Limunska kiselina ili svježe iscijeđeni sok pomoći će povećati sigurnost radnog komada i dati pikantan okus gotovom napitku.
Kompot od cijele kruške iz konzerve
Za pripremu kompota po ovom receptu bolje je odabrati tvrde kruške, sočne i guste. Plodovi će se sačuvati cijeli, pa im se uklanja samo rep.
Sastojci:
- plodovi kruške - 4 kg;
- kiselina - 1/2 kašike. l;
- sok od jednog limuna;
- granulirani šećer (na 1 litar sirupa) - 250 grama.
kuhanje:
- Kruške dobro operite, uklonite im repove i stavite ih u veliki lonac.
- Posebno prokuhajte vodu, dodajte limunsku kiselinu i prelijte kruške.
- Potopite voće oko 20 minuta. Manji plodovi - do 10 minuta.
- Pripremite tegle i poklopce za čuvanje kompota.
- Stavite voće u čiste tegle skoro do vrha.
- Limunov sok ravnomjerno podijelite u tegle.
- U otopinu u kojoj su se čuvale kruške dodajte vodu do vrha tiganja.
- U 1 litar dobijenog rastvora dodajte 250 grama šećera.
- Prokuvati sirup i sipati tegle.
- Pokrijte tegle metalnim poklopcima i stavite na sterilizaciju.
- Za sterilizaciju kompota potrebno je oko 20 minuta.
Zatvorite tegle i stavite ih ispod poklopca dok se potpuno ne ohlade.
Kompot od krušaka bez sterilizacije: korak po korak recept
Ovaj recept opisuje ubrzani način čuvanja kompota od krušaka, koji ne šteti sigurnosti pića.
Za jednu bocu od tri litre:
- cijele kruške - 5-6 kom.;
- šećer - 1 kašika;
- kriška limuna;
- pročišćena voda - 2,5 litara.
Kako kuhati:
- Tegle pripremite unaprijed: operite i prelijte kipućom vodom.
- Dobro oprano voće stavite u tegle.
- Skuvati sirup od prave količine vode i šećera.
- Napunite tegle do vrha i ostavite da odstoje nekoliko minuta.
- Sirup sipajte u šerpu i ponovo prokuvajte.
- U svaku teglu stavite krišku limuna.
- Pripremljene tegle napunite kipućim sirupom.
- Zarolati kompot sterilnim poklopcima i staviti na toplo 12 sati radi samosterilizacije.
U svaku teglu stavite malo vanile i nekoliko listića mente. Ovo će dati bogat ukus gotovom piću.
Recept za konzervirani kompot od kriške kruške sa medom
Ovaj recept koristi med umjesto šećera, koji je mnogo zdraviji za tijelo. Medeni sirup se odlično slaže sa kruškama, a jedna čaša gotovog napitka obezbeđuje dnevnu potrebu organizma za hranljivim materijama.
Broj proizvoda po tegli (3 litre):
- kruške - 6 kom.;
- cvjetni med - 1 šolja;
- limunska kiselina ili kriška limuna;
- voda - 3 litre.
recept:
- Oprano voće narežite na kriške, uklonite sredinu i repove.
- Stavite kruške u šerpu i blanširajte oko 5-10 minuta. Gotovi plodovi dobro se probuše čačkalicom.
- Kruške izvadite šupljikavom kašikom i stavite u tegle.
- Prokuhajte marinadu od meda i vode i prelijte kruške.
- U svaku teglu dodajte krišku limuna.
- Kompot pasterizujte u teglama oko 25 minuta.
- Zarolati vrućim poklopcima i poslati ispod poklopca da se potpuno ohlade.
- Gotovi kompot od kriški kruške treba čuvati na hladnom.
Medni sirup ne treba dugo da se kuva tokom kuvanja, inače će izgubiti sve hranljive materije.
Kompot od divlje kruške i crne ribizle
Piće pripremljeno po ovom receptu dobro gasi žeđ, ima slatko-kiseli ukus. Limun se ne dodaje u procesu kuvanja: bobice ribizle imaju dovoljno prirodne kiseline, koja je dobar konzervans.
Sastojci:
- divlja kruška - 1 kilogram;
- bobice ribizle - 500 g;
- šećer - 400 g.
Proces kuvanja:
- Operite krušku, odrežite repove.
- Bobice ribizle sortirajte od ostataka i malih grančica, isperite i osušite ručnikom.
- Banke pripremite, operite i sterilizirajte.
- Napunite vruće sterilne tegle voćem do ½ zapremine.
- Prokuhajte pročišćenu vodu i njome napunite tegle.
- Ostavite voće da odstoji 2 sata.
- Sipajte rastvor u šerpu i prokuhajte, dodajući šećer.
- Kuhajte sirup oko 10 minuta.
- Gotov šećerni sirup sipajte u tegle i zarolajte.
- Pošaljite limenke ispod "krznenog kaputa" da se ohlade.
