Eng yaxshi retseptlar yordamida uy qurilishi qovoq ikraini tayyorlash. Qovoq ikraini qancha vaqt pishirish kerak

21.10.2019

Buvim va onam xuddi shunday qovoq ikraini qanday tayyorlaganini eslayman. Shuning uchun, retseptning nomi haqida so'rashganida, men darhol javob berdim - bolalikdagi kabi qovoq ikra!

Qovoq ikrai ham achchiq bo'lishi mumkin, agar siz unga sarimsoq qo'shsangiz. Men sizga uyda sarimsoq achchiq bilan qovoq ikraini qanday tayyorlashni aytaman - achchiq ovqatni sevuvchilar buni qadrlashadi!

Mayonezli qovoq ikrai sendvichlar uchun juda yaxshi! U oson tarqaladi, qalin va xushbo'y hidga ega. Mayonez bilan qovoq ikraini tayyorlash qiyin emas - men sizga qanday qilib aytaman!

Baqlajon va qovoq ikrai juda mazali! Men uni shunchaki sevaman. So'nggi paytlarda do'konda sotib olingan ikra meni xursand qilmadi, shuning uchun men uni o'zim qilishga qaror qildim. Jarayon murakkab, ammo qiziqarli!

Sabzavotli ikra retsepti - o'tlar va ziravorlar bilan sabzavotli ishtahani tayyorlash. Sabzavotli ikra bayramona stolda tuyadi sifatida yoki asosiy go'shtli taom uchun yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi.

BRAND multivarkda pishirilgan "chet elda" qovoqli ikra uchun oddiy retsept.

Qovoq ikraini tayyorlash uchun oddiy retsept. Bayram stoliga tayyorlaning va qish uchun zaxira qiling.

Kuzning boshlanishi, qovoq mavsumi! Men ularni qish uchun qovoq ikra shaklida tayyorlashni maslahat beraman. Men retseptimni oddiygina chaqirdim - mazali qovoq ikra. Keling, pishiramiz!

Agar siz qishga tayyorgarlik ko'rishni boshlasangiz, qovoq ikrai haqida unutmang! Qovurilgan qovoq ikra - har qanday bayram yoki muntazam tushlik uchun mazali tayyorgarlik uchun oddiy retsept.

Konservalangan qovoq ikrai qish uchun ideal tayyorgarlikdir. Siz eng sovuq vaqtda ikra idishini ochib, sabzavotlarning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Ko'pincha men sterilizatsiya qilmasdan qovoq ikra uchun retseptdan foydalanaman. Menimcha, bu sog'lomroq, chunki sabzavotlar o'z vitaminlarini va o'ziga xos ta'mini saqlab qoladi.

Qovoq ikrai juda yuqori kaloriyali taom emas, lekin uni mutlaqo dietali qilish ham mumkin! O'z raqamlariga g'amxo'rlik qiladiganlar uchun men sizga parhez qovoq ikra uchun oddiy retseptni aytaman.

Siz tayyorgarlik ko'ryapsizmi, lekin uyda tikuv uchun qovoq ikraini qanday tayyorlashni bilmayapsizmi? Men sizga oddiy retseptni aytib beraman, har bir kishi qovoq ikrasini o'rash uchun ishlatishi mumkin!

Sabzisiz qovoq ikra tayyorlash retsepti juda oddiy. Aslida, bu odatdagidan farq qilmaydi, shunchaki sabzi qo'shishning hojati yo'q - bu hammasi :) Biroq, buni qanday qilishni aytaman.

Idishlarimdagi barcha sabzavotlar yangi bo'lsa, menga yoqadi. Xuddi shu qoida qishga tayyorgarligim uchun ham amal qiladi. Shuning uchun, men sizning e'tiboringizga pomidor bilan qovoq ikra uchun oddiy retseptni keltiraman.

Fritözda qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin? Javob - juda oddiy! Men sizga fritözda qovoq ikrasini tayyorlash uchun klassik retseptni aytib beraman. Minimal harakat - ajoyib natijalar!

Yaqinlaringizni g'ayrioddiy narsa bilan ajablantirmoqchimisiz? Keyin qo'ziqorinli qovoq ikra retsepti siz uchun! Ikra juda g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, yoqimli qo'ziqorin ta'miga ega - uni so'z bilan tasvirlab bo'lmaydi.

Men buvim ishlatgan sovet qovoq ikrai retseptini topdim. Agar siz katta avlod bo'lsangiz, bu ta'mni albatta tan olasiz :) Shunday qilib, keling, sovet qovoq ikraini tayyorlaylik!

Qovoq va baqlajon bir xil turdagi sabzavotlardir. Shuning uchun ular juda yaxshi birga bo'lishadi. Men sizga patlıcan bilan qovoq ikra retseptini aytib beraman. Qish uchun ushbu tayyorgarlik sizga yoqadi;)

O'ylaymanki, har qanday uy bekasi men bilan rozi bo'ladi - oshxonada non pishiruvchi shunchaki kerak. Va ma'lum bo'lishicha, unda siz hatto qovoq ikraini ham pishirishingiz mumkin. Men non mashinasida qovoq ikra uchun retseptimni baham ko'raman!

Biz odatda qovoq ikrasini maydalaymiz, lekin menga ishoning, u xuddi kubiklarda suvli va mazali bo'lib chiqadi! Men sizga qovoq ikrasini uyda kub shaklida qanday qilishni aytaman.

Qishda, sovuq tomirlardagi qonni muzlatib qo'yganida, biror narsa isinishingizga yordam berishi kerak. Va sizni vitaminlar bilan to'ldiring. "Achchiq qovoq ikrai" yozuvi bo'lgan kavanozni oling va siz darhol iliqroq bo'lasiz.

Qovoq ikraini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Siz pishirish usuli yoki maxsus ingredientlar asosida o'zingiz uchun tanlaysiz. Men sizga qovurilgan idishdagi qovoq ikra retseptini taklif qilaman.

Oshxonamda blender borligidan beri butun oshxona hayotim ancha osonlashdi. Men unda hamma narsani pishiraman. Va yaqinda men blenderda qovoq ikraini qanday tayyorlashni o'rgandim. Men retseptni baham ko'raman!

Bosimli pishirgich oshxonadagi eng yaxshi yordamchidir. Men undagi deyarli hamma narsani tayyorlashni o'rgandim va mening eng yaxshi ko'rganim - bosimli pishirgichdagi qovoq ikra. Men sizga ushbu qurilmada barchaning sevimli taomini qanday qilishni aytaman.

Qish uchun sirkasiz qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin? Men amaliy maslahatlar bilan o'rtoqlashaman. Ushbu ikra uchun retsept juda oddiy. Sirka yo'qligiga qaramay, ikra idishlari portlamaydi!

Ayniqsa, shunday ajoyib Panasonic multivarkaga ega bo'lganlar uchun men ushbu retseptni o'ylab topdim! Panasonic multivarkda qovoq ikraini tayyorlash juda oddiy - men sizga qanday qilishni aytaman.

Agar siz, men kabi, o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan uy ovqatlarini yaxshi ko'rsangiz, uning sog'lom va keraksiz qo'shimchalarsiz ekanligini aniq bilsangiz, men sizga uy qurilishi qovoq ikrasini tavsiya qilaman.

