از تاریخچه لباس خدمتکار در قرن 19 و اوایل قرن 20. خدمتکاران در انگلستان دوره ویکتوریا

خدمتکاران می توانید با اروپا بحث کنید فراتر از مرزهای غربی کشور ما، در آغاز قرن بیستم، دو دستور منحصراً برای خدمتکاران وجود داشت که یکی توسط دوشس بزرگ هسن-دارمشتات تأسیس شد. این یک صلیب طلایی بود که با مینا پوشیده شده بود

در سال 1851، بیش از یک میلیون انگلیسی در خدمت بودند، و در سال 1891، در حال حاضر در پایان دوران ویکتوریا، ارقام دقیق تری دریافت می کنیم - 1،386،167 زن و 58،527 مرد. حتی فقیرترین خانواده ها سعی کردند حداقل یک خدمتکار را استخدام کنند - به اصطلاح خدمتکار همه کارها، که باید آشپزی و نظافت می کرد. با بالا رفتن از نردبان اجتماعی، با هم ملاقات خواهیم کرد تعداد بزرگترخدمتکاران، نه به ذکر خانه های اشرافی که در آن تعداد خدمتکاران به صدها نفر می رسید. به عنوان مثال، در پایان قرن نوزدهم، ششمین دوک پورتلند 320 خدمتکار مرد و زن داشت.

افرادی از طبقات پایین، عمدتاً از مناطق روستایی، وارد خدمت شدند. با توسعه راه آهنزنان خانه دار استانی از اینکه اکنون نمی توانید در طول روز خدمتکاران خوبی پیدا کنید خشمگین بودند - همه زنان دهقان به لندن نقل مکان کردند ، جایی که پول بهتری پرداخت کردند و فرصتی برای ملاقات با شوهر شایسته وجود داشت.

خدمتکاران از چند طریق استخدام می شدند. در ولایات، برای قرن‌ها، کارگران و مالکان در نمایشگاه‌های ویژه ملاقات می‌کردند و کارگران چیزی که نشان‌دهنده حرفه‌شان بود با خود می‌بردند: سقف‌بان‌ها کاه در دست داشتند، خدمتکاران یک جارو. برای بستن قرارداد کار، تنها دست دادن و پیش پرداخت مبلغ ناچیزی لازم بود.

اما در شهرها دیگر ایده های روزگار عزیز مورد تقاضا نبود، بنابراین مرسوم بود که از طریق بورس کار یا آژانس های کاریابی و یا حتی از طریق آشنایان به دنبال خدمتگزار می گشتند. قبل از استخدام، کارجو توصیه نامه هایی را نشان می داد و وای بر هرکسی که تصمیم به جعل آنها می گرفت - این موضوع در حوزه قضایی بود. زنان خانه دار خورنده به صاحبان قبلی مری یا نانسی مراجعه کردند تا دریابند که آیا او تمیز است یا خیر، آیا واقعا وظایف خود را به خوبی انجام می دهد و آیا تمایلی به دزدی دارد یا خیر.

"خانم! از آنجایی که بریجت داستر به عنوان تنها خدمتکار در خانه من می خواهد جایی داشته باشد، از شما، معشوقه سابقش، می خواهم که به من اطلاع دهید که آیا او برای چنین وظایف جدی مناسب است یا خیر. من در گذشته از گستاخی و پستی بندگان (که به نظر من صرفاً برای عذاب افراد شایسته فرستاده می شوند) رنج می بردم و از این رو از شما می خواهم که از برخی دقیق بودن سؤالات من عصبانی نشوید ... صادقانه بگویم، من از ظاهر بریجت راضی هستم. من تا به حال چنین پوکه های عمیقی ندیده بودم... و هر چه خادمان خانه دارتر به نظر برسند، بهتر است. ظاهر غیرمجاز چیزی است شبیه لباس فرم ارزان برای خدمتکاران، که توسط خود طبیعت برای آنها در نظر گرفته شده است: جایگاه آنها را به آنها نشان می دهد و آنها را از انواع مزخرفات دور می کند. تا اینجای کار، بریجت کاندیدای شایسته ای به نظر می رسد...

امیدوارم هوشیار باشه اما هنگامی که کنیزان بسیار زشت هستند، گاهی اوقات برای انتقام از طبیعت به شیشه شیر می پردازند. مهم نیست که چگونه براندی را قفل کنید، باز هم نمی توانید آنها را دور نگه دارید. آیا بریجت ظرف ها را نمی شکند؟ من همیشه برای ظروف شکسته پول جمع می کنم، اما چه کسی تاوان اعصاب من را خواهد داد؟ علاوه بر این، خدمتکاران می توانند آنقدر ظروف بشکنند که حقوق کافی نباشد. آیا بریجت صادق است؟ اینجا خانم لطفا دقیقتر جواب بدید چون من قبلاً بارها فریب مردم را خورده ام. یک بار خدمتکاری را با توصیه های عالی استخدام کردم، و به معنای واقعی کلمه یک هفته بعد او را دیدم که سه سیب زمینی سرد را با موش های سفید به آسیاب اندام می دهد. آیا این صداقت است؟ آیا بریجت مودب است؟ آیا او توبیخ شایسته را می پذیرد؟.. آیا بریجت می تواند بدون توجه به ساعتی که به رختخواب می رود، زود بیدار شود؟ یک خدمتکار خوب مانند یک سوزن است - او همیشه با یک چشم باز می خوابد. آیا بریجت دوست پسر دارد؟ من تحمل چنین شرورهایی را ندارم. کنیز باید مانند راهبه باشد، به محض عبور از آستانه خانه، همه چیز دنیا را رها می کند». .

توصیهنامههانشان می دهد که موقعیت خدمتگزاران چقدر وابسته بوده است. اگرچه از صاحبان صمیمانه خواسته شد که به کارگران سابق خود تهمت نزنند و آنها را به ناحق تحسین نکنند، بسیاری از آنها لذت تخریب زندگی خدمتکاران را انکار نکردند. اثبات تهمت تقریبا غیرممکن بود. نظر بیان شده در توصیه ذهنی تلقی شد و مردم اشتباه می کنند، درست است؟ آیا این جرم است؟

گاهی اوقات خدمتکاران، کاملاً مستاصل، از اربابان خود به دلیل محرومیت از فرصت کار شکایت می کردند. این کاری است که خادمی انجام داد که معشوقه اش در نامه او را صدا زد "دختری گستاخ و گستاخی که مدت طولانی در رختخواب دراز می کشد، اما در عین حال از نظر تمیزی متمایز است و کار خوبی انجام می دهد.". قاضی هیچ گونه قصد سوء در سخنان مالک ندید و پرونده را مختومه کرد ، اما شاکی بدون شغل و به احتمال زیاد با شهرت لکه دار رها شد - چه کسی خواهان را استخدام می کند؟ می توانید تصور کنید که زندگی چند نفر به دلیل چند کلمه ناعادلانه شکسته شده است. "شفاهی" نیز در میان خدمتکاران وجود داشت: خدمتکاران در روز ملاقات می کردند و در مورد ارباب خود غیبت می کردند و می توانستند دوست خود را در مورد مکان مناسب توصیه کنند یا او را از یک مکان بد منصرف کنند.

اگر حتی یک کارمند بانک کوچک می توانست یک خدمتکار استخدام کند، یک خدمتکار نمادی از اعتبار به حساب می آمد. از سال 1777، هر کارفرما باید به ازای هر خدمتکار مرد 1 گینه مالیات می پرداخت - به این ترتیب دولت امیدوار بود هزینه های جنگ با مستعمرات آمریکا را پوشش دهد. جای تعجب نیست که این مردان بودند که بر جهان زیر پله ها مسلط شدند.

خدمتکاران. نقاشی از مجله پانچ. 1869

خدمتکاران مرد توسط یک ساقی فرماندهی می شدند. گاهی اوقات ظروف نقره را تمیز می کرد که نمی شد آنها را به خدمتکاران عادی سپرد، اما به طور کلی از کار بدنی بالاتر بود. او مسئول تمام کلیدها و همچنین انبار شراب بود که به عنوان مزیت قابل توجهی به ساقی خدمت می کرد - او با تاجران شراب وارد معامله شد و از آنها کمیسیون دریافت کرد. ساقی مهمانان را اعلام کرد و مطمئن شد که ظروف در شام جشن به موقع سرو می شود؛ او همچنین می تواند از کمد لباس صاحب خانه مراقبت کند ، اما به او کمک نکرد تا لباس بپوشد - این وظیفه خدمتکار است.

خدمتکار شخصی صاحب، پیشخدمت، صبحگاه حمام و لباس بیرون رفتن او را آماده کرد، اثاثیه اش را برای سفر جمع کرد، اسلحه هایش را پر کرد و پشت میز خدمت کرد. نوکر ایده آل، "آقای جنتلمن"، البته جیوز، قهرمان داستان های پی جی وودهاوس است - حتی در قرن بیستم او ارزش های ویکتوریایی را رعایت می کند. خدمات یک خدمتکار توسط مجردها یا آقایان مسن که نیاز به نظارت مداوم داشتند استفاده می شد. آیا به همین دلیل است که جیوز با این همه غیرت عروس های بالقوه را از استادش برتی ووستر دور می کند؟ ازدواج به معنای جدایی خواهد بود.

کارت کسب و کارپایمرد ظاهر برجسته او بود. مردانی قد بلند، با شکوه و همیشه با پاهای زیبا برای این موقعیت استخدام می شدند، به طوری که ساق پاهایشان با جوراب های تنگ زیبا به نظر می رسید. پیاده‌رو با لباس‌های جلیقه‌ای، پشت میز خدمت می‌کرد و با ظاهر خود به آن لحظه وقار می‌افزاید. علاوه بر این، پیاده‌ها نامه‌ها را حمل می‌کردند، در را برای مهمانان باز می‌کردند، سینی‌هایی را از آشپزخانه می‌آوردند و اشیاء سنگین دیگر را بلند می‌کردند (اگرچه کارتون‌ها پیاده‌روی را نشان می‌دهد که سینی با پشته‌ای از نامه‌ها حمل می‌کند، در حالی که خدمتکار در حالی که خودش را زور می‌دهد، یک سطل زغال می‌کشد. ). وقتی خانم به خرید رفت، پیاده با احترام دنبال او رفت و خریدهایش را حمل کرد.

