صفحه فعلی: 1 (کتاب در مجموع 6 صفحه دارد) [بخش خواندنی موجود: 2 صفحه]
اولگا واکسا
کتاب آشپزی سیندرلا
سلام دوست عزیز! ما فکر می کنیم که هر یک از شما افسانه شگفت انگیز "سیندرلا" اثر چارلز پرو را خوانده اید. در فرانسه نام او "Sandrillon"، در انگلستان "سیندرلا"، در آلمان "Anschenbrödel"، در بلغارستان "Pepelyashka" است. همانطور که می بینید، در هر کشوری سیندرلا نام خاص خود را دارد. اما، مهم نیست که چقدر متفاوت به نظر می رسد، معنای نام یکسان باقی می ماند: "سیندرلا" به دخترانی مهربان و متواضع گفته می شود که می دانند چگونه خوب آشپزی کنند و خانه را تمیز نگه دارند، خیاطی کنند و ببافند و از حیوانات و گیاهان مراقبت کنند. .
لازم نیست یک دختر کوچولوی کثیف، پوشیده از خاکستر باشید تا به شما "سیندرلا" خطاب شود، کافی است خانواده خود را دوست داشته باشید و سعی کنید آنها را راضی کنید. گاهی مادری به دختر کوچکش می گوید: سیندرلا، تو عزیز من هستی، چقدر از من مراقبت می کنی، چقدر کمک می کنی. ممنون دخترم!" ما فکر می کنیم که هر دختری دوست دارد چنین کلمات محبت آمیزی را از مادر یا مادربزرگش بشنود. برای این کار باید کتاب ما را با دقت بخوانید که در آن سیندرلا مهارت های خود را با شما به اشتراک می گذارد و سپس شما بتوانید در کارهای خانه به مادرتان کمک کنید.
این نه تنها در مورد دختران، بلکه در مورد پسران نیز صدق می کند. وقتی مامان خسته از کار به خانه می آید و آپارتمان تمیز و مرتب است و یک شام آماده روی میز وجود دارد، دوچندان خوشحال می شود. تصور کنید که مادرتان چقدر خوشحال خواهد شد، چقدر به شما افتخار خواهد کرد و به همه که می شناسد بگویید چه پسر بزرگی هستید. اما در حالی که نباید کار تهیه غذاهای پیچیده را به عهده بگیرید، می توانید به راحتی سالاد خوشمزه ای تهیه کنید و همین کافی است تا مادرتان از شما تعریف کند.
فصل اول
منوی سیندرلا
دوست عزیز، یادت هست وقتی مادر سیندرلا فوت کرد، پدرش با زن دیگری ازدواج کرد. نامادری بلافاصله دختر را دوست نداشت و تمام کارهای کثیف و سخت خانه را به او محول کرد. وظایف سیندرلا شامل شستن و تمیز کردن ظروف، صیقل دادن کف، پخت و پز و موارد دیگر بود. سیندرلا هرگز با دیگران غذا نمی خورد، جای او در آشپزخانه بود. نامادری سیندرلا را با سوپ های گوشتی و غذاهای خوشمزه خراب نکرد. سیندرلا فرنی با آب، سوپ سبزیجات و کراکر برای چای دریافت کرد. اما دختر بیچاره هرگز از سرنوشت خود شکایت نکرد. او همه کارها را با وجدان انجام داد و آنچه را که به او می دادند خورد. فرنی و سوپ به نظر خود دختر می آمد غذای خوشمزهدر جهان.
البته میفهمید که غذای فقیر با غذای اغنیا فرق دارد، اما این به معنای خوش طعم نبودن آن نیست. شما می توانید غذاهای فوق العاده ای از ساده ترین مواد بپزید و برعکس، اگر آشپزی بلد نیستید، غذاهای گران قیمت را خراب کنید. همانطور که به یاد دارید ، سیندرلا یک زن خانه دار عالی بود ، بنابراین معمولی ترین فرنی آنقدر خوشمزه بود که ثروتمندترین مرد به او حسادت می کرد. ما فکر می کنیم که نمی توانید صبر کنید تا فرنی را طبق دستور سیندرلا امتحان کنید. اصلا کار سختی نیست، کتاب ما را بردارید و از مامانتان بخواهید فرنی مورد نظرتان را برایتان بپزد.
در حالی که مامان برای شما آشپزی می کند فرنی خوشمزهطبق دستور سیندرلا، بیایید بررسی کنیم که چقدر این افسانه را می شناسید. برای این کار دوست عزیز باید به چند سوال پاسخ دهید. برای هر سوال سه گزینه پاسخ وجود دارد، شما باید یک گزینه صحیح را انتخاب کنید.
تست
1. فکر می کنید چرا اسم دختر را سیندرلا گذاشتند؟
الف) موهای طلایی داشت.
ب) او دختری شرور بود و به همین دلیل به او سیندرلا می گفتند.
ج) در گوشه ای کنار شومینه پنهان شد و روی خاکستر نشست.
2. چه کسی دختر را سیندرلا صدا کرد؟
یک خواهر؛
ب) نامادری؛
3. چرا سیندرلا با خواهران و نامادری خود به توپ نرفت؟
الف) او نمی خواست؛
ب) لباس مناسبی نداشت؛
ج) نامادری او را نگرفت.
4. سیندرلا در نهایت چگونه به توپ رسید؟
الف) پری خوب به او کمک کرد.
ب) پدرش برای او بازگشت.
ج) خواهرانش برای او بازگشتند.
5. چرا پری از سیندرلا خواست کدو تنبل بیاورد؟
الف) فرنی پخته شده از کدو تنبل؛
ب) کدو تنبل را به کالسکه تبدیل کرد.
ج) کدو تنبل را به قصری زیبا تبدیل کرد.
6. پری قبل از اینکه به سیندرلا اجازه دهد به توپ برود در مورد چه چیزی هشدار داد؟
الف) به او دستور داد قبل از اینکه ساعت به نیمه شب برسد برگردد.
ب) به او اجازه نداد شیرینی بخورد، اگر از او سرپیچی کند، جادو قدرت خود را از دست می دهد.
ج) به او اجازه رقصیدن با شاهزاده را نداد.
7. با ورود سیندرلا در توپ چه اتفاقی افتاد؟
الف) هیچ کس به او توجه نکرد.
ب) شاهزاده حتی به سمت او نگاه نکرد.
ج) شاهزاده عاشق سیندرلا شد.
8. سیندرلا چه کفشی را هنگام توپ از دست داد؟
الف) درست؛
9. شاهزاده با دمپایی شیشه ای چه کرد؟
الف) آن را دور انداخت.
ب) شروع به جستجوی صاحب کفش کرد.
ج) به عنوان یادگاری از شاهزاده خانم زیبا باقی مانده است.
10. شاهزاده چگونه سیندرلا را پیدا کرد؟
الف) استفاده از دمپایی شیشه ای؛
ب) خود سیندرلا نزد شاهزاده آمد.
ج) شاهزاده سیندرلا را در خیابان ملاقات کرد.
بیایید خلاصه کنیم: اگر به تمام سوالات پاسخ دادید،پس شما افسانه را به خوبی می شناسید و می توانید به راحتی با ما و سیندرلا سفر کنید.
اگر به 5 سوال پاسخ دادید،شما افسانه را به خوبی می شناسید، اما بازخوانی آن به درد شما نمی خورد. برای اینکه هر چه برای دختر بیچاره اتفاق افتاده را بهتر به یاد بیاورم.
اگر فقط به 3 سوال پاسخ دادید،پس بهتر است این افسانه را دوباره بخوانید. و دوباره سعی کنید به سوالات پیشنهادی پاسخ دهید. و تنها پس از آن به سفری که شروع کرده اید ادامه دهید.
فرنی
"پیاز"
– 4 قاشق غذاخوری گندم سیاه،
– 200 گرم گوشت خوک،
– 2 عدد پیاز،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:گندم سیاه را مرتب کنید، در ماهیتابه کمی تفت دهید، آب جوش را روی آن بریزید، سپس آب آن را خالی کنید، دانه ها را در قابلمه ها به اندازه 3/4 بالا قرار دهید. گوشت خوک را به صورت مربع برش دهید، کمی تفت دهید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید، همراه با آن تفت دهید. گوشت خوک و پیاز را در قابلمه ها بریزید، هم بزنید، نمک اضافه کنید، آب جوش را لبه قابلمه بریزید و در فر قرار دهید.
"غلات"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 3 قاشق غذاخوری شیر،
– 3/4 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر،
- 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا،
- هویج،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:شیر را در قابلمه بریزید، بجوشانید، نمک اضافه کنید، شکر را اضافه کنید، غلات را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
در این زمان هویج را رنده کنید. فرنی تمام شده را با هویج مخلوط کرده و روی بشقاب ها قرار دهید.
"مرد سالم"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 1.5 قاشق غذاخوری هرکول،
– 1 عدد سیب،
– 1/4 قاشق غذاخوری جوانه گندم،
- 1 قاشق غذاخوری. ل اب،
– 1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده،
– 1/2 قاشق چایخوری وانیل،
– ۲ قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.
و ما به این شکل طبخ می کنیم:دارچین را در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و بجوشانید. وانیل را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
غلات، جوانه گندم و برش های سیب را در ظرفی جداگانه بریزید. مخلوط آماده شده را روی همه چیز بریزید و خوب مخلوط کنید.
یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید، مخلوط را در یک لایه یکنواخت روی آن قرار دهید و آن را به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر با حرارت کم قرار دهید.
"مرغ ریابا"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 3 قاشق غذاخوری ارزن،
– 150 گرم گوشت خوک،
– پیاز 1 عدد،
– 1 هویج،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:ارزن را مرتب کنید و بشویید. گوشت خوک را کمی تفت دهید سپس پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید و با هم تفت دهید. ارزن را با کباب مخلوط کرده در قابلمه ها را به ارتفاع 3/4 قرار داده و نمک اضافه کرده و آب جوش را روی آن بریزید و در فر قرار دهید.
"ریسینکا"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 3 قاشق غذاخوری برنج،
- 0.5 لیتر گوجه فرنگی،
– 4 عدد پیاز،
– 4 عدد هویج،
– 2 سر سیر،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:برنج را به مدت 30 دقیقه خیس کنید آب سرد. سپس آن را آبکشی کرده، نمک زده، در قابلمه ها را تا نصف ارتفاع بریزید، بریزید آب گرمبه 3/4 برسانید و در فر قرار دهید. روغن نباتی را در یک تابه کم عمق گرم کنید، پیاز و هویج را در آن تفت دهید، گوجه فرنگی را در آن بریزید، سیر خرد شده را اضافه کنید و 7 دقیقه بجوشانید. وقتی برنج داخل قابلمه ها تقریبا آماده شد، مخلوط گوجه فرنگی را روی آن ریخته، هم بزنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
"یونانی"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 2.5 قاشق غذاخوری گندم سیاه،
– 3.5 قاشق غذاخوری اب،
– ۲ قاشق غذاخوری ل روغن ها،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:کره را در ماهیتابه داغ ذوب کنید سپس غلات را اضافه کنید و تفت دهید تا دانه ها قهوه ای شوند.
در قابلمه ای آب بریزید و نمک بزنید و روی آتش بگذارید. وقتی آب به جوش آمد، غلات را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. پس از این، تابه را با فرنی آماده شده در یک پارچه ضخیم بپیچید و بگذارید یک ساعت بماند، سپس فرنی را روی بشقاب ها قرار دهید.
"حیاط مرغداری"
برای این غذا از مامان بپرس:
– ۲ قاشق غذاخوری ارزن،
– 4 قاشق غذاخوری اب،
– ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری ل روغن ها،
- 1 قاشق چایخوری. نمک.
و ما به این شکل طبخ می کنیم:آب را داخل ماهیتابه بریزید، نمک اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن را بجوشانید، ارزن را اضافه کنید و تفت دهید تا غلیظ شود.
برای آغشته کردن ماهیتابه به فرنی، آن را در یک پارچه گرم بپیچید و به مدت 50 تا 60 دقیقه در جای گرم قرار دهید. کره را به فرنی آماده شده اضافه کنید.
"پر"
برای این غذا از مامان بپرس:
– ۲ قاشق غذاخوری اب،
- 1 قاشق غذاخوری. جو مروارید،
– ۲ قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:غلات را به مدت 2-3 ساعت خیس کنید. سپس آب آن را تخلیه کنید.
آب را در قابلمه بریزید، بجوشانید، غلات، نمک را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود.
بعد از این تابه را با فرنی به مدت 2 ساعت در فر با حرارت ملایم قرار دهید و هنگام سرو روغن نباتی را به فرنی آماده شده اضافه کنید.
"لذت"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 2.5 قاشق غذاخوری بلغور جو،
– 4.5 قاشق غذاخوری اب،
– ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری ل روغن ها،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:داخل تابه آب بریزید، 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن، نمک، جوشانده و غلات را اضافه کنید. 15-20 دقیقه بپزید.
برای خیس شدن، تابه را با فرنی در یک پارچه گرم بپیچید و بگذارید 30 تا 40 دقیقه بماند.
تمرین 1
ما فکر می کنیم که شما کار اول را عالی انجام دادید و بدون نگاه کردن به کتاب به همه سؤالات پاسخ دادید. فراموش نکنید که باید این کار را تنها در 5 دقیقه انجام دهید.
کار بعدی برای توجه شما خواهد بود. در 10 ثانیه، بدون حرکت دست خود در امتداد خطوط، باید تعیین کنید که کدام حرف مربوط به هر عدد است. با نوشتن حروف به ترتیب، می توانید به راحتی کلمه کلیدی را حدس بزنید. کلیدواژه: شخصیت از یک افسانه اثر H.H. Andersen.
آماده باش، زمان فرا رسیده است:
حالا بیایید کمی از کارها فاصله بگیریم و به سراغ دستور العمل ها برویم. سیندرلا دستور پخت سوپ هایی را به شما ارائه می دهد که زمانی که در خانه نامادری خود زندگی می کرد برای خودش پخته بود. البته این سوپ ها با سوپ هایی که نامادری و فرزندانش می خوردند متفاوت است. با وجود آماده شدن، چنین سوپ هایی بسیار خوشمزه و سالم هستند. اگر هنوز برایتان سخت است که خودتان سوپ درست کنید، بهتر است از مادرتان کمک بگیرید تا همه چیز را به شما بگوید و به شما نشان دهد.
سوپ ها
"نخود فرنگی"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 4 قاشق غذاخوری نخود فرنگی،
– 4 عدد پیاز،
– 4 عدد هویج بزرگ،
– 4 عدد شلغم کوچک،
– 200 گرم کدو تنبل،
– 200 گرم گوشت خوک شور،
– 1/2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
– دانه های فلفل سیاه،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:نخودها را به مدت 1-1.5 ساعت خیس کنید.
پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. سبزیجات باقیمانده را به مکعب های کوچک و گوشت خوک را به صورت ورقه ای خرد کنید. همه مواد را به طور یکنواخت در قابلمه ها مخلوط کنید، نمک را اضافه کنید، دانه های فلفل را اضافه کنید، آب جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
"نان"
برای این غذا از مامان بپرس:
- 1/2 لیتر آب،
– 200 گرم نان چاودار،
- 1 قاشق غذاخوری. ل کشمش،
– 4 قاشق غذاخوری ل صحرا،
- 1 قاشق غذاخوری. ل زغال اخته تازه،
– 1 عدد سیب،
– 4 قاشق غذاخوری ل کرم رنگ،
– کمی دارچین آسیاب شده
و ما به این شکل طبخ می کنیم:روی کراکر نان چاودار برشته شده آب جوش بریزید، بگذارید دم بکشد و صاف کنید. کراکرها را از صافی مالش دهید و با آب گوشت به دست آمده ترکیب کنید، کشمش، آب زغال اخته، دارچین و سیب های نازک برش خورده را اضافه کنید، سپس روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سوپ را خنک کنید؛ قبل از سرو، یک تکه یخ و خامه فرم گرفته به هر بشقاب اضافه کنید.
"سبز"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 1 لیتر آب مرغ،
– 200 گرم سیب زمینی،
– 200 گرم نخود سبز,
– 100 گرم کره،
– سبزی شوید،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:از سیب زمینی ها با چاقو گلوله های کوچکی به اندازه فندق درست کنید (برای این کارها می توانید از سیب زمینی های جوان بسیار کوچک استفاده کنید)، در آب سرد بگذارید و روی آتش بگذارید تا بجوشد. سپس آب آن را خالی کنید، اجازه دهید سیب زمینی ها خشک شوند، در ماهیتابه ای با کره گرم شده بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
نخود سبز را جداگانه به مدت 30 دقیقه بپزید و با صافی مالش دهید و به آب مرغ اضافه کنید. مخلوط حاصل را درون "توپ های" سیب زمینی آماده شده بریزید و قبل از سرو، فراموش نکنید که سوپ را با گیاهان از قلب بپاشید.
"هدایای زمین ها"
برای این غذا از مامان بپرس:
– ۲ قاشق غذاخوری ل لوبیا،
– 2 عدد سیب زمینی،
– پیاز 1 عدد،
– 1 هویج،
- 1 قاشق غذاخوری. ل برنج،
– 1 عدد ریشه جعفری،
– 1 لیتر آب یا آب گوشت،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:لوبیاها را چند ساعت یا یک شب در آب خیس کنید، سپس بپزید تا نرم شوند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، مکعب ها را برش دهید، در آب جوش یا آبگوشت بپزید. پیاز را نگینی خرد کرده، هویج و ریشه جعفری را رنده کرده، همه چیز را در روغن تفت دهید و به همراه برنج به سوپ اضافه کنید، حدود 15 دقیقه تفت دهید، در پایان پخت، لوبیا پخته شده، نمک و ادویه را اضافه کنید. سوپ آماده شده را گرم و با خامه ترش سرو کنید.
"جام زندگی"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 200 گرم سیب زمینی،
- 200 گرم کلم،
– 2 عدد هویج،
– پیاز 1 عدد،
– 100 گرم قارچ،
- سرسبزی
و ما به این شکل طبخ می کنیم:کلم رنده شده، سیب زمینی خرد شده و قارچ های خرد شده را در آب جوش بریزید. هویج ها را پوست گرفته، رنده کنید، پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید، سپس همراه با نمک و فلفل به سوپ اضافه کنید. سوپ را بپزید تا همه سبزیجات پخته شوند. هنگام سرو، با گیاهان بپاشید.
"نخود معجزه گر"
برای این غذا از مادرتان بپرسید:
– 1/2 قاشق غذاخوری نخود فرنگی،
– 2 عدد هویج کوچک،
– گوجه فرنگی 1 عدد،
- یک سر پیاز کوچک،
– 1 قاشق دسر کره.
و ما به این شکل طبخ می کنیم:نخودها را به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید. هویج ها را خرد کنید، گوجه فرنگی و پیاز را خلال کنید و بگذارید بپزد و نخود فرنگی را اضافه کنید.
