Qulupnay yig'im-terimi paytida ko'plab bog'bonlar hosilni qanday saqlab qolish haqida o'ylashadi, chunki yangi mevalarni iste'mol qilish muddati qisqa. Qulupnay murabbo retseptlaridan foydalanish sizga darhol iste'mol qilinadigan yoki qishda qo'shimcha vitaminlar manbai sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali taom olish imkonini beradi. Buning uchun faqat variantlar ro'yxatini ko'rib chiqing va eng mosini tanlang.
Murabbo va an'anaviy qulupnay murabbo o'rtasidagi asosiy farq shundaki, noziklikni tayyorlashda rezavorlar shaklini saqlab qolish shart emas. Jelega o'xshash mustahkamlikni olish retseptlarda shakarni qo'llash orqali mumkin. Noziklikni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ular pishirmasdan oddiy retseptlardan tortib, qalinroq mahsulotni olish uchun maxsus jelleştirici moddalarni qo'shishni talab qiladigan murakkabroqlarga qadar.
Murabbo tayyorlash uchun mis yoki alyuminiy idishlardan foydalanmang, chunki ular bunday materiallar bilan aloqa qilganda, qulupnay yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi va zararli qo'shimchalar bilan to'yingan bo'ladi. Zanglamaydigan po'latdan yoki emalli kostryulkalardan foydalanish tavsiya etiladi. Pishirish paytida noziklikni aralashtirish uchun katta yog'och qoshiqdan foydalanish yaxshidir.
Blankalarni uzoq muddatli saqlash faqat ehtiyotkorlik bilan sterillangan idishlar bilan kafolatlanishi mumkin.
Qulupnayni qanday tanlash va tayyorlash
Ish uchun, buzilish va chirishning aniq belgilarisiz pishgan rezavorlarni oling. Yuvish uchun oqadigan suv yoki suv havzasidan foydalaning. murabbo uchun rezavorlar sepals va sopi tozalangan bo'lishi kerak. Murabbo tayyorlash qulupnayni mavjud usullarning har qandayida - qo'lda, blender, go'sht maydalagich yoki maydalagich yordamida maydalashni o'z ichiga oladi. Agar so'ralsa, xom ashyoni pichoq yordamida maydalashingiz mumkin.
Uyda qulupnay murabbo tayyorlash usullari
Qulupnay zahirasini an'anaviy tarzda qaynatish orqali tayyorlash mumkin, bu sizga uzoq muddatli saqlash uchun mahsulotni olish imkonini beradi. Vaqt va kuchni biluvchilar ko'pincha oddiy "besh daqiqali" retseptlardan foydalanadilar, bu esa katta hajmdagi xom ashyoni tezda qayta ishlashga va darhol mazali lazzatlanishga imkon beradi. Ovqat pishirish jarayonida siz ishingizni ancha osonlashtiradigan maishiy texnikadan foydalanishingiz mumkin.
Qish uchun oddiy retsept
Qulupnay murabbosini faqat 3 ta ingredientdan foydalanib tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retseptdagi limon saqlash vaqtida "to'g'ri" kimyoviy reaktsiyalar uchun javobgardir. Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:
- shakar - 800 g;
- rezavorlar - 1 kg;
- limon - 1⁄2 dona.
Chet jismlardan tozalangan rezavorlar bir hil mustahkamlik aralashmasi olinmaguncha blender yordamida maydalanadi. Keyinchalik, berry asosi idishga quyiladi va qaynab turgan paytdan boshlab 5 daqiqa ushlab turing, o'rta olovda pishiring. Shundan so'ng, ehtiyotkorlik bilan limon sharbati qo'shing va doimiy aralashtirish bilan jarayonni yana 20 daqiqa davom ettiring. Sirtda ko'pik paydo bo'lganda, murabbo "qochib ketishiga" yo'l qo'ymasdan, uni olib tashlang. Issiq shirin idishlarga quyiladi va to'liq sovib ketguncha qoldiriladi.
"Besh daqiqa"
"5-daqiqa" ning afzalligi - retseptning soddaligi va noziklikni olish uchun zarur bo'lgan minimal vaqt. 3 350 ml bankalarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- qulupnay - 1 kg;
- shakar - 400 g.