دارایی های خدمتکاران مرد بیرون از خانه بود. باغبانان نقش بزرگی در املاک داشتند و شاهکارهای واقعی را در پارک های انگلیسی خلق کردند. در خانه‌های شهر، باغبان باغبان مهمان بود؛ او هفته‌ای یک‌بار برای چیدن چمن‌ها و مرتب کردن کاخ می‌رفت. خدمتکارانی مانند کالسکه، داماد، داماد، پسران مأمور و غیره در اصطبل مشغول به کار بودند و بر اساس تصورات کلیشه ای، کالسکه داران بی سواد، آمادگی لازم برای چنین کاری، ظالم با اسب، تنبل مست و دزد به چکمه بودند. اما از آنجایی که ویکتوریایی‌ها با تمام خدمتگزاران به شدت رفتار می‌کردند، جای تعجب نیست که آنها نسبت به مربیان کم‌نظر داشتند.

الزامات زیر به مربی تحمیل شد: او باید با اسب ها عالی باشد، سبک زندگی هوشیار، دقت، وقت شناسی و خونسردی در هر شرایطی داشته باشد. برای یک کالسکه شهری، توانایی رانندگی با کالسکه یک ضرورت ضروری بود، زیرا مانور دادن در خیابان ها چندان آسان نبود. در حالت ایده‌آل، مربیان شهری باید دوره آموزشی را گذرانده باشند، یعنی به عنوان شاگرد مربی دیگری خدمت کنند. برای یک مربی روستایی، چنین آمادگی دقیقی لازم نبود. می توانستند آن را به قول خودشان از گاوآهن بگیرند. اگر عیب اصلی کالسکه شهر این بود که دیر یا زود او شروع به لاف زدن از موقعیت خود کرد ، مربیان روستایی در اکثر موارد تنبل بودند - اسب ها به بی علاقگی خود آلوده شدند و به سختی می توانستند در امتداد جاده بخزند. حداقل، آنها اغلب به عنوان افراد تنبل احمق در کتابچه راهنمای انگلیسی راه اندازی یک اصطبل معرفی می شوند. مسئولیت کالسکه راندن کالسکه، مراقبت از اسب ها و نگهداری تسمه و خود کالسکه بود. گاهی مجبور می شد زین ها را تمیز کند. اگر بیش از سه اسب در اصطبل بود، پسری مناسب برای کمک به مربی استخدام می کردند.

خانواده های ثروتمندتر نیز می توانستند داماد بخرند. حقوق او در دهه 1870 از 60 پوند در سال شروع می شد و می توانست به 200 تا 300 پوند برسد. یک داماد خوب از کودکی با اسب ها بوده و مهارت های مفیدی را از خدمتکاران ارشد آموخته است. اگرچه کلمه "داماد" اغلب به همه خدمتکارانی که در اصطبل استخدام می شوند اطلاق می شود، اما در درجه اول به معنای کارگری است که به طور خاص برای نگهداری اسب ها در بهترین شکل ممکن استخدام شده است. داماد بر نظافت اسب ها، رژیم غذایی، پیاده روی و غیره نظارت می کرد.

داماد نیز در اسب سواری صاحبان را همراهی کرد، اما کمی دورتر، پشت سر آقایان تاخت. یک کتابچه راهنمای آداب معاشرت 1866 به آقایان توصیه می کند که اگر خانم ها در طول سفر حضور دارند، داماد را با خود ببرند. به خانم ها توصیه نمی شد که به تنهایی سوار شوند، مگر در مناطق روستایی. در مورد خانم های مجرد هم باید به گردش بروند نه تنها با داماد، بلکه با آقایی که مورد اعتماد خانواده هایشان است. احتمالاً به این دلیل که آنها مراقب یکدیگر باشند - و آیا هیچ کدام از آنها آزادی عمل خواهند داشت؟

کار اصطبل بزرگ توسط یک داماد ارشد (سرپرست، سرکارگر) نظارت می شد. افراد با شخصیت ضعیف در این شغل نماندند. برای اینکه افسار محکمی بر کارکنان داشته باشد، داماد ارشد باید یک ظالم واقعی، اما در عین حال فردی هوشیار، مسئول و منصف باشد. از جمله، او غذا می خرید و کیفیت آن را کنترل می کرد، می توانست با تاجران مذاکره کند، کارگران را برای تعمیر اصطبل دعوت کند یا با دامپزشک تماس بگیرد. با این حال، همه دامادهای ارشد در صورت لزوم بلافاصله با دامپزشک تماس نمی گیرند. برخی افتخار می‌کردند که می‌توانستند خود اسب‌ها را درمان کنند، به تنهایی یا در بدترین حالت، آهنگر را برای کمک صدا کنند. نتایج چنین فعالیت های آماتوری اغلب غم انگیز بود.

در مورد خدمتکاران زن، بالاترین مقام، مقام فرمانداری بود که به طبقه متوسط ​​تعلق داشت. اما این فرماندار بود که از سلسله مراتب متمایز بود، زیرا خود ویکتوریایی ها نمی دانستند او را کجا طبقه بندی کنند - به عنوان یک ارباب یا یک خدمتکار. رئیس واقعی پیش بند و کلاه سفید، خانه دار، همکار و گاهی رقیب ساقی بود. استخدام و پرداخت دستمزد خدمتکاران، خرید مواد غذایی و نظارت بر کارهای خانه تنها بخشی از وظایف اوست. یک خانه دار باتجربه به راحتی گوشت بره جوان را از قدیمی تشخیص می داد، مربا و ترشی های خوشمزه تهیه می کرد، می دانست چگونه سیب ها را در زمستان نگهداری کند و ژامبون را به طرز ماهرانه ای برش می داد. علایق او فراتر از بوفه بود: در میان چیزهای دیگر، خانه دار مراقب رفتار خدمتکارها بود، که فقط به آنها اجازه دادند یک آقا بگیرند! ادبیات انگلیسی تصاویر بسیاری از خانه دارها را حفظ کرده است: در اینجا خانم فیرفکس صمیمی است که جین ایر را به گرمی پذیرفت، و خانم گروس تنگ نظر رمان «چرخش پیچ» اثر هنری جیمز، و شخصیت عمیقا تراژیک خانم دانورز از رمان دافنه دو موریه "ربکا". اما چشمگیرترین پشت سر هم یک پیشخدمت و یک خانه دار، البته، در رمان کاتسوئو ایشی گورو ژاپنی "بازمانده های روز" - داستانی از عشق ناگفته و فرصت های از دست رفته در پس زمینه یک املاک قدیمی عظیم است.

معشوقه و خدمتکار. نقاشی از مجله Cassels. 1887

خدمتکار شخصی یا خدمتکار خانم، معادل زن پیشخدمت بود. افرادی که برای این شغل درخواست داده بودند، زیبا، با روحیه ای راحت و باسواد بودند. خدمتکار به مهماندار کمک کرد تا موها و لباس‌هایش را شانه کند، لباس‌هایش را تمیز کرد و توری و کتانی‌اش را شست، تختش را مرتب کرد و در طول سفر همراهش بود. قبل از تولید انبوه کرم ها و شامپوها، همه این محصولات در خانه و اغلب توسط خدمتکاران مجلسی تهیه می شدند. کتابچه های راهنمای خدمتکاران دستور العمل هایی را برای لوسیون های کک و مک، مومیایی کننده برای آکنه، خمیر دندان (به عنوان مثال، بر اساس عسل و زغال سنگ خرد شده) ارائه می دهند. غالباً خدمتکارها لباسهای پوشیده معشوقه را دریافت می کردند، بنابراین آنها بسیار بهتر از بقیه خدمتکاران لباس می پوشیدند. طبق استانداردهای قرن نوزدهم، این یک حرفه بسیار معتبر بود.

همانطور که کتابچه راهنمای خدمتکاران 1831 بیان می کند، " آشپزی به طور دقیق یک علم است و آشپز یک استاد است". در واقع، پختن شام در اواسط قرن نوزدهم یک شاهکار بود، زیرا شام شامل چندین غذا، از جمله چند دسر بود، و تجهیزات آشپزخانه بسیار ابتدایی بود. حداقل، فقط می توان رویای لوکسی مانند کوره با کنترل دما را داشت. آشپز خودش تصمیم گرفت که چگونه آتش را در اجاق گاز (یا حتی در یک اجاق باز) به دمای مورد نظر برساند و نه تنها ظرف را نسوزاند، بلکه ذائقه فهیم صاحبان را نیز برآورده کند. با توجه به اینکه انگلیسی ها غذا را بسیار جدی می گرفتند، کار بسیار مسئولیت پذیر بود. فقدان مواد شوینده موثر (سودا، خاکستر، شن و ماسه استفاده شد)، نبود یخچال و یک میلیون دستگاه مدرن، شایعات نگران کننده در مورد افزودنی های مضر را به این موارد اضافه کنید و مشخص می شود که کار در آشپزخانه دشوارتر از در هر آزمایشگاه دیگری

آشپز باید تمیز باشد، دانش گسترده ای از آشپزی داشته باشد و سریع واکنش نشان دهد. در خانه های ثروتمند، دستیار آشپزی منصوب می شد که وظیفه تمیز کردن آشپزخانه، خرد کردن سبزیجات و تهیه ظروف ساده را بر عهده داشت. مسئولیت غبطه‌انگیز شستن بشقاب‌ها، تابه‌ها و قابلمه‌ها به دوش خدمتکار قیچی افتاد. سهل انگاری ماشین ظرفشویی می تواند به قیمت جان کل خانواده تمام شود! حداقل، این همان چیزی است که کتابچه‌های راهنمای اقتصاد خانگی می‌گویند و در مورد خطرات تابه‌های مسی هشدار می‌دهند که در صورت خشک نشدن مناسب، پتینه سمی ایجاد می‌کنند.

