وظایف و رفتار خادمان خانگی. خدمتکاران در انگلستان دوره ویکتوریا

خدمتکاران می توانید با اروپا بحث کنید فراتر از مرزهای غربی کشور ما، در آغاز قرن بیستم، دو دستور منحصراً برای خدمتکاران وجود داشت که یکی توسط دوشس بزرگ هسن-دارمشتات تأسیس شد. این یک صلیب طلایی بود که با مینا پوشیده شده بود

در سریال های تلویزیونی مدرن، آنها در حین گفتگوهای دوستانه در کمد کاملاً خوشحال به نظر می رسند. اما حقیقت این است که زندگی اکثر خدمتکاران در بریتانیا در آغاز قرن بیستم با آنچه امروز در فیلم های عاشقانه مربوط به آن دوران می بینیم بسیار متفاوت بود.

17 ساعت کار طاقت فرسا، شرایط زندگی بسیار تنگ، فقدان مطلق حقوق - اینها واقعیت های زندگی کارمندان در اواخر دوره ادواردین ویکتوریا و اوایل بریتانیا است. اگر خدمتکاران توسط اربابانشان مورد آزار و اذیت قرار می گرفتند، عملاً هیچ فرصتی برای دفاع از خود نداشتند.

در او سری جدیدپاملا کاکس، مورخ اجتماعی فیلم، که نوه یکی از خدمتکاران است، توضیح می‌دهد که زندگی این افراد بسیار کمتر از آنچه در درام‌های تلویزیونی مدرن به تصویر کشیده می‌شود، «دنج» بود. کاکس ثابت می کند که اجداد او هرگز لذت نمی بردند وقت آزاد، مانند خدمتکاران در برخی از سریال های تلویزیونی.

صد سال پیش 1500000 انگلیسی به عنوان کارمند کار می کردند.

به طور معمول، بیشتر این کارمندان نه در خانه های نجیب زاده بزرگ پر از همکاران و رفاقت، بلکه به عنوان یک خدمتکار تنها در یک خانه شهری معمولی کار می کردند. این مردم محکوم به زندگی تنها در زیرزمین های تاریک و مرطوب بودند.

به لطف ظهور اعضای جدید طبقه متوسط، بیشتر پرسنل خدماتی به عنوان تنها خدمتکار در خانه کار می کردند. و به جای شرکت در شام پر جنب و جوش و شاد در طبقه بالا، این خادمان به تنهایی در آشپزخانه های تاریک زیرزمین زندگی می کردند و غذا می خوردند.

خانواده بریتانیایی و خادمان آنها، دومین نفر از چپ به احتمال زیاد یک فرماندار اواخر قرن نوزدهم بودند

کارمندان خانه های نجیب کمی بهتر زندگی می کردند، اما، با این وجود، بدون استثنا، همه آنها از ساعت 5 صبح تا 10 شب با پول بسیار کمی کار می کردند.

بعید بود کارفرمایان به کارمندانی که بیش از حد کار می کردند رحم کنند، حتی اگر بچه باشند. در زیر گزیده هایی از اسناد مشخصه آن دوران را که در وب سایت http://www.hinchhouse.org.uk منتشر شده است، ارائه می دهیم.

قوانین برای خدمتگزاران:

• خانم ها و آقایان اهل خانه هرگز نباید صدای شما را بشنوند.


• هنگام ملاقات با یکی از کارفرمایان خود در راهرو یا روی پله ها، همیشه باید با احترام کنار بروید.


• هرگز شروع به صحبت با خانم ها و آقایان نکنید.


• کارمندان هرگز نباید نظرات خود را به کارفرمایان بیان کنند.


• هرگز در حضور کارفرما با خدمتکار دیگری صحبت نکنید.


• هرگز از اتاقی به اتاق دیگر تماس نگیرید.


• همیشه هنگام دریافت سفارش خود پاسخ دهید.


• درهای بیرونی را همیشه بسته نگه دارید. فقط ساقی می تواند به تماس پاسخ دهد.


• هر کارمند باید هنگام صرف غذا وقت شناس باشد.


• هیچ یک قماردر خانه. زبان توهین آمیز در ارتباط بین خدمتگزاران مجاز نیست.


• کارکنان زن مجاز به کشیدن سیگار نیستند.


• خدمتکاران نباید بازدیدکنندگان، دوستان یا اقوام را به خانه دعوت کنند.


• خدمتکاری که در حال معاشقه با فردی از جنس مخالف دیده می شود بدون اطلاع از کار اخراج می شود.


• هر گونه خرابی و آسیب به خانه کسر می شود دستمزدخدمتکاران

نگرش استاد نسبت به بندگان:

• همه اعضای خانواده باید روابط مناسبی با کارکنان داشته باشند. با خدمتگزاران ارشدی که مستقیماً در خانواده کار می کنند، باید رابطه ای قابل اعتماد و محترمانه برقرار شود.


• بندگان شما نشان دهنده ثروت و اعتبار شما هستند. آنها نمایندگان خانواده شما هستند، بنابراین ایجاد یک رابطه خوب برای شما مفید است.


• با این حال، این در مورد کارمندان رده پایین صدق نمی کند.


• در حالی که خدمتکاران در طول روز خانه را تمیز می کنند، باید تمام تلاش خود را برای انجام وظایف خود با جدیت انجام دهند و در عین حال از سر راه شما دوری کنند. اگر تصادفاً ملاقات کردید، باید انتظار داشته باشید که با کنار رفتن و نگاه کردن به پایین هنگام عبور، راه را برای شما باز کنند. با نادیده گرفتن آنها از شرمساری توضیح دادن دلیل حضورشان خلاص می شوید.


• در خانه های قدیمی مرسوم است که نام خدمتکارانی که وارد خدمت می شوند را تغییر دهند. شما هم می توانید از این سنت پیروی کنید. نام مستعار رایج برای خدمتکاران جیمز و جان است. اما یک نام محبوب برای یک خانه دار است.


