18.02.2018
Oziq-ovqat qo'shimchasi guar saqich (E412) so'nggi yillarda oziq-ovqat yorliqlarida tobora ko'proq topilmoqda.Bugun siz uning nima ekanligini, uning foydasi va zarari va boshqa ko'p narsalarni bilib olasiz. U vazn yo'qotadiganlar, shu jumladan Dukan dietasida bo'lganlar orasida mashhurlikka erishdi, ammo ovqatlanish xavflimi? Davom eting.
Guar gum nima?
Guar saqich (ba'zan guar gum, guar, E412 deb ham ataladi) ochiq rangli kukun bo'lib, u ba'zi oziq-ovqat va sanoat mahsulotlari - kokos yoki bodom suti, yogurt, osh, kosmetika va boshqa mahsulotlarning tuzilishini barqarorlashtirish, emulsiyalash va qalinlashtirish uchun ishlatiladi. ko'plab boshqalar.
Ushbu qo'shimchani qo'llash bir nechta sohalarni qamrab oladi, ammo bugungi kunda dunyodagi guar saqichlarining katta qismi (70% dan ortig'i) oziq-ovqat sanoatida topilgan. Ingredientlar ro'yxatida u E412 sifatida belgilangan. Qayta ishlangan oziq-ovqatlarning tuzilishini, ta'mini va saqlash muddatini yaxshilash uchun qo'shiladi.
- Guar pektin bilan bir xil tarzda, qalinlashtiruvchi vosita sifatida keng qo'llaniladi - aralashmaga qo'shilganda, ta'mi yoki hidini sezilarli darajada o'zgartirmasdan yopishqoqlikni oshiradigan modda.
- Bundan tashqari, pishirishda kleykovina o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi va glyutenga toqat qilmaydiganlar va glutensiz dietada bo'lganlar orasida qadrlanadi.
Guar saqichlari odatda retseptlardagi boshqa ingredientlarning ko'rinishini o'zgartirmaydigan oqdan sarg'ish-oq rangga o'xshaydi.
Hid va ta'm
Guar saqichining o'ziga xos ta'mi yoki hidi yo'q va deyarli hidsiz hisoblanadi, bu uni turli xil ovqatlarga qulay qo'shimcha qiladi.
Guar saqichini qanday olish mumkin?
Guar gumi guar yoki no‘xat daraxti (Cyamopsis tetragonolobus) deb ataladigan dukkakli o‘simlikning urug‘larini yig‘ish, maydalash va saralash natijasida hosil bo‘ladi.
Bugungi kunda u butun dunyoda oziq-ovqat, maishiy yoki sanoat maqsadlarida, birinchi navbatda Hindiston, AQSh, Avstraliya va Afrikaning ba'zi mamlakatlarida etishtiriladi. Dunyodagi guar saqichining qariyb 80 foizini Hindistonning o'zi ishlab chiqaradi.
Guar — oʻtsimon bir yillik dukkakli oʻsimligi boʻlib, boʻyi 70 sm dan 2 m gacha boradi.Poyasi ichi boʻsh, kuchli, tik, pastki qismida biroz shoxlangan. Oʻsimlikning barglari navbatma-navbat joylashgan, oʻtkir tishli 3-5 ta oval yoki ovalsimon barglardan iborat.
Guar gullari kichik novdalar bilan zich kalta novdalarda yig'iladi. Korolla och lilak rangga ega.
O'simlikning mevalari ko'p urug'li, qovurg'ali loviya, uzunligi 10 sm gacha.
Guar urug'lari yaltiroq, yumaloq, shakli tekislangan.
Guar loviyalarida galaktomannanlar, mannoz va galaktoza polisaxaridlari ko'p bo'lgan endosperm mavjud.
Fasolni qayta ishlash bilan bog'liq asosiy operatsiyalar tozalash, saralash, namlikni yo'qotish, endospermni bo'lish va ajratish, kukunni maydalash va tozalashdir.
Keyinchalik foydalanishga qarab, bakterial o'sishni oldini olish uchun spirtli ichimliklar yoki boshqa mahsulot bilan tozalanadi.
umumiy tavsif
Guar gumi juda yuqori suvni singdirish qobiliyatiga ega va hatto sovuq suvda ham yopishqoqlikni tezda oshiradi. Bu xususiyat uning 10-20 marta shishishiga imkon beradi!
Suyuqlik bilan birlashganda, guar gumi qalinlashadi va jelga o'xshash tuzilishga ega bo'lib, odatda harorat yoki bosimning o'rtacha o'zgarishi ostida yaxshi saqlanadi.
Guar gumining yana bir o'ziga xos xususiyati shundaki, u yog'lar, yog'lar, uglevodorodlar, ketonlar va efirlarda erimaydi, bu yog'li ovqatlarni barqarorlashtirish uchun foydalidir.
Ushbu qo'shimchadan foydalanish juda keng, uni oziq-ovqat, maishiy yoki kosmetika mahsulotlarida topish mumkin, masalan:
- Guar saqichlari sho'rvalar yoki pishiriqlarga tuzilish, qalinlik va/yoki yopishqoqlikni qo'shadi.
- Yogurt, muzqaymoq va boshqa sut mahsulotlari tarkibidagi ingredientlarni birlashtiradi.
- Kiyimlardagi qattiq zarrachalarning ajralishini oldini oladi.
- O'simlik sutlarida (zig'ir, bodom, hindiston yong'og'i, soya va boshqalar) mavjud bo'lgan ingredientlarni qorishtirish yoki ajratishni oldini oladi.
- Oziq-ovqat iste'mol qilganda glyukoza (shakar) ning so'rilishini sekinlashtirishga yordam beradi.
- Shampunlar yoki konditsionerlarning bir qismi sifatida u sochni namlaydi. Shuningdek, moylarni joyida ushlab turish orqali losonlar tuzilishini o'zgartirishdan saqlaydi.
- Soch yoki tanada ishlatiladigan kosmetika tarkibida jel konsistensiyasini hosil qiladi.
- Tish pastalariga qalinlik qo'shadi.
- Laksatiflarda qo'llaniladi va ich qotishini davolashda yordam beradi.
- Dorilar yoki xun takviyeleri tarkibini bog'langan va ajratilmagan holda saqlaydi.
Guar saqichini qanday tanlash va qaerdan sotib olish kerak
Guar saqichlari glyutensiz pishirish va pishirish ingredientlarida qalinlashtiruvchi va bog'lovchi sifatida sotiladi. Odatda u qo'poldan nozikgacha bo'lgan turli xil tuzilmalarda bo'lgan ochiq rangli kukun shaklida qadoqlanadi.
Agar siz guar sotib olishga qaror qilsangiz, nozik kukunga e'tibor bering, chunki u yuqori sifatli, yaxshi shishiradi, suvni shimib oladi va pishirishda tuzilishni saqlaydi.
Guar saqichini tabiiy oziq-ovqat va qo'shimchalar do'konlarida topish yoki onlayn xarid qilish mumkin.