Kompot od krušaka iz konzerve "Lemonka" i cimet: recept koji će se svidjeti svima
Kompot po ovom receptu je sladak, preovlađuju note cimeta. Piće je pogodno za svježu i konzerviranu konzumaciju.
Sastojci:
- kruške sorte "Limonka" - 2 kg;
- šećer - 2 kašike;
- limunska kiselina - po ukusu;
- voda - 2 litre;
- cimet - 1 štapić.
Kako napraviti kompot:
- Kruške operite, izrežite peteljku, sredinu.
- Prvo sterilizirajte tegle.
- Stavite štapić cimeta na dno tegle.
- Napunite tegle voćem do "plečaka".
- Od vode i šećera napravite sirup.
- Pripremljene tegle prelijte vrućim sirupom i ostavite da se kruške kuhaju oko 15 minuta.
- Uradite ovu proceduru ponovo.
- Posljednji put, kada se sirup prokuha, dodaje mu se limunska kiselina.
- Napunite staklenke vrućim sirupom i zatvorite.
Tegle je potrebno napuniti sirupom do samog vrha: pri hlađenju plodovi upijaju dio soka.
Kompot od krušaka iz konzerve sa grožđem
Za pripremu ovog kompota biraju se bele sorte grožđa bez koštica. Kruške treba uzeti zrele, ali čvrste.
Sastojci:
- kruška - 2 kilograma;
- grožđe - 1 četka;
- granulirani šećer (na 1 litru vode) - 250 grama.
Proces kuvanja:
- Plodove kruške operite i narežite na kriške, uklonite sjemenke i repove.
- Sortirajte grožđe, uklonite sve pokvarene bobice, odrežite ih s četke.
- Napunite pripremljenu teglu za ½ zapremine voćem i bobicama.
- Prokuhajte vodu i napunite teglu njome, ostavite 15 minuta.
- Sipajte rastvor u šerpu i prokuhajte, dodajući šećer. Za 1 litar dobijenog sirupa - oko 1 šolja šećera. Količina šećera zavisi od slatkoće kruške i grožđa.
- Gotov sirup sipajte u teglu i zarolajte sterilizovanim poklopcem.
- Zamotajte kompot dok se ne ohladi.
Tokom pripreme šećernog sirupa u kompot dodajte mleveni muškatni oraščić. To će piću dati jedinstven okus, ali neće naštetiti njegovoj sigurnosti.
Kompot od krušaka i višanja: jednostavan recept
Za pripremu kompota trebat će vam sočne žute kruške, zrele šljive.
Sastojci:
- kriške kruške - 2 kg;
- bobice trešnje šljive - oko 1 kg;
- šećer - 250 grama.
Proces kuvanja:
- Kruške dobro operite, uklonite peteljke, narežite na kriške.
- Od 1 litre vode i 250 g šećera pripremiti sirup. Umočite kriške kruške u vrući sirup i ostavite 20 minuta.
- Sortirajte bobice trešnje i dobro ih operite.
- Pripremite i sterilizirajte tegle.
- Napunite tegle bobicama trešnje.
- Izvadite kriške kruške iz sirupa i rasporedite u tegle.
- Ponovo prokuvati sirup i preliti preko pripremljenog voća.
- Pokrijte staklenke sterilnim poklopcima i pošaljite na pasterizaciju.
- Sterilizirajte tegle sa kompotom oko 20 minuta.
- Zarolati tegle sa poklopcima i poslati na toplotu.
Gotovi kompot se čuvaju na hladnom mestu.
Raznovrsni kompot od krušaka i drugog voća
Za njegovu pripremu koriste se tvrde sorte krušaka i bilo koje voće: šljive, trešnje, jabuke. Boja gotovog pića je veoma bogata i zavisi od odabranog voća. Okus voćne mješavine ovisi o broju bobica u kompotu i uvijek se pokaže drugačijim.
Sastojci:
- kruška - 1,5 kilograma;
- šljive, trešnje ili jabuke - po želji;
- šećer - 2 šolje;
- voda - 2 litre.
Proces kuvanja:
- Kruške operite i narežite na nasumične komade.
- Sortirajte voće (trešnje, šljive, jabuke), uklonite pokvareno i sjemenke.
- Pripremite tegle, operite i sterilišite.
- Voće rasporedite u tegle, do ½ zapremine.
- Pripremite šećerni sirup.
- Vrući sirup sipajte u tegle i pošaljite na pasterizaciju.
- Sterilizirajte kompot oko 15 minuta.
- Zarolajte vrućim sterilnim poklopcima i umotajte dok se ne ohladi.
Kompot od krušaka za zimu (video)
Očuvanje kompota od krušaka je odgovorna stvar svake domaćice. Okus pića ispada neobičan, ali zbog činjenice da su kruške loše pohranjene, staklenke su gotovo uvijek podložne pasterizaciji. Može se eliminisati dodavanjem više kiselog voća u kompot.
O blagodatima voćnih kompota rečeno je i napisano više nego dovoljno, ovo obogaćeno piće, pripremljeno samostalno, kvalitativno se razlikuje od kupovnih. Često se priprema u obliku konzerviranja za zimu, a jedno od tih pića je kompot od krušaka koji se može uvaljati u staklene posude bez prethodne sterilizacije limenki.