Qayta ishlangan rezavorlar chuqur idishga joylashtiriladi, shakar bilan qoplanadi va muzlatgichda 5 soat davomida qoldiriladi. Qulupnay asosini sharbat bilan birga yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida olovda saqlang. Shundan so'ng, murabbo salqinlash uchun sterillangan idishlarga o'tkaziladi, ular o'ralganidan keyin teskari aylantiriladi.
Sekin pishirgichda
Siz quyidagi ingredientlardan foydalanib shirinlik tayyorlashingiz mumkin:
- ezilgan qulupnay - 3 stakan;
- shakar - 600 g.
Tug'ralgan rezavorlar va shakar sharbat chiqarish uchun ko'p pishirgichga joylashtiriladi va "iliq tutish" rejimini o'rnatadi. Tayyorlik qumning to'liq erishi darajasi bilan belgilanadi. Keyinchalik, 100-120 S ga to'g'ri keladigan "pishirish" rejimini o'rnating. Aralash doimo aralashtirib, 15 daqiqa ushlab turiladi. U dastlabki 7 daqiqada faol qaynatiladi, shundan so'ng u asta-sekin qalinlasha boshlaydi.
Jelatin bilan
Qalinroq mustahkamlik murabbosi jelatin qo'shishga imkon beradi va bunday komponent bilan kamroq shakar kerak bo'ladi. Noziklik opsiyasi quyidagi nisbatlarni o'z ichiga oladi:
- qulupnay - 600 g;
- shakar - 0,5 kg;
- jelatin - 1 osh qoshiq;
- suv - 50 ml.
Jelatinni eritish uchun retseptdagi suv kerak bo'ladi. Rezavorlar shakar bilan sepiladi va blender yordamida silliq bo'lguncha pyurelanadi. Aralash 25 daqiqa davomida olovda saqlanadi, uning rangi bordo tusga qarab o'zgarishi kerak. Suyultirilgan jelatin asta-sekin berry bazasiga doimiy aralashtirish bilan kiritiladi va yana 7 daqiqa davomida olovda saqlanadi.
Pektin bilan
Pektinli murabbo tayyorlashingiz mumkin, bu shirinlikni qalinroq qiladi. Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:
- qulupnay - 1 kg;
- granüllangan shakar - 700 g;
- pektin - 2 osh qoshiq. l.
Blenderdan foydalanib, rezavorlarning pyuresi o'xshash mustahkamligiga erishing. 2 osh qoshiq miqdorida shakar. l. pektin bilan aralashtiriladi va meva aralashmasiga qo'shiladi, so'ngra olovda qaynatiladi. Bu holatda doimiy aralashtirish bilan 4 daqiqa davomida saqlanadi, shundan so'ng u idishlarga quyiladi.
Urug'siz
Mazaliroq murabbo urug'siz olinadi, bu noziklik o'ziga xos mustahkamligi tufayli shirin tostlar uchun juda mos keladi. E'tiborli tomoni shundaki, rezavorlarni maydalagandan so'ng, urug'larni olib tashlash uchun rezavor asosni elakdan o'tkazing. Asos sifatida har qanday an'anaviy retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Urug'siz pishirish uchun asosni olgandan keyin rezavorlarning dastlabki massasi sezilarli darajada kamayganini hisobga olish kerak.
Non mashinasida
Non mashinasida murabbo tayyorlashingiz mumkin, chunki siz doimo aralashtirib vaqt sarflashingiz shart emas. Shirin quyidagi ingredientlar yordamida tayyorlanadi:
- qulupnay - 1,5 kg;
- shakar - 600 g;
- limon sharbati - 3 osh qoshiq. l.
Tug'ralgan rezavorlar va shakar aralashtiriladi, meva sharbati qo'shiladi. Aralash 1,5 soat davomida non mashinasiga joylashtiriladi.
Yalpiz bilan
Yalpiz qulupnay bilan yaxshi ketadi, rezavorlarning ta'mini ta'kidlaydi va shirinlik yangiligini beradi. Quyidagi nisbatlar talab qilinadi:
- qulupnay - 1 kg;
- shakar - 1,5 kg;
- yalpiz - 1 dona;
- limon sharbati - 100 ml;
- pektin - 2 paket.