Guar saqichini qanday saqlash kerak
To'g'ri saqlansa, guar saqichining saqlash muddati uzoq bo'lishi mumkin: uning xususiyatlari 12-18 oy davomida o'zgarmaydi. U namlik o'tkazmaydigan qoplarga/konteynerlarga qadoqlanishi va issiq va quyosh nurlaridan uzoqda, salqin, quruq joyda saqlanishi kerak.
Kimyoviy tarkibi
Ovqatlanish mumkin bo'lgan guar saqichida odatda 80% galaktomannan, 5-6% protein (oqsil), 8-15% suv, 2,5% xom tola, 0,5-0,8% kul va oz miqdordagi lipidlar mavjud bo'lib, ular asosan erkin va esterlangan o'simlik yog'laridan iborat. kislotalar.
Kimyoviy tarkibiga ko'ra, guar gumi galaktoza va mannozdan hosil bo'lgan o'simlik kelib chiqishi polisaxarididir.
Guar gumining foydali xususiyatlari
- Guar saqichlari glyutensiz pishirish retseptlarida mashhur bo'lgan saqichlardan biridir. Bug'doy uni o'rniga ishlatilishi mumkin. U suv va havoni joyida ushlab turish orqali ishlaydi, glyutensiz xamirni kamroq maydalaydi yoki parchalanadi. Agar siz kleykovinaga toqat qilmaydigan bo'lsangiz, guar saqichidan çıtır non, kekler, pitsa tayyorlashning oson usuli hisoblanadi.
- U ingredientlarni (shu jumladan yog'lar va yog'larni) ajratishdan saqlaydi. Agar siz probiyotiklarga boy uy qurilishi kefir yoki yogurt tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, guar saqichini qalinlashtirish va silliq tuzilishni saqlab qolish uchun yordam beradi. Xuddi shu narsa uy qurilishi mevali sorbet, muzqaymoq, bodom yoki hindiston yong'og'i sutiga ham tegishli.
- Guar saqichining yuqori uglevod miqdori uning past hazm bo'lishini anglatadi va ovqat hazm qilish traktida shishiradi va shu bilan to'yinganlik hissi yaratadi. Shu sababli, u ko'pincha idishlarga, laksatiflarga va vazn yo'qotadigan mahsulotlarga qo'shib, ko'paytiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
- Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, guarni iste'mol qilish to'liqlik tuyg'usini kuchaytiradi, bu esa sezilarli darajada kamroq ovqat iste'mol qilishga, ovqat hazm qilishni sekinlashtirishga va hatto xolesterinning so'rilishini kamaytirishga olib kelishi mumkin. Guar gumi ichaklardagi yopishqoqlikni oshiradi, bu uglevodlarning so'rilish tezligini sekinlashtiradi va safro ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
- Guar saqichlari glyukoza (shakar) ning emilishini kamaytiradi va xolesterinni normallantiradi, bu diabetga chalinganlar yoki yuqori xolesterinli odamlar uchun juda foydali. Eriydigan tolani iste'mol qilish xolesterinni kamaytirishga yordam berishi ko'rsatilgan va guar uni dietangizda ko'proq olishning samarali usuli hisoblanadi.
- Guar gumi suvda eriydigan tolalar (xun tolasi) bo'lib, ovqatdan keyin ingichka ichakda shakarning so'rilishini kamaytirish uchun psyllium, hindibo yoki inulin bilan bir xil ishlaydi. Tadqiqotlar uning diabetga qarshi xususiyatlari bo'yicha aralash natijalarni ko'rsatdi, ammo u qon shakarining keskin ko'tarilishini oldini olishga yordam beradigan engil foydali ta'sirga ega.
- Guar ich qotishini davolaydi yoki oldini oladi va laksatiflar tarkibiga kiradi, chunki u axlatga katta hajm qo'shadi, bu esa ichak motorikasini yaxshilashga yordam beradi.
Guar gumining kontrendikatsiyasi (zarari).
Foydasiga qaramay, yuqori dozalarda guar gumi zarar etkazishi mumkin va ba'zi hollarda hayot uchun xavfli bo'lishi mumkin. Har doim guarni me'yorida ishlating - kuniga 20 grammdan ko'p bo'lmagan.
Bu erda ba'zi yon ta'sirlar mavjud:
- Guarni har qanday shaklda, jumladan, parhez tabletkalarida ko'p miqdorda iste'mol qilish, suv bilan birlashtirilganda, materialning doimiy jelga o'xshash mustahkamligi tufayli ich qotishi, bo'g'ilish yoki qizilo'ngach yoki ichak tutilishiga olib kelishi mumkin.
- Ushbu moddani juda ko'p iste'mol qilish oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqaradi, ayniqsa siz tolani iste'mol qilishga odatlanmagan bo'lsangiz. Qorin og'rig'i, ko'ngil aynishi va diareya, shuningdek, ortiqcha gaz (meteorizm) paydo bo'lishi mumkin. Agar siz guar saqichini qabul qilishni davom ettirsangiz, gaz bilan bog'liq muammolar yo'qoladi.
- Guar gum kukunini iste'mol qilish beta-karotin, likopen va lutein kabi antioksidant karotenoidlarning so'rilishini sezilarli darajada kamaytiradi, shuningdek, dori-darmonlarning so'rilishini kamaytiradi.
- Guar saqichining ba'zi shakllari 10% gacha soya oqsilini o'z ichiga oladi, shuning uchun soya allergiyasi bilan og'rigan odamlar ushbu tarkibiy qismni o'z ichiga olgan mahsulotlardan qochishlari kerak.
- Guar saqichini o'z ichiga olgan ba'zi parhez tabletkalari Avstraliyada mumkin bo'lgan zarar tufayli taqiqlangan, Cal-Ban 3000 brendi esa AQShda taqiqlangan.
Homiladorlik va emizish davrida guar gumining mumkin bo'lgan zarari hali o'rganilmagan, shuning uchun siz ushbu davrda hech bo'lmaganda ko'p miqdorda qabul qilishdan bosh tortishingiz kerak. Yosh bolalarning tanasiga ta'siri bo'yicha tadqiqotlar ham yo'q.
Guar gum E412 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida - xavfli yoki yo'qmi?
Ko'pincha ko'plab oziq-ovqatlarda mavjud bo'lgan kimyoviy emulsifikatorlar yaqinda sog'liq muammolari, shu jumladan yo'g'on ichak saratoni bilan bog'liq. Ularning potentsial xavfli bo'lishining sabablaridan biri ular sog'lom ichak florasini o'zgartirishi mumkin.
Xavotirga soladigan emulsifikatorlarning aksariyati kimyoviy moddalar bilan qattiq qayta ishlanadi va shuning uchun guar gumidan farq qiladi.
E412 normal miqdorda iste'mol qilinganda xavfli emas va rasmiy ravishda tasdiqlangan oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, oziq-ovqatlarga, jumladan, organik oziq-ovqat va kosmetika mahsulotlariga qo'shilishi mumkin.