Kompot od kruške ne samo da je veoma ukusan, već je i koristan sa bogatim sastavom elemenata u tragovima i vitaminima, preporučuje se da se pije nakon bolesti, za brzi oporavak organizma i imunog sistema. Postoji mnogo načina za pripremu pića, a važno je znati da postoji mnogo sorti krušaka, neke od njih ne podnose termičku obradu i meko prokuvaju, pa nekoliko klasičnih recepata za kompote neće smetati nijednoj domaćici. .
Kompot od jabuka i krušaka - skladište vitamina i minerala
U kompotu od jabuka i krušaka najbolje odgovaraju jesenje sorte voća. Da biste skuhali kompot od jabuka i krušaka, morat ćete odabrati nezrelo voće, oni postaju još ukusniji ako ih sakupite neposredno prije kuhanja. Još jedna karakteristika ovog pića je činjenica da se komadići voća mogu koristiti zasebno kao slatko jelo za desert. Od svježih jabuka i krušaka dobiva se najukusniji kompot, dok u napitku ostaju gotovo svi vitamini i korisni elementi u tragovima.
- 3 kg jesenskih sorti krušaka (odaberite ne potpuno zrele plodove);
- 3 kg jabuka (ranetki su vrlo iznenađujuće kombinovani po ukusu);
- šećera, 300 gr. sasvim dovoljno, ali se količina sastojka može smanjiti ili obrnuto dodati po želji.
Tegle se peru i ne mogu se sterilisati, dovoljno ih je držati na pari oko minut, kako bi štetne bakterije koje izazivaju proces fermentacije uginule. Jabuke i kruške operite i narežite na kriške, a pritom im uklonite sjemenke i jezgru. Kuhano voće se stavlja u tegle po sopstvenom nahođenju i stavlja na vatru vodu za sirup. Sirup se priprema jednostavno: šećer se ulije u kipuću vodu, dobro promiješa i kuha 5 minuta. Strma kipuća voda se sipa u staklenke s voćem, zamota i, preokrenu, umota u razne tople stvari: stare jakne, ćebad, prekrivače. Kompot treba da stoji u ovom stanju najmanje jedan dan, nakon čega se može otvoriti, držati neko vrijeme i uravnotežiti temperaturu (ako su tegle još tople, sačekati potrebno vrijeme dok se potpuno ne ohlade) i premjestiti na mjesto gdje će se skladištiti kompot.
Kompot od sušenih krušaka - aromatično piće
Kompot od sušenih krušaka nije ništa manje ukusan i zdrav, većina vitamina i mikroelemenata je sačuvana u napitku. Osušeno voće, pravilno ubrano ljeti, zadržava miris i okus svježeg voća, ali pri odabiru za kompot potrebno je pažljivo pregledati komadiće na plijesan i prisustvo štetnih insekata i njihovih ličinki. Kompot za sušenje se rijetko čuva u rezervi, obično se služi odmah nakon što se ohladi na temperaturu potrebnu za piće. Za kuhanje kompota od krušaka osušenih u ljetnom i jesenjem periodu berbe voća, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 2,5 litara vode;
- 300 gr. sušeno voće;
- čašu šećera.
Kruške oprane vrućom vodom sipaju se u kipuću vodu zajedno sa šećerom. Da bi piće bilo ukusnije, možete staviti malo limunske kiseline, potrebno je kuhati 30-35 minuta, povremeno miješajući. Neposredno prije isključivanja, poželjno je probati ga, ako vam se čini da šećera nije dovoljno u napitku, po želji možete dodati još. Nakon što se napitak ohladi, može se konzumirati.
Kompot od sušenih jabuka i krušaka - jednostavan i ukusan
Još jedno jedinstveno piće od njihovog sušenog voća je kompot od sušenih jabuka i krušaka, lako se priprema, ukusan je i izuzetno zdrav, zahvaljujući mikroelementima i vitaminskom sastavu koje posjeduju obje vrste voća. Kompot od krušaka, dopunjen zimskim ili jesenjim sortama jabuka, ima vrlo korisna svojstva: koristi se u dijetama, nakon bolesti i hirurških operacija. Sjetite se bakinog kompota od krušaka, čiji recept nikome nije bio tajna: mirisan, ukusan, tako dobro gasi žeđ, ublažava umor, okrepljuje. Od sastojaka će vam trebati klasični set sušenog voća. 
- jedna šolja sušenih krušaka;
- jedna šolja jabuka za sušenje;
- 2,8 - 3 litre vode;
- jednu i po šolju šećera (ili više).
Prije svega, potrebno je staviti lonac vode na vatru i dodati šećer. Dok sirup ključa, morate pažljivo razvrstati obje vrste sušenja, izbjegavajući komade zahvaćene plijesni i štetnim insektima. Sušenje treba preliti prokuhanom vodom, osušiti od vlage i isprati toplom vodom. Neposredno prije nego što voda u tiganju počne ključati, sušenje se sipa i miješa drvenom kuhačom. Potrebno je da kuvate 20-25 minuta, a zatim ostavite sa strane i koristite po želji, vruće i ohlađene.
