Dehqonlar hayoti hamisha mehnat xususiyatlari va yerning tinimsiz mehnatkashlarining turmush tarzini aks ettirgan. Ko'pincha nam hamshira deb ataladigan markazda pechkali kuchli yog'och kulba turar joy edi. Pechka bir nechta funktsiyalarni bajargan: pishirish uchun, pechka oynalarida idishlarni saqlash uchun, davolash uchun joy sifatida, uyni isitish uchun. Pechka o'tin bilan isitiladi. Kulbada alohida o'rinni ovqat stoli egallagan. Bu farovonlik ramzi edi, shuning uchun non va tuz doimo stolda bo'lishi kerak. Ota boshchiligidagi butun oila ovqat va oila kengashi uchun dasturxonga yig'ildi. Kulbada ziyoratgoh joylashgan burchak, ya'ni piktogramma bilan tokcha ham bor edi. Aytish kerakki, dehqonlar piktogrammalarga alohida hurmat bilan qarashgan va ularni avloddan-avlodga etkazishgan.
IN dehqon oilalari Bolalikdan mehnatga hurmat va xarakterning mustahkamligi singdirilgan. Shunday qilib, to'qqiz yoshga kelib o'g'illari otasi bilan baliq tutishni, podani boqishni, poyabzal ta'mirlashni, haydashni, tirmashni, xirmonni, qizlari esa ovqat pishirishni, yigirishni, tikuvchilikni va parvarish qilishni bilishadi. parrandachilik va boshqa tirik mavjudotlar. L.N. dehqon bolalari haqida muhabbat bilan yozgan. Tolstoy hikoyalarida: "Filippok", "Mushukcha", "Olov". Lev Nikolaevich o'zining asosiy qahramonlariga zukkolik, aql-zakovat, mehribonlik, mehnatsevarlik va bilimga intilish bilan ajralib turardi. Ko'rinib turibdiki, dehqon oilalarida bunday shaxsiy fazilatlarsiz qilish qiyin edi va boshqacha bo'lishi mumkin emas.
Rus hayotida ko'plab buyumlar qo'lda yasalgan: mebel, yigiruv g'ildiraklari, loy va yog'och idishlar. Kulbadagi mebeldan stol, skameykalar, skameykalar, sandiq va javonlarni ko'rish mumkin edi. Ular uyni uy qurilishi dasturxonlari, stol choyshablari, gilamchalar va mashhur nashrlar bilan bezashdi. Ayollar butun oila uchun narsalarni tikishdi va to'qishdi. Dehqon xo'jaligi bir uy bilan chegaralanib qolmay, balki tomorqani ham o'z ichiga olgan. Yog'ochdan parrandachilik va chorvachilik uchun binolar ham qurilgan. Kelajakda foydalanish uchun o'tin, pichan va ekinlar tayyorlandi. O'rim-yig'im yerto'lada saqlangan: tokchalar ostidagi kartoshka, savatga bog'langan piyoz, vannalardagi tuzlangan bodring. Bundan tashqari, tez buziladigan ovqatlar yerto'lada yaxshiroq saqlanib qolgan: sut, go'sht, cho'chqa yog'i, pishloq. To'g'ri, oziq-ovqat sopol idishlarga solingan bo'lsa, yaxshi saqlanadi. Majburiy atribut dehqon xo'jaligi - uy xo'jaligining asosiy quroli deb atash mumkin bo'lgan omoch va yog'och arava. Ot va shudgor bilan dehqon erni ishlagan, arava esa mahsulotlarni tashish uchun kerak edi. Aslida, dehqon xo'jaligi tirikchilik edi, bu erda deyarli har bir kishi o'zini o'zi ta'minlagan. Dehqon xo'jaliklari o'zaro yordam va tovar ayirboshlash bilan ajralib turadi.
Zamonaviy dehqonlar o'zlarining ildizlari bilan faxrlanadilar, garchi bugungi kunda ular fermerlar deb ataladi. Ism insonning mohiyatini o'zgartirmaydi. Zero, aynan dehqon xarakteri tabiatni yaxshiroq anglashga, kuchli iqtisodiyotni qo‘lingizda ushlab, yerni – boquvchisini qadrlashga yordam beradi. Haqiqiy dehqonlar yer haqiqiy boylik ekanligini tushunadilar. Kelajakka bo'lgan muhabbat va g'amxo'rlik bilan rus dehqonlari erni qashshoqlashishiga yo'l qo'ymay, dehqonchilik qiladilar. Ular o‘z yerlarida bug‘doy, bog‘, zig‘ir, uzumzor, arpa, suli yetishtirishini aniq biladilar. Xorijiy texnologiyalardan ongli ravishda voz kechgan zamonaviy dehqonlar rus dehqonchilik va chorvachilik an'analarini saqlab, hosilning sifati va xavfsizligi uchun odamlar oldida uyalmasliklarini tushunishadi.
Bilim gipermarketi >>Tarix >>Tarix 8-sinf >>Hayot: shahar va qishloq hayotidagi yangi xususiyatlar
§ 39. Hayot: shahar va qishloq hayotidagi yangi xususiyatlar
Aholining o'sishi.
Bekor qilish serflik va iqtisodiyotdagi keyingi ijobiy o'zgarishlar aholining sezilarli o'sishiga olib keldi. Go'daklar o'limi darajasi yuqori bo'lishiga qaramay, Rossiya-Turkiya urushi va 90-yillarning boshlaridagi ocharchilik, aholi 1860 yildagi 74 milliondan 1897 yilda 126 millionga ko'paydi. Garchi Rossiya qishloq mamlakati bo'lib qolgan bo'lsa ham - yilda qishloq joylari Fuqarolarining deyarli 87% yashagan, shahar aholisi bu davrda deyarli ikki baravar koʻpaygan.1863-yilda Rossiyada 100 mingdan ortiq aholiga ega atigi 3 ta shahar bor edi (Sankt-Peterburg, Moskva, Odessa), 1897 yilda allaqachon 14 tasi bor edi va Sankt-Peterburg va Moskva aholisi soni million kishidan oshdi. Shunday qilib, mamlakat faol urbanizatsiya jarayonini boshdan kechirdi.
Shaharlar qiyofasini o'zgartirish.
Shaharlarda vokzallar, restoranlar, do‘konlar, bozorlar, teatrlar, bank binolari qurildi. Turar-joy binolarini qurish sur'ati tezlashdi. Yangi binolar odatda to'rt yoki besh qavatli edi. Yirik shaharlarning markaziy qismida binolar qurilgan davlat organlari va organlar mahalliy hukumat, biznes markazlari. Shu bilan birga yangi shahar massivlari, xiyobonlar, hovuzlar va favvoralar paydo bo'ldi. Katta do'konlar savdo maydonchalari va kichik do'konlarni to'play boshladi. Barcha shaharlar uchun yangi sanoat binolari qurilgan katta ishchi chekkalarining paydo bo'lishi edi. korxonalar va ishchilar joylashdilar.
