Mevalarni qanday tanlash va bo'laklarda nokdan kehribar murabbo tayyorlash: xushbo'y desertni tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar. Qish uchun nok murabbo

21.10.2019

Armut murabbosi qish uchun eng mazali, chiroyli va xushbo'y shirinliklardan biridir. Quyoshda porlayotgan bo'laklari bilan xushbo'y noziklik hatto eng murakkab gurmeni ham zabt etishi mumkin. Yoz-kuz davri nokning pishishi vaqti, shuning uchun bu ajoyib mevalardan mazali desert tayyorlash imkoniyatini boy bermang.

Armut murabbo qanday tayyorlanadi

Muayyan taomni tayyorlayotganda, yakuniy mahsulot iloji boricha mazali bo'lishini ta'minlash uchun muayyan tavsiyalarga amal qilishingiz kerak. Shunday qilib, murabbo tayyorlash uchun siz zichligi bo'yicha farq qiladigan limon yoki gertsoglik kabi nok navlarini olishingiz kerak.

Siz har qanday boshqa navlarni tanlashingiz mumkin, ammo mevalarning pishmaganligiga ishonch hosil qiling. Ideal variant kech kuz navlarining elastik teriga ega butun nok bo'ladi.

To'g'ridan-to'g'ri pishirishdan oldin, mevalarni yuvish, yadro va sopidan ozod qilish, kublar yoki tilimlarga kesib, buzilgan joylarni olib tashlash kerak.

Armut murabbosini qanday tayyorlash bo'yicha keyingi muhim nuqta - to'g'ri idishlarni tanlash. Shirinlikni mis yoki alyuminiy idishda pishirish yaxshidir. Bunday inventarizatsiyada aralash yonmaydi yoki pastki qismga yopishmaydi. Yog'och spatula bilan aralashtirib, ko'pikni plastinka ichiga surtish yaxshidir. Idishlarni sterilizatsiya qilish qishga tayyorgarlikni uzoq muddatli saqlashning asosiy shartidir.

Armut murabbosini qanday mazali va xushbo'y qilish haqida bir nechta sirlar mavjud:

Limon, apelsin, olma, banan, yalpiz, bodom yoki ziravorlar kabi turli ingredientlarni qo'shib, noziklikni o'zgartirish mumkin.
Quyoshli kunda pishirish uchun hosilni yig'ib olish yaxshiroqdir, faqat bu holda meva o'zining xushbo'yligini yaxshi ochib bera oladi.
Armut murabbosi kuchli yonadi, shuning uchun butun jarayonni kuzatish kerak.
Nokning qobig'ini osongina olib tashlash uchun uni qaynoq suv bilan kuydirib, darhol sovuq suvga botirishingiz kerak.
Noziklik juda qo'pol bo'lib chiqmasligi uchun haddan tashqari qattiq qobiqni kesib tashlash tavsiya etiladi.
To'liq bo'laklarni faqat uch bosqichli pishirish orqali olish mumkin, ularning har biri yigirma daqiqa davomida amalga oshiriladi.

Agar siz nok murabbosini eng oddiy usulda tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lsangiz, unda klassik retseptni ko'rib chiqing. Ushbu noziklikni tayyorlash texnologiyasi deyarli har bir uy bekasiga ma'lum, chunki bu erda siz ko'p bosqichli pishirishsiz va bir vaqtning o'zida mazali noziklikni tayyorlashingiz mumkin. Armut delikateslarini tayyorlashda minimal harakat sizga qish uchun mazali tayyorgarlik ko'rish imkonini beradi.

Klassik murabbo uchun kerakli ingredientlar:

nok - 2 kg;
shakar - 2,4 kg;
suv - 2 osh qoshiq.

Dilimlarga mazali nok murabbo olish uchun siz hamma narsani bosqichma-bosqich bajarishingiz kerak:

Meva daraxtining tayyorlangan mevalarini mos bo'laklarga kesib oling va ularni siropni tayyorlashni rejalashtirgan idishga joylashtiring.
Meva yuzasiga shakar tushiring va teng ravishda yoying.
Nok bo'laklarini vilkalar bilan teshib, ko'p miqdorda sharbat hosil bo'lguncha bir necha soatga qoldiring. Agar nav suvli bo'lmasa, unda siz idishga suv qo'shishingiz kerak.
Idishlarni olovga qo'ying va mustahkamlik qaynatilguncha kuting. Olovni kamaytiring va aralashtirib, yana bir soat pishiring.
Sariq tusli shaffof biriktiruvchi aralashmani bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.

Siropdagi nok murabbosi

Noziklik har qanday talqinda g'ayrioddiy ta'mi bilan ajralib turadi. Biroq, yanada murakkab retseptlar apelsin, olma yoki limon shaklida mazali qo'shimchalarga ega bo'lganlardir. Shunday qilib, hatto bolaga limon siropidagi nok murabbo yoqadi. Mazali va aromatik amber rangli shirinlik sovuq qish oqshomlarida bir chashka issiq choy bilan mos keladi.

Nok murabbosini siropda tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

tozalangan nok mevalari - 1 kg;
granüllangan shakar - 1 kg;
katta limon - 1 dona;
suv - 250 ml.

Murabbo tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, ammo qiyin emas:

Biz armut daraxtining mevalarini yuvamiz, tozalaymiz va tilimga kesib tashlaymiz.
Limonni ingichka bo'laklarga bo'linib, har biridan urug'larni olib tashlang.
Tayyorlangan tsitrusni suv bilan to'ldirilgan idishga soling, uch daqiqa qaynatib oling, bulonni to'kib tashlang va limonni ozgina siqib oling.
Pulpani olib tashlash uchun bulonni kichik teshiklari bo'lgan elakdan o'tkazing. Uni tsitrus mevalariga qo'ying, pechka ustiga qo'ying va to'liq eriguncha ikki-to'rt qo'shimchada shakar qo'shing.
Biz murabbo pishiradigan havzadagi mevalarni issiq sirop bilan to'kib tashlang. Biz bir necha soat turamiz, shunda ular sharbat beradilar.
Aralashmani olovga qo'ying, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, o'ndan o'n besh daqiqa kuting. Issiqlikdan olib tashlang va kelajakdagi murabbo to'liq sovib ketguncha uch-besh soat tursin. Ushbu protsedurani yana bir necha marta takrorlaymiz. Chiroyli amber rangi hosil bo'lguncha yigirma daqiqa davomida to'rtinchi marta pishiring.
Mazali, deyarli shaffof jeleni sterillangan bankalarga joylashtiring, ularni yoping va idishni butunlay sovib ketguncha teskari aylantiring. Blankalarni saqlash joyiga qo'yamiz.

Pyatiminutka nok murabbosi

Ushbu ko'p qirrali meva har qanday pishirish usulida ishlatilishi mumkin, u har qanday oshpazlik tajribalarini o'tkazish uchun ishlatilishi mumkin.

Agar siz nok murabbosini ko'p soatlab pishirib, tilimga bo'lib tayyorlash kerak deb o'ylasangiz, adashasiz. Mazali noziklikni atigi besh daqiqada tayyorlash mumkin va terini mevalardan olib tashlash mutlaqo kerak emas.

Achchiq nok murabbosi go'shtli taom uchun suyuq sous sifatida osongina ishlatilishi mumkin.

Besh daqiqa uchun ingredientlar:

nok daraxti mevalari - 1 kg;
granüllangan shakar - 1 kg;
suv - 0,5 osh qoshiq.

Marmeladli taom quyidagicha tayyorlanadi:

Biz armut daraxtining mevalarini qayta ishlaymiz va ularni juda nozik tilimga kesib tashlaymiz.
Alohida-alohida, siropni pishiring: shakarni suvda eritib oling, pishirish paytida tepada paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlang.
Tayyorlangan shirin aralashmaning ichiga armut bo'laklarini joylashtiring va mustahkamlik shaffof bo'lguncha pishiring.
Oldindan tayyorlangan bankalarga murabbo marmelad tushiring va o'rang.

Shakarsiz nok murabbo

Shakar qishki tayyorgarlikning asosiy komponentidir. Axir, ko'pchilikning fikriga ko'ra, choy uchun noziklik shirin va hatto shirin bo'lishi kerak.

Biroq, o'lchovni kuzatadigan va shirinliklarni iste'mol qilishni cheklashni afzal ko'rgan odamlar shakarsiz nok murabbosini qanday tayyorlashni bilishadi. Bu parhez nozikligi juda mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun uni pishirish imkoniyatini boy bermang.

Murabbo iloji boricha foydali bo'ladi - turli xil mevalarni tayyorlash paytida u barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Parhezli shirinliklarni tayyorlash uchun ingredientlar:

behi - 1 kg;
nok - 2 kg;
olma (yashil yoki qizil) - 2 kg;
o'rik (katta o'lchamlar) - 1 kg;
suv - 3 l.

Shakarsiz murabbo tayyorlash usuli:

Barcha mevalarni tayyorlang: yadroni, urug'larni va terini tozalang, tilimga kesib oling.
Pishirish idishiga soling, suv qo'shing va qaynatib oling.
Ikki kun ichida to'rt marta murabbo bir hil mustahkamlikka erishguncha pishiring.
Agar so'ralsa, mevaga apelsin yoki limon qo'shishingiz mumkin - keyin tayyorgarlik ayniqsa mazali bo'ladi.

Bu deyarli hamma sevadigan o'ziga xos noziklikdir. Kehribar ranglarning shaffof shirinligi bayram stolining ajoyib bezakiga aylanishi mumkin.

Agar siz qishning sovuq oqshomlarida yaqinlaringiz va do'stlaringizni mazali taom bilan xursand qilishni istasangiz, unda bir yoki bir nechta retseptlar bo'yicha murabbo tayyorlash imkoniyatini qo'ldan boy bermang.

Armut murabbosini qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar quyida keltirilgan.

Nok murabbosini tilimga qanday tayyorlash mumkin

Sekin pishirgichda nok murabbo

Amber nok murabbosi

Manba: http://sovets.net/6911-varene-iz-grush-dolkami.html

Armut murabbosi

Miloddan avvalgi 3 ming yil oldin ham odamlar nok etishtirishgan. Nok Evropaga qadimgi Yunonistonning Peloponnes yarim orolidan kelgan deb ishoniladi, u o'sha paytda armut mamlakati deb atalgan.

Armut uzoq vaqtdan beri Ukraina, Belorussiya, Rossiya, Kavkaz va Markaziy Osiyo mamlakatlarida etishtiriladi.

Armutning dorivor xususiyatlari shumer shifokorlari tomonidan ishlatilgan.

Yangi nok ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Ko'p miqdorda taninlar tufayli, diareya uchun nok, ayniqsa yovvoyi o'tlarning qaynatmasi buyuriladi. Bu qaynatma yo'tal va isitma bilan yordam beradi. Shuningdek, u diuretik, analjezik va antiseptik ta'sirga ega.

Armut sharbati kapillyarlarni mustahkamlash uchun ajoyib vositadir.

Armut yaxshi, chunki ular ko'plab rezavorlar va mevalar allaqachon nobud bo'lganda pishadi. Shuning uchun, uy bekalari ularni qishga tayyorlashdan xursand: ularni quriting, ulardan kompotlar, konservalar va murabbo tayyorlang.