Yalpiz 1 stakan qaynoq suv bilan 60 daqiqa davomida quyiladi, ko'katlarning ta'mi bilan to'yingan suv keyinchalik pishirish jarayonida ishlatiladi. Berry bazasi yalpiz infuzioni bilan birlashtiriladi, limon sharbati va shakar qo'shiladi va 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin pektin qo'shing va bir necha daqiqa olovda turing.
Qulupnay murabbosini qanday saqlash kerak
Noziklikni saqlash shartlari qayta ishlash usuliga bog'liq. Sterilizatsiya qilingan mahsulot harorat oralig'i 0 dan +25 C gacha bo'lgan xonada saqlanishi mumkin. Issiqlik bilan ishlov berilmagan ish qismi salqinroq joyda saqlanishi kerak va harorat +10 C dan oshmasligi kerak. Qulupnayning o'rtacha saqlash muddati. asosidagi shirinliklar 1 yil deb hisoblanadi, agar limon kislotasi mavjud bo'lsa, u 24 oygacha uzaytirilishi mumkin.
Men qulupnaydan murabbo tayyorlashni taklif qilaman - qish uchun retsept, uni atigi yarim soat ichida tayyorlash mumkin. Ta'mi va xushbo'yligi sizga albatta yoqadi. Qalinligi pishirish vaqti bilan yoki oddiy shakarni pektin o'z ichiga olgan jelleşmeyen shakar bilan almashtirish orqali sozlanishi mumkin.
Sizning oldingizda qulupnay murabbo retsepti krep, krep yoki pirog va simit uchun to'ldirish uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Yoki siz shunchaki yangi non qobig'iga sariyog' surtishingiz va ustiga ozgina murabbo qo'shishingiz mumkin, bu choy bilan juda yaxshi kombinatsiyadir. Siz ham sinab ko'ring!
Tarkibi:
Qulupnay - 350 g
shakar - 350 g
Limon sharbati - 1 osh qoshiq
100 g uchun 216 Kkal
Qulupnay murabbosini qanday tayyorlash mumkin
Qulupnay murabbo tayyorlashdan oldin, avvalo, rezavorlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun men ularni filtrga o'tkazaman va oqayotgan suv ostida yuvaman. Mevalarga zarar bermaslik uchun buni tez va ehtiyotkorlik bilan bajarish muhimdir. Keyin barglarni yirtib tashlayman va qolgan suvni olib tashlash uchun qulupnayni qog'oz sochiq ustiga qo'yaman.
Men qulupnayni blender idishiga o'tkazaman va ularni bir hil pyuresi bilan maydalayman. Keyin uni kastryulga quyaman, shakar, limon sharbati qo'shing va aralashtiraman.
Qulupnay murabbosini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni tushunish muhimdir. Buning uchun yirtqichlardan past olovga qo'ying va massa qaynay boshlagach, yana 30 daqiqa pishiring. Murabbo yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Uni sekin olovda pishirish kerak, ammo aralash qaynatiladi. Bundan tashqari, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Qanchalik uzoqroq pishirilsa, shunchalik qalinroq bo'ladi.
Murabbo hali pishayotganda, qancha ishlatishingizga qarab, banka yoki bankalar tayyorlayman. Ular turli usullar yordamida sterilizatsiya qilinishi mumkin, eng mashhurlari mikroto'lqinli pechda va qaynoq suv ustida. Men uchun ikkinchi usul ko'proq tanish. Men bo'sh idishga suv quyaman va ustiga simli panjara qo'yaman. Suv qaynayotganda, men murabbo tegadigan tomonlarini sterilizatsiya qilish uchun idish va qopqoqni panjara ustiga teskari qo'yaman. Ularning bug 'ustida bir necha daqiqa turishlari kifoya, keyin men ularni olib tashlayman.
Men issiq murabboni bankalarga to'kib tashlayman va qopqoqlarni aylantiraman yoki agar sizda bunday qopqoq bo'lsa, ularni shunchaki mahkam burang. Shundan so'ng darhol ularni teskari aylantiraman, sochiq bilan yoping va sovib ketguncha ularni shunday qoldiring. Shundan so'ng men ularni balkonga yoki podvalga olib boraman, shunda ular qishda zavqlanishlari mumkin. Qulupnay murabbosi shunday chiqdi, retsepti oddiy va menimcha, juda oson.
