Eng mazali olma murabbosi uchun retsept. Eng mazali olma murabbosi

20.10.2019

Bugun biz olma murabbo tayyorlaymiz. Uy bekalari mevalarni yig'ib, qishga tayyorgarlikni davom ettirmoqdalar. Ular maslahatlar bilan o'rtoqlashishdan va ajoyib amber rangli olmadan qanday qilib murabbo qilishlarini zavq bilan aytib berishdan mamnun.

Ushbu sahifada shirin va nordon ta'mga ega olma murabbosi uchun eng oddiy beshta retsept mavjud. Siz ushbu noziklikni qish uchun qadoqlashingiz va butun sovuq mavsumda uning go'zal rangi, jozibali hidi va, albatta, ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Dilimlardagi shaffof olma murabbo - tez retsept

Dilimlardagi shaffof olma murabbo tezda tayyorlanadi. Bu juda qalin bo'lib chiqadi. Ushbu retsept uchun eng yaxshi olma kech navlardir - Antonovka, Anise yoki Papirovka. Faqat ulardan yozgi xushbo'y va shirin va nordon ta'mga ega shaffof tilimlarni olasiz!

Pishirish uchun ingredientlar:

Antonovka - 1 kg;
shakar - 1 kg.

Eskirgan, ko'kargan va vatli olma, murabbo uchun tilimga kesilmaydi. Ulardan murabbo yoki murabbo tayyorlash yaxshidir.

Tayyorlanishi:

Keling, Antonovkani pishirish uchun tayyorlaylik. Mevalarni 8-10 bo'laklarga toza bo'laklarga kesib oling, urug'larni va tug'ilish belgilarini olib tashlang. Biz terini olib tashlamaymiz! Olmalarni qatlamlarda shakar bilan yoping va 10-12 soatga qoldiring. Bu butun tun davom etishi mumkin.

Ertalab kelajakdagi murabbo allaqachon sharbatlarga to'la va siz uni qaynatishga olib kelishingiz mumkin. Keyin issiqdan olib tashlang, plastinka bilan bosing va har qanday og'irlikni joylashtiring. Shunday qilib, olma issiq siropga singib ketadi va shaffof bo'ladi.

To'liq sovutgandan so'ng, siropni olma bilan yana 3-5 daqiqa pishirib, bir chetga qo'ying, plastinka bilan yoping va turing. Pishirish jarayonini yana bir marta takrorlang. Shunga qaramay, olmalarni namlash uchun bir kechada qoldiring. 10-15 daqiqa qaynatilgandan keyin ertalab uchinchi marta pishiring.

Issiq murabboni steril bankalarga to'kib tashlang va sinov uchun bir piyola qoldiring. Yoqimli ishtaha!

Olma va aronia murabbosi uchun retsept

Ushbu original retsept uy bekalariga o'ziga xos tort ta'mi bilan mazali va chiroyli murabbo tayyorlashga yordam beradi. Olmaning nozik shirinligi sog'lom aroniyaning nordon va yopishqoq ta'mi bilan yaxshi ketadi.

Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz:

aronia - 2 kg;
olma - 1 kg;
shakar - 3 kg;
suv - 4 stakan.

Tayyorlanishi:

Avval sirop tayyorlaymiz. Havzaga bir oz suv quying va ichiga 1 kg shakar qo'shing. Past olovda, qum to'liq eriguncha kuting va tayyorlangan siropni tayyorlangan rovon ustiga quying.
Yuqori olovda rezavorlarni qaynatib oling. Keyin gazni minimal darajada kamaytiring va kelajakdagi murabbo 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi.
Endi biz idishni chetga surib qo'yamiz va rezavorlarni 8-10 soat davomida qopqoq ostida ushlab turamiz.
Keyingi qadam olma mayda bo'laklarga bo'linadi. Suvli mevalarni tozalash kerak. Kichik bo'laklarga kesib oling va rowan rezavorlari bilan idishga soling.
Qolgan 2 kg shakar qo'shing, idishni yuqori olovga qo'ying va pishirish jarayonida asta-sekin aralashtiring. Qaynatgandan keyin gazni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa davomida pishiring.

Issiq bo'lganda, murabbo toza idishlarga quyilishi va qopqoq bilan yopilishi mumkin. Taxminan 10 yarim litrli bankalar hosil qiladi. Uzoq, sovuq qish davomida oilaviy choy partiyalari uchun etarli bo'ladi.

Qish uchun olma va apelsin murabbosi

Eng mazali retseptlardan ba'zilari olma va apelsin murabbosidir. Bu jele kabi, mazali va juda aromatik bo'lib chiqadi! Siz uni yilning istalgan vaqtida tayyorlashingiz yoki qish uchun o'rashingiz mumkin. Ingredientlar doimo yashil do'konlarda sotiladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

qattiq olma - 1 kg;
apelsin - 1 dona;
shakar - 0,5 kg.

Olma murabbosi eng past kaloriyali taomdir. Bu vazn yo'qotadigan va parhezga rioya qiladiganlar uchun ideal. Olma va apelsin murabbosi og'ir shirinliklar uchun foydali o'rinbosar hisoblanadi.

Tayyorlanishi:

Keling, olma tayyorlaylik. Qobig'i va urug'ini olib tashlang va o'rta kubiklarga bo'ling. Apelsinni tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang va qobig'i bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Mevalarni idishga soling va shakar qo'shing. Taxminan 1 soat davomida past olovda murabbo qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz!

Pishirish oxirida olma deyarli shaffof bo'lishi kerak va siropni qoshiqdan to'kib tashlash qiyin bo'lishi kerak.

Murabbo tayyor! U muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi, lekin uni sovuq qabrlarga o'tkazish mumkin.

Dolchin bilan olma murabbosi uchun retsept

Bu past kaloriyali va juda mazali murabbo, chunki olma doljin bilan yaxshi ketadi. Bu sog'lom ziravor yoqimli hid beradi va olma uchun ekzotik ta'm qo'shadi. Shirinni tayyorlash 2-2,5 soat davom etadi. Retseptga ko'ra, noziklik bir kechada infuz qilinadi va ertalab u oilaviy nonushta uchun xizmat qilishi mumkin.

Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz:

olma - 1,5 kg;
shakar - 800 g;
suv - 50 ml;
doljin - 1 tayoq.

Tayyorlanishi:

Olmalarni yuving, qobig'ini tozalang va yadrodan urug'larni olib tashlang. Avval uni tilimga, so'ngra o'rta kattalikdagi kublarga kesib tashlang.
Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, shakar seping va suv qo'shing. Olma orasiga doljin tayoqchasini qo'ying.

Birinchi marta 600 g granüllangan shakar qo'shing.

Aralashmani 5-6 daqiqa davomida yuqori olovda qaynatib oling, muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin gazni kamaytiring va murabbo yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Yarim tayyor murabboni pechdan olib tashlang va 1 soatga qoldiring. Meva sharbatini chiqaradi va sirop soviydi. Issiq desertni yana pechka ustiga qo'ying va qolgan 200 g shakar qo'shing.
To'liq pishganicha, murabbo ikkinchi marta taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Barcha mevalar haqiqiy marmelad kabi shaffof bo'lishi kerak.

Tayyor taom bir kechada turishi kerak. Shundan so'ng siz qalinlashgan murabboni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin. Shirin shirin bo'lib chiqadi, lekin achchiq emas. Choy ichish va shirin xamir ovqatlar uchun to'ldirish uchun ajoyib!

Olma va nok murabbosi - qish uchun retsept

Uyda tayyorlangan taomlar do'konda sotib olingan burmalardan juda farq qiladi. Sovuq havoda kech olma va nokning yoqimli ta'mini eslab qolishning eng yaxshi usuli murabbo va kompotlardir. Oddiy retseptdan so'ng, uy bekalari o'zlari murabbo tayyorlashlari va uzoq qish uchun bankalarga o'rashlari mumkin.

Mazali desert uchun masalliqlar:

olma va nok - har biri 1 kg;
shakar - 1 kg;
suv - 250 ml.

Tayyorlanishi:

Pishirish uchun mevalarni tozalang, urug'larni olib tashlang va teng, juda katta bo'lmagan bo'laklarga bo'ling.
Siropni pishiring. Qaynayotgan suvga granüllangan shakar tushiring. Aralashmani muloyimlik bilan aralashtiring, shunda shakar donalari eriydi va yonmaydi.
Tug'ralgan olma va nok ustiga issiq sirop tushiring. Ish qismi to'liq sovib ketganda, uni olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin 5-6 daqiqa qaynatiladi.

Meva juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirilishi kerak, shunda bo'laklar parchalanmaydi, balki butun va chiroyli bo'lib qoladi.

