Ovqatlanish bo'yicha pazandalik musobaqalari. "Yozgi oshpazlik quvonchlari" blogidagi tanlov. Qo'shish. tomoshabinlar uchun vazifalar

17.02.2019

Tasavvur qiling-a, puff pastry 1945 yilda ixtiro qilingan. O'shandan beri mazali xamir ovqatlar butun sayyorani jangsiz zabt etdi! Mazali taomlar uchun original tayyorlangan asos ikki xil bo'ladi: xamirturush va faol bakteriyalar qo'shilmasdan. Qattiq xamirdan tayyorlangan shirin pishiriqlar uchun retseptlar: katta soni Hatto umr bo'yi oshpazlik mutaxassislari tomonidan yaratilgan assortimentni sinab ko'rish mumkin emas. Keling, sevimli taomingizni olishning xususiyatlarini ko'rib chiqaylik.

Qattiq xamirdan tayyorlangan shirin pishiriqlar

Ko'pgina uy bekalari bu mahsulotni tayyor holda sotib olishadi, lekin do'konda sotib olingan pishiriqlar mazali uy qurilishi pishiriqlari bilan taqqoslana oladimi?

Puff pasta yaratish uchun kerakli komponentlar ro'yxati xamirturush xamiri:

yuqori sifatli oq un (bug'doy) - 250 g;
osh tuzi - 6 g;
shakar - 20 g;
quruq xamirturush - 6 g;
ichimlik suvi - 75 g;
to'liq sut - 50 ml;
sariyog '- 150 g.

Xamirni bosqichma-bosqich tayyorlash:

Xamirturush va bir chimdik shakarni plastinka ustiga qo'ying. Bir oz isitiladigan suvni to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring. Idishni 15 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying, shunda tirik bakteriyalar faollashadi.
Oddiy shakar, un, tuz, iliq sut va suyultirilgan xamirturushni keng idishga soling. Xamirni aralashtiring. Jarayon oxirida 50 g yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Mahsulotni yumshoqroq va elastikroq qilish uchun qo'llaringiz bilan yoğurun.
Olingan massadan 10 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar hosil qilamiz (qismning kengligi va uzunligi har qanday bo'lishi mumkin). Selofanga o'rab, 5 soatga muzlatgichga qo'ying.
Yumshatilgan sariyog '(100 g) pergament qog'ozga soling. 10x10 sm o'lchamdagi kvadrat hosil qilish uchun varaqning chetlarini katlayın, prokat yordamida sariyog'ni konvertga yoyib, barcha burchaklarini to'ldiring va 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Xamir va sariyog 'to'plamini olib, xona haroratida 15 daqiqaga qoldiring.
Xamirni 20x10 sm o'lchamdagi qatlamga yoyib, uni vizual ravishda yarmiga bo'ling. Yarim choyshabga bir kvadrat sariyog' qo'ying va xamirning boshqa qismi bilan yoping.
Parchani qatlamga aylantiring, so'ngra bir chetini o'rtasiga katlayın erkin tomoni biz ham shunday qilamiz. Endi butun bo'lakni yarmiga (kitob kabi) katlayın va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ushbu qadamlar yana 3 marta takrorlanishi kerak.

Tayyor xamirni joylashtiring plastik to'rva. Biz uni muzlatgichda saqlaymiz.

Yong'oq bilan bulochkalar

Oziq-ovqat ro'yxati:

xamir (puf pasta) - 0,5 kg;
yong'oq (yong'oq) - 300 g;
tuxum sarig'i (tovuq) - 3 dona;
granüllangan shakar - 100 g;
40 g konyak/rum - 40 ml:
doljin (tuproq) - 10 g;
vanillin - afzal ko'rgan holda;
sut - 60 l.

Sirop tarkibi:

sovuq ichimlik suvi - 15 g;
shakar kukuni - 50 g.

Yong'oq bilan bulochkani bosqichma-bosqich tayyorlash:

Siropni tayyorlang. Buning uchun idishda suv va shakar kukunini aralashtiring.
Biz yong'oqni pechda quritamiz, stolga qo'yamiz, ularni qog'oz varag'i bilan yopamiz va ularni rulon bilan aylantiramiz. Shu tarzda, yadrolarni maydalangan holatga keltiring.
Idishga ikkita sarig'i va donador shakar qo'shing. Ingredientlarni ko'pirtiring, konyak, sut, vanillin, tug'ralgan yong'oq, doljin qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Xamirni 0,5 sm qalinlikdagi tekis tortga yoyib, 6x10 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
To'ldirishni har bir bo'lakka joylashtiring va uni tekis qatlamga taqsimlang. Uning qirralarigacha 1 sm ga etmasligi muhim.Biz qatlamlarni rulonlarga aylantiramiz, qirralarni chimchilab, hosil bo'lgan mahsulotni salyangoz shaklida shakllantiramiz.
Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping, pishirilgan mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan yotqiz va isbotlash uchun yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.
Biz mahsulotni sarig'i bilan qayta ishlaymiz. Ish qismini 20 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtiring. Olingan pishirilgan mahsulotlarni sirop bilan yog'lang.

Yong'oqli bulochka puff pastadan tayyorlangan eng mazali pishiriqlardan biridir. Bu juda yumshoq bo'lib chiqadi va qo'shilgan doljin tufayli u ham ajoyib aromatikdir.

Krema va mayiz bilan pishiriq

Tarkibi:

puff pasta xamiri - 0,5 kg;
150 g mayiz;
bitta sarig'i (tovuq);
kungaboqar yog'i - 20 g.

Choux pastry uchun ingredientlar:

1 osh qoshiq. sut;
170 g shakar;
1 osh qoshiq. l. yuqori sifatli bug'doy uni;
vanillin - 1 g;
tuxum.

