Mnoge poteškoće stajale su na putu proučavanja ovog procesa. Tek krajem prošlog stoljeća, veliki ruski naučnik Ivan Petrovič Pavlov završio je detaljno proučavanje rada glavnih probavnih žlijezda. Ispostavilo se da ih ima puno, a što je najvažnije, pokazalo se da za svaku vrstu hrane pripremaju poseban sastav probavnih sokova. Za ove studije akademik Pavlov je dobio najviše međunarodno priznanje - nobelova nagrada. Činilo se da je glavna tajna probave otkrivena. Međutim, bilo je prerano za radovanje. Niko nije uspeo da ponovi ceo proces varenja hrane u epruveti, sipajući sukcesivno potrebne probavne sokove, kao što se dešava u živim organizmima. Ne, hrana se varila in vitro, ali samo vrlo, vrlo sporo, mnogo sporije nego u gastrointestinalnom traktu.
Nedavno su sovjetski naučnici uspeli da razotkriju ovu misteriju. Otkrivena je nevjerovatna stvar: hrana koja dodiruje crijevne zidove probavlja se mnogo brže nego unutar mase hrane. Nešto slično se dešava kada hranu kuvate u tiganju: ono što direktno dodirne njegove zidove posmeđi mnogo brže. Ovdje je stvar razumljiva, jer su zidovi tiganja mnogo topliji od ostatka hrane, ali zašto crijevna stijenka ubrzava probavu, jer uopće nije vruća?
Prvi korak je bio otkriti da li crijevni zid zaista ubrzava probavu. Da bismo to potvrdili, izveli smo sljedeći eksperiment. Komad crijeva uzet od svježe ubijene životinje dodat je u jednu od dvije epruvete koje sadrže jednake količine mješavine škroba i amilaze (enzim koji razgrađuje škrob). Ovdje je razgradnja škroba bila mnogo brža. To znači da crijevni zid zaista ubrzava probavu hrane. Kako se to dešava?
Napravili smo drugačiji eksperiment. Komad crijeva stavljen je na neko vrijeme u epruvetu sa rastvorom škroba. Pretpostavljalo se da ako crijevo sadrži bilo kakve tvari koje ubrzavaju probavu, one će biti puštene u epruvetu. Potom je uklonjeno crijevo i amilaza je dodana škrobu. Varenje je i dalje bilo sporo.
Možda dovoljna količina ove navodne supstance nije imala vremena da se oslobodi iz komada creva? Provedeno novo iskustvo. Pripremljen je ekstrakt iz crijeva svježe ubijene životinje. Navodna supstanca bi trebala biti u ekstraktu! Ali dodavanje ekstrakta u epruvetu sa škrobom i amilazom nije ubrzalo probavu. To znači da crijevni zid ne sadrži nikakve tvari potrebne za probavu. Sta je bilo?
Misterija je neočekivano razriješena. Sama struktura crijevnog zida je pomogla probavi. Na površini epitelnih ćelija crijeva, okrenutih prema lumenu crijeva, nalaze se ultramikroskopski procesi. Svaka ćelija ima otprilike tri hiljade ovih procesa! Zbog toga je cijela površina crijeva vrlo velika. Na ovoj ogromnoj površini oni se adsorbuju, odnosno talože i zadržavaju velike količine digestivni enzimi. Oni djeluju kao katalizatori, ubrzavajući hemijske reakcije. Enzimi ulaze u hemijsku interakciju sa učesnicima u reakciji, ali nakon njenog završetka ponovo obnavljaju svoj hemijski sastav. Zbog toga čak i male količine katalizatora mogu uzrokovati primjetno povećanje brzine kemijskih reakcija.
Prirodno, na površini crijevnog zida, gdje je koncentracija enzima višestruko veća nego unutar mase hrane, probava teče vrlo energično. Nije bitno što ukupan broj enzima nije veliki, jer se mogu više puta koristiti. Mnogo je važnije da su ovdje prisutni u vrlo visokim koncentracijama, pa i male količine daju veća brzina varenje hrane.
Dakle, hrana se vari u dvije faze. U prvoj fazi, unutar bolusa hrane (gdje je koncentracija enzima niska), kreće se kroz gastrointestinalni trakt. Ovdje se odvija samo primarna prerada hrane, grudvice hrane se raspadaju na manje, a one pak na pojedinačne molekule. Glavni teret probave hrane, uništavanje molekula, pada na drugu fazu, kada se probava događa u parijetalnom sloju.
Parietalna probava, kako naučnici nazivaju ovu metodu varenja hrane, pruža tijelu mnoge prednosti. Prvo, sposobnost korištenja malih količina enzima kako bi se osigurala vrlo velika brzina procesa, kao što je već spomenuto. Drugo, veća ušteda u probavnim enzimima. Oni enzimi koji se adsorbuju na crevnom zidu se zadržavaju i dugo vremena služe tijelu, dok se enzimi zarobljeni unutar bolusa hrane, zajedno sa ostacima nesvarene hrane, izlučuju i gube u tijelu. I konačno, treće, konačno probavljena hrana, spremna za apsorpciju u krv, završava upravo tamo gdje se apsorpcija odvija: na samom crijevnom zidu. To uvelike ubrzava i poboljšava apsorpciju.
Otkriće je omogućilo da se otkrije još jedna misterija. Već duže vrijeme liječnici primjećuju da ponekad neke čovjekove probavne žlijezde zbog bolesti gotovo prestanu funkcionisati, ali pacijenti to ne primjećuju, a to gotovo da nema utjecaja na njihovu probavu. Kako se hrana tada varila, ostala je misterija. Sada se razjasnila. Male količine enzima koje luči bolesna žlijezda adsorbiraju se crijevnim zidom, akumuliraju i skladište. To osigurava normalnu probavu hrane.
Šta krava jede?
Ovo pitanje će vjerovatno izazvati zabunu. Ne samo ljudi daleko Poljoprivreda, ali i mala djeca vrlo dobro znaju da krave jedu travu. Međutim, nemojte žuriti s takvim odgovorom: preživari, a to uključuje i kravu, ne mogu se smatrati istinski biljojedim životinjama.
