Cześć wszystkim! Porozmawiajmy o tym, z czym każdy z Was będzie musiał się zmierzyć po przyjeździe do Rosji. Całkiem dobrze! Zostaniesz zaproszony przez rosyjskich znajomych lub przyjaciół do ich odwiedzenia. A oto zwyczaje różne kraje pod pewnymi względami są do siebie podobni, ale pod pewnymi radykalnie się od siebie różnią. Zapraszam do zajrzenia ze mną do domu współczesnego rosyjskiego, a jednocześnie uzupełnienia słownictwa o nowe wyrażenia dotyczące gościnności.
Więc, Powitanie (w dawnych czasach mówiono: „Zapraszamy, drodzy goście! Im bardziej jesteście bogaci, tym bardziej jesteście szczęśliwi!”), aby nas odwiedzić!
Co przede wszystkim słynie z każdego domu? Oczywiście z ich gościnnością. Rosjanie tutaj nie pozostają w tyle za innymi narodami. Jest nawet takie wyrażenie, które można czasem usłyszeć nawet dzisiaj - gościnny dom Lub gościnni gospodarze . Wcześniej wszędzie pani domu witała gości chlebem i solą przy wejściu do domu. Wszystkim kłaniała się nisko i proponowała zjedzenie połamanego kawałka chleba z solą (jako symbol domu, czyli komunii z nim). W ten sposób podkreślono otwartość duszy, czystość myśli i życzliwość wszystkich obecnych wobec siebie. Teraz ten zwyczaj został zachowany podczas spotkań z dużymi delegacjami zagranicznymi na lotniskach, na weselach, a także na prowincji Rosyjskie miasta i wsie. Ale znaczenie, które niesie to wyrażenie, pozostało. I upewnij się, że jeśli zostaniesz zaproszony do odwiedzenia Rosjan, zostaniesz powitany najbardziej w najlepszy sposób, zorganizuj wakacje, a zbierze się cała rodzina.
Pamiętaj o jednej zasadzie - nie przychodź z wizytą z pustymi rękami! Ważna jest nie cena prezentu, ale Twoja uwaga, a więc szacunek dla domu tych, którzy Cię zaprosili. Drobna pamiątka, słodycze, zabawka dla dziecka - wszystko według własnego uznania.
Jedna z form języka rosyjskiego etykieta mowy– tego należy życzyć wszystkim obecnym przed jedzeniem” Smacznego ". Naszą tradycją jest zawsze życzyć sobie smacznego posiłku. I tym zwrotem wyjaśnisz gospodyni domu, że jesteś gotów pomóc jej w wypełnieniu jej głównego zadania - nakarmić i napić się do syta. Wcześniej większość populacji składała się z wieśniaków - chłopi. Odległość między wioskami była duża, a mieszkańcy byli zadowoleni z każdego odwiedzającego ich turysty. Mam to dla niego najlepsze jedzenie i pić. Taki gość zawsze wychodził z pełnym żołądkiem, a jednocześnie opowiadał wszystkim spotkanym po drodze, jakich gościnnych ludzi odwiedził.
A wychodząc z domu koniecznie podziękuj gospodyni i właścicielowi domu za powitanie. Najprawdopodobniej usłyszysz w odpowiedzi - „ Na zdrowie! ». Ogólne znaczenie te słowa są zgodne ze słowem „ Proszę ”, tylko szerszy i bardziej obszerny. Naprawdę chcesz zdrowia, bogactwa i dobrobytu.
Cóż, jeśli chcesz być uważany za skromnego i mądry człowiek kto wie jak cenić czas ludzi, powiedz w końcu... Bycie gościem jest dobre, ale bycie w domu jest lepsze! ". Gwarantuję, że na zawsze pozostaniesz mile widzianym gościem w tym domuJ
Teraz jesteś gotowy, aby odwiedzić rosyjską rodzinę. Pozostaje tylko zdobyć ładne ubrania w którym poszedłbyś na ważne spotkanie... To wszystko. I proszę się nie spóźnić. Przyjdź na czas. Nie możemy się doczekać.
Do zobaczenia.