Kompot od divlje kruške - mirisno piće
Kakav nevjerovatan okus kompota od divlje kruške: mirisan, malo kiselkast, kad ga popiješ, samo želiš da zaboraviš na vrijeme na sve brige i probleme, prisjetiš se svog bezbrižnog djetinjstva i ljubaznih i nježnih ruku svoje bake . Kompot je najbolje pripremiti od svježih divljih krušaka, vrlo ga je teško sušiti kod kuće, jer ova sorta voća, kada sazri, izaziva samostalan proces fermentacije. Nudimo jedan od najstarijih recepata za divljač, pravi eliksir zdravlja.
- 2 kg divljih sorti krušaka;
- 700 - 800 gr. Sahara;
- voće limunske trave (možete koristiti limunsku kiselinu po vlastitom nahođenju);
- 3,5 litara vode.
Plodovi se operu i izvadi jezgra, a sjemenke (koru možete oguliti samo od pulpe) seče na kockice. U vodu sipajte šećer i stavite na vatru, pre nego što voda proključa dodajte seckane kruške. Kuvajte 15 minuta, a zatim dodajte limunsku travu narezanu na kriške, ili malo (po ukusu) limunske kiseline. Nakon tri minute možete skloniti s vatre i ostaviti da se napitak kuha 40 - 50 minuta.
Kruške imaju relativno visok sadržaj šećera i malo kiselina, pa ih nije uvijek moguće držati svježim. A u gradskom stanu to je općenito nerealno. Stoga ćemo sačuvati kruške! Kompot od krušaka je možda najlakše skuhati. Za kompot treba odabrati nezrele kruške, s gustom pulpom, bez nedostataka i modrica. Male kruške mogu se konzervirati cijele. Velike je bolje izrezati na 2 ili 4 dijela i ukloniti jezgro.Ako je kožica ploda gusta, tvrda, mora se oguliti. To se može uraditi specijalnim nožem koji ne uništava vitamine, ili nožem za guljenje krompira, pa će se kožica skinuti u tankom, ravnomernom sloju.
Da oguljene kruške ne potamne, moraju se preliti hladnom vodom zakiseljenom limunskom kiselinom. Ne držite kruške dugo u vodi, inače će uzeti puno vitamina iz voća. Pripremite sirup za kompot od krušaka, fokusirajući se na okus krušaka - što su slađe, to je manje šećera potrebno za sirup, ali u isto vrijeme morate dodati malo limunske kiseline.
Kompot od nekih krušaka je ukusan, ali izgleda blijedo. Da biste poboljšali izgled, u teglu krušaka možete dodati šaku bobica jarkih boja - planinskog pepela, viburnuma, maline, aronije, crne ribizle itd. Raznovrsni kompoti su veoma lepi i ukusni. Nekoliko recepata za kompote od prirodnih krušaka ili raznih kompota "Culinary Edem" vam donosi pažnju.
Kompot od krušaka bez sterilizacije
1 kg 300 g kruške,
110 g šećera
3 litre vode
limunska kiselina - po ukusu.
kuhanje:
Operite kruške i stavite u činiju. Ulijte vodu, zakuhajte i kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri. Stavite kruške u sterilizovanu teglu. Uvarak od krušaka dodajte šećer i limunsku kiselinu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Sirup prokuhati i preliti preko krušaka u tegli. Zarolajte, okrenite.
Kompot od krušaka bez sterilizacije na drugi način
Sastojci za punjenje:
1 litar vode
200-300 g šećera,
4 g limunske kiseline.
kuhanje:
Napunite tegle do ramena cijelim ili isječenim kruškama. Prokuhajte sirup (bez limunske kiseline), sipajte kruške do samog vrha, pokrijte poklopcima i ostavite 5 minuta. Zatim ocijedite sirup, prokuhajte i ponovo prelijte kruške. Nakon 5 minuta ponovo ocijedite sirup, prokuhajte, dodajte limunsku kiselinu i prelijte kruške u teglama tako da malo prelije. Zarolajte, okrenite.
Kompot od krušaka sa limunom
Sastojci za punjenje:
1 litar vode
400-500 g šećera,
1 limun.
kuhanje:
Velike kruške oguliti, narezati na kriške, odstraniti jezgru i staviti u zakiseljenu vodu. Kruške stavite u sterilisane tegle do ramena, u svaku teglu stavite po jedan krug limuna, prelijte vrućim sirupom i stavite da se sterilišu kao i obično (8, 12 ili 15 minuta, zavisno od zapremine tegli). Roll up.
Kompot od krušaka sa vanilijom
Sastojci:
2 kg kruške,
5 litara vode
500 g šećera
4 g limunske kiseline,
1/3 tsp vanilin šećer.
kuhanje:
Skuvati sirup od vode, šećera, limunske kiseline i vanilin šećera. U kipući sirup stavite cijele ili narezane oguljene kruške, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Zatim kruške stavite u sterilisane tegle do ramena, procedite sirup, prokuvajte i sipajte u tegle. Sterilizirati 20 minuta (tegle od 1 litra), zarolati.
