše, čizme od kravlje i konjske kože, a prekrasne čizme (ichigi) šivale su se od tanke kozje kože (maroko, chevro). Karakteristično je da su u okrugu Burzyansky i na sjeveru Abzelilovskog okruga, uz kožne cipele, postojale cipele sa platnenim vrhovima.
Od posebno obrađene kože (sušenje, dimljenje, dimljenje, pušenje), Baškirci su za sebe napravili ne samo cipele, već i gotovo sav kućni pribor - kante, kade, boce (tursuki). Boce su sadržavale 1-2 ili više kanti, a obično su bile od cijele kože.
U proizvodnji odjeće Baškiri su koristili kožu i krzno divljih životinja. U folklornim i etnografskim izvorima spominju se bunde i pokrivala za glavu od krzna risa ili lisice, zečje ili vjeverice, kože mladih vukova ili medvjeda. Koža dabra ili vidre bila je skidana (prekrivana) svečanim bundama i kapama. Uralski lokalni istoričar V. M. Čeremšanski (1821-1869) izvijestio je da su Baškirci često šivali zimsku odjeću na krznu tvora ili gofera.
Baškiri su zimi nosili kratku bundu od ovčje ili lisičje kože - ovisno o bogatstvu vlasnika. Stavili su šaku na glavu - nešto kao topla kapa. Oženjeni Baškiri pokrivali su glavu kašmauom - pokrivalom za glavu prošaranom perlama, a na njega su bile obješene zlatne, srebrne i bakrene pletenice ili samo limene šalice. Iza kašmaua, duž poleđine, nalazila se neka vrsta tkanine, također načičkana perlama ili novčićima. Preko kašmaua stavljao se kalapiš - šiljasti šešir, također prekriven perlama ili novcem i obrubljen krznom. Baškirci su u ušima nosili velike minđuše. Neudate djevojke nisu imale kašmau ili kalapiš. Baškiri su obukli kućni ogrtač od kineske ili crvene tkanine, platnenu ili kaliko košulju. Na nogama su nosili čizme, ponekad sašivene od obojenog maroka, bez potpetica - sa izborom od kicoša. Baškirci, čak i siromašni, prezirali su se obući cipela, međutim, ako su čizme bile istrošene, nisu imali drugog izbora. Starije žene su pokrivale glavu dugačkom bijelom maramom od jednog ili dva aršina od grubog kaliko-a.
Siromašni Baškiri su obukli čekmen od ovčje kože ili kaftan tatarskog kroja, a bogati - od crne tkanine. Odjeća je bila obložena u krug sa galonom. Preko čekmena ili kaftana zimi se nosio kaput od ovčje kože. Neophodan dodatak odjeća je bila kožni remen, na čijoj se desnoj strani nalazila prilično velika torba za pakovanje raznih stvari, a na lijevoj strani - mala torba za nož.
Rijetko, ali dešavalo se da su neki Baškirci nosili šešire od jagnjeće kože - niske, ravne pokrivače za glavu od astrahanskog krzna. Važno je napomenuti da su mladi preferirali takve kape od crne boje, a stariji su preferirali bijele jagnjeće kože.
Pokrivalo za glavu bilo je logičan završetak kostima. Nosio je posebno semantičko opterećenje i svjedočio o imovnom, porodičnom i starosnom statusu osobe. Mnoga pokrivala za glavu bila su originalni primjerci nacionalne narodne umjetnosti.
Godine su imale veliki uticaj na promjenu materijala odjeće, dok je kroj općenito ostao nepromijenjen. Već krajem 18. stoljeća, pored krzna i filcane vune, Baškiri su naučili da prave odjeću od tkanine. Gotovo da nisu sijali biljke koje su davale vlakna za pređu, već su uglavnom koristile samonikle koprive i konoplju. U 18. stoljeću zabilježeni su česti slučajevi korištenja koprive za proizvodnju sukna.
Nakon toga, Baškirci su uspostavili domaću proizvodnju niti od konoplje. Pleli su debela i uska platna uglavnom od koprive, a mnogo ređe od konoplje. P. S. Pallas, I. I. Lepekhin i I. G. Georgi u svojim radovima pominju preradu ovih useva. Baškiri su se, baveći se sijanjem konoplje, ubrzo uvjerili, - napisao je I. I. Lepekhin, - da je „platno od konoplje po svojoj dobroti mnogo bolje od koprive, koju su koristili njihovi preci.
