O tome kako nadoknaditi nedostatak elektrona naporima mozga. I još malo o drvenoj elektrifikaciji
Tipične realnosti ruske izgradnje dacha:
- gradimo od drveta (drvene građe), jer je jeftino;
- vrlo malo kilovata je dodijeljeno lokaciji i kvalitetu lokalne električne mreže, u najboljem scenariju, strašno.
Zdravo drvo!
Ne govorim o tebi, ako je to slučaj.
Zaista, izgradnja kućne kutije od drveta je brza i jeftina. Ne treba vam jak temelj, možete zašrafiti šipove za jedan dan i gotovi ste.
Tada počinju razne stvari različite poteškoće, počevši od skupljanja drveta (bilo da se radi o sušenju barem foto-video kamerom), završavajući potrebom da se ono redovno nečim impregnira. Posljednja točka počinje raspršivati zabludu o ekološkoj prihvatljivosti drveta. To se konačno događa nakon što se drvo izolira izvana, i to iz nekog razloga, ne mahovinom, već "staklenim" materijalom i obloženim oblogom od ekološki prihvatljivog vinila. Međutim, ovo me ne brine mnogo.
Sa stanovišta električne instalacije, kuća od brvnara jedna je od najnezgodnijih i najskupljih. Okrugle trupce su, naravno, potpuni ekstrem, ali o njima za sada neću. Obično odu do najbližeg Merlena, kupe kablovske kanale, utičnice za otvorenu instalaciju i zovu električara sa stogodišnjim iskustvom i svim grupama za provjeru, uključujući i pregled predsjednikove korespondencije. Onda se ispostavi da su žice nabijene u kanale kao papalina u buretu, prolaze kroz zidove, u najboljem slučaju, u metalno crijevo itd. „Radim ovo stotinama godina! Pa čak i bankar (opciono, glavni lokalni policajac)!” - uobičajeni argument. Kao da bankari i službenici za provođenje zakona imaju neka posebna znanja iz oblasti električne sigurnosti.
Surova životna istina je da su vam potrebni dobri kablovski kanali, sa velikim poprečnim presjekom i sa dodacima kao što su uglovi i krivine. Ovo drugo, međutim, više utiče izgled, ali ima snažan uticaj. Malo je „woodgrain“ modela i nisu jeftini. Proizvodi za elektroinstalaciju normalan kvalitet za otvorenu instalaciju praktički uopće nema. Ako možete nerado da u betonski zid ubacite nešto tursko-kinesko, pa se barem neće zapaliti zbog lošeg kontakta ili velike struje (uštedjeli ste i na količini, zar ne? - a sad je tu i produžni kabel), onda grijanje ili, gore od toga, varnice direktno iz drveta... U prosječnom SNT-u kuća izgori jednom godišnje.
Ako ne volite da lutate po poznatim kokošima i svinjama, pripremite se na činjenicu da će "u komadu drveta" koštati duplo više materijala više novca nego u kući od betona ili cigle. I pravedni radovi će koštati više, jer drvene kuće mnogo više od kompetentnih i urednih električara.
Glad
“Slonovi šetaju Afrikom,
Antilope i nilski konji.
U Africi besplatno, momci,
Ako ima problema, udarajte po tam-tamima...” (c) “Zabranjeni bubnjari”
Vratimo se našem ovnu.
Kuća bi trebala imati električno grijanje. Za sezonski smještaj relativno je jeftin. Računamo: 100 W/m² x 100 m² = 10 kW. Toliko je potrebno za grijanje. Neko će reći da na -25 °C niko neće živeti tamo, i to je tačno. Baš kao i činjenica da u smislu gubitka topline, tipična kuća od brvnara daleko zaostaje za zahtjevima SNiP-a. Zato je bolje računati sa rezervom.
Postoji još jedan razlog. Kao što se sjećamo iz kursa fizike, oslobođena snaga je proporcionalna kvadratu napona. Ili trenutni. Stoga, ako mreža nije 220 V, već, recimo, 20% manje (180), tada će grijač otpustiti otprilike jedan i po puta manje. Odnosno, ugradili su kilovat, ali će proizvoditi samo sedam stotina. Stoga ih treba uzimati sa manjim otporom. Ili, što je isto, više moći; na primjer, jedan i po kilovat umjesto jednog.
