Sigurno su mnoge domaćice imale sličan problem: zaboravile su na svježe kravlje mlijeko, a ono se ukiselilo. Sada s njom ne možete kuhati kašu, ne možete je dodati u kafu, a nije ni za palačinke. Ako u takvoj situaciji jednostavno izlijete nastali kefir, onda pravite veliku grešku. Reći ćemo vam šta kuhati od kiselog mlijeka.
Testo za pitu
Summer Pie
I opet, glavni sastojak će biti kiselo mlijeko, koje je korisno u količini od jedne čaše. Takođe pripremite 4 jaja, 200 grama brašna, 100 grama putera (otopljenog), so, pola čaše šećera i sodu bikarbonu. Bilo koje voće ili bobice također će se koristiti. Idealne su jabuke, breskve i trešnje. Šta se može pripremiti od kiselog mlijeka i svih ostalih sastojaka? Ovo je definitivno ukusna pita.
Tehnologija kuvanja
Zasebno dovedite bjelanjke do pahuljaste i jake pjene. Žumanca se intenzivno umuti sa šećerom. Zatim dodajte brašno, so, sodu i puter. Na kraju će polovina svih proteina otići u testo. Sipajte mali dio tijesta na dno kalupa. Zatim rasporedite tanko narezano voće ili cijele bobice u ravnomjernom sloju. Napunite ih ostatkom testa i pecite 30 minuta. Temperatura rerne je podešena na 180 stepeni. Skoro gotovu pitu premažite ostatkom proteina i ostavite da se zapeče još 10 minuta. Proteini će poprimiti konzistenciju božanskog suflea, koji savršeno naglašava ukus voća.
Tasty breakfast
Pitate se šta da kuvate sa kiselim mlekom? Nudimo vam da ispečete palačinke koje će se sigurno svidjeti svim članovima porodice. Koristite kiselo mleko (1 šolja), 2 jaja, so, šećer, sodu i brašno. Sve pomiješajte i dovedite u gusto stanje. Obično iskusne domaćice ovo tijesto upoređuju sa kiselim vrhnjem. Trebalo bi da se dobro izlije iz kašike, ali da se ne raširi odmah. Smesu sipajte u zagrejani tiganj uz pomoć kašike. Kada je cijela površina palačinki prekrivena malim rupicama, okrenite ih na drugu stranu. Palačinke je bolje pržiti na laganoj vatri. Poslužite sa pavlakom, džemom ili konzervama.
Šta kuvati od kiselog mleka? Naravno, pizza!
Ovo italijansko jelo je već zaživjelo u Rusiji. Pica je odlična opcija za obilan ručak ili večeru koja će oduševiti sve ukućane. Međutim, nije uvijek moguće pronaći vremena za pripremu pravog italijanskog remek-djela. Nudimo vam recept za veoma brzu, ali ludo ukusnu pizzu.
jednostavan recept
Biće korisni sledeći proizvodi: čaša kiselog mleka, 2 jaja, čaša brašna, so, šećer, soda i malo biljnog ulja. Pomiješajte sve sastojke i umutite ih mikserom. Sada vam je potrebna zagrejana tepsija u koju se sipa testo. Na vrh odmah stavite bilo koji fil (kobasicu ili meso, pečurke, povrće, masline). Jelo dopunjavamo majonezom i "krznenim kaputom" od sira. Kolač pržite na laganoj vatri ispod poklopca dok tijesto ne porumeni. Evo malo što se može napraviti od kiselog mlijeka.
Ako razmislite o tome šta se može uraditi sa kiselim mlekom, kefirom ili pavlakom ima mnogo zanimljivih recepata.
Nemojte žuriti da bacite kiselo mlijeko, od njega možete napraviti ukusan i zdrav svježi sir. Šta raditi sa kiselim mlekom napraviti svježi sir kod kuće? Morate slijediti jednostavan recept.
Sastojci i dodaci:
2 litra kiselog mlijeka; par tiganja sličnog oblika - jedna zapremnine 3 litre, druga malo veća da u nju stane prva tepsija; gazu i cjedilo.Način kuhanja:
Sipajte mleko u manji pleh. Sipajte malu količinu vode na dno veće šerpe, a zatim u nju spustite šerpu sa kiselim mlekom. Vodeno kupatilo je spremno. Ovako složene posude stavljaju se na šporet i njihov sadržaj se zagreva na srednjoj vatri. Čim voda u velikom loncu počne da ključa, počinje proces zgrušavanja mleka, formiraće se grudvice mladog sira i sirutke.
