Otalar va o'g'illarning yakuniy sahnasi tahlili. "Romanning so'nggi sahnalarining badiiy kuchi va ... Bilan. Turgenev "otalar va o'g'illar" (Singapur tuzilmalaridan foydalangan holda). Bazarovning o'limi haqidagi parchani ifodali o'qish

17.03.2019

Ranetkining mo'l hosili sizga yilning istalgan vaqtida, lekin ayniqsa qishda mashhur bo'lgan choyga chiroyli va xushbo'y qo'shimcha tayyorlashga imkon beradi.

Bunday mazali desertni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud.

Tayyorlash usuli No1: siropdagi ranetki

1 kilogramm olma;
1 kilogramm granüllangan shakar;
200 mililitr suv;
yarim choy qoshiq tuz;
limon kislotasi - ixtiyoriy.

Ranetki yuving va tilimga kesib oling.
Siz terini olib tashlashingiz mumkin.
Olma bo'laklarini sho'r suvga soling.
Mevalarning zichligi yuqori bo'lsa, olma 3-5 daqiqa davomida oqartirishga ruxsat beriladi.
Suv va shakardan sirop tayyorlang.
Dilimlarni qaynab turgan siropga soling, ozgina aralashtiramiz va bir kechada chetga surib qo'ying.
Uch marta takrorlang.
IN oxirgi marta Tenderga qadar qaynatib oling, agar so'ralsa, limon kislotasini qo'shing.
Tayyorlangan idishga issiq qilib o'rang. Konservalangan murabbo shaffof va juda aromatik bo'ladi.

Qish uchun shimoliy bulutli mevalarni qanday tayyorlash haqida bu erda o'qing.

Aromatik siropdagi butun ranetkidan shaffof murabbo

Quyruqli butun kichkina ranetkalar qalin shakar siropida ishtahani ochadi.

3 kilogramm kichik qattiq olma;
3 kilogramm granüllangan shakar;
3 stakan oddiy suv.

Olmani ko'p miqdorda suvda yuving.
Saralash, chirigan yoki qurtlarni olib tashlash.
Tish pichog'i yoki katta igna bilan po'stlog'ini 2-3 joyidan teshib qo'ying.
Bir-ikki daqiqa qaynoq suvga soling.
Suvdan olib tashlang va elakka qo'ying.
Shakar ustiga suv quying va olovga qo'ying.
Shakar eriguncha pishiring.
Oqartirilgan ranetki ustiga issiq siropni quying.
30 daqiqa davomida past olovda turing.
Pechkadan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
2 soat o'tgach, sterillangan, quruq bankalarga aylantiring.
Twistni qorong'i va salqin joyda saqlang.

Sekin pishirgichda amber murabbo

1 kilogramm mayda mevali olma;
yarim kilogramm donador shakar;
yarim stakan toza sovuq suv.

Og'izda eriydigan bu nozik taomni qanday tayyorlash mumkin:

Mevalarni yuving va ajrating.
Qobiq va urug'larni olib tashlang.
Go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessoriga mos bo'laklarga bo'ling.
Tayyorlangan ranetkini maydalang.
Yangi pyurega shakar qo'shing.
Donador shakarni yaxshiroq eritish uchun bir necha soat davomida chetga surib qo'ying.
Aralashtiring va sekin pishirgichga qo'ying.
Qaynatishdan oldin jihozni "Qovurish" rejimida yoqish kerak.
Keyin multivarkni past bosim rejimiga o'tkazing.
20 daqiqadan so'ng, bug'ni bo'shating va ranetka murabbosini quruq, sterillangan idishga soling.

Uy olma marshmallow- retsept shu yerda.

Qish uchun ranetkidan tayyorlangan preparatlar: bo'laklarga va butun murabbo, sekin pishirgichda murabbo

Qish uchun ranetki tayyorlash uchun retseptlar: butun mevalar va bo'laklardan (bo'laklardan) murabbo, shuningdek, ko'p pishirgich egalari uchun amber murabbo versiyasi.

Qish uchun Ranetka murabbo

Ranetki - miniatyura olma, xalq orasida "jannat olma" deb ataladi. Mevaning kattaligi kichik bo'lsa-da, uning tarkibida pektin miqdori yuqori bo'lganligi sababli uni murabbo, murabbo yoki murabbo uchun ideal mahsulot qiladi. Xom shaklida ranetki juda jozibali ta'mga ega emas, ular juda achchiq va nordondir. Ammo shakar qo'shilishi bilan issiqlik bilan ishlov berish paytida faqat shirin rang ustunlik qila boshlaydi va yopishqoqlik yo'qoladi. Shuning uchun ranetki murabbo ayniqsa mashhur.

Ushbu mevalardan shirin preparatlar avgust oyining oxirida - sentyabr oyining boshida, hosil ommaviy pishib etiladi. Butun mevalardan shaffof, chiroyli murabbo uchun siz hajmi 3 sm dan oshmaydigan eng kichik olma tanlashingiz kerak. Ular pishgan, to'liq qizil, shikastlanmagan, chuqurchalar yoki qurt teshigisiz bo'lishi kerak. Kattaroq bo'lganlar boshqa retseptlar uchun mos keladi.

Jam retseptlari

Samoviy olmalardan qish uchun shirin tayyorgarliklarni tayyorlash uchun, masalan, nok murabbo uchun retseptlar kabi ko'p variantlar mavjud emas. Ranetki hosili yaxshi bo'lganda o'zim ishlatadiganlarimni baham ko'raman.

Limon ta'mi bilan Ranetka murabbosi

Aynan shu retsept bilan mening jannat olmalaridan shirinliklar bilan tanishuvim boshlandi.

Birinchi marta amakivachchamga tashrif buyurganimda ranetka murabbosini tatib ko'rish imkoniga ega bo'ldim. Men uning uyiga kamdan-kam tashrif buyuraman va shuning uchun bizning uchrashuvlarimiz bayramga tenglashtiriladi. U doim dasturxonni keng qo‘yadi. Uni turli-tuman noz-ne’matlar bilan siylaydi, o‘sha safar uni choy va murabbo bilan ham siylagan. Rostini aytsam, murabbo ranetkidan tayyorlanganini tushundim, lekin uning ta'mi shunchalik ajoyib ediki, qo'lim ko'proq narsaga cho'zdi.

Oshxona: rus
Taom turi: murabbo
Pishirish usuli: qaynatish
Porsiya: 1 l

Tarkibi:

Ranetki - 500 g
doljin - ¼ choy qoshiq.
limon sharbati - 50 g
granüllangan shakar - 500 g
suv - 100 g.

Qanday pishirish kerak:

Keyin barcha quyruqlarni kesib, barglarni yirtib tashlayman, shunda murabbo uchun faqat tozalangan olma ishlatilishi mumkin.

Men olmalarni granüllangan shakar bilan sepaman. Men uni bir kechada namlash uchun qoldiraman va sharbatini chiqaraman. Pishirish jarayonida murabbo idishning devorlariga yopishib qolmasligi uchun men u erda bir oz suv qo'shaman.

Men uni pechka ustiga qo'yaman va to'liq sovish uchun tanaffuslar bilan 15 daqiqa davomida murabbo qaynataman. Shunday qilib, men mevaning maksimal yaxlitligini saqlayman. Avval 2 marta qaynataman.

Uni uch marta qaynatgandan so'ng, murabbo ichiga limon sharbatini siqib oling. Bu murabboni biroz engillashtiradi va uni yanada shaffof qiladi. Shuningdek dan limon kislotasi Olma o'z shaklini saqlab qoladi va parchalanmaydi.

Men chorak choy qoshiq maydalangan doljin qo'shaman. Men murabbo to'liq sovutish uchun tanaffuslar bilan yana bir necha marta 15 daqiqa qaynataman.

Issiq xushbo'y murabbo Men uni bankalarga soldim. Ammo shisha idishlar, har qanday konservatsiyada bo'lgani kabi, avval yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.

Qopqoqlarni mahkam yopaman.