Kroniki równie jednogłośnie wychwalają powszechną gościnność Słowian, rzadką w innych krajach, a dotychczas powszechną we wszystkich krajach słowiańskich… Każdy podróżnik był dla nich niejako święty: witali go z życzliwością, traktowali z radością, odprawił go z czcią...
N.M. Karamzin
Gościnność była zawsze funkcja osoba rosyjska. Oceniono ją przede wszystkim gościnnością. Gość w dawnych czasach miał się napić i nakarmić do syta.
Zwyczaj podyktowany, niemal na siłę, by nakarmić i napoić gościa. Gospodarze uklękli i ze łzami w oczach błagali o jedzenie i picie „jeszcze trochę”. Tłumaczono to tym, że wsie i majątki znajdowały się daleko od siebie, a rzadki gość, który przekroczył próg domu, był zawsze radością. Od tego czasu gościnność w Rosji zawsze była na pierwszym miejscu, a pamięć o chwalebnych biesiadach ludowych, królewskich, szlacheckich i kupieckich biesiadach gastronomicznych jest wciąż żywa.
Jaka jest koncepcja gościnności?
Zapewnienie gościnności oznacza bycie odpowiedzialnym za dobre samopoczucie gościa przez cały czas jego pobytu pod Twoim dachem.
A. Brillat-Savarin
Moim zdaniem najbardziej szczegółowa definicja „gościnności” jest podana w słownik biblijny. Według niego,
Gościnność to gotowość do przyjmowania gości ze szczerą radością, bez względu na to, kim są i bez względu na to, o której godzinie przyjdą.
To jest hojność ludzkiej duszy.
To połączenie szlachetności, hojności i szacunku dla ludzi.
Gościnny dom nigdy nie jest pusty, a jego właściciel jest samotny.
W innych słownikach, mniej szczegółowych, ale o podobnym znaczeniu, podane są definicje. Na przykład w słowniku V.I. Dahl podaje następującą interpretację:
Gościnność- to serdeczność w przyjmowaniu i traktowaniu gości; bezpłatne przyjęcie i poczęstunek wędrowców.
Studium tradycji gościnności narodu rosyjskiego.
Wielki książę Włodzimierz Monomach w swoich słynnych Naukach powiedział, że Rosjanie zawsze traktują cudzoziemca z szacunkiem, ponieważ dużo podróżował i dużo widział. A jeśli zostanie dobrze przyjęty na przyjęciu, to wtedy dobra reputacja o właścicielu domu, a za jego pośrednictwem cały kraj, rozejdą się daleko poza jego granice.
I rzeczywiście, gościa witano ukłonem do ziemi, starali się otoczyć go życzliwością i troską, traktowali go ze szczególną czcią i szacunkiem, traktowali go jak najlepiej, co było w domu. Kiedy gościa odprowadzono, złożyli mu życzenia Bezpiecznej podróży, mówiąc „do widzenia”. W tamtych czasach słowa te oznaczały, że właściciel domu życzy gościowi, aby jego droga była gładka jak obrus.
Rosyjski posiłek. Chłopi przy stole. 19 wiek
W dawnych czasach posiłek zaczynał się od tego, że właściciel domu odcinał i podawał każdemu zaproszonemu gościowi kromkę chleba z solą, co symbolizowało gościnność i gościnność tego domu. Ponieważ sól była wtedy całkiem drogi produkt, wtedy był używany tylko do specjalne okazje. Nawet na dworze królewskim solniczki na stole były bliżej króla i ważnych gości. Dlatego sól stała się jednym ze środków gościnności. Inną miarą gościnności była moc parzonej herbaty. W zależności od jego siły można było ocenić, jak właściciele domu traktują gościa, jak bardzo są gościnni.
Tradycyjne rosyjskie przyjęcie herbaciane. 19 wiek B. Kustodiew - tawerna moskiewska, 1916 r
Tak więc w XVII wieku. spotkanie gości i sam posiłek były całą ceremonią:
Gospodyni w odświętnym stroju wyszła do zgromadzonych gości i przywitała ich, kłaniając się do pasa. Goście odpowiedzieli jej ukłonem do ziemi. Potem nastąpiła ceremonia całowania: właściciel domu zaprosił gości do uhonorowania gospodyni pocałunkiem.