Bu mahsulotlardan deyarli 2 banka murabbo tayyorladi, ulardan biri sal to‘la emas edi, shuning uchun uni o‘rashga emas, balki darhol yeyishga qaror qildim. Aytishim mumkinki, qish uchun bu qulupnay murabbo retsepti muvaffaqiyatli bo'ldi, qolganlari esa zavq bilan va juda tez iste'mol qilindi. Mening bankamning hajmi 280 ml.
Sizga maslahatim shubhasiz pishiring, bu juda mazali bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!
Dunyodagi eng mashhur berry, shubhasiz, qulupnaydir. Uning g'ayrioddiy hidi, shirin va nordon ta'mi va yumshoq tuzilishi ko'pchilikni quvontiradi. Mening sevimli shirinliklarimdan biri hisoblanadi qulupnay murabbosi, retsepti oddiy va har bir uy bekasi pishirishi mumkin. Qanday qilish kerak qish uchun qalin qulupnay murabbo, foydalanish oddiy retseptlar ushbu maqolada tasvirlangan.
Qulupnay murabbosi juda foydali, ayniqsa qishda, vitaminlar juda kam. Tayyorlang murabbo bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin: an'anaviy tarzda, sekin pishirgichda, non pishirgichda, jelatin va pektin bilan. Ularning har biri turli xil tayyorlash usuliga ega, ammo murabbo har doim mazali va aromatik bo'lib chiqadi.
Ovqat pishirish sirlari uy qurilishi qulupnay murabbosi
Klassik qish uchun oddiy retsept
Bu usul eng oson va eng keng tarqalgan hisoblanadi. Qulupnayning mazali va xushbo'y murabbosini tayyorlash uchun sizga uchta ingredient kerak bo'ladi:
- shakar - 1 kg;
- qulupnay - 1 kg;
- yarim limon sharbati;
Qanday qilib murabbo qilish kerak:
- Rezavorlar yuvilishi, saralanishi va shakar bilan sepilishi kerak, shundan so'ng ular 2-3 soatga qoldirilishi kerak, shunda qulupnay sharbat chiqara boshlaydi.
- Olingan siropni katta idishga quyib, olovga qo'yish kerak.
- Suyuqlik qaynatilganda, rezavorlar va shakar qo'shing va 10 daqiqa qaynatiladi. Keyinchalik, shirinlikka o'tkir ta'm berish va ortiqcha shirinlikni olib tashlash uchun limon sharbati qo'shishingiz kerak.
- Agar siz bir xil mustahkamlikni istasangiz, siropda qaynatilgan rezavorlarni sovutib oling va ularni blenderda maydalang, shundan so'ng hosil bo'lgan massa olovga qo'yiladi va yana 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.
- Tayyor murabbo quruq va sterillangan bankalarga quyilishi kerak.
Videoni tomosha qiling! Besh daqiqada qish uchun qulupnay murabbo!
Besh daqiqali qulupnay murabbosi
Ushbu retsept murabbo tayyorlashning eng keng tarqalgan va eng oson usullaridan biridir. Bu usul ko'plab uy bekalari tomonidan qo'llaniladi, chunki u oddiy va tezdir.
- shakar 0,8 kg;
- qulupnay 2 kg.
Qanday pishirish kerak:
- Mevalarni yuvish, saralash va tozalash kerak.
- Go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanib, qulupnayni pyuresi bilan maydalab, shakar qo'shing.
- Tayyor aralashmani olovga qo'ying, qaynaguncha kuting, ko'pikni olib tashlang va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin massa sovutiladi va murabbo qalinroq bo'lishi uchun protsedura ikki marta takrorlanadi.
Sekin pishirgichda pishirish uchun retsept
Hozirgi vaqtda oshxonada ishlash zamonaviy jihozlar tomonidan sezilarli darajada osonlashtirilmoqda. Sekin pishirgichda juda mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin. Ushbu qurilma nafaqat uy bekasiga ko'p vaqtni tejashga imkon beradi, balki muomalaning odatiy mustahkamligini o'zgartirib, uni yumshoq, zich va boy qiladi.
