Sicuramente ogni casalinga ha una ricetta preferita per un piatto a base di pasta sfoglia, perché è una vera scoperta quando devi cucinare qualcosa di veloce e gustoso. Sia i pasticcini salati che quelli dolci risultano ariosi, sciolti in bocca, ma allo stesso tempo croccanti, e anche un cuoco alle prime armi può padroneggiare i segreti della cucina.
Se non sei ancora riuscito ad acquisire il tuo preferito tra i piatti a base di pasta sfoglia, o ne stai cercando uno nuovo, allora leggi velocemente questo articolo!
Ricette collaudate per pasta sfoglia
Lievito sfoglia si confronta favorevolmente con la sua versione senza lievito: i suoi prodotti da forno sono molto più soffici e morbidi.
Ricetta tradizionale
Lasciare il burro per un paio d'ore a temperatura ambiente: dovrà diventare morbido. Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Aggiungere poco a poco la farina setacciata al latte, aggiungere 50 grammi di burro e mescolare. Aggiungere lo zucchero, il sale e la vaniglia. Ricordatelo un po' e lasciatelo riposare in un luogo freddo finché non sarà pronto. Ci vorrà circa mezz'ora.
Nel frattempo stendete il burro rimasto tra due fogli di carta da forno formando uno strato rettangolare. Mettere in un luogo fresco con l'impasto. Devono avere la stessa temperatura.
Tirare fuori l'impasto e stenderlo bene. Mettete sopra uno strato di burro e, coprendolo con i lati dell'impasto, stendetelo nuovamente. Ora ripiegate nuovamente i bordi dell'impasto e stendetelo nuovamente.
Riporta l'impasto quasi finito in un luogo freddo e dimenticatene per 20 minuti.
Ripeti la procedura di arrotolamento altre 2 volte.
Il vostro impasto fatto in casa è pronto!
Anche la ricetta successiva è semplice da eseguire, ma non ha un gusto inferiore alla prima. Per prepararlo prendete:
- 3 tazze di farina;
- panetto di burro da 200 grammi;
- Un cucchiaino di sale;
- Confezione da 7 grammi di lievito secco;
- 3 cucchiaini di sale;
- 80 ml di acqua calda bollita;
- Uovo;
- Mezzo bicchiere di latte.
Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua. Versare il latte e rompere l'uovo nel composto di lievito. Mettere in un luogo caldo per 20 minuti e mescolare.
Mescolare la farina setacciata con il sale e grattugiare il burro. Tritare con un coltello fino a ottenere delle briciole fini. Creare una montagnola di impasto e praticarvi un grosso buco, versarvi il liquido. Lavorare la pasta elastica e avvolgerla pellicola trasparente. Lasciare l'impasto in frigorifero per un paio d'ore.
Il vantaggio di questa ricetta è che dopo la miscelazione può essere utilizzata entro 2 ore, invece di aspettare un giorno. E come puoi aspettare quando ne possono uscire cose così deliziose!
Tutto. Ora puoi cucinarne tutto ciò che il tuo cuore desidera!
Cottura da pasta fatta in casa con le mele
strudel di mele
Se non hai provato a preparare lo strudel da solo, molto probabilmente è solo a causa della credenza popolare che non sia così facile farlo bene. Ora questo mito verrà sfatato davanti ai tuoi occhi, perché ecco l'opzione più semplice che i tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente. E la velocità con cui si prepara ti aiuterà se gli ospiti si presentano inaspettatamente!
Ecco cosa ti servirà:
- Mezzo chilo di mele;
- Quadrato di pasta sfoglia già pronta;
- 4 cucchiai. l. briciole di pane;
- 4 cucchiai. l. Sahara;
- Un po' di olio vegetale o burro;
- Cannella, uvetta e noci opzionali.
Tagliare le mele a fettine sottili e aggiungere zucchero e altri ingredienti (cannella, noci, frutta secca) in qualsiasi contenitore.
Stendere la pasta molto sottile.
Preferibilmente così sottile da poter leggere facilmente il giornale attraverso di esso.
Spennellare l'impasto con olio, ma non ricoprire i bordi.
Ora cospargete metà della superficie dell'impasto con un paio di cucchiai di pangrattato in modo che le mele non la strappino e il succo abbia spazio per assorbirsi.