Sada razmotrimo šta će se dogoditi kada lokalna mreža odjednom postane normalna. Ponekad im se to čak i dogodi. U ovom slučaju, naši grijači će trošiti, ispravno, 15 kW.
Uz grijalice, kuća će vjerovatno imati i bojlere. U opisanom primjeru već su planirana tri - dva tuša i kuhinja. Ovo je još 3...5 kW.
Napredni ljudi će reći da je umjesto električnih konvektora kada se živi sezonski, ima smisla koristiti klima uređaje za grijanje. Zaista, oni će jesti mnogo manje. U našem slučaju, možete se čak i "uklopiti" u snagu dodijeljenu za kuću (ako je 10-15 kW). Istina, početni troškovi su veći.
Dakle, za grijanje i grijanje vode ukupno je dobiveno cca 15 kW. Plus šporet, kotlić i druga pegla. Moramo se pobrinuti da se svi ti potrošači ne mogu uključiti u isto vrijeme, to je sve.
Sada drugi dio problema, također prilično tipičan. Napon u mreži nije samo nizak; toliko da kotlić ne ključa uvijek. Takođe skače potpuno divlje. Uobičajeni električni uređaji ne bi trebali biti ovako napajani. Treba ga stabilizovati.
Konačno, potpuni nestanci struje nisu neuobičajeni. Nekako je dosadno sjediti bez svjetla (i mrak ako je vani veče).
Općenito, tehničke specifikacije su sljedeće:
- osigurati gašenje određenog dijela potrošača, grijača zraka i vode, ako je prekoračena ukupna snaga koju kuća troši;
- stabilizirati napon napajanja na onim mjestima gdje je to neophodno;
- Rasvjeta i neke utičnice treba da se napajaju iz neprekidnog izvora.
Višak snage je relativno lako nositi. Koristimo stvar koja se zove “relej prioritetnog opterećenja”. Evo ovako nešto, na primjer.
Vrlo funkcionalan uređaj koji vam omogućava prebacivanje nekih opterećenja "u krug". Na primjer, isključite nekoliko konvektora. Ako je potrošnja i dalje veća od navedene, druga linija se isključuje. Ne zauvek, nego na neko vreme. Zatim se uključuje. Ako je opet previše, onemogućuje drugu grupu. Udoban. Ali to je skupo. Deset hiljada po sadašnjim cenama.
Stabilizacija
Ovdje je sve komplikovanije. Postoji dosta vrsta stabilizatora, koje neću ovdje navoditi. Reći ću samo da većina tipova relativno jeftinih stabilizatora ima ozbiljne nedostatke, zbog kojih se mogu koristiti s velikim rezervama.
Najbolji po kvaliteti izlaznog napona je tzv. onlajn pretvarač. Uvijek će imati 220 V (ili 230, nije bitno) ispravan oblik. Jedan problem... pa, razumete šta je to. Pa, da, skupi su.
Dobra vijest je da su neprekidna napajanja (također na mreži, a ne bilo koja) zapravo i stabilizator. Na ulazu je napon - stabilizator, ako nestane - neprekidno napajanje.
Takvi izvori vole preopterećenje čak i manje od električne mreže. Nema izlaza, ugrađujem još jedan prioritetni relej. Istina, jednostavnije i jeftinije.
Ostaje samo smisliti što učiniti u slučaju nestanka struje. Zauzeti pola sobe sa baterijama uopšte nije opcija, nemamo data centar. Ali rješenje je jednostavno: ako strujni stub nestane, relej se aktivira i isključuje dio potrošača, ostavljajući samo rasvjetu i neke utičnice. Sa baterijom relativno razumne veličine i cijene, možete izdržati nekoliko sati van mreže.
Uf!
Sve. Bilo je puno teksta, sad ima slika.
Bilo bi nepotrebno detaljno opisivati gdje i kako su namotani kontaktori i drugi RCD-ovi. opisao sam opšta struktura rješenja, onda uvijek postoji puno opcija, ovisno o konkretnoj situaciji.