Baškiri su šili ne samo košulje, već i kaftane od grubog domaćeg platna, tkali i filcali domaće tkanine. Fabrički materijal, iako je bio dostupan, bio je veoma skup i nije ga svako mogao kupiti. Platneni kaftani, košulje, uobičajene za Baškire iz 18. stoljeća, nosili su i oni u drugoj polovini 19. stoljeća. Međutim, fabrički proizvodi postupno su zamijenjeni domaćim tkaninama. Početkom 20. stoljeća, baškirska platnena odjeća mogla se vidjeti samo u muzejima. Baškirsko platno je trajalo nešto duže, a ponegdje je prevladalo nad fabričkim, ali s opadanjem ovčarstva, postepeno je zamijenjeno fabričkim. Dugo se očuvao kroj odjeće, zajednički za oba spola. Posebno treba spomenuti kamisol - kratku staru jaknu bez rukava za gornju odjeću. U davnoj prošlosti, nisu je nosili svi i ne svuda. Ali u drugoj polovini 19. stoljeća kamisol je uključen ne samo u set narodna odeća, zamijenivši u nekim slučajevima svečanu kućnu haljinu, ali i postala sastavni dio sastavni dio vjenčano odijelo. Štaviše, muške kamizole šivene su od tamnih tkanina, a ženske - od svijetlih (crvene, zelene, plave) (4).
Baškirci su pridavali veliku važnost ukrašavanju odjeće. Sadržavao je širok izbor predmeta koji su služili kao šareni dodatak svečanoj i svakodnevnoj nošnji. To je uključivalo pletenice, pletenice, naušnice, narukvice, prstenje, perle, ogrlice, perle, poleđine, remenke itd. Osim toga, ženski nakit nije bio samo danak modi, već je, prema drevnim vjerovanjima, štitio ljude od zlih duhova. .
U proizvodnji nakita prednost je data srebru i koraljima. Korištene su i tirkizne, sedefne ploče, morske školjke, zlatni i smeđi ćilibar, perle, crveno, zeleno, plavo polirano staklo. U predstavljanju ljudi, ovi materijali su, pored dekorativnih kvaliteta, posjedovali i magijska svojstva. Na primjer, srebro, tirkiz, koralji, sedef, ćilibar su muslimani dugo koristili kao talismane i amajlije.
Novčići, korali i drugi luksuzni predmeti, našiveni na pokrivala za glavu i odjeću, bili su pokazatelj bogatstva porodice i svjedočili o određenom položaju čovjeka u društvu.
Mnogi od ovih ukrasa izrađeni su rukama majstora draguljara, iako privatna proizvodnja nakita početkom 20. stoljeća nije dobila značajniji razvoj među Baškirima. Mreže od koralja, ogrlice, narukvice korištene su samostalno. Mnoge žene su umele da naprave takav nakit, pokazujući pritom izuzetan umetnički ukus, bogatstvo mašte, domišljatosti i fikcije.
Stolnjaci su bili sašiveni od dvije trake guste tkanine širine 40 cm, između kojih su često bile umetnute uske trake čipke. Stol je bio prekriven takvim stolnjakom. Zavjese su bile namijenjene za razdvajanje stambenog prostora na kuhinjski i gostinjski dio. Osim toga, svaka porodica Nagaybak pripremila je jastučnice i navlake za perjanice od debelog i grubog šarenog.
Nacionalna kuhinja. Važna komponenta materijalne kulture je kuhinja - izbor posuđa i kuhinjskog pribora. Hrana je kombinacija neorganskih i organskih supstanci koje čovjek dobije iz okoline i koristi za izgradnju i obnavljanje tkiva, održavanje života i nadoknadu utrošene energije.
Ljudska potreba za energijom zavisi prvenstveno od individualne karakteristike organizam - spol, starost, visina, težina, nivo metaboličkih procesa, fizička aktivnost, priroda ljudske aktivnosti. Ne mogu se zanemariti klimatski i geografski uslovi ljudskog stanovanja, koji utiču na količinu energije koju ljudsko tijelo troši. Ovome treba dodati da na karakteristike konzumirane hrane utiču faktori kao što su mentalni i nacionalni sastav osobe, njen način života, tradicije koje su se razvijale vekovima i prenosile s generacije na generaciju. .