Kruške sa rumom
Sastojci:
1 litar vode
500 g šećera
50 g ruma.
kuhanje:
Kruške narezati na četvrtine, izrezati jezgro i staviti u zakiseljenu vodu da ne potamne. Prokuhajte sirup od vode i šećera, u njega umočite kruške i kuhajte dok ne omekšaju. Kruške staviti u sterilisane tegle, prokuvati sirup, sjediniti sa rumom i preliti preko krušaka. Zarolajte, preokrenite, umotajte.
Kompot od krušaka sa sokom od bobica
Sastojci za punjenje:
1 litar vode
200 g šećera
sok od crne ili crvene ribizle, maline itd.
kuhanje:
Pripremite kruške, stavite ih u tegle do ramena i prelijte hladnim šećernim sirupom. Za svaku litarsku teglu dodajte ½ hrpe. sok od bobica. Stavite na sterilizaciju 8-10 minuta. Roll up.
Kruške prirodne
Sastojci za kuvanje kompota od krušaka:
5 kg krušaka,
6 litara vode
6 g limunske kiseline + limunska kiselina za blanširanje.
kuhanje:
Malo nezrele kruške oguliti, narezati na kriške i odstraniti jezgru. Limunsku kiselinu razblažite u kipućoj vodi i blanširajte kriške kruške 5-10 minuta. Ohladite, stavite u sterilisane tegle, prelijte kipućom vodom i dodajte 0,5 g limunske kiseline u svaku teglu od 0,5 litara. Ostavite da se steriliše 15 minuta. Zarolajte, okrenite.
Kompot od krušaka i aronije
Sastojci za teglu od 3 litre:
1 kg krušaka (moguće i više),
200-300 g aronije,
1.5 stack. Sahara.
kuhanje:
Oprane kruške i bobice stavite u sterilisane staklenke oko polovine zapremine, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoje 10 minuta. Zatim ocijedite vodu, dodajte šećer i prokuhajte sirup, kuhajte 2 minute, prelijte preko krušaka i ponovo ostavite da odstoji 10 minuta ispod poklopca. Sirup ocijediti, prokuvati, kuhati 2 minute, preliti preko krušaka i odmah zarolati. Flip.
Kompot od krušaka sa maslinama
Kruške narezati na kriške, preliti kipućom vodom i ostaviti da se ohlade. Zatim posudu sa kruškama stavite na laganu vatru, prokuhajte, sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Ovu radnju ponovite još 5 puta, a nakon zadnjeg, vrući kompot sipajte u sterilisane tegle i u svaku stavite po 10 maslina ili maslina. Zarolajte, okrenite. Ovaj kompot se priprema bez šećera, pa za njega birajte najslađe kruške.
Kompot od krušaka i trešanja
Sastojci:
3 kg kruške,
1,3 kg trešanja,
sirup (od 280 g šećera na 830 g vode).
kuhanje:
Kruške narežite na četvrtine i uklonite jezgru, trešnjama uklonite koštice. Kruške i višnje čvrsto spakovati u tegle i preliti vrućim sirupom. Pokrijte poklopcima i sterilišite: 0,5 litara - 10 minuta, 1 litar - 15 minuta. Roll up.
Kompot od krušaka i šljiva
Sastojci za kompot od krušaka i šljiva:
2,5 kg kruške,
2 kg šljiva,
sirup (od 400 g šećera na 1 litar vode).
kuhanje:
Kruške izrežite i uklonite jezgru, šljive prepolovite i uklonite košticu. Stavite u tegle, napunite vrućim sirupom i sterilišite: 0,5 litara - 15-20 minuta, 1 litar - 25-30 minuta, 3 litar - 45-50 minuta. Zarolajte, okrenite.
Raznovrsni kompot od krušaka
Kruške oguliti, ako je žilava, prepoloviti i odstraniti jezgru. Uzmite bilo koje bobičasto voće i voće po ukusu - šljive, breskve, kajsije, maline, ogrozd, planinski pepeo, viburnum, aroniju, trešnje itd. - i stavite u pripremljene tegle na ramenima. Kruške bi trebale biti najmanje pola volumena. Pripremite sirup u količini od 300-400 g šećera na 1 litar vode, a ako se u asortimanu koriste ne-kiselo bobice i voće, dodajte limunsku kiselinu (2-3 g na 1 litar sirupa). Voće u teglama prelijte vrućim sirupom i sterilišite: 1 litar - 10 minuta, 3 litar - 20 minuta.
Kompot od kruške i trešnje
Sastojci:
2 kg kruške,
1 kg trešnje,
1 litar vode
100 g šećera.
kuhanje:
Kruške narezati na kriške, umočiti u kipući šećerni sirup, prokuhati i skloniti s vatre. Ostavite u sirupu 10 minuta. Kruške bacite u cjedilo, stavite u tegle zajedno sa šljivama, prelijte vrućim sirupom i sterilizirajte: 1 litar - 8 minuta, 2 litar - 12 minuta, 3 litar - 15 minuta. Roll up.
