Shakar bilan bulochkalar: shirin yuraklarni qanday qilish kerak. Fotosurat bilan shakar retsepti bilan xamirturushli bulka

21.10.2019

Ma'lumki, zukko hamma narsa eng oddiy. Agar siz oilangizni choy uchun nima xursand qilishni bilmoqchi bo'lsangiz, unda ortiqcha ishlamasligingiz kerak. Shakarli oddiy bulochka choyga eng yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Ularni oddiy iste'mol qilish yoki murabbo yoki qaymoqli pishloq bilan yoyish mumkin. Ularni qanday iste'mol qilishni tanlasangiz ham, siz hali ham shunday oddiy taomdan zavqlanasiz.

Shakar bulochkalari - ovqat va idishlarni tayyorlash

Shakarli bulochkalarni tayyorlash juda oson. Agar siz o'zingizni juda tajribali oshpaz deb hisoblamasangiz ham, quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilsangiz, mazali desertga ega bo'lishingiz aniq. Pergament qog'ozida shakar bilan bulochka pishirish yaxshidir. Doimiy ingredientlar tuxum va undir. Tuxum yangi bo'lishi kerak va sarig'ini oqdan alohida urib, xamirga ketma-ket qo'shish yaxshidir. Ushbu oddiy maslahat xamirni juda yumshoq va havodor qiladi.

Shakarli bulka retseptlari:

1-retsept: shakarli bulochka

Klassik shakarli bulkalar eng yaxshi suv bilan pishiriladi. Siz har qanday xamirturushdan foydalanishingiz mumkin, bu retsept quruq xamirturush bilan taomni qanday tayyorlashni tasvirlaydi.

Kerakli ingredientlar:

Tovuq tuxumi 3 dona
Quruq xamirturush 1 paket
Yog '100 gramm
Un 1 stakan
Tozalangan suv 1 stakan
Granüllangan shakar
Vanil shakar
O'simlik yog'i (pambli moylash uchun)
Tayyorlash usuli:

Keling, bulochka uchun xamirni tayyorlaymiz. Xamirdan boshlaylik. Yarim stakan suvni isitib oling, shakar qo'shing (bir-ikki osh qoshiq), xamirturush qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring.
Sariyog'ni eritib, chuqur idishga quying, shakar, tuz va vanillin qo'shing.
Xamirga tuxum qo'shing. Siz uni butunlay urishingiz mumkin yoki faqat oqlarni urishingiz mumkin va bulochkalarni sarig'i bilan yog'lashingiz mumkin, shunda ular oltin va ishtahani ochadi. Tuxumdan so'ng, elenmiş unni aralashmaga nozik oqim bilan to'kib tashlang va aralashtirishni boshlang. Bir hil xamirga ega bo'lgach, uni ko'tarish uchun qoldiring.
Yigirma-o'ttiz daqiqadan so'ng, xamir hajmini oshiring, uni yana yoğurun va shundan keyin siz bulka tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Siz bulkalarga har qanday shaklni berishingiz mumkin - ularni bulka, konus, yurak shaklida qiling. Bulonlarni pishiradigan pastki o'simlik moyi bilan yog'langan va pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bulonlarni kemaning ustiga qo'ying.
Pechni 180 darajaga qizdiring va shakar bilan bulochkalarni taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.

2-retsept: shakar bilan "Tender" bulkalar

Bulonlarni suv yoki sut bilan tayyorlash mumkin. Shakar qo'shilgan sutli bulkalar ichi yanada oqaradi va yumshoqroq bo'ladi. 3,2% sutdan foydalanish yaxshidir, ya'ni yog'siz emas.

Kerakli ingredientlar:

Un 150 gramm
Sut (yog 'miqdori 3,2%) 300 ml
15 gramm quruq xamirturush
Tovuq tuxumi 2 dona
Yog '120 gramm
Granüle qilingan shakar 100 gramm
dolchin
O'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Sutning yarmini xona haroratiga qizdiring, 50 gramm elenmiş un va quruq xamirturush qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va 50-60 daqiqaga qoldiring.
Bu vaqtdan keyin shakar, tuxum, un, eritilgan sariyog ', tuz va doljin qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va 40-50 daqiqaga qoldiring.
Xamir tayyor bo'lgach, undan istalgan shakldagi bulochkalar tayyorlang.
Pechni 180 darajaga qizdiring. Kemani sariyog 'bilan yog'lang, pastki qismiga pergament qog'ozini qo'ying va bulkalarni joylashtiring. Ularni taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring.

3-retsept: Yogurtda xamirturushsiz shakarli bulkalar

Ko'pincha bulka xamirturush yordamida tayyorlanadi. Ammo bu mutlaqo foydali emas va bundan tashqari, uyda xamirturush bo'lmasa nima qilish kerak? Haqiqatan ham mazali narsa pishirish fikridan voz kechishimiz kerakmi? Bo'lishi mumkin emas! Keling, nafaqat mazali, balki juda tez pishiradigan mazali taom tayyorlaylik. Bulonlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan yogurtni xamirturushli xamirturush bilan almashtirishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

Un 2 stakan
Shakarsiz tabiiy yogurt 2 stakan
Shakar
Pishirish kukuni 15 gramm (1,5 paket)
O'simlik yog'i 2 osh qoshiq
Shakar kukuni (bulochkalarni changdan tozalash uchun)

Tayyorlash usuli:

Xamirturushsiz xamirni tayyorlash juda tez va oson. Birinchidan, quruq ingredientlarni (qatiq va o'simlik yog'i) alohida, suyuq ingredientlarni alohida aralashtiring.
Komponentlar (kefir va sariyog ') alohida aralashtiriladi, quruq komponentlar (un, ziravorlar va pishirish kukuni) alohida aralashtiriladi. Keyin hamma narsani bitta chuqur idishga soling va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Xamir oxirida qanday bo'lishi kerak? Bu juda yumshoq bo'lishi va qo'llaringizga bir oz yopishishi kerak. Bulochkalarni mog'orlashni osonlashtirish uchun qo'llaringizni sariyog' bilan yog'lang.
Shakar bilan bulochkalarni istalgan shaklga soling va ularni oldindan yog'langan va pishirish pergamenti bilan qoplangan maydonchaga qo'ying.
Pechni 200 darajaga qizdiring. Bulochkalarni taxminan 20 daqiqa pishirib, keyin chang shakar bilan seping va xizmat qiling.

Bulonlarni chiroyli oltin rangga aylantirish uchun ularni sarig'i, shakar va suv aralashmasi bilan surting. Bir sarig'i uchun siz 1 osh qoshiq shakar va suvdan foydalanishingiz kerak.
Bulochkalarni pechdan olgandan keyin chang shakar bilan artib oling.
Shakar bilan xamirga mayiz, quritilgan o'rik va shakarlangan mevalarni qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, aromatik ziravorlar - vanillin, chinnigullar, doljin haqida unutmang.

Qanday qilib ba'zan siz oshpazlik mahoratingizni oshirmoqchisiz va butun oilani o'ziga jalb qiladigan noyob taom tayyorlaysiz. Albatta, bolalar ham, kattalar ham shirinliklarni yaxshi ko'rishlari sababli, uy bekalari shirinliklarga alohida e'tibor berishadi.

Eng yaqin qandolat do'koniga borib, choy uchun shirinlik sotib olish ancha oson, lekin uyda mazali pishiriqlarni o'zingiz pishirish yanada qiziqarli va yaxshiroq.

Bulochka choyga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ovqat pishirish unchalik qiyin emas, asosiysi taomni chiroyli bezashdir. To‘qilgan naqshli o‘ralgan bulochkalarni hamma ham pishira olmaydi.

Ammo ushbu maqolada siz qanday qilib chiroyli bulochkalarni juda oddiy qilishni o'rganishingiz mumkin. Bu barchani quvontiradigan naqshli braidlar bo'ladi.

Har bir retsept qadamlar bilan to'ldiriladi, bu sizga bulkalarni shakllantirishning qanday usullari mavjudligini va ularni amalda qanday amalga oshirishni osonroq tushunishga yordam beradi.

Qo'rqmang, siz bulochkalarni shakllantira olmaysiz. Mening retseptlarim murakkab emas va ta'sir hammani hayratda qoldiradi. Shakllanish retseptlarini imkon qadar tezroq bilib olishingizni maslahat beraman.

Xamirturushli bulkalar

Komponentlar: 100 gr. Sahara; 250 ml sut; 2 dona. tovuqlar sarig'i; ½ osh qoshiq. tuz; paket vanillin; 100 gr. sl. yog'lar; 25 gr. xamirturush; 1 kg un; 30 ml sut; 1 ta kompyuter. tovuqlar sarig'i.

Ro'yxatdagi oxirgi 2 ta ingredient bulochkalarni moylash uchun kerak.

Pishirish algoritmi:

Xamirni xamirni yoğurma uchun tayyorlash orqali xamirturush xamiridan chiroyli nonlarni tayyorlashni boshlayman. Sutni xona haroratiga qizdiring, shundan keyingina unga xamirturush qo'shing va tarkibini butunlay eritib yuboring. Bundan tashqari, 2 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. sah. qum, aralashtiramiz. Aralash bir hil holga kelishi kerak. 1 osh qoshiq qo'shishga arziydi. un va aralashtiramiz. Xamirni sochiq bilan yoping, uni issiq joyga o'tkazing, u erda 15 daqiqa tursin.
Siz zerikmaysiz, chunki u ham sho'rvani isitishga arziydi. sariyog ', uni sovutib, 2 dona qo'shing. tovuqlar tuxum
Men shakar qo'shaman. qum va aralashtiramiz. Buni ko'pirtirish bilan qilish yaxshidir. Men furgon olib kelaman. kukun, tuz, un seping. Xamirturush aralashmasidan xamir aralashmasini yumshoq qilish uchun oxirgi ingredientni qismlarga qo'shishga arziydi. Qoshiqdan foydalanib, aralashmani aralashtiraman, qolgan narsa uni qo'llaringiz bilan yoğurishdir.
Men xamirturush xamirini sochiq bilan yopaman, uni iliq joyda 40 daqiqa tursin, uni kino bilan o'rashingiz mumkin. Bu vaqt ichida u 2 barobar katta bo'ladi. Keyinchalik bulochkalarni shakllantirish keladi.

Bulon uchun xamirni tayyorlash uchun bitta retsept bo'ladi, lekin men ularni biroz pastroq ko'rib chiqish uchun shakllantirish usullarini taklif qilaman. Albatta, bulkalarni shakllantirishning har bir retsepti o'ziga xos xususiyatlarga ega, ularni qanday qilib haykaltaroshlik qilish kerak, shuning uchun qulaylik uchun men ularga fotosurat qo'shdim.

