Cosa puoi cucinare con le carote? Piatti a base di carote deliziosi e salutari

Le verdure sono un magazzino di vitamine e fibre preziose per il corpo. Sono da consumare preferibilmente freschi. Ma per varietà, possono anche essere stufati, al vapore, al forno e fritti. Sebbene l'ultimo metodo sia il meno utile di tutti possibile.

Beneficio

Una delle verdure che fa bene alla bellezza e, ovviamente, alla salute sono le carote. Inoltre è anche delizioso. Puoi sgranocchiare carote fresche sbucciate invece di uno spuntino. Soddisfa perfettamente la fame e aiuta a saturare il corpo con vitamine e sostanze nutritive. Inoltre, il consumo regolare di carote fresche migliora la carnagione, dona vigore e rende l'abbronzatura più intensa in estate. Ecco perché i piatti a base di carote, le ricette con foto di cui vedi nel nostro articolo, dovrebbero essere inclusi nella dieta di ogni persona.

Produce un delizioso succo, al quale è necessario aggiungere qualche goccia di olio vegetale, preferibilmente olio d'oliva non raffinato. Questo è necessario perché le carote contengono vitamine liposolubili che possono essere assorbite solo in questo modo. Il primo e più semplice piatto di carote è pronto. Se aggiungi mela appena spremuta e succo di barbabietola, il piacere non conoscerà limiti. Anche i bambini sono felici di provare questa bevanda. Fruttosio e glucosio, ricchi di tutti i componenti del succo, lo rendono gradevole e dal gusto dolce.

"Salute"

Per prima cosa, diamo un'occhiata ai semplici piatti a base di carote. La loro preparazione non richiede molto tempo o denaro. Questi includono principalmente insalate. Il più famoso, che comprende le carote, si chiama “Salute”. Di norma, viene spesso servito negli esercizi di ristorazione che si trovano presso istituti scolastici per bambini, ma anche tutti i tipi di complessi sanitari non possono fare a meno di includere questo piatto nel menu. Per una porzione di insalata avrete bisogno di un quarto di una piccola testa di cavolo, una carota media, un cucchiaino di olio vegetale, cipolle verdi, sale e pepe nero macinato a piacere.

Ci sono almeno due opzioni per condire l'insalata “Salute”. Ad esempio, panna acida a basso contenuto di grassi con erbe aromatiche tritate finemente. E anche - olio con l'aggiunta di un cucchiaino di succo di limone. L'acido ammorbidisce bene il cavolo, quindi l'aceto viene spesso utilizzato per questo scopo. Ma è molto più salutare cospargere l'insalata con succo di limone. Il cavolo cappuccio, preferibilmente di raccolto giovane, deve essere tritato, le carote grattugiate, le cipolle verdi tritate finemente. L'intera massa vegetale dovrebbe essere leggermente schiacciata con le mani. Quindi aggiungere condimento e spezie.

Insalata di carote e mele

Inoltre, molti di noi conoscono i dolci a base di carote fin dall'infanzia. Semplici ricette aiutano ancora oggi le giovani mamme a diversificare la dieta dei loro bambini, che spesso ed ingiustificatamente detestano questo ortaggio. L'insalata di carote e mele è facilissima da preparare. Avrai bisogno di miele e olio vegetale o panna acida a basso contenuto di grassi. Le carote e le mele devono essere grattugiate o schiacciate fino a ottenere una purea.

Quindi aggiungere un cucchiaino di miele e condimento. Mescolare tutto accuratamente e servire subito in modo che la mela non abbia il tempo di scurirsi. Per evitare ciò, a volte viene cosparso di succo di limone, che conferisce al piatto una piacevole acidità. Puoi anche aggiungere uvetta e noci. Noci, mandorle, anacardi e pinoli si sposano bene con l'insalata. Tuttavia, questa versione del piatto di carote è più adatta agli adulti (a causa della presenza di noci nella composizione).

Soufflé di frutta e verdura

La seconda versione di questo duetto di frutta e verdura è adatta per preparare il soufflé. Per questo avrai bisogno di carote - 200 g, 1 mela, semolino e zucchero - 1 cucchiaio. l., burro - 5 g, mezzo bicchiere di latte, 1 albume. I frutti devono essere sbucciati e tritati utilizzando un frullatore. Successivamente aggiungere lo zucchero e il latte, mettere a fuoco basso e portare gradualmente a ebollizione.

Quindi aggiungere gradualmente la semola, mescolando continuamente, e cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensata. Mentre il composto si raffredda, montare a neve ferma l'albume, aggiungendo solo un po' di sale e un cucchiaino raso di zucchero. Quindi aggiungere alla purea fresca. La massa risultante deve essere versata negli stampini e posta a bagnomaria o in forno a 180 gradi per 20 minuti. Il tempo può differire dal tempo specificato, quindi dovresti lasciarti guidare dalla consistenza del piatto. Se la massa si è congelata, è ora di toglierla dal fuoco.

Piatti a base di carote: foto e descrizioni

Puoi anche preparare frittelle o frittelle. Per fare questo, le carote devono prima essere bollite o stufate. Nel primo caso, dovrebbe essere schiacciato dopo il raffreddamento. Il pezzo dovrebbe avere la consistenza della purea. Aggiungi 1 bicchiere di latte e un uovo pre-sbattuto. Dopo aver mescolato accuratamente, è necessario aggiungere con molta attenzione la farina, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi.

Per rendere i prodotti rigogliosi, puoi aggiungere lievito. Per un bicchiere di latte avrete bisogno di circa 2 grammi di miscela secca, che dovrà essere completamente sciolta e quindi aggiunta alla massa principale. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, aggiungere lo zucchero e il burro (1 cucchiaio ciascuno), oltre a un pizzico di sale. Quindi la massa deve essere posta in un luogo caldo per circa 10 minuti.