U ovom konkretnom slučaju bilo je puno žlijezda, a predviđeni su i terminali za lakše spajanje. Tako smo uzeli veliki štit “tip B” (vi-znate-šta-proizvođača) sa 120 modula.
Čini se da je poluprazan, ali ovaj osjećaj je varljiv. U stvari, ima mnogo žica, ali one su bile skrivene u kablovskim kanalima.
Lično se trudim da to ne širim, jer je prilično teško nešto kasnije učiniti sa već postavljenim štitom. Ali ispadne uredno.
Rezultat je ovaj:
Sada, tri godine nakon pronalaska ovog rješenja, postoje i druge opcije. Međutim, kao prvo, radi upravo onako kako je predviđeno - gotovo bez ljudske intervencije. Drugo, iako se za to vrijeme pojavilo mnogo novih automatizacija, shema i njena suština su prilično relevantni.
I vukovi su nahranjeni, a ovce su sigurne
Narodna Pogodno, korisno za obje strane (o poziciji koja se stvara kao rezultat želje da se udovolji ljudima sa različitim pogledima, interesima itd.). Bug. 1991, 129; DP, 665.
Veliki rječnik Ruske izreke. - M: Olma Media Group. V. M. Mokienko, T. G. Nikitina. 2007 .
Sinonimi:Pogledajte šta "I vukovi su siti i ovce su sigurne" u drugim rječnicima:
I vukovi su nahranjeni, a ovce su sigurne. Vidi DIREKTNOST, KLINIŠANJE...
Prilog, broj sinonima: 1 rješenje (36) ASIS sinonimski rječnik. V.N. Trishin. 2013… Rečnik sinonima
- (strani jezik) o koristi bez štete za drugog, o ispunjavanju svih uslova sri. Shvatite to na način da se molilac ne uvrijedi, a da ste zadovoljni. Živite tako da vukovi budu nahranjeni, a ovce sigurne. Ostrovsky. Šljiva. 3, 3. Yusov. sri Pa ta savest..... Michelsonov veliki eksplanatorni i frazeološki rječnik
I ovce su sigurne, a vukovi dobro uhranjeni (svratište) o koristi bez štete za drugoga, o ispunjavanju svih uslova. sri Shvatite to na način da se molilac ne uvrijedi, a da ste zadovoljni. Živite tako da vukovi budu nahranjeni, a ovce sigurne. Ostrovsky. Profitabilno ... ... Michelsonov veliki eksplanatorni i frazeološki rječnik (izvorni pravopis)
Vidite: Dve zemlje: i siti i pijani... IN AND. Dahl. Izreke ruskog naroda
U ovčijoj koži. Razg. Neodobreno O licemjeru koji svoje zle namjere krije pod maskom vrline. BTS, 146, 1500; SZF 2001, 42. /i> Vraća se na Evanđelje. FSRJ, 76; F 1, 73; DP, 50; BMS 1998, 94 95. Vuk u ovčjoj koži (ispod ovčje kože). Narodna Isto. DP,...... Veliki rječnik ruskih izreka
Muž. zvijer grabljivica pseći rod, koji se po pozitivnim karakteristikama teško razlikuje od psa, Canis Lupus; jug Vovk, nov. lykas (grčki?), istočni, tatarski. Birjuk, šalim se auka, siva, pastir; · vlastiti zvijer. Crveni vuk, Canis alpinus, u planinama na jugoistoku ... ... Rječnik Dahl
SIT, koji je jeo do mile volje, koji je utažio glad, koji se najeo do kraja, koji ne poziva na hranu, koji ne želi da jede, · suprotno. gladan, gladan. Sit sam gladi i ne vjerujem. On ne razume da je pun gladi. Uhranjeni ne mogu razumjeti gladne. Za pun stomak, čak i sa zadnjicom. Ne jedu… … Dahl's Explantatory Dictionary
WOLF- Velika grabežljiva životinja sa gustim sivim krznom. Vuk je najopasnija grabljivica u ruskoj šumi*. Vukovi žive širom Rusije. Susret s vukom je opasan po ljudski život, ali lov na vuka je oduvijek bio i ostao jedan od njegovih glavnih vidova... Lingvistički i regionalni rječnik
OVCA, s, množina. ovce, ovce, ovce, žene Domaći sisar iz porodice preživara artiodaktil. bovidi sa gustom valovitom kosom. Ovca od finog flisa. Smicanje. Lost Fr. (prevedeno: o nekome ko je zalutao na pravi način osoba; knjiga i gvožđe.). Nemoj biti… … Ozhegov's Explantatory Dictionary
Knjige
- , Ranevskaya F.. Nastavak bestselera „Ranevskaja se šali“ i „Faina Ranevskaja. Život koji je sama ispričala." Prva publikacija nepoznatih duhovitosti i aforizama briljantne glumice koja nikada...
