Limon kislotasi yoki yangi siqilgan sharbat mahsulotning xavfsizligini oshirishga yordam beradi va tayyor ichimlikka o'tkir ta'm qo'shadi.
Butun armutning konservalangan kompoti
Ushbu retsept bo'yicha kompot tayyorlash uchun qattiq armut, suvli va zich tanlash yaxshidir. Mevalar butunlay konservalanadi, shuning uchun faqat dumi chiqariladi.
Tarkibi:
- nok mevalari - 4 kg;
- kislota - 1/2 osh qoshiq. l;
- bitta limon sharbati;
- granüllangan shakar (1 litr sirop uchun) - 250 gramm.
Tayyorlanishi:
- Armutlarni yaxshilab yuvib tashlang, poyalarini olib tashlang va katta yirtqichlardan joylashtiring.
- Suvni alohida qaynatib oling, limon kislotasini qo'shing va nokni quying.
- Mevalarni taxminan 20 daqiqaga qoldiring. Kichikroq mevalar - 10 daqiqagacha.
- Kompotni saqlash uchun bankalar va qopqoqlarni tayyorlang.
- Mevalarni toza bankalarga deyarli tepaga joylashtiring.
- Limon sharbatini bankalar orasida teng taqsimlang.
- Armutlar panning tepasida saqlangan eritmaga suv qo'shing.
- Olingan eritmaning 1 litriga 250 gramm shakar qo'shing.
- Siropni qaynatib oling va idishlarga quying.
- Idishlarni metall qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya uchun joylashtiring.
- Kompotni sterilizatsiya qilish uchun taxminan 20 daqiqa kerak bo'ladi.
Idishlarni yoping va to'liq sovib ketguncha ularni adyol ostiga qo'ying.
Sterilizatsiyasiz nok kompoti: bosqichma-bosqich retsept
Ushbu retsept nok kompotini konservalashning tezlashtirilgan usulini tavsiflaydi, bu ichimlikning saqlanishiga hech qanday zarar etkazmaydi.
Bir uch litrli shisha uchun:
- butun nok - 5-6 dona;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- bir bo'lak limon;
- tozalangan suv - 2,5 litr.
Qanday pishirish kerak:
- Idishlarni oldindan tayyorlang: yuving va qaynoq suv bilan yuving.
- Yaxshi yuvilgan mevalarni bankalarga joylashtiring.
- Kerakli miqdorda suv va shakar siropini qaynatib oling.
- Idishlarni tepaga to'ldiring va bir necha daqiqaga qoldiring.
- Siropni yirtqichlardan to'kib tashlang va yana qaynatib oling.
- Har bir bankaga bir tilim limon qo'ying.
- Tayyorlangan idishlarni qaynab turgan sirop bilan to'ldiring.
- Kompotni steril qopqoqlar bilan o'rab oling va o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun 12 soat davomida issiq joyga qo'ying.
Har bir bankada bir oz vanillin va bir nechta yalpiz barglarini joylashtiring. Bu tayyor ichimlikka boy ta'm qo'shadi.
Asal bilan konservalangan nok tilim kompot uchun retsept
Ushbu retseptda shakar o'rniga asal qo'llaniladi, bu organizm uchun juda foydali. Asal siropi nok bilan yaxshi ketadi va bir stakan tayyor ichimlik tananing ozuqaviy moddalarga bo'lgan kunlik ehtiyojini ta'minlaydi.
Bir bankadagi mahsulotlar soni (3 litr):
- nok - 6 dona;
- gulli asal - 1 stakan;
- limon kislotasi yoki bir tilim limon;
- suv - 3 litr.
Retsept:
- Yuvilgan mevalarni tilimga kesib oling, o'rtasini va quyruqlarini olib tashlang.
- Armutlarni yirtqichlardan joylashtiring va taxminan 5-10 daqiqa davomida oqartiring. Tayyor mevalarni tish pichog'i bilan yaxshi teshish mumkin.
- Armutlarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va bankalarga joylashtiring.
- Asal va suvdan tuzlamoq tayyorlang va nok ustiga quying.
- Har bir bankaga bir tilim limon qo'shing.
- Kompotni bankalarda taxminan 25 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
- Issiq qovoqlarni o'rang va to'liq sovib ketguncha adyol ostiga qo'ying.
- Sovuqda armut bo'laklaridan tayyor kompotni saqlang.
Ovqat pishayotganda asal siropi uzoq vaqt qaynatilmasligi kerak, aks holda u barcha foydali moddalarni yo'qotadi.
Yovvoyi nok va qora smorodina kompoti
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ichimlik chanqoqni yaxshi qondiradi va shirin va nordon ta'mga ega. Pishirish jarayonida limon qo'shilmaydi: smorodina rezavorlar etarli darajada tabiiy kislotani o'z ichiga oladi, bu yaxshi saqlovchi hisoblanadi.
Tarkibi:
- yovvoyi nok - 1 kilogramm;
- smorodina rezavorlar - 500 g;
- shakar - 400 g.
Pishirish jarayoni:
- Armutni yuving, quyruqlarni kesib oling.
- Smorodina rezavorlarni qoldiq va mayda novdalardan ajrating, yuving va sochiq bilan quriting.
- Idishlarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling.
- Issiq steril bankalarni ½ hajmgacha mevalar bilan to'ldiring.
- Tozalangan suvni qaynatib oling va bankalarga quying.
- Mevalarni 2 soat davomida pishiring.
- Eritmani yirtqichlardan to'kib tashlang va shakar qo'shib qaynatib oling.
- Taxminan 10 daqiqa davomida siropni qaynatib oling.
- Tayyor shakar siropini bankalarga quying va o'rang.
- Idishlarni sovib ketguncha "mo'ynali kiyimlardan" ostida yuboring.