Pishirishda guar saqichidan qanday foydalanish kerak
Guar saqichidan glyutensiz pishirishda glutensiz ingredientlarni bog'lash, qalinlashtirish va emulsiyalash uchun ishlatiladi va Dukan dietasiga rioya qilganlar orasida mashhurdir.
Guar saqichlari idishlarda un yoki makkajo'xori o'rniga ishlatiladi. Agar siz uni glyutensiz oziq-ovqatlarga qo'shmasangiz, ular juda ko'p maydalangan bo'laklarga ega bo'ladi.
Bu yaxshi oziq-ovqat quyuqlashtiruvchi va makkajo'xori kraxmalidan deyarli sakkiz baravar kuchliroqdir.
Guar to'planishga moyil. Bunga qarshi kurashish uchun uni doimo aralashtirib, ovqatingizga bir tekisda seping.
Uyda guar saqichidan foydalanishning bir necha yo'li mavjud:
- Qalinligi uchun bodom sutiga yoki boshqa sut mahsulotlariga oz miqdorda qo'shing.
- Sos, marinad yoki sous tayyorlayotganda, agar siz past kaloriyali, kam yog'li taomni xohlasangiz, qaymoqli tuzilishga ega bo'lish uchun guar saqichini qo'shing.
- Pancakes, kekler, pizza yoki non kabi glyutensiz pishirish retseptlarida guarni sinab ko'ring.
Qancha guar saqichini qo'shish kerak
1 choy qoshiq guar saqich = 5 gramm
Pishirilgan mahsulotlar uchun 1 stakan unga quyidagi miqdorda guar saqichini qo'shish tavsiya etiladi:
- Cookie-fayllar: ¼ dan ½ choy qoshiq.
- Kek va krep: ¾ choy qoshiq.
- Muffinlar va tez nonlar: ¾ choy qoshiq.
- Non: 1,5 dan 2 choy qoshiqgacha.
- Pizza xamiri: 1 osh qoshiq.
Boshqa idishlar uchun 1 litr suyuqlik uchun siz quyidagilarni qo'yishingiz kerak:
- Issiq ovqatlar uchun (graviylar, güveçler, soslar): 1-3 choy qoshiq.
- Sovuq ovqatlar uchun (salat sosu, muzqaymoq, pudinglar): taxminan 1-2 choy qoshiq.
Sho'rvalar uchun taxminan 2 choy qoshiqdan foydalaning. 250 ml suyuqlik uchun.
Agar siz un o'rniga guar saqichini qo'shayotgan bo'lsangiz, retsept bo'yicha ko'rsatilgan narsaning o'n oltidan biridan foydalaning, masalan:
- 2 osh qoshiq. l. unni 3/8 choy qoshiq bilan almashtiring. guar saqich.
- ¼ stakan un = ¾ choy qoshiq. guar saqich.
Agar siz makkajo'xori kraxmalini idishdagi quyuqlashtiruvchi sifatida almashtirmoqchi bo'lsangiz, unda aytilganlarning sakkizdan biridan foydalaning:
- 2 osh qoshiq o'rniga. l. kraxmal ¾ choy qoshiqni oling. guar saqich.
- ¼ chashka 1 ½ choy qoshiqqa teng. qatron.
Guar saqichini qanday almashtirish kerak
Guar saqichlari ko'pincha kleykovinaga sog'lom muqobil sifatida tavsiflanadi, ammo ba'zida uni nima bilan almashtirish mumkinligi haqida savol tug'iladi. Guar saqichining ba'zi tabiiy o'rnini bosuvchi moddalar:
- Chia urug'lari - ularni pishirishda ishlatish endi sog'lom oziq-ovqatlarni sevuvchilar orasida tobora ommalashib bormoqda. Chia urug'lari ko'pincha kek yoki pechenelarning ozuqaviy qiymatini oshirish uchun qo'shiladi va bog'lovchi vosita sifatida ham juda yaxshi.
- Psyllium qobig'i eriydigan xun tolasi bo'lganligi sababli keng tarqalgan xun takviyesi hisoblanadi. Bu ovqat hazm qilish uchun juda yaxshi va xolesterin miqdorini kamaytirishi mumkin. Ajablanarlisi shundaki, psyllium qobig'i ham bog'lovchi sifatida ishlaydi va pishirilgan mahsulotlarning sifatini yaxshilaydi.
- Agar-agar jelatinga vegan muqobildir. U dengiz o'tlaridan tayyorlanadi va keng tarqalgan oziq-ovqat qo'shimchasidir. Jelatin va guar saqichiga o'xshab, agar-agar qalinlashtiruvchi, jelleştirici va bog'lovchi vositadir.
Ehtimol, siz bu nomni retseptlarda eshitgansiz va ko'rgansiz - saqich! Guar, ksantan va boshqalar.
Keling, bu nima ekanligini va nima uchun bu sirli ingredient bizni qiziqtirishi mumkinligini aniqlaylik, gertsoglar!
Dukan dietasidagi saqich. Bu nima va u nima bilan iste'mol qilinadi?
Siz va men oziq-ovqat sohasidagi dasturga qiziqqanimiz sababli, biz bu haqda gaplashamiz.
Gumlar o'simlik materiallaridan olingan tabiiy mahsulotlardir. Gum - bu daraxtlar yuzasida paydo bo'ladigan qalin, tez qotib turadigan sharbat. Aslida, bu mutlaqo tabiiy mahsulot.
Eng keng tarqalgan va taniqli uchta saqich turi:
—ksantan saqich
- guar saqich
- karob loviya saqichlari
Ular qayerda foydalanadilar?
Barcha milklar oziq-ovqat qo'shimchalaridir. Ular stabilizatorlar guruhiga kiradi. Biz ularning belgilarini oziq-ovqat mahsulotlarining har bir guruhidagi deyarli har qanday qadoqlarda topishimiz mumkin.
Ushbu tish go'shti raqamlar bilan belgilanadi:
E 412 - guar saqichlari
E 415 - ksantan saqichlari
E 410 - karob saqichlari
Tish go'shti va ularning xususiyatlari o'rtasidagi farq nima?
Guar saqich
Hind akatsiyasi sharbatidan olingan.
Hind no'xati (guar) - guar saqichini ishlab chiqarish uchun xom ashyo
Guar gum - oziq-ovqat, kosmetika va farmatsevtika sanoatida qo'llaniladigan quyuqlashtiruvchi va stabilizator. Neytral ta'mga va past kaloriya tarkibiga ega.
Asosiy xususiyat - issiq va sovuq suvda shishiradi va juda yopishqoq eritmalar hosil qiladi. Bu zamonaviy oziq-ovqat sanoatida eng tejamli quyuqlashtiruvchi va stabilizator hisoblanadi.
Ichaklarda deyarli so'rilmaydi va ishtahani kamaytirishga yordam beradi va tanadagi xolesterin va to'yingan yog'larni kamaytirishda juda samarali ekanligiga ishoniladi.
