กิจกรรมดั้งเดิมของบาชเชอร์ ผู้หญิงจำนวนมากทุกวัยเข้าร่วมในการเฉลิมฉลอง Sabantuy ประมวลกฎหมายชารีอะห์พังทลายในช่วงวันหยุดนี้ การปรากฏตัวของแม่ น้องสาว หรือคนสวยในหมู่ผู้ชมเป็นแรงจูงใจเพิ่มเติมสำหรับ

ประเพณีและวัฒนธรรมอาหารของบาชเชอร์แห่งภูมิภาคโวลก้า

การก่อตัวของคนเกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากมายาวนาน กระบวนการทางประวัติศาสตร์. เมื่อพิจารณาปัญหานี้จำเป็นต้องคำนึงถึงภูมิศาสตร์ที่เป็นเอกลักษณ์ของบัชคอร์โตสถาน การที่เป็นจุดเชื่อมต่อระหว่างยุโรปและเอเชียเป็นการเปิดทางกว้างสำหรับการเคลื่อนไหวอันไม่มีที่สิ้นสุดของชนเผ่าที่ต่างกัน เป็นผลให้วัฒนธรรมชาติพันธุ์ต่างๆ ปะปนอยู่ที่นี่ นอกจากนี้แถบบริภาษของเทือกเขาอูราลตอนใต้ยังทำหน้าที่เป็นสะพานสำหรับการเคลื่อนย้ายระหว่างยุโรปและเอเชียซึ่งเป็นจุดเชื่อมโยงระหว่างทวีปเหล่านี้ จึงเป็นเหตุให้ปัญหาของคนพื้นเมืองมีความซับซ้อน

ในศตวรรษที่ 3 ค.ศ “การอพยพครั้งใหญ่ของประชาชน” เริ่มต้นขึ้น ซึ่งเกิดจากการเคลื่อนตัวของชาวฮั่นไปทางทิศตะวันตก กระบวนการนี้ไม่ได้ข้ามอาณาเขตของเทือกเขาอูราลตอนใต้ ตั้งแต่ศตวรรษที่ 4 การรุกล้ำของชนเผ่าเร่ร่อนเข้าสู่ภูมิภาคโวลก้าและบัชคอร์โตสถานตะวันตกเริ่มต้นขึ้น Bashkirs ของเผ่า Minsk เชื่อมโยงต้นกำเนิดของพวกเขากับ Huns ในศตวรรษที่ 7-9 ชนเผ่า Burzyan, Tangaur และ Usergan ตั้งถิ่นฐานอยู่ในเทือกเขาอูราลตอนใต้ ก่อนหน้านั้นพวกเขาไปที่สมาคมชนเผ่า Pechenezh-Oguz

บาชเคอร์ของชนเผ่าเหล่านี้ถือว่าสถานที่เริ่มแรกของการตั้งถิ่นฐานของพวกเขาคือหุบเขาของแม่น้ำ Syr Darya ซึ่งเป็นชายฝั่งของทะเลอารัล การปรากฏตัวของกลุ่มชาติพันธุ์ "Bashkort" มีความเกี่ยวข้องกับเวลา Pecheneg-Rughz ของประวัติศาสตร์ชาติพันธุ์ของ Bashkirs "Kort", "เคิร์ต" ในภาษาตะโพกโบราณหมายถึง "หมาป่า" มีตำนานที่แพร่หลายในหมู่บาชเคอร์ทางตอนใต้: หมาป่าในตำนานเป็นผู้นำของบัชคีร์ในช่วงเวลาของการตั้งถิ่นฐานใหม่จาก Syr Darya ไปยังเทือกเขาอูราลตอนใต้ ดังนั้นพวกเขาจึงนับถือหมาป่าเป็นโทเท็มของพวกเขา

ความสัมพันธ์ทางชาติพันธุ์ที่ใกล้ชิดของ Bashkirs กับภาคใต้ทวีความรุนแรงมากขึ้นในยุคของการตั้งถิ่นฐานใหม่ของชาว Polovtsians (หรือ Kypsaks) ไปยังสเตปป์ Ural ใต้ ในศตวรรษที่ 11 ในยุโรปตะวันออก ชาวคูมานได้ก่อตั้งสมาคมชนเผ่าที่กว้างขวางขึ้น เศษของสมาคมชนเผ่า Kypsak (หรือ Kuman) คือชนเผ่า Bashkir ของ Kypsak, Tamyang - ทางตะวันออกเฉียงใต้, Kanly - ทางตะวันตก

ในศตวรรษที่ 12-14 ชนเผ่าเตอร์กและมองโกเลียรวมอยู่ในกระบวนการของการแบ่งกลุ่มชาติพันธุ์บัชคีร์เช่น ชนเผ่าเหล่านั้นที่เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของผู้พิชิตตาตาร์-มองโกล องค์ประกอบทางชาติพันธุ์มองโกเลียค่อนข้างมีความสำคัญในหมู่บัชคีร์ทางตะวันออกเฉียงเหนือ (Ailin, Katay) ร่วมกับชนเผ่าเตอร์กส่วนหนึ่งของ Bashkortostan ทางตะวันออกเฉียงเหนือถูกยึดครองโดย Salutes ชนเผ่านี้ยังสืบเชื้อสายมาจากชาวมองโกลอีกด้วย

ประวัติศาสตร์วัฒนธรรมของบุคคลใดจะไม่สมบูรณ์หากไม่คำนึงถึงศาสนาเพราะศาสนา

จนกระทั่งถึงช่วงหนึ่งของการพัฒนาสังคมเป็นอุดมการณ์หลัก นั่นเป็นเหตุผลที่เธอ

แทรกซึมเข้าไปในกิจกรรมของมนุษย์ทุกด้านในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่น

เขาตั้งแต่เกิดจนลมหายใจสุดท้าย

บาชเชอร์ซึ่งเป็นหนึ่งในชนชาติที่พูดภาษาเตอร์กได้สั่งสอนศาสนาอิสลาม ศาสนานี้

ควบคู่ไปกับพุทธศาสนาและคริสต์ศาสนา เป็นศาสนาหนึ่งที่แพร่หลายมากที่สุด ศาสนาอิสลามเริ่มเข้าสู่บัชคอร์โตสถานในศตวรรษที่ 10 ศีลของพระองค์หลายเล่มถืออยู่

คุณสมบัติของลัทธินอกรีต มูฮัมหมัด ผู้ก่อตั้งศาสนานั้นพึ่งพาอาศัยเป็นหลัก

พิธีกรรมนอกรีต ชาวอาหรับในยุคก่อนอิสลามมีความเชื่อของตน

เหตุผล: พิธีกรรมของพวกเขามีความหมายเชิงปฏิบัติบางอย่าง โพสต์เดียวกัน

(ไชโย) เป็นต้น ประการหนึ่ง การงดอาหารย่อมเป็นผลดีต่อร่างกาย

ผู้คนรู้เรื่องนี้อยู่แล้วในสมัยอันห่างไกลเหล่านั้น ในทางกลับกันโพสต์ก็ลิงก์และ

กับการขาดแคลนอาหาร การถือศีลอดเกิดขึ้นในเดือนรอมฎอน คำว่าเป็น

มาจากภาษาอาหรับ “รอมฎอน” - ช่วงเวลาที่ร้อนอบอ้าว - ช่วงเวลาที่ยากลำบากในอาระเบีย

หลายปีที่เสบียงอาหารหมดและแสงแดดแผดเผา

ทุ่งหญ้าสำหรับปศุสัตว์ ในช่วงเวลานี้ชาวอาหรับโบราณถูกบังคับ

งดเว้นจากการกิน นานมาแล้วก่อนอิสลาม เดือนรอมฎอนถือเป็นเดือนศักดิ์สิทธิ์ -

ในเวลานี้ไม่มีสงครามระหว่างชนเผ่าอาหรับ การบุกโจมตียังคงดำเนินต่อไป

คาราวานห้ามฆ่าคน

ในบัชคอร์โตสถาน ศาสนาอิสลามเผยแพร่โดยพ่อค้าและมิชชันนารีมุสลิมจาก

เอเชียกลางและโวลก้า บัลแกเรีย อิสลามกำลังแพร่หลายมากขึ้น

ภายใต้การปกครองของ Golden Horde

ประเพณีและวันหยุดของบัชคีร์

Bashkirs อาศัยอยู่ทางตอนใต้ของเทือกเขาอูราล ภูมิภาคนี้อุดมไปด้วยสัตว์ นก และปลาแม่น้ำอย่างผิดปกติ ความลึกของเทือกเขาอูราลมีชื่อเสียงในด้านอัญมณีโดยเฉพาะแจสเปอร์ การกล่าวถึง Bashkirs ครั้งแรกในแหล่งลายลักษณ์อักษรมีอายุย้อนกลับไปกลางศตวรรษที่ 9 ชาวบาชเชอร์เรียกตัวเองว่า "บาชคูต" ตามการตีความที่พบบ่อยที่สุดคำนี้ประกอบด้วยสองส่วน: "ทุบตี" เตอร์กทั่วไป - "หัวหัวหน้า" และ "ศาล" - "หมาป่า" บาชเชอร์เป็นที่รู้จักในฐานะเกษตรกรผู้วิเศษ ผู้เลี้ยงปศุสัตว์ที่มีประสบการณ์ และผู้เลี้ยงผึ้งที่มีทักษะ ตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 ศาสนาอิสลามแทรกซึมเข้าไปในบัชคอร์โตสถาน

พิธีกรรมเวทย์มนตร์

เพื่อขับไล่กองกำลังชั่วร้ายที่เชื่อว่าเป็นสาเหตุของการเจ็บป่วย เครื่องรางจึงถูกติดไว้บนเปลของเด็ก: ผลเบอร์รี่โรวัน, ลูกศร, แหวน, หินจากสถานที่ศักดิ์สิทธิ์, หมาป่าและฟันหมีและกรงเล็บ, กรงเล็บแบดเจอร์ เพื่อป้องกันไม่ให้ตาชั่วร้าย ข้อมือของเด็กถูกผูกด้วยด้ายสีแดงหรือที่หน้าผากถูกทาด้วยเยื่อกระดาษโรวัน ผู้คนจำนวนมากในโลกถือว่าสีแดงเป็นสีแห่งชีวิตและการเกิดใหม่

ไฟถือเป็นวิธีการป้องกันแบบสากลและเป็นไฟที่เกิดจากแรงเสียดทาน พวกเขาเชื่อว่าตราบใดที่ไฟยังไหม้อยู่ในเตา โรคภัยก็จะผ่านไปในบ้านหลังนี้ สัตว์เลี้ยงถูกรมควันด้วยไฟอันศักดิ์สิทธิ์เช่นนี้

เทศกาลอีกา (Kargatuy หรือ Karga Butkasy)

“ โจ๊กอีกา” - นี่คือวิธีที่นักวิทยาศาสตร์แปลชื่อวันหยุดจากภาษาบัชคีร์เป็นภาษารัสเซีย วันหยุดจัดขึ้นในเดือนมีนาคม เชื่อกันว่าอุทิศให้กับการตื่นขึ้นของธรรมชาติในฤดูใบไม้ผลิ มีการเตรียมการอย่างแข็งขันที่สุดสำหรับวันหยุด มีการเก็บเกี่ยวข้าวสาลีก่อนเป็นธรรมเนียมที่ลูกสะใภ้จะต้องบดข้าวสาลีโดยใช้หินโม่ โจ๊กปรุงด้วยนมในหม้อต้มขนาดใหญ่ พวกเขารับรองอย่างระมัดระวังว่ามันอร่อยเหมือนเช่นเคย ในขณะที่กำลังต้มโจ๊ก เด็กผู้หญิงและหญิงสาวก็ตกแต่งต้นไม้ด้วยผ้าขี้ริ้ว ลูกปัด จี้เงิน หรือเหรียญที่สวยงาม ผ้าคลุมไหล่และผ้าพันคอก็ถูกแขวนไว้บนต้นไม้ด้วย กิ่งไม้มักตกแต่งด้วยริบบิ้น แหวน และกำไลหลากสี เป็นเรื่องปกติที่จะปูพรมไว้ใต้ต้นไม้ที่ประดับประดาและตรงกลางมีผ้าปูโต๊ะทอสีสดใส มีการจัดวางอาหารตามเทศกาลสำหรับพวกเขา: ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, ขนมปังแสนอร่อย, เนย (มีเนยหลายประเภท: เนย, เนยใส, เนยเชอร์รี่, เนยบัตเตอร์มิลค์) อาหารมื้อนี้เคร่งขรึม เป็นระเบียบ และไม่เร่งรีบมาก พวกเขากินโจ๊กด้วยช้อนไม้ โดยจุ่มโจ๊กเต็มช้อนลงในน้ำมันอย่างระมัดระวัง หลังจากที่พวกเขากินกันหมดแล้ว นกก็เริ่มกิน ในเวลาเดียวกันพวกเขาได้รับการแก้ไขด้วยคำพูดประมาณต่อไปนี้: ช่วยตัวเองด้วย! เราจะเลี้ยงคุณมากขึ้นในปีหน้า!” หลังจากเทศกาลมีการแข่งขันกีฬา: ชักเย่อหรือเชือก, มวยปล้ำ, วิ่ง, กระโดด วันหยุดของ Kargatuy (Karga Butkasy) มีความโดดเด่นในทุกด้าน: เป็นการผสมผสานลวดลายโบราณที่เชิดชูธรรมชาติและลัทธิของนกเข้ากับเกมที่มีลักษณะการแข่งขันพร้อมเพลงการเต้นรำและการเต้นรำ ในเทศกาลดังกล่าว มีการแสดงความเคารพต่อนักเต้นและนักร้องที่มีทักษะซึ่งร่วมเต้นรำด้วย วันหยุด Kargatuy เป็นจิตวิญญาณของชาว Bashkir ซึ่งสะท้อนถึงต้นกำเนิด เอกลักษณ์ และพรสวรรค์ในสมัยโบราณของพวกเขา

เทศกาลฤดูร้อน (จิน)

Jiii เป็นวันหยุดราชการของหลายหมู่บ้าน ตามกฎแล้วจะเกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อน จียินยังเป็นที่รู้จักจากการแข่งขันกีฬา การสังสรรค์ในครอบครัว เกม และความบันเทิง เด็ก วัยรุ่น และเยาวชนมักมีส่วนร่วมในวันหยุดเหล่านี้เสมอ โดยเฉพาะในส่วนของกีฬา

งานแต่งงานของบัชคีร์

พ่อแม่ตกลงที่จะแต่งงานกับลูกของตน

ประเพณีโบราณของการสมรู้ร่วมคิดกับลูก ๆ ของคุณในเปลจนถึงปลายศตวรรษที่ 19 ได้รับการเก็บรักษาไว้ที่นี่และที่นั่นท่ามกลาง Trans-Ural Bashkirs ผู้มั่งคั่ง เป็นสัญญาณของการสรุป ทะเบียนสมรสพ่อแม่ของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวดื่มบาต้า น้ำผึ้งเจือจาง หรือคูมิสจากถ้วยเดียวกัน ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เด็กหญิงก็กลายเป็นเจ้าสาว และพ่อก็ไม่มีสิทธิที่จะแต่งงานกับเธอกับคนอื่นอีกต่อไป แม้ว่าในเวลาต่อมาเจ้าบ่าวจะกลายเป็นคู่ที่ไม่เหมาะสมก็ตาม ไม่ว่าจะด้วยคุณสมบัติของเขาหรือเพราะอารมณ์เสียของเขา สภาพทางการเงิน หากพ่อไม่ต้องการมอบลูกสาวให้กับคู่หมั้นในเวลาต่อมาเขาก็จำเป็นต้องซื้อเธอออกไปเช่น ให้วัว เงิน ฯลฯ แก่เจ้าบ่าวหรือพ่อแม่ของเขาตามจำนวนสินสอดที่ตกลงกันไว้ก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตามการสมรู้ร่วมคิดในวัยเด็กเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ฉันมาที่นี่ไม่บ่อยนัก บาชเชอร์แต่งงานเร็ว เมื่อเด็กชายอายุได้ 15-16 ปี เขาได้แต่งงานกับหญิงสาวอายุ 13-14 ปี ผู้เป็นพ่อต้องการแต่งงานกับลูกชายจึงปรึกษากับภรรยาและขอความยินยอมจากลูกชายให้แต่งงาน การเลือกเจ้าสาวแม้ว่าจะเห็นด้วยกับภรรยา แต่ก็เป็นของพ่อเสมอ เมื่อได้รับความยินยอมจากลูกชายและภรรยาของเขา พ่อจึงส่งผู้จับคู่ (แพะ) ไปยังพ่อตาในอนาคตหรือไปหาเขาเองเพื่อเจรจา

กะลิม ด้วยความยินยอมของพ่อเจ้าสาวการเจรจาจึงเริ่มขึ้นในเรื่องราคาเจ้าสาว ขนาดราคาเจ้าสาวขึ้นอยู่กับสวัสดิภาพของผู้ปกครองของคู่สมรสทั้งสอง ในบรรดา Trans-Ural Bashkirs นั้น kalym ประกอบด้วยม้าวัวและปศุสัตว์ขนาดเล็กเสื้อเชิ้ตสองหรือสามตัวผ้าม่าน (sharshau) รองเท้าบูทคู่หนึ่งผ้าพันคอ (สำหรับคนรวยผ้าโพกศีรษะปะการังของผู้หญิง (แคชเมา) จีวรเป็นผ้าจีนสีดำขลิบด้วยผ้าแดงและกาลุน (เอเลน) หรือผ้าเรียบๆ หรือสีแดงเข้ม ทั้งหมดนี้เป็นประโยชน์แก่เจ้าสาวยกเว้นม้าที่บิดาของเด็กหญิงได้รับตัวหนึ่งและอีกตัวหนึ่งถูกเชือด ในงานแต่งงาน เจ้าบ่าวมอบเสื้อคลุมขนสัตว์สุนัขจิ้งจอกให้แม่ของเจ้าสาว (ปลาทูน่า) ในบรรดาความเจริญรุ่งเรืองโดยเฉลี่ยของบัชคีร์ทางตะวันออกเฉียงเหนือคาลิมประกอบด้วยเงิน 50-150 รูเบิลม้าหนึ่งตัวแม่ม้ากับลูกวัวสองตัวกับลูกวัว แกะสองหรือสามตัวและรูเบิลต่าง ๆ มูลค่า 15-20 รูเบิล ด้วยค่าคาลิมที่ผันผวนอย่างมากขนาดของมันไม่ต่ำกว่าบรรทัดฐานที่ทราบซึ่งกำหนดเงื่อนไขโดยของขวัญบังคับจากเจ้าบ่าว: ม้า (ทุบตี aty ) สำหรับพ่อตา, เสื้อคลุมขนสัตว์สุนัขจิ้งจอก (ine tuny) สำหรับแม่สามี, 10-15 รูเบิลสำหรับค่าใช้จ่าย (tartyu aksahy), ม้า, น้อยกว่าวัวหรือแกะเพื่อฆ่าในงานแต่งงาน วัน (tuilyk) วัสดุสำหรับชุดเจ้าสาวและเงินสำหรับเธอ (meher) แม่สามีไม่ได้รับเสื้อคลุมขนสัตว์สุนัขจิ้งจอก (ปลาทูน่า) เสมอไปบางครั้งอาจเป็นเสื้อคลุมแกะหรือแม้แต่เสื้อธรรมดา ๆ เสื้อคลุม ในบางสถานที่ ของขวัญชิ้นนี้มีชื่อพิเศษว่าแฮ็กสุดฮอต เช่น "สำหรับนม" ยกเว้นของขวัญบังคับ พ่อของเจ้าสาวจะมอบราคาเจ้าสาวทั้งหมด ซึ่งมอบปศุสัตว์ เงิน ฯลฯ เป็นสินสอดเป็นการตอบแทน ซึ่งมักจะมีมูลค่ามากกว่าราคาเจ้าสาว นอกเหนือจากสินสอดนี้ซึ่งหญิงสาวถือเป็นเจ้าของแล้ว เธอยังได้รับสิ่งที่เรียกว่า "เจ้าสาวราคาจิ๋ว" จากเจ้าบ่าว - ผ้าคลุมไหล่ เสื้อคลุม ผ้าพันคอ เสื้อเชิ้ต รองเท้าบู๊ตและหน้าอก ข้อสรุปของเงื่อนไขเกี่ยวกับขนาดของราคาเจ้าสาวที่กล่าวมาข้างต้นได้รับการเฉลิมฉลองด้วยความสุภาพเรียบร้อย ไม่กี่วันต่อมา เจ้าบ่าวและพ่อแม่ของเขาไปที่บ้านเจ้าสาวและนำของขวัญมาให้ ในบรรดาบาชเชอร์ทางตะวันออกเฉียงใต้นั้นมีเด็กผู้ชายคนหนึ่งรวบรวมของขวัญสำหรับเจ้าสาวจากญาติของเจ้าบ่าวในนามของเขา: เด็กชายขี่ม้าไปรอบ ๆ พวกเขารวบรวมเงินด้ายผ้าพันคอมัดมันทั้งหมดไว้บนไม้แล้วมอบให้กับ เจ้าบ่าว. ในทางกลับกันแม่ของเจ้าบ่าวก็เรียกญาติผู้หญิงและคนรู้จักของเธอมาดื่มชา - คนหลังนำผ้ามาให้เธอ: ด้าย, เศษผ้า ฯลฯ

ก่อนงานแต่งงานเล็กๆ...

สองวันก่อนวันนัดหมายของงานแต่งงานเล็ก ๆ (izhap-kabul) ซึ่งเป็นการมาเยี่ยมเจ้าสาวครั้งแรกของเจ้าบ่าว เมื่อมัลลาห์สรุปสัญญาการแต่งงานอย่างเป็นทางการ พ่อของเจ้าสาวเชิญญาติประมาณสิบถึงยี่สิบคนมาที่บ้านของเขา และประกาศให้พวกเขาทราบ มาถึงแขกและขอให้จัดเตรียมการต้อนรับ เมื่อได้รับความยินยอมแล้ว จึงเชิญเจ้าบ่าว บิดา มารดา และญาติตามที่ระบุให้มาเยี่ยมเยียนผ่านทางผู้ส่งสาร ผู้ส่งสารกลับจากบิดาของเจ้าบ่าวพร้อมกับม้าที่จัดเตรียมไว้ล่วงหน้า (ตุยก์) ในบางสถานที่ (ชาวคาตายัน) พ่อของเจ้าบ่าวเองก็นำตัวตุยก์ (ม้าหรือแกะ) มาเยี่ยมบ้านเจ้าสาวเป็นครั้งแรกพร้อมกับลูกชาย ฝ่ายเจ้าบ่าว ยกเว้นมารดาหรือญาติสนิท ไม่มีผู้หญิงคนใดไปร่วมงานแต่งงาน ดังนั้นพ่อแม่มักจะนั่งเกวียนหรือเลื่อน และคนอื่นๆ ก็ขี่ม้า ในบรรดาบาชเคียร์ทางตะวันออกเฉียงใต้ชายหนุ่มขี่ม้าออกจากหมู่บ้านเพื่อไปพบกับรถไฟแต่งงานและหลังจากการทักทายตามปกติก็พยายามฉีกหมวกของแขกและหากพวกเขาทำสำเร็จก็ควบหมวกไปทางหมู่บ้าน ผู้มาถึงทั้งหมดพักอยู่ในบ้านพ่อของเจ้าสาว มีการเสิร์ฟอาหาร - บิชบาร์มัก - และการแจกของขวัญที่เจ้าบ่าวและพ่อแม่ของเขานำมานั้นเริ่มต้นขึ้น: เสื้อคลุม, เสื้อเชิ้ต, ผ้าเช็ดตัว, เศษผ้า ฯลฯ ในตอนกลางคืนแขกจะไปที่บ้านของผู้จับคู่และญาติฝ่ายเจ้าสาวที่กำหนดไว้ล่วงหน้า วันรุ่งขึ้นพวกเขาฆ่าม้าตัวหนึ่งและถลกหนังม้าแล้ว มีผู้หญิงหลายคนชวนม้าดูว่าม้าตัวนั้นอ้วนหรือไม่ แขกรู้ดีว่ามีอะไรรออยู่ แต่พวกเขายังคงรวมตัวกัน ถอดเสื้อผ้าดีๆ ออก ใส่ชุดอะไรก็ได้แล้วเดินไป และแม่สื่อที่ติดอาวุธลำไส้ม้าสกปรกกำลังรอพวกเขาอยู่ ทันทีที่แขกเข้ามาใกล้ ผู้จับคู่ก็โจมตีพวกเขาด้วยเสียงกรีดร้อง โจมตีพวกเขาด้วยความกล้าด้วยเสียงกรีดร้องและเสียง และการทะเลาะวิวาททั่วไปก็เกิดขึ้น

การมาถึงของพ่อตาและแม่สามีถึงพ่อของเจ้าบ่าว

หลังจากอยู่ได้สองสามวันแขกก็กลับบ้าน หลังจากนั้นไม่นานพ่อตาและแม่สามีในอนาคตก็มาเยี่ยมพ่อของเจ้าบ่าวและได้จัดสรรห้องพิเศษไว้สำหรับต้อนรับส่วนหน้าของชายและหญิง เมื่อมาถึง ทั้งสองห้องก็เต็มไปด้วยแขก แม่ของเจ้าสาวนำหีบมาด้วยโดยมีผ้าพันคออยู่ด้านบน จากนั้นก็มีผ้าลายหลายชิ้น ใต้ผ้าลาย ด้าย และด้านล่างมีเสื้อเชิ้ต หลังจากดื่มเครื่องดื่มแล้ว ทั้งสองคนก็ไปที่แผนกผู้หญิง จากนั้นแม่ของเจ้าสาวเชิญผู้หญิงคนหนึ่งให้เปิดอกซึ่งเธอได้รับผ้าพันคอเป็นรางวัลแม่สามีมอบให้ผู้หญิงเป็นการส่วนตัวและเศษผ้า (yyrtysh) ให้กับผู้ชายที่ให้ เงินของเธอให้ได้มากที่สุด ด้ายถูกมอบให้กับหญิงชราซึ่งยอมรับพวกเขาด้วยการอธิษฐาน แต่ไม่ได้ให้สิ่งใดเป็นการตอบแทน สุดท้ายก็มอบเสื้อให้พ่อของเจ้าบ่าวโดยให้วัว ม้า หรือแกะ การเยี่ยมชมจบลงด้วยการแจกของขวัญ

พิธีแต่งงาน (งานแต่งงานเล็ก) พิธีแต่งงานเช่นเดียวกับงานศพไม่ถือเป็นศีลระลึกทางศาสนาของชาวมุสลิม แต่เป็นประเพณีของพลเมือง ไม่ได้ทำในมัสยิด แต่ทำที่บ้าน คนเฒ่ามารวมตัวกันที่บ้านพ่อตาเคยไปร่วมงานหาคู่มาก่อน มุลลาห์มาพร้อมกับสมุดทะเบียน คนหลังถามพ่อของเจ้าบ่าวว่าเขาจะรับลูกสาวเช่นนี้มาเป็นภรรยาของลูกชายหรือไม่ แล้วจึงถามพ่อเจ้าสาวว่าจะยกลูกสาวให้หรือไม่ หากคำตอบเป็นที่น่าพอใจ มุลลาห์จะอ่านสุภาษิตจากอัลกุรอานและจดสัญญาการแต่งงานไว้ในหนังสือ โดยปกติแล้ว มัลลาห์จะได้รับเงินหนึ่งเปอร์เซ็นต์ของราคาสินสอดสำหรับการทำธุรกรรมนี้ หลังจากอิซฮับ-คาบูล เจ้าบ่าวก็มีสิทธิ์ไปเยี่ยมหญิงสาวในฐานะสามีในบ้านพ่อของเธอแล้ว การเยี่ยมชมครั้งนี้เริ่มต้นหลังจากจ่ายเงินครึ่งหนึ่งของราคาเจ้าสาวและนำเสนอให้แม่สามีหรือหลังจากการแลกเปลี่ยนของขวัญระหว่างพ่อแม่ของคู่สมรส

เทศกาลตุย

หลังจากชำระราคาเจ้าสาวจนหมดแล้ว ชายหนุ่มและญาติ ๆ ก็ไปหาพ่อตาเพื่อไปรับภรรยา เมื่อเขามาถึง พ่อตาของเขาถ้าเขารวยพอก็จะจัดเทศกาลทูจา มิฉะนั้นการต้อนรับชายหนุ่มและญาติของเขาในบ้านพ่อตาจะ จำกัด อยู่เพียงการปฏิบัติที่พอประมาณต่อหน้าญาติของชายหนุ่ม ตุ๋ยกินเวลาสองหรือสามวันและมีการเฉลิมฉลองตั้งแต่เช้าจนถึงค่ำ ในงานแต่งงานอันยาวนาน มีการจัดแข่งม้า (สีเบจ) และมวยปล้ำ (คาเรช) ในวันแข่งขันและมวยปล้ำ แขกรับเชิญและไม่ได้รับเชิญจำนวนมากมารวมตัวกัน ทุกคนมีส่วนร่วมในการเฉลิมฉลองและร่วมรับประทานอาหารร่วมกันที่เจ้าของร้านเป็นผู้จัด ในวันเดียวกันนั้นผู้จับคู่ได้รวบรวมฮาบานั่นคือ เดินไปรอบหมู่บ้านและเก็บชา น้ำตาล เนื้อ กุยมิส ฯลฯ เมื่อรวบรวมทั้งหมดนี้ได้แล้ว พวกเขาก็ไปที่กระท่อมฟรีหลังหนึ่งและปฏิบัติต่อแขกที่มารวมตัวกันที่นั่น เวลาผ่านไปอย่างสนุกสนานด้วยการเต้นรำ ร้องเพลง และเล่นคุไรสะ

เวลาแห่งการจากไปของคนหนุ่มสาว ในที่สุด เวลาแห่งการจากไปของคนหนุ่มสาวก็มาถึง เพื่อนของหญิงสาวและญาติผู้หญิงคนอื่นๆ ที่ไม่ต้องการแยกทางกับเธอ ได้สร้างอุปสรรคมากมายในการจากไปของเธอ พวกเขาเอาเตียงของหญิงสาวออกไปในป่า ห่อมันแล้วมัดด้วยเชือกอย่างชาญฉลาด ซึ่งปลายเตียงถูกซ่อนไว้ใต้โคนต้นไม้ หญิงสาวนั่งอยู่บนเตียง และการต่อสู้ระหว่างเธอกับเพื่อนๆ ของเธอกับผู้หญิงที่ได้รับเชิญจากเจ้าบ่าวก็เริ่มขึ้น จากข้อมูลของ I.G. Georgi ข้อพิพาทเรื่องหญิงสาวเกิดขึ้นระหว่างผู้หญิงกับเด็กผู้หญิงและฝ่ายแรกก็มีชัยเสมอ การต่อสู้เพื่อหญิงสาวบางครั้งมีความหลงใหลมากจนทำให้ทั้งสองฝ่ายสูญเสียอย่างมากในรูปแบบของเสื้อผ้าฉีกขาดซึ่งชายหนุ่มให้รางวัลแก่ผู้ที่ตกเป็นเหยื่อ เมื่อพวกผู้หญิงคลี่คลายและแก้เชือกได้ในที่สุด เด็กสาวก็ถือว่าเป็นของผู้หญิง และเด็กสาวก็ซื้อเชือกจากพวกเธอ ก่อนออกเดินทางหญิงสาวกล่าวคำอำลากับญาติของเธอ เธอเดินท่ามกลางเพื่อนๆ ของเธอ เด็กหญิงสี่คนถือผ้าพันคอที่มุมทั้งสี่เหนือหญิงสาว ญาติคนอื่นๆ ที่อยู่รอบๆ เธอเริ่มร้องไห้ หญิงสาวเดินไปหาญาติทุกคนและมอบผ้าเช็ดตัว ผ้าปูโต๊ะ เศษผ้า ด้าย ฯลฯ ให้แต่ละคน ซึ่งพี่สาวหรือเพื่อนคนหนึ่งหามา ญาติ ๆ มอบทุกสิ่งที่หญิงสาวสามารถทำได้: วัว เงิน (รูเบิลและห้าสิบโกเปคใช้สำหรับตกแต่งหน้าอก) และเศษผ้า เศษเหล่านี้ (yyrtysh) ถูกตรึงไว้ที่ผ้าโพกศีรษะและเสื้อเชิ้ตของหญิงสาวและเธอก็ถูกแขวนไว้ตั้งแต่หัวจรดเท้า หลังจากนั้น เพื่อนๆ ก็แต่งตัวหญิงสาวด้วยเสื้อผ้าที่ดีที่สุดของเธอ และพาเธอไปที่เกวียนที่เธอต้องนั่ง และหญิงสาวก็เสนอการต่อต้านทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ และไม่ยอมออกจากบ้านจนกว่าพ่อหรือพี่ชายของเธอจะให้อะไรบางอย่างแก่เธอ เพื่อนของเธอพาเธอไปไกลจากหมู่บ้านร้องไห้และกรีดร้อง สามีขี่ม้าไปข้างหน้า จากข้อมูลของ I. I. Lepekhin หญิงสาวสวมชุดเหมือนชายชราและพาไปหาเจ้าบ่าวบนหลังม้า เพื่อน ๆ เมื่อเห็นคู่บ่าวสาวก็กลับบ้าน ญาติสนิทและแม่สื่อยังคงอยู่กับหญิงสาวซึ่งเมื่อเข้าใกล้บ้านของเจ้าบ่าวก็จูงม้าตัวเล็กไปทางสายบังเหียนและเข้าใกล้ก็ตะโกนว่านางมาพร้อมกับสินค้าอะไรและมีมูลค่าเท่าไร พ่อของชายหนุ่มหรือตัวแทนของเขา ญาติสนิทหลังจากต่อรองเขาก็ซื้อลูกคนเล็ก เธอมอบบังเหียนให้ม้าแก่ผู้หญิงที่พ่อตาของเธอส่งไปในทุ่งนา

การที่หญิงสาวเข้าไปในบ้านสามี เมื่อเข้าไปในบ้านสามี หญิงสาวคุกเข่าลง 3 ครั้งต่อหน้าพ่อตาและแม่สามี และถูกยกขึ้นสามครั้ง จากนั้นเธอก็แจกของขวัญให้ญาติของสามี และญาติของเธอก็มอบของขวัญให้กับเธอตามลำดับ วันรุ่งขึ้น หญิงสาวถูกพาไปที่แม่น้ำเพื่อตักน้ำโดยใช้เครื่องโยก (Keyente) และถัง (Bizre) ในเวลาเดียวกัน เธอถือเหรียญเงินเล็กๆ ผูกติดกับด้ายติดตัวไปด้วย แล้วโยนมันลงไปในน้ำ ราวกับเป็นการสังเวยวิญญาณแห่งน้ำ เด็กๆ ที่เฝ้าดูเธอพยายามเอาเหรียญนี้ขึ้นจากน้ำด้วยการต่อสู้และส่งเสียงดัง หลังจากพิธีนี้ภรรยาไม่เขินอายอีกต่อไปก็เผยหน้าให้สามีเห็น

วัฒนธรรมทางวัตถุของ Bashkirs

ที่อยู่อาศัยและการตั้งถิ่นฐาน

ประเภทที่อยู่อาศัยหลักของ Bashkirs - คนเร่ร่อน - เป็นกระโจมสักหลาดแบบพกพา

(ติรเม). ภายนอกมีลักษณะคล้ายร่างครึ่งวงกลมปกคลุมอยู่

รู้สึก. ผนังกระโจมสูงประมาณ 170-180 ซม. สร้างขึ้นเล็กน้อย

ไม้กระดานโค้ง โล่ถูกผูกไว้กับผม

เชือกและกลายเป็นวงจรอุบาทว์ โครงหลังคาประกอบด้วยเสา

ติดปลายด้านบนเป็นโดมวงกลมแล้วต่อด้านล่างด้วย

ปลายที่ยื่นออกมาของตะแกรงผนังซึ่งถูกดึงเข้าหากันตามขอบด้านบนด้วยแคบ

ผ้าทอโดยใช้เทคนิคพรมหรือพรม ผนังและหลังคาจูราสสิก

ปกคลุมไปด้วยความรู้สึก หลุมถูกทิ้งไว้ที่ด้านบน เสิร์ฟพร้อม ๆ กันเป็น

เป็นหน้าต่างและปล่องไฟ กระโจมมีประตูไม้กระดานสองบานเป็นบางครั้ง

คลุมด้วยเสื่อหรือสักหลาด เส้นผ่านศูนย์กลางของกระโจมเฉลี่ยคือ 5-6

เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นฉนวนความร้อนสูงจึงทำให้กระโจมมีความเท่าเทียมกัน

ปกป้องได้อย่างน่าเชื่อถือทั้งจากความหนาวเย็นและความร้อนในฤดูร้อน สำหรับทำความร้อนและปรุงอาหาร

อาหารในสภาพอากาศเลวร้ายและในฤดูหนาวมีการสร้างเตาไฟกลางกระโจมซึ่งอยู่เหนือนั้น

แขวนหม้อต้มน้ำ

ครอบครัวที่ร่ำรวยมีกระโจม 2 หลังขึ้นไป ในกระโจมกิตติมศักดิ์หรือแขก

(аҡ тирмə), ปกคลุมไปด้วยผ้าสักหลาดสีขาว, เป็นหัวหน้าครอบครัวหรือเร่ร่อน

กลุ่มกับภรรยาของเขา ในบ้าน (ผิวดำ) - สมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อย ลูก ๆ และ

คนงาน อุปกรณ์และเครื่องใช้ต่างๆ ก็ถูกจัดเก็บไว้ที่นี่เช่นกัน ในกระโจมแขก

ผนังปูด้วยพรม งานปัก เสื้อผ้า พื้นดินปูด้วยผ้าสักหลาด

และพรม ทางด้านขวาของทางเข้ามีม่านกั้นห้องเอนกประสงค์

หรือครึ่งหญิงซึ่งเป็นที่เสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มระหว่างมื้ออาหาร

ที่อยู่อาศัยอีกประเภทหนึ่งคือบ้านไม้ซุง ทางตอนเหนือของ Bashkiria ใน

พื้นที่ป่าไม้และภูเขาโดยเฉพาะบริเวณที่ผู้คนหลอมรวมยังคงดำรงชีวิตอยู่

ชนเผ่าบาชเชอร์ที่มีถิ่นกำเนิดในท้องถิ่นบ้านไม้ซุงคือ

เด่น ค่อยๆ สร้างอาคารไม้เป็นช่วงการเปลี่ยนผ่าน

นิสัยกึ่งอยู่ประจำยังปรากฏในหมู่คนเร่ร่อนซึ่งวางไว้บนถนนในฤดูหนาวและ

ที่นี่และที่นั่นโดยเฉพาะในหุบเขาแม่น้ำบนภูเขาและในพื้นที่ฤดูร้อนด้วย

กระท่อมไม้ซุงของ Bashkir ในระยะเริ่มแรกมีความคล้ายคลึงกันหลายประการโดยเฉพาะใน

การตกแต่งภายในเฟอร์นิเจอร์ของกระโจมสักหลาด มีการสร้างเตียงสองชั้นขนาดใหญ่ซึ่งไม่ใช่

อยู่ในกระโจม แต่การตกแต่งเตียงสองชั้นก็เหมือนกับกระโจมกิตติมศักดิ์ครึ่งหนึ่ง:

ปูด้วยผ้าสักหลาดและพรมทั้งหมด ปลายด้านหนึ่งอยู่บนแท่นพิเศษ

เครื่องนอนที่กองซ้อนกัน ผ้าสักหลาดและพรมที่มีลวดลาย และ

ผูกด้วยริบบิ้นลวดลาย

เครื่องใช้ในครัวเรือน

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 เครื่องใช้ไม้เป็นส่วนใหญ่ในหมู่เครื่องใช้ในครัวเรือน อาหารเหล่านี้ทำในพื้นที่ป่าภูเขาที่อุดมไปด้วยต้นเบิร์ช ลินเดน และต้นสนชนิดหนึ่ง อาหารต่างๆ ถูกขุดออกมาและดึงออกมาจากการเจริญเติบโต (oro) ของต้นเบิร์ช จากต้นเบิร์ชและรากผลัดใบ จากลำต้นของต้นไม้ดอกเหลือง เหล่านี้คือชามสำหรับใส่อาหาร (ยาสูบ, อัชเลา, อัลดีร์, ทูสตาค), คูมี, ทัพพีสำหรับรินคูมี (อิเฮา), แจกันสำหรับน้ำผึ้ง, ทัพพี, ช้อน (คาลัก), รางเล็ก ๆ สำหรับสับเนื้อ, ถาด (เฮลคิว) สำหรับร่อนเมล็ดพืชและ นวดแป้ง, ทัพพี (ซูเม่) ชาวบาชเชอร์ยังมีจานที่มีก้นสอดอยู่ด้วย: อ่างไม้สูงที่ทำจากลำต้นของต้นไม้ (silek, แบทแมน, โคเรจ) ใช้สำหรับเตรียมคูมิส, ไอรานและเครื่องดื่มอื่น ๆ เพื่อจัดเก็บและขนส่งน้ำผึ้ง แป้ง และธัญพืช ภาชนะที่มีรูกลวงแคบถูกนำมาใช้ในการเตรียมคุมิและเนยปั่น พวกเขาเก็บไว้ในถังไม้ (เทเพน) นมบูด,คูมิส,น้ำ,บูซา.