Birinchi pishirishdan keyin siz 6-8 soat kutishingiz va protsedurani takrorlashingiz kerak. Qalinroq bo'lishni yoqtiradiganlar uchun 8 soat turish bilan qaynatish sonini 3-4 gacha oshirishingiz mumkin.

Chiroyli olma va nok murabbo tayyor. Taxminan 4-4,5 litr uchun etarli shirinlik bo'ladi. Shirinlikni sterillangan bankalarga solib, qishga qo'yish qoladi. Choyingizdan rohatlaning!

Tayyorgarlik ishlariga omad tilaymiz va yangi retseptlarni kutamiz!

Assalomu alaykum aziz uy bekalari va saytimiz o'quvchilari. Agar siz olma daraxtlari o'sadigan shaxsiy uchastkaning baxtli egasi bo'lsangiz, unda o'rim-yig'im mavsumida ularni qayta ishlash mavzusi siz uchun dolzarbdir. Siz olmadan juda ko'p turli xil preparatlar tayyorlashingiz mumkin, bu maqolada men murabbo retseptlarini baham ko'raman.

Ushbu shirin taom siz uchun pirog uchun to'ldirish yoki pirojnoe bezaklari sifatida foydali bo'ladi va umuman olganda, bunday murabbo har qanday pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi mumkin. Bu xushbo'y piyola issiq choyga qo'shimcha ravishda yanada ko'proq zavq va zavq keltiradi. Kimga ko'proq yoqsa, ular aytganidek, ta'mi va rangi.

Murabbo uchun olma xilma-xilligi muhim emas. Shunchaki, agar sizda nordonligi aniq bo'lgan mevalar bo'lsa, unda retseptda ko'rsatilganidan biroz ko'proq shakar qo'shishingiz kerak bo'ladi. Ehtiyojlaringizga mos retseptni sinab ko'ring va tahrirlang. Nihoyat yaratishni boshlaylik!

1. Qish uchun olma murabbosi

Taomning go'zal kehribar rangi maftunkor va xushbo'yligi shunchaki noyob bo'ladi. Suvda suyultirilgan limon kislotasi dilimlenmiş olma rangini saqlab qolishga yordam beradi va ularning qorayishini oldini oladi.

Tarkibi:

Olma - 1 kg
shakar - 800 g
Suv - 300 ml
Limon kislotasi - 1 choy qoshiq

Pishirish bosqichlari:

1. Olmalarni yuving va saralang. Katta bo'laklarga kesib oling, yadro va urug'larni olib tashlang. Havzaga soling va limon kislotasi bilan aralashtirilgan suv bilan to'ldiring, litr uchun bir choy qoshiq kerak. Uni chorak soatga qoldiring, ko'proq emas.

3. Shundan so'ng, idishlarni pechka ustiga qo'ying, kelajakdagi murabbo o'rtacha olovda qaynatiladi, 10 daqiqa qaynatiladi, so'ngra salqinlash uchun chetga surib qo'ying.

4. Murabbo qaynagandan keyin ikkinchi marta 15 daqiqa davomida pishiring. Jarayon uchinchi marta takrorlanishi kerak.

5. Tayyor muolajani keyingi saqlash uchun oldindan yuvilgan va sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqoq bilan mahkam yoping.

Tayyorgarlik va ajoyib natijalarga omad!

2. Bo'laklarga bo'lingan shaffof olma murabbo

Shirin olma shirinligi ta'mi va ko'rinishi bilan hayratlanarli. Murabbo choy bilan xizmat qilish uchun ham, turli xil pishirilgan mahsulotlarga qo'shish uchun ham juda mos keladi. Bir oz kuch, sabr-toqat va mo''jizaviy noziklik butun oilani quvontiradi.

Tarkibi:

Olma - 1 kg
shakar - 1,2 kg
Soda - 2 choy qoshiq
Tuz - 1 osh qoshiq qoshiq

Pishirish bosqichlari:

1. Olmani suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra yadro va urug'larni olib tashlab, ingichka bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan mevalarni idishga soling, keyin ularni sho'r suv bilan to'ldiring. Bir litr suv uchun bir choy qoshiq tuz qo'shing. Olmani eritmada taxminan 10 daqiqa ushlab turishingiz kerak.

Tuzli eritma dilimlenmiş mevalarning rangi o'zgarishiga yo'l qo'ymaydi.

2. Keyin bir litr suv uchun bir juft choy qoshiq miqdorida sodani suv bilan aralashtiring. Olma bo'laklarini yuving va soda eritmasida 5 daqiqa davomida namlang.

Soda eritmasi ortiqcha pishishni oldini oladi va bo'laklarni buzilmaydi.

3. Mevalarni toza suvda yuvib tashlang, ularni yirtqichlardan yoki murabbo tayyorlash uchun boshqa idishga soling va ustiga shakar seping. Sharbat chiqquncha kuting.

4. Idishlarni pechka ustiga qo'ying, aralashmani o'rtacha olovda qaynatib oling va olovdan olib tashlang.

5. Murabbo to'liq sovishini 6 soat kuting, protsedurani yana 2 marta takrorlang. Pishirish paytida olma bo'laklari biroz shishiradi va shaffof bo'ladi.

6. Idishlarni tayyorlang, yuving, siz uchun qulay tarzda sterilizatsiya qiling. Va keyin ularni tayyor, xushbo'y va hali ham issiq murabbo bilan to'ldiring.

Choyingizdan rohatlaning va kuningiz maroqli o'tsin!

3. Siropdagi xushbo'y olma murabbosi

Qishning sovuq kunlarida gazak sifatida bir chashka issiq choy va aromatik murabbo bilan isinish yoqimli. Murabbo chiroyli qilish uchun uni shakar siropida qaynatib oling. Qiyinchiliklar nolga kamayadi va natija sizga albatta yoqadi.

Tarkibi:

Olma - 1 kg
shakar - 1 kg
Suv - stakan

Pishirish bosqichlari:

1. Kirni tozalash uchun yuvilgan olma quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling. Yadrolarni urug'lar bilan olib tashlang.

2. Bo'laklarning rangi o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni limon sharbati bilan ozgina seping.

3. Bir yirtqichlardan oling, yaxshisi qalin taglik bilan. Unga bir stakan suv quying va kerakli miqdordagi shakarning ko'p qismini qo'shing.

4. Idishni pechka ustiga qo'ying, kuchli olovni yoqmang. Pechkada o'rtacha olovda, barcha shakar eriguncha aralashtiriladi, keyin sirop qaynatiladi.

5. Shundan so'ng, darhol olma bo'laklarini panga o'tkazing.

6. Bo'laklarga zarar bermaslik uchun sekin aralashtirib pishiring, buning uchun yog'och spatuladan foydalanish eng qulaydir.

7. Yuqoriga ko'proq shakar seping va panning tarkibini qaynatib oling.

8. Keyin murabbo salqinlash uchun qoldiring, tercihen bir kechada. Va ertasi kuni uni yana qaynatib oling. Nozik taomning tayyorligini tekshirish qiyin emas, bir tomchi tekis plastinkaga tushiring, agar u tarqalmasa, shirin desert tayyor.

9. Siz darhol oilangizni issiq murabbo bilan davolay olasiz. Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun toza bankalarga muomalani to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang.

Choyingizdan rohatlaning!

4. Klyukva va yalpizli olma murabbosi

Bu shirin desert qish uchun uzoq muddatli saqlash uchun mos emas. Lekin men shunchaki sehrli murabbo uchun bu ajoyib retseptni baham ko'rmadim. Bu noziklik, masalan, nonushta uchun pancakes yoki pancakesga qo'shimcha ravishda mos keladi. Agar siz kızılcıkni yoqtirmasangiz, ularni limon bilan almashtiring.

Tarkibi:

Olma - 3 dona
Kızılcık - bir hovuch
Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
zarang siropi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Sidr - stakan
Yalpiz - 2 novda

Pishirish bosqichlari:

1. Olmalarni yuving, ikkitasini o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib oling.

2. Bo'laklarni yirtqichlardan joylashtiring va kızılcık qo'shing. Zaytun moyi va chinor siropini quying. Aytgancha, sirop boshqa har qanday bilan almashtirilishi mumkin, yoki siz uni umuman qo'sha olmaysiz.

3. Shakar qo'shing, meva va berry aralashmasiga sidr tushiring.

4. Yalpiz novdalari iloji boricha mayda to'g'ralgan va yirtqichlardan joylashtirilishi kerak.

5. Kastryulni olovga qo'ying, u mo''tadil bo'lishi kerak. Sekin aralashtiramiz, qaynab turgan holga keltiring va pechkadagi issiqlikni minimal darajaga tushiring.