Disporre il ripieno di mele sopra i cracker e spolverare nuovamente con pangrattato.
Inizia ad avvolgere con cura il futuro strudel in un rotolo.
Sigillare bene i bordi.
Posizionare con attenzione la pirofila su carta da forno. Infornare a 190-200 gradi per quaranta minuti.
Servire tiepido, spolverato di zucchero a velo.
La ricetta più semplice della torta di mele
Qualsiasi casalinga può preparare questa torta e il gusto supererà tutte le tue aspettative. È vero, devi cucinarlo su carta da forno o su un tappetino in silicone.
Prendere:
- 3-4 mele;
- Quadrato congelato impasto pronto(circa 250 grammi);
- Poco più di mezzo bicchiere di zucchero;
Foderare una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone e spolverizzare sopra lo zucchero.
Tagliare le mele a fettine sottili e disporle sopra lo zucchero. Cospargere nuovamente lo zucchero.
Metti qualche pezzetto di burro sopra.
Stendere leggermente l'impasto fino a ottenere una forma rettangolare e coprirlo bene con le mele.
Mettere in forno a 180 gradi per mezz'ora.
Quindi togliere dal forno e girare con attenzione. Il ripieno di mele dovrebbe essere in cima e sopra ti aspetterà una sorpresa sotto forma di una deliziosa crosta di caramello.
È meglio servirlo caldo e, insieme al gelato, questo piatto può competere bene con quelli serviti nei bar e nei ristoranti. Buon appetito!
Involtini di sfoglia con ricotta
Questi panini sono perfetti per le riunioni di famiglia davanti a una tazza di tè. I bambini li adorano moltissimo, quindi se vuoi compiacere tuo figlio, sentiti libero di scegliere proprio una ricetta del genere.
Per questo avrai bisogno di:
- Confezionamento di pasta sfoglia (fatta in casa);
- Uvetta;
- Mezzo chilo di ricotta;
- 2 uova;
- Mezzo bicchiere di zucchero;
- 2 tuorli.
Per prima cosa lasciate cuocere a vapore l'uvetta per 10 minuti: per fare ciò versate sopra un bicchiere di uvetta due bicchieri di acqua bollente.
A questo punto schiacciate la ricotta con una forchetta e aggiungete le uova e lo zucchero (potete aggiungere anche lo zucchero vanigliato). Aggiungere l'uvetta già cotta al vapore alla ricotta, mescolare.
Stendere la pasta sottilmente e adagiarvi sopra il ripieno di cagliata. Per arrotolare il rotolo, lasciare scoperto un lato lungo per un paio di centimetri.
Avvolgere con un rotolo e coprire con la restante “cucitura” che non contenga la ricotta.
Ora tagliamo dei piccoli rotoli uguali e disponiamo su una teglia da forno, con il lato liscio rivolto verso l'alto. Va bene se prima lo ricopri con carta da forno.
Spennellare con tuorli d'uovo e spolverizzare con lo zucchero.
Preriscaldate il forno a 180 gradi e lasciate i vostri panini dentro per mezz'ora.
Vera marmellata!
Ricette semplici per cuocere con pasta già pronta
Khachapuri con formaggio
Per coccolare la tua famiglia con il caldo khachapuri, non devi essere nato in Oriente. Ora ogni cuoco sa che puoi preparare questa pasticceria in modo semplice, veloce e con prodotti che si possono trovare in quasi tutte le cucine.
Prendere:
- Mezzo chilo di pasta sfoglia (si può acquistare o fare in casa);
- 100 grammi di formaggio Adyghe;
- 3 cucchiai di burro.
Stendete la pasta sfoglia ad una larghezza di 3-5 millimetri e tagliatela a quadrati del diametro di 10-15 centimetri.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e metterne una manciata sull'impasto. Metti un pezzetto di burro al centro del ripieno per renderlo succoso.
Ora arrotolate i khachapuri formando un triangolo e pizzicateli con il dito, lasciando 1 cm dal bordo.
Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.
Questo è tutto ciò che serve per un buon tea party!
Tortini di carne a strati
Avrai bisogno:
- Mezzo chilo di carne macinata qualsiasi;
- Mezzo chilo di pasta sfoglia;
- 2 cipolle;
- Uovo;
- Un cucchiaio di olio vegetale.