Ako ne uspijete da jedete dosta voća ljeti svaki put tokom berbe voća, obavezno napravite domaće voćne preparate koji će vam pomoći da osjetite okus ljeta i uživate u njegovim sunčanim aromama u žestokoj hladnoj zimi. Berba plodova se može vršiti na različite načine - zamrzavanjem, sušenjem, pravljenjem džema i konfiture od njih, a možete napraviti i ukusan domaći kompot. Takav napitak će se svidjeti i djeci i odraslima, a voće koje se nalazi u njemu može biti odličan desert ili preljev.
U nastavku vam želimo ponuditi recept za berbu ukusnog, mirisnog kompota od divljih krušaka za zimu, koji nije teško pripremiti, a to može učiniti čak i domaćica početnika.
Dakle, za pripremu kompota potrebno nam je:
- zrele divlje kruške;
- granulirani šećer;
- vodu.
Kompot od divljih krušaka za zimnicu - recept dana.
Recept sa fotografijom korak po korak:
1. Počećemo da pripremamo kompot od divljih krušaka sa pripremom sirovina, za to ćemo sve kruške sortirati, ukloniti oštećene i pokvarene plodove, nakon čega ćemo ostatak dobro isprati u hladnoj vodi.
2. Zatim ćemo se naoružati nožem, i svakoj kruški pažljivo odrezati mjesto gdje je bila peteljka, kao i vrh na suprotnoj strani.
3. Posebno ćemo pripremiti tegle za kompot, najbolje ga je zatvoriti u veću posudu, optimalno u tegle od tri litra. Za početak moramo vrlo pažljivo oprati sve tegle u toploj vodi sa dodatkom sode bikarbone ili običnog sapuna za pranje rublja. Zatim posudu dobro isperemo u tekućoj vodi i pošaljemo je na pasterizaciju. Tegle možete pasterizovati na pari, u rerni ili u mikrotalasnoj, kako vam više odgovara.
4. Nakon toga stavljamo kruške pripremljene za kompot za zimu u tegle tako da zauzimaju trećinu posude, možete prijaviti do polovine, ali ne više, inače nećete dobiti kompot, već jednostavno. 
5. Zatim prokuvamo vodu i sipamo u svaku teglu krušaka da tegla ne pukne od ključale vode, prvo je treba staviti u metalnu posudu ili staviti vrh noža ispod dna.
6. Svaku teglu pokrijemo poklopcem i ostavimo naše kruške da odstoje petnaest do dvadeset minuta.
7. Zatim pažljivo ispustite vodu iz konzervi u veliku šerpu. 
8. Na bazi vode oceđene od krušaka pripremićemo slatki fil od sirupa. Da biste to učinili, u šerpu dodajte šećer, u količini od sto grama granuliranog šećera na litar vode, zagrijte fil, miješajući da se sav šećer otopi, i prokuhajte.
9. Nakon toga pažljivo sipajte pripremljen sirup u tegle do vrha.
10. Svaku teglu sa kompotom od krušaka odmah zamotamo prokuhanim poklopcem (limom), okrenemo i zamotamo pod bundu.
Kompoti od krušaka, ako naslovno voće ostane u sjajnoj izolaciji, veoma su ukusni, ali izgledaju prilično izbledeli.
Ovisno o sorti, piće može dobiti čak i plavkastu nijansu. Dodatak bobičastog voća omogućava nijansiranje i dodatno zatamnjivanje okusa.
Međutim, ako vaša porodica nije tako izbirljiva, dovoljno je odabrati recept iz odgovarajuće sorte i mirisni voćni bujon će biti dočekan s praskom!
Kompoti od krušaka - opći principi pripreme
Kompoti od krušaka za svakodnevnu upotrebu i šivanje za zimu pripremaju se od bilo koje sorte kruške. Izuzetak su kasne zimske sorte, koje se nezrele uklanjaju sa stabala i čuvaju dugo vremena.
Za kompote možete koristiti i sitnoplodne i krupnoplodne sorte. Veliki plodovi se režu na kriške, a mali se koriste celi. Ako je kora ploda pretvrda, a kompot će se ubrati za zimu, on se odreže.
Kompoti od krušaka zaslađuju se šećerom ili medom. U hladnu vodu se dodaje šećer i u dobijenom sirupu prokuva voće, a u gotovom bujonu se razblažuje med.
Kompoti od krušaka često se kuhaju u kombinaciji s drugim voćem ili bobičastim voćem. Kompot od krušaka pripremljen od agruma (narandže) ima neobičan ukus. Vrlo često se piće aromatizira cimetom, vanilijom, mentom ili ruzmarinom.