ในการเตรียมอาหาร Bashkirs ใช้หม้อเหล็กหล่อ (หม้อต้ม) ที่ฝังอยู่ในเตาอบ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 ในครอบครัวที่ร่ำรวยมีจานโลหะแก้วและเซรามิกที่ซื้อมาปรากฏขึ้น กาน้ำชา กาโลหะ เหยือก กลายเป็นของใช้ในครัวเรือนทั่วไป

ชุดชั้นในและในเวลาเดียวกัน เสื้อแจ๊กเก็ตเป็นเสื้อเชิ้ตยาวที่กว้างขวาง คอพับกว้าง แขนยาว รวมถึงกางเกงขายาวขากว้าง สวมเสื้อกั๊กแขนสั้น (กัมซุล) ทับเสื้อเชิ้ต เมื่อออกไปข้างนอกพวกเขามักจะสวมเสื้อคลุมที่ทำจากผ้าสีเข้ม (เอเลน, บิชเมต) ในสภาพอากาศหนาวเย็น Bashkirs สวมเสื้อโค้ทหนังแกะ (ถังยาง) เสื้อคลุมขนสัตว์สั้น (Bille Tun) และเสื้อคลุมผ้า (Sekmen)

ผ้าโพกศีรษะในชีวิตประจำวันของผู้ชายคือหมวกกะโหลกศีรษะ (tubetei) ในสภาพอากาศหนาวเย็น หมวกขนสัตว์ (burek, kepes) จะสวมทับหมวกกะโหลกศีรษะ ในภูมิภาคบริภาษในช่วงพายุฤดูหนาวพวกเขาสวมมาลาไคขนอุ่น (โคลัคซิน, มาลาไค) โดยมีมงกุฎขนาดเล็กและใบมีดกว้างที่คลุมด้านหลังศีรษะและหู

รองเท้าที่พบมากที่สุดในกลุ่มตะวันออกและทรานส์ - อูราลบาชเคียร์คือรองเท้าซาริก (ซาริค) ที่มีหัวและพื้นรองเท้าหนังนุ่มและเสื้อชั้นสูงหรือเสื้อโครเมียม ในพื้นที่ภาคเหนือและตะวันตกเฉียงเหนือของ Bashkortostan เกือบจะ ตลอดทั้งปีเดินในรองเท้าบาสต์ (ซาบาตะ) รองเท้าสักหลาด (บายมา) ถูกสวมใส่ทุกที่ในฤดูหนาว ในส่วนที่เหลือของดินแดน รองเท้าหนัง (กะตะ) และรองเท้าบูท (itek) มีชัยเหนือ ผู้ชายสูงอายุ มักเป็นขุนนางและนักบวช สวมรองเท้าบู๊ตแบบนิ่ม (itek) เมื่อออกจากบ้านพวกเขาจะสวมหนังหรือกาแล็กซียางทับ

เสื้อผ้าผู้หญิงมีความหลากหลายมากขึ้น ชุดชั้นในของ Bashkirs เป็นชุด (kuldek) และกางเกงขายาว (ishtan) ผู้หญิงที่แต่งงานแล้วสวมผ้ารัดหน้าอก (tushelderek) ไว้ใต้ชุดจนแก่มาก ชุดนี้สวมกับเสื้อกั๊กแขนกุดเข้ารูป (คัมซุล) ขลิบด้วยเปียเป็นแถว (uka) โล่ประกาศเกียรติคุณและเหรียญ ทางตอนเหนือของ Bashkortostan ในศตวรรษที่ 19 ผ้ากันเปื้อนผ้าใบ (aljapkys) แพร่หลาย เสื้อคลุมสีเข้มที่พอดีกับเอวเล็กน้อยถูกสวมใส่ไปทุกที่ ผมเปีย เหรียญ จี้ และลูกปัดถูกเย็บบนเสื้อคลุมกำมะหยี่ตามเทศกาล ในฤดูหนาว Bashkirs ที่ร่ำรวยสวมเสื้อโค้ทที่ทำจากขนสัตว์ราคาแพง - มอร์เทน, สุนัขจิ้งจอก, บีเวอร์, นาก (kama tun, basyatun) ผู้มั่งคั่งน้อยกว่าสวมเสื้อคลุมที่อบอุ่นซึ่งทำจากผ้าโฮมเมดสีขาวหรือเสื้อโค้ตหนังแกะ ผ้าโพกศีรษะของผู้หญิงที่พบมากที่สุดคือผ้าพันคอผ้าฝ้าย (yaulyk) เป็นเวลานานหลังงานแต่งงาน Eastern และ Trans-Ural Bashkirs สวมผ้าคลุมไหล่ที่ทำจากผ้าพันคอโรงงานสีแดงที่ไม่ได้เจียระไนสองผืนที่มีลวดลายขนาดใหญ่ (kushyaulyk) ทางตอนเหนือของ Bashkortostan เด็กผู้หญิงและหญิงสาวสวมหมวกขนสัตว์ทรงสูง

Bashkirs เลี้ยงม้าเป็นหลัก ม้าได้รับการปรับให้เข้ากับ tebenevka และสามารถอยู่ในทุ่งหญ้าได้ตลอดทั้งปี ในสภาพของเทือกเขาอูราลตอนใต้เธอไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในแผงขายของหรือเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ ทันทีหลังคลอด ลูกสามารถติดตามโรงเรียนในการเคลื่อนตัวจากทุ่งหญ้าหนึ่งไปอีกทุ่งหญ้าหนึ่งและในระหว่างการอพยพ ม้าสนองความต้องการของบาชเชอร์เกือบทั้งหมด พวกเขาทำหน้าที่เป็นพาหนะ เนื้อของพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลัก Kumys (kymyz) ทำจากนมแม่ม้า หนังม้าใช้ทำเสื้อผ้าและอาหาร มีม้าบัชคีร์สายพันธุ์พิเศษ - สั้น แต่แข็งแกร่งรวดเร็วและไม่โอ้อวด

วัวก็ถูกเลี้ยงเช่นกัน บาชเชอร์เลี้ยงแกะจากปศุสัตว์ขนาดเล็ก แกะไม่โอ้อวดเมื่อมีหิมะปกคลุมเพียงเล็กน้อยพวกมันก็จะได้รับทุ่งหญ้า พวกบาชเชอร์เลี้ยงแพะไม่กี่ตัว ขนแพะใช้ทำพรม พรม และผ้า ผ้าคลุมไหล่และผ้าพันคอถักจากขนปุย

ชาวบาชเชอร์เลี้ยงวัว แกะ และแพะน้อยกว่าม้ามาก สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าม้าสามารถทนต่อ tebenevka ในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายในขณะที่ปศุสัตว์อื่น ๆ อาจเสียชีวิตในช่วงพายุหิมะและสภาพน้ำแข็ง ในภาคใต้ ตะวันตกเฉียงใต้ และตะวันออกก็มีอูฐ Bactrian เช่นกัน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนยังทำมาจากหนังอูฐและขนสัตว์ และใช้เนื้อสัตว์และนมเป็นอาหาร

สัตว์และพืชที่อุดมสมบูรณ์ในภูมิภาคทำให้สามารถผสมผสานการเลี้ยงโคเข้ากับการล่าสัตว์ การเลี้ยงผึ้ง การตกปลา และการเก็บผลไม้และรากพืชได้

บาชเชอร์โบราณประกอบอาชีพเกษตรกรรมในขนาดเล็ก พืชผลแบบดั้งเดิมได้แก่ ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ สเปลท์ ข้าวสาลี และพืชอุตสาหกรรมเป็นกัญชา อุปกรณ์การเกษตร - ไถไม้ (haban) บนล้อ คราดคราดและคราด (tyrma) บนโครงไม้ที่มีฟันไม้หรือเหล็ก

น่าสังเกตคือชื่อพืชที่ Bashkirs และบรรพบุรุษของพวกเขาเติบโตในภายหลัง ส่วนใหญ่ไม่มีต้นกำเนิดจากสลาฟและฟินโน-อูกริก ข้าวฟ่างซึ่งเป็นพืชดั้งเดิมของ Bashkirs เช่นเดียวกับคนเร่ร่อนอื่น ๆ ถูกเรียกว่าทารีซึ่งแปลว่า "หว่านและเพาะปลูก" ข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นพืชที่ได้รับความนิยมไม่น้อยในหมู่ชนเผ่าเร่ร่อนในบริภาษ ถูกเรียกว่า ashlyk/ashtyk (“อาหาร, พืชอาหาร”) โดย Trans-Ural Bashkirs ใน Chelyabinsk Trans-Urals ป่านถูกเรียกว่า tarash (tary + ash) - "อาหารที่หว่านและปลูกแล้ว"

อาหารบัชคีร์

ขณะนี้อาหารประจำชาติเป็นที่ต้องการของประชากรและอาหาร Bashkir ซึ่งซึมซับประเพณีการทำอาหารของ Bulgars รัสเซียและอิทธิพลของตะวันออกและยุโรปนั้นอุดมไปด้วยอาหารหลากหลายสำหรับโต๊ะประจำวันและเทศกาล จนถึงทุกวันนี้ไม่เพียง แต่สูตรอาหารประจำชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้นที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้ แต่ยังรวมถึงการต้อนรับอย่างอบอุ่นของผู้คนที่มีอยู่มานานหลายศตวรรษด้วย

ดังนั้นแม้จะมีการเปลี่ยนแปลงการแนะนำและอิทธิพลจากต่างประเทศ แต่คุณสมบัติหลักของอาหารบัชคีร์ยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้และยังคงมีอยู่ในอาหารพื้นบ้านจนถึงทุกวันนี้เนื่องจากอาหารเหล่านี้ยึดถืออย่างมั่นคงในอาหารพื้นบ้าน คุณสมบัติหลักเหล่านี้ของอาหารบัชคีร์ของตารางระดับชาติสามารถกำหนดได้ดังนี้: ความหลากหลายของโต๊ะ, ความรักในการกินขนมปัง, แพนเค้ก, พาย, ซีเรียล, ความคิดริเริ่มของหลักสูตรของเหลวชุดแรกที่มีผลิตภัณฑ์แป้ง, ความหลากหลายของแป้ง ผลิตภัณฑ์มากมายของโต๊ะรื่นเริงและหวานที่มีแยม คุกกี้ ขนมปังขิง เค้ก ฯลฯ

การเกิดขึ้นและการพัฒนาของอาหารบัชคีร์

อาหารบัชคีร์ดั้งเดิมได้รับการพัฒนาในช่วงประวัติศาสตร์ที่ยาวนานหลายศตวรรษของการดำรงอยู่ของกลุ่มชาติพันธุ์และการมีปฏิสัมพันธ์และการติดต่อกับเพื่อนบ้านในชีวิตประจำวันกับเพื่อนบ้าน - รัสเซีย, มารี, ชูวัชและมอร์ดวิน, คาซัค, เติร์กเมนิสถาน, อุซเบก, ทาจิกิสถาน ด้วยเหตุนี้ ผู้คนจึงสร้างสรรค์อาหารที่มีรสชาติเข้มข้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่สุดจากทั้งรัสเซียกลางและดินแดนทางตอนใต้ มีอิทธิพลสำคัญต่อการก่อตัวของอาหารบัชคีร์ สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติซึ่งส่งผลดีต่อการพัฒนาวัฒนธรรมและเศรษฐกิจของประชาชน สถานที่ตั้งที่ทางแยกของสองโซนทางภูมิศาสตร์ - ป่าทางเหนือและที่ราบกว้างใหญ่ทางใต้รวมถึงในแอ่งของแม่น้ำใหญ่สองสาย - แม่น้ำโวลก้าและคามา - มีส่วนทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติระหว่างโซนธรรมชาติทั้งสองนี้เช่นกัน การพัฒนาการค้าในช่วงแรก

ตามวิถีชีวิตพื้นฐานของอาหารของ Bashkirs ส่วนใหญ่คือเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม สัดส่วนของเนื้อสัตว์ในอาหารมีสูงในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้บริโภคสด และในฤดูร้อนก็ตากแห้งและรมควัน Kazy ไส้กรอกแห้งที่ทำจากมันม้าและเนื้อม้าถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ

ครีมและครีมเปรี้ยว, เนย, คอทเทจชีสประเภทต่างๆ, ชีส, นมเปรี้ยว, โยเกิร์ตและอารันทำจากนมวัว โครอต คอทเทจชีสแดง และเนยละลายเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต บทบาทสำคัญในชีวิตของ Bashkirs คือเครื่องดื่มบำบัดที่ทำจากนมแม่ม้า - kumis ซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยการแช่แข็ง อาหารวันหยุดตามประเพณีของ Bashkirs คือจานเนื้อที่มีน้ำซุปบิชบาร์มัก

Bashkirs ยังพัฒนาอาหารทางการเกษตรด้วย เห็นได้ชัดว่าประเพณีการบริโภคธัญพืช (คุรุมา) มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารที่เก่าแก่ที่สุด ได้แก่ kүzhə ซึ่งเป็นซุปประเภทหนึ่งที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ธัญพืช สเปลท์ หรือข้าวสาลี เมล็ดคั่วถูกบดในครกหรือบดด้วยหินโม่ ทำให้เกิดเป็นทัลแกนที่มีลักษณะคล้ายแป้ง ซึ่งพวกเขานำติดตัวไปด้วยในการเดินทางไกลและกินโดยคนกับน้ำหรือนม ข้าวต้มที่ทำจากลูกเดือย ข้าวบาร์เลย์ ตัวสะกด และข้าวสาลีเป็นอาหารจานหลัก สำหรับโอกาสพิเศษ อาหารจานพิเศษที่ทำจากแป้งกับครีมเปรี้ยว (ซาลาเมย์ əүмəлə) ขนมปังอบจากแป้งไร้เชื้อ โดยปกติจะอยู่ในรูปของเค้กแบนๆ ที่ปกคลุมไปด้วยขี้เถ้า ความเก่าแก่ของการใช้ซีเรียลเป็นอาหารเห็นได้จากการใช้อย่างแพร่หลายในอดีตของเครื่องดื่ม buza ซึ่งเตรียมจากเมล็ดงอก อย่างไรก็ตาม สัดส่วนของอาหารจานที่ทำจากธัญพืชเนื่องจากมีการเกษตรกรรมขนาดเล็กจึงมีน้อย

อาหารของ Bashkirs รวมถึงผลิตภัณฑ์จากการล่าสัตว์ พวกเขากินเนื้อสัตว์ป่าและสัตว์ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาค นก และปลามากมาย

สัตว์ปีกครอบครองสถานที่สำคัญในระบบโภชนาการของบัชคีร์ ชาวบาชเชอร์ล่าและกินนกกระทา, ไก่ป่าสีน้ำตาลแดง, ไก่ป่าดำ, ไก่ป่าไม้, เป็ดป่าและห่าน

ในบรรดาสัตว์ป่า กระต่าย แพะ กวางมูส และหมีไม่บ่อยนักมักถูกกิน ชาวบาชเคอร์ที่อาศัยอยู่ริมฝั่งทะเลสาบและแม่น้ำกินปลาต้ม หัวหอมป่า และกระเทียมถูกกินเป็นสมุนไพร หัวหอม Saran ได้รับความนิยมเป็นพิเศษซึ่งเตรียมไว้สำหรับใช้ด้วย ใช้ใบสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และออริกาโนแทนชา การบริโภคผลไม้ป่า ผลเบอร์รี่ สมุนไพร และรากต่างๆ เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในช่วงปีที่มีความอดอยาก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการใช้เปลือกของต้นไม้และลูกโอ๊กหลายชนิด

ชาเข้ามาในชีวิตของครอบครัวบัชคีร์ตั้งแต่เนิ่นๆและกลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติซึ่งก่อให้เกิดเรื่องตลกมากมาย นี่คือหนึ่งในนั้น หลังจากรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย Akakal ก็ย้ายออกจากโต๊ะและพูดอย่างพึงพอใจ:“ ฉันไม่ได้ดื่มชา - ความแข็งแกร่งของฉันมาจากไหน ฉันดื่มชา - ฉันอ่อนแอมาก!” โดยทั่วไปแล้วในงานเลี้ยงของ Bashkir ชาได้กลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติมายาวนานและเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของการต้อนรับ

บนโต๊ะแต่งงานของ Bashkirs ควรมีผลิตภัณฑ์เช่น chek-chek, pahlave, koshtele (ลิ้นนก), gubadia (พายเนยสูงพร้อมไส้หลายชั้น), talkysh kaleve เป็นต้น พวกเขายังเตรียมเครื่องดื่มหวานจากผลไม้ด้วย หรือละลายน้ำน้ำผึ้ง(ลูกกลม)

สถานะปัจจุบันของอาหารบัชคีร์

การสังเกตผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ และพฤติกรรมการกินบ่งบอกถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ประการแรก ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในปัจจุบันมีชัยเหนือ แม้แต่ในพื้นที่ชนบท (แป้ง ซีเรียล พาสต้า ซึ่งเข้ามาแทนที่ผลิตภัณฑ์แป้งหลากหลายชนิดจากชีวิตประจำวัน) ประการที่สอง ช่วงของผัก (สดและกระป๋อง) และอาหารประเภทผักได้ขยายออกไปอย่างเห็นได้ชัด: ส่วนมากปลูกในแปลงส่วนตัว นี่เป็นเรื่องปกติของชีวิตสมัยใหม่โดยทั่วไป

วิถีชีวิตแบบดั้งเดิมนั้นโดดเด่นด้วยลำดับการเสิร์ฟอาหารบางอย่างที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน เช่นเดียวกับทุกโอกาสในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ปัจจุบันขั้นตอนการจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับโอกาสและองค์ประกอบของผู้เข้าร่วม หากงานเลี้ยงอาหารค่ำมาพร้อมกับการอ่านอัลกุรอานและผู้เข้าร่วมหลักคือผู้สูงอายุลำดับการเสิร์ฟอาหารแบบดั้งเดิมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ - ซุปก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปเนื้อ, เบเลช, เนื้อต้มกับมันฝรั่งแล้วดื่มชากับขนมอบต่างๆ สินค้า - chay ashlar และแม้กระทั่งในช่วงอาหารกลางวันก็มีสลัดผักต่าง ๆ กะหล่ำปลีแตงกวา ฯลฯ วางอยู่บนโต๊ะ นี่เป็นปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างใหม่

อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติเริ่มต้นด้วยการแจกผ้าเช็ดปากพิเศษให้กับผู้เข้าร่วมแต่ละคน ซึ่งกางอยู่บนตักของพวกเขา ในอดีตมักใช้ผ้าเช็ดตัวยาว 15-20 เมตรเพื่อจุดประสงค์นี้

แนวคิดของ tur ได้รับการอนุรักษ์ไว้ - เป็นสถานที่อันทรงเกียรติสำหรับแขกที่มีราคาแพงกว่าซึ่งสมควรได้รับมันในบางกรณี แม้ว่าสถานที่นี้อาจแตกต่างกันไปในอพาร์ตเมนต์ก็ตาม ในเวลาเดียวกันมีสุภาษิตยอดนิยม "Aldan kilgen - uryn ochen, arttan kilgen - tamak ochen" ตามที่ผู้ที่มาก่อน (ก่อนหน้านี้) สามารถอ้างสิทธิ์ในสถานที่ที่ดีที่สุดได้

ในระหว่างงานเลี้ยงอาหารค่ำในโอกาสอื่นๆ (วันครบรอบ วันเกิด การมาถึงของญาติ งานแต่งงานส่วนใหญ่ การพบปะเพื่อนฝูง ฯลฯ) ไม่มีความแม่นยำดังกล่าวในการสังเกตคำสั่งแบบดั้งเดิมไม่ว่าจะในการเสิร์ฟอาหารหรือในขนมด้วยตนเอง และหากไม่มีการเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในงานเลี้ยงสำหรับผู้สูงอายุ ในกรณีอื่น ๆ ก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ตามกฎ

การปรากฏตัวของแขกที่ไม่คาดคิดในงานเลี้ยงอาหารค่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นคนแปลกหน้า ถือเป็นลางดี การตกแต่งในงานฉลองยังคงเป็นบทสนทนาที่ดี: “Ashnyn teme toz belen, majles yame syuz belen” ผู้คนเชื่อกัน

คุณสมบัติของอาหารบัชคีร์

อาหารของบัชคีร์มีความโดดเด่นด้วยเครื่องปรุงรสเล็กน้อย: ส่วนใหญ่ใช้เฉพาะพริกไทยดำและแดงและกระเทียมเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การขาดเครื่องปรุงรสได้รับการชดเชยด้วยสมุนไพรสดที่มีอยู่มากมาย เช่น หัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง คุณสมบัติที่สำคัญของอาหารบัชคีร์คือความอุดมสมบูรณ์ของเนื้อสัตว์ในอาหารจานร้อนและของว่างทั้งหมดสามารถนับจำนวนอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้อย่างแท้จริงด้วยนิ้วมือข้างเดียว แขกสัญชาติอื่นมักจะประหลาดใจกับปริมาณเนื้อสัตว์ในขนมที่เสนอให้พวกเขาและความสามารถของ Bashkirs ในการดูดซับร่วมกับหัวหอมและเกลือ ความรักของ Bashkirs ที่มีต่อไส้กรอกม้า "kazy" และน้ำมันหมูสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ: Bashkirs ชอบกินเนื้อม้ากับน้ำมันหมูชิ้นหนา ๆ แล้วล้างด้วยน้ำซุปด้วย kurut เปรี้ยว (ผลิตภัณฑ์นมหมัก) ซึ่งปรับผลกระทบของปริมาณดังกล่าวให้เป็นกลาง ของไขมัน

วิถีชีวิตเร่ร่อนนำไปสู่การก่อตัวของผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและมีเสถียรภาพในการเก็บรักษา ดังนั้นกลุ่ม Bashkir จำนวนมาก อาหารประจำชาติประกอบด้วยเนื้อม้าต้ม แห้ง และแห้ง เนื้อแกะ ผลิตภัณฑ์นม เบอร์รี่แห้ง ซีเรียลแห้ง น้ำผึ้ง ตัวอย่างที่ชัดเจนเป็นอาหารเช่น kazy (ไส้กรอกม้า), kaklangan it (เนื้อแห้ง), kak (มาร์ชแมลโลว์), kumis, seyele hary mai (เชอร์รี่ในเนยละลาย), korot (คุรุตแห้ง) และ ayran - อาหารทั้งหมดเหล่านี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ค่อนข้างนาน ใช้งานได้ยาวนานแม้ในฤดูร้อนและสะดวกในการพกพาไปกับคุณบนท้องถนน พวกเขาบอกว่าคูมิสเตรียมพร้อมอยู่บนถนน - เรือที่มีนมแม่ม้าผูกติดกับอานและห้อยอยู่ตลอดทั้งวัน

จาน Bashkir แบบดั้งเดิม "bishbarmak" เตรียมจากเนื้อต้มและซัลมาโรยด้วยสมุนไพรและหัวหอมอย่างไม่เห็นแก่ตัวและปรุงรสด้วยคูรุต นี่เป็นคุณสมบัติที่เห็นได้ชัดเจนอีกประการหนึ่งของอาหารบัชคีร์: มักเสิร์ฟผลิตภัณฑ์จากนมพร้อมอาหาร - งานฉลองที่หายากจะเสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้คุรุตหรือครีมเปรี้ยว อาหารบัชคีร์ส่วนใหญ่เตรียมง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ควรสังเกตคุณลักษณะของอาหารบัชคีร์นี้: อาหารหลายจานเป็น "สากล" - สามารถเสิร์ฟทั้งอาหารจานแรกและจานที่สองในเวลาเดียวกัน เช่น กุลละมะ บิชบัรมัค เอเลช เป็นต้น

ควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้ด้วย: เพิ่มหัวหอมในอาหารจานแรกในตอนท้ายของการปรุงอาหาร, ดิบและสับละเอียด

กับข้าวหลักคือมันฝรั่งไม่บ่อยนัก - แครอท, กะหล่ำปลี, วุ้นเส้น, ข้าว ไม่ค่อยมีการใช้กะหล่ำปลีดอง ผักดอง มะเขือเทศ บวบ มะเขือยาว และพริกหวาน

สูตรอาหารหลายจาน ได้แก่ katyk และปรุงด้วยไขมันสัตว์

Bashkirs กินขนมปังขาวและดำในปริมาณที่เท่ากัน

หลักสูตรที่หนึ่งที่สองและสามของอาหารบัชคีร์

อาหารบัชคีร์แบบดั้งเดิมมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการใช้ไขมันจำนวนมาก ใช้ไขมันสัตว์: เนยและเนยใส น้ำมันหมู (เนื้อแกะ วัว ม้าและห่านน้อยกว่า) จากไขมันพืช - ทานตะวัน มะกอก มัสตาร์ดและน้ำมันกัญชาน้อยกว่า

อาหารจานเย็นและของว่าง

หากก่อนหน้านี้ Bashkirs ใช้ไส้กรอกโฮมเมด (kyzylyk) เนื้อม้าต้ม เนื้อแกะ เนื้อวัว สัตว์ปีกและเกมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ตอนนี้บนโต๊ะคุณจะพบกับอาหารเรียกน้ำย่อยมากมายจากผักต่างๆ ด้วยการถือกำเนิดของผักใน Bashkiria ประชากรในท้องถิ่นภายใต้อิทธิพลของอาหารรัสเซียจึงเรียนรู้ที่จะเตรียมสลัดหลากหลายชนิด

คาซี่คือไส้กรอกม้าที่ต้มก่อนรับประทาน ตามข้อมูลของ S.I. Rudenko นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและมีเกียรติที่สุด

มื้อแรก

Bashkirs เตรียมอาหารจานแรกโดยส่วนใหญ่มาจากแป้ง (tukmas, sumar, umas ฯลฯ ) รวมถึงจากธัญพืชต่างๆ (ข้าว orya ลูกเดือย ฯลฯ ) และผัก (กะหล่ำปลีฟักทอง) ซุปเนื้อเตรียมจากเนื้อม้า, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, สัตว์ปีกและเกม

ในบรรดาอาหารที่ทำจากนมซุปกับโคโรต์โดยเฉพาะในฤดูร้อนซุปกับ Katyk (Tukmas กับ Katyk, Urya กับ Katyk) เป็นเรื่องปกติสำหรับ Bashkirs ซุปเหล่านี้เตรียมด้วยน้ำ เมนูแรกอันทรงคุณค่าคือน้ำซุปหอมอร่อยที่ทำจากกระดูกของเนื้อม้า เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว หรือสัตว์ปีก ซุปธัญพืชปรุงในน้ำซุปนี้

หลักสูตรที่สอง

Bashkirs เตรียมอาหารจานหลักโดยใช้เนื้อสัตว์เป็นหลัก ผักต่างๆ ธัญพืช สมุนไพร ฯลฯ ถูกนำมาใช้เป็นกับข้าว

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ใช้กันมากที่สุด ได้แก่ เนื้อแกะ เนื้อม้าหนุ่ม เนื้อวัว และสัตว์ปีก (ไก่ เป็ด ห่าน) เนื้อที่ชอบมากที่สุดคือเนื้อม้า ส่วนเนื้อแกะถูกคนยากจนบริโภค

บาชเชอร์ไม่กินหมู เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ปรุงโดยต้มตุ๋นและยัดไส้

อาหารที่ทำจากเนื้อม้า เนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อลูกวัว รวมถึงสัตว์ปีกและเกมสามารถต้ม ทอด หรือตุ๋นได้

Bishbarmak เป็น "อาหารบัชคีร์ที่มีชื่อเสียงที่สุด" (S.I. Rudenko) ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมเมื่อรับแขก ชื่อ "บิชบาร์มัก" ("ห้านิ้ว") มาจากการที่ชาวบัชคีร์กินอาหารจานนี้ด้วยมือ เตรียมจากเนื้อม้าหรือเนื้อแกะสดเสมอเนื้อต้มในหม้อต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว ซัลมาก็ถูกใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ (บะหมี่ขนาดใหญ่ซึ่งทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส หรือเพียงแค่ฉีกแป้งเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือ

Bolamyk เป็นยาต้มเนื้อเหลวปรุงรสด้วยแป้งกับชีส (สั้น) บี้ลงไป

จานนม

ลักษณะเฉพาะของอาหารประจำชาติหลายอย่างของอาหารบัชคีร์คือเสิร์ฟพร้อมผลิตภัณฑ์จากนมเสมอ ครีม ซาวครีม กะทิก โครอต เนยฟูสด (ที่เรียกว่า kubek mai) ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษให้กับซุป บิชบาร์มัก และแฟลตเบรดอบสดใหม่

อาหารประเภทนมของ Bashkirs มีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายและความเฉพาะเจาะจงของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญคือนมวัว เฮฟวี่ครีมรวบรวมจากนมอบ ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับชา ซีเรียล และสตูว์ เนย (akmai) ปั่นจากครีมเปรี้ยว (kaimak) นมหมักคอทเทจชีส (เอเรมเสก) และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำจากนม หลังจากเย็นลงจนถึงอุณหภูมิปกติ นมต้มก็จะถูกหมักและได้คาทีค จานนี้ยังคงแพร่หลายจนทุกวันนี้ Ezhekey หรือ kyzyl eremsek เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว นี่คือ Katyk กับนม ตากในหม้อโดยใช้ไฟอ่อน ส่งผลให้มีมวลสีแดงหวาน ก่อนรับประทานก็ปรุงรสด้วยนมสดและเสิร์ฟพร้อมชา อาหารอันโอชะที่เสิร์ฟพร้อมชาคือ ezhekey - คอทเทจชีสสดที่คั้นอย่างดีผสมกับน้ำผึ้ง หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากนมที่พบมากที่สุดและสำคัญที่สุดของ Bashkirs คือ korot - ชีสเปรี้ยวและเค็มที่ได้จากนมเปรี้ยวโดยการต้มเป็นเวลานานและบีบมวลที่ได้ กางเกงขาสั้นถูกบริโภคสดหรือเค็มเล็กน้อย ตากแดดแล้วรมควัน เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว จากนั้นเสิร์ฟพร้อมสตูว์และชา เต้าหู้ชีสแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในสภาพถนนและการรณรงค์ทางทหาร ในฤดูร้อนพวกเขาดื่ม ayran ซึ่งเป็นนมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ Kumys (kymyz) เครื่องดื่มสมุนไพรที่มีรสเผ็ด ดับกระหาย ทำจากนมแม่ม้า นักวิชาการ Lepekhin เขียนด้วยความชื่นชมเกี่ยวกับคูมีในช่วงทศวรรษที่ 1770 ว่า “เป็น... เครื่องดื่มที่ถูกใจที่สุด”

ในบรรดาขนมหวาน น้ำผึ้งเป็นที่นิยมใช้กันมากที่สุด ปรุงจากมันและเสิร์ฟพร้อมชา สำหรับของหวานมักเสิร์ฟชาเข้มข้นพร้อมนมหรือครีมและน้ำผึ้ง, ชักชัก, พู่กัน, บอระซัค, อูรามิ, โคชเทเล

ฮันนี่มีบทบาทสำคัญในอาหารจานหวาน เช่นเดียวกับเนยใส น้ำผึ้งถูกนำมาใช้เพื่อรักษาผลเบอร์รี่และผลไม้ Bashkirs รวบรวมสตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่ป่า, เชอร์รี่นก, เชอร์รี่, kostikas, lingonberries, แครนเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ตากแห้งบางส่วนเก็บรักษาไว้ในน้ำมันน้ำผึ้งและทำ Pastille (ҡаҡ) จากสตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ป่าและลูกเกด

ผลิตภัณฑ์แป้ง

นอกจากผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้ว ครอบครัว Bashkirs ยังเตรียมอาหารจากธัญพืชต่างๆ เช่น สเปลต์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวสาลี และลูกเดือยอีกด้วย ซีเรียลและแป้งทำจากพวกเขา จากธัญพืชและแป้งผสมกับผลิตภัณฑ์นม Bashkirs เตรียม oire (สตูว์ข้าวบาร์เลย์หรือซีเรียลสะกดปรุงรสด้วยโคโรต์) butka (โจ๊กในนมหรือน้ำปรุงจากข้าวบาร์เลย์หรือซีเรียลสะกด) salma ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น talkan ( ข้าวบาร์เลย์บดหรือสะกด groats ทอดละเอียด ผสมกับเนยแล้วเจือจางในน้ำร้อน), กูร์มา (เมล็ดข้าวบาร์เลย์ ป่าน และสะกดคำที่อุ่นและทอด), เบาร์ศักดิ์ (แป้งสาลีรีดไร้เชื้อสับละเอียด ผสมกับไข่ ปรุงใน ม้าต้มหรือไขมันแกะ), yuuasa (คุกกี้ที่ทำจากแป้งสาลีไร้เชื้อ, ทำจากน้ำมันหรือไขมันเดือด), kaymak (แพนเค้กทอดในน้ำมันในกระทะ) และ kolse (เค้กขนมปังอบในเถ้า)