Sirop tayyorlash uchun ingredientlar:

asal - 20 g;
shakar kukuni - 20 g;
tozalangan suv - 20 g.

Tayyorlanishi:

Biz mayizlarni oqayotgan suvda yuvamiz. Biz mumkin bo'lgan kirlarni olib tashlaymiz. Uni idishga soling va ustiga 1 soat davomida qaynoq suv quying. Keyin mayizni filtrga solamiz.
Kremni tayyorlang: tuxum, shakar va unni idishga soling. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. To'liq sut va vanilni panga quying va idishni pechka ustiga qo'ying. Tarkibi qaynatilganda, tayyorlangan aralashmani unga ingichka oqim bilan kiriting. Ingredientlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 7 daqiqa davomida pishiring.
Plastinkaga suv, asal va shakar kukunini soling. Sirop tayyor.
Xamirni 0,5 sm qalinlikda yoyib qo'ying qaymoq(sovutilgan), ustiga mayiz seping. Bargni rezavorlar bilan rulonga aylantiring, uni bo'laklarga bo'ling, 2 sm orqaga cheking.
Biz pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan ishlaymiz, ish qismlarini kesilgan tomoni yuqoriga qarab yotqizamiz. Pishirilgan mahsulotlarni 20 daqiqa davomida iliq holda qoldiring, keyin sarig'i bilan cho'tkasi.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Bulonlarni 25 daqiqa davomida pishiring.

Puff pastry puffs - choy uchun juda mazali gazak. Shirin va sho'r to'ldirilgan puff pastries nafaqat yo'lda, ishda yoki maktabda mazali atıştırmalık, balki butun oila uchun ajoyib mazali nonushta yoki kechki ovqatga aylanishi mumkin. Puff pastry birinchi retsept yordamida oldindan tayyorlanishi va muzlatgichda kichik qismlarda muzlatilishi mumkin. Bundan tashqari, tayyor do'kon mahsulotidan foydalanishingiz mumkin.

Olma puff pastry puffs

Olma puff pastry puflari eng mashhur to'ldirish variantlaridan biridir.

200 g margarin;
Xamir uchun 2 dona tuxum va pirojnoe yog'lash uchun 1 dona;
3,5 ta to'plam un;
1 ta to'plam qalin smetana;
shakar;
1 choy qoshiq. limon sharbati.

Birinchidan, margarinni bug 'hammomida eritib oling. Bundan tashqari, uni un bilan birga blender bilan maydalashingiz mumkin.

Tuxum massasi engil bo'lguncha tuxumni blenderda uring. Ularga asta-sekin un elakdan o'tkazing va smetana qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Eng oxirgi margarin qo'shing.

Xamirni yoğurun. 20 ta teng bo'laklarga bo'ling. Plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichda bir soat yoki muzlatgichda chorak soat davomida joylashtiring.

Biz olmalarni mayda kubiklarga kesib tashladik - avval 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga, keyin kublar va kubiklarga. Ba'zi navlarning olma pulpasi havo ta'sirida tezda qorayadi. Buning oldini olish uchun, tug'ralgan olma bo'laklarini suv bilan suyultirilgan limon sharbati bilan idishga joylashtiring. Keyin shunchaki filtrda to'kib tashlang.

Xamirning sovutilgan bo'laklarini yupqa qilib yoyib, 1,5 osh qoshiq olma bo'laklari va bir choy qoshiq shakar qo'shing.

Qattiq xamirlarni yog 'bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, ularni tuxum bilan surting va shakar seping. Siz 200 daraja haroratda pishirishingiz mumkin. 20 daqiqa ichida.

Eslatmada. Olmaning suvli, shirin va nordon navlarini olish yaxshidir.

Pishloq bilan

Ham kattalar, ham bolalar pishirilgan mahsulotlarda qayta ishlangan pishloqni yaxshi ko'radilar. Pishloq puflari juda yumshoq va to'yimli bo'lib chiqadi. Issiq shaklda xizmat qilish tavsiya etiladi, eritilgan, cho'zilgan pishloq sovutilgan pishloqga qaraganda ancha mazali.

tayyor puff pastry (uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan) - 300 g;
televizor pishloq - 150 gr;
erigan pishloq - 2 stol. l.;
tuxum;
sut - 1 stol. l.;
kunjut - 1 stol. l.

To'ldirish uchun maydalangan qattiq va yumshoq qayta ishlangan pishloqni aralashtiring. Yoyilgan xamir qatlamini yoyib, kvadratlarga kesib oling.

Har bir kvadratga 1-2 osh qoshiq plomba qo'ying, konvertlarni hosil qilish uchun qirralarini chimchilang. Tuxumni sut bilan uring va u bilan puff pastries surting. Susan urug'lari bilan seping. Pishirish uchun chorak soat kifoya qiladi - xamir ishtahani ochuvchi oltin rangga ega bo'lishi bilan, bulochkalarni tayyor deb hisoblash mumkin.

Shubhasiz, har bir uy bekasi puff pastadan tayyorlangan taom uchun sevimli retsepti bor, chunki bu siz tez va mazali narsalarni pishirishingiz kerak bo'lganda haqiqiy topilma. Ham sho'r, ham shirin pishiriqlar havodor bo'lib, og'izda eriydi, lekin ayni paytda qarsillab, hatto yangi boshlanuvchi oshpaz ham pishirish sirlarini o'zlashtira oladi.

Agar siz hali ham pirojnoe xamiriga asoslangan taomlar orasida o'zingiz yoqtirgan taomni qo'lga kirita olmagan bo'lsangiz yoki yangisini qidirayotgan bo'lsangiz, unda ushbu maqolani tezda o'qing!