Goście na zmianę podchodzili do gospodyni i ją całowali. Potem znowu się jej ukłonili, biorąc z jej rąk kieliszek wódki. Kiedy gospodyni podeszła do specjalnego stolika dla kobiet, był to sygnał, aby usiąść i zacząć jeść. Ceremonialny stół stał w „czerwonym kącie”, w pobliżu przytwierdzonych do ściany ław, na których zasiadanie uważano wówczas za bardziej honorowe niż na bocznych, bo. wierzono, że gość jest pod patronatem świętych.
Oprócz ofiarowania gościom chleba i soli podczas posiłku, gospodarz ceremonii, na znak szczególnego szacunku lub przywiązania do jednego ze swoich gości, mógł sam nałożyć trochę jedzenia z talerza opriczniny. Została specjalnie umieszczona obok niego. Z pomocą swojego służącego gospodarz wysłał gościowi honorowemu specjalne danie. Przekazując tę osobliwą wiadomość, sługa z reguły mówił: Wasza Wysokość, jedz dla zdrowia.
Nie tylko specjalne danie czy miejsce zajęte przy stole mogło świadczyć o znaczeniu gościa dla właściciela domu. Na przykład za wielki zaszczyt uważano, gdy podczas uczty car zdjął z ramienia futro i podarował je komuś obecnemu.
Królewska uczta. 16 wiek
Wraz z pojawieniem się w XVII wieku. tawern, a później restauracji, przeniosły się do nich tradycje gościnności. Według Volkova VI gościa traktowano z szacunkiem i czcią. Powitano z szacunkiem. Zaopiekowali się nim. Starali się zadowolić najdrobniejszą zachciankę gościa. Obsługa znała nie tylko imię i nazwisko gościa, ale także jego upodobania i preferencje. Przez cały pobyt w restauracji gość czuł się potrzebny, ważny.
Jak gość został przyjęty, obsłużony i rozstał się z nim, pokażę na przykładzie fragmentu książki Iwanowa E.P. „Wiejskie jarmarki, bazary i tawerny”:
Tu portier otworzył ciężkie dębowe drzwi i skłonił się z szacunkiem. Na jego twarzy było wypisane, że spodziewał się zobaczyć ciebie. Przekazał cię innym opiekunom, którzy zaprowadzili cię do szatni. Tam tak zręcznie i starannie cię wyeksponowali, że nie zauważyłeś, jak skończyłeś bez płaszcza – jedna osoba go przyjęła, bez kapelusza – inna wzięła, trzecia laskę i kalosze (jeśli była jesień czas). Następnie na progu sali powitał cię majestatyczny główny kelner. Z najpoważniejszą miną towarzyszył ci po sali.
Gdzie będzie ci wygodnie? Bliżej sceny, czy hałas będzie ci przeszkadzał? W końcu wybrano miejsce. Usiadł.
Jakby dwaj kelnerzy podnieśli się z ziemi. Nie śmieją się wdawać w rozmowy, czekają tylko na polecenia głównego kelnera, który gruchając, używając nazwiska francuskie win i przekąsek, zastanów się, co zjesz lub wypijesz. W końcu, niesłyszalnie dla ciebie, wydaje polecenia kelnerom, którzy natychmiast pojawiają się z dodatkowymi porcjami i przystawkami. Główny kelner zostawia cię, abyś wrócił za chwilę, aby sprawdzić, czy wszystko jest w porządku. Dwóch kelnerów stoi w pewnej odległości, nieubłaganie obserwując każdy twój ruch. Sięgnąłeś po sól, kelner już tam jest z solniczką. Wyjąłeś papierośnicę, jest blisko z zapaloną zapałką. Na znak głównego kelnera jedno danie jest zastępowane drugim. Zawsze byliśmy zdumieni zręcznością kelnerów i pamięcią głównego kelnera, który nie odważył się zapomnieć ani pomylić tego, co zamówiłeś. Kiedy wyszedłeś, wszyscy z szacunkiem ukłonili się, ubrali cię równie starannie i odprowadzili do drzwi.
Odzwierciedlenie tradycji gościnności narodu rosyjskiego w nowoczesne działania przedsiębiorstwa branży hotelarskiej.