Pishirishning nozik jihatlari

Murabbo uchun armut pishgan bo'lishi kerak, lekin yumshoq emas. Yashil nokdan tayyorlangan murabbo ho'l, rangpar, yoqimsiz va xushbo'y emas. Haddan tashqari pishgan nok pishirilganda (issiqlik bilan ishlov beriladimi?), ular qaynatiladi va bo'tqaga aylanadi.
Armut bo'laklari bir vaqtning o'zida pishishi uchun mevalar bir xil pishganlik darajasida va bir xil navda bo'lishi kerak.
Armut tayyorlash qobig'ini kesib, urug'lik kameralarini ehtiyotkorlik bilan kesib tashlashni o'z ichiga oladi.
Tozalangan noklarning qorayishini oldini olish uchun pishirishdan oldin ularni ozgina kislotali suvda saqlang.
Kichik noklarni to'liq qaynatish mumkin, qolganlarini 2 sm kengligida bo'laklarga bo'lish mumkin.
Agar nok shirin bo'lsa, unda siz olma murabbo tayyorlash uchun shakarning yarmini ishlatishingiz mumkin. Ba'zi hollarda 1 kg nok uchun faqat 500 g shakar olish kifoya.

Armut murabbo: birinchi retsept

Tarkibi:

nok - 1 kg;
shakar - 1,2 kg;
nok qaynatmasi - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

Pishgan, ammo qattiq armutni tozalang. Yarim qismini kesib oling, yadroni olib tashlang. Dilimlarga kesib oling.
Tayyorlangan noklarni keng yirtqichlardan joylashtiring va ularni engil qoplash uchun suv qo'shing. Yumshoq bo'lguncha pishiring, lekin tilim shilimshiq bo'lmasligi kerak. Bulyonni alohida idishga to'kib tashlang.
Pishirish idishiga shakar tushiring va ikki stakan bulon qo'shing. Yaxshilab aralashtirib, qaynatib oling.
Armutni siropga soling va yana qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Dilimlar shaffof bo'lguncha pishiring.
Murabbo sovutib oling. Toza, quruq shisha idishlarga joylashtiring. Pergament yoki iz qog'ozi bilan yoping.

Armut murabbo: ikkinchi retsept

Tarkibi:

nok - 1 kg;
shakar - 1-1,2 kg.

Tayyorlash usuli

Murabbo uchun pishgan, ammo qattiq armutni tanlang. Ularni oqayotgan suv ostida yuving. Terini kesib oling.
Mevalarni yarmiga bo'ling va yadroni olib tashlang. Armutlarni kub shaklida kesib oling.
Ularni pishirish idishiga joylashtiring. Shakar qo'shing. 6-8 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida nok sharbat beradi.
Havzani olovga qo'ying va ko'pikni olib tashlagan holda 35 daqiqa davomida o'rtacha qaynatishda pishiring.
Pechkadan idishni olib tashlang va murabbo 8 soat davomida sovutib oling.
Uni yana olovga qo'ying va yana 35 daqiqa pishiring.
Idishlarni yuving va quriting.
Tayyor murabbo sovutib oling. Idishlarga soling. Pergament yoki iz qog'ozi bilan yoping. Agar siz murabboni germetik tarzda yopishni istasangiz, avval bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak. Murabboni issiq qilib qo'ying. Qopqoqlar bilan yoping. Uni teskari aylantiring va shunday sovutib oling.

Armut murabbo: uchinchi retsept

Tarkibi:

nok - 1 kg;
shakar - 1 kg;
suv - 3/4 chashka;
tsitrus (limon, apelsin yoki mandarin) quritilgan qobig'i - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Pishgan, kuchli armutni yuving. Qobiqni kesib oling. Yarim qismini kesib, urug'lik kameralarini olib tashlang.
Armutni tilimga kesib oling va ularni qatlamlarga shakar sepib, pishirish havzasiga qo'ying. 12 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida nok sharbat beradi va shakarning bir qismi eriydi.
Suvni to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring. Olovga qo'ying va 1 soat 20 daqiqa davomida o'rtacha qaynatishda pishiring. Teshikli qoshiq bilan paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlang.
Pishirish oxirida quritilgan tsitrus qobig'ini qo'shing.
Tayyor murabbo to'liq sovib ketguncha idishda qoldiring. Keyin quruq, toza bankalarga soling va pergament yoki iz qog'ozi bilan yoping.

Limon bilan nok murabbo

Tarkibi:

nok - 1 kg;
shakar - 1 kg;
suv - 1 osh qoshiq;
limon - 1 dona.

Tayyorlash usuli

Pishgan, ammo qattiq armutni yuving. Terini tozalang. Dilimlarga kesib oling, darhol yadroni olib tashlang. Pishirish idishiga joylashtiring.
Limonni yuving va tilimga kesib oling. Urug'larni olib tashlang. Kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va 3 daqiqa qaynatib oling. Siqish.
Kastryulkaga shakar tushiring va limon sharbati qo'shing. Siropni qaynatib oling.
Uni nok ustiga to'kib tashlang. 2 soatga qoldiring.
Havzani pechka ustiga qo'ying va murabbo qaynatib oling. Tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring. Armut bo'laklari shaffof bo'lib, sirop qalinlashishi kerak.
Qopqoqli quruq, steril bankalarni tayyorlang. Ularga issiq murabbo soling. Qattiq yoping. Ostin-ustun sovutib oling.

Tez nok murabbo

Tarkibi:

nok - 1 kg;
shakar - 1 kg;
suv - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

Pishgan, ammo qattiq armutni yuving. Ulardan terini kesib oling. Yarimga bo'ling va yadroni olib tashlang. Dilimlarga kesib oling.
Tayyorlangan noklarni pishirish idishiga joylashtiring.
Bir yirtqichlardan shakar tushiring, suv quying. Siropni qaynatib oling. Uni nok ustiga to'kib tashlang.
Qaynatishga keltiring. Tayyor bo'lgunga qadar bir partiyada o'rtacha olovda pishiring.
Issiq bo'lganda, murabboni sterillangan bankalarga quying va qalay qopqoqlari bilan mahkam yoping. Ostin-ustun qilib sovutib oling.

Armut va apelsin murabbosi

Tarkibi:

nok - 1 kg;
shakar - 1 kg;
suv - 2/3 stakan;
apelsin - 0,5 dona.

Tayyorlash usuli

Pishgan, ammo qattiq armutni yuving. Qobiqni kesib oling. Yarim qismini kesib, urug'lik kameralarini olib tashlang. Yupqa bo'laklarga kesib oling. Tayyorlangan noklarni pishirish idishiga joylashtiring.
Shakarni yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing. Siropni qaynatib oling.
Armut ustiga issiq siropni quying. O'rtacha olovda qaynatib oling va 5-6 daqiqa qaynatib oling, har qanday ko'pikni olib tashlang.
Pechkadan murabbo olib tashlang va 8-10 soatga qoldiring, shunda armut siropga namlanadi.
Uni yana olovga qo'ying va qaynagan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida pishiring.
Yana 8-10 soatga qoldiring. Ushbu protsedurani yana takrorlang.
Apelsinni yuving va qobig'i bilan birga bo'laklarga bo'ling. Armut murabbosiga qo'shing. Har bir narsani o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Agar murabbo yaxshi qalinlashgan bo'lsa, qaynatishni kamaytiring, aks holda murabbo kuyishi mumkin.
Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang. Buning uchun ularni yuving va bug 'bilan davolang yoki pechda pishiring.
Issiq murabboni quruq, steril bankalarga joylashtiring va darhol toza, quruq qopqoqlar bilan mahkam yoping. Idishlarni teskari aylantiring va bu holatda sovutib oling.

Foydali ma'lumot

Nokni murabbo uchun saralagandan so'ng, pishgan yoki ajinlangan mevalar qoladi. Ular murabbo yoki murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo agar siz ushbu preparatlar bilan shug'ullanishni xohlamasangiz, unda qolgan noklarni kosmetik maqsadlarda ishlatish mumkin. Masalan, mevali niqob tayyorlang. Pishgan mevalarda ko'p miqdorda vitaminlar, foydali mikroelementlar va biologik faol moddalar mavjud.

Meva niqobini tayyorlash uchun armut tozalanadi va urug'lik kameralari chiqariladi, idishga solinadi va yaxshilab eziladi. Bu nok pyuresi yuz, bo'yin, ko'krak, qo'llarga surtiladi va 20 daqiqa davomida saqlanadi. Keyin iliq suv bilan yuvib tashlang va terini krem bilan yog'lang.

Manba: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Qish uchun nok murabbo - fotosuratlar bilan oddiy retseptlar

Pishgan aromatik nok ko'pchilikning sevimli lazzatidir. Afsuski, bu mevalarni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas va ularni kelajakda foydalanish uchun tayyorlash muammoli. Nima qilsa bo'ladi? Eng yaxshi variant nok murabbo tayyorlashdir.

Armut murabbosini qanday tayyorlash mumkin?

Tajribali "murabbo mutaxassislari" murabbo uchun nokning kech navlaridan foydalanishni tavsiya qiladilar, chunki ular boyroq xushbo'y hid beradi, ammo yozgilari ham ajoyib desert qiladi. Ko'pincha bu holatda limon yoki gertsoglik ishlatiladi. Asosiysi, armut zich va elastik.

Ortiqcha pishgan mevalar juda suvli murabbo paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Siz turli xil navlardan va turli xil pishib etish davrlarida murabbo tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin, shunda keyin ularning barchasini tatib ko'rishingiz va eng muvaffaqiyatli variantni tanlashingiz mumkin.

Ijodkorlik bilan shug'ullaning, yangi ingredientlar qo'shing va yaqinlaringizni ajoyib, sog'lom shirinlik bilan xursand qiling.

Bundan tashqari, pishirish idishlarini tanlashingiz kerak. Olma murabbosi kabi nok shirin taomlari, tercihen mis, alyuminiy havzada yoki emalli idishda tayyorlanishi kerak.

Bizning buvilarimiz ham shunday idishlardan foydalanganlar, chunki bu tarzda murabbo juda ko'p yopishmaydi va yonib ketmaydi. Ko'pikni aralashtirish va olib tashlash uchun uzun tutqichli yog'och qoshiq yoki spatula sotib oling.

Agar siz mahsulotni bankalarda saqlamoqchi bo'lsangiz, ularni ham, qopqoqlarni ham sterilizatsiya qilish kerak. Ushbu protsedura bug 'ustida, pechda yoki mikroto'lqinli pechda amalga oshirilishi mumkin.

Retseptlar

Har bir tajribali uy bekasi, ehtimol, bu noziklikni tayyorlashning o'z sevimli usullariga ega. Menda bir vaqtning o'zida ulardan bir nechtasi bor.

Qish uchun nok murabbo uchun oddiy retsept

Faqat meva va shakar ishlatiladigan klassik versiya - bu bizning onalarimiz va buvilarimiz tayyorlagan narsadir.

Tarkibi:

nok - 1 kg
shakar - 1 kg
suv - 1 stakan.

Tayyorlanishi:

Yuvilgan, urug'langan va dilimlenmiş noklarni katta pishirish idishiga joylashtiring.
Bir yirtqichlardan suvga shakar tushiring va donlar to'liq eriguncha olovda qizdiring.
Pishirish paytida ko'pik paydo bo'lishi mumkin - uni olib tashlash kerak.
Tayyorlangan issiq siropni to'kib tashlang va tilim butunlay yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar past olovda murabbo pishiring.
Tayyor mahsulotni oldindan tayyorlangan bankalarga joylashtiring.