6. Olma bo'laklari juda yumshoq bo'lishi kerak, idishdagi suyuqlik oqilona darajada bug'lanishi kerak. Qolgan olmani yupqa bo'laklarga kesib oling, murabbo qo'shing va aralashtiring. Kastryulni qopqoq bilan yoping va yangi olma bo'laklari biroz yumshashi uchun pechda 5-7 daqiqa ushlab turing.

Hammasi shu, turli xil tuzilishdagi olma bilan bunday chiroyli shirinlik hech kimni befarq qoldirmaydi. Va xushbo'yligi shunchaki ajoyib, men sizga ham sinab ko'rishingizni maslahat beraman.

Kuningiz yaxshi, kayfiyatingiz yaxshi o'tsin!

5. Mikroto'lqinli pechda olma murabbo uchun oddiy retsept

Bunday shirinlikni ko'p miqdorda tayyorlash, albatta, qiyin. Lekin, avvalgi retsept kabi, pishirish uchun tez shirin to'ldirish yoki unga qo'shimcha sifatida ideal. Dolchin xohlagancha qo'shiladi, siz usiz ham qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

Olma - 300 g
Shakar - 50 g
Limon - 1/2 dona
Dolchin - ta'mga

Pishirish bosqichlari:

1. Yuvilgan olmalarni tozalang va kub shaklida kesing. Bu erda o'lchamning ahamiyati yo'q, uni didingizga qarab tayyorlang.

2. Meva bo'laklarini shakar bilan seping.

3. Ustiga yarim limondan sharbat sepib, aralashtiramiz.

4. Olma bo'laklari o'z sharbatini chiqarishi kerak, bu ko'p vaqt talab qilmaydi.

5. Keyin darhol idishni maksimal quvvat bilan 5 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz mumkin.

6. Mikroto'lqinli pechning signali eshitilishi bilan idishni chiqarib oling, bir chimdim doljin qo'shing va tarkibini aralashtirib, yana bir daqiqaga qaytarib yuboring.

Shirin desertning ta'mi va hididan rohatlaning!

6. Qish uchun limon bo'laklari bilan olma va nok murabbo

Ajoyib ta'mga ega shirin murabbo, diqqatga sazovor joyi limondir. Bu noziklikka ozgina nordonlik beradi. Qish uchun taom tayyorlash oson, siz bu vazifani osongina engishingiz mumkin, asosiysi boshlashdir.

Tarkibi:

Olma - 2 kg
Armut - 1 kg
shakar - 1 kg
Limon - 1 dona.

Pishirish bosqichlari:

1. Oldindan yuvilgan va quritilgan olma, o'zboshimchalik bilan kichik bo'laklarga bo'linadi. Ularni murabbo pishiradigan idishga soling.

2. Olma bo'laklariga tug'ralgan nok qo'shing.

3. Mevalarni shakar bilan seping, muloyimlik bilan aralashtiring va yarim soat davomida stolga qo'ying. Bizga ulardan sharbat kerak.

4. Keyin panani pechka ustiga qo'ying, shirin desertni past olovda taxminan yarim soat yoki bir oz ko'proq pishiring. Konsistensiyani kuzating, meva ancha yumshoq bo'lishi kerak.

5. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin mayda kubiklarga kesilgan limon qo'shing va aralashtiring.

6. Olingan olma-nok murabbosi bilan sterillangan, toza bankalarni limon bilan to'ldiring, qopqoqlarni yoping. Idishlarni xona haroratida sovutgandan so'ng, ularni keyingi saqlash uchun salqin joyga ko'chirish mumkin.

Maroq bilan ovqatlaning va do'stlaringiz bilan muomala qiling!

7. Video - tilimdagi olmadan kehribar murabbo

Choyingizdan rohatlanib, kuningiz xayrli o‘tsin!

Oddiy, oson va ko'p hollarda uyda olma murabbosini tayyorlash ko'p vaqtingizni talab qilmaydi. Yangi narsalarni sinab ko'rishdan qo'rqmang, bu yildan yilga tayyorlaydigan murabbo tayyorlashingizni diversifikatsiya qilish uchun juda yaxshi imkoniyatdir. Shunday qilib, siz yangi retsept bo'yicha shirin taomni ochib, sinab ko'rish orqali o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilasiz.

Yozning oxiriga kelib, uy bekalari o'z yaqinlarini mazali desert bilan erkalash uchun qishga tayyorgarlik ko'rishni boshlaydilar. Agar sizning bog'ingizda olma hosili bo'lsa, unda murabbo tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Bundan tashqari, siz o'zingiz va xonadoningizga yoqadigan har qanday retseptni tanlashingiz mumkin. Axir, Internetda ularning ko'pi bor. Eng mazali taomlar uchun o'qing.

Maqolada asosiy narsa

Olma murabbo: nima tayyorlash kerak?

Ehtimol, ko'plab kattalar, xushbo'y, oltin rangli olma murabbosini ko'rganlarida, buvisini iliqlik bilan eslashadi. Axir, u nafaqat bunday mazali taomni qanday pishirishni bilardi, balki bu noziklik bilan choy uchun yam-yashil, xushbo'y piroglarni ham pishirdi. Va har bir ayolning mazali pishiriq to'ldirishni tayyorlash uchun o'z siri bor.

Murabbo tayyorlash uchun sizga ikkita asosiy komponent kerak bo'ladi:

olmalar;
shakar.

Idishga boshqa yordamchi mahsulotlar istalgancha qo'shiladi. Xususan, shirinlikka g'ayrioddiy ta'm berish uchun siz turli xil mevalarni tayyorlashingiz mumkin:

qovoq;
limon;
apelsin;
mandarinlar;
nok;
dolchin.

MUHIM: Nozik taomlarni tayyorlash uchun sirlangan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlardan foydalanish yaxshidir. Pastki qismi juda nozik bo'lmasa yaxshi bo'ladi. Idishlarni ishlatish tavsiya etiladi, chunki bu idishdagi murabbo teng ravishda isitiladi va pishiriladi. Olma mevalarini yog'och qoshiq bilan yonishdan qutqarish yaxshidir.

Olma murabbosini qancha vaqt pishirish kerak?

Shirin, ishtahani ochuvchi taom bir necha bosqichda pishiriladi. Bu jarayon sifatli mahsulot olishga yordam beradi. Olmalarni asta-sekin past olovda qaynatib, murabbo tiniq, sarg'ish ko'rinishga ega bo'ladi va yonmaydi.

Pishirishning batafsil tavsifi:

Qalin tubi bo'lgan idishni topish tavsiya etiladi, u erda olma va shakarni joylashtiring. Sharbat ajralib chiqa boshlaganda, uni olovga qo'ying.
Taxminan o'n daqiqa davomida past olovda noziklikni pishiring.
Keyin hasharotlar u erga etib bormasligi uchun hali tayyorlanmagan murabboni mato bilan yoping. Etti soatga qoldiring.
Vaqt o'tgandan so'ng, jarayonni takrorlang - olma murabbosini yana o'n daqiqa qaynatib oling, 6-7 soatga qoldiring.
Biroz vaqt o'tgach, uchinchi marta shirin olma desertini qaynatib oling. Shundan so'ng siz murabboni bankalarga solib qo'yishingiz yoki choy ichayotganda tatib ko'rishingiz mumkin.

Olma murabbo tayyorlashning eng oson retsepti

Agar siz hech qanday qo'shimchasiz oddiy olma murabbosini yoqtirsangiz, uni quyidagicha tayyorlang:

Retsept:

Granüle qilingan shakar - 925 g
Olma - 725 g.

Tayyorgarlik:

Meva tayyorlang. Ya'ni, ularni yuving, yadrodan qutuling. Teng bo'laklarga bo'ling.
Xushbo'y bo'laklarni konteynerga quyidagicha joylashtiring: birinchi navbatda pastki qismga bir oz shakar tushiring, ustiga olma qatlamini qo'ying, uni shakar bilan seping va barcha mevalar tarqalguncha davom eting.
Olma siropi bilan to'yingan va sharbat chiqarilguncha aralashmani bir necha soat davomida qoldiring.
Past olovda murabbo qaynatib oling. 8-10 daqiqa davomida pishiring.
Issiq aralashmani pechdan olib tashlang. 18-20 soatga qoldiring.
Ertasi kuni yana pishirish jarayonini takrorlang. Uchinchi kuni, noziklikni pishirishni tugating va uni steril bankalarga aylantiring.

Olma murabbosini tilimga qanday tayyorlash mumkin: bosqichma-bosqich retsept

Agar siz buning uchun butun mevalardan foydalansangiz (buzilmagan, zich pulpa tuzilishi bilan) ajoyib shaffof olma murabbosini tayyorlaysiz.