Za očuvanje za zimu, plodovi se polažu samo u sterilne tegle i polažu labavo. Kako bi se kompoti dugo čuvali i ne bi eksplodirali, prije prelivanja voća sirupom, preliju se nekoliko puta kipućom vodom, a zatim drže u njoj najmanje 10 minuta. Zarolajte posude sa kuvanim metalnim poklopcima. Nakon toga, staklenke se čvrsto omotaju ćebetom, postavljaju na poklopce i drže ispod njih dva dana.
Kompot od krušaka od vanile polovice za zimu
Sastojci:
Jedan i pol kilograma krušaka;
400 gr. šećer;
Jedna vrećica vanilin šećera;
Nepotpuna kašika suvog "limuna".
Način kuhanja:
1. Voće dobro operite, najbolje toplom vodom, prerežite po dužini na polovine i uklonite jezgro, pokušavajući da uhvatite sve grubo tkivo. Odrežite malo mesa sa strane repa i izrežite grlić.
2. "Na ramenima" napunite sterilnu teglu kriškama kruške, polažući komade konveksnim delom uz zidove posude.
3. U dva i po litra vode skuvajte sirup od celokupne zapremine šećera i sipajte u tegle sa skoro kipućim rastvorom.
4. Posle 10 minuta sirup ocediti, ponovo prokuvati i sipati u posudu, isto tako držati.
5. Zatim ponovo ocediti i staviti da proključa. U kipući sirup dodajte limunsku kiselinu sa vanilijom i kuhajte najmanje dvije minute.
6. Nakon toga sipajte kipući sirup do samog vrha i zarolajte teglu sterilizovanim poklopcem.
7. Okrenite posudu naopako na ćebe i zamotajte je. Nakon dva dana ohlađene konzerve stavite u skladište.
Kompot od kruške mente sa šljivama
Sastojci:
Dvije zrele velike kruške, sorte "Duchess";
Sedam šljiva, srednje veličine;
50 gr. šećer;
Dva grama svježe mente;
Filtrirana voda za piće - 1,5 litara.
Način kuhanja:
1. Voće dobro isperite bez uklanjanja semenki, šljive prebacite u tepsiju.
2. Kruške narežite na kriške, nakon što iz voća izrežite sjemenke sa jezgrom i pošaljite ih na šljive. Dodajte šećer i sipajte vodu.
3. Stavite posudu na "brzu" vatru i prokuhajte. Čim tečnost u tegli proključa, u nju umočite dobro oprane listove mente i odmah sklonite sa vatre.
4. Pustite da se napitak kuha 20 minuta ili ga držite ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi.
Mirisni kompot od kruške sa majčinom dušicom, nanom i limunskom travom
Sastojci:
Osam krušaka, srednje veličine;
Pola čaše bijelog šećera ili meda;
Jedna grančica mente i timijana;
Limunska trava - stabljika 5 cm (možete i bez nje).
Način kuhanja:
1. Voće oprano toplom vodom narežite na kriške. Obavezno uklonite mahune sjemena s ploda i odrežite izljeve.
2. Stavite komade voća u šerpu. Preporučljivo je odabrati posudu tako da pripremljene kriške zauzimaju najmanje trećinu zapremine posude.
3. Dobro isperite stabljiku limunske trave, grančice mente i timijana.
4. Narežite limunsku travu na male komadiće i zajedno sa mentom i timijanom stavite u šerpu.
5. Sipajte granulirani šećer, ulijte vodu za piće do samog vrha tiganja i zagrijte na maksimalnu temperaturu. Čim voda u loncu počne da ključa, ugasite šporet i poklopite poklopcem.
6. Ako odlučite da napitak zasladite medom, dodajte ga tek nakon što maknete napitak sa vatre.
Kompot od krušaka za zimu sa prethodnim blanširanjem plodova
Sastojci:
Dvanaest gustih krušaka, srednje veličine;
Jedan i pol litar pijaće filtrirane vode;
Tri grama "limuna" ili pola većeg limuna;
300 gr. nerafinisani šećer.
Način kuhanja:
1. Voće dobro operite toplom vodom i otkinite repove.
2. Izmjerite malo više od 2 litre u veliku šerpu. vode i postavite na maksimalnu temperaturu. Dodajte "limun" ili svježe iscijeđeni procijeđeni sok od limuna.
3. Pripremljeno voće potopite u kipuću vodu i sačekajte da ponovo proključa.
4. Čim tečnost proključa, smanjite temperaturu na srednju i kuvajte četvrt sata.
5. Blanširano voće uhvatiti šupljikavom kašikom i napuniti sterilnom staklenom posudom.
6. Ponovo prokuvati sirup i preliti preko krušaka.
7. Čvrsto zatvorite posudu sterilnim poklopcem i stavite je pod ćebe na jedan dan, naopako.
8. Zatim se opustite. Ako se kompot potpuno ohladio, okrenite teglu, ako je posuda još topla sačekajte da se potpuno ohladi, pa tek onda okrenite.
Kompot od krušaka sa narandžama
Sastojci:
Kruške velike bilo koje sorte - 8 kom.;
Četiri velike narandže;
Jedan i pol litar vode;
Mali prstohvat vanilina, cimeta, mente i karanfilića;
Dvije supene kašike laganog meda.