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- shakar - 0,7 kg;
- qulupnay - 1 kg;
- limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq;
- jelatin - 1 choy qoshiq (jelatin avval 100 ml iliq suvda suyultirilishi kerak).
Pishirish printsipining o'zi oddiy pandan foydalanganda (yuqorida tavsiflangan) bir xil bo'lib qoladi. Bir farq bilan:
- Qulupnay pyuresi alohida idishda tayyorlanishi kerak va shundan keyingina aralashmani sekin pishirgichga o'tkazing.
- Keyin siz "O'chirish" dasturini tanlashingiz va 1 soatga qoldirishingiz kerak.
- Jelatin murabbo qalinroq bo'lishi uchun xohlagancha qo'shiladi.
- Tayyorlangan murabbo oldindan tayyorlangan idishlarga quyiladi.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qulupnay murabbosi nafaqat har qanday taom uchun bezak, balki sovuq mavsumni yoz va iliqlik aromati bilan to'ldiradigan mustaqil desertga aylanishi mumkin.
Videoni tomosha qiling! Sekin pishirgichda qulupnay murabbo - video retsepti
Apelsin bilan mazali va qalin qulupnay murabbo
Ko'pincha uy bekalari qulupnay murabbosini tayyorlash uchun nafaqat qulupnay, limon sharbati va shakarni o'z ichiga olgan standart ingredientlardan, balki ta'mni o'ziga xos va g'ayrioddiy qiladigan boshqa tarkibiy qismlardan ham foydalanadilar. Eng ko'p ishlatiladigan komponentlar:
- apelsin;
- olma;
- yalpiz;
- Oq shokolad.
Maslahat! Bu ingredientlarning barchasini bir vaqtning o'zida qo'shmaslik kerak, chunki ular bir-birining ta'mini buzishi mumkin.
Siz quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin:
- shakar - 1 kg;
- qulupnay - 2 kg;
- apelsin pulpasi - 0,5 kg;
- jelatin - 40 g, ilgari 100 g iliq suvda suyultiriladi.
Qalin va juda mazali qulupnay murabbosini tayyorlash quyidagicha:
- Mevalarni tayyorlash kerak: chirigan va ajinlangan mevalarni olib tashlang, jarohatlaydi va yashil barglarni olib tashlang va yuving.
- Apelsinlarni tozalash va blenderda maydalash kerak.
- Qulupnay bir hil pyuresi uchun eziladi.
- Pishirishdan oldin pyurega apelsin pulpasi va shakar qo'shing, keyin olovga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
- Aralashning bir tekis isishi va shakar tezroq erishi uchun uni doimo aralashtirish kerak. Keyin xohlaganingizcha qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
- Keyin idishni olib tashlash va doka yoki sochiq bilan yopish kerak, shunda mato ortiqcha namlikni o'zlashtiradi va murabbo qalinroq bo'ladi. Optimal mustahkamlikni olish uchun pishirish jarayonini 2 marta bajarish tavsiya etiladi. Oxirgi pishirish vaqtida siz doimo aralashtirib, nozik bir oqimda jelatin qo'shishingiz mumkin.
Videoni tomosha qiling! Apelsin bilan qulupnay murabbo
Retsept jelatin bilan
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan murabbo 100% qalin. Jelatin ta'mni umuman buzmaydi va murabbo kerakli mustahkamlikni berishga yordam beradi.
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- qulupnay - 1 kg;
- shakar - 1 stakan;
- jelatin - 1 paket (20 g).
Uyda qulupnay murabbosini qanday tayyorlash mumkin jelatin bilan.
Murabbo tayyorlash printsipi juda oddiy:
- Mevalarni yuvish va saralash, keyin maydalash yoki go'sht maydalagichda burish kerak.
- Pishirish idishida qulupnay massasi, shakar, jelatin aralashtiriladi.
- Aralash olovga qo'yiladi va uni qaynatishini kuting. Murabbo yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang.
- Qulupnay-shakar aralashmasi qaynay boshlagach, olovni minimal darajaga tushiring va yana 2-3 daqiqa pishiring.
- Issiqlikdan murabbo olib tashlang.