Retsept:

vanillin - 3 g;
Olma - 4 kg;
shakar - 3,8 kg;
suv - 225 ml

Tayyorgarlik:

Pishirish uchun mevalarni tayyorlang. Buning uchun qattiq olma tanlang, ularni katta idishda yuving, yadroni olib tashlaganingizdan so'ng, o'rta bo'laklarga bo'ling.

Xushbo'y olmalarni shakar bilan yoping va stolga qo'ying. Sharbat paydo bo'lguncha ular shunday tursin.

Idishni olovga qo'ying, bir oz suv quying. Olma qaynatilganda, gazni iloji boricha kamaytiring va noziklikni besh daqiqa davomida pishiring. Bunga aralashish tavsiya etilmaydi, aks holda kesilgan olma yaxlitligi buzilishi mumkin.

Idishni pechdan chiqarib oling. Murabboni katta qopqoq bilan yoping va kamida etti soatga qoldiring. Keyin noziklik tayyor bo'lgunga qadar qaynatishni yana bir necha marta takrorlang. Buni aniqlash oson - olma bo'laklari endi yuqori qismida suzmaydi, lekin siropda bir tekis taqsimlanadi. Bundan tashqari, agar siz murabboni plastinka ustiga tushirsangiz, tomchi qattiqlashadi va suv kabi tarqalmaydi.

Shirin hidni yaxshi ko'radiganlar uchun shirin ta'mni qo'shish uchun pishirish oxirida ozgina vanillin qo'shish tavsiya etiladi.

MUHIM: Agar murabbo mukammal bo'lishi uchun maksimal ta'sirga erishmoqchi bo'lsangiz, qattiq mevalarni tanlang. Bundan tashqari, shirinlik tayyorlashdan oldin 20 daqiqa davomida butun olma sovuq suvga botiriladi. Keyin bo'laklar buzilmagan bo'ladi.

Olma murabbosi murabbo shaklida: fotosuratlar bilan batafsil retsept

Chiroyli to'q sariq rangga ega jele o'xshash murabbo olish uchun quyidagilarni bajaring.

Ovqatni tayyorlang:

Olma - 1,3 kg;
shakar - 0,8 kg;
Limon - 1 dona;
apelsin sharbati - 130 ml;
dolchin - 5 g;
Zanjabil.

Murabboni quyidagicha tayyorlang:

Mevalarni oddiy suvda yuving, yadroni olib tashlang, terini tozalang va bo'laklarga bo'ling.
Bir piyola olovga qo'ying, u erda olma bo'laklarini (300 g) qo'ying, ularni suv bilan to'ldiring. Olma yumshoq bo'lgunga qadar 8 daqiqa davomida pishiring.
Mevalarni filtrga joylashtiring va sharbatni pishirishda davom eting, lekin shakar bilan.
Bir oz yopishqoq bo'lganda, siz blenderda maydalangan qolgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.
Aralashmani 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Olma pyuresi deyarli butun hajmni egallashi kerak, agar ular kam bo'lsa, ko'proq qo'shing.
Pishirish oxirida murabboga apelsin sharbati, maydalangan limon va zanjabil (ixtiyoriy) qo'shing.

Qovoq bilan mazali olma murabbo uchun retsept

Qish uchun bunday tayyorgarlikni kuzda, ham olma, ham qovoq pishganida tayyorlash kerak. Ushbu noziklikning foydalari haqida allaqachon ko'p aytilgan. Faqat shuni qo'shamizki, murabbo qishda vitaminlar va karotin manbai bo'lib, tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi.

Retsept:

Olma - 1 kg;
Olma sharbati - 115 ml;
Qovoq - 925 g;
Limon - 1 dona;
shakar - 825 g;
dolchin - 5 g.

Jarayon:

Qovoqni tozalang. Kesib oling. Idishga soling, suv bilan to'ldiring (325 ml). Taxminan o'n daqiqa qaynatib oling.
U erda terisiz tug'ralgan olma qo'shing.
Agar siz nordon bilan murabbo yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unga bitta limon sharbatini qo'shing.
Yana o'n daqiqa davomida shirin massani pishiring.
Bir oz soviganida, bo'laklarni blenderda maydalang.
Uni olovga qo'ying. Qolgan ingredientlarni qo'shing va besh daqiqa davomida pishiring. Turli xil shirin murabbolarni steril bankalarga yoping.

Mandarin va apelsin bilan olma murabbo uchun original retsept

Retsept:

apelsin - 1 dona;
Mandarinlar - 165 g;
Olma - 925 g;
suv - 225 ml;
shakar - 225 ml.

Ovqat pishirish:

Apelsin ustiga qaynoq suv quying. Ularni cho'tka bilan yuving.
Ularni tilimga kesib oling, mandarinlarni tozalang, bo'laklarga bo'ling va mevalarni yumshoqroq qilish uchun taxminan 9 daqiqa davomida suv bilan qaynatib oling.
Shakar qo'shing. Bir xil vaqt davomida murabbo pishiring.
Keyin siropga tozalangan, tug'ralgan olma qo'shing.
Taomni ozgina yopishqoq holga kelguncha va meva shaffof bo'lguncha pishiring.

MUHIM! Murabbo achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun siz qobig'i bo'lmagan apelsin tilimlarini qo'shishingiz mumkin, lekin oz miqdorda lazzat bilan.

Olma va nok murabbo: fotosuratlar bilan oddiy retsept

Bu noziklik ham kattalarga, ham bolalarga yoqadi.

Retsept:

nok - 975 g;
Olma - 975 g;
shakar - 1125 g;
Suv 475 ml.

Jarayon:

Birinchidan, tug'ralgan, tozalangan olma suvda qaynatiladi.
Sharbatni torting. Olma bo'laklarini blenderda maydalang va tug'ralgan noklarni suvda qaynatib oling.
Aralashga shakar qo'shing, bir oz vaqt o'tgach, murabbo ichiga olma quying.
Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, keyin bankalarga tarqating va mahkam yoping.

Limonli olma murabbosi

Limon nafaqat shirin desertga yoqimli hid qo'shadi, balki noziklikning ta'mini ozgina nordon bilan to'ydiradi.

Retsept:

Olma - 925 g;
Limon - 1 dona;
suv - 175 ml;
Vanil - 4 g.

Tayyorgarlik:

Olma bo'laklaridan odatdagidek murabbo tayyorlang. Yuqorida "Qancha vaqt davomida murabbo pishirish kerak" bo'limida tavsiflanganidek, shirinlikni uch marta qaynatishingiz kerak bo'ladi.
Shirin taomni oxirgi marta qaynatganingizda, limon sharbati, qobig'i va vanil qo'shing.
Tayyor mahsulotni bankalarga aylantiring.

Dolchin bilan olma murabbosi

Ushbu taomni nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirish mumkin. Bundan tashqari, u sekin pishirgichda yaxshiroq ta'mga ega.

Retsept:

Olma - 1975 yil;
shakar - 975 g;
Ziravorlar tayoqchalari (dolchin) - 2 dona.

Pishirish jarayoni:

Tayyorlangan tug'ralgan meva bo'laklarini multivarkli idishga joylashtiring.
U erda shakar tushiring va ziravorlar joylashtiring.
Elektr jihozini yoping. Rejimni yoqing - Jam.
Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib turishingiz kerak, shunchaki ehtiyot bo'ling, shunda siz qopqog'ini ochganingizda bug 'bo'lib qolmaysiz.

Darhol olma murabbosi: retsept

Ushbu noziklikni tayyorlashning bu usuli olma katta hosilini yig'ib olganlar uchun javob beradi, lekin ularni qayta ishlash uchun etarli vaqt yo'q.

Retsept:

Olma - 2,725 kg
Shakar - 1,225 kg.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Mevalarni qayta ishlang va ularni kesib oling.
Bo'laklarni idishga joylashtiring. Shakar qo'shing.
Ularga sharbatini chiqarish uchun vaqt bering.
Keyin olovga qo'ying. Siqilishning butun yuzasi qaynatilganda, uni darhol steril idishga yoyib, uni o'rang.
Uni sovuq podvalda saqlang.

Mazali olma murabbosi uchun ziravorlar

Eng kutilmagan ingredientlar olma murabbo uchun ziravorlar sifatida ishlatiladi. Xususan, davolanishga quyidagilar qo'shiladi:

doljin,
xushbo'y o'tlar,
vanil,
zanjabil,
zirk,
rayhon,
anis,
hatto dafna yaprog'i (taomni ziravor qilish uchun).