در خانواده های شهری متوسط، مرسوم بود که حداقل از سه خدمتکار نگهداری می شد: آشپز، خدمتکار و پرستار بچه. خدمتکارها (خدمتکار خانه، خدمتکار خانه) کارهای خانه را انجام می دادند و روز کاری می توانست 18 ساعت طول بکشد. تقریباً در تمام سال با نور شمع شروع و به پایان رسید، از ساعت 5 تا 6 صبح تا زمانی که خانواده به رختخواب رفتند. فصل گرما در طول فصل می آمد که از اواسط می تا اواسط اوت ادامه داشت. زمان سرگرمی، شام، پذیرایی و میهمانی بود که در آن والدین به دنبال خواستگاران سودمند برای دختران خود می گشتند. برای خدمتکاران، فصل به یک کابوس تبدیل شد، زیرا آنها بعد از نیمه شب به رختخواب رفتند، تنها پس از رفتن آخرین مهمانان. و باید سر ساعت معمولی صبح زود بیدار می شدم.

کار کنیزان سخت و طاقت فرسا بود. آنها هیچ جاروبرقی، ماشین لباسشویی یا سایر لوازم خانگی در اختیار نداشتند. علاوه بر این، هنگامی که پیشرفت ها در انگلستان ظاهر شد، مالکان به دنبال خرید آنها نبودند. اگر یک نفر بتواند همان کار را انجام دهد، چرا برای یک ماشین پول خرج کنید؟ راهروهای عمارت‌های قدیمی تقریباً یک مایل امتداد داشتند و باید با دست در حالی که روی زانو بودید خراشیدند. این کار توسط خدمتکارهای با رتبه پایین، اغلب دختران 10 تا 15 ساله، به اصطلاح توئینی انجام می شد. از آنجایی که مجبور بودند صبح زود کار کنند، در تاریکی، شمعی روشن کردند و در حالی که در راهرو حرکت می کردند، آن را جلوی چشمشان هل دادند. و البته هیچ کس برای آنها آب گرم نکرد. از زانو زدن مداوم، التهاب چرکی غشای مخاطی اطراف مفصلی ایجاد شد. بی جهت نیست که این بیماری را زانوی خدمتکار خانه می نامند.

هانا کالویک، خدمتکار و یکی از مشهورترین خاطرات نویسان قرن نوزدهم، روز کاری معمولی خود را در 14 ژوئیه 1860 توصیف کرد: کرکره ها را باز کردم و در آشپزخانه آتش روشن کردم. او خاکستر وسایلش را به داخل سطل زباله تکان داد و همه خاکسترها را آنجا انداخت. تمام اتاق ها و سالن را جارو و گرد و خاک کرد. او آتشی روشن کرد و صبحانه را به طبقه بالا برد. دو جفت کفش را تمیز کرد. تخت ها را مرتب کرد و گلدان های اتاقی را بیرون آورد. بعد از صبحانه میز را تمیز کرد. ظرف ها، ظروف نقره و چاقوها را شستم. ناهار آورد. دوباره تمیز شد آشپزخانه را مرتب کردم و سبد خریدم را باز کردم. خانم برورز دو جوجه را گرفت و جوابش را به صاحبش رساند. او یک پای پخت و دو اردک را بیرون آورد و سپس آنها را برشته کرد. روی زانو، ایوان و پیاده رو جلویش را شستم. سوهان جلوی پله ها را با گرافیت مالید، سپس پیاده رو بیرون و همچنین روی زانوهایش را تمیز کرد. ظروف شسته شده. کمد را مرتب کرد، همچنین روی زانوهایش، و میزها را تمیز کرد. پیاده رو نزدیک خانه را شستم و لبه های پنجره را پاک کردم. ساعت نه از آشپزخانه برای آقا و خانم وارویک چای برداشتم. من با لباس های کثیف بودم، بنابراین آن چای را به طبقه بالا برد. توالت، راهرو و کف را در اسکالری شستم، همچنین روی زانوهایم. سگ را شستم، سپس سینک ها را تمیز کردم. من شام آوردم که ان آن را به طبقه بالا برد - من خیلی کثیف و خسته بودم که خودم نمی توانستم به آنجا بروم. خودم را در حمام شستم و به رختخواب رفتم.» .

علاوه بر وظایف اصلی، به خدمتگزاران وظایف نسبتاً عجیبی نیز داده شد. گاهی از خدمتکارها خواسته می شد که روزنامه صبح را اتو می کردند و صفحات آن را در مرکز به هم می دوختند تا خواندن برای صاحبش آسان شود. آقایانی که تمایلات پارانوئیدی داشتند دوست داشتند خدمتکاران خود را با فشار دادن یک سکه زیر فرش آزمایش کنند. اگر دختری پول را گرفت، به این معنی است که او بی شرف بوده است، اما اگر سکه سر جایش بماند، به این معنی است که کف اتاق را خوب نشویید!

جالب است که خدمتگزاران درجات بالاتر - مانند ساقی یا خدمتکار - منحصراً با نام خانوادگی خود خوانده می شدند. فقط جیوز را از داستان های وودهاوس به یاد بیاورید - یادگاری واقعی از دوران ویکتوریا. صاحب او، شرور برتی وستر، او را صرفاً با نام خانوادگی خود صدا می کند و فقط به طور اتفاقی نام نوکر خستگی ناپذیر - رجینالد را یاد می گیریم. خانه دارها و آشپزها علاوه بر نام خانوادگی، لقب افتخاری «خانم» را نیز دریافت می کردند، حتی اگر هرگز ازدواج نکرده بودند. خدمتکاران ساده تر را به نام صدا می زدند، و حتی در آن زمان نه همیشه.

در برخی از خانواده ها، در صورتی که نام او قبلاً توسط یکی از خانم های جوان یا به خاطر سادگی "پاک" شده بود، برای خدمتکار نام جدیدی اختراع می کردند. بالاخره خدمتکارها می‌آیند و می‌روند، پس چرا با نام آنها زحمت می‌کشیم؟ راحت تر است که هر فرد جدیدی را مری یا سوزان صدا کنید. شارلوت برونته همچنین نام جمعی خدمتکاران - ابیگیل را ذکر می کند.

در اواسط قرن نوزدهم، یک خدمتکار متوسط ​​6-8 پوند در سال درآمد داشت، بدون احتساب پول چای، شکر و آبجو. با این حال، مجله Cassels پرداخت "پول آبجو" سنتی را به خدمتکاران توصیه نکرد. اگر خدمتکار آبجو بنوشد، مطمئناً به دنبال او به میخانه خواهد دوید که منشأ انواع مشکلات است. اگر مشروب نمی‌نوشد، پس چرا با پول اضافی او را فاسد کنید؟ اگرچه آشپزها استخوان‌ها، پوست خرگوش، کهنه‌ها و شمع‌ها را طعمه برحق خود می‌دانستند، اما کسلز آنها را در اینجا هم به زمین انداخت. کارشناسان خانه داری اصرار داشتند که در جایی که خدمتکاران اجازه داشته باشند ضایعات و ضایعات را برای خود ببرند، دزدی به ناچار آغاز می شود. فقط مهماندار باید تصمیم بگیرد که چه کسی را بدهد. آشپزها از چنین مشاورانی غر می زدند، زیرا فروش پوست به دلالان آشغال، مبلغی اندک اما دلپذیر به دستمزد آنها می آورد.

خدمتکار شخصی معشوقه در اواسط قرن 12 تا 15 پوند در سال به اضافه پول برای هزینه های اضافی، یک پادگان - 13-15 پوند در سال، خدمتکار - 25-50 پوند دریافت می کرد. علاوه بر این، در 26 دسامبر، به اصطلاح روز باکسینگ، خادمان لباس یا پول دریافت کردند. خادمان علاوه بر حقوق خود، روی انعام مهمانان نیز حساب می کردند. وقتی یک مهمان می رفت، همه خدمتکاران در یک یا دو ردیف نزدیک در صف می کشیدند، بنابراین برای افرادی که برای پول نقد بسته بودند، توزیع انعام یک کابوس زنده بود. گاهی اوقات ممکن است فقط به خاطر ترس از اینکه فقیر به نظر برسند، دعوت را رد کنند. از این گذشته ، اگر خدمتکار جزوه ناچیزی دریافت می کرد ، در دیدار بعدی میهمان می توانست دستورات او را نادیده بگیرد یا تغییر دهد - نیازی به ایستادن در مراسم با شخص حریص نیست.

با پس انداز، خادمان خانه های ثروتمند می توانند مقدار قابل توجهی را جمع آوری کنند، به خصوص اگر صاحبان آنها را فراموش نکنند که آنها را در وصیت نامه های خود ذکر کنند. پس از بازنشستگی، خدمتکاران سابق اغلب به تجارت می رفتند یا کسب و کار خود را شروع می کردند، اگرچه برخی به صفوف گدایان لندن پیوستند - جایی که کارت ها سقوط می کند. خدمتکاران مورد علاقه، به ویژه پرستار بچه ها، زندگی خود را با صاحبان خود می گذراندند.

انگلیسی ها ترجیح می دادند که خدمتکاران را بتوان از روی لباسشان متمایز کرد. هنگامی که خدمتکار وارد خدمت می شد، در سینه حلبی خود - یکی از ویژگی های ضروری یک خدمتکار - معمولاً سه لباس داشت: یک لباس ساده از پارچه نخی که صبح ها می پوشیدند، یک لباس سیاه با کلاه و پیش بند سفید. بعد از ظهر پوشیده بود و یک لباس آخر هفته. متوسط ​​هزینه لباس خدمتکار در دهه 1890 3 پوند بود - یعنی نیمی از حقوق یک خدمتکار کوچک که تازه شروع به کار کرده بود. خدمتکاران علاوه بر لباس، برای خود جوراب و کفش می‌خریدند و این خرج چاهی بی ته بود، زیرا به دلیل بالا و پایین رفتن از پله‌ها، کفش‌ها به سرعت فرسوده می‌شد.