Tritate finemente la cipolla e mescolatela bene con la carne macinata. Sale e pepe.
Stendere l'impasto ad una larghezza di 3-5 mm. Tagliare a quadratini del diametro di 10 cm.
Ora posiziona un cucchiaio di carne macinata su ogni quadrato e sigillalo in un modo a te familiare: magari sotto forma di busta, oppure in un triangolo. Fate dei piccoli tagli sulla parte superiore per far uscire il vapore in eccesso e spennellate con l'uovo.
Disporre tutte le torte su una teglia unta e infornare per 15 minuti a 200 gradi. Quindi abbassare la temperatura a 150 gradi e lasciare agire per altri 15 minuti.
Non avrai il tempo di notare come la teglia con torte di carne abbondanti, ma così ariose, sarà immediatamente vuota. Affrettati a provare! È davvero molto gustoso!
- Per ottenere una pasta sfoglia più soffice, assicuratevi di setacciare più volte la farina;
- Il latte nell'impasto ne migliorerà il gusto, ma si ridurrà proprietà importante come l'elasticità;
- Utilizzare burro freddo ma non congelato per impastare;
- Stendete la pasta senza oltrepassare i bordi e solo “lontano da voi” per non rovinarne la struttura;
- Tagliare solo la pasta coltello affilato. Un coltello smussato può schiacciare i bordi e impedire la lievitazione dell'impasto;
- Quando spennellate i pasticcini con il tuorlo, lasciate intatti i bordi. In questo modo l'impasto lieviterà meglio;
- È meglio cuocere ad una temperatura di almeno 200 gradi in modo che i prodotti da forno lievitino bene e mantengano la loro succosità.
Soffio pasta lievitata può diventare il tuo miglior assistente in cucina: ti aiuterà quando arriveranno ospiti inattesi o quando semplicemente vorrai coccolare te stesso e la tua famiglia la sera. Puoi sperimentarlo quanto vuoi: aggiungi ripieni diversi, dare qualsiasi forma. Oppure potete semplicemente tagliarlo a quadretti, cospargerli di zucchero e cannella e ottenere dei biscotti fatti in casa perfetti.
Buon appetito!
Scenario del concorso "Duello culinario"
Bersaglio: consolidare le conoscenze e le abilità degli studenti in cucina attraverso il completamento di compiti competitivi.
Compiti:
Sviluppa la capacità di cucinare in modo delizioso e vario.
Aumentare l'interesse per la cucina e la cucina nazionale.
Promuovere la socializzazione e l’adattamento degli alunni orfanotrofio alla vita indipendente.
Promuovere un senso di responsabilità, collettivismo e rispetto reciproco.
Attrezzatura:
Utensili da cucina
Prodotti
Fogli di carta, penne
Fogli di lavoro
Progresso:
Oggi ci siamo riuniti per un “Duello culinario” per divertirci, rilassarci e imparare qualcosa di nuovo. Tutti i bambini presenti avranno la possibilità di mettere in mostra le proprie conoscenze culinarie rispondendo a domande. Oggi la competizione delle squadre viene valutata da una giuria competente:
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Diamo il benvenuto alla giuria e chiediamo loro di non giudicare troppo severamente oggi!
Allora cominciamo!
CONCORSO “PRESENTAZIONE DELLA SQUADRA”
Squadre, presentatevi e nominate i vostri capitani (verranno valutate l'uniforme e la presenza di segni distintivi).
CONCORSO COMPITI A CASA
Cari partecipanti, siete invitati a presentare i vostri compiti culinari e la giuria vi ascolterà attentamente e vi valuterà.
Il gusto del piatto è di 10 punti.
Presentazione del piatto – 10 punti.
CONCORSO “RACCOLTA UNA PAROLA”
Mentre la giuria conta i punti, le squadre ricevono buste con compiti per la prossima competizione, contenenti le lettere da cui devono assemblare una parola .
CONCORSO “COMPOSIZIONE PER LA TAVOLA DELLA FESTA”
Sono invitate due persone per squadra. Ai partecipanti (rappresentanti del team) viene offerta una serie di prodotti, strumenti e viene loro affidato il compito di preparare piatti (insalate festive) con questi prodotti in un certo periodo di tempo
Valutato secondo i seguenti criteri:
Originalità del piatto – 10 punti.