• هیچ کس از شما انتظار ندارد که برای به خاطر سپردن نام همه کارمندان خود زحمت بکشید. در واقع، برای اجتناب از الزام صحبت کردن با آنها، کارمندان رده پایین تر تلاش می کنند تا خود را برای شما نامرئی کنند. بنابراین اصلاً نیازی به شناخت آنها نیست. (با)

کوتی کاتیا. خدمتگزاردر انگلستان ویکتوریایی

در قرن نوزدهم، طبقه متوسط ​​از قبل به اندازه کافی ثروتمند بود که می توانست خدمتکاران را استخدام کند. خدمتکاران نمادی از رفاه بودند؛ معشوقه خانه را از نظافت یا آشپزی رها می کردند و به او اجازه می دادند سبک زندگی شایسته یک خانم را در پیش بگیرد. مرسوم بود که حداقل یک خدمتکار را استخدام کنند - بنابراین در پایان قرن نوزدهم، حتی فقیرترین خانواده ها یک "دختر ناتنی" را استخدام کردند، که صبح روز شنبه پله ها را تمیز می کرد و ایوان را جارو می کرد، بنابراین چشم رهگذران را به خود جلب می کرد. و همسایگان پزشکان، وکلا، مهندسان و سایر متخصصان حداقل 3 خدمتکار داشتند، اما در خانه های اشرافی ثروتمند ده ها خدمتکار وجود داشت. تعداد خادمان، ظاهر و آداب آنها، وضعیت اربابشان را ابلاغ می کرد.

برخی از آمار

در سال 1891، 1386167 زن و 58527 مرد در خدمت بودند. از این تعداد 107167 دختر و 6890 پسر 10 تا 15 ساله بودند.

نمونه هایی از درآمدی که در آن امکان استطاعت یک خدمتکار وجود داشت:

دهه 1890 -دستیار معلم کلاس های ابتدایی- کمتر از 200 پوند در سال خدمتکار - 10 - 12 پوند در سال.

دهه 1890- مدیر بانک - 600 پوند در سال. خدمتکار (12 - 16 پوند در سال)، آشپز (16 - 20 پوند در سال)، پسری که روزانه برای تمیز کردن چاقو، کفش، آوردن زغال سنگ و خرد کردن چوب (5 پنی در روز)، باغبانی که هفته ای یک بار می آمد (4) می آمد. شیلینگ 22 پنس).

1900 - آشپز (30 پوند)، خدمتکار خانه (25)، خدمتکار (14)، پسر کفش و چاقو (25 پنس در هفته).مدافع می توانست 6 پیراهن به قیمت 1 پوند 10 شیلینگ، 12 بطری شامپاین به قیمت 2 پوند و 8 شیلینگ بخرد.

طبقات اصلی خدمتگزاران

خدمتکار (خدمتکار)- مسئول نظم در خانه است. او تقریباً هیچ مسئولیتی در رابطه با کار بدنی ندارد، او بالاتر از آن است. ساقی معمولاً از خدمتکاران مرد مراقبت می کند و نقره را جلا می دهد.
خانه دار (خانه دار)- پاسخ به اتاق خواب و محل خدمتکار. نظارت بر نظافت، مراقبت از انبار، و همچنین نظارت بر رفتار خدمتکاران برای جلوگیری از هرزگی از جانب آنها.
آشپز (آشپز)- در خانه های ثروتمند، فرانسوی اغلب برای خدمات خود هزینه بسیار گزافی می گیرد. اغلب در حالت جنگ سرد با خانه دار.
خدمتکار (خدمتکار)- خدمتکار شخصی صاحب خانه. از لباس‌هایش مراقبت می‌کند، چمدان‌هایش را برای سفر آماده می‌کند، اسلحه‌هایش را پر می‌کند، چوب گلف به او می‌دهد (قوهای عصبانی را از او دور می‌کند، نامزدی‌اش را به هم می‌زند، او را از شر عمه‌های شیطانی نجات می‌دهد و به طور کلی به او یاد می‌دهد که باهوش باشد.)
خدمتکار/ خدمتکار شخصی معشوقه (خدمتکار خانم)- به مهماندار کمک می کند موها و لباس خود را شانه کند، حمام آماده می کند، از جواهرات خود مراقبت می کند و مهماندار را در هنگام بازدید همراهی می کند.
لاکی (پیاده رو)- به آوردن وسایل به خانه کمک می کند، چای یا روزنامه می آورد، مهماندار را در سفرهای خرید همراهی می کند و خریدهای او را حمل می کند. او با لباس ژاکت می تواند سر میز خدمت کند و با ظاهر خود به لحظه ها وقار دهد.
خدمتکاران (خدمتکار خانه)- جارو کردن حیاط (در هنگام سحر در حالی که آقایان در حال خواب هستند)، تمیز کردن اتاق ها (در حالی که آقایان در حال صرف شام هستند).
همانطور که در کل جامعه، "دنیای زیر پله ها" سلسله مراتب خاص خود را داشت. در بالاترین سطح، معلمان و فرمانداران بودند، اما به ندرت خدمتگزار در نظر گرفته می شدند. سپس خدمتگزاران ارشد به رهبری ساقی و غیره به سمت پایین آمدند.

استخدام، حقوق و سمت خدمتگزاران

در سال 1777، هر کارفرما باید به ازای هر خدمتکار مرد 1 گینه مالیات می پرداخت - به این ترتیب دولت امیدوار بود هزینه های جنگ با مستعمرات آمریکای شمالی را پوشش دهد. اگرچه این مالیات نسبتاً بالا تنها در سال 1937 لغو شد، اما به استخدام خدمتکاران ادامه داد.

خدمتکاران را می توان به روش های مختلفی استخدام کرد.برای قرن‌ها، نمایشگاه‌های ویژه (مقررات یا نمایشگاه‌های استخدامی) کار می‌کردند که کارگرانی را که به دنبال شغل بودند گرد هم می‌آوردند. آنها با خود چیزهایی آوردند که نشان دهنده حرفه آنها بود - به عنوان مثال، سقف داران کاه را در دست داشتند. برای انعقاد قرارداد کار، تنها چیزی که لازم بود دست دادن و پیش پرداخت مبلغ ناچیزی بود (به این پیش پرداخت، سکه بست می گفتند). جالب است بدانید که در چنین نمایشگاهی بود که مور از کتاب پراچت به همین نام شاگرد مرگ شد.