Se hai intenzione di cucinare i pancake, la consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida: non scorrere, ma allungarsi. Nel caso delle frittelle, la massa dovrebbe essere resa più densa aggiungendo più farina. Quindi scaldare bene la padella: prima asciugarla, quindi aggiungere olio vegetale. Friggere la massa come frittelle o frittelle, su entrambi i lati. Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto di carote. Ad esempio, aggiungi la purea di zucca o di mela. Per gli amanti delle frittelle di verdure, sono adatte barbabietole, cavoli e zucchine. Il piatto può essere servito con panna acida, maionese fatta in casa e, per i dolci, marmellate e conserve.

Cotolette

Quali piatti puoi preparare con carote e cipolle? Ad esempio, cotolette. Per prepararli è necessario far bollire 2 carote medie intere, quindi sbucciarle, tritarle o schiacciarle con una forchetta. Prefriggere la cipolla fino a doratura. Mescolare le verdure e aggiungere 1 uovo, quindi aggiungere un po' di farina. Impastare il composto e formare delle cotolette. Friggere su entrambi i lati in una padella con olio ben caldo. Alla fine aggiungete l'alloro, il pepe macinato e coprite con un coperchio per qualche minuto, poi spegnete il fuoco. Si consiglia di servirlo con salsa cremosa, ai funghi o con maionese.

Minestra

Ci sono anche piatti dietetici a base di carote. Questi includono la zuppa con l'aggiunta di radice di sedano. Per cucinare avrete bisogno anche di 1 cipolla, 2 carote medie e prezzemolo. Puoi aggiungere le patate a questa zuppa, anche se puoi farne a meno. Le cipolle tritate, le carote grattugiate e la radice di sedano tagliata a dadini dovrebbero essere stufate un po 'in olio vegetale riscaldato.

Quando le verdure acquisiranno una tonalità dorata, aggiungete lentamente mezzo cucchiaio di farina e friggete anch'esse. Aggiungi un po' di sale. Versate poi nella padella l'acqua o il brodo di carne fino a coprire le verdure. Dopo 10 minuti potete spegnere il fuoco, aggiungere le erbe tritate finemente, coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare per circa mezz'ora.

Il grado di tostatura può essere regolato. Se il piatto pretende di essere completamente dietetico, le verdure dovrebbero essere bollite solo leggermente e aggiungere un minimo di sale. Da ingredienti identici, solo senza l'uso del trattamento termico, puoi preparare un'insalata gustosa e salutare. I piatti dietetici a base di carote sono di grande aiuto durante il digiuno rigoroso.

Insalata di sedano

Potete preparare un'insalata con l'aggiunta di sedano fresco e mela. Da notare che della sua realizzazione esistono due varianti: rigorosamente vegetale e con frutta. Per preparare la prima opzione, avrai bisogno di una carota media, sedano rapa e verdure, preferibilmente aneto o cipolle giovani. Sciacquare bene le verdure, sbucciarle, versarvi sopra dell'acqua bollente e tagliarle o tagliarle a listarelle. Tritare anche le verdure. Metti tutto in un'insalatiera, aggiungi sale, pepe e condisci con olio vegetale. Per rendere più piccante potete aggiungere un cucchiaino di semi di sesamo.

Dolce

Quali piatti da dessert puoi preparare con le carote? Ora te lo diremo. Prendiamo come esempio un dolce semplice. Per prima cosa devi tagliare la mela a fettine sottili. La varietà Simirenko è la più adatta. Tagliate poi le carote a fettine, è meglio grattugiare finemente il sedano. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, cospargere con olio vegetale, versare sopra il miele o cospargere di zucchero. La dolcezza può essere aggiunta anche utilizzando la frutta secca. Ad esempio, aggiungi l'uvetta, le albicocche secche tritate finemente, ecc. Questa insalata sarà ancora più gustosa se condita con panna acida.

Insalata di barbabietole

Ora ti diremo come preparare piatti a base di barbabietole e carote. Prendiamo ad esempio l'insalata Fantasy. Per cucinare avrai bisogno di verdure: patate, barbabietole, cavoli (100 g ciascuno). Possono essere crudi, bolliti o in umido. Avrai bisogno anche di una carota media. È meglio bollirlo. Le cipolle fresche aggiungono piccantezza al piatto e le cipolle fritte aggiungono un gusto più ricco.

Crudo va aggiunto sotto forma di cannucce sottili e solo a quella parte dell'insalata che viene servita immediatamente. Altrimenti la cipolla potrebbe emanare un odore sgradevole. Successivamente avrai bisogno di 50 g di formaggio a pasta dura o feta, per tutti. Dovrai anche far bollire 2 uova di gallina. Tutto dovrebbe essere tagliato a cubetti, aggiungere un cucchiaio di piselli o fagioli in scatola e condire con olio vegetale o panna acida a piacere. Vale anche la pena salare il piatto e condirlo con pepe in grani macinati. Sarebbe una buona idea aggiungere l'aneto tritato finemente. Puoi anche diversificare il gusto con tutti i tipi di condimenti naturali.

Cibo vegetariano

C'è anche un piatto di carote puramente vegetariano. La ricetta per realizzarlo è abbastanza semplice. Per cucinare avrai bisogno principalmente di ortaggi a radice. Carote, barbabietole, cipolle, forse patate. Le radici di sedano e prezzemolo devono essere pre-imbevute.

Successivamente sbucciare tutte le verdure e versarvi sopra dell'acqua bollente. Tagliateli poi a cubetti o a listarelle sottili. Mettetela in una casseruola, aggiungete un po’ di olio e sale e fate cuocere a fuoco basso. Successivamente aggiungere acqua e cuocere fino a completa cottura. Al momento di servire condire con prezzemolo, aneto, sedano, basilico, ecc. tritati finemente.

In salamoia

I piatti a base di cavoli e carote possono essere visti molto spesso sul tavolo in inverno. Esistono molte opzioni di cottura, ad esempio fresca, in salamoia, in umido, fritta. Puoi preparare tu stesso il cavolo e goderti un'insalata gustosa e salutare durante le vacanze. Per questo avrai bisogno di 2-3 teste di cavolo medie e circa 3 carote medie, pepe nero in grani, alloro, sale. Il cavolo cappuccio deve essere tritato finemente e messo in una casseruola con un volume di circa 5 litri. Dovresti anche grattugiare le carote.