Tarmoq

Bulochkalarni shakllantirish sxemasi:

Braid katta yoki bo'lmasligi mumkin. Agar siz katta rulonlarni qilsangiz, unda xamir massasini 2,3 qismga bo'lishingiz kerak. Xamirning har bir qismi yaxshilab yoğurulmalıdır. Keyin xamirni 3 ta arqonga bo'ling va yoyib chiqing.
Xamir iplarini o'ralgan holda to'qing. Qolgan braidlarni xuddi shunday qilish kerak. Ko'rib turganingizdek, hatto ortiqcha oro bermay to'qmoqlar ham oson o'raladi.
Tovuqlardan sutni chashka bilan aralashtirishga arziydi. sarig'i. Bunday holda, massani urishning hojati yo'q. Faqat bir hil holga kelishiga ishonch hosil qiling.
Xamir yuzasini aralashma bilan yog'lang va kunjut, haşhaş urug'i va shakar bilan yoping. Umuman olganda, xamirni to'ldirish sizning shaxsiy ixtiyoringizda.

Yurak

Bu safar tayyor xamirni qismlarga bo'lish kerak. Xamirning bir qismini tekis tortga yoyib, keyingi qismiga yoyib chiqing. moy Xamirning yuzasiga shakar seping.

Sxema:

Yassi nonni bo'laklarga aylantiring.
Men xamirning chetlarini bog'layman. Men rulonni uzunligi bo'ylab kesib tashladim va u yurak bo'lib chiqdi, faqat uni to'g'rilash qoladi.
Ushbu naqsh siz tayyorlamoqchi bo'lgan boshqa turdagi bulochkalar uchun bir xil bo'ladi.

Kapalak

Sxema:

Men xamir massasini qismlarga ajrataman, endi uni yoyib, shakar bilan sepish vaqti keldi.
Qolgan narsa - rulonni o'rash, men uni qavsga aylantiraman, shunda uchlari markazga ulanadi.
Men rulonni markazda 1 sm kesib, kelebekni ochdim. Qanotlarni yon tomonlarga burish kerak. Hammasi shu, shakar bilan kapalak bulochka tayyor. Sizning oilangiz bulochkadan xursand bo'ladi.

Chiroyli bulochkalarni pishirish

Bulochkalarni shakllantirish jarayoni tugagach, ularni pishirish uchun pishirish varag'iga joylashtirishingiz kerak. Pechni 200 gr ga oldindan qizdirish kerak. Bu haroratda pishirish taxminan 10 daqiqa davom etishi kerak.

Keyin haroratni 180 darajaga o'zgartiring, lekin bulkalarni olishning hojati yo'q, chunki ular hali ham taxminan 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Bu retseptlar va shakllantirish usullarining oxiri emas; menda hali ham sodiq o'quvchilarimni hayratda qoldiradigan narsa bor.

To'ldirish bilan uy qurilishi bulochkalari

Ko'knori bulochkalari chiroyli atirgullar shaklida tayyorlanishi mumkin. Ehtimol, siz do'konlarda shunga o'xshash dizaynni ko'rgansiz. Suratga qarang va men qanday atirgullar haqida gapirayotganimni tushunasiz.

Qiziqmi? Keyin uyda ko'knori urug'i bilan to'ldirilgan atirgul bulochkalarini qanday qilishni o'rganish vaqti keldi.

Pishirish algoritmi:

Tayyor xamirni yoyish kerak, shundan keyingina teng yarmiga bo'linadi.
Ulardan biri to'rtburchakka o'ralishi kerak, pirojnoe yupqa bo'lmasligi kerak, men eritmani moylashtiraman. sariyog 'va ustiga to'g'ri miqdorda haşhaş urug'ini seping.
Xamirni yana rulonga aylantirishingiz kerak. Men uni bo'laklarga kesib tashladim, ularning kengligi taxminan 10 sm bo'ladi. Faqat atirgullarni hosil qilish qoladi.

Ko'rib turganingizdek, barcha usullar juda oddiy!

Buruqlar va braidlar

Sxema:

Tayyor xamirni stol yuzasiga qo'yaman va uni un bilan sepaman. Men xamirni choyshabga yoyaman, u to'rtburchaklar bo'ladi. Men unga ko'knori urug'ini to'ldirishni sepaman. Men qatlamni bir-birining ustiga yopishtiraman. Men uni chiziqlar bilan kesib o'tdim. Siz taxminan 12 ta chiziq olasiz.
Men barcha chiziqlarni spirallarda 3-4 marta aylantiraman. Men uni halqalarga aylantiraman. Shakar bilan pishirish 200 daraja pishirilgandan keyin 20 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi. pechda. Lekin bu mazali bulkalar uchun barcha usullar va shakllar emas.

To'ldirilgan yuraklar

Sxema:

Men kichik tekis keklarni tayyorlayman, aralashmani yoping. sariyog ', shakar. Men haşhaş urug'ini sepaman. Aytgancha, siz xamirni doljin bilan xavfsiz tarzda yopishingiz mumkin, u haqiqatan ham juda mazali bo'lib chiqadi va bulkalar ham ajoyib hidga ega.
Men xamirni naychaga aylantiraman, uni aylantiraman va kesib tashlayman. Men yurak hosil qilaman. Qolgan narsa - bulonlarni pishirish uchun yuborish. Tayyor natija sizni go'zalligi va o'ziga xosligi bilan quvontiradi.

Men qanaqa qandli bulochkalar hosil qilganimni ko'rish uchun fotosuratga qarang.