نمایشگاهچیزی شبیه به این شد: جویندگان کاردر خطوط شکسته در وسط میدان صف کشیده اند. بسیاری از آنها به آنها وابسته بودندکلاه ها نمادهای کوچکی دارند که به دنیا نشان می دهد که چه نوع کاری را می شناسنداحساس، مفهوم چوپان ها تکه های پشم گوسفند را می پوشیدند و گاری ها آنها را پشت تاج خود می گذاشتند.یک قفل یال اسب، یک تزئین داخلی - یک راه راهکاغذ دیواری پیچیده هسی، و غیره و غیره. پسران،
آنهایی که می‌خواهند شاگرد شوند، مثل یک دسته گوسفند ترسو در آن جمع شده‌انددر وسط این گرداب انسانی
- تو برو اونجا بایست. و بعد یکی می آید بالا ولزک با صدایی که از آن شنیده می شد گفت: پیشنهاد می کند شما را به عنوان یک دانش آموز بپذیردموفق به حذف یادداشت های برخی عدم قطعیت شد. -اگر نگاهت را دوست دارد،
قطعا.
- چگونه این کار را انجام می دهند؟ - بیشتر پرسید. - یعنی چه طور به نظر می رسندتعیین کنید که آیا شما مناسب هستید یا نه؟
- خب... - لزک مکث کرد. در مورد این قسمت از برنامه همش نداردبه او توضیح داد مجبور شدم خودم را صاف کنم و ته بشکه را بتراشممخزن دانش بازار متأسفانه انبار حاوی بسیار بوداطلاعات محدود و بسیار خاص در مورد فروش عمده دام وخرده فروشی پی بردن به نارسایی و ناقص بودن، مثلاً مرتبط بودن اینهااطلاعات، اما با داشتن هیچ چیز دیگری در اختیار او، او در نهایتتصمیمش را گرفت:
- فکر کنم دندونات و همه چی رو می شمارن. مطمئن شوید که این کار را نمی کنیدخس خس می کنی و همه چیز با پاهایت خوب است. اگر من جای شما بودم این کار را نمی کردمعشق به خواندن را ذکر کنید این هشدار دهنده است. (ج) پرچت، "آفت"

علاوه بر این، یک خدمتکار می تواند از طریق بورس کار یا یک آژانس کاریابی خاص پیدا شود. در روزهای اولیه خود، چنین آژانس هایی فهرستی از خدمتگزاران را چاپ می کردند، اما با افزایش تیراژ روزنامه، این رویه کاهش یافت. چنین آژانس هایی اغلب از شهرت بدی برخوردار بودند زیرا می توانستند از یک نامزد پول بگیرند و سپس یک مصاحبه واحد با یک کارفرمای احتمالی ترتیب ندهند.

در میان خادمان نیز "شفاهی" مخصوص به خود وجود داشت - با ملاقات در طول روز، خدمتکاران خانه های مختلف می توانستند به تبادل اطلاعات بپردازند و به یکدیگر کمک کنند تا مکانی جدید پیدا کنند.

بدست آوردن یک مکان خوب، نیاز به توصیه های بی عیب و نقص از صاحبان قبلی داشت. با این حال، هر مالکی نمی تواند یک خدمتکار خوب استخدام کند، زیرا کارفرما نیز به نوعی به توصیه هایی نیاز دارد. از آنجایی که سرگرمی مورد علاقه خدمتکاران شستن استخوان های اربابان بود، شهرت بد کارفرمایان حریص به سرعت گسترش یافت. نوکرها هم لیست سیاه داشتند و وای به حال ارباب که به آن ختم شد!

وودهاوس در مجموعه‌های مربوط به جیوز و ووستر، اغلب به فهرست مشابهی اشاره می‌کند که توسط اعضای باشگاه جونیور گانیمد تهیه شده است.

این یک کلوپ نوکر در خیابان کرزن است و من مدت زیادی در آن عضو بودم. شک ندارم که بنده آقایی که در جامعه جایگاه برجسته ای مثل آقای اسپود دارد هم در آن گنجانده شده است و البته اطلاعات زیادی در مورد منشی داد.صاحب آنها، که در کتاب باشگاه گنجانده شده است.

همانطور که شما گفتید؟

طبق بند یازده اساسنامه مؤسسه، هر شرکت کننده

باشگاه موظف است هر آنچه را که در مورد مالک خود می داند به باشگاه فاش کند. از اینها

اطلاعات باعث خواندن جذاب می شود و کتاب نیز الهام بخش است

بازتاب آن دسته از اعضای باشگاهی که قصد دارند به خدمت آقایان بروند،

که نمی توان شهرتش را بی عیب و نقص خواند.

فکری به سرم زد و لرزیدم. تقریباً پرید.

چه اتفاقی افتاد که پیوستید؟

آقا ببخشید؟

آیا همه چیز را در مورد من به آنها گفته ای؟

بله، البته قربان.

مثل همه؟! حتی زمانی که من و از قایق استوکر فرار کردم

آیا برای پوشاندن صورت خود مجبور بودید لاک کفش را روی صورت خود بمالید؟

بله قربان.

و در مورد آن عصر که بعد از تولد پونگو به خانه برگشتم

تویستلتون و چراغ کف را با سارق اشتباه گرفتید؟

بله قربان. در عصرهای بارانی، اعضای باشگاه از خواندن لذت می برند

داستان های مشابه

اوه، با خوشحالی چطور؟ (ج) وودهاوس، افتخار خانواده ووسترها

با دادن یک ماه اخطار یا پرداخت یک ماه حقوق می توان یک خدمتکار را اخراج کرد. با این حال، در صورت وقوع یک حادثه جدی - مثلاً سرقت ظروف نقره - مالک می تواند بدون پرداخت حقوق ماهانه، بنده را اخراج کند. متأسفانه این رویه با سوء استفاده های مکرر همراه بود، زیرا این مالک بود که شدت تخلف را تعیین کرد. به نوبه خود، خادم نمی توانست بدون اطلاع قبلی از خروج محل را ترک کند.