Kao što znate, biljke sadrže vlakna u velikim količinama. Od njega su izgrađene sve ćelijske membrane. Da bismo koristili vlakna kao nutritivni materijal i došli do vrlo vrijednih supstanci sadržanih u ćelijama, potreban je enzim koji ih može razgraditi. Koliko god čudno izgledalo na prvi pogled, probavne žlijezde krave ne proizvode takav enzim. I općenito, gotovo nijedna životinja, čak ni potkornjaci i sve vrste drvosječa koje jedu isključivo drvo, odnosno čvrsta vlakna, nemaju takav enzim. Životinje koje su se prilagodile gruboj biljnoj hrani ne prerađuju je same, već pribjegavaju pomoći bezbroj mikroorganizama koji su se nastanili u njihovom gastrointestinalnom traktu.
Aktivnost takve kolonije mikroba najbolje je proučavana kod krava. Nalazi se u posebnom dijelu želuca koji se zove burag. U jednom kubnom centimetru sadržaja buraga živi 15-20 milijardi mikroorganizama. Hrane se travom, koja ide u želudac krave. Jedući ga gotovo u potpunosti, mikroorganizmi se dobro oporavljaju na slobodnoj hrani i nekontrolirano se razmnožavaju. Vlakna trave se koriste za stvaranje tvari sličnih škrobu i glikogenu u mikrobnom tijelu, a biljni proteini se pretvaraju u mikrobne proteine.
Dalja sudbina umnoženih mikroorganizama nije komplikovana, oni se vrlo lako probavljaju u sljedećim dijelovima želuca i crijeva, a glukoza, aminokiseline, masne kiseline i neke druge tvari koje oni stvaraju apsorbiraju se u krv bez daljnje obrade. Mikroorganizmi su glavni izvor esencijalnih nutrijenata. Stoga je ispravnije smatrati kravu ne biljojedom, već mikrobivorom.
Naravno, postavlja se pitanje: s obzirom da ne hranimo samu kravu, već mikrobe koji žive u njenom buragu, budući da sirovinama samo dobavljamo mikrobnu tvornicu, da li je moguće zamijeniti prirodnu hranu umjetnom? Ovo pitanje nikako nije prazno.
Usko grlo u proizvodnji mesa, mlijeka, vune i drugih proizvoda je nedovoljna opskrba poljoprivrede hranom za životinje bogatom proteinima. U životinjskom tijelu protein se ne formira iz neorganskih spojeva. Životinje na farmi pokrivaju sve svoje potrebe za proteinima iz biljaka koje ih mogu sintetizirati iz različitih anorganskih tvari koje sadrže dušik. Međutim, biljna hrana, sa izuzetkom mahunarki, siromašna je proteinima. A ovo je jako loše. Uostalom, da bi se proizvela tona mesa, hrana siromašna proteinima zahtijeva mnogo više od hrane bogate proteinima. A ako u hrani ima malo proteina, tijelo ih koristi u potpunosti, ali ostatak sadržan u njoj hranljive materije se samo djelimično apsorbuju. Stoga, da biste dobili dovoljnu težinu, morate potrošiti ogromne količine hrane, znajući da se dio nje troši. Zbog toga su naučnici dugo tragali za zamjenama za proteine.
Kauboji i farmeri oduvijek su bili ikona američkog Zapada. Ali više od pola miliona njih prodalo je stoku i promijenilo zanimanje u proteklih 20 godina. Cijelu mesnu industriju preuzele su velike korporacije koje rade za brzu hranu. Sve se promijenilo: od sadržaja korita za krave do mesarske plate. Poslovi u pakiranju mesa postali su najopasniji u Americi, a samo službena brojka iznosi 40.000 ozljeda godišnje. Američki pogoni za preradu mesa prerađuju i do 400 trupova na sat, dok ih u Evropi nema više od 100. Zbog niskih plata ovdje rade samo imigranti.
Ali nije se promijenio samo proces klanja. Ovo je samo zadnja kap u lancu promjena koje su kobne za mesnu industriju. Krave farmera jele su, kako je i trebalo, travu. Krave predviđene za veliku mašinu za mljevenje mesa brze hrane tjeraju se u ogromna stada na posebna mjesta tri mjeseca prije nego što budu ubijene, gdje ih hrane žitaricama i anaboličkim steroidima.
Jedna krava može pojesti više od 3000 funti žitarica i dobiti 400 funti na težini. Istovremeno, meso postaje veoma masno, taman za mleveno meso. Rast cijena žitarica pogoršao je ionako tešku situaciju. Prije 1997. godine – prvog poziva na kravlje ludilo – 75% američke stoke jelo je ostatke ovaca, krava, pa čak i pasa i mačaka iz skloništa za životinje. U jednoj godini 1994. godine, američke krave su pojele 3 miliona funti pilećeg stajnjaka. Nakon 1997. godine u ishrani su ostali dodaci od svinja, konja i pilića, kao i piljevina iz kokošinjca.
Mleveno meso!
Početkom dvadesetog veka hamburgeri su imali loša reputacija. Smatrali su ih opasnom hranom za siromašne, prodavali su se samo iz kola izvan fabrika ili na sajmovima. "Jesti hamburgere je kao jesti iz kante za smeće", pisale su tada novine. Kompanija White Castle je 20-ih godina uspjela poboljšati reputaciju lepinje i kotleta, koja je postavila svoje roštilje na vidjelo javnosti. Onda su stigli vozači i porodična politika McDonald'sa. Hamburgeri su izgledali kao savršena hrana za djecu: laki za žvakanje, laki za držanje, zadovoljavajući i jeftini.
A najgore žrtve hamburgera bila su i djeca. Više od 700 djece se razboljelo u Sijetlu 1993. godine, a šestoro je umrlo nakon što su jeli u restoranu brze hrane Jack in the Box. U roku od 8 godina nakon ovog incidenta, pola miliona ljudi je dobilo sličnu infekciju. Od toga je stotine ubijeno od hamburgera, odnosno kolibakterije sadržane u mljevenom mesu.
