Obilan rod ranetki omogućit će vam pripremu lijepog i mirisnog dodatka čaju, popularnog u bilo koje doba godine, a posebno zimi.
Postoji nekoliko načina za pripremu ovako ukusnog deserta.
Način berbe broj 1: ranetki u sirupu
- 1 kilogram jabuka;
- 1 kilogram granuliranog šećera;
- 200 mililitara vode;
- pola kašičice soli;
- limunska kiselina - opciono.
- Ranetke operite i narežite na kriške.
- Možete ukloniti kožu.
- Stavite kriške jabuke u posoljenu vodu.
- U slučaju velike gustine voća, prihvatljivo je blanširanje jabuka 3-5 minuta.
- Od vode i šećera pripremite sirup.
- Stavite kriške u kipući sirup, lagano promiješajte, ostavite preko noći.
- Ponovite tri puta.
- IN zadnji put prokuvajte dok ne omekša, po želji dodajte limunsku kiselinu.
- Vruće uvaljati u pripremljenu posudu. Konzervirani džem će ispasti proziran i vrlo mirisan.
O tome kako pripremiti sjeverne bobice za zimu pročitajte ovdje.
Prozirni džem od celih ranetki u mirisnom sirupu
Cijeli mali ranetki s konjskim repovima izgledaju ukusno u gustom šećernom sirupu.
- 3 kilograma tvrdih malih jabuka;
- 3 kilograma granuliranog šećera;
- 3 šolje obične vode.
- Operite jabuke u dosta vode.
- Prođite, uklanjajući trule ili crvljive.
- Probušite koru čačkalicom ili velikom iglom na 2-3 mjesta.
- Uronite u kipuću vodu na par minuta.
- Izvaditi iz vode, staviti na sito.
- Šećer prelijte vodom, stavite na vatru.
- Kuvajte dok se šećer ne otopi.
- Blanširane ranetke prelijte vrućim sirupom.
- Držite na laganoj vatri 30 minuta.
- Skinite sa šporeta, ostavite sa strane.
- Nakon 2 sata umotajte u sterilisane, suve tegle.
- Čuvajte centrifug na tamnom i hladnom mestu.
Jantar džem u spori šporet
- 1 kilogram jabuka sitnoplodnih sorti;
- pola kilograma granuliranog šećera;
- pola čaše čiste hladne vode.
Kako pripremiti ovu nježnu poslasticu koja se topi u ustima:
- Operite i sortirajte voće.
- Uklonite kožicu i sjemenke.
- Izrežite na komade pogodne za mlin za meso ili procesor hrane.
- Samljeti pripremljene ranetke.
- U svježi pire stavite šećer.
- Ostavite nekoliko sati sa strane za bolje otapanje granuliranog šećera.
- Promešati, staviti u spori šporet.
- Prije ključanja, uređaj mora biti uključen u režimu „Prženje“.
- Zatim prebacite multivarku u režim niskog pritiska.
- Nakon 20 minuta pustite paru i uvaljajte marmeladu od ranetki u suvu, sterilizovanu posudu.
Dom apple marshmallow- recept je ovdje.
Pripreme od ranetki za zimu: pekmez na kriške i cijeli, pekmez u spori kuhaču
Recepti za praznine od ranetki za zimu: džem od cijelog voća i komadića (kriški), kao i varijanta džema od ćilibara za vlasnike multivarki.
Ranetki džem za zimu
Ranetki su minijaturne jabuke, popularno nazvane "raj". Veličina ploda, iako mala, ali visok sadržaj pektina čini ih idealnim proizvodom za pekmez, marmeladu ili džem. Sirovi ranetki nemaju baš atraktivan ukus, prilično su trpki i kiseli. Ali tijekom toplinske obrade s dodatkom šećera počinje prevladavati samo slatka nijansa, viskoznost nestaje. Stoga je posebno popularan džem od ranetki.
Slatki preparati se kuvaju od ovih plodova krajem avgusta - početkom septembra, kada dolazi do masovnog sazrevanja useva. Za prozirni lijepi džem od cijelog voća treba odabrati najmanje jabuke koje nemaju više od 3 cm zapremine. Trebaju biti zrele, potpuno crvene, bez oštećenja, udubljenja ili crvotočina. Veći su pogodni za druge recepte.
recepti za džem
Nema toliko opcija za pripremu slatkih preparata za zimu od rajskih jabuka kao, na primjer, recepti za džem od krušaka. Podijeliću one koje i sam koristim kada zaželi žetvu ranetoka.
Ranetki džem sa ukusom limuna
Sa ovim receptom je počelo moje upoznavanje sa slatkišima od rajskih jabuka.
Prvi put sam imala priliku da probam džem od ranetki kod rođaka. Rijetko posjećujem njenu kuću i zato su naši sastanci izjednačeni sa odmorom. Ona uvijek široko postavlja sto. Počasti raznim poslasticama, a tada ju je počastila i čajem sa džemom. Iskreno govoreći, shvatila sam da je to ranetki džem, ali je bio toliko fantastičan da sam ruku posegnula za samim dodatkom.
- Kuhinja: ruska
- Vrsta jela: džem
- Način kuhanja: ključanje
- Porcije: 1 l
Sastojci:
- ranetki - 500 g
- cimet - ¼ kašičice
- sok od limuna - 50 g
- granulirani šećer - 500 g
- voda - 100 g.
Kako zavariti:
Zatim odrežem sve repove, otkinem listove da se za džem mogu koristiti samo oguljene jabuke.
Jabuke posipam granuliranim šećerom. Ostaviću da se namače preko noći i pustim da teče sok. Tu dodam i malo vode da se tokom kuhanja džem ne zalijepi za zidove posuđa.
Stavim na šporet i kuvam džem 15 minuta sa pauzama za potpuno hlađenje. Na taj način održavam maksimalan integritet ploda. Prvo prokuvam 2 puta.
Nakon tri puta prokuhanja, u džem iscijedim limunov sok. To će malo posvijetliti džem i učiniti ga providnijim. Također iz limunska kiselina jabuke će zadržati svoj oblik i neće se raspasti.
Ja dodam četvrtinu kašičice mlevenog cimeta. Pekmez dinstam još par puta po 15 minuta sa pauzama za potpuno hlađenje.
toplije mirisni džem staviti u tegle. Ali staklene tegle, kao i za bilo koje konzerviranje, prethodno operem i steriliziram.
Čvrsto zatvoriti poklopcima.
Stavila sam tegle sa džemom da se ohladi. Za to je prikladan bilo koji prekrivač ili ćebe. Šaljem ih u skladište ili u podrum, ili u mračnu ostavu gdje svjetlost ne može doprijeti. Na tamnom, hladnom mjestu, takav blank zadržava svoj izgled, svjež okus i aromu dugo vremena.