در اواسط قرن 19، یک خدمتکار سطح متوسط ​​دریافت کردبه طور متوسط ​​6 تا 8 پوند در سال، به علاوه پول اضافی برای چای، شکر و آبجو. خدمتکاری که مستقیماً به معشوقه (خدمتکار خانم) خدمت می کرد سالیانه 12-15 پوند به اضافه پول برای هزینه های اضافی دریافت می کرد. در کریسمس هدایای نقدی دریافت می‌کردند. علاوه بر پرداخت‌های کارفرمایان، خادمان از مهمانان انعام نیز دریافت می‌کردند. معمولاً هنگام استخدام، مالک به خدمتکار می‌گفت چند بار و به چه میزان از مهمانان در این خانه پذیرایی می‌شوند، تا تازه‌وارد بتواند محاسبه کند که چه چیزی از مهمانان دریافت می‌شود. نکاتی که او باید انتظار داشته باشد

نکاتی در هنگام خروج مهمان توزیع شد:همه خادمان در دو ردیف نزدیک در صف می‌کشیدند و مهمان بسته به خدمات دریافتی یا موقعیت اجتماعی‌اش انعام می‌داد (یعنی انعام‌های سخاوتمندانه نشان دهنده رفاه او بود). در برخی خانه ها فقط خدمتکاران مرد انعام می گرفتند. برای افراد فقیر، دادن انعام یک کابوس بود، بنابراین ممکن است از ترس اینکه فقیر به نظر برسند، دعوت را رد کنند. از این گذشته، اگر خدمتکار انعام خیلی خسیسی دریافت می کرد، دفعه بعد که مهمان حریص به دیدارش رفت، به راحتی می توانست به او یک دولچه ویتا بدهد - مثلاً تمام دستورات مهمان را نادیده بگیرد یا تغییر دهد.

تا اوایل قرن نوزدهم، خدمتکاران حق نداشتندتعطیلات آخر هفته . اعتقاد بر این بود که فرد هنگام ورود به خدمت می فهمید که از این پس هر دقیقه از وقت او متعلق به اربابانش است. همچنین اگر اقوام یا دوستان برای ملاقات خدمتکاران - و به ویژه دوستان جنس مخالف - بیایند، ناپسند تلقی می شد! اما در قرن نوزدهم، اربابان شروع به اجازه دادن به خدمتکاران کردند تا گهگاهی از اقوام خود پذیرایی کنند یا به آنها روزهای مرخصی بدهند. و ملکه ویکتوریا حتی یک توپ سالانه برای خادمان کاخ در قلعه Balmoral داد.

با پس انداز، خدمتکاران خانه های ثروتمند می توانستند مقدار قابل توجهی پول جمع کنند، به خصوص اگر کارفرمایان آنها به یاد داشته باشند که آنها را در وصیت نامه خود ذکر کنند. پس از بازنشستگی، خدمتکاران سابق می توانستند به تجارت بروند یا یک میخانه باز کنند. همچنین، خدمتکارانی که چندین دهه در خانه زندگی می کردند، می توانستند زندگی خود را با صاحبان خود بگذرانند - این امر به ویژه در مورد پرستار بچه ها اتفاق می افتاد.

جایگاه خادمان مبهم بود.از یک طرف آنها عضوی از خانواده بودند، همه رازها را می دانستند، اما از غیبت کردن منع می شدند. یک نمونه جالب از این نگرش نسبت به خدمتکاران، Bécassine، قهرمان کمیک های Semaine de Suzzette است. خدمتکاری از بریتانی، ساده لوح اما فداکار، او بدون دهان و گوش کشیده شده بود - به طوری که نمی توانست مکالمات ارباب خود را استراق سمع کند و آنها را برای دوستانش بازگو کند. در ابتدا به نظر می رسید که هویت خدمتکار، جنسیت او انکار شود. مثلاً رسمى وجود داشت كه صاحبان كنیز را نامى جدید مى گذاشتند. به عنوان مثال، مول فلاندرز، قهرمان رمانی به همین نامدفو، صاحبان آنها را "خانم بتی" نامیدند (و البته خانم بتی به صاحبان نور داد). شارلوت برونته همچنین نام جمعی را برای خدمتکاران ذکر می کند - "abigails".

با اسامی در کل اوضاع جالب بود.نوکرها بیشتر هستند رتبه بالا- مانند یک ساقی یا یک خدمتکار شخصی - فقط با نام خانوادگی خود خوانده می شدند. یک مثال قابل توجهچنین جذابیتی را دوباره در کتاب‌های وودهاوس می‌یابیم، جایی که برتی ووستر نوکر خود را «جیوز» می‌خواند، و تنها در «کراواتی که می‌بندد» نام جیوز - رجینالد را می‌آموزیم. وودهاوس همچنین می نویسد که در مکالمات بین خدمتکاران، پیاده غالباً در مورد ارباب خود صحبت می کرد و او را به نام صدا می کرد - مثلاً فردی یا پرسی. در همان زمان، بندگان دیگر آقا را با عنوان - لرد فلانی یا ارل فلانی - صدا کردند. اگر چه در برخی موارد پیشخدمت می‌توانست گوینده را به عقب بکشد، اگر معتقد بود که در آشنایی خود «فراموش می‌کند».

خدمتکاران نمی توانستند زندگی شخصی، خانوادگی یا جنسی داشته باشند.کنیزان اغلب مجرد و بدون فرزند بودند. اگر خدمتکار باردار می شد، باید خودش عواقب آن را رسیدگی می کرد. درصد نوزادکشی در میان خدمتکاران بسیار بالا بود. اگر پدر بچه صاحب خانه بود، کنیز باید سکوت می کرد. به عنوان مثال، بر اساس شایعات مداوم، هلن دموت، خانه دار خانواده کارل مارکس، پسری از او به دنیا آورد و تمام عمر در مورد آن سکوت کرد.

لباس

ویکتوریایی ها ترجیح می دادند که خدمتکاران را بتوان از روی لباسشان شناسایی کرد. یونیفورم خدمتکار که در قرن نوزدهم توسعه یافت، با تغییرات جزئی تا آغاز جنگ جهانی دوم زنده ماند. تا زمان سلطنت ملکه ویکتوریا، خدمتکاران زن به این شکل یونیفرم نداشتند. خدمتکاران ملزم به پوشیدن لباس های ساده و متواضعانه بودند. از آنجایی که در قرن هجدهم مرسوم بود که به خدمتکاران لباس «از روی شانه ارباب» می دادند، خدمتکارها می توانستند لباس های نامرغوب معشوقه خود را به رخ بکشند.