Ako prokuvate kiselo mleko, skuta će ispasti tvrda. Proizvod je spreman kada se tek pojavi bistri serum. Mali lonac se mora odmah izvaditi iz vodenog kupatila. U prikladnu posudu stavlja se cjedilo s rasprostranjenom gazom, nakon čega se u nju ulije masa dobivena u vodenoj kupelji.
Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata šta napraviti od kiselog mleka. Čak će i preostala surutka biti korisna za kuvanje. Njime možete začiniti okrošku ili tijesto za domaći kruh.
Nakon što se preostala tečnost ocijedi iz svježeg sira, potpuno je spreman za upotrebu. Od dve litre kiselog mleka pripremićete 300-400 g zdravog proizvoda.
Šta raditi sa kiselim mlekom? - Peci palačinke od toga
Ako ste već probali domaći svježi sir i ponovo se pitate šta da radite sa kiselim mlijekom, pripremite palačinke za svoje ukućane.
Sastojci:
kiselo mleko - 2,5 šolje; granulirani šećer - 0,5 šolje; pšenično brašno - 1,5 šolje; jaja - 3 komada; suncokretovo ulje – 30 ml; Prstohvat sode, vanilin i sol po ukusu. Za podmazivanje gotovih palačinki potreban vam je maslac, a za tiganj biljno ulje.Čak i tada napravljen od kiselog mleka, ne smanjuje kalorijski sadržaj palačinki. Ali vrijedi ih probati barem jednom.
Zanimljivo na webu:
Način kuhanja:
Prvo treba odvojiti bjelanca od žumanaca i ohladiti. Nakon toga umutite ih sa šećerom u blenderu dok se ne pojavi pjena. Žumanca prvo umutite uz dodatak soli. Zatim se u njih ulije mlijeko, doda brašno i miješa. U dobijenu smesu lagano sipajte umućena belanca i dodajte vanilin. Stir.
U tiganj dodajte malo biljnog ulja i zagrijte ga. Palačinke se prže sa obe strane dok ne porumene. Gotove palačinke namazati puterom. Jedu palačinke sa džemom ili pavlakom.
Ako tražite recepte koristeći upit " kiselo mleko, šta kuvati?”, pečenje neće biti jedino jelo bazirano na ovom proizvodu.
Mlijeko je pokislo, šta možete pripremiti onima na dijeti?
Ako mlijeko odjednom postane kiselo, šta može skuvati iskusna domaćica? Za žene koje brinu o svojoj figuri, kiselo mlijeko može postati osnova za pripremu dijetalnih jela. Među njima su i krastavci.
Sastojci: voda - 1 l; kiselo mlijeko - 0,5 l; bijeli kupus - 300 g; krastavci - 400 g; pavlaka - 100 g; kopar - jedna gomila; srednje lukovice - 2 kom; mljeveni crni biber i sol po ukusu.
Način kuhanja:
Povrće je potrebno oprati, krastavci i šargarepa oguliti, kupus iseći na male trakice. Oguljeni luk sitno iseckati. Nakon što voda proključa, u šerpu stavite kupus i šargarepu i pospite ih solju i biberom. Pustite da proključa i ohladite. U kuvano povrće dodajte seckane krastavce i fermentisano mleko. Supa se poslužuje sa pavlakom i svježim začinskim biljem.
Ako je mlijeko pokislo, šta još možete pripremiti?? Osim za pečenje i dijetalna jela, kiselo mlijeko je savršeno za pripremu slatkih jela.
Kiselo mleko, šta kuvati? — Desert za cijelu porodicu
Ako slučajno imate kiselo mleko u frižideru, šta možete da napravite od njega za svog malog sladokusca? Začudo, ovaj proizvod se može koristiti za pravljenje deserta koji će se sigurno svidjeti djeci. Njegov recept je prilično jednostavan.