Soslar, yogurtlar, muzqaymoqlar ishlab chiqarishda ishlatiladi
Ksantan saqich
Campestris Xanthomonas bakteriyalarining faoliyati natijasida hosil bo'ladi
Ksantan saqichlari oziq-ovqatlarda quyuqlashtiruvchi va stabilizator sifatida ham ishlatiladi. Suv, sut, shakar va tuz eritmalarida yaxshi eriydi va yopishqoq konsistensiya hosil qiladi.
Ichimliklar, tezkor konsentratlar, muzlatilgan oziq-ovqatlar, sut mahsulotlari (yogurt, qaymoq, pishloqlar), sirlar, go'sht mahsulotlari, parhez mahsulotlar ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Keçiboynuzu saqich
O'rta er dengizi akatsiya daraxti po'stlog'idan olingan
Keçiboynuzu qovoqlari
Karob saqichlari sovuq suvda erimaydi, shuning uchun isitish jarayonida eritma sodir bo'lishi kerak. Mahsulotlarning ta'mi va xushbo'yligini saqlaydi.
Muzqaymoq va turli xil muzlatilgan shirinliklar (shu jumladan sut mahsulotlari), qaymoqli pishloqlar, soslar va pishirish sanoatida ishlatiladi.
Nima uchun saqich bizni qiziqtiradi?
Men faqat o'z tajribamdan ayta olaman: saqich Dyukan mahsulot to'plamining ajralmas qismi emas.
Muzqaymoq tayyorlash uchun ksantan saqichidan foydalangan ma'qul - muz sekinroq kristallanadi.
Mayonez tayyorlash uchun, shuningdek, ksantan saqichidan foydalanish yaxshidir. U yaxshiroq qalinlikni beradi
Sut kokteylini tayyorlash uchun siz guar yoki ksantan saqichini tanlashingiz mumkin
Soslar va qo'shimchalarni tayyorlash uchun siz guar saqichidan foydalanishingiz mumkin. Biroq, mening ko'plab tajribalarim shuni ko'rsatadiki, guar saqichlari "sovunli" ta'm beradi.
- Kremni tayyorlash uchun ksantan saqichidan foydalangan ma'qul, garchi karob saqichlari ishlasa ham.
Shunday qilib, men shaxsan shunday xulosaga keldim - agar siz sanab o'tilgan saqichlardan faqat bittasini ishlatmoqchi bo'lsangiz va ularning hammasini sotib olmasangiz, XANTHAN saqichlari universalroqdir. .
Shunday qilib. Tish go'shtining afzalliklari.
-Yuqoridagi barcha milklar Rossiya Federatsiyasida foydalanish uchun tasdiqlangan!
- Dukan dietasida saqich qo'shimcha qo'shimcha hisoblanmaydi
— Hujumdan boshlab parhezning istalgan bosqichida foydalanish mumkin
- quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladi
- smetanalarda kraxmal o'rniga ishlatilishi mumkin va hokazo.
- soslar, kremlar, milkshakes, muzqaymoq tayyorlash uchun eng mos keladi.
- o'ziga xos ta'mi yoki hidi yo'q
— sabzavotli krep, qiyma va hokazolarga quyuqlashtiruvchi sifatida qo‘shilishi mumkin.
- saqichdan foydalanish tufayli qo'shimcha qo'shimchalar sonini kamaytirish mumkin
Tish go'shtining kamchiliklari
- erishib bo'lmaydigan. Ixtisoslashgan sog'liqni saqlash do'konlarida yoki onlayn sog'lom oziq-ovqat do'konlarida topish mumkin
- ba'zi odamlarda allergik reaktsiya bo'lishi mumkin (kontrendikatsiyalarni odatda Internetda topish mumkin)
Bu, ehtimol, saqich va uning dietamizda ishlatilishi haqida. Umid qilamanki, maqola siz uchun foydali bo'ldi.
Sizning vazn yo'qotishingizga omad tilaymiz!
Maqola matnidan nusxa ko'chirishga faqat www.site veb-saytiga havola bilan ruxsat beriladi
Bilan aloqada
Dukan dietasi haqida birinchi bo'lib biling
Men ruxsat etilgan ovqatlar, parhez bosqichlaridagi o'zgarishlar, asosiy taomlar va shirinliklar uchun yangi retseptlar haqida gapiraman, vazn yo'qotish tajribam bilan o'rtoqlashaman va savollarga javob beraman. Mening tortlarimga chegirmalar haqida xabarnomalar ham bor.
Sp-force-hide (displey: yo'q;).sp-form (displey: blok; fon: rgba(255, 255, 255, 0); to'ldirish: 15px; kenglik: 470px; maksimal kenglik: 100%; chegara- radius: 0px; -moz-chegara-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; shrift-oila: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; fon-takrorlash: takrorlanmaydi; fon-pozitsiyasi: markaz ; fon o'lchami: auto;).sp-forma kiritish (displey: inline-blok; noaniqlik: 1; ko'rinish: ko'rinadigan;).sp-forma .sp-form-maydonlari-o'rash (chegara: 0 avtomatik; kenglik: 440px ;).sp-form .sp-form-control (fon: #ffffff; hoshiya rangi: #cccccc; hoshiya uslubi: qattiq; hoshiya kengligi: 1px; shrift oʻlchami: 15px; toʻldirish-chap: 8.75px; padding-o'ng: 8,75px; chegara radiusi: 0px; -moz-chegara radiusi: 0px; -webkit-chegara radiusi: 0px; balandlik: 35px; kenglik: 100%;).sp-form .sp-maydon yorlig'i (rang: #444444; shrift oʻlchami: 13px; shrift uslubi: normal; shrift ogʻirligi: qalin;).sp-forma .sp-tugmasi (chegara radiusi: 3px; -moz-chegara radiusi: 3px; - webkit-border-radius: 3px;fon rangi: #88c841;rang: #ffffff; kengligi: 100%; shrift og'irligi: 700; shrift uslubi: normal; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; quti soyasi: yo'q; -moz-box-soya: yo'q; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (matnni tekislash: markaz; kenglik: avtomatik;)
Hozir do'konimizda mavjud
Guar gum E412 oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, stabilizator, quyuqlashtiruvchi va emulsifikator sifatida tasniflanadi. Guar saqichining kimyoviy tarkibi karob daraxtining yopishqoq sharbati tarkibidagi moddalarga o'xshaydi. Oziq-ovqat sanoatida guar (guar gum) qalinlashtiruvchi sifatida ishlatiladi, komponent yakuniy mahsulotning yopishqoqligini oshiradi.
Ko'rib chiqilayotgan polimer birikmasi guar gumida ma'lum miqdorda galaktoza mavjud. Guar gumining asosiy xususiyatlari:
- qattiqlik;
- elastiklikning oshishi;
- suvda erish qobiliyati.
Muzlatish va eritish jarayonida guar gum o'zining asosiy xususiyatlarini yo'qotmaydi. Oziq-ovqat sanoatida guar saqichining tarkibiy qismi oq kukun sifatida taqdim etiladi.