- Mudre dosjetke Ranevske. Prvo! , Ranevskaya, Faina Georgievna. Nastavak bestselera "Ranevskaya šale" i "Faina Ranevskaya. Život koji je sama ispričala." Prva publikacija nepoznatih duhovitosti i aforizama briljantne glumice koja nikada...
Strano povrće se uvozi u Rusiju u ogromnim količinama, odnosno iz Evropske unije. Nije tajna da Evropljani koriste genetski modifikovane organizme, i večina njihovo povrće je genetski modifikovano. Sve vrste lijepog, jeftinog i što je najvažnije, po život opasnog povrća građani Rusije tako spremno kupuju iz supermarketa. A sve zato što Rusija ne može uzgajati vlastito povrće u dovoljnim količinama. Ili bolje rečeno, možda, ali cijena će biti potpuno drugačija. Odmah se postavlja pitanje: kako se to ne desi? Na kraju krajeva, imamo toliko teritorija, mi smo ti koji moramo snabdevati sve zemlje poljoprivrednim proizvodima, a ne oni nama. Prebijeni donosi neporaženog, ispada. Volim ovo ogromna zemlja Ovako mala Evropa snabdeva hranom.
Pa, zar nije sramota?
Evropljani jednostavno trebaju koristiti GMO za uzgoj povrća, inače neće biti takve berbe. U SAD, na primjer, 75% svega povrća sadrži GMO, jer je sve predato u privatne ruke ogromnih korporacija. Kada koristite GMO, povrće postaje otpornije na štetočine, drugim riječima, potonji jednostavno ne sjedaju na njih, pa nisu budale, namjerno se truju. I tako farmeri žanju velike žetve. Nije im bitno da li je korisno ili štetno, važnije im je da ostvare što veći profit, tj. prodati što više proizvoda. Na kraju krajeva, glavni cilj kapitalizma je pravljenje profita. U širokoj upotrebi su i oni dobro poznati, koji su pak kancerogeni.
Evropskim dobavljačima je od koristi da je poljoprivreda u Rusiji razbijena, jer je Rusija njihov kruh. Ali ne unutra bukvalno, ali samo figurativno, iako bi mogli biti i bukvalno!
Glavna stvar kojom majka Rus trguje u naše vrijeme je nafta! To je to, spisak se završava ovde. Kurs rublje direktno zavisi od cijene nafte. Ona (majka) nije sposobna ni za šta drugo! Barem tako misli ili želi da misli moderna vlast. Rusija je najveći proizvođač nafte, Saudijska Arabija- na drugom, SAD - na trećem. Prema nekim izvještajima, rezerve mogu trajati samo 21 godinu s takvim uspjehom. Sve se pumpa i pumpa, za sebe i za druge. Ljudi kupuju automobile, oni kojima ne trebaju i dalje ih kupuju, pošto je to pokazatelj bogatstva, moraš sebi pokazati da si bogat. Povećavaju svoje potrebe za ugljovodonicima. A ovo je svakako od koristi za naftne kompanije.
Opcija autonomnih naselja značajno će poboljšati ovaj problem. Doseljenici će se baviti seljačkom zemljoradnjom. Uzgajajte vlastitu hranu i prodajte višak. A s obzirom na to da vam ponekad nije potrebno toliko za sebe, možete završiti sa dosta viška. Na kraju krajeva, mogu se prodavati u inostranstvu. Zamislite samo da će poljoprivreda ponovo početi da se razvija u Rusiji i da će ponovo početi da dobija zdravu hranu sa svoje zemlje. I s obzirom na razmere mogući razvoj, može se pretpostaviti da Rusija može zauzeti prvo mjesto u ponudi proizvoda u svijetu. Pa koja zemlja sada nije zainteresovana za zdravu hranu? Uzmimo Evropu, gdje su stanovnici već umorni od ove hrane, gdje se gotovo na svakom koraku otvara sve više biosupermarketa koji prodaju samo zdravu hranu i prodaju se po previsokim cijenama. To znači da su Evropljani zainteresovani za takvu hranu, da je tražena, što znači da će je uzeti.