وظیفه 2
بنابراین، احتمالاً قبلاً طعم فرنی و سوپی را که سیندرلا خورده بود، چشیده‌اید؛ وقت آن است که به سراغ چای برویم. همانطور که می دانید سیندرلا دختری فقیر بود و برخلاف خواهرانش پای و نان شیرین نمی خورد. اما دختر از این رنج نمی برد؛ سیندرلا به جای کیک ها و نان ها، کراکرها و کروتون های ترد برای خود تهیه کرد. باور کن دوست عزیز خیلی خوشمزه است. و سیندرلا بسیار خوشحال خواهد شد که دستور پخت کراکر خود را با شما به اشتراک بگذارد، اما به یک شرط، اگر نام مکانی را حدس بزنید:
1. پخت نان -
2. سبزیجات بکارید -
3. فروش محصولات -
4. گندم می کارند -
5. دلقک ها اجرا می کنند -
6. سیب زمینی را در زمستان نگهداری کنید -
7. جمع آوری قارچ و انواع توت ها -
8. ماهیگیری -
9. آنها کتاب قرض می دهند -
10. با حیوانات رفتار کنید -
اگر پاسخ دادن به هر تکلیف برایتان دشوار است، می‌توانید به پاسخ‌هایی که در انتهای هر فصل قرار دارند نگاه کنید. اما اگر سعی کنید به پاسخ‌ها نگاه نکنید، بلکه خودتان تصمیم بگیرید، بهتر خواهد بود.
و اکنون دستور العمل های وعده داده شده.
سوخاری، کروتون
"جام جم واقعی"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 200 گرم نان سیاه,
– ۲ تا ۳ حبه سیر،
- فلفل سیاه زمینی.
و ما به این شکل طبخ می کنیم:نان را به مکعب های کوچک برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، نمک و فلفل بپاشید. در فر داغ قرار دهید تا خشک شود. وقتی کراکرها آماده شدند، آنها را با سیر رنده شده بمالید. این کراکرها را قبل از سرو در یک آبگوشت شفاف قرار دهید. آنها به سوپ های خسته کننده تنوع می دهند.
"لذت بهشتی"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 1 نان،
- 1 قاشق غذاخوری. شیر،
– دارچین آسیاب شده
و ما به این شکل طبخ می کنیم:نان را به ورقه های نازک برش دهید (چاقو باید خوب تیز شود)، در شیر گرم فرو کنید، شکر دارچینی بپاشید. حالا نان را روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید تا کراکرها خشک شوند.
"خوشمزه - لذیذ"
برای این غذا از مامان بپرس:
- نان سیاه،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:نان را به صورت مکعب و الماس به ورقه های نازک برش دهید. برش ها را با نمک و زیره بپاشید. روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید تا خشک شود. این کراکرها بسیار خوشمزه، ترد هستند و می توانند به عنوان یک افزودنی عالی برای سوپ استفاده شوند.
"خارق العاده"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 200 گرم نان شیرینی،
– 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات،
– پیاز 1 عدد،
- فلفل به مزه
و ما به این شکل طبخ می کنیم:نان شیرینی خشک را تکه تکه کنید، روی آنها آب جوش بریزید، روی آن را بپوشانید و وقتی پف کرد (جوش نیاید)، آب آن را خالی کنید، روغن نباتی (ترجیحا خردل)، پیاز خرد شده یا پیاز سبز، نمک ، فلفل. مخلوط را هم بزنید و قبل از اینکه خنک شود برای صبحانه سرو کنید.
کروتون با نخود سبز خورشتی
برای این غذا از مامان بپرس:
- 200 گرم نان گندم،
- 200 گرم نخود سبز،
– 4 قاشق غذاخوری ل کره،
– 1/2 قاشق غذاخوری شیر،
- 1 قاشق غذاخوری. ل ارد،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
و ما به این شکل طبخ می کنیم:نخود سبز را در مقدار کمی آب خورش دهید و شکر و نمک را اضافه کنید. سپس ابتدا با آرد و قبل از برداشتن از اجاق با روغن مزه دار کنید. نان یا نان را قاچ کنید و در شیر خیس کنید و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید. یک قسمت از کروتون ها را نخود خورشتی قرار داده و با قسمت باقی مانده پوشانده و با سوپ سرو کنید.
"برای شما"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 200 گرم نان سفید،
– 300 گرم هویج،
– 100 گرم کره،
– پنیر 50 گرم،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:هویج های خرد شده را در کره تفت دهید، کمی آب بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. سپس از صافی بمالید و جرم حاصل را روی برش های نان سفید پخش کنید. می توانید پنیر رنده شده را روی ساندویچ بپاشید. حالا ساندویچ های آماده شده را در فر بپزید تا طلایی شوند. این کروتون های خوشمزه را با سوپ های گوشتی پوره شده سرو کنید.
"پیاز"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 200 گرم نان سفید،
– پیاز 1 عدد،
– 100 گرم کره،
- سرسبزی
و ما به این شکل طبخ می کنیم:نان را به صورت ورقه ای برش دهید، دو طرف را در ماهیتابه با کره گرم شده سرخ کنید. سرخ شده را اضافه کنید پیاز، نمک، تخم مرغ زده شده بریزید و در فر بپزید. هنگام سرو، جعفری و شوید خرد شده بپاشید.
و آخرین آزمون، که در این فصل در انتظار شماست - جدول کلمات متقاطع. اگر بدون نگاه کردن به پاسخ ها یا مشورت با مادرتان جدول جدول کلمات متقاطع را خودتان حل کردید، می توانید به این موضوع افتخار کنید که دنیای حیوانات و گیاهان را به خوبی می شناسید.
جدول کلمات متقاطع "در دنیای حیوانات"
به صورت افقی:
2. ماهی رودخانه.
4. مارمولک بزرگ.
6. خرس کیسه دار.
به صورت عمودی:
1. درنده دریایی.
3. پرنده آوازخوان.
5. مادر راکون کوچک را برای چه به رودخانه فرستاد؟
7. آدم ربای مگس تسوکوتوخا.
9. کسی که Thumbelina را ربود تا با او ازدواج کند.
به عنوان یک قاعده، هر کودکی می خواهد سریعتر بالغ شود و یاد بگیرد که همه کارها را خودش انجام دهد. با تشکر از کتاب ما، شما نه تنها یاد خواهید گرفت که چگونه خوب آشپزی کنید، بلکه چگونه خیاطی کنید. برای شروع، سیندرلا و خانم سوزن به شما آموزش خواهند داد درس کوچک، و سپس اسرار خود را به اشتراک بگذارید.
اول از همه، شما باید برخی از قوانین را به خاطر بسپارید:
1. محل دوخت باید تمیز باشد، هر ابزار باید در جای خود باشد (سوزن در میله سوزن، نخ و قیچی در کشوهای مخصوصی که مخصوص آنها طراحی شده است).
2. به هیچ عنوان سوزن را به لباس نچسبانید، زیرا این کار بسیار خطرناک است.
3. سوزن باید با نخ باشد تا گم نشود.
4. به یاد داشته باشید که نمی توانید سوزن، نخ یا دکمه ای را در دهان خود قرار دهید - این خطرناک است.
5. در حین خیاطی باید دستان خود را آویزان نگه دارید، نمی توانید کار را به چشمان خود نزدیک کنید، هنگام کار باید صاف بنشینید.
6. نخ داخل سوزن خیلی بلند نباشد، دوخت آن برای شما راحت نخواهد بود.
7. نخ را با دندان گاز نگیرید؛ برای این کار قیچی وجود دارد.
8. و آخرین چیزی که همیشه هنگام کار با ابزار باید به خاطر داشته باشید این است که قیچی را فقط باید با سمتی که حلقه ها قرار دارند رد کرد، سوزن و سنجاق فقط با انتهای صاف.
برای اینکه هنگام دوخت نخ گره نخورد و گرهی روی آن ایجاد نشود، لازم است نخ را به درستی اندازه بگیرید. این کار با استفاده از خط کش انجام می شود.
برای جلوگیری از لیز خوردن نخ از سوزن، باید یک گره کوچک در انتهای نخ ایجاد کنید. این کار به این صورت انجام می شود: انتهای نخ را با دست راست خود بین انگشت شست و سبابه بگیرید، یک بار آن را بپیچید. انگشت اشارهو سپس آن را از انگشت خارج کرده و سفت کنید. به این ترتیب شما یک گره کوچک خواهید داشت.
لازم است سوزن را از انتهایی که از قرقره جدا شده است نخ کنید، زیرا این انتهای کمتر پیچ خورده و راحت تر وارد سوزن می شود.
می توانید انتهای نخ را نه تنها با یک گره، بلکه با یک حلقه محکم کنید. برای این کار باید دو سر یک نخ را همزمان به چشمک بکشید. در طرف مقابل انتهای دوتایی یک چین وجود دارد. از داخل در جای مناسب ابتدا در سمت جلو سوراخ می شود و کمی عقب می نشیند سپس از صورت به داخل سوراخ معکوس می شود. سوزن به حلقه حاصل منتقل می شود. نخ سفت می شود، انتهای دوتایی نخ محکم وصل می شود.
ما فکر می‌کنیم که می‌توانید از عهده سوزن برآیید، بنابراین وقت آن است که به کارهای دشوارتر مانند دوختن دکمه‌ها بروید.
هنگام دوخت دکمه باید پارچه را از قسمت جلو با سوزن سوراخ کرد تا گره زیر دکمه پنهان شود.
نخ را زیاد سفت نکنید. به نظر می رسد که دکمه روی یک "پای" ساخته شده از نخ ها می چرخد.
برای اینکه کالا از داخل به بیرون تمیز به نظر برسد، در محل های دو سوراخ اول سوراخ هایی ایجاد می شود.
پس از اتمام دوخت دکمه، به اصطلاح "پا" را چندین بار بپیچید و نخ را محکم کنید. ستونی دریافت خواهید کرد که به بستن دکمه کمک می کند.
دوست عزیز، احتمالا برای شما جالب خواهد بود که بدانید دکمه های مختلفی وجود دارد. اولا، آنها از نظر هدف، در موادی که از آن ساخته شده اند، در اندازه و رنگ متفاوت هستند. علاوه بر این، دکمه ها دارای دو، چهار سوراخ و با یک چشم هستند. سیندرلا اکنون به شما می گوید که چگونه روی چنین دکمه هایی بدوزید.
به یاد داشته باشید که دکمه های چهار سوراخ را می توان با دوخت موازی، دوخت ضربدری یا دوخت مجعد دوخت.
اگر مجبور بودید دکمه را با چشم بدوزید، پس باید یادتان باشد که در حین کار دکمه را محکم می دوزی و نخ را محکم می کنید. اما نباید فراموش کنید که گره در سمت جلو باقی می ماند.
اگر در حال دوختن دکمه به لباس بیرونی هستید، به دکمه دیگری نیاز خواهید داشت که به سمت اشتباه محصول وصل شده است. این دکمه باید صاف باشد و تعداد سوراخ های آن به اندازه دکمه اصلی باشد. برای جلوگیری از پاره شدن پارچه روی محصول دوخته شده است.
ما مطمئن هستیم که توصیه های سیندرلا برای شما مفید خواهد بود و با گذشت زمان می توانید نه تنها روی یک دکمه بدوزید، بلکه چیزی را با دستان خود بدوزید.
یک سوزن در دست شما می درخشد.
در پنجره زمستان است.
سیندرلا پیر
کفش را خودش می دوزد...
دیوید سامویلوف
آیا می خواهید ایمان خود را از بین ببرید، رویای خود را بشکنید؟ تو به سمت مقدس تاب خوردی... سیندرلا کتاب مقدسی است که هر دختری برایش دعا می کند.
از گفتگو با همکار
یکی از افسانه های پریان محبوب که در زمان ما اهمیت خود را از دست نداده است، داستان سیندرلا است. مشابه این داستان تقریباً در بین همه ملل وجود دارد. اکثر نسخه های شناخته شدهکه تا به امروز باقی مانده است، بازخوانی این داستان توسط سی پررو و برادران گریم است.
در نگاه اول، داستان پیش پا افتاده به نظر می رسد. دختر پس از مرگ مادرش یتیم می شود. پدرش با زنی قدرتمند ازدواج می کند، کاملاً تحت تأثیر او قرار می گیرد و به نامادری و دخترانش اجازه می دهد که از قهرمان سوء استفاده کنند. اما با کمک مادرخوانده پری، سیندرلا به توپ می رسد، شاهزاده را افسون می کند و با او ازدواج می کند. شر مجازات می شود، نیک پیروز می شود و پایان خوشی در انتظار خوانندگان است.
با این حال، آیا طرح به این سادگی است؟ آیا "تله" در آن وجود دارد؟ این سوال شعاری نیست. از این گذشته ، ایده "سیندرلا" چنان قدرتمندانه وارد ناخودآگاه نیمه زن بشریت شده است که بسیاری از معاصران ما به واقعیت چنین داستانی اعتقاد راسخ دارند. مانند قبل، سیندرلاهای مدرن امیدوارند که اگر تحمل کنید، رنج بکشید، سخت کار کنید، همه چیز را از خود دریغ کنید و خوب باشید، مطمئناً شاهزاده ای سوار بر اسب سفید ضرب المثلی وجود خواهد داشت که قطعاً او را پیدا خواهد کرد و به همسری خود می گیرد. سیندرلاها برای مدت طولانی با چنین ایده هایی زندگی می کنند - آنها بزرگ می شوند، مطالعه می کنند، به مادران خود گوش می دهند، کار می کنند، مطالعه می کنند. کتاب های مناسبو صبر کن صبر کن...
با این حال، در واقعیت، همه چیز متفاوت اتفاق می افتد. چرا سیندرلا همیشه در پایان پاداش وعده داده شده را دریافت نمی کند؟ چرا او اغلب در تمام زندگی خود در روابطی است که در معرض خشونت و تحقیر قرار می گیرد؟ و اگر به افسانه بازگردیم، چرا اطرافیان سیندرلا با او اینقدر بد رفتار می کنند؟ چرا کارهای سنگین خانه را به تنهایی انجام می دهد؟ آیا ممکن است خانواده ای که به یک رقص سلطنتی دعوت شده است، خدمتکار نداشته باشد و یکی از اعضای آن را استثمار کند؟
برای پاسخ به این سؤالات، بیایید سعی کنیم ویژگی های ساختار شخصیتی مشتری از نوع "سیندرلا" را شرح دهیم. برای بهترین تصویراز دو پدیده بالینی بیشتر استفاده خواهیم کرد انواع شناخته شدهافسانه های پریان: سی پرال و برادران گریم. ما سعی خواهیم کرد بازیابی کنیم تصویر روانشناختیسیندرلا، با تکیه بر دانش و تجربه انباشته شده در روانشناسی بالینی.
تاریخچه توسعه مشتری نوع "سیندرلا".
بیایید سعی کنیم تاریخ رشد سیندرلا را از طریق تجزیه و تحلیل سیستم خانوادگی او بازسازی کنیم. واضح است که خانواده ای که سیندرلا در آن زندگی می کند از جهات مختلف ناکارآمد است. ما این گزینه ها را در زیر توضیح می دهیم.1. اختلال در پارامتر "قدرت".
قدرت، اقتدار، سلطه است. در یک خانواده عادی، قدرت متعلق به زوج زناشویی است و مسئولیت با قدرت پیوند ناگسستنی دارد. با این حال، در خانواده سیندرلا، تمام قدرت متعلق به مادر-نامادری است. این اوست که همه فرآیندها را کنترل می کند و تصمیم می گیرد. مادر بیش کارکردی است و پدر کم کارکرد. در این خانواده، پدر به جایگاه فرزند تقلیل می یابد، زیرا این همسرش است که ماهیت و کیفیت تماس او با سیندرلا را تعیین می کند.
2. ساختار نقش خانواده تعیین سهم هر یک از اعضا در سازماندهی زندگی خانوادگی (نقش ها و مسئولیت ها) و الگوهای رفتاری معمولی در موقعیت های مختلف خانوادگی (نقش های تعامل) را ممکن می سازد.
یکی از شاخص‌های ناکارآمدی نظام خانواده، ظهور نقش‌های آسیب‌شناسی است که به خانواده به عنوان یک سیستم اجازه می‌دهد تا ثبات خود را حفظ کند، اما به دلیل ساختار و محتوای خود تأثیرات آسیب‌زایی بر اعضای آن دارد.
یکی از مصادیق ناکارآمدی نقش، واگذاری نقش یک بزرگسال به کودک است. سیندرلا در خانواده اش از دوران کودکی بیش از حد زیر بار مسئولیت های بزرگسالان بوده و نقش یک بزغاله را بازی می کند.
سیندرلا - "آشپزی"، "در آشپزخانه از صبح تا اواخر عصر"، "اجرا می کند کار پست»، «صبح زود بیدار می شود»، «آب می برد»، «اجاق گاز را می زند»، «شست می کند»، «موهای دیگران را شانه می کند و کفش ها را می درخشد»، «لباس مناسبی ندارد» و همچنین «مسخره می شود». برای مثال، با مخلوط کردن نخود و عدس با خاکستر، به طوری که سیندرلا آنها را از آنجا جدا کند.
ظهور "بزغاله" یکی از واضح ترین نشانه های یک سیستم خانواده ناکارآمد است. برای سایر اعضای خانواده، "مجموعه نقش ها" متنوع است و فرصت های متفاوتی دارد. آن دسته از اعضای خانواده که در درجه اول بازی می کنند نقش های مهم، قدرت بیشتری در خانواده داشته باشند.
ناکارآمدی خانواده سیندرلا نیز با ناتوانی اعضای خانواده در عملکرد انعطاف پذیر در نقش های متعدد مشخص می شود. پدر «کسی است که توسط همسرش رهبری می شود»، «کسی که امرار معاش می کند»، «کسی که در هیچ کاری دخالت نمی کند». نامادری «رئیس خانواده»، «کسی که همه تصمیم‌ها را می‌گیرد»، «کسی که همه چیز را کنترل می‌کند» است. فهرست نقش های سیندرلا که در بالا ذکر شد، نشانه ای آشکار از ساختار خانواده سفت و سخت و بیمارگونه است.
3. ارتباط در خانواده سیندرلا مختل شده است.
این نقض به ویژه در هنگام تعامل اعضای خانواده با سیندرلا آشکار می شود. تقریباً در هر کنش ارتباطی توصیف شده، یا مورد استفاده قرار می گیرد یا نادیده گرفته می شود. خواسته های ابراز شده سیندرلا یا شنیده نمی شود یا مورد تمسخر قرار می گیرد، در حالی که پیام های سایر اعضای خانواده بدون تحریف درک و "رمزگشایی" می شود.
اگر سبک ارتباط عاطفی را تجزیه و تحلیل کنید، می توانید به گردش احساسات مثبت و پرخاشگری خاص یک خانواده خاص توجه کنید. بنابراین، مادر احساسات گرم خود را نسبت به دختران خود ابراز می کند و هرگز آنها را سرزنش یا انتقاد نمی کند، در حالی که سیندرلا تمام پرخاشگری ها و بی توجهی ها را دریافت می کند و هرگز مورد حمایت، تمجید و تایید قرار نمی گیرد.