Guar saqichining kimyoviy tarkibi
Guar gum uglevodorod polimeridir. Pishirishda ishlatiladigan guar saqichining tarkibiga quyidagilar kiradi:
- polisakkarid;
- oqsil;
- xom tola;
- kul;
- namlik.
Guara ta'msiz va hidsiz bo'lib, tayyor mahsulot sifatiga ta'sir qilmaydi. Guar saqichining kamchiliklari orasida uning yuqori harorat va kislotalilik darajasiga sezgirligi bor.
Guar gum ishlab chiqarish texnologiyasi
Tabiatda guar gum bir yillik dukkakli o'simlikning vatani Hindistonda uchraydi. Qatronlar olish uchun Cyamopsis tetragonoloba L. urugʻlari maydalanadi.Donachalarning endospermini maydalash, elakdan oʻtkazish va komponentni kukun holatiga keltirish yoʻli bilan ajratiladi. Ko'p bosqichli tozalash nozik silliqlash va yuqori yopishqoqlik bilan ajralib turadigan tarkibiy qismni ishlab chiqaradi. Bu gual saqichidagi galaktomannanning ko'payishi bilan belgilanadi.
Molekulyar oshxonada Guar Gumdan foydalanish
Mehmonlarni o'ziga xos molekulyar oshxona taomlari bilan ajablantirmoqchi bo'lgan restoran guar saqichsiz ishlamaydi. Molekulyar oshxona idishlariga kerakli mustahkamlik va original ko'rinishni yaratish uchun guar gumi oz miqdorda qo'shiladi.
Guar gumidan foydalanish tuzilgan jellarni yaratish bilan bog'liq. Agar-agar, karragenlar, pektinlar, metilselüloza va boshqalar kabi komponentlar kukun bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkin.
Guar gumi molekulyar gastronomiyada faol qo'llaniladi. Uning yordami bilan idishlarning kerakli viskozitesiga erishiladi va turli jele hosil bo'ladi. Istalgan natijaga erishish uchun siz haroratni hisobga olishingiz, vaqtni to'g'ri hisoblashingiz, kerakli konsentratsiyani topishingiz va aralashtirish tezligi haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Qalinlashtiruvchi guar saqich sovuq suvda erigan bo'lsa ham, mahsulotga yopishqoqlik berishga qodir. Ammo bu holda, ta'sirni kutish vaqti to'rt soatga yetishi mumkin.
Guar gumi yana qayerda ishlatiladi?
Guar saqichlari umumiy ovqatlanish korxonalarida ham, uyda ham qo'llaniladi. O'z oilasi va mehmonlarini g'ayrioddiy kechki ovqat bilan xursand qilishni xohlaydigan uy bekalari ham guar saqichini sotib olishlari kerak, ularsiz mahsulotning kerakli yopishqoqligini olish mumkin bo'lmaydi. Ingredient guar gumi sovuq va issiq appetizers, birinchi va asosiy taomlar, soslar, shirinliklar va hatto ichimliklar tayyorlashda ishlatiladi.
Guar gumi inson tanasiga qanday ta'sir qiladi?
Ko'pchilik sog'lig'i haqida qayg'urib, dietaga yangi ingredientlarni qo'shishga shoshilmayapti. Guar gumining xususiyatlariga shubha qiladigan odamlar, uning tanaga neytral ta'siri ilmiy jihatdan tasdiqlanganligini bilishlari kerak. Bundan tashqari, qatron ishtahani va qondagi xolesterin darajasini kamaytirishi mumkin. Guar yordamida siz ortiqcha to'yingan yog'dan qutulishingiz mumkin.
Ko'pgina Evropa mamlakatlarida oziq-ovqat qo'shimchasi hatto bolalar uchun ovqat tayyorlash uchun ham qo'llaniladi. Guar gum kukuni aterosklerozning oldini olish uchun ishlatiladigan mahsulotlarga qo'shiladi. Guar gumi tanani zaharli moddalardan tozalashga yordam beradi, deb ishoniladi.
Guar gumining vazn yo'qotishga ta'siri
E412 qo'shimchasini iste'mol qilish kilogramm halok bo'lishiga olib keladi. Guar saqichli mahsulotlar sizni tezroq to'yishni his qiladi. Bundan tashqari, qo'shimcha ishtahani kamaytiradi, tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi va metabolizmni boshlaydi. Saqichning engil laksatif ta'siri ich qotishi muammosini hal qiladi.
Guar saqichlari zararlimi yoki yo'qmi?
Va shunga qaramay, guar gum ko'proq foyda yoki zarar keltiradimi? Asosiy sir - bu nisbatlarda. Guar saqichini ko'p miqdorda olish tavsiya etilmaydi, chunki bu allergik reaktsiyaga va oshqozon-ichak traktining buzilishiga olib kelishi mumkin.
Guar saqichlari to'g'ri nisbatda zararlimi? Yo'q. Molekulyar oshxona idishlariga bir necha gramm guar gum qo'shiladi, shuning uchun dozani oshirib yuborish haqida tashvishlanishga hojat yo'q.
Guar saqich bilan retsept. Rosmarino vegan yassi non
Guar saqich - Rosmarino Vegan Rosemary va Oregano Flatbreads tarkibiga kiritilgan qo'shimcha. Mana retsept.
Pishirish vaqti: 25 daqiqa
Umumiy vaqt: 37 daqiqa
Chiqish: diametri 9 dyuym
Tarkibi:
Un aralashmasi
- 1/2 chashka tapyoka kraxmal / un
- 1/2 chashka o'q
- 1/2 chashka oq guruch uni (bir oz ko'proq mumkin)
- 1/4 chashka jo'xori uni (yoki jigarrang guruch uni)
- 1/4 chashka kartoshka kraxmal
- 4 choy qoshiq saqich
- 1 osh qoshiq ortiqcha 2 choy qoshiq bodom uni
Boshqa ingredientlar
- 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1 choy qoshiq (mayda maydalangan) dengiz tuzi
- 1/4 choy qoshiq granüllangan sarimsoq
- 1/2 choy qoshiq quritilgan oregano
- 1 stakan suv
- 1/4 chashka zaytun moyi (bo'lingan)
- 2 ta katta novdalar yangi rozmarin (to'ldirish uchun)
- dengiz tuzi (qo'pol tuproq)
Pishirish jarayoni:
- Pechni 190 yoki 215 darajaga oldindan qizdiring va pishirish tepsisini zaytun moyi bilan yog'lang. Bir piyola ichida un aralashmasini aralashtiring. Qolgan quruq ingredientlarni qo'shing: pishirish kukuni, tuz, granüllangan sarimsoq va quritilgan oregano. Pishirish kukunini bir tekis taqsimlash uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.
- Kichik idishda suv va 2 osh qoshiq zaytun moyini aralashtiring. Quruq ingredientlarni qo'shing va yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmada quruq kukun bo'lmasligi kerak. Agar qolgan bo'lsa, 1 osh qoshiq suv qo'shing va aralashma butunlay bir hil holga kelguncha aralashtiring. Xamir to'p shaklida bo'lishi kerak, lekin ho'l bo'lmasligi kerak.