Konservalangan nok kompoti "Limonka" va doljin: hammaga yoqadigan retsept
Ushbu retsept bo'yicha kompot shirin bo'lib chiqadi, doljin yozuvlari ustunlik qiladi. Ichimlik yangi va konservalangan holda iste'mol qilish uchun javob beradi.
Tarkibi:
- "Limonka" nok - 2 kg;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- limon kislotasi - ta'mga;
- suv - 2 litr;
- doljin - 1 tayoq.
Kompotni qanday tayyorlash mumkin:
- Armutlarni yuving, poyasini va markazini kesib oling.
- Idishlarni oldindan sterilizatsiya qiling.
- Kavanozlarning pastki qismiga doljin tayoqchasini qo'ying.
- Idishlarni elkalarigacha meva bilan to'ldiring.
- Suv va shakardan sirop tayyorlang.
- Tayyorlangan bankalarga issiq siropni quying va nokni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
- Ushbu protsedurani yana bajaring.
- Oxirgi marta sirop qaynatilganda, unga limon kislotasi qo'shiladi.
- Idishlarni issiq sirop bilan to'ldiring va mahkam yoping.
Idishlarni sirop bilan eng yuqori qismiga to'ldirish kerak: sovutganda, mevalar sharbatning bir qismini o'zlashtiradi.
Konservalangan nok va uzum kompoti
Ushbu kompotni tayyorlash uchun oq urug'siz uzum navlari tanlanadi. Armut pishgan, ammo qattiq bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- nok - 2 kilogramm;
- uzum - 1 cho'tka;
- granüllangan shakar (1 litr suv uchun) - 250 gramm.
Pishirish jarayoni:
- Armut mevalarini yuving va bo'laklarga bo'ling, urug'lar va quyruqlarni olib tashlang.
- Uzumni saralang, barcha buzilgan reza mevalarni olib tashlang, uzumdan uzing.
- Tayyorlangan kavanozni ½ meva va rezavorlar bilan to'ldiring.
- Suvni qaynatib oling va idishni u bilan to'ldiring va 15 daqiqaga qoldiring.
- Eritmani yirtqichlardan to'kib tashlang va shakar qo'shib qaynatib oling. Olingan 1 litr sirop uchun - taxminan 1 stakan shakar. Shakar miqdori nok va uzumning shirinligiga bog'liq.
- Kavanozni tayyorlangan sirop bilan to'ldiring va sterillangan qopqoq bilan yoping.
- Kompotni sovib ketguncha o'rang.
Shakar siropini tayyorlayotganda, kompotga maydalangan muskat yong'og'i qo'shing. Bu ichimlikka o'ziga xos hid beradi, lekin uning saqlanishiga zarar etkazmaydi.
Armut va olxo'ri kompoti: oddiy retsept
Kompot tayyorlash uchun sizga suvli sariq nok va pishgan olcha olxo'ri mevalari kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- nok bo'laklari - 2 kg;
- olxo'ri mevalari - taxminan 1 kg;
- shakar - 250 gramm.
Pishirish jarayoni:
- Armutlarni yaxshilab yuvib tashlang, poyalarini olib tashlang va tilimga kesib oling.
- 1 litr suv va 250 g shakardan sirop tayyorlang. Armut bo'laklarini issiq siropga soling va 20 daqiqaga qoldiring.
- Gilos olxo'ri mevalarini saralab, yaxshilab yuvib tashlang.
- Idishlarni tayyorlang va sterilizatsiya qiling.
- Idishlarni olcha olxo'ri mevalari bilan to'ldiring.
- Nok bo'laklarini siropdan olib tashlang va idishlarga soling.
- Yana siropni qaynatib oling va uni tayyorlangan mevalarga quying.
- Idishlarni steril qopqoqlar bilan yoping va pasterizatsiyaga yuboring.
- Kompot idishlarini taxminan 20 daqiqa sterilizatsiya qiling.
- Idishlarni qopqoq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.
Tayyor kompot salqin joyda saqlanadi.
Armut va boshqa mevalarning turli kompotlari
Uni tayyorlash uchun armutning qattiq navlari va har qanday mevalardan foydalaning: olxo'ri, gilos, olma. Tayyor ichimlikning rangi juda boy va tanlangan mevaga bog'liq. Meva aralashmasining ta'mi kompotdagi rezavorlar soniga bog'liq va har doim boshqacha bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- nok - 1,5 kilogramm;
- olxo'ri, gilos yoki olma - ixtiyoriy;
- shakar - 2 stakan;
- suv - 2 litr.
Pishirish jarayoni:
- Armutlarni yuving va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.
- Mevalarni (gilos, olxo'ri, olma) ajrating, buzilgan mevalar va urug'larni olib tashlang.
- Idishlarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling.
- Mevalarni ½ hajmgacha to'ldirib, bankalarga joylashtiring.
- Shakar siropini tayyorlang.
- Issiq siropni bankalarga quying va ularni pasterizatsiya qiling.
- Kompotni taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Issiq steril qopqoqlar bilan o'rang va sovib ketguncha o'rang.
Qish uchun nok kompoti (video)
Armut kompotini saqlash har bir uy bekasi uchun mas'uliyatli vazifadir. Ichimlikning ta'mi g'ayrioddiy, ammo armut yomon saqlanganligi sababli, idishlarni deyarli har doim pasterizatsiya qilish mumkin. Kompotga ko'proq kislotali mevalar qo'shib, uni yo'q qilishingiz mumkin.
Mevali kompotlarning foydalari haqida ko'proq aytilgan va yozilgan, mustaqil ravishda tayyorlangan bu mustahkamlangan ichimlik do'konda sotib olinganlardan sifat jihatidan farq qiladi. U ko'pincha qish uchun konserva sifatida tayyorlanadi va bu ichimliklardan biri nok kompoti bo'lib, idishlarni sterilizatsiya qilmasdan shisha idishlarga o'raladi.