Jednostavan ceo recept za ranetki
Najlakši način da pripremite ukusnu i spektakularnu poslasticu za zimu od cijelih mini jabuka.
Potrebni proizvodi:
- ranetki - 3 kg
- šećer - 2 kg
- voda - 0,5 l
- cimet - 1 kašika
kuhanje:
- Uklonite peteljke, isperite plodove i napravite nekoliko uboda u njima čačkalicom ili iglom.
- Zakuhajte vodu i u nju sipajte nekoliko desetina jabuka na nekoliko sekundi. Ovo će omekšati tvrdu kožu.
- Nakon što ih opečete kipućom vodom, odmah pošaljite voće u ledenu vodu.
- Pomiješajte šećer sa količinom vode koja je navedena u receptu i zagrijte sirup.
- Kuvajte oko 3 minuta.
- Ohladite sirup i sipajte u pripremljene ranetke.
- Ovo prazno mjesto treba ostaviti nekoliko sati za impregnaciju.
- Nakon toga posudu sa džemom stavite na šporet i kuvajte oko 20 minuta. Ovo treba da uradite na maloj vatri. Dodajte cimet.
- Džem ohladite i ostavite 6 sati.
- Prokuhajte još dva puta i po istom scenariju ohladite desert.
- Vrući džem sipajte u tegle.
Prozirne od cijelih rajskih jabuka sa konjskim repovima
Džem izgleda vrlo lijepo kada je očuvan ne samo integritet ploda, već i repovi. Ovo je pogodno za ukrašavanje deserta, koktela.
Sastojci:
- jabuke - 1 kg
- šećer - 1 kg
- voda - 1 čaša
- limunska kiselina - 0,5 kašičice
Kako zavariti:
- Voće operite, ali ne uklanjajte repove. Napravite nekoliko uboda na koži kako biste spriječili pucanje. voće.
- Pripremite sirup od šećera, vode i limunske kiseline.
- Ranetke umočite u vrući sirup, kuhajte 10 minuta.
- Posudu sa desertom skinite sa vatre i ohladite. Optimalno vrijeme "odmora" je 4-5 sati.
- Nakon toga ponovo prokuvajte jabuke 20 minuta.
- Ostavite jabuke preko noći.
- Stavite masu da proključa.
- Topli desert rasporedite u sterilne tegle.
Ranetok džem kriške
Od velikih sorti rajskih jabuka možete skuhati ukusan preparat sa aromom citrusa.
Sastojci:
- ranetki - 2 kg
- šećer - 1,5 kg
- sok i korica 1 narandže
- voda - 400 ml.
Kako kuhati:
- Potopite jabuke u hladnu vodu i držite ih tamo 10 minuta.
- Operite i osušite voće.
- Svaku ranetku prepolovite i očistite od repa i sjemenki.
- Sameljite pulpu na male tanke kriške.
- Pripremljenu voćnu masu stavite u posudu za džem i prekrijte je šećerom.
- Ovdje iscijedite sok od pomorandže i naribajte koricu.
- Ostavite preparat nekoliko sati.
- Rezanom kašikom izvadite kriške ranetki iz dobijenog soka.
- Sirup stavite na šporet i dodajte vodu.
- Mešajući ovu tečnost dovedite do ključanja.
- Ranetkice izvađene stavite u kipući sirup.
- Kuvajte masu 15 minuta. Sve pažljivo promiješajte kako ne biste oštetili integritet kriški.
- Skinite posudu sa vatre i ostavite džem da odstoji preko noći na sobnoj temperaturi.
- Vratite lonac na vatru i dinstajte 30 minuta. Za to vrijeme masa će imati vremena da dobije željenu gustoću i atraktivnu karamelnu boju.
Ako koristite dolje opisane savjete kada pravite džem od ranetki, tada će se desert pokazati jednostavno nevjerojatnim:
- za ovu vrstu džema svakako je potrebna voda, jer su "rajske jabuke" guste i suhe, ne daju mnogo soka;
- brzo izrežite ranetke tako da nemaju vremena da potamne;
- okus deserta može se uspješno nadopuniti vanilijom, cimetom, pa čak i kakaom;
- da biste utvrdili spremnost deserta, pogledajte njegovu kapljicu na hladnoj površini - ako se ne širi, tada već možete završiti s kuhanjem;
- prozirnost jabuka također ukazuje na spremnost;
- džem od ranetki može se koristiti za ukrašavanje deserta, kolača i sladoleda;
- džem se savršeno čuva u podrumu, hladnoj smočnici ili na zatvorenom balkonu.
Inače, malo ljudi zna za ogromne prednosti ovog deserta za ljude. Nauka je dokazala sposobnost ranetki (i jela od njih) da pomognu tijelu u borbi protiv soli teških metala, uklanjaju radionuklide i ubijaju patogene bakterije.
Ranetki džem za zimu - jednostavni recepti sa fotografijom
Džem od ranetki za zimnicu je vrlo jednostavan i ukusan, bez obzira da li se kuva od celih jabuka ili kriški.
Koje se pripreme za zimu mogu napraviti od ranetki - malih jabuka?
Koje se pripreme za zimu mogu napraviti od ranetki - malih jabuka?
Ranetki su neverovatno ukusne i mirisne jabuke. Nazivaju se i rajem. Od ranetki možete napraviti marmeladu, džem i kompot. Evo primjera recepta za džem: ranetkice sortirajte i operite pod mlazom vode, stavite u cjedilo i pustite da voda ocijedi. Zatim ih stavite u kontejner za rasuti teret bez čišćenja ili oslobađanja od jezgre. Ulijte hladnom vodom i stavite na šporet. Kuvajte dok ne omekša oko četrdeset minuta. Zatim ih treba protrljati kroz sito. U dobijeni pire dodajte šećer (za 3 kg ranetki 2 kg šećera) i kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta dok ne omekša.
Od ranetki možete pripremiti razne praznine za zimu.
- Najpopularniji džem se pravi od celih jabuka. Da biste to učinili, trebate uzeti jabuke približno iste veličine, bez crvotočine. Operite jabuke i svaku jabuku izbockajte čačkalicom blizu repa. Na 1 kg jabuka dodajte oko 1 kg šećera, 1 čašu vode, limunsku kiselinu na vrhu noža. Prvo prokuhajte sirup, a zatim dodajte jabuke i prokuhajte nekoliko minuta. Ostavite preko noći da se natopi i upije u sirup. Zatim ponovo prokuvajte dok ne skuvate i vruće stavite u tegle.
