Gastronomik musobaqalar. Professional oshpazlar musobaqalari, oshpazlik va xizmat ko'rsatish bo'yicha chempionatlar. Uy vazifasi musobaqasi

14.02.2019

Uy qurilishi puff pastry eng oson emas va tez ovqat. Albatta, siz har qanday oziq-ovqat do'konida tayyor xamirni sotib olishingiz mumkin, ammo keyin uni o'zingiz tayyorlaganingizdek mazali bo'lmaydi. Asosiysi, retseptga rioya qilish va har bir bosqichda shoshilmaslikdir. Sizga ozgina ingredientlar kerak bo'ladi. Ushbu xamirni ikki qismga tayyorlang.

Sinovning birinchi qismi uchun sizga kerak bo'ladi:

200 gramm margarin;
2/3 chashka un.

Ikkinchisi uchun:

2 stakan un;
1 tuxum;
¼ limon sharbati;
bir chimdik tuz.

Qanday pishirish kerak:

Qattiq xamirdan nima qilish mumkinligi uchun son-sanoqsiz variantlar mavjud: pirojnoe, pechene, pirojnoe, pishiriqlar, bulkalar va hatto pastalar.

Xamir muzlatgichda ikki hafta davomida saqlanishi mumkin, uni faqat sumka yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rash kifoya. Pishirishni boshlashdan oldin uni muzdan tushirish uchun 1,5-2 soat kerak bo'ladi. Quyida fotosuratlar bilan puff pastry pishirishning eng mashhur retseptlari keltirilgan.

Tayyor puff pastrydan tayyorlangan pishloq puflari

Sizga kerak bo'ladi: tayyor xamir, har qanday turdagi pishloq (kesish osonroq bo'lganidan foydalanish yaxshidir) va ozgina o'simlik moyi.

Qattiq xamirlarni shakllantirish:

Qattiq pishiriqlar

Qattiq xamirdan tayyorlangan yana bir mazali mahsulot - pirog. Sizga bir nechta mahsulot kerak: yarim kilogramm xamir, bir xil miqdorda tovuq filesi, bitta piyoz va qalampir, ta'mga tuz.

Piroglarni shakllantirish:

Puff pastries "Atirgullar"

Uchun bayram dasturxoni Bundan tashqari, puff pastrydan biror narsa qilishingiz mumkin, masalan, "Rosochki" puff pastry. 3-4 ta porsiya uchun siz 250 gramm xamir, 200 ml suv, 2 va 3 osh qoshiqni olishingiz kerak. qoshiq shakar.

Atirgul yasash:

Puff pastries "naychalar"

Puff pastry puffs uchun ko'plab retseptlar mavjud, ulardan biri "Tubes" ayniqsa bolalar bilan mashhur. Ingredientlar ro'yxatida; 0,5 kg xamir, 0,5 choy qoshiq limon kislotasi, 75 ml suv, 230 gramm shakar va 2 ta oqsil. Shaklni berish uchun sizga metall pishirish konuslari kerak bo'ladi, agar yo'q bo'lsa, ularni kartondan yasashingiz va ularni yopishqoq plyonkaga o'rashingiz mumkin.

Quvurlarni shakllantirish:

Xamirni yarim santimetr qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling va har bir konusning ustiga qo'ying. Pechga o'n daqiqa davomida 220 Cº da joylashtiring.
Qaynayotgan suvni shakar ustiga to'kib tashlang va to'liq eritmaguncha aralashtiring, qo'shing limon kislotasi va pastki qismida pufakchalar paydo bo'lguncha past olovda qaynatib oling.
Tuxum oqini ko'pikli bo'lgunga qadar urib, shakar siropini quying va o'n besh daqiqa davomida aralashtiring, so'ngra sovutilgan naychalarga quying.

Xot doglar

Puff pastrydan tayyorlangan pishirish uchun noodatiy retseptlar orasida hot-doglar etakchi hisoblanadi. Tayyorlash uchun siz 0,4 kg xamir, 6 ta kolbasa, 100 gramm pishloq, tuxum va ta'mga ziravorlar olishingiz kerak.

Hot-doglarni pishirish:

Xamirni odatdagidek yoyib, chiziqlar bilan kesib oling.
Har bir chiziqni sous bilan yog'lang (siz har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin, shu jumladan oddiy ketchup), ziravorlar va pishloq seping.
Har bir kolbasa xamir chizig'iga o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va kaltaklangan tuxum bilan surting.
Pechda yigirma daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Pivo uchun pirog

Mast qiluvchi ichimliklar uchun bir nechtasi bor yaxshi retseptlar puff pastries xamirturush xamiri. Masalan, pirog uchun sizga kerak bo'ladi:

400 gramm pishloq;
pomidor;
tuxum;
zaytun;
100 gramm salam;
100 gramm pishloq.

Piroglarni shakllantirish:

Xamirni yoyib, kvadrat shaklida kesib oling.
Maydalangan pishloq, tug'ralgan qaynatilgan tuxum, tug'ralgan salam va zaytunni aralashtiring.
To'ldirishni xamir kvadratlariga qo'ying, qirralarini yoping va pishiring oltin qobiq 200 Cº haroratda.

"Quloqlar" kukilari

Hech qachon bunday pechenye sotib olmagan odam bo'lmasa kerak, bu ham o'zingiz osonlikcha tayyorlashingiz mumkin bo'lgan puff pastadan tayyorlangan pishiriq. Sizga faqat shakar, doljin va yarim kilogramm xamir kerak.

Quloqlarni tayyorlash:

Tez va oson puff pastry retseptlari - video

Puff pastries mazali va tez tayyorlanadi. Puff pastrydan tayyorlangan mahsulotlar butun dunyoda juda mashhur: xamir ovqatlar va keklar Avstriya oshxonasini ulug'ladi; Qattiq pishiriqdan tayyorlangan klassik shirin pishiriqlar frantsuzlar tomonidan yaxshi ko'riladi; go'shtli to'ldirilgan sho'r pishiriqlar Germaniyada juda mashhur. Puff pastry o'nlab turli shirinliklar yoki tez gazaklar tayyorlash uchun ajoyib ixtirodir. Har qanday puff pasta uchun sizga faqat xamirning o'zi va to'ldirish kerak bo'ladi. Qattiq xamirdan tayyorlangan idishlar juda tez tayyorlanadi, hatto pishirish uchun kuch, vaqt va xohish yo'qdek tuyulsa ham tayyorlanishi mumkin. Keling, tekshirishga harakat qilaylikmi?