Colibacterium 0157H7 je prvi put izolovan 1982. Mutira iz normalne crijevne bakterije i oslobađa toksin koji napada njenu unutrašnju sluznicu. 5% oboljelih umire u strašnim mukama, dok su antibiotici nemoćni. Kolibakterije su neobično otporne na kiselinu, izbjeljivač, sol, mraz, žive u bilo kojoj vodi, ostaju na tezgi tjednima, a za infekciju organizma potrebno ih je samo pet. Koli infekciju možete dobiti plivanjem u jezeru ili igranjem na zaraženom tepihu.
Ovaj mutant živi u kravama decenijama. Ali su nastale promjene u uzgoju i klanju stoke idealnim uslovima za njegovu distribuciju. Upoređeni su sanitarni uslovi u torovima za krave srednjovjekovni grad gde su tekle reke kanalizacije. A kada se kože skinu u fabrici za preradu mesa, komadići stajnjaka i prljavštine padaju u meso.
Stoga je komad sirovog mesa u kuhinji strašna prijetnja. Testovi mikrobiologa su otkrili da tipični sudoper sadrži više fekalnih bakterija nego toalet. Bolje je pojesti šargarepu koja je pala u wc šolju nego onu koja je pala u sudoper.
Još gore stvari stoje sa mlevenim mesom. Istraživanja su pokazala da 78,6% mljevene govedine sadrži klice koje se šire izmetom. Medicinska literatura o trovanju hranom prepuna je eufemizama: „nivo oblika kolibakterija“, „aerobni broj“. Ali iza ovih riječi krije se jednostavno objašnjenje zašto vas hamburger može razboljeti: meso sadrži gnoj.
Situacija je opasna i jer, na sadašnjem nivou prerade, mljeveno meso jednog hamburgera sadrži meso desetina, pa i stotina krava. A bez kolibakterija u njemu ima dovoljno infekcije. Svakog dana u Americi oko 200.000 ljudi pati od trovanja hranom, 900 je hospitalizovano, a 14 umre.
Krava je domaći bik. Ovaj sisar pripada porodici Bovid, rodu pravih bikova.
Istorijska referenca
Prvi zapisi u kojima se ovi sisari spominju kao vrsta stoke datiraju iz 8. stoljeća. BC.
Opis izgleda
Krava je prilično velika životinja. Njegova visina u grebenu može doseći 1,5 m. Krava je u prosjeku teška 0,75 tona. Ali postoje obje vrste teške 147 kg i jedinke od 1,3 tone.
Tijelo krave je veliko i izduženo, leđa su joj karakteristično konkavna. Karlica je vidljivo istaknuta, kosti kuka su spljoštene. Rep odlikuje prilično duga dužina, elastičnost i resica na kraju.
Vrat krave je masivan, ali kratak. Glava je velika, prednji dio je ravan i širok, sa gustom kovrčavom dlakom. Mnoge vrste krava imaju rogove na glavi, na čiju dužinu utiče vrsta kojoj pripadaju.
Oči ovih životinja su velike, zjenica u njima smještena je vodoravno. Krava ima bočni monokularni vid. Ona koristi centralni binokularni vid za percepciju boja. Ove životinje savršeno primjećuju svaki pokret.
Kravlje uši su male, u obliku rogova i pokretne. Na njihovoj unutrašnjoj strani je duga i gusta dlaka, a vanjska je prekrivena tankim dlačicama. Krava ima odličan sluh.
Ova životinja takođe ima dobro razvijeno čulo mirisa i ukusa.
Krava je biljožder. Njegovi zubi su anatomski dizajnirani na način da mogu žvakati različite vrste biljaka. Broj zuba zavisi od starosti krave. Mlada životinja ima 20 zuba, zrela - 32.
Krave imaju mliječne žlijezde (vimena) koje se sastoje od 2 dijela, koji čine dvije četvrtine. Svaki dio ima bradavicu od pet ili deset centimetara, čija debljina nije veća od 3 cm.
Krava je kratkodlaki sisavac, boja dlake može biti različita: bijela ili crna, smeđa ili crvena. Boja može biti jednobojna ili tačkasta.
Krave su životinje stada. Unutar stada uspostavlja se poseban hijerarhijski poredak. Krave komuniciraju mirisima, mukanjem, klimanjem i posebnim pokretima glave.
Krave u prosjeku žive 20 godina, neke životinje i do 35 godina.
Krave se fizički razvijaju prilično brzo. Rastu do 5 godina, kod nekih pasmina rast se nastavlja i do 7 godina. Pubertet javlja se već sa 7-9 meseci. Vjeruje se da je životinja spremna za rađanje potomstva kada njena težina dostigne 60% težine zrele krave.
Seksualni ciklus traje 21 dan. Može postojati slobodno ili ručno parenje. Tele je trudno oko 285 dana. Obično se rodi samo jedno tele, retko dva. Težina teladi 18-45 kg.
Mlijeko se pojavljuje odmah nakon teljenja. Do tri mjeseca, tele se hrani majčinim mlijekom.
Uz sistematsku mužu, krava može proizvoditi mlijeko 11 mjeseci. Sledeće vam treba dva meseca mrtvog drveta. Životinja se zatim može ponovo oploditi.
Dijeta. Šta krava jede?
Da bi se krava hranila kod kuće, prikladna je i gruba hrana bogata vlaknima (sijeno, granje) i sočne krmne kulture poput cvekle, trave, silaže, koje sadrže dovoljno vlage. Dijeta može uključivati i žitarice.
Da bi se osigurala produktivnost, potrebno je životinjama osigurati uravnoteženu prehranu, koja bi trebala uključivati vitaminske i mineralne komplekse, soli i, naravno, hranu bogatu životinjskim proteinima.
Koje rase postoje?
Danas je poznato više od hiljadu rasa krava. Postoje tri glavne linije sistematizacije: mlječni, mesni i mesno-mliječni smjer.
Mliječne pasmine uključuju Aishir, Braon Latvian, Holandski, Tagil, Red Steppe, itd.
Najpopularnije goveđe krave su Highland, Devon, Limousin, Galloway, Aberdeen - Angus.
Meso – krave Alatau, Bestuzhevskaya, Krasnaya Tambovskaya, Lebedinskaya, Yurinskaya i drugih pasmina smatraju se mliječnim kravama.
Postoje i hibridne vrste, kao što su hainak, bizon, beefalo, patuljasti lulu i zobo.
