Uyda nonni qanday qilish kerak. Pechdagi non - fotosuratlar bilan oddiy va mazali retseptlar, bosqichma-bosqich biz barcha nuanslarni ko'rib chiqamiz.

21.10.2019

Uyda non tayyorlash uchun 10 ta retsept

Eng mazali non, albatta, o'z qo'llaringiz bilan pishiradigan nondir.

Stol ustidagi non - farovonlik va farovonlikning o'zgarmas ramzi. Non - bu ish, uy, oilaviy baxtning ramzi. Er yuzidagi eng ajoyib hidlardan biri bu yangi pishirilgan nonning hidi ekanligiga hech kim shubha qilmaydi. Qisqichbaqasimon qobiqni iste'mol qilish qanchalik mazali!

Non azaldan qadrlangan va muqaddas hisoblangan. Odamlar donga hurmat bilan munosabatda bo'lishdi, mo'l hosil yig'ish bayram edi. Qadim zamonlardan beri Rus non pishirgan va monastirlar har doim bu bilan mashhur bo'lgan.

Yaqinda uyda pishirish an'analari qaytdi. Va bu juda ko'p sabr-toqat, e'tibor va mahsulotga hurmat bilan munosabatda bo'lishni talab qilsa ham, bunga arziydi. Uyda tayyorlangan non eng mazali!

1. Uyda tayyorlangan rus noni

Murakkab:
. suv - 350 ml
. quruq xamirturush - 1 choy qoshiq yoki yangi xamirturush - 25 g
. shakar - 1 choy qoshiq
. un - taxminan 0,5 kg
. tuz - 1 choy qoshiq
. zira - ta'mga
. o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:
1. Yarim litrli krujkaga xamirturush, shakar va bir choy qoshiq unni to'kib tashlang, quruq hamma narsani aralashtiring va keyin ozgina suv qo'shib aralashtiring. Keyin qolgan suvni to'kib tashlang va yana aralashtiring. Suv juda iliq, qaynatilgan bo'lishi kerak. Krujkani issiq joyga qo'ying. Olingan xamirturush aralashmasi ko'pikning boshi paydo bo'lganda tayyor bo'ladi. Bu taxminan yarim soat davom etadi.
2. Xamirturush aralashmasini ikki litrli idishga quying, 1 stakan un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmani taxminan 1 soat davomida iliq joyga qo'ying, aralashma ko'tarilib, ko'pikka aylanadi. Xamir shunday chiqadi.
3. Xamirga o'simlik yog'i, tuz, zira qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va xamirni yoğurun, asta-sekin un qo'shing (birinchi stakan, oxirida yarim stakan yoki undan kam). Aralash suyuq bo'lsa, qoshiq bilan yoğurun; u qalinlashganda, to'g'ridan-to'g'ri idishda qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamir qo'llaringizga va idishlarga yopishib qolsa, bu ko'proq un qo'shishning hojati yo'qligini anglatadi. Bu daqiqani qo'lga kiritish va unni o'tkazmaslik muhimdir. Tayyor xamirni bulochkaga soling va uni boshqa kattaroq idishga (4 litr hajm) o'tkazing. Xamir kamroq yopishishi uchun avval idishni un bilan seping va issiq joyga qo'ying.
4. Xamir bir yoki ikki soatdan keyin ko'tarilgach, deyarli butun idishni to'ldiring, uni yoğurun va yana ko'tarilishi uchun qoldiring. Xamir qo'llaringizga yopishib keta boshlasa, ozgina un qo'sha olasiz. Ikkinchi ko'tarilgandan so'ng, siz uni yana yoğurishingiz kerak va xamir to'pini pishirish varag'iga qo'ying.
5. Avval pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, so'ngra pishiriladigan xamirni va taxminan bir soat yoki undan kamroq vaqt davomida issiq joyga qo'ying. Bu erda nonda katta gaz pufakchalari hosil bo'lmasligi uchun xamirning juda katta ko'tarilishini kutish kerak emas. Xuddi shu maqsadda, xamirni pechga qo'yishdan oldin, xamirni yuqoridan pastgacha katta igna bilan teshib, kamida 20 ta ponksiyon qiling.
6. Pishirish varag'ini xamir bilan 200 daraja Selsiyga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Xuddi shu haroratda nonni taxminan 40 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiring, lekin 1 soatdan oshmasligi kerak. Nonning tayyorligi yuqori qobiqning rangi bilan baholanadi. Bu bir xil jigarrang rangga ega bo'lishi kerak.
7. Non tayyor bo'lgach, uni olib tashlang, sochiq bilan o'rang, polietilen plyonka bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring. Natijada, nonning qobig'i yumshaydi va qattiq bo'lmaydi.

2. Javdar noni

Murakkab:
. tuz - 1 osh qoshiq
. o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
. zira urug'lari - 3 osh qoshiq
. bug'doy uni - 3 stakan
. javdar uni - 3 stakan
. shakar - 1 osh qoshiq
. xamirturush - 2 osh qoshiq
. suv - 3 stakan

Tayyorlash usuli:
1. Xamir uchun iliq suv, xamirturush, shakar aralashtiriladi va ko'pik paydo bo'lguncha qoldiring. Javdar unini, bug'doy unini, zira urug'ini va tuzni aralashtiring. Xamirni unga to'kib tashlang va yumshoq xamir hosil bo'lguncha yoğurun. Salfetka bilan yoping va iliq joyda taxminan 1 soat qoldiring. Xamir ko'tarilgach, uni yarmiga bo'linib, yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 2 soatga qoldiring.
2. Pechni yuqori haroratga oldindan qizdiring va ichiga pishirish varag'ini qo'ying. Taxminan 1 soat davomida qizarguncha pishiring. Sirtni sut yoki sariyog 'bilan surting. Non idishlaridan olishdan oldin 15 daqiqa sovutib oling. Noningizga go'zallik va lazzat qo'shing. Nonni pishirishning turli bosqichlarida qo'shilishi mumkin: pishirishning boshida, pishirish boshlanganidan 10 minut o'tgach yoki pishirish tugagandan so'ng darhol non hali issiq bo'lganda. Agar siz pishirish boshida nonni sepmoqchi bo'lsangiz, iloji boricha kamroq issiqlikni yo'qotish uchun qopqog'ini tezda oching. Sprinkles qo'shmasdan oldin nonni sir bilan surting. Keyin topping chindan ham nonga yopishib qoladi.