Shaharning kommunal xizmatlari o‘zgartirildi. Ko‘chalarga toshbo‘ron va toshlar yotqizilib, asfalt yo‘laklar paydo bo‘ldi. Ko‘chalarni yoritish yaxshilandi. 60-yillarda Kerosin chiroqlari paydo bo'ldi, ular o'z navbatida asta-sekin gaz bilan almashtirildi. Va 70-yillarning oxirida. Sankt-Peterburgda elektr lampalar yonib ketdi. 1886 yilda Moskvada yirik elektr stantsiyasi qurildi. Shu vaqtdan boshlab boy uylar elektr energiyasi bilan yoritila boshlandi.
1861 yilgacha faqat Moskva, Vilna, Saratov, Stavropol va Tver viloyatidagi Torjok tumanlari aholisi suv ta'minotidan foydalangan. 60-yillarda suv ta'minoti Sankt-Peterburg, Vladimir, Kostroma, Revel, Rostov-na-Don, Tver, Yaroslavl va 70-yillarda qurilgan. - Qozon, Kiev, Minsk, Odessa, Xarkov va ba'zi kichik shaharlarda. Asrning oxiriga kelib, yana 30 ta shaharda oqar suv paydo bo'ldi. Kanalizatsiya tizimi ham bor edi.
Aloqa va shahar transporti.
Ishbilarmonlik hayotining o'sishi kommunikatsiyalarning jadal rivojlanishiga olib keldi. Agar 1856 yilda 40 million xat yuborilgan bo'lsa, 1888 yilda - allaqachon 355 million. 1852 yilda Moskva va Sankt-Peterburgni bog'laydigan faqat bitta umumiy telegraf liniyasi mavjud edi va 70-yillarning boshlariga kelib. telegraf tarmog'i deyarli barcha viloyat va hatto qamrab olgan tuman shaharlari. Dunyodagi eng uzun telegraf liniyasi Vladivostokgacha yetib bordi.
1882 yilda Sankt-Peterburg, Moskva, Odessa va Rigada telefon liniyalari va birinchi shaharlararo telefon liniyasi Sankt-Peterburg - Gatchina ochildi. 80-yillarning oxirida. O'sha davrning eng uzun telefon liniyalaridan biri Moskva - Sankt-Peterburg ishlay boshladi. 20-asr boshlariga kelib. telefon tarmog'i Odessa va Nikolaev, Rostov-na-Don va Taganrog shaharlarini ham bog'ladi.
Shahar ichidagi transport yaxshilandi. 60-yillarning boshlarida. Birinchi otli temir yo'l yotqizildi - Sankt-Peterburgda otli temir yo'l. 70-yillarda u Moskva va Odessada, 80-yillarda - Riga, Revel, Xarkov va 90-yillarda paydo bo'lgan. - Astraxan, Vilna, Kiev, Minsk, Saratov, Toshkentda. 1892 yilda Kiyev ko'chalari bo'ylab birinchi tramvay o'tdi. Keyin Qozon va Nijniy Novgorodda tramvay liniyalari paydo bo'ldi. 90-yillarning oxiriga kelib. tramvaylar allaqachon Moskva, Yekaterinodar, Kursk, Kremenchug, Nikolaev, Sevastopol, Tiflis ko'chalari bo'ylab harakatlanardi.
Shahar "elitasi" ning hayoti va kundalik hayoti.
Shaharda har bir sinf uning alohida qismida yashagan. Poytaxt va yirik provinsiya shaharlari markazida imperiya uslubidagi yirik qasrlar - saroylar bor edi. Bu erda, asosiy ko'chalarda va unga tutash xiyobonlarda ko'plab kichik, asosan yog'och, olijanob saroylar bor edi. Ular qishloq uylaridagi bir xil uylarga o'xshardi.
Savdogarlar qarorgohi zodagonlar turar joyiga tutash edi. Ular, qoida tariqasida, daryo qirg'og'i bo'ylab cho'zilgan. Bu yerda, keng olma bog'lari qa'rida ikki, ba'zan uch qavatli kuchli qasrlar turardi. Birinchi qavatni odatda xizmatkorlar egallagan. Ikkinchi qavatda turar-joy bo'lmagan, davlat xonalari joylashgan. Ish kunlarida hech kim ularga kirmasdi. Derazalardagi pardalar tortilgan, mebellar qopqoqda edi. Yashash xonalaridagi jihozlar juda monoton edi: oq adyol bilan qoplangan to'shak; marmar lavabo; zig'ir shkafi; stol va kitob shkafi.
Shaharning bu qismida qadimiy urf-odatlar hali ham hukmronlik qilgan va mustahkam oilaviy tuzilma uzoq vaqt davom etgan. Oila boshlig'i - "sam" yoki dadasi do'konidan uyga qaytganida, u butun oilani erta kechki ovqatga yig'ishni talab qildi. Tyatenka stol boshida o'tirdi. Ovqat yaxshi va qoniqarli edi: boy go'shtli sho'rva, qovurilgan g'oz yoki o'rdak bo'tqa, baliq (beluga, mersin, navaga). O‘zimizning murabbomiz bilan ko‘p choy ichdik turli navlar, rulolar, piroglar va gingerbread.
90-yillardan beri Poytaxtning badavlat savdogarlari asta-sekin sobiq lord mulklariga ko'chib o'tmoqdalar, mashhur me'morlar tomonidan yaratilgan murakkab qasrlar qurmoqdalar va naslli trotterlar bilan shug'ullanmoqdalar. Tashqi ko'rinishida u boy zodagonlardan farq qilmaydi. Savdogarlarning xotinlari hojatxonalarga Parijdan buyurtma berishdi va chet eldagi moda kurortlariga dam olishga ketishdi.
Kechki ovqatlar tez-tez bo'lib o'tdi: diqqat markazida qor-oq dasturxon bilan qoplangan va yangi gullar bilan bezatilgan ulkan stol edi. U gurme gazaklar va rang-barang aroq va vinolar bilan to'lib-toshgan edi. Stol o'rtasida uzun kumush idishlar ustida qizil ikra va qizil ikra yotar, yon tomonida esa yangi ikra solingan yorqin billur ko'za bor edi. Stolning narigi tomonida katta jambon va qizil omar solingan idishlar bor edi. Har bir savdogarning o'z uyi bor edi mutaxassisliklar. Masalan, rus chinni kollektori A.V.Morozov mehmonlarni shampan vinosidagi beqiyos sterlet bilan davoladi. Mehmonlarga, oshpazlarga va ofitsiantlarga eng ko'p xizmat ko'rsatish uchun qimmat restoranlar, mashhur orkestrlar; Ayollar uchun gullar Nitsadan buyurtma qilingan.