- Ranije je krava bila znak bogatstva, a smrt životinje velika tuga za seljaka.
- Hibridne pasmine su visoko produktivne.
- Indijanci kravu smatraju svetom. Prema njihovim vjerovanjima, ona oličava plodnost i majčinstvo.
- Od 1998. godine održava se godišnja međunarodna parada krava.
Fotografije krava
Zdravlje krave i njena produktivnost zavise od pravilnog hranjenja. Prilikom pripreme dijete važno je uzeti u obzir vrstu životinje (mesna ili mliječna), njenu starost i reproduktivnu fazu. Hajde da saznamo čime hraniti kravu da dobijemo najbolje rezultate.
Prvo, pogledajmo glavne vrste hrane.
Zelena hrana
Ovo je svježa trava, koja prirodno raste na pašnjacima ili posađena posebno za stoku. Ova hrana se smatra najvrednijom: kada krava jede svježu travu, ona dobiva veliku količinu biljnih proteina, vitamina i mikroelemenata.
Hay
Sijeno je glavna hrana za krave zimi. Osim energetske vrijednosti, sušeno zelje osigurava normalnu probavu. Sadržaj kalorija i vitaminski sastav sijena zavise od sirovine. Najboljim se smatra da je napravljen od esparzeta, lucerne ili djeteline. Za to se često koriste žitarice.
Silaža
Jeftina i hranljiva hrana, koja se dobija fermentacijom sveže zelene mase, uključujući divlje trave, vrhove, mahunarke i žitarice, kupus itd. Imajte na umu da se biljke mogu lako ili teško silirati. Trebali bi biti podjednako prisutni u ishrani.
Hrana za grane i žvake
Humana hrana je slama od ječma, prosa ili ovsa. Nutritivna vrijednost je vrlo niska, pa se daje samo kao dodatak glavnoj ishrani. Prije hranjenja, hrana za humke mora se navlažiti vodom ili kuhati na pari, a zatim pomiješati s povrćem ili travom. Hrana za grančice su mladi izdanci grmlja ili drveća sa lišćem. Kalorični sadržaj im je isti kao i humana hrana, ali sadrže više mikroelemenata i vitamina.
Dinje i korjenasto povrće
Dijeta će biti nepotpuna bez ovih proizvoda. Poboljšavaju probavu druge hrane i povećavaju apetit. Pomažu kravama da proizvedu više mlijeka tokom laktacije, pa je posebno važno da im se daju tokom muže. U takve namirnice spadaju šargarepa, sirovi i kuvani krompir, repa, rutabaga, bundeva, lubenice i tikvice.
Koncentrovana hrana
To uključuje mahunarke i žitarice, kao i kruh, kolače, mekinje i obrok. Ova hrana je vrlo kalorična, pa vam omogućava da brzo ugojite životinju mesnog tipa. Mahunarke same po sebi sadrže veliku količinu proteina, pa se preporučuje da budu uključene u prehranu visokoproduktivnih mliječnih krava.
Sjenaža
Žetva se odvija približno na isti način kao i za silažu, ali u u ovom slučaju zelena masa se jače osuši i drži u jami jedan dan. Ova hrana se često koristi na farmama mlijeka.
Kako se hraniti
Prehrana mora biti uravnotežena: nedostatak kalorija i vitamina dovodi do pada proizvodnje mlijeka i slabog rasta mladih životinja, narušava imunitet i izaziva opasne bolesti. Istovremeno, višak određenih supstanci može povećati proizvodnju mlijeka, ali u isto vrijeme poremetiti seksualnu funkciju životinje. Nedostatak ili višak grube hrane dovodi do poremećaja vremena žvakanja, što prijeti bolestima probavnog sistema.
Mašne krave
Količina mlijeka u velikoj mjeri zavisi od toga šta krava jede. Količina hrane se izračunava na osnovu žive težine jedinke i njene produktivnosti. Dnevno za svaki centner težine treba biti 1 krmna jedinica (FU) i još 0,5 KU na 1 litar mlijeka. U periodu mužnje krava treba da pojede do 2 KE više od norme.
Prije trećeg teljenja, krave bi trebale dobiti 10% više od propisane norme. Životinje trebaju istu premiju ako se drže u lošim uvjetima. Također morate osigurati da težina životinje odgovara normi za ovu pasminu. Ako je manje ili više (što nije uvijek dobro za mliječni tip), potrebno je prilagoditi količinu i kalorijski sadržaj hrane. Da biste odredili normu težine, možete koristiti posebnu tablicu.
Visoko produktivne krave
Krava je klasifikovana kao visokoproduktivna ako njena dnevna mlečnost prelazi 20 litara mleka. Ovakvim životinjama se posvećuje posebna pažnja, jer njihovo tijelo osigurava najefikasniju preradu hrane u mlijeko. One mogu zamijeniti 2-3 obične krave. Hranjenje visokoproduktivnih mliječnih krava ima niz karakteristika.
U ishranu treba uključiti silažu i sijeno od mahunarki i žitarica u omjeru 1:1 ili kukuruznu silažu, koju treba polagati u zrelosti voska. Hrana također mora uključivati hranu bogatu ugljikohidratima. To uključuje šećernu i stočnu repu, melasu, krompir i šargarepu.
Od koncentrovane hrane najkorisniji su zob i ječam. Ali raž otežava proces probave, pa je njena količina ograničena. Pogača od uljane repice dobro utiče na prinos mleka. Vlakna u ishrani treba da budu najmanje 17%.
Suhe krave i junice
Da bi se krava lako otelila i mogla u potpunosti da nahrani svoje tele, njeno telo mora da miruje.
2 mjeseca prije teljenja, krave i junice se smještaju u odvojene štale i muža se postepeno obustavlja. Sijeno mahunarki i zrna su korisna hrana za ovo doba, a svježa trava ljeti. Velika količina proteina važan je uslov za normalan razvoj fetusa. Ako tijelo još uvijek aktivno proizvodi mlijeko, količina sočne hrane se smanjuje. 2 sedmice prije teljenja preporučuje se povećanje udjela koncentrata (do 1% težine životinje), korjenastog povrća i sijena. Količina silaže se smanjuje. Životinja se prebacuje na normalnu ishranu otprilike nedelju dana nakon teljenja.
