Agar siz hali kechki ovqat uchun nima pishirishni hal qilmagan bo'lsangiz, unda bu tipratikan retsepti haqiqiy topilma bo'ladi! Kirpi - qalin, xushbo'y sousda yumshoq go'shtli taom. Ular katta go'shtli go'shtga o'xshaydi. Farqi shundaki, qiyma go'shtga yarim pishirilgan yoki xom guruch qo'shiladi. Pishirishdan oldin, oddiy kotletlardan farqli o'laroq, ularni qovurish kerak emas. Shuning uchun, kirpi ko'proq parhez taomidir va kamroq vaqt talab qiladi. Har qanday uy bekasi, shubhasiz, buni qadrlaydi.
Taom deyarli har qanday yon piyola bilan birlashtirilishi mumkin. Kartoshka pyuresi, turli xil don yoki spagetti mukammaldir. Kattalar ham, bolalar ham bu go'sht to'plarini yaxshi ko'radilar. Bolalar uchun siz smetanadan sous sifatida foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, har qanday "istalmagan" odam ularni katta tuyadi bilan iste'mol qiladi. Kattalar uchun taomning ta'mini diversifikatsiya qilishga yordam beradigan turli xil o'tlar va ziravorlarning katta tanlovi mavjud. Pishirish uchun siz qalin tomat pastasi bilan yangi smetana aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Quyida biz aynan shunday sous bilan tayyorlangan kirpi retseptini batafsil bayon qilamiz.
Kirpi uchun:
- mol go'shti pulpasi - 600 g;
- cho'chqa go'shti xamiri - 300 g;
- tuxum - 1 dona;
- piyoz - 200 g;
- guruch - 100 g;
- sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
- tuz, qalampir, ziravorlar, xushbo'y o'tlar - ta'mga.
Sos uchun:
- go'shtli bulon - 250 ml;
- smetana - 200 g;
- tomat pastasi - 50-70 g.
Bulyon uchun:
- go'sht suyaklari;
- sabzi - 1 dona;.
- piyoz - 1 dona;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- qalampir no'xati - 3-4 dona.
Sosli kirpi retsepti uchun go'shtning an'anaviy kombinatsiyasi mol go'shti va cho'chqa go'shtidir. Bundan tashqari, cho'chqa go'shtidan taxminan ikki baravar ko'p mol go'shti bo'lishi kerak. Mol go'shtining eng yumshoq qismlari - dumg'aza, yupqa yoki qalin sirloin. Ulardan qiyma go'sht ayniqsa yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Mol go'shtining bo'yin qismi qiyma go'sht uchun kamroq mos keladi. U juda kuchli va qattiq. Ko'krak qafasi umuman sig'maydi. Ko'p miqdorda maydalash qiyin bo'lgan tomirlar, suyaklar, xaftaga tushadi. Qiyma go'sht uchun yog'li cho'chqa go'shtidan foydalaning. Bo'yin qismi bu taom uchun ideal. Jambon yoki elka ham yaxshi, lekin qiyma go'shtni tayyorlashda siz ozgina cho'chqa yog'ini qo'shishingiz kerak. Aks holda qiyma quruq bo'lib chiqadi. E'tibor bering, sovutilgan go'shtda juda ko'p suyuqlik mavjud bo'lib, qiyma go'shtni suvli qiladi. Undan kirpi hosil qilish qiyin bo'ladi, ular shaklini yo'qotishi mumkin. Shuning uchun suyakda muzlatilgan, yangi uzilgan go'shtdan foydalanish tavsiya etiladi. Suyaklar biz uchun ham foydali bo'ladi - ular kirpi pishirish uchun bulonga kiradilar.
Kirpi uchun guruchning oltin, basmati yoki shunga o'xshash navlarini tanlash yaxshidir. Bu guruch o'z shaklini mukammal ushlab turadi va qaynatilganda bo'tqaga aylanmaydi. Krasnodar guruch pishirilganda juda shilimshiq bo'lishi mumkin. Bu taomning ko'rinishi va ta'mini buzadi. Guruchning zich, kraxmalli bo'lmagan navlariga ustunlik bering.
Smetana har qanday yog 'tarkibiga mos keladi. Albatta, qalin, lekin ayni paytda juda yog'li emasligiga ustunlik bering. Tomat pastasi qalin va yorqin bo'lishi kerak. Keyin sosning rangi juda chiroyli bo'ladi. Ziravorlar, sabzi va piyoz qo'shib, boy va kuchli sous uchun bulonni tayyorlang. Keyin idishning ta'mi iloji boricha aromatik va boy bo'ladi.
Mol go'shti va cho'chqa go'shtini eritib oling. Suyaklarni pulpadan ajratib oling, ustiga go'sht qo'ying. Bundan tashqari, tomirlarni va ortiqcha yog'ni olib tashlang. Suyaklarni yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping va bulonni tayyorlash uchun pechka ustiga qo'ying. Qiyma pishirilayotganda, bulon tayyor bo'ladi. Cho'chqa va mol go'shtini yuving, suyaklar va suyaklardan tozalang. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling.
Go'shtni go'sht maydalagich orqali nozik panjara bilan o'tkazing. Qiyma go'shtning tuzilishi qanchalik nozik bo'lsa, kirpi yumshoqroq bo'ladi.
Piyoz va sarimsoqni tozalang va oqayotgan suv bilan yuving.
Piyozni mayda to'g'rang va go'sht maydalagich orqali to'g'ridan-to'g'ri maydalangan go'shtli idishga o'tkazing. Sarimsoqni ham piyoz bilan birga maydalash kerak.
Guruchni tayyorlash
Ko'p guruch olishning hojati yo'q. Yarim kilogramm go'sht uchun taxminan 70 gramm guruchni oling. Bu maksimal. Guruchni yirtqichlardan to'kib tashlang va sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. To'liq shaffof bo'lguncha suvni o'zgartiring. Guruch ustiga toza suv quyib, yarim pishganicha pishiring. Pishirish paytida guruchni aralashtiring. Qopqoq bilan yopmang. Don biroz yumshab ketganda, lekin guruch hali ham qattiq bo'lsa, gazni o'chiring. Guruchni filtrda to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving.