Vanil-asal murabbo

Ushbu murabbo har qanday pishirilgan mahsulotlar uchun plomba sifatida foydalanish uchun qulay. Har qanday pechka pirogi, simit va cheesecakes nihoyatda mazali bo'lib chiqadi.

Va murabboning o'zi shunchalik xushbo'yki, bir piyola issiq choy bilan kechqurun unutilmas bo'ladi. Murabbo uchun armutning qattiq navlarini tanlash tavsiya etiladi. Bu odatda kuz va qish navlari.

Yozgi nok ham ishlatilishi mumkin, lekin ularni yumshoq va haddan tashqari pishgan emas, balki biroz pishgan holda oling. Keyin murabbo to'g'ri mustahkamlikka ega bo'ladi.

Tarkibi:

nok - 800 g
granüllangan shakar - 400 g
asal - 150 g
bir necha tomchi vanil mohiyati.

Tayyorlash usuli:

Men nokni juda katta bo'lmagan kvadratlarga kesib tashladim. Men qobig'ini kesmayman. Men faqat qattiq yadro, urug'lar va quyruqlarni olib tashlayman.
Men uni granüllangan shakar bilan sepib, bir necha soatga qoldiraman, shunda nok o'z sharbatini chiqaradi va shakar butunlay eriydi.

Men uni asal bilan sug'oraman. Asal tufayli nok murabbosi yanada zichroq va shirin bo'ladi.

Men murabbo 15 daqiqa davomida 3-4 marta qaynataman, pishirishni to'liq sovutish bilan almashtiraman. O'rtacha olovda pishiring.

Pishirish oxirida vanil ekstrakti qo'shaman. Bunday murabbo xushbo'yligi shunchaki sehrli bo'ladi.

Men barcha idishlarga yangi tayyorlangan, qaynatilgan noziklikni qo'ydim.

Tayyor murabbo issiq adyol ostida sovishi kerak.

3-4 soat ichida murabbo soviydi.

"Amber" bo'laklarida shaffof nok murabbosi

Ushbu retsept uchun faqat qattiq armut navlari mos keladi, chunki yakuniy natija pishmagan bo'laklar bilan murabbo bo'lishi kerak. Bu murabbo quritilgan mevalarga juda o'xshaydi. Ushbu noodatiy desert ham bolalar, ham kattalar tomonidan yuqori baholanadi.

Komponentlar:

nok - 1 kg
shakar - 700 g
limon yoki ohak - 1 dona.
suv - 2 l
soda - 1 osh qoshiq.

Qanday qilish kerak:

Armutni tozalamang, faqat urug'larni olib tashlang va mevalarni ingichka, ammo shaffof bo'lmagan bo'laklarga kesib tashlang. Kichik mevalarni 2 yoki 4 qismga bo'lish kifoya.
Suv va sodadan eritma tayyorlang.
Armut bo'laklarini sodali suvga to'kib tashlang va u erda 15 daqiqa davomida namlang.
Dilimlarni oqayotgan suv ostida yuving.
Parchalarni qalin devorli idishga joylashtiring va ularni shakar bilan yoping.
Shakarni nok bilan aralashtirib, ustiga mayda to'g'ralgan limon yoki ohak qo'ying.
Ushbu aralashmani 5-6 soat davomida namlash uchun qoldiring. Bu vaqt ichida ozgina sharbat chiqarilishi kerak.
Panani yoki idishni yarim tayyor mahsulot bilan pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
Qopqoqni yopiq holda 20 daqiqa davomida pishiring. Agar sharbat etarli bo'lmasa, aralashmaning pastki qismiga yopishmasligi uchun siz ozgina suv qo'sha olasiz.
Issiqlikdan murabbo olib tashlang va sovushini kuting.
Qopqoqni yopiq holda yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Shirinlikni yana sovutib oling.
Oxirgi marta murabbo 15 daqiqa qaynatiladi, lekin qopqoqsiz. Ko'pikni toza, quruq yog'och qoshiq bilan olib tashlang.
Hali qaynayotgan bulonni bankalarga soling. Ular temir qopqoq bilan o'ralishi yoki plastik qopqoq bilan yopilishi mumkin. Hermetik muhrlangan murabbo qorong'i joyda 2 yilgacha saqlanadi.

Muhim: bu turdagi murabbolarni juda ehtiyotkorlik bilan va silliq aralashtirishga harakat qiling, chunki asosiy maqsad meva bo'laklarining yaxlitligini saqlab qolishdir.

Armut va olma murabbosi

Armut qo'shimchalarsiz ham aniq ta'mga ega, ammo ular nafaqat bitta murabboda yaxshi. Boshqa meva va rezavorlar qo'shilishi bilan ko'plab retsept variantlari mavjud. Ular, ayniqsa, olma bilan do'stona munosabatda bo'lishadi. Nok shirin, olma nordon va suvli bo'lgan murabbo juda mazali.

Sizga nima kerak bo'ladi:

nok - 1 kg
olma - 1 kg
shakar - 2 kg.

Tayyorlash usuli:

Olma va nokni yuving va tozalang. Urug'larni ham olib tashlang.
Kichik bo'laklarga kesilgan mevalarni shakar bilan seping. Ular bir kechada o'tirishlariga ruxsat bering.
Sharbat chiqarilganda issiqlik bilan ishlov berish boshlanishi mumkin.
Aralashmani olovga qo'ying va sekin aralashtirib, taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Ikki yoki uchta pishirish bosqichini amalga oshirishingiz mumkin, ammo keyin ular 5-7 daqiqadan oshmasligi kerak. Qaynatgandan keyin har safar murabboni olovdan olib tashlang va to'liq sovishini kuting.
Ta'mni yanada aniqroq qilish uchun aralashmaning tayyor bo'lishidan 5-10 daqiqa oldin siz chinnigullar, doljin yoki limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin.
Agar sovuq likopchada bir tomchi murabbo yoyilmasa, bu issiq mahsulotni allaqachon idishlarga solib qo'yish mumkinligini anglatadi.

Limon bilan nok murabbo

Tsitrus mevalari nok murabbosining asosiy ta'mini mukammal ta'kidlaydi. Bundan tashqari, ular shirinlikni kamroq xiralashtiradilar.

Tarkibi:

nok - 2 kg
shakar - 2 kg
limon - 1 dona.

Bosqichma-bosqich pishirish sxemasi:

5 daqiqa davomida tozalanmagan butun limon ustiga qaynoq suv quying. Ushbu usul qobiqdagi achchiqlikni yo'q qiladi.
Sovutilgan sitrusni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Yuvilgan, tozalangan, shuningdek, tug'ralgan noklarni shakar va limon sharbati bilan aralashtiring. Ish qismini 5-6 soatga qoldiring.
Kelajakdagi murabbo bilan idishni pechka ustiga qo'ying. 30 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
Shirinni issiqdan olib tashlang va salqin.
Uni yana qaynatib oling va yarim soat davomida pishiring.
Issiq aralashmani bankalarga soling.

Apelsin-nok nozikligi

Bundan tashqari, nok murabbosi juda chiroyli (amber rang), aromatik va mazali bo'ladi, agar siz apelsinni qo'shimcha sifatida ishlatsangiz.

Komponentlar:

nok - 2 kg
apelsin - 3 dona.
shakar - 2,2 kg.

Pishirish bosqichlari:

Yuvilgan va tozalangan armutni tilimga kesib oling.
Ushbu preparatni pishirish idishiga joylashtiring.
Agar so'ralsa, apelsindan terini olib tashlang va ularni armut bilan bir xil bo'laklarga bo'ling.
Tsitrus mevalarini idishga soling.
Meva aralashmasini aralashtiring, ustiga shakar seping va ozgina silkiting.
Tayyorgarlikni bir kechada qoldiring.
Agar siz zich va juda suvli bo'lmagan armutlardan foydalansangiz, ozgina suv qo'sha olasiz.
Meva bilan idishni pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va past olovda 60-90 daqiqa qaynatib oling.
Pishirish paytida murabbo yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtiriladi, aralash yonib ketmasligi uchun uni pastki qismi bo'ylab harakatlantiring.
Bundan tashqari, ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Idishlarga issiq murabbo tushiring va mahkam yoping.

Ko'knori va kardamon bilan

Haqiqiy gurmeler uchun shirinlik oddiy mevalarga haşhaş urug'i va kardamom qo'shib olinadi.

Komponentlar:

suyuq asal - 4 osh qoshiq. l.
nok - 2 kg
haşhaş urug'i - 2 osh qoshiq.
kardamom - 5 quti;
bir chimdim vanil.

Tayyorlanishi:

Kardamom po'stlog'idan urug'larni olib tashlang va ularni ohak bilan maydalang.
Tayyorlangan armutdan qobig'ini olib tashlang. Ularni ozgina maydalang.
Bo'laklarni murabbo idishiga joylashtiring.
Asal va kardamom kukuni qo'shing.
Panani pechka ustiga qo'ying va aralashmani juda past olovda qaynatib oling.
Shirinni 20 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Agar armut juda suvli bo'lsa, unda barcha sharbat bug'lanib ketguncha vaqtni uzaytirish kerak.
Plitaga ozgina murabbo tushirib, idishning tayyorligini tekshiring. Agar tomchi tarqalmasa, siz yakuniy bosqichga o'tishingiz mumkin.
Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin haşhaş urug'i va vanil qo'shing.
Ko'knori urug'lari o'rniga (yoki qo'shimcha ravishda) kunjut, yong'oq, bodom va kungaboqar urug'laridan foydalanishingiz mumkin.
Tayyor desertni bankalarga soling va qopqoqlarni o'rang.

Sekin pishirgichda pishiring

Zamonaviy texnologiyalar hatto murabbo tayyorlash kabi an'anaviy masalalarda ham yordamga keladi. Ko'p pishirgich nok murabbosini oson va qiyinchiliksiz tayyorlashga yordam beradi. Mahsulotlar ajoyib, klassik usulda tayyorlanganlardan kam emas.

Tarkibi:

nok - 1 kg
shakar - 800 g
limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Mevalarni yuving, tozalang, kesib oling va ko'p pishirgichli idishga soling.
Yuqorida shakar va limon kislotasi qo'shing.
"Pishirish" yoki "pishirish" rejimini o'rnating.
1 soatlik ishlash dasturi.
Vaqt tugagandan so'ng, mahsulotni yana yarim soat davomida issiqda saqlang.
"Bug'lash" rejimini va vaqtni 30 daqiqaga o'rnating.
Tayyor murabbo bankalarga quying va mahkam yoping.

Pishirishning nozik jihatlari

Ushbu mashhur desertni mukammal qilish uchun tajribali uy bekalarining foydali maslahatlarini tinglang:

Siz turli xil ziravorlar, mevalar va rezavorlar qo'shib, nok murabbo lazzatlarining o'z variantlarini yaratishingiz mumkin.
Agar siz o'zingizning bog'ingizdan shirinlik uchun meva tanlasangiz, uni quruq, quyoshli kunda qiling. Shunday qilib, meva idishga maksimal miqdorda aroma va ta'm qo'shadi.
Pishirish paytida idishdan uzoqlashmaslikka harakat qiling, shunda mahsulot yonmaydi va kuygan ta'm nokning ajoyib ta'mi bilan aralashmaydi.
Retsept buni talab qilmasa ham, juda qalin po'stlog'i bo'lgan noklarni tozalash kerak.
Pishirish jarayonini qancha bosqichlarga ajratsangiz, tayyorlashdagi meva bo'laklari shunchalik ko'p bo'ladi.
Meva sotib olayotganda yoki o'rim-yig'im olayotganda, murabbo uchun bir xil pishgan nokni tanlashga harakat qiling, shunda murabbo qattiq qo'shimchalarsiz bir xil bo'ladi.
Agar armutni maydalash va pishirish o'rtasida biroz vaqt kerak bo'lsa, meva bo'laklarini qizarib ketmasligi uchun kislotali suvga botiring.
Agar siz o'rtacha shirinlikdagi murabboni yoqtirsangiz va nok haqiqatan ham "asal" bo'lsa, retseptda ko'rsatilgan shakar dozasining yarmidan foydalaning.