Nok kompoti nafaqat juda mazali, balki mikroelementlar va vitaminlarga boyligi tufayli ham sog'lomdir, uni kasalliklardan keyin, tana va immunitet tizimini tezda tiklash uchun ichish tavsiya etiladi. Ichimlikni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo shuni bilish kerakki, armutning ko'p navlari bor, ularning ba'zilari issiqlik bilan ishlov berishga bardosh bermaydi va qaynatiladi, shuning uchun kompot uchun bir nechta klassik retseptlar har qanday uy bekasiga e'tibor berishga zarar bermaydi. .
Olma va nokdan tayyorlangan kompot vitaminlar va mikroelementlar omboridir
Mevalarning kuzgi navlari olma va nok kompotlari uchun eng mos keladi. Olma va nokdan kompot tayyorlash uchun siz pishmagan mevalarni tanlashingiz kerak, ular pishirishdan biroz oldin yig'ilsa, yanada mazali bo'ladi. Ushbu ichimlikning yana bir xususiyati shundaki, meva bo'laklari shirinlik uchun shirin taom sifatida alohida ishlatilishi mumkin. Eng mazali kompot yangi olma va nokdan tayyorlanadi, ichimlikda deyarli barcha vitaminlar va foydali mikroelementlar qoladi.
- 3 kg kuzgi nok navlari (to'liq pishmagan mevalarni tanlang);
- 3 kg olma (Ranetkalar ta'mini juda hayratlanarli tarzda birlashtiradi);
- shakar, 300 gr. Bu juda etarli, ammo ingredient miqdori kamaytirilishi yoki aksincha, xohlagancha qo'shilishi mumkin.
Idishlar yuviladi va sterilizatsiya qilish shart emas, ularni bug 'ustida taxminan bir daqiqa ushlab turish kifoya, shuning uchun fermentatsiya jarayonini qo'zg'atadigan zararli bakteriyalar nobud bo'ladi. Olma va nok yuviladi va urug'lar va yadrolarni olib tashlagan holda tilimga kesiladi. Tayyorlangan mevalar sizning xohishingizga ko'ra idishlarga joylashtiriladi va sirop uchun suv olovga qo'yiladi. Sirop oddiygina tayyorlanadi: qaynoq suvga shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Sovuq qaynoq suv bankalarga quyiladi, o'raladi va ag'dariladi, turli xil issiq narsalarga o'raladi: eski kurtkalar, ko'rpa-to'shaklar, choyshablar. Kompot bu holatda kamida bir kun qolishi kerak, shundan so'ng uni ochish mumkin, haroratni muvozanatlash uchun biroz vaqt ushlab turing (agar bankalar hali ham iliq bo'lsa, ular to'liq sovib ketguncha kerakli vaqtni kuting) va kompot saqlanadigan joy.
Quritilgan nok kompoti - aromatik ichimlik
Quritilgan nokdan tayyorlangan kompot unchalik mazali va foydali emas, ko'pchilik vitaminlar va mikroelementlar ichimlikda saqlanadi. Yozda to'g'ri tayyorlangan quritilgan mevalar yangi mevalarning hidi va ta'mini saqlab qoladi, ammo ularni kompot uchun tanlashda siz parchalarni mog'or va zararli hasharotlar va ularning lichinkalari mavjudligini diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Quritishdan olingan kompot kamdan-kam hollarda zaxirada saqlanadi, odatda ichish uchun zarur bo'lgan haroratgacha sovutilgandan so'ng darhol beriladi. Yoz va kuzda meva yig'ish davrida quritilgan nokdan kompot tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- 2,5 litr suv;
- 300 gr. quritilgan mevalar;
- bir stakan shakar.
Issiq suv bilan yuvilgan armut shakar bilan bir vaqtning o'zida qaynoq suvga quyiladi. Ichimlikni yanada mazali qilish uchun siz ozgina limon kislotasini qo'shishingiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30-35 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin. O'chirishdan biroz oldin uni tatib ko'rish tavsiya etiladi, agar ichimlikda shakar etarli bo'lmasa, agar xohlasangiz, ko'proq qo'shishingiz mumkin. Ichimlik soviganidan keyin uni iste'mol qilish mumkin.
Quritilgan olma va nokdan tayyorlangan kompot - oddiy va mazali
Ularning quritilgan mevalaridan yana bir o'ziga xos ichimlik - bu quritilgan olma va nokdan tayyorlangan kompot bo'lib, uni tayyorlash oson, mazali va juda foydali, bu har ikkala meva turiga ega bo'lgan mikroelementlar va vitamin tarkibi tufayli. Armut kompoti, qish bilan to'ldirilgan yoki olma kuzgi navlari, juda foydali xususiyatlarga ega: u dietalar paytida, kasalliklardan keyin va jarrohlik operatsiyalarida qo'llaniladi. Buvingizning nok kompotini eslang, retsepti hech kimga sir emas edi: xushbo'y, mazali, u chanqovni juda yaxshi qondiradi, charchoqni ketkazadi va tetiklantiradi. Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar quritilgan mevalarning klassik to'plamidir. 
- bir stakan quritilgan nok;
- bir stakan quritilgan olma;
- 2,8 - 3 litr suv;
- bir yarim stakan shakar (ko'proq mumkin).
Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - olovga bir idish suv qo'ying va unga shakar qo'shing. Sirop qaynayotganda, mog'or va zararli hasharotlardan ta'sirlangan bo'laklardan qochib, quritishning ikkala turini ehtiyotkorlik bilan saralashingiz kerak. Quritgichni qaynatilgan suv bilan to'ldirish kerak, namlikni to'kib tashlash va iliq suv bilan yuvish kerak. Idishdagi suv qaynay boshlamasdan biroz oldin qurituvchi vositani qo'shing va yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Siz 20-25 daqiqa davomida pishirishingiz kerak, keyin chetga surib qo'ying va agar xohlasangiz, issiq yoki sovutilgan holda iste'mol qiling.