Yog'li bulochkalar

Tarkibi: 4 osh qoshiq. un; 1 osh qoshiq. quruq xamirturush; 250 ml sut; 1 ta kompyuter. tovuqlar tuxum; tuz; 2 osh qoshiq. sah. qum; mikroavtobus. kukun; 0,5 paket sl. yog'lar

Pishirish algoritmi:

Quruq xamirturushli un, shakar. Men qum va tuzni aralashtiraman. Men furgon qo'shaman. kukun, partiya hosil qilish.
Men sutni ozgina isitib, quruq ingredientlar bilan aralashtiraman. Men tovuqlarni o'ldiraman. u erda ham tuxum.
Yumshatilgan sl. Men aralashmaga sariyog 'qo'shaman. Men qoshiq bilan aralashtiraman, keyin xamirni qo'l bilan yoğrayman.
Xamirni to'pga aylantiring va sochiq bilan yoping. Idishni 1 soat davomida iliq joyda qoldiraman.

Biz bulkalarni shakllantirish bilan shug'ullanamiz, usullar quyida keltirilgan.

Olma bilan bulka tayyorlash uchun retseptlar

Murabbo bilan olma pishiriqlari nafaqat juda mazali, balki ular ajoyib va chiroyli bo'lishi mumkin.

Quyida men murabbo qo'shilgan retseptni taqdim etdim, ammo murabbo o'rniga olmalarni bir-ikki daqiqa pishirgandan keyin qovurilgan idishga solib qo'yishingiz mumkin.

Lekin faqat olma yadrolarini va ularni bo'laklarga yoki tilimga kesib olishni unutmang.

Kichkina braidlar murabbo bilan

Sxema:

Xamirni tekis tortga yoyib, o'rta kattalikdagi kvadratlarga kesib oling. Men markazni murabbo bilan to'ldiraman.
Men kvadratchalarni yon tomonlarga kichik bo'laklarga kesib tashladim. Siz o'rtasiga etib bormasligingiz kerak. Siz hali ham markazda 5 sm bo'sh joy qoldirishingiz kerak.
Men chetlarini murabbo bilan o'raman. Fotosuratda bo'lgani kabi, murabbo bilan braid hosil qilish qiyin emas.

Tarmoq

Sxema:

Men qatlamdan 2 ta kolbasa hosil qilaman.
Men ularni bir-biriga bog'layman. Tayyor. Maqolaning oxirida sizga yordam beradigan video mavjud.

Baliq suyagi

Sxema:

Xamirni tekis tortga aylantirish kerak. Men uchburchaklarga kesib tashladim.
Men ikkala tomonning har bir chetini segmentlarga kesib, Rojdestvo daraxtlarini hosil qilaman.
Men pishirilgan mahsulotlarning yuqori qismini sut va sarig'i aralashmasi bilan qoplayman. Men bulochkalarni shakllantiraman. Ularning shakli haqiqatan ham chiroyli bo'ladi. Ular oltin bo'lishi uchun men ularni pechda yaxshilab pishiraman.

Murabbo bilan spirallar

Sxema:

Men xamirni katta hajmda yoyaman. Men to'ldirishni ustiga qo'ydim. Olma to'ldirishni mazali mayiz bilan to'ldirishingiz mumkin.
Men qirralarning ustiga yopishtiraman. Men rulonni ko'ndalang chiziqlar bilan kesib tashladim. Ularning kengligi 3 sm bo'lishi kerak Taxminan 12 ta chiziq etarli bo'ladi.
Men chiziqlarni spirallarga aylantiraman. Men oldindan qovurilgan bilan qoplangan pishirish varag'iga murabbo bilan spirallarni qo'ydim. moy Agar sizda biron bir savol bo'lsa, uyda pishirish qanday amalga oshirilishini yaxshiroq tushunish uchun videoni tomosha qilishingiz mumkin. Bu juda chiroyli bo'lib chiqadi.

Atirgullar

Hatto olma bulochkalari ham chiroyli shaklda tayyorlanishi mumkin.

Pishirish algoritmi:

Men olmalarni tilimga kesib tashladim. Men ularni 5 daqiqa davomida suvda qaynatib, limon kislotasini qo'shaman. Men xamirni yoyib, chiziqlar bilan kesib tashlayman.
Men barcha chiziqlarni olma murabbosi bilan yog'layman, ustiga doljin va shakar sepaman.
Men chiziqlarni markazga qo'ydim, olma bo'laklarini yarmiga qo'ydim, shunda u fotosuratda qilinganga o'xshaydi.
Men chiziqni atirgul va olma shaklida katlayman.

Tvorog bulochkalari

Choy uchun xizmat qilganda, kam odam tvorogdan bosh tortadi. Gap shundaki, tvorog bilan to'ldirish bulochkani sevuvchilar orasida deyarli eng mashhur hisoblanadi.

Siz nafaqat shirin rulolarni pishirishingiz mumkin, hatto sho'r tvorog ham foydali bo'ladi. Ammo eng qizig'i shundaki, tvorogning shakllari sizni hayratda qoldira olmaydi, fotosuratga shaxsan qarang.

Agar siz ushbu mavzuga qiziqsangiz, quyida men bir qator qiziqarli retseptlarni taqdim etdim.

Tvorog solingan konvertlar

Sxema:

Xamirni kvadratlarga ajrataman. Men o'rtaga tvorogni qo'ydim.
Men burchaklarni markazga aylantiraman. Men tayyor bo'lgunga qadar pishiraman.

Siz ta'kidlaganingizdek, bu usul eng oddiy. Videoda boshqa usullarni ko'ring.