Quindi il cavolo viene salato generosamente, circa un cucchiaio da dessert per ogni strato di 3 cm Quando esce il succo, le cannucce devono essere schiacciate adeguatamente. Quindi si aggiungono carote grattugiate e pepe in grani e il tutto viene accuratamente mescolato. Diverse foglie di alloro dovrebbero essere aggiunte uniformemente all'insalata.

Sopra è necessario posizionare un piatto o un coperchio di diametro inferiore a quello della padella e pressarlo con un peso. Il contenitore deve essere posizionato in un luogo buio. Dopo un giorno il succo salirà al livello del piatto. L'insalata va aperta, mescolata e pressata nuovamente. Lasciare così per 2 giorni. Allora provalo. Se l'insalata è pronta, servire con cipolle verdi condite con olio vegetale.

In umido

Deliziosi piatti a base di carote possono essere preparati con verdure in umido. Ora ti diremo come preparare un piatto del genere. Ad esempio, le cipolle possono essere fritte, quindi aggiungere 200-300 grammi di cavolo cappuccio tagliato a listarelle e una carota grattugiata. Aggiungere un po' di sale e pepe. Mescolando, cuocere a fuoco lento fino al termine. A volte viene aggiunto un cucchiaio di concentrato di pomodoro per un gusto ricco.

Contorno

Quali altri piatti dovresti preparare utilizzando le carote? Puoi stufare questa verdura e servirla come contorno. Per fare questo avrai bisogno di una cipolla, che dovrebbe essere fritta. Quindi aggiungere le carote di media grandezza tritate finemente e cuocere a fuoco lento. Aggiungere sale e pepe a piacere. Potete aggiungere anche un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Servire come antipasto o contorno con panna acida o da solo.

Piatto di carote. Ricetta con cipolle, peperoni e pomodori

Puoi anche preparare un altro delizioso contorno chiamato lecho. Per cucinare avrete bisogno, oltre all'ingrediente principale, di peperoni - 500 g, cipolle - 200 g, concentrato di pomodoro - 100 g, 3 spicchi d'aglio, alloro, sale, pepe nero. Le carote necessitano di 400 g, le verdure vanno tagliate a listarelle e fritte. Salare, aggiungere il concentrato di pomodoro. Se la massa non ha ceduto il succo e risulta troppo secca, potete aggiungere circa 100 grammi di brodo vegetale. Quindi aggiungere la foglia di alloro e il pepe. Quando le verdure saranno diventate morbide, aggiungere l'aglio tritato. Cuocere a fuoco lento per un altro minuto e togliere dal fuoco.

Casseruola

Ora ti diremo come preparare un altro piatto di carote bollite. Gli amanti della casseruola adoreranno questo piatto, che si prepara abbastanza facilmente. Avrai bisogno di 200 g di carote, precotte e grattugiate, 1 uovo, 1 cucchiaio. cucchiaio di semola o farina, 50 ml di panna, 3-4 cucchiaini. zucchero, scorza di agrumi, uvetta, vaniglia. Mentre preparate le verdure, il forno va preriscaldato a 180 gradi. L'uovo va diviso in albume e tuorlo, sbatteteli separatamente a neve ferma, aggiungendo un po' di zucchero e mezzo pizzico di sale. Quindi unire entrambe le masse insieme e aggiungere la panna. Mescolare attentamente in modo che la schiuma non cada. Mescolare la polpa di carota con la semola, lo zucchero e gli altri ingredienti. Quindi unire la schiuma dell'uovo e la massa principale. La vaniglia va aggiunta sulla punta di un coltello. Scorza e uvetta - a piacere.

Quando la massa è pronta, va posta in una teglia, che va prima ricoperta di burro e cosparsa di semola. Spostare con attenzione il composto lì e metterlo in forno per circa 20-30 minuti. All'inizio il prodotto può aumentare notevolmente, ma molto spesso la parte superiore cade, ma ciò non influisce sulla qualità del dessert. Controlla la prontezza della casseruola con un lungo spiedino di legno. Se dopo l'immersione nell'impasto il panetto esce asciutto, allora il prodotto può considerarsi pronto.

Conclusione

Ora sai come cucinare i piatti a base di carote. Ti abbiamo fornito ricette con foto. Ci auguriamo che tu possa preparare questi piatti per tutta la famiglia.

Le carote di vari gradi di maturità sono adatte a diversi piatti. È più semplice e corretto stufare le carote giovani in una piccola quantità d'acqua con l'aggiunta di burro e spezie. Puoi cucinare le carote senza spezie, ma con un cucchiaio di miele. Queste carote vengono cotte rapidamente a vapore, ma rimangono succose e non perdono vitamine. Gli ortaggi a radice grande sono adatti per insalate, ripieni da forno, zuppe, sformati e puree (ad esempio purè di patate con l'aggiunta di carote bollite). Le carote fresche sono una buona fonte di carotene e di un intero gruppo di altre vitamine, minerali e oligoelementi. Nella sua forma grezza contiene molto potassio, calcio, ferro e zinco.

Ci sono 98 ricette nella sezione "Ricette alle carote".

Cotolette di carote

Le cotolette di verdure sono un piatto gustoso e salutare che può essere servito come contorno. Un'ampia varietà di ricette per cotolette di verdure ti consente di preparare cotolette con i tuoi ingredienti preferiti e talvolta insoliti. Ad esempio, ci sono ricette per cotolette di barbabietola, carota...

Guarnizione di carote con piselli

Una ricetta semplice per un contorno di carote succose con piselli surgelati, che si sposa bene sia con la carne che con il pesce. Inoltre, puoi mangiare questa brillante miscela di verdure con appetito e senza nulla. Non esagerare con il trattamento termico. Che il mare sia migliore...

Le carote sono un ortaggio prezioso sotto tutti gli aspetti, nutriente e con un effetto curativo sul corpo umano, aumentando l'immunità e rimuovendo le tossine, e in termini di contenuto di carotene non ha eguali. Questa è una manna dal cielo per gli intenditori di un'alimentazione sana e dietetica. Ma nonostante tutti questi vantaggi, ci sono persone a cui non piace il gusto specifico di questo ortaggio a radice, semplicemente non sanno come cucinarlo correttamente. Le carote ben cotte sono molto gustose.