Nok murabbosi bolalar va immuniteti pasaygan odamlar uchun juda tavsiya etiladi, chunki bu noziklik noyob shifobaxsh xususiyatlarga ega. Hech bo'lmaganda bir marta bunday shirinlikni tayyorlashga harakat qiling va endi siz turli xil qo'shimcha komponentlar bilan tajriba qilishni to'xtata olmaysiz. Sizning mehnatingiz natijalaridan oila xursand bo'ladi!

Butun nokdan mazali murabbo ham tayyorlashingiz mumkin. Masalan, ushbu videodagi kabi.

Suratini sahifada topish mumkin bo'lgan nok murabbosi juda mazali, ammo bu deyarli hamma eyishi mumkin bo'lgan noziklikdir. U juda ko'p foydali vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi, ammo qishda ularning keskin etishmasligi mavjud. Xushbo'y va qalin murabbo choy uchun mustaqil shirinlik yoki pishirilgan mahsulotlar va ichimliklar uchun qo'shimcha sifatida juda mos keladi, shuning uchun uni etarli miqdorda tayyorlashingiz kerak.

Nok murabbo tayyorlash sirlari

Nokning mazali murabbosini tayyorlash oson, lekin ba'zilar uchun pishirish jarayoni yangi, shuning uchun ular juda ko'p savollar berishadi. Pishirish jarayonida har doim ham retsept tavsifiga kiritilmaydigan maxsus nuanslar mavjud, ular keyinroq muhokama qilinadi.

Qaysi nav armut murabbo uchun eng mos keladi?

Qish uchun nok murabbosi har qanday navdan tayyorlanishi mumkin, ammo ularning har biri shirinlikka o'ziga xos ta'm qo'shadi. Shaxsiy imtiyozlarga qarab, siz o'zingizning ta'mingizga mos navlarni tanlashingiz mumkin, ammo kuzgi mevalar, zich va suvli, eng mos keladi. Ular uzoq vaqt ishlov berishda yumshoq bo'lmaydi va shaklini saqlab qoladi.

Yovvoyi nokni asos sifatida olsangiz, nordon va tetiklantiruvchi noziklikni olishingiz mumkin. Severyanka murabbo uchun shirinlik qo'shadi, lekin bunday shirinlikda bo'laklar bo'ladi. Limonka noklaridan tayyorlangan murabbo o'ziga xos hidga ega bo'ladi. Duchess murabbo va murabbo uchun ko'proq mos keladi. Armut murabbo tayyorlashda mashhur navlar - kuzgi Bergamot va Angoulem. Do'kon navlaridan siz eng shirin Konferentsga e'tibor berishingiz kerak, bu issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham yaxshi.

Qanday qilib murabbo uchun armutni to'g'ri tayyorlash kerak?

Armut murabbo, retsepti juda oddiy, mevani ehtiyotkorlik bilan tayyorlashni talab qiladi. Birinchidan, ular zich, butun, elastik qobiqli bo'lishi kerak. Armutlarda hech qanday chuqurchalar yoki qora dog'lar bo'lmasligi tavsiya etiladi. Ortiqcha pishgan mevalar darhol yon tomonga olib tashlanishi kerak.

Armutlarni yaxshilab yuvish, artib tashlash yoki quritishga ruxsat berish kerak. Poyalarni va yadrolarni olib tashlash kerak. Agar sirtda hali ham kichik shikastlanishlar bo'lsa, ularni ham olib tashlash kerak, chunki murabbo ichiga faqat buzilmagan pulpa tushishi kerak.

Siz armutni turli yo'llar bilan kesishingiz mumkin: kimdir katta bo'laklarni afzal ko'radi, boshqalari kichik kublarni afzal ko'radi. Birinchi holda, bo'laklar asosan o'z shakllarini saqlab qoladi, ikkinchisida siz bir xil mustahkamlik shirinligini olasiz. Har bir uy bekasi nok murabbosini qaysi shaklda ko'proq yoqtirishini o'zi tanlaydi.

Qish uchun nok murabbosini sterilizatsiya qilmasdan qanday tayyorlash mumkin?

Nok murabbosini sterilizatsiya qilmasdan qanday tayyorlashni bilmoqchimisiz? Buning bir necha yo'li bor. Birinchi holda, bankalar quyoshda qovurilgan bo'lishi kerak. Ular bir necha soat davomida to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga joylashtiriladi, shunda ular odatdagi retsept bo'yicha tayyorlangan murabbo qo'yishdan oldin yaxshi isitiladi. Ikkinchi usul limon bo'laklari yoki limon kislotasi bilan birga mevalarni uzoq muddatli pishirishni talab qiladi. Qo'shimcha qishda noziklikni saqlab qolishga yordam beradi, ammo bunday murabbo sovuq joyda saqlash tavsiya etiladi, aks holda uning xizmat qilish muddati sezilarli darajada kamayadi.

Sekin pishirgichda nok murabbo qanday tayyorlanadi?

Ko'p pishirgichdan foydalanib, nok murabbo tayyorlash jarayoni juda soddalashtirilgan. Qaysi rejimlarni va necha daqiqadan foydalanishni bilish kifoya. Shunday qilib, bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Armut (1 kg), shakar (800 g) va limon kislotasi (0,5 choy qoshiq) idishga quyiladi va "Stew" yoki "Jam" rejimi 1 soatga o'rnatiladi;
30 daqiqa davomida "Isitish" funksiyasidan foydalaning;
"Steam" rejimini 30 daqiqaga o'rnating, shundan so'ng murabbo yig'iladi.

Nok murabbosi qachon tayyor ekanligini qanday bilasiz?

Armut murabbo tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'lishi mumkin. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept pishirish jarayonini soddalashtiradi, ammo shirinlik qachon tayyorligini bilishingiz kerak. Agar siz nisbatlarga rioya qilsangiz va retseptga to'liq rioya qilsangiz, armut etarli darajada pishirilganmi yoki yo'qmi, deb tashvishlanishingiz shart emas. Lekin ishonch hosil qilish uchun, tayyor nok murabbo shaffof bo'lib, mevalar jele o'xshash bo'laklarga o'xshaydi va sirop qalin bo'ladi, deb unutmaslik kerak. Faqat bu shaklda noziklikni idishlarga quyib, qish uchun o'rash mumkin.

Nima uchun nok murabbo suyuq?

Ko'pgina yangi uy bekalari nok murabbosi nima uchun qalinlashmaganiga hayron bo'lishadi. Buning bir necha sabablari bo'lishi mumkin:

Birinchidan, tayyorlash paytida retseptda ko'rsatilgan barcha qadamlar bajarilmadi.
Ikkinchidan, shakarning etarli emasligi murabbo qalinligiga ta'sir qiladi, chunki tarkibiy qismning etishmasligi siropni kerakli darajada qalinlashishiga imkon bermaydi.
Uchinchidan, buning sababi shundaki, mevalar juda suvli bo'lib chiqdi va ortiqcha namlik qaynab ketishga ulgurmadi. Bunday holda, murabbo qo'shimcha isitish orqali suyuqlikning bug'lanishiga murojaat qilish tavsiya etiladi. Qaynatish va sovutish davrlari qanchalik ko'p bo'lsa, shirinlik qalinroq bo'ladi.

Nima uchun nok murabbo shakarlangan?

Ko'pincha shakarlangan nok murabbosi, retsept limon kislotasini o'z ichiga olmaydi, uning yo'qligi shakarlanishni keltirib chiqaradi. Buning oldini olish uchun noziklikka nordon kerak. U nafaqat konservantlar yordamida, balki boshqa mevalar bilan birlashtirilganda ham qo'shilishi mumkin.

Oddiy nok murabbosi shakarlangan bo'lishining boshqa sabablari ham bor, ular orasida saqlash yoki foydalanish shartlariga rioya qilmaslik, xususan:

saqlash muddati oshib ketgan;
to'g'ridan-to'g'ri kavanozdan murabbo iste'mol qilganda, boshqa mahsulotlar noziklikka kirdi;
Kavanoz germetik yopilmagan.

Ko'pincha tayyorgarlik jarayonida nisbatlar buziladi, masalan, shakar yoki asalning nisbati oshib ketgan bo'lsa, kelajakdagi murabbo tezda shakarli bo'ladi. Agar sirop juda uzoq vaqt davomida pishirilsa, xuddi shunday bo'lishi mumkin. Shakarlanish, shuningdek, sirop etarli vaqt davomida pishirilmaganda ham paydo bo'ladi. Shakarni eritish uchun vaqt yo'q va keraksiz kristallar davolanishda qoladi.

Murabboni avvalgi konsistensiyasiga qaytarish uchun ochiq kavanozni metall idishga solib, idishga murabbo darajasigacha suv quyib, murabbo ustiga bir osh qoshiq suv qo‘shishingiz mumkin. Idishdagi tarkib sekin olovda isitiladi va murabbo avvalgi shaklini olguncha qaynatiladi.

Nok murabbo bilan nima yaxshi ketadi?

Armut murabbo universaldir, shuning uchun uni turli mevalar bilan birlashtirish mumkin. Eng mashhur qo'shimchalar - olma, sitrus mevalari (apelsin yoki limon), uzum va lingonberries. Armut bilan tatib ko'rish uchun vanil, doljin yoki haşhaş urug'idan foydalaning. Nok murabbosini qo'shimchalar bilan qanday qilib to'g'ri tayyorlashni retseptlar tanlovidan o'rganishingiz mumkin.

Nok murabbosining foydalari va zarari

Nok murabbosi mazali taomdir, lekin uni hamma eyishi mumkinmi? Ko'pchilik qish uchun nok murabbosining qiymati va surunkali kasalliklaringiz bo'lsa, uni tayyorlashga arziydimi yoki yo'qligi bilan qiziqishadi. Sog'lom ovqatlanish masalasiga qiziquvchilar uchun ushbu bo'lim...

Armut murabbosining qanday foydalari bor?

Nok murabbosi, retseptlari sahifada mo'l-ko'l taqdim etilgan, ko'plab afzalliklarga ega, shuning uchun noziklik yozda ham vitaminlarning doimiy manbai sifatida tavsiya etiladi. Mevalar shirinlikni quyida tavsiflangan bir qator moddalar bilan to'ydiradi:

jigar, buyrak va prostatit kasalliklarini davolashda foydali ta'sir ko'rsatadigan diuretik xususiyatlarga ega efir moylari;
arbutin - tabiiy antibiotik;
A, B1, B2, C, PP vitaminlari, karotin va foliy kislotasi;
kaliy, yod, temir, marganets, mis, kobalt, fosfor, kaltsiy, molibden, magniy, sinkning mineral tuzlari;
oshqozonda qulay mikroflorani yaratadigan organik kislotalar;
sog'lom shakar;
organizmning bakteriyalarga chidamliligini tabiiy ravishda oshiradigan pektin;
teri hujayralarini yangilaydigan katexinlar;
ichak va oshqozonni mustahkamlovchi azotli moddalar;
oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadigan taninlar.