Sastojci:
kiselo mleko - 2 šolje; granulirani šećer - 2/3 šolje; pavlaka - 1 čaša; korica jedne narandže; želatin - 1 kašičica.Način kuhanja:
Podsireno mlijeko se pomiješa sa šećerom i pavlakom, doda se kora od pomorandže. Želatin treba rastvoriti u 0,5 šolje tople vode. Nakon toga se u gotovu smjesu ulije želatin i dobro umuti. Dobijenu masu podeliti u činije i posuti rendanom čokoladom. Desert se ostavi u frižideru 3-4 sata, nakon čega cela porodica može da uživa u ukusnoj slatkoći.
Kada domaćice razmisle o pitanju - ima kiselog mleka, šta kuvati? - Postoji mnogo jednostavnih recepata. Glavna stvar je da se ne bojite pokazati maštu i isprobati nove stvari.
Vješta domaćica nikada neće baciti proizvode koji su još uvijek upotrebljivi. Mlijeko je kvarljiv proizvod. Ako ostavite otvoreno pakovanje na stolu i slučajno zaboravite na njega, odmah postaje kiselo. Šta onda s tim, šta sve od kiselog mleka? – zbunjene su neiskusne domaćice.
Nemojte se uzrujati i baciti kiseli proizvod, jer može postati osnova za veliki broj različitih jela. Često je ovo mlijeko jedan od glavnih sastojaka.
Koristi se za pravljenje kremova, umaka i domaćeg svježeg sira. Dodaje se u peciva: palačinke, palačinke, pite, knedle.
Kako napraviti kiselo mleko kod kuće
Kiselo mlijeko je tradicionalni proizvod za stanovnike sela. Dobiva se oksidacijom šećera sadržanih u proizvodu bakterijama mliječne kiseline.
Različite nacionalnosti imaju svoje jedinstvene recepte za fermentisane mliječne proizvode. Za Ruse je ovo kiselo mlijeko, od kojeg se naknadno proizvode i drugi mliječni proizvodi.
Postoje dva načina fermentacije proizvoda: samo-fermentacija i upotreba starter kultura. Samokvas ne uključuje upotrebu drugih proizvoda osim mlijeka.
Međutim, ovaj proces karakterizira visok stupanj nepredvidljivosti, pa većina domaćica kod kuće pribjegava pomoći starter kultura.
Starter kultura obično su drugi fermentirani mliječni proizvodi i poseban koncentrat bakterija mliječne kiseline. Može se kupiti u ljekarnama ili specijaliziranim internet trgovinama.
Za brzo kiseljenje možete koristiti jednostavne metode:
- Pomiješajte proizvod s raženim kruhom i zagrijte;
- Dodajte 2-3 kapi limunovog soka;
- U prethodno prokuvano mleko dodajte nekoliko kašika startera i zagrejte u rerni.
Tradicionalno u Rusiji se za te svrhe koristila peć. U modernim stanovima nema peći, ali domaćice i dalje fermentiraju mlijeko.
- Punomasno mlijeko – 1,5 l.;
- Pavlaka 20-25% masti – 300 gr.
Vremenski troškovi: 4-5 sati.
Za kuvanje je bolje koristiti seosko mlijeko. Ako to nije dostupno, možete koristiti kupljenu u trgovini, ali trebate uzeti proizvod s visokim postotkom masti.
- Izvadite pavlaku iz frižidera pre kuvanja da se zagrije;
- Sipajte mleko u činiju. Trebao bi biti od keramike ili aluminija;
- Stavite posuđe na vatru i sačekajte da tečnost počne da ključa. Smanjite temperaturu kada se na njoj pojavi poklopac. Držite posudu na laganoj vatri 10 minuta;
- Skinite sa vatre i ohladite dok proizvod više ne peče vaš prst;
- U zagrejanu pavlaku dodati 1 čašu mleka i dobro promešati;
- U smjesu dodajte preostalo mlijeko;
- Pokrijte posudu poklopcem i umotajte je u gustu tkaninu. Nakon nekoliko sati proizvod se može koristiti.