Eng mazali olma murabbosi: fokuslar va asosiy sirlar

Olma murabbosini mukammal qilish uchun nima qilish kerakligini hamma ham bilmaydi. Pishirish bo'yicha maslahatlar uchun quyida o'qing:

Bir xil murabbo bo'lishini ta'minlash uchun bir xil qattiqlikdagi mevalarni tanlang.
Nozik taomlarni tayyorlash uchun to'g'ri idishlarni tanlang. Siz alyuminiy idishda ovqat pishirolmaysiz. Emal qilingan (chipsiz) va zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar yoki kostryulkalarga ustunlik bering.
Past olovda bir necha partiyalarda murabbo pishiring. Proportionlar va saqlash shartlariga rioya qilganingizga ishonch hosil qiling, aks holda mahsulot nordon bo'lishi mumkin.
Idishni haddan tashqari pishirmang, u juda qalin va quyuq rangga aylanishi mumkin.
Kelajakda shirin taom shirin bo'lib qolmasligi uchun, oxirida ozgina limon sharbati yoki limon kislotasi qo'shing.

MUHIM! Aromatik, shirin murabbo tayyorlashda siz retseptlarni biroz sozlashingiz mumkin. Agar siz boy ta'mni yoqtirsangiz, idishga ko'proq shakar, ziravorlar va boshqa ingredientlarni qo'shing. Faqat shakar miqdorini kamaytirmaslikka harakat qiling, aks holda murabbo shunchaki nordon bo'lib qolishi mumkin.

Mazali olma murabbo uchun video retseptlar

Olma murabbosi har doim juda mazali, juda aromatik va juda oddiy. Olma murabbosini tayyorlash ko'p vaqt va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi, lekin unda juda ko'p foyda bor va uni iste'mol qilish qanchalik quvonchli! Olma murabbosining boy ta'mi va betakror xushbo'yligi bizni bolalik davrimizga qaytargandek bo'lib, “Culinary Aden” sizni bu ajoyib noziklik bilan o'zingizni va yaqinlaringizni erkalashga taklif qiladi.

Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet va Striefel kabi kech shirin va nordon olma navlari olma murabbo tayyorlash uchun juda mos keladi. Murabbo uchun pishgan va hatto haddan tashqari pishgan olmadan foydalanish yaxshidir (siz murabbo bo'laklarga bo'lingan hollar bundan mustasno) - bunday mevalar ko'p pektinni o'z ichiga oladi va pishirish paytida yaxshiroq qaynatiladi. Dilimlarda murabbo tayyorlash uchun faqat yaqinda daraxtdan olingan zich, suvli xamiri bo'lgan pishmagan olma mos keladi. Agar siz nordon bo'lgan olma murabbosini istasangiz, Antonovkani tanlang.

Pishirishdan oldin olma tayyorlanishi kerak - mevalar yaxshilab yuviladi, tozalanadi va yadrodan tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi. Keyinchalik, olma shakar bilan qoplangan yoki tayyor shakar siropiga botiriladi. Murabbo ta'mini diversifikatsiya qilish va unga o'ziga xos hid berish uchun siz apelsin qobig'i yoki bo'laklarini, shuningdek, limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Vanil, kardamon, doljin va chinnigullar ham murabbo uchun ajoyib qo'shimchalardir.

Olma murabbo tayyorlash uchun eng yaxshi idishlar zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlardir. Emal qilingan idishlar ham mos keladi, alyuminiy idishlardan foydalanishdan voz kechish kerak bo'ladi - olma yuqori kislotaliligi bunday idishlar yuzasida oksidli plyonkaga zarar etkazishi mumkin. Olma murabbosi nafaqat pechkada, balki sekin pishirgichda ham tayyorlanishi mumkin, bu vaqt cheklanganingizda ayniqsa qulaydir.

Murabbo tayyor yoki yo'qligini aniqlash uchun plastinka ustiga bir tomchi qo'ying va sovushini kuting. Agar tomchi qalinlashgan bo'lsa va plastinkani aylantirganda tarqalmasa, murabbo tayyor. Olma bo'laklarining siropda bir tekis taqsimlanishi va bir xil konsistensiyadagi shaffof sirop ham murabbo tayyorligini ko'rsatadi. Olma murabbosida ko'proq vitaminlarni saqlab qolish uchun olma qobig'ini tozalamang va uni minimal vaqt davomida pishirib, darhol qopqoq bilan yoping. Pishirish vaqtini meva miqdorini kamaytirish orqali qisqartirish mumkin - olma qancha ko'p pishirilsa, qaynash vaqtini kutishingiz kerak bo'ladi. Bir oz maslahat: saqlash vaqtida murabbo yuzasida mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun murabbo soviganidan keyin bankalarni yoping, ustiga ozgina shakar seping.

Olma murabbosini pirog, pirog, krep, güveç va krep uchun to'ldirish sifatida foydalaning yoki shunchaki choy bilan xushbo'y murabbodan zavqlaning. Bundan tashqari, olma murabbo tushdi va kraker uchun ideal. Olma murabbosi - bu ajoyib noziklik bo'lib, uni maslahatlarimiz va retseptlarimiz asosida tayyorlasangiz, sevimli shirinliklaringizdan biriga aylanishi mumkin.

"An'anaviy" olma murabbosi

Tarkibi:
1 kg olma,
500 g shakar.

Tayyorlanishi:
Olmalarni yuving, qobig'ini tozalang va ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, o'rta qirg'ichdan foydalanib, mevalarni maydalashingiz mumkin. Olmalarni yirtqichlardan joylashtiring va shakar bilan yoping. Taxminan 30-40 daqiqa yoki yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Agar murabbo karamellasha boshlasa, ozgina suv qo'shing. Olma massasining hajmi asl miqdorning yarmiga kamaytirilganda, murabbo tayyorligini tekshiring.

Olma murabbo bo'laklari

Tarkibi:
2 kg olma,
2 kg shakar.

Tayyorlanishi:
Olmani qalinligi 7 dan 12 mm gacha bo'lgan ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Olma bo'laklarini shakar bilan navbatma-navbat katta yirtqichlardan yoki havzaga qo'ying va bir kechada qoldiring. Ertasi kuni panani olovga qo'ying va sirtda ko'pik paydo bo'lguncha pishiring, lekin 5 daqiqadan oshmasligi kerak. Murabbo to'liq sovishini kuting, so'ngra sekin aralashtirib, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Yana murabbo sovutib oling va to'liq pishganicha yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Issiq murabbo sterillangan bankalarga soling va qopqoq bilan yoping.

Tez olma murabbo

Tarkibi:
2 kg olma,
500 g shakar,
tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlanishi:
Tozalangan olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, idishga soling, shakar bilan yoping va olma sharbatini chiqarishi uchun 2 soatga qoldiring. Shundan so'ng, idishni pechka ustiga qo'ying va qaynaguncha pishiring. 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng murabbo bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va sovushini kuting.

Sekin pishirgichda olma murabbo

Tarkibi:
1 kg olma,
600 g shakar,
1 ta dolchin.

Tayyorlanishi:
Tayyor olmalarni bo'laklarga kesib oling, ularni ko'p pishirgichli idishga soling va shakar qo'shing. Avval olma, keyin shakarni qo'yish kerak, chunki u kuyishi mumkin. "Pishirish" yoki "Pishirish" rejimini 40-45 daqiqaga o'rnating. 10-15 daqiqadan so'ng, murabbo yonib ketmasligiga ishonch hosil qilib, aralashtirilishi mumkin. Tayyorlangan murabbodan doljin tayoqchasini olib tashlang va bankalarga soling.

Apelsin qobig'i bilan olma murabbosi

Tarkibi:
1,5 kg olma,
1,7 kg shakar,
500 g apelsin qobig'i,
500 ml suv,
tatib ko'rish uchun vanillin va maydalangan doljin.

Tayyorlanishi:
Tozalangan va yadroli olmalarni bo'laklarga bo'ling. Apelsin qobig'ini yaxshilab yuvib tashlang va mayda choping. Shakar siropini tayyorlayotganda, olma qizarib ketmasligi uchun limon kislotasi eritmasiga botirilishi mumkin. Siropni tayyorlash uchun shakarni suvda suyultirish va qaynatish kerak. Olma va apelsin qobig'ini qo'shing. Murabbo 3-4 marta qaynatib oling, doimo sovutib oling. Oxirgi marta murabboga vanil va dolchin qo'shing. Murabbo bankalarga bo'linib, qopqoqlarni o'rang.

Olma murabbosi doljin, chinnigullar va vanil bilan

Tarkibi:
1 kg olma,
2-3 stakan shakar,
150 ml suv,
100 ml limon sharbati,
1/2 osh qoshiq maydalangan doljin,
4-6 chinnigullar kurtaklari,
tatib ko'rish uchun vanil.