Guruchni maydalangan go'sht bilan idishga soling va ichiga tuxumni sindirib tashlang.
Tuxum qiyma go'shtning guruchga yaxshi yopishishi uchun kerak. Shu tarzda tayyorlangan tipratikanlarni shakllantirish osonroq bo'ladi. Tuz, yangi maydalangan qora qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir osh qoshiq yordamida ularni shakllantiring. Yaxshi yumaloq osh qoshiqqa to'g'ri keladigan qiyma go'sht miqdori kirpi uchun to'liq mos keladi. Nam qo'llar bilan maydalangan go'shtni yumaloq shaklga keltiring. Qo'lingizni iliq suv bilan namlash yaxshiroqdir, shuning uchun kirpi osonroq shakllanadi va barmoqlaringizga kamroq yopishadi. Go'sht to'plarini taxtaga qo'ying. Ularni bir vaqtning o'zida pishirish uchun yamoqqa solib qo'yish yaxshidir.
Sos uchun bulon
Suyaklar darajasidan bir oz yuqoriroq suv bilan qoplangan go'sht suyaklarini yuqori olovda qaynatib oling. Ko'pikni teshikli qoshiq yoki qoshiq bilan olib tashlang, olovni kamaytiring. Bitta sabzi va bitta piyozni tozalang. Ularni kesmang, ularni butun bulonga soling. Taxminan bir soat davomida past olovda, yopiq holda pishiring. Pishirish oxirida dafna yaprog'i, bir nechta qalampir va tuz qo'shing. Shunday qilib, mazali kirpi retsepti uchun bizga kerak bo'lgan aromatik va boy bulon mukammal bo'ladi.
Kirpi tayyorlash uchun qalin devorli yamoqni oling. Idishda ular pastki qismida yonishi mumkin va mazali go'shtli sous uchun idishda etarli joy yo'q.
Yamoqqa bir osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring. Go'sht to'plarini bir-biriga yonma-yon, aylana ichiga joylashtiring.
Xavotir olmang, ular bir-biriga yopishmaydi, sous bunga yo'l qo'ymaydi. Avval kirpi go'shtli bulon bilan to'ldiring. Kichkina urug'larni olib tashlash uchun yamoqqa quyishdan oldin uni torting.
Tomat pastasi bilan yangi qalin smetana aralashtiring. Kirpi uchun bu retsept aynan shunday sous bilan tayyorlanadi. Bulyon aralashmasini yamoqqa qo'shing, barcha go'shtli to'plarni qoplash uchun uni aylana shaklida teng ravishda to'kib tashlang.
Sevimli ziravorlaringizni yoki xushbo'y o'tlarni ustiga seping va yamoqni qopqoq bilan yoping. Idishni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va qopqog'ini ochmasdan taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Sos biroz gurkirashi kerak.
Kirpilarga issiq xizmat qiling. Yon piyola sizning xohishingizga ko'ra yoki oddiygina yangi sabzavotlar va yumshoq non bilan bo'lishi mumkin. Yon piyola ustiga xushbo'y sousni to'kib tashlang. Agar so'ralsa, tug'ralgan o'tlar bilan seping. Piyoz, maydanoz, arpabodiyon yoki silantro qaymoq va pomidor sousi uchun juda mos keladi. Bu taom har doim suvli va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi! Sizning yaqinlaringiz smetana va pomidor sousida kirpilarning nozik ta'mi va xushbo'yligini albatta qadrlashadi. Siz albatta eshitasiz: “Katta rahmat, juda mazali bo'ldi. Ertaga yana tipratikan olsak bo'ladimi?"
- Agar siz kichkina bolalar uchun taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, sousni juda qalin yoki boy qilmang. Boy bulonni qaynatilgan suv bilan almashtiring yoki retseptdan sarimsoq va ziravorlarni chiqarib tashlang.
- Pishirishdan oldin tipratikanlarni qovurmang. Keyin idish ko'proq parhezli bo'lib chiqadi.
- Bolalar ovqatlari uchun yog 'bilan cho'chqa go'shti o'rniga siz parranda yoki dana go'shtidan foydalanishingiz mumkin.
- Turli xil ziravorlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang. Bu taom barcha o'tlar, go'sht uchun turli xil ziravorlar va achchiq qalampir bilan mukammal uyg'unlashadi. Smetana bilan tomat pastasi o'rniga siz mayda tug'ralgan va tozalangan pomidorlarni aralashtirishingiz mumkin. Buning uchun pomidorni blenderda silliq bo'lguncha maydalang. Yoki o'z sharbatiga bir banka tozalangan pomidorni olib, ularni maydalashingiz mumkin.
- Sosni Provans o'simliklari bilan seping va sousga smetana qo'shmang. Keyin italyancha taomga ega bo'lasiz. Uni zaytun moyi va yangi ciabatta bilan sug'orilgan yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling. Bu sizga butun oila uchun italyan kechki ovqatini beradi. Makaron garnitura sifatida juda mos keladi.
- Agar siz guruch donalari kirpidan tikanlar kabi chiqib ketishini istasangiz, unda yaxshi yuvilgan xom guruchni qiyma go'shtga aralashtiring. Bunday holda, pishirish vaqtini ko'paytirish kerak bo'ladi, shunda go'sht sharlari ichidagi guruch ham pishirishga vaqt topadi.
Go'shtli kirpi bolalar va kattalar orasida eng sevimli taomlardan biridir. Biroq, retseptlar va ularni tayyorlash qoidalarini hamma ham bilmaydi. Darhaqiqat, kirpilar bu nomni oldilar, chunki ularning guruchlari igna kabi chiqib turadi. Ushbu pishirish retseptlari bizga Xitoyning qadimiy oshxonasidan kelgan.
