ขนมอบที่ทำจากนมบูด วิธีใช้นมเปรี้ยวและสิ่งที่คุณสามารถเตรียมได้: สูตรง่ายๆ

แม่บ้านหลายๆ คนคงเคยเจอปัญหาคล้ายๆ กัน คือลืมนมวัวไปแล้วนมเปรี้ยว ตอนนี้คุณไม่สามารถปรุงโจ๊กด้วยมันได้ คุณไม่สามารถเติมลงในกาแฟได้ และมันไม่เหมาะกับแพนเค้ก หากในสถานการณ์เช่นนี้คุณเพียงแค่เท kefir ที่ได้ออกมาแสดงว่าคุณกำลังทำผิดพลาดครั้งใหญ่ เราจะบอกคุณว่าต้องปรุงอะไรจากนมเปรี้ยว

แป้งโดสำหรับทำพาย

พายฤดูร้อน

และอีกครั้งส่วนผสมหลักคือนมเปรี้ยวซึ่งมีประโยชน์ในปริมาณหนึ่งแก้ว เตรียมไข่ 4 ฟอง, แป้ง 200 กรัม, เนย 100 กรัม (ละลาย), เกลือ, น้ำตาลครึ่งแก้วและเบกกิ้งโซดา ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ก็จะถูกนำมาใช้เช่นกัน แอปเปิ้ล พีช และเชอร์รี่เหมาะอย่างยิ่ง สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากนมเปรี้ยวและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด? นี่เป็นพายที่อร่อยอย่างแน่นอน

เทคโนโลยีการทำอาหาร

แยกเอาผ้าขาวออกเป็นฟองฟูและแข็งแรง ไข่แดงตีด้วยน้ำตาลอย่างเข้มข้น จากนั้นใส่แป้ง เกลือ โซดา และเนย ในตอนท้าย ครึ่งหนึ่งของโปรตีนทั้งหมดจะเข้าไปในแป้ง เทแป้งส่วนเล็กๆ ลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นกระจายผลไม้หั่นบาง ๆ หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นชั้นเท่า ๆ กัน เติมแป้งที่เหลือแล้วอบประมาณ 30 นาที อุณหภูมิเตาอบตั้งไว้ที่ 180 องศา เคลือบพายที่เกือบเสร็จแล้วด้วยไข่ขาวที่เหลือ และปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลต่อไปอีก 10 นาที คนผิวขาวจะมีความคงตัวของซูเฟล่อันศักดิ์สิทธิ์ ซึ่งจะเน้นรสชาติของผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อาหารเช้าอร่อย

สงสัยว่าจะปรุงอะไรด้วยนมเปรี้ยว? เราขอเชิญคุณทอดแพนเค้กที่จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน ใช้นมเปรี้ยว (1 ถ้วย) ไข่ 2 ฟอง เกลือ น้ำตาล โซดา และแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วนำไปให้ข้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะเปรียบเทียบแป้งนี้กับครีมเปรี้ยว ควรเทจากช้อนอย่างดี แต่ต้องไม่กระจายทันที เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นโดยใช้ช้อนโต๊ะ เมื่อพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้กถูกปกคลุมด้วยรูเล็กๆ ให้พลิกกลับด้าน เป็นการดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมหรือแยม

สิ่งที่ต้องปรุงจากนมเปรี้ยว? แน่นอน พิซซ่า!

อาหารอิตาเลียนจานนี้หยั่งรากในรัสเซียแล้ว พิซซ่าเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อยที่จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ อย่างไรก็ตามไม่สามารถหาเวลาเตรียมผลงานชิ้นเอกของอิตาลีได้เสมอไป เราขอเสนอสูตรพิซซ่าที่รวดเร็วแต่อร่อยเหลือเชื่อให้กับคุณ

สูตรง่ายๆ

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะมีประโยชน์: นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, ไข่ 2 ฟอง, แป้งหนึ่งแก้ว, เกลือ, น้ำตาล, โซดาและน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสม ตอนนี้คุณต้องมีกระทะอุ่นที่เทแป้งลงไป วางไส้ใดๆ ไว้ด้านบนทันที (ไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ เห็ด ผัก มะกอก) เราปิดท้ายจานด้วยมายองเนสและชีส "เคลือบ" ทอดแฟลตเบรดด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้จนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นี่เป็นเพียงเล็กน้อยที่สามารถเตรียมได้จากนมเปรี้ยว