اما ویکتوریایی‌ها از چنین لیبرالیسمی دور بودند و لباس‌های کثیف را در میان خدمتکاران تحمل نمی‌کردند. کنیزان رده پایین حتی از فکر کردن به افراط و تفریط مانند ابریشم، پر، گوشواره و گل منع می‌شدند، زیرا نیازی به خشنود کردن گوشت شهوانی خود با چنین تجملاتی نبود. هدف تمسخر اغلب خدمتکاران خانم بودند که هنوز لباس های استاد را دریافت می کردند و می توانستند تمام حقوق خود را صرف یک لباس شیک کنند. هنگامی که در دهه 20 قرن بیستم پرمز مد شد، آنها نیز به آنها هدیه داده شدند! یک زن که خدمت می کرد. به عنوان یک خدمتکار در سال 1924 به یاد می آورد که معشوقه اش با دیدن موهای فر شده وحشت کرد و گفت که به اخراج زن بی شرم فکر خواهد کرد.

البته استانداردهای دوگانهآشکار بودند. خود خانم‌ها از توری، پر یا سایر تجملات گناه‌آمیز ابایی نداشتند، اما می‌توانستند خدمتکاری را که برای خودش جوراب‌های ابریشمی می‌خرید، سرزنش یا حتی اخراج کنند! یونیفورم راه دیگری برای نشان دادن جایگاه خدمتکاران بود. با این حال، بسیاری از خدمتکاران، در زندگی گذشتهدخترانی که از یک مزرعه یا یتیم‌خانه هستند، اگر لباس‌های ابریشمی بپوشند و در اتاق نشیمن با مهمانان نجیب بنشینند، احتمالاً احساس نابخردی می‌کنند.

بنابراین، لباس خدمتکاران ویکتوریا چه بود؟البته هم لباس و هم نگرش نسبت به آن در بین خدمتکاران زن و مرد متفاوت بود. وقتی خدمتکار وارد خدمت شد، در صندوق حلبی او - یک ویژگی ضروریخدمتکاران - او معمولاً سه لباس در اطراف داشت: یک لباس ساده از پارچه نخی که صبح ها می پوشیدند. لباس مشکیبا یک کلاه و پیش بند سفید که در روز پوشیده می شد و یک لباس آخر هفته. بسته به اندازه حقوق، لباس های بیشتری وجود دارد. همه لباس ها بلند بودند، زیرا پاهای خدمتکار باید همیشه پوشیده باشد - حتی اگر دختر زمین را می شست، باید مچ پاهایش را می پوشاند.

ایده ی یونیفرم باید صاحبان را به شادی دیوانه وار آورده باشد - از این گذشته ، اکنون خدمتکار را نمی توان با خانم جوان اشتباه گرفت. حتی در روزهای یکشنبه، هنگام رفتن به کلیسا، برخی از صاحبان خدمتکاران خود را مجبور به پوشیدن کلاه و پیش بند می کردند. و هدیه سنتی کریسمس برای خدمتکار ... افزایش حقوق بود؟ خیر شوینده جدید برای آسان تر کردن شستشو؟ بازهم نه. هدیه سنتی خدمتکار پارچه ای بود تا بتواند لباس یکدست دیگری را برای خودش بدوزد - با تلاش و هزینه شخصی!

خدمتکاران مجبور بودند هزینه یونیفورم خود را بپردازند، در حالی که خدمتکاران مرد لباس های فرم را به هزینه ارباب خود دریافت می کردند. هزینه متوسطلباس خدمتکار در دهه 1890 3 پوند بود - یعنی. نیم سال حقوق برای خدمتکار نابالغ.
همانطور که ما توانستیم مشاهده کنیم، رابطه بین اربابان و خدمتکاران بسیار نابرابر بود. با این حال، بسیاری از بندگان وفادار بودند و به دنبال تغییر این وضعیت نبودند، زیرا آنها "جایگاه خود را می دانستند" و اربابان را مردمی متفاوت می دانستند. علاوه بر این، گاهی اوقات یک دلبستگی بین خدمتکاران و اربابان وجود داشت که شخصیت وودهاوس آن را پیوندی می‌نامد که پیوند می‌دهد.
منابع اطلاعاتی
"زندگی روزمره در انگلستان و ویکتوریا" کریستین هیوز
"تاریخ زندگی خصوصی. جلد 4" ویرایش. فیلیپ آریس جودیت فلاندرز، "درون خانه ویکتوریایی"
فرانک داوز، "نه در مقابل خدمتکاران"

آغاز قرن بیستم دوران بسیار پر دردسری بود. طبقات پایین، همانطور که بعداً رفیق لنین نوشت، دیگر نمی توانستند این کار را انجام دهند، در حالی که طبقات بالا نمی خواستند. آنها نمی خواستند، به ویژه، به افراد زنده در خدمتکاران خود، در کارکنان خانه خود توجه کنند. با رعیت های سابق غالباً مانند دام رفتار می شد، بدون ترحم، بدون هیچ گونه همدردی.

آیا کسی تا به حال شنیده است که حداقل یک شهروند بومی مسکو یا سن پترزبورگ به یاد بیاورد که اجداد او در پایتخت های پیش از انقلاب به عنوان کالسکه، کارگر جنسی، لباسشویی یا خدمتکار زندگی می کردند؟ بعید است، زیرا احتمالاً ناخوشایند است که بگوییم پدربزرگ و مادربزرگ شما تابع «بخشنامه کودکان کوک» در سال 1887 بوده اند. و در آغاز قرن بیستم، والدین فرزندان آشپز پایتخت اینگونه زندگی می کردند.

در مجله "Ogonyok" شماره 47 مورخ 23 نوامبر 1908، استدلال های خانم Severova منتشر شد. نام مستعار ادبیناتالیا نوردمن، همسر مجرد ایلیا رپین) درباره زندگی یک خدمتکار خانه در امپراتوری روسیهآغاز قرن بیستم

خانم سورووا به یاد می آورد: «اخیراً یک دختر جوان برای استخدام نزد من آمد.