18-asrda kirpi xitoylik sub'ektlar uchun to'liq taom sifatida tayyorlangan, chunki go'sht oddiy xitoyliklar uchun juda qimmat zavq edi. Endi, albatta, bu taom hamma uchun mavjud. Bunday retseptlarni turli kitoblarda topish mumkin, ammo har bir uy bekasi ularni o'ziga xos tarzda qiladi. 
Pomidor sousida pishirilgan go'shtli kirpi
Ushbu retsept mamlakatimizda juda keng tarqalgan. Bu retsept ham buvilar, ham onalar tomonidan baham ko'riladi va u avloddan avlodga o'tadi.Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: 1 kg qiyma go'sht, 150 g xom guruch, 1 tuxum, 1/2 choy qoshiq tuz, bir chimdik qalampir, skovorodkada qovurish uchun 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.
Sos uchun: 2 ta katta sabzi, 2 ta piyoz, 3 ta katta pomidor, bir chimdik tuz, ko'katlar (petrushka, yashil piyoz, arpabodiyon). Agar tashqarida qish bo'lsa, quritilgan ko'katlarni ham olishingiz mumkin.
Qiymani o'zingiz qilish yaxshidir, lekin bunga vaqtingiz bo'lmasa, uni bozorda tayyor holda sotib olishingiz mumkin. Do'konda u odatda uzoq vaqt o'tiradi, shuning uchun u eskirgan bo'lishi mumkin, lekin bozorda 10 rubl uchun siz go'shtni siz uchun maydalashni so'rashingiz mumkin.
Guruchni yarim pishganicha qaynatish kerak. Xom guruchni oling, kichik bir yirtqichlardan quying va 1,5 qismli suv qo'shing. Guruchni yuvish shart emas, do'konlarda odatda bug'da pishirilgan guruch sotiladi. Suv qaynashi bilanoq olovni minimal darajaga tushiring va suv bug'lanib ketguncha pishiring. Siz tuz qo'shishingiz shart emas. Guruch biroz pishmagan holda chiqadi, bu yaxshi. Axir, biz kirpilarimizni pishiramiz va guruch donalari qiyma go'sht ichida tayyor bo'lishi kerak, keyin ular shishadi va igna kabi yopishadi.
Guruch soviganida, uni maydalangan go'sht bilan aralashtirishingiz kerak, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Kirpi skovorodkada parchalanmasligi uchun 1 tuxum qo'shing. Keyin biz kirpi hosil qilamiz va biz ularni haykaltaroshlik qilayotganda, ularni bir oz qovurish uchun panani yoqing. Qovurilgan idishga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying va go'shtli kirpilarimizni qovurilgan idishga soling. Siz sariyog'dan ham foydalanishingiz mumkin, lekin u kanserogenlarga to'la, shuning uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning maslahati bilan biz ularni o'simlik yog'i bilan qovuramiz. Ularni har tomondan taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Asosiysi, oltin qobiq hosil bo'ladi. Kirpi qovurilganidan so'ng, ularni kichik bir yirtqichlardan soling.
Endi siz sousni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sabzi oling, ularni maydalang, piyoz va pomidorlarni mayda to'g'rang. Qovurilgan idishda sabzi va piyozni qovuring, so'ngra tug'ralgan pomidorlarni qo'shing va pomidor butunlay yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Eng oxirida siz tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz va yana 5 daqiqa qaynatishingiz kerak.Endi biz barcha qovurilganimizni aralashtiramiz, uni kirpilarga qo'shish mumkin. Kirpi butunlay suv ostida qolishi uchun etarli miqdorda suv quying. Past olovda qaynab tursin. Taxminan yarim soat qaynatib oling. Kirpi tayyor! Retsept kirpilarga kartoshka va sous bilan xizmat qilishni talab qiladi. 
Oq sousli pechda go'shtli kirpi
Ushbu retsept yanada murakkab deb hisoblanadi, chunki bu retsept sousga tayanadi, uni tayyorlash unchalik oson emas. Tandirda kirpi tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 1 kg qiyma go'sht, 150 g xom guruch, 1/2 choy qoshiq tuz, qobiq uchun 150 g pishloq.Sos uchun: 1 osh qoshiq. bir qoshiq un, 1/2 litr go'shtli bulon, bir chimdik koriander.
Biz qiyma go'shtni ham olamiz, yarim tayyor bo'lgunga qadar allaqachon pishirilgan guruchni qo'shamiz va kirpi qilamiz. Ularni pishiriladigan idishga joylashtiring. Pechni 180 darajaga yoqing. Va biz oq sousni tayyorlashni boshlaymiz.
2 osh qoshiq. Un chiroyli mis soyaga ega bo'lmaguncha, quruq qovurilgan idishda qoshiq unni qovurishimiz kerak. Endi go'shtli bulonni ichiga quying va yaxshilab aralashtiramiz, shunda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi. Sos biroz qalinlasha boshlaganda, unga bir chimdim koriander qo'shing. Va bu sousni qalin smetana mustahkamligiga erishguncha qaynatib oling.
Endi sousni kirpi ustiga to'kib tashlang va idishni taxminan 40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin, ustiga maydalangan pishloq seping. Yuqorida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi bilan kirpi tayyor! Ular pishirilgan sabzavotlar va yangi salatlar bilan yoki mustaqil taom sifatida xizmat qilishlari mumkin. Xizmat qilayotganda, albatta, sousni to'g'ridan-to'g'ri tovoqdagi kirpi ustiga to'kib tashlashingiz kerak bo'ladi: keyin ta'mi yanada nozik bo'ladi va kirpi yanada aromatik bo'ladi. Va kirpilarni o'tlar bilan sepishni unutmang, qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Bu ta'mni umuman buzmaydi.
Kremli sarimsoq sousida pishirilgan go'shtli kirpi
Va bu kirpi uchun eng oddiy va eng tezkor retsept.Sizga kerak bo'ladi: 1 kg qiyma go'sht, 150 g xom guruch, 1 tuxum, 1/2 choy qoshiq tuz, o'tlar (ukrop va maydanoz), 500 ml yangi qaymoq (afzal mamlakat kremi), 2 chinnigullar sarimsoq.