یونیفرم سنتی پادگان شامل شلوارهای بلند تا روی زانو و یک کت روسری روشن با دم و دکمه‌هایی بود که نشان خانواده را نشان می‌داد، در صورتی که خانواده یکی داشت. ساقی، پادشاه بندگان، دمپایی می پوشید، اما برش ساده تر از ارباب. یونیفورم کالسکه دار به ویژه آراسته بود - تا حدی که براق می شد. ولینگتون ها، یک کت روسری روشن با دکمه های نقره ای یا مسی و یک کلاه با کاکل.

لاکی در باشگاه نقاشی از مجله پانچ. 1858

خانه ویکتوریایی برای قرار دادن دو کلاس درس مجزا در زیر یک سقف ساخته شد. برای فراخوانی خدمتکاران، یک سیستم زنگ نصب شده بود که در هر اتاق یک سیم یا دکمه و یک تابلو در زیرزمین وجود داشت که نشان می داد تماس از کدام اتاق است. مالکان در طبقه اول، دوم و گاهی سوم زندگی می کردند. پیشخدمت و خدمتکار اتاق‌هایی داشتند که اغلب در مجاورت اتاق خواب ارباب بود، مربی و داماد در اتاق‌هایی نزدیک اصطبل زندگی می‌کردند و باغبان‌ها و پیشخدمت‌ها ممکن بود کلبه‌های کوچکی داشته باشند.

با نگاه به چنین تجملاتی، خادمان سطح پایین احتمالاً فکر می کردند: "بعضی افراد خوش شانس هستند!" آنها مجبور بودند در اتاق زیر شیروانی بخوابند و در زیرزمین کار کنند. هنگامی که گاز و برق به طور گسترده در خانه ها مورد استفاده قرار گرفت، به ندرت در اتاق زیر شیروانی نصب می شد - به نظر صاحبان، این یک ضایعات غیرقابل قیمت بود. خدمتکاران در زیر نور شمع به رختخواب رفتند و در یک صبح سرد زمستانی متوجه شدند که آب کوزه یخ زده است و برای اینکه خود را خوب بشویند حداقل به یک چکش نیاز دارند. اتاق های زیر شیروانی خود با لذت های زیبایی شناختی متمایز نمی شدند - دیوارهای خاکستری، کف های لخت، تشک های توده ای، آینه های تیره و سینک های ترک خورده، و همچنین مبلمان در مراحل مختلف مرگ.

فاصله زیادی از زیرزمین تا اتاق زیر شیروانی وجود دارد و بعید است که صاحبان آن را دوست داشته باشند اگر خدمتکاران بدون دلیل موجه در اطراف خانه بگردند. این مشکل با داشتن دو راه پله - جلو و عقب حل شد. راه پله، نوعی مرز بین دنیاها، در فرهنگ عامه ویکتوریایی جا افتاده است، اما برای خدمتگزاران، ابزار واقعی شکنجه بود. آنها مجبور بودند از آن بالا و پایین می رفتند و سطل های سنگین زغال سنگ یا آب گرم برای حمام حمل می کردند. در حالی که آقایان در اتاق غذاخوری شام می خوردند، خدمتکاران در آشپزخانه غذا می خوردند. رژیم غذایی آنها به درآمد خانواده و سخاوت صاحبان آنها بستگی داشت. در برخی از خانه ها، ناهار خدمتکاران شامل مرغ سرد، سبزی و ژامبون بود و در برخی دیگر، خدمتکاران را از دست تا دهان نگه می داشتند. این امر به ویژه در مورد کودکان و نوجوانان صادق بود که کسی نبود که از آنها دفاع کند.

قبل از اوایل XIXقرن هاست که بندگان حق روز مرخصی نداشتند. هر دقیقه از وقت آنها کاملاً متعلق به صاحبان آنها بود. اما در قرن 19، صاحبان شروع به دادن روزهای مرخصی به خدمتکاران کردند یا به آنها اجازه دادند تا اقوام خود را دریافت کنند (اما در هیچ موردی دوست پسر!). و ملکه ویکتوریا در قلعه بالمورال میزبان یک رقص سالانه برای خادمان کاخ بود.

رابطه بین اربابان و خدمتکاران به عوامل زیادی بستگی داشت - و به همین ترتیب موقعیت اجتماعیصاحبان و شخصیت آنها. معمولاً هر چه خانواده خوش‌تولدتر باشد، رفتارشان با خدمتکاران بهتر است. اشراف زادگان با شجره نامه طولانی نیازی به تأیید خود به هزینه خدمتکاران نداشتند؛ آنها از قبل ارزش خود را می دانستند. در همان زمان، افراد تازه کار، که اجدادشان به "طبقه پست" تعلق داشتند، می توانستند خدمتکاران را مورد آزار و اذیت قرار دهند و از این طریق بر برتری آنها تأکید کنند. با پیروی از فرمان "همسایه خود را دوست بدار"، اربابان اغلب از خادمان خود مراقبت می کردند، به آنها لباس های مستعمل می دادند و در صورت مریض شدن با پزشک تماس می گرفتند، اما این بدان معنا نیست که خادمان با خودشان برابر در نظر گرفته می شدند. موانع بین کلاس‌ها حتی در کلیسا حفظ می‌شد - در حالی که آقایان نیمکت‌های جلو را اشغال می‌کردند، خدمتکاران و پیاده‌روهایشان در ردیف‌های عقب می‌نشستند.

50 هزار یورو در سال متوسط ​​است حق الزحمهیک ساقی مدرن با مدرک تحصیلات حرفه ای. مسکن، پوشاک و غذا اغلب به صورت رایگان ارائه می شود. با وجود بسیار شرایط راحتکار، خدمتکاران مدرن گهگاه وظایف خود را نادیده می گیرند یا حتی به منافع اربابان خود آسیب می رسانند. با این حال، چنین مشکلاتی همیشه اتفاق افتاده است.
"یک پرخور، یک مست و یک دروغگوی بدنام"

یکی از مزایای ثروت این است که فرد ثروتمند از انجام کارهای ناخوشایند رها می شود. مشق شب. علاوه بر این، وجود خدمتکاران همیشه خانه ثروتمند را از خانه نه چندان ثروتمند متمایز کرده است، بنابراین استخدام خادم همچنان یک امر اعتباری است. در همان زمان، کارفرما با دعوت از پرستار، خانه دار یا باغبان به کار، یک غریبه کاملاً غریبه را به خانه راه می دهد. اغلب، خدمتکاران منبع مشکلاتی برای اربابان خود می شوند و از اینکه با نیروی کار اجاره ای درگیر شده اند، پشیمان می شوند. الان اوضاع اینطور است و در قدیم هم همینطور بود. در زمان های قدیم، نقش خدمتکاران خانه معمولاً توسط بردگان انجام می شد و مالکان دلایل زیادی برای عدم اعتماد بیش از حد به چنین کارگرانی داشتند. رومی ها حتی یک ضرب المثل داشتند: "در یک خانه به اندازه دشمنان برده است" و اینها کلمات پوچ نبودند. در سال 61 م ه. پدانیوس سکوندوس، بخشدار رم، یعنی رئیس اداره شهر توسط یکی از غلامان خود کشته شد. مجلس سنا دستور اعدام 400 برده را داد که در زمان قتل در خانه بخشدار بودند تا دیگران را بترسانند. و با این حال بردگان همچنان از اربابان خود متنفر بودند و رومیان ثروتمند که توسط انبوه بدخواهان احاطه شده بودند، گویی در وزوویوس زندگی می کردند.

جعبه های اورت جان
دونفره

در اوایل قرون وسطی، ارباب فئودال توسط گروه خود در خدمت بود. ارباب بزرگوار برای رزمندگان خود میز و سقفی بر سرشان فراهم می کرد و آنها از قلعه در برابر حملات دفاع می کردند، غذا تهیه می کردند، از اسب ها، سگ های شکاری و غیره مراقبت می کردند. ارباب معمولاً همراه با تیراندازان و سوارکاران خود در تالار جشن شام می خوردند. و با آنها بیشتر شبیه همرزمانشان بود تا خدمتکار. خدمتکاران جنگجو در نبرد خوب بودند، اما به وضوح برای جارو کردن زمین یا کوبیدن گرد و غبار از ملیله ها مناسب نبودند، بنابراین نمی توان از شرایط غیربهداشتی حاکم بر قلعه های قرون وسطایی تعجب کرد.

در اواخر قرون وسطی، زندگی اربابان فئودال به طور قابل توجهی تغییر کرد؛ زندگی در قلعه ها پیچیدگی خاصی پیدا کرد. خادمان هم عوض شدند. خانه های اربابان نجیب اکنون عمدتاً توسط جوانان خانواده های فقیر اما اصیل خدمت می کردند. چنین خدمتی شغل بسیار شریفی تلقی می شد. نجیب زاده جوان در حین خدمت در قلعه دوک یا کنت، اصول اولیه آداب دربار را آموخت و تماس های مفیدی برقرار کرد، که می تواند در زندگی بعدی کمک کند.

خدمتکاران جنگجو نیز از بین نرفتند، زیرا اربابان فئودال هنوز به حفاظت مسلحانه نیاز داشتند، اگرچه برادری نظامی سابق با اربابان دیگر دور از ذهن نبود. رزمندگانی که یونیفورم هایی با نشان ارباب خود می پوشیدند، پادگان (laquais فرانسوی قدیمی - "سرباز پا") نامیده می شدند. دروازه‌های قلعه‌ها اغلب توسط مزدوران سوئیسی محافظت می‌شد که به آنها دربان یا دربان می‌گفتند (دروازه فرانسوی - "دروازهبان"). زنان نیز در قلعه ها کار می کردند. اینها عمدتاً آشپز، لباسشویی و خیاط بودند.