Bizda ikkita variant bor: tayyor xamirni sotib oling yoki uni o'zingiz tayyorlang. Birinchi variant shoshqaloq yoki dangasa bo'lganlar uchun javob beradi, ikkinchisi ovqat pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun idealdir. Ikkala variant ham aniq ijobiy va salbiy tomonlarga ega.

Variant tez, do'konda sotib olinadi. Puff pastry ko'p yillar davomida do'konlarda sotiladi va hamma unga yagona variant sifatida o'rganib qolgan. Bu haqiqatan ham qulay: tayyor xamirni muzdan tushirish, uni yoyish, to'ldirishni o'rash kerak - va siz pishirishingiz mumkin. Shirinlikni tayyorlash uchun aslida 10-15 daqiqa kerak bo'ladi va pech bizning ishtirokimizsiz yana 10-15 daqiqa pishiradi. Tez va oson.

Kamroq tez variant - uy qurilishi uy qurilishi xamiri.

Shunday qilib,

Tarkibi:
500 g un,
375 g sariyog ',
250 ml suv,
pichoqning uchida tuz.

Tayyorlanishi:
Unni tuz bilan birga elakdan o'tkazing (500 g uchun 1-2 choy qoshiqni olishingiz mumkin), 75 g sariyog'da bir bo'lak eritib oling. Qolgan yog'ni muzlatgichda qolsin. Ehtiyotkorlik bilan unga suv quying, so'ngra yog 'va xamirni yoğurun. Un bilan qoplangan yuzaga qo'ying va 1-2 daqiqa davomida yoğurun. Xamirni ichiga o'rang yopishtiruvchi plyonka va muzlatgichga 40 daqiqaga qo'ying. Sovuq sariyog'ni prokat bilan 1 sm qalinlikda sindirib, xamirdan xoch shaklida chuqur kesma qiling va uni guldek oching. O'rtaga tegmang, lekin "barg barglari" ni yupqaroq aylantiring. O'rtaga sariyog' qo'ying va "barglari" ni konvertga soling. Yog 'to'liq xamir bilan qoplangan bo'lishi kerak. Xamirni un bilan changga soling, uni prokat bilan ozgina urib oling va uni bir xil qalinlikdagi to'rtburchaklar shaklida aylantiring. Faqat bitta yo'nalishda aylantiring! To'rtburchakni uchga katlayın, yana uring, qirralarini bosing, un bilan changlang va yana bir yo'nalishda yoying. Keyin yana 3 marta katlayın, uring va yana aylantiring. Xamirni kino bilan o'rang va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ushbu amaliyotni muzlatgichda 1 soat davomida "dam olish" bilan yana 2 marta takrorlang. Tayyor xamir quyma va muzlatilgan holda tayyorlanishi mumkin.

Shu nuqtada siz tayyorgarlikni tugallangan deb hisoblashingiz va yaratishni boshlashingiz mumkin. Qulaylik uchun biz barcha puff pastalarini shirin va sho'rga ajratamiz (bu erda xamirda shakar etishmasligi foydali bo'ladi). Minglab to'ldirish variantlarini sanab o'tishdan ko'ra, puff pastriesga qo'yish mumkin bo'lmagan narsalarni yozish osonroq. Bu har qanday meva, yong'oq, sabzavotlar, tvorog, quritilgan mevalar, murabbo, go'sht, qiyma go'sht, shokolad, baliq, qo'ziqorin - har qanday bo'lishi mumkin. Faqat bitta qoida, aniqrog'i tavsiya bor - plomba juda nam bo'lmasligi va juda ko'p bo'lmasligi kerak.

Xamirning o'zini shirin qilish shart emas, u universal bo'lib qolsin, siz shakar yoki shakar kukuniga sepib, xamirni tashqi tomondan shirin qilishingiz mumkin. Haqiqatan ham shirin xamir ovqatlar uchun juda ko'p variantlar mavjud; yaxshi puff pasta tiniq, havodor, shirin to'ldirish bilan yaxshi ketadi va unsiz ham mazali bo'ladi.

Keling, oddiy, ya'ni plombasiz puff pastries bilan boshlaylik. Taniqli "til" - tuxum sarig'i bilan surtilgan va shakar sepilgan pishiriq bo'lagi choy yoki qahva bilan ajoyib tarzda ketadi. Maslahat: "tillarni" juda mayda, "bir tishlash" qilishga harakat qiling, keyin ularni murabbo yoki asalga botirish va shakarni ishlatmaslik qulay bo'ladi. Shunday qilib, keling, boshlaylik. Pechni oldindan qizdirishni unutmang. Kichkina chiziqlar bilan kesilgan xamirni yoyib chiqing. Pishirish tepsisini namlang sovuq suv va xamir bo'laklarini yotqiz. Pishirish varag'ini muzlatgichga 10-15 daqiqaga, so'ngra darhol issiq pechga qo'ying. Taxminan 10 daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Sovutib, choy bilan xizmat qiling. Agar murabbo yoki shirin narsa bo'lmasa, yuvilgandan so'ng, tuxum sarig'i bilan yog'langan tillarni shakar bilan seping.

Bu biroz murakkabroq, lekin to'ldirilgan puff pastries qilish juda oson. Siz allaqachon payqadingizki, eng yaxshi laminatsiya effekti uchun harorat kontrasti talab qilinadi, buning uchun biz xamirni sovuqda ushlab turamiz va keyin uni tezda isitiladigan pechga o'tkazamiz. Ushbu manevr sizga yumshoqlikka va xamirni qatlamlarga yaxshiroq ajratishga imkon beradi.