Tayyorlanishi:
Katta yirtqichlardan suv va shakarni o'rta olovda qaynatib, aralashtirib yuboring. Tozalangan, to'g'ralgan va dilimlenmiş olma qo'shing va mevalar olma aralashmasi bilan teng ravishda qoplanmaguncha aralashtiring. Ziravorlar qo'shing va suvning ko'p qismi bug'lanib ketguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Olma yumshoq va shaffof bo'lganda murabbo tayyor bo'ladi. Shundan so'ng siz limon sharbati qo'shishingiz va aralashtirishingiz kerak. Murabbo shisha idishda muzlatgichda bir oygacha saqlanishi mumkin.

Pishirilgan olmadan olma murabbo

Tarkibi:
2 kg olma,
1,5 kg shakar.

Tayyorlanishi:
Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Olmani tozalang va yadrosini tozalang, katta bo'laklarga bo'ling. Olmalarni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va pishganicha taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring. Olingan massani katta yirtqichlardan joylashtiring, shakar qo'shing va tez-tez aralashtirib, yuqori olovda pishiring. Qachonki murabbo qalin bo'lib, qoshiqdan osongina tomizmasa, u tayyor bo'ladi. Jamni bankalarga joylashtiring va quruq, qorong'i joyda saqlang.

Bizning retseptlarimizdan foydalanib, olma murabbosini tayyorlashga harakat qiling va pishgan olmalarni eng yaxshi shakllaridan birida tatib ko'ring! Tayyorgarlik ishlariga omad!

Mamlakatimizda olma mashhurligi haqida yana gapirishning hojati yo'q. Ushbu mevani qish uchun tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Olma tuzlanadi, quritiladi, kompotlar va konfetlar, marmelad va murabbo tayyorlanadi va hatto muzlatiladi. Lekin eng keng tarqalgan tayyorlash varianti, shubhasiz, murabbo.

Qishda xushbo'y olma murabbo bankasini ochib, siz yozning tort va xushbo'y hidlarini his qilishingiz mumkin. U bulochka va piroglarni to'ldirish uchun ham, mazali mustaqil desert sifatida ham tayyorlanadi.

Ko'pgina uy bekalari ko'pincha turli xil retseptlar orasida yo'qoladi. Ushbu maqolada siz klassik retsept bo'yicha eng mazali olma murabbosini qanday qilishni o'rganasiz. Va noan'anaviy ta'mlarni sevuvchilarga g'ayrioddiy ingredientlar qo'shilgan turli xil variantlar yoqadi.

Xususiyatlari va kaloriya tarkibi

To'g'ri tayyorlangan olma murabbosi juda ko'p foydali fazilatlarga ega. Turli guruhlardagi vitaminlar va turli mikroelementlarning yuqori konsentratsiyasi uni ajralmas mahsulotga aylantiradi.

Avvalo, olmalar organizmdan to'plangan yomon xolesterinni olib tashlashga yordam beradigan pektinga boy. Xolesterin bilan kurashishdan tashqari, pektin organizmdagi metabolizmni tezlashtiradi, periferik qon aylanishini yaxshilaydi va ba'zi sorbsion xususiyatlarga ega.

B vitaminlari, A, E va P vitaminlari temir va kaliy bilan birgalikda yurak-qon tomir kasalliklariga qarshi kurashda yordam beradi, terining va sochning holatini yaxshilaydi, mushaklarning ohangiga va asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. tana.

Olma hipoalerjenik meva hisoblanadi. Bu xususiyat yosh bolalarning dietasini bunday shirinlik bilan diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Va agar siz shakarni fruktoza yoki asal bilan almashtirsangiz, diabetga chalinganlar ham undan zavqlanishlari mumkin.

Kislota o'z ichiga olgan olma oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlarning holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Biroq, bu xususiyatlarni hisobga olgan holda, bunday bemorlar uchun mos retseptni tanlash mumkin. Oshqozon kislotaliligi yuqori bo'lgan odamlar uchun shirin navlarning mevalaridan foydalaning va kislotaligi past bo'lganlar uchun nordon olma navlaridan foydalaning.

Noyob omil, shuningdek, olma ich qotishi va diareya uchun axlatni normalizatsiya qilish qobiliyatidir. Ko'pgina o'simlik tolalari ikkinchisi davomida toksinlar bilan ortiqcha namlikni o'zlashtiradi; shu bilan birga, ular to'siqni qo'zg'atgan qattiq massalarning harakatlanishiga yordam beradi.

Parhezshunoslar shirinlik uchun olma murabbo iste'mol qilishni, shirinliklar va keklarni u bilan almashtirishni tavsiya qiladilar. Siz uni ko'p iste'mol qila olmaysiz, shuning uchun uglevodlar normadan oshmaydi. Va qo'pol tolalar ichaklarning to'g'ri ishlashiga yordam beradi, bu dietada muhim ahamiyatga ega.

An'anaviy murabboning kaloriya tarkibi 265 kkal. Ammo retseptga kiritilgan shakar asal bilan almashtirilsa, u sezilarli darajada o'zgaradi. Shu bilan birga, yog'larga qayta ishlangan asosiy dushman bo'lgan murakkab shakar masalasi yo'qoladi.

Mahsulotni tanlash va tayyorlash

Olma navini tanlash retseptga va kerakli natijaga bog'liq. Avvalo, olma uy qurilishi bo'lishi kerak va import emas, balki do'konda sotib olinishi kerak. Shu maqsadda ular kam qo'llaniladi.

Kech navlar (Antonovka, Semerenko) zich tuzilishga ega, ortiqcha pishmaydi va issiqlik bilan ishlov berishdan keyin chiroyli ko'rinishni saqlab qoladi. Ular bo'laklarda murabbo tayyorlash uchun juda mos keladi.

Agar uy bekasi ushbu retsept bo'yicha yumshoq navlardan (Oq plomba) pishirishga qaror qilsa, unda mevalar pishmagan holda olinishi kerak.

Nordon navlari ko'proq pektinni o'z ichiga oladi. Ular jelega o'xshash ajoyib navlarni yaratadilar. Ta'mdagi nordonlikni yaxshi ko'radiganlar uchun yashil, juda pishmagan mevalardan foydalanish tavsiya etiladi.

Ortiqcha pishgan olma shiraliligini yo'qotadi, maydalangan va ta'msiz bo'ladi. Ulardan tayyorlangan murabbo ham yuqori ta'mga ega emas, shuning uchun bunday mevalardan pishirmaslik yaxshiroqdir.

Shuningdek, yovvoyi, jannat va xitoy olmalari haqida gapirishimiz kerak. Ular kichik, ularni poyasi va yadrosi bilan birga butun holda saqlang. Bu murabbo g'ayrioddiy va nafis ko'rinishga ega bo'lib, o'zining keng ta'm palitrasi bilan ajablantiradi.

Mahsulotni tayyorlash jarayoni ham tanlangan retseptga bog'liq. Umumiy qoida shundaki, olma yaxshilab yuvilishi kerak, cho'tka yordamida, keyin yaxshilab quritilishi kerak.

Peelni olib tashlashda vitaminlarning katta qismi yo'qolganini esga olish kerak. Yaxshi muqobil - qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatish. Ayniqsa, qattiq navlarni xuddi shu tarzda qayta ishlash mumkin. Oqartirilgandan keyin qolgan suv sirop tayyorlash uchun ishlatiladi.

Olma yadrodan tozalanadi, bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi yoki go'sht maydalagich orqali o'raladi. Bu erda hamma narsa uy bekasining tasavvuriga va u tanlagan tayyorgarlik usuliga bog'liq. Ba'zi hollarda mevalar buzilmagan bo'lishi va qurt tomonidan shikastlanmagan bo'lishi kerak. Maqsad tayyor mahsulotning estetik ko'rinishi bo'lmasa, unda har qanday meva qiladi, asosiysi barcha shikastlangan qismlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashdir.

Delikateslarni tayyorlash uchun idishlarni to'g'ri tanlashga e'tibor berish kerak. Idishning o'lchami ham, u tayyorlangan material ham muhimdir. Keng lavabolar va kichik tomonlari bo'lgan kosalar yaxshi tanlov bo'ladi. Ulardagi murabbo teng ravishda isitiladi. Chuqur va tor idishlarda uni tez-tez aralashtirish kerak bo'ladi, bu albatta mahsulotning ko'rinishi va foydali xususiyatlariga ta'sir qiladi.