Način kuhanja:
1. Operite pomorandže, a citruse uronite na minutu u kipuću vodu. Zatim odmah prebacite u hladnu, gotovo ledenu vodu. Ovakva jednostavna metoda omogućava vam da se kore narandže oslobodite njene inherentne gorčine.
2. Svaku narandžu prepolovite i na posebnom sokovniku iscijedite iz njih sok. Zatim ogulite ostatke pulpe i narežite na tanke trakice.
3. Od krušaka odrežite koru, izrežite jezgro. Narežite voće na kriške i odmah ih poprskajte procijeđenim sokom od pomorandže. Ako se to ne učini, meso kruške će potamniti.
4. U lonac sa kipućom vodom stavite trake narandžine kore i kuvajte ih najmanje 3 minuta.
5. Dodajte kriške kruške i kuvajte voće u čorbi od pomorandže sedam minuta na najnižoj vatri. Skinite sa vatre i ostavite posudu na miru dok se potpuno ne ohladi.
6. Kada se ohladi, prelijte odvarak. Dodajte mu med i miješajte dok se dobro ne otopi.
7. Zatim u to umočite kruške i prelijte sokom od pomorandže. Možete dodati i zest, ali to nije neophodno.
8. Ostavite kompot da odstoji oko tri sata na hladnom. Više je moguće, ali to je samo ako mu niste ponovo dodali polet, inače će biti gorak.
Kompot od kruške sa cimetom sa koricom narandže
Sastojci:
Pola kilograma krušaka;
Tri štapića cimeta;
200 gr. šećer, pijesak;
Kašika rendane korice pomorandže.
Način kuhanja:
1. Štapiće cimeta prelijte kipućom vodom i potopite pet minuta.
2. Čistim plodovima otkinite repove i narežite na šest kriški. Izrežite jezgro, ogulite kožu.
3. Jezgre i koru ne bacajte, već ih napunite malom količinom vode i kuhajte na laganoj vatri sedam minuta.
4. Pomiješajte dva litra čiste vode sa onom u kojoj su se kvasili štapići cimeta i stavite da proključa. Čim tečnost počne da mjehuri, u nju sipajte kriške kruške i kuhajte uz lagano mjehuriće četvrt sata. Desetak minuta prije spremnosti dodajte procijeđenu čorbu u kojoj su se kuhale kora kruške i jezgre voća.
5. Sipajte granulirani šećer i koricu. Dobro promiješajte, maknite posudu sa štednjaka i ostavite 2 sata ispod poklopca kako bi se napitak dobro natopio.
Kompot od krušaka, "divlje" sorte, za zimnicu
Sastojci:
Rafinirani šećer - 300 gr.;
Jedan i pol kilograma krušaka (divlje ptice);
4 gr. kristalni "limun".
Način kuhanja:
1. Plodove operite, otkinite repove i napunite sterilne posude sa njima do 2/3 zapremine.
2. Prokuhajte vodu i sipajte u tegle sa kruškama do samog vrata.
3. Nakon deset minuta ocijedite tečnost, ponovo prokuvajte i ponovo sipajte. Uradite ovaj postupak 3-4 puta.
4. Posljednji put u kipuću tekućinu dodajte "limun" zajedno sa šećerom, a kruške prelijte kipućim sirupom tek nakon što provri oko dva minuta.
5. Zatim pokrijte posude sterilnim poklopcima i zarolajte. Stavite ga ispod poklopca i tek kada se dobro ohladi, stavite u skladište.
Kompoti od krušaka - kuharski trikovi i korisni savjeti
Ako se voće s grubom korom malo prokuha prije stavljanja u tegle, tada se kora ne može odrezati.
Nemojte žuriti da bacite izrezanu koru i jezgre, od njih možete napraviti sirup za kompot. Samo će ga svakako trebati filtrirati kroz rijetko sito.
Ne perite tegle deterdžentom za suđe. Posude je dovoljno dobro očistiti sodom bikarbonom, a zatim ih dobro isprati.
Tegle možete sterilizirati ne samo na pari. U pećnici se to može učiniti mnogo brže.
Ako u hermetički zatvorenoj posudi, nakon što je okrenete, nađete mjehuriće zraka koji teže prema gore, ponovo zarolajte poklopac ključem. Ako ne pomogne, izvadite ga i zatvorite staklenku novim sterilnim poklopcem.
Ako nije bilo moguće sačuvati svježe voće, a proganja vas jedna pomisao na piće od kruške, možete ga skuhati od sušenog voća, ali budite oprezni! Kvalitetni sušeni plodovi kruške nisu jeftini, a oni koji se po cijeni ne razlikuju od "sušara" jabuka ili bobica obično se beru od divljih sorti. U pravilu su vrlo trpki, a ponekad i previše gorki. Ako ipak budete imali sreće, onda će najbolji susjedi u piću biti sušeni, ili konzervirani u vlastitom soku, trešnje, suhe kajsije. Originalni okus pića od krušaka i smrznute crvene ribizle.