Cosa cucinare dalle carote in modo che non solo gli amanti di questo ortaggio a radice, ma anche i suoi avversari possano godersi il piatto servito? Ci sono molti piatti, le cui ricette sono estremamente semplici e i risultati sono sorprendenti. Non devi preoccuparti troppo di preparare un'insalata; questa è accessibile ai cuochi alle prime armi e anche agli adolescenti.

Insalate di carote: semplici e gustose

Come preparare un'insalata di carote veloce, ma anche gustosa e insolita? L'insalata di verdure può includere una varietà di ingredienti e avere sapori dolci, piccanti, acidi o salati. Le casalinghe molto spesso si accontentano di combinazioni generalmente accettate: carote con barbabietole, cavoli, sedano o opzioni di frutta dolce con l'aggiunta di mele, pere, prugne o frutti di bosco. Tuttavia, se vuoi qualcosa di insolito, puoi utilizzare la ricetta qui sotto. Cosa cucinare dalle carote se hai prodotti esotici?

Insalata di carote con avocado e salmone

Non ci vorranno più di venti minuti per preparare il piatto, ma anche un cuoco alle prime armi è sicuro di entrare nel TOP dei migliori e tutti quelli che conoscono chiederanno come cucinare deliziosamente le carote.

Ingredienti: salmone in scatola, carote, avocado, foglie di insalata verde, succo di un limone, pepe nero e sale qb.

Preparazione: grattugiate le carote, preferibilmente quelle più grandi, potete semplicemente tagliarle a fettine sottili, poi sbucciate e tagliate l'avocado, lavate e asciugate le foglie di lattuga. Unire tutte le verdure al salmone tagliato a pezzetti e condire.

Preparazione del condimento: mescolare olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Per preparare questa miscela non viene utilizzato l'olio di girasole, che ha un gusto e un odore specifici.

La ricetta più deliziosa per l'insalata di carote per bambini

Come preparare l'insalata di carote per i bambini capricciosi in modo che ne chiedano di più? I bambini adorano i dolci, ma non sempre fanno bene, ma l'insalata di verdure con miele è sana e molto gustosa.

Insalata di carote per piccole prelibatezze

Ingredienti: mirtilli rossi secchi, carote, arancia, limone, miele.

Preparazione. Per questo piatto utilizzate carote dolci e succose, preferibilmente giovani. Mescolare la verdura sbucciata e grattugiata grossolanamente con i mirtilli rossi.

Preparare a parte il condimento: Mescolare accuratamente il succo d'arancia e di limone appena spremuto con il miele liquido e aggiungere all'insalata.

Garantito: i bambini chiederanno di più.

Molti adulti non possono vivere senza cibo piccante, e quindi sorge la domanda su cosa cucinare in modo così piccante. La risposta è immediata: carote alla coreana. Come preparare un'insalata di carote coreana non peggiore che nel tuo ristorante preferito? Prepariamo un piatto coreano con l'aggiunta di orecchie di maiale bollite.

Carote coreane con orecchie di maiale

Ingredienti: un chilogrammo di carote, olio vegetale caldo, due teste d'aglio, tre cucchiai di aceto, sale e pepe nero qb, paprika dolce rossa - un cucchiaino, un cucchiaino di zucchero, alloro, chiodi di garofano, orecchie di maiale.

Preparazione. Sbucciarle, lavarle, lessarle e tagliarle a listarelle. Quando saranno pronte, grattugiate le carote su una grattugia speciale a pezzi lunghi e sottili, tritate l'aglio nel composto grattugiato, aggiungete uno spicchio e una foglia di alloro grattugiata. Alla fine, aggiungi olio vegetale. Per migliorare il gusto, metti il ​​piatto finito in frigorifero e dimenticatelo per dodici ore. Godiamoci il nostro capolavoro culinario.

Ogni casalinga prepara questo piatto in modo diverso e il peccato è che non sempre è così gustoso come vorremmo. Come cucinare le carote coreane a casa in modo che risultino come nel tuo ristorante preferito? Chef esperti utilizzano tecniche speciali per saturare l'olio vegetale con spezie per ottenere gusto e aroma eccellenti.

Carote coreane. Segreti culinari

• Aggiungere l'aglio e il pepe all'olio vegetale riscaldato, quindi eliminare l'aglio e versare il condimento caldo aromatico sull'insalata. L'aglio non deve essere fritto nell'olio, acquisirà un sapore e un odore sgradevoli.
• Soffriggere la cipolla nell'olio, quindi scartare e aggiungere le spezie: semi di sesamo, peperoncino, semi di senape, coriandolo. Riscaldare il composto aromatico e versarvi le carote leggermente pepate.
• Sopra le carote tritate mettere uno strato di anelli di cipolla, cospargere con pepe nero, poi peperoncino, quindi uno strato di aglio, cospargere con coriandolo. Senza mescolare, versare tutto l'olio vegetale riscaldato. Mescolare immediatamente prima dell'uso.
• Il segreto più importante per cucinare in massa le carote in coreano è aggiungere glutammato monosodico in grandi quantità. Questo additivo è dannoso, quindi non è consigliabile utilizzare l'esaltatore di sapidità a casa. Come cucinare le carote coreane senza sapore a casa? Gli esperti consigliano di condire l'insalata finita con olio di sesamo o semi di sesamo tostati.
• Se non ti piace il sapore dell'olio di semi di girasole, puoi sostituirlo con mais o burro fuso.
• Le erbe fresche, come il coriandolo, hanno un buon sapore.
• L'olio vegetale pre-infuso con spezie è un'eccellente aggiunta aromatica all'insalata. Per fare un olio profumato, devi versarlo caldo in un barattolo con spezie per carote coreane. Dopo qualche giorno può essere aggiunto all'insalata.