Shahar ziyolilarining yuqori qismi - universitet professorlari, badavlat huquqshunoslar va shifokorlar, mashhur rassomlar va boshqalar, shuningdek, katta va o'rta amaldorlarning, qoida tariqasida, o'z uylari yo'q edi. Ular shaharning nufuzli mahallalarida yaxshi ko'p xonali kvartiralarni uzoq muddatga sotib oldilar yoki ijaraga oldilar. Mebel jihatidan bunday kvartiralar boy zodagon xonalardan deyarli farq qilmadi. Ammo bu turdagi turar joylarning markazlari davlat xonalari emas, balki keng o'quv xonalari va kutubxonalar edi.
Shahar aholisi nihoyat yangi zamon tomonidan ilgari surilgan qulaylik va amaliylik talablariga javob beradigan yevropacha uslubdagi kiyimlarga o'tishdi. 50-yillarning o'rtalaridan boshlab. "Vizit kartasi", uzun, tikilgan palto turi, erkaklar kiyimining majburiy qismiga aylandi. U kulrang chiziqlar bilan qora matodan tikilgan shimlar bilan kiyingan. 60-yillardan beri Shaklni yashiradigan tekis ko'ylagi modaga kirdi.
To'q rangdagi sifatli jun matodan tikilgan kurtka, kamzul va shim klassik kombinatsiyaga aylandi erkaklar kostyumi. Ular individual buyurtmalar asosida tayyorlangan. Bosh kiyimlar shlyapa yoki ustki shlyapa o'rnini bosadigan kichik qirrali "bowler", yozda esa somon shlyapa - qayiqchi edi.
Ayollar kiyimlari ko'proq moda injiqliklariga tobe edi. 50-yillarda Qattiq ramkali yubkalar - krinolin modaga kirdi. 1870 yildan beri rus ayollari hojatxonalarni butunlay o'zgartirishga majbur bo'lishdi. Parijlik moda dizaynerlari kostyumni taklif qilishdi: silliq uzun tepa deyarli tekis yubka va draped tunika (dekorativ qisqa yubka) bilan birlashtirilgan. Kichkina yostiq orqa tomondan biroz pastga qo'yildi - shovqin. Ushbu tuzilma bel chizig'i bo'ylab orqa tarafdagi yam kamon bilan yakunlandi. Biroq, ayollarning biznesga faol jalb etilishi va ijtimoiy hayot soddalashtirishga olib keladi ayollar kostyumi. U erkaklar modasining xususiyatlarini o'zlashtira boshlaydi - kraxmalli yoqalar, manjetlar, bo'yinbog'lar va quyuq ranglar tomon tortiladi.
Shahar chekkalarining hayoti va kundalik hayoti.
Viloyat shaharlari chekkasida mayda savdogarlar, shaharliklar, kambagʻal amaldorlar va boshqalar oʻrnashib olgan.Ular hovlisi, bogʻi boʻlgan bir qavatli yogʻoch binolarda yashagan. Rossiyaning tuman shaharlari ko'chalari deyarli butunlay shunday uylardan iborat edi. Uylarning ichki jihozlari oddiy va monoton edi: pardalar va derazalardagi geranium qozonlari; old burchakda yonib turgan lampalar bilan piktogramma; oq trikotaj peçete bilan qoplangan sandiq; oddiy idishlar shisha ortida turgan shkaf.
Universitet markazlarida ko'p sonli talabalar turar edi. Universitetga tutash ko'chalarning ko'p aholisi talabalarga xona yoki kvartirani ijaraga oldi. Bu hududlar Parijga taqlid qilib, nom oldi Lotin kvartallari. Ular talaba ehtiyojlariga moslashgan. Bu yerda kichik pablar va arzon restoranlar bor edi. Kechqurun va kechgacha ko‘chalar sho‘x talabalar qo‘shiqlariga to‘lib ketdi.
70-yillarda talabalar uzun sochlar va keng qirrali shlyapalar kiyishgan; yelkasiga o'ralgan jun ko'rpa, qishda kiygan kuzgi paltodan issiqlik etishmasligini to'ldiradi. Talabalar yonida, ilgari misli ko'rilmagan manzara edi, kalta sochli, ko'k ko'zoynak va kalta, to'q rangli ko'ylaklar kiygan qizlar paydo bo'ldi.
80-90-yillarda, universitet erkinliklari tugatilganda, talabalar bir xil paltolar, kurtkalar va ko'k bantli qalpoqlar kiyishgan. Qizlar oq yoqali va silliq taralgan sochlari bilan qattiq quyuq ko'ylaklar kiyishdi.
Shahar atrofidagi aholi punktlarida taksi haydovchilari, kichik hunarmandlar va bog'bonlar yashagan. Aholi punktlarida qadimiy turmush tarzi saqlanib qolgan. Biz juda erta turdik: erkaklar tavernaga choy ichishdi, ayollar esa uyda nonushta qilishdi. Biz ham erta, soat o‘n ikkida tushlik qildik. Keyin uyda qolganlarning hammasi uyquga ketishdi va soat ikkilarda hayot yana boshlandi. Ular kechki ovqatni soat sakkizda qilishdi va qishda ular darhol yotishdi; Yozda biz soat o'n birlarda yotdik. Shanba kunlari biz hammomga bordik.
Bayramlarda ular pirog pishirdilar. Tashrif talab qilindi cherkov xizmati ma'bad bayramlarida. Butun oila ommaviy marosimga bordi. Erkaklar pastki ko'ylagi va uzun yubkali palto kiygan, sifatli etik kiygan, sochlariga sigir yog'ini surtgan. Xotinlar boshlariga ro‘mol, yelkalariga rang-barang ro‘mol kiyishadi. Qizlari ipak ko'ylaklar, oq patli shlyapalar va baland poshnali etiklar kiyishdi.
Ishchilar sinfining chekkalari o'z hayotiga ega edi. Ishchilarning daromad darajasi shunday ediki, ular, qoida tariqasida, jamiyatning o'rta qatlamlariga taqlid qila olmadilar. Ishchilar kiyimlari shahar va qishloq xususiyatlarini birlashtirgan. Erkaklar qishloq ko'ylagi ustidan kurtka kiyishgan. Bosh kiyim ko'pincha laklangan visorli qalpoq edi. Botinkalar etiklarni almashtirdi. Ayollar tor ustki, tik yoqa va keng yubkali yorqin paxta liboslarini afzal ko'rdilar. Oyoqlariga charm etik kiyib olganlar.