Alyuminiy va mis havzalaridan qochish yaxshiroqdir, chunki olma tarkibidagi kislota bu materiallar bilan kimyoviy reaksiyaga kirishadi. Murabbo tarkibidagi og'ir birikmalar tufayli uni iste'mol qilish xavfli bo'ladi. Emal qilingan idishlar va zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar juda mos keladi. Hozirgi vaqtda uy bekalari ko'pincha multivark kosasi bilan yordamga kelishadi.

Zamonaviy texnologiyalar pazandalik jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi, pishirish paytida zavq bag'ishlaydi.

Bundan tashqari, saqlash uchun idishlarni yaxshilab sterilizatsiya qilish haqida g'amxo'rlik qilish kerak. Banklar sig'im bilan olinishi kerak 500 ml dan oshmasligi kerak, aks holda tayyor mahsulotda mog'or paydo bo'lishi mumkin.

Barcha oziq-ovqat va idishlar tayyor bo'lgach, siz ajoyib darajada mazali va foydali shirinlik tayyorlash sirini boshlashingiz mumkin.

Retseptlar

Har bir uy bekasi ko'p sonli variantlardan o'ziga yoqqan retseptni tanlashi mumkin. Vaqt sinovidan o'tgan klassik retseptlar an'analar muxlislariga yoqadi va mahsulotlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi ekzotik va noan'anaviy ta'mni sevuvchilarni befarq qoldirmaydi.

"Besh daqiqa"

Zamonaviy ayollarning aqldan ozgan hayot tezligi ko'pincha qishki tayyorgarlik uchun vaqt qoldirmaydi. Bunday holda, tez va "jonli" murabbo uchun oddiy retsept yordamga keladi. Qisqa issiqlik bilan ishlov berish muddati undagi vitaminlar va ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlab qolish imkonini beradi.

Ushbu retsept uchun har qanday olma ishlaydi. Meva biroz buzilgan yoki shikastlangan bo'lishi mumkin. Bu joylarni yaxshilab tozalash kerak. Peelni tark etish - bu uy bekasining shaxsiy qarori. Bu erda bu katta rol o'ynamaydi.

Tayyorlangan mevalar yadroli va maydalangan bo'lishi kerak. Parchalash usuli ham muhim emas. Bular bo'laklar, kublar bo'lishi mumkin; Siz olmalarni maydalashingiz mumkin.

Shirin navlar uchun 600-800 gramm shakar, ko'proq nordonlar uchun - 1 kilogramm olma uchun 1 dan 1,2 kilogrammgacha etarli.

Birinchi bosqichda siropni tayyorlang. Buning uchun granulalangan shakarga 1 stakan suv qo'shing. Keyin shakarni past olovda eritib, aralashmani doimo aralashtirib yuboring. Tayyorlangan olma qaynab turgan siropli idishga soling va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Agar murabbo juda xira ko'rinsa, siz bir chimdik limon kislotasini qo'shishingiz mumkin.

Shundan so'ng, murabbo solingan idishni chetga surib qo'ying va idishlarni qopqoq bilan sterilizatsiya qilishni boshlang. Yakuniy bosqichda murabbo yana qaynatiladi, tayyorlangan idishlarga quyiladi va qopqoqlar bilan yopiladi.

"Yantarnoe"

Ushbu shaffof noziklikni tayyorlashda siz vazminlik va sabr-toqatni namoyon qilishingiz kerak bo'ladi, chunki jarayon ko'p mehnat talab qiladi va energiya sarflaydi. Ammo olingan natija sarflangan vaqtni qoplaydi.

Bu erda faqat qurt teshiklari bo'lmagan qattiq va butun olma mos keladi. Tayyor murabbo shaffof bo'ladi, tilim buzilmagan bo'ladi, shuning uchun meva sifati muhim rol o'ynaydi.

Olma qanchalik kuchli va yashil bo'lsa, tilim shunchalik chiroyli va shaffof bo'ladi.

Ular taxminan 1 sm kenglikda kesiladi, kesilgan mevalar sirlangan idishda qatlamlarga yotqiziladi, mayda shakar bilan sepiladi. Ushbu versiyada shakarning olma nisbati 1: 1 ni tashkil qiladi.

Yopiq olmalarni bir kechada qoldirish yaxshidir, shunda ular etarli miqdorda sharbat chiqaradilar.

Tayyor aralashmani olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynatgandan keyin pishirish vaqti faqat 5 minut. Keyin idishni issiqdan olib tashlang, paxta sochiq bilan yoping va to'liq sovib ketguncha o'tiring. Jarayonni 3 marta takrorlang. Ideal naqsh - ertalab-kechqurun-ertalab.

Tayyorlangan steril bankalarga issiq murabbo darhol yuqoriga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. Keyin ularni teskari aylantiring, sovishini kuting.

Shuni hisobga olish kerakki, 0,5 kg olmadan yarim litrli idish tayyor mahsulot olinadi.

"Olma-apelsin"

Ushbu retsept hatto olma tayyorlashni yoqtirmaydiganlarga ham yoqadi. Apelsin bilan murabbo yoqimli ta'mga ega bo'lgan boy, yorqin rangga aylanadi. Tsitrus ta'mini shunchalik o'zgartiradiki, har bir murakkab gurme uning barcha tarkibiy qismlarini to'g'ri aniqlay olmaydi.

1 kg olma;
0,5 kg shakar;
250 gramm og'irlikdagi 1 apelsin;

Avval siz apelsinni profillashingiz kerak. Tayyor taomga achchiqlikni beradigan oq subkortikal qatlamni ehtiyotkorlik bilan tozalang va olib tashlang. Barcha urug'larni olib tashlang va bo'laklarni tozalang. Tayyor apelsin filetosini mayda kubiklarga kesib oling. Jarayon murakkab emas, lekin biroz vaqt talab etadi.

Shundan so'ng, olma tayyorlash bosqichi boshlanadi. Mevalarni tozalang va yadrosini kesib oling va ularni bir xil o'lchamdagi kublarga kesib oling. Murabbo tayyorlanadigan idishning pastki qismiga 50-100 ml suv quying. Olma, apelsin bo'laklari, donador shakarni to'kib tashlang, aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va har 5 daqiqada aralashmani aralashtirib, 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Sirop qalin va yopishqoq bo'lganda murabbo tayyor bo'ladi. Qaynayotgan noziklikni steril idishga soling va uni germetik tarzda yoping.

"Olma bilan rovon murabbosi"

Shirin qishki shirinlik deyarli har doim meva va rezavorlar bilan bog'liq. Ammo, masalan, rhubarb poyasidan original retseptlar ham mavjud. Ajablanarli darajada sog'lom sabzavot, limon va olma bilan birgalikda tanani vitaminlarning katta dozasi bilan ta'minlaydi.

Rhubarb poyalarini tanlashda siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak:

O'simlikning barglari maydan iyun oyining o'rtalariga qadar eng yumshoq holatda. Keyinchalik yig'ilgan poyalari juda qattiq bo'ladi;
iyul oyida to'plangan oksalat kislotasi tufayli petiole haddan tashqari kislotali bo'ladi;
Taxminan 20 santimetr uzunlikdagi yosh novdalar qishki yig'im uchun idealdir.

1 kilogramm petioleni qo'pol yuqori qatlamdan tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Yupqa qatlamda 1 limondan qobiqni olib tashlang - buni qirg'ichdan qilish oson. 300 gramm olmani maydalang. Emal qilingan idishda ziravorlar, rhubarb va olma aralashtiriladi. 200 ml suv qo'shing.

Qaynatgandan keyin aralashmani sekin olovda taxminan 20-30 daqiqa qaynatib oling. Keyin 1 kilogramm shakar qo'shing va aralashma qalinlashguncha yana 10 daqiqa pishiring. Issiq murabboni sterillangan idishga quying va mahkam yoping.

"Bodomli olma-gilos"

Burilish bilan klassik retsept. Tayyorlanishi juda oson. Ushbu mazali desert uchun sizga kerak bo'ladi:

0,5 kg gilos;
0,5 kg olma,
1 kg shakar;
2 limon sharbati;
50 gramm bodom.

Chuqurlardan toza gilosni ajratib oling, shakar qo'shing va sharbatini chiqarish uchun bir kunga qoldiring. 24 soatdan keyin gilosga maydalangan tozalangan olma va limon sharbati qo'shing va qaynatilgandan keyin aralashmani kuchli olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Quruq qovurilgan idishda bodomni qovuring va murabbo qo'shing, tayyorlangan idishlarga quying va qopqoq bilan yoping.

"Nok va shakarsiz olma bilan o'rik murabbo"

Qandli diabetga chalinganlar uchun ajoyib desert, u shirin pirog va bulochkalarni to'ldirish sifatida ham ishlatilishi mumkin. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

2 kg o'rik;
1 kg olma;
1 kg nok;
1 stakan asal.