Il gusto del piatto è di 10 punti.
Presentazione del piatto – 10 punti.
Quindi competono: _____ (vengono chiamati i rappresentanti delle squadre)____________________
CONCORSO DI DOMANDE.
E voglio fare un appello ai telespettatori: ora potete aiutare le vostre squadre a guadagnare punti extra. Annuncio un concorso di domande che richiedono la tua conoscenza della cucina.
Da che grano proviene? orzo perlato? /orzo/
Sia la torta che l'imperatore. /Napoleone/
Elenco dei piatti. /Menù/
In cosa consiste il piatto?
La scienza della pulizia. /Igiene/
Una panca morbida, una specie di divano e un panino. /Tartine/
Un delizioso programma televisivo che va in onda su Channel One. /Gusto/
Nomina il principale piatto classico della zuppa calda nazionale russa. /Sci/
E caramelle al cioccolato e il nome dei funghi. /Tartufo/
Pera macinata. / Topinambur /
Zuppa nazionale georgiana. /Kharcho/
Cosa puoi cucinare ma non puoi mangiare? /Lezioni/
Uva secca. /Uvetta/
Nato in acqua, ma ha paura dell'acqua (sale).
Si siede su un cucchiaio con le gambe penzolanti (tagliatelle, cavoli).
C'è una città, tante case grigie, tanti residenti bianchi (girasole).
Senza rompere la pentola, non puoi mangiare il porridge (noce).
La ragazza è seduta in prigione e la sua falce è per strada (carota).
C'è una casa su una paglia, dentro un centinaio di bambini (papavero).
Sono bianco come la neve, in onore di tutti. E tu come me. Anche se è dannoso per i denti (zucchero).
Ciò che non puoi tenere in bocca (acqua bollente)
Lo stesso caftano di velluto scarlatto, zuccheroso e verde. (anguria)
Rotondo, non sono una mela. Con una coda, ma non un topo. (ravanello)
Nutro tutti volentieri, ma io stesso sono senza bocca. (cucchiaio)
Antoshka sta su una gamba (fungo).
Friabile, viscoso, liquido, denso (porridge).
Può essere profondo, può essere poco profondo, ma non è un fiume, il suo nome è (piatto).
Il vapore esce da sotto il cappello, l'acqua bolle nello stomaco (samovar)
Aggiungere. compiti per gli spettatori:
Concorso "Visitare una fiaba".
Cosa ha portato Cappuccetto Rosso alla nonna? (torte e un vasetto di burro)
Dove si nascondeva il settimo ragazzo? (nel forno)
Cosa amava di più Carlson? (marmellata e biscotti)
Dove ha preso la farina per il kolobok la donna? (ha scopato il fienile, ha raschiato il fondo dell'albero)
Con cosa ha realizzato la fata la carrozza di Cenerentola? (zucche)
Dai i nomi deliziosi degli amici di Dunno (Ciambella e Sciroppo)
Come è morto il re nel Cavallino Gobbo? (cotto nel latte)
Cosa ha usato Fatima per diffamare la misura di Ali Baba? (Miele)
Quante tazze e con cosa hanno bevuto gli insetti della fiaba “Il disordine delle mosche”? (3 tazze ciascuna con latte e pretzel)
Ciò che la cavalla ha calpestato Piccolo cavallo gobbo? (grano)
Su cosa era scritta la lettera del vecchio lappone? (sul pesce)
Come si chiamava il conte, il ragazzo di “Chippolino”? (Ciliegia)
La giuria dà la parola, si prega di indicare i risultati delle squadre nel concorso “Presentazione della squadra”, “ Compiti a casa", "Raccogli la parola."
(la giuria comunica i punti segnati dalle squadre)
E abbiamo già pronte le composizioni per le vacanze. Chiedo ai partecipanti di dimostrare il loro lavoro alla giuria e al pubblico.
CONCORSO "DELIZIE CULINARI".
Prossimo concorso: creare un menu utilizzando giornali e riviste culinari.
Nel frattempo la giuria sta valutando il concorso “Composizione per tavola festiva».
CONCORSO “Indovina!”