چرا بی جا هستی؟ - با جدیت پرسیدم.
- من تازه از بیمارستان اومدم! یک ماه آنجا ماند.
- از بیمارستان؟ در آنجا برای چه بیماری هایی تحت درمان قرار گرفتید؟
- بله، و هیچ بیماری خاصی وجود نداشت - فقط پاهایم ورم کرده بود و تمام کمرم شکسته بود. یعنی از روی پله، آقایان در طبقه 5 زندگی می کردند. من هم احساس سرگیجه دارم، فقط احساس سرگیجه دارم، احساس سرگیجه دارم. سرایدار من را از محل مستقیم به بیمارستان برد. دکتر گفت اضافه کاری شدید!
- چرا اونجا سنگ جابجا می کردی یا چی؟

او برای مدت طولانی خجالت زده بود، اما در نهایت موفق شدم بفهمم او دقیقا روز خود را چگونه سپری کرده است آخرین مکان. ساعت 6 بلند شو "هیچ ساعت زنگ دار وجود ندارد، بنابراین شما هر دقیقه از ساعت 4 بیدار می شوید، می ترسید بیش از حد بخوابید." یک صبحانه گرم باید تا ساعت 8 برسد، دو دانشجو باید آنها را به ساختمان ببرند. شما توپ‌های نشانه را خرد می‌کنید، اما همچنان با بینی خود گاز می‌گیرید. شما سماور را بپوشید، آنها هم باید لباس ها و چکمه هایشان را تمیز کنند. کادت‌ها می‌روند، خدمت استاد می‌روند، سماور را هم می‌پوشند، چکمه‌هایش را تمیز می‌کنند، لباس‌هایش را تمیز می‌کنند، به گوشه‌ای می‌دوند تا غلتک داغ و روزنامه بخورند.»

"استاد، خانم و سه خانم جوان برای جشن می روند - چکمه ها، گالش ها، لباس ها، پشت سجاف را به تنهایی تمیز کنند، باور می کنید، یک ساعت بایستید، گرد و غبار، حتی شن روی بدن شما وجود دارد. دندان؛ ساعت دوازده برایشان قهوه درست می کنی و به تخت ها می رسانی. در این بین، اتاق ها را تمیز کنید، لامپ ها را پر کنید، چند چیز را صاف کنید. تا ساعت دو صبحانه گرم است، به فروشگاه بدوید و برای ناهار سوپ بگذارید.

به محض اینکه صبحانه را تمام کردند، کادت ها به خانه می روند و با رفقا غذا می خواهند، چای می فرستند برای سیگار، فقط کادت ها سیر هستند، استاد می رود، چای تازه می خواهد و بعد مهمان ها می آیند. بالا، برای نان ها بدوید و بلافاصله برای لیمو - آنها نمی گویند، گاهی اوقات من 5 بار پشت سر هم می افتم و به همین دلیل سینه ام درد می کند و نمی توانم نفس بکشم.

ببین، اینجا ساعت شش است. بنابراین شما نفس نفس می زنید، شام می پزید، آن را سرو می کنید. خانم فحش می دهد که چرا دیر آمد. هنگام ناهار، چند بار مردم را به طبقه پایین به مغازه می فرستند - گاهی سیگار، گاهی سلتزر، گاهی آبجو. بعد از ناهار کوهی از ظرف ها در آشپزخانه است و اینجا سماور را می گذارید و گاهی یک نفر قهوه می خواهد و گاهی مهمان می نشینند ورق بازی می کنند و میان وعده درست می کنند. تا ساعت 12 صدای پای خود را نمی شنوید، به اجاق گاز می خورید، به محض اینکه به خواب می روید - زنگ به صدا در می آید، یک خانم جوان به خانه بازگشته است، به محض اینکه شما به خواب می روید - یک دانش آموز پشت توپ است. و به همین ترتیب تمام شب، و در ساعت شش شما بلند می شوید و توپ های سفید را خرد می کنید.

«از 8-10 روبل گذشت. آستان خانه ما می شوند، مال ما می شوند، شب و روزشان مال ماست. خواب، غذا، مقدار کار - همه چیز به ما بستگی دارد.

خانم سورووا می نویسد: «پس از گوش دادن به این داستان، متوجه شدم که این دختر جوان به وظایف خود که 20 ساعت در روز طول می کشد بیش از حد حسادت می کند، یا او بسیار نرم خو بود و نمی دانست چگونه بی ادب باشد و به عقب برگرد

پس از بزرگ شدن در دهکده، در همان کلبه با گوساله ها و مرغ ها، دختری جوان به سن پترزبورگ می آید و به عنوان خدمتکار اربابان استخدام می شود. آشپزخانه تاریک کنار لوله های فاضلاب عرصه زندگی اوست. اینجا جایی است که می خوابد، سر همان میزی که آشپزی می کند موهایش را شانه می کند و روی آن دامن و چکمه هایش را تمیز می کند و چراغ ها را پر می کند.»

«خدمت‌کاران اهلی ده‌ها، صدها هزار شمارش می‌شوند، اما قانون هنوز کاری برای آنها نکرده است. واقعاً می توان گفت که قانون در مورد او نوشته نشده است.»

«پله‌های پشتی و حیاط خلوت ما انزجار را القا می‌کند و به نظر من ناپاکی و بی‌احتیاطی خدمتکاران («تو می‌دوی و می‌روی، وقت نمی‌کنی دکمه‌هایت را بدوزی») در بیشتر موارد نقص اجباری است.

مادام العمر با معده خالی سرو کنید با دستان خودم غذاهای خوشمزهعطر آنها را استشمام کنید، در حالی که آقایان آنها را می خورند، مزه می کنند و از آنها تعریف و تمجید می کنند حضور داشته باشید ("آنها را تحت اسکورت می خورند، بدون ما نمی توانند آنها را قورت دهند")، چگونه می توانید سعی نکنید حداقل یک قطعه را بدزدید. بعداً بشقاب را با زبان لیس بزنید، آب نبات را در جیب بگذارید، از بطری شراب جرعه جرعه ننوشید.