To'ldirilgan puff pastries uchun har qanday shaklni tanlashingiz mumkin. Eng oson yo'li - uchburchakka o'ralgan kvadrat xamirdan foydalanish. To'ldirish bilan uni haddan tashqari oshirmaslik yaxshiroqdir, qirralarning yaxshi himoyalangan bo'lishi kerak va hamma narsa ajoyib bo'ladi. Agar to'ldirish etarlicha shirin bo'lsa, yuqori qismini shakar bilan sepishingiz shart emas. Xamirturushsiz xamir va shirin to'ldirishning kontrasti shakarsiz qora choy bilan juda yaxshi seziladi. To'ldirishni joylashtirishning yana bir oddiy usuli - xamirni qalinligi 5-6 mm bo'lgan katta kvadrat yoki to'rtburchak shaklida yoyib, murabbo yoki pishloq kabi yupqa qatlamli plomba qatlamini yoyishdir. Chimchilash uchun chetida bir oz bo'sh joy qoldiring. Keyin o'rang, kesib oling va 200 daraja 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Puff pastry klassik avstriyalik shirinliklarda va Napoleon tortini tayyorlashda ishlatiladi, ammo an'anaviy inglizcha teskari. Olmali pirog Olma charlottalarini yaxshi ko'radiganlar, albatta, yoqadi.

Tarkibi:
250 g puff pasta,
100 g shakar,
1 tuxum,
3 ta olma,
20 g sariyog ',
1 choy qoshiq sut,
½ choy qoshiq maydalangan zanjabil,
maydalangan bodom, vanil yoki vanilin - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Taxminan 20 sm diametrli dumaloq dumaloq idishda shakar, vanil va 100 ml suvni birlashtiring. Qaynatishga keltiring va karamel hosil bo'lguncha pishiring (hech qanday sharoitda aralashtirmang, aks holda karamel kristallanadi va idishning pastki qismiga qattiq yonib ketadi). Olmalarni tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang, qolipga o'tkazing va ehtiyotkorlik bilan karamelga o'rang. Yog 'qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring. Tuproq bodomini seping va issiqdan olib tashlang. Xamirni 3-4 mm qalinlikda yoyib, diametri qolipning diametridan kattaroq doirani kesib oling. Xamirni muloyimlik bilan olma ustiga qo'ying, qirralarini adyolga o'xshatib qo'ying. Xamir yuzasi tuxum-sut aralashmasi bilan yog'lanishi mumkin. Taxminan 20 daqiqa davomida 190 daraja pishiring. Qizarganda, olib tashlang, ozgina sovushini kuting va olma yuqoriga qaragan holda plastinkaga aylantiring (ehtiyot bo'ling, karamel juda issiq!). Issiq xizmat qiling.

Aytgancha, plomba qalinligi haqida. Xamirning qalinligiga teng yoki biroz kamroq bo'lishi kerak. Xamir ko'tarilmasligi xavfi bo'lgan katta hajmdan ko'ra, oz miqdorda to'ldirish bilan ko'plab mayda puflar qilish yaxshiroqdir.

Puff pastry ixlosmandlari ularning sevimli strudellari har doim ham puff pastadan tayyorlanmaganligini bilish hayratda qoladi va taomning o'zi mazali bo'lishi mumkin. Strudels barcha nemis tilida so'zlashadigan mamlakatlarda va hatto Chexiya yoki Vengriya kabi qo'shni mamlakatlarda ham tayyorlanadi. Ko'pincha, ulardagi xamir puff pastadir va to'ldirish mevadir, ammo kolbasadan tayyorlangan variantlar mavjud, tuzlangan karam, kartoshka, qovurilgan sabzavotlar, go'sht, jigar va yana nimalarni Xudo biladi. Biz olma strudelini tanlaymiz, bu mashhur avstriyalik shirinlikning eng oddiy va eng tanish versiyasi. Unutmaylikki, asl strudelda xamirturushsiz oddiy, lekin juda yupqa xamirdan tayyorlanadi va puff pastry ta'sir qiladi. Fransuz oshxonasi, garchi har ikki holatda ham mazali bo'ladi.

Tarkibi:
250 g shakarsiz pishiriq,
500 g nordon olma,
100 g shakar,
50 g maydalangan krakerlar,
50 g mayiz,
1 choy qoshiq zaytun moyi,
limon, doljin, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Olmalarni tozalang va juda nozik tarzda kesib oling, mayiz, doljin va shakar bilan aralashtiring. Krakerlarni zaytun moyida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Xamirni juda nozik tarzda yoyib, sochiqni o'tkazing, limon sharbati bilan seping va non bo'laklari bilan seping. Olma-mayiz aralashmasini yuzaga yoyib, qatlamni ushlab turish uchun to'ldirmasdan chiziqni qoldiring. Xamirni sochiq yordamida logga aylantiring. To'ldirish bo'lmagan joyga mahkamlang, qirralarini chimchilang. Pechni 200˚C ga oldindan qizdiring. 30 daqiqa davomida oldindan yog'langan pishirish varag'ida pishiring. Tayyor strudel shakar kukuniga sepilgan iliq holda beriladi.

Aytgancha, puff pastry "yaqinda" ixtiro bo'lib, 17-asrda Frantsiyada paydo bo'lgan. Bunga yunon oshxonasi, xususan, paxlava va qatlamlash muhim bo'lgan boshqa idishlarni ishlab chiqarishda ishlatiladigan phyllo xamiri ta'sir qilganligi odatda qabul qilinadi. Shunga o'xshash xamir Yaqin Sharq va Mag'rib oshxonalarida ham uchraydi, lekin u butunlay boshqacha usulda tayyorlanadi - xamir yog'dan foydalanmaydi, qatlamlar juda nozik o'raladi va qatlamlar o'ralgan choyshablarning mexanik katlanması bilan ta'minlanadi. xamirdan. Sariyog'ni eksfoliatsiya qiluvchi kuch sifatida ishlatish frantsuz ixtirosi bo'lib, umumevropa oshpazlik tamoyillari an'analariga kiradi. Mag'rib pishiriqlarini tayyorlash sirini bilmaganlar uchun frantsuz puff pastries juda murakkab ko'rinadi, ammo ular faqat arabcha puff pastalarini tayyorlash jarayonini ko'rmaguncha.