Eng yaxshi rahmat - bu yozuvdan iqtibos keltirish;)

Sizning e'tiboringizga uyda qish uchun qovoq ikrai uchun bosqichma-bosqich retseptni taqdim etamiz. Ushbu retsept sizga ko'p vaqt talab qilmaydi va har qanday an'anaviy bayramni bezatadigan mukammal qovoq ikraini tayyorlashga yordam beradi.

Qovoq ikrai uchun bosqichma-bosqich retsept

INREDIENTLAR

qovoq - 3 kg;
Sabzi - 1 kg;
Piyoz - 1 kg;
Pomidorlar - 2 kg;
Sarimsoq - 1 bosh;
shakar - 4 osh qoshiq;
Tuz - 2 osh qoshiq;
Sirka 9% - 2 osh qoshiq;
O'simlik yog'i (tozalangan) - 0,5 l .;

Xohishiga:

dafna yaprog'i - 1-2 dona;
Paprika - 1-2 osh qoshiq;
Maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;
Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;

Pishirish

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuving va tayyorlang.

2. Qovoq, piyoz va sabzi tozalang, keyin yana yuving. Agar so'ralsa, qovoq yadrolaridan urug'larni olib tashlang.

3. Piyozni mayda to'g'rang.

4. Piyozni qovurilgan idishga soling, yog 'qo'shing va 10 daqiqa davomida qovuring. yumshoq bo'lgunga qadar.

5. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing.

6. Piyozga maydalangan sabzi qo'shing va ingredientlarni 20 daqiqa davomida qovuring. o'rta olovda. Piyoz va sabzi bir tekis qovurilishini ta'minlash uchun ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

7. Qovoqni ehtiyotkorlik bilan kichik kublar bilan kesib oling.

8. Pomidorlarni yarmiga bo'ling. Dilimlarni qirg'ichdan o'tkazing, avval uni sharbatni to'playdigan chuqur plastinkaga qo'ying. Faqat go'shtni maydalang, terini tashlab yuborish mumkin.

9. Qovurilgan sabzavotlarni, qovoqning kichik kublarini va maydalangan pomidorlarni qovurish uchun yirtqichlardan joylashtiring.

10. Barcha ingredientlarga 4 osh qoshiq qo'shing. shakar, 2 osh qoshiq. tuz va 2 osh qoshiq. sirka. Idishning tarkibini aralashtiring va ozgina qaynatib oling. Past olovda 1,5 soat qaynatib oling. Yonishning oldini olish uchun tarkibni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, ayniqsa namlikning ko'p qismi bug'langanda.

11. Qovoq ikraiga pishirish tugashiga 15 daqiqa qolganda press orqali siqilgan sarimsoq, dafna yaprog'i va paprika qo'shing.

12. Qovoq ikraini pishirish tugagach, dafna bargini olib tashlang. Agar xohlasangiz, ikrani blender bilan silliq bo'lguncha urishingiz yoki hamma narsani mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Keyinchalik, ikra sterillangan idishlarga soling va qopqoqlarni burab qo'ying.

13. Burmalarni issiq adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha ularni bir chetga qo'ying.

14. An'anaviy qovoq ikrai qishki stolga tayyor! Yoqimli ishtaha!

Uyda pishirilgan qovoq ikrai do'konda sotib olinganidan ko'ra yomonroq emas, ba'zan esa undan ham yaxshiroq bo'ladi. Shuning uchun, agar sizda vaqt va xohish bo'lsa, har qanday uy bekasi qish uchun bu burilish yasashi mumkin.

Yuqorida tavsiflangan qovoq ikraining asosiy retseptiga qo'shimcha ravishda, har qanday lazzat uchun juda ko'p qo'shimcha retseptlar mavjud. Biz siz uchun qishki burmalar uchun ham foydalanishingiz mumkin bo'lgan eng mazali retseptlarni to'plashga harakat qildik. Keling, asosiylarini ko'rib chiqaylik:

Qish uchun qovoq ikra uchun qo'shimcha retseptlar

Retsept № 1. O'tlar bilan qovoq ikra

INREDIENTLAR

qovoq 3 kg;
Piyoz 1 kg;
Petrushka va arpabodiyon;
Sabzi 1 kg;
Tomat pastasi 4 osh qoshiq. l.;
Tuz 2 osh qoshiq. l.;
Maydalangan qalampir;
Shakar 1 osh qoshiq. l.;
Sarimsoq - 7 ta katta chinnigullar;

Pishirish

Pishirish usuli avvalgisiga o'xshash. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Qovoqni mayda to'g'rang, piyoz va sabzi tozalang va ularni maydalang. Qovoqni o'rtacha olovda qovurilgan idishga soling va yumshoq bo'lguncha qovuring. Ularga sabzi va piyoz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlarni qovuring. Keyin olingan massani blenderda maydalang, qalin devorlari bo'lgan idishga quying, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Qovoq ikraini 40-50 daqiqa davomida pishiring. Qaynatish tugashidan 10 daqiqa oldin qolgan barcha ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, sochiq bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring.

Retsept № 2. Bolgar qalampiri bilan qovoq ikra

INREDIENTLAR

Oq piyoz - 1 kg;
qovoq - 5 kg;
Shirin bolgar qalampiri - 5 dona;
Tomat pastasi - 1/2 chashka;
Sarimsoq - 5 chinnigullar;
Sirka 70% - 2 osh qoshiq;
Qalampir - 10 no'xat;
Tuz - 2 osh qoshiq;
Sabzi - 1 kg;
o'simlik yog'i - 500 ml;
shakar - 3 osh qoshiq;

Pishirish

Qovoq, piyoz, bulg‘or qalampiri va sarimsoqni go‘sht maydalagichdan o‘tkazadi. Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Barcha ingredientlarni katta qozonga o'simlik moyi qo'shgandan keyin aralashtiring. Past olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 2 soat qaynatib oling. Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin sirka, qalampir, tuz, shakar va tomat pastasini qo'shing. Qovoq ikraini pechkadan olib tashlang va uni shisha idishlarga aylantirishning an'anaviy tartibini bajaring.

Retsept № 3. Olma va ziravorlar bilan qovoq ikra

INREDIENTLAR

yashil olma - 500 g;
Piyoz - 500 g;
qovoq - 1 kg;
Pomidorlar - 1 kg;
shakar - 2 osh qoshiq;
O'simlik moyi;
Sirka - 2 osh qoshiq;
Zanjabil ildizi - 25 g;
xushbo'y qalampir - 1 choy qoshiq;
Koriander - 1 choy qoshiq;
Tuz - 1 osh qoshiq;

Pishirish

Ushbu retsept tayyorlash jihatidan boshqalardan farq qilmaydi. Yagona farq shundaki, bizda endi ingredientlarda olma bor, ular yadrodan va urug'lardan tozalanishi kerak. Olma bilan birga barcha sabzavotlar mayda tug'ralgan va idishga solingan bo'lishi kerak (yaxshisi qalin devorlar bilan). Barcha ingredientlarni 1,5 soat davomida past olovda pishiring. 10 daqiqada ziravorlar va qo'shimchalar qo'shing. Idishlarni sterilizatsiya qilgandan so'ng ularni burang, to'liq sovib ketguncha sochiq bilan o'rang.