- Tayyorlikni sovuq plastinkaga murabbo tushirish orqali tekshirishingiz mumkin. Agar tomchi shakli saqlanib qolsa, unda murabbo idishlarga quyilishi mumkin. Sovutganda murabbo yanada qalinlashadi.
Uyda tayyorlangan murabbo qish uchun yovvoyi qulupnaydan
Yovvoyi qulupnay ajoyib hid va ta'mga ega. Qishda bunday shirinlik choy ichish uchun yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin.
Yovvoyi qulupnaydan murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- yovvoyi qulupnay - 3 kg;
- shakar - 3 kg.
Pishirish jarayoni:
- Tayyorlangan rezavorlar elak yoki go'sht maydalagich yordamida shakar bilan katta idishda maydalanadi.
- Qulupnay juda suvli berrydir, shuning uchun aralashmaga suv qo'shmaslik kerak.
- Murabbo past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynaguncha kuting.
- Shundan so'ng, murabbo 20 daqiqa davomida pishiring, aralashtirishni va ko'pikni olib tashlashni unutmang. Keyin salqin. Pishirish jarayonini 2 marta bajarish tavsiya etiladi. Aralash etarlicha qaynatib, qalin mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
- Jam uchun idishlarni oldindan tayyorlash kerak.
- Qaynatgandan so'ng, issiq massa idishlarga joylashtiriladi, o'raladi, yopiladi va salqinlash uchun qoldiriladi.
Pishirishsiz retsept
- 1 kg rezavorlar;
- 1 kg shakar.
Tayyorlash usuli:
- Rezavorlar saralanadi, faqat kuchli mevalar tanlanadi.
- Keyin qulupnayni bir necha marta yuving va sochiq bilan quriting.
- Shundan keyingina ular yashil quyruqlardan tozalanadi. Boshqa ketma-ketlik bilan qulupnay suvli bo'ladi.
- Rezavorlarni blender bilan bir hil massaga aralashtiring.
- Pyuresni idishga quying va shakar qo'shing.
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yarim soatga qoldiring.
- Aralashtiring va tayyor murabbo quruq, sterillangan bankalarga o'tkazing va qopqoqlarni burab qo'ying.
Murabbo salqin joyda saqlang. Siz ularni plastik idishlarga solib, muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Videoni tomosha qiling! Pishirishsiz qulupnay murabbo
Yoqimli ishtaha!
Bilan aloqada
Bu qulupnaydan mazali murabbo tayyorlashning eng oddiy va ko'p qirrali variantidir. Klassik qulupnay murabbo retseptiga qo'shimcha ravishda, juda ko'p o'zgarishlar mavjud. Misol uchun, olma yoki smorodina qo'shilishi bilan, atirgul siropi bilan, hatto oq shokolad yoki sharob bilan ham tayyorlanishi mumkin. Bu erda har bir kishi tayyorgarlikka qancha vaqt sarflashi va qishda qanday ta'mga ega bo'lishini hal qiladi.
Amalga oshirish uchun sizga minimal ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:
1. Qulupnay;
2. Shakar;
3. Limon yoki limon kislotasi;
4. Armatura va idishlar faqat zanglamaydigan materialdan yoki emalli idishlardan.
Mevalarni qo'lda maydalash yoki blenderda maydalash kerak bo'ladi. Iloji bo'lsa, murabbo tayyorlash uchun qizil mevalardan ko'ra pushti rangdan foydalanish yaxshidir. Buning sababi shundaki, ular tarkibida ko'p miqdorda sog'lom pektin mavjud. Aralashmani kastryulga o'tkazing, shakar qo'shing, ikki osh qoshiq limon sharbati yoki limon kislotasini qo'shing.
Berry pyuresi va shakar nisbatiga kelsak, bu nisbat birdan birga teng. Past olovda pishiring va doimo aralashtiring. Murabbo qalinlashganda va uning yuzasida kichik pufakchalar paydo bo'lganda, siz olovni o'chirishingiz, murabboni bankalarga o'tkazishingiz va ularni o'rashingiz mumkin.
Qiziqarli! U barmoqlaringizga yopishmasligi kerak va u qoshiqdan ingichka ip kabi asta-sekin oqadi.