Ko'pincha ishchilar o'z egasining "gubida" edilar. Biz umumiy yog'och kosadan yog'och qoshiq bilan ovqatlandik. Ovqatni stolning maxsus boshlig'i kuzatib bordi. U go'shtni kosalarga tarqatdi va ovqat qachon boshlanishi mumkinligi haqida signal berdi. Oziq-ovqatning so'rilishi "Kim jur'at qilsa, ikkitasini yedi" tamoyiliga muvofiq amalga oshirildi. Ishchilar kamdan-kam hollarda tavernada yoki maxsus oshxonada tushlik qilishlari mumkin edi, u erda 10-15 tiyinga issiq jambon yoki kolbasa bilan treska yoki kalach, va Lent paytida, beluga yoki xren bilan baliq iste'mol qilishlari mumkin edi.
Hunarmandlar to‘planadigan joylarda savdogarlar dovdirab, arzon oziq-ovqat – grechka bo‘tqasi solingan va qo‘zichoq yog‘iga qovurilgan issiq ichaklarni sotishardi. Savdogarlar tovoqlarda muzlatilgan no'xat jeli bilan o'z postlariga bordilar. Do'konlarda, shuningdek, grechka unidan maxsus loy qoliplarda - ustunlarda pishirilgan grechka sotilgan. Bir tiyinga savdogar bir-ikkita grechka sotardi. U ularni uzunasiga kesib tashladi va bir shisha o'simlik moyidan g'oz pati o'tkaziladigan tiqin bilan tiqilib, grechkaning ichki qismiga yog' quyib, tuz sepdi. Post davomida pancake sotuvchilar ko'p edi. Ular nonvoyxonadan issiq holda olib kelingan, kichik qo'l tovoqlar ustiga qo'yilgan.
IN yirik shaharlar eng umidsiz kambag'allar yashaydigan hududlar bor edi. Moskvada bu Xitrovka edi. Bu erda ko'plab fohishaxonalar va turar-joylarda "ortiqcha odamlar", ziyon ko'rganlar, jinoyatchilar va ichkilikbozlar yashagan. Mahalliy aholi oshxona chiqindilarini qaynoq suvda bug'langan holda iste'mol qilishdi.
Fuqarolarning bo'sh vaqtlari.
70-yillarda Hatto o'rtacha daromadli shahar aholisining odati nonushta va tushlikni taverna va restoranlarda o'z ichiga ola boshladi. Ular ham o'sha erda ushlab turilgan ish uchrashuvlari, operatsiyalar amalga oshirildi. Moskva, ayniqsa, tavernalari bilan mashhur edi. Moskva tavernalarida ular faqat rus taomlarini berishdi: jele qilingan cho'chqalar, bo'tqa bilan kundalik karam sho'rvasi, baliq sho'rvasi, tuzlangan bodring, dana go'shti kotletlari, mersin baliqlari, Pojarskiy kotletlari, kreplar, Guryev bo'tqalari, piroglar, o'choqli piroglar. Taverna qismlari juda o'rtacha narxda juda katta edi. Kechqurun badavlat odamlar restoranlarga tashrif buyurishdi. U yerda nafis madaniyat gullab-yashnagan frantsuz oshxonasi, mehmonlarni lo'lilar xorlari tomosha qildi.
Maskaradlar ommaviy o'yin-kulgilardan biri edi. Qishki oqshomlar shahar aholisi teatrlarga tashrif buyurishdi. Dvoryanlar va boy savdogarlar teatrlarda doimiy qutilar sotib oldilar. Xonimlar teatr uchun juda chiroyli kiyinishgan va ularga hamroh bo'lgan janoblar frak kiyishgan. Balkonda oddiyroq olomon yig'ildi va galereyani odatda talabalar egallab olishdi, ular o'zlarining sevimli rassomlarini baland ovozda hayqiriqlar va bo'ronli olqishlar bilan qo'llab-quvvatladilar. Ot poygalari va poygalar mashhur edi.
Oddiy xalqning o'ziga xos o'yin-kulgilari bor edi. Ma'bad bayramlarida o'yin-kulgilar o'tkazildi. Maslenitsa haftasi va Pasxa kunlari ayniqsa qiziqarli bo'ldi. Shaharning bo'sh joylarida vaqtinchalik yo'lakchalar qurildi, zanjabil, yong'oq, krep va piroglar sotiladigan do'konlar o'rnatildi, karusellar qurildi, duxovkalar chalindi, organ tegirmonlari o'ynaldi.
Qadimgi o'yinlar unutilmadi: toss, kichik shaharlar va dumaloq raqslar. Ayollar, erkaklar tavernalarda o'tirishsa, uyda yig'ilishlar va ziyofatlar o'tkazdilar. Ular qurgan fabrikalarning chekkasida musht janglari. Odatda ikkita zavod ishchilari yonma-yon uchrashishardi. Devor oldindan rejalashtirilgan edi. Uning borishi va ishtirokchilarning tarkibi zavod tavernasida "harbiy kengash" da muhokama qilindi. Ayrim shaharlarda xo‘roz jangi o‘tkazildi.
Qishloq hayotidagi o'zgarishlar.
Rus qishlog'ida sodir bo'lgan ulkan o'zgarishlarga qaramay, hayot dehqonlar juda sekin o'zgardi. Ular yashagan yog'och kulbalar somon bilan qoplangan, ular tanish kiyimlar: kurtkalar, tuikalar, armyaklar, uzun yubkali paltolar, qo'y terisi va to'nlar kiyishgan. Avvalgidek, eng ommabop poyafzal - shinam poyabzal, badavlat dehqonlar uchun esa etik edi.
Shunga qaramay, shahar bilan aloqalarning kuchayishi va pulning mavjudligi asta-sekin o'zgardi qishloq hayoti. Chekish kulbasi o'tmishda qoldi. Kerosin chiroqlari va shamlar mash'al o'rnini egalladi. Kundalik ravishda qishloq hayoti Sanoat tovarlari tobora ko'payib bordi. Dehqonlar yog'och o'rniga sopol idishlarni ishlata boshladilar, ko'ylak va ko'ylaklar uchun chintz va shoyi sotib oldilar, shakar qo'shilgan choy ichdilar va go'shtni ko'proq iste'mol qila boshladilar. Ularning uylari o'ziga xos tarzda ozoda ko'rina boshladi. ko'rinish shahar chetidagi uylarni eslatadi. Boy oilalarda soatlar, kitoblar va akkordeonlar paydo bo'ladi. Moda tobora muhim ahamiyat kasb eta boshladi. Bayramlarda yigitlar qizil atlas ko'ylaklar va ko'ylaklar, moda paltolar kiyishdi; botinka va kigiz etiklarni etik va galoshlarga almashtirdilar. Ayollar sarafanlar va uy tikilgan ko'ylaklar o'rniga jun yoki ipak ko'ylaklar kiygan. Oxirida qishloqda shahar modasi ta'sirida XIX asr Xuddi shu matodan qilingan yubka va kozok ko'rinishidagi "er-xotin" kostyumi keng qo'llaniladi.