Nok murabbosining zarari nimada?

Armut murabbosini zararli mahsulot deb atash mumkin emas, chunki uni iste'mol qilishning foydasi mumkin bo'lgan salbiy ta'sirdan bir necha baravar yuqori. Avvalo, har qanday murabbo, shu jumladan armut shakardan iborat, shuning uchun mahsulot raqamga, tishlarning holatiga, shuningdek, diabet bilan og'rigan odamlarga zararli hisoblanadi.

Salbiy ta'sirning ikkinchi turi och qoringa murabbo iste'mol qilish bilan bog'liq. Tarkibga kiritilgan kislotalar ichki organning devorlarini bezovta qiladi, bu esa og'ir noqulaylik tug'diradi. Aks holda, qaynatilgan nok inson tanasiga faqat foyda keltirishi mumkin.

Armut murabbosining kaloriya tarkibi qanday?

O'z figurasi haqida qayg'uradiganlar uchun 100 gramm uchun nok murabbosining kaloriya miqdori qanday ekanligini bilish muhimdir. Bu 214,6 kkal. Batafsilroq hisoblash uchun biz choy qoshiqda nok murabbosining kaloriya miqdorini ko'rsatamiz - 32,2 kkal.

Gastrit uchun nok murabbosidan foydalanish mumkinmi?

Armut murabbosi oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ammo gastrit holatida siz ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ko'p narsa kasallikning bosqichiga va turiga bog'liq. Masalan, kislotalilikning oshishi bilan nok murabbosi faqat davolanish vaqtida yordam beradi va aksincha, sekretsiyaning pasayishi bilan siz shirin mahsulotdan voz kechishingiz kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, faqat uy qurilishi lazzatlariga ustunlik berish kerak, chunki do'kondagi idishlarda konservantlar bo'lishi mumkin. O'tkir bosqichda siz mahsulotga suyanmasligingiz kerak, o'zingizni 1-2 qoshiq bilan cheklab, ularni iliq sut yoki zaif choy bilan yuvish yaxshiroqdir. Bu holda suv mos kelmaydi, chunki u yurak urishiga olib keladi.

Pankreatit uchun nok murabbosidan foydalanish mumkinmi?

Armut murabbosi oshqozon osti bezining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadigan foydali moddalar mavjudligi sababli pankreatitga yordam beradi. Ammo bu siz belgilangan parhezga rioya qilmasligingiz va qoshiq bilan lazzatlanishingiz kerak degani emas. Kuniga bir necha choy qoshig'i sizga foyda keltiradi, boshqa hech narsa emas.

Armut murabbosini qanday saqlash kerak?

Nok murabbosining foydalari aniq, lekin u ko'p oylar davomida buzilmasligi uchun uni to'g'ri saqlash kerak. Agar nok murabbosi to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, oddiy retsepti veb-saytda topilishi mumkin va saqlash shartlari bajarilsa, siz shirinlikdan uzoq vaqt bahramand bo'lishingiz mumkin, lekin u ko'pincha yaroqlilik muddatidan ancha oldin tugaydi.

Armut murabbosini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?

Armud murabbosi qish uchun xona haroratida saqlanishi mumkin, ammo idishlar yopiq bo'lishi kerak va xonada quruq havo bo'lishi kerak. Mevalarning massa ulushi shakardan kattaroq bo'lgan retseptlar mavjud. Bu murabbo podvalda yoki muzlatgichda saqlanishi kerak.

Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun murabbo saqlashning standart qoidalariga rioya qilish yaxshiroqdir: quruq xonada 10 dan 15 daraja haroratda. Namlik va harorat tez-tez o'zgarib turadigan bo'lsa, idishlarning qopqog'ini kuzatib borish tavsiya etiladi, chunki vaqt o'tishi bilan ular zang hosil bo'lishi sababli deformatsiyalanishi va murabbo buzilishiga olib kelishi mumkin.

Qish uchun nok murabbosi qancha davom etadi?

Muzlatgichda ikki haftadan ko'p bo'lmagan saqlash uchun nok murabbosini (fotosurat bilan retsept) saqlash tavsiya etiladi. Ammo qishki tayyorgarlik, to'g'ri saqlanganda, 3 yilgacha davom etishi mumkin. Agar armut murabbosi urug'lari bo'lgan mevalar, masalan, olxo'ri yoki o'rik bilan birlashtirilgan bo'lsa, unda bunday shirinliklar bir yildan ortiq saqlanishi mumkin.

Nok murabbo yo'qolganini qanday aniqlash mumkin?

Buzilgan nok murabbosining birinchi belgisi - ochilgandan keyin yoqimsiz hid. Yuqoridagi ko'pik yoki pufakchalar fermentatsiya davom etayotganini ko'rsatadi. Yana bir belgi mog'or paydo bo'lishi mumkin. Ikkala holatda ham murabbo iste'mol qilish uchun yaroqsiz.

Armut murabbo mog'orlanib qolsa nima qilish kerak?

Kavanozga havo kirganda mog'or paydo bo'ladi, shuning uchun siz qish uchun davolashni yaxshilab yopishingiz va idishlarning yaxlitligini doimiy ravishda tekshirishingiz kerak. Agar kavanozni qayta joylashtirganda, u yiqilib tushsa yoki qopqog'iga qattiq urilsa, uni darhol uyga olib borib, tarkibini eyishni boshlash yaxshiroqdir, chunki hatto engil zarba ham qopqoqni deformatsiya qilishi mumkin.

Agar armut murabbo yuzasida mog'or paydo bo'lsa, uni olib tashlash mumkin va qolgan noziklikni pishirish yoki ichimliklar, masalan, choy yoki kompot tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Jiddiy rivojlangan holatlarda, qolgan qo'ziqorin burishib ketadigan ko'pikni olib tashlab, murabbo yana qaynatishingiz mumkin.

Armut murabbosi fermentlangan - nima qilish kerak?

Fermentatsiya jarayoni ikki holatda sodir bo'ladi: agar shakar etishmasa yoki murabbo yaxshi pishmagan bo'lsa, ya'ni sirop etarlicha qalin bo'lmasa. Vaziyatni to'g'irlash uchun siropni nokdan ajratib, unga 300 gramm shakar qo'shib, kerakli qalinlikka qaynatish mumkin. Shundan so'ng, mevalar siropga qaytariladi va yana 15 daqiqa qaynatiladi.

Yana bir qayta ishlash opsiyasi mavjud - fermentatsiya yo'li bilan ichimliklar tayyorlash, masalan, pivo, sidr yoki sharob. Internetda fermentlangan murabbo distillash uchun retseptlarni topishingiz mumkin, bu buzilgan lazzatlanishlarni saqlashga yordam beradi.

Bolalar, homilador ayollar va laktatsiya davrida nok murabbosi

Armut murabbosi mashhur noziklikdir, lekin maxsus holatlarda siz shirinlikdan mo'l-ko'l bahramand bo'lishingiz mumkinmi yoki o'zingizni vaqtincha cheklashingiz kerakmi yoki yo'qligini aniq bilishingiz kerak.

Homiladorlik paytida nokdan murabbo qilish mumkinmi?

Homilador ayollar uchun nok murabbosi ham ijobiy, ham salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Birinchidan, u birinchi va uchinchi trimestrlarda faol iste'mol qilinishi kerak bo'lgan foliy kislotasiga boy. Ikkinchidan, nok murabbosi, ayniqsa nordon navlari, temirning ajoyib so'rilishini ta'minlaydigan askorbin kislotani o'z ichiga oladi. Uchinchidan, kaliyning ko'pligi yurakning normal ishlashiga yordam beradi, ammo homiladorlik paytida bu organga yuk sezilarli darajada oshadi.

Homiladorlik davrida, agar ayol oshqozondan azob chekayotgan bo'lsa, nok murabbosi cheklanishi kerak. Sharbatli mevalar peristaltikani tezlashtiradi, shuning uchun ularni suiiste'mol qilmaslik kerak. To'g'ri, ko'plab homilador ayollar ich qotishidan azob chekishadi, shuning uchun nok murabbo ularga yordam beradi.

Armut murabbosi yaxshi antimikrobiyal va antiviral vositadir, shuning uchun homilador ayollar uni sovuq epidemiyalar paytida eyishlari kerak. Ertalab nok murabbo solingan tvorogni iste'mol qilish orqali o'zingizni istalmagan infektsiyadan himoya qilishingiz mumkin.

Laktatsiya davrida nok murabbo qilish mumkinmi?

Armut hipoalerjenik mahsulotdir, shuning uchun tug'ilgandan so'ng darhol chaqaloq uchun qo'rqmasdan suvli mevalardan murabbo eyishingiz mumkin. Qoida tariqasida, yangi tug'ilgan chaqaloqlar onaning ratsioniga kiritilgan ushbu mahsulotga munosabat bildirmaydi. Emizikli ona nok murabbo qila oladimi, degan savolga javob aniq. Tug'ilgan ayollar uchun ich qotishining oldini olish nuqtai nazaridan foydalidir va chaqaloq uchun - vitaminlar va mikroelementlarning boy manbai sifatida.

Kamdan kam hollarda nok murabbosi shishiradi, kolik yoki allergiyaga olib kelishi mumkin, ammo bu ko'pincha sanoatda tayyorlangan murabbo iste'mol qilsangiz sodir bo'ladi. Bunday mahsulotlarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan konservantlar qo'shiladi. Agar siz emizish paytida nok murabbosidan bahramand bo'lishni istasangiz, uni o'zingiz tayyorlaganingiz ma'qul.

Bolalar qaysi yoshda nok murabbo eyishi mumkin?

Olti oydan boshlab bolalar ovqatiga nok pyureini kiritishga ruxsat beriladi, lekin birinchi navbatda chaqaloq olma uchun allaqachon ko'nikishi kerak. Armut murabbosi bilan bu unchalik oddiy emas, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda shakar mavjud. Bu masala bo'yicha pediatrlar ham, ota-onalar ham qat'iyan rozi emaslar. Ba'zilar, shakar o'z ichiga olgan ovqatlar 3 yoshdan boshlab bolalarga berilishi mumkinligiga ishonishadi. Boshqalar, bu juda kech, deb ishonishadi, shuning uchun unga yopishib olish tavsiya etilmaydi.

Shu munosabat bilan, nok murabbosi bir yoshdan bolalarga berilishi mumkin, avval uni ovqatga, masalan, pyuresi yoki tvorogga qo'shing. Har bir aniq holatda cheklovlar bo'lmagan taqdirda, bolalar o'z xohishiga ko'ra, lekin katta qismlarda haddan tashqari g'ayratli bo'lmasdan, lazzatlanish bilan erkalanadi.

Armut murabbosi sog'lom shirin taomdir. Uy bekalari turli xil shirinliklarni tayyorlashadi: butun mevalar, tilim, apelsin, olma, yong'oq, limon bilan. Maqolada sekin pishirgichda shirin massani tayyorlash usullari va besh daqiqali retsept tasvirlangan.

Qishga tayyorgarlik ko'rishni boshlashdan oldin, siz nok murabbosini qanday tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot olishingiz, pishgan mevalarning mos navlarini va qo'shimcha ingredientlarni sotib olishingiz kerak. Idishlarni to'g'ri sterilizatsiya qilishga alohida e'tibor beriladi. Agar siz tavsiyalarga amal qilsangiz, qalin, aromatik nok murabbosi butun qishda yaxshi saqlanadi.