Men murabbo idishlarini sovutish uchun qoldiraman. Buning uchun har qanday adyol yoki adyol mos keladi. Men ularni yerto'laga yoki yorug'lik yetmaydigan qorong'i omborga saqlash uchun yuboraman. Qorong'i, salqin joyda bunday preparat uzoq vaqt davomida tashqi ko'rinishini, yangi ta'mini va xushbo'yligini saqlaydi.

Butun ranetki uchun oddiy retsept

Butun mini-olmadan mazali va ta'sirli qishki taom tayyorlashning eng oson yo'li.

Kerakli mahsulotlar:

Ranetki - 3 kg
shakar - 2 kg
suv - 0,5 l
doljin - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Poyalarni olib tashlang, mevalarni yuving va tish pichog'i yoki igna bilan bir nechta teshiklarni qiling.
Suvni qaynatib oling va ichiga bir necha soniya davomida bir necha o'nlab olma quying. Bu qattiq terini yumshatadi.
Qaynayotgan suv bilan kuydirilgandan so'ng, mevalarni darhol muzli suvga soling.
Shakarni retseptda ko'rsatilgan miqdorda suv bilan aralashtiring va siropni qizdiring.
Taxminan 3 daqiqa qaynatib oling.
Siropni sovutib, tayyorlangan ranetki ichiga quying.
Ushbu ish qismini namlash uchun bir necha soatga qoldirish kerak
Shundan so'ng, murabbo solingan idishni pechka ustiga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Buni past haroratda qilish kerak. Dolchin qo'shing.
Murabbo sovutib, 6 soatga qoldiring.
Xuddi shu stsenariy bo'yicha shirinlikni yana ikki marta qaynatib oling va sovutib oling.
Idishlarga issiq murabbo tushiring.

Dumlari bilan jannatning butun olmalaridan shaffof

Murabbo nafaqat mevaning yaxlitligi, balki quyruqlari ham saqlanib qolganda juda chiroyli ko'rinadi. Bu shirinliklar va kokteyllarni bezash uchun javob beradi.

Tarkibi:

olma - 1 kg
shakar - 1 kg
suv - 1 stakan
limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Mevalarni yuving, lekin poyalarini olib tashlamang. Yorilishni oldini olish uchun terida bir nechta teshiklarni qiling. mevalar
Shakar, suv va limon kislotasidan sirop tayyorlang.
Ranetki issiq siropga botirib, 10 daqiqa davomida pishiring.
Shirinlik bilan idishni issiqdan olib tashlang va salqin. Optimal "nafas olish vaqti" 4-5 soat.
Shundan so'ng, olma yana 20 daqiqa qaynatiladi.
Olmalarni bir kunga qoldiring.
Aralashmani qaynatishga keltiring.
Issiq desertni steril bankalarga joylashtiring.

Bo'laklarga bo'lingan Ranetka murabbo

Jannat olmalarining katta navlaridan siz sitrus aromati bilan mazali preparat tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

ranetki - 2 kg
shakar - 1,5 kg
sharbati va 1 apelsin qobig'i
suv - 400 ml.

Qanday pishirish kerak:

Olmalarni sovuq suvga botirib, 10 daqiqa ushlab turing.
Mevalarni yuving va quriting.
Har bir ranetkaning yarmini kesib oling va ularni quyruq va urug'lardan tozalang.
Pulpani mayda bo'laklarga maydalang.
Tayyorlangan meva massasini murabbo idishiga joylashtiring va uni shakar bilan yoping.
Apelsindan sharbatni siqib oling va qobig'ini bu erda maydalang.
Preparatni bir necha soat davomida infuz qilish kerak.
Yivli qoshiqdan foydalanib, hosil bo'lgan sharbatdan ranetki bo'laklarini olib tashlang.
Siropni pechka ustiga qo'ying va unga suv qo'shing.
Aralashtirib, bu suyuqlikni qaynatib oling.
Oldindan olib tashlangan ranetkalarni qaynab turgan siropga joylashtiring.
Aralashmani 15 daqiqa davomida pishiring. Dilimlarning yaxlitligini buzmaslik uchun hamma narsani juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Idishni issiqdan olib tashlang va murabbo xona haroratida bir kechada tursin.
Panani yana olovga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida massa kerakli qalinlik va jozibali karamel rangini olish uchun vaqt topadi.

Agar siz ranetki murabbosini tayyorlashda quyida tavsiflangan maslahatlardan foydalansangiz, shirinlik shunchaki ajoyib bo'ladi:

Ushbu turdagi murabbo uchun siz albatta suvga muhtojsiz, chunki "jannat olmalari" zich va quruq bo'lib, ko'p sharbat bermaydi;
ranetkini tezda kesib oling, shunda ular qorayishga vaqtlari yo'q;
shirinning ta'mi vanil, doljin va hatto kakao bilan muvaffaqiyatli to'ldirilishi mumkin;
shirinning tayyorligini aniqlash uchun uning sovuq yuzadagi tomchisiga qarang - agar u tarqalmasa, pishirishni tugatishingiz mumkin;
olmalarning shaffofligi ham tayyorligini bildiradi;
Ranetka murabbosi shirinliklar, tortlar va muzqaymoqlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin;
Jam yerto'lada, salqin oshxonada yoki yopiq balkonda mukammal saqlanadi.

Aytgancha, bu shirinlikning odamlar uchun juda katta foydalari haqida kam odam biladi. Ilm-fan ranetki (va ulardan tayyorlangan idishlar) organizmga og'ir metall tuzlari bilan kurashish, radionuklidlarni olib tashlash va patogen bakteriyalarni o'ldirishga yordam berish qobiliyatini isbotladi.

Qish uchun Ranetka murabbo - oddiy retseptlar fotosurat bilan

Qish uchun Ranetki murabbo, butun olma yoki tilim bo'lishidan qat'i nazar, juda oddiy va mazali.

Ranetki - kichik olmalardan qishga qanday tayyorgarlik ko'rish mumkin?

Ranetki - ajoyib mazali va xushbo'y olma. Ularni samoviy deb ham atashadi. Ranetkidan murabbo, murabbo va kompot tayyorlashingiz mumkin. Mana, murabbo tayyorlashning namunali retsepti: ranetkalarni ajratib oling va ularni oqayotgan suv ostida yuving, ularni filtrga soling va suvni to'kib tashlang. Keyinchalik, ularni yadrodan tozalamasdan yoki ozod qilmasdan volumetrik idishga joylashtiring. Ichkariga quying sovuq suv va pechka ustiga qo'ying. Taxminan qirq daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin ularni elakdan o'tkazish kerak. Olingan pyurega shakar qo'shing (3 kg ranetki uchun 2 kg shakar) va yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Ranetkidan qish uchun turli xil tayyorgarliklarni tayyorlashingiz mumkin.

Eng mashhuri butun olmadan tayyorlangan murabbo. Buning uchun siz qurt teshigisiz taxminan bir xil o'lchamdagi olma olishingiz kerak. Olmalarni yuving va har bir olmani dumi yaqinida tish pichog'i bilan teshing. 1 kg olma uchun pichoqning uchida taxminan 1 kg shakar, 1 stakan suv va limon kislotasini qo'shishingiz kerak. Avval siropni qaynatib oling, so'ngra olma qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Bir kechada quyish uchun qoldiring va siropga soling. Keyin yana tayyor bo'lgunga qadar pishiring va issiqda bankalarga soling.
Olmani pechda pishirishingiz mumkin va sovutgandan so'ng ularni elakdan o'tkazing. Ta'mga shakar qo'shing (1 litr pyuresi uchun taxminan 1 litr shakar). 5-10 daqiqa qaynatib oling va o'rang.
Bu ranetkidan chiqadi mazali kompot. Bundan tashqari, olma uchun nok, olxo'ri va dogwood qo'shishingiz mumkin. 3 da litrli idish qo'ying (jar hajmining 1/3 qismidan ko'p bo'lmagan) yuvilgan va bo'laklarga bo'lingan mevalar, 1 stakan shakar qo'shing, qaynoq suv quying va darhol o'rang. Idishlarni aylantiring va uni bir necha soat davomida o'rab oling. Eslatmani salqin joyda saqlang.