البته این فقط فئودال های ثروتمند نبودند که خدمتکار را نگه می داشتند. شاعر فرانسویدر قرن شانزدهم، کلمان مورو خدمتکاری داشت که در نهایت با پول خود فرار کرد. شاعر ناراضی تصویری دقیق از خدمتکار فراری برای ما به جا گذاشت: «یک پرخور، یک مست و دروغگو بدنام، یک فریبکار، یک دزد، یک قمارباز، یک کفرگو، که از صد قدمی او بوی طناب چوبه دار به مشام می رسد، اما با این حال، شگفت‌انگیزترین انسان‌ها.» بیشتر این لقب‌ها را می‌توان به خود مورئو که اتفاقاً در زندان بود، در میخانه‌ها مشروب می‌نوشید و از تفتیش عقاید فرار می‌کرد، اطلاق کرد، به طوری که خادم و ارباب ارزش یکدیگر را داشتند.

تکامل فرانسه

در قرن هفدهم، تغییرات عظیمی در اروپا رخ داد که در درجه اول بر یکی از ثروتمندترین و فرهنگی ترین کشورهای قاره - فرانسه تأثیر گذاشت. در این کشور تأسیس شده است سلطنت مطلقهکه به معنای پایان چندپارگی فئودالی قبلی بود. اربابان نجیب دیگر نیازی به نگهبانان مسلح متعدد نداشتند و اشراف جوان اکنون نه در قلعه های اشراف با عنوان، بلکه در مدارس تحصیل می کردند. خادمان سرباز قرون وسطایی و خدمتگزاران نجیب ناپدید شدند و جای آنها را خدمتکاران حرفه ای که از مردم عادی استخدام شده بودند، گرفتند. آن‌ها هنوز لباس‌های مجلل می‌پوشیدند و لاکی نامیده می‌شدند، اگرچه به وضوح برای جنگ مناسب نبودند. اما آنها می‌توانستند در هنگام شام سرو کنند، ظروف نقره‌ای تمیز کنند، جلوی در بایستند و کارهای کوچک زیادی را انجام دهند و در هنگام به صدا درآمدن یک زنگ ظاهر شوند.

که در فرانسه هفدهمقرن، تقریباً یک سوم از صاحبخانه ها خدمتکار داشتند و حدود 40٪ از همه افراد در خدمت در خانه های اشراف کار می کردند. هزینه نگهداری از یک خدمتکار 150 تا 200 لیور در سال است، در حالی که درآمد سالانه متوسط ​​​​بورژوا حدود 500 لیور است، بنابراین داشتن خدمتکاران خانگیعمدتاً نمایندگان اشراف زمین دار می توانستند. علاوه بر این، رعایای پادشاه فرانسه باید برای هر خدمتکار مالیات می پرداختند. مالیات خدمتکاران مرد بیشتر از مالیات خدمتکاران زن بود و به همین دلیل تعداد خدمتکاران زن مرتباً افزایش می یافت. و با این حال فرانسوی ها نتوانستند و نمی خواستند از خدمتکاران مرد دست بکشند. دقیقاً به این دلیل که گران بود نگه داشتن یک پای پیاده اعتبار داشت.

یک اشراف فرانسوی نمی توانست بدون خدمتکار یا حتی یک دسته کامل از لاکی های لباس پوشیده در خیابان ظاهر شود. کتابی در مورد قوانین آداب معاشرت آن زمان می گوید: "برای یک ارباب نجیب شایسته نیست که مانند نوعی بورژوا به تنهایی در خیابان پرسه بزند." که در اوایل XVIIIقرن، یک مسافر آلمانی خاطرنشان کرد که اشراف فرانسوی «پیوسته در مورد تعداد خدمتکاران خود و همچنین در مورد اینکه چقدر لباس یا مدل موهایشان برای آنها هزینه دارد به یکدیگر افتخار می کنند.» اشراف ثروتمند آنقدر خدمتکار استخدام کردند که مجبور شدند حرفه های جدیدی برای آنها ابداع کنند. علاوه بر باغبان های معمولی، کالسکه ها، دامادها و آشپزها، باربرهای صندلی گهواره ای، سرو نوشیدنی ها و... ظاهر شدند، حتی برخی از آقایان واکرهای خاصی را استخدام کردند که با سرعت اسب جلوتر از کالسکه آنها می دویدند.

با این حال، برخی از کاستی های سیستم فرانسوی نیز چشمگیر بود. فیلیپ تیکنز، مسافر انگلیسی، می‌نویسد: «فرانسوی‌ها همیشه مراقب خود هستند و هرگز با لباس‌های بد یا ناپاک در انظار عمومی ظاهر نمی‌شوند، اما خانه‌شان اغلب با لایه‌ای از گرد و غبار و خاک پوشیده شده است.» به عبارت دیگر، نوکران فرانسوی خود را زیاد کار نکردند. علیرغم فراوانی تخصص‌های لاکی، مسئولیت‌ها بین خادمان به وضوح توزیع نشده بود. مواردی وجود داشت که پیشخدمت ها که رسماً مسئولیت کمد لباس استاد را بر عهده داشتند، باید شام تهیه می کردند و باغبان برای تحویل نامه فرستاده می شد. ساقی قرار بود بر خدمتکاران نظارت کند، اما اقتدار او بود خانه فرانسوینه آنقدر بالا در نتیجه هیچ کس مسئول هیچ کاری نبود و گاهی هم کسی نبود که نظم و انضباط را حفظ کند. خیلی از آقایان از بی بند و باری نوکرهای خودشان رنج زیادی کشیدند. خاطرات اشراف فرانسوی قرن هجدهم اغلب به کالسکه‌های مست در حال واژگونی کالسکه‌هایشان اشاره می‌شود. کالسکه‌ها، مانند ساقی‌هایی که مسئول سرداب‌های شراب بودند، به الکلی‌ها شهرت زیادی داشتند و هیچ‌کس نمی‌توانست کاری کند.

رذایل خدمتکاران فرانسوی به راحتی توضیح داده شد: خدمتکاران از عادات اربابان خود تقلید می کردند. مستی، اسراف و میل به خشونت از ویژگی های اشراف فرانسوی بود و خدمتکاران مشتاقانه می خواستند در همه چیز مانند افراد دارای عنوان باشند. خود آقایان به لاکی هایشان یاد دادند که در اولین فرصت از مشت استفاده کنند و به طور ویژه جوانان قد بلند و قوی را استخدام کردند. دعوا بین خدمتگزاران اربابان مختلف اغلب اتفاق می افتاد. آنها عمدتاً برای حق تقدم برای خدمه استاد جنگیدند، اگرچه دلایل درگیری می تواند بسیار متفاوت باشد. بنابراین، در 8 ژانویه 1745، خادمان مادام دو بوفرمون و دوک دو فلوری در نزدیکی تئاتر ایتالیایی کمدی با هم جنگیدند. آنها برای یک جای پارک برای کالسکه جنگیدند. در 17 مارس همان سال، در همان مکان و به همین دلیل، خادمان مسیو دو ویلپروس و کنتس دو لا مارک با هم جنگیدند. پلیس پاریس با آگاهی از روحیه خشن اشراف و دستفروشان آن، هر از گاهی مسلح کردن خدمتکاران را ممنوع می کرد. افراد در حال خدمت از حمل شمشیر، چوب، عصا و عصا منع می‌شدند، اما خشونت لاکچری کاهش پیدا نکرد.

اشراف فرانسوی به موقعیت ممتاز خود بسیار افتخار می کردند و خدمتگزاران می کوشیدند که از نظر تجمل و فحشا با آنها همگام باشند. نویسنده فرانسوی قرن هجدهم، پیر ژان باپتیست نوگاره می نویسد: "به خوبی شناخته شده است که پیاده ها هنگام دور هم جمع شدن، یکدیگر را به نام اربابان خود صدا می زنند. در میخانه شامپاین "Duke de..." می گویند. Bourgignon "Comte de..."، و Picara - "Marquis de..." نامیده می شود. در همان زمان، "دوک ها" و "کنت ها" مردم کاملاً سرکشانه رفتار کردند. به گفته معاصران، افراد پیاده به راحتی می توانستند یکی از مردم شهر را مورد ضرب و شتم قرار دهند یا در یک میخانه باعث درگیری شوند. روزی یک مسافر انگلیسی ثروتمند از خدمتکار دوک اورلئان در مورد دلایل این رفتار پرسید و پاسخ مفصلی دریافت کرد: "به شما، افتخار شما، و به افرادی که در موقعیت شما هستند، همیشه احترام می گذارم. اما هنگام ملاقات با همه اینها. مردم پست، من با وقار تمام رفتار می کنم، که شایسته اربابم دوک است.» به طور کلی، خادمان خود را با ارباب خدمت می دانستند و آشکارا مردم عادی را که خودشان از آنجا آمده بودند تحقیر می کردند.

کلاهبرداری لاکی عموماً برای اربابان سودمند بود، زیرا وفاداری خدمتکاران را تضمین می کرد. اما این وفاداری مترادف با صداقت نبود. بسیاری از خدمتکاران، اگر نه بیشتر، از اربابان خود دزدی کردند. به این ترتیب، گیوم فورنیه، یک پادگان جوان اهل تولوز، مرتباً از آقایان ساعت می‌دزدید و آن‌ها، هر بار ساعت‌های جدید می‌خریدند. بسیاری از بندگان از روی احساس عدالت دزدی کردند. بنابراین، خدمتکار ماری پرادل که از ارباب خود باردار شده بود، دقیقاً به اندازه پول مورد نیاز برای ازدواج از او دزدید. در میان خدمتکاران دزدهای حرفه ای امانتی نیز وجود داشتند. پیر دوبدات معینی به عنوان خدمتکار استخدام شد تا خانه ای را غارت کند و همراه با غارت ناپدید شود. دیوبدا قبل از لو رفتن موفق شد حدود پنجاه خانه را سرقت کند.