3. Zig'ir va zira urug'lari bilan non

Murakkab:
. toza bug'doy uni - 500 g
. gazlangan mineral suv - 200 ml
. sut - 250 ml
. tuz - 2 choy qoshiq
. asal - 1 osh qoshiq
. tahin pastasi - 3 osh qoshiq
. maydalangan zig'ir urug'lari - 5 osh qoshiq
. xamirturush - 10 g
. maydalangan zira urug'lari - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:
1. Xamirturushni ozgina asal bilan iliq sutda eritib, taxminan 10 daqiqaga qoldiring. Yog ', zira va tuzdan tashqari ingredientlarni aralashtiring. Unni qismlarga bo'lib elakdan o'tkazing, xamirni yoğurun, oxirida sariyog 'va tuz qo'shing. 15 daqiqa davomida yaxshilab yoğurun, xamir qo'llaringizga juda yopishqoq bo'ladi. Un qo'shmang. Qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni to'pga aylantiring, moylangan idishga soling va hajmi oshguncha iliq joyda qoldiring. Ko'tarilgan xamirni teshib, nonga aylantiring.
2. Qolipga soling, maydalangan zira seping, yoping va ko'taring. Pechni yuqori haroratga oldindan qizdiring. Nonni pechga qo'ying va yuqori haroratda 5 daqiqa davomida pishiring, pishirish vaqtida pechni bir necha marta suv bilan püskürtün, so'ngra haroratni 225 daraja Selsiyga tushiring va qobiq qora jigarrang bo'lguncha pishiring. Tayyor nonni simli panjara ustiga sovutib oling.

4. Choy uchun non

Murakkab:
. bug'doy uni - 750 g
. tuz - 3 choy qoshiq
. xamirturush - 30 g
. sut - 400 ml
. sariyog '(yoki margarin) - 50 g
. tuxum - 1 dona.

Tayyorlash usuli:
1. Unni chuqur idishga soling, iliq sut, yumshoq sariyog ', tuz qo'shing va xamirni yoğurun.
2. Xamir qo'llaringizga yopishib qolishdan to'xtab, qabariq paydo bo'la boshlagach, to'p hosil qiling va idishga soling. Idishning ustiga plastik to'rva qo'ying, sochiq bilan yoping va xamir ikki baravar ko'payguncha issiq joyga qo'ying. Yana yoğurun, yana ko'tarilguncha skovorodkaga taxminan 30 daqiqa qo'ying, sirtni tuxum bilan surting va pichoq bilan bir nechta sayoz kesiklar qiling. 250 daraja haroratda 10 daqiqa va 200 daraja Selsiyda 35 daqiqa pishiring. Pechning pastki qismiga bir piyola suv qo'ying.

5. Yong'oqli non

Murakkab:
. un - 1 kg
. quruq xamirturush - 16 g
. tuz - 20 g
. shakar - 30 g
. kungaboqar (yoki zaytun) yog'i - 70 ml
. qobiqli yong'oq - 2 hovuch
. qora pivo - 1 shisha

Tayyorlash usuli:
1. Barcha mahsulotlarni mikser bilan aralashtiring, birinchi navbatda barcha ommaviy ingredientlarni, asta-sekin yog' va pivo qo'shing. Xamir qattiq ham, suyuq ham bo'lmasligi kerak. Bir oz yopishqoq bo'ladi.
2. Nonlarni tayyorlang. Taxminan ikki kaftning kattaligi. Keyin xamirni kamida yarim soat davomida iliq joyga qo'ying, u biroz ko'tariladi, lekin yong'oq tufayli xamir og'ir. Pechda 180 daraja 50 daqiqa davomida pishiring.

Non mashinasida tayyorlangan non:

6. Borodino noni

Borodino noni ta'mi va xushbo'yligi bilan o'ziga xosdir. G'amginlik kabi qorong'u, u Borodino jangi paytida rus ruhining o'lmasligiga guvohdir. Bu buyuk rus malikasi Margarita Mixaylovna Tuchkova va uning eriga bo'lgan sevgisi xotirasi. Bu sabr non, azob, umid shirinligi. Keling, bu haqiqiy rus nonini qanday pishirishni bilib olaylik.

Murakkab:
. quruq xamirturush - 2 choy qoshiq
. bug'doy uni - 1 stakan
. javdar uni - 2 va 3/4 stakan
. javdar solodi - 4 osh qoshiq
. maydalangan koriander - 1 osh qoshiq
. tuz - 1 choy qoshiq
. o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
. asal - 2 osh qoshiq
. suv - 430 ml (shundan 80 ml javdar solodini tayyorlash uchun)
. xamirturush qo'shimcha R

Tayyorlash usuli:
Alohida stakanga 4 osh qoshiq javdar solodidan 80 ml qaynoq suv quyib, aralashtirib, sovushini kutib turing. Non mashinasi paqiriga xamirturush, un, Extra-R xamirturush, tuz, sariyog ', asal, korianderni soling. Sovutilgan, qaynatilgan solod qo'shing va qolgan suvni (350 ml) qo'shing. "Javdar noni" rejimida non pishirgichni yoqing.

7. Banan va qulupnayli non

Murakkab:
. sut - 1/3 chashka
. pishgan banan (pyuresi) - 1/3 chashka
. qulupnay murabbo - 1/4 chashka
. tuxum - 1 dona.
. sariyog '(yumshatilgan) - 2 osh qoshiq
. suv - 2 osh qoshiq
. tuz - 3/4 choy qoshiq
. non uni - 3 stakan
. xamirturush - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:
Ingredientlarni ko'rsatilgan tartibda non mashinasiga qo'shing. Asosiy oq non sozlamalarini o'rnating. Xamirni pishiq bo'lgunga qadar pishiring.