4. نشانه ناکارآمدی خانواده سیندرلا نیز تفاوت در وضعیت فرزندان است.
مشخص است که همه آنها تقریباً همسن هستند ، اما در عین حال ، دختران خود نامادری از جایگاه بالایی برخوردار هستند و سیندرلا از وضعیت پایینی برخوردار است. بچه ها نیازهای متفاوتی دارند و طیف غیر قابل مقایسه ای از مسئولیت های خانه را انجام می دهند.
5. خانواده سیندرلا از نظر انعطاف پذیری آسیب دیده است.
این بدان معناست که علیرغم تغییراتی که برای اعضای آن اتفاق می افتد، همه چیز در خانواده ثابت می ماند. بنابراین، سیندرلا می خواهد به توپ برود، که به معنای ادعای او برای مقام عروس است، یعنی. تا بزرگسالی با این حال، ادعاهای او پذیرفته نمی شود، زیرا خانواده آماده بازسازی نیستند و اعتراف می کنند که سیندرلا از قبل آماده است تا خانواده خود را ایجاد کند.
تجزیه و تحلیل روابط در خانواده سیندرلا به ما امکان می دهد چندین فرض را در مورد توسعه آنها بسازیم. طبق تاریخ، سیندرلا در کودکی گرما، عشق و توجه کافی دریافت کرد. با این حال، سپس مادر می میرد و نامادری در خانواده ظاهر می شود که هرگز از سیندرلا حمایت نمی کند. با این حال، در کنار سیندرلا، پدر خودش باقی می ماند، که به طور معمول باید دخترش را دوست داشته باشد و از آن محافظت کند. اما در مقطعی از سیندرلا دور می شود و از ایفای نقش پدرانه خود دست می کشد.
ما حدس می زنیم که کناره گیری او مربوط به رشد جنسی دخترش است. برای مردان دشوار است که در دوران بلوغ با احساسات گرم خود نسبت به دختران خود کنار بیایند، زیرا مثلث "پدر-مادر-دختر" به مثلث "مرد-زن-دختر" تبدیل می شود. ترس از زیر پا گذاشتن تابوی محارم، همراه با همسری سلطه گر و رقابت پذیر که شوهرش را کاملاً تحت سلطه خود در می آورد، است که منجر به فاصله عاطفی پدر از دخترش می شود.
بنابراین، سابقه رشد یک مشتری از نوع "سیندرلا" شامل پرخاشگری و بی توجهی از طرف مادر و همچنین سردی عاطفی و دوری از طرف پدر است. ترکیبی از ساختار خانواده ناکارآمد با ویژگی های خاص سیستم عصبی مشتری (حساسیت، عاطفه، ناپایداری فرآیندهای عصبی روانی، جامعه پذیری) همه پیش نیازها را برای توسعه شخصیت شناسی شخصیت هیستریک فراهم می کند.
نقاب یتیم: داستان سیندرلا به عنوان یک خیال
بیایید سعی کنیم یک عمل غیر معمول انجام دهیم و این افسانه را نه به عنوان یک افسانه، بلکه به عنوان یک داستان واقعی، اما داستان پیچیده. یک نسخه از این داستان می تواند این ایده باشد که سیندرلا یک دختر معمولی است که در آن زندگی می کند خانواده معمولی، جایی که در طول توسعه آن هیچ رویداد بحرانی مرتبط با مرگ والدین وجود نداشت. سپس نامادری او در واقع مادر خودش است.پس از تولد فرزندان کوچکتر، او، همانطور که در بسیاری از خانواده ها مرسوم است، بخشی از بار را به آن منتقل کرد فرزند ارشد دختر- سیندرلا با این حال، او برای چنین چرخشی از وقایع آماده نبود. سیندرلا بدون اینکه از بحران منحصربه‌فرد بودن جان سالم به در ببرد، ناتوان از کنار آمدن با تجربیاتش، به مراحل اولیه رشد خود بازمی‌گردد.
این پدیده کاملاً رایج است. بعد از ظهور کوچکترین فرزنددر خانواده، بزرگتر ممکن است رفتاری از خود نشان دهد که در گذشته، بیشتر از ویژگی های او بود مراحل اولیهرشد: مکیدن انگشت، هوی و هوس، شب ادراری، از دست دادن توانایی بیان واضح خود و غیره. با این حال، پس از مدتی مهارت ها باز می گردند، و پس از زنده ماندن دوره سختدر زندگی، کودک بزرگتر با ظاهر کوچکتر کنار می آید، یاد می گیرد که با پرخاشگری خود مقابله کند و به زندگی، رشد و یادگیری ادامه می دهد.
چه اتفاقی می‌افتد اگر جای بزرگتر در قلب توسط برادر یا خواهر کوچکتر گرفته شود، اما در عین حال فرزند بزرگتر که تبدیل به یک بت از بین رفته است، نتواند با چنین بار عاطفی کنار بیاید؟ هر بار راه حل مشکل، مصالحه بین نیازها و خواسته های او از یک سو و پاسخ محیط از سوی دیگر خواهد بود. این سازش یک فرآیند سازگاری است که با هدف ایجاد تعدادی مکانیسم دفاعی خاص است که به کودک اجازه می دهد با استرس کنار بیاید.
به نظر ما ظاهر خواهران بین 3-5 رخ داد عصر تابستانسیندرلا. در این سن بود نقش مهمدرگیری های ادیپی نقش دارند. از داستان C. Perrault می دانیم که سیندرلا یک زیبایی بود - "مهربان، دوستانه، شیرین". شاید دقیقاً ویژگی های روابط درون خانوادگی مرتبط با اغواگر (یا پدر اغواگر) و واقعیت رقابت بین سیندرلا و مادر برای توجه او بود که منجر به ایجاد چنین ویژگی هایی از مشتری شد که ما آن را هیستریک توصیف می کنیم.
اس. جانسون اشاره می کند که در شکل گیری شخصیت هیستریک، عامل تعیین کننده «وجود هر گونه سوء استفاده جنسی، ناکارآمد است. سابقه خانوادگیو در نتیجه تضادهای مربوط به عشق، جنسیت و رقابت» (جانسون، اس ام. روان درمانی شخصیت).
سیندرلا در حین دریافت محبت و توجه پدرش، وارد یک رابطه رقابتی با مادرش شد که منجر به درگیری و تنش بین آنها شد. زن با احساس فوق العاده توجه و محبتی که دخترش از همسرش برمی انگیزد، حسادت، تنش، عصبانیت را تجربه می کند و در پاسخ رفتاری نسبتاً پرخاشگرانه و تحقیرآمیز برای کودک انتخاب می کند. او شروع به کنترل تماس های آنها می کند به گونه ای که سیندرلا "جرأت نکرد حتی از پدرش شکایت کند."
"نامادری او را چنان در دست گرفت که اکنون به همه چیز از چشمان او نگاه می کرد و احتمالاً فقط دخترش را به خاطر ناسپاسی و نافرمانی سرزنش می کرد" (C. Perrault, Cinderella).
بنابراین، سیندرلا یک بت مردود شد. او محبت و حمایت پدرش را از دست داد. او عشق مادرش را هم از دست داد - چون خواهرانش جای او را گرفتند! سیندرلا به یک "عملکرد" تبدیل شد - او مجبور شد به مادرش با فرزندان کوچکتر کمک کند و کارهای سخت خانه را انجام دهد ، در حالی که توجه ، عشق و مراقبت را دریافت نمی کند. ارزش او فقط با این که چقدر وظایف خود را به خوبی انجام می دهد و چقدر به نیازهای محیط اجتماعی پاسخ می دهد تعیین می شود.
هیچ کس اهمیت نمی داد که سیندرلا چه احساسی دارد، چه می خواهد، چگونه زندگی می کند. به نظر می رسد که این رویدادها انگیزه ای برای قهقرایی او و پیدایش تعدادی ویژگی خودشیفتگی بوده است. خواص حفاظتیدر ترکیب با آسیب شناسی هیستریک هسته ای.
در داستان های واقعی، شرایط زندگی فرزند ارشد که از تخت عشق سرنگون شده است، چندان غم انگیز نیست. در افسانه، این ایده به طرز عجیبی و به‌طور برجسته ارائه می‌شود: او در خانواده‌ای زندگی می‌کند که به جای مادرش، نامادری شریر تربیت را انجام می‌دهد و پدر هیچ قدرتی ندارد.
با این حال، آنچه در اینجا مهم است، شرایط واقعی زندگی نیست، بلکه تجربیات درونی کودکی است که احساس طرد شدن می کند. تصویر ذهنی از دنیای کودک محروم از عشق می تواند بسیار تراژیک تر از واقعیت عینی باشد که او در آن قرار دارد.
بنابراین، اگر داستان سیندرلا را یک خیال در نظر بگیریم، بدیهی است که تجربه دردناک طرد شدن او - در واقع قتلی نمادین از طرف مادرش - منجر به نوعی انتقام می شود که طی آن مادر «می میرد. او با نامادری شیطانی جایگزین می شود و سیندرلا برای هر کسی "یتیم" بی فایده می شود.
بنابراین، در عمل درمانی، هنگام مواجهه با داستان مشتری، لزوماً با داستان واقعی: این ممکن است یک واقعیت ذهنی مرتبط با نوعی درد شدید روانی باشد که این مشتری خاص به این روش خاص تجربه می کند.
اس. فروید اولین کسی بود که با این پدیده روبرو شد: تقریباً در تمام داستان هایی که بیمارانش نقل می کردند، زنای با محارم، اغواگری یا خشونت در آنها وجود داشت. سن پایین، اغلب ثمره خیالاتی است که صادقانه به آن اعتقاد داشتند.
در نتیجه، یکی از توضیحات واقع بینانه برای تمام "ناسازگاری ها" در زندگی قهرمان به این دلیل است که ماجراهای جادویی، دگردیسی ها و اتفاقات شگفت انگیز در زندگی سیندرلا حاصل تخیل اوست. از این گذشته، واقعیت آنقدر خشن، آنقدر بی رحمانه است که ماندن در آن، تجربه درد، تحقیر و طرد شدن تقریباً غیرممکن است.
یکی از ویژگی های تشخیصی مهم سبک هیستریک او زندگی در دنیای فانتزی است. "مراقبت" در دنیای مجازیسیندرلا را از تخریب کامل خود و از دست دادن احترام محافظت می کند. کار کردن، تمیز کردن، شستن، سیندرلا از این فرآیندها فاصله می گیرد - او در دنیای خیالات خود زندگی می کند.
بدیهی است که این فانتزی ها یک عملکرد محافظتی دارند و از رویاهای سیندرلا برای انتخاب شدن، متفاوت بودن از دیگران و همچنین زندگی کاملا متفاوت حمایت می کنند، جایی که او برخلاف آنچه هر روز با آن روبرو می شود عمل می کند: خوب لباس بپوشد، خوش بگذرد، می رقصد، لذت می برد. توجه و احترام همه
بخش اصلی داستان «غیر افسانه ای» را می توان به خیالات سیندرلا نسبت داد. همانطور که می دانید در افسانه «پسر پادشاه آن کشور توپ بزرگی انداخت و همه مردم شریف را با زنان و دختران خود به آن فراخواند. خواهران سیندرلا نیز دعوت به توپ دریافت کردند» (C. Perrault, Cinderella).
کنجکاو: چرا سیندرلا به توپ دعوت نشد؟ بالاخره او هم دختر است شخص شریف. پاسخ روشن است: هم توپ و هم دعوتنامه‌ها ثمره‌ی خیال‌پردازی‌هایی هستند که در آن سیندرلا به‌عنوان عضوی نادیده گرفته شده و بی‌ارزش‌شده از یک خانواده با موقعیت بالا ظاهر می‌شود. او از این فانتزی‌ها لذت می‌برد، تدارک بازی و خرید گران قیمت لباس برای خواهرانش را تصور می‌کند.
این با ایده‌های دی. شاپیرو همخوانی دارد: «به نظر می‌رسد که درک رمانتیک، رویایی، غیر واقعی و سست از جهان توسط هیستریک به خود او نیز سرایت می‌کند. او مانند موجودی مادی با سابقه واقعی احساس نمی کند.
غالباً او اصلاً از تاریخ خود آگاه نیست و اگر بداند، آن را در قالب یک رمان می بیند که پر از شخصیت های رمانتیک یا ایده آلی تأثیرگذار است. او خودش در این رمان احساس شخصیت می کند، سیندرلا یا دون خوان قهرمان و شجاع» (شاپیرو، سبک های عصبی).
که در زندگی واقعیسیندرلا به سختی در اطراف خانه کار می کند. «سیندرلای بیچاره حتی بیشتر از همیشه کار و نگرانی دارد. او مجبور بود لباس های خواهران را اتو کند، دامن هایشان را نشاسته کند، یقه ها و زواید را بدوزد... خواهرها مدام سیندرلا را صدا می کردند و از او می پرسیدند کدام شانه، روبان یا سگک را انتخاب کند. آنها می دانستند که سیندرلا درک بهتری از زیبا و زشت بودن دارد. هیچکس نمی‌دانست که چگونه توری‌ها را مانند او با مهارت سنجاق بزند یا فرها را فر کند» (C. Perrault, Cinderella).
من تعجب می کنم دختری که تمام روز را صرف نظافت، شستن و آشپزی می کند از کجا چنین مهارت و دانش خاصی در زمینه مد پیدا می کند؟ بدیهی است که ما با خیالات و رویاها سر و کار داریم.
تأیید دیگری که قهرمان ما در تصویری ذهنی و تحریف شده از واقعیت است، این واقعیت است که سیندرلا، دختری از خانواده ای که به رقص پادشاه دعوت شده بود، مجبور بود این همه کار سخت را در خانه انجام دهد. تصور اینکه چنین اتفاقی در واقعیت رخ دهد سخت است.
نقش شهید: داستان سیندرلا به عنوان یک واقعیت
شما می توانید این داستان را زندگی واقعی دختری در نظر بگیرید که در خانواده اش طرد شده است. قربانی خانواده، که تمام پرخاشگری ها متوجه او می شود، یک پدیده نسبتاً رایج است. از آنجایی که چنین فردی از اعضای خانواده بی ارزش و طرد شده است، اغلب ناقل علائمی می شود که بازتابی از اختلال در عملکرد خانواده است.با این حال، تعدادی از سوالات مربوط به اقامت طولانی مدت سیندرلا در چنین شرایط هیولایی مطرح می شود. چرا سیندرلا در واقعیت کاری انجام نمی دهد؟ چرا او سعی نمی کند جایگاه شایسته خود را در خانواده بگیرد؟ چرا تحقیر و توهین را تحمل می کند؟ چه چیزی صبر و تواضع او را حفظ می کند؟ از این گذشته، هر کسی این شانس را دارد که زندگی خود را به سمت بهتر شدن تغییر دهد. اما او در طول داستان همچنان در شرایط دردناکی زندگی می کند. به نظر می رسد این رفتار قهرمان تصادفی نیست.
به نظر ما، چنین رفتار فداکارانه ای شاهدی بر خودشیفتگی پنهان قهرمان است. شاید دقیقاً این است که به دیگران نشان می دهد که چقدر فروتنانه ناراضی است، چگونه مورد استفاده قرار می گیرد، مورد استثمار قرار می گیرد و مورد محبت قرار نمی گیرد، که به سیندرلا اجازه می دهد به خود افتخار کند و خود را بهتر، بالاتر و شایسته تر از دیگران بداند.
با این حال ، او آشکارا تمایل خود را برای بهترین بودن ، پیروزی در رقابت ، جلب توجه ابراز نمی کند: برعکس ، او همیشه با همه موافق است و از همه اطاعت می کند ، بدون توجه رفتار می کند و عملاً هیچ خواسته ای از خود ابراز نمی کند. این رفتار ماهیت محافظتی دارد و سیندرلا را از مواجهه با واقعیت خشن "محافظت می کند".
یکی از جنبه‌های عملکرد دفاع‌های خودشیفته نشان‌دهنده اهمیت حفظ یک واقعیت ذهنی است که در آن سیندرلا می‌داند و می‌تواند همه چیز را بسیار بهتر از اطرافیانش انجام دهد. دفاع های خودشیفته سیندرلا برای حفظ عزت نفس و احترام به خود لازم است.
او زیباترین است: "با این حال سیندرلا، با لباس کهنه اش، آغشته به خاکستر، صد برابر زیباتر از خواهرانش بود، لباس مخمل و ابریشم به تن داشت" (C. Perrault, Cinderella). سیندرلا با انکار واقعیتی که در آن یک دختر جوان معمولی است، به زندگی در دنیایی خیالی ادامه می‌دهد که در آن یک زیبایی ایده‌آل، باهوش و خوش اخلاق زیر لباس خانه کثیف پنهان شده است. بنابراین، ما با غرور سیندرلا روبرو هستیم.
بازتاب دیگری از استفاده سیندرلا از دفاع خودشیفته صحنه ای است که در آن خواهران از سیندرلا می خواهند موهایشان را برای سفرشان به توپ درست کند. «اگر شخص دیگری به جای سیندرلا بود، او موهای خواهرانش را به بدترین شکل ممکن شانه می کرد. اما سیندرلا مهربان بود: آنها را به بهترین شکل ممکن شانه کرد.
بنابراین، سیندرلا می توانست همه چیز را خراب کند، اما این کار را نمی کند. در اینجا ما با تهاجم سرکوب شده سیندرلا و داشتن قدرت مخفی او روبرو هستیم - زیرا اگر او بخواهد، می تواند همه چیز را کاملاً متفاوت انجام دهد. او در خیالاتش فردی سخاوتمند، مهربان، بخشنده و پذیرنده ظاهر می شود.
این به وضوح در یکی از لحظات افسانه منعکس شده است. سیندرلا می خواهد به سمت توپ برود و به سمت آن برمی گردد ناخواهری:
«اوه، خواهر جاوتا، لباس زردت را که هر روز در خانه می پوشی، برای یک شب به من بده!
- این کافی نبود! – جاوتا گفت و شانه هایش را بالا انداخت. لباست را به دختر کوچولوی کثیفی مثل خودت بده! انگار هنوز عقلم را از دست نداده ام.
سیندرلا انتظار پاسخ متفاوتی نداشت و اصلا ناراحت نشد. در واقع: اگر Javotte ناگهان سخاوتمند شود و تصمیم بگیرد لباس خود را به او قرض دهد، او چه می کند! (سی پررو، سیندرلا).
واقعا اگر هاله شهید از او برداشته شود چه می کند؟ چه احساسی دارید؟ به نظر می رسد که کل بازی او را ناراحت کند. همه یا هیچ چیز - اغلب این عبارت شعار سیندرلا است که به دقت پنهان شده است.