Qishloq xo'jaligi mehnati dehqonlardan juda ko'p vaqt talab qilsa ham, yoshlar yig'ildi yoz oqshomlari chekkadan tashqarida, qishda esa yosh beva ayolning kulbasida. Qo'shiqlar kuyladi, jozibali xislatlar, ular aylanalarda raqsga tushishdi, qizlar Rojdestvo va Epiphany bayramlarida folbinlik qilishdi va Rojdestvoda qo'shiqlar o'tkazildi. Kuzda quvnoq to'ylar bo'lib o'tdi.
Iqtisodiyotdagi o'zgarishlar ta'sirida va ijtimoiy tartib Islohotdan keyingi Rossiyada aholi turmush tarzida sezilarli o'zgarishlar yuz berdi. Urbanizatsiya, turli xillarning joriy etilishi faol davom etdi texnik yutuqlar. Kundalik hayotda - kiyimda, uy ishlarida - bir-biriga bog'langan ko'p asrlik an'analar va sanoat jamiyatining innovatsiyalari.
? Savol va topshiriqlar
1. 19-asrning ikkinchi yarmida Rossiya shaharlarida qanday oʻzgarishlar yuz berdi? Ushbu o'zgarishlarning sabablari nima edi?
2. Shaharliklar hayoti va kundalik hayotida qanday yangilik paydo bo'ldi?
3. Hayot va kundalik turmushning qanday qadimiy xususiyatlari saqlanib qolgan?
4. “Ikkinchining shahar kontrastlari” mavzusida hikoya tuzing yoki insho yozing 19-asrning yarmi V.".
5. Dehqonlar hayoti va turmush tarzida qanday o‘zgarishlar ro‘y bermoqda?
6. Nima uchun dehqonlar hayoti shahar hayotiga qaraganda ancha sekin o'zgardi?
Hujjatlar
Tarixchi M. M. Bogoslovskiyning "Moskva 1870-1890-yillarda" xotiralaridan.
Moskvadagi birinchi jamoat vagonlari - otli temir yo'l deb ataladigan vagonlar - 70-yillarning o'rtalarida paydo bo'lgan ... Ochiq "imperator" ga ega ot aravasi, ya'ni tor spiral bo'lgan tomga o'rnatilgan. zinapoyalar old va orqa platformalardan olib borilgan va faqat erkaklar ruxsat etilgan joylarda ularni relslar bo'ylab bir juft juda kambag'al, oriq otlar boshqariladigan, qamchi bilan silkitib, oldingi platformada turgan vagonchi, tomdan osilgan qo'ng'iroqni shnur yordamida tortib olgan. Ular tog'ga ko'tarilishganda, vagon ko'targan bir juft ot poezdda ochiq tugmachali bir xil jigarrang palto kiygan, yozda esa to'q rangli bluzka kiygan bola postilionga bog'langan edi. Ayniqsa, qiyin va tik joylarda ikki juft oriq otlar urilib, ular uzoq vaqt va tirishqoqlik bilan murabbiy va postilion tomonidan qamchilangan va faqat shunday ta'sirdan so'ng, baland ovozli hayqiriqlar va qo'ng'iroqlar bilan arava xavfsiz harakat qilgan. toqqa chiqish...
Ot mashinasi aloqa vositasi edi... demokratik. Unda asosan kichik Moskva aholisi minishardi. Mansabdor shaxslar, ayniqsa, Moskva zodagonlari ot minishmagan. Bu transport usuli juda sekin kechgani ham haqiqat. Dastlab, negadir, qarama-qarshi yo'nalishda harakatlanayotgan vagonlar uchrashadigan va ajralib turadigan sidinglar bilan faqat bitta rels yo'li yotqizilgan. Ba'zan arava yaqinlashib kelayotganini kutib, sidingda uzoq vaqt turishi kerak edi. Shuning uchun ot ot, shoshilish kerak bo'lganda, mos kelmaydigan transport vositasi edi. Moskva o'rta maktab o'qituvchilari ta'lim muassasalari Biz har doim taksida darsga borardik.
Suhbatdoshlik (shoir I. A. Belousovning xotiralaridan)
Savdogarlar orasida ijtimoiy hayot unchalik rivojlangan emas edi. Savdogarlar, o'zlarining do'konlari va omborlari, tavernalari va restoranlari va bir-biri bilan savdo qilishlari bundan mustasno, jamoat joylarida deyarli ko'rinmas edilar va shuning uchun axloqi keksalar tomonidan qattiq himoyalangan savdogar o'g'il-qizlari uchrasha olmadilar va har biri bilan tanisholmadilar. boshqa jamoat joylarida, shuning uchun Moskvada deyarli barcha odamlar toifasi maxsus ovchilik bilan shug'ullangan.
Sovchilar yoki kamroq sovchilar kelin-kuyovlar bo'lgan uyma-uy yurib yashashardi; ular barcha nozik va kamchiliklarni aniqladilar va yoshlarni bir-biriga moslashtirdilar ...
Ular faqat kelin-kuyovlarning ota-onalari va ota-onalari bilan ish suhbatlarini o'tkazdilar, ota-onalar ko'pincha turmush qurishni xohlashlarini so'ramaydilar - asosiysi maqom va sep tengligi edi.
Agar ikkala tomon ham gugurtni mos deb topsa, u holda o'yin darhol ishbilarmonlik xarakterini oldi va sovchi kelinning sepi ro'yxatini kuyovning uyiga olib keldi. Har bir rasm, an'anaga ko'ra, quyidagi so'zlar bilan boshlanadi: "Mahrli rasm. Avvalo, Xudoning marhamati: zarhal kumush liboslardagi uchta piktogramma bilan ikonostaz va ular bilan kumush chiroq ... "
So‘ngra oltin, kumush, olmos va marvarid buyumlar, qishki mo‘ynali kiyimlar tasvirlangan bo‘lib, qanday mo‘yna, qanday yoqasi va har bir mo‘ynasi nima bilan qoplangani, qancha baxmal, ipak, jun va chintz liboslari, qanday mebellar, sandiqlar; zig'ir, o'nlab choyshablar, yostiq jildlari, adyollar, ko'ylaklar, hatto ro'molchalar soni batafsil tasvirlangan.
Rasm ko'rib chiqildi, muhokama qilindi, tom ma'noda savdo bo'ldi: xaridor savdolashdi va sotuvchi o'z narxini qat'iy ushlab turdi.
Nihoyat, mahr masalasi hal bo'ldi va sovchilar uzoqlashdi - kuyov kelinni kutib olish marosimi belgilandi ...