Meva va idishlarni tayyorlash

Muhim tafsilotlar:

murabbo uchun nok pishgan bo'lishi kerak, lekin buzilmasligi kerak;
ba'zi retseptlar uchun (butun nok bilan murabbo) sizga haddan tashqari pishmagan zich pulpali mevalar kerak bo'ladi;
chirigan joylar olib tashlanadi. Agar zarar maydoni katta bo'lsa, mevani ishlatmang;
Har bir mevani yaxshilab yuvish, poyasini olib tashlash, 4-6 bo'lakka kesib, urug'lardan qutulish muhimdir. Sekin pishirgichda qalin murabbo va shirinlik uchun meva xom ashyolari o'rta kubiklarga yoki kublarga kesiladi;
Ko'pgina retseptlarda teri saqlanib qoladi, agar xohlasangiz, qalin nok murabbo tayyorlash uchun mevalarni tozalashingiz mumkin. Tayyorgarlikka bunday yondashuv bilan mevalar faolroq qaynatiladi, massa bir hil bo'ladi;
tug'ralgan nok shirin sirop bilan birlashtiriladi yoki retsept bo'yicha shakar bilan qoplanadi. Pulpaning yoqimli rangini saqlab qolish uchun tayyorlangan mevalarni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin.

Idishlar soda bilan yuviladi, qolgan quyma mahsulot yaxshilab yuviladi, idishlar pechda kalsinlanadi yoki choynak ustida bug'lanadi. Mikroto'lqinli pech yoki er-xotin qozonning mavjudligi sterilizatsiya jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi va oshxonada qaynab turgan suvdan issiqlikni yo'q qiladi. Katta maqola konservatsiyaning barcha turlarini muhrlash uchun idishlarni tayyorlash paytida mikroblarga qarshi kurashishning samarali usullariga bag'ishlangan.

Retseptlar

Armut murabbosining bir nechta navlarini tayyorlash oson. Bir vaqtning o'zida siz mevaning kichik qismini (2-3 kg) qayta ishlashingiz, to'ldirgichlardan birini qo'shishingiz va yangi retseptni sinab ko'rishingiz mumkin. Ushbu yondashuv bilan uy bekasi shirin massani tayyorlashda sezilarli charchoqni boshdan kechirmaydi. Qish uchun oshxonada bir necha turdagi nok shirinligidan 10-15 ta konteyner bo'ladi.

Agar uy bekasi murabbo tayyorlashni istamasa, unda siz boshqa tasdiqlangan usuldan foydalanib, qish uchun mevani saqlab qolishingiz mumkin. Muzlatgichda nokni qanday muzlatish kerakligini bilib oling. Meva bo'laklari kompotlar tayyorlash uchun, pirog va güveç uchun to'ldirish uchun javob beradi. Eritilgan nok nonushta uchun jo'xori uni sog'lom bo'ladi. Muzlatilgan nok muhim afzalliklarga ega: ba'zi rezavorlar va mevalardan farqli o'laroq, eritilgandan keyin bo'laklar "porridge" ga aylanmaydi va pulpaning yoqimli ko'rinishini va rangini saqlamaydi.

Oddiy retsept

Qish uchun nok murabbo qanday tayyorlanadi:

tilimga kesilgan 1 kg meva tayyorlang;
2 stakan suv va shakar (250 g) dan siropni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang;
shirin suyuqlikka nok qo'shing, mevalar yumshoq va shaffof bo'lguncha past olovda pishiring;
o'rtacha pishirish vaqti - 1,5 soat;
Jarayon tugashidan 15 daqiqa oldin ikkita limondan maydalangan qobiq qo'shing;
Tayyorlangan murabbo bankalarga quyiladi, darhol o'raladi va salqin joyda saqlang.

Armutdan tilimga

Nok murabbosini tilimga qanday tayyorlash mumkin:

zich, aromatik pulpa bilan navni tanlash muhim, masalan, Bere Bosc;
Bir porsiya uchun 2 kg meva etarli;
yuvgandan so'ng, nokning poyasini va yadrosini olib tashlang, ehtiyotkorlik bilan 4 qismga bo'ling;
siropni oldingi retsept bo'yicha tayyorlang, nisbatlar: suv - 350 ml, shakar - 700 g dan 1 kg gacha;
pishirgandan so'ng, sirop shaffof bo'lishi kerak;
tayyorlangan nokni kastryulga soling, issiq shirin aralashmani quying, idishni olovga qo'ying, qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling, sovushini pechdan chiqarib oling;
operatsiyani yana takrorlang, meva massasini yana bir chetga surib qo'ying;
pishirishning uchinchi bosqichi 10 dan 40 daqiqagacha, toza bo'laklar to'liq tayyorlanmaguncha davom etadi.

Eslatmada! Amber nok murabbosi ko'pincha meva bo'laklari bilan shirinlik deb ataladi. Agar texnologiya kuzatilsa, shirin massa yoqimli rang va ta'mga ega bo'lib chiqadi.

Butun nok bilan

Oilaviy bayramlar va kechki choy uchun ajoyib desert. Agar texnologiya kuzatilsa, mevalar butun, zich va yoqimli bo'lib qoladi. Limon kislotasining qo'shilishi xiralashgan ta'mni oldini oladi va nok shirinligining saqlanishini oshiradi.

Butun nokdan murabbo tayyorlash uchun retsept:

600 g shakar va 250 ml suvdan sirop tayyorlang;
Armutlarni tayyorlang, poyalarini olib tashlang, lekin ularni kesmang. Pishirish paytida teri yorilib ketmasligi uchun bir nechta joylarda ponksiyonlar qilishni unutmang;
butun mevalarni qaynayotgan siropga soling, olovni o'rtacha darajaga qo'ying, chorak soat qaynatib oling, pechkani o'chiring, idishni 5-7 soatga qoldiring;
nok va siropni yana uch-to'rt marta qaynatishni takrorlang. Qanchalik ko'p o'tsa, tayyor shirinlik quyuqroq va qalinroq bo'ladi, asosiysi: uni haddan tashqari oshirmang;
sterillangan shisha idishlarda murabbo o'rang.

Limon bilan

Tabiiy nordon sharbati nok murabbosining ko'p turlariga qo'shiladi. Yoqimli nordon, ko'pchilik yoqtirmaydigan siqilishni oldini oladi.

Limon sharbati miqdori armutning qismiga bog'liq. O'rtacha 1 kg pishgan meva uchun o'rta o'lchamdagi sitrusdan tabiiy mahsulotni siqish kifoya qiladi. Limon bilan nok murabbo tayyorlashda ba'zi uy bekalari limon sharbatini apelsin sharbati bilan almashtiradilar, shirinlik unchalik mazali bo'lmaydi, ammo ozgina nordon bo'lmaydi.

Limon sharbati pishirishning boshida yoki o'rtasida qo'shiladi. Ba'zi retseptlar tsitrus mevalaridan lazzatlanishni talab qiladi. Bunday holda, limon yoki apelsinning maydalangan qobig'i pishirishning oxiriga kelib, qaynab turgan mahsulotni sterillangan bankalarga qadoqlashdan chorak soat oldin joylashtiriladi.

Qalin

Retsept:

pirog va boshqa turdagi shirin pishiriqlarni to'ldirish uchun ideal murabbo;
qalin nok murabbosi meva bo'laklarini go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki tug'ralgan mevalarni tozalash va kub shaklida maydalash orqali olinadi;
1 kg meva uchun bir xil miqdordagi shakar kerak bo'ladi;
nok massasiga 1 limonning yangi siqilgan sharbati, bir paket pektin qo'shing (ixtiyoriy, qalinlik va jele o'xshash mustahkamlik uchun);
meva yumshatilguncha qalin murabbo past olovda pishiring, tabiiy shirinlik pastki qismga yopishmasligi uchun tez-tez aralashtiriladi;
hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlashni unutmang;
Tayyor mahsulotni odatdagidek sterillangan bankalarga soling.

Olma qo'shilishi bilan

Armut va olmadan murabbo qanday tayyorlanadi:

Pyuresga o'xshash qalin murabbo uchun mevani tozalash va tozalashni unutmang. Murabbo tayyorlash uchun mevani tilimga kesib oling va standart protsedura bo'yicha tayyorlang;
Kastryulda 1 kg pishgan, tug'ralgan nok va olmani birlashtiring, 1 o'rta limon sharbatini quying, 700-750 g shakar, bir paket vanillin, bir oz doljin (pichoq uchida) qo'shing;
meva massasini shakar aralashmasi bilan yoping, meva bo'laklari yoki bo'laklari (terisiz) sharbat chiqarguncha kuting;
Aralashmani tez-tez aralashtirib, har biri yarim soat davomida uchta partiyada qaynatib oling;
Siz qalin murabbo pishirmasligingiz kerak: boy jigarrang-g'isht rangi jarayonning oxiri uchun signaldir.

Sahifada kristallni porlashi uchun uni qanday tozalash va kirni qanday olib tashlash haqida o'qing.

Sekin pishirgichda

Oddiy retsept:

Armutlarni tayyorlang, ularni kichik kublar bilan kesib oling;
mevalarni (1 kg) ko'p pishirgichli idishga o'tkazing, shakar qo'shing - 700-800 g, aralashtiring. Keyingi pishirish uchun 1 soat davomida "Pishirish, jele go'sht" rejimini yoqing. Qayta ishlashdan keyin mevalar yumshoq bo'ladi va sharbat paydo bo'ladi;
Belgilangan vaqtdan keyin qopqog'ini oching va aralashmani to'liq sovutguncha qoldiring;
Armut murabbosini uchta partiyada qaynatib oling;
ikkinchi marta katta limondan siqilgan sharbat qo'shing va aralashtiring;
ikkinchi va uchinchi yugurish uchun vaqtni 15 daqiqaga va "Steam" rejimiga qo'ying;
tug'ralgan mevalarning ko'rinishi va holati asta-sekin o'zgaradi, karamelning yoqimli soyasi paydo bo'ladi;
Qalin murabbo bankalarga solinadi, sekin pishirgichda yoki pechda sterilizatsiya qilinadi va qish uchun saqlash uchun o'raladi.

Besh daqiqa

Sekin pishirgichda mazali nok murabbo tayyorlash uchun retsept:

mevalarni saralash, gijjalar va chirigan joylarga ega bo'lganlarni rad etish;
nok pishgan bo'lishi kerak, lekin juda yumshoq emas;
keraksiz qismlarni olib tashlang, taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling;
Bir xizmat uchun 1 kg meva, 300 g shakar, 1 osh qoshiq oling. l. limon sharbati, bir xil miqdordagi asal, bir sumka vanillin;
barcha komponentlarni tug'ralgan mevalar bilan birlashtiring, 7 soatdan keyin mevalarni chiqarilgan sharbat va erigan komponentlar bilan aralashtirgandan so'ng pishirishni boshlang;
Armut massasini past olovda qaynatib oling va aralashtirib, besh-etti daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring;
Qaynayotgan meva aralashmasini bankalarga to'kib tashlang va darhol yoping.