Shakarsiz puff pastries pishloq, jambon, go'sht va qiyma go'sht, baliq, qo'ziqorin va sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin. To'ldirishni shirin variantlarda bo'lgani kabi ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerakligiga qo'shimcha ravishda, puff pasta atigi 10 daqiqa davomida pishirilishini hisobga olgan holda to'ldirishni tayyorlash kerak. Qayta ishlashni talab qiladigan barcha go'sht, baliq, sabzavot va boshqa plombalarning yarmi pishirilgan bo'lishi kerak. Xavfsiz o'ynash uchun siz go'shtni to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishirishingiz mumkin va uni puff pastryda kam pishmaslik imkoniyatini bermaysiz. Shakarsiz pishiriqdan tayyorlangan klassik taom - kulebyaka. Aytgancha, bu frantsuz qirollik taomlari bilan muvaffaqiyatli birlashtirilgan haqiqiy rus oshxonasining namunasidir (ha, kulebyaka, albatta, dastlab xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan).

15-30 sm uzunlikdagi va 5 mm qalinlikdagi ikki tasma puff pastasini yoying. Birining kengligi 10 sm, ikkinchisi 20. Kichkina sho'r kreplarni tor joyga qo'ying, uning ustiga qaynatilgan baliq bo'laklarini 6-7 sm kengligida qatlamga qo'ying va ustiga - dudlangan yoki ozgina tuzlangan baliq bo'laklari ( dudlangan qizil ikra yoki ozgina tuzlangan qizil ikra). To'ldirishni krep bilan yoping, so'ngra siz perimetri bo'ylab qiyshaygan keng chiziqli puff pasta bilan yoping. Sirtni tuxum bilan surting va bug 'chiqishi uchun teshiklar qiling. 190 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Puff pastries ham sabzavotli bo'lishi mumkin. Bunday holda, siz ularga har qanday ta'mni berishingiz mumkin - shirinlik uchun shirinlikdan (masalan, qovoq yoki qovoq bilan to'ldirilgan), ziravorlar va ziravorlar aromasiga boy neytral yoki yorqin ta'mga qadar. Neytral puff pastryning odatiy namunasi - qo'ziqorin va arpabodiyonli kartoshka bilan to'ldirilgan pirojnoe va agar siz kartoshkani tovuq bilan almashtirsangiz va yorqin hind ziravorlarini qo'shsangiz, puff pastry butunlay boshqacha taomga aylanadi. Ikkala holatda ham testning neytralligi foydalidir.

Qanday bo'lmasin, to'ldirish qanday bo'lishidan qat'iy nazar, xamir nisbatida me'yorni saqlang va tajriba qilishdan qo'rqmang - bir vaqtning o'zida bir nechta to'ldirish variantlari, turli o'lchamlar va shakllar bilan puff pastalarni pishirishingiz mumkin. Sizga mazali tajribalar!

Murakkab pishirishni o'zlashtirishni boshlashdan oldin, yangi uy bekasi 5 ni o'rganishi kerak oddiy retseptlar tayyor bilan puff pasta, shu jumladan puff pastries, cookie, pirog va bulochka. Ovqat pishirishni o'rganishning eng oson yo'li turli xil taomlar, foto yoki video retseptlar asosida. Bundan tashqari, taomni maxsus qilish uchun siz plomba va ziravorlar turlari bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Qattiq xamirdan nima qilish mumkin

Bu turdagi xamir, masalan, puff pastry, idishlar uchun asosdir turli millatlar uning nozik tuzilishi va yoqimli siqilish tufayli. Do'konda sotib olingan mahsulot ko'pincha shirin pishiriqlar uchun ishlatiladi, garchi u mazali plomba bilan pirog tayyorlash uchun ham mos keladi. Undan qandolat mahsulotlarining quyidagi turlari tayyorlanadi:

keklar;
piroglar;
kuki;
quvurlar;
kruvasanlar;
bulochka;
rulolar.

Xamirturushdan

Xamirturush yordamida tayyor xamir o'ziga xos nordon ta'mga ega. Pishirgandan so'ng, undan tayyorlangan mahsulotlar yanada yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Ulardan yaxshi bulochkalar va mazali go'sht va baliq piroglari tayyorlanadi. Yangi versiyadan farqli o'laroq, qatlamlar bir necha baravar kamroq, ular engil va tiniq bo'lib chiqmaydi, ammo kaloriyalar soni biroz kamroq.

Xamirturushsiz

Shirin qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun xamirturushsiz yoki xamirturushsiz mahsulot ko'proq ishlatiladi. Yupqa qatlamlar tufayli tillar, burchaklar va puflar tiniqroq va mazali bo'ladi. Biroq, amal qilishga harakat qilganlar uchun to'g'ri ovqatlanish, bunday lazzatli taomlarni iste'mol qilishdan voz kechgan ma'qul - mahsulot tarkibida ko'proq yog' bo'lganligi sababli uning kaloriyasi yuqori bo'lib chiqadi.

Tayyor puff pastry bilan retseptlar

Shoshilinch ravishda biror narsa pishirish kerak bo'lganda, ular haqiqiy qutqaruvchiga aylanadi. turli retseptlar tayyor puff pastadan. Tajribali oshpazlarning tavsiyalari yangi boshlanuvchilarga yordam beradi:

Mikroto'lqinli pechda xamirni oldindan muzdan tushiring yoki pishirishdan 2-3 soat oldin uni peshtaxtada qoldiring.
Eritgandan so'ng, xamirturush xamiri kamida 1 soat davomida iliq bo'lishi kerak.
Biror narsa pishirishdan oldin, xamirni nozik bir qatlamga ehtiyotkorlik bilan yoyib qo'yishingiz kerak.
Tayyor puff pastadan pishirish, agar siz uni yog'ga namlangan pergament qog'oziga qo'ysangiz yaxshi bo'ladi. Puff pastries ko'pincha pishirish varag'ida yonadi.
Mahsulotlar shirin va sho'r har qanday ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin.
Vaqtida yakuniy bosqich To'ldirish qo'shiladi va mahsulot issiq pechga joylashtiriladi. O'rtacha pishirish harorati 180-220 daraja.
Agar go'shtni to'ldirish ishlatilsa, pishirish vaqti ortadi.