- Xamirni bir hovuch oq guruch uniga qo'ying va yoğurmaya boshlang. To'pni yoğurun va moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Xamirni sariyog' bilan yog'lang va qalinligi taxminan yarim dyuym bo'lgan doira yoki to'rtburchaklar joylashtiring. Barcha xamir bo'ylab kichik dumaloq teshiklarni qilish uchun barmoqlaringizdan foydalaning.
- 1 osh qoshiq yangi rozmarinni maydalab, xamir ustiga seping.
Pishirish imkoniyatlari
Qisqichbaqasimon qobiqni olish uchun 190 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 215 darajaga oshiring va pechda yana 5 daqiqa qoldiring. Qisqichbaqasimon, oltin jigarrang qobiq uchun 215 daraja haroratda 35 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Guar saqichini nima bilan almashtirishim mumkin?
Guar saqichlari kleykovina uchun sog'lom muqobildir. Agar modda qo'lda bo'lmasa, uni o'xshash xususiyatlarga ega quyidagi teksturalar bilan almashtirishingiz mumkin.
- Chia urug'lari pishirish va qandolatchilikda ishlatiladigan bog'lovchi vositadir.
- Psyllium qobig'i - nonga qo'shiladigan xolesterinni kamaytiradigan eriydigan xun tolasi.
- Agar-agar - jelleşme xususiyatiga ega dengiz o'tlari mahsulotidir.
Guar saqichini qayerdan sotib olish mumkin
Molekulyar gastronomiya uchun do'konimizda mukammal sifatli guar saqichini xarid qilish mumkin. Moskva va viloyatlarga yetkazib berish bor.
Guar saqichini qanday saqlash kerak?
Mahsulot yopiq qoplarda va konteynerlarda quruq va salqin joyda saqlanadi. Qadoqlash to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilishi istalmagan. Agar shartlar bajarilsa, qo'shimcha 12-18 oy davomida foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Salom do'stlar!
Shubhasiz, siz oziq-ovqat paketlarida va hatto pazandalik retseptlarida bu nomni eshitgansiz, ko'rgansiz - guar gum!
Uni hamma joyda topish mumkin, kosmetikadan tortib muzqaymoqgacha, hatto xun takviyesi sifatida ham bankalarda topiladi.
Keling, ☺ nima ekanligini va bu sirli ingredient biz uchun qanday foydali yoki zararli bo'lishi mumkinligini aniqlaymiz!
Ushbu maqoladan siz quyidagilarni bilib olasiz:
Guar gum nima va u qayerdan olinadi?
Guar gum E412 deb belgilangan oziq-ovqat qo'shimchasidir. Boshqacha qilib aytganda, u guara yoki guar gumi deb ham ataladi. Asosiy mahsulotning viskozitesini sezilarli darajada oshirish uchun qalinlashtiruvchi sifatida ishlatiladi.
Guar gumi no'xat daraxtidan keladi, uni guar deb ham atashadi. Dukkaklilar AQSh, Afrika, Avstraliya va Kanadada yetishtiriladi.
Xuddi shu mamlakatlarda no'xat loviyasidan (no'xat akasiyasi) qatron ishlab chiqariladi, faqat urug'lar avval quritiladi, kukunga aylanadi va shundan keyingina ishlab chiqarishga kiritiladi.
No'xat daraxti aslida butaga o'xshaydi, lekin kuchliroq jarohatlaydi.
Komponentning fizik xususiyatlari
Ushbu modda qattiqligining ortishi bilan ajralib turadi, lekin ayni paytda u suvda va boshqa suyuqliklarda, ularning haroratidan qat'i nazar, yaxshi eriydi.
Agar u mavjud bo'lgan mahsulot muzlatilgan bo'lsa, unda muz kristallari ko'rinmaydi, ammo jelning bir turi olinadi.
Guar saqichini qayerdan topish mumkin?
Yogurt, murabbo, jele va boshqa qandolat mahsulotlarida saqich topishingiz mumkin. Muzqaymoq ham deyarli har doim bu stabilizatorni o'z ichiga oladi.
Tutarlilikni o'zgartirish qobiliyatidan tashqari, guara tayyor mahsulotning ko'rinishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun u ko'pincha ketchuplar, sharbatlar, konservalar va boshqalarni ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Ba'zan tayyor restoran taomlariga qo'shiladi, ular ishtaha ochadi va mijozlar e'tiborini tortadi.
Paketdagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'rganganlar E412 qo'shimchasini quruq sho'rvalar, yog'lar, turli yog'lar va ba'zan hatto hayvonlarning ozuqalarida ham ko'rishlari mumkin.
Guar saqichlari quyidagi hollarda ham qo'llaniladi:
- to'qimachilik;
- qog'oz;
- bo'sh joy;
- gaz va neft;
- ko'mir sanoatida, shuningdek portlovchi moddalar ishlab chiqarishda.
Kimyoviy tarkibi
Gum polisakkaridlarga tegishli bo'lib, galaktozaning qoldiq qismlarini o'z ichiga oladi.
Tarkibi oziq-ovqat qo'shimchasi E410 (chigirtka saqichi) ga juda o'xshaydi.
Guar tarkibida juda ko'p yog' kislotalari mavjud bo'lib, ular odamlar uchun ayniqsa qimmatlidir.
Unga qanday suv (yoki boshqa suyuqlik) qo'shilmasin, natijada juda ko'p foydali dorivor va kosmetik kuchga ega bo'lgan jelga o'xshash aralashma paydo bo'ladi.
Guar saqichining qanday afzalliklari bor?
Hozirgi kunda ozuqaviy qo'shimchalar haqida ko'p gapirilmoqda.
Ularni sinchiklab o'rganish boshlanadi, bir necha yil oldin hech kim gumon qila olmagan faktlar ma'lum bo'ladi. E412 bilan bir xil.
Keling, asosiy foydali xususiyatlarni ko'rib chiqaylik:
- Guar saqichining tanani tozalash nuqtai nazaridan ajralmas ekanligi ilmiy jihatdan isbotlangan. U nafaqat toksinlarni samarali ravishda olib tashlaydi, balki og'ir metallarning zararli ta'sirini kamaytiradi, zararli bakteriyalarning ko'payishini oldini oladi va qondagi xolesterin miqdorini tartibga soladi.
- Bu gel ham noyob changni yutish vositasidir. U xuddi shimgich kabi, inson tanasida mavjud bo'lgan barcha axloqsizlik va qoldiqlarni o'zlashtiradi va ularni muloyimlik bilan olib tashlaydi.
- Ushbu tabiiy vositani oziq-ovqatda muntazam ravishda ishlatish yurak-qon tomir kasalliklarining samarali oldini oladi, qon bosimini normallantiradi, qonni tozalaydi, qon tomirlaridagi plitalarni yupqalaydi, ko'rish va eshitish qobiliyatini yo'qotadi.
- Ijobiy xususiyat shundaki, qo'shimcha ichaklarda deyarli so'rilmaydi, ya'ni u odamlar uchun mutlaqo zararsizdir.