Mentre le squadre si preparano, annuncio un concorso per il pubblico chiamato "Indovina un po!" Gli interessati sono invitati/ sono bendati e devono determinare al tatto diverse varietà cereali e pasta/.
Continuiamo la competizione del pubblico: invitiamo più persone interessate /bendato, determina il gusto della marmellata/.
Do la parola alla giuria. È stato valutato il concorso “Composizione per la tavola festiva”.
CONCORSO “SCATOLA NERA”.
Il prossimo concorso è “Black Box”. Nascosto in questa scatola nera c’è il nome del piatto scritto su una carta, che deve essere indovinato facendo domande suggeritrici, alle quali rispondo a monosillabi, “sì” o “no”. Vince la squadra che fa meno domande e indovina più velocemente il nome del piatto.
(La giuria valuta gli ultimi concorsi).
RIASSUNTO
Viene data la parola alla giuria. Viene valutato il concorso “Black Box” e viene riassunto il risultato complessivo del nostro “Duello culinario” di oggi. Annuncio dei vincitori
Scenario
Ciao, partecipanti al concorso! Diapositiva 1
Dovrai competere nel "Duello culinario". Attraverso il potere dell’eccellenza culinaria.
Duello culinario
Una misura di forza e abilità.
Ma c'è un aspetto principale:
Abbiamo cibo sano!
(Diapositiva 2)
Appello alle ragazze che cucineranno:(Diapositiva 3)
Ecco cavolo, cetriolo,
Ci sono pomodori e peperoni.
C'è una mela e un limone.
Tornerà utile nei piatti.
Tutti i prodotti, ecco i coltelli.
Quelle penne sono buone.
Ci prepareranno adesso
I piatti sono semplicemente di prima classe.
Ragazzi, non siate pigri,
E fai un ottimo lavoro.
Per presentarvi la squadra,
Racconta tutto dei piatti.
Che miracolo...
Come è utile e da dove viene?
Cosa c'è dentro ci sono,
Quindi vuoi mangiarlo velocemente?
(il gruppo di sostegno sta preparando una presentazione dei piatti:)
Nome
Materiale utile
A tutti vengono concessi 30 minuti per lavorare. 3 ragazze per ogni classe cucinano, e in questo momento tutti gli altri preparano una presentazione dei loro piatti, ogni classe ha il suo. (Diapositiva 4)
Durante la competizione, l'insegnante effettua un percorso mirato, monitorando il rispetto delle norme di sicurezza.
Dopo 30 minuti I posti di lavoro sono già stati rimossi. La tavola è stata apparecchiata.
Oh, ben fatto padrona!
Abbiamo lavorato duro.
I piatti sono una delizia per tutti.
L'odore è semplicemente fantastico!
Contatta il team di supporto:
Bene, ora tocca a te.
La gente aspetta lo spettacolo.
Presenta questi piatti
La persona più utile al mondo.
Ad ogni lezione viene data la parola per 5 minuti.
Dopo le presentazioni, una giuria indipendente valuta i piatti in base ai propri indicatori.
Riassumendo. Vengono assegnati i diplomi.
Sii sano e felice!
Arrivederci!
Tabella 1. Criteri di valutazione della squadra
| Criteri | ||||||||||
| Organizzazione del posto di lavoro | ||||||||||
| Rispetto delle norme di sicurezza | ||||||||||
| Pulizia del lavoro | ||||||||||
| Originalità del design | ||||||||||
| Il miglior gusto | ||||||||||
Analisi degli eventi
La competizione "Duello culinario" si è svolta tra squadre di studenti delle classi 5-11. L'attenzione è stata focalizzata atteggiamento attento ai prodotti, alla conoscenza e al rispetto delle norme di sicurezza. Gli studenti si sono impegnati al massimo e hanno messo la loro immaginazione nel presentare il loro prodotto culinario: l'insalata. Secondo i risultati del lavoro: il 1° posto è stato preso dalle squadre di 7° e 11° grado, il 2° posto dalle squadre di 5° e 9° grado, il 3° posto dalle squadre di 6° e 8° grado. A seguito dei risultati della competizione, a tutte le squadre sono stati assegnati i diplomi per la partecipazione alla competizione.