Yovvoyi nok kompoti - xushbo'y ichimlik
Yovvoyi nok kompotining ta'mi qanday ajoyib: xushbo'y, ozgina tortilgan, uni ichganingizda, siz bir muncha vaqt barcha tashvish va muammolaringizni unutishni xohlaysiz, beparvo bolalikni va buvingizning mehribon va muloyim qo'llarini eslaysiz. Yangi yovvoyi nokdan kompot tayyorlash yaxshidir, ularni uyda quritish juda qiyin, chunki bu turdagi mevalar pishganida mustaqil fermentatsiya jarayonini keltirib chiqaradi. Biz o'yin bulyoni uchun eng qadimgi retseptlardan birini, sog'liqning haqiqiy eliksirini taklif qilamiz.
- 2 kg yovvoyi nok navlari;
- 700 - 800 gr. Sahara;
- lemongrass mevasi (siz o'zingizning xohishingiz bilan limon kislotasini qo'shishingiz mumkin);
- 3,5 litr suv.
Mevalar yuviladi va yadrodan tozalanadi va urug'lar chiqariladi (siz faqat pulpa yordamida qobig'ini tozalashingiz mumkin) va kub shaklida kesiladi. Shakarni suvga to'kib tashlang va olovga qo'ying; suv qaynatilgunga qadar, tug'ralgan nok qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tilimga kesilgan limon mevasini yoki ozgina (ta'mga) limon kislotasini qo'shing. Uch daqiqadan so'ng siz issiqdan olib tashlashingiz va ichimlikni 40-50 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin.
Armutda nisbatan ko'p shakar va ozgina kislota mavjud, shuning uchun ularni yangi saqlash har doim ham mumkin emas. Ammo shahar kvartirasida bu mutlaqo haqiqiy emas. Shuning uchun, biz nokni saqlab qolamiz! Armut kompoti, ehtimol siz pishirishingiz mumkin bo'lgan eng oddiy narsadir. Kompot uchun siz pishmagan noklarni tanlashingiz kerak, zich go'shtli, dog'lar va ko'karishlarsiz. Kichik noklarni butunlay konservalash mumkin. Kattalarini 2 yoki 4 qismga bo'lib, o'zagini olib tashlash yaxshidir.Agar mevaning qobig'i zich va qattiq bo'lsa, uni tozalash kerak. Bu vitaminlarni yo'q qilmaydigan maxsus pichoq bilan yoki kartoshkani tozalash pichog'i bilan amalga oshirilishi mumkin, shuning uchun teri nozik, tekis qatlamda chiqariladi.
Tozalangan noklarning qorayishini oldini olish uchun ularni limon kislotasi bilan kislotali sovuq suv bilan to'ldirish kerak. Nokni uzoq vaqt suvda saqlamang, aks holda mevadan ko'plab vitaminlar unga kiradi. Nok kompoti uchun siropni tayyorlang, nokning ta'miga e'tibor bering - ular qanchalik shirin bo'lsa, sirop uchun kamroq shakar kerak bo'ladi, lekin ayni paytda unga ozgina limon kislotasi qo'shishingiz kerak.
Faqat nokdan tayyorlangan kompot mazali bo'lsa-da, biroz oqarib ketadi. Tashqi ko'rinishini yaxshilash uchun siz nok bankasiga bir hovuch yorqin rangli rezavorlar qo'shishingiz mumkin - rowan, viburnum, malina, aronia, qora smorodina va boshqalar. Turli xil kompotlar juda chiroyli va mazali bo'lib chiqadi. "Culinary Eden" sizga tabiiy nok yoki turli xil kompotlardan tayyorlangan kompotlar uchun bir nechta retseptlarni taklif qiladi.
Sterilizatsiyasiz nok kompoti
1 kg 300 g nok,
110 g shakar,
3 litr suv,
limon kislotasi - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Armutlarni yuving va idishga soling. Suvga to'kib tashlang, qaynatib oling va o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Armutlarni sterillangan idishga joylashtiring. Nok qaynatmasiga shakar va limon kislotasi qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring. Siropni qaynatib oling va idishdagi noklarni to'kib tashlang. Uni aylantiring va aylantiring.
Boshqa usulda sterilizatsiya qilinmagan armut kompoti
To'ldirish uchun ingredientlar:
1 litr suv,
200-300 g shakar,
4 g limon kislotasi.
Tayyorlanishi:
Idishlarni ilgichlargacha butun yoki kesilgan nok bilan to'ldiring. Siropni (limon kislotasisiz) qaynatib oling, nokni eng yuqori qismiga quying, qopqoq bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Keyin siropni to'kib tashlang, qaynatib oling va armutni yana quying. 5 daqiqadan so'ng, siropni yana to'kib tashlang, qaynatib oling, limon kislotasini qo'shing va nokni bankalarga quying, shunda u chekkalardan biroz oshib ketadi. Uni aylantiring va aylantiring.
Limonli nok kompoti
To'ldirish uchun ingredientlar:
1 litr suv,
400-500 g shakar,
1 limon.
Tayyorlanishi:
Katta nokni tozalang, tilimga kesib oling, yadroni olib tashlang va kislotali suvga soling. Noklarni sterillangan bankalarga ilgichlarigacha joylashtiring, har bir bankaga bir bo'lak limon soling, issiq siropni quying va odatdagidek sterilizatsiya qiling (idishlar hajmiga qarab 8, 12 yoki 15 daqiqa). Rolling.
Vanilli nok kompoti
Tarkibi:
2 kg nok,
5 litr suv,
500 g shakar,
4 g limon kislotasi,
1/3 choy qoshiq. vanil shakar.
