Pomidor sharbatida pomidorni sterilizatsiya qilmasdan oddiy retsept. Qish uchun o'z sharbatida pomidor (sterilizatsiyasiz va sirkasiz)

18.10.2019

Xayrli tong aziz do'stlar! Bugun biz tabiatni muhofaza qilish mavzusini davom ettiramiz. Pomidorni o'z sharbatimizda tayyorlaymiz. Biz pomidorimizdan olingan sharbatdan qishga mazali tayyorgarlik ko'rish uchun foydalanamiz.

Qish uchun o'z sharbatida pomidor tayyorlash ayniqsa mashhur. Qishda, tushlik paytida bir banka pomidor ochish qanchalik mazali. Ushbu mazali taom turli xil taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bu pomidorlar kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi. Shuningdek, bizning na-bludce-da siz qishki stolga tayyorgarlik ko'rish uchun boshqa retseptlarni topasiz:,

Menyu:

Sterilizatsiyasiz va sirkasiz qish uchun o'z sharbatida pomidor

Tarkibi:

Burish uchun pomidor (o'rta)
Sharbat uchun pomidor (katta, go'shtli)
Shakar
Bir litrli idish pomidor uchun taxminan 0,5 litr pomidor sharbati olinadi.

Tayyorlanishi:

1. Idishlarni oldindan yuving, sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni 3 - 5 daqiqa qaynatib oling.

2. Biz pomidorlarni saralaymiz va yuvamiz. Biz katta, pishgan, go'shtli va shikastlangan pomidorlarni quyish uchun sharbatga aylantiramiz. Qolgan o'rta kattalikdagi pomidorlar uchun biz idishlarni to'ldirish uchun foydalanamiz, biz jarohatlaydi kesib tashlaymiz.

3. Biz qiladigan birinchi narsa - sharbat tayyorlash. Katta, go'shtli pomidorlarni teshib, terini olib tashlash uchun qaynoq suv bilan quyish kerak. Pomidorlarni kesib oling va ularni go'sht maydalagich yoki sharbat chiqargich yordamida maydalang. Keyin massani elakdan o'tkazing.

Qish uchun pomidor sharbatini alohida tayyorlash uchun siz pyuresi massasini qaynatishga olib kelishingiz kerak va qaynatilgan paytdan boshlab 3-4 daqiqa davomida pishiring. Tuz va shakar qo'shishning hojati yo'q. Sharbatni sterillangan bankalarga to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang. Sharbat butun qishda yaxshi saqlanadi.

4. Endi biz to'ldirishni tayyorlaymiz (tomat sharbati). 1 litr pomidor sharbati uchun 1 osh qoshiq tuz (slaydsiz) va 1 choy qoshiq shakar qo'shing. Bir litrli idish pomidor uchun taxminan 0,5 litr pomidor sharbati olinadi.

5. Tomat sharbati solingan idishni pechka ustiga qo'ying. Qaynatgan paytdan boshlab 5 daqiqa qaynatish kerak. Ko'pik paydo bo'lishining oldini olish uchun doimo aralashtiramiz. Doimiy aralashtirish bilan u yo'qoladi.

7. Metall qopqoqlar bilan yoping va 10 daqiqa davomida isinish uchun ularni yolg'iz qoldiring.

8. Bizning bankalarimiz isinayotganda, to'ldirishni boshlaylik (tomat sharbati). Bankalar isinmoqda, biz sharbat tayyorlash uchun pechka oldiga boramiz. Bizning to'ldirishimiz 10 daqiqa qaynatish kerak. Biz ko'pikni olib tashlamaymiz, faqat aralashtiramiz. Endi biz bankalarimizga boramiz va pomidor sharbatini quyamiz.

9. 10 daqiqa o'tdi. Keling, yana banklarimizga qaytaylik. Biz suvni to'kish uchun qulay qopqoqni qo'yamiz.

10. Biz suvni to'kib tashlaymiz, endi bizga kerak bo'lmaydi.

Agar pomidor sharbati solingan idishda ko'pik paydo bo'lsa, biz uni olib tashlamaymiz, lekin to'ldirishimizni aralashtiramiz va u yo'qoladi.

11. Pomidorlarimiz ustiga issiq pomidor sharbatini quying. Pomidor sharbatidagi tuz va shakarni o'zimiz ta'bimizga moslashtira olamiz. Siz hatto tuz va shakarsiz ham o'rashingiz mumkin. Bu variant ham mumkin. Kislotaligi tufayli pomidor juda yaxshi turadi.

12. Pomidorlarni quyib bo'lgach, darhol idishlarni o'rang.

13. Biz o'ralganimizdan so'ng, bankalarni aylantirib, to'liq sovib ketguncha adyolga o'rash kerak.

Bizning retseptimizda sirka, limon kislotasi, ziravorlar yo'q va ular har qanday sharoitda saqlanadi. Bu pomidorlar tabiiy va juda mazali, hatto kichik bolalar ham ularni eyishi mumkin.

Tayyorgarlik ishlariga omad.

Pomidorlar tilimdagi o'z sharbatida - sterilizatsiya bilan oddiy retsept

Ushbu tayyorgarlik uchun sizga 1 litrli bankalar kerak bo'ladi. Biz bu pomidorlarni buramaymiz, sharbatini siqib chiqarmaymiz. Pomidor bo'laklari sterilizatsiya qilinganligi sababli, pomidor sharbat chiqaradi. Siz ularni oddiygina eyishingiz mumkin, ularni borsch uchun, solyankada yoki istalgan joyda ishlatishingiz mumkin. Ushbu preparat pomidor kerak bo'lgan joyda ishlatilishi mumkin. U universaldir. Ushbu tayyorgarlik bizning yordamimizga keladi, chunki pomidorni muzlatishning hojati yo'q.

Tarkibi:

1 litrli bankalar (sterilizatsiya qilish shart emas)
Qopqoqlar - sterilizatsiya qiling
Pomidorlar
Granüllangan shakar
Qalampir no'xati Qalampir aralashmasi
Allspice no'xat - ixtiyoriy
dafna yaprog'i
Limon kislotasi

Tayyorlanishi:

Idishning pastki qismiga 5-6 dona qalampir no'xati, 2 dona qalampir no'xati (ixtiyoriy), 1 dona dafna bargini qo'ying.

Ushbu preparatga sarimsoq, arpabodiyon soyabonlari yoki boshqa o'tlarni qo'ymaslik kerak.