Hujjatlar uchun savollar:
1. Birinchi hujjatda shahar hayotidagi qanday o'zgarishlar ko'rsatilgan?
2. Shahar aholisining qaysi qatlamlari ot aravasidan foydalangan? Qaysi birini ishlatmadingiz va nima uchun?
3. Ikkinchi hujjatdan savdogarlar hayotining qanday xususiyatlarini bilib oldingiz?
4. Sizningcha, aholining qaysi qatlamlari bunday urf-odatlarga amal qilgan?
? Lug'atni kengaytirish:
Armyak- qalin matodan qilingan kaftan.
Utilitalar-shahar aholisiga xizmat ko'rsatuvchi korxonalar majmui.
Pastki kiyim- beliga kichik yig'ilgan uzun erkaklar ustki kiyimlari.
Palto- erkaklar ustki kiyimlari, uzun qopqoqli ko'ylagi turi.
Urbanizatsiya- shaharlarning o'sishi va jamiyatdagi rolini kuchaytirish.
Fruk- old tomoni kesilgan qanotli va orqa tomonida uzun tor dumli palto turi.
Chuika- uzun yubkali erkaklar kiyimi, dastlab bo'shashgan, keyinchalik kaftanga o'xshash.
Xulosa
Asosiy xususiyat milliy tarix XIX asr mamlakatning jadal rivojlanishi kuzatildi. Faqat 100 yil ichida Rossiya hududi deyarli 3,5 million km ga oshdi. Aholi soni 5 baravar oshdi. Imperiya aholisining tarkibi oʻzgardi: iqtisodiyotdagi yangi xususiyatlar sanoat burjuaziyasi va sanoat proletariatining shakllanishiga olib keldi. Jamiyatning boshqa sohalarida ham sifat o‘zgarishlari yuz berdi.
19-asr davomida. Rossiya tanlovga duch keldi: islohotlar yoki inqilob. Rasmiylar o'zgarishlar zarurligini aniq angladilar va shu bilan birga o'ta keskin o'zgarishlarni amalga oshirish sharoitida muqarrar bo'lgan tartibsizliklarning oldini olishga harakat qildilar. Qolaversa, har qanday o'zgarishlarga qarshi chiqqan kuchlar jamiyatda katta salmog'iga ega edi. Ko'p jihatdan qarama-qarshi va nomuvofiq, ammo baribir uzluksiz islohotlar silsilasi shundan. Ular 19-asrda hukmronlik qilgan deyarli barcha rus imperatorlarining hukmronliklarini belgilab berdi. Hokimiyatning jamiyatni o'zgartirishga qaratilgan sa'y-harakatlarining toj yutug'i 60-70-yillardagi "Buyuk islohotlar" davri bo'ldi. XIX asr U yo'q qildi serflik va sanoat jamiyatiga jadal o'tish imkoniyatini ochib berdi. Rossiyaning rivojlanishi ushbu o'tish belgisi ostida nafaqat 19-asrda, balki 20-asrning birinchi yarmida ham sodir bo'ldi.
Bu yo‘l og‘ir edi – hokimiyat har doim ham mamlakat manfaatlariga javob beradigan siyosat olib boravermadi. Bunday paytlarda islohotlarning asosiy dvigateli birinchi marta 19-asrda kuchayib borayotgan ijtimoiy harakatga aylandi. tashkiliy jihatdan konservativ, liberal va inqilobiy shakllangan.
Eng hayratlanarli o'zgarishlar unda bo'ldi iqtisodiy rivojlanish Rossiya. Qadimgi manufakturalar o'z o'rnini yirik zavod ishlab chiqarishiga berdi. Asrning ramzi parovoz edi. Kamtarona 27 kilometrlik Tsarskoye Selo temir yo'lidan boshlab, Rossiya tarmog'i temir yo'llar asr oxiriga kelib u deyarli 50 ming km ga o'sdi. Yangi iqtisodiy rayonlar jadal rivojlandi - Boltiqbo'yi, Polsha, Donetsk, Boku. Neft ishlab chiqarish va sanoatda keng foydalanish boshlandi.
19-asr nihoyat Rossiyani buyuk jahon davlatiga aylantirdi. Uning bu pozitsiyasi unga hech kim tomonidan "berilmagan". Buni xalqimiz qonli yo'l bilan boshdan kechirdi va g'alaba qozondi Vatan urushi 1812 yil, bu Napoleonning to'liq mag'lubiyati bilan yakunlandi. Rossiyaning buyuk davlat sifatidagi rolini mag'lubiyat bilan silkitib bo'lmaydi Qrim urushi, na boshqa harbiy muvaffaqiyatsizliklarning achchiqligi. Rossiyasiz hozir jahon siyosatining bironta ham muammosini hal qilib bo'lmaydi.
Javob qoldirdi Mehmon
Qadimgi Misr va Mesopotamiya davlatlari ko'p edi umumiy xususiyatlar taraqqiyotda, lekin ayni paytda o'ziga xos.Qadimgi misrliklar byurokratik davlat tizimi, bu oxir-oqibat ularni aks ettirdi ijtimoiy tizim. Mesopotamiya oʻxshash tomonlariga ega boʻlsada, haqiqatan ham markazlashmagan siyosiy tizimga olib kelgan yanada xilma-xil ijtimoiy tuzilishga ega boʻlgan.Arxeologik dalillar shuni koʻrsatadiki, eng yaqqol umumiy xususiyatlar Qadimgi Misr va Mesopotamiya jamiyatlari keyingi hayotga ishongan, har bir madaniyat oʻziga xos xususiyatga ega edi. yozma til va san’at va fanlarda sezilarli darajada namoyon bo‘ldi, bu esa kelajakda butun insoniyat madaniyatiga ta’sir ko‘rsatdi.Mesopotamiyada Misrdan farqli o‘laroq, Dajla va Furot daryolarining mavsumiy toshqinlari bo‘lmagan, bu esa sug‘orish tizimining yaratilishiga olib kelgan. Qaysidir ma'noda, bu keyingi hayotga salbiy qarashni tushuntiradi va umuman olganda, Mesopotamiya madaniyatidagi xudolar ideallashtirilmagan belgilar. Nil vodiysining unumdor tuproqlarida joylashgan Misrda, aksincha, olam uyg'un tuzilma sifatida qaraldi. Oxirat umri davomida unga tayyorgarlik ko‘rgan har bir misrlik uchun eng orzu qilingan va muqaddas sayohatdir.Mesopotamiya mintaqasidagi shtatlarda yashagan shumerlar, akkadlar, bobilliklar xudolar va dinni ko‘nglini qoldirmaslik kerak, deb hisoblashgan. Shunday qilib, u xudolarga xizmat qilishdan iborat bo'lib, yuqori tuzilmalarda, albatta, muhimroq rol o'ynagan. Mesopotamiya jamiyatlarida ruhoniylar Misrdagiga qaraganda kattaroq ahamiyatga ega edi.Umumiy fikrga qaytsak, shuni ta'kidlash joizki, Qadimgi Misrda ham, Mesopotamiyada ham uch a'zoli ijtimoiy ierarxik tizim - qirol, ruhoniylar, amaldorlar mavjud edi. Hammurapi qonunlariga ko'ra = eng yuqori hokimiyat organlari, ruhoniylar va amaldorlarni o'z ichiga olgan erkin yer egalari; qaram fermerlar va hunarmandlar; qullar, odatda harbiy asirlar. Shumer va Akkaddagi bosh ruhoniy qirol (lug'al) sifatida qabul qilingan. Misrdagi ruhoniylar, qoida tariqasida, ishtirok etmadilar siyosiy hayot, Mesopotamiyadagi ruhoniylardan farqli oʻlaroq.Misrda amaldorlar munosib nomzodlar orasidan saylangan boʻlsa, Mesopotamiya davlatlarida rasmiy lavozimlar merosxoʻr boʻlgan.Bobiliyaning Shumer va Akkadda hukmron patriarxat hukmronligiga qaramasdan, dastlab ayollar baʼzi huquqlarga ega boʻlgan. Ular erga egalik qilishlari, savdo qilishlari, biznes yuritishlari mumkin edi, garchi, albatta, bolalarni tarbiyalash edi asosiy vazifa. Qishloq xo'jaligining rivojlanishi va o'rta sinfning ko'tarilishi bilan ular oxir-oqibat o'z imkoniyatlarini yo'qotdilar ijtimoiy maqomlar. Har holda, Misrda ayollar ko'proq huquqlarga ega edilar, jumladan, mulk va meros.