Tayyorlanishi:
Suv, shakar, limon kislotasi va vanil shakaridan siropni pishiring. Butun yoki yadroli nokni qaynab turgan siropga soling, qaynatib oling, olovni kamaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin nokni sterillangan bankalarga elkalariga qadar o'tkazing, siropni torting, qaynatib oling va idishlarga quying. 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (1 litrli bankalar), o'rang.
Rom bilan nok
Tarkibi:
1 litr suv,
500 g shakar,
50 g rom.
Tayyorlanishi:
Armutni choraklarga bo'ling, yadroni olib tashlang va qorayishini oldini olish uchun kislotali suvga soling. Suv va shakar siropini qaynatib oling, ichiga nok soling va yumshatilguncha pishiring. Armutni sterillangan bankalarga joylashtiring, siropni qaynatib oling, rom bilan birlashtiring va armut ustiga quying. Uni aylantiring, aylantiring, o'rang.
Meva sharbati bilan nok kompoti
To'ldirish uchun ingredientlar:
1 litr suv,
200 g shakar,
qora yoki qizil smorodina sharbati, malina va boshqalar.
Tayyorlanishi:
Armutlarni tayyorlang, ularni elkalariga qadar bankalarga joylashtiring va ularni sovuq shakar siropi bilan to'ldiring. Har bir litrli idish uchun ½ stakan qo'shing. berry sharbati. 8-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling.
Tabiiy nok
Armut kompotini tayyorlash uchun ingredientlar:
5 kg nok,
6 litr suv,
Blanching uchun 6 g limon kislotasi + limon kislotasi.
Tayyorlanishi:
Bir oz pishmagan nokni tozalang, tilimga kesib oling va yadroni olib tashlang. Limon kislotasini qaynoq suvda eritib oling va nok bo'laklarini 5-10 daqiqa davomida oqartiring. Sovuq, sterillangan bankalarga joylashtiring, qaynoq suv quying va har bir 0,5 litrli idish uchun 0,5 g limon kislotasi qo'shing. Uni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Uni aylantiring va aylantiring.
Armut va aroniadan kompot
3 litrli banka uchun masalliqlar:
1 kg nok (ko'proq mumkin),
200-300 g aronia,
1,5 to'plam. Sahara.
Tayyorlanishi:
Yuvilgan nok va rezavorlarni taxminan yarmi to'liq sterillangan bankalarga joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang, shakar qo'shing va siropni qaynatib oling, 2 daqiqa qaynatib oling, noklarni quying va yana 10 daqiqaga qoldiring, qopqog'ini yoping. Siropni to'kib tashlang, qaynatib oling, 2 daqiqa qaynatib oling, noklarni to'kib tashlang va darhol o'rang. Uni aylantiring.
Armut va zaytun kompoti
Armutni tilimga kesib oling, ustiga qaynoq suv quying va salqinlash uchun qoldiring. Keyin nok bilan idishni past olovga qo'ying, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting. Ushbu amaliyotni yana 5 marta takrorlang va oxirgi marta issiq kompotni sterillangan bankalarga quying va har biriga 10 ta qora zaytun qo'ying. Uni aylantiring va aylantiring. Bu kompot shakarsiz tayyorlanadi, shuning uchun u uchun eng shirin nokni tanlang.
Nok va gilosdan kompot
Tarkibi:
3 kg nok,
1,3 kg gilos,
sirop (830 g suv uchun 280 g shakar miqdorida).
Tayyorlanishi:
Armutlarni choraklarga bo'ling va yadroni olib tashlang; gilosdan chuqurlarni olib tashlang. Armut va gilosni bankalarga mahkam joylashtiring va issiq sirop bilan to'ldiring. Qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun o'rnating: 0,5 litr - 10 daqiqa, 1 litr - 15 daqiqa. Rolling.
Armut va olxo'ri kompoti
Nok va olxo'ri kompotini tayyorlash uchun ingredientlar:
2,5 kg nok,
2 kg olxo'ri,
sirop (1 litr suv uchun 400 g shakar miqdorida).
Tayyorlanishi:
Armutni kesib oling va yadroni olib tashlang, olxo'rini yarmiga bo'ling va chuqurni olib tashlang. Bankalarga joylashtiring, issiq sirop bilan to'ldiring va sterilizatsiya qilish uchun o'rnating: 0,5 litr - 15-20 daqiqa, 1 litr - 25-30 daqiqa, 3 litr - 45-50 daqiqa. Uni aylantiring va aylantiring.
Turli xil nok kompoti
Armutlarni tozalang, agar ular qattiq bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling va yadrosini olib tashlang. Har qanday rezavorlar va mevalarni tatib ko'ring - olxo'ri, shaftoli, o'rik, malina, Bektoshi uzumni, rowan, viburnum, aronia, gilos va boshqalar. - va ularni yelkalarigacha tayyorlangan bankalarga joylashtiring. Armutlar hajmining kamida yarmi bo'lishi kerak. 1 litr suv uchun 300-400 g shakar miqdorida sirop tayyorlang va agar assortimentda kislotali bo'lmagan rezavorlar va mevalar ishlatilsa, unda limon kislotasi qo'shing (1 litr sirop uchun 2-3 g). Mevalarni bankalarda issiq sirop bilan to'kib tashlang va sterilizatsiya qiling: 1 litrli bankalar - 10 daqiqa, 3 litrli bankalar - 20 daqiqa.
Armut va olcha olxo'ri kompoti
Tarkibi:
2 kg nok,
1 kg olcha olxo'ri,
1 litr suv,
100 g shakar.
Tayyorlanishi:
Armutni tilimga kesib oling, qaynab turgan shakar siropiga soling, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. 10 daqiqa davomida siropda qoldiring. Armutni filtrga tashlang, olcha olxo'ri bilan birga bankalarga soling, issiq siropni quying va sterilizatsiya qiling: 1 litr - 8 daqiqa, 2 litr - 12 daqiqa, 3 litr - 15 daqiqa. Rolling.