Kako skuvati lepršave palačinke sa kiselim mlekom
Jednostavan recept
Kako pripremiti jelo:
Mlijeko umutite pjenjačom ili viljuškom. Možete koristiti i mikser, tijesto će biti prozračno i bez grudvica;
Pomiješajte sa solju, šećerom;
U prosijano brašno dodajte sodu i dobro promiješajte;
Ostavite da se tijesto diže četvrt sata;
Zagrejati tiganj i pržiti sa obe strane. Za prženje je pogodan suncokretov ili rastopljeni puter.
Važno je da se testo ne meša previše, inače će otpasti. Gotove palačinke možete poslužiti sa džemom, pavlakom, kajmakom i medom.
Recept sa jabukom
Za pripremu će vam trebati:
- Kiselo mleko 6% masti – 500 g;
- Pšenično brašno – 160 gr.;
- Jaje – 2 kom.;
- Šećer – 50 gr.;
- Soda – 10 g;
- Prstohvat soli;
- Jabuka – 2 kom.
Potrebno vrijeme: 30 minuta.
Kako pripremiti jelo:
- Umutiti jaja, šećer i so. Pomešati sa mlekom;
- Dodajte prosijano brašno i sodu;
- Ostavite tijesto da odstoji, a zatim umiješajte naribane jabuke;
- Slijedite korak 5 iz prethodnog recepta.
Dodatne informacije:
Kako kuvati tanke palačinke sa kiselim mlekom
Recept sa jajima
Za pripremu će vam trebati:
- Kiselo mleko 6% masti – 1 l.;
- Jaje – 2 kom.;
- Pšenično brašno – 320 gr.;
- Šećer – 75 gr.;
- Prstohvat soli;
- Soda – 5 g;
- Biljno ulje – 70 gr.
Vremenski troškovi: 1,5 sati.
Kako pripremiti jelo:
- Jaja, šećer i prstohvat soli dobro izmiješati;
- Ulijte trećinu mlijeka i promiješajte;
- U smjesu dodajte prosijano brašno, lagano miješajući;
- Ulijte preostalo mlijeko i dobro umutite;
- Dodajte ostale sastojke;
- Ostavite da tijesto odstoji pola sata;
- Pecite palačinke u prethodno zagrejanom tiganju, podmazanom uljem.
Dodatne informacije
Recept bez jaja
Za pripremu će vam trebati:
- Kiselo mleko 6% masti – 250 ml;
- Pavlaka – 30 gr.;
- Šećer – 50 gr.;
- Pšenično brašno – 80 gr.;
- Biljno ulje – 25 gr.;
- So – 5 g;
- Soda – 10 gr.
Potrebno vrijeme: 1 sat.
Kako pripremiti jelo:
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom;
- Dodajte brašno, sol, sodu, biljno ulje i dobro promiješajte;
- Dodati fermentisani mlečni proizvod, umutiti pjenjačom ili mikserom;
- Slijedite korake 6-7 prethodnog recepta.
Dodatne informacije:
Kako napraviti domaći svježi sir
Za pripremu će vam trebati:
- Kiselo mlijeko – 2 l.;
- Čista gaza;
- Dvije posude različitih veličina;
- Sito ili cjedilo.
Kako pripremiti proizvod:
- Mlijeko sipajte u manji lonac i stavite u drugu činiju. Sipajte vodu u drugu šerpu i stavite na vatru;
- Skinite sa vatre kada voda počne da ključa. U to vrijeme mlijeko bi se trebalo početi odmicati od zidova, a na njegovoj površini bi se trebala formirati tekućina žute boje;
- Ohladiti podsireno mlijeko;
- Na dno sita stavite čistu gazu i rasporedite ohlađeni proizvod.
Spremnost domaćeg svježeg sira određuje se po tome da li je sva sirutka ocijedila. Nema potrebe da ga sipate, jer je surutka ukusan i zdrav dijetetski proizvod. Da biste dobili piće, možete ga pomiješati sa bilo kojim sokom.
Zaključak
Kiselo mlijeko ne nanosi značajniju štetu zdravlju, kako mnogi misle. Njegov kalorijski sadržaj je 60 kcal na 100 g, pa je pogodan za ljude koji biraju proizvode na osnovu njihovog kalorijskog sadržaja.
Ljudsko tijelo ga mnogo bolje apsorbira. U procentima, stepen svarljivosti kiselog mleka je 90%, punomasnog mleka – 32%. Sadrži više proteina i kalcijuma.
