Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang, sterilizatsiya qilish shart emas. Piyoz va achchiq qalampirni litrli bankalarning pastki qismiga teng taqsimlang, har bir bankaga 3-4 dona xren poyasi, dafna yaprog'i, 5 dona qora murch va 3 dona no'xat qo'shing.
Yashil pomidorlarni yuving va ularni bir tomondan kesib oling (bu "kitob" ga o'xshaydi). Har bir pomidorning kesilgan qismiga maydanozning kichik novdasi va bir bo'lak sarimsoq qo'ying.
Idishlarni sarimsoq va maydanoz bilan to'ldirilgan yashil pomidor bilan to'ldiring.
Keyingi to'ldirish uchun etarli miqdorda suv bo'lishi uchun yirtqichlardan ko'proq suv qaynatib oling, 20 daqiqa davomida pomidorlarni to'kib tashlang, idishlarni toza qopqoq bilan yoping.
Vaqt o'tgandan so'ng, bankalardagi suvni panga to'kib tashlang va qolgan qaynoq suvni bankalar tarkibiga yana quying. Idishga quyilgan tuzlamoqqa yarim stakan yangi qaynoq suv, shuningdek shakar va tuz qo'shing. Marinadni qaynatib oling va uni 3 daqiqa davomida qaynatib oling.
Lavaboga ikkinchi marta quyilgan suvni to'kib tashlang, endi kerak bo'lmaydi. Idishlarga sirka tushiring va issiq tuzlamoq qo'shing. Tikuvchi kalit yordamida idishlarni mahkamlang, ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni issiq adyolga o'rang.
Sovutgandan so'ng, sarimsoqli mazali yashil pomidor solingan idishlarni omborga qo'ying va xona haroratida saqlang. Qishda, bunday tuyadi ham ish kuni, ham bayram stollarini bezatadi.
Mazali kuzga tayyorgarlik ko'ring!
Qish uchun sarimsoq bilan yashil pomidorlarni tuzlash ko'plab mamlakatlarda keng tarqalgan. Ba'zi uy bekalari bu mazali ishtahani eng oddiy tarzda tayyorlaydilar, boshqalari esa retseptga o'zgartirishlar kiritib, ta'mni boyitib, taomga yorqinroq hid beradigan qo'shimcha ingredientlarni kiritadilar.
Ichkarida sarimsoq bilan yashil pomidorni qanday tuzlash kerak
Tarkibi:
- yashil pomidor - 2 kg
- sarimsoq - 5 bosh
- sabzi - 1 dona.
- arpabodiyon - 1 dona
- suv - 1 l
- tuz - 3 osh qoshiq. Bilan
- shakar - 1 osh qoshiq.
- sirka 9% - 70 g
- dafna yaprog'i - 1 dona.
- arpabodiyon urug'lari - 1 choy qoshiq.
Qanday pishirish kerak:
- Pomidorlarni yuving va quriting, so'ngra o'tkir pichoqni ishlatib, har birida kichik, toza kesma qiling.
- Sarimsoqni chinnigullarga bo'linib, kesilgan pomidorga soling.
- Dereotu va sabzi novdalarini, yupqa bo'laklarga kesilgan sabzi oldindan tayyorlangan bankalarning pastki qismiga qo'ying va to'ldirilgan pomidorlarni ustiga juda mahkam joylashtiring.
- Bir yirtqichlardan suv, shakar va tuzni birlashtiring, ularga sirka quying, dafna yaprog'i va arpabodiyon donalarini qo'shing. O'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling.
- Tayyorlangan suyuqlikni pomidor ustiga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping.
Muhim: Agar siz butun pomidorlarni yig'ayotgan bo'lsangiz, bankalarga bir xil o'lchamdagi mevalarni qo'yishga harakat qiling. Keyin ular marinadda bir tekis namlanadi va bir xil boy, achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- yashil pomidor - 1 kg
- sarimsoq - 10 chinnigullar
- achchiq qalampir - ½ pod
- koriander urug'lari - 1 choy qoshiq
- quritilgan yalpiz - 1 choy qoshiq
- quritilgan reyhan - 1 osh qoshiq
- quritilgan tarragon - 1 osh qoshiq
- sirka - ¾ osh qoshiq
Qanday pishirish kerak:
- Pomidorlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying va 25 daqiqaga qoldiring.