Agar siz har safar meva yig'im-terim davrida yozda etarli miqdorda meva iste'mol qila olmasangiz, yozning ta'mini his qilishingizga va qattiq sovuq qishda uning quyoshli xushbo'y hididan bahramand bo'lishingizga yordam beradigan uy qurilishi meva preparatlarini tayyorlang. Siz mevalarni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin - ularni muzlatib qo'ying, quriting, murabbo tayyorlang va undan mazali uy qurilishi kompotini tayyorlashingiz mumkin. Bolalar ham, kattalar ham bu ichimlikdan zavqlanishadi va uning tarkibidagi mevalar ajoyib desert yoki to'ldirish bo'lishi mumkin.
Quyida biz sizga qish uchun yovvoyi nokdan mazali, xushbo'y kompot tayyorlash retseptini taklif qilmoqchimiz, uni tayyorlash qiyin emas va hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham qila oladi.
Shunday qilib, kompot tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- pishgan yovvoyi nok;
- donador shakar;
- suv.
Qish uchun yovvoyi nok kompoti - kunning retsepti.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
1. Xom ashyoni tayyorlash orqali yovvoyi nokdan kompot tayyorlashni boshlaymiz, buning uchun barcha noklarni saralaymiz, shikastlangan va buzilgan mevalarni olib tashlaymiz, so'ngra qolganlarini salqin suvda yaxshilab chayamiz.
2.Keyin, biz o'zimizni pichoq bilan qurollantiramiz va ehtiyotkorlik bilan dastani bo'lgan joyni, shuningdek, har bir armutning qarama-qarshi tomonidagi uchini kesib tashlaymiz.
3. Biz kompot uchun bankalarni alohida tayyorlaymiz, uni kattaroq idishda, optimal ravishda uch litrli bankalarda yopish yaxshidir. Boshlash uchun biz barcha bankalarni pishirish soda yoki oddiy kir sovun qo'shilgan iliq suvda yaxshilab yuvishimiz kerak. Keyin biz idishni oqadigan suvda yaxshilab yuvamiz va uni pasterizatsiya uchun jo'natamiz. Siz bankalarni bug'da, pechda yoki mikroto'lqinli pechda pasterizatsiya qilishingiz mumkin, qaysi biri siz uchun qulayroq bo'lsa.
4. Shundan so'ng, qish uchun kompot uchun tayyorlangan noklarni idishlarga solib qo'yamiz, ular idishning uchdan bir qismini egallaydi, siz yarmigacha qo'shishingiz mumkin, lekin ko'proq emas, aks holda siz kompot olmaysiz, lekin shunchaki. . 
5.Keyin biz suvni qaynatamiz va uni har bir nok bankasiga quyamiz, shunda kavanoz qaynoq suvdan yorilib ketmasligi uchun uni birinchi navbatda metall idishga solib qo'yish kerak yoki pichoqning uchini pastki qismiga qo'yish kerak.
6. Har bir kavanozni qopqoq bilan yoping va armutimizni taxminan o'n besh-yigirma daqiqaga qoldiring.
7. Keyin idishlardan suvni ehtiyotkorlik bilan katta yirtqichlardan to'kib tashlang. 
8. Armutdan drenajlangan suvdan foydalanib, biz shirin to'ldirish siropini tayyorlaymiz. Buning uchun panga bir litr suv uchun yuz gramm donador shakar miqdorida shakar qo'shing, to'ldirishni qizdiring, barcha shakar eriguncha aralashtiring va qaynatib oling.
9. Shundan so'ng, tayyorlangan siropni idishlarga ehtiyotkorlik bilan tepaga quying.
10. Nok kompotining har bir idishini darhol qaynatilgan qopqoq (qalay) bilan yoping, uni ag'daring va mo'ynali kiyim ostida o'rang.
Armut kompotlari, agar asosiy meva ajoyib izolyatsiyada qolsa, juda mazali bo'lishi mumkin, lekin ular ancha xira ko'rinadi.
Turli xilligiga qarab, ichimlik hatto mavimsi rangga ega bo'lishi mumkin. Rezavorlar qo'shilishi sizga rang berish va ta'mni yanada ta'kidlash imkonini beradi.
Ammo, agar sizning oilangiz unchalik tanlanmagan bo'lsa, unda tegishli navdan retseptni tanlang va xushbo'y mevali qaynatma portlash bilan qabul qilinadi!
Armut kompotlari - tayyorlashning umumiy tamoyillari
Kundalik foydalanish uchun va qish uchun nok kompotlari har qanday nokdan tayyorlanishi mumkin. Istisno - bu pishmagan daraxtlardan olib tashlangan va uzoq vaqt davomida saqlanadigan kech qish navlari.
Kompotlar uchun siz kichik mevali va katta mevali navlardan foydalanishingiz mumkin. Katta mevalar tilimga kesiladi, kichiklari esa butun holda ishlatiladi. Agar mevaning qobig'i juda qattiq bo'lsa va qish uchun kompot tayyorlansa, u kesiladi.
Armut kompotlari granüllangan shakar yoki asal bilan shirinlanadi. Sovuq suvga shakar qo'shiladi va hosil bo'lgan siropda meva qaynatiladi va asal tayyorlangan qaynatmada suyultiriladi.
Armut kompotlari ko'pincha boshqa mevalar yoki rezavorlar bilan birgalikda pishiriladi. Tsitrus mevalari (apelsin) bilan tayyorlangan nok kompoti noodatiy ta'mga ega. Ko'pincha ichimlik doljin, vanil, yalpiz yoki bibariya bilan xushbo'ylanadi.