Odatda kichik ranetki olma juda ko'p va shuning uchun ulardan juda ko'p turli xil preparatlar tayyorlanishi mumkin. Ular yaxshi murabbo tayyorlaydilar. Yoki mana bu olma kompoti va ortiqcha qora rowan. Garchi bu ikkinchisiz mumkin bo'lsa-da.

Ranetkidan qish uchun chiroyli va mazali tayyorgarlik allaqachon tasdiqlangan retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin, ranetka murabbo. Shirin, lekin qish oqshomlari ajoyib kehribar noziklik shirin qalb uchun martı bilan ketadi.

Barcha go'zallik va joziba mevalarning dumlarida, ularni yirtib tashlamang. Faqat olma yuvib tashlang va har birini mevaning butun uzunligi bo'ylab tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Bir kilogramm yovvoyi ranetki uchun bir yarim kilogramm shakar oling. Agar so'ralsa, limon kislotasini qo'shishingiz mumkin.

Siz darhol olma shakar bilan sepib, ularni pishirish uchun sozlashingiz mumkin, faqat qalin devorlar bilan murabbo pishirish uchun bir yirtqichlardan yoki boshqa idish. Men har doim birinchi navbatda shakar siropini tayyorlayman (1,5 kg shakar uchun bir stakan suv), uni bir oz qaynatib, ranetkini yoyaman. Aralashtirmang, olma butunligicha qolishi kerak. Men vaqti-vaqti bilan yuqoriga ko'tarilib, ustiga sirop quyib turaman, uni idishning chetlari bo'ylab ehtiyotkorlik bilan olib ketaman. 30-40 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Men uni olovdan olib tashlayman, endi panning diametriga mos keladigan plastinkani tanlang va olma yuzasiga qo'ying, shunda ular doimo siropda bo'ladi; siz hatto plastinka ustiga kichik press qo'yishingiz mumkin. , masalan, bir idish suv. Biz hamma narsani bir kunga qoldiramiz.

Ertasi kuni men ranetka murabbosini taxminan o'n daqiqa davomida pishiraman va toza bankalarga issiq qo'yaman.

Ranetki aslida shunchalik kichkinaki, ular bilan ovora bo'lish maqtovga loyiq emas, shuning uchun ularni hatto dumlarini ham yirtmasdan pishirish yaxshidir.

Bu shunday qilinadi (nisbat: 1 kg ranetki, 1 litr suv, 1 kg shakar):

Ranetki 4 joyda teshilishi kerak (yog'och tish pichog'ini ishlatish eng yaxshisidir).

Shakarni suv bilan aralashtiring va sirop paydo bo'lguncha qaynatib oling.

12 soatdan keyin olma siropini to'kib tashlang, qaynatib oling va yana ranetki quying.

Shunday qilib, biz protsedurani 3 marta takrorlaymiz.

Biz siropni 4 marta to'kib tashlamaymiz, lekin taxminan 10 daqiqa davomida ranetki bilan qaynatamiz. Bu erda terining yorilib ketmasligiga ishonch hosil qiling, haroratni kuzatib boring.

Pechni o'chirgandan so'ng darhol uni bankalarga aylantiring.

Ranet murabbosi. Olmalarni saralang, yuving va poyasi bilan klassik tarzda tayyorlang. 1 kg ranet uchun hisoblash 800 g shakar, 100 g. suv, pichoqning uchida limon. Bir xil o'lchamdagi olmalarni tanlash yaxshidir. Siropni qaynatib oling, mevani igna bilan teshib, qaynab turgan siropga tushiring. 5 daqiqa qaynatib oling. Sovutib turing. Qaynatish jarayoni olma shaffof bo'lguncha takrorlanadi. Issiq bankalarga joylashtiring.

Gilos olxo'ri bilan ranet kompoti muvaffaqiyatli olinadi.

Onamning aytishicha, hozir hamma shirinliklar mo'l-ko'lligi bilan buziladi va ularning bolaligida quyruqli ranetkidan murabbo sevimli lazzatlanish edi.

Ranetkani quyruqdan olib, uni choy yoki sut bilan yuvish juda qulay edi.

Ranetki murabbosi noodatiy desert ta'mi bilan olma murabbosidan farq qiladi.

Bu murabbo quyidagicha pishiriladi:

1 kg quyruqli toza ranetki tayyorlangan issiq sirop ustiga quyiladi, qaynatiladi 1 kg shakar va bir stakan suvdan.

Uni bir kechada pishiring, so'ngra 5-10 daqiqa qaynatib oling, ya'ni kerakli qalinlikgacha toza bankalarga soling. Muzlatgichda saqlang.

Ranetkidan siz ham bir hil massa shaklida murabbo va butun olma bilan murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Yangi boshlanuvchilar uchun - murabbo. Men duch kelgan boshqa retseptlardan farqli o'laroq, bu erda olma tanasi saqlanib qolmaydi, balki elakdan o'tkaziladi, shuning uchun olma pishirish jarayonida sharbatni chiqarish uchun teshilmaydi, faqat alohida mevalar tayyorligi tekshiriladi (skrinshotga qarang). :

Keyin pyuresi massasiga shakar qo'shiladi (2 dan 1 gacha nisbatda, odatda 1 kg ranetki - yarim kilogramm shakar). Massa kerakli mustahkamlikka erishilgunga qadar past olovda qaynatiladi. Keyin olingan murabbo buralib, teskari salqinlash uchun qoldirilishi kerak.

Shaxsan men ushbu retseptda shakarning ko'pligi bilan chalkashib ketdim. Siz bu murabboni parhez deb atay olmaysiz. Afsuski, muallif suvning aniq miqdorini yoki hatto murabbo tayyorlash uchun sarflanishi kerak bo'lgan minimal vaqtni ham ko'rsatmaydi.

5 g limon kislotasi

Iltimos, quyidagi fikrlarga e'tibor bering:

Ranetki olma daraxtlarining mayda mevali navlariga tegishli.

Ranetka navidagi olma daraxtlarining mevalari ularning ta'mi tufayli qish uchun bunday tayyorgarlikni tayyorlash uchun javob beradi: olma murabbo, murabbo, kompot.

Ranetka olmalaridan murabbo va murabbo tayyorlash retseptlari allaqachon tasvirlanganligi sababli, men Ranetka olmalaridan mazali kompot tayyorlash uchun to'liq retsept berishga harakat qilaman.

Kompotni tayyorlash uchun biz Ranetki (olma), shakar (3 litrli idish uchun 1 stakan) va suvni olishimiz kerak.

Suvni qaynatib oling. Olmani sterillangan bankalarga joylashtiring (idishning 1/3 qismi). Olma ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring.

Idishlardagi qaynoq suvni yana idishga quying, shakar qo'shing (3 litrli idishga 1 stakan shakar) va siropni yana qaynatib oling.

Qaynatilgan siropni ranetki olma ustiga to'kib tashlang va idishlarni o'rang. Idishlarni aylantiring va sovib ketguncha o'rang. Saqlash uchun sovutilgan idishlarni salqin joyga olib borish tavsiya etiladi.

Har yili xushbo'y Ranetki olma daraxtlari kichik olmalarning mo'l hosilini olib keladi va bu vaqtda, jannatning olmalaridan siz qish uchun ko'plab konserva mahsulotlarini tayyorlashingiz mumkin. Uyda juda mazali aromatik murabbo olinadi erta navlar olmalar Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Toza, quruq olma shakar bilan seping va bir kechada qoldiring. Ertasi kuni siropga namlangan olmalarga limon bo'lagi qo'shing va shirin massani pishganicha qaynatib oling va murabboni bug'langan bankalarga quying.

Shunga o'xshash retseptga ko'ra, jannat olma qish uchun tilimga tayyorlanishi mumkin. Oldingi retsept bo'yicha murabbo pishiring. Faqatgina farq - olma yarmini kesish, aks holda yig'ish jarayoni bir xil bo'ladi.