To'ldirilgan xamirli xamir

Vaqt: 45 daqiqa.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 180 kkal / 100 g.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Tayyor pishiriqdan har qanday sho'r yoki shirin to'ldirish bilan taom tayyorlashingiz mumkin - sabzavot, tvorog, meva, go'sht, tuxum, agar idish soviganidan keyin tarqalmasa. Ushbu xamirdan tayyorlangan qandolat mahsulotining eng oddiy versiyasi olma doljinli rulondir. Oddiyligiga qaramay, idish har qanday stolni bezattirishi mumkin. Bu xamirturush turidagi mahsulotdan foydalanadi.

Tarkibi:

plastik to'rva tayyor xamir rulon uchun - 500 g;
olma - 400 g;
sariyog '- 50 ml;
shakar kukuni - 100 g;
vanil shakar - 1 paket.

Tayyorlash usuli:

Rulonni oching va uni rulon bilan bir oz tekislang.
Olmalarni tozalang va choping.
Yarim bilan aralashtiring shakar kukuni va doljin.
Olmalarni qatlamning o'rtasiga qo'ying, ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring, qirralarini chimchilab qo'ying.
Qismlarga kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying.
30 daqiqa davomida pishiring.

Pirog

Vaqt: 40 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 250 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: Ozarbayjon.
Qiyinchilik: oson.

Ushbu turdagi pishirish uchun, masalan, tayyor puff pastrydan tayyorlangan pirog, siz ham tanlashingiz mumkin turli xil plomba moddalari. Pirogga o'xshash go'shtli samsa juda mazali. Bu Ozarbayjon oshxonasidan olingan taom. U juda sodda tarzda tayyorlanadi, hatto minimal oshpazlik qobiliyatiga ega bo'lgan uy bekasi ham buni engishi mumkin va u bayramona ko'rinadi. Asosiy sir muvaffaqiyat - retseptga aniq rioya qilish.

Tarkibi:

xamir - 500 g;
qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 500 g;
piyoz- 4 ta narsa;
qattiq pishloq- 200 g;
ziravorlar aralashmasi (koriander, qalampir) - 3 g;
sariyog '- 50 g;
tuz - 2 g;
yashil piyoz, arpabodiyon - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Xamirni (xamirturush yoki xamirturushsiz) 5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
Ko'katlar va piyozni mayda to'g'rang, qiyma go'sht va ziravorlar bilan aralashtiring.
Xamirni dumaloq idishga soling va yon tomonlarini hosil qiling.
Qiyma go'shtni ustiga qo'ying, maydalangan pishloq seping.
Yuqoridan ikkinchi qatlam bilan yoping, qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilang.
Pechni 180-200 darajaga qadar qizdirishga ruxsat bering.
Samsa bilan panani pechga qo'ying va 25 daqiqa davomida pishiring.

bulochka

Vaqt: 35 daqiqa.
Porsiya soni: 7 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 150 kkal / 100 g.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Tayyor pirojnoe xamiri uchun retseptlarni o'z ichiga olgan to'plam bulochkalarni eslatmasdan to'liq bo'lmaydi. Bu variant zudlik bilan choy uchun biror narsa pishirishingiz kerak bo'lgan vaziyatda yordam beradi. Taom juda tez tayyorlanadi, u mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Xamirturushli xamirdan bulka tayyorlashdan oldin, sumkani muzlatgichdan oldindan olib tashlashingiz kerak, so'ngra uni idishga solib, iliq joyga qo'ying, shunda mahsulot ikki baravar ko'payadi.

Tarkibi:

shakar kukuni - 50 g;
sarig'i - 1 dona;
sariyog '- 50 g;
xamir - 500 g.

Tayyorlash usuli:

Xamirni 3 mm gacha yoyib chiqing.
Sariyog'ni eritib oling, qatlamni yog'lang.
Xamirni qattiq rulonga aylantiring, chetini chimchilab qo'ying.
8-10 sm uzunlikdagi qismlarga kesib oling.
Har bir bo'lakning o'rtasidan chetiga etib bormasligi uchun pichoq bilan teshik qiling.
"Yurak" qilish uchun tirqishni oching.
Bulonlarni pergament qog'oziga joylashtiring.
Sarig'i bilan yog'lang, kukun bilan seping.
25 daqiqa davomida pishiring.

Puf tillari

Vaqt: 25 daqiqa.
Porsiya soni: 12 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 120 kkal / 100 g.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Tayyor puff pastry bilan eng oddiy 5 ta retseptda siz tillarni tayyorlashni kiritishingiz kerak. Ushbu turdagi tez pishirish o'z nomini haqiqiy tilga o'xshashligi tufayli oldi. Puff pastries oddiygina tayyorlanadi - sizga kerak bo'lgan narsa xamirturushsiz, shakarsiz, pech va bir necha daqiqalarsiz do'konda sotib olingan puff pastadir. Ba'zi gurmeler sepishni afzal ko'radi tayyor tortlar tuz, keyin ular pivo gazak sifatida ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

rulondagi xamir - 700 g;
shakar - 400 g.

Tayyorlash usuli:

Ruloni oching, qatlamni 5 mm qalinlikda rulon bilan aylantiring.
Pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib oling, xamir chiziqlarining chetlarini yumaloqlang.
Ustiga shakar seping.
Pishirish varag'iga joylashtiring va pechga qo'ying.
15-20 daqiqa davomida pishiring.

Cookie

Vaqt: 35 daqiqa.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 130 kkal / 100 g.
Maqsad: tushdan keyin choy uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Ushbu turdagi xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan quloq kukilari klassik pishirilgan mahsulotlarning bir variantidir. Muolaja bolalar ovqatiga mos keladi, chunki u tarkibida allergiya qo'zg'atuvchi mahsulotlar mavjud emas. Bolalar kakao yoki iliq sut qo'shilgan çıtır pechenye eyishni yaxshi ko'radilar. Tayyor pishiriqdan puff pasta tayyorlashdan oldin, barcha ingredientlar xona haroratiga qadar qizdirilguncha kutishingiz kerak va shundan keyingina pishirishni boshlashingiz kerak.