Puff pastry uchun tasdiqlangan retseptlar

Xamirturushsiz xamirturush xamiri xamirturushsiz versiyasidan ijobiy farq qiladi: undan tayyorlangan pishiriqlar ancha yumshoq va yumshoqroq.

An'anaviy retsept

Sariyog'ni xona haroratida bir necha soatga qoldiring: u yumshoq bo'lishi kerak. Xamirturushni iliq sutda eritib yuboring. Sekin-asta elakdan o'tkazilgan unni sutga qo'shing, 50 gramm sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Shakar, tuz va vanil qo'shing. Bir oz eslab qoling va u tugaguncha sovuq joyda turing. Bu taxminan yarim soat davom etadi.

Shu bilan birga, qolgan sariyog'ni ikki varaq pishirish qog'ozi orasiga to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing. Xamir bilan salqin joyda joylashtiring. Ular bir xil haroratga ega bo'lishi kerak.

Xamirni olib, yaxshilab siljiting. Ustiga sariyog 'qatlamini qo'ying va uni xamirning yon tomonlari bilan yoping, yana yoying. Endi xamirning chetlarini yana katlayın va yana yoying.

Deyarli tayyor xamirni sovuq joyga qaytaring va bu haqda 20 daqiqa unuting.

Rolling protsedurasini yana 2 marta takrorlang.

Sizning uy qurgan xamiringiz tayyor!

Keyingi retseptni bajarish ham oddiy, ammo ta'mi birinchisidan kam emas. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

3 stakan un;
200 gramm sariyog 'tayog'i;
Bir choy qoshiq tuz;
7 gramm quruq xamirturush paketi;
3 choy qoshiq tuz;
80 ml iliq qaynatilgan suv;
Tuxum;
Yarim stakan sut.

Xamirturush va shakarni suvda eritib oling. Sutni to'kib tashlang va xamirturush aralashmasiga tuxumni sindirib tashlang. 20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying va aralashtiring.

Elenmiş unni tuz bilan aralashtirib, sariyog'ini maydalang. Yaxshi maydalangan bo'lguncha pichoq bilan maydalang. Xamirdan tepalik hosil qiling va unda katta teshik qiling, ichiga suyuqlik quying. Elastik xamirni yoğurun va ichiga o'rang yopishtiruvchi plyonka. Xamirni muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.

Ushbu retseptning afzalligi shundaki, aralashtirilgandan keyin uni bir kun kutmasdan, 2 soat ichida ishlatish mumkin. Undan bunday mazali narsalar chiqishini qanday kutish mumkin!

Hammasi. Endi siz undan yuragingiz xohlagan narsani pishirishingiz mumkin!

Olma bilan uy qurilishi xamiridan pishirish

Olma strudel

Agar siz strudelni o'zingiz tayyorlashga harakat qilmagan bo'lsangiz, bu, ehtimol, buni yaxshi qilish unchalik oson emas degan mashhur e'tiqod tufaylidir. Endi bu afsona sizning ko'zingiz oldida yo'q qilinadi, chunki bu erda sizning mehmonlaringiz albatta qadrlaydigan eng oddiy variant. Va agar mehmonlar kutilmaganda paydo bo'lsa, u qanchalik tez tayyorlanishi sizga yordam beradi!

Sizga nima kerak bo'ladi:

yarim kilogramm olma;
Tayyor puff pastry kvadrati;
4 osh qoshiq. l. non bo'laklari;
4 osh qoshiq. l. Sahara;
Bir oz o'simlik yog'i yoki sariyog ';
Dolchin, mayiz va yong'oqlar ixtiyoriy.

Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib oling va har qanday idishda ularga shakar va qo'shimcha ingredientlarni (dolchin, yong'oq, quritilgan mevalar) qo'shing.

Xamirni juda nozik yoyib chiqing.

Yaxshisi shunchalik nozikki, u orqali gazetani osongina o'qishingiz mumkin.

Xamirni yog 'bilan surting, lekin qirralarini qoplamang.

Endi xamirning yarmini bir-ikki qoshiq non bo'laklari bilan seping, shunda olma uni yirtib yubormaydi va sharbat so'rilishi uchun joy bo'ladi.

Olma to'ldirishni krakerlar ustiga qo'ying va yana non bo'laklari bilan seping.

Kelajakdagi strudelni rulonga ehtiyotkorlik bilan o'rashni boshlang.

Kenarlarini yaxshilab yopishtiring.

Idishni pishirish qog'oziga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Qirq daqiqa davomida 190-200 daraja pishiring.

Iliq xizmat qiling, shakar kukuniga seping.

Eng oddiy olma pirogi retsepti

Har qanday uy bekasi bu pirogni tayyorlashi mumkin va ta'mi sizning barcha kutganingizdan oshadi. To'g'ri, uni pishirish qog'ozida yoki silikon matda pishirish kerak.

Qabul qiling:

3-4 olma;
Kvadrat muzlatilgan tayyor xamir(taxminan 250 gramm);
Yarim stakandan bir oz ko'proq shakar;

Pishirish varag'iga pishirish qog'ozi yoki silikon to'shak soling, ustiga shakar seping.

Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib oling va shakar ustiga qo'ying. Ustiga yana shakar seping.

Yuqoriga bir necha bo'lak sariyog 'qo'ying.

Xamirni to'rtburchak shaklda biroz yoyib, olmalarni mahkam yoping.

Yarim soat davomida 180 daraja pechga qo'ying.

Keyin pechdan chiqarib oling va ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Olma bilan to'ldirish tepada bo'lishi kerak va unda sizni mazali karamel qobig'i shaklida ajablanib kutadi.

U eng yaxshi iliq xizmat qiladi va muzqaymoq bilan bu taom kafe va restoranlarda xizmat qiladiganlar bilan yaxshi raqobatlasha oladi. Yoqimli ishtaha!