Jelatin bilan
Qulupnay murabbosi: fotosurat bilan mazali, qalin retsept; bu pishirish opsiyasi jelatindan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulot tufayli jele konsistensiyasiga tezroq erishish mumkin bo'ladi va bunday murabbo, albatta, tarqalmaydi: uni nonga yoyish yoki pirog uchun plomba sifatida ishlatish qulay.
Qulupnay va shakar teng nisbatda olinadi. Qulupnaydan pyuresi tayyorlang, unga shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bir yirtqichlardan joylashtiring, past olovga qo'ying va bir necha daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, suvda suyultirilgan jelatin qo'shing, yana aralashtiring va murabbo bankalarga yoying.
Olma sharbatida
Ushbu noodatiy murabbo versiyasini tayyorlash uchun siz qulupnayni maydalashingiz, shakar qo'shishingiz va bir necha soatga qoldirishingiz kerak bo'ladi. Shundan so'ng, hamma narsani past olovda pishiring va doimo aralashtiring. Pishirish vaqtida nordon olma sharbati qo'shing (taxminan 100 ml). Uch daqiqa qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang va yana uch daqiqa aralashtiring. Sovutgandan so'ng, murabbo bankalarga yoyib, o'raladi.
Sp-force-hide (displey: yo'q;).sp-form ( displey: blok; fon: #ffffff; to'ldirish: 15px; kenglik: 600px; maksimal kenglik: 100%; chegara radiusi: 8px; -moz-chegara -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; hoshiya rangi: #dddddd; chegara uslubi: qattiq; chegara kengligi: 1px; shrift oilasi: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-forma kiritish ( displey: inline-block; noaniqlik: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- forma boshqaruvi (fon: #ffffff; hoshiya rangi: #cccccc; hoshiya uslubi: qattiq; hoshiya kengligi: 1px; shrift oʻlchami: 15px; toʻldirish-chap: 8.75px; toʻldirish-oʻng: 8.75px; chegara- radius: 4px; -moz-chegara-radius: 4px; -webkit-chegara-radius: 4px; balandlik: 35px; eni: 100%;).sp-form .sp-maydon yorligʻi ( rang: #444444; shrift oʻlchami : 13px; shrift uslubi: normal; shrift-ogʻirligi: qalin;).sp-formasi -rang: #0089bf; rang: #ffffff; kenglik: avtomatik; shrift vazni: qalin;).sp-formasi .sp-tugma-konteyner (matnni tekislash: chap;)
Atirgul vinosi bilan
Yana bir noodatiy variant, . Odatiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda sizga yarim stakan atirgul sharobi, bir sumka pektin va 500 gramm shakar kerak bo'ladi. Rezavorlar pyuresi va pyuresi bo'lganda, ularga sharob quyish kerak. Keyin shakar qo'shing, pektin qo'shing va past olovda pishiring: aralashma qaynaguncha doimo aralashtiramiz.
To'liq uch daqiqa qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang, ko'pikni olib tashlang va murabbo sovushini kuting. Keyinchalik, protsedura an'anaviy - sovutilgan murabbo bankalarga yoying va hamma narsani o'rang.
Qish uchun qulupnayni murabbo sifatida tayyorlashning afzalliklari:
1. Derazadan tashqarida yilning qaysi vaqti bo'lishidan qat'i nazar, yozni eslatuvchi juda mazali tayyorgarlik.
2. Tayyorgarlik jarayonida hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, rezavorlar o'z vitaminlarini va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, ya'ni murabbo immunitet tizimini mustahkamlaydi.
3. Ovqat pishirish retsepti nihoyatda oddiy.
Qulupnay murabbo: retsepti mazali, qalin: fotosuratlar bilan retseptlar hatto yosh uy bekasiga ham murabboning ushbu versiyasi qanday tayyorlanishini aniq tushunishga yordam beradi. Murabboni muzlatgichda saqlash tavsiya etilishiga alohida e'tibor qaratish lozim, chunki buning uchun issiqlik va namlik uzoq muddatli saqlash uchun salbiy sharoitlardir.