Pomidorlarni kesishni boshlaymiz, barcha bo'shliqlarni, yadroni olib tashlang va pomidor bo'laklarini kesib oling, bu preparatni maydalashning hojati yo'q;

Biz pomidorlarimizni bankalarga joylashtiramiz, ularni silkitamiz, shunda pomidor mahkam joylashadi va bo'sh joy qolmaydi.

Har bir kavanozda biz 1 osh qoshiq qo'yamiz. granüllangan shakar, 1 osh qoshiq slayd bilan qoshiq. qoshiq (slaydsiz) qo'pol tuz. va pichoqning uchida, limon kislotasi, xavfsiz tomonda bo'lish uchun, bizning pomidorlarimizni kvartirada uyda saqlaydigan kimsa portlamaydi;

Idishlarni toza qopqoq bilan yoping va ularni sterilizatsiya qilish uchun yuboring.

Sterilizatsiya uchun suvni qaynatishga keltiring. Pastki qismga biror narsa qo'yishingiz kerak. Suv qaynayotganda, ular yorilib ketmasligi uchun idishlarni qo'yganimizda, siz ozgina issiq suv olishingiz va sovuq suv qo'shishingiz kerak.

Keling, bankalarimizni sterilizatsiya qilish uchun joylashtiramiz. Biz ularni asta-sekin qo'yamiz, ular yorilib ketmasligi uchun ularni birdaniga qo'ymaymiz. Siz ozgina suv qo'shishingiz mumkin. Sterilizatsiya vaqti barcha idishlar uchun har xil.

Har bir narsani qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun qoldiring.

Sterilizatsiya paytida biz ularni ixchamlashtirishga yordam berish uchun tepada qoshiqdan foydalanamiz. Pomidorlar sharbat chiqara boshlaydi va cho'kadi.

Yuqoriga ko'proq pomidor qo'ying. Pomidorlar sharbat bilan qoplanmaguncha sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya vaqtini aniqlash qiyin, barchasi idishlarga va haroratga bog'liq. Idishlarni yana qopqoq bilan yoping va qopqog'ini ham yoping. Taxminan sterilizatsiya vaqti 40 minut.

Idishlarni yuving, qopqoqlarni 3-5 daqiqa qaynatib oling
o'rtacha qattiq pomidor - 2 kg
kiyinish uchun pomidor - 2 kg
qizil bulg'or qalampiri - 250 gr
tug'ralgan horseradish - 1/4 chashka
tug'ralgan sarimsoq - 1/4 chashka
shakar - 4 osh qoshiq. l
qalampir no'xati
qo'pol tuz - 2 osh qoshiq. l

Tayyorlanishi:

Biz pomidor va qalampirni saralaymiz va yuvamiz. Biz go'sht maydalagichda katta, pishgan, go'shtli va haddan tashqari pishgan pomidorlarni quyish uchun sharbatga maydalaymiz. Qolgan o'rta kattalikdagi pomidorlar uchun biz bankalarga solamiz, biz poyalarini kesib tashlaymiz. Bolgar qalampirini mayda bo'laklarga kesib oling.
Biz qiladigan birinchi narsa - quyish uchun sharbat tayyorlash. Katta, go'shtli pomidorlarni kesish va maydalash kerak. Pomidor massasiga bolgar qalampiri, tug'ralgan horseradish va sarimsoq qo'shing, 4 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiq, 2 osh qoshiq. qoshiq tuz va olovga qo'ying.
Qaynatgandan so'ng, aralashtirib, past olovda yana 10-12 daqiqa pishiring.
Pomidorlarimizni toza bankalarga solamiz, 5 ta qora murch qo'shamiz va ularni pomidor sharbati bilan to'ldiramiz.
Biz 10 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilish uchun litrli idishlarni, 30 daqiqa davomida uch litrli idishlarni qo'yamiz.
Bizning bankalarimiz sterilizatsiya qilinadi, ularni aylantiring, ularni aylantiring va to'liq sovib ketguncha yoping.
Biz pomidorlarimizni saqlash uchun joylashtiramiz.

Yoqimli ishtaha!

O'z sharbatidagi mazali pomidorlar barmoqlaringizni yalaydi

Yoqimli ishtaha!

Uyda tayyorlangan pomidor sharbati juda mazali. Va agar siz pomidorni qish uchun o'z sharbatida muhrlab qo'ysangiz, u ikki baravar mazali bo'ladi! O'z sharbatidagi bunday pomidorlar deyarli yangilari bilan bir xil bo'lib qoladi. Retsept juda oddiy, zerikarli sterilizatsiyasiz. Va bu uchun sirka kerak emas, shuning uchun bolalar bu pomidorlarni yaxshi ko'radilar.

Ko'rib turganingizdek, qish uchun bu uy qurilishi tayyorlash juda ko'p afzalliklarga ega, siz qish uchun pomidorni o'z sharbatida albatta pishirishingiz kerak!

Tarkibi:

Hosildorlik: 3 litr

2 kg pomidor;
1 litr pomidor sharbati;
1,5 osh qoshiq tuz;
2 osh qoshiq shakar;
2 no'xat xushbo'y qalampir;
2 dafna yaprog'i (o'rta kattalik).

Qish uchun pomidorni o'z sharbatida qanday yopishtirish kerak:

Ushbu retsept uchun biz katta pishgan pomidorlarni (sharbat uchun) va kichik (afzal olxo'ri shaklidagi) pomidorlarni - bankalarda ishlatamiz. Pomidorlarni yaxshilab yuving va saralang. Olxo'ri pomidorlarini (yoki maydalarini) hozircha chetga qo'ying.

Biz katta pomidorlarni yarmini kesib, sopi yopishgan joylarni kesib, mayda bo'laklarga kesib, go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, past olovga qo'ying va qaynatib oling. 5 daqiqa qaynatib oling.

Tuz, shakar, xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang. Sharbatni past olovda 12-15 daqiqa qaynatib oling (ko'pik paydo bo'lguncha).

Bu pomidor sharbati juda mazali va qalin bo'lib chiqadi, lekin hali ham bitta nuance bor - bu sharbatda urug'lar mavjud. Agar siz, men kabi, urug'siz sharbatni afzal ko'rsangiz, uni elakdan o'tkazishingiz kerak bo'ladi (agar siz avval uni qo'pol filtrdan, keyin esa elakdan o'tkazsangiz, tezroq bo'ladi). Agar silliqlash bilan bezovta qilishni xohlamasangiz yoki vaqtingiz bo'lmasa, hamma narsani avvalgidek qoldiring. Sharbatni panga to'kib tashlang, yana olovga qo'ying va qaynatib oling.