Qish uchun saqlash uchun mevalar faqat steril bankalarga joylashtiriladi va bo'shashmasdan yotqiziladi. Kompotlar uzoq vaqt davomida saqlanishi va portlamasligi uchun, mevalar ustiga sirop quyishdan oldin, ular bir necha marta qaynoq suv bilan quyiladi va keyin kamida 10 daqiqa davomida saqlanadi. Idishlarni qaynatilgan metall qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng, bankalar adyolga mahkam o'raladi, qovoqlarga qo'yiladi va ikki kun davomida uning ostida saqlanadi.
Qish uchun nok yarmidan vanil kompoti
Tarkibi:
Bir yarim kilogramm nok;
400 gr. shakar;
Bir paket vanil shakar;
To'liq bo'lmagan qoshiq quruq limon.
Tayyorlash usuli:
1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, yaxshisi iliq suv bilan, uzunligi bo'ylab ikkiga bo'ling va yadroni olib tashlang, barcha qo'pol to'qimalarni ushlashga harakat qiling. Go'shtning bir qismini quyruq tomondan kesib, burunni kesib tashlang.
2. Steril kavanozni nok bo'laklari bilan "elkalariga qadar" to'ldiring, bo'laklarni konveks qismi bilan idishning devorlariga qo'ying.
3. Ikki yarim litr suvdan foydalanib, shakarning butun hajmidan siropni qaynatib oling va deyarli qaynab turgan eritmani idishlarga quying.
4. 10 daqiqadan so'ng, siropni to'kib tashlang, yana qaynatib oling va idishga quying, bir xil vaqtga qoldiring.
5. Keyin yana to'kib tashlang va qaynatib oling. Qaynayotgan siropga limon kislotasi va vanillin qo'shing va uni kamida ikki daqiqa qaynatib oling.
6. Shundan so'ng, qaynab turgan siropni eng yuqori qismiga quying va sterillangan qopqoq bilan bankani o'rang.
7. Idishni adyolga teskari aylantiring va u bilan yoping. Ikki kundan keyin sovutilgan idishlarni saqlash joyiga olib tashlang.
Armut va olxo'ridan yalpiz kompoti
Tarkibi:
Ikki pishgan yirik nok, Düşes navi;
Etti olxo'ri, o'rtacha kattalik;
50 gr. shakar;
Ikki gramm yangi yalpiz;
Filtrlangan ichimlik suvi - 1,5 l.
Tayyorlash usuli:
1. Urug'larni olib tashlamasdan mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, olxo'rini kastryulga o'tkazing.
2. Armutni tilimga kesib oling, avval mevadan urug'lar va yadrolarni kesib oling va ularni olxo'riga yuboring. Shakar qo'shing va suvga quying.
3. Idishni yuqori olovga qo'ying va qaynatib oling. Idishdagi suyuqlik qaynashi bilanoq unga yaxshilab yuvilgan yalpiz barglarini botirib, darhol issiqdan olib tashlang.
4. Ichimlikni 20 daqiqa qaynatib oling yoki to'liq sovib ketguncha yopiq holda turing.
Kekik, yalpiz va limonli nokning xushbo'y kompoti
Tarkibi:
Sakkiz nok, o'rtacha kattalik;
Yarim stakan oq shakar yoki asal;
Yalpiz va kekikning bir novdasi;
Schisandra - 5 sm poya (sizsiz ham qilishingiz mumkin).
Tayyorlash usuli:
1. Iliq suv bilan yuvilgan mevalarni tilimga kesib oling. Mevalardan urug 'po'choqlarini olib tashlashni va nayzalarni kesib olishni unutmang.
2. Meva bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring. Tayyorlangan bo'laklar idish hajmining kamida uchdan bir qismini egallagan holda idishni tanlash tavsiya etiladi.
3. Limon o‘ti poyasini, yalpiz va timyan novdalarini yaxshilab yuvib tashlang.
4. Limon o'tini mayda bo'laklarga kesib oling va yalpiz va kekik bilan birga yirtqichlardan soling.
5. Donador shakar qo'shing, idishning eng yuqori qismiga ichimlik suvi quying va maksimal olovga qo'ying. Idishdagi suv qaynay boshlagach, pechkani o'chiring va qopqog'ini yoping.
6. Agar siz ichimlikni asal bilan shirin qilishga qaror qilsangiz, uni faqat ichimlikni isitishdan olib tashlaganingizdan keyin qo'shing.
Mevalarni oldindan oqartirish bilan qish uchun nok kompoti
Tarkibi:
O'n ikkita zich nok, o'rtacha kattalik;
Bir yarim litr ichimlik filtrlangan suv;
Uch gramm limon yoki yarim katta limon;
300 gr. tozalanmagan shakar.
Tayyorlash usuli:
1. Mevalarni iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va quyruqlarni yirtib tashlang.
2. Katta yirtqichlardan salgina ko'proq 2 litrni o'lchang. suv va maksimal issiqlikni o'rnating. Limon sharbati yoki yangi siqilgan limon sharbati qo'shing.
3. Tayyorlangan mevalarni qaynoq suvga soling va yana qaynaguncha kuting.
4. Suyuqlik kuchli qaynashi bilanoq, haroratni o'rtacha darajaga tushiring va chorak soat davomida qaynatib oling.
5. Oqartirilgan mevalarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va ular bilan steril shisha idishni to'ldiring.
6. Yana siropni qaynatib, nok ustiga quying.
7. Idishni steril qopqoq bilan mahkam yoping va uni bir kun davomida adyol ostida, pastdan yuqoriga qo'ying.
8. Keyin o'ramni oching. Agar kompot to'liq sovigan bo'lsa, idishni ag'daring, agar idish hali ham iliq bo'lsa, u to'liq sovishini kuting va shundan keyingina uni aylantiring.
Armut va apelsinlardan kompot
Tarkibi:
Har qanday turdagi yirik nok - 8 dona;
To'rtta katta apelsin;
bir yarim litr suv;
Kichik bir chimdik vanillin, doljin, yalpiz va chinnigullar;
Ikki qoshiq engil asal.
