Turli retseptlar bo'yicha turli xil ovqatlar uchun guruchni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak. Yumshoq guruchni qanday tayyorlash mumkin: eng oson yo'li

21.10.2019

Guruchli don turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. U sho'rva yoki salatga qo'shiladi, yon piyola yoki murakkab to'ldirishning tarkibiy qismlaridan biri sifatida ishlatiladi. Ko'p variantlar mavjud, ammo har bir alohida holatda guruch pishirishdan keyin ma'lum bir ko'rinishga ega bo'lishi kerak. Misol uchun, güveç, shirinlik yoki sushi uchun donning yopishqoq va yopishqoq bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Shu tarzda u idishga ma'lum bir shakl berishi mumkin. Lekin palov yoki garnitür uchun guruch maydalangani ma'qul. Aks holda, u silliq bo'lakka aylanadi va umuman ishtahani ochmaydi. Shuning uchun, ishni boshlashdan oldin, ma'lum bir holatda guruchni qanday qaynatish kerakligini bilishingiz kerak. Shuni ham hisobga olish kerakki, bu mashhur donning turli xil turlari va navlari bor. Ularning har biri o'ziga xos qoidalarga va pishirish usullariga ega. Bu haqda batafsilroq gapirishga arziydi.

Komponent nisbati

Muayyan taomni to'g'ri tayyorlash uchun ma'lum nisbatlarga rioya qilish kerak. Bu guruch pishirish jarayoniga to'liq taalluqlidir. Axir, yakuniy natija qancha suv va don bir vaqtning o'zida harorat bilan ishlov berishga bog'liq bo'ladi.

Shuning uchun, guruchni qanday qaynatish kerakligini aniqlash uchun siz asl tarkibiy qismlarni qanday nisbatda olishingiz kerakligini bilishingiz kerak:

Bundan tashqari, pishirishdan oldin donning holati kichik ahamiyatga ega emasligini hisobga olish kerak. Ba'zi uy bekalari jarayonni tezlashtirish uchun guruchni sovuq suvda 1 soat davomida namlashni maslahat berishadi. Shundan so'ng, donni issiqlik bilan ishlov berish osonroq bo'ladi. Ammo shuni tushunishingiz kerakki, bu protsedura nafaqat pishirish vaqtini deyarli yarmiga qisqartirishga olib keladi. Namlanganda guruch ma'lum miqdorda suvni o'zlashtiradi. Shuning uchun, donni qaynatish uchun siz uni bir oz kamroq olishingiz kerak bo'ladi.

Pishirish vaqti

Guruchni to'g'ri pishirish uchun donni issiqlik bilan ishlov berish vaqtini hisobga olish kerak. Bu jarayonning rivojlanishiga ta'sir qiluvchi yana bir muhim ko'rsatkichdir. Lekin muayyan mahsulot turiga qarab, u farq qilishi mumkin:

Ammo bu ma'lumotlar faqat guruchni yirtqichlardan qanday qaynatish kerakligini aytadi. Biroq, uy bekalari ko'pincha ish uchun boshqa idish-tovoq yoki oshxona jihozlaridan (qovurilgan idish, multivark, mikroto'lqinli pech) foydalanadilar. Bu erda turli xil shartlar va vaqt oralig'i bo'ladi.

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin siz yuqorida tavsiflangan barcha holatlarni hisobga olishingiz kerak. Shundagina siz yaxshi natijaga ishonishingiz mumkin. Aks holda, asl mahsulot tuzatib bo'lmaydigan darajada buziladi va idishni to'g'ri tayyorlash mumkin bo'lmaydi.

Qoplarda guruch

Yaqinda bir martalik qoplarga qadoqlangan guruch sotuvga chiqarildi. Ushbu mahsulot juda ko'p afzalliklarga ega:

Uni yuvish shart emas. Ishlab chiqaruvchi buni oldindan amalga oshiradi.
Tarozida kerakli miqdorni o'lchashning hojati yo'q. Og'irligi allaqachon qadoqda ko'rsatilgan. Odatda bitta sumkada 100 gramm xom mahsulot mavjud.
Paketlangan guruch allaqachon qovurilgan va bug'langan. Qolgan narsa uni pishirishdir.
Xalta ishlab chiqarilgan material ekologik toza va juda bardoshlidir. Biroq, uning ichida kichik teshiklar mavjud bo'lib, ular orqali suv ichkariga kiradi.
Pishirgandan so'ng, guruch mukammal yumshoq bo'lib chiqadi.
Xalta panga yopishmaydi va mahsulotning o'zi yonmaydi.
Ushbu paketlar hech qanday konservantlar, bo'yoqlar yoki lazzat kuchaytirgichlardan butunlay xoli.

Endi biz buni aniqlab olishimiz kerak.Dastavval vaqtni aniqlashimiz kerak. Don turiga qarab, u boshqacha bo'lishi mumkin.

Endi biz jarayonni batafsil ko'rib chiqishimiz mumkin:

Xaltani yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing. Qadoqlash unda erkin suzishi uchun etarli miqdorda suyuqlik bo'lishi kerak.
Issiqlikni yuqori darajaga qo'ying va suvni qaynatib oling.
Ta'mga ozgina tuz qo'shing.
Olovni kamaytiring va tayyor bo'lgunga qadar qopqog'ini yoping.
Xaltani tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, uni filtrga soling va suv to'kilishini kuting.
Xaltani kesib oling va guruchni maqsadga muvofiq foydalaning.

Texnologiya juda oddiy. Natijada mukammal pishirilgan mayin guruch.

Uilyam Pokhlebkinning siri

Har qanday oshpazlik kitobida guruchni mayin qaynatish bo'yicha qo'llanmani topishingiz mumkin. Mashhur shaxsning bu borada o'z fikri bor. Avval siz asosiy ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

suv va guruch 300:200 nisbatda.

Qalin pastki va mahkam yopiq qopqoqli kostryulkalar oling. Bug 'chiqmasligi kerak. Bu usulning butun mohiyati.
Unga suv quying va qaynatib oling.
Guruch qo'shing.
12 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Bunday holda, olovning kattaligi boshqacha bo'lishi kerak. Dastlabki 2 daqiqa kuchli olovdir. Keyingi 7 tasi o'rtacha, qolgan 2 tasi zaif.
Panani pechdan olib tashlang va yana 12 daqiqa kuting. Shundan keyingina qopqoqni olib tashlash mumkin.

Natijada, donalar bir-biriga yopishmaydi, lekin alohida joylashgan ideal maydalangan pyuresi. Bundan tashqari, guruch o'zining barcha ta'mini va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Endi siz unga tuz qo'shishingiz mumkin, har qanday ziravorlar, sous, sariyog 'va umuman xohlagan narsangiz.