Shu bilan birga, boshqa yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Va olxo'ri pomidorini sterillangan bankalarga soling.

Idishlardagi pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Idishlarni qopqoq bilan yopamiz (o'rama!) va ularni adyolga o'ramiz (biz "mo'ynali kiyimlardan" qilamiz). Pomidorlarni shunday 7-10 daqiqaga qoldiring.

Keyin idishlardan suvni to'kib tashlang (buni teshiklari bo'lgan maxsus qopqoq yordamida qilish qulay). Idishlarni darhol qaynoq pomidor sharbati bilan to'ldiring.

Biz qutilarni aylantiramiz va darhol ularni yana "mo'ynali kiyimlardan" o'rab olamiz. O'z sharbatida pomidor kamida 24 soat turishi kerak. Bu vaqt ichida bankalar soviydi va ularni yerto'laga, podvalga olib borish yoki xona haroratida saqlash uchun qoldirish mumkin.

Sharbat uchun siz tartibsiz shakldagi, lekin chirigan emas, maydalangan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, ular katta va pishgan bo'lishi kerak - keyin sharbat yorqin va mazali bo'ladi.

1 banka

1 soat 25 daqiqa

83 kkal

3 /5 (2 )

O'z sharbatida pomidor ajoyib gazak va qishda turli xil idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Konservalangan pomidorlar turli xil idishlarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi va natijada olingan sharbatni do'konda sotib olinganlar bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Pomidor sousida pomidorlarni dumalab olish uchun retsept

Oshxona jihozlari: sterillangan 3 litrli banka, sterillangan temir qopqoq, oshxona tarozilari va o'lchov asboblari, kamida 3 litrli kostryulkalar, uzun yog'och qoshiq, qopqoqlarni o'rash uchun mashina, issiq adyol.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

2-2,5 kg pomidorni yaxshilab yuvib tashlang, so'ng ularni to'liq quritish uchun sochiq ustiga qo'ying.
Biz mevalarni kattaligi bo'yicha saralaymiz va ularni ziravorlar ustiga idishga joylashtiramiz. Ularni juda ko'p siqmang, chunki ular ajin bo'lib qolishi mumkin.
Idishga 2-2,5 litr toza suv quying va uni qaynatib oling.
Pomidor kavanozini bo'yniga qadar ehtiyotkorlik bilan qaynoq suv bilan to'ldiring, suvni idishning devorlariga emas, balki markazga quying.
Idishni qopqoq bilan yoping va uni 10 daqiqa davomida quyish va sovutish uchun bu shaklda qoldiring.
1-1,5 litr pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rtacha olovga qo'ying.
Suyuqlik qaynay boshlaganda, olovni minimal darajaga tushiring va 15-20 g shakar, 45-50 g tuz qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 9-11 dona qora qalampir no'xati, shuningdek, 2 dafna yaprog'i va 10-12 ml sirka qo'shing.
Sosni 13-15 daqiqa qaynatib oling, aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, hosil bo'lgan ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang.
10 daqiqadan so'ng, idishlardan suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping va sousni tayyorlashni kuting.
Kavanozni bo'yniga qadar issiq sous bilan to'ldiring.
Idishni qopqoq bilan yoping va buning uchun mo'ljallangan maxsus mashinadan foydalanib o'rang. Kavanozni teskari aylantiring va qorong'i joyga qo'ying.
Konservalangan ovqatni iliq adyolga yaxshilab o'rang va to'liq sovib ketguncha shunday qoldiring.
Sovutilgan idishlarni saqlash uchun saqlash joyiga jo'natamiz.

Qish uchun pomidor sousida pomidorni konservalash uchun video retsepti

Pomidor sousida pomidorni konservalashning bosqichma-bosqich jarayonini quyidagi videoda ko'rish mumkin.

Konservalashni boshlashdan oldin siz idishlarni tayyorlashingiz kerak. Avvalo, ularni qattiq cho'tka bilan yaxshilab artib, oz miqdorda soda bilan iliq suvda yuvish kerak. Keyin toza suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va bo'yinni pastga aylantirib quriting. To'g'ridan-to'g'ri shisha idishni sabzavot bilan to'ldirishdan oldin, yana qaynoq suv quyish kerak.
Temir qopqoqlarni ham soda yoki sovun bilan yaxshilab yuvish kerak., so'ngra 20 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, bu jarayonni to'g'ridan-to'g'ri qutilarni o'rashdan oldin bajarish tavsiya etiladi.
Pomidorlarni ozgina chang va axloqsizlikdan tozalab, iliq suvda yaxshilab yuvish kerak.
Konserva uchun pomidorning turli navlarini ishlatmaslik kerak.. Bir xil o'lchamdagi zich, o'rta pishgan mevalarni, tercihen o'rta yoki kichik navlarni tanlash yaxshidir.
Mevalar yorilib ketmasligi uchun ularni dastani sohasida yupqa igna yoki tish pichog'i bilan teshish kerak.
Saqlash paytida siz turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin shaxsiy ta'mga ko'ra: xren, maydanoz, dafna yaprog'i, tarragon, arpabodiyon, qora xushbo'y qalampir, sarimsoqning butun chinnigullari, issiq qizil qalampir, olcha va smorodina barglari.
Ushbu retseptdan foydalanib, siz qish uchun pomidor sousida yashil pomidorni saqlab qolishingiz mumkin.. Mevalar g'ayrioddiy ta'mga ega va, albatta, butun shaklini saqlab qoladi.