- Har bir mevani 4 qismga bo'ling, achchiq qalampir va sarimsoqni maydalang va ohakda yaxshilab maydalang.
- Olingan pulpadan sharbatni siqib oling va uni alohida kichik idishga to'plang.
- Siqilgan massani yalpiz, koriander urug'lari, reyhan va sirka bilan birlashtirib, aralashtiring.
- Pomidorlarni idishlarga mahkam joylashtiring, har bir qatlamni baharatlı aralashmasi bilan seping. Siqilgan sharbatni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va salqin joyda joylashtiring.
- Pomidorlar aniq sariq rangga ega bo'lishi bilanoq, ularni eyish mumkin.
Sarimsoq bilan yashil pomidor Tarkibi:
- yashil pomidor - 3 kg
- sabzi - 1 kg
- maydanoz - 200 gr
- arpabodiyon - 200 gr
- sarimsoq - 2 bosh
- issiq qizil qalampir - 3 dona.
- suv - 3 l
- qo'pol tuz - 120 g
- sirka - 50 ml
Qanday pishirish kerak:
- Barcha sabzavotlarni yuving va quriting. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, arpabodiyon va maydanozni mayda to'g'rang, sarimsoqni mayda bo'laklarga, qizil qalampirni ingichka, qisqa chiziqlar bilan kesib oling.
- Sopol idishda sabzi o'tlar, qalampir va sarimsoq bilan birlashtirib, juda yaxshi aralashtiriladi.
- Pomidorlarni ko'ndalang tarzda kesib oling, lekin oxirigacha emas, ularni sabzi-sarimsoq aralashmasi bilan to'ldiring, chuqur emalli panga soling va suv, sirka va tuzdan tayyorlangan sovuq marinadni quying.
- Ustini plastinka bilan yoping, ustiga bosim o'tkazing va 4-5 kun davomida muzlatgichga qo'ying.
- Xizmat qilishdan oldin, marinaddan olib tashlang va zaytun moyi bilan sug'orib oling.
Sarimsoq va qalampir bilan marinadlangan yashil pomidor Maslahat: Tuzlangan yashil pomidor uchun retseptlar deyarli har doim sirkani o'z ichiga oladi. Siz an'anaviy oshxonadan foydalanishingiz mumkin va tuyadi achchiq va samimiy bo'lib chiqadi. Agar siz yanada nozik olma olsangiz, idish yumshoq shirin va nordon soyaga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- yashil pomidor - 1,5 kg
- sabzi - 3 dona.
- oq piyoz - 3 dona.
- sarimsoq - 12 chinnigullar
- suv - 2 osh qoshiq
- sirka - 250 ml
- shakar - 6 osh qoshiq
- tuz - 3 osh qoshiq
- qalampir no'xati - 3 osh qoshiq
- koriander urug'lari - 3 osh qoshiq
- xantal urug'lari - 1 choy qoshiq
- selderey urug'lari - 1 choy qoshiq
- yangi arpabodiyon - 1 dona
Qanday pishirish kerak:
- Kastryulkaga sirka va shakar qo'shilgan suvni to'kib tashlang, suyuqlikni qaynatib oling va past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Barcha urug'larni mayda tug'ralgan arpabodiyon va tuz bilan birlashtiring, aralashtiring va oldindan tayyorlangan bankalarning pastki qismiga quying (1 yarim litrli idish uchun - 1 choy qoshiq baharatlı massa).
- Pomidorlarni choraklarga, sabzini tilimga, piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling va ularni maydalangan sarimsoq bilan sepib, qatlamlarga soling.
- Sabzavotlar ustiga qaynab turgan sirka marinadini to'kib tashlang, bankalarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va qopqoq bilan yoping.
- Tepaga aylantiring va issiq adyol ostida sovushini kuting.
- Bir kundan keyin quruq va salqin joyga olib tashlang.
Sarimsoq bilan marinadlangan darhol yashil pomidor
Tarkibi:
- yashil pomidor - 1,5 kg
- suv - 3 osh qoshiq
- sirka - 400 ml
- tuz - 3 osh qoshiq
- arpabodiyon - 200 gr
- sarimsoq - 1 bosh
Qanday pishirish kerak:
- Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling, arpabodiyonni maydalang, pomidorlarni tilimga kesib oling. Har bir narsani chuqur idishga joylashtiring va aralashtiring.