Biz hamma narsani avvalgi retseptlar bizga aytib berganidek qilamiz, ya'ni guruchni yarim pishganicha pishiramiz, qiyma go'sht bilan aralashtiramiz, tuxum qo'shamiz va kirpilarimizni hosil qilamiz. Ularni har tomondan 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring.
Keyinchalik, biz 2 chinnigullar sarimsoqni juda mayda maydalashimiz yoki ularni eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazishimiz kerak, tug'ralgan sarimsoqni qaymoqqa qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Keyin barcha bu ulug'vorlikni kirpi bilan qovurilgan idishga quyamiz. Va bizning taomimizni 20 daqiqa qaynatib oling. Oxirida tug'ralgan o'tlarni qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.Bu tipratikanlarni sous bilan ham berish kerak!
Kirpi uchun to'ldirish - bu siz tasavvur qilishingiz mumkin bo'lgan eng oddiy kombinatsiyadir, lekin siz ularga butun qalbingizni qo'yganingizda qanday mazali taomlarni olasiz. Ammo qo'ziqorin sousli kirpi ham bor, qaymoq sousida kirpi va yana ko'p narsalar. Odatda ularni tayyorlash uchun retseptlar yuqorida yozilganlardan ozgina farq qiladi. Gap shundaki, ular uchun har doim turli xil soslar qo'shishingiz kerak.
Va soslar tayyorlash - bu san'at! Ayniqsa, ma'lum bir sous uchun qaysi ingredientlar mos kelishiga ishonchingiz komil bo'lsa. Va agar siz doimiy ravishda tajriba o'tkazsangiz, yangi retseptlarni sinab ko'rsangiz, Internetda retseptlarni o'qib chiqsangiz, do'stlaringizdan retseptlar to'plasangiz, unda siz hatto oddiy go'shtli tipratikan kabi oddiy taomni pazandalik san'atining durdonasiga aylantira oladigan eng havas qiladigan oshpaz deb hisoblashingiz mumkin!
Köfteler, köfte, kotletlar ko'pchilik tomonidan seviladigan mazali qiyma go'shtli taomlardir. Biz sizni odatdagi retseptlardan biroz chetga chiqishga va sanab o'tilgan taomlarni eslatuvchi, ammo ulardan bir oz farq qiladigan narsalarni, ya'ni qovurilgan idishdagi guruchli qiyma tipratikanlarni tayyorlashni taklif qilamiz.
Taom o'zining g'ayrioddiy ko'rinishi tufayli bunday nom oldi: birinchi navbatda, qiyma go'shtdan köfte hosil bo'ladi, so'ngra guruch donalari go'sht to'plariga yopishtiriladi va qovuriladi, pishiriladi yoki bug'lanadi. Lekin siz hayotingizni murakkablashtirolmaysiz va qiyma go'shtni guruch bilan aralashtirolmaysiz, bundan kam qiziqarli va mazali bo'lib chiqadi. Boshlaylikmi?
Qovurilgan idishda guruch bilan maydalangan kirpi - pishirishning umumiy tamoyillari
Kirpi pishirish hayratlanarli darajada oddiy va qiyin emas. Sizga kerak bo'lgan narsa - qiyma, guruch va sous uchun ingredientlar.
Maydalangan go'sht Siz tayyor mahsulotni sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Cho'chqa, dana, kurka yoki tovuq ham mos keladi. Ko'pincha aralash qiyma go'sht ishlatiladi.
Guruch Agar don to'g'ridan-to'g'ri qiyma go'shtga qo'shilsa yoki katta, butun bir - go'shtli go'shtga yopishtirilgan bo'lsa, istalgan birini olishingiz mumkin.
Tayyor kirpi yog'li qovurilgan idishga joylashtiriladi, ozgina qovuriladi, so'ngra sous bilan quyiladi. Bu erda siz o'zingizning tasavvuringizni cheklab qo'yolmaysiz: smetana, qaymoq, pishloq, pomidor, makaron, sote qilingan sabzavotlar, bulon va boshqa mahsulotlardan to'ldirishni tayyorlang. Sos kirpilarni to'liq qoplashi muhim, shuning uchun ular yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.
Qiyma kirpi mustaqil taom sifatida guruch bilan yoki qaynatilgan, pishirilgan yoki yangi sabzavotlardan tayyorlangan yon piyola bilan xizmat qiladi.
1. Qovurilgan idishda guruch bilan maydalangan kirpi
Tarkibi:
Yarim kilogramm qiyma go'sht (cho'chqa go'shti va mol go'shti);
guruch yormalari - 200 g;
3 piyoz;
Tuxum;
1 sabzi;
30 g pomidor;
tuz - 20 g;
allspice kukuni - ixtiyoriy;
Changni tozalash uchun un.
Tayyorlash usuli:
1. Yuvilgan guruchni kichik yirtqichlardan to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida pishiring. Filtrga soling va yuving.
2. Qaynatilgan guruchni ikki tug'ralgan piyoz bilan birga qiyma go'shtga soling.
3. Tuxumni maydalangan go'shtga, tuz va murchga soling, yaxshilab aralashtiramiz va uni bir muddat pishiring.
4. Qiyma infuz qilinayotganda, mayda to'g'ralgan piyoz va sabzi cho'yan qovurilgan idishga soling va o'simlik moyi bilan 3 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
5. Qiymani to'plarga aylantiring va un bilan seping.
6. Go'sht to'plarini yog 'bilan issiq qovurilgan idishga soling va uch marta aylantirib, bir oz qizarib ketguncha qovuring.
7. Qovurilgan kirpilarni qovurilgan sabzavotlar bilan quyma temir qovurilgan idishga joylashtiring, yaxshilab aralashtiring.
8. Deyarli to'liq qoplanmaguncha suvda suyultirilgan tomat pyuresini quying, ozgina tuz qo'shing, sekin olovni yoqing va 20 daqiqa qaynatib oling.