Pomidorlarni o'z sharbatida konservalash uchun retsept

Pishirish vaqti: 55-65 daqiqa.
Kaloriya tarkibi (100 g uchun): 78-81 kkal.
Saqlash miqdori: olti litrli bankalar uchun.
Oshxona jihozlari: bir nechta chuqur idishlar, oshxona tarozilari va o'lchov asboblari, tish pichog'i, olti litrli sterillangan bankalar va temir qopqoqlar, sharbat chiqargich, kamida 4 litr hajmdagi yirtqichlardan, uzun yog'och qoshiq, mato ro'molcha, katta yirtqichlardan, issiq adyol, qopqoqlarni o'rash uchun mashina.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Bir xil pishganlik darajasidagi 3 kg kichik, elastik pomidorlarni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang, keyin ularni chuqur idishga soling. 2 kg yuvilgan, har qanday o'lchamdagi go'shtli pomidorni alohida idishga soling. Pomidor sharbatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi.
Biz mayda mevalarni bir necha joylarda tish pichog'i bilan teshamiz. Taxminan to'rtta teshik qilish tavsiya etiladi - bu pomidor juda issiq sharbat bilan quyilganda yorilib ketmasligiga kafolat beradi.
Tayyorlangan pomidorlarni oldindan yuvilgan va sterillangan idishlarga mahkam joylashtiring.
Go'shtli pomidorlarni to'rt qismga kesib, sharbat chiqargichdan o'tkazamiz. Natijada biz toza pomidor sharbatini olamiz.
Pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang va suyuqlikni o'rta va past haroratda qaynatib oling.
Qaynayotgan suyuqlikka 45-50 g tuz va 25-30 g shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va olovni minimal darajaga tushiring.
Sharbatni 10-15 daqiqa qaynatgandan so'ng, tuzni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, yana bir oz qo'shing va yana qaynatib oling.
Pomidor idishlarini bo'yniga qadar issiq sharbat bilan to'ldiring.
Ularni qopqoq bilan yoping, biz oldindan qaynoq suv quyamiz. Endi biz katta panani tanlaymiz, pastki qismiga mato peçete qo'yamiz va ichiga to'ldirilgan idishlarni joylashtiramiz.
Panga iliq, deyarli issiq suv quying. Bunday holda, suv darajasi idishning ilgichlarigacha bo'lishi kerak. Keyin, biz suv qaynaguncha kutamiz va shuning uchun idishlarni suvda taxminan 8-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.
Biroz vaqt o'tgach, idishlarni idishdan olib tashlang va ularni o'rang. Biz shisha idishlarni teskari aylantiramiz, ularni qorong'i joyga jo'natamiz va qalin adyolga o'ramiz.
Konservani to'liq sovib ketguncha ushbu shaklda qoldiramiz.
Bilasizmi? Yuqorida tavsiflangan ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlangan o'z sharbatida yumshoq pomidorlar ham podvalda, ham boshqa har qanday qulay joyda yaxshi saqlanadi.

Qish uchun o'z sharbatida pomidorni konservalash uchun video retsepti

Yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha pomidorni o'z sharbatida konservalashning to'liq jarayoni quyidagi videoda ko'rsatilgan.

O'z sharbatida yashil pomidor uchun retsept

Pishirish vaqti: 15-25 daqiqa.
Kaloriya tarkibi (100 g uchun): 76-79 kkal.
Saqlash miqdori: bitta 3 litrli banka uchun.
Oshxona jihozlari: bitta 3 litrli kavanoz, uzun oshxona pichog'i, kamida 3 litrli kostryulka, o'lchov stakan, neylon qopqoq.

Ingredientlar

horseradish bargi	2-3 dona.
gilos bargi	2 dona.
smorodina bargi	2 dona.
sarimsoq	8-10 chinnigullar
arpabodiyon	2-3 soyabon
yashil pomidor	15-20 dona.
qora qalampir no'xati	10-15 dona.
suv	1,5 l
granüllangan shakar	20-25 g
tuz	20-25 g
xantal	20-25 ml

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Toza va quruq uch litrli idishning pastki qismiga 2-3 ta arpabodiyon soyabon qo'ying.
Pomidorlar yaxshilab marinadlangan bo'lishi uchun 8-10 sarimsoq chinnigullar yarmini kesib oling. Sarimsoqning umumiy miqdorining yarmini arpabodiyon ustiga qo'ying.
Horseradish, gilos va smorodina 2 barg qo'shing.
15-20 yashil pomidorni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang, keyin quriting. Har bir mevani o'tkir pichoq bilan kesib oling, shunda mevalar yaxshi marinadlanadi.
Tayyorlangan pomidorlarni shisha idishga mahkam joylashtiring.
Mevalarning ustiga biz sarimsoqning qolgan chinnigullarini, horseradish bargini va 10-15 dona qora qalampir no'xatini joylashtiramiz.
Idishga 1,5 litr suv quyib, keyin 20-25 g shakar, 20-25 g tuz va 20-25 ml xantal qo'shing.
Sovuq marinadni barcha ingredientlar suvda to'liq eriguncha aralashtiramiz.
Tayyorlangan marinadni siqilgan pomidorlar ustiga bo'yniga qadar quying. Kavanozni neylon qopqoq bilan yoping va uni sovuq, qorong'i joyga yuboring.

Qish uchun yashil pomidorlarni konservalash uchun video retsepti

Yuqoridagi retsept bo'yicha yashil pomidorlarni konservalash jarayoni quyidagi videoda ko'rsatilgan.

Horseradish barglarini tejamang, chunki ular pomidorning zichligini saqlashga yordam beradi.
Brin tayyorlash uchun Mineral, buloq yoki tozalangan suvdan foydalanish yaxshidir. Hech qanday holatda musluk suvidan foydalanmang, chunki u mahsulotning ta'miga salbiy ta'sir qiladi.

Men sizga qanday tayyorlanish haqida batafsil ma'lumotni o'qishni maslahat beraman. Bu achchiq ta'mga ega bo'lgan juda qoniqarli va sog'lom gazak. Aksariyat zamonaviy uy bekalari buni qilishni yaxshi ko'radilar. Eng xushbo'y taom sog'lom va mazali taomni afzal ko'rgan har bir kishini quvontiradi.

Elementar nisbat va minimal komponentlar. 1 litr sharbat uchun - 1 osh qoshiq. qoshiq tuz. Biz yod va boshqa qo'shimchalarsiz mahalliy ishlab chiqarilgan qo'pol silliqlashni olamiz.

Bizga kerak (ikki litrli bankalar uchun):

Pomidorlar (kichik) - taxminan 1,2 kg
Pomidorlar (sharbat uchun) - 2 kg gacha
Tuz - taxminan 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar (o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang!)
Sirka (9%) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Muhim tafsilotlar.

Siz do'kondan pomidor sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Bu eng tez va ayni paytda mazali algoritm.
Har qanday partiya uchun hisoblash oddiy: litrli kavanoz uchun - taxminan 500 ml sharbat. Qaynatganda shakar, tuz va ziravorlar bilan ta'mga keltiring - xohlaganingizcha.

Qanday pishiramiz.

Sterilizatsiyasiz qisqa algoritm.