Proizvod blagotvorno djeluje na ljudski imunitet i pomaže tijelu u prevenciji virusnih bolesti. Ovo posebno važi za vreme epidemija. Međutim, prekomjerna konzumacija može uzrokovati crijevne smetnje, pa treba izbjegavati zloupotrebu ovog proizvoda.
Nijedan proizvod ne bi trebao otići u otpad. Ako je mlijeko kiselo, to nije razlog da ga bacite u smeće. Ne morate dugo razmišljati o tome šta napraviti od kiselog mlijeka, postoji mnogo recepata na ovu temu. To mogu biti ne samo deserti, već i grickalice.
Šta raditi sa kiselim mlekom i sezonskim bobičastim voćem
Sastojci
Sol 3 prstohvata Dill 1 hrpa crvena paprika 3 prstohvata Maslac 6 tbsp. Bijeli luk 5 karanfilića Tikvice 750 grama Mlijeko 500 mililitara
- Broj porcija: 5
- Vrijeme pripreme: 20 minuta
- Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Šta uraditi sa kiselim mlekom za užinu
U sezoni svježeg povrća možete pripremiti ukusno predjelo od tikvica i kiselog mlijeka. Ovo je neobično rješenje koje će diverzificirati vaš dnevni meni.
- Tikvice narežite na kolutove debljine 1 cm.
- Prokuhajte vodu, posolite, u šerpu stavite cele grančice kopra i iseckane tikvice. Kuvajte ih dok ne budu gotovi.
- Izvadite, ostavite da se ohladi i osuši.
- Dok se tikvice kuvaju, pripremite sos. Da biste to učinili, isjeckajte bijeli luk pomoću preše i pomiješajte ga s kiselim mlijekom.
- Otopite puter i pomiješajte sa crvenom ljutom paprikom po ukusu.
- Tikvice prelijte mlečnim sosom.
Pre serviranja svaku porciju pokapajte sa oko 1-2 kašike. l. sos od putera i bibera.
Šta možete napraviti od kiselog mlijeka za desert?
Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih deserta na bazi kiselog mlijeka je voćna pita. Može se pripremiti u bilo koje doba godine od sezonskog voća i bobičastog voća. Osim toga, ovaj desert je vrlo jednostavan za pripremu. Dakle, trebat će vam:
- 1 tbsp. kiselo mlijeko;
- 1 tbsp. Sahara;
- 2 tbsp. pšenično brašno;
- 2 jaja;
- 1 paket vanilin šećera;
- 1 tsp. soda;
- voće ili bobice - banane, jabuke, ananasi, trešnje itd.
Pripremite sve sastojke i počnite kuhati.
- Odvojite bjelanca od žumanaca.
- Bjelanjke umutiti sa šećerom dok se ne stvore čvrsti snijeg. Da biste to učinili, potrebno ih je mutiti mikserom prilično dugo.
- Viljuškom lagano umutiti žumanca.
- Bjelanjke pažljivo sjediniti sa žumancima kako bjelanjci ne bi otpadali.
- U ovu nežnu masu dodajte kiselo mleko, vanilin šećer i sodu.
- Dodajte prosejano brašno u malim porcijama, svaki deo dobro meseći. Trebalo bi da dobijete prilično tekuće testo.
- Posudu za pečenje namažite povrćem ili puterom. Pospite ga tankim slojem zdrobljenih krekera ili običnog brašna.
- Stavite sloj voća ili bobica.
- Ulijte tijesto u kalup.
- Pecite pitu u zagrejanoj rerni do kraja. Gotovu pitu možete posuti šećerom u prahu.
Da bi desert bio svečaniji, možete koristiti bilo koju kremu, na primjer kremu, ili jednostavno premazati pekmez na pitu.
Mlijeko se ukiselilo - to nije razlog za uznemiravanje! A ako znate koliko stvari možete napraviti od toga, bit ćete čak i sretni: „Davno sam obećao da ću napraviti tepsiju (kolačiće, palačinke, knedle) za svoju porodicu.“ Kako optimisti kažu: „Svaki minus ima svoj plus!“ Onda ste, u izvesnom smislu, srećni! Zašto? I sami ćete to shvatiti kada pročitate listu recepata napravljenih od kiselog mlijeka!