Tarkibi:

xamir - 500 g;
shakar - 500 g;
suv - 100 g;
kakao - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Suvni qaynatib oling, shakar qo'shing.
Suyuqlik hajmi ikki baravar kamayguncha pishiring.
Kakao qo'shing va xona haroratiga sovutib oling.
Qatlamni qalinligi 3 mm, kengligi 15 sm bo'lgan to'rtburchakga aylantiring.
Xamir qatlamlarini qirralardan o'rtasiga aylantiring, 1 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.
Pishirish varag'iga joylashtiring va 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Uyda tayyorlangan puff pastries hali issiq bo'lganda, olib tashlang va sirni quying.

Video

Bugun tashqarida havo o‘tgan haftadagidek issiq emas, demak siz pechni biroz vaqt yoqsangiz, shirinliklar pishirishni boshlashingiz mumkin. Qattiq xamirdan tayyorlangan shirin xamir ovqatlar har doim juda mazali hisoblanadi.

Mening ro'yxatimda tez va arzon tayyorlanadigan puff pastry shirinliklari uchun retseptlar mavjud. Boshqa tomondan, men sizni tajribali oshpaz sifatida sinab ko'rishni va oilangizni yanada murakkab shirinliklar bilan hayratda qoldirishni taklif qilmoqchiman.

Ammo uzoq vaqt janjal qilmaylik va biznesga kirishamiz. Keling, puff pastry nima bo'lishi mumkinligini darhol aniqlaylik, chunki u xamirturushsiz va xamirturushsiz bo'lishi mumkin, endi biz ularning retseptlarini ko'rib chiqamiz.

Turli xil plombalarni o'zingiz tanlashingizga imkon beradi eng yaxshi variant, qolganlari texnika masalasidir.

Bunday pishirish retseptlari suv, un, tuz va kaltaklashni aralashtirishni talab qiladi katta miqdor yog'lar Xamirni bir necha marta yig'ish va yoyish orqali siz tortlar, puff pastries, pechene va Napoleon uchun asos bo'lasiz - ko'pchiligimizning sevimli torti.

Xamirturush bilan puff pasta

Xamirturush sizga havodor va katta hajmli xamirdan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashga imkon beradi. U bulochka va kruvasan tayyorlash uchun ishlatiladi.

Har qanday supermarketda ikki xil xamir sotib olishingiz mumkin, bu sizning vaqtingizni tejaydi. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa retseptlarni o'qib chiqish va ideal noziklik haqidagi fikringizga mos keladigan plomba tanlashdir.

Hatto tajribasiz oshpaz ham uni tayyorlashi mumkin.

Qabul qiling: 400 g xamirturushsiz puff pasta; 2 osh qoshiq. qoshiq kakao va shakar.

Pishirish bosqichlari:

Xamirni muzdan tushiring va pechni yoqing, u 200 darajaga qadar qizdirilishi kerak.
Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, shunda rulonlaringizni olib tashlash oson bo'ladi.
Xamirni engil yoyib, ustiga shakar va kakao kukuni aralashmasi qo'shing.
Xamirni rulonga aylantiring va o'tkir pichoq uni taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.Qiyinchiliklar yuzaga kelsa, rulonni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying.
Rulolarni 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

400 g tayyor xamirni sotib oling va to'ldirishni tayyorlang:

2 olma; yarim stakan yong'oq; bir osh qoshiq sariyog '; 1,5 osh qoshiq. qoshiq shakar; yarim choy qoshiq doljin; choy qoshiqning chorak qismi muskat yong'og'i; chimdim tuz.

Qatlamli xamirni muzdan tushirish orqali pishirishni boshlaymiz. Yana:

Pechni ikki yuz darajaga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini maxsus qog'oz bilan yoping.
Olmalarni yuving, qobig'ini tozalang va ularni mayda kubiklarga bo'ling.
Yog'ni qalin yirtqichlardan eritib, shakar, tuz, doljin, muskat yong'og'i va olma qo'shing.
To'ldirishni olovda 5 daqiqa ushlab turing, keyin salqin.
Xamir qatlamini stolga qo'ying, shakar va yong'oq bilan seping, ustiga olma qo'ying, qirralarga taxminan yarim santimetrga etib bormang.
Ruloni tor chetidan siljitishni boshlang.
Uni bir santimetr kengligida bo'laklarga kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying.
15 daqiqa davomida pishirilgan rulonli retseptlar, ular jigarrang va yaxshi pishirish uchun vaqt topadilar.

Pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

xamirturushsiz 300 g puff pasta; 2 yashil olma; 70 g murabbo (shaftoli yoki o'rik, nima bo'lishidan qat'i nazar); 1 sarig'i; 2 osh qoshiq. qoshiq suv.

Xamirni muzdan tushirgandan so'ng, pishirish jarayoniga o'ting:

Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va pechni 190 darajaga oldindan qizdiring.
Tozalangan va urug'langan olmalarni ingichka tilimga kesib oling. Ularning qorayishini oldini olish uchun ularni kislotali suv bilan seping.
Kastryulkada suvni isitib oling, murabbo qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Olingan massani elakdan o'tkazing.
Xamirni biroz yoyib, 15x10 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling.
Olma bo'laklarini bir-birining ustiga qo'yib, xamirning chetiga etib bormasdan, yarim murabbo bilan surting (qirralarini sarig'i va suv aralashmasi bilan yoping).
Qattiq xamir retseptlari murabboning qolgan qismi bilan surtilgunga qadar pechda taxminan 12 daqiqa o'tkazish kerak.

Qattiq xamir tayyor! Yoqimli ishtaha!

Roʻyxatga qoʻshish zarur mahsulotlar o'z ichiga oladi:

400 g xamirturushsiz puff pasta; 300 g tvorog; 1 tuxum; 2 osh qoshiq. qoshiq shakar kukuni; murabbodan 100 g rezavorlar; apelsin yoki limon qobig'i; 2 osh qoshiq. bodom parchalari qoshiqlari; 50 g qora shokolad.

Pirogni quyidagilardan iborat aralashma bilan yog'lang: bitta tuxum sarig'i; bir osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq suv.