Karakteristične karakteristike prehrane Baškira razvijale su se tokom mnogih stoljeća njihovog nomadskog i polunomadskog načina života, u uvjetima stepskog i šumsko-stepskog uralskog pejzaža. Što se tiče hrane Baškira, postoji mnogo raznih priča, očigledno kontroverznih i netačnih informacija. Prema D.P. Nikolskyju, neki autori su iznijeli mišljenje da su Baškirci jeli sirovo konjsko meso, čak i polutrunulu strvinu, da su imali naviku stavljati meso pod sedlo, na leđa konja i jahati ga, kako bi to je jestivo. Drugi posmatrači su istakli, na primjer, I. I. Lepekhin, da su Baškiri jeli isključivo mliječne proizvode i meso, uglavnom konjsko meso. Kao da uopšte nisu jeli hleb, a neki od njih nisu ni znali za to (1).
Većina istraživača se slaže da su takve izjave čista fikcija. Naravno, hrana Baškira bila je nepretenciozna i osebujna, ali se ne može smatrati hranom divljaka. Baškirci su jeli kruh, ali vrlo malo i ne svi. Zamijenili su ga beskvasni ječmeni kolači, koji su se pekli u pepelu. Stvorili su vlastitu nacionalnu kuhinju, dosta raznoliku i, po njihovim koncepcijama, vrlo ukusnu. Od davnina su konjsko i ovčeće meso, mlijeko i mliječni proizvodi, razne žitarice i brašno služili kao glavne prehrambene sirovine za kuhanje.
Baškiri su znali da kuvaju svoja omiljena jela od raznih proizvoda - bišbarmak, pilav, krut, chur-pari (čur-parja), kajmak, katik, bolamik, salmu, butku, itd. Od pića su pripremali kumis, koji su čuvani u kožnim torbama (tursu-kah), i ajran, za čiju proizvodnju se koristilo kozje ili kravlje mlijeko.
Vrijedi napomenuti da su se mnoga od navedenih nacionalnih jela, na primjer, bishbarmak, koumiss, pojavila na stolu samo za bogate Baškire, odnosno za nekoliko i vrlo rijetko. Većina Baškira se zadovoljavala strmom i salmom, ili čak samo ječmenom kašom, koju su, osim toga, radi ekonomičnosti konzumirali u vrlo ograničenim količinama, samo da malo utole glad (2, str. 243).
Općenito, većina Baškira jela je podnošljivo samo ljeti i jeseni, a zimi i rano proljeće živjeli su od ruke do usta, često nisu jeli danima, jedući uglavnom strmu i salmu. Krajem zime, Baškirci su bili užasno iscrpljeni u iščekivanju proljeća, lutali su selima poput sjena, iscrpljeni, apatični. U tom stanju, na prvi pogled na proleće, otišli su u košiju sa polumrtvom stokom. Ovdje kao da su se probudili iz zimskog letargičnog sna, za dvije sedmice su se oporavili, postali vedriji, pokretljiviji, ponovo stekli svoju karakterističnu vedrina, žustrinu, spretnost u pokretima, humor, hrabrost. Izgled ovog neverovatno izdržljivog naroda bio je neprepoznatljivo transformisan.
Najskuplje, najcjenjenije i najfinije jelo Baškira bio je bišbarmak, zbog čega zaslužuje posebnu raspravu. O čarima i visokoj ukusnosti ovog hranjivog proizvoda pisali su ne samo putnici 18. stoljeća, već i kasniji kroničari baškirskog naroda. Takvu pažnju prema njemu objašnjavao je niz okolnosti. S jedne strane, ovo delikatesno jelo bilo je jedno od najstarijih jela Baškira, s druge strane, bila je tradicionalna poslastica za goste, na čijem je dočeku održana svojevrsna ceremonija.