با این حال، خادمان فرانسوی، با تمام بی ادبی خود، به اربابان خود وفادار بودند و گاهی حتی نمی توانستند زندگی بدون آنها را تصور کنند. بنابراین، مارکیز دو فیمارسون مرتباً خدمتکار خود لو فرانک را مورد ضرب و شتم قرار می‌داد، اما او به شکلی استوارانه این قلدری را تحمل کرد و به مدت ده سال صادقانه به ارباب خود خدمت کرد. و حتی زمانی که گیوتین بر اشراف فرانسوی بلند شد، بسیاری از خدمتکاران به اربابان خود وفادار ماندند. یک خدمتکار مارکی دو بارتلمی به نام لو تلیر داوطلبانه با ارباب خود به زندان رفت و بعداً با او از داربست بالا رفت.

آقایان با آقایان

اشراف فرانسوی هرگز واقعاً از ضربه‌ای که انقلاب وارد کرده بود، نجات پیدا نکردند. در طول قرن نوزدهم، فرانسه به تدریج موقعیت خود را به عنوان یک جریان ساز برای اشراف از دست داد، در حالی که نفوذ فرهنگیانگلستان مدام در حال رشد بود. خارجی هایی که بازدید کرده اند جزایر بریتانیا، معمولاً از راحتی خانه های انگلیسی شگفت زده می شدند. آنها به ویژه از نوکران انگلیسی شگفت زده شدند. ناتانیل ویلیس نویسنده آمریکایی نوشت: «در حال ورود خانه انگلیسیروی یک خارجی تأثیر کامل دارد تأثیر جادویی. در اینجا بدون هیاهو از شما استقبال می شود که در شرایط مشابه در هر کشور دیگری طبیعی است. خادمان ساکت و محترم و دارای خویشتن داری عالی... اینجا انگار در خواب طلایی هستی».

شهرت خدمتکاران انگلیسی که در سراسر اروپا غوغا می کرد کاملاً قابل درک بود. واقعیت این است که خدمتکاران انگلیسی به همان اندازه همکار فرانسوی خود از اربابان خود تقلید می کردند. جامعه ویکتوریا با احترام تاکیدی به سلسله مراتب مشخص می شد و جامعه انسانی هرم اجتماعی خود را توسعه داد. خدمتکاران انگلیسی کارآمد و منظم بودند، زیرا خدمتکاران بزرگتر مراقب کوچکترها بودند و همه مراقب یکدیگر بودند.

در یک خانه ثروتمند انگلیسی معمولاً از چند ده تا چند صد خدمتکار وجود داشت. برای مثال دوک وست مینستر و دوک پورتلند هر کدام حدود 300 خدمتکار داشتند. نگهداری از چنین پرسنلی بسیار گران بود. ارل اشبورنهام سالانه 2742 پوند برای تعمیر و نگهداری خانه های خود هزینه می کرد که 769 پوند آن برای پرداخت دستمزد خدمتکاران، 200 پوند برای خرید آبجو برای خدمتکاران و 138 پوند برای خرید لیوان و سایر یونیفرم های خدمات هزینه می شد. با این حال، پس از آن، هزینه‌های زندگی تا حدی بازپرداخت شد. پس از یک سال استفاده، پارچه های فرسوده معمولاً به فروشندگانی که با این قاره تجارت می کردند فروخته می شد. مقامات بیچاره آلمانی خوشحال بودند که خیاطی و قیطان از شانه یک پای پیاده می خریدند تا یونیفورم خود را با آنها تزئین کنند.

در انگلستان، مانند فرانسه، مالیات بر خدمتکاران وجود داشت و ارل اشبورنهام مجبور شد هر سال 42 پوند برای خدمتکاران مرد و 22 پوند برای خدمتکاران زن خود بپردازد. در مقام مقایسه، یک معاون کشوری حدود 150 پوند در سال و یک کشاورز حدود 130 پوند درآمد داشت. خادمان مسکن، پوشاک و غذای رایگان دریافت می کردند و بسته به وضعیتشان درآمد کسب می کردند. مدیر املاک می توانست تا 200 پوند دریافت کند، همان مبلغ را یک آشپز فرانسوی می خواست که در هر خانه اشرافی لازم است. یک پیشخدمت معمولاً حدود 60 پوند در سال درآمد داشت، در حالی که یک لباسشویی یا خدمتکار کمتر از 10 پوند درآمد داشت. اما نابرابری اجتماعی در دنیای خدمتگزاران ریشه های عمیق تری نسبت به تفاوت های ساده در درآمد داشت.

کل کارکنان خانوار به وضوح به دو دسته تقسیم شدند. خادمان ارشد شامل پیشخدمت، خانه دار، سرآشپز، پیشخدمت و پیشخدمت بودند. مقام مدیر از این هم بالاتر بود، اما ارتباط چندانی با خادمان نداشت و عمدتاً در مدیریت کلی اقتصادی املاک بود. حاکمان واقعی جهان خدمتکار ساقی و خانه دار بودند. ساقی مسئول انبار شراب بود و بر خدمتکاران مرد نظارت می کرد. اما وظیفه اصلی او، همانطور که دوشس مارلبرو به درستی اشاره کرد، اطمینان از این بود که "همه جای خود را بدانند، از جمله خودش." دوشس در مورد ساقی خود نوشت: "قدرت او بر بخش مردانه خدمتکاران مطلق بود. فقط دو برقکار با او برابر در نظر گرفته می شدند که در آن زمان با آنها محترمانه رفتار می شد. احترام بزرگدر مورد اهل علم».

خانه دار بر بخش زنانه خدمتکاران سلطنت می کرد. با این حال، برخی از آنها توانستند کنترل محکمی بر روی لاکی های بزرگ نیز داشته باشند. در سال 1854، یک مرد انگلیسی، یک خانه دار معمولی را توصیف کرد: "او زن میانسالی است که کار خود را می داند و همیشه هوشیار است. هوشیاری او و ظلم او نامحدود است."

در حالی که پیشخدمت و خدمتکار خانه به جای اینکه به فرد فرد خدمت کند، همیشه خدمتکار شخصی یکی از آقایان بود. خدمتکار نه تنها مراقب کمد لباس بود و به آقا کمک کرد تا لباس بپوشد. او همه جا و همه جا با استادش همراهی می کرد و معمولاً در جریان تمام امور او بود. پیشخدمت را نجیب زاده می نامیدند و این دلیلی داشت. این خادم مانند یک آقا لباس می پوشید، مدل موی شیک داشت، اغلب به زبان های خارجی صحبت می کرد و در صورت لزوم، برای گفتن کم حرف ها خوب مطالعه می کرد. کافی است بگوییم جیوز معروف که توسط پلهام وودهاوس خلق شده، دقیقاً یک نوکر بود. یک پیشخدمت معادل زن پیشخدمت بود و به عنوان خدمتکار یک خانم خدمت می کرد.

خدمتگزاران خردسال به دسته های زیادی تقسیم می شدند و هر کدام تخصص محدود خود را داشتند. در میان پیاده‌روان، سرپایی برجسته بود که بدون توجه به نامش در بدو تولد، همیشه جیمز نامیده می‌شد. او سگ مورد علاقه صاحبش را پیاده کرد، صبحانه درست کرد و کفش ها را براق کرد. در برخی از خانه‌ها، جیمز نیز مجبور به شستشو بود سکه های نقرهاز خاک به منظور از بین بردن عفونت احتمالی. بقیه پیاده‌روها به جیمز گزارش دادند. دامادهایی هم بودند که باز و بسته کردن پرده ها، شمع افروختن و مرکب ریختن در جوهردان و همچنین کالسکه ها، باغبان ها، دروازه بان ها، پیام رسان ها و دیگر متخصصان متخصص بودند. خدمتکاران نیز به چند دسته تقسیم می شدند. خدمتکاران اتاق ها را تمیز می کردند، نظافتچی ها کف ها را می شستند، ماشین های ظرفشویی ظرف ها را می شستند و غیره.

شکاف واقعی بین دسته های مختلف خدمتگزار وجود داشت. خادمان ارشد حتی در اتاق مخصوصی که از اتاق غذاخوری مشترک جدا شده بود شام می خوردند و صحبت از انجام کار یکی از خدمتکاران کوچکتر نبود. در برخی مواقع، تخصص خدمتی خدمتکاران انگلیسی به حد پوچی کامل می رسید. در دهه 1870، یک جوان آمریکایی به نام ریچارد دانا در حال ملاقات با ارل اسپنسر در انگلستان بود. یک روز او مجبور شد عکسی را تماشا کند که او را شوکه کرد: ارل اسپنسر و لرد بروس خود را با برس های رنگ و سطل های رنگ مسلح کردند تا زمین تنیس را مشخص کنند. خادمان زیادی در اطراف بودند، اما هیچ کدام حتی یک انگشت هم برای کمک به آقایان بلند نکردند. واقعیت این بود که علامت گذاری کار یک صنعتگر بود و در آن لحظه هیچ چیزی در املاک نبود. دینا نوشت: نه باغبان، نه پیاده‌رو، نه پیشخدمت‌ها، نه کفش‌زن‌ها، چه کمتر کنیزان، قصد کمک نداشتند. صاحبان ما این را به خوبی می‌دانستند و به همین دلیل حتی از آنها نپرسیدند.

شاید رذیله اصلی جامعه ویکتوریایی، بداخلاقی بی حد و حصر و فراگیر بود و خدمتکاران، مثل همیشه و همه جا، با پشتکار از اربابان خود کپی می کردند. زیاد خانواده های انگلیسیبرای مثال، در تلاش برای متقاعد کردن دیگران نسبت به ثروت خود، خدمتکاران بیشتری از توان مالی خود استخدام کردند. داستان خدمتکار رز آلن را شنیده‌ایم که در دهه 1830 در یکی از این خانواده‌ها شغل پیدا کرد: «من هرگز شومینه‌ای را در این خانه ندیدم که به خوبی روشن شود و در زمستان همیشه سرد بود و نان آنقدر کهنه بود. لازم بود قبل از گاز گرفتن در آب فرو برود." شمع ها البته به بهترین شکل ممکن ذخیره شدند. اما این خانواده شامل یک پیاده، کالسکه، آشپز، فرماندار، خدمتکار و چند خدمتکار از طبقه پایین بود.