- Shu bilan birga, u oziq-ovqat bilan ta'minlangan ozuqa moddalarining, ayniqsa kaliyning so'rilishiga yordam beradi.
- Ko'pincha E412 qondagi qand miqdorini nazorat qilish, diabetga chalinganlarni dietaga muntazam ravishda qo'shish uchun ishlatiladi, ammo bunday muolajalar faqat shifokor nazorati ostida amalga oshirilishi kerak.
- Yana bir tasdiqlangan xususiyat - tuyadi sezilarli darajada pasayishi.
Shuning uchun u tez-tez vazn yo'qotish uchun ishlatiladi, ammo keling, bu masalada batafsilroq to'xtalib o'tamiz.
Kilo yo'qotish uchun guar saqich
E412 qo'shimchasini qabul qilish haqiqatan ham kilogramm berishga yordam beradi.
Bu ta'sir tez to'yinganlik bilan izohlanadi, bu kichik qismni iste'mol qilgandan keyin ham sodir bo'ladi, tanani tozalash va metabolizmni normallashtirish bilan birgalikda ishtahaning asta-sekin pasayishi.
Guar gum ham engil laksatif ta'sirga ega, bu ham raqamga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 0,20 kkal
Ammo, shu bilan birga, men ko'plab o'limga sabab bo'lgan bu qo'shimcha ekanligi haqida ma'lumot topdim.
Bu holatlar vazn yo'qotgan odamlar guar saqichiga asoslangan parhez qo'shimchalarini iste'mol qilgandan keyin sodir bo'lgan.
Odamlar o'zlarining orzulariga ideal shaklda yaqinlashishni tezlashtirishni istab, dori-darmonlarni nazoratsiz qabul qilishdi, sertifikatlanmagan mahsulotni sotib olishdi va uni nazoratsiz, barcha mumkin bo'lgan chegaralardan oshib ketadigan dozalarda va shifokor bilan maslahatlashmasdan ishlatishdi.
Oziq-ovqat qo'shimchalari bilan zaharlanishdan keyin ko'plab odamlar kasalxonaga yotqizilgan, chunki agar tavsiya etilgan miqdordan oshib ketgan bo'lsa, guar misi oshqozon-ichak traktida jiddiy buzilishlarga olib keladi: kuchli bezovtalik, diareya, qusish, suvsizlanish.
Shuning uchun, agar siz ushbu parhez qo'shimchasini vazn yo'qotish uchun ishlatishga qaror qilsangiz, dozani oshirib yuborish holatlarida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan yon ta'sirlarni unutmang!
Guar saqichlari qayerda ishlatiladi?
Foydalanishning asosiy yo'nalishlari:
- E412 qo'shimchasi faqat parhez qo'shimchalari va dori-darmonlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi! shifokor tavsiyasiga ko'ra va uning nazorati ostida u semizlik, ateroskleroz, oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan, shuningdek, sanab o'tilgan sog'liq muammolariga moyil bo'lgan diabetes mellitusli bemorlar tomonidan qo'llaniladi.
- Moddadan foydalanishning eng mashhur usuli oziq-ovqat sanoatida.
- Ushbu jel stabilizatori ko'pincha agar-agar va guarning foydali xususiyatlarini oshirishga yordam beradigan boshqa moddalar bilan birgalikda ishlatiladi. Qo'shimcha sutli yoki bulutli oq kukunga o'xshaydi. U mahsulotlarga shunday kiritiladi va shundan keyingina aralashtirish jarayonida qalinlashuv sodir bo'ladi.
- Neft burg'ulash sanoatida saqich juda katta miqdorda ishlatiladi va muhimroqdir. Uning ishlatilishi burg'ulash suyuqligining o'zini tayyorlash uchun ishlatiladigan loyning sifatini yaxshilaydi va undan suyuqlik yo'qotilishining oldini oladi. Guara shuningdek, mumkin bo'lgan portlashning oldini olish va quduq tarkibini bir hil holga keltirish uchun to'g'ridan-to'g'ri er qatlami ostiga AOK qilinadi.
- Qo'shimchaning arzonligi ham muhimdir, garchi uning sifati qimmatroq quyuqlashtiruvchilarga qaraganda ancha yuqori.
Ba'zida savol tug'iladi: bu stabilizatorni nima bilan almashtirish kerak?
Qalinlashning ko'plab usullari mavjud (un, kraxmal, oziq-ovqat qo'shimchalari), ammo natija hali ham bir xil bo'lmaydi. Ta'm va tashqi ko'rinish nuqtai nazaridan siz aniq farqlarni sezmasligingiz mumkin, ammo kimyoviy o'rganish bilan farq borligi va juda muhim ekanligi ayon bo'ladi.
Ko'proq adolatli jinsiy aloqa vakillari tabiiy shaxsiy parvarish mahsulotlarini afzal ko'rishni va uyda kosmetika qilishni o'rganayotganini hisobga olsak, E412 go'zallik qo'shimchasidan foydalanish haqida batafsilroq to'xtalib o'tishga arziydi.
Uy pishirishda guar saqich
Guar saqichidan bug'doy unisiz to'liq donlardan tayyorlangan mahsulotlarni pishirish uchun keng qo'llaniladi.
Xamirni odatdagi un bilan tayyorlashda bo'lgani kabi, odatdagi tarzda ko'tarilishi uchun kerak.
Ushbu mahsulot xamirni kerakli konsistensiyaga ko'taradi va oddiy yoğurma paytida paydo bo'ladigan gazlarning chiqishini oldini oladi.
Bu, ayniqsa, oddiy un bilan tayyorlangan pishiriqlarda bog'lovchi sifatida kerak.
Kosmetikada guar saqich
Guar loviyasidan olingan qatronlar kosmetika sanoatida keng qo'llaniladi.
Evropaliklar uning imkoniyatlarini birinchi bo'lib qadrlashdi, ammo bugungi kunda ushbu modda mamlakatimizda tobora ko'proq foydalanilmoqda.
Bunday kosmetikadan foydalanish terini faol ravishda namlashga yordam beradi.
Unda ko'rinmas plyonka hosil bo'lib, u atrof-muhitning agressiv omillaridan, shamoldan, changdan, ultrabinafsha nurlanishidan himoya qiladi.
Dorivor o'simliklar yoki gullardan tayyorlangan gidrozolda guar saqichini eritish yaxshidir, lekin oddiy suv ham ishlaydi. Bu tonik hosil qiladi. U terini tozalaydi, namlaydi va ishonchli himoya bilan ta'minlaydi. Uni ertalab, yuvgandan keyin yuzingizni artib qo'llash yaxshidir.
Muntazam foydalanish tez orada teridagi ko'rinadigan nuqsonlarni yashirish uchun ishlatiladigan dekorativ kosmetikadan foydalanishni to'xtatishga yordam beradi.