- Jabuke možete peći u rerni i, nakon što se ohlade, sameljite kroz sito. Dodati šećer po ukusu (oko 1 litar šećera na 1 litar pirea). kuvati 5-10 minuta i zarolati.
- Iz ranetki će se ispostaviti ukusan kompot. Jabukama možete dodati kruške, šljive, dren. U 3 litarske tegle staviti (ne više od 1/3 zapremine tegle) oprano i isečeno na komade voća, dodati 1 šolju šećera, preliti kipućom vodom i odmah zarolati. Okrenite tegle i umotajte ih na par sati. Napomena čuvati na hladnom mestu.
Obično ima puno malih ranetki jabuka, pa se od njih može pripremiti mnogo različitih praznina. Prave dobar džem. Ili evo kompot od ovih jabuka i plus crni pepeo. Iako je moguće i bez ovog drugog.
Prekrasna i ukusna priprema za zimnicu od ranetki može se napraviti po već provjerenom receptu, marmeladi od ranetki. Slatko, ali zimske večeri sa galebom, ćilibar divna poslastica ostavlja za slatku dušu.
Sva ljepota i šarm su u repovima fetusa, nemojte ih otkinuti. Samo operite jabuke i po mogućnosti svaku probušite čačkalicom cijelom dužinom voća. Za kilogram divljih ranetki uzmite jedan i pol kilograma šećera. Po želji se može dodati limunska kiselina.
Jabuke možete odmah posuti šećerom i staviti kuhati, samo šerpu ili drugi pribor za kuhanje džema debelih stijenki. Uvek prvo pripremim šećerni sirup (čaša vode na 1,5 kg šećera), malo prokuvam i stavim ranetke. Ne mešajte, jabuke treba da ostanu cele. Samo povremeno dolazim i prelivam ih sirupom, koji pažljivo uzimam kutlačom uz rubove tiganja. Kuvajte na laganoj vatri 30-40 minuta.
Skinem sa vatre, sad pokupi tanjir prema precniku tiganja i stavim na povrsinu jabuka da uvek budu u sirupu,mozes i malo pritisnuti na tanjir, na primjer, tegla vode. Sve ostavljamo na jedan dan.
Sljedećeg dana kuham pekmez od ranetki desetak minuta i vruće razlažem u čiste tegle.
Ranetki su zapravo toliko mali da fućkanje s njima nije posebno hvale vrijedno, pa ih je najbolje kuhati cijele, čak i bez kidanja repa.
Radi se otprilike ovako (proporcija - ranetki 1kg, voda 1 litar, šećer 1kg):
Ranetke je potrebno probušiti na 4 mjesta (najbolje je koristiti drvenu čačkalicu).
Šećer sjediniti sa vodom i prokuvati da bude sirup.
Nakon 12 sati ocijedite sirup od jabuka, prokuhajte i ponovo sipajte ranetke.
Dakle, postupak ponavljamo 3 puta.
4 puta ne ocijedimo sirup, već kuhamo sa ranetkima oko 10 minuta. Evo, pazite da koža ne pukne, pazite na temperaturu.
Odmah po gašenju šporeta - umotajte u tegle.
Raneta džem. Jabuke sortirajte, operite, tradicionalno se spremaju sa peteljkom. Obračun za 1 kg raneta 800 g šećera, 100 g. vode, limun na vrhu noža. Jabuke je bolje odabrati iste veličine. Prokuhajte sirup, izbockajte voće iglom i umočite u kipući sirup. Kuvajte 5 min. Pustite da se ohladi. Postupak kuhanja se ponavlja dok jabuke ne postanu prozirne. Zalazak sunca u vrućim obalama.
Uspješno dobijen kompot od raneta sa trešnjom.
Moja majka kaže da su sada svi razmaženi obiljem slatkiša, a u detinjstvu je ranetki džem sa repovima bio omiljena poslastica.
Bilo je vrlo zgodno uzeti ranetku za rep i jesti je sa čajem ili mlijekom.
Džem Ranetok razlikuje se od džema od jabuka po neobičnom desertnom ukusu.
Ovaj džem se pravi ovako:
1 kg čistih ranetki sa repovima zaliti kuvanim vrućim sirupom, prokuvati od 1 kg šećera i šolje vode.
Ostavite da odstoji preko noći, a zatim nakon ključanja 5-10 minuta, odnosno do željene gustine, rasporedite po čistim teglama. Čuvati u frižideru.
Od ranetki možete kuhati i džem u obliku homogene mase i džem od cijelih jabuka.
Za početak - džem. Za razliku od drugih recepata koje sam sreo, ovdje se tijelo jabuke ne čuva, već se trlja kroz sito, tako da se jabuke u procesu kuhanja ne buše da puste sok, provjeravaju se spremnost samo pojedinačnih plodova (vidi screenshot):
Zatim se u obrisanu masu dodaje šećer (brzinom od 2 do 1, obično je 1 kg ranetki pola kilograma šećera). Masa se kuva na laganoj vatri dok se ne postigne željena konzistencija. Zatim se dobijeni džem mora uviti i staviti da se ohladi naopako.
Lično sam zbunjena obiljem šećera u ovom receptu. Takav dijetalni džem ne možete nazvati. Šteta što autor ne navodi konkretnu količinu vode, pa čak ni minimalno vrijeme koje će se morati potrošiti za pravljenje džema
5 g limunske kiseline
Obratite pažnju na sljedeće tačke:
Ranetki spadaju u sitnoplodne sorte stabala jabuke.
Zbog svojih ukusnih kvaliteta, plodovi stabala jabuke ranetke pogodni su za pripremu preparata za zimu kao što su: prozirni džem od jabuka, džem, kompot.
Pošto su recepti za pravljenje džema i marmelade od ranetki već opisani, pokušaću da dam kompletan recept za pravljenje ukusnog kompota od ranetki jabuka.
Za pripremu kompota potrebno je uzeti Ranetki (jabuke), šećer (1 šolja na teglu od 3 litre), vodu.
Zakuvamo vodu. Jabuke stavljamo u sterilisane tegle (za 1/3 tegle). Jabuke prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
Ocijedite ključalu vodu iz tegli nazad u posudu, dodajte šećer (1 šolja šećera na teglu od 3 litre) i ponovo prokuhajte sirup.
Ranetki jabuke prelijte kuvanim sirupom i zarolajte tegle. Tegle okrenemo i umotamo dok se ne ohlade. Preporučljivo je da ohlađene limenke odnesete na hladno mesto za skladištenje.