Shirin desert choy ta'mini to'ldiradi, xamir ovqatlar uchun to'ldirishni tayyorlashda va siz non bilan murabbo tatib ko'rishingiz mumkin.

Ranetki - kichik olmalardan qishga qanday tayyorgarlik ko'rish mumkin? Foydali ma'lumot Barcha uchun

Ranetki - kichik olmalardan qishga qanday tayyorgarlik ko'rish mumkin? Ranetki - ajoyib mazali va xushbo'y olma. Ularni samoviy deb ham atashadi. Ranetkidan murabbo, murabbo va kompot tayyorlashingiz mumkin. Bu yerga

Qish uchun ranetki konfiguratsiyasini tayyorlash variantlari

Konfiguratsiya mazali tayyorlash murabbo va konservalar o'rtasidagi xoch bo'lgan qish uchun. Bu juda foydali narsa, chunki u deyarli har doim suv qo'shmasdan yoki oz miqdorda tayyorlanadi.

Shunday qilib, konfiguratsiyaga kiritilgan mevalar, rezavorlar va boshqa qimmatli komponentlar ko'proq foydali xususiyatlarni saqlab qoladi, chunki ular aslida o'z sharbatida bug'lanadi.

Jamdan qanday foydalanish kerak?
Sharhlar va sharhlar

Jamdan qanday foydalanish kerak?

Konfiguratsiya retseptlarining yagona kamchiliklari - unda ko'p miqdorda shakar paydo bo'lishi. Biroq, bu nuqtani o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin, chunki tayyor taom shirin bo'lishi shart emas.

Ko'p odamlar uni soslar, marinadlar va mazali go'shtlar uchun sos sifatida ishlatishadi baliq ovqatlari. Aytgancha, murabbo dastlabki tuzlamoq sifatida ham muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin - bu go'shtni yumshatadi, uni suvli, yumshoq va yumshoq qiladi. Xo'sh, bugun biz ranetkidan marmelad tayyorlash texnologiyalari haqida gaplashamiz.

Ranetkidan konfiguratsiya qilish uchun ko'plab retseptlar mavjud va ularning barchasi o'z jozibasiga ega. Ba'zilar preparatning ta'mini deyarli toza, ya'ni nordon qoldiradilar, boshqalari esa, aksincha, uni shirin qilishni afzal ko'radilar. Qish uchun ranetkidan murabbo va murabbo - nafaqat mazali, balki juda ham foydali tayyorgarlik. Uning xushbo'yligi hatto kichik bolalarni ham zabt etishi mumkin, ular odatda "kattalar" taomlarini juda ilhom va ishtiyoqsiz davolaydilar. Ushbu bo'sh joyni o'zingiz xohlagan tarzda ishlatishingiz mumkin.

Ba'zilar nonushta uchun oq non bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar, boshqalari uni issiq choy bilan ichishadi, uchinchisi esa go'shtni u bilan ziravor qilib, uni toza va achchiq qiladi. Qanday bo'lmasin, qish uchun ranetki dan tayyorgarlik to'yimli va sog'lom bo'lib, bu bilan bahslasha olmaysiz. Keling, ushbu noziklikni tayyorlashni boshlaymiz va uning mukammal retseptini tanlaymiz!

Olma konfiguratsiyasini tayyorlash uchun klassik retsept

Ushbu retsept uchun har qanday yovvoyi olma navi mos keladi. Agar xohlasangiz, ingredientlar bilan tajriba o'tkazishingiz va o'zingizning xohishingiz bilan biror narsa qo'shishingiz mumkin, chunki biz sizga an'anaviy bitta ingredientli retseptni taklif qilamiz. Ma'lumki, barcha turdagi olma doljin bilan eng yaxshi kombinatsiyalangan, shuning uchun uni asl texnologiyaga qaramay, murabbo yoki konservalarning har qanday versiyasiga xavfsiz tarzda qo'shish mumkin.

Olingan mahsulot mazali va sog'lom bo'lishi kafolatlanadi. Bu oila yoki do'stlar bilan qishki choy partiyasiga mukammal qo'shimcha bo'ladi.

Qish uchun standart ranetki konfiguratsiyasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Olma (yovvoyi ranetki) - 1 kg;
Shakar (oq yoki jigarrang) - 1,5 kg.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Birinchi qadam olmalarni o'zlari tayyorlashdir. Ular sovun yordamida oqadigan suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak va barcha novdalar va barglar kesilishi kerak;
Olma terisini qoldirishingiz mumkin, chunki ular juda yumshoq va pishirilganda siropda eriydi. Siz ham, sizning mehmonlaringiz ham, xonadon a'zolaringiz ham tayyorlanishda olma qobig'ining mavjudligini aniq sezmaysiz. Meva yadrolari styuardessaning shaxsiy ixtiyoriga ko'ra kesilishi yoki joyida qoldirilishi mumkin. Yodingizda bo'lsin, olma urug'lari ba'zan pulpasidan ko'ra foydaliroqdir;
Olmani siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda kesib oling (ularni yaxshilab maydalash yaxshiroq, lekin siz hali ham mevalarni pyurega aylantirmasligingiz kerak);
Tayyorlangan ranetki qalin devorli yong'inga qarshi idishga quying va asta-sekin shakarning bir tekis qatlami bilan yoping;
Idishni olovga qo'ying. "Tajribali" uy bekalari, hosil bo'lgan olma-shakar aralashmasini ½ stakan qaynoq suv bilan to'ldirish yaxshiroq deb ta'kidlashadi. Shunday qilib, siz ko'proq sirop olasiz va bundan tashqari, siz chalg'itishingiz va doimiy ravishda murabbo kuzatmasligingiz mumkin - idishning devorlariga yonib ketmaslik deyarli kafolatlanadi;
Agar siz bog 'bog'ini emas, balki yovvoyi ranetkini olgan bo'lsangiz, ularni kamida 40 daqiqa pishirishingiz kerak, chunki ular "uydagi" hamkasblariga qaraganda ancha qiyin. Bog 'ranetkidan konfitourni tayyorlash uchun yarim soat etarli bo'ladi;

Sovutilgan murabbo oldindan tayyorlangan sterillangan idishga quyiladi va o'raladi. Sizning konfiguratsiyangiz tayyor va endi shiddatli qish davomida siz haqiqiy o'rmon hididan bahramand bo'lishingiz mumkin!

Yovvoyi ranetki pishirilganda qoraymaydi.

Ushbu afzallik tufayli, agar siz shakarni etarlicha shirin bo'lmasa, aralashmaga ishonch bilan qo'shishingiz mumkin va tayyor mahsulotning buzilishi haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Va yuqorida aytib o'tganimizdek, siz buni diversifikatsiya qilishingiz mumkin asosiy retsept ziravorlar va ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra. Dolchin va chinnigullar, boshqa olma preparatlari singari, bu erda ham eng uyg'un bo'ladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, ba'zi uy bekalari olmani umuman kesmaslikni afzal ko'rishadi. Ya'ni, mevalarni butunlay qoldiring, ularni faqat novdalar va barglardan ozod qiling. Agar murabboda butun mevalarni afzal ko'rsangiz, ushbu pishirish texnologiyasidan ham foydalanishingiz mumkin.