Biz sabzavotlarni yuvib, ularni o'rta va katta bo'laklarga ajratdik. O'rtacha - bankalarda: 1-2 qaynoq suv quying. Katta bo'lganlar - sharbatga: tozalangan, pyuresi, 20 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Sharbatni isitiladigan sabzavotlar ustiga to'kib tashlang va ularni germetik tarzda yoping.

Endi asta-sekin - fotosuratlar va muhim tafsilotlar bilan.

Biz barcha mevalarni cho'tka bilan oqadigan suvda yuvamiz.

Pomidorlarni bankalar orasiga taqsimlang va ularni 1-2 quyma qaynoq suv bilan isitib oling.

Asosiy belgilar uchun biz qalin teri, o'rta yoki kichik namunalarni tanlaymiz. Har bir sabzavotni tish pichog'i bilan teshib qo'ying- 1-2 marta, yaxshisi 1 sm chuqurlikdagi poyalar sohasida.

Biz ularni bankalar orasiga mahkam joylashtiramiz. Biz kvartalarda pishirishni yaxshi ko'ramiz: butun oila uchun bitta o'tirish uchun etarli.

Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring va 10 daqiqaga qoldiring. Sovutilgan suvni choynakga to'kib tashlang, uni yana qaynatib oling va kelajakda 2-3 daqiqa davomida yana konserva quying. Ikkinchi suvni to'kib tashlang va darhol qaynoq pomidor sharbati bilan to'ldiring.

Pomidorlar kichkina, nozik teriga ega bo'lsa, bitta to'ldirish kifoya.

Sabzavotlar isinayotganda, oxirgi quyish uchun pomidor sharbatini tayyorlang.

Kattaroq sabzavotlarni, go'shtli navlarni, ehtimol biroz pishganini olish yaxshiroqdir. Umuman olganda, muhrlangan idishlarga to'liq mos kelmaydiganlarning hammasi. Mevalarni katta yirtqichlardan qaynoq suvga soling va past olovda 2-3 daqiqa davomida pishiring. Panani sovuq suv ostiga qo'ying. Shunday qilib, teri pulpadan uzoqlashadi va uni olib tashlash juda oson bo'ladi.

Qolgan narsa tozalangan pomidordan oddiy pomidor sharbatini tayyorlashdir. Tasodifiy ravishda o'rta bo'laklarga kesib oling va silliq bo'lguncha blender bilan uring. Bundan tashqari, bo'laklarni go'sht maydalagich orqali aylantirishingiz mumkin.

Sharbatni pechka ustiga qo'ying, tuz, shakar va agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shing. Janrning klassikalari: xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i va chinnigullar.

Biz aralashmaning qaynatishini kutamiz, yaxshilab aralashtiramiz va 15-20 daqiqa davomida past olovda qaynatamiz. Ko'pik paydo bo'ladi: uni sirtdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Eng oxirida sirka qo'shing.

Pomidorlarni sharbat bilan to'ldiring va saqlash uchun yoping.

Keling, bir-ikki daqiqaga o'zimiz ishlatadigan cho'chqani kuydiramiz.

Biz qaynatilgan qaynatilgan massani olib, pomidorning har bir idishini tepaga to'ldiramiz. Biz uni hermetik tarzda yopamiz va o'ralgan holda sekin sovib turamiz.

Eslatma!

Kalit qopqoqli bankalarni o'rash uchun teskari burish kerak. Va biz pastki qismida turish uchun vintli qopqoqli idishlarni qoldiramiz (burilish).

Pastadan pomidor sharbatida pomidor: qish uchun retsept

Bu variant nafaqat "Barmoqlar yalang'och" seriyasining eng mazali nomi, balki "Ajoyib va oddiy!" medali uchun ham raqobatlasha oladi.

Bizga kerak:

Pomidorlar (kichik o'lchamdagi) - qancha bo'ladi (bizda 7 litr idishning umumiy hajmi bor)
suv - 1,5 litr
Tomat pastasi (agar qalinlashtiruvchi moddalar bo'lmasa) - 1,5 kg

1 litr sharbat uchun:

Shakar - bir litr sharbat uchun 1 choy qoshiq
Tuz - 1 osh qoshiq. bir litr sharbat uchun qoshiq
Qora qalampir (no'xat) - 6 dona.
dafna yaprog'i - 1 dona.

Konservant - sirka (9%) - qutilar hajmiga qarab:

Bir litr uchun - 2/3 choy qoshiq (to'liq bo'lmagan choy qoshiq)
1,5 litr uchun - 1 choy qoshiq
2 litr uchun - 1 shirin qoshiq

Tayyorgarlikni diqqat bilan o'qing tomat pastasini hisoblash haqida muhim nuance bilan- va hashamatli natija kafolatlanadi!

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak.

Idishlarni sterilizatsiya qiling (). Pomidorlarni bankalarga joylashtiring. Bog 'mahsulotlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qaynoq suv hajmini o'lchashni unutmang. Bizning holatda, u uch litrni oldi. Bu shuni anglatadiki, bizga aynan bir xil miqdordagi pomidor sharbati kerak bo'ladi. Idishlarni qopqoq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

Bu vaqt ichida pastadan tomat sharbati tayyorlaymiz. Suvdagi pasta suyultirish nisbati mahsulot turiga bog'liq:

Agar kraxmalli xamir 1:1 bo'lsa (pastaning bir qismi suvning 1 qismiga)
Agar quyuqlashtiruvchi bo'lmasa - 1: 2 (bir qism suvning 2 qismiga pasta)

Biz 3 litr sharbat olish uchun xamirni kerakli miqdorda suv bilan suyultiramiz, chunki biz avvalgi bosqichda qaynoq suvni bankalarga quyish bilan tushundik. Tuz, shakar, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Eritmaning sho'rligi va shirinligini ta'mga sozlang.

Eritmani pechka ustiga qo'ying va 10 daqiqa qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlash mumkin yoki yo'q - xohlaganingizcha.

Idishlardagi suvni to'kib tashlang va qo'shing idishning o'lchamiga ko'ra sirkaning bir qismi. Bo'shatilgan hajmni yangi tayyorlangan qaynoq sharbat bilan to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping. Adyol bilan yoping va sovushini kuting. O'rtacha salqin joyda saqlang.

Qish uchun pomidor sharbatida gilos pomidorining retsepti (boshqa navlar ham mos keladi)

Gilos - gurme salatlarida tezda mashhurlikka erishgan super pomidor chaqaloqlari. Ular, shuningdek, uni sevimli tayyorgarliklar ro'yxatiga kiritishdi. Tishlagancha tozalangan pomidorlar ayniqsa mazali bo'ladi. Biroq, bu noziklik qobig'isiz va sterilizatsiya qilinadi har qanday navda takrorlanishi mumkin.