Tvorogli puff rulolar

Bu rulolar bir piyola choy ustida oilaviy yig'ilishlar uchun juda mos keladi. Bolalar ularni juda yaxshi ko'radilar, shuning uchun agar siz bolangizni xursand qilishni istasangiz, xuddi shunday retseptni tanlang.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

Qattiq xamirni qadoqlash (uy qurilishi);
mayiz;
Yarim kilogramm tvorog;
2 tuxum;
yarim stakan shakar;
2 sarig'i.

Avvalo, mayizni 10 daqiqa davomida bug'da qoldiring: buning uchun bir stakan mayiz ustiga ikki stakan qaynoq suv quying.

Bu vaqtda tvorogni vilka bilan maydalab, unga tuxum va shakar qo'shing (shuningdek, vanil shakar qo'shishingiz mumkin). Tvorogga allaqachon bug'langan mayiz qo'shing, aralashtiring.

Xamirni yupqa qilib yoyib, ustiga tvorogni soling. Rulonni o'rash uchun bir necha santimetrga bir uzun chetini qoplanmagan holda qoldiring.

Rulo bilan o'rang va tvorog bo'lmagan qolgan "tikuv" bilan yoping.

Endi kichik bir xil rulonlarga kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying, silliq tomoni yuqoriga ko'tariladi. Avval pishirish qog'ozi bilan yopsangiz yaxshi bo'ladi.

Tuxum sarig'i bilan yog'lang va shakar bilan seping.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va unda rulonlaringizni yarim soatga qoldiring.

Haqiqiy murabbo!

Tayyor xamirdan pishirish uchun oddiy retseptlar

Xachapuri pishloq bilan

Oilangizni issiq xachapuri bilan erkalash uchun siz Sharqda tug'ilgan bo'lishingiz shart emas. Endi har qanday oshpaz bu xamirni oddiy, tez va deyarli har qanday oshxonada topish mumkin bo'lgan mahsulotlardan tayyorlashingiz mumkinligini biladi.

Qabul qiling:

Yarim kilogramm puff pastry (sotib olish yoki uy qurilishi mumkin);
100 gramm Adighe pishloqi;
3 osh qoshiq sariyog '.

Qatlamli xamirni 3-5 millimetr kengligida yoyib, diametri 10-15 santimetr bo'lgan kvadratchalarga kesib oling.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va xamirga kichik bir hovuch qo'ying. Sharbatli bo'lishi uchun to'ldirishning o'rtasiga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'ying.

Endi xachapurini uchburchakka aylantiring va chetidan 1 sm qoldirib, barmog'ingiz bilan chimchilab qo'ying.

180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

Yaxshi choy partiyasi uchun sizga kerak bo'lgan narsa shu!

Qatlamli go'shtli piroglar

Sizga kerak bo'ladi:

Yarim kilogramm har qanday qiyma go'sht;
Yarim kilogramm puff pasta;
2 piyoz;
Tuxum;
Bir qoshiq o'simlik yog'i.

Piyozni mayda to'g'rang va maydalangan go'sht bilan yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampir.

Xamirni 3-5 mm kenglikda yoyib chiqing. 10 sm diametrli kvadratlarga kesib oling.

Endi har bir kvadratga bir osh qoshiq qiyma go'sht qo'ying va uni sizga tanish bo'lgan har qanday usulda yopishtiring: ehtimol konvert shaklida yoki uchburchak shaklida. Ortiqcha bug'ni chiqarish uchun tepada kichik kesiklar qiling va tuxum bilan surting.

Barcha piroglarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va pechda 15 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying. Keyin haroratni 150 darajaga tushiring va yana 15 daqiqaga qoldiring.

To'yimli, ammo havodor go'shtli piroglar bilan pishirish tepsisi bir zumda bo'sh bo'lishini sezishga vaqtingiz bo'lmaydi. Sinab ko'rishga shoshiling! Bu haqiqatan ham juda mazali!

Yumshoqroq puff pasta olish uchun unni bir necha marta elakdan o'tkazishni unutmang;
Xamirdagi sut uning ta'mini yaxshilaydi, lekin kamaytiradi muhim mulk elastiklik kabi;
Xamirni yoğurmak uchun sovutilgan, lekin muzlatilmagan sariyog'dan foydalaning;
Xamirni uning qirralaridan tashqariga chiqmasdan va strukturani buzmaslik uchun faqat "sizdan uzoqda" yoying;
Faqat xamirni kesib oling o'tkir pichoq. Zerikarli pichoq qirralarni ezib tashlashi va xamirning ko'tarilishiga to'sqinlik qilishi mumkin;
Pishiriqlarni sarig'i bilan surtganda, qirralarini tegmasdan qoldiring. Shunday qilib, xamir yaxshiroq ko'tariladi;
Pishirilgan mahsulotlar yaxshi ko'tarilishi va suvliligini saqlab turishi uchun kamida 200 daraja haroratda pishirish yaxshidir.

Puff pastry oshxonada sizning eng yaxshi yordamchingizga aylanishi mumkin: u sizga kutilmagan mehmonlar kelganda yoki kechqurun o'zingizni va oilangizni erkalamoqchi bo'lganingizda yordam beradi. Siz u bilan xohlagancha tajriba qilishingiz mumkin: qo'shing turli xil plomba moddalari, har qanday shaklni bering. Yoki uni mayda kvadratlarga kesib, shakar va doljin sepib, mukammal uy qurilishi pechenesini olishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

O'quvchilarimiz orasida non pishirishni yaxshi ko'radiganlar ko'p. Aromatik pirog yoki bulochkadan ko'ra mazaliroq nima bo'lishi mumkin? Bizning maqolamizda xamirturushsiz puff pastadan pishirish haqida gapirmoqchimiz. Bu har doim juda mazali bo'lib chiqadi. Retseptlarning xilma-xilligi sizni eng ko'p tayyorlashga imkon beradi turli xil taomlar puff pastry asosida.