کودکی که از تاج و تخت خلع شده آرزوی بازپس گیری آن را در سر می پروراند و چشم انداز معمولی بودن، مانند دیگران، برای او جذابیتی ندارد. آنگاه تنها چیزی که باقی می‌ماند این است که صبر کنید و منتظر بمانید، منتظر بهترین ساعت خود باشید، برای شاهزاده شما که عدالت را باز خواهد گرداند. سطح آرزوی سیندرلا نقش ملکه ای است که می تواند به همه، اول از همه، متخلفان فرمان دهد: نامادری و خواهرانش.
اما سیندرلا هرگز به طور جدی به وضعیت خود فکر نمی کند، به نادیده گرفتن واقعیت غم انگیز، انجام کارهای کثیف، پوشیدن پیراهن دوخته شده، امتناع از تمام لذت های زندگی، هرگز از ظلم و خشونت شکایت نمی کند. بنابراین، سیندرلا سعی نمی کند تحلیل عمیقی از زندگی، جایگاهش در خانواده، رفتار و خواسته هایش انجام دهد - در موقعیت های پرتنش او به سادگی از واقعیت به دنیای فانتزی فرار می کند.
نگرش سیندرلا به دنیای مردان و زنان جالب است. مدتی پس از مرگ مادرش تنها با پدرش زندگی می کرد. به نظر می رسد که رابطه آنها بسیار نزدیک بود، زیرا سیندرلا تنها یادآور همسر مرحومش بود. اما پس از اینکه پدر وارد یک ازدواج جدید شد، همه چیز تغییر کرد - دختر طرد شد و با نامادری و خواهران ناتنی پرخاشگر تنها ماند.
علیرغم این واقعیت که سیندرلا "هنوز مشتاق یک شخصیت مرد جذاب، اما ایمن است که بتواند از او مراقبت کند و او را نجات دهد"، پدر تقریبا همیشه "دور از دسترس است". سیندرلا که توسط مادر و پدر دوست داشتنی خود رها شده است، تحت فشار و آسیب های روحی دیگر زنان خانواده قرار گرفته است، سیندرلا به دلیل جنسیت خود عمیقاً طرد شده است. در همان زمان، او خاطرنشان می کند که "زنانگی قدرت عجیبی بر مردان دارد" (مک ویلیامز، تشخیص روانکاوی).
بنابراین، داستان سیندرلا موقعیتی کلاسیک را آشکار می کند که در آن کلیشه های فرهنگی سنتی (مردان قوی هستند اما گوشه گیر هستند؛ زنان نرم هستند اما ضعیف) همراه با طیفی از ناکارآمدی های خانوادگی منجر به «جستجوی امنیت و ارزش خود از طریق دلبستگی به مردان می شود. او را به ویژه قوی می داند» (مک ویلیامز، تشخیص روانکاوی).
همبستگی و مادر شرور
با این حال، ما سعی خواهیم کرد سؤالاتی بپرسیم: چرا سیندرلا اینگونه زندگی می کند؟ او چه می خواهد؟ او از چه چیزی می ترسد؟ به نظر می رسد با توجه به رفتار تحقیرآمیز اعضای خانواده که منجر به عزت نفس پایینو از دست دادن عزت نفس با این حال، راهی که او انتخاب می کند کاملاً خودشیفته است.سیندرلا برای رسیدن به موفقیت بزرگ تلاش می کند و به همه ثابت می کند که او فقط یک دختر فقیر، سخت کوش و کثیف نیست، بلکه یک شاهزاده خانم واقعی است. به همین دلیل است که سطح آرزوی سیندرلا یک مرد معمولی نیست، بلکه خود شاهزاده است! با این حال، او رویای عشق، روابط، خانواده را نمی بیند - او رویای یک شاهزاده و به دست آوردن قدرتی را در سر می پروراند که به او اجازه می دهد امنیت و احترام دیگران را به دست آورد.
با "پیوستن" به شاهزاده، سیندرلا می تواند عزت نفس خود را افزایش دهد، زیرا این دارنده عنوان و موقعیت، به طور معمول، بخشی از خودش خواهد شد. نکته اصلی در رابطه با شاهزاده عشق نیست، بلکه ایجاد شرایط برای احساس پایدارتر از خود برای سیندرلا است. توجه داشته باشید که افسانه هرگز در مورد احساسات صحبت نمی کند - سیندرلا برای شاهزاده، شاهزاده برای سیندرلا.
تنها رابطه عاطفی غنی در افسانه رابطه بین سیندرلا و مادر-نامادری و خواهرانش است. این روابط را نمی توان ساده نامید. به نظر می رسد چیزی که سیندرلا بیش از همه از آن می ترسد از دست دادن این روابط پیچیده، تحقیرآمیز، سردرگم، اما تنها روابط عاطفی در دسترس او با اعضای خانواده اش است.
بیداری زنانگی مستلزم تحقق آن است، اما او به رقابت واقعی با خواهرانش متوسل نمی شود، بلکه از یک گزینه فانتزی استفاده می کند - او در رویاهایی غرق می شود که در آن او یک شاهزاده خانم است و منتخب او یک شاهزاده است.
رابطه سیندرلا با مادر-نامادری و خواهرانش را می توان به عنوان وابسته به هم توصیف کرد. اصطلاح «همبستگی» دارای دو بخش است: «همکار» که به معنای «مشترک» است و «وابستگی» که از دست دادن آزادی را توصیف می‌کند. یکی از احساسات اصلی در روابط همبسته ترس است - ترس از طرد شدن از بیرون. افراد قابل توجه. به دلیل این ترس است که سیندرلا سعی نمی کند مرزبندی کند، "نه" بگوید، امتناع کند کار غیر قابل تحملو خواستار احترام هستند.
جالب است که نامادری دقیقاً شخصیتی است که نقشی دوگانه در زندگی سیندرلا بازی می کند. از یک طرف، رفتار تهاجمی و تحقیرآمیز او نسبت به سیندرلا ویژگی های مازوخیستی خاصی را در قهرمان ایجاد می کند.
این رابطه با نامادری‌اش بود که مدام سیندرلا را تحقیر می‌کرد، او را مجبور می‌کرد تا در خانه سخت کار کند و شادی‌های کوچکش را انکار می‌کرد، که او را به کسی که هست تبدیل کرد - دختری ظاهراً مطیع و سرکوب شده که با هر خشونتی موافق است و رویاهایش را در سر می‌پروراند. پیروزی و انتقام از مجرمانش
رادیکال مازوخیست تشکیل شده منجر به این واقعیت می شود که در کنار قربانی، سیندرلا، همه اعضای خانواده ظالم می شوند. شاید سیندرلا محیط اطراف خود را به خشونت تحریک می کند زیرا از موقعیت خود به عنوان یک قربانی سود ثانویه می گیرد. به نظر می رسد که سیندرلا ناخودآگاه به این اثر دقیق دست می یابد.
غرور قربانی سیندرلا این است که از رنج خود لذت می برد و احساس می کند برنده است. در نگاه اول، تشخیص هیستری سیندرلا در پشت رفتار ناامیدانه، فداکاری و حتی مازوخیسم بسیار دشوار است.
با این حال این شکل خاصهیستری، تنها چیزی که در شرایط فعلی ممکن است، در نمایش فداکاری و انجام وظیفه جلب توجه آشکار می شود. و سیندرلا در این امر کاملاً موفق است: همه خوانندگان جهان با او همدردی می کنند، اما نه خانواده او.
چقدر این با تجربیات افرادی که با هیستریک ها در نقش قربانی زندگی می کنند همخوانی دارد. در موقعیت‌های مطلوب‌تر، برای مثال، در یک رقص، سیندرلا کاملاً قادر است از نمایشگری خود استفاده کند و شاهزاده، پادشاه و همه مهمانان را جذاب کند.
از سوی دیگر، چنین رفتاری از نامادری مشروط هنجاری است. سیندرلا دختری است که در سن ازدواج است و آموزش انجام کارهای خانه به او، توسعه کار سخت و مهارت های خانه داری برای دختر آن زمان طبیعی و طبیعی است. درست همانطور که مادران امروزی فرزندان خود را به کلاس ها و کلوپ ها می برند، آنها را آموزش می دهند و مهارت های لازم برای خودآگاهی را در جامعه مدرن توسعه می دهند، نامادری نیز سیندرلا را آماده می کند. زندگی بزرگسالی. درست است ، او اشکال و روش های کاملاً تهاجمی را برای این انتخاب می کند.
با این حال، دقیقاً این رفتار نامادری است که به طور متناقض به تمایز سیندرلا کمک می کند. امروز، مانند زمان های گذشته، برای شروع زندگی مستقلدختر باید از والدینش جدا شود. "خیانت" به مادری مهربان، فهمیده و بخشنده برای کودکان مدرن می تواند دشوار باشد. جدا شدن از چنین مادری ممکن است دشوار و گاهی غیرممکن باشد. نامادری در افسانه نسبت به سیندرلا کاملاً تهاجمی است. او همچنین تمام تلاش های خود را برای جدایی سرکوب می کند - به عنوان مثال، او به او اجازه نمی دهد به توپی برود که شاهزاده به دنبال عروس است. بنابراین، در نسخه برادران گریم از افسانه، سیندرلا "شروع به درخواست از نامادری خود کرد تا او را رها کند.
نامادریش به او گفت: "اوه، سیندرلا، تو همه پر از خاک و خاک شده ای، کجا باید به جشن بروی؟" شما لباس یا کفش ندارید، اما همچنان می خواهید برقصید!
اما سیندرلا مدام از او می پرسید. سپس نامادری به او می گوید:
"من یک کاسه عدس را در خاکستر ریختم." اگر دو ساعت دیگر آن را انتخاب کردید، می توانید با خواهرانتان بروید.»
هر چه وظایف نامادری سیندرلا دشوارتر باشد، تمایل دختر به شکستن تابوها و رفتن به سمت توپ و در واقع به دنبال یک مرد بیشتر می شود. مادر «... سعی می کند لحظه مرگبار جدایی دخترش از زندگی خود را تا حد امکان به تاخیر بیندازد. او ممکن است سعی کند دخترش را با دنیای بیرون قطع کند و هر یک از تماس های احتمالی خود را به حداقل برساند...» [الیاشف، مادران و دختران].
بنابراین، نامادری مادری است که دخترش را "برای خودش" بزرگ کرده و او را نزدیک نگه می دارد و در عین حال مرزهای سختی را با او ایجاد می کند. این حوزه پیچیده از پیام های دوگانه - من به طور کامل به شما نیاز ندارم، من فقط به مهارت ها و توانایی های شما نیاز دارم - زنده ماندن بسیار دشوار است. شما می توانید با ناامیدی و خود تخریبی (نوع مازوخیستی) به این موضوع واکنش نشان دهید، به دنیای فانتزی (نوع هیستریک) عقب نشینی کنید و ارزش و منحصر به فرد بودن خود را به مادرتان ثابت کنید (نوع خودشیفته).
هیچ یک از این انتخاب ها، خود سیندرلا - خواسته ها، رویاها، نیازها، توانایی های او را در نظر نمی گیرد. زندگی با چنین مادری، رابطه ای که می توان با او هم متناقض و هم گیج کننده توصیف کرد، به وضوح منجر به شکل گیری یکی از آسیب شناسی هایی می شود که در بالا توضیح داده شد.
عملکردهای درمانی مادرخوانده پری
با این حال، یک مادر جایگزین در داستان وجود دارد. این مادرخوانده پری است که غیبت را جبران می کند عشق مادرو وابستگی سیندرلا به نامادری اش را تضعیف می کند. آنچه که قهرمان نمی تواند از نامادری خود دریافت کند - حمایت، مراقبت، احترام، کمک در انتخاب لباس و غیره - او از مادرخوانده پری (یا در نسخه دیگری از افسانه، از درختی که روی قبر مادرش رشد کرده است) دریافت می کند.بنابراین، می توان به آن اشاره کرد تظاهرات مختلفهیپوستاز مادری در یک افسانه یکی - نامادری - به عنوان خشن، تنبیه کننده، بی توجه به نیازهای دخترش عمل می کند و او را در محدوده های کاملاً تعریف شده نگه می دارد. این مادر او را برای زندگی واقعی آماده می کند.
با این حال، او توسط مادر دیگری - مادرخوانده اش - متعادل است. از این گذشته ، با وجود اینکه در داستان او یک پری است ، اول از همه صفت "مادرخوانده" با اسم "مادر" دنبال می شود. این مادر به عنوان خود اجرایی سیندرلا عمل می کند. مادرخوانده پری به سیندرلا هر چیزی را که آرزو دارد می دهد، از او حمایت می کند، از او مراقبت می کند، با توجه و درک با او رفتار می کند:
«مادرخوانده‌اش، که درست در آن زمان به دیدار دختر بیچاره آمده بود، او را در حال اشک یافت.
-چی شده بچه من؟ - او پرسید. اما سیندرلا آنقدر گریه کرد که حتی نتوانست جواب بدهد.
- دوست داری به توپ بروی، اینطور نیست؟ - از مادرخوانده پرسید.
او یک پری - یک جادوگر - بود و نه تنها آنچه آنها می گفتند، بلکه آنچه فکر می کردند نیز می شنید.
مادر ایده آل مادری است که ناگفته ها را بفهمد. اگر او توسط یک مادر "بد" تعادل نداشته باشد، دختر شانسی برای جدایی ندارد. با این حال، در زندگی واقعی، مادران اغلب بر روی یک یا قطب دیگر زنجیره قرار دارند، یا به طرز ظالمانه‌ای آسیب می‌بینند، دخترشان را طرد و استثمار می‌کنند، یا او را نزدیک خود نگه می‌دارند و به او فرصت جدایی و بزرگسالی نمی‌دهند. بنابراین، فانتزی های سیندرلا در مورد مادرخوانده پری حاوی آن جنبه هایی از رابطه است که او در تماس با نامادری خود فاقد آن است.
از سوی دیگر، مادرخوانده پری به عنوان روان درمانگر برای قهرمان بازی می کند. او حساس، همدل است و شرایط قهرمان را درک می کند. آنچه بسیار مهم است این است که او منابعی دارد که سیندرلا ندارد. با این حال ، سیندرلا نمی تواند از منابع مادرخوانده پری استفاده کند تا آنها را منابع خود بسازد: مدت زمان جادو محدود است ، در افسانه در ساعت 12 شب به پایان می رسد.
نمادگرایی کفش در افسانه جالب به نظر می رسد.
کفش ها استعاره ای از حمایت در یک افسانه هستند و عناصر جادوی مادرخوانده پری استعاره ای برای مشاوره در روان درمانی. از این گذشته، اگر مشتری پشتیبانی خودش را نداشته باشد، می‌توانیم سال‌ها برای به دست آوردن یکی از آنها تلاش کنیم، یا می‌توانیم «دمپایی کریستالی» را برای استفاده موقت به او بدهیم، که به او اجازه می‌دهد تا آزمون را با افتخار پشت سر بگذارد و تجربه جدیدی کسب کند.
تصور کنید یک مادرخوانده پری می گوید: «می بینم که دوست داری به توپ بروی. اما شما لباس یا کفش ندارید... این را درک کنید و به این فکر کنید که چگونه می توانید آنها را تهیه کنید." این ممکن است یک حرکت صادقانه و درست باشد، اما اغلب یک بن بست است. از این گذشته، قوانین برای موارد کلی ایجاد می شوند و استثناهایی برای هر قاعده ای وجود دارد.
نکته دیگر این است که افسانه اصول کار با این ابزار درمانی را که در بالا در مورد آن نوشتیم در نظر نمی گیرد. علاوه بر این، مادرخوانده پری به عنوان یک درمانگر بسیار بیشتر از سیندرلا به عنوان یک مشتری می دهد.
درمان
تجزیه و تحلیل بالینی و پدیدارشناختی انجام شده به ما امکان می دهد قهرمان خود را به عنوان یک تیپ شخصیتی با یک سازمان هیستریک طبقه بندی کنیم. تعدادی از حقایق به نفع این امر صحبت می کنند: تاریخچه توسعه آن (فضای اولیه عشق و ستایش با متعاقب "سرنگونی از تاج و تخت") ، وضعیت خانواده (اختلال در سیستم خانواده از نظر "قدرت"؛ "ساختار نقش"، "ارتباطات"، "انعطاف پذیری" و غیره)، راه های ارتباط او با دیگران و دنیای خارج (تمایل به افراط در خیال پردازی)، مکانیسم های دفاعی غالب (پسرفت، تفکیک، ایده آل سازی).اگر شخصیت سیندرلا را از نظر عمق نقض در نظر بگیریم، آنگاه حضور در زرادخانه دفاع های بدوی او (آرمان سازی و تفکیک)، ویژگی های کیفیت هویت او (پراکندگی و ناسازگاری خود) و مختل شده است. تماس با واقعیت (خیالات) به نفع عملکرد او در ثبت مرزی صحبت می کند. ویژگی های بالینی شناسایی شده، استفاده از راهبردها و روش های درمانی خاص را پیشنهاد می کند.
اجازه دهید در مورد نکات اصلی درمان با مشتریان از نوع "سیندرلا" صحبت کنیم.
الزامات اصلی یک روان درمانگر حفظ آرامش و تحمل است. با توجه به ویژگی های شخصی چنین مشتریانی - نمایشگری، تمایل به نمایش، احساساتی بودن، گاهی اوقات برای درمانگر دشوار است که آنها را بدون تمایل به آموزش مجدد، بازسازی یا منجر به تغییر در جهان بینی درک کند. با این حال، چنین واکنش های درمانگر به دلیل حساسیت و آسیب پذیری زیاد این نوع مراجع، تماس را تضعیف می کند.
یک واکنش متقابل معمولی به مشتریان از نوع سیندرلا این است که آنها را "کوچک" درک کنیم و به کمک و مشاوره کودک نیاز داشته باشیم. جالب است که هنگام خواندن یک افسانه، این تصور به وجود می آید که سیندرلا یک دختر کوچک است، اگرچه در واقع او یک دختر بالغ است. این واکنش‌های انتقال متقابل هنگام کار با مشتریان هیستریک معمولی است.
از آنجایی که یکی از دفاع‌های اصلی در زرادخانه هیستریک، پسرفت است، برای درمانگر دشوار است که به جای توسعه توانایی درمانجو برای حمایت از خود و تکیه، با میل ناشی از تشویق، دلداری، تمجید و مسئولیت پذیری به قدرت مطلق نیفتد. روی منابع خودش چنین استراتژی اثر درمانی به همراه نخواهد داشت، اما عدم بلوغ و وابستگی مراجع را به درمانگر حفظ می کند.