Carote piccole: come utilizzarle

Hai ancora delle carote piccole nel tuo giardino? Cosa cucinare con esso? Molte ricette per preparare le primizie si trovano nei libri antichi, soprattutto in inglese. Agli inglesi del secolo scorso venivano servite carote stufate in poca acqua, con l'aggiunta di olio e spezie. Qui tutto è molto semplice, puoi fare a meno di una ricetta includendo pensiero creativo e fantasia nella scelta delle spezie.

Ma le carote piccole non sono adatte solo ai piatti di tutti i giorni. Cosa cucinare per sorprendere i tuoi ospiti? Il piccolo ortaggio novello costituisce un'ottima salsa speziata per la carne.

Salsa di carote per carne

Ingredienti: carote giovani, aglio, coriandolo, noce moscata, curcuma, burro.

Preparazione. Friggere le spezie nel burro, quindi aggiungere l'aglio grattugiato. Stufare le carote precedentemente sbucciate fino a renderle morbide, tritarle e mescolarle con le spezie fritte e, alla fine, un paio di gocce di succo di limone. La salsa si consuma fredda.

Carote in una pentola a cottura lenta

Come cucinare le carote in una pentola a cottura lenta? Per gli amanti della pasticceria, c'è una ricetta per un'ottima torta alle carote.

Torta di carote

Ingredienti: carote grattugiate crude - 200 grammi, zucchero - 200 grammi, due uova, farina - 200 grammi, soda, aceto o lievito in polvere, vanillina, sale, burro fuso.

Preparazione. Preparare un impasto con carote, farina, sale, vanillina e lievito, aggiungere le uova sbattute con lo zucchero. Quindi impastare la massa risultante nel burro fuso. Cuocere in modalità “Cottura” per un'ora, ungendo con olio il fondo della teglia.

Conservare le carote

Cosa cucinare dalle carote per l'inverno per preservarne la composizione vitaminica e il gusto unico?

Le carote sono un ortaggio economico in ogni stagione ed è consigliabile consumarle fresche. Tuttavia, avendo coltivato ortaggi a radice in quantità sufficiente nella dacia, vuoi anche arrotolare qualche piatto speciale in barattoli, destinato alla tavola delle vacanze invernali.

Come preparare le carote per l'inverno per le feste? Un antipasto piccante a base di carote, mele e rafano è perfetto.

Spuntino piccante alle carote

Ingredienti per un barattolo da mezzo litro: carote - 120 grammi, rafano - 10 grammi, mele - 200 grammi, aceto. Per la salamoia prendiamo: un litro d'acqua, circa 80 grammi di sale e la stessa quantità di zucchero, aceto - 10 grammi.

Grattugiare le carote e il rafano su una grattugia grossa, tritare le mele. Metti l'insalata in barattoli e riempila con salamoia bollita. È necessario sterilizzare lo spuntino per 10 minuti a fuoco basso.

Puoi anche preparare una versione coreana del piatto per un uso futuro. Come cucinare le carote per l'inverno in coreano? Di seguito è riportata una ricetta per un delizioso spuntino alle carote per l'inverno.

Spuntino invernale coreano

Ingredienti: un chilo e mezzo di carote, due teste d'aglio, spezie destinate alle carote coreane (set già pronto), 4 bicchieri d'acqua, zucchero - 9 cucchiai, sale - un cucchiaio e mezzo, olio di semi di girasole - 300 ml, 5 cucchiai di aceto.

Preparazione. Grattugiamo le carote sbucciate su un'apposita grattugia, quindi tritiamo finemente l'aglio, è meglio dosarlo a piacere. Mescolare le carote con l'aglio e le spezie e lasciare agire per una ventina di minuti in modo che la verdura grattugiata rilasci il suo succo. Metti lo spuntino preparato in barattoli lavati e sterilizzati, ma non fino in cima, ma in modo da poter aggiungere la salamoia. Preparare la salamoia: aggiungere all'acqua l'aceto, il sale, lo zucchero e l'olio vegetale, portare a ebollizione. Lo snack non ha bisogno di essere sterilizzato.

Le carote sono un'ottima scelta per un vegetariano

Cosa cucinare con le carote per chi aderisce all'idea della non violenza e non mangia carne? Ci sono molte opzioni per i piatti vegetariani, ma il primato tra questi è ancora occupato da insalate, cotolette, sformati, zuppe di carote, a volte con l'aggiunta di altre verdure, a volte senza di esse. In ogni caso risulterà gustoso e salutare. Ad esempio, come cucinare le cotolette di carote?

Cotolette di carote

Ingredienti: carote grattugiate - 500 o 600 grammi, farina - 10 grammi, olio vegetale per friggere, due uova, sale, zucchero.

Preparazione. Aggiungere le uova, la farina, lo zucchero, il sale alle carote grattugiate, mescolare bene. Friggere in olio bollente.

Come cucinare l'esotico? È molto semplice aggiungere loro un componente dal gusto interessante.

Cotolette di carote con mandorle

Ingredienti: mezzo chilo di carote, due panini, mandorle grattugiate, una cipolla, olio vegetale per friggere, pangrattato, quattro uova, burro, un mazzetto di cipolle verdi, ricotta - trecento grammi, curry, sale, pepe.

Preparazione. Puliamo e grattugiamo le carote su una grattugia fine e mettiamo a bagno i panini nell'acqua. Mentre il forno si scalda, friggere la cipolla tritata molto finemente, che verrà poi mescolata con carote e uova grattugiate. Aggiungi i panini alla massa preparata, sale, pepe, aggiungi cracker e mandorle. Cuociamo le cotolette formate su una teglia ricoperta con carta speciale. Tempo di cottura - 20 minuti. Servire i prodotti finiti con salsa.

Preparazione della salsa: mescolare la ricotta con il burro fuso, aggiungere la cipolla tritata, il curry e il sale.

C'è un altro piatto delizioso per gli amanti delle verdure. Come cucinare le carote in umido con le mele? Questo piatto è un'ottima colazione vitaminica per i bambini.

Carote in umido con mele

Ingredienti: carote - 3 pezzi, due mele, zucchero, burro, panna acida, latte.