Limon kislotasi bilan olma konfiguratsiyasi uchun retsept

IN bu retsept shakarga qo'shimcha ravishda limon kislotasi paydo bo'ladi, bu sizga konfiguratsiyani yanada boyroq, ta'mga ko'ra "karamel" qilishga yordam beradi.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

Ranetki - 1 kg;
Shakar (afzal oq) -1,3 kg;
limon kislotasi - ¼ choy qoshiq;
Suv - 1 stakan.
Ushbu pishirish retsepti taxminan 1,5-3,5 sm diametrli butun mevalardan foydalanishni talab qiladi. Bundan tashqari, har bir konfet partiyasida bir xil o'lchamdagi olma paydo bo'lishi maqsadga muvofiqdir;
Shunday qilib, yaralarni suv va kir sovuni bilan yaxshilab yuvib tashlang. Ulardan o'ting - mevalarda tirnalgan yoki qurt teshigi yo'qligiga ishonch hosil qiling, aks holda tayyor murabbo umidsiz ravishda buziladi! Shuningdek, mevalardan novdalar va barglarni kesib tashlang;
Olma tayyor bo'lgach, har birini eksa bo'ylab tish pichog'i bilan teshib qo'ying;
Shakar, limon kislotasi va suvdan shirin karamel siropini tayyorlashni boshlang;
Siropning qalinlashishini kutmasdan, unga tayyorlangan ranetkini botiring (buni qaynatishning boshida qilish kerak);
Endi siz hosil bo'lgan massani aralashtira olmaysiz, aks holda olma parchalanishi mumkin. Shuning uchun, siropni idishning chetlari bo'ylab ehtiyotkorlik bilan kepak bilan to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan ularni yuqoridan quying;
Keyinchalik, diametri taxminan panga teng bo'lgan zich plastinkani topishingiz kerak. Uni olma yuzasiga qo'ying va uni juda og'ir bo'lmagan press bilan bosing (to'ldirilgan yarim litrli kavanoz mini vazn sifatida idealdir). Bu holatda sizning murabbo 24 soat turishi kerak;
24 soatdan keyin og'irlik va plastinkani olib tashlang va natijada olingan shaffof murabbo sekin olovda 5-10 daqiqa davomida yana qaynatiladi;

Idish tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun pandan eng katta olma olib tashlang va uni yarmiga bo'ling. Agar u osonlik bilan kesilsa va uning ichki tuzilishi marmeladga o'xshasa, unda sizning konfiguratsiyangiz tayyor. Agar meva sirop bilan to'liq to'yinmagan bo'lsa, murabboni yana matbuot ostiga qo'ying va 5-6 soat kuting. Keyin aralashmani yana sekin olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling;
Tayyor konfiguratsiyani ehtiyotkorlik bilan sterillangan ichiga quying shisha idishlar vintli qopqoqlar bilan. Buni issiq qilish yaxshidir. Va olma yaxlitligiga zarar bermaslikka harakat qiling. Buni shunday saqlang mazali murabbo salqin joyda bo'lishi kerak. Agar sizning uyingizda yerto'la bo'lsa, ideal. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa, idishlarni quruq va qorong'i joyda, masalan, oshxona kabinasi yoki oshxona kabinetiga qo'ying.

Shunday mazali va sog'lom toza murabbo Hatto sizning bolalaringiz ham oltin asal rangidan bosh tortmaydi. Uni choy, tost bilan xizmat qiling yoki pirogni to'ldirish uchun foydalaning. Va, albatta, qishda butun shakarlangan mevalarni iste'mol qiling - bu sog'lom va juda to'yimli.

Agar siz qish uchun turli xil tayyorgarliklarni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, o'zingizni va oilangizni ranetki konfiturasi bilan davolashni unutmang. Va, albatta, ularni yaqinlaringizga bering aziz mehmonlar. Ushbu taom hatto eng murakkab gurmelerni ham mamnun qilish kafolatlangan.

Bundan tashqari, undan soslar va boshqa idishlar uchun soslar tayyorlashingiz mumkin. Va uning "shirinligi" dan qo'rqmang - hatto achchiq ham bu sous bilan ajoyib bo'ladi. go'shtli idishlar. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun ranetki konfiguratsiyasini tayyorlash variantlari

Qish uchun ranetki dan shirin preparatlar uchun klassik retseptlar: biz yorqin o'rmon aromati bilan mazali konfet tayyorlaymiz! To'g'ri texnologiyalar Tayyorgarlik faqat bizda! / Mjusli.ru materiallari asosida

Kuzga yaqin ranetkalarning ajoyib hosili yig'ib olindi! Har bir uy bekasi barcha ranetkilarni saqlash uchun ishlatish imkoniyatini boy bermaslikka harakat qiladi. Ular juda qiyinchiliksiz mazali ranetki kompotini tayyorlaydilar. Kompotlarni tayyorlashda katta tajribaga ega bo'lgan uy bekasi uchun har bir bankani sterilizatsiya qilish qiyin bo'lishi mumkin. katta miqdor ranetok. Ammo muammoning echimi bor: sterilizatsiyasiz qish uchun ranetki kompoti. Biz maqolamizda ushbu jarayonning barcha nozik tomonlarini to'pladik. O'qishdan zavqlaning!

Qish uchun ranetki dan kompotni qanday tayyorlash mumkin

Qish uchun ranetka kompotini qanday tayyorlash mumkin?

Burilishlarning saqlash muddatini oshirish uchun keling, qanday qilib to'g'ri ranetki tanlashni ko'rib chiqaylik:

Mevalarni har tomondan tekshirish va chirish va qurtlarni tekshirish muhimdir.

Agar siz tasvirlangan zararlardan kamida bittasini topsangiz, bu yarani olib tashlang va uni boshqa kompot tayyorlash uchun ishlatmang!

Ranetki pishganligini tekshiring (ular qattiq bo'lishi kerak, lekin yumshoq emas)
Har bir mevaning hajmini kuzatib boring (bu sizning kompotingizga ajoyib ta'm va estetik go'zallik beradi).

Shunday qilib, biz tayyorlashning asosiy qoidalarini aniqladik va retseptning o'ziga o'tishga tayyormiz. Bu oson va hatto qiziqarli bo'lishini va'da qilamiz. Bor!

Kompot uchun ingredientlar

Endi biz kerakli ingredientlarni ko'rib chiqamiz.

3 litrli banka uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

Olma (1 kilogramm)
Shakar (500 gramm)
Suv (2 litr)

Bitta idishni o'rash uchun sizga bitta qopqoq kerak bo'ladi!

Agar siz malakali oshpaz bo'lsangiz, unda siz ishonch bilan tajriba qilishingiz, nok, mayiz, tort ziravorlar va boshqa ingredientlarni o'zingizning xohishingiz bilan qo'shishingiz mumkin.

Biz yo'ldan boraylik an'anaviy va biz sizga ranetki dan kompot uchun oddiy retseptni taqdim etamiz.

Qish uchun ranetki dan kompot uchun bosqichma-bosqich retsept

Bosqichma-bosqich retsept:

Har bir novdani mevadan olib tashlang (buni qilish kerak, aks holda kompot achishi mumkin)
Ranetkalarni yuving va ortiqcha suv oqishi mumkin bo'lgan o'zingizga qulay joyga qo'ying (o'zingizning xohishingizga ko'ra, ranetkalarni olib, ustiga qaynoq suv quyganingizda teri yorilib ketmasligi uchun har biriga tish pichog'i bilan teshik qilishingiz mumkin. )
Agar xohlasangiz, har bir olmani bo'laklarga bo'lishingiz mumkin (lekin bu shart emas)
Sterilizatsiya qilinmagan bo'lsa ham, juda toza bankani oling (agar kavanoz etarlicha toza bo'lmasa, fermentatsiya jarayoni tez sodir bo'ladi)
Suvni qaynatishga qo'ying
Suv qizib ketayotganda, yaxshilab yuvilgan ranetkini oldindan tayyorlangan bankalarga soling (qo'lga kiritish uchun). eng yaxshi ta'mi Ular bilan bankaning ikkinchi yoki uchdan bir qismini to'ldirish yaxshidir)
Ranetki bankalariga qaynoq suv quying va taxminan 10 daqiqa kuting (ular o'tirishlari kerak)
Keyin yirtqichlardan (yoki siz uchun qulay bo'lgan boshqa idishni) oling, ichiga bankalardan suv quying va hamma narsani olovga qo'ying.
Kerakli miqdorda shakar qo'shing. Lekin ranetka kompoti uchun qancha shakar ishlatishim kerak? Buning sababi: agar olma o'zi shirin bo'lsa, unda minimal shakar qo'shgan ma'qul, agar ular nordon bo'lsa, shakar miqdori etarli bo'lishi kerak.
Yaxshilab aralashtiramiz. Shakar butunlay erishi kerak. Tugatgandan so'ng, barcha hosil bo'lgan shakar siropini ranetki bilan bankalarga quying

Endi siz bizning kompotimizni qopqoq bilan o'rashingiz mumkin!