Retsept № 4. Sekin pishirgichda gruzin qovoq ikra

INREDIENTLAR

Piyoz - 3 dona;
Sabzi - 2 dona;
Qovoq - 4 dona;
Sarimsoq - 2 chinnigullar;
Uzum sirkasi - 1 osh qoshiq;
Cilantro va arpabodiyon;
Xmeli-suneli - 1/2 choy qoshiq;
Maydalangan qizil qalampir, tuz, o'simlik yog'i;

Pishirish

Biz multivarkni pishirish rejimiga qo'yamiz. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi mayda maydalagichda maydalang. Ko'p pishirgichli idishga ozgina o'simlik moyi qo'shing, ovozli signaldan so'ng, unda tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring, 20 daqiqa qaynatib oling, yonib ketmaslik uchun aralashtiring. Keyin qovoqni mayda kubiklarga kesib oling, uni sekin pishirgichga qo'ying va tuz qo'shing. Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 30 daqiqa qaynatib oling. Keyinchalik, retseptdan ziravorlar qo'shing: o'tlar, siqilgan sarimsoq, suneli hops, qalampir. Qovoq ikraini yaxshilab aralashtirib, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Eng oxirida sirka qo'shing va idishni yana aralashtiring. 10 daqiqa qaynatib oling, bankalarga soling va o'rang.

Retsept № 5. Mayonez bilan qovoq ikra

INREDIENTLAR

Yosh qovoq - 6 dona;
Sarimsoq - 2 bosh;
shakar - 200 g;
tomat pastasi - 350 g;
Piyoz - 1 kg;
Sirka 9% - 200 ml;
Tuz - 3 osh qoshiq;
Mayonez - 250 g;
Maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;

Pishirish

Yosh qovoqni yaxshilab yuvib tashlang. Katta bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagich orqali chuqur idishga o'tkazing. U erda piyozni ham o'tkazib yuboramiz. Keyin retsept bo'yicha qolgan ziravorlarni qo'shing: sirka, tuz, shakar, yog ', tomat pastasi, qalampir. Sabzavotlarni 1,5 soat davomida qaynatib oling. Sarimsoqni tozalang, matbuot orqali bosing, uni sabzavotli idishga soling. U erda mayonez qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va yana 30 daqiqa qaynatib oling. Idishlarga soling va qish uchun yoping. Yoqimli ishtaha!

Retsept № 6. Pomidor va o'tlar bilan qovoq ikra

Qishki qovoq ikra uchun bu original retsept monotoniyadan charchaganlar uchundir. Agar siz qishki dasturxoningizga lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, ushbu retseptdan foydalanib ikra tayyorlashga harakat qiling:

INREDIENTLAR

Qovoq - 1 dona. (katta);
Champignons - 200 g;
Sabzi - 2 dona;
Piyoz - 2 bosh;
Kungaboqar yog'i;
Dereotu - 1 dona;
Tuz, qalampir, ta'mga qarab tug'ralgan sarimsoq;

Pishirish

Qovoq, sabzi va piyozni yaxshilab yuvib tashlang, hamma narsani tozalang. Sabzavotlarni mayda maydalang yoki maydalang. Olingan massani qalin taglik bilan qovurilgan idishga joylashtiring, ozgina o'simlik moyi qo'shing. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan aralashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing: tuz, maydalangan sarimsoq, arpabodiyon, qalampir. Aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Olingan massani blender bilan urib, sterillangan bankalarga joylashtiring. Issiq adyolga o'rang va qovoq ikraini sovutib qo'ying. Yoqimli ishtaha!

10 ovoz

Salom, do'stlar! Qovoq ikrai juda mazali yozgi taom bo'lib, u organizm uchun katta ahamiyatga ega bo'lgan sabzavotlardan tayyorlanadi. Bugun qovoq mavsumida biz uni qishga tayyorlaymiz.

Eng pishgan va sog'lom mevalarni tanlang, chunki ularning foydaliligi xilma-xilligi va turiga emas, balki sifatiga bog'liq. Qovoq past kaloriyali mahsulotdir. U faqat (100 gramm uchun 98 kkal) o'z ichiga oladi.

Men barcha sabzavotlarni tayyorlash uchun pishirishni taklif qilaman, shuning uchun ular hazm qilish osonroq va ichaklarni bezovta qilmaydi. Bundan tashqari, tez pishirish usulidan foydalanishingiz yoki bug'da pishirishingiz mumkin, bu bilan ko'proq vitamin va minerallar saqlanib qoladi.

Qovoq ikrai sovet davridagidek nonga joylashtirilishi mumkin. Biz bu taomni o'zining boy va o'ziga xos ta'mi uchun yaxshi ko'rardik va hali ham yaxshi ko'ramiz, bu bizni bolaligimizga qaytaradi.

Qish uchun bunday tayyorgarlik har doim talab va mashhur bo'lib, masalan, turli xil tuzlangan bodringlar bilan birga.

Qovoq tarkibida kraxmal bor, shuning uchun uni go'shtli idishlar bilan emas, balki yog'lar (qaymoq, smetana) bilan birlashtirish yaxshidir.

Men qishda juda yaxshi saqlanadigan bunday engil atıştırmalıklarni birgalikda tayyorlashni taklif qilaman. Uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, siz uni nafaqat qovurishingiz, balki qovurilgan idishda qovurishingiz yoki maydalashingiz mumkin. Bizning tanlovimiz barcha variantlarni o'z ichiga oladi. Men siz uchun ko'proq kuch va energiya beradigan eng yaxshi va eng mazali retseptlarni tayyorladim. O'zingiz uchun eng yaxshi ko'rgan narsani tanlang. Ehtimol, sizga güveç yoqadi, keyin ular taqdim etilgan sahifaga o'ting.

Eslatma: Har qanday yangi yashil oziq-ovqat tarkibida limfa ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan asosiy komponentlardan biri - xlorofil mavjud.

Menyu:

Qish uchun qovoq ikrai uchun eng yaxshi retsept

Sabzavotlar deb ataladigan bu xilma-xillik va boyliksiz qanday yashashingiz mumkinligini tasavvur qilish qiyin. Bugun biz eng oddiy va eng mazali qovoqli taom tayyorlaymiz.

Ushbu taom parhez hisoblanadi, shuning uchun siz u bilan osongina vazn yo'qotishingiz mumkin. Bugun men ushbu noziklik uchun eng yaxshi retseptlardan birini ko'rib chiqishni taklif qilaman.

Tarkibi:

qovoq - 2 kg
sabzi - 1 kg
piyoz - 1 kg
tomat pastasi - 150 gr
shakar - 4 osh qoshiq
tuz - 2 osh qoshiq
o'simlik yog'i - 200 gr
sirka 70% - 1 osh qoshiq
suv - 200-250 ml

Tayyorlanishi:

Biz eng pishgan va eng yangi sabzavotlarni olamiz, yuvamiz, tozalaymiz va kesib tashlaymiz. Ikrani qozonda yoki ikki qavatli yirtqichlardan pishirish yaxshidir.

1. Qozonning pastki qismiga o'simlik yog'ini quying, to'g'ralgan sabzi yotqiz. Sabzavotlarni xohlaganingizcha kesishingiz mumkin.

2. Sabzi ichiga suv quying, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring.

3. Sabzini qaynatib oling, qopqog'ini yoping va yana 10-15 daqiqa qaynatishda davom eting.

4. Suvli qovoqni o'rta kattalikdagi sabzi bilan bir xil tarzda kub shaklida kesib oling. Agar sizda yosh qovoq bo'lsa, terini kesishingiz shart emas. Va agar qovoqda urug'lar bo'lsa, ularni olib tashlash kerak.