ถ้าคุณลองคิดดู สิ่งที่สามารถทำได้ด้วยนมเปรี้ยว kefir หรือครีมเปรี้ยวมีสูตรที่น่าสนใจมากมาย

อย่ารีบทิ้งนมเปรี้ยวเพราะสามารถใช้ทำคอทเทจชีสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ จะทำอย่างไรกับนมเปรี้ยวทำคอทเทจชีสที่บ้านเหรอ? คุณต้องทำตามสูตรง่ายๆ

ส่วนผสมและอุปกรณ์เสริม:

​ นมเปรี้ยว 2 ลิตร ​ กระทะที่มีรูปร่างคล้ายกันหนึ่งคู่ - อันหนึ่งมีความจุ 3 ลิตรและอีกอันใหญ่กว่าเล็กน้อยเพื่อให้กระทะแรกใส่ได้พอดี ผ้ากอซและกระชอน

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงในกระทะใบเล็ก เทน้ำเล็กน้อยลงในก้นหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นลดหม้อที่มีนมเปรี้ยวลงไป อ่างน้ำพร้อมแล้ว กระทะที่จัดเรียงในลักษณะนี้จะถูกวางบนเตาและเนื้อหาจะถูกให้ความร้อนด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำในกระทะขนาดใหญ่เริ่มเดือด กระบวนการแข็งตัวของนมจะเริ่มขึ้น ก้อนนมเปรี้ยวและหางนมจะเกิดขึ้น

หากคุณต้มนมเปรี้ยว นมเปรี้ยวจะแข็ง ผลิตภัณฑ์จะพร้อมเมื่อเซรั่มใสปรากฏขึ้น ต้องถอดกระทะขนาดเล็กออกจากอ่างน้ำทันที กระชอนที่มีผ้ากอซกระจายอยู่ในนั้นจะถูกวางไว้ในภาชนะที่สะดวกหลังจากนั้นเทมวลที่ได้รับในอ่างน้ำลงไป

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด สิ่งที่ต้องทำจากนมเปรี้ยว. แม้แต่หางนมที่เหลือก็ยังมีประโยชน์ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้มันเพื่อปรุงรส okroshka หรือแป้งสำหรับขนมปังโฮมเมด

หลังจากที่ของเหลวที่เหลือระบายออกจากคอทเทจชีสแล้ว ก็พร้อมใช้งานได้เลย จากนมเปรี้ยวสองลิตรคุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ 300-400 กรัม

จะทำอย่างไรกับนมเปรี้ยว? - ทำแพนเค้กจากมัน

หากคุณได้ลองคอทเทจชีสแบบโฮมเมดแล้วและสงสัยอีกครั้งว่าจะทำอย่างไรกับนมเปรี้ยว ให้เตรียมแพนเค้กสำหรับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

​ นมเปรี้ยว - 2.5 ถ้วย; น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ถ้วย; แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย; ​ ไข่ - 3 ชิ้น; ​ น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 มล.; โซดาเล็กน้อย วานิลลิน และเกลือเพื่อลิ้มรส ในการอัดจาระบีแพนเค้กที่เสร็จแล้วคุณต้องใช้เนยสำหรับกระทะคุณต้องใช้น้ำมันพืช

ถึงอย่างนั้น ทำจากนมเปรี้ยวไม่ลดปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้ก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ที่น่าสนใจบนเว็บ:

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วพักให้เย็น หลังจากนั้นให้ตีด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่นจนเกิดฟอง ตีไข่แดงก่อนด้วยการเติมเกลือ จากนั้นเทนมลงไปเติมแป้งและผสม ค่อยๆ เทวิปปิ้งไข่ขาวลงในส่วนผสมที่ได้และเติมวานิลลิน คน.

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน แพนเค้กทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย พวกเขากินแพนเค้กกับแยมหรือครีมเปรี้ยว

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารโดยใช้ข้อความค้นหา " นมเปรี้ยวว่าจะปรุงอะไร?” การอบจะไม่ใช่อาหารจานเดียวที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้

นมเปรี้ยว เตรียมอะไรให้คนลดน้ำหนักได้บ้าง?