Agar sizga yoqsa, ehtimol do'konda sotib olingan xamirni muzlatgichda saqlaysiz. Afsuski, zamonaviy uy bekalari uni tayyorlashga har doim ham vaqt topa olmaydi, chunki bu qiyin ish va biroz vaqt talab etadi. Zahirada tayyor bo'lishi ancha qulayroq, agar kerak bo'lsa, har doim foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, vazifa ancha sodda va xamirturushsiz puff pastasini o'zingiz tayyorlashga hojat yo'q.

Tvorog bilan pishirish retseptlari uy bekalari orasida eng mashhurlaridan biridir. Tvorog pazandalik mahsulotlari o'ziga xos ta'm va hidga ega. Mutlaqo hamma ularni yaxshi ko'radi: kattalar va bolalar. Juicy puff pastries tez va oson tayyorlanadi. Pishirilgan mahsulotlarning ta'mi rezavorlar, quritilgan mevalar va mayizlarni qo'shish orqali o'zgarishi mumkin.

Tarkibi:

tvorog (320 g);
puff pastry (530 g);
bitta tuxum;
shakar (uch osh qoshiq).

Siz allaqachon tushunganingizdek, biz plomba sifatida tvorogdan foydalanamiz. Buning uchun uni shakar va sarig'i bilan aralashtiring. Hech qanday bo'laklarni buzmaslik uchun siz to'ldirishni vilkalar bilan aralashtirishingiz mumkin.

Sovutgichdan tayyor xamir paketini olib, ozgina eritib turamiz. Keyinchalik, uni teng kvadratlarga kesib oling, uning perimetri oqsil bilan yog'langan, shunda puff pastasining qirralari bir-biriga yaxshiroq yopishishi kerak. Har bir bo'lakning o'rtasiga bir qoshiq tvorog qo'ying. Keyinchalik, puff pastasini yoping va qirralarini vilkalar bilan mahkamlang (chebureks uchun). Sirtni oqsil bilan qoplash uchun silikon cho'tkadan foydalaning. Pechni uzoqroq yoqing va ichiga puff pastries bilan pishirish varag'ini qo'ying. Ular taxminan o'n besh daqiqada pishiradilar. Xamirturushsiz tvorog qo'shilgan xamirdan tayyorlangan bu xamir juda mazali bo'lib chiqadi. Tayyorgarlik tezligi esa meni xursand qiladi. Tayyor puff pastries nonvoyxonalarda sotiladiganlardan ko'ra yomonroq emas.

Xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan pishirish shirin bo'lishi shart emas. Siz go'shtli go'sht bilan to'ldirilgan ajoyib pirogni tayyorlashingiz mumkin. Bu uchun mukammal taom tez tuzatish. Go'shtli pirog ajoyib tushlik yoki kechki ovqat qiladi. Bu taom tez va oson tayyorlanadi.

Tarkibi:

qiyma go'sht (340 g);
bir paket puff pasta;
tuxum, tuz (1/2 choy qoshiq).

Taomni tayyorlash uchun siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Unga tug'ralgan piyoz qo'shing va aralashmani aralashtiring. Keyin, qiyma go'shtni qovurilgan idishda yarim pishganicha qovuring. Bir qatlamli xamirni pishirish varag'i shaklida yoyib, ustiga to'ldirishni qo'ying, tuz va qalampir qo'shishni unutmang. Keyin pirogni xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping.

Biz uning qirralarini mahkamlaymiz va yuqori qismi kaltaklangan tuxum bilan cho'tkasi. Biz vilkalar bilan bir nechta teshiklarni qilamiz, shunda pirog chiroyli bo'lib chiqadi. Uni 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor pirogni issiq xizmat qiling.

Go'shtli pishiriqlar

Xamirturushsiz puff pastadan pishirish uchun retseptlar juda xilma-xildir. Sizga go'shtli puff pastries tayyorlashni taklif qilamiz - bu barchaga yoqadigan mazali taom. Ular nafaqat issiq, balki sovuqda ham ajoyib mazali. Har bir oila a'zosi suvli to'ldirishni yoqtiradi.

Tarkibi:

qiyma go'sht (430 g);
tuz;
puff pastry (530 g);
sarimsoq;
tuxum;
maydalangan qalampir.

Puff pastries tayyorlash uchun turli xil plombalardan foydalanishingiz mumkin. Bizning puff pastry pishirish retsepti foydalanishni o'z ichiga oladi qiyma go'sht. Unga tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq va piyoz qo'shing. To'ldirishni aralashtiring, u keyingi ish uchun tayyor.

Xamirni muzlatgichdan chiqarib oling, uni oching va uni engil yoying. Biz har bir varaqni teng kvadratlarga kesib tashladik (kvadrat tomoni 8-10 santimetr bo'lishi kerak). Go'shtli to'ldirishni har birining o'rtasiga qo'ying va istalganidan foydalanib, puff pasta hosil qiling qulay tarzda. Siz, masalan, konvert yoki uchburchak yasashingiz mumkin.

Keyinchalik, yog 'bilan yog'lash orqali pishirish varag'ini tayyorlang. Garchi, bizning fikrimizcha, pishirish qog'ozidan foydalanish qulayroqdir. Qattiq xamirlarni pishirish varag'iga qo'ying va ularning yuzasini kaltaklangan tuxum bilan surting. Agar siz xamirdan uchburchaklar yasagan bo'lsangiz, unda bug 'chiqishi va mahsulotning yaxlitligi buzilmasligi uchun sirt ustida ponksiyonlar qilishingiz kerak. Pishirish 30 daqiqagacha tayyorlanadi, chunki qiyma go'shtni yaxshilab pishirish kerak.