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 มันฝรั่งมีบทบาทสำคัญในอาหารทางตอนเหนือและเป็นส่วนหนึ่งของบาชเชอร์ทางตะวันตก เมนูมีความหลากหลายอย่างมีนัยสำคัญโดยการรับประทานนกเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า ราสเบอร์รี่ ลูกเกดดำและแดง แบล็กเบอร์รี่ ผลไม้หิน และเชอร์รี่ทุ่ง ผลเบอร์รี่ถูกบริโภคทั้งสดและในรูปของมาร์ชเมลโลว์ชนิดพิเศษ (ตาม); เชอร์รี่นกแห้งและเชอร์รี่ถูกนำมาใช้เป็นไส้พาย พวกเขายังกินรากและใบของพืชที่กินได้

ลักษณะส่วนใหญ่ของอาหารบัชคีร์แบบดั้งเดิมยังคงอยู่ (Bish-barmak) - เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (มังสวิรัติ) ผลิตภัณฑ์จากนมชื่อที่กำหนดโดยชื่อของผลิตภัณฑ์ที่ซ่อนอยู่ - ซีเรียลผักผลิตภัณฑ์แป้ง มันเป็นความหลากหลายของอย่างหลังซึ่งเป็นลักษณะเด่นของอาหารบัชคีร์ แป้งสำหรับทำน้ำสลัดจะเตรียมไข่ทุกครั้งที่เป็นไปได้ สำหรับบะหมี่ (tokmach) ตามกฎแล้วจะใช้แป้งสาลี อุมัคมักเตรียมจากแป้งถั่วและเติมแป้งอื่นๆ ลงไปด้วย อุมัคเป็นเม็ดแป้งขนาดเล็กที่มีรูปร่างกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ซึ่งได้มาจากการบดแป้งที่นวดอย่างชัน ซัลมาถูกฉีกออกจากชิ้นโดยใช้นิ้วทาน้ำมัน และประกอบด้วยวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 เซนติเมตร ทำจากแป้งมัน ราวกับบดด้วยนิ้ว ชูมาร์เท่านั้นที่ทำจากแป้งที่นุ่มกว่า หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าเฮเซลนัทแล้วใส่ลงในน้ำซุป ซุปก๋วยเตี๋ยวพร้อมน้ำซุปเนื้อยังคงเป็นอาหารที่ต้องมีเมื่อให้ความบันเทิงแก่แขก

Bashkirs ให้ความสำคัญกับแป้งมาโดยตลอดโดยอบพายจากแป้งเปรี้ยวอย่างชำนาญ (ยีสต์, ไร้เชื้อ, เรียบง่ายและเป็นเนย, แป้งที่สูงชันและเป็นของเหลว) ผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ทำให้อาหารบัชคีร์มีเอกลักษณ์พิเศษ เก่าแก่ที่สุดและ พายง่ายๆคือ kystyby - การรวมกันของแป้งไร้เชื้อ (ในรูปแบบของ sochnya) กับโจ๊กลูกเดือยและมันฝรั่งบด เบลิชทำจากแป้งไร้เชื้อยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ติดมัน (เนื้อแกะ, เนื้อวัว, ห่าน, เป็ด ฯลฯ ) พร้อมซีเรียลหรือมันฝรั่งถือเป็นของโปรดและไม่โบราณเลย มีทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก (vac-belish) อาหารประเภทนี้ ได้แก่ echpochmak (สามเหลี่ยม) ยัดไส้เนื้อสับและหัวหอม มักอบด้วยไส้ผัก (แครอท, หัวบีท) พายไส้ฟักทองเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ (เติมลูกเดือยหรือข้าว) อาหาร Bashkir อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนยและแป้งหวานซึ่งเสิร์ฟพร้อมชา: Vak-Belish, Kystybai เป็นต้น หลายอย่างมีลักษณะทั่วไปในเนื้อหาและวิธีการเตรียมสำหรับชาวเตอร์กโดยทั่วไป

ในบรรดาผลิตภัณฑ์แป้ง คงไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงคายมัค (แพนเค้กชนิดหนึ่ง) ที่ทำจากของเหลว ทั้งยีสต์และแป้งสาลีไร้เชื้อ โดยจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมกับเนยละลายบนจาน และแน่นอนในวันหยุดทางศาสนา (gaet koimagi)

เครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดคือ ayran ซึ่งได้มาจากการเจือจาง katyk น้ำเย็น. ในระหว่างงานเลี้ยงอาหารค่ำ จะมีการเสิร์ฟแอปริคอตแห้งเป็นของหวาน ในฤดูใบไม้ผลิ Bashkirs ดื่มนมเบิร์ช เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเอาแคมเบียมออก - เยื่อกระดาษอีกครั้ง

ไม้ขึ้นรูป - ในเบิร์ช, แอสเพนและต้นไม้อื่น ๆ

เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาของ Bashkirs เป็นแบบ asy bal และใน Bashkiria ทางตอนใต้และตะวันออก - buza

Asy bal เป็นเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาและเปรี้ยว เมื่อเตรียมน้ำผึ้งหวีจะเจือจางในน้ำร้อนแล้วหมักด้วยยีสต์หรือแป้งเปรี้ยว ในการเตรียมยีสต์ Bashkirs ใช้ฮ็อพ (komalak) น้ำผึ้งหมักถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามวัน ในช่วงเวลานี้มันก็ได้รับความแข็งแกร่งที่เหมาะสม Asy bal ได้รับการจัดเตรียมโดย Bashkirs ทุกที่ที่พวกเขาฝึกเลี้ยงผึ้ง Kislushka ไม่ใช่เครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน แต่ส่วนใหญ่จัดทำขึ้นในฤดูหนาวสำหรับงานแต่งงาน งานเฉลิมฉลอง ฯลฯ

Buza เป็นเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา มันถูกเตรียมจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ หรือข้าวสาลี ธัญพืชที่แตกหน่อของธัญพืชเหล่านี้ถูกทำให้แห้งแล้วบดด้วยหินโม่มือ (กุล tirmen) ส่งผลให้มอลต์มีการเติม ข้าวโอ๊ตพวกเขาต้มมันด้วยน้ำร้อน หมัก เช่นเดียวกับ Asi Bal และปล่อยให้มันหมักเป็นเวลาสองหรือสามวัน ปัจจุบัน buza จัดทำโดย Bashkirs ส่วนใหญ่อยู่ในภูมิภาค Abzelilovsky และ Uchalinsky

เครื่องดื่มยอดนิยมประจำวันของ Bashkirs คือชา นอกจากชาที่ซื้อมาแล้ว พวกเขายังต้มใบออริกาโน โบดัน และพืชอื่นๆ อีกด้วย น้ำผึ้งเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับชา

งานเลี้ยงน้ำชาบัชคีร์

Bashkirs มีสำนวนที่ได้รับความนิยมมาก - "ดื่มชา" อย่าถูกหลอกด้วยความเรียบง่ายและตรงไปตรงมาของประโยคนี้: เบื้องหลังวลีธรรมดานี้มีคำเชิญไปงานเลี้ยงน้ำชาบัชคีร์พร้อมพาย, เนื้อต้ม, ไส้กรอก, ชีสเค้ก, ครีมเปรี้ยว, แยม, น้ำผึ้งและทุกสิ่งที่พนักงานต้อนรับของบ้าน มีอยู่ในการกำจัดของเธอ “ การดื่มชา” ในหมู่ Bashkirs หมายถึง "การกินของว่างเบา ๆ " - ค่อนข้างชัดเจนว่า "ชา" ดังกล่าวสามารถทดแทนอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันได้เนื่องจากความอิ่ม และถ้ามีคนใน Bashkortostan บ่นว่าดื่มชาแค่ตอนเช้าอย่ารีบเห็นใจ: ไม่น่าเป็นไปได้ที่คนนี้จะหิวทั้งวัน!

บาชเชอร์ดื่มชากับนมเสมอ: เป็นที่คุ้นเคยสำหรับพวกเขาจนไม่ค่อยมีใครถามว่าควรเติมนมลงในชาหรือไม่ ประเพณีการเติมนมลงในชานั้นเก่าแก่มากจนในบางภูมิภาคมีการถกเถียงกันว่าจะเติมนมลงในถ้วยหรือไม่: ก่อนหรือหลังรินชา

Kumis เป็นเครื่องดื่มประจำชาติของ Bashkirs ซึ่งเป็นประเพณีการผลิตที่มีมาตั้งแต่อดีตอันไกลโพ้น ความสามารถในการทำคูมิสแสนอร่อยนั้นมีคุณค่าและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมายาวนาน มีข่าวลือว่า Kumiss แสนอร่อยเป็นที่นิยมสำหรับม้าสายพันธุ์พิเศษ แต่ปรมาจารย์เองก็ไม่ได้ยืนยันทฤษฎีนี้...

ควรบริโภค Kumis สด มิฉะนั้นจะเปรี้ยวเร็วและเสียรสชาติ ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย และหากคุณดื่มมาก ๆ ก็สามารถเมาได้

ตารางงานรื่นเริง

ในวันหยุด Bashkirs เตรียมอาหารจานพิเศษ: bishbarmak, chak chak, belesh ฯลฯ Chak chak เป็นของตกแต่งที่ต้องมีสำหรับโต๊ะวันหยุด ในงานเลี้ยงฉลองเป็นเรื่องปกติที่จะเสนอแขกแต่ละคน - ส่วนแบ่งของเกมรื่นเริง (แกะห่าน ฯลฯ )

Bashkirs มีอาหารตามเทศกาลมากมายที่เตรียมไว้ โอกาสพิเศษ: keyeu bilmene - เกี๊ยวชิ้นเล็กพิเศษที่เตรียมไว้สำหรับงานแต่งงานเพื่อเป็นเกียรติแก่เจ้าบ่าว kilen tukmasy - บะหมี่พิเศษที่เจ้าสาวเตรียมเพื่อแสดงความสามารถของเธอ: บะหมี่ดังกล่าวควรจะบางและร่วนเป็นพิเศษ ชักชักซึ่งเจ้าสาวเตรียมไว้เองเป็นส่วนบังคับของพิธีแต่งงาน - เจ้าสาว วางมือของเขาจั๊กจั๊กชิ้นหนึ่งในปากของแขกทุกคนหลังงานแต่งงาน Kaz umakhy เป็นโอกาสพิเศษสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงเมื่อพนักงานต้อนรับเชิญเพื่อนบ้านมาช่วยถอนห่านในฤดูใบไม้ร่วง ในตอนเย็นหลังจากเลิกงานพนักงานต้อนรับจะเลี้ยงห่านสดให้ทุกคน

น้ำผึ้งบัชคีร์

ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับน้ำผึ้งบัชคีร์ (ลูก Bashkort)

น้ำผึ้งบัชคีร์แท้ไม่มีความคล้ายคลึงใดในโลกในด้านการรักษาและรสชาติรวมถึงองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ขององค์ประกอบขนาดเล็ก ในต่างประเทศน้ำผึ้ง Bashkir ให้บริการเฉพาะในร้านอาหารชั้นยอดที่แพงที่สุดเท่านั้น น้ำผึ้งบัชคีร์ตั้งข้อสังเกต จำนวนที่ใหญ่ที่สุดเหรียญรางวัลจากนิทรรศการระดับนานาชาติ (ในปารีส แอร์ฟูร์ท ฯลฯ) แม้แต่ในสวิตเซอร์แลนด์ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องพืชพรรณที่อุดมสมบูรณ์ในทุ่งหญ้าอัลไพน์ น้ำผึ้งบัชคีร์ยังเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุด เนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษาและรสชาติที่สูงกว่า

น้ำผึ้งบัชคีร์มีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติของมันซึ่งถูกกำหนดโดยสภาพธรรมชาติและภูมิอากาศของบัชคอร์โตสถานซึ่งเป็นพืชพรรณที่อุดมสมบูรณ์และมีเอกลักษณ์ มากกว่าหนึ่งในสามของอาณาเขตของบัชคอร์โตสถานถูกปกคลุมไปด้วยป่าไม้ซึ่งในทางปฏิบัติไม่มีอยู่จริงในระดับที่สำคัญเช่นนี้ตั้งแต่อัลไตไปจนถึงคาร์เพเทียน ลักษณะเฉพาะของป่าบัชคีร์คือพวกมันกระจุกตัวอยู่ในพื้นที่ของพืชพรรณที่มีน้ำผึ้งที่กว้างขวางที่สุดในประเทศ

น้ำผึ้งบัชคีร์เป็นยาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ธรรมชาติสร้างขึ้น นักวิทยาศาสตร์จากหลายประเทศกำลังศึกษาองค์ประกอบของน้ำผึ้งบัชคีร์ แต่ก็ยังไม่สามารถสร้างยาดังกล่าวขึ้นมาได้ ความเป็นเอกลักษณ์ของน้ำผึ้งบัชคีร์อยู่ที่คุณสมบัติการรักษาที่หลากหลาย รวบรวมมาจากพืชที่เป็นวัตถุดิบทางยาธรรมชาติ นอกเหนือจากพืชสมุนไพรตามปกติ (โรสฮิป, ออริกาโน, สาโทเซนต์จอห์น, มาเธอร์เวิร์ต, วาเลอเรียน, ปราชญ์, ดอกแดนดิไลอัน, กล้าย, ดอกคาโมไมล์ ฯลฯ ) สายพันธุ์ที่หายากมากยังเติบโตใน Bashkortostan (ต้น fescue, อิเหนาสปริง, ทิโมธีสเตปป์ , โรคปวดเอวแบบเปิด, หญ้าขนนก , โอโนสมาซิมเพล็กซ์, ไธม์, แกะทะเลทราย, บาซิลิสก์, ดอกแอสเตอร์อัลไพน์)

วันหยุดและพิธีกรรม วันหยุดตามประเพณีหลักได้รับการเฉลิมฉลองโดย Bashkirs ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ตัวอย่างเช่น Kargatuy ("วันหยุดโกง") มีการเฉลิมฉลองตามประเพณีในต้นฤดูใบไม้ผลิหลังจากการมาถึงของโกง ตามที่ Bashkirs นกเหล่านี้ซึ่งเป็นนกตัวแรกที่มาจากทางใต้เป็นตัวเป็นตนในการตื่นขึ้นของธรรมชาติหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน ความหมายของ Kargatuy คือการเฉลิมฉลองของการตื่นรู้และการต่ออายุสากล การดึงดูดวิญญาณของบรรพบุรุษและพลังแห่งธรรมชาติ (ซึ่งเรือมีความเชื่อมโยงกัน) เพื่อทำให้ปีอุดมสมบูรณ์และเจริญรุ่งเรือง มีเพียงผู้หญิงและวัยรุ่นเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการเฉลิมฉลอง ในช่วงวันหยุด ผู้คนต่างเต้นรำกันเป็นวงกลม ปฏิบัติต่อกันด้วยโจ๊กพิธีกรรม และท้ายที่สุด โจ๊กที่เหลือก็ถูกทิ้งไว้บนก้อนหินหรือในพุ่มไม้สำหรับเรือโกงกาง ปัจจุบัน ข้อจำกัดใดๆ สำหรับผู้ชายในช่วงคาร์กาตุยได้ถูกยกเลิกแล้ว Bashkirs แห่งภูมิภาค Samara ได้ฟื้นฟูประเพณีการจัดวันหยุดนี้

เทศกาลไถ Sabantuy จัดขึ้นเพื่องานภาคสนามในฤดูใบไม้ผลิโดยเฉพาะ ในวันที่จัดงาน ผู้คนรวมตัวกันในพื้นที่เปิดโล่งใกล้กับพื้นที่ที่มีผู้คนหนาแน่น มีการจัดการแข่งขันกีฬา: มวยปล้ำ, วิ่ง, แข่งม้า, ดึงเหรียญออกจากหลุมที่เต็มไปด้วยคูมิสหรือน้ำด้วยรำ, ดึงเหรียญกันเองด้วยเชือก นอกจากนี้ยังได้เลี้ยงอาหารมื้อพิเศษอีกด้วย ตั้งแต่ทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ 20 มีการฟื้นฟูการเฉลิมฉลองของ Sabantuy

เหตุการณ์สำคัญในชีวิตสังคมของ Bashkirs รวมถึงวันหยุดของ Jiin (Yiyyn) ซึ่งมีผู้อยู่อาศัยจากการตั้งถิ่นฐานหลายแห่งเข้าร่วม ในช่วงวันหยุดนี้มีการทำธุรกรรมทางการค้า การสมรู้ร่วมคิดในการแต่งงาน และมีการจัดงานแสดงสินค้า Yiyyn จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในเขต Bolshechernigovsky ของภูมิภาค Samara

ในฤดูร้อน เกมของเด็กผู้หญิงเกิดขึ้นในธรรมชาติ ซึ่งเป็นพิธีกรรม "ชานกกาเหว่า" ซึ่งมีเพียงผู้หญิงเท่านั้นที่เข้าร่วม ปัจจุบันมีการฟื้นฟูพิธีกรรมเหล่านี้ในหมู่ Bashkirs ของภูมิภาค Samara

บาชเคอร์ยังเฉลิมฉลองวันหยุดทั่วไปของชาวมุสลิมทุกคน: Eid al-Fitr (วันหยุดเพื่อเป็นเกียรติแก่การสิ้นสุดการถือศีลอดของชาวมุสลิม), Kurban Bayram (วันหยุดแห่งการเสียสละ), Maulid Bayram (วันเกิดของศาสดามูฮัมหมัด)

ในนิทานพื้นบ้านของ Bashkirs ของภูมิภาค Samara จะเห็นโบราณวัตถุของความเชื่อโบราณได้ชัดเจน เสียงสะท้อนของลัทธิโทเท็มปรากฏให้เห็นในเรื่องราวเกี่ยวกับสัตว์ นก และสัตว์เลื้อยคลานต่างๆ สัตว์บางชนิดไม่ควรได้รับอันตราย

ประเพณีนกกระเรียนถือเป็นนกที่ไม่สามารถแตะต้องได้ในหมู่บาชเชอร์ อิบนุ ฟัดลันกล่าวถึงตำนานว่านกกระเรียนช่วยให้ชาวบัชคีร์เอาชนะศัตรูได้อย่างไร ซึ่งนกกระเรียนจึงกลายเป็นวัตถุสักการะ ตามที่ Samara Bashkirs เสียงร้องของนกกระเรียนคล้ายกับการเล่นเครื่องดนตรี kurai และนกกระเรียนในการเต้นรำคู่นั้นคล้ายกับผู้คนมากและถ้าคุณฆ่านกกระเรียนคู่หูของเขาก็โยนตัวเองลงไปที่พื้นด้วยความเศร้าโศก และยังตายด้วย หงส์และเรือโกงก็เป็นนกศักดิ์สิทธิ์ในหมู่บาชเชอร์เช่นกัน

ในหมู่บ้าน Bashkir ของภูมิภาค Samara วันนี้คุณสามารถได้ยินเรื่องราวเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตมหัศจรรย์ที่ถูกกล่าวหาว่าเคยอาศัยอยู่ในสถานที่เหล่านี้ หนึ่งในสิ่งมีชีวิตเหล่านี้คือ shurale ซึ่งบางเรื่องก็ดูเหมือนต้นไม้ แต่บางเรื่องก็เหมือนคน แต่มีขนปกคลุม โดยปกติแล้วชูราเลจะนำมาซึ่งอันตราย - เขาชอบทำให้นักเดินทางที่โดดเดี่ยวหวาดกลัวและอาจจั๊กจี้พวกเขาจนตายได้ แต่ตัวละครตัวนี้ก็สามารถเกี่ยวข้องกับบุคคลได้เช่นกัน

สิ่งมีชีวิตที่ชั่วร้าย ได้แก่ azhdaha - ตัวละครที่ตามเรื่องราวของคนเฒ่ามีลักษณะคล้ายงูตัวใหญ่ ตามตำนาน Azhdahas อาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำและกลืนคนและสัตว์ที่เข้ามาในน้ำ เวลานั้นมาถึง เมฆลอยไปทั่วท้องฟ้า คว้าสัตว์ประหลาดตัวนี้ขึ้นจากน้ำแล้วอุ้มมันไปที่ภูเขาคาฟ-เตา ซึ่งอยู่สุดขอบโลก Azhdakha พยายามหลบหนีหมุนหางอย่างดุเดือดทำให้เกิดพายุเฮอริเคน หากเมฆไม่ลอยด้วยเหตุผลบางอย่างในที่สุดอัซดาคาก็กลายเป็นสิ่งมีชีวิตที่น่ากลัวยิ่งกว่านั้นนั่นคือยูคาที่สามารถแปลงร่างเป็นมนุษย์ได้ แต่อย่างที่คนเฒ่าพูดกันว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมาก - โดยปกติแล้วเมฆจะยังคงพัดพาอัซดะห์ออกไป

ตัวละครคติชนเชิงลบอีกประการหนึ่งคืออัลบาสตี เขาดูเหมือนผู้หญิง แต่มีผมยาวมากและหน้าอกยาวพาดไหล่ อัลบาสตาเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อสตรีที่คลอดบุตรและทารกแรกเกิด

ตามความเชื่อของบัชคีร์ Samrug นกตัวใหญ่ถือเป็นสัตว์ที่ไม่เป็นอันตราย ในบรรดาตัวละครที่ยอดเยี่ยมเรายังสามารถสังเกต myaskiai ซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตที่คล้ายกับลูกไฟ ทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นความสมบูรณ์ของนิทานพื้นบ้านของบัชคีร์

ศาสนาอิสลามมีอิทธิพลอย่างมากต่อนิทานพื้นบ้านของบัชคีร์ นักบุญมุสลิมบางคน (เช่น ฮาซรัต อาลี ลูกพี่ลูกน้องและลูกเขยของศาสดามูฮัมหมัด) กลายเป็นวีรบุรุษยอดนิยมในตำนาน ตัวละครอิสลามเชิงลบหลัก Shaitan ก็เข้ามาในนิทานพื้นบ้านด้วย ตามความเชื่อของบัชคีร์เขามีผู้ช่วย - ชัยฏอนที่ทำร้ายผู้คนในทุกวิถีทาง

Bashkirs มีประเพณีมานานแล้วในการรวบรวมสายเลือดของตนเองซึ่งรวมถึงสมาชิกทุกคนในกลุ่มในสายผู้ชาย ตัวแทนแต่ละเผ่าต้องรู้จักบรรพบุรุษของตนเป็นอย่างดี และความรู้นี้ได้รับการถ่ายทอดจากพ่อแม่สู่ลูก จากคนเฒ่าสู่คนหนุ่มสาว ลำดับวงศ์ตระกูลบางส่วน - shezhere ประกอบด้วยรายชื่อตัวแทนของกลุ่มบางกลุ่มเท่านั้น ส่วนกลุ่มอื่น ๆ รวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในช่วงชีวิตของสมาชิกกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม shezhere จึงถูกเรียกว่าพงศาวดารลำดับวงศ์ตระกูล บ่อยครั้งในเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ของ Shezher นั้นเกี่ยวพันกับตำนาน พงศาวดารลำดับวงศ์ตระกูลย้อนหลังไปถึงเจงกีสข่านนั้นถูกเก็บไว้ใน Kochkinovka ดังนั้นผู้อยู่อาศัยบางคนในนิคมนี้จึงถือเป็นลูกหลานของผู้พิชิตชาวมองโกลผู้ยิ่งใหญ่รายนี้ ลำดับวงศ์ตระกูลดังกล่าวชวนให้นึกถึงช่วงเวลาที่ดินแดน Bashkir เป็นส่วนหนึ่งของ Golden Horde และเจงกีสข่านเป็นวีรบุรุษพื้นบ้านยอดนิยม

สหพันธ์สาธารณรัฐรัสเซียเป็นรัฐข้ามชาติ ตัวแทนของหลายประเทศอาศัย ทำงาน และให้เกียรติประเพณีของพวกเขาที่นี่ หนึ่งในนั้นคือชาวบาชเคอร์ที่อาศัยอยู่ในสาธารณรัฐบัชคอร์โตสถาน (เมืองหลวงอูฟา) ในอาณาเขตของภูมิภาคโวลก้า เขตสหพันธรัฐ. ต้องบอกว่า Bashkirs อาศัยอยู่ไม่เพียง แต่ในดินแดนนี้เท่านั้น แต่ยังสามารถพบได้ทุกที่ในทุกมุมของสหพันธรัฐรัสเซียตลอดจนในยูเครน, ฮังการี, คาซัคสถาน, อุซเบกิสถาน, เติร์กเมนิสถานและคีร์กีซสถาน

Bashkirs หรือที่พวกเขาเรียกตัวเองว่า Bashkorts เป็นประชากรเตอร์กพื้นเมืองของ Bashkiria ตามสถิติพบว่าผู้คนสัญชาตินี้ประมาณ 1.6 ล้านคนอาศัยอยู่ในอาณาเขตของสาธารณรัฐปกครองตนเอง Bashkirs จำนวนมากอาศัยอยู่ในอาณาเขตของ Chelyabinsk (166,000), Orenburg (52.8,000) ตัวแทนสัญชาตินี้ประมาณ 100,000 คนตั้งอยู่ในดินแดนระดับการใช้งาน, ภูมิภาค Tyumen, Sverdlovsk และ Kurgan ศาสนาของพวกเขาคืออิสลามนิกายสุหนี่ ประเพณีบัชคีร์วิถีชีวิตและประเพณีของพวกเขาน่าสนใจมากและแตกต่างจากประเพณีอื่น ๆ ของชาวเตอร์ก

วัฒนธรรมและชีวิตของคนบัชคีร์

จนถึงปลายศตวรรษที่ 19 ชาวบาชเชอร์มีวิถีชีวิตแบบกึ่งเร่ร่อน แต่ค่อยๆ กลายเป็นคนอยู่ประจำและเชี่ยวชาญด้านเกษตรกรรม ชาวบาชเชอร์ทางตะวันออกฝึกฝนการใช้ชีวิตแบบเร่ร่อนในฤดูร้อนมาระยะหนึ่งและในฤดูร้อนพวกเขาชอบที่จะอาศัยอยู่ในกระโจมเมื่อเวลาผ่านไป และพวกเขาเริ่มอาศัยอยู่ในบ้านไม้หรือกระท่อมอิฐ และในอาคารสมัยใหม่

ชีวิตครอบครัวและการเฉลิมฉลองวันหยุดพื้นบ้านของ Bashkirs เกือบจนถึงปลายศตวรรษที่ 19 อยู่ภายใต้รากฐานของปรมาจารย์ที่เข้มงวดซึ่งรวมถึงประเพณีของอิสลามมุสลิมด้วย ระบบเครือญาติได้รับอิทธิพลจากประเพณีอาหรับ ซึ่งบอกเป็นนัยถึงการแบ่งสายเครือญาติที่ชัดเจนออกเป็นส่วนของมารดาและบิดา ซึ่งต่อมามีความจำเป็นในการกำหนดสถานะของสมาชิกครอบครัวแต่ละคนในเรื่องของมรดก สิทธิของชนกลุ่มน้อยมีผลบังคับใช้ (สิทธิเหนือกว่าของลูกชายคนเล็ก) เมื่อบ้านและทรัพย์สินทั้งหมดในนั้นหลังจากพ่อเสียชีวิตส่งต่อไปยังลูกชายคนเล็กพี่ชายจะต้องได้รับส่วนแบ่ง มรดกในช่วงชีวิตของบิดา เมื่อแต่งงาน และบุตรสาวเมื่อแต่งงาน ก่อนหน้านี้ Bashkirs แต่งงานกับลูกสาวของพวกเขาค่อนข้างเร็ว อายุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเรื่องนี้คือ 13-14 ปี (เจ้าสาว) 15-16 ปี (เจ้าบ่าว)

(จิตรกรรมโดย F. Roubaud "Bashkirs ล่าเหยี่ยวต่อหน้าจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 2" ยุค 1880)

Bashkorts ที่ร่ำรวยฝึกฝนการมีสามีภรรยาหลายคนเพราะศาสนาอิสลามอนุญาตให้มีภรรยาได้มากถึง 4 คนในเวลาเดียวกันและมีประเพณีการสมรู้ร่วมคิดกับเด็ก ๆ ในขณะที่ยังอยู่ในเปลของพวกเขา พ่อแม่ดื่มบาตา (คูมิสหรือน้ำผึ้งเจือจางจากชามเดียว) และเข้าสู่ สหภาพการแต่งงาน ในการแต่งงานกับเจ้าสาวเป็นธรรมเนียมที่จะต้องให้ราคาเจ้าสาวซึ่งขึ้นอยู่กับสถานะทางการเงินของพ่อแม่ของคู่บ่าวสาว อาจเป็นม้า 2-3 ตัว วัว เสื้อผ้าหลายชุด รองเท้าคู่ ผ้าพันคอหรือเสื้อคลุมทาสี แม่ของเจ้าสาวได้รับเสื้อคลุมขนสัตว์สุนัขจิ้งจอก ในความสัมพันธ์การแต่งงานนั้น ประเพณีโบราณได้รับการเคารพ กฎของเลวีเรต (น้องชายจะต้องแต่งงานกับภรรยาของพี่) และการเป็นพี่เลี้ยงเด็ก (พ่อม่ายแต่งงานกับน้องสาวของภรรยาผู้ล่วงลับของเขา) มีผลบังคับใช้ อิสลามมีบทบาทอย่างมากในชีวิตสาธารณะทุกด้าน ดังนั้นตำแหน่งพิเศษของผู้หญิงในแวดวงครอบครัว ในกระบวนการแต่งงานและการหย่าร้าง ตลอดจนในความสัมพันธ์ทางมรดก

ประเพณีและขนบธรรมเนียมของชาวบัชคีร์

ชาวบัชคีร์จัดเทศกาลหลักในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ชาว Bashkortostan เฉลิมฉลอง Kargatuy "วันหยุดโกง" ในช่วงเวลาที่เรือสำราญมาถึงในฤดูใบไม้ผลิ ความหมายของวันหยุดคือการเฉลิมฉลองช่วงเวลาแห่งการตื่นขึ้นของธรรมชาติ การนอนหลับในฤดูหนาวและยังเป็นเหตุผลที่ต้องหันไปหาพลังแห่งธรรมชาติ (โดยทาง Bashkirs เชื่อว่า rooks เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับพวกมัน) พร้อมกับขอความเป็นอยู่ที่ดีและความอุดมสมบูรณ์ของฤดูเกษตรกรรมที่จะมาถึง ก่อนหน้านี้ มีเพียงผู้หญิงและคนรุ่นใหม่เท่านั้นที่สามารถเข้าร่วมการเฉลิมฉลองได้ ขณะนี้ข้อจำกัดเหล่านี้ได้ถูกยกเลิกแล้ว และผู้ชายยังสามารถเต้นรำเป็นวงกลม กินโจ๊กในพิธีกรรม และทิ้งซากไว้บนก้อนหินพิเศษสำหรับหาโกง

เทศกาลไถ Sabantuy อุทิศให้กับการเริ่มต้นทำงานในทุ่งนาผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านทุกคนมาที่พื้นที่เปิดโล่งและเข้าร่วมการแข่งขันต่าง ๆ พวกเขาปล้ำแข่งขันวิ่งแข่งม้าและดึงเชือกกันเอง หลังจากที่ผู้ชนะได้รับการพิจารณาและมอบรางวัลแล้ว โต๊ะทั่วไปก็ถูกจัดวางด้วยอาหารและขนมต่างๆ ซึ่งโดยปกติจะเป็น beshbarmak แบบดั้งเดิม (จานเนื้อต้มที่ร่วนและบะหมี่) ก่อนหน้านี้ ประเพณีนี้ดำเนินไปโดยมีเป้าหมายเพื่อบรรเทาจิตวิญญาณของธรรมชาติ เพื่อให้ผืนดินอุดมสมบูรณ์และเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดี และเมื่อเวลาผ่านไป มันก็กลายเป็นวันหยุดปกติในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของงานเกษตรกรรมอย่างหนัก ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาค Samara ได้ฟื้นฟูประเพณีของทั้งวันหยุดของ Rook และ Sabantuy ซึ่งพวกเขาเฉลิมฉลองทุกปี

วันหยุดที่สำคัญสำหรับ Bashkirs เรียกว่า Jiin (Yiyyn) ผู้อยู่อาศัยในหลายหมู่บ้านเข้ามามีส่วนร่วมในระหว่างที่มีการดำเนินการค้าขายต่าง ๆ ผู้ปกครองตกลงที่จะแต่งงานของลูก ๆ ของพวกเขาและมีการขายที่ยุติธรรม

บาชคีร์ยังให้เกียรติและเฉลิมฉลองวันหยุดของชาวมุสลิมทั้งหมด ซึ่งเป็นประเพณีสำหรับผู้นับถือศาสนาอิสลามทุกคน ได้แก่ Eid al-Fitr (สิ้นสุดการถือศีลอด) และ Kurban Bayram (วันหยุดของการสิ้นสุดพิธีฮัจญ์ซึ่งจำเป็นต้องเสียสละ แกะ อูฐ หรือวัว) และเมาลิด ไบรัม (มีชื่อเสียงจากศาสดามูฮัมหมัด)

หน่วยงานกลางเพื่อการศึกษา

สถาบันการศึกษาของรัฐ UFA

เศรษฐกิจและการบริการ

วัฒนธรรมแห่งชาติบัชคีร์:

กำเนิดและขั้นตอนของการพัฒนา

บทช่วยสอน

ในด้านวัฒนธรรมศิลปะพื้นบ้าน กิจกรรมทางสังคมวัฒนธรรม และแหล่งข้อมูล

รวบรวมโดย: ,

BBK 63.3 (2Ros. ทุบตี) – 7 และ 7

ผู้วิจารณ์:

ดร.ประวัติศาสตร์ วิทยาศาสตร์ ศาสตราจารย์;

ปริญญาเอก คือ วิทยาศาสตร์

B 33 วัฒนธรรมประจำชาติ Bashkir: กำเนิดและขั้นตอนของการพัฒนา: หนังสือเรียน / คอมพ์: , . – อูฟา: อูฟิมสค์ สถานะ สถาบันเศรษฐศาสตร์และบริการ, 2551 – 114 น.