Qovurilgan idishdagi guruch

Guruchni maydalangan holda qaynatishning yana bir qiziqarli usuli bor. Ba'zi uy bekalari uni uzoq vaqtdan beri ishlatishadi. Ishlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

500 gramm xom guruch;
10 gramm tuz;
100 gramm sariyog '(siz boshqasini ishlatishingiz mumkin);
750 mililitr suv (3 stakan).

Bunday holda, quyidagi tayyorgarlik usuli qo'llaniladi:

Olovga chuqur, qalin devorli qovurilgan idishni qo'ying, ichiga yog 'qo'ying va bir oz qizdiring.
Guruch qo'shing. Doimiy aralashtirish bilan uni 3 daqiqa davomida qovuring. Don yaxshi isishi kerak.
Tuz va suv qo'shing.
Issiqlikni minimal darajaga qo'ying va taxminan 30 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Bu vaqt donni yaxshi qaynatish uchun etarli bo'ladi. Bunday holda, qopqoqni ko'tarib bo'lmaydi. Siz hamma narsani buzishingiz mumkin.
Qopqoqni olib tashlang va guruchni muloyimlik bilan aralashtiring.

Endi uni idishga quyish yoki qismlarga bo'lingan plastinkalarga joylashtirish qoladi. Hammasi tanlangan xizmat ko'rsatish variantiga bog'liq bo'ladi. Guruch yumshoq, mazali va juda aromatik bo'lib chiqadi.

Bir yirtqichlardan qizdirilgan guruch

Agar siz tezda yonma-yon piyola tayyorlashingiz kerak bo'lsa, lekin oshxonada mavjud bo'lgan yagona idish - bu kostryulkalar, umidsizlikka tushmang. Tajribali uy bekasi uchun bu muammo emas. Yumshoq guruchni yirtqichlardan yon piyola sifatida qaynatish uchun juda oddiy variant mavjud. Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

100 gramm guruch;
200 mililitr suv (dondan ikki baravar ko'p);
5 gramm tuz va bir xil miqdorda zaytun moyi.

Ushbu jarayonning texnologiyasi oddiy:

Birinchidan, guruchni yuvish kerak. Buni filtr yordamida oqayotgan suv ostida qilish yaxshidir. Donli qatlamdan o'tayotganda suyuqlik deyarli shaffof bo'lishi kerak.
Panga o'lchangan miqdorda sovuq suv quying.
U erda ham guruch qo'shing.
Panani pechka ustiga qo'ying va issiqlikni maksimal darajaga qo'ying.
Tuz va yog' qo'shing.
Suv qaynashi bilanoq olovni minimal darajaga o'tkazing va panani qopqoq bilan yoping.
15-20 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, qopqoqni ko'tarish va guruchni aralashtirish qat'iyan man etiladi.
Issiqlikni o'chiring va mahsulotni yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Garnitura uchun guruch tayyor. Endi siz uni asosiy taomning yonidagi plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin.

Maydalangan garnitür. Tayyorgarlik

Guruchni yirtqichlardan garnitür sifatida qaynatishning yana bir usuli bor. Vazifa donalarning yuzasidan imkon qadar ko'proq qoldiq va qobiqlarni emas, balki ularni yopishtirishning asosiy sababi bo'lgan kraxmalni ham olib tashlashdir. Ammo, qoida tariqasida, yon piyola uchun uzun don olinganiga qaramay, bu unchalik oson emas. Ushbu usul uchun sizga kerak bo'ladi:

200 gramm guruch;
5 gramm har qanday o'simlik yog'i;
issiq suv (kamida 0,5 litr).

Mazali garnitura guruchini tayyorlash texnologiyasi:

Donni yaxshilab yuvib tashlang. Avvaliga suv bulutli bo'ladi, keyin esa iloji boricha aniq bo'lishi kerak.
Guruchni kastryulga o'tkazing.
Ustiga qaynoq suv quying. Suv miqdori cheklanmagan.
Yog 'qo'shing va panani olovga qo'ying.
Undagi suyuqlik qaynashi bilanoq, donni filtrda to'kib tashlang va uni juda sovuq (muzli) suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Namlik tugaguncha kuting.
Guruchni yana panga soling.
Ustiga sovuq suv quyib, aralashtirmasdan qopqoq ostida pishiring.

Shu tarzda tayyorlangan garnitür ham juda mazali va bir-biriga yopishmaydi.

Qovurilgan dumaloq guruch

Uy bekasi oshxonada turli vaziyatlarga duch keladi. Misol uchun, siz zudlik bilan yonma-yon ovqat tayyorlashingiz kerak, ammo faqat dumaloq donli donlar mavjud. Bu holda guruchni maydalangan yirtqichlardan qanday qaynatish kerak? Bunday vaziyatda siz oldindan namlash usulidan foydalanishingiz kerak. Shu bilan birga, asl komponentlarning bir xil nisbati saqlanadi. Pishirish jarayoni quyidagi tartibda amalga oshiriladi:

Donni idishga soling, sovuq suv bilan to'ldiring va taxminan yarim soat davomida bu holatda qoldiring.
Guruchni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang. U kleykovina va kraxmalni butunlay yuvishi kerak. Axir, odatda, bunday donalarning yuzasida ularning ko'pi bor.
Guruchni toza idishga soling.
Ustiga qaynoq suv quying. Hech qanday holatda suv sovuq yoki iliq bo'lmasligi kerak.
Tuz va har qanday (ixtiyoriy) yog' qo'shing. Ushbu komponentlar kelajakdagi idishning ta'miga sezilarli ta'sir qiladi.
Past olovda qopqoq ostida pishiring. Suv butunlay bug'langandan so'ng, panani pechdan olib tashlash mumkin.

Ushbu pishirish usuli uchun shaffof qopqoqli idishni ishlatish yaxshiroqdir. Shunday qilib, jarayonning borishini doimiy ravishda kuzatib borishingiz va ishni o'z vaqtida tugatishingiz mumkin.

Sekin pishirgichdan yonma-yon taom

Zamonaviy uy bekalari ish uchun turli xil aqlli oshxona jihozlaridan foydalanishni yaxshi ko'radilar. Axir, uning yordami bilan pishirish ancha oson va yoqimli bo'ladi. Buni ko'rish uchun siz mayin guruchni sekin pishirgich yordamida garnitür sifatida qanday qaynatishni ko'rib chiqishingiz mumkin. Bu erda hamma narsa avvalgi holatlarga qaraganda ancha sodda. Axir bunday qurilmada bunday operatsiya uchun maxsus dastur mavjud. Bu "guruch" deb ataladi (agar bo'lmasa, "spagetti" qiladi). Sizga allaqachon tanish bo'lgan ingredientlar kerak bo'ladi:

guruch va suv 1: 2 nisbatda;
tuz (ta'mga);
ziravorlar (har xil o'tlar aralashmasi, zerdeçal yoki za'faron).