Hranjenje u različito doba godine
Ljetna prehrana ovisi o vrsti životinje koja se drži. Pastoral to sugerira većina Krave dobijaju hranu na ispaši. U ovom slučaju, hranjenje u štalama ne prelazi 25% ukupnog obroka. Kod pašnjačko-pašnjačke metode, ova brojka se povećava na 30%, s pašnjačko-pašnjačkom metodom - do 50-70%. Hranjenje krava koje se drže u potpunosti u štalama zahtijeva obavezno dodavanje kompleksa vitamina u prehranu.
Tokom proljeća i jeseni krave često imaju probavne smetnje. Da bi se to izbjeglo, u prehranu se unose dodatna vlakna i vitamini. Zimi se daje hrana, kao i gruba i sočna hrana u približno jednakim omjerima. Potrebna količina suhe tvari je u prosjeku 5 kg na 1 kg žive vage.
Adekvatna ishrana je ključ za visoku produktivnost životinja. Čime hraniti kravu u svom dvorištu? Ishrana se smatra završenom kada krava dobije sve hranljive i biološki aktivne materije u skladu sa svojim potrebama.
Ishrana za krave je standardizovana prema sledećim osnovnim principima:
- Prije svega, životinje moraju biti snabdjevene energijom (krmnim jedinicama) u skladu sa njihovom živom težinom i proizvodnjom mlijeka.Na jednu krmnu jedinicu ishrana treba da sadrži, u zavisnosti od prinosa mlijeka, 95-110 g svarljivih proteina, 80-120 g. g šećera i 100-180 g škroba. Njegov sastav treba da sadrži 16-20% vlakana od ukupne suhe materije, kao i 3% masti.
- Krava mora imati kalcijum, fosfor, natrijum, kalijum, magnezijum i sumpor. Standardizovani su sledeći mikroelementi: gvožđe, bakar, kobalt, mangan, jod, cink, kao i vitamini A, E. Norme ishrane se računaju prema fiziološkom stanju, produktivnosti i živoj težini krave: za suhe životinje i junice, mliječne krave u muzi, mliječne životinje nakon 100 dana laktacije.
- Godišnja potreba krava za grubom, sočnom i zelenom hranom zavisi od trajanja štala i letnjeg smeštaja i planirane produktivnosti. Krava treba da dobije značajan deo svojih hranljivih materija iz velike količine hrane. Količina koncentrovane hrane u ishrani određena je potrebama životinja za proteinima. U ukupnom udjelu koncentrovane hrane, oko 30% treba da bude bogato proteinima (kolači, obrok, hrana za životinje).
Stope ishrane su izračunate za punoletne krave prosečne debljine. Za krave prvenca, kao i one sa ispodprosječnom tjelesnom kondicijom, ishrana se povećava za 10-15%. Ishrana treba da bude uravnotežena sa karotenom, kao i kalcijumom i fosforom.
Ishranu krava treba regulisati dnevnom rutinom, tri puta dnevno, a redosled hranjenja pojedinačnih krmiva treba da bude konstantan. Korištena hrana je dobrog kvaliteta i pravilno pripremljena. Posebno se slama drobi i, ako je potrebno, pari. Korenasto povrće se opere i isecka. Ne bi trebalo da budu zamrznute. Koncentrati se unose suvom ili vlažnom mešavinom, otpadom.
Koja hrana treba kravi?
Za postizanje visoke produktivnosti treba koristiti hranu koja ispunjava osnovne tehnološke zahtjeve. U ishrani krava koristi se hrana biljnog, životinjskog, mineralnog, mikrobiološkog i hemijskog porekla, koja sadrži hranljive materije u probavljivom obliku.
Glavna hrana biljnog porijekla za krave i telad je zelenilo: sijeno, silaža, sjenaža, korjenasti usjevi, slama, koncentrovana hrana.
Juicy feed
To uključuje zelenu hranu, silažu i korjenaste usjeve. Svi sadrže dosta vlage. Značajan dio nutrijenata u ovoj hrani nalazi se u koloidnom i rastvorljivom stanju, što dovodi do visoke probavljivosti (70%). Sočna hrana povećava svarljivost druge hrane kojom se hrane. Odlikuju se visokim dijetalnim svojstvima i jestivim kvalitetima, pa se koriste za gnojidbu drugih krmiva.
Uvođenje ovih krmiva u ishranu preživača stimuliše razvoj proventrikulusa mikroorganizama. Udio sočne hrane je više od 56% u pogledu nutritivne vrijednosti, uključujući oko 30% zelene hrane.
Zelena hrana
Oni su nadzemna masa zelenih krmnih biljaka, kojima se hrane životinje svježe. Zelena hrana za mahunarke se odlikuje srednjom energetskom vrijednošću i visokim sadržajem proteina. Žitarice sadrže manje proteina, ali više energije, one su osnova ljetne stočne prehrane. A sjenaža, silaža i sijeno napravljeno od njih su glavna zimska hrana.
Suva materija mlada trava je po prisutnosti hranljivih materija bliska koncentrovanoj hrani. Sadrži: proteine - 20-24%, vlakna - 18-22, masti - 4-6, ekstrakte bez azota - 41-45, minerale - 9-11%.
Silaža je jedna od glavnih hraniva za stoku. Siliranje se odnosi na očuvanje zelene hrane sa organskim kiselinama koje nastaju tokom fermentacije šećera. Za dobijanje visokokvalitetne silaže neophodni su sledeći faktori: prisustvo šećera, optimalna vlažnost i pažljiva izolacija biljne mase od vazduha. Za siliranje su pogodni kukuruz, sudanska trava, sirak, suncokret i višegodišnje trave. Optimalna vlažnost njih tokom siliranja - 65-75%.
Vrh šećerne repe bogat je vitaminima, karotenom i mineralima. Jedan kilogram ove namirnice sadrži: kalcijuma - 2,6-2,9 g, fosfora - 0,32 g, kao i magnezijum, kalijum, natrijum, sumpor, hlor, kobalt, bakar, mangan, cink, gvožđe. Potrebno je silirati samo svježe ubrane vrhove, očišćene od zemlje. Ovo je glavni i najvažniji uslov za dobijanje silaže. dobra kvaliteta. Vrhovi se postavljaju u zemljane rovove, na čije se dno sipa debeli sloj slame ili podova. Prije vrhova dodati 10 posto slame i pljeve, usitnjene na čestice od 30-40 mm. Slama se polaže u tankom sloju pomešanom sa vrhovima. Pokrijte rov slojem zemlje i plastične folije.