Svake godine mirisna stabla jabuka ranetok donose izdašnu berbu malih jabuka, a u ovo vrijeme, od rajskih jabuka, možete pripremiti puno konzerviranih proizvoda za zimu. Veoma ukusan mirisni džem se dobija u svakodnevnom životu ranih sorti jabuke. Za kuvanje će vam trebati:
Čiste, suve jabuke pospite šećerom i ostavite preko noći. Sljedećeg dana u jabuke natopljene sirupom dodajte krišku limuna i prokuvajte slatku masu dok ne omekša, a džem sipajte u tegle na pari.
Po sličnom receptu, rajske jabuke se mogu pripremiti za zimu u kriškama. Skuvati džem po prethodnom receptu. Sa razlikom, prepolovite jabuke, inače je proces berbe isti.
Slatki desert će upotpuniti ukus čaja, u pripremi nadjeva za bogata peciva, a možete kušati i džemove uz kruh.
Koje se pripreme za zimu mogu napraviti od ranetki - malih jabuka? Korisne informacije za sve
Koje se pripreme za zimu mogu napraviti od ranetki - malih jabuka? Ranetki su neverovatno ukusne i mirisne jabuke. Nazivaju se i rajem. Od ranetki možete napraviti marmeladu, džem i kompot. Evo
Opcije za pripremu konfiture od ranetki za zimu
Confiture je ukusna priprema za zimnicu, koja je mješavina džema i džema. Ovo je vrlo korisna stvar, jer se gotovo uvijek priprema bez dodavanja vode, ili sa malim količinama.
Dakle, voće, bobice i druge vrijedne komponente koje čine konfitur zadržavaju korisnija svojstva, jer se zapravo kuhaju na pari u vlastitom soku.
- Kako koristiti konfiture?
- Recenzije i komentari
Kako koristiti konfiture?
Jedini nedostatak recepata za konfiture je velika količina šećera koja se pojavljuje u njemu. Međutim, ovaj trenutak možete prilagoditi svojim željama, jer gotovo jelo uopće ne mora biti slatko.
Mnogi ga koriste kao umake, marinade i preljeve za slano meso i riblja jela. Inače, džem se može uspješno koristiti i kao preliminarna marinada - omekšat će meso, učiniti ga sočnim, mekim i mekim. Pa, danas ćemo razgovarati o tome koje su tehnologije za pripremu konfiture od ranetki.
Postoji mnogo recepata za pravljenje ranetki konfiture, i svi oni imaju svoju čar. Netko ostavlja okus obratka zapravo netaknutim, odnosno kiselim, neko ga, naprotiv, radije zaslađuje. Džem i džem od ranetki za zimu - ne samo ukusni, već i vrlo korisno prazno. Njegova aroma je u stanju da osvoji čak i malu djecu, koja obično bez puno inspiracije i entuzijazma tretiraju "odrasla" jela. Takvu prazninu možete koristiti na bilo koji način.
Neki ga vole jesti sa belim hlebom za doručak, drugi ga piju sa toplim čajem, a treći čak i začinju meso njime kako bi bilo ukusno i začinjeno. Na ovaj ili onaj način, pripreme od ranetki za zimu su hranjive i zdrave, a s tim se ne može raspravljati. Počnimo pripremati takvu poslasticu i izaberimo njen savršeni recept!
Klasičan recept za konfiture od jabuke
Sve vrste divljih jabuka će odgovarati za ovaj recept. Slobodno eksperimentirajte sa sastojcima ako želite i dodajte nešto svoje jer vam nudimo tradicionalni jednokomponentni recept. Poznato je da se jabuke u svim oblicima najbolje kombiniraju s cimetom, tako da se može sigurno dodati u bilo koju verziju džema ili džema, unatoč originalnoj tehnologiji.
Dobiveni radni komad bit će zajamčeno ukusan i zdrav. Biće savršen dodatak zimskoj čajanki sa porodicom ili prijateljima.
Da biste pripremili standardni ranetki konfiture za zimu, trebat će vam:
- Jabuke (divlje ranetki) - 1 kg;
- Šećer (bijeli ili smeđi) - 1,5 kg.
Upute za kuhanje:
- Prvi korak je priprema samih jabuka. Moraju se dobro oprati pod mlazom vode sapunom i odrezati sve grančice i listove;
- Kožicu jabuke možete ostaviti, jer je veoma mekana, a tokom kuvanja garantovano će se rastvoriti u sirupu. Ni vi, ni vaši gosti ili ukućani sigurno nećete osjetiti prisustvo kore jabuke u radnom komadu. Jezgre plodova mogu se izrezati ili ostaviti na svojim mjestima po ličnom nahođenju domaćice. Zapamtite da su sjemenke jabuke ponekad zdravije od njihove pulpe;
- Izrežite jabuke na bilo koji način koji vam odgovara (bolje je pažljivije nasjeckati, ali voće ipak ne biste trebali pretvarati u pire);
- Pripremljene ranetke sipajte u vatrostalnu posudu debelih stijenki i postepeno prekrijte ravnomjernim slojem šećera;
- Stavite posudu na vatru. "Iskusne" domaćice tvrde da je dobivenu jabučno-šećernu masu najbolje dopuniti sa ½ šolje kipuće vode. Na ovaj način dobijate više sirupa, a osim toga, možete se omesti i ne nadgledati stalno džem - gotovo je zagarantovano da neće izgorjeti do zidova posude;
- Ako ste uzeli divlje ranetke, a ne baštenske, onda biste ih trebali kuhati najmanje 40 minuta, jer su prilično tvrdi u odnosu na svoje "pripitomljene" kolege. Pola sata će biti dovoljno za pripremu konfiture od baštenskih ranetki;
- Ohlađeni džem sipajte u prethodno pripremljenu sterilizovanu posudu i zarolajte. Vaš konfiture je spreman, a sada možete uživati u pravim šumskim ukusima tokom žestoke zime!
Divlje ranetki ne potamne kada se kuvaju.
Zahvaljujući ovoj prednosti, možete bezbedno dodati šećer u masu ako vam se čini da nije dovoljno slatko i ne morate da brinete da ćete pokvariti gotov proizvod.
I, kao što smo već spomenuli, ovo možete diverzificirati osnovni recept začini i začinsko bilje po izboru. Međutim, cimet i karanfilić će se ovdje najskladnije uklopiti, kao iu svim drugim praznim komadima jabuka.
Treba napomenuti da neke domaćice više vole da ne režu jabuke. Odnosno, ostavite plodove u cijelosti, oslobađajući ih samo od grančica i listova. Ovu tehnologiju kuhanja možete koristiti i ako više volite cijelo voće u pekmezu.