5. Xuddi shu tarzda piyozni kub shaklida to'g'rang. Sabzavotlarni hajmi va shakliga rioya qilmasdan kesishingiz mumkin, chunki biz qovurilgan sabzavotlarni pyurega aylantiramiz.

6. Achchiqlik uchun chili qalampirini qo'shing, biz uni ham mayda to'g'raymiz, avval urug'larni ichkaridan tozalaymiz.

7. Qozonga barcha tug'ralgan sabzavotlarni qovurilgan sabzi - piyoz, qovoq va chili qalampiri qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va hamma narsa qaynaguncha kuting.

8. Qaynatgandan so'ng, sabzavotlarni 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatish uchun qoldiring. Ular yumshoq bo'lishi kerak.

9. Yumshoq pishirilgan sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing va qopqog'ini mahkam yopmasdan yana 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Ortiqcha suyuqlik bug'lanishiga ruxsat bering.

10. Endi siz sabzavot aralashmasiga luqma qo'shishingiz va aralashtirishingiz kerak. 70% sirka - 1 choy qoshiq; 9% sirka - 50 ml.

11. Tayyor qovurilgan sabzavotlarni silliq bo'lguncha maydalang. Bu blender yoki boshqa usul yordamida amalga oshirilishi mumkin.

12. Sabzavot massasining qalinligi pishirish vaqtida suv hajmiga qarab o'rnatiladi. Ezilgan, kaltaklangan ikrani yana olovga qo'ying, qaynatib oling va issiq ikra oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga soling. Qopqoqlar bilan yoping. Bizning taom tayyor. Uni sovutib, qabrlarga qo'ying.

Hammaga yaxshi ishtaha!

Mayonez va tomat pastasi bilan qovoq ikra pishirish

Mayonez qo'shilgan bu ikra nafaqat mazali bo'lib chiqadi, balki barmoqlaringizni yalang. Uy qurilishi do'konda sotib olinganidan ko'ra yaxshiroqdir.

Uni qishda va yozda, bayramlarda va ish kunlarida iste'mol qilish mumkin. Bu har qanday stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

qovoq - 4 kg
piyoz - 0,5 kg
mayonez - 1 osh qoshiq
tomat pastasi - 1 osh qoshiq
o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq
shakar - 100 gr
tuz - 2 osh qoshiq
maydalangan qalampir - ta'mga
dafna yaprog'i - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni tayyorlang - yuving, tozalang va choping. Agar qovoq yosh bo'lsa, uni darhol bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Va etuk qovoq uchun siz qobig'ini tozalashingiz, qovoq ichidagi urug'larni olib tashlashingiz va quyruqlarni kesib olishingiz kerak.

2. Piyozni tozalang, yuving va kub shaklida kesing.

3. Tayyorlangan sabzavotlar - piyoz va qovoqni maydalash kerak. Ularni go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki blenderda maydalash yaxshidir.

4. Tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring. Mayonez va tomat pastasini qo'shing. O'simlik yog'iga quying. Tuz, qalampir, shirinlik. Hamma narsani aralashtiring.

5. Idishni o'rtacha olovda pechka ustiga qo'ying. Aralashmaning qaynashi bilanoq olovni kamaytiring va 1 soat qaynatish uchun qoldiring. Aralashmaning yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

6. Bir soatdan so'ng, lazzat uchun aralashmaga dafna yaprog'i qo'shing, agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz va murch qo'shing. Pishirgandan so'ng, dafna bargini olib tashlashni unutmang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va past olovda yana bir soat qaynatish uchun qoldiring. Ikra kuyishi mumkinligini unutmang. Uni kuzatib turing va doimo aralashtirib turing.

7. Idishlarni tayyorlang. Ularni oldindan sterilizatsiya qiling. Ularga issiq ikra qo'ying va o'rang. Qopqoqlarni 5 daqiqa qaynatishga ishonch hosil qiling. Bunday preparatni qabrlarga, salqin joyda saqlash yaxshidir.

OK, endi hammasi tugadi. Qarang, biz qanday mazali taom tayyorladik.

Qishda biz bir kavanoz ikra ochamiz va kechki ovqatga o'tiramiz. Yoqimli ishtaha!

Qishki qovoq ikra uchun oddiy va mazali retsept

Idishni ochganingizdan so'ng, siz shunchaki hidni his qilasiz va siz ikrani bir bo'lak nonga qo'yib, uni iste'mol qilishni xohlaysiz.

Tarkibi:

qovoq - 3 kg
pomidor - 1 kg
qalampir - 0,5 kg
piyoz - 1 kg
sabzi - 1 kg
o'simlik yog'i - 200 ml
ta'mga ko'ra tuz, qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni tozalang, choping va qovurilgan idishda qovuring.

2. Ikkita taglikli katta yirtqichlardan oling va ichiga piyoz quying.

3. Sabzini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va qovurilgan idishda bir oz qovuring.

4. Piyoz bilan panga qovurilgan sabzi qo'shing.

5. Bolgar qalampirini maydalab, avvalgi sabzavotlar kabi ozgina qovurib, tovaga soling.

6. Pomidorlarni maydalab, ozgina qaynatib oling va sabzavot aralashmasiga qo'shing.

7. Endi biz qovoqqa bir oz sehr qilamiz. Agar u menikidek katta bo'lsa, siz uni tashqi tomondan tozalashingiz va ichidagi urug'larni olib tashlashingiz kerak.

8. Tozalangan qovoqni kub shaklida kesib oling, ozgina qovuring va 1 soat davomida boshqa sabzavotlar bilan qaynatish uchun idishga soling.

9. Qovurilgan sabzavotlarni aralashtiramiz, tuz, murch qo'shing va silliq bo'lguncha blender bilan maydalang.

10. Qovoq pyuresini oldindan sterillangan idishlar ichiga joylashtiring. Idishlarni yarmi iliq suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan joylashtiring. Qopqoqlar bilan yoping va 15 daqiqa qaynatib oling.

11. Idishlarni aylantiring, ularni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha shunday holatda qoldiring. Biz uni qish uchun podvalga joylashtirdik.

Hammaga yaxshi ishtaha!

Uyda tayyorlangan qovoq ikra - Go'sht maydalagich orqali oddiy retsept

O'rim-yig'im mavsumi davom etmoqda va bugun men qovoq ikra uchun sevimli retseptini tayyorlashni taklif qilaman. Yoqimli. Men sizga pishirishni maslahat beraman, chunki bu oson.

Uni tayyorlash uchun bizga mayonez kerak. Men o'zim uy quraman.

Tarkibi:

qovoq - 3 kg
piyoz - 500 gr
mayonez - 250 gr
tomat pastasi - 600 gr
tuz - 1 osh qoshiq
shakar - 0,5 stakan
maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
o'simlik yog'i - 250 ml

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni tozalang va choping.

2. Qovoqni maxsus pichoq bilan tozalang, juda qulay va tez. Juda nozik tozalaydi. Katta urug'larni o'rtasidan olib tashlang va maydalang.

3. Biz sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalaymiz.

4. Katta, qalin devorli pan tayyorlang, unda biz sabzavotlarni pishiramiz.

5. Qovoq va piyozni go'sht maydalagichda maydalang. Butun massani bir yirtqichlardan to'kib tashlang. Uni olovga qo'ying va kuchli aralashtirishni boshlang.

6. O'simlik yog'ini qo'shing va 1 soat davomida pishiring. Biz uni qopqoq bilan yopmaymiz. Aralash qaynatilganda, qopqog'i ochiq holda hamma narsa qaynab ketadi. Aralashtirishni unutmang.