8. Arxangelsk uslubidagi sariyog 'noni

Murakkab:
. suyuqlik (suv, sut, achitilgan sut mahsulotlari yoki ularning aralashmasi) + tuxum (2 dona) = 160 ml
. yog '- 4 osh qoshiq
. un - 2 stakan
. shakar - 3 osh qoshiq
. vanil shakar - 1 choy qoshiq yoki doljin - 1/4 choy qoshiq
. tuz - 1/2 choy qoshiq
. xamirturush - 1,5 choy qoshiq
. mayiz - 0,5 stakan
. yong'oqlar - 0,3 stakan

Tayyorlash usuli:
Ingredientlarni ko'rsatilgan tartibda non mashinasiga qo'shing. Yoğurma paytida buzilmasligi uchun oxirgi ikkita ingredientni ovozli signalga qo'shing. Mayizni ho'llamaslik yaxshiroqdir - aks holda ular non mashinasida yomon buziladi. Ko'p shakar bo'lgan retseptlarda engil qobiq sozlamalarini ishlatish yaxshiroqdir.

9. Tuxumli non

Murakkab:
. tuxum - 2 dona.
. suv - 1 stakan
. bug'doy uni - 3 stakan
. tuz - 1,5 choy qoshiq
. shakar - 2 osh qoshiq
. yog'siz sut kukuni - 3 osh qoshiq
. sariyog '- 2 osh qoshiq
. xamirturush - 2,25 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:
Ingredientlarni o'lchab, ularni non pishirgichga (qalay) joylashtiring. Non pishirish boshqaruvini o'rnating va "Start" tugmasini bosing. Tayyorlash uchun 2 soat vaqt ketadi.

10. Darchinli mayizli non

Murakkab:
suv - 0,75 stakan
bug'doy uni - 2 stakan
tuz - 0,75 choy qoshiq
jigarrang shakar - 2 osh qoshiq
yog'siz sut kukuni - 1 osh qoshiq
sariyog '- 1 osh qoshiq
doljin - 1 choy qoshiq
xamirturush - 1,25 choy qoshiq
yong'oq - 0,25 stakan
mayiz - 0,25 stakan

Tayyorlash usuli:
Ingredientlarni ko'rsatilgan tartibda non mashinasiga qo'shing. Non pishirish boshqaruvini o'rnating, "Start" tugmasini bosing. Signaldan so'ng, tug'ralgan yong'oq va mayiz qo'shing.

Non har doim boquvchi bo'lgan. Ibodatda biz Xudodan so'raymiz: "Bugungi kunlik nonimizni bizga bering ...". Non - bu hayot, ular qasam ichganlari, nima uchun o'lganlari, nima uchun kafil bo'lganlari va nonni sindirib, baham ko'rganlar do'st edilar. Mehmonlar non-tuz bilan kutib olinib, qilgan ishlariga duo qilindi.

Uyda tayyorlangan non har doim eng yaxshi deb hisoblangan. Agar siz uni do'konda sotib olingan bilan solishtirsangiz, uyda pishirilgan pishiriq ancha mazali ekanligini ishonch bilan aytishimiz mumkin. U unchalik tez eskirmaydi va uning xushbo'yligi bir necha kundan keyin ham saqlanib qoladi.

Bu qanchalik g'alati tuyulmasin, uy bekalarining ozgina qismi uyda non pishiradi. Ko'p odamlar buni qanday qilishni bilishmaydi, garchi jarayon oddiy. Uyda nonni turli xil qo'shimchalar, masalan, pishloq yoki ziravorlar bilan tayyorlash mumkin.

Bugun biz siz bilan uyda non tayyorlashning eng asosiy retseptlarini baham ko'ramiz va jarayonning barcha nozik tomonlarini aytib beramiz. Bizning maslahatlarimiz tufayli siz mazali nonga ega bo'lasiz! Agar siz ilgari non mahsulotlarini tayyorlashga duch kelmagan bo'lsangiz, unda javdar nonini pishirishdan boshlang va ozgina tajribadan so'ng bug'doy nonini oling.

Uyda pechda nonni qanday pishirish kerak

Avvalo, shuni ma'lum qilmoqchimizki, ushbu retseptlar uchun mutlaqo past sifatli un sotib olmang, undan mazali pishiriqlar olmaysiz. Xamirturush sotib olayotganda, sanaga qarang - qanchalik yangi bo'lsa, shuncha yaxshi. Agar siz barcha shartlarni bajarsangiz, siz, albatta, mazali pishiriqlarga ega bo'lasiz.

Pechdagi xamirturushli non uchun oddiy retsept

Ushbu retsept unchalik murakkab emas, aksincha, eng oddiylaridan biri, ammo non juda yumshoq, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Retseptni uyda pishirish uchun klassik deb hisoblash mumkin.

Tarkibi:

un 1,5 kg.
xamirturush 1 osh qoshiq.
tozalangan yog '1 osh qoshiq.
tuz 2 osh qoshiq.
suv 1 l.

Tayyorlanishi:

Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing, ichiga yog' quying va tuz qo'shing.
Xamirturushni iliq suvda isitib oling, u bir hil bo'lguncha kuting va shundan keyingina uni unga quying. Aralashmani 15 daqiqa davomida yoğurun.
Endi test o'tirish kerak. Agar xamirturush faolroq ishlay boshlashini istasangiz, unda xamir bilan idishni iliq joyga qo'ying. Agar siz ko'proq kutishni istasangiz, ularni xona haroratida qoldiring va yuqori qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
Bir yarim soat o'tgach, xamirni yana yoğurmak va pishirishga ruxsat berish kerak. Bu jarayon taxminan 3 soat davom etishi kerak, aks holda xamirdan karbonat angidrid bug'lanib ketmaydi.
Keyin xamirni nonlarga aylantiramiz yoki uni tayyor qoliplarga joylashtiramiz.
Endi, shaklda bo'lgan holda, xamir yana taxminan bir soat dam olishi kerak va shundan keyingina u pishirishga to'liq tayyor bo'ladi. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va unda nonni taxminan 1 soat davomida joylashtiring.