Prije početka obroka na krevetu u kolibi ili direktno na tlu, ako se poslastica odvijala u vagonu, preko filcane prostirke se prostirao stolnjak. Vlasnik, odnosno njegov odrasli sin, šetao je sa vrčem ili lavorom svih prisutnih. Gosti su oprali ruke, osušili ih ručnikom i čučali oko stolnjaka, na kojem se u velikim drvenim čašama služio bišbarmak. U svaku šolju (a bilo ih je nekoliko), pored komada jagnjetine, masti i rezanaca, stavljali su i krupnije komade mesa, a ponekad i kobasice kada se pojavi.
Sjedajući za “sto”, jedan od prisutnih je nožem isjekao meso na sitne komade, a drugi ga je podijelio uglednom društvu. Tokom gozbe, gosti u znak posebnu pažnju svojim rukama stavljaju u usta komšijama ili onima kojima su hteli da odaju visoku čast, najbolje, masne komade mesa. Ponekad je neko od odraslih ili djece vlasnika bio pozvan u krug, a on je, želeći počastiti, rekao: "Jedi!" Onaj kome je upućen ovaj apel otvorio je usta i dobio šaku ili cijelu šaku mesa. Sam vlasnik obično nije sjedio u krugu, već se bavio liječenjem prisutnih.
Kada bi se bišbarmak pojeo i čaše skinule, domaćin je, nakon što je malo popio iz šoljice čorbe začinjene sirom, poslužio nekog od gostiju, obično najpočašćenijeg. On je, zauzvrat, kao i vlasnik, popivši malo, dodao šoljicu supe komšiji. Tako je obišla cijeli krug. Nakon molitve zahvalnosti i naklona domaćinu, svi su ustali, po drugi put oprali ruke i, udobno se smjestivši, počeli piti kumis, a u njegovom odsustvu i čaj. Tako se dogodila raskošna gozba. Naravno, samo bogati Baškirci mogli su sebi priuštiti tako obilnu poslasticu bišbarmakom, pa čak i tada vrlo rijetko.
Za većinu Baškira, zbog ekonomske nedovoljnosti, to je bilo praktično nemoguće. Za nju je najčešće mesno jelo bio bolamyk - tečna mesna čorba začinjena brašnom sa izmrvljenim sirom.
Pored mesa domaćih životinja (najomiljenije je bilo konjsko meso, posebno meso ždrebadi i jagnjetine), Baškiri su jeli meso neukroćenih životinja - najčešće zečeva i divljih koza. Količina jela od mesa bio veoma ograničen.
Ne posljednje mjesto u prehrani Baškira zauzimalo je meso peradi. Sami Baškirci nisu uzgajali perad (guske, kokoši). Lovili su i jeli jarebice, tetrijebe, tetrijebe, tetrijebe, divlje patke i guske. običaj obred kreativnosti tradicija
Zabranjene ptice koje Baškiri nisu jeli uključivale su ždralove, labudove, kao i ptice grabljivice kao što su suri orao, soko, zmaj, jastreb, vrana, sova, orao sova. Iz kojih razloga Baškirci nisu jeli meso ovih ptica, nije u potpunosti utvrđeno. To mogu biti ostaci totemskih predstava ili neki drugi motivi. Osvrnimo se samo na izjavu Ibn Fadlana u vezi sa ždralom kao pticom svetom za Baškire, o čemu će biti riječi kasnije. Posebna svojstva u baškirskom folkloru pripisivana su zlatnom orlu.
Ptica, kao i riba, jela se kuvana. Tokom lova, mrtva ptica u polju pečena je na ražnju - šiljatom štapu, koso zabodenom u zemlju iznad vatre. Najčešće se spljoštena ptica, posađena na drvenu viljušku, pržila cijela. Jaja sa perjem su ili kuvana ili pečena u pepelu pre nego što su jela.
Nacionalni ukus se ogledao i u pićima Baškira. Jedan od najomiljenijih bio je kumis, pripremljen od mlijeka kobile. Kumis, fermentisan u kožnim tursucima, imao je odlične nutritivne kvalitete. Osvježavajući napitak je na čovjeka djelovao opojno, ali je u isto vrijeme bio vrlo hranljiv i koristan posebno za slabogrudne osobe. Dugo je vremena kumis prepoznat kao lijek. Pomagao je u oporavku od tuberkuloze, anemije (anemije), iscrpljenosti, gastrointestinalnih bolesti.