Tvorogli atirgullar

Sxema:

Men xamir keklarini yoyib, 3 qismga bo'laman, lekin to'liq emas.
Men to'ldirishni o'rtasiga qo'ydim.
Men chetini plomba atrofiga o'rab qo'yaman. Men qirralarni katlayman va atirgul hosil qilaman.

Tvorog bulochkalari

Siz juda chiroyli tvorog bulochka olasiz.

Sxema:

Men xamirni to'rtburchak shaklida yoyaman. Men uni kvadratlarga kesib tashladim. Men to'ldirishni o'rtaga qo'yaman va burchaklarda kesiklar qilaman.
Men xamirni plomba bilan katlayman va qirralarini teshiklarga suraman.
Men ikkinchi chetini o'rab qo'yaman. Tayyor, siz pishirishga borishingiz mumkin. Har bir bulochka sizni go'zal manzara bilan quvontiradi.

Ko'rib turganingizdek, eng oddiy bulochka ham, agar siz uning dizayni sirlarini bilsangiz, eng yaxshi asarga aylanishi mumkin. Ularning dizayn variantlari juda xilma-xildir va shuning uchun har bir uy bekasi tayyorgarlik usuli va ta'siri jihatidan o'ziga mos keladiganini topishi mumkin.

Bulochkalarni shakllantirish video

Mening veb-saytimdagi boshqa pishirish retseptlarini o'qing, bu bezakda qanchalik xilma-xil va ta'sirli bo'lishi mumkinligini bilib oling.

Larisa saytning barcha o'quvchilari uchun xamirturush xamiridan shakar bilan uy qurilishi bulochkalarini tayyorladi va fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptni tasvirlab berdi va kerakli sirlarni ochib beradigan amaliy maslahatlar berdi. Endi har bir kishi shakarli bulka tayyorlashi mumkin.

Bugun men sizga bir narsani tan olishim kerak - men xamir bilan shug'ullanishni va biror narsa pishirishni juda yaxshi ko'rishimga qaramay, "xamirturushli bulka" kabi pishirishni ma'lum bir daqiqaga qadar men uchun mutlaqo imkonsiz edi. Nega? Ehtimol, buning sababi shundaki, men bu go'zal, qizil xamirturushli yuraklar xamirdan qanday hosil bo'lganini hech qachon ko'rmaganman - men uchun bu sir bo'lib qoldi, shuning uchun men uni takrorlashga urinib ham ko'rmaganman.

Katta qizim meni shunday qat'iy qadam tashlashga undadi - yaqinda do'konda non sotib olayotganda u katta shakarli bulochka tuta boshladi. Va bir kuni u mendan uyda bir piyola sut bilan tatib ko'rib so'radi: Onajon, nega bizga non pishirmadingiz?

Javobdan biroz zerikib, men albatta harakat qilaman deb va'da berdim, lekin faqat uning yordami bilan, chunki men o'zim uddasidan chiqolmayman deb qo'rqaman... Ertasi kuni esa yordamchim. va men ushbu go'zal pishiriqni shakllantirishning bosqichma-bosqich bosqichlarini diqqat bilan o'rganib chiqdim va keyin ishga kirishdim. Bizga qo'shilishni xohlaysizmi? Bizga qo'shiling!

Aytgancha, agar siz doljin bilan pishirilgan mahsulotlarni yoqtirsangiz, unda siz uni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin va siz shakar va doljin bilan yurak bulochkalarini olasiz. Bu ham mazali!

Shakar va xamirturushli bulkalar uchun retsept

Shakar bulochkalari uchun xamirni yoyish uchun bizga kerak bo'ladi:

1 osh qoshiq. quruq xamirturush
60 g sariyog '
3 osh qoshiq. Sahara
bir chimdik tuz
1 paket vanil shakar
250 ml sut (men uy qurilishi ishlatganman)
2 tuxum
taxminan 600 g un

Shakarni to'ldirish uchun:

100 g shakar
50 ml o'simlik yog'i

Xamirni yoğurmada mutlaqo murakkab narsa yo'q. Birinchidan, xamirturushni bir osh qoshiq shakar bilan aralashtiring.
Va keyin uni qizdirilgan sut bilan to'kib tashlang va bu aralashmada "qopqoq" paydo bo'lguncha uni chetga qoldiring.
Keyin qolgan shakar, tuz, vanil shakarni eritilgan va sovutilgan sariyog ', shuningdek, ikkita tuxumni alohida idishga soling. Har bir narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
Olingan massaga tegishli xamirturushni kiriting va keyin hamma narsani elenmiş unga quying (men umumiy miqdordan taxminan 100 g unni boshqa idishga quydim).
Endi biz asta-sekin xamir qorishni boshlaymiz, agar kerak bo'lsa, sepilgan un qo'shamiz. Xamir to'pini mato bilan yoping va bir-ikki soat ko'tarilishi uchun qoldiring.
Agar siz Lenten bulochkalarini tayyorlashga qaror qilsangiz, ular uchun Lenten xamirturush xamirini tayyorlang. Bunday bulochkalar kamroq yumshoq va yumshoq bo'ladi, lekin Lent paytida bunday pishirilgan mahsulotlar sizni va oilangizni xursand qiladi.
Bizning xamirimiz allaqachon sezilarli darajada ko'tarilgan, shuning uchun men bulka tayyorlashni davom ettirishni taklif qilaman.
Biz xamirni faol ravishda yoğraymiz, uni arqonga aylantiramiz va uni teng qismlarga ajratamiz.
Endi har bir bo'lakni cho'zilgan ovalga aylantiring.
Keyin uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang va ustiga shakar seping.
Kenarlarini uzunligi bo'ylab chimchilab, qo'lingiz bilan bir oz bosing.
Endi biz shunday uzun yassi nonni rulonga aylantiramiz.
Rulonning o'rtasida biz o'tkir pichoq bilan juda chuqur kesilgan (lekin to'liq emas) qilamiz.
Va keyin biz kitob kabi kesmaning chetlarini ochamiz - shuning uchun bizda bulochka uchun bo'sh joy bor. Biz barcha tayyorgarliklarni pishirish varag'iga joylashtiramiz - uni pergament qog'oz bilan qoplash yaxshidir. Kelajakdagi bulochkalarni mato bilan yoping, shunda ular bir oz mos keladi va 25-30 daqiqaga qoldiring. Keyin pishirish varag'ini pechga qo'ying va bulochkalarni 180 daraja 30-35 daqiqa davomida pishiring.
Keling, bir oz sovib, o'zimizga yordam beraylik.
Endi siz shakar bilan bulochkalarni qanday tayyorlashni bilasiz, fotosurati bilan retseptini siz o'qigansiz. Xursandchilik bilan pishiring!