ในตำราเรียนถือเป็นการกำเนิดและการพัฒนาวัฒนธรรมประจำชาติบัชคีร์ กระบวนการแบบองค์รวมด้วยการดูดซึมและการรักษาคุณค่าของอดีตการเปลี่ยนแปลงและความสมบูรณ์ในปัจจุบันและการถ่ายทอดคุณค่าเหล่านี้เป็นแหล่งข้อมูลสำหรับวัฒนธรรมแห่งอนาคต

มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นเครื่องช่วยสอนสำหรับนักศึกษามหาวิทยาลัย โรงเรียนเทคนิค นักศึกษา โรงยิม และโรงเรียนมัธยมปลาย

ISBN-386-9 © ,

© รัฐอูฟา

สถาบันเศรษฐศาสตร์และบริการ, 2551

บทนำ……………………………………………………………………….4

1. เกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับต้นกำเนิดและประเภทมานุษยวิทยาของบาชเชอร์………......6

2. ประเพณีพิธีกรรมและวันหยุดดั้งเดิมของบัชคีร์……….……..…10

3. วัฒนธรรมทางวัตถุของบาชเชอร์….…….……………………………………………….21

4. ศิลปะมืออาชีพใน Bashkortostan ………………………… 37

5. วัฒนธรรมทางโบราณคดีในอาณาเขตของสาธารณรัฐเบลารุส………………..…56

อภิธานศัพท์…………………………………………………………………………………...…..68

การแนะนำ

ตัวแทนจากกว่า 100 สัญชาติอาศัยอยู่ในบัชคอร์โตสถาน พวกเขากลายเป็นครอบครัวเดียวกัน เรียนรู้ที่จะเห็นคุณค่าของมิตรภาพ ช่วยเหลือซึ่งกันและกันในยามยากลำบาก และชื่นชมยินดีในความสำเร็จของกันและกัน และความจริงที่ว่าสาธารณรัฐของเราเป็นหนึ่งในภูมิภาคที่มั่นคงที่สุดของรัสเซียก็ถือเป็นข้อดีร่วมกันของพวกเขา ความสามัคคีระหว่างชาติพันธุ์และประเพณีของความเป็นเพื่อนบ้านที่ดีเป็นเรื่องที่ต้องคำนึงถึงเป็นพิเศษในส่วนของความเป็นผู้นำของ Bashkortostan ลำดับความสำคัญของนโยบายระดับชาติของรัฐในสาธารณรัฐคือการพัฒนาอย่างเสรีของประชาชนทุกคน การอนุรักษ์ภาษาพื้นเมืองของพวกเขา และวัฒนธรรมประจำชาติที่มีเอกลักษณ์ สิ่งนี้ทำให้เกิดความสมดุลในความสัมพันธ์ระหว่างชาติพันธุ์ บรรยากาศของความไว้วางใจ และการเคารพซึ่งกันและกัน

การพัฒนาวัฒนธรรมดั้งเดิมของผู้คนที่อาศัยอยู่ในดินแดนของสาธารณรัฐได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการดำเนินโครงการของรัฐทั้งหมด: "ประชาชนแห่งบัชคอร์โตสถาน" สำหรับปี 2546-2555 โครงการเพื่อการอนุรักษ์ศึกษาและพัฒนา ภาษาของประชาชนแห่งสาธารณรัฐบัชคอร์โตสถาน โครงการศึกษา การฟื้นฟูและการพัฒนาคติชนของประชาชนแห่งสาธารณรัฐบัชคอร์โตสถาน และอื่น ๆ

มีสมาคมวัฒนธรรมแห่งชาติมากกว่า 60 สมาคมในสาธารณรัฐ รวมถึงองค์กรอิสระทางวัฒนธรรมระดับชาติ 8 แห่ง (คุรุลไตโลกแห่งบาชเคียร์ สภารัสเซีย สภาแห่งตาตาร์ คานาช (สภาคองเกรส) ของชูวัช สภาประชาชนฟินโน-อูกริก ภูมิภาค มารีเอกราชวัฒนธรรมประจำชาติ "เออร์เวลมารี" และอื่น ๆ ) สมาคมวัฒนธรรมแห่งชาติเป็นส่วนหนึ่งของสภาประชาชนแห่งบัชคอร์โตสถาน ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2543

ตั้งแต่ปี 1995 สภามิตรภาพแห่งประชาชนแห่งสาธารณรัฐเบลารุสได้เปิดดำเนินการในสาธารณรัฐ ภายใต้การอุปถัมภ์ของสภามิตรภาพ วันหยุดพื้นบ้านของพรรครีพับลิกันจะจัดขึ้นทุกปี เช่น วันวรรณกรรมและวัฒนธรรมสลาฟ, Maslenitsa รัสเซีย, เตอร์ก "Navruz", มารี "เซมีค", วันหยุดเบลารุสของ Ivan Kupala เป็นต้น

ทิศทางใหม่ในการอนุรักษ์ประเพณีทางวัฒนธรรมและการฟื้นฟูเอกลักษณ์ของชาติคือการเปิดศูนย์ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมในสาธารณรัฐ - ปัจจุบันมี 14 แห่ง พวกเขามีวัตถุประสงค์เพื่อให้เป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมของชาติที่อนุรักษ์และพัฒนาภาษาพื้นเมืองขนบธรรมเนียมและประเพณี วัฒนธรรมดั้งเดิมและฟื้นฟูอนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์และสถาปัตยกรรม

ประสบการณ์ของสาธารณรัฐนี้ไม่เหมือนใคร ยังไม่มีศูนย์ดังกล่าวในภูมิภาครัสเซีย และความจริงที่ว่าพวกมันถูกสร้างขึ้นตามคำสั่งของประธานาธิบดีแห่งสาธารณรัฐบัชคอร์โตสถานก็พูดได้มากมาย

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ศูนย์ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมโดยการฟื้นฟูวันหยุดและประเพณีที่บางครั้งลืมไปแล้วนั้นมีอิทธิพลอย่างมากต่อความเป็นอยู่ที่ดีของประชาชนและดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่ให้พัฒนางานฝีมือแบบดั้งเดิม

ประสบการณ์ของ Bashkortostan ในการแก้ปัญหาระดับชาติและวัฒนธรรมมีความสำคัญแบบรัสเซียอย่างไม่ต้องสงสัย ในระหว่างการเยือนอูฟาครั้งหนึ่ง ประธานาธิบดีรัสเซียชื่นชมประสบการณ์ของสาธารณรัฐในด้านนี้อย่างมาก โดยเน้นว่า "ในบาชคีเรีย เช่นเดียวกับหยดน้ำ รัสเซียทั้งหมดของเราสะท้อนให้เห็นด้วยความหลากหลายของวัฒนธรรม ศาสนา ภาษา มิตรภาพของประชาชน ... เราจะมายกตัวอย่างจากบัชคีเรียและชื่นชมสิ่งที่รัสเซียประสบความสำเร็จมาตลอดหลายร้อยปี”

บทที่ 1.เกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับต้นกำเนิดและประเภทมานุษยวิทยาของบาชเชอร์

Bashkirs (ชื่อตัวเอง - Bashkort) เป็นชนพื้นเมืองของสาธารณรัฐ Bashkortostan (RB) ชื่อของสาธารณรัฐนั้นขึ้นอยู่กับชื่อของเขา นอกสาธารณรัฐเบลารุส Bashkirs อาศัยอยู่ใน Chelyabinsk, Orenburg, Perm, Sverdlovsk, Tyumen, Kurgan, ภูมิภาค Samara, Tatarstan, คาซัคสถาน, เอเชียกลาง และยูเครน

การกล่าวถึงชาติพันธุ์วิทยาครั้งแรกในรูปแบบ "Bashgird", "Bashkird", "Bashjirt", "Bajgar" ถูกบันทึกไว้ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 9 ระหว่างการเดินทางของ Sallam Tarjeman ไปยังประเทศ Bashkirs ซึ่งกล่าวถึงในเรื่องราวด้วย ของมาซูดี (ศตวรรษที่ 10) และการ์ดิซี (ศตวรรษที่ 11) เมื่อถึงช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 9-10 ข้อมูลจากอัล-บัลกีและอิบนุ-รัสต์มีอายุย้อนไปถึงต้นศตวรรษที่ 10 – อิบนุ ฟัดลัน ภายในคริสต์ศตวรรษที่ 13–14 – พลาโน คาร์ปินี (“บาสการ์ต”), วิลเล็ม รูบรูค (“ปาสคาตีร์”), ราชิด อัล-ดิน ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15-16 การกล่าวถึง Bashkirs กลายเป็นเรื่องปกติในแหล่งข้อมูลของรัสเซียโดยส่วนใหญ่อยู่ในพงศาวดาร ตลอดคริสต์ศตวรรษที่ 18-20 มีการหยิบยกการตีความชื่อชาติพันธุ์ "Bashkort" ประมาณ 40 รายการ เกือบทั้งหมดยอมรับว่านี่เป็นคำประสมที่ซับซ้อนซึ่งมีต้นกำเนิดจากภาษาเตอร์ก ส่วนที่ 1 ของคำถูกตีความว่าเป็น "หัว", "หลัก" (ในรูปแบบ "ทุบตี"), "แยก", "แยก" ("หัว"), "สีเทา", "สีเทา" ("buz") และส่วนที่ 2 - เช่น "หนอน", "ผึ้ง", "หมาป่า" ("ศาล"), "การตั้งถิ่นฐาน", "ประเทศ" ("yort") หรือ "ฝูงชน" ("urza") มีเวอร์ชันที่ตีความชื่อชาติพันธุ์ Bashkort ว่าหมายถึง "ผู้คนจากแม่น้ำ Bashkaus" (เทือกเขาอัลไต) หรือ "พี่เขยของ Ogurs" (เช่น Oguzes) จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ มีสมมติฐานสองข้อที่ได้รับความนิยม: 1) "ทุบตี" ("หลัก") + "ศาล" ("หมาป่า") - "หมาป่าหลัก", "ผู้นำหมาป่า", "ผู้นำหมาป่า", "บรรพบุรุษ"; 2) "ทุบตี" ("หลัก", "หัว") + "คอร์" ("กลุ่มคน", "ชนเผ่า") + "-t" (ตัวบ่งชี้ส่วนใหญ่, การรวมกลุ่ม, ยืมมาจากภาษาอิหร่านหรือมองโกเลีย) - " หัวหน้าเผ่า” ", "ผู้คน" สมมติฐานแรกมีพื้นฐานมาจากการมีอยู่ของลัทธิหมาป่าในหมู่บาชเชอร์และ ตำนานพื้นบ้านมุมมองที่สองดึงดูดผู้สนับสนุนด้วยศักดิ์ศรีที่ชัดเจน

สาธารณรัฐบัชคอร์โตสถาน (RB) ซึ่งเป็นรัฐประชาธิปไตยอธิปไตยที่ประกอบด้วย สหพันธรัฐรัสเซียตั้งอยู่ทางตอนใต้ของเทือกเขาอูราล ติดกับพรมแดนยุโรปและเอเชีย เมืองหลวงคืออูฟา

ในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 บาชเชอร์ยอมรับสัญชาติรัสเซียและสมัครใจกลายเป็นส่วนหนึ่งของรัฐรัสเซีย เมื่อวันที่ 15 พฤศจิกายน พ.ศ. 2460 ชูโร (สภา) ภูมิภาคบัชคีร์ (กลาง) ซึ่งได้รับเลือกโดย All-Bashkir Kurultai ครั้งที่ 1 (สภาคองเกรสกรกฎาคม พ.ศ. 2460) ได้ประกาศอาณาเขตบาชเคียร์ของจังหวัดโอเรนเบิร์ก อูฟา เพิร์ม และซามารา เป็นส่วนหนึ่งของเขตปกครองตนเองของ สาธารณรัฐรัสเซีย การตัดสินใจของชูโรได้รับการอนุมัติที่ All-Bashkir Kurultai ครั้งที่ 3 เมื่อวันที่ 8 ธันวาคม พ.ศ. 2460 เมื่อวันที่ 23 มีนาคม พ.ศ. 2462 บนพื้นฐานของ "ข้อตกลงของรัฐบาลโซเวียตกลางกับรัฐบาลบัชคีร์เกี่ยวกับเอกราชของโซเวียตแห่งบัชคีเรีย" ประกาศสาธารณรัฐโซเวียตปกครองตนเองบัชคีร์ สาธารณรัฐปกครองตนเองถูกสร้างขึ้นภายในขอบเขตของ Little Bashkiria และรวมพื้นที่ทางใต้ ตะวันออกเฉียงใต้ และตะวันออกเฉียงเหนือของดินแดนสมัยใหม่ เมื่อวันที่ 19 พฤษภาคม พ.ศ. 2463 คณะกรรมการบริหารกลางทั้งหมดของรัสเซียและสภาผู้บังคับการตำรวจแห่ง RSFSR ได้มีมติว่า "เกี่ยวกับโครงสร้างของรัฐของสาธารณรัฐบัชคีร์โซเวียตปกครองตนเอง" ในปี 1922 เขต Ufa, Birsky, Belebeevsky รวมถึงเขต Bashkir volosts ที่เป็นส่วนใหญ่ของเขต Zlatoust ของจังหวัด Ufa ที่ถูกยกเลิก ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของสาธารณรัฐ Bashkir ของสหภาพโซเวียตที่ปกครองตนเอง (Greater Bashkiria) ตามมติของคณะกรรมการบริหารกลางบัชคีร์เมื่อวันที่ 6 กรกฎาคม พ.ศ. 2465 ภาษาบัชคีร์พร้อมกับภาษารัสเซียได้รับการยอมรับว่าเป็นภาษาประจำชาติ

เมื่อวันที่ 11 ตุลาคม พ.ศ. 2533 สภาสูงสุดของสาธารณรัฐได้ประกาศปฏิญญาอธิปไตยของรัฐซึ่งยืนยันสถานะของสาธารณรัฐในฐานะรัฐทางกฎหมายที่เป็นประชาธิปไตยและในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2535 ได้มีการนำชื่อ "สาธารณรัฐบัชคอร์โตสถาน" มาใช้ เมื่อวันที่ 31 มีนาคม 2535 มีการลงนามข้อตกลงสหพันธรัฐว่าด้วยการกำหนดเขตอำนาจและเขตอำนาจศาลระหว่างหน่วยงานของรัฐของสหพันธรัฐรัสเซียและหน่วยงานของสาธารณรัฐอธิปไตยภายในและภาคผนวกจากสาธารณรัฐเบลารุสซึ่งกำหนด ลักษณะสัญญาของความสัมพันธ์ระหว่างสาธารณรัฐบัชคอร์โตสถานและสหพันธรัฐรัสเซีย

พื้นที่ของสาธารณรัฐเบลารุสอยู่ที่ 143.6 ตารางกิโลเมตร (0.8% ของพื้นที่ทั้งหมดของสหพันธรัฐรัสเซีย) ครอบครองพื้นที่ส่วนใหญ่ของเทือกเขาอูราลตอนใต้และที่ราบที่อยู่ติดกันของ Bashkir Cis-Urals และแถบที่ราบสูงของ บาชเคียร์ ทรานส์-อูราลส์ ทางตอนเหนือสาธารณรัฐเบลารุสติดกับภูมิภาคระดับการใช้งานและ Sverdlovsk ทางตะวันออก - บนภูมิภาค Chelyabinsk ทางตะวันออกเฉียงใต้, ใต้และตะวันตกเฉียงใต้ - ในภูมิภาค Orenburg ทางตะวันตก - บนสาธารณรัฐตาตาร์สถานใน ตะวันตกเฉียงเหนือ - บนสาธารณรัฐอัดมูร์ต

ภาษาบัชคีร์เป็นของสาขา Kipchak ของกลุ่มภาษาเตอร์กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลภาษาอัลไต พบเครือญาติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดกับภาษาตาตาร์, คาซัค, โนไก; มีลักษณะทั่วไปหลายประการกับภาษาเตอร์กตะวันออก (ยาคุต อัลไต และภาษาอื่น ๆ ) มันมีร่องรอยของการโต้ตอบกับภาษามองโกเลีย ตุงกัส-แมนจู ฟินโน-อูกริก และอิหร่าน ในช่วงสหัสวรรษที่ผ่านมา มีการกู้ยืมภาษาอาหรับและรัสเซีย

ภาษาถิ่นของภาษาบัชคีร์: ทางใต้ (พูดโดยบาชเคอร์ทางตอนกลางและทางใต้ของภูมิภาคบัชคอร์โตสถาน, โอเรนเบิร์ก และซามารา), ตะวันออก (ทางตะวันออกเฉียงเหนือของสาธารณรัฐเบลารุส, เชเลียบินสค์ และภูมิภาคคูร์แกน) นักภาษาศาสตร์ให้คำจำกัดความภาษาของบัชคีร์ในภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือของสาธารณรัฐและดินแดนใกล้เคียงว่าเป็นกลุ่มภาษาถิ่นพิเศษ ซึ่งในโครงสร้างการออกเสียงมีความแตกต่างเล็กน้อยจากภาษาพูดของประชากรตาตาร์โดยรอบ นักวิจัยจำนวนหนึ่งกำหนดให้ภาษาของบัชคีร์ทางตะวันตกเฉียงเหนือเป็นภาษาถิ่นที่สาม (ตะวันตกเฉียงเหนือ) ของภาษาบัชคีร์

ภาษาถิ่นในภาษาบัชคีร์นั้นไม่เหมือนกันและแบ่งออกเป็นหน่วยเล็ก ๆ ของระบบภาษาถิ่นได้อย่างง่ายดาย - ภาษาถิ่น ในขณะเดียวกันความแตกต่างระหว่างภาษาถิ่นก็มีความสำคัญและแสดงออกได้ชัดเจนยิ่งขึ้น นักภาษาศาสตร์เป็นส่วนหนึ่งของภาษาถิ่นตะวันออก โดยแยกภาษาถิ่นออกเป็น 4 ภาษา ได้แก่ Sinaro-Karabol (หรือ Salyut), Argayash, Aisko-Miass และ Sakmaro-Kizil, Dem-Karaidel และ Middle ภาษาถิ่นสี่ภาษามีความโดดเด่นในภาษาถิ่นทางตะวันตกเฉียงเหนือซึ่งมีสามภาษาที่พบในดินแดนของบัชคอร์โตสถาน ประการที่สี่ Gaininsky แตกต่าง ความคิดริเริ่มที่ยิ่งใหญ่ที่สุด– ในภูมิภาคระดับการใช้งาน

ในภาษาถิ่นและภาษาถิ่นคุณลักษณะเฉพาะของภาษาบัชคีร์และความสัมพันธ์กับภาษาอื่น ๆ ของตระกูลอัลไตได้รับการดูแลในรูปแบบที่แตกต่างกัน ตามลักษณะที่เป็นเกณฑ์ในการแยกแยะภาษาถิ่นตะวันออกและภาษาใต้นั้นภาษาตะวันออกจะใกล้เคียงกัน ภาษาเตอร์กไซบีเรีย (คาซัคและคีร์กีซ) ภาษาคิปชักทางตอนใต้ถึงตะวันตก ในแง่ของภาษาถิ่น ความสัมพันธ์นี้ซับซ้อนกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาษาถิ่น Ik-Sakmara ซึ่งเป็นภาษาถิ่นทางใต้มีองค์ประกอบที่แปลกใหม่อย่างสิ้นเชิงกับภาษา Kipchak ตะวันตก (Tatar, Nogai, Kumyk) และค้นหาการเปรียบเทียบที่ใกล้ชิดในภาษาเตอร์กิกตะวันออก และในภาษาถิ่น Argayash และ Salyut ของภาษาถิ่นตะวันออกพร้อมกับลักษณะเด่นของไซบีเรีย - เอเชียกลางมีชั้นคำศัพท์บางอย่างที่เคลื่อนไปทางภูมิภาคโวลก้า ทั้งหมดนี้บ่งบอกถึง ประวัติศาสตร์ที่ซับซ้อนผู้คนและภาษาของพวกเขา

ก่อนการปฏิวัติ Bashkirs ใช้การเขียนโดยใช้อักษรอาหรับ บนพื้นฐานนี้นานก่อนการผนวก Bashkiria ไปยังรัสเซียภาษาเขียนและวรรณกรรม "เตอร์ก" ได้ถูกสร้างขึ้นซึ่งพบได้ทั่วไปในชนชาติเตอร์กจำนวนมาก บรรทัดฐานของภาษาวรรณกรรมบัชคีร์สมัยใหม่ได้รับการพัฒนาหลังจากการก่อตั้งสาธารณรัฐสังคมนิยมโซเวียตปกครองตนเองบัชคีร์บนพื้นฐานของภาษาถิ่นทางใต้และตะวันออกบางส่วนและเริ่มใช้ในยุค 20 ในปี พ.ศ. 2472–2482 ใน Bashkiria มีการใช้อักษรละตินตั้งแต่ปีพ. ศ. 2483 มีการใช้อักษรรัสเซีย (ซีริลลิก) โดยเพิ่มตัวอักษร 9 ตัว

องค์ประกอบทางเชื้อชาติของ Bashkirs สะท้อนให้เห็นถึงขั้นตอนหลักในการก่อตัวขององค์ประกอบทางมานุษยวิทยาของพวกเขาซึ่งพัฒนาขึ้นในเทือกเขาอูราลตอนใต้อันเป็นผลมาจากการเข้าใจผิดในระยะยาวและซ้ำซ้อนของผู้มาใหม่และประชากรในท้องถิ่น ส่วนประกอบที่เป็นองค์ประกอบของกระบวนการนี้เป็นตัวแทนของเผ่าพันธุ์อูราลในท้องถิ่นและมนุษย์ต่างดาวปอนติค, คอเคเชียนเบา, ไซบีเรียใต้, ปามีร์-เฟอร์กานา และมานุษยวิทยาประเภทอื่น ๆ แต่ละคนมีความเกี่ยวข้องกับช่วงเวลาเฉพาะในประวัติศาสตร์ของภูมิภาคซึ่งสามารถแยกแยะได้ว่าเป็นอินโด - อิหร่าน, ฟินโน - อูกริก, เตอร์กและโกลเด้นฮอร์ด

หัวข้อการประชุมเชิงปฏิบัติการ

ขั้นตอนหลักของการพัฒนา ชาวบัชคีร์.

คำถามควบคุม

1. ชื่อชาติพันธุ์ "Bashkort" หมายถึงอะไร?

2. อธิบายขั้นตอนการก่อตัวของสาธารณรัฐบัชคอร์โตสถาน

3. อธิบายคุณสมบัติของภาษาบัชคีร์

4. คุณรู้จักภาษาบัชคีร์ภาษาใดบ้าง? ลักษณะของลักษณะภาษาถิ่น

5. วิวัฒนาการของการเขียนบัชคีร์

วรรณกรรมหลัก

1. บัชคีร์ ASSR ฝ่ายบริหาร - ดินแดนเมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม พ.ศ. 2515 / รัฐสภาแห่งกองทัพ BASSR – ฉบับที่ 6 - อูฟา: แบช สำนักพิมพ์หนังสือ พ.ศ. 2516 – 388 หน้า

3. Bashkirs: ประวัติศาสตร์ชาติพันธุ์และวัฒนธรรมดั้งเดิม /, ; ภายใต้. เอ็ด . – อูฟา: สารานุกรมบัชคีร์, 2545.

4. จิตสำนึกของ Zaripov และอัตลักษณ์ทางชาติพันธุ์ / , . – อูฟา: กิเลม, 2000. – 174 น.

5. Kuzeev แห่งภูมิภาคโวลก้าตอนกลางและเทือกเขาอูราลตอนใต้: มุมมองทางชาติพันธุ์วิทยาของประวัติศาสตร์ / . – ม., 1992.

6. คายิก-กัมเย ในตอนต้นของยุคเหล็กตอนต้น /. – ม., 1977.

7. ชาติพันธุ์วิทยาและมานุษยวิทยาใน Bashkortostan - อูฟา: ทุบตี สารานุกรม, 2544. – 156 น.

8. Yanguzin Bashkirs: (ประวัติศาสตร์การศึกษา) /. – อูฟา, 2002. – 192 น.

วรรณกรรมเพิ่มเติม

1. บิกบูลาตอฟ. ประชาชนในภูมิภาคโวลก้าและเทือกเขาอูราล / . – ม. 1985.

2. ในครอบครัวที่เป็นพี่น้องกัน: เรื่องราวโดยรวมเกี่ยวกับโซเวียตปกครองตนเองบัชคีร์ สาธารณรัฐสังคมนิยมเนื่องในวันครบรอบ 60 ปีของสหภาพโซเวียต / คอมพ์ , . - อูฟา: แบช หนังสือ สำนักพิมพ์, 2525. – 240 น.

3. ในคำถามเกี่ยวกับองค์ประกอบทางชาติพันธุ์ของประชากร Bashkiria ในสหัสวรรษที่ 1 โบราณคดีและชาติพันธุ์วิทยาของ Bashkiria ต.2. – อูฟา, 1964.

4. ไวยากรณ์ของภาษาวรรณกรรมบัชคีร์สมัยใหม่ เอ็ด . – ม., 1981.

5. พจนานุกรมบัชคีร์-รัสเซีย – ม., 1958.

6. Dmitriev N.K. ไวยากรณ์ของภาษาบัชคีร์ – ม.;ล., 1948.

7. Kuzeev ของชาว Bashkir – ม., 1974.

8. ผู้เพาะพันธุ์วัว Kuzmina จากเทือกเขาอูราลไปจนถึงเทียนชาน – ฟรุนเซ, 1986.

9. การดูประวัติศาสตร์ – ม., 1992.

10. Mazhitov Ural ในศตวรรษที่ VII-XIV – ม., 1977.

บทที่ 2 ศุลกากรบัชคีร์แบบดั้งเดิม

พิธีกรรมและวันหยุด

บาชเคอร์ในสมัยโบราณมีชุมชนครอบครัวขนาดใหญ่ที่เก่าแก่ โดยมีหลักฐานจากลักษณะภาษาอาหรับในระบบเครือญาติและหลักฐานทางอ้อมอื่นๆ ลักษณะเด่นของระบบนี้คือความแตกต่างระหว่างสายเลือดเครือญาติของบิดาและมารดา การมีอยู่ของคำศัพท์พิเศษเพื่อระบุญาติจำนวนมาก การอธิบายรายละเอียดและข้อกำหนดเฉพาะบุคคลดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อกำหนดสถานะและสิทธิในการรับมรดกของสมาชิกแต่ละคนในกลุ่มครอบครัวใหญ่ ชุมชนครอบครัวใหญ่ประกอบด้วยคู่สมรสตั้งแต่ 3–4 คู่ขึ้นไปและตัวแทนจาก 3–4 รุ่น ครอบครัวในหมู่ชาวบัชคีร์เช่นเดียวกับชนชาติเร่ร่อนอื่น ๆ นั้นมีเสาหินน้อยกว่าครอบครัวเกษตรกรรมและคู่สมรสที่รวมอยู่ในนั้น (ครอบครัวคู่) มีอิสระทางเศรษฐกิจอยู่บ้าง เรื่องราวทั้งหมด ความสัมพันธ์ในครอบครัวบาชเชอร์ในศตวรรษที่ 16-19 โดดเด่นด้วยการดำรงอยู่คู่ขนานและการแข่งขันของตระกูลขนาดใหญ่และขนาดเล็ก (ประถมศึกษา, นิวเคลียร์) ซึ่งเป็นการก่อตั้งอย่างค่อยเป็นค่อยไปของตระกูลหลัง ตลอดระยะเวลานี้ หน่วยครอบครัวขนาดใหญ่เติบโตขึ้นและแตกสลายออกเป็นหน่วยเล็กลงเรื่อยๆ ในการสืบทอดทรัพย์สินของครอบครัวพวกเขาปฏิบัติตามหลักการของชนกลุ่มน้อยเป็นหลัก (สิทธิยึดถือของลูกชายคนเล็ก) ตามธรรมเนียมของผู้เยาว์ บ้านของพ่อ ครอบครัวคือเตาไฟ ไปหาลูกชายคนเล็ก (kinyę, tobsok) เขาได้รับมรดกจากวัวและทรัพย์สินอื่นๆ จำนวนมากของบิดา อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ละเมิดผลประโยชน์ของพี่ชายหรือน้องสาวมากนัก เนื่องจากพ่อต้องแยกลูกชายคนโตออกเป็นครอบครัวอิสระเมื่อพวกเขาแต่งงาน และลูกสาวได้รับส่วนแบ่งเมื่อแต่งงานในรูปของสินสอด ถ้าพ่อเสียชีวิตโดยไม่มีเวลาหาลูกชายคนโต เขาก็เข้ามาแทนที่และต้องรับผิดชอบในการดูแลน้องสาวและน้องชายของเขา

การมีภรรยาหลายคนมีอยู่ในหมู่คนรวยบาชเชอร์ อิสลามอนุญาตให้มีภรรยาได้พร้อมกันถึง 4 คน แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถได้รับสิทธินี้ บางคนมีภรรยาสองคน ในขณะที่ส่วนใหญ่อาศัยอยู่กับภรรยาคนเดียว นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ไม่สามารถสร้างครอบครัวได้เลยเนื่องจากความยากจน

ในความสัมพันธ์การแต่งงาน ประเพณีโบราณยังได้รับการเก็บรักษาไว้: levirate (การแต่งงานของน้องชาย/หลานชายกับแม่หม้ายของพี่), sororate (การแต่งงานของพ่อม่ายกับน้องสาวของภรรยาที่เสียชีวิตของเขา), การหมั้นหมายของเด็กเล็ก Levirate เป็นทั้งบรรทัดฐานของการแต่งงานและหลักการของมรดก: ร่วมกับหญิงม่ายและลูก ๆ ของเธอทรัพย์สินทั้งหมดของพี่ชายและความรับผิดชอบในการเลี้ยงดูครอบครัวส่งต่อไปยังน้องชาย การแต่งงานดำเนินการผ่านการจับคู่ เจ้าสาวก็ถูกลักพาตัวด้วย (สิ่งนี้ได้รับการยกเว้นจากการจ่ายสินสอด) บางครั้งก็เป็นไปตามข้อตกลงร่วมกัน

ในอดีต Bashkirs มีการแต่งงานที่ค่อนข้างเร็ว อายุสมรสตามปกติของเจ้าบ่าวคือ 15-16 ปีหรือมากกว่านั้น สำหรับเจ้าสาวคือ 13-14 ปี โดยปกติแล้วพ่อแม่จะเลือกคู่แต่งงานให้ลูก พ่อของเจ้าบ่าวประสานการตัดสินใจของเขากับลูกชายของเขา แต่เจ้าสาวมักจะถูกมอบให้แต่งงานโดยไม่ได้รับความยินยอมอย่างเป็นทางการจากเธอ

การแต่งงานนำหน้าด้วยการสมรู้ร่วมคิดของผู้จับคู่ในระหว่างที่ทั้งสองฝ่ายบรรลุข้อตกลงร่วมกันเกี่ยวกับการแต่งงานที่กำลังจะมาถึงจากนั้นจึงหารือเกี่ยวกับการจัดงานเลี้ยงแต่งงานขนาดของราคาเจ้าสาว - เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการแต่งงานใด ๆ พ่อแม่ของเจ้าบ่าวเป็นผู้จ่ายสินสอดและบางครั้งก็มีมูลค่าถึงจำนวนมาก แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะขึ้นอยู่กับความเป็นอยู่ที่ดีของทั้งสองครอบครัวที่เข้าร่วม ในภูมิภาคต่าง ๆ ของ Bashkiria องค์ประกอบของราคาเจ้าสาวและขนาดของมันก็แตกต่างกันไปเช่นกันตามความเห็นโดยทั่วไป“ ขนาดของมันไม่ต่ำกว่าบรรทัดฐานที่ทราบซึ่งกำหนดโดยของขวัญที่บังคับโดยเจ้าบ่าว” : ม้า (ทุบตี aty) สำหรับพ่อตา, เสื้อคลุมขนสัตว์สุนัขจิ้งจอก (เป็นปลาทูน่า) สำหรับแม่สามี , 10–15 ถู สำหรับค่าใช้จ่าย (tartyu aksaky) ม้า วัว หรือแกะตัวผู้สำหรับงานแต่งงาน อุปกรณ์สำหรับชุดเจ้าสาว และเงินสำหรับเสบียงของเธอ (mљһ̙r หรือ һҩт һaki - "ราคานม") นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่า "ราคาเจ้าสาวตัวเล็ก" ซึ่งมีไว้สำหรับเจ้าสาวเท่านั้น: ผ้าคลุมไหล่, ผ้าพันคอ, เสื้อคลุม, รองเท้าบูท, หน้าอก

และเจ้าสาวไม่ได้แต่งงาน มือเปล่าและสินสอด (ปศุสัตว์และเงิน) หากหญิงสาวมาจากครอบครัวที่ยากจน พ่อของเธอจะมอบส่วนหนึ่งของราคาเจ้าสาวที่ตกเป็นสินสอดให้กับเธอ Kalym ค่อนข้างน่าประทับใจ แต่แทบจะไม่เคยได้รับเงินก้อนเดียวเลย และบางครั้งกระบวนการนี้ใช้เวลานานถึงหนึ่งปีหรือสองปีด้วยซ้ำ ในช่วงเวลาที่ยากลำบากหรือในการแต่งงานของครอบครัวที่ยากจน ขนาดของสินสอดจะเล็กลงตามธรรมชาติ ดังนั้นคนเฒ่าในปัจจุบันจึงจำได้ว่าในช่วงทศวรรษที่ 1920 และ 30 พวกเขาแต่งงานหรือแต่งงานไม่เพียงแต่โดยไม่มีค่าเจ้าสาวหรือสินสอดเท่านั้น แต่บ่อยครั้งถึงแม้จะไม่มีงานแต่งงานก็ตาม

ย้อนกลับไปในปลายศตวรรษที่ 19 บาชเชอร์มีธรรมเนียมในสัญญาการแต่งงานซึ่งพ่อแม่สรุปเพื่อลูกของพวกเขา ข้อตกลงดังกล่าวถูกปิดผนึกด้วยพิธีกรรมพิเศษ: พ่อแม่ของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวในอนาคตดื่มน้ำผึ้งและคูมิสจากถ้วยเดียวกัน หลังจากนั้นทารกก็ถือเป็นคู่หมั้น การบอกเลิกสัญญาในเวลาต่อมาค่อนข้างยาก ด้วยเหตุนี้ พ่อของเจ้าสาวจึงต้องจ่ายค่าไถ่ตามจำนวนสินสอดที่ตกลงกันไว้ก่อนหน้านี้

หลังจากนั้นไม่กี่วันหรือหลายสัปดาห์ เจ้าบ่าวและพ่อแม่ของเขาก็ไปบ้านเจ้าสาวพร้อมของขวัญ ตัวอย่างเช่น ในบางสถานที่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของ Bashkiria ญาติของเจ้าบ่าวรวบรวมชุดของขวัญ โดยปกติแล้วสิ่งนี้จะมอบให้กับเด็กชาย เขาขี่ม้าไปรอบ ๆ ญาติ ๆ รวบรวมชุดด้าย ผ้าพันคอ เงินสำหรับเป็นของขวัญ แล้วมอบทุกสิ่งที่ได้รับให้กับเจ้าบ่าว ญาติของเธอยังได้ร่วมเก็บสินสอดของเจ้าสาวด้วย ก่อนงานแต่งงานไม่นาน แม่ของเจ้าสาวก็รวบรวมญาติของเธอเพื่อร่วมงานเลี้ยงน้ำชา ซึ่งผู้ได้รับเชิญจะมาพร้อมกับของขวัญ ของขวัญเหล่านี้กลายเป็นส่วนหนึ่งของสินสอดของเจ้าสาวในเวลาต่อมา

กระบวนการแต่งงานและพิธีกรรมและการเฉลิมฉลองที่เกี่ยวข้องแบ่งออกเป็นสองขั้นตอนหลัก งานแรกเรียกว่างานแต่งงานเล็กๆ โดยที่มุลลอฮ์จะทำการผนึกการแต่งงานอย่างเป็นทางการ งานแต่งงานเล็ก ๆ มีญาติสนิทมาร่วมงาน พ่อของเจ้าบ่าวนำ tuilyk (ม้าหรือแกะ) มาในงานแต่งงานเล็ก ๆ ฝ่ายเจ้าบ่าวมักมีเพียงผู้ชายเท่านั้น ยกเว้นแม่ของเจ้าบ่าวหรือญาติพี่ที่มาแทนที่เธอ งานแต่งงานเกิดขึ้นที่บ้านพ่อของเจ้าสาว พิธีกรรมหลักในงานแต่งงานขนาดเล็กคือบิชบาร์มัก วันแรกของงานแต่งงานมักจะจัดขึ้นอย่างสงบญาติของผู้เฒ่าจำนวนมากก็อยู่ที่นั่นพร้อมกับมัลลาห์ ในตอนกลางคืนแขกจะไปที่บ้านของผู้จับคู่ซึ่งเป็นญาติของเจ้าสาวที่กำหนดไว้ล่วงหน้า เช้าวันรุ่งขึ้น ม้าหรือแกะที่พ่อของเจ้าบ่าวนำมานั้นถูกฆ่า จากนั้นแขกที่มารวมตัวกันเพื่อรับการดูแลเพื่อให้แน่ใจว่าตุ๊กตา tuilyk มีคุณภาพ กระบวนการนี้มาพร้อมกับพิธีกรรมที่สนุกสนาน - เกมและการต่อสู้การ์ตูนระหว่างญาติของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว งานแต่งงานเล็กๆ กินเวลาสองถึงสามวัน จากนั้นแขกก็กลับบ้าน เจ้าบ่าวซึ่งตอนนี้เป็นสามีสาวมีสิทธิ์ไปเยี่ยมภรรยาได้ แต่ไม่ได้อยู่ในบ้านพ่อของเธอ ยิ่งกว่านั้น เขาไม่ควรพบกับพ่อตาและแม่สามีโดยบังเอิญด้วยซ้ำ

การเยี่ยมภรรยาสาวครั้งแรกนั้นได้รับอนุญาตหลังจากมอบของขวัญหลักให้กับแม่สามีแล้วเท่านั้น - เสื้อคลุมขนสัตว์ (ในปลาทูน่า) เจ้าบ่าวขี่ม้ามาถึงบ้านคู่หมั้นในตอนกลางคืน แต่เขาก็ยังต้องหาเธอให้เจอ เพื่อนของหญิงสาวคนนั้นซ่อนเธอไว้ และบางครั้งการค้นหาก็ใช้เวลานานมาก เพื่อให้งานของเขาง่ายขึ้น สามีหนุ่มจึงแจกของขวัญ ติดสินบนผู้หญิงที่กำลังดูสิ่งที่เกิดขึ้น และในที่สุดก็พบภรรยาของเขา เธอพยายาม "หลบหนี" และการไล่ล่าพิธีกรรมก็เริ่มขึ้น สามีหนุ่มซึ่งตามทันคนที่เขาเลือกต้องอุ้มเธอไว้ในอ้อมแขนของเขาระยะหนึ่ง ผู้หญิงที่จับได้ไม่ขัดขืนอีกต่อไป มีการจัดสรรห้องพิเศษสำหรับคู่บ่าวสาว (บ้านว่างหรือบ้านของญาติฝ่ายเจ้าสาว)