- Suv, sirka va tuzni yirtqichlardan joylashtiring, pechka ustiga qo'ying va yuqori olovda qaynatib oling.
- Sabzavotlar ustiga issiq marinadni to'kib tashlang va sovushini kuting. Keyin 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Vaqt o'tgandan so'ng, mazali gazak sifatida xizmat qiling.
Tez yashil pomidor Sarimsoq va horseradish bilan marinadlangan yashil pomidor
Tarkibi:
- kichik pomidor - 1 kg
- dafna yaprog'i - 2 dona
- ziravorlar aralashmasi - 1 osh qoshiq
- sarimsoq - 3 chinnigullar
- saqlash uchun arpabodiyon - 3 ta soyabon
- piyoz - 1 dona.
- selderey urug'lari - ½ choy qoshiq
- xren barglari - 2 dona
- suv - 1 l
- olma sirkasi - ½ l
Qanday pishirish kerak:
- Kastryulkaga suv, sirka va tuz tushiring, olovga qo'ying va qaynatib oling.
- Sarimsoq, dafna va horseradish barglari, arpabodiyon soyabonlari, sarimsoq, ziravorlar va selderey donalarini idishlarga joylashtiring. To'liq pomidorlarni tepaga mahkam joylashtiring.
- Sabzavotlar ustiga issiq marinadni to'kib tashlang va darhol idishlarni qopqoq bilan yoping.
- Muzlatgichda yoki salqin, qorong'i joyda saqlang.
Tarkibi:
- yashil pomidor - 1,5 kg
- shirin qalampir - 150 g (har biri 75 g qizil va sariq)
- issiq yashil qalampir - 150 g
- maydanoz - 1 dona
- oq piyoz - 3 dona.
- sarimsoq - 2 bosh
- quritilgan ko'k fenugreek - 1 osh qoshiq
- quritilgan kalendula - 1 osh qoshiq
- selderey barglari - 70 gr
- yangi koriander - 70 g
- kungaboqar yog'i - 100 ml
- stol sirkasi - 120 ml
Qanday pishirish kerak:
- Pomidorlarni yuving, tilimga kesib oling, idishga soling, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Uni 2 soat qaynatib oling, so'ngra sharbatni torting.
- Kastryulkaga yog' quyib, tug'ralgan piyoz, ko'k fenugreek, kalendula va ziravorlar qo'shing.
- Har bir narsani aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 5-6 daqiqa davomida qovuring.
- Shirin va achchiq qalampirni maydalab, alohida sopol idishga soling. U erda qovurilgan piyoz va sariyog 'qo'shing.
- Petrushka, shilantro va selderey barglarini mayda to'g'rang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Qalampir bilan idishga qo'shing va aralashtiring.
- Kichik idishda sirkani qizdiring va uni 2-3 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va o'tiring, keyin pomidor va qalampirni quying. Tug'ralgan maydanoz, silantro, selderey barglari va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
- Idishni qopqoq bilan yoping va 3-4 kun davomida muzlatgichga qo'ying.
- Sabzavot aralashmasini kuniga bir necha marta aralashtiring.
- Salqin joyda 20-30 kun davomida havo o'tkazmaydigan bankalarda saqlang.