Czas minął. Rozwinęły się hotele i restauracje, a tradycje gościnności stały się integralną częścią ich działalności. Standardy usług zostały uwzględnione różne cechy te tradycje.
Dziś wszędzie możemy spotkać odzwierciedlenie pewnych tradycji w przyjmowaniu gości. Na przykład:
Spotykanie gości na progu domu można porównać do spotkania ważnych gości w restauracjach czy hotelach, kiedy to sam dyrektor instytucji wita przybyszów.
Goście spotkania: Palace Hotel Seliger.
Ale w czysta forma tradycja podawania chleba i soli oraz kieliszka wódki gościowi nowoczesne warunki można zaobserwować tylko podczas festiwale kulturalne i stylizowanych elementów oficjalnych wydarzeń, podczas spotkań z zagranicznymi delegacjami na lotnisku zwyczaj pełnego szacunku stosunku do gościa w domu został zachowany przez Rosjan dosłownie na poziomie pamięci historycznej.
Poczęstowanie gości kieliszkiem wódki lub specjalnym opricznionym daniem można porównać do „komplementu” w restauracji, tj. bezpłatny napój lub posiłek na koszt lokalu, który jest oferowany wszystkim gościom.
Jak wspomniano powyżej, uważano za wielki zaszczyt, jeśli podczas uczty król zdjął futro z ramienia i podarował je jednemu z obecnych. Tak więc dzisiaj, jeśli gość przyjedzie do hotelu w dniu swoich urodzin, albo nowożeńcy zamieszkają w hotelu, to w pokoju będzie czekała na nich butelka szampana. Lub w restauracji mogą dać butelkę drogiego wina z kolekcji.
Kiedyś za zaszczytne uważano siadanie na bocznych ławkach lub bliżej właścicielki i pani domu. Dziś goście honorowi w restauracjach czy klubach mogą zasiadać w prywatnych lożach.
Przewidywanie życzeń gościa, jak wspomniany powyżej przykład soli i zapałek, jest dziś uważane za pierwszorzędną obsługę, którą można spotkać w pierwszorzędnych restauracjach. A w hotelach wyraża się to tym, że personel hotelu stara się zadowolić najdrobniejszą zachciankę gościa, a podczas jego kolejnej wizyty wszystkie życzenia zostaną wzięte pod uwagę.
W Rosji istnieje wiele tradycji gościnności. Niektóre tradycje są z powodzeniem wykorzystywane do dziś w branży hotelarskiej, inne zaś, jak zwyczaj mieszkańców Czukotki oddawania gościowi żony na noc, zachowały się jedynie w kronikach i sztuce ludowej.
Tym samym aplikacja tradycje ludowe gościnność jest bardzo ważna dla pomyślnego rozwoju restauracji i biznes hotelowy nie tylko w naszym kraju, ale także w każdym innym kraju. Dbając o gościa i tworząc wokół niego odpowiednią atmosferę, możesz zmotywować gościa do opuszczenia restauracji (hotelu) o godz. dobry humor i powracać do niego wielokrotnie.
Są domy, które odwiedza się z przyjemnością. Panuje luźna atmosfera, gościnni gospodarze, jakaś jasna i życzliwa aura. I nawet jeśli na stole będzie pusta herbata (czyli bez ciastek, słodyczy i kanapek), lekka rozmowa lub wręcz przeciwnie ciekawa i ekscytująca dyskusja o losach świata nie pozwoli Ci zwrócić na to uwagi . A są domy, w których stół pęka od jedzenia i czystość jest idealna, ale gospodyni się nie uśmiecha, marudzi, ciągle ciągnie dzieci, warczy na męża i cały czas patrzy na zegarek…
Jak przejść do gościnna gospodyni? Jak sprawić, by ludzie chcieli odwiedzać Twój dom?