เมื่อพวกเขาอยู่ตามลำพัง เด็กผู้หญิงต้องถอดรองเท้าบู๊ตของสามีเพื่อแสดงการยอมจำนน แต่นางไม่อนุญาตให้เขามาหาเธอจนกว่าเขาจะมอบเหรียญเงินมูลค่ามหาศาลแก่เธอ

ว่ากันว่าบางครั้งหญิงสาวก็ซ่อนหน้าจากสามีของเธอจนถึงวันที่เจ้าสาวจ่ายเต็มจำนวน ซึ่งแม่ของหญิงชราหรือญาติ ๆ ของเธอจะเฝ้าติดตามอย่างเคร่งครัด แต่เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ประเพณีนี้ไม่ได้รับการปฏิบัติตามอีกต่อไป

เมื่อชำระค่าเจ้าสาวเต็มจำนวนแล้ว ชายหนุ่มก็ออกเดินทางกับญาติเพื่อรับ “เจ้าสาว” ในบ้านของพ่อเจ้าสาวมีการจัดงานตุยซึ่งเป็นการเฉลิมฉลองเนื่องในโอกาสการย้ายเจ้าสาวซึ่งกินเวลาสองถึงสามวันและมักจะมาพร้อมกับการแข่งขัน (การแข่งม้ามวยปล้ำ) นอกเหนือจากความบันเทิงแบบดั้งเดิม ซึ่งทั้งญาติของทั้งคู่และเพื่อนบ้านก็เข้าร่วมด้วย “ การจากไปของเจ้าสาว” นั้นมาพร้อมกับพิธีกรรมหลายอย่าง - การซ่อนเจ้าสาวและเตียงของเธอ, เจ้าสาวไปเยี่ยมญาติ, แจกของขวัญให้ญาติของเธอและรับของขวัญจากพวกเขาเป็นการตอบแทน

นักเดินทางคนหนึ่งในบัชคีเรียในศตวรรษที่ 18 รายงานว่าหญิงสาวคนนั้นถูกพาไปที่บ้านสามีของเธอบนหลังม้า ขณะเดียวกันเมื่อถึงบ้านแล้ว ญาติหนุ่มคนหนึ่งก็จับบังเหียนม้าไปที่บ้านใหม่ ที่นี่อีกครั้งที่มีพิธีเรียกค่าไถ่ "เจ้าสาว" ซึ่งพ่อของเจ้าบ่าวเป็นผู้ดำเนินการ

เมื่อเข้าไปในลานบ้าน หญิงสาวคุกเข่าลงต่อหน้าพ่อแม่ของสามีสามครั้ง จากนั้นจึงแจกของขวัญให้ญาติๆ ของเขา ซึ่งในทางกลับกันก็มอบของขวัญให้กับเธอ ในช่วงธูจา (ฝั่งสามี) ซึ่งกินเวลาหลายวันก็มีการทำพิธีกรรมต่าง ๆ เพื่อทดสอบความสามารถของภรรยาสาว

ลำดับชั้นพิเศษของความสัมพันธ์ทางสังคมที่เกี่ยวข้องกับประเพณีโบราณสามารถสืบย้อนได้จากพิธีกรรมในงานเลี้ยง ดังนั้นที่โต๊ะแต่งงาน แขกจึงได้นั่งตามลำดับที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด หัวหน้าแม่สื่อที่มาเยี่ยม - พ่อหรือปู่ของเจ้าบ่าว - นั่งอยู่ในสถานที่อันทรงเกียรติ (ใกล้กำแพงตรงข้ามทางเข้า) จากนั้นก็เป็นผู้อาวุโสน้อยกว่า ในขณะเดียวกันก็คำนึงถึงความใกล้ชิดทางครอบครัวกับเจ้าบ่าว สถานะทางสังคม และทุนการศึกษาด้วย บนพื้นฐานที่เท่าเทียมกัน มอบความพึงพอใจให้กับผู้ที่มาจากสถานที่ห่างไกลกว่า พวกเขาบอกว่าเขามี "ถนนสายเก่า" ในลำดับเดียวกัน ผู้หญิงจะนั่งแยกจากผู้ชาย ในวงกลมพิเศษหรือในอีกห้องหนึ่ง ญาติของเจ้าสาวยกเว้นญาติที่เก่าแก่ที่สุดคอยรับใช้แขกอยู่ตลอดเวลา

คุณควรจะนั่งพับขาไว้ข้างใต้ “สไตล์ตุรกี” อาหารถูกเสิร์ฟโดยทั้งผู้หญิงและชายหนุ่ม อาหารที่หลากหลายแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานะทางการเงินของผู้เข้าร่วมและอาหารท้องถิ่น ในภูมิภาค Trans-Ural ในงานแต่งงานและงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ อาหารจานหลักคือขี้เถ้าซึ่งเป็นอาหารและเครื่องดื่มที่ซับซ้อนทั้งหมด ขั้นแรก พวกเขาเสิร์ฟน้ำซุปเนื้อเข้มข้น (tozlok) ในชามขนาดใหญ่ พร้อมด้วยเนื้อติดมันสับละเอียด ไขมันภายใน และไส้ตรง แขกรับเชิญให้ชิ้นเนื้อพร้อมกระดูก ผู้ที่เคารพนับถือมากกว่าจะได้รับหลายชิ้น ในจานรองหรือชามขนาดเล็ก ทุกคนจะถูกนำเสนอด้วยบะหมี่ในรูปแบบ ใบใหญ่ปรุงในน้ำซุปที่มีไขมัน (บางครั้งบะหมี่ก็จุ่มลงในชามน้ำซุปทั่วไป และใครๆ ก็เอาช้อนขนาดใหญ่ออกมาได้หากต้องการ) ในหลาย ๆ ที่พวกเขาใส่ชีสเปรี้ยว - สั้น: เจือจางในฤดูหนาว, สดในฤดูร้อน ทุกคนเทน้ำซุปลงในถ้วยของตน กินเนื้อโดยการจุ่มลงในน้ำซุปหรือล้างด้วยน้ำซุป

ถือว่าเหมาะสมที่จะนำเสนอส่วนแบ่งเนื้อของคุณต่อผู้ที่มาร่วมงานเพื่อเป็นการแสดงความเคารพเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังมีธรรมเนียมปฏิบัติต่อกันด้วยการใช้ก้อนไขมันจากมือโดยตรงอีกด้วย ในภาคตะวันออกเฉียงใต้ สิ่งนี้ส่งผลให้เกิดพิธีกรรมพิเศษ: หนึ่งในผู้คนที่ได้รับความเคารพนับถือมากที่สุดนำเนื้อชิ้นเล็กๆ เนื้อมัน และบะหมี่ตัดเพชรใส่ฝ่ามือและปฏิบัติต่อบะหมี่แต่ละชิ้นที่อยู่แยกกัน ไม่มีการประณามหากมีคนเอาส่วนแบ่งของพวกเขาไปด้วย

หลังจาก tozlok พวกเขานำซุปเนื้อ (hurpa) พร้อมบะหมี่หั่นบาง ๆ (tukmas) ซึ่งพวกเขากินกับขนมปังชนิดร่วน จากนั้นแขกก็ได้รับเชิญให้อวยพรขี้เถ้าและทุกอย่างก็ถูกเคลียร์ไป มีการประกาศให้แขกทราบถึงสิ่งที่พ่อของเจ้าสาวมอบให้กับลูกเขยของเขา ตามเนื้อผ้ามันเป็นม้าขี่ม้าที่มีขนเต็มตัว - มีอานและบังเหียน

พิธีคลอดบุตรของ Bashkirs โดยทั่วไปจะเหมือนกับพิธีกรรมของพวกตาตาร์และมุสลิมอื่น ๆ ในภูมิภาคอูราล - โวลก้า การคลอดบุตรมักทำโดยผดุงครรภ์ที่มีประสบการณ์ซึ่งประจำอยู่ในเกือบทุกหมู่บ้าน นอกจากนี้ หากจำเป็น ผู้หญิงที่มีอายุมากกว่าส่วนใหญ่ก็สามารถคลอดบุตรได้โดยไม่ต้องผดุงครรภ์ ผู้หญิงให้กำเนิดที่บ้าน เทคนิคของ Bashkirs ในการเร่งและอำนวยความสะดวกในการคลอดบุตรนั้นน่าสนใจ ในกรณีที่การคลอดบุตรล่าช้าด้วยเหตุผลใดก็ตามและเป็นผลมาจากความชั่วร้าย (Shaitan) ปืนถูกยิงข้างผู้หญิงที่กำลังคลอดลูก (บางครั้งก็อยู่ที่หัวของเธอ) ขับรถออกไป วิญญาณชั่วร้าย. ความหวาดกลัวของผู้หญิงที่กำลังคลอดบุตรทำให้เกิดการหดตัว ชนเผ่าบัชคีร์บางกลุ่มมีพิธีกรรม "มัดผู้หญิงที่กำลังคลอดลูกด้วยปากแหว่ง" ในการทำเช่นนี้ผิวหนังที่บุปากของหมาป่าที่ตายแล้วจึงถูกตัดออกดึงออกและทำให้แห้ง เมื่อการคลอดล่าช้า ผู้รักษาก็ส่งผู้หญิงที่กำลังคลอดบุตรผ่านวงแหวนปากหมาป่านี้

ถ้าลูกชายเกิดก็รีบไปบอกพ่อเรื่องนี้ พยาบาลผดุงครรภ์ต้องแน่ใจว่าจะจัดศีรษะของเขา กระบวนการนี้ต้องใช้ความรู้พิเศษ บางครั้งศีรษะของทารกก็ถูกมัดด้วยผ้าขี้ริ้วเพื่อจุดประสงค์นี้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำทารกแรกเกิดไปซักและห่อด้วยผ้าอ้อมที่สะอาด หญิงที่คลอดบุตรยังคงอยู่บนเตียงคลอดบุตรเป็นเวลาหลายวัน เพื่อนและญาติมาเยี่ยมเธอและนำของขวัญมาให้เธอ - ของขวัญต่างๆ (ชา นม เนย น้ำตาล ขนมอบ ฯลฯ)

สามวันต่อมา พ่อของเด็กก็รวบรวมแขก เชิญมุลลาห์ และทำพิธีตั้งชื่อตามกฎของชาวมุสลิม ตั้งข้อสังเกตว่าในหมู่คนรวยบาชเชอร์พิธีตั้งชื่อนั้นมาพร้อมกับการแจกของขวัญราคาแพง สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเสื้อเชิ้ตผ้าพันคอ ฯลฯ ในทางกลับกันแขกก็นำเสนอทารกแรกเกิดอย่างไม่เห็นแก่ตัวมากขึ้น - เงินและเครื่องประดับ

หากเด็กชายเกิดก่อนจะถึง อายุสามปีมีการประกอบพิธีเข้าสุหนัต (ซอนเนเตอ) มักจะมาพร้อมกับงานเลี้ยงเล็กๆ น้อยๆ มี “บาไบ” (ผู้เชี่ยวชาญด้านการเข้าสุหนัต) และผู้ชายคนอื่นๆ ซึ่งเป็นญาติสนิทของพ่อแม่ของเด็กชายเข้าร่วม

เด็ก ๆ โดยไม่คำนึงถึงเพศได้รับการเลี้ยงดูจากแม่จนกระทั่งอายุ 6-7 ปี ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เด็กๆ ก็ค่อยๆ อยู่ภายใต้การดูแลของบิดา ซึ่งสอนพวกเขาถึงภูมิปัญญาแห่งการทำงานและความกล้าหาญของลูกผู้ชาย เด็กผู้หญิงยังคงใกล้ชิดกับแม่ของพวกเขาจนกระทั่งแต่งงาน โดยช่วยเธอทำงานบ้านตั้งแต่อายุ 7-8 ขวบ

งานศพและการรำลึกถึงผู้เสียชีวิตในหมู่บาชเชอร์ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 ดำเนินการตามหลักการของศาสนาอิสลาม อย่างไรก็ตาม เมื่อตรวจสอบอย่างเจาะลึกเกี่ยวกับพิธีศพและพิธีรำลึก ปรากฎว่ามีองค์ประกอบหลายอย่างของความเชื่อนอกรีตและพิธีกรรมนอกรีตโบราณ ชาวบาชเชอร์เชื่อในการดำรงอยู่ของชีวิตในอีกโลกหนึ่ง ดูเหมือนว่าพวกเขาจะคล้ายกับชีวิตบนโลกดังนั้นสิ่งของที่จำเป็นสำหรับชีวิตจึงถูกวางไว้ในหลุมศพของคนตาย ตามธรรมเนียม ม้าของเขาถูกฝังไว้พร้อมกับผู้ตาย โลกหลังความตายดูเหมือนว่าผู้คนจะมีความต่อเนื่องทางโลก อย่างไรก็ตาม ไม่ว่า “อีกโลกหนึ่ง” จะสวยงามแค่ไหน พวกเขาก็เสียใจ เสียใจ และร้องไห้เกี่ยวกับคนที่จากไปต่างโลกแล้ว ชาวบาชเชอร์เชื่อว่าความตายคือการเปลี่ยนแปลงของจิตวิญญาณมนุษย์สู่สภาวะใหม่

พิธีศพตามประเพณีจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ เพศ อายุ และสถานการณ์การเสียชีวิต แต่โดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกัน เมื่อความตายเกิดขึ้น ตาและปากของผู้ตายถูกปิดด้วยการละหมาด และเขาถูกวางบนเตียงสองชั้นหรือม้านั่ง (จำเป็นต้องอยู่บนบางสิ่งที่แข็ง) หันหน้าไปทางกิบละฮ์ในท่ายืดออกโดยให้แขนของเขาพาดไปตามลำตัว หากดวงตาของผู้ตายไม่หลับลง ในภูมิภาค Yanaul และ Meleuzovsky ก็จะถูกวางเหรียญไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ปากเปิดได้ ให้ผูกศีรษะของผู้ตายด้วยผ้าพันคอหรือสอดผ้าพันคอไว้ใต้คาง วัตถุเหล็กใด ๆ ถูกวางไว้บนหน้าอกของผู้ตายเหนือเสื้อผ้า: มีด, กรรไกร, ตะไบ, ตะปู, เหรียญและในบางพื้นที่ - คำพูดจากอัลกุรอานหรืออัลกุรอาน ประเพณีการวางเหล็กบนหน้าอกของผู้ตายเป็นวิธีมหัศจรรย์ในการไล่วิญญาณที่เป็นอันตรายออกไป เป็นที่รู้จักของผู้คนจำนวนมากในโลก หนังสือศักดิ์สิทธิ์อัลกุรอานก็ใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกันเช่นกัน ทางตอนเหนือของ Bashkiria ในภูมิภาค Perm และ Sverdlovsk มีการวางเกลือหรือกระจกจำนวนหนึ่งไว้บนผู้เสียชีวิตเพื่อป้องกันไม่ให้กระเพาะอาหารบวม เห็นได้ชัดว่าต้นกำเนิดของประเพณีนี้เกี่ยวข้องกับการปกป้องจากการใช้วิญญาณชั่วร้าย เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นเหม็นที่ผู้ตายสามารถปล่อยออกมาได้ จึงวางตำแยไว้ข้างตัวเขา

พวกเขาพยายามฝังศพผู้ตายในวันเดียวกันไม่ช้ากว่าเที่ยง หากการตายเกิดขึ้นในตอนเช้า และหากพระอาทิตย์ตกดิน ผู้ตายก็จะถูกฝังในวันรุ่งขึ้น เหลืออยู่จนกระทั่งฝัง ณ ที่ที่เขาเสียชีวิต การนั่งใกล้ผู้ตายถือเป็นการกระทำที่ศักดิ์สิทธิ์ ผู้คนจึงมักมาแทนที่กัน ทุกคนต้องการได้รับความเมตตาจากพระเจ้า โดยปกติพวกเขาจะมาที่บ้านที่ผู้ตายถวายเครื่องสักการะ เช่น ผ้าเช็ดตัว สบู่ ผ้าพันคอ ฯลฯ หญิงสูงอายุคนหนึ่งรวบรวมสิ่งของที่นำมาสวดมนต์เพื่อแจกจ่ายให้กับผู้ร่วมงานศพที่สุสาน

ในวันฝังศพผู้ตายถูกล้าง: ผู้ชาย - ผู้ชาย, ผู้หญิง - ผู้หญิง ทั้งชายและหญิงสามารถซักเด็กได้ บางครั้งผู้ตายเองในช่วงชีวิตของเขายกมรดกให้ใครควรล้างเขา การล้างจะเริ่มเมื่อหลุมศพพร้อมเท่านั้น มีคนมาจากสุสานและรายงานว่าพวกเขากำลังเริ่มขุดโพรงในหลุมศพแล้วนี่เป็นสัญญาณของการชำระล้าง ในเวลานี้ไม่มีใครได้รับอนุญาตให้เข้าไปในบ้าน ก่อนซักหรือระหว่างซัก ห้องจะถูกรมควันด้วยออริกาโน มิ้นต์ เบิร์ชชากา หรือจูนิเปอร์ การกระทำนี้ทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการฆ่าเชื้อโรค และดังที่เชื่อกันในอดีตว่าใช้เพื่อปัดเป่าวิญญาณชั่วร้าย

ทันทีหลังจากอาบน้ำเสร็จ ผู้ตายก็สวมผ้าห่อศพ (กาเฟน) มันทำจากวัสดุใหม่ หลายๆ คนเตรียมผ้าห่อศพตลอดช่วงชีวิต ซึ่งปกติต้องใช้ผ้าขาวยาว 12–18 เมตร ในหมู่บ้าน ผู้เฒ่าเกือบทุกคนเตรียมสิ่งของไว้ใช้ในกรณีเสียชีวิต เช่น ผ้าห่อศพ และของขวัญต่างๆ เพื่อแจกในงานศพ (ผ้าเช็ดตัว เสื้อเชิ้ต ก้อนสบู่ ถุงน่อง ถุงเท้า เงิน) ก่อนหน้านี้ผ้าห่อศพทำจากป่านหรือผ้าตำแย จากซ้ายไปขวา ผู้เสียชีวิตถูกห่อด้วยผ้าห่อศพแต่ละชั้น เมื่อห่อผู้เสียชีวิตไว้ในผ้าห่อศพทุกชั้นแล้ว มันถูกผูกไว้สามตำแหน่ง (เหนือศีรษะ ในเข็มขัด และบริเวณหัวเข่า) ด้วยเชือกหรือแถบผ้าที่เรียกว่า บิลเบา - "เข็มขัด" สำหรับผู้ชาย นอกเหนือจากเสื้อผ้านี้แล้ว ยังมีผ้าโพกหัวพันรอบศีรษะของผู้ตายอีกด้วย

ก่อนที่จะหามศพผู้เสียชีวิต ทุกคนที่บ้านได้กล่าวย้ำประโยคนี้ว่า “ไม่มีพระเจ้าอื่นใดนอกจากอัลลอฮ์” 99 ครั้ง ผู้ตายถูกหามออกจากเท้าบ้านก่อน ตามตำนานเล่าว่าจะไม่กลับมาอีก วัวกับร่างของผู้ตายถูกมัดด้วยผ้าเช็ดตัวสามแห่งแล้ววางบนเปลไม้หรือเปลหาม (สะนาสา ทิม อากาซี, จินาซ อากาส) ประกอบด้วยเสายาว 2 ต้น มีคานขวางหลายอัน

ผู้หญิงไม่สามารถมีส่วนร่วมในขบวนแห่ศพได้เนื่องจากการปรากฏตัวในสุสานตามที่ชาวมุสลิมถือเป็นการละเมิดความศักดิ์สิทธิ์ของหลุมศพ ผู้หญิงพาผู้ตายไปที่ประตูสุสานเท่านั้น ตามมารยาทของชาวมุสลิม ผู้ชายจะไม่ร้องไห้ให้กับผู้เสียชีวิต หลังจากเคลื่อนย้ายศพแล้ว ญาติสตรี หรือญาติของผู้ตายได้ทำความสะอาดบ้านและล้างสิ่งของของผู้ตายอย่างละเอียดถี่ถ้วน นี่เป็นกรณี ห้ามมิให้ล้างสิ่งใด ๆ ในขณะที่ร่างกายถูกถอดออก ดังนั้นการชำระร่างกายของผู้ตายจึงถือว่าไม่ถูกต้อง เสื้อผ้าของผู้ตายแจกเป็นทาน (ขเยอร์) โดยเชื่อว่าผู้ได้รับจะมีอายุยืนยาว ข้าวของของผู้ป่วยหนักถูกรมยาหรือเผา

สุสานบัชคีร์ (zyyarat) ตั้งอยู่ใกล้หมู่บ้านทั้งในสถานที่เปิดโล่งและในป่าซึ่งส่วนใหญ่เป็นไม้เบิร์ชได้รับการปกป้องอย่างระมัดระวังจากการโค่นและรักษาความสะอาด ดินแดนในอาณาเขตของสุสานถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์: ห้ามมิให้ตัดต้นไม้หรือฆ่าสัตว์เพราะทุกตารางนิ้วของที่ดินนั้นควรมีวิญญาณของคนตายอาศัยอยู่ หลุมศพถูกขุดขึ้นในความยาวที่สอดคล้องกับความสูงของผู้ตายในทิศทางจากตะวันออกไปตะวันตก ด้านข้างกำแพงด้านทิศใต้ของหลุมศพทำช่องพิเศษ (ลาเขต) สูงไม่เกิน 70 ซม. และมีความกว้างเท่ากัน

ก่อนที่จะฝังศพ มีการอ่านคำอธิษฐานอีกครั้งที่หลุมศพ พวกเขาหย่อนผู้เสียชีวิตลงในหลุมศพในอ้อมแขนหรือบนผ้าเช็ดตัว (จากนั้นผ้าเช็ดตัวเหล่านี้ก็แจกจ่ายให้กับผู้ที่หย่อนพวกเขาลงเรียกว่าเคเยอร์) ในช่องหลุมศพมีการวางใบไม้แห้งขี้กบหรือดินไว้ใต้ศีรษะของผู้ตายในรูปแบบของหมอน ผู้ตายถูกนอนหงายหรือตะแคงขวา แต่ไม่ว่าในกรณีใด ใบหน้าจะหันไปทางกิบละฮ์ (ทิศใต้) แผ่นหินหรือเสาไม้วางอยู่ที่หัวสุสาน พวกเขาใช้แทมกา [โดยการแกะสลักหรือสกัด] - สัญลักษณ์ของความผูกพันในครอบครัวหรือชื่อของผู้ตายปีชีวิตแกะสลักคำพูดจากอัลกุรอาน

เสาหินหลุมฝังศพทำจากไม้กระดาน ท่อนซุง และท่อนซุงครึ่งท่อน มีความสูงเฉลี่ย 0.5 ถึง 1.5 ม. ส่วนบนเสาถูกแกะสลักเป็นรูปศีรษะมนุษย์ หินหลุมศพยังมีรูปทรงและความสูงต่างๆ ตั้งแต่ประมาณ 30 ซม. ถึง 2.5 ม. เนินหลุมศพถูกปกคลุมไปด้วยหินที่มีความสูงต่างกันหรือมีการวางกรอบไว้บนหลุมศพ ผนังของบ้านไม้มักประกอบด้วยมงกุฎสามถึงแปดมงกุฎ

หลังจากการฝังศพ ทุกคนที่อยู่ในนั้นก็ไปที่บ้านของผู้ตาย และมัลลาห์สามารถอยู่ในสุสานได้ ตามที่ Bashkirs กล่าวไว้ ทันทีที่ผู้คนเคลื่อนห่างจากหลุมศพไป 40 ก้าว ผู้ตายก็ฟื้นคืนชีพขึ้นมาและนั่งลงในหลุมศพ หากผู้ตายเป็นคนชอบธรรม เขาจะตอบคำถามทุกข้ออย่างง่ายดาย แต่ถ้าเขาเป็นคนบาป เขาก็ไม่สามารถตอบคำถามเหล่านั้นได้

ชาวบาชเชอร์เชื่อว่าหลังจากที่ผู้คนออกจากสุสานแล้ววิญญาณก็กลับไปหาผู้ถูกฝังทันที การตายของบุคคลนั้นถูกนำเสนอว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงของจิตวิญญาณไปสู่สภาวะใหม่ ในช่วงชีวิตทุกคนมีจิตวิญญาณ - ใช่ ถือเป็นส่วนหลักของบุคคลการไม่มีตัวตนนำไปสู่ความตาย

งานศพไม่เหมือนกับงานศพที่ไม่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดโดยศาสนาอิสลาม และพิธีกรรมที่เกี่ยวข้องกับงานศพนั้นไม่เหมือนกันในกลุ่มบัชคีร์กลุ่มต่างๆ Bashkirs เฉลิมฉลองงานศพเสมอในวันที่ 3, 7, 40 และทุก ๆ ปี ตามความเชื่อโบราณ ผู้ตายยังคงมีชีวิตอยู่หลังจากการตายของเขา วิญญาณของเขามีอิทธิพลต่อคนเป็น และพวกเขาก็ควรจะดูแลเขา อาหารงานศพแตกต่างกันไปตามกลุ่ม Bashkirs ขึ้นอยู่กับความมั่งคั่งของผู้จัดงานศพและประเพณีการทำอาหารในท้องถิ่น ในวันงานศพ พวกเขาปรุงอาหารในบ้านใกล้เคียง เนื่องจากไม่สามารถปรุงอาหารเองได้ภายในสองวัน แต่การห้ามนี้ไม่ได้ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดในทุกที่ ทุกคนต้องลองชิมอาหารงานศพ และหากกินไม่หมดก็เอาติดตัวไปด้วยเพื่อไม่ให้ผู้ตายต้องหิวโหยในโลกหน้า

ในอดีตมีการแจกเสื้อผ้าของผู้ตายให้กับผู้ที่มาร่วมพิธีฌาปนกิจ ทรัพย์สินส่วนหนึ่งของผู้เสียชีวิต (หมายถึงทรัพย์สินส่วนตัวของเขา) มอบให้กับมุลลาห์เพื่อเป็นรางวัลสำหรับการที่เขาสวดภาวนาเพื่อผู้ตายมาเป็นเวลานาน

โดยทั่วไป ชีวิตครอบครัว Bashkirs ถูกสร้างขึ้นจากความเคารพต่อผู้เฒ่าพ่อตาและแม่สามีพ่อแม่และการยอมจำนนต่อพวกเขาอย่างไม่ต้องสงสัย ในสมัยโซเวียต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองต่างๆ พิธีกรรมของครอบครัวได้รับการเรียบง่าย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการฟื้นฟูพิธีกรรมของชาวมุสลิม

กิจกรรมหลักในชีวิตสังคมของ Bashkirs เกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ หลังจากการมาถึงของเรือโกงกาง ในแต่ละหมู่บ้าน พวกเขาจะจัดเทศกาลที่เรียกว่า "คาร์กาตุย" ("เทศกาลเรือโกง") เพื่อเป็นเกียรติแก่ธรรมชาติที่ฟื้นคืนชีพและลัทธิของบรรพบุรุษ Rooks เป็นคนแรกที่มาจากทางใต้ในจิตใจของ Bashkirs เป็นตัวเป็นตนถึงการตื่นขึ้นของธรรมชาติ นอกจากธรรมชาติแล้วตามความเชื่อที่นิยมแล้ว บรรพบุรุษที่ตายไปแล้วก็มีชีวิตขึ้นมาได้ระยะหนึ่งด้วย ความหมายของวันหยุดคือการเฉลิมฉลองการตื่นรู้โดยทั่วไปการดึงดูดวิญญาณของบรรพบุรุษและพลังแห่งธรรมชาติพร้อมขอให้ปีมีความเจริญรุ่งเรืองและอุดมสมบูรณ์ มีเพียงผู้หญิงและวัยรุ่นเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการเฉลิมฉลอง พวกเขาปฏิบัติต่อกันด้วยโจ๊กพิธีกรรมน้ำชาเต้นรำเป็นวงกลมวิ่งแข่งสนุกสนานและเมื่อสิ้นสุดวันหยุดโจ๊กที่เหลือก็ถูกทิ้งไว้บนตอไม้และก้อนหินพร้อมกับคำว่า: "ปล่อยให้พวกโกงกิน ขอให้ปีมีผล ขอให้ชีวิตมีความเจริญรุ่งเรือง” วันหยุดยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน และผู้ชายก็สามารถมีส่วนร่วมได้เช่นกัน ในบางสถานที่ ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในภูมิภาคตะวันตก วันหยุดนี้เรียกว่า "คาร์กา บุตคากี" ("โจ๊กข้าวต้ม") ซึ่งเห็นได้ชัดจากอาหารพิธีกรรมหลัก มีการสังเกตรูปแบบหนึ่ง: เมื่อใช้ชื่อ "hag butkaky" วันหยุดมีความสำคัญน้อยกว่า พิธีกรรมแย่ลง และมักจะเกี่ยวข้องกับความสนุกสนานและเกมของวัยรุ่น

ก่อนงานภาคสนามในฤดูใบไม้ผลิ และในบางพื้นที่หลังจากนั้นก็มีการจัดเทศกาลไถนา (khabantuy) ในช่วงวันหยุดมีการฆ่าแม่ม้าวัวหรือแกะหลายตัวแขกจากหมู่บ้านใกล้เคียงได้รับเชิญก่อนและหลังมื้ออาหารจะมีการต่อสู้มวยปล้ำ (kฬอโรช) การแข่งม้า (bgestige) การแข่งขันวิ่ง การยิงธนู การแข่งขันการ์ตูน (ลากจูง สงคราม การต่อสู้กระสอบ การทำลายหม้อที่ปิดตา ฯลฯ ) วันหยุดนี้มาพร้อมกับการสวดมนต์ที่สุสานในท้องถิ่น ในหลายสถานที่ sabantuy และ kargatuy ทับซ้อนกัน: ที่ซึ่ง sabantuy ถูกจัดขึ้น, kargatuy ไม่ได้ถูกจัดขึ้น และในทางกลับกัน

เห็นได้ชัดว่าก่อนต้นศตวรรษที่ 19 และแม้กระทั่งก่อนหน้านี้ การรำลึกถึงบรรพบุรุษผู้สูงศักดิ์ประจำปีก็ถูกกำหนดให้ตรงกับเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ พร้อมด้วยการแข่งขันกีฬา อาหารมื้ออร่อย และความบันเทิง มีข้อบ่งชี้ถึงสิ่งนี้ในงานวาจาและบทกวีของผู้คนและแหล่งข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษรบางฉบับ

ในช่วงกลางฤดูร้อน จิน (อี้ยิน) เกิดขึ้น ซึ่งเป็นวันหยุดทั่วไปของหลายหมู่บ้านและในช่วงเวลาที่ห่างไกล - สำหรับชนเผ่าและชนเผ่าหนึ่ง จนกระทั่งถึงศตวรรษที่ 18 ถนนทั้งสี่สาย (ภูมิภาค) ของ Bashkiria มี dzhiin ของตัวเองซึ่งมีการแก้ไขปัญหาสาธารณะประเภทต่างๆ งานเลี้ยงและการแข่งขันจัดขึ้น ในประเด็นที่สำคัญที่สุดมีการประชุม all-Bashkir jiins ซึ่งถูกห้ามโดยเจ้าหน้าที่ในศตวรรษที่ 18 ในช่วง Jiins มีการทำธุรกรรมทางการค้า ข้อตกลงการแต่งงาน และจัดงานแสดงสินค้า

ปัจจุบัน Sabantui และ dzhiin จัดขึ้นในหลายหมู่บ้าน เขต และเมืองต่างๆ ของสาธารณรัฐ และกลายเป็นวันหยุดทั่วไปของชาว Bashkortostan

ในฤดูร้อน เกมของเด็กผู้หญิงจัดขึ้นท่ามกลางธรรมชาติ (kyzzar uyyny) และมีการแสดงพิธีกรรม "ชานกกาเหว่า" (kękүk sҙye) ซึ่งมีเพียงผู้หญิงเท่านั้นที่เข้าร่วม

ในช่วงฤดูแล้งจะมีพิธีกรรมทำฝน (tel κk) โดยมีการบูชายัญและเทน้ำให้กันและกัน ในระหว่างพิธีกรรม หญิงสาวจะถูกจับโยนลงแม่น้ำหรือทะเลสาบ เรื่องนี้ทำใน แบบฟอร์มเกมแต่ก็ไม่ยากที่จะเดาได้ว่าสิ่งนี้มีประเพณีโบราณมากกว่า - การสังเวยหญิงสาวให้กับวิญญาณธาตุน้ำซึ่งเป็นเจ้าของน้ำ หากเป็นปีฝนตกและมีแสงแดดอุ่นเล็กน้อย ก็มีพิธีกรรมที่ตรงกันข้ามคือเรียกดวงอาทิตย์ อากาศอบอุ่นและแจ่มใส พิธีกรรมแตกต่างกันเพียงว่าในกรณีแรกสัตว์ที่มีสีเข้มถูกฆ่าส่วนที่สอง - สีขาว

เกี่ยวกับวันหยุดและพิธีกรรมในฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน ควรสังเกตว่านักวิจัยหลายคนจัดว่าเป็นเกษตรกรรมล้วนๆ ในขณะเดียวกัน พื้นที่กระจายพันธุ์แสดงให้เห็นว่าพวกมันอยู่ในสภาพแวดล้อมอภิบาลเร่ร่อนไม่น้อยไปกว่าในหมู่เกษตรกร และพิธีกรรมก็มักจะมีลักษณะแบบอภิบาล และคำถามตามมาอย่างสมเหตุสมผล: ผู้เพาะพันธุ์วัวสนใจจริงๆ หรือไม่ว่าปีนั้นเป็นปีไหน จะมีหญ้าหรือไม่ และสภาพอากาศจะเอื้ออำนวยต่อการปศุสัตว์หรือไม่?

ในชีวิตทางสังคมของ Bashkirs ความช่วยเหลือ (gestмљ) มีบทบาทสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการก่อสร้างบ้าน เกือบทั้งหมู่บ้านมารวมตัวกันเพื่อประกอบบ้านไม้ซุง และเมื่อบ้านพร้อม ทุกคนในชุมชนก็เฉลิมฉลองกัน พวกเขาจัดเตรียมไว้ระหว่างการทำหญ้าแห้ง การเก็บเกี่ยว และการนวดข้าว

หัวข้อสัมมนา

1. พิธีกรรม – เป็นความหมายของชีวิตประจำวัน

2. ขนบธรรมเนียมและพิธีกรรมของสังคมบัชคีร์ยุคใหม่

คำถามควบคุม

1. อธิบายคุณลักษณะของชุมชนครอบครัวใหญ่ในหมู่บาชเชอร์โบราณ

2. ธรรมเนียม​อะไร​บ้าง​ที่​รักษา​ไว้​ใน​ชีวิต​สมรส?

3. พิธีแต่งงานในหมู่บาชเชอร์เป็นอย่างไร?

4. ขั้นตอนหลักและพิธีกรรมของกระบวนการแต่งงาน

5. พิธีเกิดของ Bashkirs เป็นอย่างไร?

6. งานศพและงานรำลึกในหมู่ Bashkirs ดำเนินการอย่างไร?

7. ประเภทของวันหยุดฤดูใบไม้ผลิของ Bashkirs และความหมาย

8. ฤดูร้อนจัดอะไรสำหรับผู้หญิง?

9. แบบฟอร์มประเภทและคุณสมบัติของวันหยุด Sabantui

วรรณกรรมหลัก

1. Bikbulatov: หนังสืออ้างอิงเชิงชาติพันธุ์วิทยาสั้น ๆ /. – อูฟา, 1995.

2. Kuzeev แห่งภูมิภาคโวลก้าตอนกลางและเทือกเขาอูราลตอนใต้: มุมมองทางชาติพันธุ์วิทยาของประวัติศาสตร์ / . – ม., 1992.

3. วัฒนธรรมของบัชคอร์โตสถาน ประชากร. กิจกรรม ข้อมูล. – อูฟา, 2549. – 72 น.

4. Rudenko: บทความประวัติศาสตร์และชาติพันธุ์วิทยา /. – ม.; ล., 1955.

5. Halfin แห่งวัฒนธรรม Bashkortostan: ผู้อ่านสำหรับนักศึกษามหาวิทยาลัยแห่งสาธารณรัฐเบลารุส ฉบับที่ 10 / ; กระทรวงกลาโหมของสหพันธรัฐรัสเซีย; โรคระบบทางเดินปัสสาวะ; ไอยาล ยูซี ราส – อูฟา, 2544. – 342 น.

6. เศรษฐกิจและวัฒนธรรมของบาชเชอร์ในช่วงศตวรรษที่ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 – ม., 1979.

วรรณกรรมเพิ่มเติม

1. ครัวอาร์สลาน / . – อูฟา, 1992.