Maqola uchun rahmat ayting 0
Qulupnay murabbosini ikki usulda jellash mumkin - faqat shakar qo'shish yoki pektin (gelfiks, agar-agar) yordamida. Agar biz birinchi usul (faqat shakar) bo'yicha pishiradigan bo'lsak, unda 1 kg qulupnay uchun kamida 800 g shakar olishimiz kerak, murabbo tarkibiga pektin qo'shilishi shakar miqdorini 600 g gacha kamaytiradi. ” jarayonning kimyoviy reaktsiyalari va nafaqat yoqimli ta'm, limon ham xizmat qiladi - sharbat yoki limon kislotasi kukuni shaklida.
Ma'lumki, murabbo qalin va quyilishi mumkin, bir hil yoki meva va rezavorlar bo'laklari bilan bo'lishi mumkin. Taklif etilgan retsept bo'yicha qulupnay murabbosi o'rtacha qalinlikda, bir hil. U suvdan foydalanmasdan tayyorlanadi, ya'ni u tezroq pishadi va vitaminlar va ta'mini yaxshi saqlaydi.
Qulupnay murabbosidan qanday foydalanish mumkin?
Jam foydalanishdagi murabboga qaraganda ko'p qirrali. Albatta, birinchi navbatda, bu nonga yoyilgan ajoyib, o'rtacha shirin (murabbo shirinroq). Ammo maqsad shu bilan tugamaydi: murabbo krep va krep uchun ajoyib sous, xamirturushsiz pyuresi va tvorog idishlariga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.
Qulupnay murabbosi xamirturushli piroglardan tortib go'zal shimgichli keklarga qadar har qanday pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish uchun bir necha marta foydali bo'ladi. Va u shirinliklarda qanchalik yaxshi! Muzqaymoq, sufle, musslar, hatto kokteyllar - hamma joyda mos keladi, u hamma narsaga o'zining ajoyib qulupnay ta'mini beradi!
Shunday qilib, qish uchun qulupnay murabbo uchun retsept. Sizga nima tayyorlash kerak bo'ladi?
Ingredientlar
- shakar - 800 g
- qulupnay - 1 kg
- limon - yarmi
Qulupnay murabbosini qanday tayyorlash mumkin
Qulupnay barglarini tozalang, ularni tartiblang (rezavorlar mukammal bo'lmasligi mumkin, lekin chiriganlarni tashlash kerak), ularni yaxshilab yuvib tashlang va filtrda to'kib tashlang. Suv to'kib bo'lgach, qulupnayni blender bilan pyuresi yoki elakdan o'tkazing.
Olingan massani siqib chiqqandan so'ng, kichik qulupnay urug'idan qutuling.
Qulupnay pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va o'rta olovga qo'ying.
Aralashtirib, qaynatib oling va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.Uni kuzatib boring, chunki u chiqib ketishi mumkin.
Limon sharbatini to'kib tashlang va o'rta olovda yana 20 daqiqa pishirib, sirtda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Qulupnay qaynatilmasligi kerak, lekin ular gurillashi mumkin.
Issiq murabboni oldindan sterillangan bankalarga quying va agar saqlangan bo'lsa, sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Foydalanish uchun darhol toza va quruq bankalarga quying, salqin, yoping va muzlatgichga qo'ying.
- Agar siz murabbo ichida qulupnay bo'laklarini olishni istasangiz, kilogrammni yarmiga bo'ling, bir qismini bir hil pyuresi bilan maydalang va bir qismini yarmiga yoki chorakka bo'ling. Shakar bilan pyuresi qaynab, 5 daqiqa pishirgandan so'ng, sharbat bilan birga tug'ralgan qulupnay qo'shing va ular bilan pishirishda davom eting.
- Qalinroq murabbo uchun pektin foydalaning. Buni qanday qilish paketga yozilgan (odatda kukun shakar bilan aralashtiriladi).
- Agar siz aniq jele mustahkamligini olishni istasangiz, murabbo tayyorlash uchun haddan tashqari pishgan va ko'kargan rezavorlardan foydalanmang - ular ozgina tabiiy pektinni o'z ichiga oladi. To'g'ri, bu qo'shimcha kukunli pektin yordamida tuzatilishi mumkin. Faqat sumkada ko'rsatilgan miqdordan oshmang, chunki to'liq jelleşme sovutilgandan keyin sodir bo'ladi (jelatin bilan bir xil).