Kundalik hayot - inson va jamiyat hayotining an'ana va odatlar bilan eng chambarchas bog'liq bo'lgan tomoni. Unga avloddan-avlodga o‘tib kelayotgan axloqiy tamoyillar va g‘oyalar ham ta’sir ko‘rsatadi. Kundalik hayotdagi o'zgarishlar juda sekin sodir bo'ladi. Har bir davrning hayoti o'ziga xos xususiyatlarga ega. Bu davrning asosiy xususiyatlaridan biri har bir sinfning kundalik hayotidagi sezilarli farqdir. Insonning kiyimi, uyi va qanday ovqatlar iste'mol qilganligi bilan uning qaysi ijtimoiy toifaga mansubligini aniqlash oson. Hatto o‘z mulkini, o‘z taqdirini boshqarish erkinligi ham hamma uchun bir xil emas edi. Shunday qilib, serf dehqon o'z xo'jayiniga to'liq qaram edi. Er egasi o'z dehqonlari ustidan sud olib bordi, u o'z kotiblari bilan birgalikda dehqon oilalarini majburan tuzib, qaysi dehqon ayol u yoki bu dehqonning xotini bo'lishini belgilab berdi. O`ziga qaram bo`lgan xalq taqdirini ana shunday to`la nazorat qilgan feodallarning o`zlari podshohga nisbatan qul vazifasini bajarib, shu bilan birga kamtarlik va xizmatkorlik ko`rsatganlar. Feodallar orasida tenglik ham mavjud emas edi, ierarxiyada yuqoriroq bo'lganlarga hurmat ko'rsatish va shu bilan birga pastdagilarga o'z xohish-irodasini, hatto zulmni ko'rsatish kerak edi.
Agar hayotning sinfiy xarakteri jamiyatning turli toifalari turmush tarzidagi asosiy farqlarni oldindan belgilab qo'ygan bo'lsa, unda millat hayotiga xos xususiyatlar mavjud edi. Bularga patriarxal turmush tarzi ham kiradi. Bu oqsoqollar irodasiga so'zsiz bo'ysunish va erkaklarning ayollar ustidan hukmronlik mavqei bilan bog'liq edi. Ha, hatto uchun ozod odamlar nikoh masalasi kelin-kuyovning o‘zlariga emas, balki ularning yoshi katta qarindoshlariga tegishli edi. Ular o'ynaganlar edi asosiy rol sovchilikda va sovchilarda. Tanlovda asosiy omil yoshlarning qadr-qimmati emas, balki ularning oilalari mavqei edi, eng muhimi kelin emas, balki uning mehridir, sevgi emas. Yosh yigit qizga, va uning jamiyatdagi obro'siga. Ko'pincha kuyov kelinni birinchi marta to'ydan keyin, to'y ziyofatida, undan parda olib tashlanganida, uni butunlay yashirganida ko'rdi. Rus hayotining an'analari ota-onalarning irodasiga so'zsiz itoat qilishni buyurdi. 17-asrning o'rtalarida. ular qonun hujjatlarida mustahkamlangan. Kengash kodeksiga ko'ra, bolalar ota-onalari ustidan shikoyat qila olmaydilar, bunday arizalar uchun ular qamchilanishi kerak edi.
Ayollarning jamiyatdagi mavqei deyarli shu vaqtgacha yomonlashdi. Aksariyat nikohlar sevgi uchun bo'lmaganligi sababli, oilaviy kelishmovchilik tabiiy edi, ba'zida hatto turmush o'rtog'ini o'ldirishga olib keldi. Ayni paytda jinoyatchi, jinsiga qarab, turli xil jazolarga duch keldi. Qonunga ko'ra, erini o'ldirgan xotinni bo'yniga qadar ko'mib tashlash kerak edi, buning natijasida u asta-sekin vafot etdi va og'riqli o'lim. Xotinini o'ldirgan er qatag'onga uchramagan.
O'zining konservatizmiga qaramay, hayot, barcha ijtimoiy asoslar singari, hali ham bir qator ta'sirlarga duchor bo'ldi. Butun rus madaniyati singari, 17-asrdagi hayot ham sekulyarizatsiya va nisbiy evropalashuvga moyil edi. Biroq, bu o'zgarishlar haqida gapirganda, ular deyarli faqat hukmron sinflarga ta'sir qilganini unutmasligimiz kerak. Rossiya aholisining ushbu toifasi orasida Evropa ta'lim tizimi, dunyoviy tarjima qilingan adabiyotlar va kundalik hayotda xorijiy narsalar keng tarqaldi.