Tayyorlash usuli:

Donlar keyinchalik bir-biriga yopishib qolmasligi uchun avval donni yaxshilab yuvish kerak.
Tayyorlangan guruchni ko'p pishirgichli idishga soling.
Kerakli miqdorni oldindan o'lchab, uni suv bilan to'ldiring.
Qopqoqni mahkam yoping.
Panelni "guruch" rejimiga o'rnating. Jarayonning tugashi taymer signali bilan ko'rsatiladi.

Boshlang'ich uy bekalari bu usulni boshqalarga qaraganda ko'proq yoqtirishadi. Axir, bu erda mashina eng muhim jihatlarga g'amxo'rlik qiladi.

Sushi uchun guruch

Har yili yapon taomlari tobora ommalashib bormoqda. Bu asosan sushi uchun amal qiladi. Turli xil plombalarga ega original guruch rulolari uzoq vaqtdan beri ruslar tomonidan yoqqan. Agar xohlasangiz, ularni o'zingiz pishirishni o'rganishingiz mumkin. Lekin birinchi navbatda, masalan, guruchni yirtqichlardan qanday qilib qaynatish kerakligini aniqlab olishingiz kerak. Axir, bugungi kunda hamma ham ko'p pishirgich yoki bug'li pishirgichlarga ega emas. Boshlash uchun shuni ta'kidlash kerakki, bu holda sizga maxsus yapon guruch kerak bo'ladi. Lekin, printsipial jihatdan, uni oddiy dumaloq don bilan almashtirish mumkin. Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi:

suv;
guruch sirkasi;
shakar;
dengiz tuzi.

Barcha ingredientlar to'plangandan so'ng, siz asosiy jarayonni boshlashingiz mumkin:

Qulay idishni oling, ichiga guruch tushiring va suvni doimo o'zgartirib, yaxshilab yuvib tashlang. Ushbu bosqichni eng muhimlaridan biri deb hisoblash mumkin.
Guruchni qalin taglikli idishga soling.
Unga etarli miqdorda suv quying, shunda suyuqlik donni to'liq qoplaydi.
Panani qopqoq bilan yoping va pechka ustiga qo'ying.
Suv qaynagandan keyin olovni kamaytirish kerak.
Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha donni pishiring. Shundan so'ng, u yana 10 daqiqa turishi kerak.
Ayni paytda, sirkada tuz va shakarni suyultiring.
Tayyorlangan eritmani guruch bilan panga to'kib tashlang va aralashtiring.

Ushbu protseduralardan so'ng siz sushi hosil qilishni boshlashingiz mumkin.

Bolgar uslubidagi guruch

O'z vaznini kuzatishga harakat qiladiganlarning ko'pchiligi guruchni yon piyola sifatida ishlatishni afzal ko'radi. Axir, u, masalan, taniqli kartoshka pyuresiga qaraganda kamroq kaloriya. Bundan tashqari, bu don turli sabzavot va go'sht bilan mukammal uyg'unlashadi. Bu mahsulotlarning yaxshi kombinatsiyasi bo'lib chiqadi. Ammo bu holda, siz garnitür oddiy qaynatilgan don emas, balki o'ziga xos mazali va xushbo'y taom bo'lishini xohlaysiz. Bunday vaziyatda nima qilish kerak? Guruchni garnitura sifatida qanday qaynatish kerak, shunda u asosiy taomsiz ham ovqatlanish yoqimli bo'ladi? Siz eng oddiy retseptdan foydalanishingiz mumkin, buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1 stakan guruch;
1 piyoz;
2 stakan suv;
50 gramm har qanday o'simlik yog'i;
1 sabzi;
bir oz tuz.

Garniturani quyidagi tartibda tayyorlashingiz kerak:

Guruchni yaxshilab yuvib tashlang.
Sabzavotlarni tozalang va mayda choping. Agar so'ralsa, sabzi maydalangan bo'lishi mumkin.
Ularni yog'da qovurilgan idishda qovuring.
Tayyorlangan donni qo'shing va mahsulotlarni 1-2 daqiqa davomida qizdiring.
Guruch va sabzavotlarni pishirish varag'iga (yoki qolipga) joylashtiring.
Tuzli suv qo'shing.
Idishni folga bilan yoping va pechga 35 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.

Bu usul mutlaqo oddiy emas, lekin juda qiziq. Va sabzi yoqtirmaydiganlar ularni qo'shishlari shart emas.

Bilish yaxshi

Qaynatilgan guruch juda qoniqarli va past kaloriyali taomdir. Bu uning butun dunyoda juda mashhurligini tushuntiradi. Shuning uchun, har bir uy bekasi guruchni qanday qilib to'g'ri qaynatishni bilishi kerak. Buning uchun u bir nechta asosiy qoidalarni o'rganishi kerak:

Pishirish jarayonini qalin devorli idishlarda amalga oshirish maqsadga muvofiqdir. Buning uchun yupqa taglikli kostryulkalar mos kelmaydi. Ularda mahsulot pastki qismida yonib ketadi va tepada pishmagan holda qoladi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida uni doimo aralashtirish kerak bo'ladi. Ammo keyin, masalan, mayin guruchga ishonish mumkin emas.
Asosiy ingredientlarni tayyorlash bosqichida nisbatlarga qat'iy rioya qilish kerak. Suv va guruch nisbati 2: 1 bo'lishi kerak.
Donni pishirishdan oldin yuvish kerak. Ushbu protsedura ortiqcha kraxmalni sirtdan olib tashlashga yordam beradi. To'g'ri, agar biz shirinliklar (pudinglar) haqida gapiradigan bo'lsak, unda bunday operatsiya o'tkazilmasligi mumkin.
Harorat sharoitlarini saqlang. Guruch faqat dastlabki bosqichda yuqori haroratga bardosh bera oladi. Suv qaynagandan keyin haroratni o'rtacha yoki minimal darajada ushlab turish kerak. Aks holda, pishirish natijasi porridge (yoki yon piyola) bo'lmaydi, lekin ovqatlanish uchun yaroqsiz qalin yopishqoq massa bo'ladi.
Yakuniy natijani nazorat qiling. Guruchning tayyorligini "tish bilan" tekshirish tavsiya etiladi. Agar don yaxshi tishlasa, lekin ichkarida qattiq qolsa, siz panani issiqdan olib tashlashingiz mumkin. Qopqoq ostida 10 daqiqada u kerakli tayyorgarlik bosqichiga erishish uchun vaqt topadi.

Ushbu qoidalarni o'zlashtirganlar uchun guruch pishirish boshqa hech qachon murakkab va tushunarsiz narsaga o'xshamaydi.