Ravon bilan pishirish

Agar siz uyda xamirturushsiz puff pastadan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlasangiz, unda bizning retseptimiz sizni qiziqtiradi. Biz mazali rhubarb taomini tayyorlashni taklif qilamiz. Albatta, u bizning stollarimizda tez-tez uchramaydi, lekin shunga qaramay, u pishirish uchun yaxshi. Tayyor puff pastries odatda kunjut, shakar yoki haşhaş urug'lari bilan sepiladi. Siz bu shirinlikni o'zingiz bilan ish uchun yoki ochiq havoda gazak sifatida olib ketishingiz mumkin.

Tarkibi:

shakar (uch osh qoshiq);
tuxum;
rhubarb (besh dona);
puff pastry (paket).

To'ldirishni tayyorlash uchun bizga rhubarb barglari sopi kerak bo'ladi. Biz ularni yuvamiz va qobig'ini tozalaymiz, so'ngra ularni mayda to'g'raymiz. Keyin shakar va vanil qo'shing. To'ldirish tayyor. Keyin, xamir varag'ini qo'ying va uni engil yoying. Keyinchalik, bo'laklarni to'rtburchaklar yoki kvadrat shakllarga kesib tashlang. Siz o'lchamlarni o'zingiz tanlashingiz mumkin. Biz har bir to'rtburchakning yarmida kesiklar qilamiz, ikkinchisida esa shakar va rhubarb massasini yoyamiz. Keyinchalik, biz puflarning chetlarini mahkamlaymiz va ularni qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz. Silikon cho'tka yordamida xamirning yuqori qismini tuxum bilan surting. Ular shakar, kunjut yoki haşhaş urug'lari bilan ham sepilishi mumkin. Qattiq pishiriqlarni pechda kamida 20 daqiqa davomida pishiring.

Olmali pirog

Olma bilan xamirturushsiz puff pastadan pishirish haqiqiy bayram. Biz ajoyib tayyorlashni taklif qilamiz Olmali pirog. Uni bir chashka qahva bilan berish mumkin. Aytgancha, bu retsept kutilmagan mehmonlaringiz bo'lgan vaqtlar uchun yaxshi. Tom ma'noda yo'q katta miqdorda Minimal harakat bilan siz ajoyib desert tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

puff pastry (ikkita paket);
doljin;
shakar (2 osh qoshiq);
beshta olma.

Xamirni muzlatgichdan oling va uni isitish uchun qoldiring. Ayni paytda, keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Olmalarni yuving va tozalang, keyin ularni kub shaklida kesib oling. Agar xohlasangiz, shakar va doljin qo'shing. Biz pirog tayyorlayotganimiz uchun bizga tegishli shakl kerak bo'ladi. Uni yog'lang va ustiga o'ralgan xamir bilan yoping. Bu bizning pishirishimiz uchun asos bo'ladi. Ustiga olma-shakar aralashmasini seping. Keyin yana bir varaq xamirni yoyib, u bilan pirogni yoping va ortiqcha xamirni olib tashlang. Pirogning yuqori yuzasini tuxum bilan surting. Endi uni pechga qo'ying. Xamirturushsiz xamirdan to'ldirish bilan pishirish juda tez tayyorlanadi, yigirma daqiqa kifoya qiladi. Bu vaqt ichida olma pishirish va hatto sharbat chiqarish uchun vaqt topadi.

Kruvasanlar

Xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan shirin pishiriqlar haqida gapirganda, kruvasanlarni eslamaslik mumkin emas. Ularni tayyorlash hayratlanarli darajada oson. Shirin desert uchun siz turli xil plombalardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

olma (240 g);
xamir (320 g);
tuxum;
shakar (ta'mga qarab).

To'ldirish sifatida biz olma ishlatamiz. Buning uchun ularni yuving va tozalang, keyin ularni kub shaklida kesib oling. Ularning qorayishini oldini olish uchun siz ularni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin. Biz shakar qo'shamiz.

Keyin, xamir varag'ini qo'ying, uni engil yoyib, uchburchak shaklida kesib oling. Shakar bilan to'ldirishni har bir bo'lakning tagiga qo'ying. Keyin, kruvasanlarni aylantiring. Ularning ustiga tuxum surting va pechga qo'ying. Yigirma daqiqadan so'ng pishirilgan mahsulotlar tayyor.

Puf tillari

Tillar - tayyor xamirturushsiz pishiriqdan tayyorlangan mazali pishiriqlar. Bu shirinlik bir necha daqiqada tayyorlanadi. Tillarni choy bilan berish yoki bolalarga maktabga olib borish uchun berish mumkin.

Tarkibi:

tuxum;
xamir (430 g);
shakar (ikki osh qoshiq).

Muzlatgichdan ikki varaq xamirni oling. Ular bir oz isinsin va ularni teng to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Ularning har birini tuxum bilan surting va shakar bilan mo'l-ko'l seping. Keyinchalik, tillarni pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying. Uni 10-15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Mazali tortlar

Xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan shirin pishiriqlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Lekin ajoyib keklarni ham eslab qolishga arziydi. Misol uchun, siz kremni to'ldirish bilan naychalar qilishingiz mumkin. Har bir inson bolalikdan bu mazali noziklikni eslaydi. To'ldirish sifatida har qanday kremdan foydalanishingiz mumkin: oqsil yoki sariyog '. Butun oila bu shirinlikni, ayniqsa bolalarni yaxshi ko'radi.

Tarkibi:

sariyog '(170 g);
shakar kukuni;
puff pastry (530 g);
qaynatilgan quyultirilgan sut (bir quti).