Nozik ta'mga ega bo'lish uchun bizga kerak bo'ladi:

Har 1 litrli banka uchun gilos - 600 g gacha (qancha miqdorda kiradi)
Pomidor sharbati - 3-3,5 l

Har bir litr sharbat uchun:

Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
Shakar - ta'mga: 2 dan 5 osh qoshiqgacha. qoshiqlar (shirinlarni sinab ko'rishingiz kerak!)
Sirka (9%) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

1 litr sharbat uchun ziravorlar:

Sarimsoq - ta'mga: bizda o'rta boshning 1/3 qismi (tovuq tuxumining o'lchami)
allspice (no'xat) - 2-3 dona.
Chinnigullar - 1 dona.
dafna yaprog'i - 1 dona.

Sterilizatsiya bilan tayyorlash.

Gilos pomidorini qanday qilib osongina tozalash mumkin? Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling va chaqaloqlarni tom ma'noda yarim daqiqaga quying. Biz uni teshikli qoshiq bilan ushlaymiz va sovuq suv ostiga qo'yamiz. Bu issiqlikni to'xtatadi va ingichka terini go'shtdan osongina ajratish imkonini beradi.

Sharbatni barcha qo'shimchalarni eritib, 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Biz tozalangan pomidorlarni bankalarga tarqatamiz va ularni qaynoq sharbat bilan to'ldiramiz.

To'ldirilgan idishlarni pastki qismida sochiq bilan yirtqichlardan sterilizatsiya qiling. Bankalarning ilgichlarigacha suv quying. Biz suvning qaynashini hajmga qarab aniqlaymiz:

500 ml - 8 daqiqa
1 litr - 15 daqiqa

Quyidagi video chaqaloqlarni terisida sterilizatsiya qilmasdan qanday qilib saqlab qolish bo'yicha yana bir tezkor, elementar algoritmdir. Har bir narsa bizning birinchi klassik retseptimizga juda o'xshaydi, qaynoq suv quyiladi va keyin issiq pomidor sharbati.

Sirkasiz yarmi bilan qish uchun retsept + video

Bundan tashqari, tilim va tasodifiy qismlarga kesib olishingiz mumkin. Tikuvchiga to'liq mos kelmaydigan hashamatli katta namunalar ham, barcha mos bo'lganlar ham mos keladi, ammo tashqi ko'rinishida nostandart terida pürüzlülük mavjud.

Bir litrli kavanoz uchun bizga kerak bo'ladi:

To'g'ralgan pomidor - qancha yarmi va tilim mos keladi (noto'g'ri terini kesish va tozalashdan keyin)
Shakar - 1 choy qoshiq
Tuz - 1 osh qoshiq. slaydsiz qoshiq
Qora qalampir (no'xat) yoki qalampir aralashmasi - 5-8 no'xat
dafna yaprog'i - 1 dona
Xushbo'y qalampir (ta'mga qarab) - 2 dona
Limon kislotasi (yaxshiroq saqlash uchun) - choy qoshig'ining uchida

Qanday pishirish kerak.

Toza litrli idishning pastki qismiga qora va xushbo'y qalampir va dafna barglarini qo'ying. Pomidorlarni yarmiga yoki katta bo'laklarga kesib oling va ularni bankaga iloji boricha mahkam joylashtiring. Tug'ralgan sabzavotlarga shakar, tuz va limon kislotasini quying.

Idishlarni toza qopqoqlar bilan yoping va ularni sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtiring. Bizni qiziqarli jarayon kutmoqda! Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida kavanozlardagi sabzavotlar hajmini yo'qotadi, sharbat chiqaradi.

Bo'laklarni qo'shing, o'rashni siqib oling va pomidor yuzasi to'liq sharbat bilan qoplanmaguncha sterilizatsiyani davom eting. Sterilizatsiyaning aniq vaqtini oldindan aytib bo'lmaydi. 40 daqiqadan boshlang.

Idishlar bo'yniga yaqin joyda (tepadan 1-2 barmoq) sharbat bilan to'ldirilganda, ularni chiqarib oling va ularni germetik tarzda yoping. Uni o'rang va sovushini kuting. Limon kislotasi ish qismini kvartira sharoitlariga mukammal darajada bardosh berishga va bahorgacha davom etishga imkon beradi.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga ega bo'lgan video, bunday qaynatishni tug'ralgan pomidor bilan tajriba qilish qiyin bo'lganlarni ilhomlantiradi. Ammo bu ko'proq vaqt talab etadi - juda mazali natija bilan.

Yana 2 ta barmoqni yalash retsepti: shirin va sarimsoq va horseradish bilan

Qish uchun tuzlangan bodringni sarimsoqsiz tasavvur qila olmaydigan muxlislar uchun pomidor sharbatidagi achchiq namuna eng mazali bo'lib tuyuladi. Va shirin nisbat har qanday mehmonni butunlay hayratda qoldiradi.

Yuqoridagi har qanday algoritm yordamida biz yopamiz.

Biz birinchi retseptni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan tasvirlab berdik, shunda siz har doim osongina harakat qilishingiz mumkin, Sabzavotlarni terida sterilizatsiya qilmasdan qanday saqlash kerak.
Gilos pomidorlari bilan retsept tayyorlashga yordam beradi har qanday turdagi tozalangan pomidorlar, Axir, to'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qilish vaqti faqat ularning hajmiga bog'liq

1) O'z sharbatida shirin pomidor uchun 1 litr sharbatga 6 osh qoshiq qo'yish kerak. qoshiq shakar va 1 osh qoshiq. qoshiq tuz.

Boshqa qo'shimchalar ixtiyoriy.

Siz faqat klassikadan foydalanishingiz mumkin: qora qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar.
Yoki sarimsoq bilan urg'u qiling, shu jumladan horseradish kompaniyasida.
Ajablanarlisi shundaki, doljin mukammaldir (bir litr quyish uchun 1-3 chimdim).

Biroq, shirinlik va yangi eslatmalar bilan, hamma narsa tatib ko'rish uchun, sinov uchun kichik partiyada.