وقتی سفارش می دهیم، خدمتکار جوان ما باید شوهر و پسرمان را غسل دهد، چای بیاورد روی تختشان، تختشان را مرتب کند و به آنها کمک کند تا لباس بپوشند. غالباً خادمان با آنها در آپارتمان کاملاً تنها می مانند و شب هنگام بازگشت از نوشیدنی ها چکمه های خود را در می آورند و می خوابانند. او باید همه این کارها را انجام دهد، اما وای به حال او اگر او را در خیابان با یک آتش نشان ملاقات کنیم. و وای بر او حتی اگر از رفتار آزادانه پسر یا شوهرمان به ما بگوید.»

«معلوم است که خدمتگزاران داخلی پایتخت عمیقاً و تقریباً کاملاً فاسد شده اند. زنانه، در بیشتر مواردجوانان مجردی که دسته دسته از دهکده ها می آیند و به عنوان آشپز، خدمتکار، لباسشویی و غیره به خدمت "آقایان" سن ​​پترزبورگ می آیند، به سرعت و به طور غیرقابل برگشتی توسط کل محیط و توسط زنان بی شمار بی تشریفات به هرزگی کشیده می شوند. با «ارباب» و پیاده، و پایان دادن به یک سرباز نگهبان شیک پوش، یک سرایدار قدرتمند، و غیره. بنابراین، می توان به طور مثبت گفت که اکثریت قریب به اتفاق خدمتکاران زن در سن پترزبورگ (در مجموع حدود 60 تن) از نظر رفتار کاملاً فاحشه هستند» (V. Mikhnevich, "مطالعات تاریخی زندگی روسیه" ، سن پترزبورگ، 1886).

خانم سورووا استدلال خود را با یک پیش‌گویی به پایان می‌رساند: «...حتی 50 سال پیش، خدمتکاران را «حرامزاده اهلی»، «اسمرد» می‌نامیدند و در اسناد رسمی به آن‌ها می‌گفتند. نام فعلی "مردم" نیز در حال حاضر از زمان خود گذشته است و در 20 سال آینده وحشی و غیرممکن به نظر می رسد. "اگر ما "مردم" هستیم، پس شما کی هستید؟" - یکی از خدمتکار جوان از من پرسید و به چشمان من نگاه کرد.

خانم سورووا کمی اشتباه کرد - نه در 20 سال، بلکه در 9 سال دیگر، انقلابی رخ خواهد داد، زمانی که طبقات پایین که نمی خواستند به روش قدیمی زندگی کنند، شروع به دیدن گسترده طبقات بالا کنند. و سپس خدمتکاران جوان به چشمان خانم های خود با وضوح بیشتری نگاه می کنند ...

به خدمتکاران می گفتند: ساقی، خدمتکار، پیاده، خدمتکار، پیشخدمت، پیشخدمت، کالسکه، کمد لباس، آشپز و سرایدار. این افراد مشغول خدمت به اربابان خود بودند. مهم ترین چهره و برتر از خدمتکاران خانه، ساقی بود (در اروپای غربی، ماژوردومو). اینها مردان سالخورده ای بودند که از اقوام خوش خدمتی بودند که اعتماد اربابان خود را به دست آورده بودند. چنین فردی قواعد خانواده را به خوبی می دانست، آنها را با دقت رعایت می کرد و رعایت می کرد آداب و رسوم خانوادگیو سنت ها

خدمتکار، خدمتکار شخصی معشوقه بود؛ او اغلب معتمد معشوقه بود و بر کار خدمتکاران نظارت می کرد و خدمتکاران زن را مدیریت می کرد. پیشخدمت پیاده شخصی صاحب یا پسرش بود که نه تنها در خانه به آنها خدمت می کرد، بلکه در پیاده روی و مسافرت نیز استاد را همراهی می کرد. این افراد جنبه های صمیمی زندگی اربابان خود را می دانستند و اغلب بر آنها تأثیر می گذاشتند.

خدمتکاران وظایف مختلفی را انجام می دادند، اما اصلی ترین آنها خدمت به بخش زن خانواده بود. گاهی اوقات آنها درگیر خدمات نیمه مرد بودند. این اغلب منجر به امور عشقی. در خانه های فقیرانه، خدمتکاران کار را انجام می دادند. وظایف پیشخدمت ها در دوران رعیت، از بین دختران حیاط، کسانی که توانایی بیشتری در گلدوزی، توری، پارچه بافی، دوخت لباس و کتانی و دستکش داشتند، انتخاب می شدند. همه آنها همراه با کفاشیان، خیاطان، رانندگان، شکارچیان و سرایداران، با نام سرایدار متحد شدند.

پرستاران و پرستاران تا حدودی موقعیت جداگانه ای را اشغال کردند - آنها فرزندان ارباب را تا سنی که مربیان در خانه ظاهر شدند بزرگ کردند و آموزش دادند. زنی که فرزند ارباب را با شیر خود سیر می کرد، ناگزیر از نزدیکان مهماندار بود. به عنوان یک قاعده ، او به یک پرستار بچه تبدیل می شد و اغلب تا سنین پیری در خانه ارباب زندگی می کرد.

مربیان کودکان، معمولاً خارجی، حلقه واسط بین ارباب و خدمتکار بودند. در زندگی عادی، آنها را به سفره استاد دعوت می کردند، اما هرگز در مهمانی های شام شرکت نمی کردند. در اغلب موارد، خدمتگزاران عادی این دسته از افراد را دوست نداشتند. خادمان ملزم به پوشیدن لباس‌های مرتب (معمولاً توسط اربابان) بودند، نظافت اجباری بدن، دست‌ها و صورت را می‌پوشیدند. بر اساس مد، مردان یا تراشیده می‌شدند یا ساق پا می‌پوشیدند. رفتار متین از خدمتکاران مرد و نشاط و زیبایی از خدمتکاران زن لازم بود. آقایان از نشستن چهره های خسته کننده، بیمار و اشک آلود در مقابلشان خوششان نمی آمد. بنده خوب باید بی غرض باشد که از نشانه های خوش اخلاقی شمرده می شد. خدمتکاران زن لباس تیره می پوشیدند. اما نسبتاً عشوه گر بود، هرگز خود را در معرض دید قرار نداد، یک پیش بند یا یک پیش بند سفید نشاسته ای ظریف و یک روسری سفید نشاسته ای روی سر داشت. با این نشانه ها خدمتکار به راحتی تشخیص داده شد. خدمتکاران مرد، بسته به رسم پذیرفته شده در خانه، می توانستند ژله یا دمپایی بپوشند. در آغاز قرن بیستم، پیشخدمت‌ها شروع به پوشیدن لباس عروس کردند. لیور لباسی است که برای یک خانه خاص برش خورده است، گاهی اوقات نسبتاً استادانه است؛ این لباس بر اساس یک الگوی واحد ساخته شده و چیزی شبیه به فرم 438 را نشان می دهد. تفاوت لباس این افراد با آقایان این بود که همیشه جلیقه مشکی و پاپیون مشکی داشتند. گارسون یک دستمال سفید نسبتاً بزرگ در دست داشت. میل به خدمت به ارباب و در نتیجه دستیابی به انواع مختلف جزوات (نکات) منجر به این واقعیت شد که افراد این حرفه ها به تدریج حالت، راه رفتن و حرکات عجیبی پیدا کردند که به حرفه آنها خیانت می کرد. این اعمال و حرکات ذلت انسان را آشکار می کرد.