7. 1 soatdan keyin tuz, shakar, maydalangan qora murch, tomat pastasi, mayonez solib, doimo aralashtirib yana 1 soat pishiring. Tayyor ikrani tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling. Bu shirin va nordon bo'lishi kerak. U soviganida, butunlay boshqacha ta'm o'tadi.

8. Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang. Qopqoqlarni qaynatamiz va bankalarni sterilizatsiya qilamiz.

9. Issiq massani bankalarga soling va o'rang.

Mashq bilan pishiring, sog'liq uchun ovqatlaning!

Pomidor va sabzi bilan qishki qovoq ikra uchun retsept, xuddi do'konda bo'lgani kabi

Qovoq mavsumi keldi, bu sabzavotdan bolalikdan barchamiz yaxshi ko'radigan ikra tayyorlash vaqti keldi. Yaqinlaringizni tayyorlang va ajablantiring. Bizning qishga tayyorgarligimiz juda tez tayyorlanadi, lekin u xuddi do'kondan bolaligingizdagi kabi mazali bo'lib chiqadi.

Bugun men siz bilan ushbu yozgi taomni tayyorlash uchun mazali retseptlardan birini baham ko'raman. Keling, xuddi do'kondagi kabi tayyorlaylik.

Tarkibi:

Qovoqning uch qismi uchun sabzavotlarning bir qismi, ya'ni 1 kilogramm uchun har bir sabzavotdan 300 gramm olish kerak.

qovoq - 1 kg
pomidor - 1 kg
sabzi - 1 kg
piyoz - 300 gr
issiq qalampir - 1 dona.
tomat pastasi - 2 osh qoshiq
qora qalampir
shakar - 1,5 osh qoshiq
o'simlik moyi

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni katta kubiklarga va piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.

1. Bizning sabzi eng qiyin bo'lgani uchun biz ular bilan kesishni boshlaymiz. To'g'rab oling va o'simlik yog'i qo'shib past olovda qovurish uchun skovorodkaga qo'ying.

2. Yangi, yosh qovoqni oling va uni kub shaklida kesib oling. Agar sizda qalin teriga ega eski qovoq bo'lsa, uni tozalang va ichidagi urug'larni qoshiq bilan olib tashlang.

3. Biz ko'p namlik hosil bo'lmasligi uchun tug'ralgan qovoqni tuzlamaymiz. Biz ularni sabzi bilan skovorodkaga joylashtiramiz va yonib ketmaslik uchun ozgina o'simlik moyi qo'shib qovurishda davom etamiz.

4. Biz sabzavotlarni bir vaqtning o'zida emas, balki asta-sekin qo'shamiz. Piyoz, tug'ralgan pomidor qo'shing, siz terini tozalashingiz shart emas. Aralashtiring. Qopqoq bilan yopmasdan qaynatishda davom eting. Sabzavotlar do'st bo'lishi kerak. Biz suv qo'shmaymiz, chunki qovoq va pomidor o'z sharbatini beradi, bu suyuqlik etarli bo'ladi. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi bilanoq, ular qovuriladi. Bu 30 daqiqa davom etadi. Agar ikra suyuq bo'lib chiqsa, uni uzoqroq qaynatish kerak.

Agar biz pishirayotgan idish kichkina bo'lib chiqsa, tarkibini kattaroq idishga o'tkazing, lekin pastki qismiga o'simlik moyini quyishni unutmang.

Agar siz o'zingizning mulkingizda qovoq o'stirsangiz, undan ikra ham qilishingiz mumkin.

Qovoq yosh yoki qari bo'lishidan qat'i nazar, terini olib tashlash kerak.

5. Sabzavotlarimizning tayyorligini tatib ko'rish vaqti keldi, agar sabzavotlar yumshoq bo'lsa, demak ular tayyor. Rang va ta'mga boyroq bo'lishi uchun 2 osh qoshiq tomat pastasi, 1,5 osh qoshiq shakar, bir qoshiq limon kislotasi (bu konservantga o'xshaydi va ozgina kislota qo'shiladi), ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Agar pishirish boshida tuz qo'shsak, u juda sho'r bo'lib chiqadi va juda ko'p suyuqlik bo'ladi, buni yodda tuting.

Har bir ingredientni qo'shsangiz, aralashtiramiz va tatib ko'ring.

6. Achchiq qalampirni maydalab, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Biz uni eng oxirida, pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin qo'shamiz.

7. Qovurilgan sabzavotlarni blender bilan tez va xavfsiz maydalab, ikraga biz bolalikdan beri yaxshi ko‘radigan konsistensiyani beramiz, shunda biz uni nonga suramiz.

Agar ikra suyuq bo'lib chiqsa, uni faqat qaynatishingiz kerak.

8. Sabzavotlarni darhol maydalab, so'ngra yumshoq bo'lgunga qadar qaynatishingiz mumkin. Kim bu usuldan foydalansa, shuni unutmangki, uzoq vaqt davomida pishirganda, sabzavotlar otilishi mumkin va siz kuyishingiz mumkin. Ehtiyot bo'ling.

9 Blenderda maydalangan ikrani sinab ko'ring, etishmayotgan ingredientlarni qo'shing, qalampir qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Biz qalampirni olib, ikrani o'chiramiz.

Biz bankalarni tayyorlaymiz, yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz. Issiq ikrani bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni yoping, ularni aylantiring, iliq adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Bizning retseptimiz tayyor! Do'stlar, bu qanchalik sodda va tez ekanligini ko'rdingiz.

Hamma uchun mazali tayyorgarlik!

Sekin pishirgichda pishirilgan qovoq ikra

Tarkibi:

tozalangan yosh qovoq - 3 kg
sabzi - 300 gr
o'simlik yog'i - 150 ml
piyoz - 800 gr
tomat pastasi - 200 gr
tuz - 2-2,5 osh qoshiq
granüllangan shakar - 1,5-2 osh qoshiq
limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq
maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq (ixtiyoriy)

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni tozalang: sabzi, qovoq va piyoz. Agar qovoq yosh bo'lsa, siz ularni tozalashingiz shart emas, lekin agar donalar paydo bo'lsa, men ularni qoshiq bilan ichkaridan tozalashni va ularni maydalashni maslahat beraman.

2. Avvalo, sabzi go'sht maydalagichdan mayda to'r orqali o'tkazing.

3. Ko'p pishirgichni qovurish rejimiga o'tkazing, idishga 150 gramm o'simlik yog'ini quying va qovurish uchun sabzi quying.

4. Sabzilarimiz qovurilayotganda, piyozni parvarish qilamiz, go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va sabzi ustiga qo'shamiz va uni engil qovuramiz.

6. Sabzavot massasini tuzlang, 2,5 daraja qoshiq, granüllangan shakar qo'shing, men odatda bu miqdordagi sabzavotlar uchun 2 osh qoshiq qo'shaman. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va hozircha boshqa hech narsa qo'shmang.

7. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va "söndürme" dasturini o'rnating. Sabzavotlar 2 soat davomida pishirilishi kerak. Yonib ketmaslik uchun ularni doimo aralashtirish kerak.