3. Običaj i rituali Baškira
U djelima usmene narodne umjetnosti stoljećima su prikupljani i brusni najbolji primjeri ljudske mudrosti, odjeveni u iznenađujuće sažet oblik izreka u obliku poslovica i izreka. S velikom snagom, kratko, jasno i jasno, odražavale su svu raznolikost narodni život: dobro i zlo, svjetlo i tama, ljubav i mržnja, istina i laž, marljivost i lijenost, hrabrost i kukavičluk, radost i tuga...
Prvi pisani podaci o postojanju legendi, raznih vjerovanja i priča o Baškirima datiraju iz 10. stoljeća. Ibn Fadlanove putne bilješke sadrže izvanredne izjave o vjerovanjima Baškira, kao i prepričavanje jedne od varijanti drevne legende o ždralovima.
Putnici, istraživači regije, pisci s pravom primjećuju da su Baškirci imali svoju legendu o gotovo svakom značajnom mjestu i, možda, ne postoji takva rijeka, planina, o kojoj ne bi bilo legende ili pjesme. Ali kao i legende drugih naroda, baškirske, uključujući one o nastanku plemena, klanova, izgrađene su na fikciji, fantaziji, pričama religiozne prirode. Svakodnevne i moralizirajuće priče obično su osuđivale nepravdu i nasilje. Njihove heroje odlikovale su visoke moralne kvalitete: nesebična odanost domovini, hrabrost i hrabrost.
Usmena narodna umjetnost Baškira bila je bogata i raznolika po sadržaju. Predstavljena je različitim žanrovima, među kojima je bilo herojskih eposa, bajki, pjesama. Bajke su se razlikovale u određenim ciklusima - herojskim, svakodnevnim, moralizirajućim, bajkama-legendama.
Međutim, s godinama su epske pjesme „herojskog“ sadržaja izgubile svoj stil i poetsku formu. Herojska radnja Baškira počela se oblačiti u prozaični oblik svojstven bajci. Bajke i priče bile su ispunjene borbom čovjeka sa neprijateljskim silama prirode. Junacima bajki su u ovoj borbi pomagale magične stvari i predmeti: šešir nevidljiv, samorezački mač, oživljavajuća voda iz koje je tekla krv kada je junak bio u nevolji, i mlijeko kada bi ga zadesila sreća. Kao i obično, junaci bajki su izašli kao pobjednici.
Južni Ural je bio arena u kojoj su se odvijali složeni etnički procesi, istorijski događaji koji su ostavili dubok trag u glavama naroda Baškir. Mjesta ovih događaja ostala su u narodnom sjećanju, obrasla legendama i legendama, kao što je, na primjer, o planini Magnitnaya, Uchaly (2, str. 283).
Abzelilovsky okrug je od davnina poznat po svojim legendama, pričama, pjesmama i drugim folklornim djelima. Zanimljiva je legenda o istoriji imena regije. U davna vremena, braća Abzelil i Askar, u potrazi za najboljom zemljom za osnivanje novog sela, izašli su i izabrali mjesto današnjeg regionalnog centra. Njihovi posjedi počeli su se zvati Abzelil, a selo - Askar.
Legende su odražavale vjerovanje ljudi u postojanje duhova - "gospodara" prirode. Sami prirodni objekti su bili animirani. Prema legendama i predanjima, rijeke „pričaju“, „svađaju se“, „ljute se“, „ljubomorne“, što se može pročitati u nekima od njih - „Agidel i Jaik“, „Agidel i Karaidel“, „Kalym“, itd.
U legendama "Ždral koji pjeva" i "Mala vrana" ptice djeluju kao čudesni zaštitnici čovjeka. Ždralovi su jednom svojim plesom i gugutanjem upozorili Baškire na prijeteću opasnost, a vrana je dojila novorođeno dijete ostavljeno na bojnom polju i nije ga dala da umre. U tom smislu pažnju privlači kult vrane, koji je prilično raširen među Baškirima.
Plesanja. Plesovi Baškira odlikovali su se svojim specifičnim karakteristikama. Po sadržaju su se dijelili na ritualne i igre. Prvi je uključivao djevojačke okrugle plesove na festivalu Crow Porridge, koji je održan u Beloretsky, Abzelilovsky, Baymaks-kom, Ishimbaysky i drugim baškirskim regijama i gradovima.