Qish uchun nok shirinligi choy ichish va kekler, pishirilgan va qovurilgan piroglarni to'ldirish uchun ideal uy qurilishi tayyorlashdir. Gala kechki ovqat uchun shaffof nok murabbo limon sharbati qo'shilishi bilan past olovda bo'laklarni qaynatish orqali olinadi. Qalin murabbo juda ko'p shakar bilan maydalangan meva massasidan osongina tayyorlanishi mumkin. Shirin siropdagi butun nok har doim mehmonlarni stolda quvontiradi. Tajriba qiling, retseptlarimizdan foydalaning, maslahatlaringizni baham ko'ring! Baxtli tayyorgarlik!

Bosqichma-bosqich video - amber karamel bo'laklari bilan aromatik nok murabbo tayyorlash retsepti:

Qaynonam har jihatdan yoqimli ayol. U menga mehribon va hurmat bilan munosabatda bo'ladi, ko'pincha o'z bog'idan sovg'alar bilan meni buzadi. Kechagina u bizga ikki chelak pishgan nok berdi. Va men ularni darhol qayta ishladim - men darhol bir nechta aromatik kompot va shaffof murabbo tayyorladim. Men qish uchun odatda amber nok murabbosini tilimga qanday tayyorlashni hozir aytaman. Menda bir nechta tasdiqlangan retseptlar bor - siz barmoqlaringizni yalaysiz!

Eslatma: murabbo uchun ortiqcha pishmagan pishgan va qattiq mevalar mos keladi. Kechiktirilgan navlar eng yaxshisidir. Shirinni kichik qismlarda, qalin taglikli keng idishda pishiring.

Qish uchun nok murabbo: sterilizatsiyasiz oddiy retsept

Qish uchun nok murabbo uchun eng oddiy retseptdan boshlaylik - sterilizatsiyasiz. Yaxshiroq saqlash uchun uni limon kislotasi bilan pishiring.

Tarkibi:

1,3 kg nok;
300-350 g donador shakar;
1 choy qoshiq limon kislotasi;
1 litr suv;
Bir oz yalpiz va vanil - ta'mga va xohishga.

Qanday tayyorlash kerak:

Biz mevalarni oqadigan suv bilan yuvamiz va quritamiz. Siz uni tozalashingiz mumkin, lekin men qobig'i bilan pishirishni afzal ko'raman - keyin mevalar o'z shakllarini yaxshiroq saqlaydi. Yadroni urug'lar bilan olib tashlang va tilimga kesib oling.
Biz sodali qutilarni yuvamiz va ularni va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz. Armut bo'laklarini bankalarga joylashtiring.
Qalin taglikli sirlangan idishga suv quying va shakar qo'shing. Keling, qaynaguncha qizdiramiz. Shakar eriguncha aralashtiramiz.
Bankalarda nok ichiga sirop tushiring va qopqoq bilan yoping. 5 daqiqadan so'ng siropni panga quying, yana qaynatib oling va bankalarga quying. Yana 5 daqiqaga qoldiramiz.
Siropni yirtqichlardan to'kib tashlang, limon kislotasi, bir chimdik vanil, ozgina quritilgan yalpiz qo'shing va qaynatib oling.

Armut bo'laklarini uchinchi marta aromatik sirop bilan to'ldiring va idishlarni o'rang. Ularni adyol ostida teskari sovushini kuting - va mazali delikates tayyor.

Armut murabbo bo'laklari "Amber"

Sterilizatsiyasiz 3 litrli idish uchun juda qulay retsept. Biz ikki bosqichda pishiramiz, shunda sirop kehribar kabi yumshoq va shaffof bo'ladi va nok bo'laklari bo'tqa qaynamaydi, balki shakarlangan mevalarga o'xshaydi.

Tarkibi:

2,2 kg nok, kesilgan;
1,5-2 kg donador shakar;
2 stakan suv.

Eslatma: shakar miqdori armutning shirinligiga bog'liq. Agar mevalar juda shirin bo'lmasa, shakarni kamroq ishlatamiz.

Qanday tayyorlash kerak:

Yuvilgan noklarni choraklarga bo'ling, markazni don bilan kesib oling. Keyin tilimga kesib oling.
Kastryulkada sirop tayyorlang: shakar qo'shing, suv quying. Isitish, aralashtirib, qaynab ketguncha. Suv yetarli emasligidan qo'rqmang: shakar tezda eriydi.
Meva bo'laklari ustiga qalin siropni quying. Yog'och spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Armut tez orada sharbat chiqaradi va ko'proq sirop bo'ladi.
Siropdagi nok to'liq soviganidan keyin ularni pechka ustiga qo'ying. Qaynatish uchun qizdiring, 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin olovni o'chiring va to'liq sovushini kuting.
Nok bilan siropni yana pechka ustiga qo'ying. Ikkinchi qaynatilgandan keyin nok murabbo pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Siz xohlagan idishning qalinligiga bog'liq. Odatda - 10 dan 45 minutgacha. Shu bilan birga, bankani va qopqog'ini qaynoq suv bilan yuving va kuydiring.

Issiq aralashmani quruq kavanozga to'kib tashlang va qopqog'ini burab qo'ying. Uni adyol ostida sovutib qo'ying. Bu juda mazali va chinakam amber murabbo bo'lib chiqadi!

Limon bilan nok murabbo

Tarkibi:

1 kg nok;
800 g granüllangan shakar;
0,5 dona. limon;
120 ml suv.

Qanday tayyorlash kerak:

Limonni yuving, tilimga kesib oling, achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun ulardan urug'larni olib tashlang. Yarim soat davomida suv bilan to'ldiring. Keyin suyuqlikni alohida idishga quyamiz - keyinroq kerak bo'ladi.
Siropni tayyorlang: suv va shakarni bir yirtqichlardan qizdiring, aralashtiring, silliq bo'lguncha. Qaynatganda, limon bo'laklarini qo'shing va bir-ikki daqiqa pishiring. Keling, uni olovdan olib tashlaymiz.
Armutlarni tozalang va 5 daqiqa davomida limonli suvga soling. Keyin markazni don bilan kesib oling va mevalarni ingichka bo'laklarga bo'ling.
Armutni shakar-limon aralashmasiga joylashtiring va ertalabgacha qoldiring.
Meva bilan idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Yana olovni o'chiring va sovushini kuting. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
Armut va limon bo'laklarini ushlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Biz uni bankalarga joylashtiramiz.

Qolgan siropni qaynatib oling va bankalarga quying. Shaffof muolajani sterillangan qopqoqlar bilan burang. Ana xolos.

Besh daqiqali nok murabbo

Besh daqiqada armutni to'liq tayyorlanmaguncha pishirish qiyin. Shuning uchun, avval biz ularni siropda bir necha soat davomida qoldiramiz, shunda oxirida qish uchun kehribar nok murabbosi bo'laklarga bo'linadi.

Tarkibi:

1 kg nok;
500 g granüllangan shakar;
1 osh qoshiq. qoshiq asal;
25 ml limon sharbati;
0,5 choy qoshiq vanil.

Qanday tayyorlash kerak:

Yuvilgan noklarni tozalang va ularni tilimga kesib oling.
Mevalarni pishirish idishiga joylashtiring, shakar, suyuq asal, limon sharbati va vanil qo'shing. Katlangan doka bilan yoping va bir necha soatga qoldiring (kecha mumkin).
Ish qismi uchun idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz.
Keyin namlangan mevalarni qaynab ketguncha olovda qizdiring, aralashtiring. Keyin, besh daqiqa davomida past qaynatishda pishiring.

Idishlarga issiq murabbo tushiring va o'rang. Xushbo'y nok 5 daqiqada tayyor!

Dumlari bilan butun nok murabbo

Murabbo tayyorlash ijodiy jarayon, lekin biroz mashaqqatli. Oddiyroq variant bor - mevalarni quyruq bilan birga butunlay qaynatib oling. Siz har qanday kichik nokni olishingiz mumkin. Lekin Limonka navi ideal.

Tarkibi:

1 kg kuchli nok;
900 g granüllangan shakar;
400 ml suv;
Bir chimdik limon kislotasi.

Qanday tayyorlash kerak:

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va quyruqlarni engil kesib oling. Terini bir necha joylarda vilkalar bilan teshing.
Bir yirtqichlardan shakar tushiring va suv quying. Isitish, aralashtirib, qaynab ketguncha.
Endi butun nokni siropga botirib, besh daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni o'chiring, doka bilan yoping va bir kunga qoldiring.
Keyin namlangan mevalar bilan idishlarni yana olovga qo'yamiz. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring (taxminan 30 daqiqa). Aralashtiring. Oxirida limon kislotasi qo'shing.

Armut qaynayotganda, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Biz issiq mevalarni bankalarga o'tkazamiz, agar kerak bo'lsa, qolgan siropni ustiga qo'shamiz va o'ramiz. Adyol ostida sovutgandan so'ng, saqlash uchun salqin joyga o'tkazing.

Qish uchun nok va yong'oq murabbo: oddiy retsept

Ayniqsa, gurmeler uchun, men sizga yong'oq bilan armutdan, shuningdek, doljin va boshqa ziravorlarni tatib ko'rish uchun qanday mazali murabbo tayyorlashni aytaman. Shirin rulolar, piroglar va boshqa shirinliklarni to'ldirish uchun ajoyib ingredient. Va shunchaki choy uchun vaza ichida xizmat qilishda uyat yo'q.

Tarkibi:

1 kg nok;
60 g yong'oq (0,5 stakan);
2 kg donador shakar;
1 doljin tayoqchasi;
5 chinnigullar kurtaklari;
0,5 choy qoshiq maydalangan kardamom.

Qanday tayyorlash kerak:

Armutni tayyorlang: yuving, tozalang, tilimga kesib oling. Shakar qo'shing va doka yoki yupqa sochiq bilan qoplangan 5 soatga qoldiring.
Tozalangan yong'oqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang va peçete quriting.
Biz tikuv uchun barcha idishlarni sterilizatsiya qilamiz.
Namlangan noklarni olovga qo'ying. Tug'ralgan doljin, yong'oq, kardamom va chinnigullar qo'shing. Taxminan yarim soat qaynatilgandan keyin pishiring. Shirinning yonib ketmasligiga ishonch hosil qilamiz.

Biz issiq ekzotik noziklikni uzoq sayohatlarning xushbo'yligi bilan bankalarga joylashtiramiz va qopqoqlarni burab qo'yamiz. Juda oddiy va nihoyatda mazali!

Va pishirishdan zerikmaslik uchun ushbu batafsil videoni tomosha qiling.

Umid qilamanki, nok murabbo retseptlari sizga yoqdi. Shaxsan men bir vaqtning o'zida turli yo'llar bilan tayyorlangan xushbo'y noziklikning bir nechta bankalarini yig'ib oldim. Tanlash uchun mo'l-ko'l bo'lsa, men buni yaxshi ko'raman, chunki monotonlik zerikarli bo'lib qoladi, ayniqsa uzoq, sovuq qishda. Va siz o'zingiz yoqtirgan har qanday variantni tanlashingiz mumkin. Chiroyli va shirin choy partiyasini o'tkazing!