Preparazione. Tagliare a cubetti le carote lavate e sbucciate, versare il latte in una padella, cuocere a fuoco lento finché sono teneri, quindi aggiungere le mele tagliate a pezzi e lo zucchero, cuocere a fuoco lento finché le mele non si ammorbidiscono. Condire il piatto finito con burro e panna acida.

Come cucinare le carote in umido per chi ama sperimentare cibi, nuovi gusti e nuove sensazioni?

Carote giovani al vino rosso

Ingredienti: un chilogrammo di carote, una testa d'aglio, un bicchiere di vino rosso, olio d'oliva, rosmarino, pepe nero e sale.

Preparazione. Per preparare questo piatto, le carote vengono tagliate a listarelle lunghe e sottili, che vengono poi fritte in olio d'oliva riscaldato. Aggiungere l'aglio tagliato a pezzi grossi, qualche rametto di rosmarino, il vino, il pepe nero e il sale alle carote fritte. Cuocere per cinque minuti. servito con erbe fresche.

Carote come spuntino per la carne

Questa radice vegetale può essere utilizzata per preparare un ottimo antipasto per piatti di carne. Come cucinare le carote al forno per esaltare il gusto e l'aroma della carne sulla tavola delle feste?

Carote al forno con miele

La tostatura della radice d'arancia stessa ne esalta la dolcezza, ma per i più golosi viene aggiunto ulteriore miele.

Ingredienti: carote tagliate longitudinalmente a pezzi lunghi, olio d'oliva, sale, pepe nero, miele.

Preparazione. Disporre le carote tritate su carta da forno, versare l'olio d'oliva, sale, aggiungere le spezie e il miele. Il piatto viene servito come antipasto caldo o come contorno per piatti di carne.

Il caviale è considerato un ottimo antipasto per piatti di carne e pesce. Come cucinare il caviale di carota in modo che gli ospiti si lecchino le dita e chiedano la ricetta?

Caviale di carote con cipolla e pomodoro

Ingredienti: carote - 1 kg, cipolle - 300 g, concentrato di pomodoro (200 g) o diversi pomodori freschi senza pelle, mezzo bicchiere di olio vegetale, zucchero, sale e aceto qb, alloro.

Preparazione. Friggere le carote grattugiate in olio vegetale, aggiungere pomodori o pomodori freschi senza buccia, aceto e spezie. Cuocere a fuoco basso. Alla fine condire l'antipasto con cipolle prefritte. Se c'è molto olio vegetale, puoi scolare l'eccesso.

Il piatto finito è perfetto come “pelliccia” per la frittura di pesce o semplicemente come antipasto freddo sulla tavola di tutti i giorni o delle feste. Se lo si desidera, il caviale risultante può essere arrotolato per l'inverno.

Questo antipasto può essere preparato non solo con le verdure. Come preparare il caviale di carote con la ricotta? Niente di complicato nemmeno per un adolescente che padroneggia la saggezza culinaria.

Caviale di carote con aggiunta di ricotta

Ingredienti: carote, ricotta, erbe fresche, aglio, sale.

Preparazione. Tagliare le carote a cubetti o cerchi e cuocere a fuoco lento in una piccola quantità di acqua finché sono teneri. Lasciare raffreddare completamente, quindi macinare con la ricotta al setaccio o utilizzando un frullatore. Salare la miscela preparata, aggiungere erbe aromatiche e aglio. Più aglio c'è, più piccante sarà il caviale.

Come preparare il succo di carota in casa

Il succo di verdura appena spremuto è un ottimo integratore vitaminico nella dieta quotidiana della famiglia, soprattutto se si tratta di succo di carota sano e gustoso, amato da adulti e bambini. Come preparare il succo di carota in casa?

succo di carota

Si può preparare in tre modi: utilizzando uno spremiagrumi, strizzando la verdura grattugiata con una garza oppure utilizzando la pentola a pressione. Per una casalinga moderna e impegnata, molto probabilmente è più conveniente utilizzare uno spremiagrumi che fa risparmiare tempo.

Poiché il succo appena spremuto non viene sottoposto a trattamento termico, le carote devono essere accuratamente lavate e quindi sbucciate. È meglio bere la bevanda risultante immediatamente, per un migliore assorbimento del carotene viene aggiunta panna o un filo d'olio d'oliva. Per i bambini, il succo può essere leggermente zuccherato o mescolato con succo di mela, poiché ai bambini non sempre piacciono i succhi puri, soprattutto quelli vegetali.

Le carote in qualsiasi forma sono un ortaggio sano e gustoso. Utilizzando le ricette e i suggerimenti di cui sopra, anche un cuoco alle prime armi preparerà tanti piatti deliziosi per cene in famiglia e festive, oltre a snack invernali, caviale, insalate, succhi e molto altro, riuscendo a soddisfare anche i piccoli capricci e le persone a cui questo non piace verdura. Credimi, lo apprezzeranno e da coloro che odiano le carote passeranno alla categoria degli intenditori della radice dell'arancia dolce.

Sia in estate che in autunno, anche in caso di pioggia potrete almeno trovare un po' di sole a vostro agio. Prepara una deliziosa insalata di carote bollite! Le ricette di cucina sono tantissime e la verdura arancione si sposa bene con moltissimi cibi. Scopri quale ricetta ti piace.

Insalata "Multicolore"

Questa ricetta per l'insalata di carote e uova bollite è semplice, economica e non richiederà molto tempo. E il numero di calorie piacerà alle donne.

Grattugiare le carote già cotte o tagliarle a cubetti. Macinare le uova allo stesso modo. Prova a tagliare tutti gli ingredienti della stessa dimensione. Questo non sarà solo più bello, ma anche più gustoso.

Aggiungi i piselli in scatola. Se ne hai quelli congelati, fai bollire i piselli in anticipo. Mescolare tutti gli ingredienti insieme e condire con la maionese. Non è necessario aggiungere sale poiché la maionese è già salata. Puoi usare panna acida o yogurt greco per condire.

Puoi decorare l'insalata con erbe o piccoli crostini. Prova a servire l'insalata in porzioni utilizzando forme speciali. Aggiungi un tocco di colore e disponi sottili fette di limone sui lati del piatto. Non solo aggiungeranno bellezza al piatto, ma riempiranno anche il soggiorno con un leggero aroma di limone.