2. Bikbulatov aul: เรียงความเกี่ยวกับชีวิตทางสังคมและวัฒนธรรม /. - อูฟา: แบช หนังสือ สำนักพิมพ์, 2512. – 215 น.

3. บทความเกี่ยวกับวัฒนธรรมของชาวบัชคอร์โตสถาน: หนังสือเรียน / เอ็ด . – ฉบับที่ 2 แก้ไขใหม่ และเพิ่มเติม – อูฟา: สำนักพิมพ์ BSPU, 2549.

4. เปตรอฟบี / . – อูฟา, 1983.

5. Rudenko: ประสบการณ์ของเอกสารทางชาติพันธุ์วิทยา ส่วนที่ 2 ชีวิตของบาชเชอร์ / . – ล., 1925.

บทที่ 3 วัฒนธรรมทางวัตถุของบัชคีร์

เครื่องแต่งกายของผู้ชาย Bashkir ในศตวรรษที่ 19 เหมือนกันทุกภูมิภาค ชุดชั้นในและในเวลาเดียวกัน เสื้อแจ๊กเก็ตเป็นเสื้อเชิ้ตยาวที่กว้างขวาง คอพับกว้าง แขนยาว รวมถึงกางเกงขายาวขากว้าง สวมเสื้อกั๊กแขนสั้น (กัมซุล) ทับเสื้อเชิ้ต เมื่อออกไปข้างนอกพวกเขามักจะสวมเสื้อคลุมที่ทำจากผ้าสีเข้ม (เอล์ฟ, บิชมัต) ในสภาพอากาศหนาวเย็น Bashkirs สวมเสื้อคลุมหนังแกะ (ถังยาง) เสื้อคลุมขนสัตว์สั้น (bille tun) และเสื้อคลุมผ้า (sҙkmљn)

ผ้าโพกศีรษะในชีวิตประจำวันของผู้ชายคือหมวกคลุมศีรษะ (tүbљtљy) ในสภาพอากาศหนาวเย็น มีการสวมหมวกขนสัตว์ (burek, kљpas) ทับหมวกกะโหลกศีรษะ ในภูมิภาคบริภาษในช่วงพายุฤดูหนาวพวกเขาสวมมาลาไคขนอุ่น (โคลัคซิน, มาลาไค) โดยมีมงกุฎขนาดเล็กและใบมีดกว้างที่คลุมด้านหลังศีรษะและหู

รองเท้าที่พบมากที่สุดในกลุ่มตะวันออกและทรานส์ - อูราลบาชเคียร์คือรองเท้าซาริก (ซาริค) ที่มีหัวและพื้นรองเท้าหนังนุ่มและเสื้อชั้นสูงหรือเสื้อโครเมียม ในพื้นที่ภาคเหนือและตะวันตกเฉียงเหนือของ Bashkortostan ผู้คนสวมรองเท้าบาสต์บาสต์ (ซาบาตะ) เกือบตลอดทั้งปี รองเท้าสักหลาด (บายมา) ถูกสวมใส่ทุกที่ในฤดูหนาว ในส่วนที่เหลือของดินแดน รองเท้าหนัง (กะตะ) และรองเท้าบูท (itek) มีชัยเหนือ ผู้ชายสูงอายุซึ่งมักเป็นชนชั้นสูงและตัวแทนของนักบวชสวมรองเท้าบู๊ตแบบนิ่ม (itek) เมื่อออกจากบ้านพวกเขาจะสวมหนังหรือกาแล็กซียางทับ

เสื้อผ้าผู้หญิงมีความหลากหลายมากขึ้น ชุดชั้นในของ Bashkirs เป็นชุด (kүldҙk) และกางเกงขายาว (ishtan) ผู้หญิงที่แต่งงานแล้วสวมผ้ารัดหน้าอก (tushelderek) ไว้ใต้ชุดจนแก่มาก ชุดนี้สวมกับเสื้อกั๊กแขนกุดเข้ารูป (คัมซุล) ขลิบด้วยเปียเป็นแถว (uka) โล่ประกาศเกียรติคุณและเหรียญ ทางตอนเหนือของ Bashkortostan ในศตวรรษที่ 19 ผ้ากันเปื้อนผ้าใบ (aliapkys) เริ่มแพร่หลาย

เสื้อคลุมสีเข้มที่พอดีกับเอวเล็กน้อยถูกสวมใส่ไปทุกที่ ผมเปีย เหรียญ จี้ และลูกปัดถูกเย็บบนเสื้อคลุมกำมะหยี่ตามเทศกาล ในฤดูหนาว Bashkirs ที่ร่ำรวยสวมเสื้อโค้ทที่ทำจากขนสัตว์ราคาแพง - มอร์เทน, สุนัขจิ้งจอก, บีเวอร์, นาก (kama tun, basya tun) ผู้มั่งคั่งน้อยกว่าสวมเสื้อคลุมที่อบอุ่นซึ่งทำจากผ้าโฮมเมดสีขาวหรือเสื้อโค้ตหนังแกะ

ผ้าโพกศีรษะของผู้หญิงที่พบมากที่สุดคือผ้าพันคอผ้าฝ้าย (yaulyk) เป็นเวลานานหลังงานแต่งงาน Eastern และ Trans-Ural Bashkirs สวมผ้าคลุมไหล่ที่ทำจากผ้าพันคอโรงงานสีแดงที่ไม่ได้เจียระไนสองผืนที่มีลวดลายขนาดใหญ่ (kushyaulyk) ทางตอนเหนือของ Bashkortostan เด็กผู้หญิงและหญิงสาวสวมหมวกขนสัตว์สูงและสูง ผ้าโพกศีรษะโบราณชิ้นหนึ่งของหญิงที่แต่งงานแล้วคือแคชมาว (หมวกที่มีคอกลมด้านบนและมีใบมีดยาวลงไปด้านหลัง ซึ่งประดับประดาอย่างหรูหราด้วยปะการัง แผ่นโลหะ เหรียญเงิน และจี้) ผ้าคลุมไหล่และผ้าคลุมไหล่ขนสัตว์ถูกสวมใส่ทุกที่

รองเท้าผู้หญิงแตกต่างจากผู้ชายเล็กน้อย เหล่านี้คือรองเท้าหนัง, รองเท้าบูท, รองเท้าบาส, รองเท้าที่มีผ้าใบ ถุงน่องเป็นรองเท้าทั่วไปสำหรับผู้ชายและผู้หญิง Bashkirs มีถุงน่องสามประเภท: ขนสัตว์ถัก, ผ้าและผ้าสักหลาด ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 – ต้นศตวรรษที่ 20 ภายใต้อิทธิพลของประชากรในเมือง Bashkirs เริ่มเย็บเสื้อผ้าจากผ้าขนสัตว์และผ้าฝ้าย พวกเขาซื้อรองเท้า หมวก และเสื้อผ้าที่ผลิตจากโรงงาน อย่างไรก็ตาม เสื้อผ้าพื้นบ้านแบบดั้งเดิมยังคงมีบทบาทนำ

ปัจจุบันมีเพียงเสื้อผ้าของผู้สูงอายุเท่านั้นที่ยังคงลักษณะดั้งเดิมไว้ คนหนุ่มสาว ซึ่งส่วนใหญ่เป็นหญิงสาวและเด็กผู้หญิง แต่งกายด้วยชุดแบบดั้งเดิมเท่านั้น วันหยุดและในงานแต่งงาน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแสดงสมัครเล่น โรงละคร และระหว่างการแข่งขันกีฬาพื้นบ้านและกีฬา

เครื่องประดับเป็นรูปแบบหนึ่งของกิจกรรมทางศิลปะที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษย์ ซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยยุคหินเก่า แปลจาก ภาษาละตินเครื่องประดับหมายถึง "การตกแต่ง" "ลวดลาย"

ภาพต้นฉบับนั้นเรียบง่าย: เส้นที่วาดด้วยกิ่งไม้หรือเศษเปลือกหอยบนดินเหนียวชื้น หรือเมล็ดพืชที่กดลงไป เมื่อเวลาผ่านไป เมล็ดจริงก็ถูกแทนที่ด้วยรูปภาพของมัน ในยุคหินใหม่ เครื่องประดับเซรามิกไม่ใช่ชุดลายเส้น ลายทาง ขีดกลางแบบสุ่ม แต่เป็นการออกแบบที่รอบคอบและผ่านการตรวจสอบองค์ประกอบแล้ว ซึ่งเต็มไปด้วยเนื้อหาเชิงสัญลักษณ์

สถานที่ประดับที่พิเศษมากในวัฒนธรรมของสังคมดั้งเดิมสามารถตัดสินได้จากกิจกรรมการใช้งาน ใช้ในการตกแต่งเสื้อผ้า (ทุกวัน เทศกาล พิธีกรรม) เครื่องประดับของผู้หญิง สิ่งของต่างๆ (เครื่องใช้ในครัวเรือนและวัตถุทางศาสนา) บ้าน ของประดับตกแต่ง อาวุธและชุดเกราะ และสายรัดม้า

เครื่องประดับของบัชคีร์นั้นโดดเด่นด้วยลวดลายดอกไม้ทั้งทางเรขาคณิตและเส้นโค้ง แบบฟอร์มขึ้นอยู่กับเทคนิคการดำเนินการ ลวดลายเรขาคณิตถูกสร้างขึ้นโดยใช้เทคนิคการปักและการทอแบบนับจำนวน Curvilinear-vegetal – ใช้เทคนิคการปักปะ การปักลายนูน การบากสีเงิน และเทคนิคการปักแบบอิสระ (แทมเบอร์ หรือ "ตาข่ายเฉียง") โดยปกติแล้วลวดลายจะถูกนำไปใช้กับไม้ หนัง โลหะ และผ้าลินิน มีเทคนิคการตกแต่งที่หลากหลาย: การแกะสลักและการทาสีบนไม้ การพิมพ์ลายนูนและการแกะสลักบนหนัง การแปรรูปโลหะ การปะติด การทอแบบถักและแบบฝัง การถัก การเย็บปักถักร้อย

เครื่องประดับบัชคีร์เป็นหนึ่งในปรากฏการณ์ของวัฒนธรรมบัชคีร์ระดับชาติซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความคิดริเริ่มและคุณสมบัติเฉพาะ เครื่องประดับสำหรับคนบัชคีร์เป็นรูปแบบเดียวของความคิดสร้างสรรค์ทางศิลปะและภาพ การขาดภาพที่สมจริงของสัตว์ ผู้คน และภูมิทัศน์ในศิลปะพื้นบ้านของบัชคีร์ที่แทบจะขาดหายไปนั้นเนื่องมาจากอิทธิพลของวัฒนธรรมมุสลิม กล่าวคือ ข้อห้ามในศาสนาอิสลามในการวาดภาพสิ่งมีชีวิต ศาสนาอิสลามไม่เพียงแต่แยกภาพอื่นๆ ทั้งหมดออกจากงานศิลปะ ยกเว้นเครื่องประดับ แต่ยังกำหนดรูปแบบที่มีสไตล์อย่างที่สุดและการแพร่กระจายของเครื่องประดับทางเรขาคณิต อย่างไรก็ตาม พื้นที่ทางตอนเหนือของโลกมุสลิมทราบดีถึงการใช้รูปสัตว์ในการตกแต่งอย่างแพร่หลาย มักมีสไตล์ และบางครั้งก็มีลักษณะที่ค่อนข้างสมจริงด้วยซ้ำ

ลัทธินอกรีตซึ่งมีความคิดที่มีมนต์ขลัง โทเท็ม และวิญญาณ มีอิทธิพลสำคัญต่อเครื่องประดับ เนื้อหา และรูปแบบของมัน การยอมรับและการเผยแพร่ศาสนาอิสลามนำไปสู่การทำลายระบบที่เป็นเอกภาพของความคิดและความเชื่อนอกรีต อย่างไรก็ตามมีลวดลายนอกศาสนาที่เกี่ยวข้องกับ ตำนานพื้นบ้านดำรงอยู่มาอย่างยาวนานและมั่นคงในศิลปะการตกแต่งและประยุกต์

เมื่อวัฒนธรรมประจำชาติพัฒนาขึ้น ศิลปะก็เชื่อมโยงกับความต้องการด้านสุนทรียศาสตร์ของผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ การออกแบบลวดลายด้วยสีสันถือเป็นการแสดงเอกลักษณ์ประจำชาติที่สดใสที่สุดในงานศิลปะ เครื่องประดับของบัชคีร์นั้นมีหลายสีเกือบทุกครั้งโดยมีโทนสีอบอุ่นเด่น ได้แก่ แดงเขียวเหลือง สีน้ำเงิน สีฟ้า และสีม่วงไม่ค่อยมีการใช้กันมากนัก โทนสีได้รับผลกระทบ อิทธิพลใหญ่การปรากฏตัวของสีย้อมสวรรค์ การใช้งานได้ทำลายโทนสีแบบเดิมซึ่งมีพื้นฐานมาจากการผสมสีที่จำกัดมากกว่า ก่อนการมาถึงของสีย้อมสวรรค์ Bashkirs ใช้สีย้อมธรรมชาติ มีการใช้สีขนสัตว์ธรรมชาติเพื่อสร้างสีแบบดั้งเดิม: สีขาว, สีเทา, สีดำ องค์ประกอบของสีในเครื่องประดับบัชคีร์นั้นตัดกัน: ลวดลายสีเขียวและสีเหลืองบนพื้นหลังสีแดง, สีแดงและสีเหลืองบนสีดำ พื้นหลังใช้งานอยู่เสมอ โดยมักเลือกสีแดงสด สีเหลือง และสีดำ บ่อยน้อยกว่ามาก – สีของผืนผ้าใบเป็นสีขาว การสลับสีจะตัดกันอยู่เสมอแทบไม่มี Chiaroscuroes

ส่งผลงานดีๆ ของคุณในฐานความรู้ได้ง่ายๆ ใช้แบบฟอร์มด้านล่าง

นักศึกษา นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา นักวิทยาศาสตร์รุ่นเยาว์ ที่ใช้ฐานความรู้ในการศึกษาและการทำงาน จะรู้สึกขอบคุณเป็นอย่างยิ่ง

โพสต์เมื่อ http://www.allbest.ru/

กระทรวงการศึกษาสหพันธรัฐรัสเซีย

มหาวิทยาลัยแห่งรัฐแมกนิโตกอร์สค์

การสอนพื้นบ้านของบัชคีร์

ดำเนินการแล้ว:

บูลาฟกีนา เค.

แมกนิโตกอร์สค 2547

3. ประเพณีและพิธีกรรมของบาชเชอร์

4. ชีวิตครอบครัวของบาชเชอร์

บรรณานุกรม

1. การศึกษาของประเทศบัชคีร์

ในบรรดาผู้คนสมัยใหม่ที่อาศัยอยู่ในเทือกเขาอูราลตอนใต้ชาวกลุ่มแรกในภูมิภาคนี้คือบาชเคอร์ หากเราติดตามแหล่งที่มาที่เป็นลายลักษณ์อักษรของอดีตที่ลงมาหาเราดูเหมือนว่าบาชเคอร์ถือเป็นประชากรพื้นเมืองของภูมิภาคมานานกว่าพันปีแล้ว

Bashkirs เช่นเดียวกับชนชาติอื่น ๆ ที่อาศัยอยู่ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ในเทือกเขาอูราลตอนใต้นั้นอยู่ในช่วงการพัฒนาที่ต่ำ ไม่มี อนุสาวรีย์ที่เป็นลายลักษณ์อักษรพวกเขาไม่รู้ประวัติของพวกเขา ไม่รู้ว่าพวกเขามาจากไหน อาศัยอยู่ที่ไหน และบรรพบุรุษของพวกเขาทำอะไร ด้วยความไม่รู้ Bashkirs เองก็เรียกตัวเองว่า ผู้อยู่อาศัยที่เก่าแก่ที่สุดขอบ อย่างไรก็ตามนักประวัติศาสตร์ A.E. Alektorov เขียนเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 พวกเขามีประเพณีปากเปล่าที่บอกเราว่าก่อนการตั้งถิ่นฐานของพวกเขาในสมัยโบราณชนเผ่า Ugra จำนวนมากอาศัยอยู่ทั้งสองฝั่งของสันเขาอูราลโดยที่พวกเขาไม่รู้จัก เมื่อนั้นบาชเชอร์ก็ปรากฏตัวที่นี่

ตอนนี้ไม่มีข้อสงสัยแม้แต่น้อยเกี่ยวกับเรื่องนี้ เนินดิน, หลุมศพ, เชิงเทินที่รอดชีวิต, ซากของที่อยู่อาศัยในอดีต, หอกทองแดง, รูปหินอ่อนของใบหน้ามนุษย์ให้เหตุผลที่เชื่อได้ว่าผู้คนที่พัฒนาแล้วค่อนข้างอาศัยอยู่บนเว็บไซต์ของเทือกเขาอูราลตอนใต้ในปัจจุบันซึ่งรู้เกี่ยวกับ ทรัพยากรธรรมชาติผู้รู้วิธีค้นหาโลหะและทำเครื่องมือจากโลหะเหล่านั้น

จากการศึกษาของนักชาติพันธุ์วิทยาพบว่าชนเผ่าบัชคีร์ไม่ได้เป็นตัวแทนของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่ปรากฏตัวในเทือกเขาอูราลตอนใต้ ความแตกต่างในท้องถิ่นในวัฒนธรรมของบาชเชอร์มีรากฐานที่ลึกซึ้ง

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าบาชเชอร์ชอบ คนเร่ร่อนวิถีชีวิตที่เปลี่ยนแปลงไปหลายชั่วอายุคน กระบวนการนี้ใช้เวลาหลายสิบปีและเกิดขึ้นในเงื่อนไขของการติดต่ออย่างต่อเนื่องระหว่างคนเร่ร่อนและประชากรที่ตั้งถิ่นฐาน การเปลี่ยนแปลงของ Bashkirs สู่ชีวิตที่สงบสุขกินเวลาสามศตวรรษ (ศตวรรษที่ XVII-XIX) และเกิดขึ้นภายใต้แรงกดดันจากเจ้าหน้าที่

ระบบเศรษฐกิจเร่ร่อนเปิดทางให้กับระบบกึ่งเร่ร่อน การเลี้ยงโคในพื้นที่ขนาดใหญ่ของภูมิภาคก็ค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยการเกษตรและการป่าไม้ เมื่อเวลาผ่านไป มันก็กลายเป็นตัวละครที่ไร้มนุษยธรรม การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงของประชากรไปสู่การใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำที่ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าวิถีชีวิตมีการเปลี่ยนแปลงไปโดยสิ้นเชิง แม้แต่ต้นศตวรรษที่ 20 ฟาร์มแต่ละแห่งก็ยังคงไปเข้าค่ายฤดูร้อน ในเวลาเดียวกัน องค์ประกอบทางวัฒนธรรมประเภทต่าง ๆ ยังคงมีอยู่ รวมถึงการตั้งถิ่นฐานเร่ร่อนและการอยู่ประจำที่

ผู้เชี่ยวชาญหลักในประวัติศาสตร์ของชาวบัชคีร์ S.I. Rudenko และ R.G. Kuzeev พิจารณาปัญหาของการกำเนิดและการก่อตัวของ Bashkirs ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับประวัติศาสตร์ของ Pechenegs, Oguzes, Volga Bulgars, Polovtsians และ Mongols นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสิ่งที่เรียกว่า "ชนเผ่าเร่ร่อนตอนปลาย" มีอิทธิพลสำคัญต่อการก่อตัวของชนเผ่าบัชคีร์ แม้จะมีความคล้ายคลึงกันอย่างเห็นได้ชัดในวิถีชีวิตกับ "คนเร่ร่อนยุคแรก" (ไซเธียนส์และซาร์มาเทียน) แต่คนเร่ร่อนรุ่นหลังก็มีความแตกต่างกันในหลาย ๆ ด้าน - พวกเขามีรูปแบบใหม่, ดาบที่เบากว่าและสะดวกสบายกว่า, อานม้าพร้อมโกลน, กระโจมแบบพับได้แบบเคลื่อนที่ได้, รูปร่าง ของคันธนูและหัวลูกศรเปลี่ยนลูกศรพิธีศพอย่างเห็นได้ชัด

นักเดินทางชาวยุโรปที่ไปเยือนบาชเชอร์ในยุคกลางพูดถึงพวกเขาว่าเป็นคนที่กล้าหาญ มีชีวิตชีวา และมีอัธยาศัยดี ชาวบาชเคอร์อพยพข้ามทุ่งหญ้าอย่างอิสระตั้งเต็นท์ที่นั่นเลี้ยงวัวและสนุกกับการขี่ม้าและเล่น (2, หน้า 68)

ลักษณะนิสัยเหล่านี้ของ Bashkirs ยังคงอยู่กับพวกเขาจนถึงต้นศตวรรษที่ 20 ในขณะที่พวกตาตาร์ Meshcheryaks รวมถึงชนชาติ Finno-Ugric - Cheremis, Mordovians, Voguls (Mansi) - มืดมนและไม่ใช้งาน Bashkirs นั้นไร้กังวล ร่าเริง และไม่สำคัญ นักเดินทางเขียน M. A. Krukovsky “ภัยพิบัติที่พวกเขาประสบทำให้พวกเขาไม่ไว้วางใจและสงสัยในสิ่งต่าง ๆ ของผู้อื่น แต่เราต้องได้รับความไว้วางใจเท่านั้น จากนั้นบัชคีร์ก็เผยแผ่ไปในธรรมชาติบริภาษอันกว้างใหญ่ของเขา”

ในบรรดาชาวบัชคีร์มีตำนานโบราณที่เล่าถึงที่มาของชนเผ่าเผ่าและชื่อของพวกเขาตลอดจนเกี่ยวกับความสัมพันธ์ของบาชเชอร์กับชนชาติอื่น ชั้นอุดมการณ์ที่เก่าแก่ที่สุดนั้นถูกสร้างขึ้นโดยตำนานในตำนานเกี่ยวกับบรรพบุรุษในตำนานของบัชคีร์ซึ่งพวกเขามักจะเป็นตัวแทนของสัตว์หรือนกบางชนิด - หมาป่า, หมี, หงส์, อีการวมถึงสัตว์ปีศาจ - ไชตัน, ชูราเล (กอบลิน ).

ตำนานในอดีตประกอบด้วยข้อมูลที่หลากหลายเกี่ยวกับการมาถึงของบรรพบุรุษของ Bashkirs ใน Urals ซึ่งนำโดยผู้นำในตำนาน ถูกนำมาใช้ในกรณีนี้ แบบฟอร์มไม่มีกำหนดสำนวน - "จากที่ไหนสักแห่งทางใต้", "จากฝั่งตุรกี", "จากฝั่งอัลไต" ฯลฯ แน่นอนว่าความสมมติและความธรรมดาของโครงเรื่องประเภทนี้ชัดเจนมาก แต่ในการเล่าเรื่องเหล่านี้ซึ่งแต่งกายในรูปแบบตำนานมันง่ายที่จะสังเกตเห็นเสียงสะท้อนที่ห่างไกลของความสัมพันธ์ทางชาติพันธุ์วิทยาของบาชเคอร์กับผู้คนในอัลไตเอเชียกลางและคาซัคสถานซึ่งได้รับการยืนยันจากแหล่งประวัติศาสตร์

ตำนานในตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของชนเผ่าและเผ่า Bashkir เกี่ยวกับการตั้งถิ่นฐานและการพัฒนาของเทือกเขาอูราลควรถือเป็นเรื่องราวพื้นบ้านยุคแรกเนื่องจากความเป็นจริงในนั้นถูกนำไปใช้ "ในแง่มุมทางสังคม" นอกจากนี้ยังมีตำนานซึ่งมีพื้นฐานมาจากข้อเท็จจริงที่แท้จริงที่มีลักษณะสำคัญโดยทั่วไป

ไม่ว่าความคิดเห็นจะมีขอบเขตกว้างแค่ไหน นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ก็เห็นพ้องต้องกันว่าแกนกลางทางชาติพันธุ์ของชาวบัชคีร์นั้นโดยพื้นฐานแล้วเป็นภาษาที่พูดภาษาเตอร์ก เป็นที่ยอมรับกันว่าชนเผ่าบัชคีร์ยุคแรกอาศัยอยู่ในเทือกเขาอูราลตอนใต้เริ่มตั้งแต่ศตวรรษแรกของยุคของเรา ในแง่ของลักษณะทางมานุษยวิทยา บาชเคอร์มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับพวกตาตาร์ อุดมูร์ต และมาริสมากกว่า และมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากคาซัค คีร์กีซ และชนชาติที่พูดภาษาเตอร์กทางตอนใต้อื่นๆ

แหล่งโบราณคดีและแหล่งอื่น ๆ ระบุว่า Bashkirs ในศตวรรษที่ X-XIV เป็นคนพูดภาษาเตอร์ก พวกเขาตั้งรกรากร่วมกับชนชาติอื่น ๆ ในเทือกเขาอูราลตอนใต้ทั้งหมดพร้อมดินแดนที่อยู่ติดกัน - ภูมิภาค Orenburg, Chelyabinsk, Kurgan, Sverdlovsk และ Perm ในปัจจุบัน, สาธารณรัฐ Bashkir, Tatar และ Udmurt ในพื้นที่อันกว้างใหญ่นี้เองที่การก่อตัวของกลุ่มชาติพันธุ์บัชคีร์เกิดขึ้น

ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 มีการรวมตัวกันของหมู่บ้านอย่างเห็นได้ชัดโดยเฉพาะทางตอนเหนือของบัชคีเรีย ในพื้นที่ภาคใต้และภาคตะวันออกซึ่งมีการเกิด auls ในภายหลังและจำนวนประชากรค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน ประเพณีของชนเผ่าจำนวนมากยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้ วิถีชีวิตที่นี่ค่อนข้างเงียบสงบ การตั้งถิ่นฐานขนาดใหญ่ถือเป็นปรากฏการณ์พิเศษ

การเปลี่ยนแปลงของประชากรโดยเฉพาะชาวบาชเชอร์ไปสู่การตั้งถิ่นฐานในชีวิตมีส่วนทำให้การตั้งถิ่นฐานมีเสถียรภาพ ดังที่การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่า กระบวนการนี้ซึ่งเริ่มต้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน ส่วนใหญ่แล้วเสร็จภายในปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อถึงเวลานั้น เกษตรกรรมเริ่มมีบทบาทสำคัญในเศรษฐกิจของชนเผ่าเร่ร่อนควบคู่ไปกับการเลี้ยงโค หมู่บ้านส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่กลายเป็นที่อยู่อาศัยถาวร แต่ยังเป็นเพียงการตั้งถิ่นฐานประเภทเดียวเท่านั้น อย่างไรก็ตามในศตวรรษที่ 19 และแม้แต่ในทศวรรษแรกของศตวรรษที่ 20 องค์ประกอบใหม่ในการพัฒนาการตั้งถิ่นฐานในเทือกเขาอูราลตอนใต้อยู่ร่วมกับประเพณีเก่าแก่ในการก่อสร้างการตั้งถิ่นฐานและที่อยู่อาศัยชั่วคราว

2. คุณสมบัติ วัฒนธรรมทางวัตถุชาวบัชคีร์

ที่อยู่อาศัยของ Bashkirsผู้เห็นเหตุการณ์ในสมัยนั้น D.P. Nikolsky สังเกตเห็นลักษณะเฉพาะของชาว Bashkirs เนื่องจากพวกเขาขาด "ความเอาใจใส่ในบ้านการอุทิศตนให้กับบ้าน" และการรักษาประเพณีการไปค่ายฤดูร้อนซึ่งบางครั้งอยู่ห่างจากหมู่บ้านของพวกเขา 100 ไมล์ขึ้นไป พระองค์​ทรง​อธิบาย​เรื่อง​นี้​เนื่อง​มา​จาก “นิสัย​เร่ร่อน” ของ​พวก​เขา. ผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่าในบรรดาป่าบนภูเขา Bashkirs ที่อาศัยอยู่ตามหุบเขาแม่น้ำ Inzer ทั้งหมู่บ้านก็ไปทุ่งหญ้าฤดูร้อน ไม่มีใครอยู่ในนั้น “แม้แต่สุนัขที่คอยเป็นเพื่อนที่แยกจากกันของเจ้าของอยู่เสมอ เวลานี้ขับรถผ่านหมู่บ้าน คุณไม่เห็นใครเลย ราวกับว่าทุกอย่างดับลง ถนนและลานหญ้ารกไปด้วยหญ้าและตำแย หน้าต่างก็ปิดสนิท”

มีการตั้งถิ่นฐานในฤดูหนาวที่มีประชากรเบาบางประกอบด้วยบ้านสองหรือสามหลัง - ฟาร์มบัชคีร์ พวกเขาอาจย้อนกลับไปในยุคการปกครองของตาตาร์-มองโกล หลายทศวรรษต่อมาเป็นต้นมา รอบ XIX-XXศตวรรษ กระท่อมฤดูหนาวแต่ละหลังกลายเป็นที่ดินและการตั้งถิ่นฐานที่มั่งคั่ง

เป็นเรื่องปกติที่ค่ายฤดูร้อนของป่าภูเขาบัชคีร์สประกอบด้วยกระท่อมที่ถูกโค่นและทำหน้าที่เป็นที่อยู่อาศัยเป็นเวลาหลายฤดูกาล ในเวลาเดียวกันหมู่บ้าน Bashkir ถาวรหลายแห่งเป็นเพียงที่พักพิงชั่วคราวในฤดูหนาวโดยยังคงว่างเปล่าตลอดช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงเมื่อประชากรอาศัยอยู่ในทุ่งหญ้าในฤดูร้อน นั่นคือเหตุผลที่แนวคิดของ "ชั่วคราว" และ "ถาวร" ซึ่งเกี่ยวข้องกับการตั้งถิ่นฐานและที่อยู่อาศัยในศตวรรษที่ 19 จึงเป็นทางการอย่างแท้จริง

สำหรับบาชเชอร์ส่วนใหญ่ การเปลี่ยนไปสู่วิถีชีวิตแบบกึ่งเร่ร่อนเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว มีความเห็นว่าเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 11 พืชพรรณที่อุดมสมบูรณ์ปกคลุมป่าอันอุดมสมบูรณ์บนเนินเขาของเทือกเขาอูราล - ทั้งหมดนี้ขัดขวางประชากรจากการอพยพที่ยาวนานและทรหดโดยเฉพาะในฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบวัฒนธรรมบัชคีร์สังเกตว่าบางครั้งก็ยากที่จะแยกแยะว่านี่คือที่อยู่อาศัยในฤดูร้อนหรือฤดูหนาว มีหลายกรณีที่ครอบครัวผู้มีรายได้น้อยอาศัยอยู่ในที่ขุดดินไม่เพียงแต่ในช่วงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในช่วงฤดูร้อนด้วย กระท่อมไม้ซุงพร้อมเตาผิงสำหรับทำอาหารและเตาผิงเตาเพื่อให้ความร้อนแก่พื้นที่อยู่อาศัยยังทำหน้าที่เป็นที่อยู่อาศัยในฤดูร้อนและฤดูหนาว

ในเขตป่าที่ราบกว้างใหญ่และที่ราบกว้างใหญ่ของเทือกเขาอูราลตอนใต้มีการอพยพในช่วงฤดูหนาวของกลุ่มครอบครัวเล็ก ๆ ที่เกี่ยวข้องจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง ในฤดูหนาว กระโจมหุ้มฉนวนหรือกระท่อมโรคระบาดที่เคลื่อนย้ายได้ง่ายทำหน้าที่เป็นที่อยู่อาศัย เหล่านี้เป็นที่อยู่อาศัยรูปทรงกรวย ปกคลุมไปด้วยหนัง เปลือกไม้ สักหลาด และสนามหญ้า มีผ้าสักหลาดสองหรือสามชั้นวางอยู่บนกระโจมและมีหิมะปกคลุมอยู่ มีการติดตั้งเตาอะโดบีไว้ภายในอาคารดังกล่าว โดยมีควันออกมาจากรูด้านบนของกระโจม

พื้นที่หลบหนาวบางแห่งตั้งอยู่บนเนินเขาทางตะวันตกของเทือกเขาอูราลในช่องเขา (ในภูมิภาคเบโลเรตสค์) และในทรานส์ - อูราลที่เป็นป่าทางตะวันออกเฉียงใต้

เยิร์ตถูกกำหนดให้มีอายุยืนยาว ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 พวกมันแพร่หลายในเทือกเขาอูราลตอนใต้ นอกเหนือจากอาคารประเภทอื่นแล้ว พวกเขายังตั้งอยู่ในอาณาเขตของ Bashkiria ตามแนวเดือยทางใต้ของเทือกเขาอูราลในสเตปป์ Orenburg ในหมู่บ้านป่าที่ราบกว้างใหญ่และที่ราบกว้างใหญ่ของ Trans-Urals ทางตะวันออกเฉียงใต้ (ส่วนใหญ่อยู่ในอาณาเขตของเขต Abzelilovsky และ Baymaksky ในปัจจุบัน) yurts ยังคงเป็นที่อยู่อาศัยเร่ร่อนหลัก จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ช่างฝีมือที่ทำโครงกระโจมอาศัยอยู่ที่นี่ งานฝีมือชิ้นนี้เป็นแหล่งทำมาหากินหลักของพวกเขา

สำหรับค่ายฤดูร้อนนั้น จำนวนของพวกเขาก็ลดลงอย่างต่อเนื่อง ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 ครอบครัวที่ร่ำรวยส่วนใหญ่เดินทางไปหาพวกเขา และมีคนจ้างให้ทำงานพร้อมกับพวกเขา ขับเคลื่อนเพื่อการแทะเล็มและปศุสัตว์ ครอบครัวที่ร่ำรวยอาศัยอยู่ในกระโจม และครอบครัวที่ยากจนอาศัยอยู่ในกระท่อม ดังนั้นในทุ่งหญ้าฤดูร้อนของหมู่บ้าน Yarlykapovo ในเขต Abzelilovsky จากเจ้าของบ้าน 60 คนมีเพียง 6-7 คนเท่านั้นที่มีกระโจมและส่วนที่เหลือสร้างกระท่อมทรงกรวย ทั้งกระโจมและกระท่อมถูกรื้อถอนระหว่างการอพยพและเคลื่อนย้ายไปยังที่อยู่อาศัยใหม่ด้วยเกวียน

ค่ายฤดูร้อนของชาวหมู่บ้าน Ishbuldino ในภูมิภาคเดียวกันตั้งอยู่ที่ต้นน้ำลำธารของแม่น้ำ Beteri และจากหมู่บ้าน Tashbulatovo วัวถูกขับข้ามแม่น้ำ Maly Kizil ลึกเข้าไปในภูเขาไปยังหมู่บ้าน คีซิล-ทาช Bashkirs แห่งหมู่บ้าน Yarlykapovo เข้าไปในภูเขาห่างออกไป 35-40 กม. มุ่งหน้าสู่หมู่บ้าน Kulganino ประชากรในหมู่บ้าน Verkhne-Sredne และ Sredne Sermenevo ในภูมิภาค Beloretsk ตั้งรกรากในช่วงฤดูร้อนตามแนวช่องเขาของลุ่มน้ำ Inzer

เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวหมู่บ้าน Yarlykapovo ก็ตั้งรกรากอยู่ในหุบเขาของแม่น้ำ Kerkebar และหลังจากนั้นสองหรือสามสัปดาห์เมื่อทุ่งหญ้าหมดลงพวกเขาก็อพยพไปยังหุบเขาของแม่น้ำ Sukrakty ซึ่งอยู่ห่างจาก 2-3 กม. ไซต์แรก

จากนั้นพวกเขาก็ข้ามไปที่ริมฝั่งแม่น้ำ Kebek ที่โปร่งสบาย หันไปทางสันเขา Irendyk และที่นั่นในพื้นที่ Kalkuyort พวกเขามีส่วนร่วมในการเตรียมหญ้าแห้งสำหรับฤดูหนาว เมื่อปลายเดือนสิงหาคม "คนเร่ร่อน" ไปที่ทางเดิน Talybai หลังจากนั้นพวกเขาก็หยุดที่ริมฝั่ง Kyzyl ในพื้นที่ Suktai และอยู่ที่นั่นจนกระทั่งเริ่มมีอากาศหนาวเมื่อพวกเขากลับไปที่หมู่บ้านยืดตัวตรง หลังคากระท่อมและรั้ว และพวกเขาเริ่มต้นชีวิตที่ยากลำบากในอดีต - บางครั้งก็หนาวเหน็บและหิวโหย

การอพยพย้ายถิ่นของประชากรยุติลงในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 20 ในขณะที่ค่ายหญ้าแห้งในหลายพื้นที่ยังคงอยู่จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ในช่วงทศวรรษที่ 70 ชาว Cathayans บันทึกการตั้งถิ่นฐานในการทำหญ้าแห้งแม้ว่าจำนวนพวกเขาจะน้อยก็ตาม บ้านของพวกเขาเหมือนแต่ก่อนเป็นกระท่อมที่มีโรคระบาดปกคลุมไปด้วยหญ้าซึ่งสูงถึง 4.5 เมตร ส่วนใหญ่มีญาติอยู่ในค่ายและมีครอบครัวแยกกันอาศัยอยู่ในกระท่อมแต่ละหลัง

เมื่อเปลี่ยนมาใช้วิถีชีวิตแบบอยู่ประจำที่ Bashkirs มีบ้านของตัวเองอาศัยอยู่ในหมู่บ้านใช้ที่ดินบางแห่งซึ่งพวกเขาประกอบอาชีพเกษตรกรรมหรือค้าขายและงานฝีมืออื่น ๆ ที่นี่พวกเขาแตกต่างจากชาวนาหรือชาวต่างชาติที่ตั้งถิ่นฐานอื่น ๆ เพียงในระดับความเป็นอยู่ที่ดีเท่านั้น มีเพียงสิ่งเดียวที่ให้เหตุผลในการเรียกชนเผ่ากึ่งเร่ร่อนของ Bashkirs - นี่คือประเพณีเมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิในการย้ายไปที่ที่เรียกว่า koshas (เกวียนสักหลาด) ซึ่งพวกเขาตั้งค่ายเป็นค่ายในทุ่งนาหรือทุ่งหญ้าของพวกเขา .