Qish uchun sarimsoq bilan marinadlangan yashil pomidor: video retsepti
Yashil pomidorning asosiy ijobiy fazilatlaridan biri, uni pishirishda ishlatmaslik gunohdir - bu aniq pomidor hidi va ta'mi. Shuningdek, pishgan pomidorga xos bo'lmagan nordonlik. Shunday qilib, agar siz ilgari hech qachon yashil pomidor pishirmagan bo'lsangiz, ushbu pomidor retseptlari ularni qanday qilib ishtahangizni ochadigan va vitaminlarga boy chinakam mazali taomlarni tayyorlashni ko'rsatib beradi. Keling, juda noodatiy taomlardan boshlaylik. Qovurilgan yashil pomidor- ko'pchilikni hayratda qoldiradigan retsept. Qovurilgan yashil pomidor - tez, original va mazali retsept. Yashil pomidorlarni makkajo'xori uni va tuxumda qovurish yaxshidir. Qovurilgan yashil pomidor - bu sizning oilangizni yoki hatto mehmonlaringizni hayratda qoldiradigan oddiy retsept. Agar sizda foydalanilmagan pishmagan pomidorlar qolgan bo'lsa, yashil pomidordan tayyorlanishni unutmang. Retseptlar sizga turli xil ta'mlarga ega original taomlar va burmalarni tayyorlashga yordam beradi - sho'r, shirin, issiq, baharatlı. Qish uchun yashil pomidorlarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Bu erda retseptlarni quyidagicha sanab o'tish mumkin: tuzlangan yashil pomidor, tuzlangan yashil pomidor retsepti, tuzlangan yashil pomidor retsepti. Yashil pomidorlarni tuzlash retsepti har doim sterilizatsiyani o'z ichiga olmaydi. Muayyan qoidalarga rioya qilgan holda, siz yashil pomidorni sterilizatsiya qilmasdan pishirishingiz mumkin; retseptlar odatda umumiy tavsiyani ko'rsatadi - bunday yashil pomidorlarni salqin va qorong'i joyda saqlash. Bundan tashqari, hatto sovuq sho'r eritmada ham yashil pomidorni saqlab qolish mumkin. Retsept turli xil konserva idishlaridan foydalanishi mumkin. Tovada yashil pomidor, bankada yashil pomidor retsepti, barrelda yashil pomidor, chelakda yashil pomidor retsepti mavjud. Agar siz ajoyib tayyor gazak tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu erda to'ldirilgan yashil pomidor uchun retsept. Mazali yashil pomidor uchun ushbu retsept kuchli alkogolli ichimliklarni sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Koreya yashil pomidorlari uchun juda mashhur retsepti kabi, baharatlı, barcha koreys salatlari kabi. Hech qachon pishloq bilan to'ldirilgan yashil pomidorni sinab ko'rganmisiz? Tavsiya etiladi.
Eng mashhurlaridan ba'zilari barreldir yashil pomidor. Yashil bochkali pomidor retsepti bochkalarda pomidorni tuzlash uchun ishlatilishi shart emas, bankalar ham ishlaydi. Yashil pomidorlarni tuzlash uchun retsept tuz, suv, arpabodiyon, qora va xushbo'y qalampir, arpabodiyon urug'i, horseradish kabi ingredientlarni o'z ichiga oladi. Achchiq sevuvchilar, shuningdek, sarimsoq va qizil qalampir bilan yashil pomidor uchun retseptdan foydalanadilar. Yashil pomidor retseptlarini tezda qanday qilishni ko'rsatadigan retsept ham mavjud. 5-7 kun - va tuzlangan yashil pomidor tayyor. Natijada paydo bo'lgan yashil pomidorlar barmoqni yaxshi yalaydi. Retsept oddiy, natija tez va mazali bo'ladi. Faqat suv qo'shmang, yashil pomidorlarni tezda marinatlashingiz kerak. Qishki retseptlar uzoqroq qarish va ko'proq sirka talab qiladi. Agar siz achchiq yashil pomidorni yoqtirsangiz, sarimsoq haqida unutmang. Tuzlangan yashil pomidor uchun retsept - sodali pomidorni sevuvchilar uchun. Bu erda asosiy narsa pomidorlarni barrel yoki chelakka mahkam joylashtirish va har bir qatlamga ziravorlar qo'shishdir, shunda yashil pomidor ular bilan yaxshi to'yingan bo'ladi. Saqlash, retseptlar taklif qilganidek, taxminan ikki hafta davom etadi, shundan so'ng yashil pomidor eyishga tayyor bo'ladi. Ovqatlanishga to'liq tayyor bo'lgan mazali tuyadi - tuzlangan yashil pomidor salatidir. Marinad retsepti oddiy, sizga sirka, o'simlik moyi, shakar, tuz va ziravorlar kerak bo'ladi. Yashil pomidor ikrai - qovurilgan sabzavotli tuyadi uchun retsept. Yashil pomidorlardan siz nafaqat gazaklar va sabzavotli idishlarni, balki hatto yashil pomidor murabbosini ham tayyorlashingiz mumkin. Ushbu murabbo retsepti qish uchun an'anaviy shirin tayyorgarliklaringizni diversifikatsiya qiladi. Shunday ekan, tayyorlaning yashil pomidor. Fotosuratlar bilan retseptlar turli xil lazzatlar uchun ulardan ko'plab taomlarni tayyorlashga yordam beradi.