Sabzavotli yon guruch

Guruchni qanday mazali pishirish uchun yana bir yaxshi variant bor. Bundan tashqari, bu holda siz aslida hech qanday qo'shimchalarsiz iste'mol qilinadigan idish olasiz. Ishlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

yarim stakan guruchli don;
sariyog ';
1,5 litr mol go'shti bulyoni;
tuz;
yangi sabzavotlar (sabzi, Bryussel gullari, piyoz, bolgar qalampiri yoki qovoq);
har qanday ziravorlar.

Ushbu taom bosqichma-bosqich tayyorlanadi:

Ish uchun, pishirish uchun ko'proq vaqt talab qiladigan guruchni (jigarrang) olish yaxshiroqdir. Birinchidan, siz uni yuvishingiz kerak, qo'llaringiz bilan donalarni yaxshilab silang.
Tayyorlangan donni issiq bulonga o'tkazing va aralashtiring (aks holda u darhol pastki qismga qotib qoladi). Don qaynay boshlagach, issiqlikni kamaytirish kerak.
Tayyor guruchni filtrga soling va iliq suv bilan yuving.
Alohida, tasodifiy tug'ralgan sabzavotlarni qovuring.
Ularni guruchga qo'shing va aralashtiring.

Bu garnitür nafaqat juda mazali bo'lib chiqadi, balki plastinkada ham chiroyli ko'rinadi.

Uyda har qanday donni to'g'ri tayyorlash ko'plab nozikliklarni hisobga olishni talab qiladi. Bugun men sizga guruchni suvda qanday qilib to'g'ri pishirishni aytaman, men kastryulda va boshqa uy yordamchilarida pishirishning nuanslarini baham ko'raman. Siz har qanday usulda sog'lom don tayyorlashingiz mumkin, chunki uy bekasi turli vazifalarga duch keladi. Rulet uchun pishiriladi, xuddi garnitür sifatida, kutya uchun, salat uchun, sho'rvada pishiriladi, bo'tqa. Lekin talab har doim bir xil: guruch bir-biriga yopishmasligi kerak va u don bilan don bo'lishi kerak - mazali maydalangan.

Guruchni suv yordamida yirtqichlardan qanday tayyorlash mumkin

Siz guruchni sirlangan idishda pishirishingiz mumkin; zamonaviy yordamchilar - ko'p pishirgich va ikki qavatli qozon - uy bekalarining vaqtini va mehnatini sezilarli darajada tejaydigan ajoyib ish qiladi.

Panani tanlayotganda, pishirish vaqtida donning deyarli uch barobar ko'payishini unutmang. Idishning qalin devorlari bo'lishi ma'qul. Panning hajmini quyidagicha hisoblashingiz mumkin:

Bir stakan guruchni tayyorlash uchun 2 litrli kostryulkalardan foydalaning.

Guruchni to'g'ri pishirishda asosiy savollar:

Suv va guruchning nisbati

Agar chinakam yumshoq guruch olishni istasangiz, suv va donning to'g'ri nisbatlariga rioya qiling. Yana bir qancha sirlar bor, lekin bu asosiysi. To'g'ri pishirish uchun siz don va suvni qanday nisbatda olish kerakligini yoki aniqrog'i, bir stakan guruch uchun qancha suv kerakligini bilishingiz kerak.

Uzoq donni 1: 2 ni oling.
O'rta don - guruch va suv nisbati 1: 2,5
Dumaloq don (yumaloq) - ideal nisbat 1: 2,5

Uni qanday pishirasiz, sovuq yoki qaynoq suvda?

Oq guruch sovuq suvga solib pishiriladi. Uni qaynoq suvga tashlang - siz pishirish texnologiyasini buzasiz, mahsulot yopishqoq bo'lib chiqadi. Guruchning boshqa turlari uchun pishirish texnologiyasi boshqacha (quyida tasvirlangan).

Haqiqiy mayin guruchni qanday pishirish kerak

Agar siz mayin guruchni garnitür sifatida pishirishga ishonch hosil qilishni istasangiz, donni qayta ishlashning uzun donli turini tanlang.

Donni oldindan namlash mo'rtlikni oshiradi. Uzun donni qaynoq suv bilan qaynatib, ustiga sovuq suv quyish kifoya qiladi, dumaloqni chorak soat davomida namlang.
Bir oz hiyla guruchni maydalashga yordam beradi: pishirishdan oldin donni issiq qovurilgan idishga soling va bir necha daqiqa aralashtiramiz.
Yana bir maslahat: pishirish boshida, bir stakan don uchun panga bir osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying.

Guruchni suvda pishirish texnologiyasi

Donni ko'rib chiqing va qoldiqlarni olib tashlang, kerakli miqdorni o'lchang va changni yuving.
Panga soling, to'g'ri nisbatda suv qo'shing.
Bir oz tuz qo'shing. Bir stakan mahsulot uchun odatda bir choy qoshiq olinadi. Istagancha ziravorlar qo'shing va o'simlik yog'iga quying.
Donni pishirishga vaqt ajrating, guruch shoshilishni yoqtirmaydi, shuning uchun uni past olovda qaynatib oling va keyin 20 daqiqaga qoldiring.
Qopqoqni ochmang, guruch buni yoqtirmaydi, aralashtirmang, aks holda don bir-biriga yopishadi. Mahsulot tashqi aralashuvsiz yolg'iz qolishi kerak.
Pishirgandan so'ng, qopqog'ini ochishga shoshilmang, panani kamida 10 daqiqa davomida pechda turing, sochiq bilan yoping - bu maydalanishni keltirib chiqaradi.

Guruchning tayyorligini qanday tekshirish mumkin:

Suyuqlik butunlay bug'lanishi kerak, shaffof qopqoqli kostryulkalarda bu aniq ko'rinadi. Agar qopqoq normal bo'lsa, belgilangan vaqtdan keyin panani oching va harakat qilib ko'ring. Tayyor mahsulotning donalari yumshoq bo'ladi.

Maslahat: nisbatlar noto'g'ri hisoblangan va don nam - guruchni aralashtirmasdan, chorak stakan suv qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring. Tuz etarli emas - bir vaqtning o'zida tuz qo'shing.

Guruchni suvda qancha vaqt pishirish kerak

Pishirish vaqti guruchning xilma-xilligi va qayta ishlash turiga bog'liq.

Uzoq don - pishirilganda kamdan-kam hollarda bir-biriga yopishadi, yonma-ovqatlar, salatlar va palov uchun ideal. Qaynatgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring.
O'rtacha don - bir-biriga yopishib olish qobiliyatiga ega, ammo ozgina, palov, sho'rva, bo'tqa tayyorlash uchun mos keladi, chunki u yopishqoqroq. 20 daqiqa davomida oldindan namlash tavsiya etiladi. 15 daqiqa davomida pishiring, keyin 10 daqiqaga qoldiring.
Dumaloq (yumaloq don) - pirog, rulo, sushi va bo'tqa tayyorlash uchun javob beradi. Qaynatgandan keyin 15-20 daqiqa pishirib, qopqog'ini ochmasdan qaynatib oling.