خادمان، حرمت شکنی اربابان خود را کاملاً درونی کردند. به عنوان مثال، یک کالسکه به طور قاطعانه از استخدام خانمی امتناع کرد که گفت اگر امن تر باشد باید جای خود را به واگن های دیگر بدهد. کالسکه سوار اعلام کرد که عادت دارد فقط در برابر کالسکه های شاهزادگان خون تسلیم شود و با افتخار رفت.

اگر در خانه‌های ثروتمند، سیستم مبتنی بر سلسله‌مراتب پیچیده‌ای از خدمتگزاران، مانند ساعت کار می‌کرد، در خانه‌های طبقه متوسط ​​بیشتر یک مانع بود. نویسنده قرن 19 مری شروود داستانی در مورد یک کشاورز ثروتمند نوشت که چندین خدمتکار را استخدام کرد، اما از نتیجه بسیار ناراضی بود: "ساعت هشت صبح است و صبحانه وجود ندارد!" لباس زیر خیس! گرد و غبار زغال سنگ در سراسر اتاق نشیمن! هیچ چیز سر جای خودش نیست و حتی یک گوشه تمیز!» خدمتکاران کشاورز بدبخت طوری رفتار می کردند که انگار در خانه یک ارباب ثروتمند هستند و کارهایی را که در تخصص آنها نبود تحقیر می کردند.

از خانه کار کنید

جنگ جهانی اول دنیای قدیم را نابود کرد، اگرچه همه در ابتدا این را درک نکردند. در بین جنگ های جهانی، اشراف و طبقه متوسط ​​بریتانیا به شدت شکایت داشتند که استخدام یک خدمتکار کاملاً غیرممکن شده است. در واقع، تعداد خدمتکاران در انگلستان اندکی کاهش یافت. اگر در سال 1911 1.3 میلیون خدمتکار در خدمت بودند، در سال 1921 - 1.2 میلیون، که برای کشوری که از جنگ جهانی جان سالم به در برده است چندان قابل توجه نیست. اما موضوع کمیت نبود، بلکه کیفیت بود. در انگلستان، خادمان مکتب قدیم که در واقع رنگ خدمتکاران مشهور انگلیسی بودند، ناگهان ناپدید شدند.

جامعه درک کرد وضعیت جدیدبسیار دردناک کار به جایی رسید که دولت لوید جورج کمیسیون ویژه ای را برای بررسی این مشکل ایجاد کرد که به نتایج ناامیدکننده ای رسید: «در حال حاضر، خدمات خانگی در بین دختران کمتر و کمتر شده است و والدین آنها کمتر و کمتر تمایل دارند که به آنها اجازه دهند. استخدام شدن برای چنین کاری.. «نمی توان انکار کرد که کارگران کارگران خانگی را جزو گروه اجتماعی پایین تر می دانند... ساعات کاری یک خدمتکار محدود نیست». متذکر شد که رسم خطاب به خدمتکاران با نام کوچک و نه نام خانوادگی آنها به عنوان تحقیر تجربه می شد و لباس و لباس خدمتکاران اکنون به عنوان نشانه ای شرم آور از شکست تلقی می شد. به عبارت دیگر، کار خادمی از اعتبار افتاد و جوانان حتی در خانه های بسیار خوب هم مشتاق استخدام نشدند.

وضعیت مشابهی در سایر کشورهای اروپایی ایجاد شده است. افرادی که در سنگر بودند، احساس عزت نفس پیدا کرده بودند و حالا هیچ چیز نمی توانست آنها را مجبور کند که لیوانی بپوشند یا بگویند "غذا سرو می شود". امروزه عمدتاً کسانی که چاره دیگری نداشتند برای خدمات داخلی استخدام می شدند. گاهی اوقات افرادی که در زندان یا یک بیمارستان روانی تعلق داشتند به خانه‌ها می‌رفتند. بنابراین، در سال 1933، کل فرانسه از داستان خواهران کریستین و لیا پاپین، که معشوقه های خود - مادام لنسلین و دخترش را کشتند، شوکه شدند. بین مادام لنسلین و خدمتکارانش نزاع در گرفت و کریستین پاپین که از نظر ذهنی ناپایدار بود قول داد چشمان معشوقه را درآورد. زودتر گفته شود. این خواهران با حمله به معشوقه و دخترش، آنها را با چکش و ماهیتابه تا حد مرگ کتک زدند و سپس چشمان قربانیان خود را با انگشتان خود دریدند. البته چنین مواردی نادر بود، و با این حال اروپایی ها کمتر و کمتر می خواستند غریبه ها را به خانه های خود راه دهند.

پس از جنگ جهانی دوم، طبقه متوسط ​​به سرعت شروع به ترک خدمتکاران کرد. از یک سو، توسعه سریع صنعت باعث ایجاد مشاغل جدید شد. کار در شرکت دستمزد بهتری داشت و بسیار معتبرتر از کار خدمتکاران بود. حالا فقط با حقوق بالا که از توان نماینده طبقه متوسط ​​خارج بود می‌توان خدمتکار را جذب کرد. از طرفی محکم وارد زندگی شده است لوازم خانگیو زنان خانه دار به راحتی می توانستند کارهایی را انجام دهند که قبلاً به لباسشویی، ظرفشویی و صیقل دهنده های کف نیاز داشت، به طوری که غیبت خدمتکاران دیگر به عنوان یک ضرر جبران ناپذیر تلقی نمی شد.

اشراف قدیم نیز به تدریج خدمتکاران را رها کردند. کاهش درآمد حاصل از اجاره زمین و افزایش مالیات بر دارایی، بسیاری را مجبور به ترک خانه های بزرگ روستایی کرد و یک آپارتمان شهری به خدمتکاران زیادی نیاز نداشت. حتی کسانی که توانایی مالی نداشتند، شروع به کاهش تعداد خدمتکاران کردند. بنابراین، ملکه الیزابت دوم در دهه 1980 دستور تخریب خانه خدمتکاران در املاک خانه ساندرینگهام را صادر کرد زیرا بیشتراماکن این خانه معمولاً خالی بود.

اشراف به تدریج از صحنه ناپدید شد و جای آن را ثروتمندان یک تشکیل جدید گرفتند. سرمایه‌داران، مدیران بزرگ، ستاره‌های راک، مشاهیر فوتبال و دیگر قهرمانان دوران مدرن، قلعه‌ها و عمارت‌ها را خریدند، مجموعه‌های اتومبیل جمع‌آوری کردند، ضیافت‌هایی را برای صدها نفر برپا کردند و به طور خلاصه، زندگی‌ای را سپری کردند که بدون کارکنان قابل‌توجهی از خدمتکاران غیرقابل تصور بود. تقاضا باعث تولید عرضه شد. در نیمه دوم قرن بیستم، مدارس و دوره های بسیاری در اروپا و آمریکا برای آموزش خدمتکاران آینده افتتاح شد، مانند آکادمی بین المللی باتلرها، واقع در هلند. حتی یک انجمن بین المللی پیشخدمت های حرفه ای وجود دارد که به خدمتکاران آینده کمک می کند تا کارفرما پیدا کنند. راننده ها و گاردهای امنیتی شانه گشاد که جایگزین کالسکه ها و پیاده روی ها شدند نیز همچنان مورد تقاضا هستند.

قانون قدیمی بدون تغییر باقی می ماند: خدمتکاران همچنان از اربابان خود تقلید می کنند و بهترین ها و بدترین ها را از آنها می گیرند. در عصری که موانع طبقاتی شکسته تلقی می‌شود و پول تنها معیار موفقیت شناخته می‌شود، نباید تعجب کرد که وفادارترین بندگان به جیب ارباب می‌روند. در سال 1998، یک پیاده ملکه بریتانیااندرو گریمستون که سالانه 13000 پوند درآمد داشت، در حال سرقت جین دستگیر شد. خدمتکاری که به مدت 12 سال در کاخ باکینگهام خدمت می کرد، به طور مرتب جین سلطنتی را در یک بطری نوشابه بیان می کرد و به همین دلیل از کار اخراج شد. اما پاول بورل، ساقی پرنسس دایانا، بسیار کار کرد. در سال‌های 1997-1998، او 328 مورد با ارزش‌های متفاوت را به سرقت برد که متعلق به لیدی دی، پرنس چارلز و پرنس ویلیام بود.

علاوه بر این، رهبران کشورهای جهان سوم که عادت به نگهداری چمدان با پول نقد در خانه دارند، از سرقت مصون نیستند. در ژانویه 2009، یک زوج پاراگوئه ای که در خانه رئیس جمهور گینه استوایی، تئودورو اوبیانگ نگئما امباسوگو خدمت می کردند، با 4 میلیارد فرانک آفریقا (حدود 6 میلیون یورو) و انبوهی از جواهرات ناپدید شدند.

امروزه مالکان به طور فزاینده ای مجبور به نظارت بر خانه داران، پرستاران، آشپزها و سایر پرسنل خدماتی با استفاده از دوربین های مداربسته هستند. با توجه به افزایش موارد خشونت علیه کودکان توسط پرستاران کودک و سرقت های معمولی، این قابل درک است. به نظر می رسد که رابطه اعتمادی که در قرون گذشته بین اربابان و خدمتگزاران وجود داشت، دیگر دور از ذهن نیست. اما اگر ضرب المثل قدیمی رومی "در خانه به تعداد دشمنان در خانه برده" دوباره مطرح شود، به این معنی است که خدمتکاران بهترین ویژگی های کارفرمایان خود را درونی نکرده اند.