2) Pomidorlarni sharbatda sarimsoq va horseradish bilan marinadlash uchun biz quyidagi hisob-kitoblardan foydalanamiz:

Pomidorlar - bosimsiz qo'yilganda qancha mos keladi
Pomidor sharbati (tayyorlangan yoki do'kondan): har bir litrli idish uchun taxminan 500 ml sharbat

Har bir litr sharbat uchun:

Horseradish ildizi (tozalangan va mayda maydalangan) - 1/3 osh qoshiq. qoshiqlar
Sarimsoq (tozalangan va matbuotdan o'tgan) - 1/3 osh qoshiq. qoshiqlar

Har kuni ko'proq pomidor pishadi. Ular bilan nima qilishimiz kerak? Axir, biz hamma narsani eyishga qodir emasmiz! Albatta, siz ularni tomat pastasi o'rniga turli xil idishlarga qo'shishingiz yoki ulardan yoki bilan mazali gazaklar tayyorlashingiz mumkin. Axir bu yoz taomlarini xohlagancha yeyishingiz mumkin.

Ammo bugun biz qishga tayyorgarlik haqida gaplashamiz. Ko'pgina pomidorlarni ishlatish va tuzlash mumkin, ular juda mazali, shuningdek, sirka qo'shmasdan tuzlangan. Lekin men ularni o'z sharbatida tayyorlashni maslahat beraman. Siz istalgan vaqtda bunday kavanozni ochishingiz mumkin va u ko'zingizni ochib qo'yishga vaqtingiz bo'lgunga qadar darhol uchib ketadi!

Keyin bu konserva har qanday taom bilan xizmat qilishi mumkin. Lekin ba'zida men ularni taom tayyorlashda ishlataman. Buni bir marta qilganingizdan so'ng, siz kelgusi yilda ko'proq qilishni xohlaysiz, lekin ko'proq miqdorda. Chunki qo'lda bunday pomidor bo'lishi qulay.

Siz ularni do'konda osongina sotib olishingiz mumkin, lekin ular arzon emas va kavanozning hajmi kichik. Biz qadoqlash uchun ko'proq pul to'lashimiz mumkin. Va bu erda siz ularni nafaqat istalgan hajmda qilishingiz, balki keyinchalik cheksiz miqdorda eyishingiz mumkin. Va ular siz sotib olganingizdan ko'ra yaxshiroq ekanligini aniq bilib olasiz!

Ushbu usuldan foydalanib, mevalar juda mazali bo'ladi. Lekin siz sho'r suvning hammasini albatta ichasiz. Axir, bu tabiiy pomidor sharbati, uni hech qachon to'kib tashlamaslik kerak! Bundan tashqari, pomidor va tuzlamoq sho'rvalar yoki har qanday qovurilgan idishga qo'shilishi mumkin. Shunday qilib, taomlaringiz juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

Pomidorlar;
Tuz - 1,5 osh qoshiq. l.;
Shakar - 3 osh qoshiq. l.;
Pomidor sharbati - 1 l.;
Sirka 70% - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, banklarni ko'rib chiqaylik. Ochish va ovqatlanish uchun litrlarini oling. Shunda siz muzlatgichda joy egallamaysiz. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va bug'da, pechda yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qiling. Biz metall qopqoqlar bilan ham xuddi shunday qilamiz. Ularni 5 daqiqa qaynatish kerak.

2. Endi pomidorlarni yuving va ayni paytda ularni darhol saralab oling: kichiklari yon tomonga, kattalari esa sharbatga yaralangan.

Go'shtli navlardan foydalanish yaxshidir. Ular shirinroq va ancha qattiqroq. Shunday qilib, bizning tayyorgarligimiz barmoqlar uchun mazali bo'ladi!

3. Biz sho'r suv uchun tanlagan pomidorlarni kesish va go'sht maydalagich yoki sharbat chiqargichda burish kerak. Agar pomaza va urug'larni darhol ajratib turadigan maxsus qo'shimchalar mavjud bo'lsa, unda siz uni siqib qo'yishingiz shart emas. Agar siz oddiy go'sht maydalagichdan foydalangan bo'lsangiz, barcha qo'pol maydalagichlarni olib tashlash uchun sharbatni elakdan o'tkazing. Yoki yana 1-2 marta aylantiring. keyin ular sezilmaydi. Har holda, bu juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayon.

4. Pomidor solingan idishni pechka ustiga qo'ying va unga tuz va shakar qo'shing. To'liq 10 daqiqa qaynatib oling.

Litrli idishlar taxminan 0,5 litrni o'z ichiga oladi. sharbat va 2 litrli idishlarda 1 litr, 3 litrli idishlarda - 1,5 litr.

5. Idishlarni mayda mevalar bilan to'ldiring. Avval ularning poyalarini olib tashlang yoki tish pichog'i bilan bir nechta teshik qiling. Shunday qilib, ular tezroq marinadlanadi.

6. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 5 daqiqaga qoldiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng biz suvni to'kib tashlaymiz.

7. Endi har biriga 0,5 choy qoshiq sirka tushiring. Va darhol sho'r suv bilan to'ldiring. Biz buni bo'yinning eng chetiga qilamiz va qovoqlarni aylantiramiz. Uni aylantiring va qochqinlarni tekshiring. Bu holatda, uni sochiq ustiga qo'ying va uni adyol bilan yoping. Uni aniq bir kunga qoldiring. Bu vaqt ichida mahsulotlarimiz sterilizatsiya qilishda davom etadi.

Siz bu mazali taomni har qanday qulay joyda, hatto yotoq ostidagi kvartirada ham saqlashingiz mumkin!

Qish uchun o'z sharbatida pomidorni sterilizatsiya qilmasdan qanday tayyorlash mumkin?

Barcha uy bekalari konservalangan ovqatni sterilizatsiya qilishni yoqtirmaydi. Axir, bu juda muammoli masala. Bu juda ko'p vaqt oladi. Yozda esa unchalik ko'p emas, chunki hamma narsani o'z vaqtida qilish kerak. Ayniqsa, bularning barchasini kechqurun ishdan keyin qilsangiz. Ammo ko'plab retseptlar mavjud, ularga ko'ra hamma narsa juda sodda va tezroq tayyorlanadi.

Tarkibi:

Pomidorlar;
qora qalampir no'xati - 1 chimdik;
dafna yaprog'i - 1 dona;
Tuz - 1 osh qoshiq. l.;
Shakar - 2 osh qoshiq. l.;
Pomidor sharbati - 1 l.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

2. Pomidorlarni yuving va saralang. Kichkinalarini to'liq o'rab olamiz, kattalarini va chiriganlarini yoriq bilan qayta ishlaymiz.