1. Uświadom sobie lub sam zdecyduj, czy lubisz gości. Przyznaj szczerze przed sobą, czy lubisz, gdy w domu jest dużo ludzi, hałas, śmiech, rozmowy, spory itp. Czy jesteś gotowa spędzić wieczór po pracy nie z rodziną na haftowaniu, ale byciu Gospodynią, przyjmowaniu gości, nakrywaniu do stołu, prowadzeniu rozmów, a potem oczywiście porządkowaniu rzeczy? Teraz nie mówimy o urodzinach czy świętach, ale o spotkaniach w kuchni, może w dzień roboczy. Jeśli to wszystko sprawia Ci zachwyt, zainteresowanie i już myślisz o tym, jak to ugotować, to świetnie! Poniższe rady nie są Ci potrzebne. Ale jeśli z przerażeniem narysujesz w głowie obraz zrujnowanego rodzinnego wieczoru, po prostu ostrzeż swoich przyjaciół i krewnych, że możesz cię odwiedzić tylko ostrzegając cię z wyprzedzeniem. Nie musisz się wstydzić, to jest Twój dom, Twoja rodzina i Ty decydujesz, czy chcesz przyjmować gości, czy nie. Uporczywie i uprzejmie powtarzaj, że jesteś tylko „pod telefonem” na wizyty. Dobrzy przyjaciele a przyjaciele na pewno cię zrozumieją i nie poczują się urażeni! O wiele lepiej jest szczerze powiedzieć ludziom, że nie możesz ich teraz zaakceptować, niż patrzeć na zegarek ze znudzonym spojrzeniem.
2. Czystość to klucz do… sukcesu! Jestem pewna, że z większą przyjemnością pójdziesz do domu, w którym jest schludnie, czysto i wygodnie niż do takiego, w którym trzeba szukać miejsca do siedzenia, grabić puszki, plastikowe butelki i brudne rzeczy. Zawsze powtarzam, że idealna czystość nie równa się wygodzie! Tak samo generalne sprzątanie przed każdym przybyciem gości nie warto. Po prostu naucz się pilnować porządku. Czysta umywalka, toaleta, czyste ręczniki w łazience to jedne z ważnych elementów domowego porządku. Jedna z uczestniczek Flyslet napisała, że główną zaletą systemu Flylady jest to, że nie boi się już przybycia niespodziewanych gości. Ale prawda jest taka, że jeśli ciągle pracujesz w strefach, gasisz Hotspoty, pozbywasz się śmieci itp., żaden gość Cię nie zaskoczy!
3. Gospodyni jest twarzą domu! Ile razy światu mówiono… wyrzuć stare szlafroki z dziurami i rozciągnięte bezkształtne swetry! Odzież domowa powinna być taka, w której bez wahania można przyjmować gości. Każda kobieta czuje się pewniej, gdy dobrze wygląda.
4. Bogaci, szczęśliwi! Wrażenie jest cudowne, ale kiedy gospodyni zaczyna mówić gościom, że nie ma co postawić na stole, a naprawa jeszcze się nie skończyła, więc wszędzie jest brudno, a na nową ceratę nie ma pieniędzy stół... Chyba każdy choć raz spotkał się z podobną techniką. Nie chcę znowu iść do tego domu. Dlatego nawet jeśli wcale nie jesteś gotowy na przyjęcie gości, Twój uśmiech, uczestnictwo, przyjemna rozmowa mogą przyćmić biedny stół!
5. Pliki cookie dla gości. Na górnej półce w kuchni mamy piękną puszkę ciasteczek. A to się nazywa "ciasteczka dla gości" i surowo wzbronione jest ich dotykanie. Jeśli w domu w niedzielny wieczór nie było w ogóle słodyczy, mąż o oczach jak kot ze Shreka prosi mnie o pozwolenie zabrania kilku „gościnnych” ciasteczek na herbatę i obiecuje, że w poniedziałek kupi nowe. Dobra gospodyni zawsze ma w domu pudełko czekoladek lub ciasteczek. Nie zajmują dużo miejsca, ale bardzo pomagają, gdy „nagle zadzwonił dzwonek do drzwi”. Jeśli prowadzisz samochód książka kucharska, utwórz specjalną sekcję za pomocą szybkich i łatwe przepisy. Na przykład zawsze mam kilka opakowań ciasta francuskiego w zamrażarce. Robienie ptysiów z dżemem lub tylko cukrem zajmuje 15 minut.