ในพื้นที่ที่ไม่มีต้นไม้ห้องฤดูร้อนทำจากไม้ขัดแตะขนาดอาร์ชินสองอันหุ้มด้วยผ้าสักหลาดและห้องอื่น ๆ ถูกวางไว้ด้านบนด้วยห้องนิรภัยโดยวางไว้ที่ด้านบนสุดในวงกลมไม้ซึ่งไม่ได้คลุมด้วยผ้าสักหลาด แต่กลับกลายเป็นรูที่ใช้เป็นท่อสำหรับให้ควันหนีออกมาจากเตาผิงที่ขุดไว้ตรงกลางแมว อย่างไรก็ตาม เต็นท์สักหลาดดังกล่าวเป็นสมบัติของคนรวยเท่านั้น ผู้คนที่มีฐานะปานกลางอาศัยอยู่ในโอลาสิกส์ (กระท่อมยอดนิยมประเภทหนึ่ง) หรือในกระท่อมเรียบง่ายที่ทำจากกิ่งไม้และคลุมด้วยผ้าสักหลาด นอกจากนี้ยังสร้างบ้านเรือนหวายหรือเปลือกไม้ด้วย

ในสถานที่ที่มีป่าไม้อุดมสมบูรณ์ ที่พักฤดูร้อนประกอบด้วยกระท่อมไม้หรือเต็นท์เปลือกไม้เบิร์ช ซึ่งมักจะอยู่ในพื้นที่เดียวกัน อย่างไรก็ตาม การอพยพในช่วงฤดูร้อนดังกล่าวไม่มีอยู่ทุกที่ มีเพียงที่ที่ยังมีทุ่งหญ้าเหลืออยู่มากมาย แต่อยู่ไกลจากหมู่บ้าน และประชากรมีปศุสัตว์ที่ต้องกินหญ้า ใน ในกรณีนี้การย้ายถิ่นไม่ได้แสดงถึงนิสัยเร่ร่อนในอดีต แต่ถูกกำหนดโดยการพิจารณาและความต้องการทางเศรษฐกิจล้วนๆ (หน้า 201-204)

ในพื้นที่ที่อุดมไปด้วยที่ดินทั้งชาวบาชเชอร์และชาวนารัสเซียมักย้ายไปอยู่ในทุ่งนาและทุ่งหญ้าอันห่างไกล พวกเขาอาศัยอยู่ที่นั่นกับเด็กๆ และฝูงสัตว์เป็นเวลาหลายสัปดาห์ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าชาวนากลับมาที่หมู่บ้านจากทุ่งนาที่ห่างไกลทุกวันไม่สะดวกและไม่เกิดประโยชน์ แต่สิ่งนี้ไม่เกี่ยวอะไรกับชีวิตเร่ร่อนหรือกึ่งเร่ร่อนของพวกเขา ระยะทางจากบ้านและพื้นที่เปิดโล่งทำให้ Bashkirs มีภาพลักษณ์แห่งอิสรภาพ อากาศบริสุทธิ์บนภูเขา อาหารเพื่อสุขภาพตามนิสัย และชีวิตอิสระส่งเสริมความแข็งแกร่งทั้งกายและใจ

ในฤดูร้อน Bashkirs มีส่วนร่วมในการทำหญ้าแห้ง ไล่น้ำมันดินและเรซิน และเตรียมฟืนสำหรับฤดูหนาว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพื้นที่ มีฝูงวัวเล็มหญ้าอยู่ใกล้ๆ มันเป็นความมั่งคั่งหลักของพวกเขา อย่างไรก็ตามการจลาจลที่เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 18 และปัญหาด้านเกษตรกรรมที่ตามมาได้ทำลายพวกเขาโดยสิ้นเชิงและในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 บาชเชอร์จำนวนมากไม่เพียงสูญเสียฝูงสัตว์ที่พวกเขาเคยโด่งดังเท่านั้น แต่พวกเขาไม่มีแม้แต่ฝูงเดียวด้วยซ้ำ ม้า ซึ่งหากไม่มีชาวนาสักคนเดียวก็ไม่สามารถผ่านไปได้

หมู่บ้านของ Bashkirs แตกต่างจากหมู่บ้านรัสเซียหรือตาตาร์เล็กน้อยในเรื่องสถาปัตยกรรมภายนอก ที่ตั้งของถนนรวมถึงประเภทของกระท่อมนั้นมีความคล้ายคลึงกันเป็นส่วนใหญ่ แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น ในความเป็นจริงบ้านของ Bashkir มีรอยประทับของสภาพที่ยังไม่เสร็จหรือทรุดโทรม ความสบายและการดูแลมือของเจ้าของไม่สามารถมองเห็นได้ ตามที่ผู้ร่วมสมัยอธิบายสิ่งนี้ ไม่เพียงแต่จากความยากจนของชาวบัชคีร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความประมาท ความประมาท และการขาดความรักต่อบ้านของพวกเขาด้วย

Rich Bashkirs มีบ้านที่แข็งแกร่ง กระท่อมส่วนใหญ่เป็นกระท่อมเรียบง่าย โครงทำจากไม้พุ่มและปูด้วยดินเหนียว มีหน้าต่างบานเล็กที่เกือบจะจมลงดิน กระท่อมถูกคลุมด้วยฟางหรือกก บางครั้งไม่มีหลังคาเลย ท่อเตาถูกปิดทับจากด้านบนด้วยหม้อต้มน้ำรั่วที่พลิกคว่ำ ถัดจากกระท่อมมีลานเล็กๆ ล้อมรอบด้วยรั้วหญ้า ซึ่งมีสถานที่สำหรับเลี้ยงปศุสัตว์หลายแห่ง ภายในกระท่อมโคลนของชายผู้น่าสงสารนั้นมืด คับแคบ สกปรก และชื้น ครอบครัวใหญ่อาศัยอยู่ในนั้นมักประกอบด้วย 5-7 คน

Rich Bashkirs มีบ้านไม้ซุงพร้อมเฉลียงข้อเหวี่ยง หลังคาแบ่งที่อยู่อาศัยออกเป็นครึ่งฤดูร้อนและฤดูหนาว ใกล้บ้านหรือด้านหลังอาคารมีคนเลี้ยงผึ้ง (โรงเลี้ยงผึ้ง) ซึ่งมีท่อนซุงรังแอสเพนหลายโพรง บางครั้งมีลมพิษ (กระดาน) ติดอยู่บนยอดไม้ ลมพิษเกือบทั้งหมดมีกระโหลกม้าห้อยอยู่ เชื่อกันว่าสิ่งนี้ทำให้เกิดความลึกลับบางอย่างกับสถานการณ์ และป้องกันไม่ให้ผู้คนใส่ร้ายป้ายสีที่ไม่ดีซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผึ้งและการผลิตน้ำผึ้ง

โครงสร้างภายในของบ้าน. โครงสร้างภายในของบ้านบัชคีร์มีลักษณะเฉพาะบางประการ สิ่งแรกที่สะดุดตาคือการออกแบบเตาหรือชูวัล หลังมีลักษณะคล้ายเตาผิงที่มีท่อตรงและมีรูขนาดใหญ่สำหรับเก็บฟืน การชักจูงเช่นนี้มักเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตของเด็ก ในช่วงฤดูหนาว เด็กคนหนึ่งเข้ามาใกล้เปลวไฟขนาดใหญ่ เสื้อผ้าของเขาถูกไฟไหม้ หรือไม่ก็ตกลงไปในกระโปรง

กระท่อมตกแต่งด้วยเตียงสองชั้นรอบผนังและปูด้วยผ้าสักหลาด แต่ในศตวรรษที่ 19 เตียงและเตียงเริ่มถูกแทนที่ด้วยโต๊ะและเตียง Bashkirs ผู้มั่งคั่งมีเตียงขนนกและหมอนอยู่บนเตียง หากมีการเพิ่มหีบอย่างน้อยหนึ่งหีบและกาโลหะผลที่ได้ก็คือการตกแต่งกระท่อมที่หรูหรา คนยากจนส่วนใหญ่ไม่เพียงมีกาโลหะเท่านั้น แต่ไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนเลย ใน Chuval ตามที่ผู้เห็นเหตุการณ์และนักวิจัย (เช่น I.S. Khokhlov) กล่าวว่ามีหม้อขนาดใหญ่สำหรับเตรียมอาหารและเสื้อผ้าและผ้าขี้ริ้วที่สกปรกและมีรูถูกล้างอยู่ในนั้น

ในบ้านของ Bashkir ใกล้กับกระท่อมไม้ซุง มีกระท่อมทรงกลมแบบดั้งเดิมซึ่งทำหน้าที่เป็นห้องครัว กระท่อมสำหรับอบขนมปัง และบ้านไม้ท่อนเตี้ยที่มีหลังคาทรงเตี้ย ซึ่งบางครั้งครอบครัวอาศัยอยู่ในฤดูร้อน ตรงนั้นในสนามถ้าบาชคีร์ไม่ได้ออกไปในค่ายเร่ร่อนเขาจะกางกระโจมสักหลาดและอาศัยอยู่ในนั้นตลอดฤดูร้อนที่ร้อนระอุ

เมื่อเปลี่ยนไปสู่ชีวิตที่สงบสุข Bashkirs ก็เริ่มอาบน้ำ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกครอบครัวจะมีความสุขเช่นนี้ ในหมู่บ้านก่อนการปฏิวัติ มีจำนวน 70-100 ครัวเรือน โรงอาบน้ำมีลานภายในเพียง 5-6 หลัง พวกเขาถูกสร้างขึ้นในพื้นดิน - เจาะรูจากนั้นผนังก็ปูด้วยไม้พุ่มและปูด้วยดินเหนียว (2, หน้า 205)

แต่ภายในลานบ้าน หลังประตู ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่รู้สึกเหมือนอยู่บ้าน ใกล้กับกระท่อมมีโรงนาพร้อมช่องสำหรับเมล็ดพืชจำนวนมากและถัดจากนั้นมีกรงสำหรับทิ้งและเก็บข้าวของทุกประเภท บ่อยครั้งที่กรงและโรงนาถูกรวมเข้าด้วยกัน ทรัพย์สินของชาวนาที่เรียบง่ายนี้ได้รับการปกป้องโดยสุนัขที่ถูกล่ามโซ่อยู่ตลอดเวลาซึ่งจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เข้าใกล้ ถัดมาเป็นคอกม้า และที่ด้านหลังของสนามหญ้ามีหลังคากว้าง ซึ่งในฤดูร้อนจะมีม้า เกวียน และบังเหียนม้าห้อยอยู่ ทุกสิ่งที่นี่แสดงถึงความสะดวกสบายและความอบอุ่นเหมือนบ้าน

บนหลังคามุงจากของหมู่บ้านมี "บ้าน" หลายหลัง - รังผึ้ง มีเครื่องใช้ในบ้านทุกประเภท: โรงสีมือไม้, เครื่องเหลาอันชาญฉลาด, เครื่องบดผ้าลินิน, ท่อนไม้แอสเพนขนาดใหญ่สำหรับเลี้ยงปศุสัตว์กล่าวคือทุกสิ่งที่ฟาร์มชาวนาสะสมมานานหลายทศวรรษ

Bashkirs เป็นนักประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมและนักประดิษฐ์ที่มีทักษะแม้ว่าพวกเขาจะขาดการศึกษาก็ตาม ในหมู่บ้านในรัสเซีย ทุกสิ่งทุกอย่างดูซ้ำซากจำเจและมีสูตรสำเร็จเหมือนที่เคยเป็นมานานหลายศตวรรษ สิ่งใหม่และดั้งเดิมมักปรากฏในการตั้งถิ่นฐานของบัชคีร์ M.A. Krukovsky ตั้งข้อสังเกตในหมู่บ้านแห่งหนึ่ง Bashkir สร้างเครื่องสูบน้ำเหนือบ่อน้ำของเขาและผู้อยู่อาศัยทุกคนยังคงตักน้ำด้วยปั้นจั่น ที่อื่นแท่นขุดเจาะอันชาญฉลาดในหลุมปรากฏขึ้นและคุณจะไม่เห็นแท่นขุดเจาะดังกล่าวที่อื่น สถานที่ที่สามมีโรงสีในประเทศแห่งเดียวที่มีโรงสีไม้

วิวัฒนาการของการก่อตัวของอาคารที่อยู่อาศัยในเทือกเขาอูราลตอนใต้นั้นพบเห็นได้ดีที่สุดในเขต Novolineiny ซึ่งก่อตั้งโดยพวกคอสแซคในศตวรรษที่ 19 ในหลายหมู่บ้านที่นี่ ที่อยู่อาศัยที่สร้างโดยผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกยังคงหลงเหลืออยู่ ในการตั้งถิ่นฐานที่สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 18 อาคารดังกล่าวไม่มีอยู่อีกต่อไป และการกำหนด "อายุ" ของอาคารที่ยังมีชีวิตอยู่หลังจากผ่านไปหลายศตวรรษเป็นเรื่องยากมาก - ไม่มีร่องรอยสารคดีเหลืออยู่

บ้านหลังแรกใน New Line มีพื้นที่ขนาดเล็ก โดยส่วนใหญ่มักเป็นที่อยู่อาศัยแบบห้องเดี่ยวซึ่งมีทางเข้าสว่างและไม่ถาวรติดอยู่ ตัวอาคารสร้างจากไม้สน ไม้ผลัดใบ และท่อนไม้เบิร์ชบางส่วนหรือท่อนไม้ นั่นคือท่อนไม้ที่แบ่งครึ่งตามยาว ไม้สน ไม้ผลัดใบ และกระเบื้องมุงหลังคาขนาดต่างๆ ถูกนำมาใช้ปูพื้น เพดาน และหลังคา และทำงานฝีมือเล็กๆ น้อยๆ ภายในและภายนอกอาคาร

เสื้อผ้าและเครื่องประดับ. การแสดงสัญชาติของบุคคลที่โดดเด่นที่สุดคือเสื้อผ้า ตั้งแต่สมัยโบราณ นอกเหนือจากสิ่งที่เป็นประโยชน์แล้ว ยังทำหน้าที่เกี่ยวกับสถานะและสุนทรียภาพอีกด้วย สไตล์ของเธอ ภาพลักษณ์เฉพาะของเธอ พัฒนาขึ้นตลอดหลายศตวรรษของประวัติศาสตร์มนุษยชาติ ในเสื้อผ้าเช่นเดียวกับในกระจกวัสดุและ โลกฝ่ายวิญญาณของผู้คน เสื้อผ้าเป็นปัจจัยในการเลี้ยงดูลูก

เสื้อผ้าของประชาชนมีลักษณะประจำชาติที่เด่นชัดมาโดยตลอด ตัวอย่างเช่นนี่เป็นกรณีของ Bashkirs และของชนชาติอื่น ๆ แน่นอนว่าเสื้อผ้าของพวกเขามีการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา เครื่องแต่งกายของ Bashkir บางชิ้นเลิกใช้ไปนานแล้วและเราสามารถทำความคุ้นเคยกับพวกเขาได้จากคำอธิบายของผู้เห็นเหตุการณ์หรือจากคอลเลคชันของพิพิธภัณฑ์เท่านั้น คนอื่น ๆ ก็ปรากฏตัวต่อหน้าต่อตาเรา ในด้านหนึ่งเมื่อเสื้อผ้าและหมวกธรรมดาเริ่มหายากเมื่อเวลาผ่านไป และอีกด้านหนึ่งเมื่อก่อนพบในพื้นที่จำกัดก็แพร่หลายมากขึ้น เครื่องประดับของผู้หญิงได้รับการดัดแปลงอย่างมากเป็นพิเศษ

ในศตวรรษที่ 18-19 เสื้อผ้าผู้ชายของ Bashkir ประกอบด้วยเสื้อเชิ้ตกางเกงถุงน่องทำด้วยผ้าขนสัตว์และรองเท้าบูท หมวกคลุมศีรษะถูกสวมไว้บนศีรษะซึ่งคนโกนไว้และมีหมวกขนสัตว์อยู่ด้านบน แจ๊กเก็ตเป็นผ้าตาหมากรุกและเสื้อคลุมขนสัตว์ พวกเขาต้องคาดเข็มขัดอย่างแน่นอน เสื้อผ้าผู้ชายไม่มีความแตกต่างด้านอายุอย่างมีนัยสำคัญ (2 หน้า 222)

เสื้อผ้าของ Bashkirs ประกอบด้วยชุดรัดหน้าอก, เสื้อเชิ้ต, กางเกงขายาว, ถุงน่องทำด้วยผ้าขนสัตว์และรองเท้าบูท ศีรษะถูกคลุมด้วยผ้าพันคอ เสื้อผ้าชั้นนอกของพวกเขาเป็นผ้าตาหมากรุกหรือเสื้อคลุมผ้า ในฤดูหนาว Bashkirs สวมเสื้อคลุมขนสัตว์ผูกผ้าคลุมไหล่หรือสวมหมวก ผู้หญิงที่แต่งงานแล้วสวม kazhbov ไว้ใต้ผ้าพันคอซึ่งเป็นหมวกชนิดหนึ่งที่ทำจากด้ายถักปะการัง Kazhbov ตกแต่งด้วยเหรียญชนิดเล็กหรือแผ่นโลหะ

Rich Bashkirs เขียนคิ้ว ทาเล็บ และใช้ปูนขาวและรูเลียนา แต่ Meshcheryachki เป็นคนเก่งมากเป็นพิเศษ ผู้หญิงสวย พวกเขาเขียนคิ้วและเขินอาย นี่ถือเป็นสัญญาณของรสนิยมและความมั่งคั่งที่ดี เด็กผู้หญิงที่ยากจนไม่สวมหน้าแดง

ทับทรวงและของประดับตกแต่งอื่นๆ มีความหลากหลายมาก การแต่งกายของเด็กผู้หญิง หญิงสาว วัยกลางคน และสตรีสูงวัยมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

แม้ว่าเสื้อผ้าบุรุษและสตรีจะมีชื่อเหมือนกัน แต่ก็แตกต่างกันทั้งการตัดเย็บและวัสดุ นอกจากนี้ยังมีลักษณะเฉพาะของเสื้อผ้าประเภทต่างๆ

I. I. Lepekhin, P. S. Pallas และ I. G. Georgi ดึงความสนใจไปที่การใช้วัสดุที่มาจากสัตว์อย่างแพร่หลายในการผลิตเสื้อผ้า: แกะดำขำและหนังม้า, สักหลาด, ผ้า, หนัง เสื้อแจ๊กเก็ตที่ให้ความอบอุ่น (เสื้อโค้ทขนสัตว์ เสื้อโค้ทหนังแกะ) และหมวกผู้ชายทำจากหนังแกะ I.G. Georgi ตั้งข้อสังเกตว่าชาว Bashkirs เย็บเสื้อคลุมขนสัตว์ "จากลูกแกะ แต่ส่วนใหญ่มาจากหนังม้า" เพื่อให้แผงคอวาง "ด้านหลัง"

ผ้าขนสัตว์ใช้ในการผลิตผ้าสักหลาดและผ้าขนสัตว์ มันถูกใช้เพื่อม้วนหมวกและหมวกแก๊ปและรองเท้าฤดูหนาว ทุกแห่งในเทือกเขาอูราลตอนใต้มีการฝึกฝนเพื่อป้องกันเสื้อผ้าด้วยชั้นแกะและขนอูฐ

ในหมู่บ้าน Bashkir มีการถักถุงมือ, ผ้าพันคอ, ผ้าคาดเอว, ถุงน่องและถุงเท้าจากเส้นด้ายขนแกะที่ทำด้วยผ้าขนสัตว์ซึ่งบางครั้งก็มีการเติมขนดาวน์ลงไปด้วย ในศตวรรษที่ 18-19 การผลิตผ้าพันคอขนเป็ดได้แพร่กระจายในหมู่บ้านทางตอนใต้ ซึ่งต่อมาได้ขยายวงกว้างไปสู่การค้าขาย

ช่างทำรองเท้าของเทือกเขาอูราลตอนใต้ทำรองเท้า, กาโลเช่ลึก, และรองเท้าบูทจากหนังวัวและม้าและรองเท้าบูทที่สวยงาม (อิจิก) ทำจากหนังแพะบาง ๆ (โมร็อกโก, เชฟโร) เป็นลักษณะเฉพาะที่ในเขต Burzyansky และเขต Abzelilovsky ทางตอนเหนือพร้อมกับหนังมีรองเท้าที่มีเสื้อผ้า

จากหนังที่ได้รับการบำบัดด้วยวิธีพิเศษ (การอบแห้งการสูบบุหรี่และการสูบบุหรี่) ชาว Bashkirs ไม่เพียงแต่ทำรองเท้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องใช้ในครัวเรือนเกือบทั้งหมดด้วยเช่นถังอ่างขวด (tursuks) ขวดบรรจุ 1-2 ถังขึ้นไป และมักทำจากหนังทั้งตัว

เมื่อทำเสื้อผ้า Bashkirs ใช้หนังและขนของสัตว์ป่า ในแหล่งข้อมูลพื้นบ้านและชาติพันธุ์วิทยา มีการอ้างอิงถึงเสื้อคลุมขนสัตว์และหมวกที่ทำจากขนแมวป่าชนิดหนึ่งหรือขนสุนัขจิ้งจอก จากหนังกระต่ายหรือกระรอก และหนังของหมาป่าหรือหมีรุ่นเยาว์ เสื้อคลุมขนสัตว์และหมวกเทศกาลถูกขลิบด้วยหนังบีเวอร์หรือหนังนาก นักประวัติศาสตร์ท้องถิ่นอูราล V.M. Cheremshansky (1821-1869) รายงานว่า Bashkirs มักเย็บเสื้อผ้าฤดูหนาวด้วยขนคุ้ยเขี่ยหรือขนโกเฟอร์

ในฤดูหนาว Bashkirs สวมเสื้อคลุมขนสัตว์สั้นที่ทำจากหนังแกะหรือหนังสุนัขจิ้งจอกขึ้นอยู่กับความมั่งคั่งของเจ้าของ พวกเขาวาง kulanchik ไว้บนหัว - คล้ายหมวกอุ่น ๆ บาชเคอร์ที่แต่งงานแล้วคลุมศีรษะด้วยแคชเมา - ผ้าโพกศีรษะประดับด้วยลูกปัดและถักเปียสีทองเงินและทองแดงหรือแก้วดีบุกห้อยอยู่ด้านบน ด้านหลังแคชเมียร์ ด้านหลังมีวัสดุบางชนิดประดับด้วยลูกปัดหรือเหรียญ ด้านบนของแคชเมียร์สวมคาลาพิช - หมวกแหลมคลุมด้วยลูกปัดหรือเงินแล้วขลิบด้วยขน บาชเชอร์สวมต่างหูขนาดใหญ่อยู่ในหู เด็กหญิงที่ยังไม่ได้แต่งงานไม่มีแคชเมาหรือคาลาพิช บาชเชอร์สวมเสื้อคลุมที่ทำจากผ้าจีนหรือผ้าสีแดงและเสื้อเชิ้ตผ้าใบหรือผ้าลาย พวกเขาสวมรองเท้าบู้ตที่เท้าซึ่งบางครั้งทำจากโมร็อกโกสีโดยไม่มีส้นเท้า - คัดสรรมาจากรองเท้าสำรวย บาชเชอร์แม้กระทั่งคนยากจนก็รังเกียจที่จะสวมรองเท้าบาส แต่ถ้ารองเท้าบู๊ตชำรุดพวกเขาก็ไม่มีทางเลือกอื่น ผู้หญิงสูงอายุคลุมศีรษะด้วยผ้าพันคอสีขาวที่ทำจากผ้าดิบหรือผ้าดิบยาวอาร์ชินหนึ่งหรือสองตัว

Bashkirs ผู้น่าสงสารสวมชุดเชกเมนหรือคาฟตานที่ทำจากหนังแกะและคนรวยสวมผ้าสีดำ เสื้อผ้าถูกขลิบด้วยแกลลอนทั่วตัว ในฤดูหนาวมีการสวมเสื้อคลุมหนังแกะหนังแกะทับ chekmen หรือ caftan อุปกรณ์เสริมที่จำเป็นเสื้อผ้าประกอบด้วยเข็มขัดหนัง ด้านขวามีกระเป๋าค่อนข้างใหญ่สำหรับใส่สิ่งของต่างๆ และด้านซ้ายมีกระเป๋าเล็กสำหรับใส่มีด

มันหายาก แต่บังเอิญที่บาชเคอร์บางคนสวมหมวกเมอร์ลูชก้า - ผ้าโพกศีรษะทรงแบนต่ำที่ทำจากขนสัตว์แอสตราข่าน เป็นที่น่าสังเกตว่าคนหนุ่มสาวชอบหมวกที่ทำจากสีดำและผู้สูงอายุชอบหมวกที่ทำจากหนังแกะสีขาว

ผ้าโพกศีรษะเป็นข้อสรุปเชิงตรรกะของเครื่องแต่งกาย โดยเนื้อหาดังกล่าวมีความหมายพิเศษและเป็นพยานถึงทรัพย์สิน ครอบครัว และสถานะอายุของบุคคล ผ้าโพกศีรษะหลายชิ้นเป็นตัวอย่างดั้งเดิมของศิลปะพื้นบ้านของชาติ

หลายปีที่ผ่านมามีอิทธิพลอย่างมากต่อการเปลี่ยนแปลงวัสดุของเสื้อผ้า ในขณะที่การตัดโดยทั่วไปยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เมื่อปลายศตวรรษที่ 18 นอกเหนือจากขนสัตว์และขนแกะแล้ว ชาวบาชเชอร์ยังเรียนรู้การทำเสื้อผ้าจากผ้าอีกด้วย พวกเขาแทบจะไม่ได้หว่านพืชที่ให้เส้นใยสำหรับเส้นด้าย แต่ใช้ตำแยและป่านเป็นหลัก ในศตวรรษที่ 18 มีการบันทึกกรณีการใช้ตำแยเพื่อผลิตผ้าบ่อยครั้ง

ต่อจากนั้น Bashkirs ได้ก่อตั้งการผลิตด้ายป่านขึ้นเองที่บ้าน พวกเขาทอผืนผ้าใบหนาและแคบส่วนใหญ่มาจากตำแยและมักมาจากป่านน้อยกว่ามาก P. S. Pallas, I. I. Lepekhin และ I. G. Georgi กล่าวถึงการแปรรูปพืชผลเหล่านี้ในผลงานของพวกเขา ในขณะที่หว่านกัญชาในไม่ช้า Bashkirs ก็เชื่อมั่นเขียนโดย I. I. Lepekhin ว่า "ผ้าใบป่านในความมีน้ำใจนั้นเหนือกว่าตำแยซึ่งบรรพบุรุษของพวกเขาใช้มาก

จากผ้าใบโฮมเมดเนื้อหยาบ Bashkirs ไม่เพียงเย็บเสื้อเชิ้ตเท่านั้น แต่ยังรวมถึง caftans ทอและผ้าโฮมเมดที่อัดเป็นแผ่น แม้ว่าวัสดุจากโรงงานจะมีจำหน่าย แต่มันก็มีราคาแพงมากและไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อได้ คาฟทันและเชิ้ตผ้าใบซึ่งพบเห็นได้ทั่วไปสำหรับชาวบาชเชอร์แห่งศตวรรษที่ 18 สวมใส่ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 อย่างไรก็ตาม สินค้าที่ผลิตจากโรงงานก็ค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยผ้าโฮมเมด ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 เสื้อผ้าผ้าใบของ Bashkir สามารถพบเห็นได้ในพิพิธภัณฑ์เท่านั้น ผ้าบัชคีร์กินเวลานานกว่าเล็กน้อยและในบางแห่งมีชัยเหนือผ้าโรงงาน แต่เมื่อการเลี้ยงแกะลดลงจึงค่อยๆถูกแทนที่ด้วยผ้าโรงงาน การตัดเย็บเสื้อผ้าซึ่งเป็นเรื่องปกติของทั้งสองเพศยังคงอยู่มาเป็นเวลานาน ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษจากเสื้อชั้นในสตรี - เสื้อกั๊กแขนกุดโบราณตัวสั้นที่สวมไว้ใต้แจ๊กเก็ต ในอดีตอันไกลโพ้นไม่ได้ถูกสวมใส่โดยทุกคนและไม่ใช่ทุกที่ แต่ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เสื้อชั้นในสตรีไม่ได้รวมอยู่ในชุดเท่านั้น เสื้อผ้าพื้นบ้านแทนที่เสื้อคลุมเทศกาลในบางกรณี แต่ก็กลายเป็นส่วนสำคัญด้วย ส่วนสำคัญชุดแต่งงาน. ยิ่งไปกว่านั้น เสื้อชั้นในชายทำจากผ้าสีเข้ม และเสื้อชั้นในสตรีทำจากผ้าสีสดใส (แดง เขียว น้ำเงิน) (4)

Bashkirs ให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการตกแต่งเสื้อผ้า มีสินค้าหลากหลายที่ช่วยเพิ่มสีสันให้กับเครื่องแต่งกายตามเทศกาลและในชีวิตประจำวัน สิ่งเหล่านี้รวมถึงการถักเปีย, เปีย, ต่างหู, กำไล, แหวน, ลูกปัด, สร้อยคอ, ผ้ากันเปื้อน, พนักพิง, บัลดริก ฯลฯ นอกจากนี้เครื่องประดับของผู้หญิงไม่เพียง แต่เป็นเครื่องบรรณาการให้กับแฟชั่นเท่านั้น แต่ตามความเชื่อโบราณ พวกเขาปกป้องผู้คนจากวิญญาณชั่วร้าย .

เมื่อทำเครื่องประดับมักให้ความสำคัญกับเงินและปะการัง นอกจากนี้ ยังมีการใช้แผ่นเทอร์ควอยซ์ แผ่นมาเธอร์ออฟเพิร์ล เปลือกหอย อำพันสีทองและสีน้ำตาล ลูกปัด แก้วพื้นสีแดง เขียว และน้ำเงิน ในจิตใจของผู้คน วัสดุเหล่านี้นอกเหนือจากคุณสมบัติในการตกแต่งแล้ว ยังมีคุณสมบัติมหัศจรรย์อีกด้วย ตัวอย่างเช่น เงิน เทอร์ควอยซ์ ปะการัง หอยมุก และอำพัน ถูกใช้โดยชาวมุสลิมเป็นเครื่องรางและเครื่องรางมานานแล้ว

เหรียญ ปะการัง และสินค้าฟุ่มเฟือยอื่นๆ ที่เย็บติดหมวกและเสื้อผ้าเป็นเครื่องบ่งชี้ความมั่งคั่งของครอบครัวและบ่งบอกถึงจุดยืนที่แน่นอนของบุคคลในสังคม

เครื่องประดับเหล่านี้จำนวนมากทำด้วยมือของช่างทำอัญมณีระดับปรมาจารย์แม้ว่าการผลิตเครื่องประดับส่วนตัวจะไม่ได้รับการพัฒนาที่สำคัญใด ๆ ในหมู่ Bashkirs เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 มีการใช้ตาข่าย สร้อยคอ และสร้อยข้อมือที่ทำจากปะการังอย่างอิสระ ผู้หญิงจำนวนมากสามารถทำเครื่องประดับดังกล่าวได้ โดยแสดงรสนิยมทางศิลปะที่ไม่ธรรมดา จินตนาการ ความเฉลียวฉลาด และจินตนาการมากมาย

ผ้าปูโต๊ะเย็บจากผ้าหนาสองแถบกว้าง 40 ซม. ซึ่งระหว่างนั้นมักจะสอดลูกไม้แคบ ๆ ผ้าปูโต๊ะนี้ใช้สำหรับตั้งโต๊ะ ผ้าม่านมีไว้เพื่อแบ่งพื้นที่นั่งเล่นออกเป็นห้องครัวและส่วนแขก นอกจากนี้ ครอบครัว Nagaybak แต่ละครอบครัวยังเตรียมปลอกหมอนและผ้าคลุมสำหรับเตียงขนนกที่มีลวดลายหนาแน่นและหยาบ

อาหารประจำชาติองค์ประกอบที่สำคัญของวัฒนธรรมทางวัตถุคืออาหาร - การเลือกอาหารและเครื่องครัว อาหารคือการรวมกันของสารอนินทรีย์และอินทรีย์ที่บุคคลได้รับจากสิ่งแวดล้อมและใช้เพื่อสร้างและต่ออายุเนื้อเยื่อ รักษาหน้าที่ที่สำคัญ และเติมเต็มพลังงานที่ใช้ไป

ความต้องการพลังงานของมนุษย์ขึ้นอยู่กับเป็นหลัก ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลร่างกาย - เพศ อายุ ส่วนสูง น้ำหนัก ระดับกระบวนการเผาผลาญ การออกกำลังกาย ธรรมชาติของกิจกรรมของมนุษย์ เราไม่สามารถมองข้ามสภาพภูมิอากาศและภูมิศาสตร์ของการอยู่อาศัยของมนุษย์ ซึ่งส่งผลต่อปริมาณพลังงานที่ร่างกายมนุษย์ใช้ไป ควรเสริมว่าลักษณะของอาหารที่บริโภคได้รับอิทธิพลอย่างมากจากปัจจัยต่างๆ เช่น การแต่งหน้าทางจิตใจและระดับชาติของบุคคล วิถีชีวิตของเขา ประเพณีที่พัฒนามานานหลายศตวรรษและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

ลักษณะทางโภชนาการที่เป็นลักษณะเฉพาะของ Bashkirs พัฒนาขึ้นตลอดหลายศตวรรษของวิถีชีวิตเร่ร่อนและกึ่งเร่ร่อนของพวกเขาในสภาพของที่ราบกว้างใหญ่และภูมิประเทศอูราลที่ราบกว้างใหญ่ในป่า เกี่ยวกับอาหารของ Bashkirs มีเรื่องราวมากมายทุกประเภทข้อมูลที่ขัดแย้งและไม่ถูกต้องอย่างชัดเจน ตามที่ D.P. Nikolsky ผู้เขียนบางคนแสดงความเห็นว่าชาว Bashkirs กินเนื้อม้าดิบแม้กระทั่งซากศพที่เน่าเสียครึ่งหนึ่งว่าพวกเขามีนิสัยชอบเอาเนื้อไว้ใต้อานบนหลังม้าแล้วขี่ในลักษณะนี้ ทำให้มันกินได้ ผู้สังเกตการณ์คนอื่น ๆ ชี้ให้เห็นเช่น I. I. Lepekhin ว่า Bashkirs กินเฉพาะผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อม้า ดูเหมือนพวกเขาไม่ได้กินขนมปังเลย และบางคนก็ไม่รู้ด้วยซ้ำ (1)

นักวิจัยส่วนใหญ่ยอมรับว่าข้อความดังกล่าวเป็นเพียงนิยายเท่านั้น แน่นอนว่าอาหารของ Bashkirs นั้นเรียบง่ายและดั้งเดิม แต่ก็ไม่อาจเข้าใจผิดว่าเป็นอาหารของคนป่าเถื่อนได้ พวกแบชเชอร์กินขนมปังแต่น้อยมากและไม่ใช่ทั้งหมด มันถูกแทนที่ด้วยเค้กข้าวบาร์เลย์ไร้เชื้อซึ่งอบในเถ้า พวกเขาสร้างสรรค์อาหารประจำชาติของตนเอง ค่อนข้างหลากหลายและอร่อยมากตามมาตรฐานของพวกเขา ตั้งแต่สมัยโบราณ วัตถุดิบอาหารหลักในการปรุงอาหาร ได้แก่ เนื้อม้าและเนื้อแกะ นมและผลิตภัณฑ์จากนม ธัญพืชและแป้งต่างๆ

จากผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ Bashkirs รู้วิธีเตรียมอาหารจานโปรดของพวกเขา - bishbarmak, pilaf, krut, chur-pari (chur-parya), kaymak, katyk, bolamyk, salma, butka ฯลฯ พวกเขาเตรียม kumis จากเครื่องดื่มซึ่ง พวกเขาเก็บไว้ในกระเป๋าหนัง (tursu-kah) และ ayran สำหรับการผลิตที่ใช้นมแพะหรือวัว