Endi siz retsept oddiy ekanligiga amin bo'ldingiz, ammo natija ajoyib!

Video retsepti:

Non juda yumshoq, yoqimli hidga ega va deyarli eskirmaydi. Bezatish sifatida maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin.

Javdar unidan uy qurilishi javdar noni

Bu turdagi non dietali hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun bizga kerak:

bug'doy va javdar unining har biri 1 kg.
suv 1,5 l.
quruq xamirturush 1 osh qoshiq.
shakar 0,5 osh qoshiq
tuz 2 osh qoshiq.
kungaboqar yog'i 1 osh qoshiq.

Agar retseptni avvalgi bilan solishtirsangiz, juda kam farqlar bo'ladi.

Kefirda xamirturushsiz

Ushbu retsept sizning hamyoningizga unchalik ta'sir qilmaydi, lekin nonning ta'mi juda kuchli bo'ladi va uning qobig'i juda tiniq bo'ladi.

Tarkibi:

bug'doy uni 0,3 kg.
kefir 200 ml.
soda 1 osh qoshiq
tuz 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

Ehtimol, siz krep tayyorlagansiz, shuning uchun non xamiri taxminan shunday mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.

Avvalo, biz barcha quruq ingredientlarni birlashtiramiz: un, tuz va suv, so'ngra kefirga quying.
Olingan massani qoshiq bilan aralashtiring, keyin 15 daqiqa davomida aralashtiring. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun uni tozalangan moy bilan ozgina yog'lash kerak.
Pechni yoqing, u 200 darajaga qadar qizib ketguncha kuting, so'ngra xamirni pishirish idishiga soling, uni avval yog' bilan yog'lash kerak. Bir bo'lak non tayyorlash uchun taxminan 50 daqiqa vaqt sarflaysiz.

Borodino non retsepti

Bu non ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi va juda g'ayrioddiy ta'mga ega.

Uyda Borodino nonini pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

bug'doy uni 2 osh qoshiq.
javdar uni 3,5 osh qoshiq.
tozalangan yog '1 osh qoshiq.
tabiiy kakao 3 osh qoshiq.
xamirturush 2,5 osh qoshiq.
shakar 3 osh qoshiq.
tuz 2 osh qoshiq.
suv.
maydalangan koriander 1 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Bunday non uchun smetana juda o'xshash bo'lgan xamir kerak bo'ladi. Bu shunday amalga oshiriladi: 1,5 stakan javdar unini oling va uni xona haroratida suv bilan suyultiring.
Olingan aralashmaga 0,5 choy qoshiq qo'shing. xamirturush, 1,5 osh qoshiq. Sahara. Borodino noni boshqalardan xamirturush mavjudligi bilan ajralib turadi, shuning uchun xamirni bir necha kun davomida issiq joyga qo'yish kerak.
Bug'doy unini elakdan o'tkazing va uni javdar uni bilan idishga soling, ozgina qaynatilgan suv qo'shing.
Umumiy massaga xamirturush, qolgan shakar, kakao, koriander va tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni 10 daqiqa davomida silliq bo'lguncha uring.
Endi siz xamirni qolipga qo'yishingiz mumkin. U yana 2 soat ichida qoladi. Keyin pechni oldindan qizdirib, non pishirishni boshlashingiz mumkin, bu jarayon taxminan 30 daqiqa davom etadi.

Non har qanday sho'rva bilan yaxshi ketadi va har qanday borsch bilan yaxshi ketadi.

Shuni ta'kidlash kerakki, Borodino nonini tayyorlash uchun maxsus retsept yo'q, chunki barcha uy bekalari uni shaxsiy retsepti bo'yicha tayyorlaydilar. Bir nechta narsalarni toping va o'zingiz yoqtirgan usulni pishiring.

Elektr pechida non retsepti

Elektr pechi uchun qo'shimcha retseptlarni izlashning hojati yo'q, siz bugungi variantlardan biriga ko'ra hech qanday muammosiz pishirishingiz mumkin. Mazali non tayyorlash uchun siz asosiy fikrlarga rioya qilishingiz kerak:

Tovaga ozgina dag‘al tuz qo‘shsangiz, nonning pastki qismi hech qachon yonmaydi. Yuqori qismi oziq-ovqat folga yoki nam qog'oz bilan qoplanishi mumkin.
Pechning haroratini 180 daraja ichida saqlang. Maksimal harorat 200 daraja, siz pechni yuqoriroq qizdirmasligingiz kerak, aks holda non shunchaki yonib ketadi.
Pishirish paytida xamirning to'g'ri ko'tarilishini ta'minlash uchun pechning pastki qismini qaynoq suv bilan namlashingiz kerak. Osonroq variant - pechning pastki rafiga suv idishini qo'yish.

Agar sizda etarlicha amaliyot bo'lsa, unda siz murakkabroq pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin: pirog va kek. Idishning murakkabligini asta-sekin oshiring - bu sizni pishirishda katta muvaffaqiyatlarga olib keladi.

Sizning qo'shnilaringiz oshxonangizdan kelib chiqadigan barcha xushbo'y hidlarga qanday munosabatda bo'lishlarini sezasiz! Faqat bu emas, sizdan retseptlar ham so'rashadi! Agar siz xarid qilishni yoqtirmasangiz, unda uyda pishiring, taom yanada mazali va foydali bo'ladi.