Različiti plesni elementi, ritmički pokreti, gestovi korišćeni su u ritualima izbacivanja bolesti iz ljudskog tela, pod nazivom "Proterivanje Albastija", "Liječenje donjeg dijela leđa", "Liječenje straha" i dr. Sve ove ceremonije bile su povezane sa improvizovanim plesovima Kuryazija, praćenim pozorišnim predstavama i udarnom muzikom. Plesovi "Kukavica", "Golub", "Crna kokoš" odražavali su drevne rituale obožavanja totema predaka.
Baškirci su snimili niz djevojačkih plesnih igara, za koje se čini da su u prošlosti bile povezane sa magičnim plesovima, uključujući "Labudove", "Majka guska", "Uzeću pile". Među igračkim plesovima, najpopularniji su bili militantni "Perovski", "Ples lovca", "Banka", svadba - "Hotel", "Ples snahe", "Žalbe nevjeste", strip - "Rittaem", "Chizhik", "Face to face".
Baškirski muškarci južnog Urala imitirali su trik jahanje, jahanje, trke konja, uhođenje plijena, navike životinja i ptica u plesovima. Potonje se jasno manifestiralo u plesovima "Golub" (Baimaksky okrug), "Glukhara display" (selo Utyaganovo, Abzelilovsky okrug). Originalnost muških plesova određena je njihovim letenjem, brzinom, izmjenom svjetlosnih pokreta u krugu s udarcem u središtu mjesta. Ženski plesovi su izgrađeni na imitaciji njihovih svakodnevnih aktivnosti, kao što su vučenje vune, predenje, namotavanje niti u klupko, bućkanje putera, kuvanje kumisa, ajrana.
Najpopularniji među Baškirima bili su plesovi koji oponašaju ponašanje jahača na konju. Slični plesovi izvođeni su pod različitim nazivima: "Konjanik", "Ovčar", "Lovac". U njima su se izmjenjivali glatki pokreti s jedva primjetnim kolebanjima tijela, brzi i oštri, kao i brzi udarci. Izvođač je neprekidnim pokretom prenosio osjećaj daljinske budnosti, stalne spremnosti za bacanje, akciju. U plesovima se očitovala sklonost Baškira zapletu, slikovitost.
Struktura i muških i ženskih plesova je identična: u prvoj polovini melodije izveden je naizmjenični pokret, u drugoj - dro grmlje. Ovo je glavni pokret nogu u svim baškirskim plesovima.
Od 16. stoljeća - prisajedinjenja Baškirije Rusiji - došlo je do značajnih promjena u razvoju narodne koreografije. S jedne strane, došlo je do postepenog odvajanja baškirskog plesa od ritualnog sadržaja, drevnih paganskih ideja naroda, s druge strane, rusko stvaralaštvo imalo je sve veći utjecaj na njegovu koreografiju.
Krajem 19. - početkom 20. vijeka plesovi "Kružna igra", "Kukavica", "Golub" i drugi izvodili su se ne samo u vezi s ovim ili onim obredom, već i na svim javnim festivalima, djevojačkim festivalima. igrice. Plesovi su očigledno izgubili vezu sa ritualima.
Služba Baškira u ruskoj vojsci, zajedničke vojne kampanje, njihov bliski kontakt s Rusima u svakodnevnom životu utrli su put Baškirima da percipiraju plesove poput "Trepak", "Kazachok" itd.
Rites. Kao predmet proučavanja i saznanja, narodni običaji su oduvijek bili prioritet etnografske nauke. Danas se narodnim običajima i obredima (tradicionalnim i novim) bave ne samo etnografi i folkloristi, već i sociolozi, istoričari, demografi, filozofi, povjesničari umjetnosti, kulturolozi i stručnjaci iz drugih nauka.
Običaj je općeprihvaćeni red, tradicionalno utvrđena pravila ponašanja, a obred je skup radnji utvrđenih običajem, u kojima su utjelovljene neke kućne tradicije ili vjerske ideje. U svakodnevnom govoru ovi pojmovi se često koriste kao identični.