Recept za konfiture od jabuke sa limunskom kiselinom
IN ovaj recept osim šećera, pojavit će se i limunska kiselina, koja će vam pomoći da konfitur bude još zasićeniji, "karamelnog" okusa.
Dakle, trebat će vam:
- Ranetki - 1 kg;
- Šećer (po mogućnosti bijeli) -1,3 kg;
- Limunska kiselina - ¼ kašičice;
- Voda - 1 čaša.
- Ovaj recept za kuvanje uključuje upotrebu celih plodova prečnika oko 1,5-3,5 cm. Štoviše, poželjno je da se u svakoj seriji konfitura pojavljuju jabuke iste veličine;
- Dakle, ranetki temeljito operite vodom koristeći sapun za pranje rublja. Prođite kroz njih - pazite da na plodovima nema ogrebotina i crvotočina, inače će gotov džem biti beznadežno pokvaren! Također odrežite grančice i listove ploda;
- Nakon što su jabuke spremne, svaku čačkalicom probušite duž osi;
- Počnite praviti slatki karamel sirup sa šećerom, limunskom kiselinom i vodom;
- Ne čekajući da se sirup zgusne, uronite u njega pripremljene ranetke (to se mora učiniti na početku ključanja);
- Sada je nemoguće ometati rezultirajuću masu, inače bi se jabuke mogle raspasti. Stoga kutlačom pažljivo zagrabite sirup po rubovima tiganja i povremeno ih zalijevajte odozgo;
- Zatim biste trebali pronaći gustu ploču, približno jednakog promjera kao lonac. Stavite ga na površinu jabuka i pritisnite ne previše jakom presom (napunjena tegla od pola litre je optimalna kao mini-teg). U tom stanju, vaš džem treba da stoji jedan dan;
- Nakon jednog dana skinite teret i ploču, a dobiveni prozirni džem ponovno kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri;
- Da biste provjerili spremnost jela, izvadite najveću jabuku iz lonca i prepolovite je. Ako se lako reže, a unutrašnja mu struktura podsjeća na marmeladu, onda je vaš konfiture spreman. Ako voće nije potpuno zasićeno sirupom, džem ponovo stavite pod prešu i pričekajte 5-6 sati. Zatim ponovo kuhajte masu na laganoj vatri 5-7 minuta;
- Gotov konfitur pažljivo sipajte u sterilisano staklene tegle sa poklopcima na navoj. Najbolje je to učiniti vruće. I pokušajte da ne narušite integritet jabuka. Držite se ovako ukusan džem treba da bude na hladnom mestu. Idealno ako imate podrum u svojoj kući. Ali ako je nemate, stavite tegle na suho i tamno mjesto, poput kuhinjskog ormarića ili ostave.
Od ovako ukusnog i zdravog transparentan džem sa zlatno-mednom nijansom, ni vaša djeca neće odbiti. Poslužite ga uz čaj, tost ili ga koristite kao fil za pite. I naravno, zimi jedite cijelo kandirano voće - zdravo je i veoma zadovoljavajuće.
Ukoliko ste ljubitelj raznih priprema za zimu, obavezno počastite sebe i svoje ukućane ranetkim konfiturom. I naravno, počastite ih svojim dragi gosti. Ovo jelo zasigurno će zadovoljiti i najsofisticiranije gurmane.
Može se koristiti i za pravljenje umaka i preliva za druga jela. I ne bojte se njegove "slatkoće" - s takvim umakom čak i ljuti ispadaju sjajni jela od mesa. Prijatno!
Opcije za pripremu konfiture od ranetki za zimu
Klasični recepti za slatke pripravke od ranetki za zimu: pravimo ukusni konfiture sa jarkom šumskom aromom! Prava tehnologija kuvajte samo kod nas! / Prema mjusli.ru
Bliže jeseni požnjeven je divan rod ranetoka! Svaka domaćica nastoji ne propustiti priliku da iskoristi sve ranetke za konzervaciju. Bez većih poteškoća prave ukusan kompot od ranetki. Imajući veliko iskustvo u pripremi kompota, domaćici može biti teško sterilizirati svaku teglu zbog veliki broj ranetok. Ali postoji rješenje za problem: kompot od ranetki za zimu bez sterilizacije. U našem članku prikupili smo sve suptilnosti ovog procesa. Uživajte u čitanju!
Kako skuvati kompot od ranetki za zimu
Kako skuvati kompot od ranetki za zimu?
Da bismo produžili rok trajanja spinova, analizirat ćemo kako odabrati prave ranetke:
- Važno je pregledati plod sa svih strana i provjeriti ima li truleži i crva.
Ako nađete barem jedno od opisanih oštećenja, uklonite ovu ranetku i nemojte je više koristiti za pravljenje kompota!
- Provjerite zrelost ranetki (trebaju biti gusti, ali ne i mekani)
- Pripazite na veličinu svakog voća (ovo će dati odličan ukus vašem kompotu i estetsku ljepotu).
Dakle, shvatili smo osnovna pravila pripreme i spremni smo da pređemo na sam recept. Obećavamo da će biti lako, pa čak i zanimljivo. Idi!
sastojci kompota
Sada ćemo pogledati sastojke koji su nam potrebni.
Za teglu od 3 litre potrebno je pripremiti:
- jabuke (1 kilogram)
- šećer (500 grama)
- Voda (2 litre)
Trebat će vam i jedan poklopac na rolo po tegli!
Ako ste vješt kuhar, slobodno eksperimentirajte, dodajte kruške, grožđice, kisele začine i druge sastojke po želji.
Mi smo idemo putem tradicionalan, a mi ćemo vam pružiti jednostavan recept za ranetki kompot.
Korak po korak recept za kompot od ranetki za zimu
Korak po korak recept:
- Uklonite svaku granu sa voća (to se mora učiniti, inače kompot može fermentirati)
- Operite ranetke i stavite ih na mjesto koje vam odgovara gdje može oticati višak vode (prema vlastitom nahođenju, možete uzeti ranetku i u svakoj napraviti rupe čačkalicom da koža ne pukne kada je napunite kipućom vodom)
- Svaku jabuku po želji možete iseći na komade (ali nije neophodno)
- Uzmite vrlo čistu teglu, čak i ako nije sterilizirana (ako staklenka nije dovoljno čista, proces fermentacije će doći brzo)
- Stavite vodu da proključa
- Dok se voda zagrijava, dobro oprane ranetke stavite u unaprijed pripremljene tegle (da se postigne najbolji ukus bolje ih je napuniti jednom drugom ili jednom trećinom tegle)
- Ulijte kipuću vodu u staklenke s ranetki i pričekajte oko 10 minuta (trebalo bi da se infundiraju)
- Zatim uzmite šerpu (ili drugu posudu koja vam odgovara), ulijte u nju vodu iz limenki i sve stavite na vatru
- Dodajte potrebnu količinu šećera. Ali koliko šećera koristiti za ranetki kompot? Razmislite ovako: ako su same jabuke slatke, onda je bolje dodati minimum šećera, a ako su kisele, onda bi količina šećera trebala biti dovoljna
- Dobro promešati. Šećer bi trebao biti potpuno otopljen. Na kraju sav dobijeni šećerni sirup sipajte u tegle sa ranetki
Sada možete zarolati naš kompot sa poklopcima!