6. „Najważniejsza jest pogoda w domu…” Nawet jeśli jesteś pięknie ubrana, perfekcyjnie nakryta, Twoje obrusy wykrochmalone, a zlew lśniący, ale zdecydujesz się zająć wychowaniem dzieci lub rozgrywką z mężem przed gośćmi, to wszystko nie będzie ocalić Cię! Nie ma nic gorszego niż obserwowanie kłótni właścicieli domu, chcesz zapaść się pod ziemię i już na pewno nie iść do nich w odwiedziny. Niech domowe problemy nie staną się publiczne. Uwierz mi, nikogo to nie obchodzi!
Bycie gościnną gospodynią jest łatwe! Bądź szczery dla siebie i swoich gości!
Zainteresują Cię również:
Chcesz otrzymywać na swoją skrzynkę e-mail informacje o projekcie „Sprawy wewnętrzne w locie”? Zapisz się wypełniając poniższy formularz i odbierz w prezencie audiokurs "5 sekretów szczęśliwej gospodyni"
Zobacz gościnność Słownik synonimów języka rosyjskiego. Praktyczny przewodnik. M.: Język rosyjski. Z.E. Aleksandrowa. 2011. gościnność n., liczba synonimów: 5 ... Słownik synonimów
J. rozproszenie uwagi. rzeczownik według przym. gościnny Słownik Efremowa. TF Efremova. 2000... Współczesny słownik wyjaśniający języka rosyjskiego Efremova
Gościnność, gościnność, gościnność, gościnność, gościnność, gościnność, gościnność, gościnność, gościnność, gościnność, gościnność, gościnność (Źródło: „Pełne zaakcentowane ... ... Formy słów
gościnność- Syn: zobacz gościnność... Tezaurus rosyjskiego słownictwa biznesowego
gościnność- zobacz gościnny; I; I … Słownik wielu wyrażeń
Gościnność, serdeczność, gościnność; serdeczne powitanie, sól chlebowa Słownik rosyjskich synonimów. gościnność gościnność, gościnność, serdeczne powitanie, gościnność Słownik synonimów języka rosyjskiego. Praktyczny przewodnik. M.: Język rosyjski. Z. E... Słownik synonimów
Życzliwość, gościnność, gościnność, serdeczność, serdeczne powitanie, gościnność, przywiązanie Słownik rosyjskich synonimów. gościnność patrz gościnność Słownik synonimów języka rosyjskiego. Praktyczny przewodnik. PAN ... Słownik synonimów
Gościnność, serdeczność, serdeczne powitanie, gościnność Słownik rosyjskich synonimów. gościnność patrz gościnność Słownik synonimów języka rosyjskiego. Praktyczny przewodnik. M.: Język rosyjski... Słownik synonimów
SZPITAL, och, och; ja ja. Witamy gości. Gościnni ludzie. gościnnie (przysł.) spotykać się. | rzeczownik gościnność i i gościnność, a, zob. Słownik wyjaśniający Ożegowa. SI. Ozhegov, N.Yu. Szwedowa. 1949 1992... Słownik wyjaśniający Ożegowa
- (od łac. moralitas, moralis, tradycja obyczajowa, zwyczaj ludowy, późniejszy temperament, charakter, obyczaje) to koncepcja, według której zwyczaje, prawa, działania, postacie są wyróżniane w mentalnym i praktycznym doświadczeniu ludzi, wyrażając najwyższe wartości I… … Encyklopedia filozoficzna
Książki
- , Gracheva Svetlana, Bazoeva Victoria. Dobry kraj Bułgaria! Złote brzegi kurortów nad Morzem Czarnym i wysokiej klasy stoki narciarskie, starożytna architektura i kościoły wrośnięte w ziemię z kolorowymi freskami, lecznicze minerały…
- Bułgaria. Sofijskie katedry, Dolina Róż, Słoneczny Brzeg, Rakia i Kashkaval, Svetlana Gracheva, Victoria Bazoeva. Dobry kraj Bułgaria! Złote brzegi kurortów nad Morzem Czarnym i wysokiej klasy stoki narciarskie, starożytna architektura i kościoły wrośnięte w ziemię z kolorowymi freskami, lecznicze minerały…