(ج) کریل نوویکوف، کومرسانت

به خدمتکاران می گفتند: ساقی، خدمتکار، پیاده، خدمتکار، پیشخدمت، پیشخدمت، کالسکه، کمد لباس، آشپز و سرایدار. این افراد مشغول خدمت به اربابان خود بودند. مهم ترین چهره و برتر از خدمتکاران خانه، ساقی بود (در اروپای غربی، ماژوردومو). اینها مردان سالخورده ای بودند که از اقوام خوش خدمتی بودند که اعتماد اربابان خود را به دست آورده بودند. چنین فردی قواعد خانواده را به خوبی می دانست، آنها را با دقت حفظ می کرد و آداب و سنن خانواده را رعایت می کرد.

خدمتکار، خدمتکار شخصی معشوقه بود؛ او اغلب معتمد معشوقه بود و بر کار خدمتکاران نظارت می کرد و خدمتکاران زن را مدیریت می کرد. پیشخدمت پیاده شخصی صاحب یا پسرش بود که نه تنها در خانه به آنها خدمت می کرد، بلکه در پیاده روی و مسافرت نیز استاد را همراهی می کرد. این افراد جنبه های صمیمی زندگی اربابان خود را می دانستند و اغلب بر آنها تأثیر می گذاشتند.

خدمتکاران وظایف مختلفی را انجام می دادند، اما اصلی ترین آنها خدمت به بخش زن خانواده بود. گاهی اوقات آنها درگیر خدمات نیمه مرد بودند. این اغلب منجر به امور عشقی. در خانه های فقیرانه، خدمتکاران کار را انجام می دادند. وظایف پیشخدمت ها در دوران رعیت، از بین دختران حیاط، کسانی که توانایی بیشتری در گلدوزی، توری، پارچه بافی، دوخت لباس و کتانی و دستکش داشتند، انتخاب می شدند. همه آنها همراه با کفاشیان، خیاطان، رانندگان، شکارچیان و سرایداران، با نام سرایدار متحد شدند.

پرستاران و پرستاران تا حدودی موقعیت جداگانه ای را اشغال کردند - آنها فرزندان ارباب را تا سنی که مربیان در خانه ظاهر شدند بزرگ کردند و آموزش دادند. زنی که فرزند ارباب را با شیر خود سیر می کرد، ناگزیر از نزدیکان مهماندار بود. به عنوان یک قاعده ، او به یک پرستار بچه تبدیل می شد و اغلب تا سنین پیری در خانه ارباب زندگی می کرد.

مربیان کودکان، معمولاً خارجی، حلقه واسط بین ارباب و خدمتکار بودند. در زندگی عادی، آنها را به سفره استاد دعوت می کردند، اما هرگز در مهمانی های شام شرکت نمی کردند. در اغلب موارد، خدمتگزاران عادی این دسته از افراد را دوست نداشتند. خادمان ملزم به پوشیدن لباس‌های مرتب (معمولاً توسط اربابان) بودند، نظافت اجباری بدن، دست‌ها و صورت را می‌پوشیدند. بر اساس مد، مردان یا تراشیده می‌شدند یا ساق پا می‌پوشیدند. رفتار متین از خدمتکاران مرد و نشاط و زیبایی از خدمتکاران زن لازم بود. آقایان از نشستن چهره های خسته کننده، بیمار و اشک آلود در مقابلشان خوششان نمی آمد. بنده خوب باید بی غرض باشد که از نشانه های خوش اخلاقی شمرده می شد. خدمتکاران زن لباس تیره می پوشیدند. اما نسبتاً عشوه گر بود، هرگز خود را در معرض دید قرار نداد، یک پیش بند یا یک پیش بند سفید نشاسته ای ظریف و یک روسری سفید نشاسته ای روی سر داشت. با این نشانه ها خدمتکار به راحتی تشخیص داده شد. خدمتکاران مرد، بسته به رسم پذیرفته شده در خانه، می توانستند ژله یا دمپایی بپوشند. در آغاز قرن بیستم، پیشخدمت‌ها شروع به پوشیدن لباس عروس کردند. لیور لباسی است که برای یک خانه خاص برش خورده است، گاهی اوقات نسبتاً استادانه است؛ این لباس بر اساس یک الگوی واحد ساخته شده و چیزی شبیه به فرم 438 را نشان می دهد. تفاوت لباس این افراد با آقایان این بود که همیشه جلیقه مشکی و پاپیون مشکی داشتند. گارسون یک دستمال سفید نسبتاً بزرگ در دست داشت. میل به خدمت به ارباب و در نتیجه دستیابی به انواع مختلف جزوات (نکات) منجر به این واقعیت شد که افراد این حرفه ها به تدریج حالت، راه رفتن و حرکات عجیبی پیدا کردند که به حرفه آنها خیانت می کرد. این اعمال و حرکات ذلت انسان را آشکار می کرد.

رفتار کنیز در حیا و سرعت خدمت ارزش داشت. اگر پادگان پیر بود یا منصب ساقی را داشت، کندی و اهمیت در رفتار به عنوان استحکام خانه ارزیابی می شد. این ویژگی افراد خدماتی نه تنها برای روسیه، بلکه برای آنها نیز معمول است اروپای غربی. وقتی آشپزی را به اتاق آقایان صدا زدند، با لباس حرفه ای آمد. کالسکه سواران و پیاده نظام های مسافرتی یونیفرم را در خانه به تن می کردند. او همیشه با سبک بیرونی مطابقت داشت. تیم می تواند روسی، فرانسوی یا انگلیسی باشد. لباس رانندگان و پیاده روها مطابق با این سبک بود لحن خوب.

نظافت محل، اثاثیه و ظروف، نظافت کت و شلوار و کفش ارباب، تهیه غذا و تهیه سفره از جمله وظایف خادمان بود. خدمتکاران به اربابان خود کمک کردند تا لباس بپوشند و لباس بپوشند. آنها دستورات مختلفی را اجرا کردند. اینها بودند که این فرصت را برای آقایان ایجاد کردند که زندگی بیهوده ای داشته باشند. در دوران پس از رعیت، اخلاق نیکو ایجاب می‌کرد که ارباب برای هر خدمتی که خدمتکار خانواده دیگری یا فرد خارجی به او ارائه می‌کرد، اگر این شخص در نردبان اجتماعی پایین‌تر بود، بپردازد. به عنوان مثال، هنگام خروج، مهمان پس از اینکه به خدمتکار و پیاده‌رو کمک کردند تا لباس بپوشد، پولی را در دستشان می‌داد. همچنین به دربانی که درها را باز کرد و به پیاده‌روی که کمک کرد وارد کالسکه شد، انعام داده شد. شایان ذکر است که هنگام پرداخت پول به پزشک، با دست دادن، به جای تحویل آشکار پول، مبلغ ویزیت را بی سر و صدا به او می دادند. پرداخت خدمات وکلا، معتمدین، سردفتران، بازیگران، هنرمندان و سازندگان باز بود. ظاهراً این اتفاق به این دلیل رخ داده است که مبلغ پرداختی به افراد در این حرفه ها کاملاً قابل توجه بوده و عمدتاً در پایان پرونده اتفاق افتاده است، در حالی که اکثر پزشکان برای هر ویزیت از یک بیمار دریافت می کردند و مبلغ ناچیز بود.

سابق. شماره 362. استاد و خدمتکار (پایدار). اتود.

تشکیل - در رتبه ها. یکی مرد - آقایان، دوم زن - خدمتکار. آقایان کت، کلاه، صدا خفه کن، دستکش و عصا پوشیده اند. تکنیک عملکرد. آقا وارد می شود و با اشاره دست راست (با عصا) به بنده می گوید:

"گزارش." خدمتکار اخم می کند، گویی می گوید: «اطاعت می کنم» و سریع می رود. او ظاهر می شود و می گوید (تعظیم کوچک): از شما خواسته شده است. آقا که از کنار خدمتکار می گذرد، عصا را به او می دهد و چند قدم دیگر برمی دارد، 439 «کلاه را برمی دارد، به بانوی خانه تعظیم می کند، سپس کلاه بالای سر را به خدمتکار می دهد، کتش را در می آورد - دستش می دهد. به خدمتکار، سپس خفه کن، سپس دستکش ها را در می آورد، داخل کلاه می اندازد و به مهماندار نزدیک می شود. اعمال کنیز (پایدار): عصا را می گیرد یا می گیرد، زیر بغل چپش می گذارد، سپس نیم لندر را با دست راستش می گیرد، آن را در سمت چپ می گذارد و با آرنج چپش فشار می دهد، سپس به تازه وارد کمک می کند کتش را در بیاورد. یقه، و با دست چپش در پایین آستین چپش. این موقعیت به شما این امکان را می دهد که به راحتی یک کت را از روی شانه های شخص بردارید. کت روی ساعد دست چپ قرار می گیرد. سپس با دست راست خود استوانه مهمان را از زیر آرنج بیرون می آورد و در حالی که آن را بیرون می آورد و با تاج پایین نگه می دارد - این دعوتی است برای دست کشیدن از دستکش ها؛ پس از برداشتن دستکش ها ، آنها را به داخل استوانه می اندازد. صدا خفه کن برداشته شده را نیز به آنجا می اندازد، ممکن است مهمان ابتدا صدا خفه کن را در بیاورد، سپس با دست راست خود صدا خفه کن را گرفته، خدمتکار آن را به شانه آویزان کرده و سپس استوانه را زیر دستکش می گذارد. لباس بیرونی میهمان، خدمتکار کتک کاری می کند و به سرعت همه چیز را به داخل راهرو می برد.

دستورالعمل های روشی این اتود به مهارت بدنی بازیگر- خدمتکار و هماهنگی ریتم و شطرنج هر دو طرف نیاز دارد. طرح دوم. همین طرح متشکل از عمل مخالف است، زمانی که خادم لباس بیرونی را می آورد و به میهمان کمک می کند تا لباس بپوشد. طبیعتاً مجریان باید هر دو نقش را در درس ایفا کنند.