หากนมมีรสเปรี้ยวกะทันหันแม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถทำอาหารอะไรได้บ้าง? สำหรับผู้หญิงที่สนใจรูปร่างของตัวเอง นมเปรี้ยว สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารได้ ในหมู่พวกเขามีแตงกวา

ส่วนผสม: น้ำ - 1 ลิตร; นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร ผักกาดขาว - 300 กรัม; ​ แตงกวา - 400 กรัม; ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม; ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง; หลอดไฟขนาดกลาง - 2 ชิ้น; พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้องล้างผักปอกเปลือกแตงกวาและแครอทกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย นำไปต้มและเย็น เพิ่มแตงกวาสับและนมหมักลงในผักต้ม ซุปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

ถ้านมเปรี้ยวจะเตรียมอะไรอีก?? นอกจากการอบและอาหารคุมอาหารแล้ว นมเปรี้ยวยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหวานอีกด้วย

นมเปรี้ยวต้องปรุงอะไร? - ของหวานสำหรับทั้งครอบครัว

หากคุณมีนมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถทำอะไรจากนมเปรี้ยวสำหรับฟันหวานของคุณได้? น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ทำขนมที่เด็กๆ จะต้องชอบอย่างแน่นอน สูตรของเขาค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย; น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย; ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว; ​ ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล เจลาติน - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

นมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวเติมผิวส้ม เจลาตินควรละลายในน้ำอุ่น 0.5 ถ้วย หลังจากนั้นเจลาตินจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วและตีให้ละเอียด แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นชามแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด ของหวานจะถูกแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นทั้งครอบครัวก็สามารถเพลิดเพลินกับความหวานแสนอร่อยได้

เมื่อแม่บ้านคิดถึงคำถาม - มีนมเปรี้ยวจะปรุงอะไร? - มีสูตรง่ายๆมากมาย สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะแสดงจินตนาการและลองสิ่งใหม่ๆ

แม่บ้านที่เก่งจะไม่ทิ้งของที่ยังใช้ได้อยู่ นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย หากคุณทิ้งบรรจุภัณฑ์ที่เปิดอยู่ไว้บนโต๊ะและลืมมันไปโดยไม่ตั้งใจ มันจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวทันที จะทำอย่างไรกับมันคุณสามารถทำอะไรจากนมเปรี้ยว? – แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จะงุนงง

อย่าอารมณ์เสียและทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวเพราะอาจกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานต่างๆ จำนวนมาก บ่อยครั้งที่นมนี้เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก

ใช้สำหรับทำครีม ซอส และคอทเทจชีสแบบโฮมเมด เพิ่มลงในขนมอบ: แพนเค้ก, แพนเค้ก, พาย, เกี๊ยว

วิธีทำนมเปรี้ยวที่บ้าน

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมสำหรับชาวหมู่บ้าน ได้มาจากการออกซิไดซ์น้ำตาลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์โดยแบคทีเรียกรดแลคติค

เชื้อชาติต่างๆ มีสูตรเฉพาะของตนเองสำหรับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว สำหรับชาวรัสเซีย นี่คือนมเปรี้ยวซึ่งใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ในภายหลัง

การหมักผลิตภัณฑ์มีสองวิธี: การหมักด้วยตนเองและการใช้เชื้อเริ่มต้น Samokvass ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์อื่นใดนอกจากนม

อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้มีลักษณะที่ไม่สามารถคาดเดาได้ในระดับสูงดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่ที่บ้านจึงหันไปพึ่งวัฒนธรรมเริ่มต้น

การเพาะเลี้ยงเชื้อเริ่มต้นมักเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ และมีแบคทีเรียกรดแลคติคเข้มข้นเป็นพิเศษ สามารถซื้อได้ในร้านขายยาหรือร้านค้าออนไลน์เฉพาะทาง

หากต้องการเปรี้ยวอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้วิธีง่าย ๆ :

1. ผสมผลิตภัณฑ์กับขนมปังข้าวไรย์และความร้อน
2. เติมน้ำมะนาว 2-3 หยด
3. เพิ่มสตาร์ทเตอร์สองสามช้อนโต๊ะลงในนมต้มสุกแล้วตั้งไฟในเตาอบ

ตามเนื้อผ้าในรัสเซียมีการใช้เตาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ในอพาร์ทเมนต์ทันสมัยไม่มีเตา แต่แม่บ้านยังคงหมักนม

• นมทั้งหมด – 1.5 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20-25% – 300 กรัม

ค่าใช้จ่ายเวลา: 4-5 ชั่วโมง

ควรใช้นมประเทศในการปรุงอาหารจะดีกว่า หากไม่มี คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง

1. นำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหารเพื่อให้อุ่นขึ้น
2. เทนมลงในชาม ควรเป็นเซรามิกหรืออลูมิเนียม
3. วางจานบนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเริ่มเดือด ลดความร้อนลงเมื่อมีฝาปิดปรากฏขึ้น เก็บภาชนะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. นำออกจากความร้อนและเย็นจนกว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ทำให้นิ้วของคุณไหม้อีกต่อไป
5. เติมนม 1 แก้วลงในครีมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน
6. เพิ่มนมที่เหลือลงในส่วนผสม
7. ปิดฝาภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าหนา หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้

วิธีการปรุงแพนเค้กฟูด้วยนมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆ

วิธีเตรียมจาน:

ตีนมด้วยที่ตีหรือส้อม คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมได้แป้งจะโปร่งและไม่มีก้อน

ผสมกับเกลือน้ำตาล

เพิ่มโซดาลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน

ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน ทานตะวันหรือเนยละลายเหมาะสำหรับการทอด

สิ่งสำคัญคือต้องไม่คนแป้งมากเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งจะร่วงหล่น คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยแยม ครีมเปรี้ยว ครีมและน้ำผึ้ง

สูตรกับแอปเปิ้ล

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยวไขมัน 6% – 500 กรัม
• แป้งสาลี – 160 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• โซดา – 10 กรัม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น

ระยะเวลาที่ต้องการ: 30 นาที

วิธีเตรียมจาน:

1. ตีไข่ น้ำตาล และเกลือ ผสมกับนม
2. เพิ่มแป้งและโซดาร่อน
3. พักแป้งไว้แล้วผสมแอปเปิ้ลขูดเข้าด้วยกัน
4. ต่อไปทำตามขั้นตอนที่ 5 จากสูตรก่อนหน้า

ข้อมูลเพิ่มเติม:

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมเปรี้ยว

สูตรมีไข่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยวไขมัน 6% – 1 ลิตร;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 320 กรัม;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดา – 5 กรัม;
• น้ำมันพืช – 70 กรัม

ค่าใช้จ่ายเวลา: 1.5 ชั่วโมง

วิธีเตรียมจาน:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยให้เข้ากัน
2. เทหนึ่งในสามของนมแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมแล้วคนเบา ๆ
4. เทนมที่เหลือลงไปและปัดให้ละเอียด
5. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ
6. พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
7. อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนก่อนทาน้ำมัน

ข้อมูลเพิ่มเติม

สูตรไม่มีไข่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยวไขมัน 6% – 250 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• แป้งสาลี – 80 กรัม;
• น้ำมันพืช – 25 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• โซดา – 10 กรัม

ระยะเวลาที่ต้องการ: 1 ชั่วโมง

วิธีเตรียมจาน:

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
2. เพิ่มแป้ง, เกลือ, โซดา, น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม
4. จากนั้นทำตามขั้นตอนที่ 6-7 ของสูตรก่อนหน้า

ข้อมูลเพิ่มเติม:

วิธีทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว – 2 ลิตร;
• ผ้ากอซที่สะอาด;
• กระทะสองใบที่มีขนาดต่างกัน
• ตะแกรงหรือกระชอน

วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. เทนมลงในหม้อใบเล็กแล้วใส่ในชามอีกใบ เทน้ำลงในกระทะที่สองแล้วจุดไฟ
2. ยกลงจากเตาเมื่อน้ำเริ่มเดือด ในเวลานี้ นมควรเริ่มเคลื่อนออกจากผนัง และจะมีของเหลวสีเหลืองเกิดขึ้นบนพื้นผิว
3. นมเปรี้ยวเย็น
4. วางผ้ากอซสะอาดที่ด้านล่างของตะแกรงแล้ววางผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนไว้

ความพร้อมของคอทเทจชีสแบบโฮมเมดนั้นขึ้นอยู่กับว่าเวย์หมดไปหรือไม่ ไม่จำเป็นต้องเทออกเนื่องจากเวย์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หากต้องการดื่มคุณสามารถผสมกับน้ำผลไม้ใดก็ได้

บทสรุป

นมเปรี้ยวไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างที่หลายคนคิด ปริมาณแคลอรี่คือ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เลือกผลิตภัณฑ์ตามปริมาณแคลอรี่

ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ดีกว่ามาก เปอร์เซ็นต์ความสามารถในการย่อยได้ของนมเปรี้ยวคือ 90% นมทั้งหมด – 32% มันมีโปรตีนและแคลเซียมมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์และช่วยให้ร่างกายป้องกันโรคไวรัส โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่เกิดโรคระบาด อย่างไรก็ตาม การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดความผิดปกติของลำไส้ได้ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการใช้ยานี้ในทางที่ผิด

ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ควรจะสูญเปล่า ถ้านมมีรสเปรี้ยวก็ไม่ใช่เหตุผลที่ต้องทิ้งลงถังขยะ คุณไม่จำเป็นต้องคิดนานว่าจะทำอะไรจากนมเปรี้ยวมีสูตรอาหารมากมายในหัวข้อนี้ สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างด้วย

จะทำอย่างไรกับนมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล

วัตถุดิบ

เกลือ 3 เหน็บแนม ผักชีฝรั่ง 1พวง พริกแดง 3 เหน็บแนม เนย 6 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 5 กลีบ บวบ 750กรัม น้ำนม 500 มิลลิลิตร

• จำนวนเสิร์ฟ: 5
• เวลาเตรียมการ: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จะทำอย่างไรกับนมเปรี้ยวเป็นของว่าง

ในช่วงฤดูผักสดคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจากบวบและนมเปรี้ยวได้ นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลาย

• หั่นบวบเป็นวงหนา 1 ซม.
• ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใส่ผักชีลาวทั้งก้านและบวบสับลงในกระทะ ต้มจนสุก
• นำออก ปล่อยให้เย็นและแห้ง
• ในขณะที่บวบกำลังสุก ให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมด้วยการกดแล้วผสมกับนมเปรี้ยว
• ละลายเนยและผสมกับพริกไทยร้อนแดงเพื่อลิ้มรส
• เทซอสนมลงบนบวบ

ก่อนเสิร์ฟ โรยครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสเนยพริกไทย

คุณสามารถทำอะไรจากนมเปรี้ยวเป็นของหวาน?

ของหวานที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดอย่างหนึ่งที่ทำจากนมเปรี้ยวคือพายผลไม้ สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปีโดยใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล นอกจากนี้ของหวานนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก ดังนั้นคุณจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี;
• 2 ไข่;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - กล้วย แอปเปิ้ล สับปะรด เชอร์รี่ ฯลฯ

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดและเริ่มทำอาหาร

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตีพวกมันด้วยมิกเซอร์เป็นเวลานาน
3. ตีไข่แดงเบา ๆ ด้วยส้อม
4. ผสมไข่ขาวกับไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่ขาวหลุดออก
5. เพิ่มนมเปรี้ยวน้ำตาลวานิลลาและโซดาลงในมวลที่นุ่มนวลนี้
6. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ นวดแต่ละส่วนให้ละเอียด คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างไหล
7. ทาจานอบด้วยผักหรือเนย โรยด้วยแครกเกอร์บดหรือแป้งธรรมดาบางๆ
8. วางผลไม้หรือผลเบอร์รี่เป็นชั้น
9. เทแป้งลงในพิมพ์
10. อบพายในเตาอบร้อนจนสุก พายที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

เพื่อให้ของหวานเป็นเทศกาลมากขึ้น คุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้ เช่น คัสตาร์ด หรือทาแยมบนพายก็ได้

นมเปรี้ยว - นี่ไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้อารมณ์เสีย! และถ้าคุณรู้ว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้าง คุณจะค่อนข้างมีความสุข: “ฉันสัญญามานานแล้วว่าจะทำหม้อปรุงอาหาร (คุกกี้ แพนเค้ก เกี๊ยว) ให้ครอบครัวของฉัน” ดังที่ผู้มองโลกในแง่ดีกล่าวว่า: “ทุกการลบย่อมมีข้อดีของมัน!” ในแง่หนึ่งคุณโชคดี! ทำไม และคุณเองจะเข้าใจสิ่งนี้เมื่อคุณอ่านรายการสูตรอาหารที่ทำจากนมเปรี้ยว!

โอ้ใช่แล้วนมเปรี้ยว!