8. Pishirish tugashidan 0,5 soat oldin sabzavotlarga 200 gramm tomat pastasini qo'shishimiz kerak.

9. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin, biz sarimsoq matbuot orqali siqilgan 0,5 bosh sarimsoq, 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir qo'shishimiz kerak. Biz kattalar menyusi uchun qalampir qo'shamiz, bolalar uchun uni qo'shmaslik tavsiya etiladi. Aralashmani aralashtiring va yarim choy qoshiq limon kislotasini qo'shishni unutmang. Yana aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va qaynatishda davom eting.

10. Aralashmani aralashtirib, yarim choy qoshiq limon kislotasini qo'shishni unutmang. Yana aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va qaynatishda davom eting.

11. Bu vaqtdan unumli foydalanamizmi? Idishlarni sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni qaynatib oling.

12. Tayyor issiq ikra sterillangan bankalarga soling va o'rang yoki qopqoq bilan yoping.

13. Idishlarni aylantiring, ularni issiq adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha ularni shunday holatda qoldiring.

14. Uyda tayyorlangan ikra mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi, uni nonga yoyish yoki kartoshka bilan xizmat qilish mumkin, u ham mazali bo'ladi.

SSSR GOSTiga ko'ra qovoq ikrai (qish uchun retsept - barmoqlaringizni yalaysiz)

Qish uchun sevimli qovoq ikraini qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni taklif qilaman - dastlab GOST bo'yicha SSSRdan. Bu ikra bolalikdan do'konda sotib olingan ikraga o'xshaydi, nihoyatda mazali. Keling, tomosha qilamiz va tayyorlanamiz.

Do'stlar, bu mavsum sizni mazali va sog'lom taomlar bilan xursand qilishini tilayman.

Men uni bolaligimdan yaxshi bilaman. Mo'l-ko'l yoz mavsumida bizning buvilarimiz va onalarimiz har doim bu mazali atıştırmalıklardan bir nechta bankalarni tayyorladilar. Sovuq qish oqshomida ochish juda yoqimli va issiq quyoshli kunlarni eslab, yozgi sabzavotlarning yorqin va ishtahani ochadigan hidini his qiladigan o'sha idishlar. Bugun biz qovoq ikraini qanday tayyorlashni aniqlashga harakat qilamiz.

Ko'pgina chinakam xalq taomlari singari, u turli xil pishirish retseptlari bilan ajablantiradi. Ehtimol, har bir uyda va har bir oilada yillar davomida tasdiqlangan bu taom uchun o'z retsepti mavjud. Ingredientlar va ziravorlar, sabzavotlarni tayyorlash va kesish usuli, hatto qovoq ikraining ta'mi ham mintaqadan mintaqaga o'zgaradi. O'zgarishsiz qoladigan yagona narsa - bu nozik va xushbo'y gazakka bo'lgan sevgimiz.

Bir qarashda, qovoq ikraini tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Va shunga qaramay, chinakam mazali va xushbo'y qovoqli ishtahani tayyorlash uchun siz pishirishning ba'zi nozikliklari va sirlarini bilishingiz kerak. Axir, tayyor taomingizning ta'mi ko'plab omillarga bog'liq. Bu erda qovoqni to'g'ri tanlash, sabzavotlarni tayyorlash va ularni kesish usuli muhim rol o'ynaydi. Qo'shimcha ingredientlar to'plami sizning ta'mingizga to'liq javob beradigan qovoq ikraini tayyorlashga yordam beradi. Sabzi qo'shimcha shirinlik va xushbo'ylik qo'shadi, piyoz va sarimsoq o'zining achchiqligi va boy ta'mi bilan o'rtoqlashadi, shirin qalampir issiq notalarni qo'shadi va bir bo'lak achchiq qalampir olov qo'shadi. O'tlar va sevimli ziravorlar ishtahangizga rang va hayajon qo'shadi. Va sizning tasavvuringiz va tajribangiz har doim o'zingizning didingizga qarab o'zgartirishga va har qanday, hatto eng tasdiqlangan retseptlarni yaxshilashga imkon beradi.

Ushbu yozda birinchi marta bu mazali sabzavotli ishtahani tayyorlashni rejalashtirayotganlar uchun "Culinary Eden" eng muhim maslahatlar va sirlarni to'pladi va yozib oldi, ular sizga har doim qovoq ikrasini qanday pishirishni aytib beradigan tasdiqlangan retseptlar bilan birlashtirilgan.

1. Qovoq ikraini tayyorlash uchun sizga chuqur kostryulka kerak bo'ladi. Eng yaxshisi quyma temir yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar. Sizning panjangiz etarlicha qalin taglikka ega bo'lishi juda muhimdir. Gap shundaki, qovoq ikraini pishirish ko'pincha sabzavotlarni pishirishning uzoq jarayonini o'z ichiga oladi va qalin taglikka ega yaxshi pan sabzavot massasini bir tekis qizdirishga va idishingizni yonishdan himoya qilishga imkon beradi. Ammo yupqa devorli sirlangan idishlardan butunlay voz kechgan ma'qul, chunki doimiy aralashtirish bilan ham bunday skovorodkadagi sabzavotlar tezda yonib ketishi va gazakning ta'mini butunlay buzishi mumkin.

2. Qovoq ikraini tayyorlash uchun retseptlarning ko'pchiligi sabzavotlarni pyuresi uchun maydalashni taklif qiladi. Buning uchun go'sht maydalagich eng yaxshisidir. Ayniqsa, yumshoq, yumshoq ikra olish uchun, xom qovoqni go'sht maydalagichdan qo'pol to'r bilan o'tkazing va qovurilgan va pishirgandan so'ng, butun sabzavot massasini yana eng yaxshi to'rli go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qo'l blenderi sabzavotlarni maydalashda ham yaxshi ishlaydi. Qovoq ikraining heterojen mustahkamligini afzal ko'rganlarga oziq-ovqat protsessoridan foydalanish tavsiya etilishi mumkin, uning standart pichoqlari sabzavotlarni butunlay bir hil pyurega keltirmasdan yaxshilab chopish imkonini beradi.

3. Ikra tayyorlash uchun uzunligi 15 - 20 sm dan oshmaydigan yangi yosh qovoqni tanlashga harakat qiling.Bunday qovoqning nozik terisi va yumshoq pishmagan urug'lari butun mevadan foydalanishga imkon beradi, bu esa ko'proq vitaminlar va qimmatli oziq moddalarni saqlashga yordam beradi. . Bundan tashqari, mevalar qanchalik yosh bo'lsa, ularning pulpasi shunchalik kam qo'pol tolani o'z ichiga oladi, ya'ni bunday qovoqni qayta ishlash va yumshatish uchun kamroq kuch va vaqt sarflash kerak bo'ladi. Agar biron sababga ko'ra siz katta, pishgan mevalardan foydalanishingiz kerak bo'lsa, unda bunday qovoqni tozalashda ayniqsa ehtiyot bo'ling. Qovoq pichog'idan foydalanib, qovoqdan qo'pol terini olib tashlang va osh qoshiq yordamida qattiq urug'larni olib tashlang.

4. Qovoq ikraini tayyorlashning eng muhim va ko'p vaqt talab qiladigan bosqichlaridan biri suvli qovoqni qaynatish va ortiqcha namlikdan tozalashdir. Pishirish va qaynatish vaqtini qisqartirish uchun xom mevalardan ortiqcha sharbatni olib tashlashga harakat qiling. Buni qilish umuman qiyin emas. Qovoqingizni maydalang, tuz seping va salqin joyda 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sabzavotlaringiz sharbat chiqaradi, uni faqat drenajlash mumkin. Qolgan sharbatni qo'llaringiz bilan siqib chiqaring. Shu tarzda tayyorlangan qovoq issiqlik bilan ishlov berish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi, bu sizning ko'proq e'tiboringizni talab qiladi.