Agar siz qo'shimcha yog'lar, vitamin qo'shimchalari, o'tlar aralashmasi yoki ulardan tayyorlangan damlamalardan foydalansangiz, birinchi foydalanishdanoq teringizga yangilikni qaytaradigan ajoyib niqob olishingiz mumkin.
Tasdiqlangan retsept. Ikkita katta aloe vera barglarini oling, terini olib tashlang, pulpani toza idishga soling, 2-3 tomchi E vitamini, bir chimdik guar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, yopishqoq plyonka bilan yoping va issiq joyda yarim soatga qoldiring. Massa biroz oshishi va shishishi kerak. 30 daqiqa davomida yuz, bo'yin va dekolte terisiga qo'llang (shartsiz tozalangan va yaxshi bug'langan).
Soch uchun guara qobiliyatlaridan ham foydalanishingiz mumkin.
Agar siz gidrozol va efir moylari aralashmasini tayyorlasangiz, siz porlashni ta'minlaydigan, jingalaklarni ipak, boshqariladigan va silliq qiladigan hashamatli soch konditsionerini olasiz.
Bundan tashqari, sochlar uchun niqob tayyorlashingiz mumkin. 300 ml issiq uy qurilishi kefiri uchun sizga bitta tuxum va bir chimdik guar saqich kerak bo'ladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, suv hammomida isitiladi va 30-60 daqiqa davomida plastik qopqoq ostida sochlarga qo'llaniladi.
Ikki haftada bir marta amalga oshiriladigan ushbu protsedura bo'lingan uchlar paydo bo'lishining oldini oladi, bosh terisini kerakli namlashni ta'minlaydi va soch tuzilishini butun uzunligi bo'ylab mustahkamlaydi.
Ushbu protseduradan so'ng soch turmagi uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi.
Uy qurilishi uchun qalinlashtiruvchi vositadan foydalanishingiz mumkin
Buning uchun kuchli romashka rangidagi qaynatma tayyorlang. Bir stakan suv uchun 2 osh qoshiqni suv hammomida qaynatib oling, salqin, torting. Keyin olingan bulonga bitta tovuq tuxumini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bir chimdik E412 qo'shing. Oddiy shampun bilan yuving. Muzlatgichda bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatga saqlang. Ishlatishdan oldin isitib oling.
Guar saqichidan foydalanib, hatto nozik teriga tavsiya etiladigan soqol olish mahsulotini ham tayyorlashingiz mumkin.
Buning uchun chaqaloq sovunini maydalang va uni oz miqdorda suvda butunlay eritib yuboring. Bir chimdik quyuqlashtiruvchi, efir moylari va lazzat qo'shing. Aralashtiring. Ishlatishdan oldin qizdiring va cho'tka bilan qo'llang.
Dush yoki hammom uchun jellar ham juda yuqori sifatli.
Siz, masalan, ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin. 1 gramm guar gum uchun sizga 180 ml romashka gidrozol, 20 tomchi lavanta yog'i (yoki boshqa har qanday), stol kerak bo'ladi. zaytun moyi qoshiq. Aralash bir kun turishi kerak va ishlatishdan oldin chayqatiladi.
Foydalanishdan keyin teshiklar tozalanadi, toraytiriladi va teri kerakli namlanishni oladi.
Guar saqichini qayerdan sotib olish mumkin?
Tabiiy guar gum kukunini sotib olishingiz mumkin Bu yerga
Mumkin bo'lgan zarar va kontrendikatsiyalar
Guar gumi - bu odamlar uchun mutlaqo zararsiz oziq-ovqat qo'shimchasi, ammo individual intolerans kabi narsa bor, shuning uchun ehtiyotkorlik zarar qilmaydi.
Homiladorlik paytida siz E412 ni o'z ichiga olgan mahsulotlarni iste'mol qilishingiz mumkin.
Ular faqat ayolga va tug'ilmagan chaqaloqqa foyda keltirishi haqida juda ko'p dalillar mavjud.
Ammo shu bilan birga, homilador ayollar bilan tadqiqot va tajribalar juda kamdan-kam hollarda ekanligini unutmaslik kerak. Siz o'zingizning sog'lig'ingiz va tug'ilmagan chaqalog'ingizning sog'lig'i haqida o'zingiz g'amxo'rlik qilishingiz va eng xavfsiz turmush tarzini olib borishingiz va to'g'ri ovqatlanish tamoyillariga rioya qilishingiz kerak.
Ko'pincha ular oshqozon-ichak traktining buzilishida namoyon bo'ladi: og'ir bezovtalik, diareya, qusish, gaz hosil bo'lishi.
Bunday reaktsiyalar nafaqat oziq-ovqat qo'shimchalarini to'g'ridan-to'g'ri ishlatish bilan, balki past sifatli E412 ishlatilgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish bilan ham sodir bo'lishi mumkin.
Asosiy qoida shundaki, hamma narsa me'yorida yaxshi.
Unga rioya qiling va hech narsa sog'liqdan muhimroq emasligini unutmang. Guar saqichidan foydalanish sizga faqat foyda keltirsin.☺
Alena Yasneva siz bilan edi, hammaga xayr!!!
Ko'pgina mahsulotlarda E412 oziq-ovqat qo'shimchasi mavjud. Guar gum bu kod ostida shifrlangan. Oziq-ovqat qo'shimchalari - bu turli xil xususiyatlarni yaxshilash uchun ishlatiladigan moddalar. Guar saqichining kelib chiqishiga ishora qiluvchi bir nechta nomlar mavjud: guar, guarana, guar uni, guarana saqichlari, guar saqichlari. Kimyoviy tarkibi bo'yicha u ma'lum miqdorda galaktozani o'z ichiga olgan polimer birikmasidir.
Ko'pgina mahsulotlarda E412 oziq-ovqat qo'shimchasi mavjud. Guar gum bu kod ostida shifrlangan
Guara quyidagi xususiyatlarga ega:
- Etarli qattiqlik.
- Yuqori elastiklik.
- Suvda yaxshi eruvchanligi.
- Muzlatish va muzdan tushirishga qarshilik.
- Tuzilgan jel hosil qilish uchun suvning muzga aylanishini sekinlashtiradi.
Guar quyuqlashtiruvchi, stabilizator, emulsifikator va inkapsulator sifatida ishlatiladi.
Guardan xun takviyasini olish
Guar uni guar deb ataladigan dukkakli urug'lardan olinadi. Bu o'simlikning bir nechta nomi bor: no'xat daraxti, hind akasiyasi. U Hindustan yarim orolida oʻsadi: Hindiston, Pokiston va Bangladesh.
Guarana ishlab chiqarish AQSh va Kanadada ham yo'lga qo'yilgan, no'xat daraxti Avstraliya va Afrika qit'alarida etishtiriladi.
E412 qo'shimchasini ishlab chiqarish o'simlik urug'lariga mexanik ta'sirga asoslangan. Buning uchun dukkaklar ochiladi va bo'shatilgan urug'lar un konsistensiyasiga qadar maydalanadi. Har xil maydalash o'lchamidagi tayyor mahsulotni olish uchun un elakdan o'tkaziladi.