3. Mevadan barcha chiriganlarni kesib tashlash yaxshidir. Katta bo'laklarni ham go'sht maydalagich yoki blenderning og'ziga sig'ishi uchun bir necha bo'laklarga bo'ling. Endi biz ulardan qalin sharbat yoki pyure tayyorlaymiz. Men sharbat chiqargichdan foydalanaman. Kastryulkaga quying va tuz va shakar qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va 10 daqiqa qaynatib oling.

Aralashmani skovorodkada yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

4. Idishning pastki qismiga dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir va qora qalampir qo'ying. Keyin pomidorlarni iloji boricha mahkam joylashtiring, shunda ko'proq sig'adi. Ularni qaynoq suv bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping. 5 daqiqaga qoldiring. Keyin biz bu suvni to'kib tashlaymiz, chunki endi bizga kerak bo'lmaydi.

5. Bizning marinadimiz endi keldi. Uni bankalarga to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang. Uni gilamchaga teskari qilib qo'ying va "mo'ynali kiyimlardan" bilan yoping. 24 soat davomida bu holatda qoldiring.

Biz uni podvalda yoki podvalda saqlaymiz. Va bu mazali taomni har qanday kartoshka va boshqalar bilan xizmat qilishingiz mumkin!

Pomidorni sirkasiz o'z sharbatida pishirish retsepti:

Siz allaqachon sezganingizdek, biz ko'plab preparatlarda kislota ishlatmaslikka harakat qilamiz. Axir, pomidor allaqachon uni mo'l-ko'l o'z ichiga oladi, shuning uchun biz ularni to'g'ri o'rashimiz kerak. Ular sirkadan ko'ra yomonroq saqlanadi. Sinab ko'ring. Biz litrli bankalarda ham saqlaymiz, chunki bu juda qulay!

Tarkibi:

Pomidorlar;
Pomidor sharbati - 1 l.;
Tuz - 2 osh qoshiq. l.;
Shakar - 3 osh qoshiq. l.;
no'xat qalampiri - 2 dona;
Chinnigullar - 1 dona;
dafna yaprog'i - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving. Katta bo'laklarni bir necha bo'laklarga kesib oling va ularni blender idishiga soling. Ularni pyuresi emas, balki sharbat bo'ladigan darajada maydalang. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang va tuz va shakar qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring.

1 kg dan. Pomidor taxminan 1 litr sharbat beradi. Lekin haddan tashqari pishgan mevalarni tanlashga harakat qiling, keyin suyuqlik yanada mazali bo'ladi.

2. Bankalarni yuvib, pastki qismiga qalampir, chinnigullar va dafna barglarini soling. Pomidorlarni ustiga qo'ying. Kichikroq va zichroq mevalarni tanlang. Shunday qilib, ular shilimshiqqa aylanmaydi.

3. Suvni qaynatib, mevalarimizga quying. Qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin to'kib tashlang va yana qaynoq suv bilan to'ldiring.

4. 5 daqiqadan so'ng, barcha suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, pomidor marinadini qo'shing. Biz bankalarni aylantiramiz va to'liq sovib ketguncha ularni adyol ostiga qo'yamiz.

Shuningdek, sizga pomidor o'z sharbatida pishirilgan videoni tomosha qilishni taklif qilaman, lekin butunlay boshqacha tarzda. Eng qizig'i shundaki, muallif tomat pyureini bulg'or qalampiri bilan birga pishiradi. Davolanishga o'xshash narsa chiqadi. Bu, ehtimol, juda mazali bo'lsa ham. Bu yil albatta buni qilishga harakat qilaman.

Xo'sh, nima deb o'ylaysiz? Men buni qiyin deb aytmayman, lekin bu juda qiyin. Garchi natija bunga arziydi. Agar bilsangiz. Yana qanday qilib bunday pomidorlarni tayyorlashingiz mumkin, keyin sharhlarda biz va o'quvchilarimiz bilan retseptingizni baham ko'ring.

Pomidorni tozalanmasdan o'z sharbatida qanday tuzlash kerak?

O'z sharbatida pomidorni tayyorlashning yana bir qiziqarli usuli bor. Ammo siz u bilan biroz ko'proq shug'ullanishingiz kerak. Axir, biz ularni qobiqsiz qilishni xohlaymiz. Va bu jarayon biroz ko'proq vaqt talab etadi. Lekin biz uni to'ldirishda saqlaymiz.

Tarkibi:

Pomidorlar;
Tuz - 1 osh qoshiq;
Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
Sarimsoq - 1 tish;
Qora qalampir no'xati - 2 dona;
xushbo'y qalampir - 1 dona;
dafna yaprog'i - 1/2 dona.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving va darhol ularni saralang. Ortiqcha pishgan va yorilib ketganlarini darhol bo'laklarga bo'ling va blenderga soling. Bizga ulardan pyuresi kerak bo'ladi. Tayyor mahsulotni darhol panga joylashtiring. Siz uni 10 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.

2. Kichikroq va butun mevalarni oqartiramiz. Buning uchun pechka ustiga bir idish suv qo'ying va uni qaynatib oling. Pomidorlarning tepalarida xoch shaklidagi kesma qilamiz va ularni qaynoq suvga joylashtiramiz. Teri yorilib ketganda, ularni sovuq suvga soling. Buni barcha mevalar bilan qilish kerak.

3. Endi toza bankalar tubiga ziravorlar soling. Pomidorning terisini juda oson yechib tashlaymiz va ularni bankalarga solamiz. Agar siz bo'tqa olishni xohlamasangiz, juda qattiq siqmang.

4. Ustidagi bankalarga tuz va shakar soling. Bu vaqtga kelib tomat pyuresi qaynatilgan. Issiq aralashmani idishlarga to'kib tashlang va metall qopqoq bilan yoping.

5. Idishlarni iliq yoki issiq suvli panga soling. Idishdagi suv qaynagandan keyin taxminan 20 daqiqa sterilizatsiya qiling. Keyin biz qovoqlarni o'rab, ularni adyol ostiga qo'yamiz.

Bunday idishlar podvalda, kiler yoki qabrlarga saqlanadi.

Vaqt o'tdi va biz siz bilan yana xayrlashamiz. Umid qilamanki, sizga mening retseptlarim yoqdi va bu yil tayyorlash uchun birini tanladingiz. Yoki hammadan bir ozmi? Ikkilanmang, mazali bo'ladi!