Tayyorlash usuli:
1. Apelsinlarni yuving va tsitrus mevalarini qaynoq suvga bir daqiqaga tushiring. Keyin darhol sovuq, deyarli muzdek sovuq suvga o'tkazing. Ushbu oddiy usul sizga apelsin qobig'ini o'ziga xos achchiqlikdan xalos qilish imkonini beradi.
2. Har bir apelsinni yarmiga bo'ling va maxsus sharbat chiqargich yordamida sharbatini siqib oling. Keyin qolgan pulpani teridan tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
3. Armutni tozalang va yadrosini kesib oling. Mevalarni tilimga kesib oling va darhol ularni suzilgan apelsin sharbati bilan seping. Agar bu bajarilmasa, nok go'shti qorayadi.
4. Apelsin po'stlog'i chiziqlarini qaynoq suvli yirtqichlardan joylashtiring va kamida 3 daqiqa davomida pishiring.
5. Armut bo'laklarini qo'shing va mevalarni apelsinli bulonda etti daqiqa davomida eng past olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va to'liq sovib ketguncha panani yolg'iz qoldiring.
6. U soviganida, bulonni torting. Unga asal qo'shing va yaxshilab eriguncha aralashtiring.
7. Keyin armutni unga botirib, apelsin sharbatini quying. Siz lazzat qo'shishingiz mumkin, lekin bu shart emas.
8. Kompot sovuqda taxminan uch soat tursin. Siz ko'proq narsani qilishingiz mumkin, lekin bu faqat unga yana lazzat qo'shmagan bo'lsangiz, aks holda u achchiq bo'ladi.
Apelsin qobig'i bilan doljinli nok kompoti
Tarkibi:
yarim kilogramm nok;
uchta doljin tayoqchasi;
200 gr. shakar, qum;
Bir qoshiq maydalangan apelsin qobig'i.
Tayyorlash usuli:
1. Dolchin tayoqchalari ustiga qaynoq suv quyib, besh daqiqa davomida namlang.
2. Toza mevalarning quyruqlarini yirtib tashlang va oltita bo'laklarga bo'ling. Yadroni kesib oling va terini tozalang.
3. Yadro va qobiqlarni tashlamang, balki ularni oz miqdorda suv bilan to'ldiring va etti daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
4. Ikki litr toza suvni doljin tayoqchalari infuzion qilingan suv bilan aralashtirib, qaynatib oling. Suyuqlik qaynay boshlagach, ichiga nok bo'laklarini qo'shing va ozgina ko'pik bilan chorak soat qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan o'n daqiqa oldin, nok qobig'i va meva yadrolari qaynatilgan suzilgan bulonni qo'shing.
5. Donador shakar va qobiq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, idishni pechdan chiqarib oling va ichimlikni yaxshi infuz qilish uchun 2 soat davomida yopiq holda qoldiring.
Qish uchun armut kompoti, yovvoyi nav
Tarkibi:
Qayta shakar - 300 gr.;
Bir yarim kilogramm armut (yovvoyi);
4 gr. kristalli limon.
Tayyorlash usuli:
1. Mevalarni yuving, quyruqlarni yirtib tashlang va ular bilan steril idishlarni hajmning 2/3 qismiga to'ldiring.
2. Suvni qaynatib, bo'yinbog'igacha nok bilan bankalarga quying.
3. O'n daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang, yana qaynatib oling va yana quying. Ushbu protsedurani 3-4 marta bajaring.
4. Oxirgi marta shakar bilan birga qaynayotgan suyuqlikka limon sharbati qo'shing va qaynab turgan siropni faqat ikki daqiqa qaynatilgandan keyin nok ustiga quying.
5. Keyin idishlarni steril qopqoqlar bilan yoping va o'rang. Uni adyol ostiga qo'ying va faqat yaxshi soviganidan keyin uni saqlash joyiga qo'ying.
Armut kompotlari - pishirish fokuslari va foydali maslahatlar
Agar qo'pol qobig'i bo'lgan mevalar bankalarga joylashtirishdan oldin ozgina qaynatilsa, qobig'ini kesish kerak emas.
Kesilgan qobig'i va yadrolarini tashlashga shoshilmang, ularni kompot uchun sirop tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Faqat uni nozik elakdan o'tkazish kerak bo'ladi.
Idishlarni idishlarni yuvish vositasi bilan yuvmang. Idishlarni soda bilan yaxshilab tozalash kifoya, keyin uni yaxshilab yuvib tashlang.
Siz bankalarni nafaqat bug'da sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Buni pechda tezroq qilish mumkin.
Agar germetik yopiq idishda, uni aylantirgandan so'ng, yuqoriga ko'tarilgan havo pufakchalarini topsangiz, qopqog'ini kalit bilan yana aylantiring. Agar bu yordam bermasa, uni olib tashlang va idishni yangi steril qopqoq bilan yoping.
Agar siz yangi mevalarni saqlay olmasangiz va nok ichimligi haqidagi fikr sizni hayratda qoldirsa, uni quritilgan mevalardan tayyorlashingiz mumkin, lekin ehtiyot bo'ling! Yuqori sifatli quritilgan nok mevalari arzon emas va olma yoki reza mevalaridan "quritilgan mevalar" dan farq qilmaydiganlar odatda yovvoyi navlardan tayyorlanadi. Qoida tariqasida, ular juda achchiq, ba'zan esa haddan tashqari achchiq. Agar omadingiz bo'lsa, unda ichimlikdagi eng yaxshi qo'shnilar quritilgan gilos yoki quritilgan o'rik yoki o'z sharbatida konservalangan bo'ladi. Armut va muzlatilgan qizil smorodinadan tayyorlangan ichimlik o'ziga xos ta'mga ega.