Pishirish retseptlari:

Qattiq xamirni muzdan tushirish uchun unga sharoit yarating - xona haroratida stol ustiga qo'ying va 2 soatga qoldiring.
200 gr gacha. Pechni oldindan qizdiring va pishirish varag'ini qog'oz bilan yoping.
Endi to'ldirishni tayyorlang. Oddiy vilkalar yordamida tvorogni tuxum va shakar kukuni bilan yaxshilab maydalang.
Siropni to'kib tashlash uchun murabboni filtrga qo'ying va rezavorlarni tvorog massasiga quying.
Agar so'ralsa, tug'ralgan shokolad qo'shing.
Xamirni engil yoyib, pishirish varag'iga qo'ying.
To'ldirishni teng ravishda taqsimlang, lekin u qirralardan 3 sm ga etmasligi uchun.
Erkin qirralarni yuqoriga ko'taring va qirralarini chimchilab oling.
Tuxum, shakar va suvni urib, hosil bo'lgan aralashmani pishirilgan mahsulotlarning chetiga qo'llang.
Pirogning yuqori qismiga bodom bo'laklarini seping. U pechda 10 daqiqa vaqt sarflaydi.
Retseptda ko'rsatilgan vaqtdan keyin haroratni 30 darajaga kamaytiring. va vaqtni 20 daqiqaga qo'ying.

Tayyor pishirilgan mahsulotlar, agar siz ularni shakar kukuni va murabbo rezavorlari bilan bezang, chiroyli ko'rinadi. Fotosuratlar bilan retseptlar juda muvaffaqiyatli bo'ldi! Davom etishga ruxsat!

Xamirturushsiz puff pastrydan tashqari, sizga kerak bo'ladi: yarim stakan tug'ralgan yong'oq; bir osh qoshiq sariyog '; 2 osh qoshiq. jigarrang shakar qoshiqlari; ½ qoshiq bo'rlangan doljin.

Avval xamirni muzdan tushiring. Keyin pechni 200 darajaga oldindan qizdirish uchun yoqing.

Bunday retseptlar quyidagicha tayyorlanadi:

Xamirni un bilan to'ldirilgan taxtaga engil yoyib, ustiga eritilgan sariyog 'bilan surting.
To'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmani yuzaga yoying. Yaxshiroq mahkamlash uchun uning ustidan rulon bilan o'ting.
Qatlamni ikkita teng qismga bo'linib, ularni bulg'angan tomoni bilan ulang.
Ushbu "sendvich" ni 1 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling va ularni spirallarga aylantiring.
Pishirilgan mahsulotlarni pishirish varag'iga joylashtiring, uning pastki qismi pergament qog'oz bilan qoplangan bo'lishi kerak. Masofangizni saqlang.
15 daqiqadan so'ng, spirallar qizarib ketganda, ularni pechdan olib tashlang va salqin. Endi siz stolni o'rnatishingiz mumkin!

Mahsulotlar: 400 g tayyor xamir; 5-6 osh qoshiq. murabbo qoshiqlari va changni tozalash uchun ozgina un.

Retseptga ko'ra, xamirni muzlatgichdan darhol olib tashlang va uni bir necha soat davomida xona haroratida qoldiring. Keyin:

Pechni yoqing, u 220 darajaga qadar qizdirilishi kerak.
Xamirni biroz yoyib, stolni un bilan to'kib tashlang va ustiga har qanday murabbo qo'ying. 3 sm kenglikdagi qirralarning toza bo'lishi kerak.
Qatlamni buklet bilan yoping, shunda tikuv tepada va o'rtada bo'ladi.
Kitobni uzunligi bo'yicha 4 ta teng chiziqqa kesib oling va ularning har birini spiralga aylantiring.
Gulchambar yaratish uchun spirallarning uchlarini bir-biriga ulang.
Pishirilgan mahsulotlar tayyor bo'lishini ta'minlash uchun ularni pechda 13-15 daqiqaga qoldiring. Olingan oltin jigarrang qobiq pishirish varag'ini olib tashlash uchun signal bo'ladi.

Garibaldi pishiriqli pishiriqlar

Oziq-ovqatlaringizni oldindan tayyorlashni boshlang va sotib oling:

500 g xamir; 200 g mayiz; 1 tuxum (sizga faqat oq kerak); 100 g shakar. Xo'sh, sizda changni tozalash uchun un bor.

Tayyorlanishi:

Pechni oldindan qizdiring, harorat 200 daraja bo'lishi kerak.
Mayizlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
Qatlamlari 2-3 mm qalin bo'lguncha muzdan tushirilgan xamirni yoyib chiqing.
Mayizlarni bir qismiga qo'ying, ikkinchi qismi bilan yoping va sirtini pin bilan engil aylantiring. Shunday qilib, plomba yaxshiroq yopishadi va kesish paytida to'kilmaydi.
Qatlamni o'tkir pichoq bilan har qanday o'lchamdagi va konfiguratsiyadagi individual kukilarga bo'linib, ularni panjara shaklidagi tirqishlar bilan bezang.
Cookie-larni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'ida pishiring. Bu jarayon 15 daqiqa davom etadi, ko'proq emas.

Choyingizdan rohatlaning!

Xamirni xamirturush bilan ham, xamirturushsiz ham ishlatishga ruxsat beriladi.

Shunday qilib, 400 g tayyor xamir sotib oling va qutilaringizdan nordon murabbo toping, sizga 250 g kerak bo'ladi.

Kremni tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi: 6 tuxum; 5 stakan sut; 50 g sariyog '; 100 g shakar va bir limonning maydalangan qobig'i.

Tayyorgarlik bosqichlari quyidagicha:

Semolina kremini tayyorlang. Buning uchun sutni qaynatib oling va nozik bir oqimda irmik qo'shing. Noxush bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun aralashmani doimo ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
Bo'tqani issiqdan olib tashlang va sariyog 'qo'shing.
Semolinani sovutib oling va shundan keyingina tuxumni birma-bir urishni boshlang, kremni ko'pirtirishni unutmang. Siz bir hil silliq massa olishingiz kerak.
Kek idishini olib, ichiga xamir qatlamini qo'ying, shunda qirralari bir oz pastga osiladi.
Avval kremni, so'ngra murabboni yoyib, chetlarini chimchilab, rulonga o'xshash narsalarni hosil qiling.
Rulonni 45 daqiqa davomida pishiring, panani faqat 180 darajaga qadar qizdirilgandan keyin pechga qo'ying.