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารประจำชาติที่ระบุไว้หลายรายการเช่นบิชบาร์มัคคูมิสปรากฏบนโต๊ะเฉพาะในหมู่บาชเคอร์ที่ร่ำรวยเท่านั้นนั่นคือในไม่กี่คนและน้อยมาก ชาวบาชเคอร์ส่วนใหญ่พอใจกับครุตและซัลมาหรือแม้แต่ข้าวบาร์เลย์บดซึ่งยิ่งกว่านั้นเพื่อประหยัดเงินพวกเขาจึงบริโภคในปริมาณที่ จำกัด มากเพียงเพื่อสนองความหิวเล็กน้อย (2, หน้า 243)

โดยทั่วไปแล้ว Bashkirs ส่วนใหญ่กินได้พอประมาณในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นและในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิพวกเขาอาศัยอยู่จากมือต่อปากมักจะไม่กินเป็นเวลาหลายวันโดยกินของเย็นและซัลมาเป็นหลัก ในตอนท้ายของฤดูหนาว Bashkirs รู้สึกอิดโรยอย่างมากเมื่อคาดหวังถึงฤดูใบไม้ผลิโดยเดินไปตามหมู่บ้านต่าง ๆ เหมือนเงามืดเหนื่อยล้าและไม่แยแส ในสภาพนี้ เมื่อเห็นแวบแรกของฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาออกไปที่ทุ่งนาพร้อมกับวัวที่ตายไปแล้วครึ่งหนึ่ง ที่นี่ดูเหมือนว่าพวกเขาจะตื่นจากการหลับใหลในฤดูหนาว ภายในสองสัปดาห์พวกเขาก็ฟื้นตัว ร่าเริงมากขึ้น กระตือรือร้นมากขึ้น และได้รับความร่าเริง ความคล่องตัว ความคล่องตัวในการเคลื่อนไหว อารมณ์ขัน และความกล้าหาญที่เป็นลักษณะเฉพาะของพวกเขาอีกครั้ง การปรากฏตัวของผู้คนที่แข็งแกร่งอย่างน่าอัศจรรย์นี้เปลี่ยนไปจนจำไม่ได้

อาหารที่แพงที่สุดเป็นที่เคารพนับถือและประณีตของ Bashkirs คือบิชบาร์มักซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงสมควรได้รับการสนทนาเป็นพิเศษ ไม่เพียง แต่นักเดินทางในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักประวัติศาสตร์ของชาวบัชคีร์ในเวลาต่อมาที่เขียนเกี่ยวกับความสุขและคุณภาพรสชาติระดับสูงของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ การเอาใจใส่เขาเช่นนี้อธิบายได้จากสถานการณ์หลายประการ ในอีกด้านหนึ่งอาหารจานอร่อยนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของ Bashkirs ในทางกลับกันมันเป็นการปฏิบัติแบบดั้งเดิมสำหรับแขกในระหว่างที่มีพิธีต้อนรับที่ไม่เหมือนใคร

ก่อนมื้ออาหารจะเริ่มต้น บนเตียงสองชั้นในกระท่อมหรือบนพื้นโดยตรง หากมื้ออาหารเกิดขึ้นในเกวียน ผ้าปูโต๊ะจะปูไว้บนผ้าสักหลาด เจ้าของหรือลูกชายที่โตแล้วเดินไปรอบๆ พร้อมกับเหยือกหรือกะละมังเพื่อให้ทุกคนที่มาร่วมงาน แขกล้างมือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วนั่งยอง ๆ รอบผ้าปูโต๊ะซึ่งบิชบาร์มักเสิร์ฟในถ้วยไม้ขนาดใหญ่ ในแต่ละถ้วย (และมีหลายถ้วย) นอกเหนือจากชิ้นแกะ ไขมัน และบะหมี่แล้ว ยังมีการใส่เนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่และบางครั้งก็เป็นไส้กรอกเมื่อปรากฏ

เมื่อนั่งลงที่ “โต๊ะ” แล้ว คนหนึ่งก็ใช้มีดสับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และอีกคนหนึ่งก็แจกให้แก่คณะผู้มีเกียรติ ในระหว่างงานเลี้ยงแขกจะเป็นสัญญาณ ความสนใจเป็นพิเศษพวกเขาเอาเนื้อที่มีไขมันดีที่สุดเข้าปากเพื่อนบ้านหรือคนที่พวกเขาต้องการให้เกียรติด้วยมือของพวกเขาเอง บางครั้งผู้ใหญ่หรือเด็กคนหนึ่งของเจ้าของถูกเรียกไปที่วงกลมและเขาต้องการรักษาก็พูดว่า: "กิน!" ผู้ที่ได้รับคำอุทธรณ์นี้อ้าปากรับเนื้อจำนวนหนึ่งหรือเต็มกำมือ ปกติเจ้าของจะไม่นั่งเป็นวงกลม แต่ยุ่งอยู่กับการดูแลของขวัญเหล่านั้น

เมื่อรับประทานบิชบาร์มักและยกถ้วยออกแล้ว เจ้าบ้านหลังจากดื่มซุปปรุงรสด้วยชีสเล็กน้อยจากถ้วยหนึ่งแล้ว ก็เสิร์ฟให้กับแขกคนหนึ่ง ซึ่งโดยปกติจะเป็นผู้มีเกียรติที่สุด ในทางกลับกันเขาก็จิบซุปเบา ๆ และส่งถ้วยซุปไปให้เพื่อนบ้านเช่นเดียวกับเจ้าของ เธอจึงเดินไปรอบๆ วงกลมทั้งหมด หลังจากกล่าวคำขอบคุณและโค้งคำนับเจ้าของแล้ว ทุกคนก็ลุกขึ้นล้างมือเป็นครั้งที่สอง นั่งสบายขึ้น เริ่มดื่มกุมิส และชาเมื่อเขาไม่อยู่ นี่เป็นวิธีการเฉลิมฉลองงานเลี้ยงอันหรูหรา แน่นอนว่ามีเพียง Bashkirs ที่ร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถจ่ายค่ารักษาบิชบาร์มักได้มากมายขนาดนี้และถึงแม้จะน้อยมากก็ตาม

สำหรับ Bashkirs ส่วนใหญ่เนื่องจากความไม่เพียงพอทางเศรษฐกิจจึงเป็นไปไม่ได้เลย สำหรับเธอจานเนื้อที่พบบ่อยที่สุดคือโบลามิคซึ่งเป็นน้ำซุปเนื้อเหลวปรุงรสด้วยแป้งและชีสที่ร่วนลงไป

นอกจากเนื้อสัตว์ในบ้าน (ที่ชื่นชอบมากที่สุดคือเนื้อม้าโดยเฉพาะเนื้อลูกม้าและเนื้อแกะ) ชาวบาชเชอร์ยังกินเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้เพาะพันธุ์ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นกระต่ายและแพะป่า ปริมาณ จานเนื้อมีจำกัดมาก

เนื้อสัตว์ปีกไม่ได้อยู่ในอาหารของบัชคีร์ ชาวบาชเชอร์เองไม่ได้เลี้ยงสัตว์ปีก (ห่านไก่) พวกเขาตามล่าและกินนกกระทา นกบ่น เฮเซล ไก่ป่าดำ นกบ่นไม้ เป็ดป่าและห่าน ตำนานการสร้างสรรค์พิธีกรรมที่กำหนดเอง

นกต้องห้ามที่ Bashkirs ไม่ได้กิน ได้แก่ นกกระเรียน หงส์ รวมถึงนกล่าเหยื่อ เช่น อินทรีทองคำ เหยี่ยว ว่าว เหยี่ยว อีกา นกฮูก และนกฮูกนกอินทรี ด้วยเหตุผลใดที่ Bashkirs ไม่กินเนื้อของนกเหล่านี้ยังไม่ได้รับการยอมรับอย่างเต็มที่ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเศษของแนวคิดโทเท็มหรือแรงจูงใจอื่นๆ เราจะอ้างถึงคำกล่าวของอิบนุ ฟัดลันเกี่ยวกับนกกระเรียนว่าเป็นนกที่ศักดิ์สิทธิ์สำหรับชาวบัชคีร์ ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง คุณสมบัติพิเศษในนิทานพื้นบ้านของบัชคีร์มีสาเหตุมาจากอินทรีทองคำ

สัตว์ปีกก็เหมือนกับปลาที่ถูกต้มกิน ในระหว่างการตามล่า นกที่ถูกฆ่าในทุ่งถูกย่างด้วยการถ่มน้ำลาย โดยมีแท่งแหลมติดอยู่กับพื้นโดยเฉียงเหนือกองไฟ ส่วนใหญ่แล้วนกที่แบนซึ่งเสียบเข้ากับส้อมไม้จะถูกทอดทั้งตัว ไข่นกต้มหรืออบในขี้เถ้าก่อนนำมารับประทาน

รสชาติประจำชาติยังสะท้อนให้เห็นในเครื่องดื่มของ Bashkirs หนึ่งในรายการโปรดคือคูมิสซึ่งเตรียมจากนมแม่ม้า Koumiss หมักในทูสุขหนังมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม น้ำอัดลมมีผลทำให้มึนเมาต่อบุคคล แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์มากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่หน้าอกอ่อนแอ เป็นเวลานานแล้วที่ kumis ได้รับการยอมรับว่าเป็นยารักษาโรค ทรงช่วยรักษาวัณโรค โรคโลหิตจาง (โลหิตจาง) อ่อนเพลีย และโรคระบบทางเดินอาหาร

3. ประเพณีและพิธีกรรมของบาชเชอร์

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่งานศิลปะพื้นบ้านแบบปากเปล่าได้รวบรวมและขัดเกลาตัวอย่างที่ดีที่สุดของภูมิปัญญาของมนุษย์โดยแต่งกายในรูปแบบคำพูดที่กระชับอย่างน่าประหลาดใจในรูปแบบของสุภาษิตและคำพูด ด้วยพลังอันยิ่งใหญ่ สั้นๆ ชัดเจน สะท้อนถึงความหลากหลายทั้งปวง ชีวิตชาวบ้าน: ความดีและความชั่ว แสงสว่างและความมืด ความรักและความเกลียดชัง ความจริงและความเท็จ การทำงานหนักและความเกียจคร้าน ความกล้าหาญและความขี้ขลาด ความสุขและความโศกเศร้า...

ข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษรฉบับแรกเกี่ยวกับการดำรงอยู่ของตำนาน ความเชื่อต่างๆ และเรื่องราวเกี่ยวกับบาชเชอร์ มีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 10 บันทึกการเดินทางของ Ibn Fadlan มีข้อความที่น่าทึ่งเกี่ยวกับความเชื่อของชาว Bashkirs รวมถึงการเล่าขานตำนานโบราณเกี่ยวกับนกกระเรียนเวอร์ชันหนึ่ง

นักเดินทางนักวิจัยในภูมิภาคและนักเขียนทราบอย่างถูกต้องว่า Bashkirs มีตำนานของตัวเองเกี่ยวกับสถานที่ที่มีชื่อเสียงเกือบทุกแห่งและบางทีอาจเป็นไปไม่ได้ที่จะหาแม่น้ำหรือภูเขาที่ไม่มีตำนานหรือเพลง แต่เช่นเดียวกับตำนานของชนชาติอื่น พวก Bashkir รวมถึงพวกที่เกี่ยวกับการเกิดขึ้นของชนเผ่าและเผ่าต่างๆ ถูกสร้างขึ้นจากนิยาย แฟนตาซี และเรื่องราวทางศาสนา นิทานในชีวิตประจำวันและเรื่องศีลธรรมมักเผยให้เห็นถึงความอยุติธรรมและความรุนแรง ฮีโร่ของพวกเขามีคุณสมบัติทางศีลธรรมที่โดดเด่น: การอุทิศตนอย่างไม่เห็นแก่ตัวต่อบ้านเกิดความกล้าหาญและความกล้าหาญ

ศิลปะพื้นบ้านแบบปากเปล่าของ Bashkirs โดดเด่นด้วยความสมบูรณ์และเนื้อหาที่หลากหลาย มีการนำเสนอตามประเภทต่าง ๆ รวมถึงมหากาพย์เทพนิยายและเพลง เทพนิยายแตกต่างกันไปในบางรอบ - นิทานที่กล้าหาญ, ในชีวิตประจำวัน, คุณธรรมและตำนาน

อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา บทกวีมหากาพย์ที่มีเนื้อหา "กล้าหาญ" ได้สูญเสียสไตล์และไป รูปแบบบทกวี. แผนการที่กล้าหาญของ Bashkirs เริ่มมีรูปแบบธรรมดาที่มีอยู่ในเทพนิยาย เทพนิยายและเรื่องราวเต็มไปด้วยการต่อสู้ของมนุษย์กับพลังที่ไม่เป็นมิตรของธรรมชาติ ฮีโร่ในเทพนิยายได้รับการช่วยเหลือในการต่อสู้ครั้งนี้ด้วยสิ่งของและสิ่งของที่มีมนต์ขลัง: หมวกที่มองไม่เห็น, ดาบที่ตัดตัวเองได้, ฟื้นน้ำที่เลือดไหลออกมาเมื่อฮีโร่ตกอยู่ในปัญหา, และนมเมื่อโชคดีมาหาเขา ตามปกติแล้วเหล่าฮีโร่ในเทพนิยายก็ได้รับชัยชนะ

เทือกเขาอูราลตอนใต้เป็นเวทีที่มีกระบวนการทางชาติพันธุ์ที่ซับซ้อนและเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์เกิดขึ้นซึ่งทิ้งรอยประทับลึกไว้ในจิตสำนึกของชาวบัชคีร์ สถานที่ของเหตุการณ์เหล่านี้ถูกเก็บไว้ในความทรงจำของผู้คนรายล้อมไปด้วยตำนานและประเพณีเช่นเกี่ยวกับภูเขา Magnitnaya, Uchaly (2, p. 283)

ภูมิภาค Abzelilovsky มีชื่อเสียงมายาวนานจากตำนาน นิทาน เพลง และผลงานนิทานพื้นบ้านอื่นๆ เรื่องราวเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของชื่อพื้นที่นั้นมีความน่าสนใจ ในสมัยโบราณ พี่น้อง Abzelil และ Askar เพื่อค้นหาดินแดนที่ดีที่สุดในการก่อตั้งหมู่บ้านใหม่ จึงออกไปและเลือกที่ตั้งของศูนย์กลางภูมิภาคในปัจจุบัน สมบัติของพวกเขาเริ่มถูกเรียกว่า Abzelil และหมู่บ้าน - Askar

ตำนานสะท้อนให้เห็นถึงความเชื่อของผู้คนในการดำรงอยู่ของวิญญาณ - "ปรมาจารย์" แห่งธรรมชาติ วัตถุธรรมชาติเองก็เคลื่อนไหวได้ ตามตำนานและประเพณีแม่น้ำ "พูดคุย" "โต้เถียง" "โกรธ" "อิจฉา" ซึ่งสามารถอ่านได้ในบางส่วน - "Agidel และ Yaik", "Agidel และ Karaidel", "Kalym" ฯลฯ

ในตำนาน “นกกระเรียนร้องเพลง” และ “อีกาน้อย” นกทำหน้าที่เป็นผู้อุปถัมภ์มนุษย์ที่ยอดเยี่ยม นกกระเรียนที่เต้นรำและขันครั้งหนึ่งเคยเตือนชาวบาชเชอร์เกี่ยวกับอันตรายที่กำลังจะเกิดขึ้นและอีกาก็เลี้ยงเด็กแรกเกิดที่เหลืออยู่ในสนามรบและไม่ยอมให้เขาตาย ในหลอดเลือดดำนี้ลัทธิอีกาซึ่งค่อนข้างแพร่หลายในหมู่ Bashkirs ดึงดูดความสนใจ

การเต้นรำ การเต้นรำของ Bashkirs นั้นโดดเด่นด้วยลักษณะเฉพาะของพวกเขา ตามเนื้อหา พวกเขาแบ่งออกเป็นพิธีกรรมและการเล่นเกม ครั้งแรกรวมถึงการเต้นรำรอบของเด็กผู้หญิงในเทศกาล "Crow Porridge" ซึ่งจัดขึ้นใน Beloretsky, Abzelilovsky, Baymaks-kom, Ishimbaysky และภูมิภาคและเมืองอื่น ๆ ของ Bashkir

องค์ประกอบการเต้นรำ การเคลื่อนไหวเป็นจังหวะ และท่าทางต่างๆ ถูกนำมาใช้ในพิธีกรรมขับไล่โรคออกจากร่างกายมนุษย์ เรียกว่า "การขับไล่ผีอัลบาสตา" "การรักษาหลังส่วนล่าง" "การรักษาความหวาดกลัว" และอื่นๆ พิธีกรรมทั้งหมดเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการเต้นรำคูเรียซีแบบด้นสดและมาพร้อมกับการแสดงละครและดนตรีเพอร์คัชชัน การเต้นรำ "Cuckoo", "Dove", "Black Hen" สะท้อนให้เห็นถึงพิธีกรรมโบราณในการบูชาโทเท็มของบรรพบุรุษ

Bashkirs บันทึกเกมเต้นรำแบบเด็กผู้หญิงทั้งชุดซึ่งในอดีตดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับการเต้นรำที่มีมนต์ขลังรวมถึง "หงส์", "แม่ห่าน", "ฉันจะรับลูกไก่" ในบรรดาการเต้นรำในเกมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ "Perovsky", "Hunter's Dance", "Bank", การเต้นรำในงานแต่งงาน - "Ghost", "การเต้นรำของลูกสาวเขย", "คำร้องเรียนของเจ้าสาว", การ์ตูน - " ริตตะเย็ม”, “ชิซิค”, “ตัวต่อตัว” "

ชาวบาชคีร์แห่งเทือกเขาอูราลตอนใต้เลียนแบบการขี่ม้า การขี่ม้า การแข่งม้า การติดตามเหยื่อ และนิสัยของสัตว์และนกในการเต้นรำ อย่างหลังแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในการเต้นรำ "Dove" (เขต Baymaksky), "การแสดง Glukharinoe" (หมู่บ้าน Utyaganovo, เขต Abzelilovsky) ความคิดริเริ่มของการเต้นรำของผู้ชายถูกกำหนดโดยการบิน ความรวดเร็ว การสลับของแสงที่เคลื่อนไหวเป็นวงกลมโดยมีการยิงตรงกลางแท่น การเต้นรำของผู้หญิงมีพื้นฐานมาจากการเลียนแบบกิจกรรมประจำวันของพวกเขา เช่น การดึงขนแกะ การปั่นด้าย การพันด้ายให้เป็นลูกบอล การปั่นเนย การจัดเตรียมคูมิส อารัน

สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่บาชเชอร์คือการเต้นรำที่เลียนแบบพฤติกรรมของคนขี่ม้า การเต้นรำที่คล้ายกันแสดงภายใต้ชื่อที่แตกต่างกัน: "Horseman", "Shepherd", "Hunter" ในนั้นการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นสลับกับการสั่นสะเทือนของร่างกายที่แทบจะมองไม่เห็นอย่างรวดเร็วและคมชัดรวมถึงเศษส่วนที่รวดเร็ว นักแสดงที่มีการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องถ่ายทอดความรู้สึกของความตื่นตัวที่กล้าหาญความพร้อมอย่างต่อเนื่องในการขว้างการกระทำ ในการเต้นรำความโน้มเอียงของ Bashkirs ที่มีต่อโครงเรื่องและการสร้างภาพปรากฏชัดเจน

โครงสร้างของการเต้นรำทั้งชายและหญิงเหมือนกัน: ในช่วงครึ่งแรกของทำนองจะมีการแสดงสลับกันในช่วงที่สอง - ปาเป้า นี่คือการเคลื่อนไหวหลักของขาในการเต้นรำบัชคีร์ทั้งหมด

เริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 - การผนวก Bashkiria ไปยังรัสเซีย - การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญเกิดขึ้นในการพัฒนาท่าเต้นพื้นบ้าน ในอีกด้านหนึ่งมีการแยกการเต้นรำบัชคีร์ออกจากเนื้อหาพิธีกรรมและแนวคิดนอกรีตโบราณของผู้คนอย่างค่อยเป็นค่อยไปในทางกลับกันการออกแบบท่าเต้นของมันได้รับอิทธิพลมากขึ้นจากความคิดสร้างสรรค์ของรัสเซีย

ในตอนท้ายของวันที่ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 การเต้นรำ "Circle Game", "Cuckoo", "Dove" และอื่น ๆ ไม่เพียงแสดงเกี่ยวข้องกับพิธีกรรมอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเฉลิมฉลองในที่สาธารณะและเกมหญิงสาวด้วย . การเต้นรำสูญเสียความเชื่อมโยงกับพิธีกรรมอย่างเห็นได้ชัด

การรับราชการของ Bashkirs ในกองทัพรัสเซียการรณรงค์ทางทหารร่วมกันและการสื่อสารอย่างใกล้ชิดกับชาวรัสเซียในชีวิตประจำวันได้เตรียมหนทางให้ Bashkirs รับรู้การเต้นรำเช่น "Trepak", "Cossack" เป็นต้น

พิธีกรรม. ในฐานะวัตถุแห่งการศึกษาและความรู้ ประเพณีพื้นบ้านมีความสำคัญเป็นลำดับแรกสำหรับวิทยาศาสตร์ชาติพันธุ์วิทยามาโดยตลอด ทุกวันนี้ ประเพณีและพิธีกรรมพื้นบ้าน (แบบดั้งเดิมและแบบใหม่) ได้รับการศึกษาไม่เพียงแต่โดยนักชาติพันธุ์วิทยาและนักคติชนวิทยาเท่านั้น แต่ยังศึกษาโดยนักสังคมวิทยา นักประวัติศาสตร์ นักประชากรศาสตร์ นักปรัชญา นักประวัติศาสตร์ศิลป์ ผู้เชี่ยวชาญด้านวัฒนธรรม และผู้เชี่ยวชาญในสาขาวิทยาศาสตร์อื่น ๆ ด้วย

ประเพณีเป็นคำสั่งที่ยอมรับกันโดยทั่วไป กฎเกณฑ์พฤติกรรมที่กำหนดไว้ตามประเพณี และพิธีกรรมคือชุดของการกระทำที่กำหนดขึ้นโดยประเพณี ซึ่งประเพณีประจำวันหรือแนวคิดทางศาสนาบางอย่างได้รวบรวมไว้ ในการพูดในชีวิตประจำวัน แนวคิดเหล่านี้มักใช้เหมือนกัน

ถูกต้องกว่าหากพิจารณาพิธีกรรมว่าเป็นประเพณีประเภทหนึ่ง โดยมีจุดประสงค์และความหมายเป็นการแสดงออก (ส่วนใหญ่เป็นสัญลักษณ์) ของความคิด ความรู้สึก การกระทำ หรือการแทนที่อิทธิพลโดยตรงต่อวัตถุที่มีอิทธิพลทางจินตภาพ (สัญลักษณ์) . กล่าวอีกนัยหนึ่ง ทุกพิธีกรรมก็เป็นธรรมเนียมเช่นกัน แต่เป็นพิธีกรรมที่มีคุณสมบัติในการแสดงความคิดบางอย่างหรือแทนที่การกระทำบางอย่าง ทุกพิธีกรรมถือเป็นประเพณี แต่ไม่ใช่ทุกประเพณีที่เป็นพิธีกรรม

ในบรรดาวันหยุดประจำชาติของ Bashkirs นั้น Sabantuy (วันหยุดไถ) ได้รับเกียรติเป็นพิเศษซึ่งมีการเฉลิมฉลองมาตั้งแต่สมัยนอกรีตและยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ มันถูกจัดขึ้นเป็นการเฉลิมฉลองอย่างกว้างขวางก่อนที่ดินทำกินและการออกเดินทางเพื่อการเก็บเกี่ยว วันหยุดกินเวลาหลายวัน ในระหว่างนั้น มีการแข่งขันที่น่าตื่นเต้นระหว่างเผ่าพันธุ์ที่แข็งแกร่งและคล่องแคล่ว บ้าคลั่ง เกมต่างๆ การร้องเพลงและการเต้นรำ ทุกคนตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่ วิ่งแข่ง กระโดดกบ ใส่กระสอบ และทำความบันเทิงอันน่าตื่นตาตื่นใจอื่นๆ สิ่งสำคัญคือมีโอกาสที่จะได้ทานอาหารมื้อใหญ่ สิ่งต่าง ๆ ตามที่ M.A. Krukovsky มาถึงจุดที่ตะกละ

ในวัน Sabantuy พวก Bashkirs มาเยี่ยมกันและแสดงความยินดีกันในวันหยุด ทุกที่ที่มีการรักษาที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด เจ้าของแต่ละคนได้ฆ่าแกะตัวหนึ่ง มีการเตรียมอาหารอันเอร็ดอร่อย และกุมิสจำนวนมากก็เตรียมไว้ซึ่งไหลเหมือนแม่น้ำ ไวน์ซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามในศาสนามุสลิมก็แทรกซึมเข้าไปเช่นกัน ปริมาณอาหารที่ชาวบ้านแต่ละคนกินเขียนโดย M. A. Krukovsky คนเดียวกันถึงปริมาณที่มากอย่างไม่น่าเชื่อ

หลังจากสิ้นสุดการหว่าน วงจรฤดูร้อนของงานเกษตรกรรมและพิธีกรรมที่เกี่ยวข้องก็เริ่มขึ้น เพื่อปกป้องพืชผลจากความแห้งแล้ง ชาวบาชเชอร์หันไปใช้พิธีกรรมมหัศจรรย์ต่างๆ ในการ "ทำฝน" วันหนึ่งด้วยการตัดสินใจของผู้เฒ่า คนทั้งหมู่บ้านก็มารวมตัวกันที่แม่น้ำ พวกเขาปรุงอาหารกลางวันในหม้อต้มทั่วไปและสวดภาวนาต่ออัลลอฮ์โดยขอฝน การสวดภาวนาก็มาพร้อมกับการเสียสละเช่นเดียวกับในหมู่ชาวนากาบาก แล้วเอาน้ำราดตัวกันโยนลงแม่น้ำกันยกเว้นคนแก่และหญิง

ชาวบาชเชอร์ยังเฉลิมฉลองสิ่งที่เรียกว่าเทศกาลสบันด้วย มันเกิดขึ้นในลักษณะที่ค่อนข้างดั้งเดิม อีกครั้งก่อนที่จะเริ่มที่ดินทำกินคนหนุ่มสาวในตอนเย็นขี่ม้าที่ดีที่สุดขับรถไปรอบ ๆ หมู่บ้านแล้วกลับมาหยุดที่หน้าบ้านแต่ละหลังและเรียกร้องเสียงดัง เจ้าของไม่สามารถปฏิเสธข้อเรียกร้องของพวกเขาได้ - ให้ kruta, ayran, buza หรือน้ำผึ้งแก่พวกเขา

หลังจากท่องเที่ยวไปทั่วหมู่บ้านแล้ว คนหนุ่มสาวก็กลับบ้าน และเช้าวันรุ่งขึ้นพวกเขาก็ไปที่ทุ่งนาห่างจากที่พักประมาณห้าไมล์ หลังจากนั้น พวกเขาก็เริ่มควบม้ากลับไปที่หมู่บ้าน ซึ่งประชากรในหมู่บ้านต่างตั้งตารอพวกเขาทั้งสองฝั่งถนนอย่างใจจดใจจ่อ ชายหนุ่มคนหนึ่งหรือเด็กสาวคนหนึ่งถือไม้เท้าไว้ในมือซึ่งมีผ้าพันคอสีขาวปักด้วยผ้าไหมหลากสี ใครก็ตามที่กระโดดขึ้นไปบนเสาเร็วที่สุดและฉีกผ้าพันคอออกจะได้รับรางวัลเป็นรางวัล มีผู้ฟังโห่ร้องดัง - "ไชโย!"

มักเกิดขึ้นที่นักบิดสองหรือสามคนจะกระโดดขึ้นไปบนเสาและคว้าผ้าพันคอพร้อมกัน จากนั้นการต่อสู้ก็เกิดขึ้นระหว่างพวกเขา ผู้ชนะจะได้รับผ้าพันคอจากมือของผู้หญิงที่แต่งงานแล้วอายุน้อยที่สุด หลังจากพิธีเสร็จสิ้น ทั้งสองคนก็ไปที่มัสยิดเพื่อสวดภาวนาต่ออัลลอฮ์ และขอให้เขาเก็บเกี่ยวขนมปังอย่างอุดมสมบูรณ์ จากนั้นงานเลี้ยงสาธารณะก็เริ่มขึ้น โดยที่พวกเขาสนุกสนานกันในรูปแบบต่างๆ ร้องเพลง เต้นรำ เล่นเครื่องดนตรีประจำชาติ ต่อสู้ และแข่งขันยิงปืน

ประเพณีและพิธีกรรมก็เหมือนกับโกดังเก็บของที่มีองค์ประกอบต่างๆ มากมาย พวกเขากำหนดระดับการพัฒนาวัฒนธรรมของบุคคลใดบุคคลหนึ่งโดยเฉพาะในยุคชีวิตของพวกเขา

4. ชีวิตครอบครัวของบาชเชอร์

ชาวบัชคีร์ได้พัฒนาวิถีชีวิตของพวกเขามาหลายศตวรรษ บาชเชอร์ที่เป็นผู้ใหญ่ซึ่งเป็นคนที่มีส่วนสูงโดยเฉลี่ยในอดีตในขณะนี้มีความแข็งแกร่งและมีสุขภาพดีแข็งแรงมีกล้ามเนื้อและบึกบึนกล้าหาญและว่องไวสามารถทนต่อความยากลำบากและความยากลำบากทั้งหมดได้ อย่างไรก็ตาม ลูกๆ ของพวกเขาแทบจะไม่สามารถทนต่อสภาพความเป็นอยู่ที่เลวร้ายได้ เนื่องจากความยากจน ภาวะทุพโภชนาการ ความหนาวเย็น และสิ่งสกปรก โรคต่างๆ นานาจึงได้รับการพัฒนา โดยเฉพาะไข้รากสาดใหญ่และอหิวาตกโรค และโรคเหล่านี้คร่าชีวิตเด็กจำนวนมาก

Bashkirs มีความโน้มเอียงที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติของมนุษย์ที่หายาก พวกเขาโดดเด่นด้วยการต้อนรับอย่างจริงใจ การเชื่อฟัง ความช่วยเหลือ และความสุภาพอ่อนโยน เมื่อแขกคนหนึ่งมาถึง เขาก็ต้อนรับเขาด้วยความจริงใจเป็นพิเศษ เขาปฏิบัติต่อเขาเท่าที่ทำได้ และไม่เรียกร้องค่าตอบแทนใดๆ ถ้าเขาฆ่าลูกแกะตัวหนึ่ง เขาก็ปรุงให้สุกทั้งตัว เพราะเขารู้ว่าพวกเขาจะมาหาเขาเพื่อกิน เขาปฏิบัติต่อทุกคนอย่างไม่เลือกปฏิบัติ ทั้งคนรวยและคนจน เจ้าหน้าที่และประชาชนทั่วไป

Bashkirs ใจดีและวางตัวต่อผู้อื่นพวกเขาจำไม่ได้ถึงคำดูหมิ่นและการดูถูกที่เกิดขึ้นกับพวกเขา จริง​อยู่ ข้อ​นี้​ใช้​กับ​คน​เหล่า​นั้น​ซึ่ง​อยู่​ไกล​จาก​เมือง​เป็น​หลัก. บาชเชอร์ที่อาศัยอยู่ในเขตชานเมืองและในเมืองเองก็รู้สึกถึงความแตกต่างอย่างมากในด้านอุปนิสัยและพฤติกรรม: พวกเขากลายเป็นคนหน้าด้านและมีไหวพริบมากขึ้น

...

เอกสารที่คล้ายกัน

วิเคราะห์ภาพโลกและระบบประวัติศาสตร์คุณค่าของชาวเซาท์และนอร์ทออสซีเชีย ลักษณะของสัญลักษณ์ทางศาสนา ประเพณี ประเพณีพื้นบ้าน และพิธีกรรมของชาวออสเซเชียน ศึกษาลักษณะศิลปะพื้นบ้านปากเปล่าของมหากาพย์นาถ

บทคัดย่อเพิ่มเมื่อ 05/12/2554


ศึกษาประเด็นสำคัญของวัฒนธรรมศิลปะพื้นบ้านของกรุงมอสโกในศตวรรษที่ 14-16 ลักษณะของวรรณกรรมพื้นบ้าน (พื้นบ้าน วรรณกรรม) และดนตรี (เครื่องดนตรี) ขั้นตอนการพัฒนาละครพื้นบ้าน วิจิตรศิลป์ และศิลปหัตถกรรม

บทคัดย่อเพิ่มเมื่อ 12/01/2554


การทำความคุ้นเคยกับประวัติความเป็นมาของการก่อตัวและการพัฒนาวิทยาศาสตร์ การศึกษาสาธารณะ ความคิดสร้างสรรค์ด้านวาจาและดนตรี ศิลปะการแสดงละคร มุมมองทางศาสนาต่างๆ ในคาซัคสถาน คำอธิบายของงานแต่งงานและงานศพ งานฝีมือประเภทหลัก

วิทยานิพนธ์เพิ่มเมื่อ 24/01/2554


การมีส่วนร่วมของวรรณคดีรัสเซียต่อคลังวัฒนธรรมโลก จากสุภาษิตสู่ตำนาน - เส้นทางการพัฒนาศิลปะพื้นบ้านแบบปากเปล่า นิทานพื้นบ้านซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมรัสเซียโบราณ การพัฒนางานเขียน สถาปัตยกรรมรัสเซีย จิตรกรรม และงานฝีมือทางศิลปะ

บทคัดย่อ เพิ่มเมื่อ 24/11/2552


ประเพณีและขนบธรรมเนียมของประชาชนมีบทบาทสำคัญในการสืบสานวัฒนธรรมและชีวิตทางจิตวิญญาณ ลักษณะของหลักการทางจิตวิญญาณขั้นพื้นฐาน ชาวอินกุช. คำอธิบายเกี่ยวกับศิลปะพื้นบ้าน อาหารประจำชาติ ทักษะทางสถาปัตยกรรม และศิลปะของชาวอินกูช

บทคัดย่อ เพิ่มเมื่อ 19/06/2551


การวิเคราะห์ความคิดสร้างสรรค์บทกวีในช่องปากของ Bashkir ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของศิลปะพื้นบ้าน Bashkir การวิเคราะห์ประเภทของมัน ความเชื่อมโยงของวรรณคดีกับ ความคิดสร้างสรรค์ทางวาจาและบทกวี. ความคิดสร้างสรรค์ของเซเซ็น (จากตัวอย่างของ Buranbai Yarkasesen และ Ishmuhammetsesen)

บทคัดย่อ เพิ่มเมื่อ 12/01/2016


คุณสมบัติของวัฒนธรรมรัสเซียในช่วงกลางศตวรรษที่ 13-15 การฟื้นฟูหลังจากการรุกรานของชาวมองโกล - ตาตาร์และแอก Golden Horde: การพัฒนาลัทธิและการก่อสร้างทางแพ่ง การเพิ่มขึ้นของศิลปะพื้นบ้านแบบปากเปล่า อิทธิพลของคริสตจักรต่อการพัฒนาจิตรกรรม

การนำเสนอเพิ่มเมื่อ 04/08/2013


ลักษณะของของเล่นพื้นบ้านรัสเซียในฐานะศิลปะพื้นบ้านชนิดพิเศษของรัสเซีย ประวัติศาสตร์ สัญลักษณ์ และภาพลักษณ์ ของเล่นโบราณและลัทธิไซเธียน อิทธิพลของของเล่นพื้นบ้านของรัสเซียที่มีต่อการสร้างบุคลิกภาพของเด็ก ตัวอย่างแรกของตุ๊กตาทำรัง

บทคัดย่อ เพิ่มเมื่อ 03/09/2009


การแบ่งยุคสมัยของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาและลักษณะของมัน ความคิดริเริ่มของวัฒนธรรมทางวัตถุของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา ธรรมชาติของการผลิตวัตถุวัฒนธรรมทางวัตถุ คุณสมบัติหลักของสไตล์และรูปลักษณ์ทางศิลปะแห่งยุค ลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมทางวัตถุ

งานหลักสูตรเพิ่มเมื่อ 25/04/2555


ข้อกำหนดทั่วไปและข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการพัฒนาวัฒนธรรมยุคกลางของรัสเซียในศตวรรษที่ X-XIII อนุสรณ์สถานวรรณกรรมตั้งแต่สมัยศักดินาแตกแยก พัฒนาการของศิลปะพื้นบ้านแบบปากเปล่า สถาปัตยกรรม จิตรกรรม และศาสนา ประเภทประวัติศาสตร์ของวรรณคดีรัสเซียโบราณ