9. Har bir tarelkaga 2 ta dimlangan tipratikan qo'ying, yoniga kartoshka pyuresi qo'ying va ustiga sous quying.
2. Smetana sousida skovorodkada guruch bilan maydalangan kirpi
Tarkibi:
600 g qiyma cho'chqa va mol go'shti;
1 sabzi;
3 piyoz;
Tovuq tuxumi;
smetana - 300 g;
Bir necha chinnigullar sarimsoq;
tuz - 20 g;
allspice - ixtiyoriy;
uzun donli guruch - 250 g;
Petrushka barglari - 1 dona;
Qovurish uchun ozgina yog'.
Tayyorlash usuli:
1. Ikkita piyozni mayda mayda to‘g‘rang, qiymaga soling, yuvilgan va qaynatilgan guruch, to‘g‘ralgan sarimsoq, petrushka, tuxum qo‘shing, tuz, murch qo‘shing, yaxshilab aralashtiramiz va 25 daqiqaga pishiring.
2. Smetana sousini tayyorlang: sabzini maydalang, qolgan piyozni mayda to'g'rang, cho'yanga soling va ozgina yog' bilan qovuring.
3. Smetana ichiga bir oz suv quyib, yarim suyuq konsistensiyaga kelguncha aralashtiramiz va sabzavotlarga quyib, bir oz tuz, murch qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Qiyma va oldindan qaynatilgan guruchdan to'plar hosil qiling, un bilan seping va issiq qovurilgan idishga soling, har tomondan yog'da qovuring.
5. Qovurilgan kirpi smetana sosiga soling va 15 daqiqa davomida pishiring.
6. Xizmat qilayotganda, 2 ta "kirpi" ni xizmat plastinkasiga qo'ying, har qanday yon idish (qaynatilgan grechka, makaron yoki kartoshka pyuresi) yoniga, maydanozning tug'ralgan barglariga seping.
3. Tovuqli qovurilgan idishda guruchli parhezli qiyma kirpi
Tarkibi:
3 ta o'rta tovuq ko'kragi;
Guruchli don - yarim stakan;
Bir parcha sariyog ';
Bir juft sarimsoq chinnigullar;
3 piyoz;
1 sabzi;
Qovurish uchun zaytun moyi - 30 ml;
kam yog'li smetana - 300 ml;
Petrushka - 1 dona;
tuz - 10 g;
maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;
Tovuq tuxumi.
Tayyorlash usuli:
1. Go'shtni ko'krakdan ajratib oling va go'sht maydalagich orqali maydalang, 2 dona tug'ralgan piyoz, sarimsoq, qaynatilgan guruch, sariyog ', tuxum, qalampir, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va 20 daqiqaga qoldiring.
2. Ayni paytda, smetana dietali sousni tayyorlang: 1 piyozni mayda mayda to'g'rang, sabzi maydalang, zaytun moyida bir necha daqiqa qovuring, suvda suyultirilgan smetana quying, yaxshilab aralashtiring, ozgina tuz qo'shing, o'rtacha olovda qaynatib oling. 10 daqiqa.
3. Infuz qilingan qiyma go'shtdan kichik to'plar hosil qiling, un bilan seping, ularni darhol issiq smetana sousiga qovurmasdan joylashtiring va 15 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring.
4. Tayyor parhezli "kirpi" ni qaynatilgan grechka bilan porsiyalangan plitalarga xizmat qiling.
4. Qovurilgan skovorodkada guruchli qiyma tipratikan (go'shtli bulonda sabzavot bilan)
Ingredientlar:
Har qanday qiyma go'sht - yarim kilogramm;
Uzoq donli guruch - 12 osh qoshiq. qoshiq;
Go'shtli bulon - 2 stakan;
Bir juft piyoz;
1 sabzi;
smetana - 30 g;
2 osh qoshiq. pomidor qoshiqlari;
xushbo'y qalampir kukuni - 30 g;
Tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash usuli:
1. Xom guruchni maydalangan go'shtga quying, mayda tug'ralgan piyozning boshini qo'shing, tuxumni sindirib, ozgina tuz va murch qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, 25 daqiqa davomida pishiring.
2. Sosni tayyorlang: sabzi va piyozni mayda to'g'rab oling, chuqur quyma temir qovurilgan idishga soling, ularni smetana va tomat pyuresi bilan birlashtiring, har bir narsani go'shtli bulon bilan to'ldiring.
3. Go'sht to'plarini hosil qiling, un bilan seping va ularni tayyorlangan sabzavot aralashmasiga joylashtiring.
4. Qovurilgan idishni past olovga qo'ying va qopqog'i yopiq holda 25 daqiqa qaynatib oling.
5. 2 ta tayyor "kirpi" ni har qanday yon idish bilan (yoki garnitürsiz) xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying, smetana sousini quying va maydanozning tug'ralgan barglari bilan seping.
5. Qovurilgan idishda guruch bilan achchiq maydalangan kirpi
Qiyma go'sht uchun ingredientlar:
Yarim kilogramm qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti;
Yarim stakan uzun donli guruch;
Tovuq tuxumi;
Katta piyoz boshi;
1 sabzi;
Bir juft sarimsoq chinnigullar;
Quruq reyhan, koriander - har biri 20 g;
xushbo'y qalampir kukuni - 30 g;
Tuz - 1 choy qoshiq;
Yarim shamlardan maydanoz.
Sos uchun:
O'rtacha yog'li smetana - 1 stakan;
2 ta pomidor;
Bir necha chinnigullar sarimsoq;
Un - 10 g;
Qisman stakan qaynoq suv.
Tayyorlash usuli:
1. Toza guruchni ozgina sho'rlangan suvda 10 daqiqa qaynatib oling, suyuqlikni to'kish uchun filtrga soling.
2. Piyoz, sabzi va sarimsoq bilan go'sht maydalagich orqali mol go'shti va cho'chqa go'shtining kichik qismini maydalang.