Insalata a strati “Bacche sulla neve”

Le carote bollite sono già una parte comune di molte insalate. Le casalinghe lo aggiungono all'insalata Olivier e alle pellicce. Ma cos'altro cucinare in inverno? Questa ricetta per un piatto con semi di melograno piacerà alla tua famiglia.

• carote bollite – 2 pezzi;
• barbabietole bollite – 1 pezzo;
• patate bollite – 2 pezzi;
• uova sode – 2 pezzi;
• melograno – 1 pezzo;
• salsa di maionese;
• aglio.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 126 kcal.

Macinare tutte le verdure bollite usando una grattugia, grattugiare i tuorli separatamente dagli albumi. Per formare il piatto avrete bisogno di un'insalatiera quadrata di vetro o di stampi appositi. Disporre tutti gli strati con uno spessore di 2 cm.

Coprire il fondo con uno strato di patate e ungere con salsa maionese. La seconda in fila sono le barbabietole grattugiate. Ricoprire anche con maionese. Il terzo strato sono i tuorli, il quarto sono le carote bollite con l'aglio, il quinto sono i bianchi. Non dimenticare di aggiungere la salsa maionese tra gli strati.

Decorare la parte superiore bianca come la neve con semi di melograno. Quindi abbiamo le bacche sulla neve: la sensazione dell'estate nel freddo inverno. Puoi anche aggiungere il melograno agli strati di verdure. Lasciare riposare l'insalata per circa un'ora a temperatura ambiente in modo che si ammolli nella salsa. Succosi semi di melograno con un sapore piccante di aglio riveleranno il gusto speciale di ogni ingrediente.

Insalata "Pollo in pelliccia" con carote bollite

Sicuramente non l'hai mai provato prima! Sembra che tutti gli ingredienti siano diversi, ma nella ricetta dell'insalata con pollo e carote bollite si combinano perfettamente tra loro. Avremo bisogno:

• pollo bollito (filetto) – 200 g;
• carote bollite – 1 pezzo;
• cipolla – 1 pezzo;
• formaggio 45% – 100 g;
• salsa di maionese.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 130 kcal.

La specialità di questa insalata sono le cipolle sottaceto. Per prima cosa prepariamo la marinata. Aggiungere il sale, la stessa quantità di zucchero e un cucchiaio di aceto di mele o di vino all'acqua calda (circa 100 ml). Tagliare la cipolla ad anelli, immergerla nella marinata e lasciare agire per 20 minuti.

Mentre le cipolle marinano, tagliare a pezzi il pollo bollito, grattugiare le carote e il formaggio.

Iniziamo a formare gli strati: il primo è il filetto di pollo, il secondo sono le carote e le cipolle bollite, il terzo è il formaggio. Non dimenticare di ricoprire ogni strato con la maionese.

L'insalata è sana, gustosa e ti proteggerà dalle malattie durante la stagione fredda.

Insalata "Cubetti di granchio"

Un'altra opzione economica per una soluzione rapida. Troverai sempre tutti i prodotti nel tuo frigorifero. Per preparare un'insalata veloce con bastoncini di granchio e carote bollite avrai bisogno di:

• patate bollite – 1-2 pezzi;
• bastoncini di granchio – 1 confezione;
• carote bollite – 1 pezzo;
• uova sode – 2 pezzi;
• salsa di maionese.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 125 kcal.

Questa insalata è molto semplice da preparare. È necessario tagliare tutti i prodotti a cubetti uguali e condire con maionese. Veloce, gustoso ed economico!

Non cuocere le carote per molto tempo. Per le verdure di media grandezza sono sufficienti 20 minuti. Le carote non devono sfaldarsi tra le mani, è meglio lasciarle un po' crude.

Affinché tutti i componenti dell'insalata rivelino appieno il loro gusto, tagliarli finemente e della stessa dimensione.

Se non disponi di uno stampo speciale per insalate a strati, creane uno da una normale bottiglia di plastica: taglia le parti superiore e inferiore.

Coccola te stesso e i tuoi cari con salutari insalate di verdure e ricaricati con un'atmosfera arancione!

Le carote bollite non sono certamente il prodotto più delizioso se consumate nella loro forma pura. Tuttavia, rimane sano quasi quanto un ortaggio a radice fresca e quindi è necessario mangiarlo. E per questo esistono diverse ricette di piatti decisamente gustosi e originali che presentano questa componente.

È considerato particolarmente popolare in questo senso. In linea di principio, anche il nostro tradizionale Olivier prevede quasi sempre questo semplice componente. Pertanto, possono diversificare praticamente qualsiasi antipasto freddo.

Le insalate sono un piatto gustoso, originale e appetitoso, rilevante non solo nei giorni festivi, ma anche nei giorni feriali. Se parliamo della presenza di carote al loro interno, ovviamente, lo spuntino più sano è quello in cui appaiono fresche. Ma per quanto riguarda le barbabietole, è vero il contrario. Mangiare barbabietole fresche è piuttosto pericoloso; può interrompere il processo di digestione.

Anche il succo fresco spremuto da questa radice va difeso in un certo modo prima del consumo diretto. Pertanto, per qualsiasi insalata, comprese le aringhe sotto la pelliccia, le barbabietole devono essere bollite.

Se per alcune controindicazioni non potete mangiare le carote crude, potete utilizzarle bollite nelle insalate e anche nelle polpette tritate. E ti diremo ottime ricette per insalate a base di barbabietole e carote bollite.

Contenuto calorico, composizione e proprietà benefiche delle carote bollite

Se parliamo dei benefici e dei danni delle carote bollite, allora ci sarà un chiaro vantaggio nella prima direzione. Se non altro perché questo prodotto conserva quasi tutte le preziose proprietà del fresco. Durante il trattamento termico, le carote, a differenza di quasi tutti gli altri prodotti, non perdono i loro micronutrienti benefici.

I benefici degli ortaggi a radice bollita sono quasi gli stessi di quelli “intatti”. Ma ha anche un certo danno, tuttavia si applica solo a coloro per i quali la verdura è in linea di principio controindicata per motivi di salute o per la presenza di reazioni allergiche.