Još je ispravnije smatrati obred svojevrsnim običajem čija je svrha i značenje izraz (uglavnom simbolički) neke ideje, osjećaja, radnje ili zamjena direktnog utjecaja na predmet imaginarnim (simboličkim) uticaji. Drugim riječima, svaki ritual je također običaj, ali onaj koji ima svojstvo izražavanja određene ideje ili zamjene određene radnje. Svaki ritual je običaj, ali nije svaki običaj ritual.
Od nacionalnih praznika Baškira, posebnu čast uživao je Sabantuy (praznik pluga), koji se slavi od paganskih vremena i opstao je do danas. Uređeno je kao široka proslava pred oranicu i polazak na koši. Praznik je trajao nekoliko dana. Tokom nje odvijala su se kockarska nadmetanja jakih i spretnih, bjesomučni skokovi, razne igre, pjevanje i igranje. Svi, od malih do velikih, trčali su u trku, skakali kao žaba, u vrećama, ukrcavali se na druge spektakularne zabave. Glavna stvar - bila je to prilika da se srdačno jede; slučaj je, prema M. A. Krukovskom, došao do proždrljivosti.
Na dane Sabantuja, Baškirci su išli jedni drugima, čestitali praznik. Svugdje - najizdašnija poslastica. Svaki vlasnik zaklao je ovna, spremao ukusna jela, spremao puno kumisa, koji je teko kao rijeka. Prodrlo je i vino, zabranjeno muslimanskom vjerom. Količina hrane koju pojede svaki seljanin, napisao je isti M. A. Krukovsky, dostigla je nevjerovatno veliku količinu.
Nakon završetka sjetve započeo je ljetni ciklus poljoprivrednih radova i srodnih rituala. Kako bi zaštitili usjeve od suše, Baškirci su pribjegli raznim magičnim obredima "kiše". Određenog dana, po odluci staraca, cijelo selo se okupilo kraj rijeke. Kuvali su večeru u zajedničkom kazanu, molili se Allahu tražeći od njega kišu. Molitva je, poput Nagaybaka, bila praćena žrtvom. Zatim su se polili vodom, bacili, osim staraca i žena, jedni druge u rijeku.
Baškiri su slavili i takozvani Šaban festival. Desilo se na prilično originalan način. Opet, pred početak oranice, uveče, mladi su uzjahali svoje najbolje konje, obišli selo i, vraćajući se, zastajali ispred svake kuće i glasno tražili nekakvu opskrbu. Vlasnik nije mogao odbiti njihove zahtjeve - da im da kul, ajran, buzu ili med.
Obišavši cijelo selo, mladi su se vratili svojim kućama i sutradan ujutru otišli u polje oko pet milja od svog prebivališta. Nakon toga su krenuli u galop nazad - u selo, gdje ih je s obje strane ulice nestrpljivo čekalo cijelo seosko stanovništvo. Jedan mladić ili jedna djevojka držali su motku u rukama za koju je bila pričvršćena bijela marama izvezena raznobojnom svilom. Ko je brzo skočio na motku i otkinuo maramicu dobijao je to kao nagradu. Čuli su se glasni uzvici publike - "Bravo!"
Često se dešavalo da dva ili tri konjanika istovremeno skoče do motke i zgrabe maramicu. Tada je između njih izbila svađa. Onaj koji je pobijedio dobio je maramicu iz ruku najmlađe udate žene. Nakon završetka obreda, muškarci su otišli u džamiju da se pomole Allahu i zamole ga za obilnu žetvu hljeba. Tada je počela javna gozba na kojoj su se zabavljali na različite načine: pjevali, plesali, svirali nacionalne muzičke instrumente, rvali, takmičili se u gađanju mete.
Običaji i rituali, kao svojevrsno skladište, sadržavali su mnogo različitih komponenti. Oni su karakterizirali stupanj razvoja kulture određenog naroda, doba njegovog života.
4. Porodični način Baškira
Baškirski narod je formirao svoj način života tokom mnogo vekova. Odrasli Baškiri, kao ljudi prosječne visine, u prošlosti, kao i sada, bili su snažni i zdravi, snažni, mišićavi i izdržljivi, hrabri i okretni, sposobni da izdrže sve poteškoće i nedaće. Međutim, njihova djeca su teško izdržala teške životne uslove. Na osnovu siromaštva, neuhranjenosti, hladnoće, prljavštine, razvile su se razne bolesti, posebno tifus, kolera, koje su odnijele mnoge dječje živote.