یکی دیگر از مشکلات کار با شخصیت های هیستریک، انتقال ایده آل آنهاست. در طول درمان، یک شی ایده آل درونی ممکن است جابجا شود یا به درمانگر فرافکنی شود، که در ترکیب با نمایشی بودن و رفتار نمایشی مراجع، گاهی اوقات درمانگر را تحت تاثیر قرار می دهد. تاثیر قوی"عشق حقیقی"
به همین دلیل است که موارد نقض اخلاق درمانی با روابط جنسیبین درمانگر و درمانجو اغلب بر اساس ماهیت تماس مراجع هیستریک با محیط خود تعیین می شود. اگر درمانگر به احساسات شدید مراجع پاسخ ندهد، به خودخواهی و عدم درک متهم می شود. اگر او تسلیم وسوسه شود، درمان پایان می یابد.
دگرگونی عمیق مشتریان هیستریک تنها زمانی امکان‌پذیر است که تاکتیک‌های اغواگری آنها با شکست مواجه شود و در نهایت متوجه شوند که می‌توانند بدون استثمار دیگران یا استفاده از آنها به‌عنوان اشیاء جنسی، کمک دریافت کنند.
استراتژی اصلی کار را می توان بر روی "زمینه" مشتری متمرکز کرد - بدون مزاحمت و روشمند او را به واقعیت بازگرداند ("واقعیت درمانی"). در این مورد، تکنیک پیشرو تفسیر خواهد بود - یک تکنیک کلاسیک روانکاوی که توسط خود فروید با مشتریانی از این نوع استفاده می شود.
از آنجایی که مراجعین با یک سازمان شخصیت هیستریک در درمان به راحتی یک انتقال پایدار (نوروزیس انتقالی) ایجاد می کنند، در روان درمانی باید بر تعامل درمانی تأکید شود. وظیفه درمانگر تفسیر روشمند و مداوم پدیده هایی است که در تماس با مشتری ایجاد می شود - مقاومت، انتقال، واکنش های عاطفی خشونت آمیز، فانتزی ها.
در یک موقعیت افسانه ای، سیندرلا منابعی برای تغییر ندارد. کمک فعال و بیش از حد مادرخوانده پری برای قهرمان ما درمانی نیست. کمک آن فراتر از "منطقه توسعه نزدیک" است. سیندرلا قادر به تصاحب یا درونی کردن این حمایت خارجی نیست. در افسانه، این به طور نمادین به عنوان سیندرلا در حال گم کردن کفش خود نشان داده می شود. کفش را می توان نمادی از حمایت دانست.
سیندرلا، طبق سناریوی افسانه، از پشتیبانی پایدار داخلی برخوردار نیست و در موقعیت هایی که جادوی مادرخوانده پری به پایان می رسد، نمی تواند به قدرت خود تکیه کند. بنابراین، این یک بار دیگر ما را به ایده پشتیبانی کافی که در "منطقه توسعه واقعی" مشتری قرار دارد، ارجاع می دهد. در غیر این صورت، مداخلات درمانی درخشان همان طور که کفش سیندرلا گم شد، توسط مشتری از دست خواهد رفت.
شخصیت پردازی قهرمان در زندگی بعدی، اگر از جادو فاصله بگیریم، الگوهای رفتاری معمولی را به وجود می آورد. در افسانه، این وضعیت بیرونی است که به طور اساسی تغییر می کند، نه سیندرلا. پیش‌آگهی در این زمینه به نظر ما نامطلوب است: وقتی سیندرلا در محیطی متفاوت قرار می‌گیرد، یا به بازی در نقش یک قربانی ادامه می‌دهد یا به یک متجاوز بی‌رحم تبدیل می‌شود.
این احتمال به وضوح در افسانه های سیندرلا منعکس شده است، جایی که دو گزینه برای توسعه وقایع وجود دارد. در نسخه C. Perrault، در پایان داستان، خواهران «خود را به پای سیندرلا انداختند تا برای تمام توهین‌هایی که از آنها متحمل شده بود، طلب بخشش کنند. سیندرلا با تمام وجود خواهرانش را بخشید - بالاخره او نه تنها زیبا، بلکه مهربان هم بود.
با این حال، در نسخه ای از افسانه ارائه شده توسط برادران گریم، پایان آن چندان گلگون نیست. "و هنگامی که زمان جشن عروسی فرا رسید ، خواهران خیانتکار نیز ظاهر شدند - آنها می خواستند او را چاپلوسی کنند و شادی او را با او به اشتراک بگذارند. و هنگامی که دسته عروسی به کلیسا رفتند، بزرگتر در دست راست عروس و کوچکترین در دست چپ بود. و کبوترها یک چشم هر کدام را نوک زدند. و سپس، هنگامی که آنها از کلیسا برمی گشتند، پیرترین زن راه افتاد دست چپو کوچکترین آنها در سمت راست است. و کبوترها برای هر کدام چشم دیگری نوک زدند. پس آنها را به خاطر کینه توزی و نیرنگ خود تا آخر عمر با کوری مجازات کردند» [یا. و وی. گریم].
بنابراین، فضیلت سیندرلا نادرست است: در زیر آن خشم خشمگینی نهفته است که برای مجرم سابق ویرانگر است. کبوترهایی که چشمان خواهران را نوک زدند، همان یاران سیندرلا هستند که نخود و عدس را از خاکستر جدا کردند. مطیع خواسته ها و دستورات، آنها آنچه را که معشوقه خود می خواست انجام دادند - آنها چشمان خواهران متخلف را بیرون زدند.
در درمان نیز می توانیم با این دریای خشم در کودکی مواجه شویم که مدت هاست طرد شده و تحت ستم بوده است. این عصبانیت یک چیز مثبت در روان درمانی است. با این حال، تشخیص چنین احساساتی برای سیندرلا تقریبا غیرممکن است، زیرا او همیشه آنها را سرکوب و انکار می کند.
بنابراین، درمان برای مشتریان سیندرلا نیاز به درک و صبر در لحظات خشم و عصبانیت دارد. مشکل این است که چنین مشتریانی آماده نیستند رفتار خود را نسبت دهند و مسئولیت آن را بپذیرند ("این احساسات من نبود"، "واقعاً اینطور فکر نمی کنم"، "انگار چیزی مرا تسخیر کرده بود"). استفاده از دفاعی مانند تفکیک، درمانگر را ملزم می‌کند تا از طریق تمام تأثیرات «تقسیم‌شده» کار کند.
پیش بینی زندگی آینده
در این افسانه شخصیت دیگری وجود دارد که امیدها و خیالات بسیاری را ایجاد می کند - شاهزاده. با او است که امیدها برای تغییر ناگهانی در زندگی سیندرلا و رویاهای زندگی بدون ابر آینده آنها پیوند می خورد. این پایان خوش در افسانه است که قلب دخترانی را که رویای "شاهزاده سوار بر اسب سفید" را در سر می پرورانند هیجان زده می کند.بیایید سعی کنیم در مورد پیش آگهی احتمالی زندگی خانوادگی آینده آنها فکر کنیم. ما به جرات می گوییم که آنقدر گلگون نخواهد بود. قهرمان ما، به دلیل ساختار شخصیتی و تمایل به افراط در فانتزی ها، در ابتدا برای ملاقات با مردی با موقعیت بالا برنامه ریزی شد. شاهزاده او را به عنوان یک مرد با شاهزاده علاقه مند می کند خصوصیات شخصی، شخصیت، عادات و رویاها، یعنی به عنوان شاهزاده - حامل قدرت، که خود قهرمان از آن محروم است.
ادراک او که مستعد ایده آل سازی است، با واقع گرایی متمایز نمی شود و در شاهزاده او تجسم خیالات خود را می بیند که با نیاز به امنیت با افزایش موقعیت اجتماعی و خانوادگی، دریافت شناخت، اما نه صمیمیت عاطفی، گرما، عشق مرتبط است.
به نظر می رسد سیندرلا که عشق مادر و پدرش را از دست داده است، آنها را از ویژگی های ارزشمند زندگی خانوادگی نمی داند و پارامتر "قدرت" را انتخاب می کند که برای او مهم تر و قابل توجه تر است.
ممکن است برای مدتی در ازدواج او، درک او از شاهزاده تحت تأثیر تأثیرات پیشرفت ها ساخته شود، اما واقعیت، همانطور که می دانیم، یک چیز سرسخت است - چقدر کشتی های خانوادگی بر روی امواج خشن آن سقوط می کنند.
شاهزاده، بر اساس متن افسانه، به احتمال زیاد یک خودشیفته است. او همچنین به دنبال یک همسر شاهزاده خانم - یک دختر جذاب و باهوش است. به نظر می رسد علاقه کمی دارد ویژگی های انسانیهمسر آینده پس از گذراندن دو شب با او، هرگز چیزی در مورد او یاد نگرفت: نه پدر و مادرش، نه محل زندگی او، نه ترجیحات، سلیقه ها، عادات او.
با این حال، شاهزاده ذاتاً یک شکارچی است. او واقعاً اهمیتی نمی دهد که او واقعاً کیست. او با احساس علاقه و هیجان شروع به تعقیب سیندرلا می کند زیرا تصمیم گرفته است که به او به عنوان یک چیز زیبا یا یک شی جذاب نیاز دارد. همچنین جالب است که او چگونه به دنبال سیندرلا می گردد. وقتی سعی می‌کند او را پیدا کند، شرط اصلی را روی کفش می‌گذارد: یا به دختر می‌آید، و سپس عروس اوست، یا مناسب نیست، و بنابراین او نیست.
این استعاره به طور کلی رفتار ابزاری خودشیفته با افراد دیگر را منعکس می کند. خود مردم مهم نیستند: آنچه مهم است، خاصیت یا کیفیتی است که فرد خودشیفته به آن نیاز دارد. در همان زمان شاهزاده دو بار اشتباه می کند و دختر اشتباهی را انتخاب می کند. دختر انگشتش را قطع کرد و به سختی کفشش را کشید و از درد لب هایش را گاز گرفت و نزد شاهزاده رفت. و او را به عروس خود گرفت و سوار بر اسب کرد و با او سوار شد» [یا. و وی. گریم].
برای تبدیل شدن به همسر شاهزاده، دختران آماده اند تا خود را مثله کنند - این چقدر شبیه است وضعیت فعلیبا جراحی پلاستیکو پیشرفت های بی پایان در ظاهر برای پاسخگویی به خواسته های یک مرد با موقعیت بالا. حیف که همه به یاد نمی آورند که شاهزاده متوجه این فریب شده و دختران را به پدر و مادرشان باز می گرداند.
از سوی دیگر، سیندرلا نیز کار دشواری به شاهزاده داد. از این گذشته ، وقتی ما با هم آشنا شدیم ، او یک ماسک پرنسس به سر داشت. به جرات می‌توان فرض کرد که پس از ایده‌آل‌سازی سیندرلا توسط شاهزاده، طبق سناریویی که برای نرگس معمولی است، ارزش او کم‌رنگ خواهد شد.
بدین ترتیب، ملاقات واقعیسیندرلا و شاهزاده در افسانه اتفاق نیفتادند... ملاقات، تماس دو نفر «بدون نقاب» است، با علایق زندگی، غم‌ها و رویاهایشان، با نقص‌ها و جستجوی خوشبختی... نقش نقاب‌دار رفتار همیشه ماهیت محافظتی دارد و برای پنهان کردن جنبه‌های غیرقابل قبول، طرد شده یا شرم‌آور خود طراحی شده است. اما به لطف این تکمیل داستان، میدانی غنی برای فانتزی های خواننده باقی می ماند.
یادآوری این نکته مهم است که ناخودآگاه جمعی جنبه های مختلف هستی را منعکس می کند و اشعار D. Samoilov درباره سیندرلای پیری که کفش خود را می دوزد نیز بخشی از واقعیت است. سیندرلا بدون بازسازی عمیق خود، بدون ادغام تصاویر نامادری و پری در یک ساختار منسجم از "مادر به اندازه کافی خوب" (دی. وینیکات) هر چقدر هم که غم انگیز باشد، به صفوف آنها خواهد پیوست. رویاپردازان، قربانیان خشونت خانگی با سطح بالایی از آرزوها و سطح پایینی از خودآگاهی.
شانس او این است که بخش تهاجمی خود را برای ایجاد امنیت بازگرداند. در بازگشت حساسیت واقعی و نه سطحی و سطحی. در گذار از خیالات و رویاها به تکیه بر واقعیت؛ در ادغام "نیمکره راست" احساسی-تخیلی و تفکر "نیمکره چپ" دقیق، خطی و منطقی.
زندگی ما چند وجهی و متغیر است. هر یک از ما این فرصت را داریم که برای بهتر شدن تغییر کنیم، اگر مایل به شناخت، توسعه و حرکت به جلو باشیم. و یک افسانه که تنها بخشی از جنبه های زندگی ما را منعکس می کند، حاوی درس های مختلفی است که بهتر است زمانی یاد بگیریم که هنوز بتوانیم آن را انجام دهیم، نه زمانی که خیلی دیر شده است...
هر یک افسانه محبوبمظهر کهن الگوهای رفتار انسانی است. به افسانه هایی که به مدل های روابط زن و مرد می پردازند، افسانه می گویند. با مثال از معشوقم افسانهشما می توانید انتظارات یک زن از یک مرد، هدف او، ابزار رسیدن به هدف و بسیاری موارد دیگر را بهتر درک کنید.
مشتری، اجازه دهید او را O. بنامیم، متاهل است. شوهر درآمد خوبی دارد، موقعیت بالایی دارد، اما تقریباً هرگز در خانه نیست. او از تحقق اجتماعی امتناع کرد و تمام کارهای خانه را به عهده گرفت. او احساس تنهایی و ناخواسته می کند.
برای تجزیه و تحلیل مدل رفتاری او، کار با یک افسانه را پیشنهاد کردم. افسانه مورد علاقه مشتری معلوم شد "سیندرلا" معروف است. به هر حال، در عمل من این محبوب ترین افسانه است. اما همه سیندرلاها چقدر متفاوت هستند؟ شاید تنها وجه مشترک آنها نیاز به سخت کوشی باشد. من هرگز سیندرلاهای تنبل را ندیده ام.
بنابراین، اول O. افسانه ای را که قبلاً در خانه نوشته شده بود با صدای بلند می خواند. من با دقت گوش می دهم و به تغییرات صدا، حالات چهره و ژست ها توجه می کنم. گاهی اوقات معلوم می شود که این اطلاعات مهمتر از محتوای خود داستان است.
مرد ثروتمندی در آنجا زندگی می کرد و او صاحب یک دختر شد. مرد پس از مرگ همسرش با زن دیگری ازدواج کرد که دو دختر او را به خانه آورد. و این زن نامادری دختر مرد شد. اسم دختر سیندرلا بود.
سیندرلا در کارهای خانه و زندگی روزمره به پدرش کمک می کرد. و "خواهران" بزرگتر فقط تمام روز را جلوی آینه لباس می پوشیدند. و آنها مثل سیندرلا در حال کار می خندیدند. نامادری دخترش را دوست نداشت و تمام روز و شب را به او وظایف می داد - تمیز کردن، مرتب کردن، شستن، جارو کردن، خیاطی و غیره. دختر بیچاره تمام توهین ها را در سکوت تحمل کرد و جرات نکرد حتی از پدرش شکایت کند ، زیرا او کاملاً به همه چیز از چشمان خود نگاه می کرد. همسر جدید. دختر از عصبانیت از پشت بخاری که کیسه های خاکستر بود بالا رفت. خواهران او را سیندرلا لقب دادند.
و یک روز پادشاه یک توپ بزرگ پرتاب کرد. و همه را با زنان و دخترانشان فرا خواند. سیندرلا و خواهران نیز یک دعوت نامه دریافت کردند. آماده سازی برای توپ شروع شد، سیندرلا برای خواهرانش لباس های زیبایی دوخت و موهایشان را مرتب کرد. نامادری و خواهران به سمت توپ رفتند و سیندرلا به گریه افتاد که نتوانست به آنجا برسد.
نوع او مادرخوانده پریتصمیم گرفتم به دختر کمک کنم. از کدو تنبل کالسکه درست کردند. از موش - مربیان. از مارمولک ها - لاکی ها. از یک لباس قدیمی - زرق و برق دار، لباس قشنگ. و پری آن را به سیندرلا داد دمپایی شیشه ای. و او گفت که قبل از نیمه شب به خانه برگرد، وگرنه همه چیز سر جای خود باز می شود.
سیندرلا به توپ رسید، اما کسی او را نشناخت. شاهزاده حتی برای ملاقات با او دوید. "او چقدر زیباست"- مهمانان زمزمه کردند. سیندرلا و شاهزاده در طول تعطیلات رقصیدند. و سپس ساعت دوازده بار می زند. سیندرلا خیلی سریع فرار کرد و کفشش را روی پله ها گم کرد. و شاهزاده حتی وقت نکرد نام او را بپرسد و فقط دمپایی شیشه ای را برداشت.
... پادشاه "فرمان" صادر کرد - هر کس که کفش مناسب باشد، همسر شاهزاده خواهد بود. شاهزاده و همراهانش حیاط های زیادی را گشتند، اما این کفش به هیچکس نمی خورد. شاهزاده ناراحت شد. و اینجا ماند حیاط آخر، جایی که سیندرلا با خواهرانش زندگی می کرد. خواهران با یکدیگر رقابت کردند تا کفش کوچک و شکننده را امتحان کنند، اما به هیچکدام نمی خورد. شاهزاده دختر کوچک و کثیفی را دید که توجه او را جلب نکرد. اما از آنجایی که همه باید کفش را امتحان می کردند، سیندرلا مجبور شد آن را بپوشد.
معلوم شد که کفش مناسب است. خواهرها باور نمی کردند. آنها با سیندرلا عصبانی شدند و متوجه شدند که او زیبایی توپ است.
...شاهزاده او را به قصر برد و چند روز بعد عروسی شادی داشتند.
سیندرلا نامادری و خواهرانش را بخشید زیرا دختر بسیار مهربانی بود.
اینجاست که داستان به پایان می رسد و ما به تحلیل آن می پردازیم.
- سیندرلا در ابتدای داستان چه چیزی را گم کرده بود؟
- پدر
- کدام اتفاقات در افسانه باعث ایجاد احساسات بیشتر شد؟
- وقتی سیندرلا هر کاری برای همه انجام داد، شرم آور بود.
- افسانه در مورد کیسه های خاکستری صحبت می کند که پشت اجاق قرار داشت. چرا آنجا نگه داشته شدند؟
-نمیدونم
- تصور کن.
سیندرلا می‌توانست در آنجا بازنشسته شود؛ کسی به کیسه‌های کثیف خاکستر نزدیک نمی‌شود.»
- چه اتفاقی برای مادر سیندرلا افتاد، چرا او مرد؟
"مامان از ناتوانی درگذشت، او بسیار نگران رابطه اش با شوهرش بود، او همیشه تنها بود، به تنهایی، او احساس نیاز نمی کرد. بیماری روانی درهم شکستن، چشمانش را بست و مرد.
- از شوهرش چه می خواست؟
من از شوهرم عشق می خواستم.
- چه اقداماتی از شوهرش می خواست؟ مظهر عشق برای او چیست؟
"من در همه سختی ها حمایت می خواستم و درک می کردم که او تنها کسی است که نیاز دارد."