5. Eng oddiy qovoq ikraini tayyorlash uchun sizga faqat bir juft qovoq, ozgina un va achchiq o'tlar kerak bo'ladi. Ikki kichik qovoqni tozalang va choping. Ortiqcha sharbatni siqib chiqaring. Chuqur qovurilgan idishda 5 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog'i qoshiqlari. 1 ta mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin qovoqni qo'shing, olovni o'rtacha darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va hamma narsani 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Tayyorlangan qovoqqa 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq un, 3 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, ta'mga ko'ra tuz va qalampir, yaxshilab aralashtiriladi va yana 3 daqiqa qaynatiladi. Pishirish oxirida 3 osh qoshiq qo'shing. mayda tug'ralgan arpabodiyon qoshiqlari, aralashtiramiz, bir necha soniya davomida isitiladi va issiqdan olib tashlang. Ikrani sovutib, bug'doy nonlari bilan xizmat qiling.

6. Ammo an'anaviy uy qurilishi qovoq ikraini tayyorlash biroz murakkabroq. To'qqizta kichik qovoqni tozalang, go'sht maydalagichdan o'ting va ortiqcha sharbatini siqib oling. Kastryulkada 3 osh qoshiqni qizdiring. qoshiq o'simlik yog'i, qovoqlaringizni qo'shing va 1 soat davomida past olovda pishiring. Bir kilogramm pomidorni 1 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, tozalang, mayda to'g'rang, ikkinchi idishga o'tkazing va suvliligiga qarab 1-1 ½ soat davomida past olovda pishiring. Qovurilgan idishda 3 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog'i qoshiqlari va 1 kg qismlarga qovuring. oltin jigarrang bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan piyoz. Piyoz tayyor bo'lgach, unga 1 kg qo'shing. sabzi, qo'pol qirg'ichdan o'ralgan. Piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha yana 5 daqiqa qaynatib oling. Barcha sabzavotlarni birlashtiring, aralashtiring va go'sht maydalagichdan yana nozik panjara bilan o'tkazing. Sabzavotli pyureni kastryulga o'tkazing, ta'mga 1 stakan o'simlik yog'i, 10 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani birga qaynatib oling, 20 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib turing. Idishlarga soling va qopqoqlarni mahkam yoping. Salqin joyda saqlang.

7. O'z figurasini tomosha qiladigan va har bir kaloriyani hisoblaydiganlar uchun biz eng kam miqdordagi yog' bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan qovoq ikra retseptini taklif qilamiz. Chuqur yirtqichlardan 2 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog'i yoki suv qoshiqlari, bir mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Piyoz shaffof bo'lganda, mayda kubiklarga bo'lingan 1 bolgar qalampiri va 3 ta katta pomidor qo'shing. Har bir narsani 10 daqiqa davomida qaynatib oling, aralashtiring. Keyin uchta mayda tug'ralgan qovoq qo'shing, aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni 45 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan sabzavotlarni blender yordamida yaxshilab maydalang, ta'mga ko'ra uchta tug'ralgan sarimsoq, tuz va achchiq qalampir qo'shing. Ikrani qalinlashguncha past olovda yana bir necha daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang, idishlarga soling va salqin. Yangi o'tlar va ozgina zaytun moyiga sepilgan holda xizmat qiling.

8. Bir hil pyuresi uchun ikradagi sabzavotlarni maydalash umuman kerak emas! Beshta pomidorni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, ½ stakan pomidor sharbatini quying, 1 choy qoshiq limon sharbati qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Beshta kichik qovoq va ikkita shirin qalampirni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Kastryulkada 1 osh qoshiqni qizdiring. bir qoshiq zaytun moyi, bitta mayda tug'ralgan piyoz, 4 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, 4 osh qoshiq qo'shing. qoshiq suv va yumshoq bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling. Keyin sharbat bilan birga qalampir, pomidor qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Keyingi bosqichda qovoq qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqa davomida isitiladi. Ta'mga tuz, qalampir va sirka qo'shing, aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlarni 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor ikrani qopqog'i ochiq holda past olovda kerakli konsistensiyaga keltiring va keyin salqin. Mayda tug'ralgan reyhan bilan sepilgan javdar noni bilan xizmat qiling.

9. Alohida qovurilgan sabzavotlardan tayyorlangan qovoq ikrai nihoyatda mazali. Chuqur qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi qoshiqlari, ikkita mayda tug'ralgan shirin qalampir, bitta kichik achchiq qalampir qo'shing, pishganicha qovuring va yirtqichlardan o'tkazing. Bo'shatilgan skovorodkaga ozgina yog' qo'shing va unda uchta mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyozni qalampir bilan panga o'tkazing. Keyin 1 ½ kg qovuring. qovoq, mayda kubiklarga kesib oling va ularni qalampir va piyozga qo'shing. 1 osh qoshiqda sakkizta tozalangan pomidorni qovuring. zaytun moyi qoshiq, 100 gr qo'shing. tomat pastasi, yana 10 daqiqa qaynatib oling va sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shing. Barcha sabzavotlarni yaxshilab aralashtiramiz, 1 choy qoshiq arpabodiyon urug'i, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq reyhan ko'katlari, ta'mga tuz va qora murch. Har bir narsani past olovda yana 30-40 daqiqa qaynatib oling, tez-tez aralashtirib turing. Sabzavotlar yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling! Pishirish oxirida sabzavot qatlami ostida panning pastki qismida sharbat qolmasligi kerak, ozgina yog '. Tayyor ikrani bankalarga joylashtiring va salqin.

10. Achchiq gazaklar muxlislari chili qalampiri bilan qovurilgan qovoqdan ikra tayyorlashga harakat qilishlari mumkin. Ikkita kichik qovoqni tozalang, kub shaklida kesib oling, ortiqcha sharbatini siqib oling va ozgina oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Kastryulkada 6 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog'i qoshiqlari, ikkita mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qaynatiladi. Ikkita sabzi, ikkita pomidor, uchta shirin qalampirni mayda kubiklarga kesib oling va piyoz bilan panga qo'shing. Keyin qovoq va ikkita achchiq qalampir qo'shing, urug'langan va ingichka halqalarga kesilgan. Har bir narsani aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ½ choy qoshiq zira, ½ choy qoshiq maydalangan koriander, 3 osh qoshiq qo'shing. yashil cilantro qoshiqlari, ta'mga tuz. Yaxshilab aralashtiramiz va past olovda yana bir necha daqiqa qizdiring. Tayyor ikraga to'rtta maydalangan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va salqin.

Va "Culinary Eden" sahifalarida siz har doim qovoq ikrasini qanday pishirishni aniq aytib beradigan ko'proq maslahatlar va retseptlarni topishingiz mumkin.