Korjenasto povrće je od velikog zootehničkog značaja jer ga životinje dobro jedu, poboljšavaju probavu i povećavaju nivo upotrebe drugih vrsta hrane. Hranljiva vrijednost korijenskih usjeva ovisi o vrsti i sorti biljaka. Za ishranu krava najčešće se koristi stočna repa, koja je mlečna i pogodna za ishranu.
Gruba hrana
Prisustvo ovih krmiva u ishrani preživara je obavezno, budući da se igraju važnu ulogu u stvaranju normalnih fizioloških uslova za varenje. Gruba hrana osigurava potrebnu rastresitost krmne mase, pospješuje razvoj mikroorganizama, peristaltiku i kretanje krmnih masa kroz probavni kanal te utiče na oslobađanje probavnih tvari. U prehranu se unose sa 15-40% nutritivne vrijednosti.
Sijeno - neophodno komponenta obroci za mliječne krave zimi. 1 kilogram sijena sadrži: krmne jedinice - 0,45-0,52, svarljive bjelančevine - 52-72 g, šećer do 50 g, karoten - 40-50 mg.
Optimalno vrijeme za košenje žitnih trava je faza podizanja - početak oplodnje, a mahunarki - pupanje. Kvalitet sijena zavisi od načina i trajanja sušenja trave.
Koncentrovana hrana
Žito i njegovi prerađeni proizvodi imaju visoku energetsku vrijednost. Preporučljivo je hraniti ih u obliku krmnih smjesa. Sastavu stočne hrane po masi, % može se dodati: pšenica - 40, zobena kaša - 60, ječam - 40, mahunarke - 20, mekinje i sačma - 30, kuhinjska so i fosfati za životinje - 2. Koncentrovana hrana je izvor energije, proteina i vitamina. Najveći učinak od upotrebe žitarica i mahunarki postiže se hranjenjem u sklopu uravnotežene hrane.
Krmne smjese su složena homogena mješavina prečišćenih i usitnjenih različitih sastojaka hrane i mikroaditiva, koja osigurava potpunu ishranu životinja. Upotreba mješovite hrane doprinosi boljoj apsorpciji nutrijenata za 7-8%, povećanju produktivnosti životinja i smanjenju troškova hrane po jedinici proizvodnje.
Proteinsko-vitaminski aditivi (B, V, D) su homogena mješavina usitnjenih visokoproteinskih komponenti stočne hrane i mikroaditiva koji se koriste za proizvodnju krmnih smjesa.
Hrana za životinje - to uključuje mlijeko, mliječne proizvode, otpad iz mliječne i mesne industrije.
Tehnički proizvodni otpad je otpad od stočne hrane od proizvodnje alkohola i šećera.
Mikrobiološka sinteza hrane - ovo uključuje kvasac i mikrobiološke proteine.
Priprema i upotreba hrane
Hrana za životinje se priprema za ishranu kako bi se poboljšala njihova potrošnja, povećala svarljivost i apsorpcija nutrijenata, te neutralizirale mikroskopske gljivice i mikrobi.
Glavne metode pripreme hrane za ishranu dijele se na mehaničke, fizičke, kemijske i biološke:
- Mehanički - mljevenje, ravnanje, miješanje, koristi se uglavnom za poboljšanje ukusa.
- Fizičko - hidrobarotermalna metoda pospješuje bolju potrošnju stočne hrane i povećava njenu nutritivnu vrijednost.
- Hemijsko - alkalna, kisela obrada hrane za životinje, poboljšava iskorištavanje organizma teško probavljivih nutrijenata kao rezultat njihovog razlaganja na jednostavnija jedinjenja.
Biološke metode pripreme hrane uključuju kvasac, silažu, fermentaciju i enzimsku obradu. Preradom hrane svim ovim metodama poboljšava se njen ukus, povećava se sadržaj kompletnih proteina (zbog mikrobne sinteze), a teško svarljivi ugljikohidrati pretvaraju se u jednostavne veze, na raspolaganju telu.
Gruba hrana. Prilikom ishrane krava, značajan dio ishrane zauzima gruba krma, posebno slama. Racionalna upotreba ovo drugo može pomoći u poboljšanju produktivnosti krava. Da bi se poboljšala ukusnost i probavljivost slame, koriste se metode obrade kao što su usitnjavanje, aromatizacija, parenje, siliranje i kvasac. Slama za hranjenje bez pripreme smanjuje apsorpciju nutrijenata za 30%.
Usitnjavanje vam omogućava da smanjite potrošnju energije životinja na slamu. Optimalna veličina drobljenih čestica je 30-50 mm. Pleva se đubri usitnjenim korjenastim povrćem, smrznutim mesom, melasom i vrućim fiziološkim rastvorom (1-2%). Životinje prilično dobro jedu slamu pomiješanu s drugom sočnom hranom. Ako imate par, slamku možete kuhati na pari. Prije toga se soli. gnojiti koncentriranom hranom, korijenskim usjevima i parom 30-40 minuta. Za 6 sati. hranjen.
Pleva je takođe vredna namirnica. Najbolja pljeva se dobija za vršidbu bezostrih useva: ovas, proso, grašak, najgora - za vršidbu bezostih useva: pšenica, ječam. Spinasta pljeva se mora kuhati na pari i hraniti samo odraslim životinjama. Visokokvalitetno tanko sijeno žitarica i mahunarki može se hraniti kravama bez ikakve pripreme.
Borovo brašno. Borovo brašno se može koristiti u ishrani krava. Usitnjene borove grane se suše i koriste kao dodatak hrani. Četinarsko brašno sadrži: proteina - 8-9%, masti - 6-67, vlakana - 0-36%, pepela - 4,4%. Bogat je mikroelementima, karotenom u 1 kg do 150 mg), kao i vitaminima B, C, K. Norma brašna od hrastovog bora je 0,3-0,5 kg. Borove iglice zimi sadrže najviše karotena. Nakon 2-3 sedmice, borovo brašno se ne uvodi u prehranu nekoliko dana, nakon čega se ponovo nastavlja hranjenje.