- پس او به سختی نیاز دارد تا شوهرش بتواند از او حمایت کند؟
- بله (با ناراحتی). او با شک به خود و خودآزمایی مشخص می شود.
او شک داشت که شوهرش تنها به او نیاز دارد.
- شوهر بیشتر از همسرش وقت خود را به کار اختصاص داد و ثروت زیادی به دست آورد. همسرش در این امر به او کمک کرد.
- کمک او چه بود؟
- تنظیم زندگی، همدلی با آن. او همان را در ازای دریافت نکرد.
- چطور شد که پدرم این زن را به همسری - نامادری اش - انتخاب کرد؟
او را با خودش ازدواج کرد و با ثروتش او را جذب کرد.
- تعریف کنید که «مرد» کیست. در افسانه شما پدر خود را "مرد ثروتمند" خطاب می کنید.
- مرد کسی است که مدام شخم می زند، سخت کوش است.
-این مرد کیه؟
- این موجود شریف تری است.
- و شاهزاده؟
«شاهزاده موجودی ملایم، درمانده، مردی با ذات ظریف است.
- شاهزاده و دهقان چه وجه اشتراکی دارند؟
- حالت.
- موفقیت مالی شوهر هم برای زن اول و هم برای زن دوم مهم بود و برای سیندرلا هم مهم است، آیا درست متوجه شدم؟
- بله همینطور است. زندگی بی دغدغه از نظر مادی مهم است.
- چرا پری به سیندرلا جایزه داد؟
- سیندرلا مهربان و دلسوز بود.
- مهربانی او چگونه خود را نشان داد؟
او پوزخند و بدی نامادری و دخترانش را بدیهی تلقی کرد.
- سیندرلا پوزخند و بدی را بدیهی تلقی کرد، آیا این واقعاً یک ویژگی مفید است که باید به آن پاداش داد؟
- البته که نه. بلعیدن اشک های آمیخته با کینه وحشتناک است.
-سیندرلا چه کاری می توانست متفاوت انجام دهد؟
- او می توانست نارضایتی خود را به نامادری و دخترانش ابراز کند، از پدرش شکایت کند (اگرچه او به سختی به شکایات او گوش می داد).
- آیا او می تواند به تنهایی زندگی کند؟
- بله من می توانم. پدرش حتی از نظر مالی به او کمک می کرد.
من و شما دریافته‌ایم که فداکاری و صبر ویژگی‌هایی نیستند که ارزش پاداش داشته باشند.» پس چرا پری به سیندرلا جایزه داد؟
او احتمالاً به سیندرلا... فرصتی برای شادی دادن داد، او را به جلو هل داد، اما فایده ای نداشت.»
- چه چیزی او را متوقف کرد؟
- عادت منعطف بودن، قربانی، مادرش هم همینطور بود.
- مایلم به شما یادآوری کنم که در روانشناسی قربانی سه موقعیت قابل تشخیص است که ابتدا در قالب یک نقاشی توسط روانپزشک و استاد تحلیل تراکنش استفان کارپمن به تصویر کشیده شده است. او این طرح را یک مثلث دراماتیک نامید.
همه انواع نقش ها را می توان به سه نقش اصلی کاهش داد - نجات دهنده (S)، آزار دهنده (P) و قربانی (F).
مثلثی که این نقش ها در آن متحد شده اند، نماد پیوند آنها، تغییر مداوم آنها است. ارتباط درون این مثلث باعث می شود که فرد مسئولیت اعمال و تصمیمات خود را به عهده نگیرد و همچنین به عنوان پاداشی برای این کار، احساسات قوی و حق حل نکردن مشکلات خود را دریافت کند (زیرا همه اینها تقصیر دیگران است). متن افسانه با این جمله به پایان می رسد: "سیندرلا نامادری و خواهران خود را بخشید، زیرا او دختر بسیار مهربانی بود." یک تغییر در نقش های قهرمان در "مثلث دراماتیک" از قربانی به نجات دهنده وجود دارد. نجات همان اعتیاد است زیرا ناجیان باید احساس ارزشمندی کنند. آنها اجازه ندارند به خود و نیازهای خود رسیدگی کنند، بنابراین مراقب دیگران هستند.
مهم نیست که ما در چه نقشی در مثلث بازی کنیم این لحظه، در نهایت، ما همیشه به قربانی تبدیل می شویم؟ اگر در یک مثلث هستیم، آیا به عنوان قربانی زندگی می کنیم؟
- آره. هر بار که از قبول مسئولیت خودداری می کنیم، ناخودآگاه نقش قربانی را انتخاب می کنیم. سیندرلا در پایان افسانه چه چیزی به دست آورد؟
- با یک شاهزاده ازدواج کرد.
- یادت هست ازت پرسیدم: سیندرلا در ابتدای افسانه چه چیزی کم داشت؟
- آره. جواب دادم: پدر.
- معلوم شد که سیندرلا به جای پدرش با یک شاهزاده ملاقات کرده است. سیندرلا در مورد شاهزاده چه چیزی را دوست داشت؟
- زیبایی او، کلمات زیبایی که به او گفت.
اما او حتی نام سیندرلا را هم نشناخت. معلوم شد که او بدون اینکه اسمش را بداند کلمات زیبایی به او گفته است. شاید برایش مهم نبود که به چه کسی کلمات زیبا می گوید، فقط می دانست چگونه این کار را به خوبی انجام دهد؟
- بله همینطور است.
- قبلاً شاهزاده را "موجود درمانده" خطاب می کردید. چرا سیندرلا به چنین شاهزاده ای نیاز دارد؟
- این واقعیت که او درمانده است به سیندرلا احساس نیاز می دهد.
- درماندگی شاهزاده چگونه خود را نشان می دهد؟
- خودش نمی تواند سرو کند، اتو کند، تمیز کند، خودش بپزد.
- اما اگر سیندرلا همه این کارها را انجام دهد، زندگی او با نامادریش چه تفاوتی خواهد داشت؟
- (با تعجب) هیچ چی.
- سیندرلا فاقد پدر بود، در پایان افسانه با یک شاهزاده ازدواج کرد، یعنی پدری نمادین پیدا کرد، اما معلوم شد که هیچ چیز اساساً در زندگی او تغییر نکرده است. او همچنین مانند زمانی که با نامادری خود زندگی می کرد اتو می کند، تمیز می کند و آشپزی می کند. او مانند مادرش رفتار خواهد کرد، احساس نیاز نمی کند و از ناتوانی و تنهایی می میرد. پس هدف واقعی سیندرلا در زندگی چیست؟
- مورد نیاز مردی که نزدیک است.
- سیندرلا چند ساله بود که مادرش مرد؟
- در 17 سالگی در زندگی شما چه اتفاقی می افتاد؟
- چیز خاصی نیست، داشتم مدرسه را تمام می کردم.
در این زمان، ژنوگرام را به دقت بررسی کردم و 17 سال به سال تولد A. اضافه کردم. او در سال 82 به دنیا آمد. چی رویدادهای مهمدر خانواده او در سال 99 اتفاق افتاده است؟ تقریباً همزمان گفتیم: "پدر درگذشت." پدر او به طرز فجیعی زیر چرخ های ماشین جان باخت؛ در آن زمان او مدت ها بود که خانواده دیگری داشت. مادر او وقتی 11 ساله بود از پدرش جدا شد و او نتوانست خیانت های همیشگی او را تحمل کند. اکنون مشخص شده است که چرا در ابتدای تحلیل، به سؤال من: "سیندرلا در ابتدای افسانه چه چیزی را گم کرده بود؟" پاسخ داد: "پدر".
- اگر الان می توانستی افسانه را عوض کنی، چه چیزی را تغییر می دادی؟
- پس از مرگ مادرش، سیندرلا شروع به زندگی مستقل کرد. با مردی قابل اعتماد و وفادار آشنا شدم.
-کجا میتونم ببینمش؟
- در میان کسانی که کار می کنند.
-چه چیزی باعث می شود سیندرلا احساس کند که مردش به او نیاز دارد؟
- سخنان سپاسگزاری او برای مراقبت، پاسخگویی به درخواست ها، بهبود مشترک زندگی روزمره و به طور کلی گذراندن وقت با هم.
تغییر نگرش O. نسبت به شوهرش بعداً اتفاق افتاد و در نتیجه تجزیه و تحلیل افسانه موارد زیر آشکار شد:
- O. الگوی رفتاری مادرش را کپی می کند،
- یک آسیب جدی برای او از دست دادن پدرش (اول رفتن او از خانواده، سپس مرگ) است.
- تمایل به جایگزینی پدر با شوهر وجود دارد،
- موقعیت منفعل (به دنبال دستورات نامادری و خواهران، پری ها، شاهزاده ها)،
- عدم تماس با خواسته های خودت(آرزوهای قهرمان در افسانه ذکر نشده است)
- قرار گرفتن در یک مثلث نمایشی، نگرش قربانی - صبر و فروتنی خوب است،
- عادت به تنهایی به عنوان راهی برای حل مشکلات
اولگا واکسا
کتاب آشپزی سیندرلا
سلام دوست عزیز! ما فکر می کنیم که هر یک از شما افسانه شگفت انگیز "سیندرلا" اثر چارلز پرو را خوانده اید. در فرانسه نام او "Sandrillon"، در انگلستان "سیندرلا"، در آلمان "Anschenbrödel"، در بلغارستان "Pepelyashka" است. همانطور که می بینید، در هر کشوری سیندرلا نام خاص خود را دارد. اما، مهم نیست که چقدر متفاوت به نظر می رسد، معنای نام یکسان باقی می ماند: "سیندرلا" به دخترانی مهربان و متواضع گفته می شود که می دانند چگونه خوب آشپزی کنند و خانه را تمیز نگه دارند، خیاطی کنند و ببافند و از حیوانات و گیاهان مراقبت کنند. .
لازم نیست یک دختر کوچولوی کثیف، پوشیده از خاکستر باشید تا به شما "سیندرلا" خطاب شود، کافی است خانواده خود را دوست داشته باشید و سعی کنید آنها را راضی کنید. گاهی مادری به دختر کوچکش می گوید: سیندرلا، تو عزیز من هستی، چقدر از من مراقبت می کنی، چقدر کمک می کنی. ممنون دخترم!" ما فکر می کنیم که هر دختری دوست دارد چنین کلمات محبت آمیزی را از مادر یا مادربزرگش بشنود. برای این کار باید کتاب ما را با دقت بخوانید که در آن سیندرلا مهارت های خود را با شما به اشتراک می گذارد و سپس شما بتوانید در کارهای خانه به مادرتان کمک کنید.
این نه تنها در مورد دختران، بلکه در مورد پسران نیز صدق می کند. وقتی مامان خسته از کار به خانه می آید و آپارتمان تمیز و مرتب است و یک شام آماده روی میز وجود دارد، دوچندان خوشحال می شود. تصور کنید که مادرتان چقدر خوشحال خواهد شد، چقدر به شما افتخار خواهد کرد و به همه که می شناسد بگویید چه پسر بزرگی هستید. اما در حالی که نباید کار تهیه غذاهای پیچیده را به عهده بگیرید، می توانید به راحتی سالاد خوشمزه ای تهیه کنید و همین کافی است تا مادرتان از شما تعریف کند.
فصل اول
منوی سیندرلا
دوست عزیز، یادت هست وقتی مادر سیندرلا فوت کرد، پدرش با زن دیگری ازدواج کرد. نامادری بلافاصله دختر را دوست نداشت و تمام کارهای کثیف و سخت خانه را به او محول کرد. وظایف سیندرلا شامل شستن و تمیز کردن ظروف، صیقل دادن کف، پخت و پز و موارد دیگر بود. سیندرلا هرگز با دیگران غذا نمی خورد، جای او در آشپزخانه بود. نامادری سیندرلا را با سوپ های گوشتی و غذاهای خوشمزه خراب نکرد. سیندرلا فرنی با آب، سوپ سبزیجات و کراکر برای چای دریافت کرد. اما دختر بیچاره هرگز از سرنوشت خود شکایت نکرد. او همه کارها را با وجدان انجام داد و آنچه را که به او می دادند خورد. فرنی و سوپ برای دختر خوشمزه ترین غذای دنیا به نظر می رسید.
البته میفهمید که غذای فقیر با غذای اغنیا فرق دارد، اما این به معنای خوش طعم نبودن آن نیست. شما می توانید غذاهای فوق العاده ای از ساده ترین مواد بپزید و برعکس، اگر آشپزی بلد نیستید، غذاهای گران قیمت را خراب کنید. همانطور که به یاد دارید ، سیندرلا یک زن خانه دار عالی بود ، بنابراین معمولی ترین فرنی آنقدر خوشمزه بود که ثروتمندترین مرد به او حسادت می کرد. ما فکر می کنیم که نمی توانید صبر کنید تا فرنی را طبق دستور سیندرلا امتحان کنید. اصلا کار سختی نیست، کتاب ما را بردارید و از مامانتان بخواهید فرنی مورد نظرتان را برایتان بپزد.
در حالی که مادر طبق دستور سیندرلا برای شما فرنی خوشمزه آماده می کند، بیایید بررسی کنیم که چقدر این افسانه را می شناسید. برای این کار دوست عزیز باید به چند سوال پاسخ دهید. برای هر سوال سه گزینه پاسخ وجود دارد، شما باید یک گزینه صحیح را انتخاب کنید.
1. فکر می کنید چرا اسم دختر را سیندرلا گذاشتند؟
الف) موهای طلایی داشت.
ب) او دختری شرور بود و به همین دلیل به او سیندرلا می گفتند.
ج) در گوشه ای کنار شومینه پنهان شد و روی خاکستر نشست.
2. چه کسی دختر را سیندرلا صدا کرد؟
یک خواهر؛
ب) نامادری؛
3. چرا سیندرلا با خواهران و نامادری خود به توپ نرفت؟
الف) او نمی خواست؛
ب) لباس مناسبی نداشت؛
ج) نامادری او را نگرفت.
4. سیندرلا در نهایت چگونه به توپ رسید؟
الف) پری خوب به او کمک کرد.
ب) پدرش برای او بازگشت.
ج) خواهرانش برای او بازگشتند.
5. چرا پری از سیندرلا خواست کدو تنبل بیاورد؟
الف) فرنی پخته شده از کدو تنبل؛
ب) کدو تنبل را به کالسکه تبدیل کرد.
ج) کدو تنبل را به قصری زیبا تبدیل کرد.
6. پری قبل از اینکه به سیندرلا اجازه دهد به توپ برود در مورد چه چیزی هشدار داد؟
الف) به او دستور داد قبل از اینکه ساعت به نیمه شب برسد برگردد.
ب) به او اجازه نداد شیرینی بخورد، اگر از او سرپیچی کند، جادو قدرت خود را از دست می دهد.
ج) به او اجازه رقصیدن با شاهزاده را نداد.
7. با ورود سیندرلا در توپ چه اتفاقی افتاد؟
الف) هیچ کس به او توجه نکرد.
ب) شاهزاده حتی به سمت او نگاه نکرد.
ج) شاهزاده عاشق سیندرلا شد.
8. سیندرلا چه کفشی را هنگام توپ از دست داد؟
الف) درست؛
9. شاهزاده با دمپایی شیشه ای چه کرد؟
الف) آن را دور انداخت.
ب) شروع به جستجوی صاحب کفش کرد.
ج) به عنوان یادگاری از شاهزاده خانم زیبا باقی مانده است.
10. شاهزاده چگونه سیندرلا را پیدا کرد؟
الف) استفاده از دمپایی شیشه ای؛
ب) خود سیندرلا نزد شاهزاده آمد.
ج) شاهزاده سیندرلا را در خیابان ملاقات کرد.
بیایید خلاصه کنیم: اگر به همه سؤالات پاسخ دادید، پس داستان پریان را به خوبی می دانید و می توانید با خیال راحت با ما و سیندرلا سفر کنید.
اگر به 5 سوال پاسخ دادید، افسانه را خوب می‌دانید، اما بازخوانی آن ضرری ندارد. برای اینکه هر چه برای دختر بیچاره اتفاق افتاده را بهتر به یاد بیاورم.
اگر فقط به 3 سوال پاسخ دادید، بهتر است این افسانه را دوباره بخوانید. و دوباره سعی کنید به سوالات پیشنهادی پاسخ دهید. و تنها پس از آن به سفری که شروع کرده اید ادامه دهید.
"پیاز"
– 4 قاشق غذاخوری گندم سیاه،
– 200 گرم گوشت خوک،
– 2 عدد پیاز،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:گندم سیاه را مرتب کنید، در ماهیتابه کمی تفت دهید، آب جوش را روی آن بریزید، سپس آب آن را خالی کنید، دانه ها را در قابلمه ها به اندازه 3/4 بالا قرار دهید. گوشت خوک را به صورت مربع برش دهید، کمی تفت دهید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید، همراه با آن تفت دهید. گوشت خوک و پیاز را در قابلمه ها بریزید، هم بزنید، نمک اضافه کنید، آب جوش را لبه قابلمه بریزید و در فر قرار دهید.
"غلات"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 3 قاشق غذاخوری شیر،
– 3/4 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر،
- 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا،
- هویج،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:شیر را در قابلمه بریزید، بجوشانید، نمک اضافه کنید، شکر را اضافه کنید، غلات را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
در این زمان هویج را رنده کنید. فرنی تمام شده را با هویج مخلوط کرده و روی بشقاب ها قرار دهید.
"مرد سالم"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 1.5 قاشق غذاخوری هرکول،
– 1 عدد سیب،
– 1/4 قاشق غذاخوری جوانه گندم،
- 1 قاشق غذاخوری. ل اب،
– 1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده،
– 1/2 قاشق چایخوری وانیل،
– ۲ قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.
و ما به این شکل طبخ می کنیم:دارچین را در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و بجوشانید. وانیل را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
غلات، جوانه گندم و برش های سیب را در ظرفی جداگانه بریزید. مخلوط آماده شده را روی همه چیز بریزید و خوب مخلوط کنید.
یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید، مخلوط را در یک لایه یکنواخت روی آن قرار دهید و آن را به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر با حرارت کم قرار دهید.
"مرغ ریابا"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 3 قاشق غذاخوری ارزن،
– 150 گرم گوشت خوک،
– پیاز 1 عدد،
– 1 هویج،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:ارزن را مرتب کنید و بشویید. گوشت خوک را کمی تفت دهید سپس پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید و با هم تفت دهید. ارزن را با کباب مخلوط کرده در قابلمه ها را به ارتفاع 3/4 قرار داده و نمک اضافه کرده و آب جوش را روی آن بریزید و در فر قرار دهید.