Biz siz uchun yumshoq va xushbo'y non tayyorlashga yordam beradigan bir nechta maslahatlar tayyorladik:

Non pishirilganmi yoki yo'qligini bilish uchun siz yog'och tayoqdan foydalanishingiz mumkin. Nonni teshib qo'ying, agar xamir tayoqqa yopishmasa, unda non to'liq tayyor. Agar sizda tayoq bo'lmasa, oddiy gugurtdan foydalaning.
Klassik non retseptini kamida bir marta tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling va shundan keyingina boshqa ingredientlarni qo'shish bilan tajriba qiling. Ular nonni nafaqat mazali qiladi, balki uning ta'mini sezilarli darajada buzishi mumkin.
Xamirni yoğururken, karbonat angidrid bug'lanishi uchun uni qattiqroq bosishga harakat qiling.
Agar qo'lingizda xamirturush bo'lmasa, kefirdan foydalaning. Bu ajoyib va arzon o'rinbosar.
Har doim yangi ingredientlardan foydalaning. Unga alohida e'tibor bering - uning sifati yuqori darajada bo'lishi kerak, aks holda non tez quriydi.
Xamirturushning tezroq ta'siri uchun uni issiq joyga qo'yish kerak. Ustki sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanishi mumkin.

Agar siz barcha qoidalarga rioya qilsangiz, siz juda mazali va yumshoq non olasiz. Sarimsoqli non uchun yana bir retseptimiz bor, uni tayyorlash retseptini videoda ko'rishingiz mumkin.

Biz endi aniq haqiqatga ishonch hosil qilishimiz shart emas - ishlab chiqaruvchilar bizga taklif qilayotgan oziq-ovqat mahsulotlari sog'liq uchun xavflidir. Hatto pishirilgan mahsulotlar ham tashvishga sabab bo'ladi, shuning uchun biz pechda uy qurilishi nonining retseptini batafsil ko'rib chiqamiz - mazali va xushbo'y non. Do'kondan un mahsulotlari tezda eskiradi, mog'or va yoqimsiz hid ularda tezroq paydo bo'ladi va ularning ta'mi ko'pincha bizni xafa qiladi.

Ajam oshpazlar uyda non pishirish haqida noto'g'ri tushunchaga ega. Ular bu juda ko'p mehnat talab qiladigan va uzoq jarayon deb o'ylashadi. Birinchi uy qurilishi nonini qanday pishirishni o'rganishingiz bilanoq siz buning aksiga amin bo'lasiz. Shunday qilib, texnologiyaning barcha nozik tomonlarini o'rganishni boshlaylik.

Tandirda uy qurilishi bug'doy noni - retsept

Ingredientlar

— 400-450 g yoki 3 stakan + -
- 25 gr + -
Sarum - 250 ml + -
- 2 osh qoshiq. + -
- 1 osh qoshiq. l. + -
- 1 osh qoshiq. + -

Tayyorgarlik

Biz xamirni to'g'ridan-to'g'ri yoğraymiz - bu tezroq. Ammo, retseptni amalga oshirishdan oldin, xamirturushning yaxshi sifatiga ishonch hosil qilishimiz kerak.

Xamirturushni ozgina iliq zardobda eritib, sariyog ', shakar va tuz qo'shing va aralashtiring.
Keng idishda bir yarim stakan unni elakdan o'tkazing va tayyorlangan suyuqlikni unga quying. Yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring (xamir metallni yoqtirmaydi).

* Oshpaz maslahati
Zardob nonga juda yoqimli nordonlik beradi. Lekin siz pishirilgan mahsulot sifatini yo'qotmasdan, uni filtrlangan musluk suvi bilan almashtirishingiz mumkin. Haqiqiy novvoylar qaynatilgan suvdan foydalanishni tavsiya etmaydi.

Biz asta-sekin unni xamirga aralashtirib, aralashmani qo'llarimiz bilan yoğurishni boshlaymiz. Xamirni qancha ko'p yoğursak, non shunchalik yaxshi bo'ladi. O'rtacha, bu 15-20 daqiqa davom etadi.
Biz yoğrulmuş xamirdan to'p hosil qilamiz, uni un bilan sepilgan pastki idishga joylashtiramiz, zig'ir peçete bilan yopamiz va 1,5 soat davomida fermentatsiya qilish uchun issiq (qoralamasiz) joyga qo'yamiz. Agar sizda elektr pechingiz bo'lsa, undagi haroratni 30 darajaga qo'ying va partiyani 50-60 daqiqaga qo'ying. Pechdagi namlikni saqlab turish uchun eng pastki qavatga bir piyola suv qo'ying. Xamir hajmi 2,5-3 barobar oshishi kerak.
Ko'tarilgan aralashmani yaxshilab yoğurun, taxminan 5 daqiqa davomida yana yoğurun va non shaklini hosil qiling - idishingizga mos keladi. Agar maxsus shakl bo'lmasa, unda non baland qovurilgan idishda chiroyli bo'lib chiqadi.
Mog'orni o'simlik moyi bilan yog'lang, irmik seping va unda xamirni joylashtiring. Go'zallik uchun siz uning yuzasida bir nechta parallel kesmalar qilishingiz mumkin.

* Oshpaz maslahati
Agar tayyor mahsulot pishirish idishidan osongina chiqib ketishiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping. Bu kafolat!

Biz uy qurilishi nonini ikki bosqichda pishiramiz: birinchi 40 daqiqa - pechda 50 daraja haroratda. Biz buni mahsulotning ichida ishonchli pishirishni ta'minlash, shuningdek, chiroyli shakl berish uchun qilamiz. Ikkinchi bosqichda biz issiqlikni 200 darajaga oshiramiz va mahsulotni pechda yana 30 daqiqa ushlab turamiz.
Tayyor nonni qolipdan olib tashlang, uni biroz silkiting. Non pishirgich o'z-o'zidan chiqib ketadi. Uni yog'och stendga qo'ying, toza suv bilan yog'lang va zig'ir peçete bilan yoping. 30 daqiqa tursin.