Bug'langan guruch uchun pishirish vaqti biroz qisqartiriladi.

Ba'zida donni yarim pishganida pishirish kerak bo'ladi. Pishirish vaqtini 10-12 daqiqaga kamaytiring, bug'da pishirilganlar esa kamroq pishiriladi - 5-7.

Basmati guruchini qanday to'g'ri pishirish kerak

Agar siz bir qator amallarni bajarsangiz, Basmati guruch maydalangan bo'lib chiqadi:

Donni yuving, suv qo'shing va chorak soatga qoldiring. 1: 2 nisbatda donni oling.
Bir idishga suv soling va qaynatib oling.
Alohida-alohida, bir oz yog' qo'shib, qovurilgan idishda basmati qovuring.
Qaynayotgan suvni tuzlang, guruch qo'shing, aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida pishirishda davom eting.

Jigarrang (jigarrang, yovvoyi) guruchni pishirish

Muhim qadam - namlash. Suv bilan to'ldiring va bir kechada qoldiring (5-6 soat etarli).
Pishirish: suv qo'shing, bir stakan don uchun 2,5 suyuqlik hisoblang. Bir oz tuz qo'shing.
5-10 daqiqa davomida pishiring, keyin olovni kamaytiring va 30 daqiqa pishirishni davom eting.
Pechkada chorak soat qaynatish uchun qoldiring.

Sekin pishirgichda mayin guruchni qanday pishirish kerak

Agar siz guruchni sekin pishirgichda garnitür sifatida pishirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi amallarni bajaring:

Yuvilgan donni idishga soling, 3 stakan donga qaynoq suv quying 5 - suv.
Yog ', tuz qo'shing. Yorma uchun pishirish rejimini o'rnating - guruch, grechka. Multivark signalidan keyin mahsulot tayyor.

Bug'lash:

Yuvilgan guruchni ozgina quriting va idishga soling. 1: 2 nisbatda suv quying, kerakli ziravorlar qo'shing. Ziravorlar uchun men sizga zerdeçal, qalampir, bibariya olishingizni maslahat beraman. Bir oz tuz qo'shing. "Bug 'qozon" rejimiga o'rnating, vaqt - 40 daqiqa. Keyin yana besh daqiqaga qoldiring.

Guruchni ikki qavatli qozonda pishirish - to'g'ri texnologiya

Har qanday bug'langan don maksimal foydali xususiyatlarni saqlab qoladi. Garnitür sifatida yoki salatga qo'shilishi mumkin.

Donni yuving va suyuqlikni to'kib tashlang.
Namlash: yarim soat davomida qaynoq suv quying.
Donalarni bug'li idishga joylashtiring, yarmini suv bilan to'ldiring, donalarni tekislang va ehtiyotkorlik bilan qo'shing.
"Don" rejimidan foydalanib, 30 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor bo'lgunga qadar pishirgandan so'ng, yog' bilan seping va besh daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Qoplarda guruch

Qoplarga qadoqlangan guruch tayyorlash uchun juda qulay va idishlar uchun ma'lum miqdordagi ingredientlarni hisoblash uchun idealdir. Odatda vaqt qadoqda ko'rsatilgan, ammo eslatib o'tishga arziydi. Pishirishning farqi shundaki, sumkalar qaynoq suvga solinadi.

Jigarrang - 25 daqiqa.
Oq guruch - 15 daqiqa.

Rulet va sushi uchun guruch

Sharq oshxonasining muxlislari ko'pincha rulon va sushi tayyorlash uchun guruchni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishmaydi, shunda u maydalanmaydi, lekin texnologiya talab qiladigan bir oz yopishqoq bo'ladi.

Ideal holda, siz ushbu idishlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan guruchni sotib olishingiz kerak - yapon, Mistral, soya. Agar topmasangiz, oddiy dumaloq turdagi guruchni oling.

Qanday pishirish kerak:

Donni chorak soat davomida namlashni unutmang.
1: 1,5 nisbatda suv bilan to'ldiring.
15 daqiqa davomida pishiring.
Keyin 15 daqiqa davomida quriting.

Yumshoq guruchni suv yordamida yirtqichlardan qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'rsatadigan video. Sizga doimo mazali taomlar bo'lsin!

Yemoq katlama usuli, unda guruch donalari pishirish vaqtida bir-biriga yopishib qolmasligi uchun katta yirtqichlardan iloji boricha ko'proq sho'rlangan suvni qaynatib oling va keyin pishirilgan guruchni elakka tashlang, suvni to'kib tashlang va guruchni moy bilan ziravorlang.

Bu usul uchun yaxshi yig'iladigan palovlar- ular uchun retsept bo'yicha, guruch odatda boshqa ingredientlar bilan qozonga etib bormaguncha pishirilmaydi.

Mening sevimli usulim boshqacha. Agar siz qoidalarga to'g'ri rioya qilsangiz, muvaffaqiyatga osongina erishasiz. Bu erda bir nechta qoidalar mavjud, faqat ikkita asosiy:

guruch va suv nisbati
pishirish vaqti.

1-qoida: nisbatlar

Guruchni ham, suvni ham o'lchash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan har qanday idishni oling: stakan, krujka, kepak, piyola. 1 ta bunday idishni (odatda "bo'lak" deb ataladi) guruchni o'lchab, uni 1,5 idish (qism) qaynoq suv bilan to'ldiring. Agar sizda, aytaylik, 2 stakan guruch bo'lsa, unda sizga 3 stakan qaynoq suv kerak bo'ladi va hokazo. Kelajakdagi yumshoqlikka ishonch hosil qilish uchun guruchni qaynoq suv quyishdan oldin eritilgan sariyog 'ichida (ziravorlar bilan) qovuring.

Guruch "qochib ketmasligi" uchun katta panani oling. Agar siz faqat 2 stakan pishirsangiz ham, uch litrli idish to'g'ri bo'ladi.

2-qoida: vaqt

Pishirish formulasi quyidagicha: qaynatilgandan so'ng, guruchni qopqog'ini ochmasdan pishiring - hatto bir marta ham - aniq 12 daqiqa. Birinchi 3 daqiqa yuqori haroratda; 7 daqiqa o'rtacha va 2 daqiqa past. Darhol issiqdan olib tashlang va - ochmasdan - yana 12 daqiqa davomida adyol yoki qalin sochiq bilan o'rang. Hammasi tayyor.