"ریسینکا"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 3 قاشق غذاخوری برنج،
- 0.5 لیتر گوجه فرنگی،
– 4 عدد پیاز،
– 4 عدد هویج،
– 2 سر سیر،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:برنج را به مدت 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس آن را آبکشی کرده، نمک زده، در قابلمه ها را تا نصف ارتفاع بریزید و 3/4 آن را با آب داغ پر کنید و در فر قرار دهید. روغن نباتی را در یک تابه کم عمق گرم کنید، پیاز و هویج را در آن تفت دهید، گوجه فرنگی را در آن بریزید، سیر خرد شده را اضافه کنید و 7 دقیقه بجوشانید. وقتی برنج داخل قابلمه ها تقریبا آماده شد، مخلوط گوجه فرنگی را روی آن ریخته، هم بزنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
"یونانی"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 2.5 قاشق غذاخوری گندم سیاه،
– 3.5 قاشق غذاخوری اب،
– ۲ قاشق غذاخوری ل روغن ها،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:کره را در ماهیتابه داغ ذوب کنید سپس غلات را اضافه کنید و تفت دهید تا دانه ها قهوه ای شوند.
در قابلمه ای آب بریزید و نمک بزنید و روی آتش بگذارید. وقتی آب به جوش آمد، غلات را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. پس از این، تابه را با فرنی آماده شده در یک پارچه ضخیم بپیچید و بگذارید یک ساعت بماند، سپس فرنی را روی بشقاب ها قرار دهید.
"حیاط مرغداری"
برای این غذا از مامان بپرس:
– ۲ قاشق غذاخوری ارزن،
– 4 قاشق غذاخوری اب،
– ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری ل روغن ها،
- 1 قاشق چایخوری. نمک.
و ما به این شکل طبخ می کنیم:آب را داخل ماهیتابه بریزید، نمک اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن را بجوشانید، ارزن را اضافه کنید و تفت دهید تا غلیظ شود.
برای آغشته کردن ماهیتابه به فرنی، آن را در یک پارچه گرم بپیچید و به مدت 50 تا 60 دقیقه در جای گرم قرار دهید. کره را به فرنی آماده شده اضافه کنید.
"پر"
برای این غذا از مامان بپرس:
– ۲ قاشق غذاخوری اب،
- 1 قاشق غذاخوری. جو مروارید،
– ۲ قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:غلات را به مدت 2-3 ساعت خیس کنید. سپس آب آن را تخلیه کنید.
آب را در قابلمه بریزید، بجوشانید، غلات، نمک را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود.
بعد از این تابه را با فرنی به مدت 2 ساعت در فر با حرارت ملایم قرار دهید و هنگام سرو روغن نباتی را به فرنی آماده شده اضافه کنید.
"لذت"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 2.5 قاشق غذاخوری بلغور جو،
– 4.5 قاشق غذاخوری اب،
– ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری ل روغن ها،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:داخل تابه آب بریزید، 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن، نمک، جوشانده و غلات را اضافه کنید. 15-20 دقیقه بپزید.
برای خیس شدن، تابه را با فرنی در یک پارچه گرم بپیچید و بگذارید 30 تا 40 دقیقه بماند.
تمرین 1
ما فکر می کنیم که شما کار اول را عالی انجام دادید و بدون نگاه کردن به کتاب به همه سؤالات پاسخ دادید. فراموش نکنید که باید این کار را تنها در 5 دقیقه انجام دهید.
کار بعدی برای توجه شما خواهد بود. در 10 ثانیه، بدون حرکت دست خود در امتداد خطوط، باید تعیین کنید که کدام حرف مربوط به هر عدد است. با نوشتن حروف به ترتیب، می توانید به راحتی کلمه کلیدی را حدس بزنید. کلیدواژه: شخصیت از یک افسانه اثر H.H. Andersen.
آماده باش، زمان فرا رسیده است:
حالا بیایید کمی از کارها فاصله بگیریم و به سراغ دستور العمل ها برویم. سیندرلا دستور پخت سوپ هایی را به شما ارائه می دهد که زمانی که در خانه نامادری خود زندگی می کرد برای خودش پخته بود. البته این سوپ ها با سوپ هایی که نامادری و فرزندانش می خوردند متفاوت است. با وجود آماده شدن، چنین سوپ هایی بسیار خوشمزه و سالم هستند. اگر هنوز برایتان سخت است که خودتان سوپ درست کنید، بهتر است از مادرتان کمک بگیرید تا همه چیز را به شما بگوید و به شما نشان دهد.
"نخود فرنگی"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 4 قاشق غذاخوری نخود فرنگی،
– 4 عدد پیاز،
– 4 عدد هویج بزرگ،
– 4 عدد شلغم کوچک،
– 200 گرم کدو تنبل،
– 200 گرم گوشت خوک شور،
– 1/2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
– دانه های فلفل سیاه،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:نخودها را به مدت 1-1.5 ساعت خیس کنید.
پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. سبزیجات باقیمانده را به مکعب های کوچک و گوشت خوک را به صورت ورقه ای خرد کنید. همه مواد را به طور یکنواخت در قابلمه ها مخلوط کنید، نمک را اضافه کنید، دانه های فلفل را اضافه کنید، آب جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
"نان"
برای این غذا از مامان بپرس:
- 1/2 لیتر آب،
– 200 گرم نان چاودار،
- 1 قاشق غذاخوری. ل کشمش،
– 4 قاشق غذاخوری ل صحرا،
- 1 قاشق غذاخوری. ل زغال اخته تازه،
– 1 عدد سیب،
– 4 قاشق غذاخوری ل کرم رنگ،
– کمی دارچین آسیاب شده
و ما به این شکل طبخ می کنیم:روی کراکر نان چاودار برشته شده آب جوش بریزید، بگذارید دم بکشد و صاف کنید. کراکرها را از صافی مالش دهید و با آب گوشت به دست آمده ترکیب کنید، کشمش، آب زغال اخته، دارچین و سیب های نازک برش خورده را اضافه کنید، سپس روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سوپ را خنک کنید؛ قبل از سرو، یک تکه یخ و خامه فرم گرفته به هر بشقاب اضافه کنید.
"سبز"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 1 لیتر آب مرغ،
– 200 گرم سیب زمینی،
- 200 گرم نخود سبز،
– 100 گرم کره،
– سبزی شوید،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:از سیب زمینی ها با چاقو گلوله های کوچکی به اندازه فندق درست کنید (برای این کارها می توانید از سیب زمینی های جوان بسیار کوچک استفاده کنید)، در آب سرد بگذارید و روی آتش بگذارید تا بجوشد. سپس آب آن را خالی کنید، اجازه دهید سیب زمینی ها خشک شوند، در ماهیتابه ای با کره گرم شده بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
نخود سبز را جداگانه به مدت 30 دقیقه بپزید و با صافی مالش دهید و به آب مرغ اضافه کنید. مخلوط حاصل را درون "توپ های" سیب زمینی آماده شده بریزید و قبل از سرو، فراموش نکنید که سوپ را با گیاهان از قلب بپاشید.
"هدایای زمین ها"
برای این غذا از مامان بپرس:
– ۲ قاشق غذاخوری ل لوبیا،
– 2 عدد سیب زمینی،
– پیاز 1 عدد،
– 1 هویج،
- 1 قاشق غذاخوری. ل برنج،
– 1 عدد ریشه جعفری،
– 1 لیتر آب یا آب گوشت،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:لوبیاها را چند ساعت یا یک شب در آب خیس کنید، سپس بپزید تا نرم شوند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، مکعب ها را برش دهید، در آب جوش یا آبگوشت بپزید. پیاز را نگینی خرد کرده، هویج و ریشه جعفری را رنده کرده، همه چیز را در روغن تفت دهید و به همراه برنج به سوپ اضافه کنید، حدود 15 دقیقه تفت دهید، در پایان پخت، لوبیا پخته شده، نمک و ادویه را اضافه کنید. سوپ آماده شده را گرم و با خامه ترش سرو کنید.
"جام زندگی"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 200 گرم سیب زمینی،
- 200 گرم کلم،
– 2 عدد هویج،
– پیاز 1 عدد،
– 100 گرم قارچ،
- سرسبزی
و ما به این شکل طبخ می کنیم:کلم رنده شده، سیب زمینی خرد شده و قارچ های خرد شده را در آب جوش بریزید. هویج ها را پوست گرفته، رنده کنید، پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید، سپس همراه با نمک و فلفل به سوپ اضافه کنید. سوپ را بپزید تا همه سبزیجات پخته شوند. هنگام سرو، با گیاهان بپاشید.
سلام دوست عزیز! ما فکر می کنیم که هر یک از شما افسانه شگفت انگیز "سیندرلا" اثر چارلز پرو را خوانده اید. در فرانسه نام او "Sandrillon"، در انگلستان "سیندرلا"، در آلمان "Anschenbrödel"، در بلغارستان "Pepelyashka" است. همانطور که می بینید، در هر کشوری سیندرلا نام خاص خود را دارد. اما، مهم نیست که چقدر متفاوت به نظر می رسد، معنای نام یکسان باقی می ماند: "سیندرلا" به دخترانی مهربان و متواضع گفته می شود که می دانند چگونه خوب آشپزی کنند و خانه را تمیز نگه دارند، خیاطی کنند و ببافند و از حیوانات و گیاهان مراقبت کنند. .
لازم نیست یک دختر کوچولوی کثیف، پوشیده از خاکستر باشید تا به شما "سیندرلا" خطاب شود، کافی است خانواده خود را دوست داشته باشید و سعی کنید آنها را راضی کنید. گاهی مادری به دختر کوچکش می گوید: سیندرلا، تو عزیز من هستی، چقدر از من مراقبت می کنی، چقدر کمک می کنی. ممنون دخترم!" ما فکر می کنیم که هر دختری دوست دارد چنین کلمات محبت آمیزی را از مادر یا مادربزرگش بشنود. برای این کار باید کتاب ما را با دقت بخوانید که در آن سیندرلا مهارت های خود را با شما به اشتراک می گذارد و سپس شما بتوانید در کارهای خانه به مادرتان کمک کنید.
این نه تنها در مورد دختران، بلکه در مورد پسران نیز صدق می کند. وقتی مامان خسته از کار به خانه می آید و آپارتمان تمیز و مرتب است و یک شام آماده روی میز وجود دارد، دوچندان خوشحال می شود. تصور کنید که مادرتان چقدر خوشحال خواهد شد، چقدر به شما افتخار خواهد کرد و به همه که می شناسد بگویید چه پسر بزرگی هستید. اما در حالی که نباید کار تهیه غذاهای پیچیده را به عهده بگیرید، می توانید به راحتی سالاد خوشمزه ای تهیه کنید و همین کافی است تا مادرتان از شما تعریف کند.
فصل اول
منوی سیندرلا
دوست عزیز، یادت هست وقتی مادر سیندرلا فوت کرد، پدرش با زن دیگری ازدواج کرد. نامادری بلافاصله دختر را دوست نداشت و تمام کارهای کثیف و سخت خانه را به او محول کرد. وظایف سیندرلا شامل شستن و تمیز کردن ظروف، صیقل دادن کف، پخت و پز و موارد دیگر بود. سیندرلا هرگز با دیگران غذا نمی خورد، جای او در آشپزخانه بود. نامادری سیندرلا را با سوپ های گوشتی و غذاهای خوشمزه خراب نکرد. سیندرلا فرنی با آب، سوپ سبزیجات و کراکر برای چای دریافت کرد. اما دختر بیچاره هرگز از سرنوشت خود شکایت نکرد. او همه کارها را با وجدان انجام داد و آنچه را که به او می دادند خورد. فرنی و سوپ برای دختر خوشمزه ترین غذای دنیا به نظر می رسید.
البته میفهمید که غذای فقیر با غذای اغنیا فرق دارد، اما این به معنای خوش طعم نبودن آن نیست. شما می توانید غذاهای فوق العاده ای از ساده ترین مواد بپزید و برعکس، اگر آشپزی بلد نیستید، غذاهای گران قیمت را خراب کنید. همانطور که به یاد دارید ، سیندرلا یک زن خانه دار عالی بود ، بنابراین معمولی ترین فرنی آنقدر خوشمزه بود که ثروتمندترین مرد به او حسادت می کرد. ما فکر می کنیم که نمی توانید صبر کنید تا فرنی را طبق دستور سیندرلا امتحان کنید. اصلا کار سختی نیست، کتاب ما را بردارید و از مامانتان بخواهید فرنی مورد نظرتان را برایتان بپزد.
در حالی که مادر طبق دستور سیندرلا برای شما فرنی خوشمزه آماده می کند، بیایید بررسی کنیم که چقدر این افسانه را می شناسید.
برای این کار دوست عزیز باید به چند سوال پاسخ دهید. برای هر سوال سه گزینه پاسخ وجود دارد، شما باید یک گزینه صحیح را انتخاب کنید.
تست
1. فکر می کنید چرا اسم دختر را سیندرلا گذاشتند؟
الف) موهای طلایی داشت.
ب) او دختری شرور بود و به همین دلیل به او سیندرلا می گفتند.
ج) در گوشه ای کنار شومینه پنهان شد و روی خاکستر نشست.
2. چه کسی دختر را سیندرلا صدا کرد؟
یک خواهر؛
ب) نامادری؛
3. چرا سیندرلا با خواهران و نامادری خود به توپ نرفت؟
الف) او نمی خواست؛
ب) لباس مناسبی نداشت؛
ج) نامادری او را نگرفت.
4. سیندرلا در نهایت چگونه به توپ رسید؟
الف) پری خوب به او کمک کرد.
ب) پدرش برای او بازگشت.
ج) خواهرانش برای او بازگشتند.
5. چرا پری از سیندرلا خواست کدو تنبل بیاورد؟
الف) فرنی پخته شده از کدو تنبل؛
ب) کدو تنبل را به کالسکه تبدیل کرد.
ج) کدو تنبل را به قصری زیبا تبدیل کرد.
6. پری قبل از اینکه به سیندرلا اجازه دهد به توپ برود در مورد چه چیزی هشدار داد؟
الف) به او دستور داد قبل از اینکه ساعت به نیمه شب برسد برگردد.
ب) به او اجازه نداد شیرینی بخورد، اگر از او سرپیچی کند، جادو قدرت خود را از دست می دهد.
ج) به او اجازه رقصیدن با شاهزاده را نداد.
7. با ورود سیندرلا در توپ چه اتفاقی افتاد؟
الف) هیچ کس به او توجه نکرد.
ب) شاهزاده حتی به سمت او نگاه نکرد.
ج) شاهزاده عاشق سیندرلا شد.
8. سیندرلا چه کفشی را هنگام توپ از دست داد؟
الف) درست؛
9. شاهزاده با دمپایی شیشه ای چه کرد؟
الف) آن را دور انداخت.
ب) شروع به جستجوی صاحب کفش کرد.
ج) به عنوان یادگاری از شاهزاده خانم زیبا باقی مانده است.
10. شاهزاده چگونه سیندرلا را پیدا کرد؟
الف) استفاده از دمپایی شیشه ای؛
ب) خود سیندرلا نزد شاهزاده آمد.
ج) شاهزاده سیندرلا را در خیابان ملاقات کرد.
بیایید خلاصه کنیم: اگر به تمام سوالات پاسخ دادید،پس شما افسانه را به خوبی می شناسید و می توانید به راحتی با ما و سیندرلا سفر کنید.
اگر به 5 سوال پاسخ دادید،شما افسانه را به خوبی می شناسید، اما بازخوانی آن به درد شما نمی خورد. برای اینکه هر چه برای دختر بیچاره اتفاق افتاده را بهتر به یاد بیاورم.
اگر فقط به 3 سوال پاسخ دادید،پس بهتر است این افسانه را دوباره بخوانید. و دوباره سعی کنید به سوالات پیشنهادی پاسخ دهید. و تنها پس از آن به سفری که شروع کرده اید ادامه دهید.
فرنی
"پیاز"
– 4 قاشق غذاخوری گندم سیاه،
– 200 گرم گوشت خوک،
– 2 عدد پیاز،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:گندم سیاه را مرتب کنید، در ماهیتابه کمی تفت دهید، آب جوش را روی آن بریزید، سپس آب آن را خالی کنید، دانه ها را در قابلمه ها به اندازه 3/4 بالا قرار دهید. گوشت خوک را به صورت مربع برش دهید، کمی تفت دهید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید، همراه با آن تفت دهید. گوشت خوک و پیاز را در قابلمه ها بریزید، هم بزنید، نمک اضافه کنید، آب جوش را لبه قابلمه بریزید و در فر قرار دهید.
"غلات"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 3 قاشق غذاخوری شیر،
– 3/4 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر،
- 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا،
- هویج،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:شیر را در قابلمه بریزید، بجوشانید، نمک اضافه کنید، شکر را اضافه کنید، غلات را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
در این زمان هویج را رنده کنید. فرنی تمام شده را با هویج مخلوط کرده و روی بشقاب ها قرار دهید.
"مرد سالم"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 1.5 قاشق غذاخوری هرکول،
– 1 عدد سیب،
– 1/4 قاشق غذاخوری جوانه گندم،
- 1 قاشق غذاخوری. ل اب،
– 1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده،
– 1/2 قاشق چایخوری وانیل،
– ۲ قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.
و ما به این شکل طبخ می کنیم:دارچین را در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و بجوشانید. وانیل را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
غلات، جوانه گندم و برش های سیب را در ظرفی جداگانه بریزید. مخلوط آماده شده را روی همه چیز بریزید و خوب مخلوط کنید.
یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید، مخلوط را در یک لایه یکنواخت روی آن قرار دهید و آن را به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر با حرارت کم قرار دهید.
"مرغ ریابا"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 3 قاشق غذاخوری ارزن،
– 150 گرم گوشت خوک،
– پیاز 1 عدد،
– 1 هویج،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:ارزن را مرتب کنید و بشویید. گوشت خوک را کمی تفت دهید سپس پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید و با هم تفت دهید. ارزن را با کباب مخلوط کرده در قابلمه ها را به ارتفاع 3/4 قرار داده و نمک اضافه کرده و آب جوش را روی آن بریزید و در فر قرار دهید.
"ریسینکا"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 3 قاشق غذاخوری برنج،
- 0.5 لیتر گوجه فرنگی،
– 4 عدد پیاز،
– 4 عدد هویج،
– 2 سر سیر،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:برنج را به مدت 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس آن را آبکشی کرده، نمک زده، در قابلمه ها را تا نصف ارتفاع بریزید و 3/4 آن را با آب داغ پر کنید و در فر قرار دهید. روغن نباتی را در یک تابه کم عمق گرم کنید، پیاز و هویج را در آن تفت دهید، گوجه فرنگی را در آن بریزید، سیر خرد شده را اضافه کنید و 7 دقیقه بجوشانید. وقتی برنج داخل قابلمه ها تقریبا آماده شد، مخلوط گوجه فرنگی را روی آن ریخته، هم بزنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
"یونانی"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 2.5 قاشق غذاخوری گندم سیاه،
– 3.5 قاشق غذاخوری اب،
– ۲ قاشق غذاخوری ل روغن ها،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:کره را در ماهیتابه داغ ذوب کنید سپس غلات را اضافه کنید و تفت دهید تا دانه ها قهوه ای شوند.