Razvoj Poljoprivreda katastrofalno važan za ekonomiju zemlje. To je prava alternativa ulju. Trebate prodavati povrće, žitarice, meso i mliječne proizvode i tako sebi i drugima donositi zdravu hranu.
Autonomna naselja će doneti upravo oživljavanje Rusije i osloboditi je ove ekonomske zavisnosti. I ljudi s ljevice i s desne strane po svojim političkim uvjerenjima mogu pronaći svoje interese u takvim konstrukcijama. Konzervativcima i imperijalistima je potrebna jaka država, a anarhistima je potrebna sloboda iz ove države, od moći, sposobnost da samostalno djeluju na vlastitoj zemlji. Umovi anarhista su zauzeti načinima da stvore globalnu anarhiju, kad ona leži pored njih, uzmi je - ne želim! Ko želi anarhiju, može je dobiti kroz autonomna naselja, stvoriti anarhiju u svojoj komuni, u svom naselju.
Oni koji žele traže prilike, oni koji ne žele traže razloge!
Brzi rast potražnje za mesom u svijetu sve više utiče na životnu sredinu planete. Ali čak ni rasprave o ekologiji, već „moralna“ strana pitanja navodi naučnike na razmišljanje: da li je moguće bez neljudskih metoda uzgoja i brutalno ubistvoživotinje? Odgovor je pronađen: treba uspostaviti proizvodnju vještačkog mesa. Sve tehnologije za to već postoje, jedino što ih sputava je njihova cijena.
Hamburger iz epruvete: matične ćelije životinjskog mišićnog tkiva stavljaju se u poseban hranljivi medij, gde se brzo razmnožavaju. Formira se neka vrsta mljevenog mesa.
Koristeći matične ćelije, naučnici su već naučili da uzgajaju žive ljudske organe, a uskoro planiraju da ih osposobe za transplantaciju. Međutim, tehnologije koje koriste matične ćelije mogu biti korisne ne samo u medicini. Naučnici se nadaju da će uz njihovu pomoć moći proizvesti i "etičko" i ekološko životinjsko meso. Ovo eliminiše potrebu za zadržavanjem (često na neprikladan i nehumani način), a zatim ubijanjem miliona nevinih bića.
U časopisu Trends in Biotechnology, holandski naučnici izražavaju uvjerenje da bi svaki grad ili selo jednog dana mogao imati svoju malu tvornicu umjetnog mesa. Svako takvo preduzeće proizvodiće jedinstvene sorte govedine, svinjetine ili piletine. Ovo bi bilo u skladu sa trenutnim evropskim trendom konzumiranja lokalno proizvedenih poljoprivrednih proizvoda proizvedenih na način koji je „prikladan za hranu“. okruženje tehnologije.
“Uvjereni smo da je umjetno meso dio naše budućnosti,” kaže Cor van der Weele sa Univerziteta Wageningen u Holandiji, “kao i djelomična zamjena mesa vegetarijanskim proizvodima i vjerovatno uživanje s insektima.” Van der Weele, kao i drugi koautor studije, Johannes Trumper, napominju da se rastuća potražnja za mesom u svijetu ne može zadovoljiti stalno, uzimajući u obzir zagađenje okoliša i potrošnju energije. O patnji životinja u uslovima njihovog industrijskog uzgoja nema šta da se kaže.
Prema van der Weeleu, prvi put je saznala za umjetno meso 2004. godine u Francuskoj, kada su za stolom servirani žablji odresci, a žaba donor matičnih ćelija gledala je obrok. Trumper već 30 godina istražuje uzgoj životinjskih ćelija u laboratoriji. Godine 2007. objavio je rad u kojem predlaže korištenje ćelija insekata kao izvora hrane.