رفتار کنیز در حیا و سرعت خدمت ارزش داشت. اگر پادگان پیر بود یا منصب ساقی را داشت، کندی و اهمیت در رفتار به عنوان استحکام خانه ارزیابی می شد. این ویژگی افراد خدماتی نه تنها برای روسیه، بلکه برای آنها نیز معمول است اروپای غربی. وقتی آشپزی را به اتاق آقایان صدا زدند، با لباس حرفه ای آمد. کالسکه سواران و پیاده نظام های مسافرتی یونیفرم را در خانه به تن می کردند. او همیشه با سبک بیرونی مطابقت داشت. تیم می تواند روسی، فرانسوی یا انگلیسی باشد. لباس رانندگان و پیاده روها مطابق با این سبک بود لحن خوب.

نظافت محل، اثاثیه و ظروف، نظافت کت و شلوار و کفش ارباب، تهیه غذا و تهیه سفره از جمله وظایف خادمان بود. خدمتکاران به اربابان خود کمک کردند تا لباس بپوشند و لباس بپوشند. آنها دستورات مختلفی را اجرا کردند. اینها بودند که این فرصت را برای آقایان ایجاد کردند که زندگی بیهوده ای داشته باشند. در دوران پس از رعیت، اخلاق نیکو ایجاب می‌کرد که ارباب برای هر خدمتی که خدمتکار خانواده دیگری یا فرد خارجی به او ارائه می‌کرد، اگر این شخص در نردبان اجتماعی پایین‌تر بود، بپردازد. به عنوان مثال، هنگام خروج، مهمان پس از اینکه به خدمتکار و پیاده‌رو کمک کردند تا لباس بپوشد، پولی را در دستشان می‌داد. همچنین به دربانی که درها را باز کرد و به پیاده‌روی که کمک کرد وارد کالسکه شد، انعام داده شد. شایان ذکر است که هنگام پرداخت پول به پزشک، با دست دادن، به جای تحویل آشکار پول، مبلغ ویزیت را بی سر و صدا به او می دادند. پرداخت خدمات وکلا، معتمدین، سردفتران، بازیگران، هنرمندان و سازندگان باز بود. ظاهراً این اتفاق به این دلیل رخ داده است که مبلغ پرداختی به افراد در این حرفه ها کاملاً قابل توجه بوده و عمدتاً در پایان پرونده اتفاق افتاده است، در حالی که اکثر پزشکان برای هر ویزیت از یک بیمار دریافت می کردند و مبلغ ناچیز بود.

سابق. شماره 362. استاد و خدمتکار (پایدار). اتود.

تشکیل - در رتبه ها. یکی مرد - آقایان، دوم زن - خدمتکار. آقایان کت، کلاه، صدا خفه کن، دستکش و عصا پوشیده اند. تکنیک عملکرد. آقا وارد می شود و با اشاره دست راست (با عصا) به بنده می گوید:

"گزارش." خدمتکار اخم می کند، گویی می گوید: «اطاعت می کنم» و سریع می رود. او ظاهر می شود و می گوید (تعظیم کوچک): از شما خواسته شده است. آقا که از کنار خدمتکار می گذرد، عصا را به او می دهد و چند قدم دیگر برمی دارد، 439 «کلاه را برمی دارد، به بانوی خانه تعظیم می کند، سپس کلاه بالای سر را به خدمتکار می دهد، کتش را در می آورد - دستش می دهد. به خدمتکار، سپس خفه کن، سپس دستکش ها را در می آورد، داخل کلاه بالا می اندازد و به مهماندار نزدیک می شود. اعمال کنیز (پایدار): عصا را می گیرد یا می گیرد، زیر بغل چپش می گذارد، سپس نیم لیندر را با دست راستش می گیرد، آن را در سمت چپ می گذارد و با آرنج چپش فشار می دهد، سپس به تازه وارد کمک می کند کتش را در بیاورد. یقه، و با دست چپش در پایین آستین چپش. این موقعیت به شما این امکان را می دهد که به راحتی یک کت را از روی شانه های شخص بردارید. کت روی ساعد دست چپ قرار می گیرد. سپس با دست راست خود استوانه میهمان را از زیر آرنج بیرون می آورد و در حالی که آن را بیرون می آورد و با تاج پایین نگه می دارد - این دعوتی است برای دست کشیدن از دستکش ها؛ پس از برداشتن دستکش ها ، آنها را به داخل استوانه می اندازد. صدا خفه کن برداشته شده را هم به آنجا می اندازد، ممکن است مهمان ابتدا صدا خفه کن را در بیاورد، سپس با دست راست خود صدا خفه کن را گرفته، خدمتکار آن را به شانه آویزان کرده و سپس استوانه را زیر دستکش می گذارد. لباس بیرونی میهمان، خدمتکار کتک کاری می کند و به سرعت همه چیز را به داخل راهرو می برد.

دستورالعمل های روشی این اتود به مهارت بدنی بازیگر- خدمتکار و هماهنگی ریتم و شطرنج هر دو طرف نیاز دارد. طرح دوم. همین طرح متشکل از عمل مخالف است، زمانی که خادم لباس بیرونی را می آورد و به میهمان کمک می کند تا لباس بپوشد. طبیعتاً مجریان باید هر دو نقش را در درس ایفا کنند.