در قابلمه ای آب بریزید و نمک بزنید و روی آتش بگذارید. وقتی آب به جوش آمد، غلات را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. پس از این، تابه را با فرنی آماده شده در یک پارچه ضخیم بپیچید و بگذارید یک ساعت بماند، سپس فرنی را روی بشقاب ها قرار دهید.
"حیاط مرغداری"
برای این غذا از مامان بپرس:
– ۲ قاشق غذاخوری ارزن،
– 4 قاشق غذاخوری اب،
– ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری ل روغن ها،
- 1 قاشق چایخوری. نمک.
و ما به این شکل طبخ می کنیم:آب را داخل ماهیتابه بریزید، نمک اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن را بجوشانید، ارزن را اضافه کنید و تفت دهید تا غلیظ شود.
برای آغشته کردن ماهیتابه به فرنی، آن را در یک پارچه گرم بپیچید و به مدت 50 تا 60 دقیقه در جای گرم قرار دهید. کره را به فرنی آماده شده اضافه کنید.
"پر"
برای این غذا از مامان بپرس:
– ۲ قاشق غذاخوری اب،
- 1 قاشق غذاخوری. جو مروارید،
– ۲ قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:غلات را به مدت 2-3 ساعت خیس کنید. سپس آب آن را تخلیه کنید.
آب را در قابلمه بریزید، بجوشانید، غلات، نمک را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود.
بعد از این تابه را با فرنی به مدت 2 ساعت در فر با حرارت ملایم قرار دهید و هنگام سرو روغن نباتی را به فرنی آماده شده اضافه کنید.
"لذت"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 2.5 قاشق غذاخوری بلغور جو،
– 4.5 قاشق غذاخوری اب،
– ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری ل روغن ها،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:داخل تابه آب بریزید، 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن، نمک، جوشانده و غلات را اضافه کنید. 15-20 دقیقه بپزید.
برای خیس شدن، تابه را با فرنی در یک پارچه گرم بپیچید و بگذارید 30 تا 40 دقیقه بماند.
تمرین 1
ما فکر می کنیم که شما کار اول را عالی انجام دادید و بدون نگاه کردن به کتاب به همه سؤالات پاسخ دادید. فراموش نکنید که باید این کار را تنها در 5 دقیقه انجام دهید.
کار بعدی برای توجه شما خواهد بود. در 10 ثانیه، بدون حرکت دست خود در امتداد خطوط، باید تعیین کنید که کدام حرف مربوط به هر عدد است. با نوشتن حروف به ترتیب، می توانید به راحتی کلمه کلیدی را حدس بزنید. کلیدواژه: شخصیت از یک افسانه اثر H.H. Andersen.
آماده باش، زمان فرا رسیده است:
حالا بیایید کمی از کارها فاصله بگیریم و به سراغ دستور العمل ها برویم. سیندرلا دستور پخت سوپ هایی را به شما ارائه می دهد که زمانی که در خانه نامادری خود زندگی می کرد برای خودش پخته بود. البته این سوپ ها با سوپ هایی که نامادری و فرزندانش می خوردند متفاوت است. با وجود آماده شدن، چنین سوپ هایی بسیار خوشمزه و سالم هستند. اگر هنوز برایتان سخت است که خودتان سوپ درست کنید، بهتر است از مادرتان کمک بگیرید تا همه چیز را به شما بگوید و به شما نشان دهد.
سوپ ها
"نخود فرنگی"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 4 قاشق غذاخوری نخود فرنگی،
– 4 عدد پیاز،
– 4 عدد هویج بزرگ،
– 4 عدد شلغم کوچک،
– 200 گرم کدو تنبل،
– 200 گرم گوشت خوک شور،
– 1/2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
– دانه های فلفل سیاه،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:نخودها را به مدت 1-1.5 ساعت خیس کنید.
پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. سبزیجات باقیمانده را به مکعب های کوچک و گوشت خوک را به صورت ورقه ای خرد کنید. همه مواد را به طور یکنواخت در قابلمه ها مخلوط کنید، نمک را اضافه کنید، دانه های فلفل را اضافه کنید، آب جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
"نان"
برای این غذا از مامان بپرس:
- 1/2 لیتر آب،
– 200 گرم نان چاودار،
- 1 قاشق غذاخوری. ل کشمش،
– 4 قاشق غذاخوری ل صحرا،
- 1 قاشق غذاخوری. ل زغال اخته تازه،
– 1 عدد سیب،
– 4 قاشق غذاخوری ل کرم رنگ،
– کمی دارچین آسیاب شده
و ما به این شکل طبخ می کنیم:روی کراکر نان چاودار برشته شده آب جوش بریزید، بگذارید دم بکشد و صاف کنید. کراکرها را از صافی مالش دهید و با آب گوشت به دست آمده ترکیب کنید، کشمش، آب زغال اخته، دارچین و سیب های نازک برش خورده را اضافه کنید، سپس روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سوپ را خنک کنید؛ قبل از سرو، یک تکه یخ و خامه فرم گرفته به هر بشقاب اضافه کنید.
"سبز"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 1 لیتر آب مرغ،
– 200 گرم سیب زمینی،
- 200 گرم نخود سبز،
– 100 گرم کره،
– سبزی شوید،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:از سیب زمینی ها با چاقو گلوله های کوچکی به اندازه فندق درست کنید (برای این کارها می توانید از سیب زمینی های جوان بسیار کوچک استفاده کنید)، در آب سرد بگذارید و روی آتش بگذارید تا بجوشد. سپس آب آن را خالی کنید، اجازه دهید سیب زمینی ها خشک شوند، در ماهیتابه ای با کره گرم شده بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
نخود سبز را جداگانه به مدت 30 دقیقه بپزید و با صافی مالش دهید و به آب مرغ اضافه کنید. مخلوط حاصل را درون "توپ های" سیب زمینی آماده شده بریزید و قبل از سرو، فراموش نکنید که سوپ را با گیاهان از قلب بپاشید.
"هدایای زمین ها"
برای این غذا از مامان بپرس:
– ۲ قاشق غذاخوری ل لوبیا،
– 2 عدد سیب زمینی،
– پیاز 1 عدد،
– 1 هویج،
- 1 قاشق غذاخوری. ل برنج،
– 1 عدد ریشه جعفری،
– 1 لیتر آب یا آب گوشت،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:لوبیاها را چند ساعت یا یک شب در آب خیس کنید، سپس بپزید تا نرم شوند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، مکعب ها را برش دهید، در آب جوش یا آبگوشت بپزید. پیاز را نگینی خرد کرده، هویج و ریشه جعفری را رنده کرده، همه چیز را در روغن تفت دهید و به همراه برنج به سوپ اضافه کنید، حدود 15 دقیقه تفت دهید، در پایان پخت، لوبیا پخته شده، نمک و ادویه را اضافه کنید. سوپ آماده شده را گرم و با خامه ترش سرو کنید.
"جام زندگی"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 200 گرم سیب زمینی،
- 200 گرم کلم،
– 2 عدد هویج،
– پیاز 1 عدد،
– 100 گرم قارچ،
- سرسبزی
و ما به این شکل طبخ می کنیم:کلم رنده شده، سیب زمینی خرد شده و قارچ های خرد شده را در آب جوش بریزید. هویج ها را پوست گرفته، رنده کنید، پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید، سپس همراه با نمک و فلفل به سوپ اضافه کنید. سوپ را بپزید تا همه سبزیجات پخته شوند. هنگام سرو، با گیاهان بپاشید.
"نخود معجزه گر"
برای این غذا از مادرتان بپرسید:
– 1/2 قاشق غذاخوری نخود فرنگی،
– 2 عدد هویج کوچک،
– گوجه فرنگی 1 عدد،
- یک سر پیاز کوچک،
– 1 قاشق دسر کره.
و ما به این شکل طبخ می کنیم:نخودها را به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید. هویج ها را خرد کنید، گوجه فرنگی و پیاز را خلال کنید و بگذارید بپزد و نخود فرنگی را اضافه کنید.
وظیفه 2
بنابراین، احتمالاً قبلاً طعم فرنی و سوپی را که سیندرلا خورده بود، چشیده‌اید؛ وقت آن است که به سراغ چای برویم. همانطور که می دانید سیندرلا دختری فقیر بود و برخلاف خواهرانش پای و نان شیرین نمی خورد. اما دختر از این رنج نمی برد؛ سیندرلا به جای کیک ها و نان ها، کراکرها و کروتون های ترد برای خود تهیه کرد. باور کن دوست عزیز خیلی خوشمزه است. و سیندرلا بسیار خوشحال خواهد شد که دستور پخت کراکر خود را با شما به اشتراک بگذارد، اما به یک شرط، اگر نام مکانی را حدس بزنید:
1. پخت نان -
2. سبزیجات بکارید -
3. فروش محصولات -
4. گندم می کارند -
5. دلقک ها اجرا می کنند -
6. سیب زمینی را در زمستان نگهداری کنید -
7. جمع آوری قارچ و انواع توت ها -
8. ماهیگیری -
9. آنها کتاب قرض می دهند -
10. با حیوانات رفتار کنید -
اگر پاسخ دادن به هر تکلیف برایتان دشوار است، می‌توانید به پاسخ‌هایی که در انتهای هر فصل قرار دارند نگاه کنید. اما اگر سعی کنید به پاسخ‌ها نگاه نکنید، بلکه خودتان تصمیم بگیرید، بهتر خواهد بود.
و اکنون دستور العمل های وعده داده شده.
سوخاری، کروتون
"جام جم واقعی"
برای این غذا از مامان بپرس:
- 200 گرم نان سیاه،
– ۲ تا ۳ حبه سیر،
- فلفل سیاه زمینی.
و ما به این شکل طبخ می کنیم:نان را به مکعب های کوچک برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، نمک و فلفل بپاشید. در فر داغ قرار دهید تا خشک شود. وقتی کراکرها آماده شدند، آنها را با سیر رنده شده بمالید. این کراکرها را قبل از سرو در یک آبگوشت شفاف قرار دهید. آنها به سوپ های خسته کننده تنوع می دهند.
"لذت بهشتی"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 1 نان،
- 1 قاشق غذاخوری. شیر،
– دارچین آسیاب شده
و ما به این شکل طبخ می کنیم:نان را به ورقه های نازک برش دهید (چاقو باید خوب تیز شود)، در شیر گرم فرو کنید، شکر دارچینی بپاشید. حالا نان را روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید تا کراکرها خشک شوند.
"خوشمزه - لذیذ"
برای این غذا از مامان بپرس:
- نان سیاه،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:نان را به صورت مکعب و الماس به ورقه های نازک برش دهید. برش ها را با نمک و زیره بپاشید. روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید تا خشک شود. این کراکرها بسیار خوشمزه، ترد هستند و می توانند به عنوان یک افزودنی عالی برای سوپ استفاده شوند.
"خارق العاده"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 200 گرم نان شیرینی،
– 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات،
– پیاز 1 عدد،
- فلفل به مزه
و ما به این شکل طبخ می کنیم:نان شیرینی خشک را تکه تکه کنید، روی آب جوش بریزید، روی آن را بپوشانید و وقتی پف کرد (جوش نیاید)، آب آن را خالی کنید، روغن نباتی (ترجیحا خردل)، پیاز یا پیاز سبز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید و قبل از اینکه خنک شود برای صبحانه سرو کنید.
کروتون با نخود سبز خورشتی
برای این غذا از مامان بپرس:
- 200 گرم نان گندم،
- 200 گرم نخود سبز،
– 4 قاشق غذاخوری ل کره،
– 1/2 قاشق غذاخوری شیر،
- 1 قاشق غذاخوری. ل ارد،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
و ما به این شکل طبخ می کنیم:نخود سبز را در مقدار کمی آب خورش دهید و شکر و نمک را اضافه کنید. سپس ابتدا با آرد و قبل از برداشتن از اجاق با روغن مزه دار کنید. نان یا نان را قاچ کنید و در شیر خیس کنید و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید. یک قسمت از کروتون ها را نخود خورشتی قرار داده و با قسمت باقی مانده پوشانده و با سوپ سرو کنید.
"برای شما"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 200 گرم نان سفید،
– 300 گرم هویج،
– 100 گرم کره،
– پنیر 50 گرم،
و ما به این شکل طبخ می کنیم:هویج های خرد شده را در کره تفت دهید، کمی آب بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. سپس از صافی بمالید و جرم حاصل را روی برش های نان سفید پخش کنید. می توانید پنیر رنده شده را روی ساندویچ بپاشید. حالا ساندویچ های آماده شده را در فر بپزید تا طلایی شوند. این کروتون های خوشمزه را با سوپ های گوشتی پوره شده سرو کنید.
"پیاز"
برای این غذا از مامان بپرس:
– 200 گرم نان سفید،
– پیاز 1 عدد،
– 100 گرم کره،
- سرسبزی
و ما به این شکل طبخ می کنیم:نان را به صورت ورقه ای برش دهید، دو طرف را در ماهیتابه با کره گرم شده سرخ کنید. پیاز سرخ شده، نمک را اضافه کنید، تخم مرغ های زده شده را داخل آن بریزید و در فر بپزید. هنگام سرو، جعفری و شوید خرد شده بپاشید.
و آخرین آزمونی که در این فصل در انتظار شماست جدول کلمات متقاطع است. اگر بدون نگاه کردن به پاسخ ها یا مشورت با مادرتان جدول جدول کلمات متقاطع را خودتان حل کردید، می توانید به این موضوع افتخار کنید که دنیای حیوانات و گیاهان را به خوبی می شناسید.
جدول کلمات متقاطع "در دنیای حیوانات"
به صورت افقی:
2. ماهی رودخانه.
4. مارمولک بزرگ.
6. خرس کیسه دار.
به صورت عمودی:
1. درنده دریایی.
3. پرنده آوازخوان.
5. مادر راکون کوچک را برای چه به رودخانه فرستاد؟
7. آدم ربای مگس تسوکوتوخا.
9. کسی که Thumbelina را ربود تا با او ازدواج کند.
به عنوان یک قاعده، هر کودکی می خواهد سریعتر بالغ شود و یاد بگیرد که همه کارها را خودش انجام دهد. با تشکر از کتاب ما، شما نه تنها یاد خواهید گرفت که چگونه خوب آشپزی کنید، بلکه چگونه خیاطی کنید. برای شروع، سیندرلا و خانم سوزن درس کوچکی به شما می آموزند و سپس رازهای خود را به اشتراک می گذارند.
اول از همه، شما باید برخی از قوانین را به خاطر بسپارید:
1. محل دوخت باید تمیز باشد، هر ابزار باید در جای خود باشد (سوزن در میله سوزن، نخ و قیچی در کشوهای مخصوصی که مخصوص آنها طراحی شده است).
2. به هیچ عنوان سوزن را به لباس نچسبانید، زیرا این کار بسیار خطرناک است.
3. سوزن باید با نخ باشد تا گم نشود.
4. به یاد داشته باشید که نمی توانید سوزن، نخ یا دکمه ای را در دهان خود قرار دهید - این خطرناک است.
5. در حین خیاطی باید دستان خود را آویزان نگه دارید، نمی توانید کار را به چشمان خود نزدیک کنید، هنگام کار باید صاف بنشینید.
6. نخ داخل سوزن خیلی بلند نباشد، دوخت آن برای شما راحت نخواهد بود.
7. نخ را با دندان گاز نگیرید؛ برای این کار قیچی وجود دارد.
8. و آخرین چیزی که همیشه هنگام کار با ابزار باید به خاطر داشته باشید این است که قیچی را فقط باید با سمتی که حلقه ها قرار دارند رد کرد، سوزن و سنجاق فقط با انتهای صاف.
برای اینکه هنگام دوخت نخ گره نخورد و گرهی روی آن ایجاد نشود، لازم است نخ را به درستی اندازه بگیرید. این کار با استفاده از خط کش انجام می شود.
برای جلوگیری از لیز خوردن نخ از سوزن، باید یک گره کوچک در انتهای نخ ایجاد کنید. این کار به این صورت انجام می شود: انتهای نخ را با دست راست بین انگشت شست و سبابه گرفته و یک بار دور انگشت اشاره می پیچند و سپس از انگشت جدا می کنند و سفت می کنند. به این ترتیب شما یک گره کوچک خواهید داشت.
لازم است سوزن را از انتهایی که از قرقره جدا شده است نخ کنید، زیرا این انتهای کمتر پیچ خورده و راحت تر وارد سوزن می شود.
می توانید انتهای نخ را نه تنها با یک گره، بلکه با یک حلقه محکم کنید. برای این کار باید دو سر یک نخ را همزمان به چشمک بکشید. در طرف مقابل انتهای دوتایی یک چین وجود دارد. از داخل در جای مناسب ابتدا در سمت جلو سوراخ می شود و کمی عقب می نشیند سپس از صورت به داخل سوراخ معکوس می شود. سوزن به حلقه حاصل منتقل می شود. نخ سفت می شود، انتهای دوتایی نخ محکم وصل می شود.
ما فکر می‌کنیم که می‌توانید از عهده سوزن برآیید، بنابراین وقت آن است که به کارهای دشوارتر مانند دوختن دکمه‌ها بروید.
هنگام دوخت دکمه باید پارچه را از قسمت جلو با سوزن سوراخ کرد تا گره زیر دکمه پنهان شود.
نخ را زیاد سفت نکنید. به نظر می رسد که دکمه روی یک "پای" ساخته شده از نخ ها می چرخد.
برای اینکه کالا از داخل به بیرون تمیز به نظر برسد، در محل های دو سوراخ اول سوراخ هایی ایجاد می شود.
پس از اتمام دوخت دکمه، به اصطلاح "پا" را چندین بار بپیچید و نخ را محکم کنید. ستونی دریافت خواهید کرد که به بستن دکمه کمک می کند.
دوست عزیز، احتمالا برای شما جالب خواهد بود که بدانید دکمه های مختلفی وجود دارد. اولا، آنها از نظر هدف، در موادی که از آن ساخته شده اند، در اندازه و رنگ متفاوت هستند. علاوه بر این، دکمه ها دارای دو، چهار سوراخ و با یک چشم هستند. سیندرلا اکنون به شما می گوید که چگونه روی چنین دکمه هایی بدوزید.
به یاد داشته باشید که دکمه های چهار سوراخ را می توان با دوخت موازی، دوخت ضربدری یا دوخت مجعد دوخت.
اگر مجبور بودید دکمه را با چشم بدوزید، پس باید یادتان باشد که در حین کار دکمه را محکم می دوزی و نخ را محکم می کنید. اما نباید فراموش کنید که گره در سمت جلو باقی می ماند.
اگر در حال دوختن دکمه به لباس بیرونی هستید، به دکمه دیگری نیاز خواهید داشت که به سمت اشتباه محصول وصل شده است. این دکمه باید صاف باشد و تعداد سوراخ های آن به اندازه دکمه اصلی باشد. برای جلوگیری از پاره شدن پارچه روی محصول دوخته شده است.