Shakar va haşhaş urug'i bilan bulochkalar

Agar siz haşhaş urug'idan pishirilgan mahsulotlarni yaxshi ko'rsangiz, unda shakar bilan birga haşhaş urug'ini to'ldirishdan foydalanishingiz mumkin. Siz shakar va haşhaş urug'i bilan bulochka olasiz. Shaxsan men bu bulochkalarni yaxshi ko'raman. Ularni qanday tayyorlashni sizga aytaman.

Siz har qanday xamirturush xamirini yorishingiz mumkin. Nega har qanday? Chunki Lent paytida u yog'siz bo'ladi, lekin u sut yoki smetana bilan boy bo'lishi mumkin. Siz uni kefir bilan pishirishingiz mumkin va u patlar kabi yumshoq bo'ladi. Ko'pincha pishirishni yaxshilash uchun qilinganidek, siz irmik qo'shilishi bilan xamirni tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, xamirni shimgichni yoki tekis usul yordamida tayyorlashingiz mumkin.

Va esda tutingki, xamirturush xamirida qancha yog' ishlatsangiz, uni tayyorlashning shimgich usuli shunchalik yaxshi bo'ladi.

Agar siz xamirni saralagan bo'lsangiz, unda haşhaş urug'ini to'ldirish butun maqola uchun mavzudir. Uni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Menga ota-onamning o'rgatish usuli yoqadi. Ko'knori urug'ini qaynatilgan sovuq suvda 3-5 soat davomida namlash kerak. Ho'llashdan keyin suvni yaxshilab to'kib tashlang va haşhaş urug'ini ohakda maydalang, avval shakarsiz, keyin esa qo'shiladi. Natijada, biz mazali shirin haşhaş urug'ini to'ldirishni olamiz.

Shakar va haşhaş urug'i bilan bulochka qanday tayyorlanadi? Qanday

Buloch shakllari

Yuraklar. Bugun biz yurak shaklidagi bulochkalarning eng keng tarqalgan turini batafsil ko'rib chiqdik.
Kapalaklar. Endi siz shakar yuraklari bilan bulochka tayyorlashni bilasiz, lekin sizga juda qiziq bir narsani aytsam nima bo'ladi - bulonlarning shakli o'zgarishi mumkin. Bolalar uchun siz kapalaklar shaklida bulochka pishirishingiz mumkin. Bunday pishiriqlarni ko'rganlarida ular juda xursand bo'lishadi! Siz kapalaklarni yuraklarni yasashingiz kabi deyarli bir xil tarzda yasashingiz mumkin. Faqat bir to'p xamirni yoyib, uni sariyog 'bilan yog'lang, shakar bilan seping (dolchin yoki haşhaş urug'i bilan bo'lishi mumkin) va uni aylantiring. Biz rulonning uchlarini egib, ikkala tomondan kesik qilamiz. Biz kelebekning qanotlarini yoyib, uni pishirishga yuboramiz.
Chig'anoqlar. Bundan tashqari, salyangoz shaklida bulochka pishirishingiz mumkin. To'g'ri, bolalar ham salyangozlarni yaxshi ko'radilar va bolalar bayram stoli uchun ajoyib bezakdir. Faqat xamirning bir qismini yoyib, uni sariyog 'bilan yog'lang va shakar bilan seping, so'ng uni aylantiring. Olingan rulonni puklarga kesib tashladik va salyangozlar tayyor. Pishirgandan so'ng, siz ularni ko'z, og'iz va burunni chizish orqali bezashingiz mumkin.

Shakar bulochkalari: video

Xamirturushli xamir choyga ajoyib qo'shimcha bo'lib, uni o'z qo'llaringiz bilan osongina qilishingiz mumkin. Ushbu maqolada biz boy taom uchun bir nechta oddiy retseptlarni e'lon qilamiz va uni tayyorlashning ba'zi sirlari haqida batafsil aytib beramiz.

shakar bilan "atirgullar"

Agar siz o'z yaqinlaringizni nafaqat mazali uy qurilishi taomlari bilan, balki shirin bulochkalarning o'ziga xos dizayni bilan ham ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda shakar qo'shilgan bu shirin bulkalarga e'tibor bering. Buning uchun xamirturush xamirini tayyorlashingiz kerak:

Ikki stakan sutni pechkada 35-40 daraja haroratgacha qizdiring. Shundan so'ng, bir paket quruq xamirturush (11 gramm) va bir choy qoshiq shakar qo'shing.
To'rt osh qoshiq shakar va yarim choy qoshiq tuz bilan uchta tovuq tuxumini uring.
100 gramm sariyog'ni pechda yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling.
Tayyorlangan barcha ingredientlarni birlashtirib, ularga bir kilogramm elenmiş bug'doy unini qo'shing.
Qalin xamir yoğurun. Agar siz uni juda suyuq yoki yopishqoq deb topsangiz, unga kerakli miqdorda un qo'shing.
Xamirni sochiq bilan o'ralganidan keyin iliq joyga qo'ying. Pishirish jarayonini boshlashdan oldin uni kamida ikki marta ko'tarishga ruxsat berish kerakligini unutmang.