Ayol yolg'iz hayot tarzini olib borishi kerak edi. Biroq, asrning ikkinchi yarmida bu talablar biroz zaiflasha boshladi. Bu qirol saroyining o'zi va uning atrofidagilarning kayfiyatining o'zgarishi va unga bo'lgan qiziqishning ortishi bilan namoyon bo'ldi. Evropa odatlari. Bu tendentsiya Rossiyaning xalqaro maydondagi mavjudligi va ahamiyati oshgani sayin kuchaydi. Shunday qilib, Tsar Alekseyning ikkinchi xotini Natalya Kirillovna Narishkina, xorijiy imperatorlar tarzida, tantanali sayohatlar paytida o'z vakillarini xorijiy elchilarga yubordi, Alekseyning qizi Sofiya erkaklar bilan teng ravishda ta'lim oldi. qirollik oilasi, rus malikalarining birinchisi ayol hunarmand ayollar tomonidan emas, balki erkak tomonidan o'qitildi. Uning ustozi o'sha davrning mashhur mutafakkiri Polotsklik Simeon edi.
Savol 1. Ular qanday turar-joylarda yashagan: poytaxt zodagonlari, oddiy zodagonlar, poytaxt amaldorlari, dehqonlar va shahar burgerlari?
Javob. Bu davrdagi turar-joylar oldingi davrlar an'analariga asoslanib, ba'zan ular takrorlangan. Dvoryanlarning odatda shahar va qishloq uylari bo'lgan (lekin shahardan unchalik uzoq bo'lmagan). Olijanob va boy odamlar saroylarini odatda toshdan, marmar va qimmatbaho bezaklardan foydalangan holda qurishgan. Kamroq boy zodagonlar odatda o'zlari uchun yog'och uylar qurdilar, ammo gips tufayli ular tosh uylarga o'xshardi. Ko'pincha zodagonlar va amaldorlar yashamagan o'z uylari, lekin ijaraga olingan kvartiralar. Agar o'z mulklari shahardan uzoqda joylashgan bo'lsa, zodagonlar ba'zan qishloq uylarini ijaraga olishgan. Dehqonlarning turar joylari har xil turli qismlar imperiyalar. Markaziy viloyatlarda asosiy xona, yuqori xona yertoʻlada qurilgan. Turar-joy kulbasi xo'jalik inshootlari bilan o'ralgan edi. Shahar kambag'allari eng oddiy shahar uylarida, ko'pincha zavod kazarmalarida yashar edilar.
Savol 2. 19-asrning birinchi yarmida qanday o'zgarishlar yuz berdi. aholining turli qatlamlari kiyimida? Qaysi sinflarning kiyimlari deyarli o'zgarishsiz qoldi?
Javob. Asosiy o'zgarishlar zodagonlar va ba'zi boy savdogarlarning kiyimlarida bo'lib, ular zodagonlarga taqlid qilganlar (hamma ham buni qilmagan, hatto pul ruxsat bergan bo'lsa ham). Boshqa barcha sinflarning kiyimlari deyarli o'zgarishsiz qoldi. Dvoryanlar Yevropa modasiga ergashdilar. Uslublar va kesmalar o'zgardi, masalan, yuqori shlyapa paydo bo'ldi. Asosiysi, agar ilgari ko'rgazma uchun zargarlik buyumlarini kiyish va u bilan kiyimlarni kashta qilish odat tusiga kirgan bo'lsa, endi oddiyroq paltolar modaga kirdi. Boylik kiyimning kesilishi va mato sifati bilan belgilana boshladi. Ayollar modasida og'ir korsetli ko'ylaklar g'oyib bo'ldi (faqat keyingi davrda qaytib kelish uchun); endi ayollar qadimgi Rim kiyimlariga taqlid qiladigan engil, keng ko'ylaklar kiyishdi.
Savol 3. Qanday oziq-ovqat mahsulotlari ruslarning dietasining asosini tashkil etdi?
Javob. Asosiy mahsulot javdar (boy uylarda va bayramlarda - bug'doy) non edi. Bo'tqa va jele tariq (tariq), no'xat, grechka va sulidan tayyorlangan. Ular ko'plab sabzavotlarni iste'mol qildilar - karam, sholg'om, sabzi, bodring, turp, lavlagi, piyoz, sarimsoq va kartoshka tobora keng tarqalgan. Hammayoqdan (yozda - otquloq yoki qichitqi o'tidan) va boshqa sabzavotlardan ular eng ko'p pishirgan mashhur taom- karam sho'rva Ikkinchi taom, qoida tariqasida, bo'tqa, keyinroq - tuzlangan bodring yoki qo'ziqorin bilan pidjaklarida qaynatilgan kartoshka edi. Go'sht kambag'allar dasturxonida noyob mahsulot edi. Ammo baliq ko'proq qulayroq edi.
Savol 4. Oddiy va bayramona dehqon kechki ovqatlarining tavsifini yozing.
Javob. Muntazam tushlik paytida dehqonlar karam sho'rvasini, keyin esa no'xat, grechka yoki jo'xoridan tayyorlangan bo'tqa yeydilar. Hammasi tiqilib qolgan katta miqdor nondan. Aslida, biz asosan non bilan o'zimizni yedik. Ammo oddiy kunlarda non javdar, bayramlarda esa bug'doy edi. Bundan tashqari, bayramlarda bo'tqaga baliq qo'shilgan; boy dehqon oilalarida yoki katta bayramlarda ular baliq o'rniga go'sht iste'mol qilishlari mumkin edi.
Savol 5. Oziqlanishda qanday yangi hodisalar va kundalik hayot ichida aholining yuqori qatlamlari paydo bo'ldi XIX boshi V.?
Javob. Qahva, kakao (va shokolad) va sharqona shirinliklar boy stollarda paydo bo'ldi. Sharoblar to'g'ridan-to'g'ri chet eldan keltirildi, masalan, A.S. tomonidan bir necha bor maqtalgan mashhur "Madam Clicquot" shampan vinosi alohida hurmatga sazovor bo'ldi. Pushkin.
Savol 6. Dvoryanlar hayoti va turmush tarzining qanday xususiyatlari byurokratiya va shahar aholisining o'rta qatlami vakillari tomonidan o'zlashtirilgan?
Javob. Shahar aholisining o'rta qatlamlari daromadlariga qarab kiyim-kechak, interyer va oshxonaning ba'zi xususiyatlarini, umuman olganda, qarz oldi.
Savol 7. Bayramlar uchun qanday o'yinlar, urf-odatlar va o'yin-kulgilar xos edi?
Javob. Dvoryanlar kechki ovqat bazmlari va ballar uyushtirdilar. Dehqonlar uchun asosiy o'yin-kulgi qo'shiqlar, raqslar va boshqalar bilan bayramlar edi. Biroq, har bir bayramning o'ziga xos urf-odatlari bor edi, masalan, qo'shiq aytish.
Savol 8. Dehqonlar yozning boshlanishini qanday nishonlashdi? Bu qachon sodir bo'ldi?
Javob. Uchbirlik kuni yozning boshlanishi deb hisoblangan. Keyin uylar va cherkovlar qayin shoxlari bilan bezatilgan, odamlar o'rmonlar va o'tloqlarda sayr qilishgan.