อย่างไรก็ตาม มีเพียงชาวเมืองเท่านั้นที่สามารถเสียใจที่นม "สด" กลายเป็น "โปรตีน" - ชาวบ้านไม่เห็นว่านี่เป็นปัญหาเลย นมเปรี้ยวแล้ว! แต่กลับกลายเป็นนมเปรี้ยวที่น่าทึ่งจริงๆ! ดื่มแล้วดีต่อร่างกาย! นอกจากนี้ยังมีการสร้างครีมสดซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงรสอาหารที่ทำจากโยเกิร์ต

คุณเข้าใจว่าไม่มีปัญหาเกิดขึ้นเลย! นมมีคุณค่าเสมอ ทั้งตอนที่สดและเปรี้ยว! จริงอยู่ สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับผลิตภัณฑ์ในร้านที่เรียกว่านม มันจะไม่เพียงแค่เปลี่ยนเป็นเปรี้ยว แต่จะแห้งและจะมีลักษณะเป็นก้อนสีเขียวที่ไม่ยกยอ ลาแล้วกับแพนเค้ก แพนเค้ก เกี๊ยว และความฝันของอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

คอทเทจชีสทำเอง

โดยปกติแล้วนมจะถูกทำให้เปรี้ยวเป็นพิเศษเพื่อทำคอทเทจชีส และคอทเทจชีสแบบโฮมเมดนั้นแตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้า: นุ่มและนุ่ม อาหารอันโอชะนี้จะทำให้ทุกคนในบ้านพอใจ! ในโอกาสนี้ ให้เปิดขวดแยมราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือแม้แต่นมข้น แล้วทุกคนจะมีความสุขจนถึงมื้อเที่ยง!

อย่างไรก็ตามไม่มีคอทเทจชีสมากเกินไป! เหลือ "ส่วนเกิน" - ใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คอทเทจชีสมีประโยชน์ในการเติมแพนเค้กเพื่อเตรียมแป้งสำหรับพาย

เทนมลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วใส่ในอ่างน้ำขนาดใหญ่ - อ่างน้ำ ควรมีน้ำอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของโถของคุณ เปิดเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปล่อยให้กระทะร้อนขึ้น แต่อย่าปล่อยให้เดือด ไม่เช่นนั้นคอทเทจชีสจะแห้ง เมื่อของเหลวขุ่นสีเหลืองเริ่มแยกตัวออกจากสะเก็ดที่โค้งงอสีขาว แสดงว่ากระบวนการทำให้โค้งงอได้เริ่มขึ้นแล้ว

สะเก็ดควร "ตกลง" ที่ด้านล่างจากนั้นสามารถถอดกระทะออกได้และนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นจะถูกโยนลงในกระชอนซึ่งก่อนอื่นจะต้องปิดด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น อย่าลืมวางภาชนะไว้ใต้กระชอนเพื่อให้หางนมไหลออกมา ถัดไปคุณต้องเขย่าคอทเทจชีสผสมให้เข้ากันดึงปลายผ้ากอซเป็น "ปม" แล้วแขวนไว้เหนือภาชนะที่มีเวย์ เก็บไว้แบบนี้อย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน!

แพนเค้ก

เด็กๆ จะดีใจถ้าคุณกระพริบตาสมรู้ร่วมคิดในตอนเช้าและบอกว่าพวกเขาจะซื้อแพนเค้กเป็นอาหารเช้า

เตรียมส่วนผสม:

• นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย 1 ช้อน
• น้ำมันพืช (ตามความจำเป็น)

ใส่นม น้ำตาล เกลือ ลงในภาชนะแพนเค้กแล้วผสม เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในแป้งแล้วเทลงในของเหลว ปล่อยให้เนื้อหาของภาชนะอยู่ครู่หนึ่ง - โซดาควร "ดับ" คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน อย่างไรก็ตาม เราไม่ลืมที่จะเพิ่มไข่ - ไม่จำเป็นในสูตรนี้

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วปล่อยให้กระจายให้ทั่วบริเวณกระทะ ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟในชามใบใหญ่สวยงาม ครีมเปรี้ยวสด แยม แยม หรือนมข้นเหมาะสำหรับแพนเค้กกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

พายทำจากแป้งนมเปรี้ยว

คุณอยากจะเอาใจคนที่คุณรักด้วยพายแอปเปิ้ลไหม? นมเปรี้ยวก็ดีสำหรับคุณ! เตรียมพาย:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
• มาการีน 1 แท่ง (สามารถแทนที่ด้วยเนยได้)
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• นมเปรี้ยว 1 แก้ว (โยเกิร์ต)
• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• แอปเปิ้ลเขียวหวานอมเปรี้ยว 2 ผล

วางมาการีน (เนย) ไว้ในที่อุ่นๆ ในห้องครัว ในขณะที่กำลังอ่อนตัวอยู่ ให้ทำแป้ง ใส่น้ำตาลลงในนม ผัดและตีไข่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนทรายละลายหมด เพิ่มมาการีนหั่นเป็นชิ้น คน.

ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก หากต้องการก็สามารถถอดเปลือกของแอปเปิ้ลออกได้ หั่นเป็นก้อนหรือชิ้น แต่ไม่บางเกินไป เพิ่มลงในส่วนผสมนมแล้วคนให้เข้ากัน เทโซดาลงในแป้งแล้วผสมทั้งหมดลงในแป้ง มันควรจะเป็นครีม

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ขอบกระดาษไม่ควรยื่นเกินแผ่นรองอบ เทแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ ใส่ในเตาอบโดยตั้งตัวจับเวลาไว้ที่ 180°C

พายจะพร้อมภายในประมาณ 35-40 นาที แต่ควรตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แป้งติด นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วคลุมพายด้วยผ้าแห้งในครัว หลังจากนั้นสักครู่ ให้หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย แล้ววางลงใน “กอง” ที่เรียบร้อยบนจานแบนสวยงาม เสิร์ฟพร้อมนมหรือชามิ้นต์!

นมเปรี้ยวและหม้อปรุงอาหารเซโมลินา

ของหวานนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก! ในการทำหม้อตุ๋นคุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว 1.5 ลิตรเป็นนมเปรี้ยว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เซโมลินา 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วย
• ลูกเกด 50 กรัม
• เกลือ เนย และเกล็ดขนมปัง (ตามต้องการ)

เทเซโมลินาลงในชามแล้วเติมผลิตภัณฑ์นมหมักลงไป ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 50-60 นาทีเพื่อให้ซีเรียลฟู

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟอง ผัดลงในเซโมลินาเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มลูกเกด คน.

เตรียมจานอบของคุณ! มันจะต้องแห้งสนิท ใช้เนยทาด้านล่างและผนังตามความสูงที่คาดหวังของหม้อปรุงอาหาร โรยด้วยเกล็ดขนมปังซึ่งจะ “ติด” กับน้ำมันทันที

เทแป้งลงในพิมพ์ วางในเตาอบร้อนที่มีอุณหภูมิ 180 ° C โดยรวมแล้วหม้อตุ๋นจะอบประมาณ 25 ถึง 40 นาที แต่ก่อนจะสุก 10 นาที ให้เปิดเตาอบแล้วใส่เนยลงบนแป้งที่เป็นสีน้ำตาล

เมื่อหม้อปรุงอาหารพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นวางบนจานที่สวยงามหรือตัดโดยตรงลงในจานอบเป็น 4 ชิ้นขึ้นไป เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว นมข้น หรือแยม

หากคุณไม่ได้ลองเกี๊ยวของคุณยายเมื่อตอนเป็นเด็ก ก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำอาหารแล้ว ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี 1 กก
• เชอร์รี่
• น้ำตาลทราย

ผสมเกลือและโซดาเทลงในนม คนและค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งเหมือนเกี๊ยว ปริมาณแป้งที่ระบุสามารถปรับได้โดยลดหรือเพิ่มขึ้น สิ่งสำคัญคือแป้งจะนุ่ม (ฟู) แต่ไม่ติดนิ้ว

รีดแป้งออก หยิบถ้วยแล้วบีบ "แม่พิมพ์" สำหรับเกี๊ยว วางเชอร์รี่สองสามลูกในแต่ละอันแล้วโรยด้วยน้ำตาล ในขณะที่กำลังปั้นเกี๊ยว ให้ตั้งกระทะใส่น้ำบนไฟ คุณจะปรุงมันในนั้น ใส่เกลือลงในน้ำเดือดเล็กน้อย

คุณสามารถทำได้: ทำเกี๊ยวหลายชิ้น (7-8) แล้วโยนลงในน้ำเดือด ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้ทำชุดถัดไป เสิร์ฟเกี๊ยวที่เสร็จแล้วด้วยเนย (อุ่นเนยก่อนเสิร์ฟ) น้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามเกี๊ยวกับมันฝรั่งต้มบดเป็นน้ำซุปข้นกับคอทเทจชีสที่มีรสหวานกับน้ำตาลก็อร่อยมาก อร่อย!