Yong'oq bilan to'ldirilgan bulochkalar

Sizga kerak bo'ladi: 500 g xamir; 300 g yong'oq; 2 sarig'i (pishirishdan oldin bulochkalarni tarash uchun yana bitta); 100 g granüllangan shakar; 60 ml sut; yarim choy qoshiq vanil shakar va doljin.

Yaltiroq qilish uchun siz bir osh qoshiq suv va 50 g shakarni aralashtirishingiz kerak.

Qattiq xamirni muzdan tushiring. To'ldirishni tayyorlang:

Sariqlarni shakar bilan urib, ularni maydalangan yong'oq, sut, doljin va vanil shakar bilan aralashtiring.
Xamir qatlamini kesib oling, shunda sizda 60x100 mm o'lchamdagi 8 ta to'rtburchaklar mavjud.
Bo'laklarni uzunligi bo'ylab yoyib, ularni uzunroq qilib qo'ying.
To'ldirishni yoyib, chekkalari tegmasdan qoldirib, qirralarini burishtiring. Endi sizda salyangozga aylantirilishi kerak bo'lgan 8 ta kolbasa bor.
Bulochkalarni pishirish varag'iga qo'ying va issiq joyga qo'ying. Ayni paytda pechni 200 gr gacha qizdiring.
Yarim soatdan keyin bulochkalarni 25 daqiqa davomida pishirib, oldindan tuxum sarig'i bilan surting.
Pishirilgan mahsulotlar to'liq soviganidan keyin muzlashadi.

Mahsulotlar: yarim kilogramm xamir va bir xil miqdordagi muhallabi; 200 g mayiz; 30 ml sut; bitta sarig'i.
Glazur quyidagilardan iborat: 50 g shakar kukuni va 15 ml suv.

Biz to'ldirishni darhol tayyorlaymiz, xamirni unutmaymiz, avval uni muzdan tushirish kerak. Shunday qilib:

Mayizni bug'da pishiring issiq suv va qog'oz sochiq ustida quriting.
Stolga bir varaq xamir qo'ying va qo'llang qaymoq, chekkalardan bir necha sm orqaga qadam tashlash.
Mayizlarni qaymoq yuzasiga sochib, rulonga aylantiring.
Rulolarni 2 sm qalinlikda kesib oling, kesilgan tomonini yuqoriga burang va kaftingiz bilan ozgina bosing.
Pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida bulochkalarni bir-biridan ma'lum masofada joylashtiring va ularni 30 daqiqaga ko'taring.
Sariqlarni sut bilan aralashtiring va pishirilgan mahsulotlarga cho'tka bilan surting, lekin ular pechga kirishdan oldin. U erda u to'g'ri qizdirilganda (200 g) 15 daqiqa vaqt sarflaydi.

Tayyor bulochkalarni sir bilan yoping.

Tez puff pastry cheesecake

Tarkibi: 1 osh qoshiq. mikroavtobus. Sahara; 400 gr. sl. xamirturushsiz xamir; 250 gr. sl. pishloq; 150 gr. Sahara; 80 g sl. yog'lar; sepish uchun sizga yana 2-3 osh qoshiq kerak bo'lishi mumkin. Sahara.

Taomni tayyorlash algoritmi:

Men puff pastryni yoyib, 2 qatlam olaman. Men ulardan birini to'rtburchaklar pishiriladigan idishga yuboraman. Dumaloq shakl ham ishlaydi. Men so'zlarni urdim. sariyog 'bilan pishloq, ikki turdagi shakar. Men aralashmani qolipga quyaman.
Men ikkinchi qismini tepaga qo'ydim. Men qirralarning muhrlanishiga ishonch hosil qilaman. Bezatish uchun men qolgan xamirni olib, ortiqcha oro bermay o'raman. Men pishirilgan mahsulotlarni shakar bilan sepaman. Dolchin ham bu maqsadlar uchun mos keladi va shuning uchun bu ziravorni barcha sevuvchilar undan foydalanishlari mumkin.
Men pishloq kekini 180 daraja pishiraman. pechda. Pishirilgan mahsulotlar oltin jigarrang rangga ega bo'lganda, idishni olib tashlashingiz mumkin. Sovutilgan cheesecakeni muzlatgichga qo'ying va uni bir necha soatga qoldiring.

Men pishirilgan mahsulotlarga xizmat qilaman, qismlarga bo'linib, oilamni aromatik choy bilan davolayman.

Puff pastrydan tayyorlangan karam pirogi

Komponentlar: 500 gr. sl. sinov; 7 dona. tovuqlar tuxum; 3 osh qoshiq tuz; 130 gr. sl. yog'lar; 1 bosh karam.

Pishirish algoritmi oddiy:

Hammayoqni iloji boricha maydalab tashlayman. Tuz bilan seping va 20 daqiqaga qoldiring. chetga. Qattiq qaynatilgan tovuq. Men tuxumni yaxshilab kesib tashladim.
Men karamni siqib chiqaraman, u sharbat chiqaradi. Tug'ralgan tuxum bilan birlashtiring. Men so'zlarni eritaman. sariyog 'va to'ldirishga qo'shing.
Men uni pishirish varag'i shakliga aylantiraman. Men bir xil o'lchamdagi 2 ta qatlamga ega bo'laman. Birinchisini pishirish varag'iga qo'yaman va uni to'ldirish bilan yopaman. Keyin xamirning qolgan qismini qo'yaman. Men qismlarni bir-biriga mahkam bog'layman. Men tovuqli pirogni yog'layman. tuxum, ilgari ko'pirtirish bilan kaltaklangan.
Men uni pechga 180 darajaga qo'ydim. taxminan yarim soat davomida.

Tayyor pirogni iliq holda qismlarga bo'lish mumkin. Pishirilgan mahsulotlar kaloriyalarda yuqori emas, lekin juda to'ldiradi.