Dumaloq guruchni qanday pishirish kerak

Dumaloq guruch yumshoq, kraxmalli va ko'p suyuqlikni o'zlashtiradi. U maydalangan bo'lmasligi kerak, ular bo'tqa pishirib, undan pudinglar tayyorlashlari bejiz emas. Bu guruchni yuvish shart emas. Odatda, guruchning 2 qismiga suvning 1 qismi nisbatida suv bilan to'ldiriladi va barcha suv so'rilguncha qaynatiladi, so'ngra sut yoki qaymoq yoki kokos suti, shuningdek shakar, ziravorlar va boshqa qo'shimchalar qo'shiladi - talab qilinganidek. retsept. Odatda suyuqlik miqdori yana 2 qismga teng.

Jigarrang guruchni qanday pishirish kerak

Jigarrang (jigarrang, tozalanmagan) har qanday guruch turi bo'lishi mumkin. Va xilma-xillikka qarab, pishirish usulini tanlashingiz kerak. Lekin har doim ikkita muhim farq bo'ladi: suv miqdori va pishirish vaqti. Yupqa qobig'idan (kepak) tozalanmagan guruch, albatta, uzoqroq pishiriladi va ko'proq namlik talab qiladi. Ularning ikkalasi ham uchdan biriga ko'proq. Paketdagi ko'rsatmalarni o'qib chiqishga ishonch hosil qiling - faqat ishlab chiqaruvchi ushbu guruch qanday qayta ishlanganligini va uni qanday pishirishni yaxshi biladi.

Yovvoyi guruchni qanday pishirish kerak

Yovvoyi guruch aslida guruch emas, balki donlari guruchga juda o'xshash suv o'tidir. Bu donalar juda zich, shuning uchun oddiy guruch bilan aralashmasi uchun - va ko'pincha yakkaxon paketlar uchun - ular oldindan bug'lanadi.

Odatda, bu guruch 1 qismli guruchning 3,5 qismi qaynoq suv nisbatida pishiriladi. Yovvoyi guruch odatda pishirish uchun kamida 35 daqiqa davom etadi. Menimcha, yovvoyi guruch uchun katlama usuli juda qulay, siz haqiqatan ham xato qilolmaysiz. Har holda, paketdagi pishirish vaqtini tekshiring.

Palov uchun guruchni qanday pishirish kerak

Bizning eng mashhur o‘zbek palovi uchun ideal guruch tayyorlanayotgan joyda, ya’ni O‘rta Osiyoda o‘sadi. Va u bozorlarda, vazni bo'yicha sotiladi. Turli xil navlar mos keladi: alanga, sanam, chungara, lazar va, albatta, devzira. Guruchning har qanday turini yaxshilab yuvish kerak - drenaj suvi to'liq shaffof bo'lishi uchun - keyin 2-3 soat davomida ozgina tuzlangan iliq suvda namlanadi. Suv guruchni to'liq qoplashi kerak, aks holda u palovga aylanadi. Qo'shimcha pishirish bo'yicha ko'rsatmalar odatda palovning o'zi uchun retseptda batafsil bayon etilgan.

Guruchning boshqa navlaridan, ham uzun donli (basmati) va o'rta donli (Kuban) palovni tayyorlashingiz mumkin. Ammo palov uchun guruchni tayyorlash shartlari o'zgarishsiz qolmoqda.

Sushi guruchini qanday pishirish kerak

Sushi uchun faqat maxsus guruch mos keladi, u ko'pincha shunday yoziladi - "sushi uchun guruch". Biz "yapon" deb ataydigan narsa ham mos keladi.
Birinchidan, guruchni 5-6 suvda suv butunlay toza bo'lguncha yuving. 1:1 nisbatda sovuq(!) suv va yana 10% suv bilan to'ldiring, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va qopqog'ini ko'tarmasdan 13-14 daqiqa davomida pishiring. Keyin panani adyol yoki qalin sochiq bilan 30-40 daqiqa davomida o'rang.

Guruchni katta, laksiz yog'och idishga o'tkazing (panning pastki qismida hosil bo'lgan qobiq sushi uchun ishlatilmaydi). Issiq guruchni o'rtaga qo'ying, retsept bo'yicha tayyorlangan barcha kiyimlarni to'kib tashlang, guruchni spatula bilan yoying, so'ngra uni kiyinish bilan birga markazga to'plang - va hokazo 4 marta.

10-15 daqiqaga qoldiring. Rulolarni tayyorlashda guruchning harorati sovuqroq emas, balki 32-34 ° C bo'lishi kerak.

Eslatma: Agar sizda yog'och idish bo'lmasa, retseptda ko'rsatilganiga nisbatan kiyinish miqdorini uchdan biriga kamaytiring.

Agar siz mayin guruchni pishirmoqchi bo'lsangiz, pishirishdan oldin uni sovuq suv ostida yuvishingiz kerak. Shunday qilib, siz yopishqoqlik uchun mas'ul bo'lgan kraxmaldan qutulasiz. Suv toza bo'lguncha guruchni besh marta yoki undan ko'proq yuving. Ushbu protsedurani nozik elak yordamida bajarish eng qulaydir.

Ruchiskitchen.com

Ba'zi idishlar, masalan, yopishqoq guruchni talab qiladi. Bunday holda, uni yuvishning hojati yo'q. Oxirgi chora sifatida, barcha ortiqcha narsalarni yuvish uchun o'zingizni bir marta yuvish bilan cheklashingiz mumkin.

Guruchni tezroq pishirish uchun siz uni 30-60 daqiqa davomida namlashingiz mumkin. Keyin pishirish vaqti deyarli yarmiga qisqaradi. Biroq, bu holda pishirish uchun ishlatiladigan suv miqdorini kamaytirish yaxshiroqdir.

Proportionlar

Odatda guruchni pishirish uchun ikki barobar ko'proq suv kerak, deb ishoniladi. Ammo bu taxminiy nisbat. Guruch turiga qarab suv miqdorini o'lchash yaxshiroqdir:

uzun don uchun - 1: 1,5-2;
o'rta don uchun - 1: 2-2,5;
dumaloq don uchun - 1: 2,5-3;
bug'langan uchun - 1: 2;
jigarrang uchun - 1: 2,5-3;
yovvoyi tabiat uchun - 1: 3,5.

Paketdagi ko'rsatmalarni o'qib chiqing. Ishlab chiqaruvchi guruchni qanday qayta ishlashdan o'tganligini aniq biladi va u uchun optimal suv miqdorini taklif qiladi.

Guruch va suvni o'lchagich bilan o'lchang - bu ancha qulayroq. Bir kishi uchun standart xizmat - 65 ml quruq guruch.