Olma va nokning qobig'ini va yadrosini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. O'riklarni chuqurlardan ajratib oling. Asalni oz miqdorda iliq suv bilan suyultiring. Barcha ingredientlarni aralashtiring va idishni past olovga qo'ying. Aralashmani qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting.

Siqilish qalinlashguncha protsedurani bir necha marta takrorlang. Steril bankalarga quying va mahkam yoping.

"Arono bilan olma murabbosi"

Faqat aroniadan tayyorlangan murabbo o'ziga xos tort ta'mga ega. Olma bilan birgalikda yumshoq ta'm va boy, yoqimli hid paydo bo'ladi. Rowanning achchiqligi olma daraxtining shirin navlari bilan mukammal darajada muvozanatlangan.

1 kg aronia;
900 gramm shirin olma;
2 kg shakar;
bitta apelsinning qobig'i;
250 ml suv.

Tayyorgarlik bosqichida saralangan va yuvilgan aronialarni blender yordamida maydalang. Apelsin qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Olmani urug'lik kapsulasidan tozalang va tozalang. O'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling.

Barcha ingredientlarni birlashtirib, suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qalinlashguncha past olovda pishiring. Issiq murabbo bankalarga quying va mahkam yoping.

"Dolchinli olma"

Olma va doljin ko'plab shirinliklarda klassik kombinatsiyadir. Bunday murabbo tayyorlash, hatto hech qachon tayyorgarlik ko'rmaganlar uchun ham qiyin bo'lmaydi.

2 kg olma;
1 kg oq shakar;
100 gramm jigarrang qamish shakar;
1 osh qoshiq. limon qobig'i qoshiq;
250 ml suv;
1 ta dolchin.

Kichkina kubiklarga tozalangan olma kesib oling. Blender yordamida doljinni maydalang, limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Emal qilingan idishda olma, limon qobig'i, tug'ralgan doljinni birlashtiring va oq donador shakar bilan seping. Yog'och qoshiq bilan muntazam ravishda aralashtirib, aralashmani 30 daqiqa qaynatib oling. Qamish shakarini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va pishirishni davom eting. Tayyor murabbo yoqimli karamel rangiga va qalin mustahkamlikka ega bo'ladi. Issiq murabbo sterillangan idishlarga soling.

“Qovun va olma murabbosi”

Ushbu betakror noziklikning xushbo'y yozgi hidi qish oqshomida ko'plab yoqimli daqiqalarni olib keladi. Bu hech kimni befarq qoldirmaydi. Bu murabbodan bir qoshiq tatib ko'rgan bo'lsangiz, unga oshiq bo'lmaslik mumkin emas.

0,5 kg olma;
1,5 kg qovun;
0,5 kg shakar;
1 choy qoshiq. limon qobig'i.

Qovunni tozalang, yarmini kesib oling va tolalar va urug'larni osh qoshiq bilan olib tashlang. Uni blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Kichkina kubiklarga tozalangan olma kesib oling.

Tug'ralgan qovunni shakar bilan aralashtirib, o'rta olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan qoshiq bilan aralashtiriladi. Aralashmani asalning mustahkamligiga qaynatib oling. Olma bo'laklari, limon qobig'i qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Qayta qaynatilgandan so'ng, yana 5 daqiqa qaynatib oling va sterillangan idishga quying.

"Olma-lingonberry"

Lingonberriesning foydali xususiyatlari afsonaviydir. Va lingonberries bilan olma simbiozi vitamin etishmasligi, shamollash va tananing umumiy zaifligi bilan kurashda yordam beradigan qishki dori bo'lishi mumkin. Tarkibi:

1 kg nordon olma;
1 kg lingonberries;
2,5 kg shakar;
2 stakan suv.

Lingonberries oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Tartibga soling va kichik qoldiqlardan xalos bo'ling. Unga bir necha daqiqa qaynoq suv quying, so'ngra rezavorlarni filtrda to'kib tashlang. Bunday manipulyatsiyalar tufayli lingonberries haddan tashqari achchiqlikni yo'qotadi. Olmalarni kub shaklida maydalang.

Tayyorlangan idishga suv quying, shakar qo'shing va kelajakdagi siropni o'rta olovda pishiring. Qaynayotgan suyuqlikka lingonberries va olma qo'shing va yana qaynatib oling. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va taxminan yarim soat davomida pishiring. Qalinlashgan issiq noziklikni bankalarga quying va qopqoq bilan mahkam yoping.

"Olma-banan"

Hatto banan kabi ekzotik mevalardan ham osongina ajoyib murabbo tayyorlashingiz mumkin. Sof shakldagi bananlar haddan tashqari shirin ta'mga ega va olma uni engil nordonlik bilan mukammal darajada muvozanatlashtiradi.

2 kg olma;
1 kg banan;
700 g shakar;
100 ml suv.

Tozalangan va tug'ralgan olma ustiga suv quying va yumshoq bo'lguncha pishiring. Olma pishirilayotganda, bananlarni tozalang va tilimga kesib oling. Olma tayyor bo'lishi bilanoq shakar va banan qo'shing. Shakar eriguncha qisqa qaynatib oling, so'ngra ingredientlarni blenderda maydalang. Tayyor pyureni taxminan 20 daqiqa qaynatib oling va idishlarga quying.

"Jannat olmalari"

Retseptlarning ko'pligi orasida jannat olma murabbosi ajralib turadi. Kichik shakarlamalar nafaqat qishki choy ichishni to'ldiradi, balki kek va xamir ovqatlar uchun chiroyli bezak bo'ladi.

1 kg olma;
1 kg shakar;
1 doljin tayoqchasi;
250 ml suv.

Tajribali oshpazlar uyda o'zining sehrli xushbo'yligi va ta'mini yo'qotmasdan uzoq vaqt saqlanadigan betakror murabbo tayyorlashni biladilar.

Konservant bo'lgan shakarning nisbatlarini diqqat bilan kuzatib boring. Uning miqdorini kamaytirish orqali siz fermentlangan murabbo olish xavfini tug'dirasiz va uning ortiqcha bo'lishi olma ta'mini o'ldiradi.
Agar murabbo yuzasida mog'or paydo bo'lsa, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va mahsulotning o'zini qaynatish mumkin. U endi saqlash uchun mos emas, lekin to'ldirish uchun juda mos keladi.
Shakarlangan murabbo tashlashga shoshilmang. Agar siz uni issiq suvli idishda isitsangiz, shirinlik asl ko'rinishini oladi.
Olmani yomg'irli havoda emas, balki quruq holda to'plang. Aks holda, namlikni so'rib olgan mevalar ovqatni suvli qiladi.
Uzun tutqichli yog'och qoshiq bilan murabbo aralashtiramiz. Yog'och - bu mahsulotlar bilan o'zaro ta'sir qilmaydigan va ularning ta'm xususiyatlarini o'zgartirmaydigan tabiiy materialdir. Bu murabbo oksidlanmaydi, bu metall qoshiq bilan aloqa qilgandan keyin mumkin. Uzoq tutqich sizga ishlov berishda kuyishdan saqlanishga yordam beradi.
O'ralgan bankalarni to'liq sovib ketguncha teskari aylantiring. Ularni qorong'i, salqin joyda saqlash yaxshiroqdir, shuning uchun ularning xavfsizligi sezilarli darajada oshadi.

Idishlarni sterilizatsiya qilishda bir qator nozikliklar mavjud. Birinchidan, siz idishlarni yaxshilab yuvishingiz va chiplar va yoriqlar mavjudligini tekshirishingiz kerak, so'ngra to'g'ridan-to'g'ri sterilizatsiya jarayoniga o'ting.

Mikroto'lqinli pechda. Dezinfektsiyaning juda tez va qulay usuli. Idishlarga toza filtrlangan suvni to'kib tashlang, agar u pastki qismini 2 sm qoplasa, etarli bo'ladi.Mikroto'lqinli pechning quvvatini 800 Vt ga qo'ying va 3-5 daqiqa davomida yoqing. Qaynatish paytida bug 'chiqariladi, bu shisha idishni dezinfektsiya qiladi.
Tandirda. Usul ham juda oddiy, garchi u biroz ko'proq vaqt talab qilsa. Yuvilgan idishlarni pechga ho'l qilib qo'ying. To'liq quriguncha ularni 160 daraja qizdiring.
Er-xotin uchun. Eng qadimgi va eng tasdiqlangan usul. Kastryulkani suv bilan to'ldiring, ustiga metall elak qo'ying va idishlarni elak ustiga teskari qo'ying. Sterilizatsiya taxminan 15 daqiqa davom etadi.

Noodatiy "Apple Masterpiece" murabbosini qanday tayyorlashni o'rganish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.