U najnovijem istraživanju, van der Weele i Trumper su opisali kako bi mogao izgledati proces proizvodnje umjetnog mesa, od epruvete s matičnim stanicama do gotovog proizvoda. Kapacitet simulirane mini-fabrike dovoljan je za ishranu vještačkom teletinom za mjesec dana lokalitet sa 2.650 stanovnika.
Prva faza proizvodni proces sastoji se od dobijanja matičnih ćelija iz mišićnog tkiva krava, svinja ili pilića. Nakon toga, ove ćelije treba staviti u bioreaktor površine 20 kvadratnih metara. m., gdje se aktivno razmnožavaju. Pod uslovom da je tekući hranljivi medij reaktora sterilan, broj ćelija će rasti eksponencijalno.
Naučnici sa Univerziteta Wageningen nisu jedini entuzijasti zelene tehnologije. Da bi dokazao izvodljivost proizvodnje mesa iz matičnih ćelija, Mark Post, istraživač tkivnog inženjeringa na Univerzitetu u Maastrichtu u Holandiji, demonstrirao je prvi hamburger napravljen u laboratoriji na degustaciji u Londonu 2013. godine.
Holandski istraživači priznaju da je najveća prepreka širenju "etičkog" mesa njegova visoka cijena. Dakle, prošlogodišnji laboratorijski hamburger koštao je 325 hiljada dolara. Cijena mesa iz malog bioreaktora (dizajniranog za nekoliko hiljada ljudi) zbog visoke cijene hranljivog medija bit će 240 dolara po funti (450 g). Warren Ruder sa Univerziteta Virdžinije (SAD) to potvrđuje neophodne tehnologije Već su spremni za proizvodnju biomase, jedini problem je njihova cijena.
Međutim, možda ne samo tamo. Neki kritičari sumnjaju da će takvo vještačko meso biti prikladno za ljude. Chase Adams, glasnogovornik Vijeća proizvođača govedine Nacionalnog udruženja stočara Sjedinjenih Država, priznaje: "Moja prva reakcija je vjerovatno bila ista kao i kod mnogih drugih: ovo meso vjerovatno neće biti posebno ukusno."
Ali van der Weele i Trumper su uvjereni: vještačko meso nema alternativu s moralne tačke gledišta. “Mala proizvodnja pomoći će da se prevlada zabrinutost da je neprirodna: ljudi će vidjeti životinjske donatore matičnih ćelija, a to će prevladati osjećaj otuđenosti.”
Recenzirao Oleg Kachan
http://news.discovery.com; http://www.sciencedaily.com.
Ulogu vukova imaju najizbirljiviji gosti koji smatraju da je riječ “dijeta” prljava riječ, a ovce- naše vitke strukove. Pričaćemo o nekoliko omiljenih recepata, zasluženo popularnih širom kulinarskog RuNeta, koji jednim pokretom zgloba postaju dijetalni u mom razumevanju te reči, iako ni ja to ne volim kao reč, ali ne mogu nađi drugu.
Kao i ovaj koji serviram bez putera, samo sa lukom, ovi recepti su stalni uspjeh kod mojih prijatelja. Stoga, s povjerenjem savjetujem, iako uopće ne insistiram, kuhati, i općenito se ne plašiti ponuditi zdravija jela umjesto tradicionalnih.
TURSKA PASTROMA
Ne volim baš pravi ukus ćurećeg filea, tačnije, ne osećam ga baš. Ali unutra u ovom slučaju začini i način kuhanja čine prava čuda.
Za čudo vam je potrebno samo:
- 1 kg ćurećeg filea;
- 6-7 čena belog luka;
salamura:
- 700 ml vode;
- 1,5 tbsp. morska sol;
začini 1 kašika. sa velikim toboganom:
- mljeveni korijander;
- sušeni kopar;
- sjemenke gorušice;
- paprika, po mogućnosti dimljena (kliknite na link).
1. Potrebno je da počnete sa namakanjem fileta u salamuri. Na taj način uništavaju se tvari koje meso čine žilavim i uklanjaju se neke štetne. Prije nego to uradim, naravno, odrezao sam sve vidljive masnoće koje, inače, osim samih zasićenih masti, nakupljaju i toksine.