Roots može se hraniti odvojeno ili pomešati sa drugom hranom. Stočna repa se daje u zdrobljenom obliku, kao i za namenu. Prije hranjenja, očiste se od zemlje, operu i daju sirove, usitnjene ili prirodne. Šargarepa se hrani cijela.
Krompir sadrži glukozid saponin, čija se količina povećava u nezrelim, zelenim, trulim plodovima i izdancima. Hranjenje takvim krompirom dovodi do bolesti, pa je preporučljivo da ga kuvate ili kuvate na pari 30-40 minuta. na temperaturi od 100°C. Ni u kom slučaju ne treba davati kravi vodu u kojoj se kuvao krompir. Pre kuvanja proklijalog krompira, klice se odlome. Krompir koji je prošao termičku obradu životinje bolje jedu i ima veću nutritivnu vrijednost. Sirovi krompir se hrani u količinama do 20 kg, kako u mešavini sa drugim krmnim namirnicama, tako i odvojeno.
Repa se hrani bez termičke obrade - cijela ili zdrobljena. Rutabaga se drobi i kuha na pari kako bi se uklonio gorak okus. Usjevi dinja (tikve, tikvice, lubenice) se hrane sirovim, usitnjenim ili kao dio kombinovane silaže.
Koncentrovana hrana- veoma vrijedan izvor hranljivih materija i metaboličke energije, pa je priprema žitarica za ishranu važna.Prije hranjenja se drobi. Ako životinje pojedu zrno u cijelosti, ono se gotovo ne vari i prolazi kroz probavni kanal u tranzitu. Najracionalnije je koristiti žito kao dio krmne smjese, što omogućava povećanje njegovog produktivnog učinka za 15-20%. Vlaženjem koncentrovane hrane (priprema ometa) vrhunski nivo varenje nutrijenata i smanjenje gubitka hrane. Nije preporučljivo hraniti se na pari, jer se time uništavaju biološki aktivne tvari i vitamini.
Efikasna je vlažna toplotna obrada zrna praćena ravnanjem.
Melasa je vrijedna namirnica sa sadržajem šećera do 60%. Kravama se daje do 2 kg u zavisnosti od starosti, razrijeđeno prije hranjenja toplom vodom u omjeru 1:4. Obično se koristi za poboljšanje ukusa slame.
Žitaricama i kašom od krompira, osim steonih životinja i teladi, hrane se i krave do 60 litara po grlu dnevno.
Pivarska zrna unose se u ishranu odraslih životinja u količini od 15-20 kg.
Prah se suši i dezinficira živinski izmet. Sadržaj sirovih proteina je oko 30%. Može se dodati u stočnu hranu u količini od 15-20% ukupne mase.
Nedostatak kalcijuma u ishrani nadoknađuje se kredom, krečnjačkim tufom, brašnom od školjki i drvenim pepelom.
Sol. Nedostatak natrijuma i hlora eliminiše se hranjenjem kuhinjskom solju. Potrebe životinja za vitaminima zadovoljavaju se uglavnom količinom sadržanom u hrani. njihov nedostatak nadoknađuje se hemikalijama koje proizvodi industrija.
Hrana za dinju
Krmne kulture dinje uključuju bundevu, krmne lubenice i tikvice. Ova hrana sadrži 88-93% vode. Suva tvar se uglavnom sastoji od lako topivih ugljikohidrata. 1 kg krmne bundeve sadrži 0,13 hrane. jedinice i 7 g svarljivih proteina. Prije upotrebe bundeva se presiječe na dva dijela, odabiru se sjemenke koje će, ako se dugo hrane, negativno utjecati na okus mlijeka. Zatim se drobe na rezač korijena i daju sirove u mješavini s ostatkom dijete.
Dnevni udio krmne bundeve za kravu je 12-15 kg. Bundeve oštećene truležom ili plijesni se čiste i kuhaju ili pare, a zatim se hrane pomiješane s drugom hranom. Bundeva se može davati i u komadima. Tikvice sazrijevaju ranije od ostalih dinja, pa se hrane u nezrelom stanju. Lubenice se daju, kao i bundeve, u komadima ili zgnječene pomiješane s pljevom.
Šećerna repa
Upotreba šećerne repe ima svoje karakteristike zbog neuravnoteženog sastava ugljikohidrata u hrani. Osim toga, ugljikohidrati čine skoro 90% šećera. Međutim, poznato je da se probava kod krava najintenzivnije odvija kada je šećer u omjeru svih ugljikohidrata u ishrani 20%. Šećerna repa je siromašna proteinima, mineralima i vitaminima. Jedan od uslova za njihovu upotrebu je uravnotežena ishrana.
Treba imati na umu da šećerna repa sadrži glukozid salonin (0,14-0,18%), koji potiskuje aktivnost mikroorganizama buraga, remeti probavu, kardiovaskularnu aktivnost i inhibira upotrebu karotena. Salonin se uništava kada ishrana uključuje sijeno i silažu (sadrže velike količine hidropektina). Hrani se u omjeru 2 kg silaže, 1 kg repe i 0,5 kg sijena na 100 kg žive vage. Šećernu repu treba uvoditi u prehranu postepeno, počevši od 1-1,5 kg po obroku.
Potrebno je 4-5 dana da se postigne puna norma za krave težine 8-12 kg, za mlade životinje do godinu dana - 1,5-3,5 kg. Dnevnu količinu treba hraniti u tri do četiri hranjenja. Šećerna repa se obično daje sirova i zdrobljena.
Krompir
Među sočnim krmivima, krompir ima visoku nutritivnu vrijednost - 1 kg sadrži 0,3 krmne jedinice. i 16 g svarljivih proteina. Njegove hranljive materije veoma dobro apsorbuju životinje svih vrsta, uključujući i preživare za 87%. Kao što je već napomenuto, sastav krompira uključuje glikozid solanin, čiji je sadržaj u gomoljima neznatan - od 1 do 10 mg%, u kori 30-60 mg%, a posebno visok u klicama - 400-700 mg%.