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Riuniamo insieme i bambini. "Ragazzi, vi piacciono i cioccolatini? Sì!!! Sapete mantenere i segreti? Sì!!! I vostri genitori vi stanno nascondendo i cioccolatini in cucina in una credenza del genere, entriamo di nascosto in cucina e mangiamoli! Ma per questo dobbiamo controllare: "C'è qualcuno a casa?" L'essenza della danza è che abbiamo trovato dei cioccolatini, li abbiamo divorati e, affinché la mamma non imprechi, prepariamo un nuovo cioccolatino e scopriamo quali sono i cioccolatini sono fatti di.
Concorso al festival per bambini “Gnocchi senza fretta”
Lo stesso compito è scritto su due fogli di carta, ad esempio: "Impastare la pasta, arrotolare la carne macinata e attaccare gli gnocchi per la tavola festiva". I fogli dei compiti vengono inseriti in una busta. I partecipanti sono divisi in due squadre. Ai capitani vengono consegnate le buste con l'incarico. I capitani, dopo averlo letto, non raccontano a nessuno l'essenza del compito. Il loro compito è mostrare alla propria squadra il processo di preparazione degli gnocchi in modo che tutti capiscano cosa sta succedendo. Ogni capitano ha a sua disposizione solo un tavolo. Tutti gli altri oggetti sono immaginari. I capitani si danno le spalle o sono separati da uno schermo. Al comando del leader, entrambi iniziano a “lavorare”. Non è concesso più di un minuto per l'intera dimostrazione. Un minuto dopo, il presentatore dà un comando secondo il quale un membro della squadra sostituisce il capitano. E così via finché tutti i partecipanti non si cimentano.
Il compito di ciascun partecipante è tuttavia complicato dal fatto che deve comprendere correttamente ciò che ha fatto il giocatore precedente, stabilire la logica delle azioni eseguite prima di lui, continuare correttamente ciò che ha iniziato e dare la giusta direzione al membro successivo del suo gruppo. squadra. Il vincitore è la squadra la cui preparazione degli gnocchi non si trasforma nella preparazione dei cocktail.
Gioco del cocktail
Metti bottiglie con bevande diverse: cola, sprite, succo, composta, ecc. compito di cucinare cocktail vari e trova un nome per loro e tratta il festeggiato. Lo stesso si può fare con i panini.
Piantare carote
Il compito è semplice: quale squadra pianterà, coltiverà e raccoglierà le carote più velocemente.
"Pere, mele, uva"
I bambini si siedono in due file, una di fronte all'altra, la prima è una mela, la seconda è una pera, la terza è una mela e così via. Quando il presentatore dice mela, tutte le mele saltano in piedi, corrono intorno alla fila e occupano lo spazio libero, e anche il presentatore deve avere il tempo di prendere un posto vuoto. È lo stesso con le pere, ma tutti saltano sull'uva.
"Pizza, ketchup, Coca-Cola"
I bambini diventano uno dopo l'altro come un treno. L'inizio e la fine del "treno" sono collegati. Si ottiene così un cerchio. Ogni persona tiene le mani sulla cintura della persona che ha di fronte. Il presentatore pronuncia le parole e tutti fanno determinati movimenti:
“Pizza”: tutti fanno un passo con il piede destro; "Ketchup": tutti fanno un passo con il piede sinistro; “Coca-Cola” – passo a sinistra, passo a destra. Questa combinazione di parole viene ripetuta più volte. Successivamente, il leader chiede a tutti di fare un passo all'interno del cerchio, rimpicciolendo così il cerchio. Poi tutto si ripete dall'inizio. Dopo che il cerchio è diventato molto denso e ogni giocatore tiene la vita non di quello di fronte a lui, ma attraverso uno, il leader chiede a tutti di sedersi in ginocchio. Poi si ripetono ancora le stesse cose parole magiche: "Pizza-Ketchup-Coca-Cola." Come dimostra la pratica, dopo due o tre ripetizioni di queste parole in ginocchio, l'intera struttura crolla dalle risate.
Dove festeggiare un compleanno
Compleanno
Per bambini da 1, 2, 3 anni
Fiabe interattive, animazione con Pony Arcobaleno, Spettacolo Bolle di sapone, VideoVacanze, Racconto Fotografico