3. Piyoz va sabzi bilan tayyorlangan qiymaga tuxum qo'shing, bir oz tuz, murch qo'shing, rayhon, koriander yoki boshqa ziravorlar qo'shing, qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiramiz va 25 daqiqaga qoldiring.
4. Bu vaqtdan keyin kichik to'plarni hosil qiling va chuqur quyma temir qovurilgan idishga soling.
5. Kirpi qaynoq suv bilan to'ldiriladi, ular yarmi qoplanadi, yana bir oz tuz qo'shing va yarim soat davomida o'rtacha olovda qopqoq ostida pishiring.
6. Ayni paytda smetana bilan sousni tayyorlang: pomidorlarni yuving, qobig'ini tozalang, ularni maydalang va smetana va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiramiz, ozgina tuz qo'shing, ozgina un qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun yana aralashtiring.
7. Smetana va pomidorga to'liq bo'lmagan stakan qaynoq suv quying, bir hil qalin mustahkamlikka qadar yana yaxshilab aralashtiring.
8. Kirpilarni 30 daqiqa pishirgandan so'ng, ularga smetana sousini quying, shuningdek, ozgina quruq reyhan, oregano yoki boshqa ziravorlar qo'shing va yana 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling.
9. Xizmat qilayotganda, kirpilarni xizmat plastinkasiga qo'ying va maydanoz va arpabodiyon barglari bilan bezang.
6. Pishloq bilan qovurilgan idishda guruch bilan maydalangan kirpi
Tarkibi:
Bir kilogrammdan ozroq yog'siz qiyma tovuq go'shti;
Guruch yormalari - 7 osh qoshiq. qoshiq;
Piyoz boshi;
Sarimsoq - 4 chinnigullar;
Petrushka - 1 dona;
Tuxum;
tuz - 20 g;
muskat yong'og'i - 20 g;
Qalampir - yarim choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
Hochland pishloq - 2 dona;
smetana - 300 ml;
Krem - stakandan bir oz kamroq;
Petrushka barglari - yarim shamlardan.
Tayyorlash usuli:
1. Guruchni 8 daqiqa davomida pishiring, filtrda to'kib tashlang.
2. Tayyorlangan tovuq go‘shtiga tuxumni sindirib, mayda to‘g‘ralgan piyoz, sarimsoq, maydanoz, qalampir, muskat yong‘og‘i, qaynatilgan guruch qo‘shing.
3. Qiymadan to'plar qilamiz, o'rtasiga 1 kub Hochland pishloqini o'rab olamiz.
4. "Kirpi" ni pishloqli quyma temir qovurilgan idishga joylashtiring.
5. Sosni tayyorlang: smetana, 1 paket Hochland pishloq, kremni blender idishiga soling va yaxshilab aralashtiring. Tug'ralgan maydanoz barglarini qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, yana aralashtiring.
6. Tayyorlangan sousni "kirpi" ustiga to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
7. Petrushka sepilgan idishga xizmat qiling.
Qovurilgan idishda guruch bilan maydalangan kirpi - sirlar va nozikliklar
Kirpi to'plarini hosil qilishda qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun vaqti-vaqti bilan kaftlaringizni sovuq suvga botirishni unutmang.
Panani qopqoq bilan yoping, past olovda pishiring, aks holda sous tezda qaynatiladi va kirpi unchalik suvli bo'lmaydi.
Guruch o'rniga siz qiyma go'shtga boshqa don qo'shishingiz mumkin, masalan, grechka yoki marvarid arpa. Bundan tashqari, ularni oldindan pishirish kerak bo'ladi.
Qiyma va guruchdan tayyorlangan mazali, yumshoq go'sht to'plari kattalar va bolalar tomonidan seviladi. Ular, ayniqsa, sousda pishirilsa, mazali bo'ladi. Bundan tashqari, sous har qanday bo'lishi mumkin: pomidor, sabzavot, smetana, sariyog ', ziravorlar, limon sharbati va boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan.
Agar siz oson tayyorlanadigan taomlarni yoqtirsangiz, sizga mutlaqo har qanday yon piyola bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan asosiy issiq taom yoqadi, keyin guruch va sous bilan maydalangan tipratikan uchun retseptlar sizning didingizga mos keladi.
Guruch va sous bilan maydalangan kirpi - umumiy tamoyillar
Idishning muvaffaqiyati ko'plab omillarga bog'liq:
1. Maydalangan go'sht. U har qanday go'shtdan tayyorlanadi: cho'chqa go'shti, kurka, mol yoki dana, tovuq. Ba'zan bir nechta turlar aralashtiriladi. Asosiysi, go'sht yangi, chiziqsiz, ozgina yog'li. Qiymani o'zingiz pishirgan ma'qul. Go'shtni yuvish va bo'laklarga bo'lish va go'sht maydalagichda piyoz qo'shilishi bilan bir necha marta maydalash kifoya; piyozni tashlab yuborish mumkin.
2. Guruch. Guruch qiyma go'shtga yarim pishirilgan yoki xom shaklda qo'shiladi. Barcha donalar butun va katta bo'lgan navni tanlash yaxshidir. Oldindan qaynatilgan guruch kirpi go'shtli go'shtga o'xshaydi, lekin agar siz to'plaringiz yoqimli hayvonlarga o'xshab ko'rinishini istasangiz, guruchni xom qiyma go'shtga soling.
3. Sosli. Tasavvur va oshpazlik ijodi uchun joy mavjud. Siz har qanday mavjud ingredientlardan foydalanishingiz mumkin: tomat sousi yoki pastasi, smetana, mayonez, sabzi, piyoz, sarimsoq, pomidor, limon sharbati, suv, bulon, o'tlar va boshqalar.
Texnologiyaning o'zi oddiy:
qiyma go'shtni tayyorlang;
Qiyma go'shtni guruch, tuz, ziravorlar, qalampir, tuxum bilan aralashtiring (ixtiyoriy);
To'plarni unga soling (siz uni o'tkazib yuborishingiz mumkin);
Qovurilgan idishda isitilgan yog'da kirpi qovuring;
Sosni tayyorlang;
Qovurilgan tipratikanlarni sousda pishiring.