Idishlar

Guruchni qalin taglikli yirtqichlardan pishirish yaxshidir: harorat unda teng taqsimlanadi. Guruchni katta qovurilgan idishda ham pishirishingiz mumkin. An'anaviy ravishda palov uchun qozon ishlatiladi.

Ovqat pishirish qoidalari

Agar siz guruchni yirtqichlardan pishirsangiz, avval sho'r suvni qaynatib oling, so'ngra unga donni quying. Guruchni bir marta aralashtirib, donalarning pastki qismiga yopishib qolmaslik uchun. Keyin idish qaynatilguncha kutib turing, olovni minimal darajaga tushiring va panani qopqoq bilan yoping.

Pishirish paytida qopqog'ini ko'tarmang, aks holda guruch pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi. Agar siz guruchni mayin bo'lishini istasangiz, uni aralashtirmang (birinchi martadan tashqari). Aks holda, donalar parchalanadi va kraxmalni chiqaradi.

Turiga qarab o'rtacha pishirish vaqti:

oq guruch uchun - 20 daqiqa;
bug'langan guruch uchun - 30 daqiqa;
jigarrang guruch uchun - 40 daqiqa;
yovvoyi guruch uchun - 40-60 daqiqa.

Guruch pishganida, uni issiqdan olib tashlang va 10-15 daqiqa davomida qopqog'ini yoping. Pishirilgan guruchda suv qolsa, uni to'kib tashlang yoki panani quruq sochiq bilan yoping: u ortiqcha namlikni o'zlashtiradi.

Agar siz guruchni qovurilgan idishda pishirsangiz, diametri 24 sm, yuqori tomonlari va qopqog'i bo'lgan idishlardan foydalaning. Unda guruch deyarli xuddi yirtqichlardan bir xil tarzda pishiriladi, bitta nuance bundan mustasno: donalarni birinchi navbatda o'simlik yog'ida tezda qovurish kerak. Buni 1-2 daqiqa davomida bajaring, doimo aralashtirib, donlar yog 'bilan qoplanadi: keyin guruch maydalangan bo'ladi. Keyin ustiga qaynoq suv quyib, yuqorida aytib o'tilganidek pishirishingiz kerak.

insidekellyskitchen.com

Ziravorlar

Guruchning yaxshi tomoni shundaki, siz har doim uning ta'mini biroz o'zgartirishingiz mumkin. Masalan, quyidagilardan foydalanish:

za'faron;
kori;
kardamom;
zira;
zira;
doljin;
chinnigullar.

Pishirish paytida suvga yoki tayyor idishga ziravorlar qo'shiladi.

Guruch, shuningdek, o'tlarning ta'mi, sitrus qobig'i bilan to'ldirilishi yoki suvda emas, balki go'sht yoki tovuq bulonida pishirilishi mumkin.

Bonus: Sushi guruchini qanday tayyorlash mumkin

Sushi tayyorlash uchun maxsus yapon guruchidan foydalaniladi. Siz uni oddiy dumaloq don bilan almashtirishingiz mumkin.
Pishirishdan oldin guruchni 5-7 marta yuvish kerak. Suzuvchi donalarni tashlash yaxshiroqdir.
Yuvilgan guruchni 1: 1,5 nisbatda sovuq suv bilan to'kib tashlang. Lazzatlanish uchun panga bir bo'lak nori dengiz o'tini qo'shishingiz mumkin, ammo qaynatishdan oldin uni olib tashlashingiz kerak.
Guruchni qopqoq ostida pishiring: qaynatishdan oldin - o'rtacha olovda, keyin - kamida 15 daqiqa davomida. Keyin guruchni pechdan olib tashlashingiz va yana 15 daqiqa turishingiz kerak.
Tayyor guruch maxsus kiyinish bilan ziravorlangan bo'lishi kerak. Uni tayyorlash uchun alohida idishga 2 osh qoshiq guruch sirkasini quying, 1 choy qoshiq shakar va 1 choy qoshiq tuz qo'shing va aralashmani o'rtacha olovda asosiy ingredientlar to'liq eriguncha qizdiring.
Guruchni keng idishga soling, sousni to'kib tashlang va yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Shundan so'ng, salqin va sushi tayyorlashni boshlang.

Mazali guruch pishirishning boshqa usullarini bilasizmi? Izohlarda sirlaringiz va retseptlaringizni baham ko'ring.

Yana bir bor salom, aziz oshpazlik san'ati ixlosmandlari! Mazali va mayin guruchni qanday pishirishni bilasizmi? Bu g'alati bo'lmasligi mumkin, lekin ko'pchilik, hatto tajribali uy bekalari uchun bu muammoga aylanadi.

Guruchni suv bilan skovorodkada pishirish bo'yicha ba'zi sirlarni o'rganmaguncha, men ham qiyinchiliklarga duch keldim. Bugun men siz bilan eng foydali maslahatlarni baham ko'raman.

Guruchni to'g'ri pishirish uchun siz barcha nuanslarni hisobga olishingiz kerak - donni tanlashdan pishirish muddatigacha.

Siz uni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin, barchasi uning maqsadiga bog'liq - yon piyola yoki bo'tqa uchun. Siz sekin pishirgich, kostryulka, qovurilgan idish yoki ikki qavatli qozondan foydalanishingiz mumkin.
Ushbu madaniyatdan foydalanish qadimgi davrlarda boshlangan. Ma'lumki, uning vatani Osiyo bo'lgan.

Rossiyada guruch 19-asrda ishlatila boshlandi.

Qancha vaqt pishirish kerak va uni qanday qilish don turiga bog'liq:

Uzoq donni taxminan 20 daqiqa davomida pishirish kerak. Bu holda, bir stakan guruch uchun ikkita suv oling. U bir-biriga yopishmaydi, u baliq, go'sht bilan xizmat qiladi yoki salatlar uchun ishlatiladi.
O'rtacha donni 15 daqiqa davomida pishiring. Suv 1 dan 2,25 gacha nisbatda olinadi. Bunday holda, siz 15 daqiqa davomida oldindan namlashingiz kerak bo'ladi. Bu palov, tuzlangan va bo'tqa uchun mos keladi.
Dumaloq donni 15 daqiqa davomida pishirish kerak. Bir stakan guruch 2,5 stakan suv bilan quyiladi. U kostryulkalar va sushi uchun ishlatiladi.

Yormalar qayta ishlash usullariga ko'ra ham bo'linadi. Sayqallangan yoki oq guruch, jigarrang yoki jilolanmagan, shuningdek, bor.

Guruch kuyib ketmasligi uchun qanday idishda pishirishingiz muhim.

Guruchni tayyorlash

Mahsulot maydalangan bo'lib chiqishi uchun uni to'g'ri tayyorlash muhimdir.