Da li vas zanimaju druge pripreme za zimu? Onda ste na pravom mjestu! sve o kiselim krastavcima, ali o konzervama i džemovima.
Konačno
Koje su prednosti nesterilizacije? Prvo, takav kompot od ranetki će se pokazati neobično ukusnim. Drugo, naš jednostavan recept će vam uštedjeti vrijeme za opuštanje.
Sibir je mjesto gdje je kompot uobičajen.
Često za zimu prave kompot od ranetki i krušaka. Ima obogaćen mineralni sastav koji može poboljšati vaše zdravlje i ojačati lokalni imunitet.
Prisustvo kalijuma za normalizovanu funkciju srca pomoći će baštovanima da se osećaju dobro i da ubiru odličnu žetvu svake godine. Količina šećera koju dodate može odrediti sadržaj kalorija. Ali kada se konzervira, dugotrajnost skladištenja kompota ovisit će i o njemu i o vodi.
Ali ko ne voli da uzme ovo piće iz podruma i učini svoje veče prijatnim, ispuni ga kućnim komforom? Potrošači različite starosti pronađite u njemu parametre kvaliteta koji odgovaraju njihovoj želji. Ovo piće ne samo da ima korisna svojstva, ali i može zadovoljiti cijelu porodicu. Pijte kompot sa zadovoljstvom!
Smrt, ova umjetnički najsnažnija scena? Uostalom, čini se da je sve rečeno o glavnom liku, za koji je pisac trebao napraviti svojevrsni epilog - 28. poglavlje?
Prvo, pogledajmo pobliže njegov sastav. Poglavlje je uokvireno sa dva pejzaža. Otvara se čudesnom, čisto ruskom, zimom: „Bijelo je od okrutne tišine...“ Zvuči kao muzika, kao da nagovještava melodiju i ritmičku strukturu pjesama u prozi. Drugi krajolik, kojim se završava poglavlje i roman u cjelini, prožet je do kraja lirizmom i elegičnom tugom o prolaznom vremenu, mišlju o vječnosti koja sve pomiruje, o besmrtna snaga ljubav i "život beskonačan".
Dakle, trećinu teksta epiloga zauzimaju slike prirode koje su, kao i obično kod Turgenjeva, u skladu s osjećajima i doživljajima likova ili ih zasjenjuju. Priroda postaje glavna glumac u tom moralnom i psihičkom sudaru do kojeg likovi dolaze u epilogu.
Kroz cijeli roman, pa smirivanje, pa sve jače, ako se ima u vidu ton pripovijedanja, kao da se međusobno svađaju, zvuče dva motiva - ironični i lirski. Na poslednjim stranicama romana lirski motivi porasti i dostići vrhunac.
Prije crtanja malog seosko groblje i usamljeni Bazarovov grob, Turgenjev, čas jačajući, čas slabeći ironiju, govori o buduća sudbina junaci: Odintsova, koja će živjeti sa svojim mužem, "možda do sreće ... možda do ljubavi"; u istom duhu izvještava se o princezi X... o, zaboravljenoj "na sam dan smrti", i o Petru, potpuno otupljenom "od gluposti i važnosti". Opisani su “malo tužni i, zapravo, vrlo dobri”. porodična idila Kirsanovs - otac i sin - i sretno majčinstvo Fenečke i Katerine Sergejevne.
Uz ironiju, u priču o životu Pavla Petroviča u inostranstvu upale su tužne note, a pažljiv čitalac će primetiti ne samo srebrnu pepeljaru u obliku seljačkih cipela, već i njegovu tragična usamljenost: „Teško mu je da živi... teže nego što i sam pretpostavlja... Vrijedi ga pogledati u ruskoj crkvi, kada, naslonjen na zid u stranu, razmišlja i ne mrda se dugo, gorko stisnuvši usne, onda odjednom dođe sebi i počne da se skoro neprimjetno krsti..."
Nježni humor kojim Turgenjev pripovijeda o svojim junacima zamjenjuje se oštrom ironijom, pa čak i sarkazmom kada piše o sudbini "sljedbenika Bazarova" - Sitnikova i Kukshine. Ovdje i u govoru autora satirično zvuči riječ „ironija“: „Kažu da ga je neko (Sitnikova) nedavno tukao, ali nije ostao dužan: u jednom mračnom članku, utisnutom u jednom mračnom časopisu, nagovijestio je da je onaj koji ga je tukao bio je kukavica . On to naziva ironijom...
I odjednom se ton dramatično mijenja. Svečano, tužno i veličanstveno, Turgenjev crta Bazarovov grob. Finale podsjeća na moćnu, strastvenu muziku Betovena. Autor kao da se strastveno prepire s nekim, strasno i intenzivno razmišlja o zgužvanom čoveku, u čiji je grob odveo čitaoca, o njegovim neutešnim roditeljima: „Jesu li njihove molitve, njihove suze besplodne? Nije li ljubav, sveta, odana ljubav, svemoćna?
Ponavljanja, uzvici, pitanja - sve to prenosi dramatičnost autorovih misli, dubinu i iskrenost njegovih osjećaja. Dakle, možete pisati samo o skupim i vrlo bliska osoba. Završne stihove romana moguće je tumačiti na različite načine, ali jedno je sigurno - Turgenjev je, opraštajući se od svojih likova, još jednom jasno izrazio svoj stav prema njima i naglasio glavnu ideju romana, koja, po našem mišljenju, najtačnije je uhvatio kritičar N. N. Strahov: „Bilo kako bilo, Bazarov je ipak poražen; poražen ne od osoba i ne od životnih nesreća, već od same ideje ovog života. Takav ideal nad njim bio je moguć samo pod uslovom da mu se pruži sva moguća pravda... Inače ne bi bilo snage i značaja u samoj pobjedi.