O da, kiselo mleko!
Inače, samo stanovnici grada mogu požaliti što se “svježe” mlijeko pretvorilo u “protein” - seljani to uopće ne vide kao problem. Pa, mleko se ukiselilo! Ali kako je to bilo čudesno podsireno mlijeko! Prijatan je za piće i dobar za organizam! Nastala je i svježa pavlaka koja je odlična za aromatiziranje jela od jogurta.
Razumijete da se nikakav problem nije dogodio! Mlijeko je uvijek vrijedno - i kad je svježe i kad je kiselo! Istina, ovo se ne odnosi na proizvod u trgovini pod nazivom Mlijeko. Ne samo da će se ukiseliti, već će se osušiti i izgledat će kao neukusna zelenkasta masa. A onda zbogom palačinke, palačinke, knedle i san o ukusnom i zdravom doručku!
DIY svježi sir
Obično se mlijeko posebno kiseli za pravljenje svježeg sira. A domaći svježi sir se razlikuje od kupovnog: mekan, nježan. Ova poslastica će obradovati sve ukućane! Ovom prilikom otvorite teglu džema od malina ili jagoda, pa čak i kondenzovanog mleka - i svi će biti srećni do ručka!
Inače, ne postoji previše svježeg sira! Ostalo je "ekstra" - stavite u plastične kese i stavite u zamrzivač. Svježi sir je koristan kao nadjev za palačinke, za pripremu tijesta za pite.
Sipajte mleko u teglu od 3 litre i stavite u veliku šerpu sa vodom - vodeno kupatilo. Trebalo bi da bude najmanje polovina vaše tegle vode. Upalite šporet na laganu vatru i ostavite da se tiganj zagreje. Ali ne pustite da proključa, inače će svježi sir ispasti suh. Kada se žućkasta zamućena tečnost počne odvajati od bijelih zgrušanih pahuljica, počinje proces zgrušavanja.
Pahuljice bi se trebale "slegnuti" na dno, zatim se tepsija može izvaditi i dobivenu skutu baciti u cjedilo, koje se prvo mora prekriti gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Ne zaboravite da stavite posudu ispod cjedila kako bi se sirutka ocijedila u nju. Zatim je potrebno protresti svježi sir, izmiješati ga, uvući krajeve gaze u "čvor" i objesiti je preko posude sa sirutku. Držite ga tako najmanje dva sata, nakon čega je spreman za upotrebu!
Palačinke
Djeca će biti oduševljena ako im ujutro zavjerenički namignete i kažete da će za doručak dobiti palačinke.
Pripremite sastojke:
- 0,5 litara kiselog mleka
- 1 šolja pšeničnog brašna
- ½ kašičice sode bikarbone
- sol (po ukusu)
- 2 tbsp. kašike granuliranog šećera
- Biljno ulje (po potrebi)
U posudu za palačinke dodajte mlijeko, šećer, sol i promiješajte. U brašno dodati sodu bikarbonu i sipati u tečnost. Ostavite sadržaj posude da odstoji neko vrijeme - soda bi se trebala "ugasiti". Smesu dobro promešati da nema grudvica. Usput, nismo zaboravili na dodavanje jaja - ona jednostavno nisu potrebna u ovom receptu.
Zagrejte tiganj. Sipajte malo ulja i ostavite da se raširi po celoj površini tiganja. Pržite palačinke dok ne porumene sa obe strane. Poslužite u velikoj prelepoj činiji. Svježa pavlaka, džem, konzerve ili kondenzirano mlijeko savršeni su za palačinke. Jedite za svoje zdravlje!
Pite od kiselog mlečnog testa
Da li biste voljeli da razmazite svoje najmilije pitom od jabuka? Onda je kiselo mleko dobro za vas! Pripremite za pitu:
- 2 kokošja jaja
- 1 šolja granuliranog šećera
- 1 štapić margarina (može se zamijeniti puterom)
- ½ kašičice sode bikarbone
- 1 čaša kiselog mleka (jogurta)
- 2 šolje pšeničnog brašna
- 2 zelene slatke i kisele jabuke
Stavite margarin (maslac) na toplo mesto u kuhinji. Dok omekša, napravite testo. U mleko dodati šećer, umutiti i umutiti jaja. Smjesu mutite mikserom dok se pijesak potpuno ne otopi. Dodati margarin, iseći na kockice. Stir.