Shakarli bulkalar uchun xamir tayyor bo'lganda, siz modellashtirishni xavfsiz boshlashingiz mumkin:

Birinchidan, shirin siropni pishiring - bir qoshiq shakar uchun ikki osh qoshiq suv.
Xamirni prokat bilan 5 mm qalinlikda yoyib chiqing.
Xamirni eritilgan sariyog 'bilan surting va agar xohlasangiz shakar seping.
Xamirni rulonga aylantiring va har biri uch yoki to'rt santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.
Bir tomondan chimchilab, boshqa tomondan "barg barglari" ni yoyib, blankalardan atirgul hosil qiling.

Bulonlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, sirop bilan surting va keyin oldindan qizdirilgan pechda tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

"Yuraklar" shakar bilan bulochka

Bolalar ham, kattalar ham mazali, xushbo'y va nozik bulochkalardan bosh torta olmaydi. Siz shakar bilan "Yuraklar" bulochkalarini juda oddiy tayyorlashingiz mumkin:

Bir stakan sutni yarim stakan o'simlik moyi va bir stakan shakar bilan aralashtiring. Shundan so'ng, unga bir paket quruq xamirturush qo'shing va o'n daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
To'rt stakan shakarni idishga soling va yarim choy qoshiq tuz qo'shing.
Suyuq va quruq massalarni aralashtiring, ularni xamirga soling.
Xamir ko'tarilgach, uni bir necha qismlarga bo'linib, har birini juda qalin qatlamga aylantiring.
Har bir bo'lakni shakar bilan seping va ularni rulonlarga aylantiring.
Rulonni yurak shaklida shakllantiring va uzunasiga kesib oling.
Bulonlarni qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, har biriga kaltaklangan tuxum surting va shakar seping. Yaxshi isitiladigan pechda tayyor bo'lgunga qadar bulochkalarni pishiring.

Shakar va doljinli bulochkalar

Xushbo'y pishiriqlar sovuq qish oqshomida kayfiyatingizni ko'taradi yoki hafta oxiri butun oila uchun ajoyib nonushtaga aylanadi. Xamirturushli xamirdan shakar bilan bulka tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Xamirturushli xamirni o'zingizning xohishingizga ko'ra yoğurun (siz yuqorida tavsiflangan retseptlardan birini qo'llashingiz mumkin) va kamida ikki marta ko'tarilishi kerak.
To'ldirish uchun bir stakan shakar, uch choy qoshiq maydalangan doljin, choy qoshiq chinnigullar va bir chimdik tuzning uchdan bir qismini aralashtiring.
Rolling pin yordamida 30 dan 40 sm gacha bo'lgan to'rtburchaklar bo'laklarni yoyib, ularni eritilgan sariyog 'bilan cho'tkasi va shakar bilan cho'tka bilan surting, ikki santimetr chetiga etib bormaydi.
Xamirni rulonga aylantiring va uch santimetr masofada o'tkir pichoq bilan kesib oling.
Bulonlarni qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va bir soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Shundan so'ng, ularni yarim soat davomida pechga qo'ying.
Glazurni tayyorlash uchun 1,5 stakan shakar kukuni, uch osh qoshiq, uch osh qoshiq sut va vanil ekstraktining yarmini mos idishga soling.

Tayyor bulochkalarni pechdan olib tashlang, ularni bir necha daqiqaga qoldiring, so'ngra ularga sirni quying. Yaltiroq qotib qolgandan so'ng, shirin taomni issiq choy yoki qahva bilan xizmat qiling.

Shokoladli shakarli bulkalar

Ushbu mazali taom hatto o'z figurasiga diqqat bilan qaraydiganlarni ham befarq qoldirmaydi. Xamirturushli xamirdan shakar bilan bulochka qanday tayyorlanadi? Retseptni diqqat bilan o'qing va biz bilan pishiring:

Xamirturush xamirini tayyorlang, sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying. U ko'tarilgach, shirin bulochkalarni shakllantirishni boshlang.
Xamirni yoyib, hosil bo'lgan qatlamni sariyog 'bilan yog'lang va shakar bilan seping.
Ish qismini uch santimetr kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.
Shokoladni bo'laklarga bo'ling. Ipning chetiga bir parcha qo'ying, uni aylantiring va gul hosil qiling. Buning uchun ish qismini bir tomondan chimchilab, boshqa tomondan qirralarni to'g'rilang.

Tayyor bo'lgunga qadar oldindan qizdirilgan pechda bulochkalarni pishiring. Ular tayyor bo'lgach, ularni pechdan olib tashlang, ularni laganga qo'ying va choy yoki qahva bilan birga xizmat qiling.