Agar sizda xamir to'plami bo'lsa, unda kremdan ajoyib naychalarni tayyorlash odatda juda oddiy. Buning uchun xamirni muzlatgichdan olib, bir oz isinib, keyin taxminan 0,5 mm qalinlikda yoyib chiqing. Keyin qatlamni kengligi to'rt santimetrdan oshmaydigan chiziqlar bilan kesib tashladik.

Shirinni tayyorlash uchun bizga maxsus metall konuslar kerak bo'ladi. Ular odatda qandolatchilar tomonidan o'zlarining lazzatlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Siz ularni, masalan, folga qurishingiz mumkin. Biz har bir bo'lakka xamir chizig'ini o'rab olamiz va bu bir-birining ustiga qo'yiladi. Keyinchalik, biz quvurlarni pechda pishirish uchun yuboramiz. Ayni paytda siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sariyog'ni mikser bilan uring, so'ngra doimo ko'pirtirib, quyultirilgan sut qo'shing. Qoida tariqasida, bunday naychalar oqsil kremi bilan to'ldiriladi. Lekin bu plomba juda mazali, shuning uchun siz uni albatta sinab ko'rishingiz kerak. Taxminan besh-etti daqiqa davomida kremni urib oling. Va keyin biz uni qandolat paketiga joylashtiramiz va u bilan naychalarni to'ldiramiz. Shirinning yuqori qismi go'zallik uchun shakar kukuniga ozgina sepilishi mumkin.

Haşhaş urug'i bilan rulon

Bizning maqolamizda berilgan xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan pishiriqlar fotosuratlari bilan retseptlar mazali va assortimentni to'ldirishga yordam beradi. tez ovqatlar ko'p uy bekalariga. Bunday variantlardan biri haşhaş urug'i rulosi bo'ladi.

Tarkibi:

uch osh qoshiq. l. asal;
xamirni qadoqlash;
ko'knori (270 g);
bir stakan sut;
shakar (uch osh qoshiq);
bitta sarig'i,
sariyog '(60 g).

Ko'knori juda ko'p to'ldiradi issiq suv va pishishiga ruxsat bering. Yarim soatdan keyin suvni idishdan to'kib tashlang va ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun uni olovga qo'ying. Sut, asal va shakar qo'shing. Aralashmani taxminan qirq daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Keyin sariyog 'qo'shing va yana besh daqiqa pishiring.

Xamirni ish yuzasiga qo'ying va haşhaş urug'ini to'ldiring. Rulonni aylantiring va yuqori qismini sarig'i bilan surting. Pishirilgan mahsulotlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va uni pechga qo'ying. Qirq daqiqadan so'ng rulonga xizmat qilish mumkin.

Tovuqli pirog

Pechda xamirturushsiz puff pasta pishirish uchun biz taklif qiladigan retsept juda oddiy. Tovuq go'shti bilan tez tayyorlanadi. Taom ajoyib tushlik yoki kechki ovqat bo'lishi mumkin.

Pishirish uchun siz har qanday tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Ideal holda, bu fileto bo'lishi mumkin, ammo qovurilgan idishda qovurilgan qiyma ham ishlaydi.

Tarkibi:

xamir (430 g);
kunjut;
tovuq filesi (340 g);
tuxum.

Pirogni tayyorlash uchun filetoni avval qaynatish kerak. Sovutgandan so'ng uni bo'laklarga bo'ling, qalampir va tuz qo'shing. Sovutgichdan xamirni olib, uni isishi uchun qoldiring. Keyin qatlamni pishirish varag'ining o'lchamiga aylantiring. Unga tovuqni to'ldirishni joylashtiring. Bundan tashqari, tug'ralgan qo'shishingiz mumkin yashil piyoz. Xamirning ikkinchi qatlamini ustiga qo'ying. Uning yuzasini tuxum bilan surting va kunjut seping. Pirogni pechga qo'ying. Yigirma daqiqadan so'ng pishirilgan mahsulotlarga xizmat qilish mumkin.

Suratdagi klassik strudel tuyadi ko'rinadi. Retseptga ko'ra, xamirturushsiz xamirdan olma bilan pishirish biroz vaqt va kuch talab qiladi. Bunday shirinlik uchun siz muzqaymoq to'pini taklif qilishingiz mumkin, keyin noziklik yanada mazali bo'ladi.

Tarkibi:

ikkita olma;
sariyog '(25 g);
puff pasta (240 g);
uch osh qoshiq. l. Sahara;
ikki osh qoshiq. l. sut;
doljin, choy qoshiq. un;
non bo'laklari.

Xamirni isishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz. Ayni paytda, olma qobig'ini tozalang va bo'laklarga bo'ling. Ularni shakar va un bilan aralashtiring, doljin qo'shing.

Xamir varag'ini yoyib, ustiga eritilgan sariyog 'bilan surting, so'ng uni non bo'laklari bilan seping. Keyin olma plomba qo'shing va uni yuzaga teng ravishda taqsimlang. Biz rulonni aylantiramiz va bug'ning osongina chiqib ketishi uchun tepada kesiklar qilamiz. Strudelning yuqori qismini sut bilan surting va pechga qo'ying. 35 daqiqada mazali desert olma bilan tayyor.

Shokoladli kruvasanlar

Ushbu retsept tayyor xamirturushsiz xamirdan pishirish sizga mazali shokoladli kruvasanlarni tayyorlashga imkon beradi. Bu shirinlik do'konda sotib olingan variantlarga yaxshi alternativ bo'ladi.

Tarkibi:

xamir (430 g);
tuxum va shokolad bar.