Boshqa qishki tayyorgarlik bilan qiziqasizmi? Keyin siz to'g'ri joydasiz! tuzlangan bodringlar haqida, va - konservalar va murabbolar haqida.

Nihoyat

Sterilizatsiya qilmaslikning qanday afzalliklari bor? Birinchidan, ranetkidan tayyorlangan bu kompot nihoyatda mazali bo'ladi. Ikkinchidan, bizning oddiy retseptimiz dam olishga vaqtingizni tejaydi.

Sibir - kompot keng tarqalgan joy.

Ko'pincha qish uchun ranetki va nokdan kompot tayyorlaydilar. U sog'lig'ingizni yaxshilaydigan va mahalliy immunitetni kuchaytiradigan boyitilgan mineral tarkibga ega.

Yurakning normal ishlashi uchun kaliyning mavjudligi yozgi aholiga o'zlarini yaxshi his qilishlariga va har yili ajoyib hosil olishga yordam beradi. Siz qo'shadigan shakar miqdori kaloriya tarkibini aniqlashi mumkin. Ammo konservalashda kompotni saqlash muddati ham unga va suvga bog'liq bo'ladi.

Ammo kim bu ichimlikni qabrlarga olib chiqib, kechki paytni yoqimli qilish, uni uy farovonligi bilan to'ldirishni yoqtirmaydi? Iste'molchilar turli yoshdagilar unda ularning xohishlariga mos keladigan sifat parametrlarini toping. Bu ichimlik nafaqat mavjud foydali xususiyatlar, balki butun oilani xursand qila oladi. Kompotni zavq bilan iching!

O'lim, bu badiiy jihatdan eng kuchli sahnami? Axir, bosh qahramon haqida hamma narsa aytilganga o'xshaydi, buning uchun yozuvchi o'ziga xos epilog - 28-bobni yaratishi kerak edi?

Birinchidan, uning tarkibini batafsil ko'rib chiqaylik. Bob ikkita manzara bilan bezatilgan. U ajoyib, sof ruscha, qishki gap bilan ochiladi: “Shafqatsiz sukunat bilan oppoq turardi...” Bu musiqaga o‘xshaydi, go‘yo nasriy she’rlarning ohangi va ritmik tuzilishini bashorat qilgandek. Bobni va umuman romanni yakunlovchi ikkinchi manzara lirika va o‘tkinchi zamon, murosasiz abadiyat haqidagi g‘am-g‘ussa bilan singib ketgan. o'lmas kuch sevgi va "cheksiz hayot" haqida.

Shunday qilib, epilog matnining uchdan bir qismini tabiat rasmlari egallaydi, ular odatdagidek Turgenevda qahramonlarning his-tuyg'ulari va kechinmalari bilan uyg'unlashadi yoki ularga soya soladi. Tabiat asosiy narsaga aylanganga o'xshaydi aktyor epilogda qahramonlar kelgan axloqiy-psixologik ziddiyatda.

Butun roman davomida endi so‘nib borayotgan, endi o‘sib borayotgan, agar hikoyaning ohangini yodda tutsak, go‘yo bir-biri bilan bahslashayotgandek ikkita motiv yangraydi – kinoya va lirik. Romanning oxirgi sahifalarida lirik motivlar o'sadi va avjiga erishadi.

Kichkina chizishdan oldin qishloq qabristoni va Bazarovning yolg'iz qabri, Turgenev, endi istehzoni kuchaytiradi va endi zaiflashtiradi, haqida gapiradi kelajak taqdiri qahramonlar: eri bilan birga yashaydigan Odintsova, "ehtimol, baxtga ... ehtimol sevish uchun"; Xuddi shu nuqtai nazardan, "o'lim kunida" unutilgan malika X ... va "ahmoqlik va ahamiyatsizlikdan" butunlay qotib qolgan Pyotr haqida xabar beriladi. "Bir oz qayg'uli va aslida juda yaxshi" tasvirlangan oilaviy idil Kirsanovlar - ota va o'g'il - va Fenechka va Katerina Sergeevnaning baxtli onaligi.

Pavel Petrovichning xorijdagi hayoti haqidagi hikoyaga kinoya bilan bir qatorda qayg'uli yozuvlar kiradi va diqqatli o'quvchi nafaqat dehqon tuflisi shaklidagi kumush kuldonni, balki uning kuldonini ham ko'radi. fojiali yolg'izlik: “Uning yashashi og‘ir... o‘zi gumon qilganidan ham qiyinroq... Rus cherkovida unga qarashga arziydi, devorga yonboshlagancha, o‘ylaydi va uzoq vaqt qimirlamaydi, achchiqlanib. lablarini qisadi, keyin birdan o'ziga keladi va deyarli sezilmasdan suvga cho'mishni boshlaydi ... "

Turgenev o'z qahramonlari haqida gapiradigan yumshoq hazil, "Bazarovning izdoshlari" - Sitnikov va Kukshinaning keyingi taqdiri haqida yozganda, o'tkir istehzo va hatto kinoyaga o'tadi. Bu erda va muallifning nutqida "ironiya" so'zi satirik tarzda yangraydi: "Uni yaqinda kimdir kaltaklagan (Sitnikov) deyishadi, lekin u qarzda qolmagan: bitta qorong'u jurnalga siqib qo'yilgan qorong'u maqolada u bitta qorong'u jurnalga ishora qilgan. uni kaltaklagan qo'rqoq. U buni ironiya deb ataydi...”

Va to'satdan intonatsiya keskin o'zgaradi. Turgenev tantanali, qayg'uli va ulug'vor tarzda Bazarovning qabrini tortadi. Final Betxovenning kuchli, ehtirosli musiqasini eslatadi. Muallif kim bilandir qizg‘in bahslashayotganga o‘xshaydi, o‘quvchini qabriga olib kelgan dangasaning qayg‘usi, tasalli topmas ota-onasi haqida qizg‘in va qizg‘in o‘ylar ekan: “Ularning duolari, ko‘z yoshlari besamarmi? Sevgi muqaddas, sadoqatli sevgi hamma narsaga qodir emasmi?..”

Takrorlashlar, undovlar, savollar - bularning barchasi muallifning fikrlari dramasini, uning his-tuyg'ularining chuqurligi va samimiyligini ifodalaydi. Shunday qilib, siz faqat aziz va juda haqida yozishingiz mumkin sevgan kishi. Romanning so'nggi satrlarini turli yo'llar bilan talqin qilish mumkin, ammo bir narsa aniq - Turgenev o'z qahramonlari bilan xayrlashar ekan, ularga nisbatan o'z munosabatini yana bir bor aniq ifoda etdi va romanning asosiy g'oyasini ta'kidladi. Bu fikrni tanqidchi N. N. Straxov eng aniq ifodalagan: “Qanday bo'lmasin, Bazarov hali ham mag'lub; yuzlar va hayotning baxtsiz hodisalari bilan emas, balki bu hayot haqidagi g'oya bilan mag'lub bo'ldi. Unga nisbatan bunday ideal faqat unga barcha mumkin bo'lgan adolat berilgan taqdirdagina mumkin edi... Aks holda, g'alabaning o'zida hech qanday kuch va ma'no bo'lmas edi».

Dars mavzusi:
“ROMANNING OXIRGI SAHNALARINI BADDIY KUCHI
I. S. TURGENEV “OTALAR VA BOLALAR” (Singapur tuzilmalaridan foydalangan holda).