* Oshpaz maslahati
Issiq non yemang! Shifokorlar buni taqiqlaydi, chunki u oshqozon sekretsiyasi bilan deyarli hazm bo'lmaydi, ya'ni fermentatsiya jarayonlari rivojlanadi. Bu dysbioz, gastrit va boshqa ovqat hazm qilish kasalliklariga olib kelishi mumkin. Oshqozonda noqulaylik, kramplar va og'riqlar, shishiradi va og'irlik - bu ovqat hazm qilish buzilishining alomatlari.
Yangi pishirilgan nonni pechdan olib tashlangandan keyin faqat 2-3 soat o'tgach eyishingiz mumkin, ya'ni. butunlay sovutiladi. Va eng yaxshisi - ertasi kuni!

Uyda javdar nonini qanday pishirish kerak

Javdar noni ikki xil un - bug'doy va javdardan pishiriladi. Javdar unining kerakli pishirish xususiyatlariga ega emas, shuning uchun uni yaxshi kleykovina bilan un bilan aralashtirish kerak. Biz shimgichni usuli yordamida javdar nonini tayyorlaymiz.

Bug'doy uni - 200 g yoki 1,5 stakan
Tozalangan javdar uni - 200 g
Sut - 1 stakan 250 ml
presslangan xamirturush - 20 g
Shakar - 1 osh qoshiq.
Tuz - 1 osh qoshiq.
Zira - 2 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Xamirni tayyorlang: yarim stakan sutni (30 darajagacha) ozgina qizdiring, unda shakar va xamirturushni eritib, bir osh qoshiq un qo'shing va xamirni iliq burchakka qo'ying. Aralashmaning yuzasida pufakchalar paydo bo'lguncha kutamiz. Odatda 30 daqiqadan ko'proq kutishingiz shart emas.
Xamirni katta idishga, sutning qolgan qismini, tuzni va retseptda ko'rsatilgan unning yarmini to'kib tashlang. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va yana 1-2 soat davomida achitish uchun issiq joyga qo'ying. Partiya hajmini 2-3 barobar oshirishi kerak.
Xamirturush juda faollashganda, unning qolgan qismini qismlarga qo'shing, doimo silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoğurun - kamida 10-15 daqiqa. To'p hosil qiling, mato bilan yoping va 2-3 soat davomida isbotlash uchun xona sharoitida qoldiring. To'plam ikki yoki uch barobar ko'p bo'lishi kerak.
Ko'tarilgan xamirni yoğurun, zira urug'ini seping, taxminan 5 daqiqa davomida yana yoğurun va ikki qismga bo'ling (agar kerak bo'lsa) va moylangan qoliplarga soling. Xamirni qoliplarning butun hajmi bo'ylab taqsimlang, sirtni tekislang. Va uni 1-1,5 soat davomida ikkinchi provaga qo'ying.
Javdar nonining partiyasini sovuq pechga qo'ying, uni yoqing va 170 darajaga qadar qizdiring. Nonni pechni isitishning boshidan 50 daqiqa davomida pishiring, so'ngra 200 daraja issiqlik qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
Biz nonlarimizni qoliplardan olib, yog'och yuzaga joylashtiramiz, pishirilgan mahsulotlarning yuqori qismini suv bilan namlaymiz va sochiq bilan yopamiz.

Yoqimli ishtaha!

* Oshpaz maslahati
Agar siz uyda doimiy ravishda non pishirishga qaror qilsangiz, elektr xamir aralashtirgichni sotib olishingizni tavsiya qilamiz. Bu juda qulay oshxona asbobi bo'lib, u nafaqat non xamirini yoğurish uchun, balki har qanday xamir ovqatlar va xamir mahsulotlari uchun ham foydali bo'ladi.

Umid qilamizki, siz bug'doydan ham, javdardan ham bizning non retseptimizdan foydalanasiz va uyda non pishirasiz - oilangizni xursand qilasiz. Yodda tutingki, nonvoyxonalar sintetik xamirturushdan foydalanadi, bu asta-sekin, ammo bizning ovqat hazm qilish tizimimizning sog'lig'ini buzadi. O'zingizni asrang!

Do'konda sotib olingan non hech qachon uy nonidan yaxshiroq ta'mga ega bo'lmaydi - u unchalik xushbo'y, yumshoq emas va sotib olinganidan bir kun o'tgach, uni xavfsiz tashlab yuborishingiz uchun butunlay eskirgan.

Ammo ko'pchilik ayollar uyda non pishirishni bilishmaydi, garchi bu erda hech qanday qiyin narsa yo'q. Bundan tashqari, o'z tandiringizda pishirilgan nonga o'ziga xos ta'm berish uchun har doim ziravorlar, pishloq yoki kolbasa qo'shishingiz mumkin.

Ushbu maqolada uyda pishiriladigan oddiy non retseptlari va mazali nonni birinchi marta pishirishga yordam beradigan ba'zi maslahatlar keltirilgan. Ajam uy bekasi nafaqat bug'doy nonlarini, balki:

javdar noni;
Borodinskiy;
Qo'shimchalar bilan.

Bundan tashqari, xamirturush ishlatmasdan tayyorlash usuli mavjud, u ham quyida muhokama qilinadi.

Tandirda mazali uy qurilishi non uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Avvaliga shuni ta'kidlash kerakki, bunday pishirishni tayyorlash uchun har doim yuqori sifatli unni sotib olish kerak. Bundan tashqari, ishlatiladigan xamirturush har doim iloji boricha yangi bo'lishi kerak. Agar bu ikki nuqta kuzatilsa, siz yumshoq va mazali non olishingiz mumkin.

O'tish va chegaralar bilan oddiy

Birinchi retsept oddiy nonga bag'ishlangan, lekin juda yumshoq va havodor. Pishirishdan olingan xushbo'y hid butun oshxonaga yoqimli tarzda tarqaladi. Ushbu retseptni oddiy uy qurilishi nonini pishirish uchun "shablon" deb atash mumkin.

Xamirning mustahkamligi ideal tarzda qalin qaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak. 1,5 kg shunday natija berishi kerak, ammo agar bu etarli bo'lmasa, unda biroz ko'proq qo'shishning yomon joyi yo'q.

Unni elakdan o'tkazish kerak, keyin sariyog 'va tuz qo'shing. Ushbu protsedura uchun katta idishni olish eng qulay bo'ladi.