Štetno dejstvo salonina javlja se kada je njegov sadržaj u krompiru veći od 20 mg%. Sirom se hrani goveda, krave - 12-16, mlade životinje - 3-4 kg. Prije hranjenja, krompir se opere i isjecka. Kuvani krompir se istuče, skine im kožica i tek onda se daje kravama. Ako se to ne učini, kože će začepiti knjigu, probavu će biti poremećena, a krava će se razboljeti.
U ishrani goveda vrhovi se koriste uglavnom svježi, bez usitnjavanja. Kako bi spriječili bolesti životinja, na to se navikavaju 4-5 dana i daju se u ograničenim količinama. Za jedno hranjenje možete nahraniti 9-10 kg, a za dan - 20-30 kg svježeg vrha. Pauza između prolaza je 3 sata. Za to vrijeme glavni dio oksalne kiseline se uništava i neutralizira u buragu.
Da biste otklonili štetno dejstvo oksalne kiseline, nakon prihranjivanja vrhova dajte 4-5 g krede na 1 kg ove hrane. Hranjenje životinja velika količina vrhovi mogu uzrokovati probavne smetnje, grčeve, drhtanje mišića i upalu vimena kod mliječnih krava. Za dugotrajno skladištenje, vrhovi se suše ili siliraju.
Jerusalimska artičoka
Jeruzalemska artičoka je višegodišnja kultura koja daje visok prinos gomolja i zelene mase. hemijski sastav Slični su krumpiru, ali umjesto škroba sadrže druge ugljikohidrate - inulin. Zelene stabljike se nasjeckaju i koriste svježe. Gomolji se hrane u istim količinama kao i krompir.
Jerusalimska artičoka je dobra hrana za mliječne krave, pomaže u povećanju prinosa mlijeka i poboljšanju kvalitete mlijeka. Gomolji jeruzalemske artičoke sakupljaju se u proljeće, prije nego što počnu nicati. Sakupljene u jesen veoma se loše čuvaju i dobijaju gorak ukus.
Kukuruzne stabljike i klipovi
Suhe stabljike kukuruza gotovo su dvostruko hranljivije od zimske slame. Nutritivna vrijednost 1 kg je: 0,38 hrane. jedinica, 14 g svarljivih proteina, kalcijum - 6,2, fosfor - 1 g. Za skladištenje, stabljike se suše ili siliraju. Da bi se ubrzao proces sušenja, stabljike se vežu u male snopove. Radi bolje ishrane, prije prihranjivanja, usitnjavaju se i aromatiziraju komercijalnom hranom.Klapovi se dobijaju nakon vršenja klipa.
Po ukupnoj nutritivnoj vrijednosti superiorni su u odnosu na zimsku slamu, a u zdrobljenom obliku nisu inferiorni od jare slame. Prije upotrebe šipke se usitnjavaju, prvo do čestica veličine 2-3 cm, a zatim do stanja mekinja.U ishrani se daju u mješavini sa sočnom i koncentrovanom hranom u malim krmivima od 1-1,5 kg po 100 kg žive vage.
Osim slame, prilikom žetve žitarica dobija se i pljeva. Potonji je skoro 2 puta veći od slame u cjelini i 3 puta veći u proteinskoj ishrani i blizak je sijenu. Posebno je vrijedna pljeva mahunarki, prosa i heljde. Najboljom slamom smatra se slama useva bez ose dugotrajno skladištenje ne gubi prirodnu boju i miris. Prije miješanja preporučljivo je navlažiti ga toplom fiziološkom otopinom (2%) i začiniti koncentriranom i sočnom hranom. Plevom se hrane: krave - 4-5, starije mlade životinje - 2-3 kg dnevno.
Korpe suncokreta
Suncokretove korpe su vrijedna hrana za stoku, koja je po svom hemijskom sastavu i općoj nutritivnoj vrijednosti bliska koncentrovanoj hrani. Nakon uklanjanja sjemena, vlažne korpe se moraju što prije osušiti, jer se na njima odmah razvijaju gljivice, plijesan i trulež. Korpe se hrane u zdrobljenom obliku pomešanom sa drugom hranom. Kravama se u ishrani može dati 3-4 kg brašna iz košara i mladim životinjama star preko godinu dana 2-2,5 kg po grlu dnevno.
Branch food
U regijama Polesie i Forest-Steppe, gdje ima mnogo šuma, nedostatak sijena i slame može se nadoknaditi hranom za grančice. Po ukupnoj nutritivnoj vrijednosti su blizu jare slame, ali su bogate vitaminima. Za ishranu možete koristiti grane lipe, breze, jasike, brijesta, jasena, topole, duda, graba, javora, vrbe, bagrema, smrče i bora. Hrana za granu priprema se i ljeti i zimi. Otrovna stabla su joha, bukva, bazga, viburnum, ptičja trešnja, vučja bobica, metla i bršljan. Pripremljeni snopovi se osuše. Prije hranjenja, hrana za grane se popari kipućom vodom.
Pojenje krava
Voda je sastavni dio živih bića. Rastvara različite tvari u tijelu, a u vodenoj sredini dolazi do kemijskih reakcija. Uz sudjelovanje vode dolazi do reakcije hidrolize složenih organskih tvari, s njom se metabolički proizvodi uklanjaju iz tijela, pa je opskrba kravama vodom ništa manje važna od hrane. njegov nedostatak ili loš kvalitet negativno utječe na produktivnost životinja.
Najbolji izvori za opskrbu životinja vodom su arteški bunari i rudnički bunari. Tamo gdje dolazi do prekida u snabdijevanju vodom, uočava se smanjenje produktivnosti krava za 20-30%, što je posebno važno ljeti u periodu intenzivne proizvodnje mlijeka. Dnevna potreba za vodom za krave je: sa ručnom mužnjom - 70-90 litara, sa mašinskom mužom - 95-115 litara. Voda treba da bude topla (10-15°C) i čista.
Na pašnjacima za napajanje krava iz rijeka, jezera i bara, prilazi pojilima trebaju biti pogodni. Vodu treba periodično tretirati protiv uzročnika invazivnih bolesti.