Bu qanday sodir bo'ladi:

Paket ochiladi va begona aralashmalardan namuna olinadi.
Guruch kamida besh marta suv ostida yuviladi. Bu kraxmalli komponentlar miqdorini ham kamaytiradi.
Agar kerak bo'lsa, donalar oldindan namlanadi.
Keyin mahsulot ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun elakka joylashtirilishi mumkin.

Namlash guruchni bir-biriga yopishib qolmasligi uchun yumshoq qiladi. Uzoq yasemin donalarini qaynoq suv bilan kuydirib, keyin sovuq suv bilan yuvish mumkin.
Quyidagi tavsiyalar sizga yoqadi degan umiddaman:

Siz idishni ortiqcha tuzlay olmaysiz. Guruchni 4 kishiga garnitür sifatida tayyorlash uchun bir choy qoshiq tuz kifoya qiladi.
Agar guruch bo'tqa bo'lib chiqsa, uni ... uchun ishlatish mumkin.
Pishirish paytida guruchni aralashtirmang.
Agar don etarli darajada pishmagan bo'lsa, siz yarim stakan suv qo'shib, yana 5 daqiqa pishirishingiz mumkin.
Go'shtga rang qo'shish uchun ziravorlardan foydalaning. Zerdeçal sariq rangni yaratish uchun javob beradi. Agar siz lavlagi sharbatini qo'shsangiz, yoqut soyasi olinadi, kori ham mahsulotni yanada sarg'ish qiladi.
Pishirish paytida donalarning bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ozgina o'simlik moyi qo'shing.

Yumshoq guruchni qanday tayyorlash mumkin?

An'anaviy retseptni ko'rib chiqing. Uni tayyorlash uchun sizga 200 gramm don, yarim litr suv va ozgina tuz kerak bo'ladi.

Pishirish vaqti 50-60 daqiqa davom etadi.
Pishirish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

Qalin devorli qozonga sovuq suv quying. Uning miqdori guruchdan ikki barobar ko'p bo'lishi kerak;
olovga qo'ying va qaynaguncha kuting;
donni qo'shing va mahsulot turiga qarab 20-30 daqiqa davomida pishiring;
Guruchni filtrda to'kib tashlang va issiq suv bilan yuving.

Ko'p odamlar guruchni sumkalarda ishlatishadi. Tayyorlanishi taxminan 15 daqiqa davom etadi.

Yumshoq guruchni qanday pishirish kerak

Pishirish usullari guruch turiga bog'liq.

Dimlangan

Ushbu turdagi guruchni tayyorlash uchun siz bir stakan don, ikki stakan suv va bir choy qoshiq tuzni olishingiz kerak.
Shu tarzda tayyorlang:

Ikki stakan suv qalin idishga quyiladi.
Qaynatgandan keyin suvni tuzlash kerak.
Keyin yuvilgan va toza donni qo'shing.
Shundan so'ng, aralashma qaynaguncha kuting va olovni o'chiring.
Idishlar qopqoq bilan yopilishi va olovdan olib tashlanmasligi kerak. Taxminan 40 daqiqada siz maydalangan mahsulotni olasiz.

jigarrang

Tayyorlash uchun bir stakan guruch, 2,5 stakan suv va tuzni oling.

Tuzli ovqatni tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajaring:

Qalin devorli idishga 2,5 stakan suv quying.
Qaynatgandan keyin tuz qo'shing.
Don 50-60 daqiqa davomida oldindan namlanadi.
Keyin don quyiladi va qaynayotganda issiqlikni kamaytirish kerak.
O'chirilgandan so'ng, idish 15 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan tursin.

Uzun don va dumaloq don

Bir stakan u yoki bu don uchun sizga 2 stakan suv kerak bo'ladi.

Tayyorgarlik jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

Donni kamida 5 marta yuving.
Idishga sovuq suv quying.
Olovga qo'ying va qaynaguncha kuting.
Donni 20 daqiqa davomida namlash mumkin.
Qaynayotgan suvni tuzlang va guruch qo'shing.
Aralash yana qaynab ketishi kerak.
Don qaynatilgandan keyin olovni kamaytiring yoki butunlay o'chiring.
Don suvni o'zlashtiradi va to'liq pishadi.

Sekin pishirgichda guruchni qanday pishirish kerak

Yormani shunchaki sekin pishirgichda pishiring. Uni yuvish, idishga solib, 3 dan 5 gacha bo'lgan nisbatda qaynoq suv quyish kerak.

Keyin yog 'va tuz qo'shib, don rejimini o'rnatishingiz kerak. Dastur oxirigacha pishirishingiz kerak.
Bundan tashqari, sekin pishirgichda mazali bug'langan taomni tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, bu guruch kirpi bo'lishi mumkin. Bunday holda, er-xotin qozon rejimi qo'llaniladi va mahsulot yopiq qopqoq bilan 5 daqiqa davomida infuz qilinadi.

Qovurilgan idishda pishirish

Qovurilgan idishda mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga 200 gramm don, 400 gramm suv va o'simlik yog'i kerak bo'ladi.
Buni qanday pishirish kerak:

donalar yuviladi va agar kerak bo'lsa, namlanadi;
kungaboqar yog'i qovurilgan idishga quyiladi va isitiladi;
keyin don quyiladi va qovuriladi;
Qovurilgandan keyin suv va ziravorlar qo'shing va qopqog'ini yoping. Siz 20-40 daqiqa qaynatishingiz kerak.

Steamer retsepti

200 gramm guruch uchun siz yuqori donalarni 5-6 sm qoplash uchun etarli miqdorda suv olishingiz kerak.
Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

donni yuving va saralang;
bug'li idishga suv quying;
barcha ingredientlarni qo'ying va maxsus rejimga qo'ying.

Mikroto'lqinli idish

Mikroto'lqinli pechda mazali taom tayyorlash oson. Avval siz 200 gramm guruchni saralashingiz va yuvishingiz kerak, keyin uni qopqoqli maxsus idishga soling.

Suvni to'kib tashlang va tuz qo'shing. Uni 20 daqiqaga qo'ying.

Guruchni sut bilan pishirish xususiyatlari

Siz sut bilan mazali mahsulot tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlash uchun sizga bir stakan guruch, yarim litr sut, sariyog ', tuz va shakar kerak bo'ladi.
Mana nima qilish kerak:

donni yuving, bir stakan suv quying, olovga qo'ying va namlik so'rilishini kuting;
¾ stakan sut quying va qaynatib oling, so'ngra past olovda qoldiring;
Qalinlashganda, sutni kichik qismlarga qo'shing. Tuz va shakar qo'shing. Keyin sariyog 'qo'ying.

Yong'oq, mayiz va mevalarni bo'tqaga qo'shishingiz mumkin.

Agar siz qimmatli maslahatlarni bilsangiz, uni izohlarda yozing. Yana ko'rishguncha, aziz o'quvchilar!