Xamirturush birinchi navbatda isitiladigan suvga joylashtiriladi va u etarli darajada suyuq bo'lganda, uni un bilan idishga quyish kerak. Endi barcha ingredientlar chorak soat davomida yaxshilab aralashtiriladi.

Bir yarim soat o'tgach, yoğurma jarayoni takrorlanadi, so'ngra xamirni joylashtirish uchun yana bir necha soat (ideal 180 daqiqa) berish kerak. Yoğurma paytida massani bosish kerak va undan karbonat angidrid chiqadi.

Xamir non pishirish qoliplariga taqsimlanadi, ammo agar ular yo'q bo'lsa, siz qo'lda toza nonlarni yaratishingiz mumkin.

Aralash qolipda yana bir soat turishi kerak, keyin pishirish vaqti keldi - non bilan qoliplar bir soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi.

Bu eng oddiy, ammo haqiqatan ham mazali non uchun retsept bo'lib, agar xohlasangiz, unga pishloq qo'shishingiz mumkin. Buning uchun eng oson yo'li - uni hali sovib ketmagan nonga surtish.

Uyda bunday oddiy nonni tayyorlashning barcha bosqichlarini ko'rishingiz uchun sizga videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:

Sog'lom javdar

Javdar noni ko'proq parhez hisoblanadi. Uni uyda pechda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Un (javdar va bug'doy) - har biri 1 kg;
Xamirturush (quruq xamirturushdan foydalanish yaxshiroq) - 1 stol. qoshiq;
suv - 1,5 l;
Shakar - stolning yarmi. qoshiqlar;
Tuz - 2 choy qoshiq. qoshiqlar;
Ayçiçek yog'i - 1 stol. qoshiq.

Uyda pechda javdar nonini pishirish birinchi retseptdan deyarli farq qilmaydi.

Suvni xona haroratiga qadar qizdirish kerak, keyin xamirturushni to'kib tashlang, avval shakar bilan bir idishda aralashtiriladi.

Keyin chorak soat davomida pishiring.

Ikkala turdagi unni elakdan o'tkazing va mos o'lchamdagi idishga soling.

Bir oz yog '(sabzavot) va bir necha chimdik tuz qo'shing.

Sekin-asta xamirturush bilan suv qo'shishni boshlang, shu bilan birga aralashtiramiz.

Aralashmani yoğurun va idishni sochiq bilan yoping (plastik paketga solib qo'yish mumkin) iliq va quruq joyda 1 soat turing.

Kelajakdagi nonlar uchun qolipni moy bilan yog'lang, xamirni u erga qo'ying va 30-40 daqiqaga qoldiring, maxsus pishirish plyonkasi bilan yoping.

Bu vaqt ichida pechni oldindan qizdiring.

Nonni 200 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Bir bosh sarimsoq ba'zan javdar mahsulotlariga yoqimli ta'mga qo'shiladi.

Kefirda xamirturushsiz

Bu tiniq qobig'i va ajoyib ta'mi bo'lgan nonlarni tayyorlash uchun byudjetga mos retsept. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

300 gramm un (bug'doy);
1 osh qoshiq. qoshiq soda;
200 mililitr kefir (siz uni stakanda o'lchashingiz mumkin);
1 osh qoshiq. qoshiq tuz.

Xamirning mustahkamligi taxminan krep tayyorlashdagi kabi bo'lishi kerak. Avval siz retseptning barcha quruq ingredientlarini, ya'ni un, tuz va sodani aralashtirishingiz kerak. Shundan so'ng kefir qo'shiladi.

Qoshiq bilan nima sodir bo'lishini aralashtiring va keyin o'ndan o'n besh daqiqagacha qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Massa qo'llaringizga juda yopishadi, lekin pishirish jarayonida un qo'sha olmaysiz, lekin uni sariyog' bilan yog'lashingiz mumkin.

Pechni 200 darajaga qizdiring, xamirni pishirish idishiga soling, avval uni yog'lang. Bu nonni pishirish uchun o'rtacha 40-50 daqiqa vaqt ketadi. Tayyorlikni nozik yog'och tayoq yordamida tekshirish yaxshidir.

Borodinskiy

Borodino nonlari juda sog'lom va o'tkir ta'mga ega. Ushbu nonni uyda pechda tayyorlash quyidagi mahsulotlardan foydalanishni talab qiladi:

javdar uni - 3,5 stakan;
Bug'doy uni - 2 stakan;
Xamirturush - 2,5 choy qoshiq. qoshiqlar (quruqlarni olish yaxshidir);
Shakar - 3 dona. qoshiqlar;
Ayçiçek yog'i - 1 stol. qoshiq;
Tuz - 2 choy qoshiq. qoshiqlar;
Maydalangan koriander - 1 stol. qoshiq;
Tabiiy kakao - 3 ta stol. qoshiqlar;
Suv.

Xamirning mustahkamligi smetana kabi suyuq bo'lishi kerak. Bunga erishish uchun javdar unini (1,5 stakan) xona haroratida suv bilan aralashtirish kerak.

Keyin olingan massaga xamirturush (yarim choy qoshiq) va shakar (1,5 osh qoshiq) qo'shing. Borodino noni xamirturushni talab qilganligi sababli, bu amallarni bajargandan so'ng, xamir kosasini 2-3 kun davomida quruq va issiq joyga qo'yish kerak.

Bug'doy unini elakdan o'tkazish va qolgan javdar uni bilan chuqur idishda aralashtirish kerak. Keyin asta-sekin qaynatilgan suvga quying.

Qolgan shakar, xamirturush, kakao, bir chimdik tuz, koriander, sariyog 'va bir osh qoshiq oldindan tayyorlangan boshlang'ich qo'shing. Barcha tarkibiy qismlarni 10 daqiqa davomida yaxshilab uring.

Panga soling, uni toza sochiq bilan yoping va taxminan ikki soat kuting, kelajakdagi nonni pishirishga imkon bering. Pechda 180 daraja haroratda Borodino noni yarim soat davomida pishiriladi.