Ziravorlar taomga o'ziga xos hid va ta'm beradi: o'tlar, sarimsoq, chili qalampiri, maydalangan shirin qalampir, suneli hops va boshqalar. Kirpi sabzavot, dukkaklilar va grechkadan tayyorlangan sous va garnitür bilan xizmat qiladi. Alohida taom sifatida xizmat qilish mumkin.
1. Guruch va sous bilan maydalangan kirpi
Tarkibi:
qiyma go'sht - yarim kilogramm;
Guruch - 6 ta katta qoshiq;
Bir juft piyoz;
1 tovuq tuxumi;
Pomidorlar - 3 dona;
1 sabzi;
20 g un;
Tuz, donador shakar, qora qalampir - har biri 20 g;
Petrushka barglari - 5 dona.
Tayyorlash usuli:
1. Bir oz sho'rlangan suvda yaxshilab yuvilgan guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. Tayyor donni filtrga soling va yuving.
2. Tug'ralgan go'shtga piyoz qo'shing - mayda maydalangan, guruchli don, tuxum, ozgina tuz va qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Olingan go'sht massasidan o'rta kattalikdagi to'plar hosil qiling va qalin taglik bilan chuqur idishga soling.
4. Alohida qovurilgan idishda sousni tayyorlang: sabzi choping, ikkinchi piyozni yarim halqalarga kesib oling, har bir narsani o'rtacha olovda taxminan besh daqiqa davomida yog'da qovuring. Blender orqali maydalangan tozalangan pomidorlarni qo'shing, ozgina isitib oling va un qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yarim daqiqa qaynatib oling, ingichka oqimda 450 ml issiq suv quying, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.
5. Oxirida sousga tug'ralgan maydanoz, har qanday ziravorlar, ozgina shakar va tuz qo'shing.
6. Tayyorlangan sousni qovurilgan kirpi ustiga to'kib tashlang va qopqog'i yopiq holda 30 daqiqa qaynatiladi.
7. Plastinada xizmat qiling, ustiga sous soling, yoniga tuzlangan pomidor va bodring qo'yishingiz mumkin.
2. Sekin pishirgichda guruch va smetana va pomidor sousi bilan maydalangan tipratikanchilar
Tarkibi:
Yarim kilogramm har qanday qiyma go'sht;
Sabzi - 1 dona;
Piyoz - 1 bosh;
Shirin qalampir podasi;
Guruch - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
Pomidor pyuresi va smetana - har biri 100 g;
un - 20 g;
Tuz, ziravorlar - har biri 30 g;
Ko'katlar arpabodiyon - 5 dona.
Tayyorlash usuli:
1. Sabzini qo'pol tishli qirg'ichdan kesib oling, piyozni mayda maydalagichga, qalampirni esa chiziqlar bilan maydalang.
2. Yuvilgan don, tuxum, tug'ralgan piyozning bir qismi, ziravorlar va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va stolga uring.
3. Piyoz va sabzi ikkinchi qismini multivark idishida "pishirish" rejimida 15 daqiqa davomida qovuring.
4. Toza chashka ichida smetana tomat pyuresi bilan aralashtiriladi, issiq suv bilan suyultiriladi, qalin bo'lgunga qadar hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
5. Sabzavotlar qovurilganda, ularning ustiga kirpi qo'ying, smetana va pomidor aralashmasini to'kib tashlang, qurilmani "stew" rejimiga o'tkazing va bir soatdan bir oz ko'proq qaynatiladi.
3. Qovurilgan idishda guruch va sous bilan maydalangan kirpi
Tarkibi:
Qiyma go'sht (mol go'shti va cho'chqa go'shti) - bir kilogrammdan ozroq;
1 piyoz;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
Pomidor pyuresi - 100 g;
1 sabzi;
Yangi maydanoz - 1 dona;
Bazil - 5 barg;
Guruch - 5 ta katta qoshiq;
Un - 1 hovuch;
Smetana - 100 g.
Tayyorlash usuli:
1. Tozalangan sabzi piyoz va sarimsoq bilan birga blenderda maydalang.
2. Petrushka va rayhon barglarini mayda to‘g‘rang.
3. Barcha sabzavotlarni maydalangan go'shtga joylashtiring, guruchli don, tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
4. To'plarni hosil qiling, ularni unga botirib, qizdirilgan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
5. Smetana, tomat pastasi, tuz va issiq suvdan sous tayyorlang, hamma narsani aralashtiring va o'rtacha olovda qaynatib oling.
6. Xizmat qilayotganda, har bir tarelkaga uchta yoki to'rtta tipratikan qo'ying va sousni quying.
4. Guruch va sous bilan maydalangan tipratikan, skovorodkada pishirilgan
Tarkibi:
har qanday qiyma go'sht - 1 kg;
Guruch - 5 ta katta qoshiq;
Piyoz - 1 bosh;
Yangi uy qurilishi kremi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
400 ml sut;
Bir oz sariyog ';
Sarimsoq - bir necha chinnigullar;
2 tuxum sarig'i.
Tayyorlash usuli:
1. Piyozni qo'pol tishli qirg'ichdan o'tkazing, tug'ralgan go'sht va guruch bilan aralashtiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
2. Qiyma go'shtdan kichik to'plar hosil qiling va ularni sariyog 'bilan oldindan qizdirilgan quyma temir idishga soling.
3. Kirpi yarim qoplanmaguncha suv bilan to'ldiring va qopqoq ostida bir necha daqiqa qaynatiladi.
4. Suv qaynashi bilanoq, olovni kamaytiring va kirpilarni doimo aylantirib, 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Bir parcha sariyog'ni sayoz qovurilgan idishga soling, uni qizdiring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, bir daqiqa qovuring, qaymoq qo'shing, yana bir daqiqa qovuring va sutni quying.