Dars turi: bilim, ko'nikma va malakalarni yangilash

Material: I.S. Turgenev portreti, "Otalar va o'g'illar" romani matni, topshiriq kartalari, audio material (Epilog)

Maqsadlar: hissiy ta'sir ko'rsatish oxirgi boblar roman; talabalarga Bazarov qanday umidsiz vaziyatga tushib qolganini, qahramonning kasalligi va o'limi tasodifiymi, Turgenevning o'z qahramoniga munosabati qanday ekanligini tasavvur qilishiga yordam bering; ochish uchun ijobiy fazilatlar Bazarov hayotining so‘nggi soatlarida alohida kuch bilan namoyon bo‘lgan (jasorat, iroda, o‘z e’tiqodiga sodiqlik, hayotga, ayollarga, ota-onalarga, sirli Vatanga muhabbat) tahlil qilish ko‘nikma va malakalarini shakllantirish ustida ishlamoqda. san'at asari, o'qigan narsangiz haqida o'z fikringizni bildiring, adabiyotga, kitobxonlikka mehr uyg'oting.

Darslar davomida

Imtihon uy vazifasi. Talabalarning "Bazarov va ota-onalar" mavzusidagi shaxsiy xabarlari yoki suhbatsavolm:(7 min.)

1. E. Bazarovning ota-onalari. Ular kim? Guruhlarda muhokama qilish. 1 talabaning nutqi. (Keksa Bazarovlar oddiy odamlar, somon tomi ostidagi kichkina uyda hayot kechiradilar. Ular o'z o'g'lini butlarga sig'diradilar va u bilan faxrlanadilar. Vasiliy Ivanovich Bazarov uzun bo'yli "sochlari taralgan ozg'in odam". U oddiy odam ( mayda byurokratiyada tug'ilgan, aqliy mehnat bilan shug'ullanuvchi) , shifokor bo'lgan sextonning o'g'li. Vabo epidemiyasiga qarshi kurash uchun ordeni bilan taqdirlandi. Zamon bilan hamnafas bo‘lishga, yosh avlodga yaqinlashishga intilmoqda. Arina Vlasevna - "qo'llari yumaloq" bo'lgan "yumaloq kampir". U sezgir va taqvodor va omenlarga ishonadi. Muallif uning qiyofasini chizadi: "ikki yuz yil yashashi kerak bo'lgan o'tmishdagi haqiqiy rus zodagon ayoli". Aziz "Enyusha" ning kelishi uni hayajonga soldi va butun borlig'ini sevgi va g'amxo'rlik bilan to'ldirdi.)

2. O‘g‘il tarbiyasida ota-ona qanday rol o‘ynagan? Hozir uning faoliyatiga qanday qarashadi? (Ular Evgeniyga qo'llaridan kelgancha yordam berishdi, uning o'ziga xosligini his qilishdi.)

3. Bazarov ota-onasi bilan qanday munosabatda? (Bazarov ota-onasini "qayta yaratish" mumkin emasligini tushunadi. U ularni qanday bo'lsa, shunday sevadi (garchi qarashlardagi farq aniq bo'lsa ham). Bazarov ota-onasini qarama-qarshi qo'yadi. yuqori yorug'lik: “...Odamlar ularni sizning katta dunyo Siz uni kun davomida topa olmaysiz, - deydi u Odintsovaga. Ammo, shunga qaramay, onasi va otasi bilan muloqotda o'g'li "burchakli va yordamsiz": na erkalamaydi, na tinchlantiradi. U ko'pincha jim bo'lib, bolalik muhabbatini yashirish va bostirish uchun hamma narsani qiladi. Axir, ota-onalik va ota-ona sevgisi, Bazarovning tushunchalariga ko'ra, "soxta" tuyg'u (soxta, soxta)

II. Guruhlarda ishlash.(Robin raund) “Otalar va o‘g‘illar” muammosini sharhlash (“Otalar va o‘g‘illar” muammosi... ga o‘xshaydi, chunki...) (7 min) Stollarda barglar bor. Qog'ozlarni yarmiga, keyin esa yana yarmiga katlayın. Markazda kvadrat chizing. Har bir kvadratga bitta ob'ektni yozing va chizing. Rasmlardan foydalanib gaplar tuzing va kalit so'zlar, kvadratlardagi ma'lumotlar.

Nima oldingiz? Iltimos, fikr bildiring. (Har bir ishtirokchi o'z nuqtai nazarini himoya qiladi)

Sizningcha, Bazarovda ijobiy fazilatlar bormi?

II. Ifodali o'qish Bazarovning o'limi haqida parcha(kichik qisqartmalar bilan). (3 min.) Tayyorlangan talaba tomonidan o‘qiladi.

III. Talabalar bilan suhbatsavollar:(5 daqiqa.)

Bazarov o'lim sahnasida qanday fikrlar va his-tuyg'ularni uyg'otadi? (Xarakterning kuchi, aqliy mustahkamligi, jasorati, oxirigacha ushlab turish qobiliyatiga qoyil qolish.)

Qahramonning kasalligi va o'limi sababini aniqlang. (Aftidan, otopsiya paytida infektsiya baxtsiz hodisadir; aslida bu unday emas. Ishda, hali noma'lum bo'lgan narsalarni bilishga intilishda Bazarov o'limga duchor bo'ladi.)

3. Uning xarakteridagi barcha ijobiy fazilatlarga qaramay, Bazarov yolg'iz va hatto o'zi bilan "kelishmaydi". Nega? (U nigilist)

IY.Guruhlarda ishlash. (Freyer modeli) “Nigilist” tushunchasi. (7 daqiqa) Jadvallarda to‘rt qismga bo‘lingan qog‘oz parchalari, taglavhalari bor: “Ta’rif”, “Xarakteristikalar”, “Misollar”, “Anti-misollar”, "Konseptsiya". "Nigilist" tushunchasini aniqlang, tavsifini yozing, misollar va qarshi misollar yozing.

Har bir guruhdan 1 nafar ishtirokchi natija bilan tanishtiradi hamkorlik.

Y. Turgenevning o'z qahramoniga munosabati haqida talabalarning xabarlari. (4 min.)

Muallifning o'zi Yevgeniy Bazarov obraziga qanday munosabatda bo'lgan? Bu haqda bizning "mutaxassislarimiz" aytib berishadi.

I. S. Turgenev:"Men ma'yus, yovvoyi, yirik, yarmi tuproqdan o'sgan, kuchli, yovuz, halol, ammo halokatga mahkum - bu hali ham kelajak ostonasida turganini orzu qilardim."

I. S. Turgenev:“Agar o‘quvchi Bazarovni butun qo‘polligi, yuraksizligi, shafqatsiz quruqligi va qo‘polligi bilan sevmasa, uni sevmasa... Men aybdorman va maqsadiga erisha olmadi”. Bu so'zlarda, menimcha, yozuvchining o'z qahramoniga bo'lgan muhabbati.

YI.Umumiy suhbat (5 min.)

Ha, haqiqatan ham Turgenev o'zining bosh qahramonini katta muhabbat bilan yaratgani seziladi. To'qnashuvda qanday qilib ayting. Bazarovning yolg'izligi uning atrofidagi odamlar bilan asta-sekin o'sib bormoqdami? (Turgenev, Bazarovning atrofidagilardan ustunligini psixologik jihatdan juda nozik va ishonchli tarzda ko'rsatib, uning yolg'izligini ko'rsatadi. Kirsanovlar bilan tanaffus mafkuraviy tafovutlar tufayli, Anna Sergeevna bilan - asosda sodir bo'lgan. javobsiz sevgi, qahramon Kukshina va Sitnikovni mensimaydi, Arkadiy tabiatan buyuk ishlarga qodir emas, eski Bazarovlar va ularning o'g'li turli avlod vakillaridir.