Meso je najbolje ostaviti preko noći, u svakom slučaju najmanje 3 sata. Trebalo bi da koristite emajlirano posuđe, a ne aluminijumsko.
2. Kada meso postigne željenu kondiciju, upaliti rernu na 220 stepeni da se zagreje i pripremiti začine: promešati i dodati 3-4 kašike. vode da napravite pastu. Obično se koristi ulje, u početku se ni ja nisam usudio bez njega, ali kao rezultat niko nije osjetio razliku, posebno sam intervjuirao nezainteresovane ljude.
3. Ogulite beli luk, veliki češanj možete iseći na nekoliko delova. Volim kad ga ima puno, često ga guram sa svih strana. U principu, možete jednostavno dodati sušeni beli luk u začine i bez ovog koraka, ali pečeni beli luk u samom mesu je veoma ukusan.
Zatim premažite meso sa svih strana pastom od začina.
4. Zamotajte meso u foliju. Ponekad to ne preporučuju, ali nakon sat vremena ribajući pećnicu od prskane masnoće, više nemam ni najmanju želju da pečem bez nje. Osim toga, pretpostavljam da se bez ulja i folije meso može osušiti.
Čvrsto ga vežemo kanapom ili koncem, a možete ga vezati i ispred folije - direktno preko mesa. To posebno vrijedi ako file nije tako ravnomjeran, već rašireniji.
Stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta. Opet se može naći 15, ali ovo je bez folije i na 230-250 stepeni. Nemam tu temperaturu, a osim toga, manje se zagreva u foliji. Po mom mišljenju, ovo je samo na bolje.
Nakon pola sata isključite rernu, ni u kom slučaju je ne otvarajte, da ne bi unapred snizili temperaturu, ostavite meso unutra najmanje 2 sata. Nakon što se potpuno ohladi, stavite u frižider na najmanje nekoliko sati. Generalno, sve što vam treba je najmanje 12 sati, ili još bolje dan i po, ponekad je i zgodnije.
Više puta sam vidio da se spremaju i od pilećeg filea, naravno, onda se vrijeme može smanjiti na 10-15 minuta. Ali volim ga u mnogim drugim receptima, ali ćuretina mi je idealna upravo na ovaj način. Meso ispada veoma mekano, ali gusto zahvaljujući salamuri i kratkom pečenju, a aromatično zbog začina. Posebno je ukusno ako ga narežete što tanje.
MARINIRANA PEČENA PAPRIKA
Jednom sam mislio da svi peku paprike, jer je bilo neverovatno ukusno i potpuno elementarno. Ali, sudeći po pitanjima koja su se pojavila, pogriješio sam. Stoga ću, za svaki slučaj, napisati “tehnologiju” koju koristim.
- Zagrijte rernu.
- Paprike operite, crvene su obično najslađe, pa ih stavite na pergament ili foliju ako ste, kao i ja, lijeni da nakon toga operete roštilj.
- Pecite dok koža ne pocrni. Ako ga postavite na 200 stepeni, tada će možda biti dovoljno 20 minuta. Jer nisam fan visoke temperature osim ako je apsolutno neophodno, ja više volim 170 i mogu peći u plinskoj pećnici duže od sat vremena.
- Da bi se kožica lako uklonila, gotovu papriku treba staviti u zatvoreni prostor: vrećicu prozirnu foliju ili lonac sa čvrstim poklopcem 15-20 minuta.
- Zatim uklonite kožicu, pažljivo isjecite preko posude da se sok ne bi prolio (vrlo dobro u preljevu za salatu), uklonite sjemenke i narežite na trakice.
Da budem iskren, pola jedem samo vruće. Ali svakako vrijedi nastaviti i marinirati. Za marinadu možete uzeti sok od paprike i/ili maslinovog ulja (ja ga ne koristim), balzamiko (verovatno najukusnije), vinsko ili jabukovo sirće (razblaženo do pola sa vodom), razno bilje i začine (ja radije bosiljak i bijeli luk). Općenito, postoji mnogo opcija i svaku vrijedi isprobati. Na primjer,sa