Tema lekcije:
„UMJETNIČKA SNAGA POSLJEDNJIH SCENA ROMANA
I. S. TURGENEV "OČEVI I DJECA" (koristeći singapurske strukture).
Tip časa: aktualizacija znanja, vještina i sposobnosti
Materijal: portret I.S. Turgenjeva, tekst romana "Očevi i sinovi", kartice sa zadacima, audio materijal (Epilog)
Ciljevi: pokazati emocionalni uticaj nedavna poglavlja roman; pomoći učenicima da zamisle bezizlaznu situaciju u kojoj se našao Bazarov, da li su herojeva bolest i njegova smrt slučajno, kakav je odnos Turgenjeva prema svom junaku; otkriti pozitivne osobine Bazarov, manifestovan sa posebnom snagom u poslednjim satima života (hrabrost, snaga volje, odanost svojim uverenjima, ljubav prema životu, žena, roditelji, tajanstvena domovina) da radi na formiranju veština i sposobnosti za analizu. umjetničko djelo, da izraze svoje mišljenje o pročitanom, da gaje ljubav prema književnosti i čitanju.
Tokom nastave
Ispitivanje zadaća. Pojedinačne poruke učenika na temu "Bazarov i roditelji" ili razgovor napitanjem: (7 min.)
1. Roditelji E. Bazarova. Ko su oni? Grupna diskusija. Prezentacija 1 studenta. (Stari Bazarovci su jednostavni ljudi koji žive svoje živote u maloj kući pod slamnatim krovom. Oni obožavaju svog sina i ponosni su na njega. Vasilij Ivanovič Bazarov je visok „mršav čovek raščupane kose.” On je raznočinac ( rodom iz sitne birokratije bavio se umnim radom), sin đakona koji je postao doktor.Za borbu protiv epidemije kuge dodelio orden. Trudi se da ide u korak s vremenom, da se približi mlađoj generaciji. Arina Vlasjevna je „okrugla starica“ sa „bucmastim rukama“. Osjetljiva je i pobožna, vjeruje u znamenja. Autorka crta svoju sliku: „prave ruske plemkinje prošlosti“, koja je trebala da živi „dvesta godina“. Dolazak drage "Enjuše" ju je uzbudio, ispunio celo njeno biće ljubavlju i brigama.)
2. Kakvu su ulogu imali roditelji u podizanju sina? Kako sada gledaju na njegov rad? (Pomagali su Evgeniju koliko su mogli, osjećali su njegovu neobičnost.)
3. Kako se Bazarov ponaša prema roditeljima? (Bazarov shvata da je nemoguće "prepraviti" roditelje. On ih voli onakvima kakvi jesu (iako je razlika u stavovima očigledna). Bazarov suprotstavlja roditelje visoko osvetljenje: „... Ljudi ih vole u vašem veliko svjetlo ne možete ga naći sa vatrom tokom dana “, kaže Odintsova. Ali ipak, u komunikaciji s majkom i ocem, sin je "uglati i bespomoćan": ni da mazi, ni da umiri. Često ćuti i čini sve da se sakrije, da potisne u sebi osjećaj sinovske ljubavi. Na kraju krajeva, ljubav, sinovska i roditeljska, prema Bazarovljevim konceptima, je "lažno" osećanje (napravljeno, glumljeno)
II. Grupni rad (Round robin) Komentiranje problema „očeva i djece“ (Problem „očeva i djece“ je sličan ... jer...) (7 min) Na stolovima su listovi papira. Presavijte papire na pola, a zatim ponovo na pola. Nacrtajte kvadrat u sredini. Zapišite i nacrtajte po jedan predmet u svakom kvadratu. Napravite rečenice koristeći slike i ključne riječi, podaci u kvadratima.
šta si dobio? Komentar. (Svaki od učesnika brani svoje gledište)
Šta mislite, ima li pozitivnih kvaliteta u Bazarovu?
II. Izražajno čitanje odlomak o smrti Bazarova(sa manjim rezovima). (3 min.) Pripremljen učenik čita.
III. Razgovori sa studentima uključeniproblemi:(5 minuta.)
Koje misli i osećanja izaziva Bazarov u sceni smrti? (Divljenje snagom karaktera, mentalnom snagom, hrabrošću, sposobnošću da se izdrži do kraja.)
Odredite uzrok bolesti i smrti heroja. (Čini se da je infekcija tokom obdukcije nesreća, u stvari nije. Na poslu, u nastojanju da upoznamo još nepoznatog Bazarova, stiže smrt.)
3. I pored svih pozitivnih osobina karaktera, Bazarov je usamljen, čak se ne slaže ni sam sa sobom. Zašto? (On je nihilista)
IY Rad u grupama. (Model Freyer) Koncept "nihilista" (7 min) Na stolovima su leci, podijeljeni u četiri dijela, sa podnaslovima: "Definicija", "Karakteristike", "Primjeri", "Antiprimjeri", "Koncept" . Definirajte pojam "nihilista", napravite opis, napišite primjere i protuprimjere.
1 učesnik iz svake grupe predstavlja rezultat zajednički rad.
Y. Poruke studenata o Turgenjevljevom odnosu prema svom junaku. (4 min.)
A kako se sam autor odnosio prema slici Jevgenija Bazarova? O tome će nam reći naši "stručnjaci".
I. S. Turgenjev:„Sanjao sam sumornu, divlju, krupnu figuru, napola izraslu iz zemlje, snažnu, zlobnu, poštenu – a opet osuđenu na smrt – jer još stoji uoči budućnosti.”
I. S. Turgenjev:„Ako se čitalac ne zaljubi u Bazarova sa svom njegovom grubošću, bezdušnošću, nemilosrdnom suhoćom i grubošću, ako se ne zaljubi u njega... to je moja greška i nije postigao svoj cilj. U ovim rečima, po mom mišljenju, ljubav pisca prema svom junaku.
YI. Rezimiranje razgovora (5 min.)
Da, zaista, osjeća se da je Turgenjev stvorio svog glavnog lika s velikom ljubavlju. Reci mi kako u sudaru. Da li Bazarovova usamljenost postepeno raste sa ljudima oko njega? (Turgenjev, crtajući superiornost Bazarova nad drugima, psihološki vrlo suptilno i uvjerljivo pokazuje njegovu usamljenost. Raskid sa Kirsanovim je nastao zbog ideoloških razlika, sa Anom Sergejevnom - na osnovu neuzvraćena ljubav Junak prezire Kukšina i Sitnjikova, Arkadij po prirodi nije sposoban za velike stvari, stari Bazarovi i njihov sin su ljudi različitih generacija.