Qora non barcha sho'rvalar bilan birga beriladi, ayniqsa borsch va karam sho'rvasi bilan mazali bo'ladi.

Aytgancha, har bir uy bekasi Borodino nonini o'ziga xos tarzda tayyorlaydi va uni tayyorlash uchun bir xil standart retseptni topish juda qiyin. Siz faqat o'zingiz uchun eng mosini tanlashingiz mumkin.

Shuning uchun biz boshqa video retseptini ko'rishni taklif qilamiz. Ehtimol, sizga ko'proq yoqadi.

Uyda elektr pechda non pishirish

Elektr pechkasi uchun siz yuqorida sanab o'tilgan retseptlardan birini qo'llashingiz mumkin. Bir nechta muhim qoidalarga rioya qilish kerak:

Nonning pastki qismida yonib ketmasligi uchun uni oldindan qo'pol tuz bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'yish kerak. Namlangan qog'oz yoki maxsus folga nonni yuqori qismini yoqishdan himoya qilishga yordam beradi;
Elektr pechida ushbu turdagi mahsulotlar uchun klassik pishirish harorati 180-200 daraja. Bu qoida o'rtacha daraja uchun amal qiladi;
Agar pechning pastki qismiga qaynoq suv quyib qo'ysangiz, xamir to'g'ri ko'tariladi. Shu maqsadda, pishirishdan oldin qo'yilgan qaynoq suv idishidan ham foydalanishingiz mumkin.

Nonni qanday pishirishni o'rganganingizdan so'ng, siz turli xil pishirilgan mahsulotlarni: pirog, pirojnoe, pirojnoe va boshqa narsalarni tayyorlashga ishonch bilan kirishingiz mumkin. Piroglardan boshlang! Hamma qo'shnilar sizning oldingizga yugurib kelishadi, qanday hid juda mazali ekanligini bilish uchun!

Ba'zida shunday bo'ladiki, siz mazali narsani xohlaysiz, lekin siz do'konga borishga dangasa bo'lasiz. Keyin biz improvizatsiya qilishni boshlaymiz. Albatta, ta'riflangan pechda shirin pishirilgan olma retsepti xuddi shunday paydo bo'ldi.

Qo'ziqorinlarni yoqtirasizmi? Ha, ularni yoqtirmaydigan odamlar kamdan-kam uchraydi. Ularni pishirishning ko'plab usullari mavjud. Misol uchun, qo'ziqorin sousi. Turli retseptlar tasvirlangan. Barcha gurmeler ulardan mamnun!

Natijada, siz yangi uy bekalari uchun foydali bo'lgan ba'zi foydali maslahatlarni olishingiz mumkin:

Nonning tayyorligini tekshirishning eng oson usuli - bu yog'och tayoq. Muqobil yechim sifatida siz oddiy o'yindan foydalanishingiz mumkin. Agar nonni teshib bo'lgach, tayoqda xamir qolmasa, unda pishirish tayyor;
Dastlabki retseptni sinab ko'rganingizdan va to'g'ri natijaga erishganingizdan so'ng, siz o'zingizning turli xil ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Aks holda, u juda mazali bo'lib chiqmasligi mumkin;
Yoğurma paytida xamirni biroz bosish kerak, shuning uchun undan karbonat angidrid chiqadi;
Xamirturushni oddiy kefir bilan almashtirishingiz mumkin - arzon va mazali;
Faqat yuqori sifatli va yangi ingredientlardan, ayniqsa undan foydalanish muhimdir. Agar siz non tayyorlash uchun mahsulotlarning yangiligiga e'tibor bermasangiz, unda nonning o'zi eng yaxshisi bo'lmaydi;
Xamirturush tezroq ko'tarilishi uchun xamirni issiq joyga qo'yish kerak. Siz hatto idishni xamir bilan iliq sochiq yoki boshqa mos narsa bilan yopishingiz mumkin.

Agar siz ushbu qoidalarning barchasiga rioya qilsangiz, uyda pechda chindan ham mazali va mayin non tayyorlashingiz mumkin.

Sarimsoqli nonni arpabodiyon bilan qanday pishirishni bilmoqchimisiz? Ha bo'lsa, quyidagi video siz uchun:

Do'konda sotib olingan non hech qachon o'z qo'lingiz bilan pishirilgan uy nonini almashtira olmaydi. Biz o'z kuchimizni va uyimizga bo'lgan barcha mehrimizni uy noniga sarflaymiz. Men non pishirishni juda yaxshi ko'raman va hatto non mashinasini sotib olgan bo'lsam ham, men non tayyorlayman, qo'llarim bilan yoğrayman va pechda pishiraman. Men band bo'lganim uchun nisbatan qisqa vaqt ichida tayyorlanishi mumkin bo'lgan non retseptlarini topishga harakat qilaman. Bu safar sizga retseptni taklif qilaman tez uy qurilishi non, Men buni yaqinda sinab ko'rdim, lekin allaqachon uch marta pishirganman. Non juda yumshoq va havodor - men buni juda tavsiya qilaman!

Ingredientlar

Tez uy qurilishi nonini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

iliq suv - 210 ml;

quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;

bug'doy uni - 320 g;

kungaboqar yog'i - 30 ml;

shakar - 1 osh qoshiq;

tuz - 0,5 osh qoshiq.

Pishirish bosqichlari

Quruq ingredientlarni aralashtiring: unni elakdan o'tkazing, tuz, shakar va xamirturush qo'shing.

Yumshoq va yoqimli xamirni yoğurun. Un har xil zichlikda bo'lgani uchun uning miqdori biroz kattaroq bo'lishi mumkin. Men retseptga qaraganda 20 gramm ko'proq tayyorladim. Bir piyola yog 'bilan yog'lang va xamirni 30 daqiqaga joylashtiring, qopqoq yoki plyonka bilan yoping.

Uyda tayyorlangan non etarlicha tez pishiriladi va ideal maydalangan tuzilishga ega juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Yoqimli ishtaha!