6. Bir necha daqiqa davomida o'rtacha olovda qaymoqli sut aralashmasini sekin qaynatib oling.
7. Alohida stakanda tuxum sarig'ini urib, qaymoq, sut va sarimsoq aralashmasiga quying, bir necha daqiqa qaynatib oling.
8. Sosga ozgina tuz va murch qo'shing.
9. Kirpi bilan quyma temirni olovdan olib tashlang, qaymoqli sousni quying va yarim soat davomida tik turing.
5. Guruch va sousli maydalangan kirpi, pechda parhez
Tarkibi:
qiyma tovuq - yarim kilogrammdan bir oz ko'proq;
Bir oz sariyog ';
Guruch - 6 ta katta qoshiq;
1 tovuq tuxumi;
Ziravorlar, tuz - har biri 20 g;
Yangi maydanoz - 1 dona;
1 piyoz;
Bir hovuch un;
Smetana - 100 g.
Tayyorlash usuli:
1. Tayyorlangan tovuq go‘shtiga guruch yormalari, mayda bo‘laklarda tozalangan piyoz, tuxum, ozgina tuz, istalgan ziravorlar qo‘shing, yaxshilab aralashtiring.
2. 5 sm diametrli qiyma to'playdi, moy surtilgan choyshabga qo'ying.
3. Smetana sousini shu tarzda tayyorlang: unni quruq qovurilgan idishga quying, bir oz jigarrang bo'lguncha ozgina qovuring, suv bilan suyultirilgan smetana quying, yaxshilab aralashtiring.
4. Kirpi ustiga smetana sousini quying.
5. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, kirpi bilan choyshabni joylashtiring, 40 daqiqa davomida pishiring.
6. Xizmat qilayotganda likopchalarga uchta go‘shtli to‘p solib, ular pishirilgan smetana sousini quyib, yoniga yangi pomidor va bodring tilimlarini qo‘ying, maydalangan maydanoz seping.
6. Guruchli maydalangan tipratikan va sosli karam
Tarkibi:
har qanday turdagi qiyma go'sht - yarim kilogramm;
Tuz, xushbo'y qalampir kukuni, donador shakar - har biri 10 g;
Oq karamning kichik bir qismi;
Guruchli don - 15 g;
Bir juft piyoz;
2 sabzi;
Suvda suyultirilgan tomat pastasi - 700 ml;
Qovurish uchun yog' - 30 ml;
Petrushka - 0,5 dona.
Tayyorlash usuli:
1. Hammayoqni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz qo'shing va sharbat hosil bo'lguncha qo'llaringiz bilan maydalang.
2. Tayyor qiymaga guruch donalari va karam solib, yaxshilab aralashtiriladi.
3. To'plar hosil qiling, ularni moy bilan yog'langan varaq ustiga qo'ying va issiq pechga qo'ying, 45 daqiqa davomida pishiring.
4. Kirpi pishirilayotganda, siz sousni tayyorlashingiz mumkin: tug'ralgan piyoz va sabzi sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishga soling va 5 daqiqa davomida qovuring.
5. Suvda suyultirilgan pomidorni sabzavotga, qalampirga to'kib tashlang, shakar, tuz seping va yana taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Kirpi pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin pechni oching, ustiga pomidor sousini quying, haroratni 160 darajaga sozlang va pishirishni davom eting.
7. Xizmat qilayotganda, plastinkalarga qo'ying, sousni quyishni unutmang va maydanoz barglari bilan bezang.
Agar siz qiyma go'shtni ayniqsa uzoq va yaxshilab yoğursangiz, kirpi parchalanmaydi.
Qovurishdan oldin ularni unga solib qo'ysangiz, kirpi shiraliligini saqlab qoladi.
Non kirpi uchun tavsiya etilmaydi, masalan, kotletlardan farqli o'laroq, bu ularning ta'mini yaxshilamaydi.
Ushbu taom byudjetga mos keladi, guruch tarkibiga kiradi, shuning uchun tom ma'noda bir kilogramm go'shtdan siz bir nechta tayyorgarlik uchun kirpi hosil qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, kirpi muzlatilishi mumkin, ular muzlatgichda uch oygacha saqlanadi. Shundan so'ng, go'shtli to'plarni chiqarib, qovurilgan idishga solib, ozgina qovurib, o'zingiz yoqtirgan sousni quysangiz kifoya, bir necha daqiqada mazali, to'yimli, issiq taom tayyor bo'ladi.
Köfte - ajoyib variant! Darhaqiqat, guruch donalari bo'lgan go'shtli kirpi har qanday stol uchun juda mos keladi, bu esa barcha ishtirokchilarning hayratiga sabab bo'ladi. Oshpazlik ma'lumotnomasiga qarab, tajribali oshpazlar guruch bilan maydalangan kirpi uchun eng original retseptlarni taklif qilishlarini ko'rishingiz mumkin. Biroq, topilgan g'oyalarni amalga oshirishda hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi: bu taom juda sodda tarzda tayyorlanishi mumkin va bu juda oz vaqt talab etadi.
Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:
Qiyma mol go'shti, cho'chqa go'shti, quyon yoki boshqa har qanday bo'lishi mumkin - barchasi oshpazning xohishiga bog'liq. Guruch, qoida tariqasida, uzun donli hisoblanadi. Ish paytida oshpaz taomga qiziqarli soslar qo'shib, o'z tasavvuriga erkinlik berishi mumkin. Köfte turli xil soslar bilan xizmat qilishi mumkin: sut, smetana yoki tomat pastasi tez-tez ishlatiladi va mayda tug'ralgan qo'ziqorinlar, sabzavotlar va o'tlar qo'shiladi. Va turli xil ziravorlar bunday oddiy ijodni haqiqiy asarga aylantirishi mumkin! Birinchi taomlarni sevuvchilar go'sht bo'laklari ustiga suyuq sousni saxiylik bilan quyib, o'ziga xos bulonni yaratadilar. Natijada, stolda xushbo'y va shubhasiz ishtahani ochadigan taom paydo bo'ladi, uni hamma sinab ko'rishni xohlaydi!