Yong'oq bilan to'ldirilgan shirin bulochkalar

Yong'oq bilan mazali pishirilgan mahsulotlar oilaviy choy partiyasiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Biz xamirturushli bulkalarni quyidagicha tayyorlaymiz:

Xamirturush xamirini tayyorlang va u ko'tarilguncha kuting.
Bir piyola ichida yarim stakan shakar, yarim stakan tug'ralgan yong'oq va bir yarim choy qoshiq maydalangan doljin aralashtiriladi.
Ko'tarilgan xamirni 25 x 50 sm to'rtburchak shaklida yoying.
Xamirni eritilgan sariyog 'bilan surting va shirin yong'oq bilan to'ldiring.
Xamirni logga aylantiring va keyin sakkizta teng bo'laklarga bo'ling.
Har bir bulochkaning bir tomonida ikkitadan kesma qiling va ularni astarli pishirish varag'iga qo'ying.Mahsulotlarni sochiq bilan yoping va bir soat davomida iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring.
Pechni oldindan qizdiring va bulkalarni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Muolaja tayyor bo'lgach, uni pechdan olib tashlang va shakar kukuniga seping.

Xulosa

Bizning retseptlarimiz bo'yicha tayyorlangan xamirturush xamiridan shakar qo'shilgan bulkalarni yoqtirsangiz xursand bo'lamiz. Choyga tez-tez shirin taom tayyorlang - va sizning oilangiz sizga rahmat aytadi.

Uyda tayyorlangan pishiriqlar do'konda sotib olingan mahsulotlar bilan taqqoslanmaydi. Oilangizni xursand qilish va uyingizni yangi pishirilgan mahsulotlarning xushbo'y hidi bilan to'ldirish uchun vitushki bulochkalarini tayyorlashga harakat qiling. Bu shirinlikni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin.

Vitushki shakar, haşhaş urug'i, doljin bilan sepilishi mumkin

Ingredientlar

tuz 1 osh qoshiq Jigarrang shakar 1 osh qoshiq. Quruq xamirturush 1 osh qoshiq Tovuq tuxumlari 3 dona) Vanillin 10 gramm Shakar 3 osh qoshiq. Bug'doy un 700 gramm Sariyog 50 gramm Sut 200 mililitr

Porsiya soni: 14
Tayyorlash vaqti: 3 daqiqa
Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Shakar aylanadi

Oddiy shakarli bulkalar uchun sizga faqat minimal ingredientlar kerak bo'ladi. Bolalar ularga juda yoqadi, ular qahva, choy, kakao bilan yaxshi ketadi.

Bulochkalarni quyidagi tartibda tayyorlang:

Sariyog 'va sutni birlashtirib, sariyog' eriguncha qizdiring.
2 tuxumni tuz, shakar va vanil bilan aralashtiring.
Tuxum va sut aralashmasini birlashtiring.
Xamirturushni un bilan aralashtirib, asta-sekin bu aralashmani xamirga soling.
Xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. U yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Uni sochiq bilan yoping va 2 soat davomida issiq joyga qo'ying.
Ko'tarilgan xamirni bir oz eslab, 14 ta teng qismga bo'ling.
Xamirning har bir bo'lagini yarmiga bo'ling va taxminan 20 sm uzunlikdagi kolbasa hosil qiling. Turniketni salyangoz kabi o'rang. Turniketning chetini ichkariga torting.
Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping, bo'laklarni ustiga qo'ying va ularni 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda oshxona issiq bo'lishiga ishonch hosil qiling va hech qanday qoralama yo'q.
Bulochkalarni tuxum bilan yuvib tashlang, jigarrang shakar seping va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Jigarrang shakar nonlarga chiroyli karamel rangini beradi, lekin agar sizda jigarrang shakar bo'lmasa, oddiy oq shakardan foydalaning.

Smetana to'ldirishda tvorog bilan tortlar uchun retsept

Agar siz shirin sousli burgerlarni afzal ko'rsangiz, ushbu retseptni sinab ko'ring. Sizga kerak bo'ladi:

350 g un;
100 ml sut;
150 g shakar + 1 osh qoshiq. l. to'ldirish uchun;
3 g quruq xamirturush;
50 g yog'li margarin;
270 g smetana;
0,5 osh qoshiq. tuz;
500 g tvorog;
2 tuxum.

Tayyorlash usuli:

Xamirturushni iliq sutda eritib oling, 1 osh qoshiq. shakar va 3 osh qoshiq. umumiy hajmdan un. 30 daqiqaga qoldiring. issiqda.
Unni elakdan o'tkazing, tuz va 50 g shakar bilan aralashtiring;
Unga xona haroratida margarin va 70 g smetana qo'shing. Xamirni mayda bo'laklarga aylantiring.
Xamirni to'kib tashlang, ozgina aralashtiramiz va 15 daqiqaga qoldiring.
Juda yaxshilab yoğurun va xamirni ikki baravar ko'payguncha iliq joyga qaytaring.
Tvorogni tuxum va qolgan shakar bilan aralashtiring.
Xamirni taxminan 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, ustiga tvorogni qo'ying.
Rulonni aylantiring va uni qismlarga bo'ling.
Parchalarni pergamentga qo'ying va ularni 40 daqiqaga qoldiring. Tuxum bilan surting va qizarguncha pishiring.
Smetana shakar bilan aralashtiriladi, tayyorlangan issiq rulonlarga quyiladi, yoping va sovushini kuting.

Agar siz bulochkalarni yanada xushbo'yroq qilishni istasangiz, xamirga bir oz doljin qo'shing.

Ushbu retseptlar bo'yicha bulochkalar yumshoq va xushbo'y. Ular uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi, ayniqsa ularni chuqur idishga solib, sochiq bilan yopsangiz.