Le carote crude hanno un contenuto calorico di 32-35 kcal per 100 grammi di prodotto, mentre il contenuto calorico delle carote bollite non supera le 25 kcal per 100 grammi di prodotto. È vero, qui stiamo parlando solo di ortaggi a radice pura. Se aggiungi olio vegetale o anche normale succo di limone, questi livelli possono variare.

Quali carote sono più salutari: bollite o crude?

Questa questione è piuttosto controversa. La radice cruda concentra molte vitamine che, ad esempio, migliorano l'acuità visiva. Una verdura bollita non perde completamente, ma perde parzialmente questa proprietà. Ma le carote bollite sono molto più benefiche in termini di proprietà antitumorali. Durante il processo di cottura, la radice vegetale viene fermentata in un certo modo e inizia a sintetizzare il doppio degli antiossidanti utili che proteggono il corpo dai processi oncologici e dalla formazione di tumori di qualsiasi eziologia.

Questo prodotto è indispensabile anche nell'alimentazione dietetica, indicato per varie patologie del tratto gastrointestinale. Le carote bollite sono ampiamente utilizzate per le fluttuazioni della pressione sanguigna, l'anemia (anemia), la perdita di forza e le condizioni di stress.

È utile per qualsiasi malattia e disturbo del sistema cardiovascolare. Trova impiego nelle diete per patologie croniche dei reni e del fegato.

È molto prezioso per chi soffre di stitichezza, poiché contiene molte fibre grossolane, che puliscono a fondo l'intestino e normalizzano la sua peristalsi.

Le ricette per piatti a base di ortaggi a radice bollita sono piuttosto varie e puoi scegliere quella che si adatta al gusto tuo e della tua famiglia.

L'insalata più semplice a base di barbabietole e carote

L'insalata più semplice e famosa con l'aggiunta di barbabietole e carote bollite è la vinaigrette. Viene servito non solo nei giorni festivi, ma anche nei giorni normali, poiché ha molte proprietà benefiche. Come minimo, la vinaigrette “sa come” normalizzare delicatamente le feci e ottimizzare la motilità intestinale.

Per preparare l'insalata vi serviranno:

1. Barbabietole – 5 pezzi;
2. Carote – 5 pezzi;
3. Mele acide – 2 pezzi;
4. Cetrioli sottaceto – 4 pezzi;
5. Piselli in scatola - un barattolo (alcuni aggiungono fagioli bianchi bolliti);
6. Olio extravergine d'oliva;
7. Succo di limone appena spremuto;
8. Miscela di peperoni;
9. Altre spezie e condimenti a piacere.

Istruzioni per la cottura:

• Lessare le barbabietole e le carote in abbondante acqua. Devi cuocere le verdure per circa un'ora e, prima di toglierle dal fuoco, assicurati di controllarne la prontezza con una forchetta. Per fare questo, forare la radice: se è diventata morbida nella struttura, può essere tolta dal fuoco;
• Scolare l'acqua dalle verdure e lasciarle raffreddare completamente (è meglio cuocerle la sera in modo che abbiano il tempo di raffreddarsi durante la notte);
• Sbucciare gli ortaggi a radice e tagliarli a cubetti piccoli e uniformi;
• Sbucciare e togliere il torsolo alle mele. Tagliateli negli stessi cubetti delle verdure principali. Fai manipolazioni simili con i cetrioli;
• Scolare il liquido dai piselli. Metti tutti gli ingredienti tritati in un'insalatiera. In un contenitore separato, mescolare l'olio d'oliva con il succo di limone, aggiungere le spezie secondo i propri gusti (ad esempio erbe provenzali o italiane), salare il composto di insalata, condire con condimento, mescolare;
• Le porzioni di insalata possono essere decorate con erbe fresche.

Questo piatto è ottimo per il menù di chi è a dieta, sia per motivi medici che per perdere peso.

Insalata autunnale con carote bollite

Questo piatto semplice, ma molto soddisfacente e originale di carote bollite ha già acquisito molti fan, nonostante sia apparso nella vastità della nostra Patria relativamente di recente.

Avrai bisogno:

1. Carote – 2 pezzi grandi;
2. Champignon marinati – 250 grammi;
3. Cipolla: una testa di media grandezza;
4. Noci (sbucciate e tritate) - mezzo bicchiere;
5. Olio vegetale.

Istruzioni per la cottura:

• Lessare le carote finché saranno tenere (controllare con una forchetta) e lasciarle raffreddare. Macinare in qualsiasi modo conveniente. Alcuni preferiscono grattugiare la polpa, ma noi consigliamo comunque di tagliarla a cubetti;
• Scolare la marinata dai funghi e tagliarli anche a pezzetti. Attaccare alle carote;
• Tritare la cipolla e metterla in una padella a soffriggere in olio vegetale. Alcune massaie preferiscono cucinare con cipolle fresche imbevute di marinata, ma fritte in insalata risultano più tenere e veramente “autunnali”;
• Mescolare tutti gli ingredienti insieme, aggiungere mezzo bicchiere di noci tritate;
• Condire l'antipasto con maionese o panna acida a piacere.

A proposito, questa insalata può essere utilizzata non solo come piatto separato, ma anche come spalmabile per panini o crostini. Sarà molto gustoso!

Cotolette di carote

Esistono molte ricette per cotolette di carote a base di carote bollite e sono tutte straordinarie a modo loro. Se sei un fan delle cotolette di verdure, assicurati di provare a preparare un piatto così semplice, economico, economico e, soprattutto, salutare per te e la tua famiglia.

Avrai bisogno:

1. Carote (pre-bollite e sbucciate) – 1 chilogrammo;
2. Panna acida grassa o mediamente grassa – 2 cucchiai;
3. Zucchero bianco raffinato – ½ cucchiaio;
4. Uovo di gallina - 2 pezzi;
5. Semola – 2,5 cucchiai;
6. Farina di frumento (prima scelta) – 2,5 cucchiai;
7. Sale da cucina o sale iodato – ½ cucchiaino.