Armut murabbosi eng xushbo'y uy qurilishi preparatlaridan biri hisoblanadi, u turli xil pishirilgan mahsulotlar va samovarda uzoq oqshomlarni tayyorlash uchun ideal. Bundan tashqari, siz qish uchun mazali nok murabbo tayyorlashingiz mumkin (quyida fotosurat bilan retsept) nafaqat yumshoq, balki qattiq yashil navlardan, shu jumladan yovvoyi navlardan ham. "O'yin" ga kelsak, retseptga qarab, nokning nozikligi shaffof va qalin murabbo bo'lishi mumkin yoki butun mevalar yoki tilimlardan tayyorlanishi mumkin. Armut murabbodagi turli qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazish uchun ham juda yaxshi. Misol uchun, limon (limon kislotasi), apelsin, doljin, vanil, haşhaş va zanjabil yordamida mevalarning ta'mini ta'kidlab, g'ayrioddiy eslatmalarni qo'shishingiz mumkin. Ushbu maqolada qish uchun mazali nok murabbo tayyorlash bo'yicha eng yaxshi retseptlar va tavsiyalar, jumladan, besh daqiqali murabbo va sterilizatsiyasiz variantlar to'plangan. Umid qilamizki, fotosuratlar va videolar bilan oddiy bosqichma-bosqich retseptlar sizga ushbu noziklikka yangi qarashga yordam beradi va nok preparatlarini yanada ko'proq sevib qoladi.

Limonli oddiy nok murabbo - rasmlar bilan asta-sekin retsept

Limon va nok - original murabbo tayyorlash uchun eng oddiy va eng muvaffaqiyatli lazzat kombinatsiyasi. Ushbu retseptda suv yo'q, shuning uchun meva siropini hosil qilish uchun kamida 12 soat tayyorlashni talab qiladi. Ammo umuman olganda, quyidagi rasmlar bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha limonli oddiy nok murabbosi juda tez va oson tayyorlanadi.

Rasmlar bilan retsept bo'yicha nok va limonli oddiy murabbo uchun kerakli ingredientlar

nok - 2 kg
limon - 1 dona.
shakar - 1,5 kg

Qish uchun nok va limonli murabbo uchun oddiy retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Dolchin va vanil bilan qalin nok murabbo - qish uchun oddiy retsept, bosqichma-bosqich

Nokni murabbo uchun ayniqsa foydali qiladigan narsa shundaki, mevalarning tuzilishi juda go'shtli va bo'sh. Shuning uchun, qish uchun qalin va aromatik nok murabbo tayyorlash, masalan, doljin va vanil bilan, nokni qobiqqa tashlash kabi osondir. Aytgancha, bu ikki ziravorlar armutning o'ziga xos ta'mini, ayniqsa suvli navlarini mukammal ta'kidlaydi. Qalin nok murabbosini doljin va vanil bilan qanday tayyorlash haqida quyida asta-sekin qish uchun oddiy retseptdan bilib oling.

Qish uchun nok, doljin va vanil bilan qalin murabbo uchun kerakli ingredientlar

nok - 2-3 kg
shakar - 1,5 kg
vanil - 1 dona
doljin - 0,5 choy qoshiq.
suv - 1 stakan

Qish uchun qalin nok, doljin va vanil murabbo uchun oddiy retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Ushbu retsept bo'yicha murabbo qalin bo'lishi uchun siz nozik qobig'i bilan go'shtli va suvli mevalarni olishingiz kerak. Armutni yuving va yarmini kesib oling, yadroni olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling.
Bir stakan suvdan va barcha shakardan sirop tayyorlang. Donador shakar donalari to'liq eriganida va sirop qalinlashganda, uni noklarga quyib, xona haroratida 3-4 soatga qoldiring. Shuningdek, biz doljin va bitta vanil podining tarkibini qo'shamiz (vanilin qop bilan almashtirilishi mumkin).
Belgilangan vaqtdan so'ng, meva-shakar aralashmasi bilan panani olovga qo'ying va qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang va olovni kamaytiring, aralashmani qalinlashguncha qaynatib oling.
Murabbo yonib ketmasligi uchun doimo yog'och qoshiq bilan aralashtiriladi.
Meva bo'laklari to'liq qaynatilganda va massa qorayib, qalinlashganda nok murabbosi tayyor hisoblanadi. Armut turiga qarab, qaynatilgandan keyin pishirish jarayoni 1,5 dan 3,5 soatgacha davom etishi mumkin. Bu vaqt ichida siz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishingiz kerak.
Tayyor murabboni qulay shisha idishga quying va qopqoq bilan yoping.

Dilimlardagi shaffof nok murabbo - limon kislotasi bilan bosqichma-bosqich retsept

Limon kislotasi qo'shilishi bilan armut bo'laklaridan hatto murabboga o'xshamaydigan maxsus shaffof noziklik tayyorlanadi. Bu nok murabbo tashqi ko'rinishida juda chiroyli bo'lgani uchun u ko'pincha o'z-o'zidan choy bilan xizmat qiladi yoki keklarni bezash uchun ishlatiladi. Shaffof nok murabbosini limon kislotasi bilan bo'laklarga qanday tayyorlashni quyidagi retseptdan bilib oling.

Limon kislotasi bo'laklari bilan aniq nok murabbo uchun kerakli ingredientlar

nok - 1 kg
shakar - 1,4 kg
limon kislotasi - 1/4 choy qoshiq.
vanillin - 1 paket
suv - 250 ml.

Armut va limon kislotasi bo'laklari bilan shaffof murabbo retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Armutlarni yuving, poyalarini olib tashlang va urug'larni olib tashlang. Keyin mevalarni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni 5 daqiqa davomida qaynoq suvga qo'ying.
Armut bo'laklarini olib tashlang va sovuq suvda sovutib oling, filtrda to'kib tashlang.
Suv va shakardan qalin siropni qaynatib oling. Nok ustiga sirop quyib, 3-4 soat yopiq holda qoldiring.
Aralashmani olovga qo'ying va qaynatib oling, 20 daqiqa qaynatib oling va to'liq sovutib oling.
Oxirgi protsedurani ikki marta takrorlang. Uchinchi marta murabbo qaynatgandan so'ng, limon kislotasini qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
Tayyorlangan murabboni steril bankalarga to'kib tashlang, o'rang va murabbo sovib ketguncha aylantiring.

Qish uchun yovvoyi qattiq armutdan mazali murabbo - oddiy bosqichma-bosqich retsept

Qish uchun mazali va xushbo'y murabbo hatto qattiq yovvoyi nokdan ham tayyorlanishi mumkin.Asosiysi retsept va pishirish vaqtini saqlab qolishdir. Keyin quyida keltirilgan oddiy bosqichma-bosqich retseptdan qish uchun qattiq yoki yovvoyi nok navlaridan mazali murabbo sizni o'zining asl lazzati va yozgi xushbo'yligi bilan albatta quvontiradi.

Qishda qattiq yovvoyi noklardan mazali murabbo uchun kerakli ingredientlar

yovvoyi nok - 1 kg
shakar - 1,5 kg
nok qaynatmasi - 1,5-2 stakan

Qish uchun yovvoyi nok bilan mazali murabbo retsepti uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Armutlarni yuving va urug'lar bilan bo'laklarni olib tashlang. Yupqa tilimga kesib oling va darhol sovuq suvga botiring. Qaynatgandan so'ng, nokni 10 daqiqa davomida pishiring va filtrda to'kib tashlang.
Ikki stakan nok bulonini o'lchab, shakar qo'shing. Siropni qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring.
Issiq siropni nok bo'laklari ustiga to'kib tashlang va xona haroratida bir kechada qoldiring.
Ertalab siropdagi mevalarni qaynatib oling va olovni kamaytiring, taxminan yarim soat davomida pishiring.
Pechkadan olib tashlang va to'liq sovushini kuting. Jarayonni yana 2 marta takrorlaymiz.
Issiq murabboni steril bankalarga to'kib tashlang, qopqoqlarni tikuv kaliti bilan mahkamlang va sovib ketguncha ularni issiq latta bilan o'rang.

Sterilizatsiyasiz butun nokdan besh daqiqalik tez murabbo - qish uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Sterilizatsiyasiz butun nokdan besh daqiqalik murabbo qishga tayyorgarlikning eng tez va eng oson turlaridan biridir. Noziklik to'g'ri mustahkamlik bo'lishi uchun siz qattiq pulpa bilan kichik, zich mevalarni olishingiz kerak. Sterilizatsiyasiz butun nok bilan besh daqiqali murabbo qanday tayyorlanadi.

Sterilizatsiyasiz butun nokdan besh daqiqali murabbo uchun kerakli ingredientlar

nok - 1,5 kg
shakar - 1 kg
limon - 1 dona.
asal - 1 osh qoshiq. l.

Qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan butun nok bilan besh daqiqali murabbo uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Kichik noklarni yuving va poyalarini olib tashlang. Qobiqni ingichka qilib kesib oling.
Armutni shakar bilan yoping, bir qoshiq asal va bir limon sharbati qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va muzlatgichda bir kechada qoldiring.
Ertalab aralashmani qaynatib oling, 15 daqiqa qaynatib oling va darhol pechdan chiqarib oling.
Nok murabbosini steril bankalarga soling va o'rang.

Limon, apelsin va haşhaş urug'lari bilan mazali yashil nok murabbo - bosqichma-bosqich tez retsept

Bir qarashda, yashil nok, limon va apelsindan tayyorlangan mazali murabbo retseptidagi haşhaş urug'lari keraksiz ko'rinishi mumkin. Ammo aynan mana shu oddiy ingredient oddiy nok tayyorlashni hatto gurmeni hayratda qoldiradigan o'ziga xos desertga aylantiradi. Yashil nok, limon, apelsin va haşhaş urug'laridan mazali murabbo tayyorlash bo'yicha barcha tafsilotlar quyida asta-sekin retseptda.

Yashil nok, limon, apelsin va haşhaş urug'laridan mazali murabbo uchun kerakli ingredientlar

nok - 1 kg
granüllangan shakar - 1,3 kg
apelsin - 1 dona.
limon - 1 dona.
haşhaş urug'i - 3-4 osh qoshiq. l.

Nok, limon, apelsin va haşhaş urug'laridan murabbo tayyorlashning tezkor retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Armutlarni yuving, urug'lar va membranalarni olib tashlang. Qobiq bilan birga ingichka tilimga kesib oling va shakar qo'shing.
Limon va apelsinning qobig'ini olib tashlang va armutga qo'shing. Limon sharbatini siqib oling va apelsinni mayda kubiklarga bo'ling.
Armutga apelsin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani 4-5 soatga qoldiring.
Biz haşhaş urug'ini suv ostida yuvamiz va ularni sochiq bilan quritamiz. Keyin ko'knori urug'ini quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring.
Meva aralashmasini olovga qo'ying va qaynaguncha kuting. 15 daqiqa qaynatib oling va to'liq sovib ketguncha olib tashlang.
Xuddi shu sxema bo'yicha yana qaynatamiz.
Uchinchi marta qaynatilgandan so'ng, haşhaş urug'ini qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
Asl murabboni steril idishga quying va uni yoping.

Qish uchun bo'laklarda kehribar nok murabbo - video bilan bosqichma-bosqich retsept

Qish uchun qalin kehribar nok murabbosi (bo'laklardagi retsept) ta'mga ko'ra, haşhaş urug'i, apelsin yoki doljin bilan original variantlardan kam emas. Har bir nav bu nok nozikligini tayyorlash uchun mos emas. Misol uchun, yashil qattiq nok, shuningdek, yovvoyi nok deb ataladigan yovvoyi navlar bunday besh daqiqalik murabbo uchun to'g'ri mustahkamlik va rang bera olmaydi. Qish uchun amber nok murabbosini tilim yoki butun holda tayyorlash uchun sizga limon yoki limon kislotasi ham kerak bo'ladi. Sterilizatsiyasiz ushbu mazali murabbo tayyorlashning barcha tafsilotlari quyidagi videoda.