Sovutgichdan xamirni oldindan olib tashlaymiz va qizdiramiz. Keyin uni yoyib, uzun uchburchak shaklida kesib tashlaymiz. Biz shokoladni bo'laklarga ajratamiz va har bir bo'lakning tagiga joylashtiramiz. Keyin, kruvasanlarni aylantiring va ularni bir oz egib, ularga yarim oy shaklini bering. Ular shoxli bo'lishi uchun chiroyli rang, ular ustiga sarig'i bilan yog'langan bo'lishi kerak. Pishirilgan mahsulotlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va pechga qo'ying. Yigirma daqiqadan so'ng, kruvasanlarni eyish mumkin.

Xamirturushsiz puff pastadan murabbo bilan pishirish eng muvaffaqiyatli variantlardan biridir. Shirin tishga ega bo'lganlarning barchasi, albatta, bu shirinlikni qadrlashadi. Aytgancha, pishirish uchun siz o'zingiz yoqtirgan har qanday murabbodan foydalanishingiz mumkin: qulupnay, olcha, smorodina yoki o'rik. Puff pastries uchun to'ldirishni tanlashda siz uning mustahkamligiga e'tibor berishingiz kerak. Murabbo juda suyuq bo'lmasligi kerak, aks holda u oddiygina pishirish varag'iga tarqaladi. Juda yaxshi variant plombalarni birlashtiring. Misol uchun, siz tvorogni murabbo bilan birlashtira olasiz. Bu juda chiqadi mazali to'ldirish.

Mazali puff pastries tayyorlash uchun bizga faqat xamir va murabbo kerak.

Biz varaqni yoyamiz va puff pastries uchun bir xil to'rtburchaklar blankalarni kesib tashlaymiz. Har birining o'rtasiga bir qoshiq murabbo qo'ying. Shaklini yo'qotmasligi va plomba oqmasligi uchun uni qanday mahkamlash kerak? Xamir bo'lagining perimetri bo'ylab silikon cho'tka bilan tuxum sarig'ini qo'llang. Bu pishirilgan mahsulotlarning chetlarini yopishtirishga yordam beradi. Parchani yarmiga katlayın va tikuvlarni bosing. Pishirilgan mahsulotlarning ustiga bir nechta kichik kesmalar qiling. Ushbu oddiy harakat bug'ning pazandalik asarining go'zalligini buzmasdan erkin chiqib ketishiga imkon beradi. Tayyor pishiriqlarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va pishiring. Yigirma daqiqada siz mehmonlarni stolga taklif qilishingiz mumkin.

Gilos ajoyib qatlamli pirojnoe tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Aytgancha, plomba sifatida har qanday rezavorlar va mevalardan foydalanishingiz mumkin. Ammo nihoyatda nozik pirojnoe bilan gilosning kombinatsiyasi ilohiy narsadir.

Tarkibi:

xamir (270 g);
tuxum;
shakar (to'rt osh qoshiq);
gilos (yangi yoki konservalangan, 280 g).

Biz xamirni muzlatgichdan olib tashlaymiz, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun gilosni filtrga joylashtiramiz.

Xamir varag'ini yoyib, uni pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying. Gilosni bir tekis qatlamda tepaga sepib, shakar bilan seping. Pirogni xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping, uning yuzasini sarig'i bilan yog'lang. Pishirish yuzasida teshiklar qilish uchun vilkalardan foydalaning. Pirogni pechga qo'ying. 25 daqiqadan so'ng desert tayyor bo'ladi.

Mazali puff pastry tort

Agar siz keklarni yaxshi ko'rsangiz, lekin ularni tayyorlashga ko'p vaqt sarflash istagi yoki qobiliyatiga ega bo'lmasangiz, unda bizning retseptimiz sizga albatta yoqadi. Qavatli xamir- Cookie, xamir ovqatlar va puff pastries uchun ajoyib asos. Ammo bu xamirdan tayyorlangan keklar ham yaxshi emas.

Tarkibi:

xamir (420 g);
shakar (besh osh qoshiq);
smetana (275 g);
bezatish uchun gilos.

Muzdan tushirilgan xamirni bir oz yoyib, bir xil o'lchamdagi keklarga aylantiring. Biz ularni pishirish qog'ozida pishirish varag'ida pishiramiz. Har bir tort hajmi bir necha bor ortadi. Keyinchalik qulaylik uchun tortni tayyorlash paytida barcha qatlamlarni qo'llaringiz bilan biroz bosib turish kerak.

Kek sovib ketayotganda siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun bir piyola ichida shakarni qaymoq bilan aralashtiring va kremni mikser bilan uring. Siz ozgina quyuqlashtiruvchi vositani qo'shishingiz mumkin. Biroq, krem juda qalin bo'lmasligi kerak, chunki u keklarni yaxshi namlashi kerak. Barcha qatlamlarni qaymoqli massa bilan yog'lang, ularni bir-birining ustiga qo'ying. Yuqorida tayyor tort gilos bilan bezang. Bunday shirinlikni tayyorlash uchun siz boshqa mos kremlardan foydalanishingiz mumkin.

Misol uchun, quyultirilgan sut va sariyog'dan yaxshi to'ldirish tayyorlanadi. Ular aralashtiriladi va yaxshilab uriladi. Bundan tashqari, limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Yong'oq pirojnoe uchun yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin. Shirinni alohida keklar shaklida ajratish mumkin.

Ko'rib turganingizdek, siz aql bovar qilmaydigan miqdorda puff pastry qilishingiz mumkin mazali taomlar. Bunday pishirilgan mahsulotlar juda tez tayyorlanadi va tayyor oshpazlik mahsulotlarining ta'mi har doim yoqadi. Umid qilamizki, bizning retseptlarimiz har bir uy bekasi uchun foydali bo'ladi. Bundan tashqari, ajoyib pishiriqlarni tayyorlash tajriba va ko'nikmalarni talab qilmaydi, ya'ni eng oddiy retseptlar yangi boshlanuvchilar uchun foydali bo'ladi.