Bazarovning qaysi fazilatlari hayotining so'nggi soatlarida alohida kuch bilan namoyon bo'ldi? Nima maqsadda u ota-onasidan Odintsovaga yuborishni so'radi? (Ehtimol, Bazarov yolg‘izlikdan o‘layapti, deyishimiz mumkin. U chuqur ruhiy inqiroz holatida bo‘lib, murdani o‘rganishga beparvolik bilan yondashib, o‘z vaqtida chora ko‘rmaydi.Hech narsa infektsiya ehtimolini kamaytirish uchun. Turgenev qahramonining o'limini jasorat bilan kutib olishi uning tabiatining asl o'ziga xosligidan dalolat beradi. Bazarovda yuzaki va tashqi hamma narsa yo'qoladi va bizga mehribon va hatto she'riy ruhga ega bo'lgan odam ochiladi. Bazarov Odintsovaga qoyil qoldi, u allaqachon ishongan, menga sevgi tuyg'usi bilan kurashishning hojati yo'qdek tuyuladi).

(Bazarov obrazida Turgenev yangi odamlarning iroda, jasorat, his-tuyg'ularning chuqurligi, harakatga tayyorlik, hayotga tashnalik, noziklik kabi ajoyib fazilatlarini ifodalaydi.)

- Bu bizni qanday xulosaga olib kelishini o'ylab ko'ring. ajoyib klassik?

YII.Audio yozuvni tinglash (epilog) (3 min.) O’qituvchi so’zi.(3 min.) Epilogda I. S. Turgenev shunday yozadi: “Qabrda qanday ehtirosli, gunohkor, isyonkor yurak yashirinmasin, unda o‘sgan gullar bizlarga beg‘ubor ko‘zlari bilan sokin tikiladi; Ular bizga nafaqat abadiy tinchlik, balki "befarq" tabiatning o'sha buyuk tinchligi haqida gapirib berishadi; ular ham abadiy yarashish va cheksiz hayot haqida gapirishadi ... "

Muallifning hayajonli ovozi! Turgenev borliqning insonga bog'liq bo'lmagan abadiy qonunlari haqida gapiradi. Yozuvchi bizni bu qonunlarga qarshi chiqish jinnilik ekanligiga ishontiradi. Romanda tabiiy narsa g'alaba qozonadi: u qaytadi ota-onalar uyi Arkadiy, oilalar yaratilmoqda... Qo'zg'olonchi, qattiqqo'l, o'tkir Bazarov o'limidan keyin ham keksa ota-onasi tomonidan eslanadi va seviladi.

YIII.Uyga vazifa.(1 min.)

Yozma javob ( individual vazifa): Nima uchun I. S. Turgenevning "Otalar va o'g'illar" romani va uning qahramoni bugungi o'quvchini qiziqtiradi?

Nega I. S. Turgenev romanni Bazarovning o'limi bilan yakunlamadi, bu badiiy jihatdan eng kuchli sahna? Axir, bosh qahramon haqida hamma narsa aytilganga o'xshaydi, buning uchun yozuvchi o'ziga xos epilog - 28-bobni yaratishi kerak edi?

Birinchidan, uning tarkibini batafsil ko'rib chiqaylik. Bob ikkita manzara bilan bezatilgan. Ajoyib, sof ruscha qishni ochadi: “Turdi oq qish shafqatsiz sukunat bilan...” Bu nasrdagi she’rlarning ohangi va ritmik tuzilishini bashorat qilgandek musiqaga o‘xshaydi.Bobni va umuman romanni yakunlovchi ikkinchi manzara lirika va elegik mahzunlik bilan singib ketgan. O'tkinchi vaqt haqida, hamma bilan yarashadigan abadiylik, sevgining o'lmas kuchi va "cheksiz hayot" haqida o'ylash.

Shunday qilib, epilog matnining uchdan bir qismini tabiat rasmlari egallaydi, ular odatdagidek Turgenevda qahramonlarning his-tuyg'ulari va kechinmalari bilan uyg'unlashadi yoki ularga soya soladi. Tabiat, go'yo epilogda qahramonlar kelgan axloqiy-psixologik to'qnashuvda bosh qahramonga aylanadi.

Butun roman davomida endi so'nib borayotgan, endi o'sib borayotgan, go'yo bir-biri bilan bahslashayotgandek, ikkita motiv yangraydi - istehzoli va lirik. Romanning so‘nggi sahifalarida lirik motivlar o‘sib, avjiga chiqadi.

Kichkina qishloq qabristonini va Bazarovning yolg'iz qabrini chizishdan oldin, hozir kuchayib borayotgan va istehzoni zaiflashtirgan Turgenev, qahramonlarning keyingi taqdiri haqida gapiradi: Odintsova, eri bilan birga yashaydi, "ehtimol baxtga ... ehtimol ... sevgi"; Xuddi shu nuqtai nazardan, "o'lim kunida" unutilgan malika Xoy va "ahmoqlik va ahamiyatsizlikdan" butunlay qotib qolgan Pyotr haqida xabar beriladi. "Bir oz qayg'uli va aslida juda yaxshi" Kirsanovlarning oilaviy idilini - ota va o'g'il - va Fenechka va Katerina Sergeevnaning baxtli onaligini tasvirlaydi.

Pavel Petrovichning xorijdagi hayoti haqidagi hikoyaga kinoya bilan bir qatorda qayg'uli yozuvlar kiradi va diqqatli o'quvchi nafaqat dehqon tuflisi shaklidagi kumush kuldonni, balki uning fojiali yolg'izligini ham ko'radi: "U uchun hayot og'ir.. O'zi gumon qilganidan ham qiyinroq... Rus cherkovida unga qarashga arziydi, u devorga yonboshlagancha o'ylaydi va uzoq vaqt qimirlamay, lablarini achchiq qisib, birdan o'ziga keladi. va deyarli sezilmas tarzda o'zini kesib o'tishni boshlaydi ... "

Turgenev o'z qahramonlari haqida gapiradigan yumshoq hazil, "Bazarovning izdoshlari" - Sitnikov va Kukshinaning keyingi taqdiri haqida yozganda, o'tkir istehzo va hatto kinoyaga o'tadi. Bu erda va muallifning nutqida "ironiya" so'zi satirik tarzda yangraydi: "Aytishlaricha, kimdir uni (Sitnikov) yaqinda kaltaklagan, lekin u qarzda qolmagan: bitta qorong'u jurnalga siqib chiqarilgan qorong'u maqolada u uni kaltaklagan - qo'rqoq, uni kinoya deydi..."

Va to'satdan intonatsiya keskin o'zgaradi. Turgenev tantanali, qayg'uli va ulug'vor tarzda Bazarovning qabrini tortadi. Final Betxovenning kuchli, ehtirosli musiqasini eslatadi. Muallif kim bilandir qizg‘in bahslashayotganga o‘xshaydi, o‘quvchini qabriga olib kelgan isyonkor odam, tasalli topa olmayotgan ota-onasi haqida ehtiros va shiddatli o‘ylar ekan: “Ularning duolari, ko‘z yoshlari samarasizmi?.. Sevgi muqaddas, sadoqatli muhabbat emasmi? , hamma narsaga qodirmi?.."

Takrorlashlar, undovlar, savollar - bularning barchasi muallifning fikrlari dramasini, uning his-tuyg'ularining chuqurligi va samimiyligini ifodalaydi. Siz faqat aziz va juda yaqin odam haqida shunday yozishingiz mumkin. Romanning so'nggi satrlarini turli yo'llar bilan talqin qilish mumkin, ammo bir narsa aniq - Turgenev o'z qahramonlari bilan xayrlashar ekan, ularga nisbatan o'z munosabatini yana bir bor aniq ifoda etdi va romanning asosiy g'oyasini ta'kidladi. Bu fikrni tanqidchi N. N. Straxov aniq tasvirlab bergan: “Qanday bo'lishidan qat'iy nazar, Bazarov hali ham mag'lubiyatga uchradi; yuzlar va hayotning baxtsiz hodisalari emas, balki bu hayot g'oyasi bilan mag'lub bo'ldi. Uning ustidan bunday ideal g‘alaba faqat unga barcha mumkin bo‘lgan adolat ta’minlangan taqdirdagina mumkin edi... Aks holda, g‘alabaning o‘zida ham hech qanday kuch va ma’no bo‘lmas edi”.