Koje su se odlike Bazarova ispoljile posebnom snagom u posljednjim satima njegovog života? U koju svrhu je tražio od roditelja da pošalju po Odintsovu? (Vjerovatno se može reći da Bazarov umire od usamljenosti. U stanju duboke psihičke krize, dopušta nemar prilikom otvaranja leša i ne oduzima vrijemeNišta kako bi se smanjila mogućnost infekcije. Hrabrost sa kojom Turgenjevljev junak dočekuje svoju smrt svedoči o istinskoj originalnosti njegove prirode. U Bazarovu nestaje sve površno, spoljašnje, a otkriva nam se osoba pune ljubavi, pa čak i poetske duše. Bazarov se divio Odintsovoj, već je vjerovao, čini mi se da se nema potrebe boriti protiv osjećaja ljubavi).
(U slici Bazarova, Turgenjev tipizira tako divne kvalitete novih ljudi kao što su volja, hrabrost, dubina osjećaja, spremnost na akciju, žeđ za životom, nježnost.)
-Razmislite do kakvog zaključka nas to dovodi. odličan klasik?
YII. Slušanje audio snimka (epilog) (3 min.) Riječ nastavnika (3 min.) U epilogu I. S. Turgenjev piše: „Ma koliko srce bilo strasno, grešno, buntovno skriveno u grobu, cvijeće koje raste na njemu spokojno nas gleda svojim nevinim očima; ne govore nam samo o večnom spokoju, o tom velikom spokoju „ravnodušne“ prirode; oni takođe govore o večnom pomirenju i beskonačnom životu...”
Uzbuđeni glas autora! Turgenjev govori o vječnim zakonima bića, koji ne zavise od čovjeka. Pisac nas uvjerava da je ići protiv ovih zakona ludilo. U romanu pobjeđuje ono što je prirodno: vraća se roditeljski dom Arkadije, stvaraju se porodice... Ali buntovnog, tvrdog, bodljikavog Bazarova, čak i nakon njegove smrti, ostarjeli roditelji i dalje pamte i vole.
YIII.Domaći.(1 min.)
Pisani odgovor ( individualni zadatak): Šta je današnjem čitaocu zanimljivo u romanu I. S. Turgenjeva "Očevi i sinovi" i njegovom junaku?
Zašto I. S. Turgenjev nije dovršio roman smrću Bazarova, ovom umjetnički najsnažnijom scenom? Uostalom, čini se da je sve rečeno o glavnom liku, za koji je pisac trebao napraviti svojevrsni epilog - 28. poglavlje?
Prvo, pogledajmo pobliže njegov sastav. Poglavlje je uokvireno sa dva pejzaža. Otvara čudesnu, čisto rusku, zimu: „Stajao bijela zima okrutnom tišinom...". Zvuči kao muzika, kao da nagovještava melodiju i ritmičku strukturu pjesama u prozi. Drugi pejzaž, koji zaokružuje poglavlje i roman u cjelini, u potpunosti je prožet lirizmom i elegičnom tugom o prolazno vrijeme, misao o vječnosti koja sve pomiruje, o besmrtnom snazi ljubavi i "životu beskrajnom".
Dakle, trećinu teksta epiloga zauzimaju slike prirode, koje su, kao i obično kod Turgenjeva, u skladu s osjećajima i doživljajima likova ili ih zasjenjuju. Priroda, takoreći, postaje glavni lik u moralnom i psihičkom sudaru do kojeg likovi dolaze u epilogu.
Kroz cijeli roman, čas smirujući, čas rastući, kao da se svađaju, zvuče dva motiva - ironični i lirski. Na završnim stranicama romana lirski motivi rastu i dostižu vrhunac.
Prije nego što nacrta malo seosko groblje i usamljeni Bazarovov grob, Turgenjev, jačajući ili slabeći ironiju, govori o daljoj sudbini heroja: Odintsova, koja će živjeti sa svojim mužem, "možda do sreće... možda do ljubavi "; u istom duhu izvještava se o princezi X... o, zaboravljenoj "na sam dan smrti", i o Petru, potpuno otupjelom "od gluposti i važnosti". "Malo tužno i, zapravo, vrlo dobro" opisuje porodičnu idilu Kirsanovih - oca i sina - i srećno majčinstvo Fenečke i Katerine Sergejevne.
Uz ironiju, u priču o životu Pavla Petroviča u inostranstvu upale su tužne note, a pažljiv čitalac će primetiti ne samo srebrnu pepeljaru u obliku seljačkih cipela, već i njegovu tragičnu usamljenost: „teško mu je živeti. .. teže nego što i sam pretpostavlja ... Treba ga samo pogledati u ruskoj crkvi, kada, naslonjen na zid u stranu, razmišlja i ne mrda dugo, ogorčeno stišćući usne, onda on iznenada dolazi k sebi i počinje gotovo neprimjetno da se krsti..."
Nježni humor s kojim Turgenjev pripovijeda o svojim junacima zamjenjuje se oštrom ironijom, pa čak i sarkazmom kada piše o daljoj sudbini "Bazarovljevih sljedbenika" - Sitnikova i Kukšine. Ovdje i u autorovom govoru satirično zvuči riječ „ironija“: „Kažu da ga je (Sitnikov) neko nedavno pretukao, ali nije ostao dužan: u jednom mračnom članku, utisnutom u jednom mračnom časopisu, nagovijestio je da je onaj ko ga je tukao - kukavica. On to naziva ironijom..."
I odjednom se ton dramatično mijenja. Svečano, tužno i veličanstveno, Turgenjev crta Bazarovov grob. Finale podsjeća na moćnu, strastvenu muziku Betovena. Autor kao da se strastveno prepire s nekim, strasno i intenzivno razmišlja o buntovniku, na čiji je grob odveo čitaoca, o njegovim neutešnim roditeljima: „Jesu li njihove molitve, njihove suze besplodne? Zar ljubav, sveta, odana ljubav , svemoćni?.."
Ponavljanja, uzvici, pitanja - sve to prenosi dramatičnost autorovih misli, dubinu i iskrenost njegovih osjećaja. Dakle, možete pisati samo o dragoj i veoma bliskoj osobi. Završne stihove romana mogu se tumačiti na različite načine, ali jedno je sigurno - Turgenjev je, opraštajući se od svojih likova, još jednom jasno izrazio svoj stav prema njima i naglasio glavnu ideju romana, koja je, po mom mišljenju, mišljenje, najpreciznije je uhvatio kritičar N. N. Strakhov: „Bilo kako bilo, Bazarov je još uvijek poražen; poražen ne od osoba i ne od životnih nesreća, već od same ideje ovog života. Takva idealna pobjeda nad njim bila je moguća samo pod uslovom da mu se pruži svakakva pravda... pobjeda ne bi imala nikakvu snagu i smisao."