Baškirci su imali odlične sklonosti, rijetke ljudske kvalitete. Odlikovale su ih istinsko gostoprimstvo, poslušnost, predusretljivost, krotkost. Kada bi jednom od njih došao gost, primio ga je sa izuzetnom srdačnošću: počastio ga je čime je mogao, a za to nije tražio nikakvu naplatu. Ako je zaklao ovna, skuvao ga je cijelog, jer je znao da će mu doći da jede. On se prema svima odnosio neselektivno - bogatim i siromašnim, službenicima i običnim ljudima.
Baškirci su ljubazni i snishodljivi prema drugima, nisu se sjećali uvreda i uvreda koje su im nanesene. Istina, to se prvenstveno odnosilo na one od njih koji su živjeli daleko od gradova. Baškirci, koji su živjeli u predgrađima i samim gradovima, već su osjetili veliku razliku u karakteru i ponašanju: postali su drskiji i lukaviji.
...Slični dokumenti
Analiza slike svijeta i istorijskog sistema vrijednosti naroda Južne i Sjeverne Osetije. Karakteristike vjerskih simbola, običaja, folklorne tradicije i rituala naroda Osetija. Proučavanje obilježja usmene narodne umjetnosti nartskog epa.
sažetak, dodan 05.12.2011
Proučavanje glavnih aspekata narodne umjetničke kulture Moskve u XIV-XVI vijeku. Osobine narodne književnosti (folklor, književnost) i muzike (muzički instrumenti). Faze razvoja narodnog pozorišta, likovne umjetnosti i zanata.
sažetak, dodan 01.12.2011
Upoznavanje sa istorijom nastanka i razvoja nauke, narodnog obrazovanja, usmenog i muzičkog stvaralaštva, pozorišne umetnosti, raznih verskih pogleda u Kazahstanu. Opis svadbenih i pogrebnih obreda, osnovne vrste zanata.
disertacije, dodato 24.01.2011
Doprinos ruske književnosti svjetskoj riznici kulture. Od poslovica do legendi - put razvoja usmene narodne umjetnosti. Folklor kao dio drevne ruske kulture. Razvoj pisanja, ruske arhitekture, slikarstva i umjetničkih zanata.
sažetak, dodan 24.11.2009
Tradicija i običaji naroda igraju važnu ulogu u reprodukciji kulture i duhovnog života. Karakteristike glavnih duhovnih principa Inguši. Opis narodnog stvaralaštva, nacionalne kuhinje, arhitektonskog majstorstva, umjetnosti Inguša.
sažetak, dodan 19.06.2008
Analiza baškirskog usmeno-poetskog stvaralaštva kao najvažnijeg elementa baškirskog narodnog stvaralaštva, analiza njegovih žanrova. Veza književnosti sa usmena poezija. Kreativnost sesena (na primjeru Buranbaija Yarkeiseena i Ishmuhammetsesena).
sažetak, dodan 01.12.2016
Osobine ruske kulture sredinom XIII-XV stoljeća, njeno oživljavanje nakon mongolsko-tatarske invazije i jarma Zlatne Horde: razvoj vjerske i građanske izgradnje; uspon usmenog narodnog stvaralaštva; uticaj crkve na razvoj slikarstva.
prezentacija, dodano 08.04.2013
Karakteristike ruskih narodnih igračaka kao posebne vrste ruske narodne umjetnosti. Istorija, simbolika i slika. Skitska antika i kultne igračke. Uticaj ruskih narodnih igračaka na formiranje ličnosti deteta. Prvi uzorci gnjezdarica.
sažetak, dodan 03.09.2009
Periodizacija renesanse i njene karakteristike. Osobitost materijalne kulture renesanse. Priroda proizvodnje predmeta materijalne kulture. Glavne karakteristike stila, umjetnički izgled tog doba. Karakteristike materijalne kulture.
seminarski rad, dodan 25.04.2012
Opšti uslovi i preduslovi za razvoj ruske srednjovekovne kulture X-XIII veka. Spomenici književnosti perioda feudalne rascjepkanosti, razvoja usmene narodne umjetnosti, arhitekture, slikarstva i religije. Istorijski žanr drevne ruske književnosti.