Mahsulotlar
Qovoq - 1,5 kilogramm
Oq yoki qizil piyoz - 1 ta katta bosh
Pomidor - yarim kilogramm (4 o'rta)
Shirin qalampir - 1 dona
Olma - 2 ta kichik
Shakar - 2 osh qoshiq
Zanjabil ildizi - 20 gramm yangi yoki bir osh qoshiq quritilgan
Mayiz - 200 gramm
Chinnigullar - 10 kurtak, yarim choy qoshiq qalampir no'xati, dengiz tuzi va koriander - ta'mga ko'ra
Uzum sirkasi - 100 mililitr
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq

Klassik qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin
1. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda 10 daqiqa qovuring.
3. Qovoqni yuving va tozalang, urug'larni olib tashlang.
4. Qovoq pulpasini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Pomidorlarni teri bo'ylab kesib oling, ularni bir-ikki daqiqa qaynoq suv bilan idishga soling, so'ng terini olib tashlang va kub shaklida kesing.
6. Mayda to'g'ralgan zanjabil ildizi, chinnigullar, qalampir va korianderni dokaga bir necha marta o'rab, bog'lang.

Mayizlarni yuving va quriting.

Olmalarni tozalang, urug 'poyasini va poyasini kesib oling va kub shaklida kesing. Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang, poyasini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Qovoq, piyoz, pomidor, bolgar qalampiri, mayiz va olmalarni yirtqichlardan joylashtiring, shakar, tuz va uzum sirkasini qo'shing, ziravorlar qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va past olovga qo'ying. Qovoq ikraini yarim soat davomida qopqoqsiz qaynatib oling, blenderda maydalang va suyuq smetana mustahkamligi olinmaguncha yana 1 soat qaynatib oling. Qovoq ikra bilan panani yopmang.

Keyin ziravorlar sumkasini ikradan olib tashlang va ikrani ozgina sovutib oling.

Qovoq ikraini sterillangan idishlar ichiga to'kib tashlang, idishlarni yoping va salqin joyda joylashtiring. Qovoq ikrai bir oy ichida to'liq tayyor bo'ladi.

Bu qovoq ikrai o'zining nozik shirin ta'mi bilan mashhur.

Qovoq ikraini tayyorlashdan oldin ovqatni qayta ishlash usullari
Sabzavotlar ikra tayyorlashdan oldin qayta ishlanishi kerak va bu erda variantlar mavjud. Qovoqni tozalash yoki qilmaslik qovoqning ta'mi va sifatiga bog'liq. Agar sizda o'zingizning qovoqingiz bo'lsa va ularning ekologik toza ekanligiga ishonchingiz komil bo'lsa, siz ularni shunchaki yaxshilab chayishingiz, gullar va poyalarni kesib, urug'larning sifatini tekshirishni boshlashingiz mumkin. Urug'larni tekshirish uchun qovoqni uzunligi bo'yicha 2 ta teng qismga bo'lish kerak. Urug'lar bor yoki yo'qligini va ulardan biri qattiq urug'lar yoki yo'qligini ko'rasiz. Yog'ochli urug'lar, albatta, olib tashlanishi kerak, chunki ular ikrada pishirilmaydi. Yumshoq urug'lar ikraga ozgina don qo'shadi, ammo ta'mini buzmaydi - ular pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Agar siz urug'siz yosh qovoqni olish uchun omadingiz bo'lsa, ajoyib. Bunday ikra plastik, o'rta donali va zich bo'lib chiqadi - xuddi "do'konda sotib olingan" kabi.

Pomidorlarni pishirishdan oldin ham turli usullar bilan qayta ishlash mumkin. Birinchidan, peeling yoki yo'qligi ta'mga bog'liq. Peeling oshqozonga yumshoq ta'sir qilmaydi, deb ishoniladi, ammo amalda ikra 1-2 soat qaynatilgandan so'ng, farq butunlay tekislanadi.

Qovoq ikraini tayyorlashga yondashuvlar

Birinchi usulga ko'ra, barcha mahsulotlar kesiladi, kostryulkalarga joylashtiriladi va birgalikda qaynatiladi. Faqat qaynatish orqali olingan ikra eng oson va tezkor tayyorlash usuli hisoblanadi. Bundan tashqari, bu eng sog'lom qovoq ikra, kasal oshqozonga yumshoq va bolalar tomonidan eyishga tayyor.

Ikkinchi usulga ko'ra, pishirishdan oldin qovoq va piyoz kub shaklida kesiladi va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Qovurishning ta'siri shundaki, ikra qizg'ish rangga va zichroq tuzilishga ega bo'ladi, odatda yog'liroq, ta'mi standart pishirishga qaraganda boyroq va shirali bo'ladi. Bu usulning kamchiligi shundaki, u juda uzun bo‘lib, masalan, 10 litr qovoq ikrasini pishirish uchun, 10 kilogramm qovoqni qovurish uchun qo‘shimcha 1,5-2 soat vaqt kerak bo‘ladi.

Uchinchi usulga ko'ra, pishirishdan oldin qovoq, olma va pomidor butunlay pechda pishiriladi. Bu jarayon urug'larni olib tashlashni osonlashtirishi mumkin, lekin umuman olganda, ikra uchun pishirilgan xushbo'y va lazzat berish uchun kerak. Ushbu turdagi ikra eng mazali hisoblanadi, chunki pishirishdan oldin mahsulotlar qaynash nuqtasidan yuqori haroratda pishiriladi, go'yo pechda ikra pishirish uchun mos bo'lgan massaga "eriydi".

Ko'p miqdorda ikra pishirishda vaqtni tejash uchun siz qovoq bilan mahsulotlarni qayta ishlashni boshlashingiz kerak - ularni tozalang, kesib oling va ularni kostryulkalarga joylashtiring. Har bir panga bir osh qoshiq tuz qo'shing, shunda qovoq bir oz cho'kadi va sharbat chiqaradi. 10 daqiqa kuting, so'ngra ikra qaynatishni boshlang, so'ngra sabzini qayta ishlang va qo'shing, chunki ular pishirish uchun eng uzoq vaqt talab etadi. Amalda, sabzi qovoqni qaynatish uchun vaqt yo'q bo'lganda ham qo'shishga tayyor. Keyin pomidor va boshqa mahsulotlar qo'shiladi.

Ikra pishirishdan oldin siz sharbatning bir qismini to'kib tashlashingiz mumkin, bu uning tayyorlanishini tezlashtiradi, lekin siz zanjirni hisobga olishingiz kerak: ko'p sharbat -> ikra uchun tabiiy ravishda uzoq pishirish vaqti -> plastiklik va nozik don -> eng yuqori sifat.

Fkusnofaktlar

- Ovqat pishayotganda pishganligi uchun ikrani tatib ko'rishingiz va sovutilganda tuzni tatib ko'rishingiz kerak. Buning uchun choy qoshiqdan foydalanish qulay - ularni yig'ib tashlamaslik kerak, shunchaki ularni ikra solingan idishga soling va ularni plastinka ustiga qo'ying. Shunday qilib, ikra atigi 1-2 daqiqada soviydi.
- Uy sharoitida tayyorlangan qovoq ikrasining saqlash muddati 1 yil.
- Qovoq ikraini pishirganda, siz 100 mililitr mayonez qo'shishingiz mumkin - qovoqni sabzavot va un bilan birlashtirish bosqichida. Keyin qovoq ikrai maxsus o'tkirlikka ega bo'ladi.
- Retseptda pomidor bir xil miqdordagi tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin, keyin kamroq sirka qo'shilishi mumkin (chunki tomat pastasida sirka mavjud).
- Ta'mga qarab, qovoq ikraini tayyorlashda sabzi, sarimsoq va arpabodiyon qo'shilishi kerak; ziravorlar - reyhan, doljin, koriander.
- Tayyor qovoq ikrasini berishingiz mumkin:
1) sendvichlarda, sariyog ', pate, yangi bodring yoki pishloq bilan - juda yaxshi