Jabuke operite, prepolovite i uklonite jezgru. Po želji, kora jabuka se može ukloniti. Narežite ih na kockice ili kriške, ali ne previše tanke. Dodajte ih u mliječnu smjesu i promiješajte. U brašno sipajte sodu i sve umiješajte u tijesto. Trebalo bi da bude kremasto.
Pleh obložiti papirom za pečenje. Rubovi papira ne bi trebali izlaziti iz tepsije. Testo izlijte na pripremljen pleh i poravnajte. Stavite u rernu sa podešenim tajmerom na 180°C.
Pita će biti gotova za oko 35-40 minuta. Ali bolje je provjeriti njegovu spremnost čačkalicom kako se tijesto ne bi zalijepilo za nju. Izvadite pleh iz rerne i pokrijte pitu suvom kuhinjskom krpom. Nakon nekog vremena isjecite ga na ravne komade, pospite sa malo šećera u prahu i stavite u uredan "sklad" na prelijepu ravnu posudu. Poslužite uz mlijeko ili čaj od nane!
Tepsija od kiselog mleka i griza
Ovaj desert je veoma zdrav i ukusan! Za pravljenje tepsije trebaće vam:
- 1,5 litara ukiseljenog mlijeka
- 2 kokošja jaja
- 1 šolja griza
- 1/3 šolje granuliranog šećera
- 50 g grožđica
- Sol, puter i prezle (po potrebi)
Sipajte griz u zdjelu i napunite je fermentiranim mliječnim proizvodom. Ostavite da odstoji 50-60 minuta da žitarice nabubre.
Umutiti jaja zajedno sa šećerom da se dobije pjenasta masa. Umiješajte u griz, posolite po ukusu i dodajte grožđice. Stir.
Pripremite svoju posudu za pečenje! Mora biti potpuno suha. Premažite dno i zidove do očekivane visine tepsije komadićem putera. Pospite prezlama, koje se odmah "zalijepe" za ulje.
Ulijte tijesto u kalup. Stavite u zagrijanu rernu na 180°C. Ukupno, tepsija se peče 25 do 40 minuta. Ali 10 minuta prije nego što bude gotovo, otvorite pećnicu i stavite komadić putera na zapečeno tijesto.
Kada je tepsija gotova, ostavite da se malo ohladi. Zatim stavite na prekrasan tanjir ili izrežite direktno u posudu za pečenje na 4 ili više dijelova za serviranje. Poslužite sa slatkim i kiselim sirupom od bobica, kondenzovanim mlekom ili džemom.
Ako u djetinjstvu niste probali knedle kod svoje bake, onda je vrijeme da ih naučite kuhati. Potrebni sastojci:
- 2 šolje kiselog mleka
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica krupne soli
- 1 kg pšeničnog brašna
- Trešnja
- Granulirani šećer
Pomešati so i sodu, sipati u mleko. Promiješajte i postepeno dodajte brašno, mijesite tijesto kao za knedle. Navedenu količinu brašna možete podesiti smanjenjem ili povećanjem. Važno je da tijesto ispadne mekano (pahuljasto), ali da se ne lijepi za prste.
Razvaljajte tijesto. Uzmite šolju i istisnite "kalupe" za knedle. Na svaku stavite nekoliko višanja i pospite ih šećerom. Dok se knedle oblikuju, stavite šerpu sa vodom na vatru. U njemu ćete ih kuvati. Kipuću vodu lagano posolite.
Ovo možete učiniti: napravite nekoliko komada (7-8) knedli i bacite ih u kipuću vodu. Dok se kuvaju, napravite sledeću seriju. Gotove knedle poslužite sa puterom (puter zagrejte neposredno pre serviranja), sirupom od bobičastog voća ili pavlakom. Inače, knedle sa kuvanim krompirom, izgnječenim u pire, sa svježim sirom zaslađenim šećerom su veoma ukusne. Prijatno!