Germaniyada sotiladigan olma murabbosi yo‘q, bizda faqat nordon murabbo bor, ular pishirishda ishlatishga yaramaydi. Albatta, biz xafa bo'lmaymiz va hamma narsani o'zimiz qilamiz. Men sizga juda oddiy va eng muhimi mazali retsept taklif qilmoqchiman. Bu olma murabbosi uyda pishirish va kechki choy uchun juda mos keladi. Shunday qilib, olma murabbo tayyorlashni boshlaylik.
Bizga 1 kg olma va shakar kerak bo'ladi. Albatta, shirin va nordon olma olish yaxshidir. Menda ularni uyda bor, bu yil olma juda yaxshi hosil bo'ldi. Agar xohlasangiz, tajriba o'tkazishingiz va boshqa mevalarni, masalan, olxo'ri yoki o'rikni qo'shishingiz mumkin.
Olmalarni bo'laklarga kesib oling va ikki stakan suv quying va olovga qo'ying. Olma murabbosini tayyorlash uchun tagligi qalin pandan foydalanaman. Xohlasangiz olmalarni tozalab olishingiz mumkin, lekin men murabboni qobig'i bilan pishirdim.
Idishning tarkibini qaynatib oling va olma yumshatilguncha pishiring.
Olma tayyor bo'lganda, biz ularni pyuresi qilishimiz kerak. Men buni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada immersion blender bilan qilaman.
Olma murabbosini tayyorlash jarayonida ko'pikni olib tashlang.
Massa qalinlashganda, siz o'chirishingiz va olma murabbomizni quruq steril bankalarga o'tkazishingiz mumkin. U uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
Jam olma qish uchun saqlab qolish usullaridan biri hisoblanadi. Delikatesni tayyorlash texnologiyasi taxminan 200 yil oldin vengriya olxo'ri daraxtidan ishlab chiqilgan. Odamlar uni xamirga o'xshash massaga qaynatishni o'rgandilar. Keyinchalik tajribali uy bekalari turli xil mevalar bilan tajriba o'tkaza boshladilar, ularni bir-biri bilan birlashtirdilar. Ilgari, murabbo tayyorlash uch kundan ortiq davom etdi, bugungi kunda pishirish bir necha soat ichida amalga oshiriladi. Keling, muhim jihatlarni tartibda ko'rib chiqaylik va eng mazali retseptlarni ta'kidlaymiz.
Murabbo tayyorlashning xususiyatlari
- Olmalarni ehtiyotkorlik bilan tanlang. Barcha mevalar bir xil pishganligiga ishonch hosil qiling. Chirigan va haddan tashqari pishgan namunalarni yo'q qiling.
- Jarayonni boshlashdan oldin olma yuving va quriting, ularni "apelsin" tilimga kesib oling. Urug'larni olib tashlashga ishonch hosil qiling. Peelga kelsak, uni olib tashlashingiz shart emas, barchasi shaxsiy xohishingizga bog'liq.
- Tug'ralgan olmadan murabbo tayyorlanadi. Ushbu mustahkamlikka oziq-ovqat protsessor, oshxona qirg'ichlari yoki blender yordamida erishish mumkin. Tajribali uy bekalari birinchi navbatda olma pishirishni afzal ko'rishadi, keyin esa ularni elakdan o'tkazishadi.
- Qo'lda to'g'ri idishlar bo'lmasa, noziklikni tayyorlash qiyin. Pishirish idishi qalin devorli bo'lishi kerak. Oksidlanishni oldini olish uchun mis yoki alyuminiy idishlardan foydalanmang.
- Olma murabbo tayyorlash uchun eng mos idish zanglamaydigan po'latdan yasalgan pandir. Agar siz emal idishidan foydalansangiz, kompozitsiyaning devorlarga va pastki qismiga yopishib qolish ehtimoli bor.
Olma murabbosi: janrning klassikasi
- olma - 2,3 kg.
- granüllangan shakar (afzal jigarrang) - 1,2 kg.
- ichimlik suvi - haqiqiy miqdor
- Noto'g'ri namunalar bundan mustasno, olma tanlovini o'tkazing. Mevalarni yuving, poyalarini va yadrolarini olib tashlang. Agar shikastlangan joylar bo'lsa, ularni kesib tashlang.
- Chuqur va keng pan tayyorlang. Olmani kub shaklida kesib oling (siz bo'laklardan foydalanishingiz mumkin) va ularni idishga soling. Miqdori 2,5 kg dan oshadigan olmadan murabbo tayyorlash tavsiya etilmaydi. bir yondashuvda.
- Tayyorlangandan so'ng, mevalarni filtrlangan suv bilan to'kib tashlang, shunda u tilimlarni to'liq qoplaydi. 1 kg uchun. olma taxminan 900 ml ni tashkil qiladi. toza suv. Barcha manipulyatsiyalardan so'ng, idishlarni pechka ustiga qo'ying.
- Quvvatni o'rta va minimal darajalarga aylantiring. Mevalar to'liq yumshatilguncha 25-35 daqiqa davomida pishiring. Pishirishning so'nggi bosqichiga qadar siz olmani pishirmasligingiz kerak, ular 20% pishmagan bo'lishi kerak.
- Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, pyuresi o'xshash massa olinmaguncha, mevalarni pestle, go'sht maydalagich, blender yoki hatto vilkalar (tavsiya etilmaydi) bilan maydalang. Olingan pyureni shakar bilan seping, o'rtacha 1 kg. Olma 500-600 gramm bo'lishi kerak. qum.
- Sepgandan so'ng, olma sekin olovda 1 soat davomida pishiring. Devorlarga yopishib qolmaslik uchun panning tarkibini vaqti-vaqti bilan silkitib turing. Bundan tashqari, aralashmani yog'och spatula bilan aralashtirishingiz mumkin. Pyures qalinlashganda, panani o'choqdan olib tashlang.
- Agar siz murabbo tayyorligiga shubha qilsangiz, sinovdan o'ting. Yassi quruq likopchani oling va ustiga 1 gramm tushiring. tarkibi. Agar aralashma o'z shaklini saqlab, tarqalmasa, davolanish keyingi manipulyatsiyaga tayyor.
- Idishni burish uchun sterilizatsiya qiling, qopqoqlar bilan ham xuddi shunday qiling. Issiq bankalarga murabbo tushiring va mahkam yoping. Idishlarni teskari aylantiring, ularni kozok bilan o'rang va sovushini kuting (taxminan 10-14 soat).
- shakar - 650 gr.
- olma - 1,4-1,5 kg.
- limon - 0,5 dona.
- Mevalarni musluk ostida yuving va quriting. Qobig'i va yadrosini kesib oling va mevalarni juda nozik bo'laklarga bo'ling. Ko'p pishirgichli idish tayyorlang va unga olma qo'shing.
- 90 ml qo'shing. ichimlik suvi, "Pishirish" dasturini o'rnating. Aralashmani yumshoq holatga keltiring, qopqog'i ostidagi olma qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan tish pichog'i yoki vilkalar bilan tayyorligini tekshiring.
- Meva bo'laklari parchalana boshlaganda, multivarkni o'chiring. Tarkibni blender, pestle yoki oziq-ovqat protsessor bilan pyuresi mustahkamligi uchun maydalang.
- Shakarni limon sharbati bilan aralashtiring, tug'ralgan olma qo'shing. Ko'p pishirgichni yana yoping, "Pishirish" yoki "Pishirish" funksiyasini o'rnating, 1 soat pishiring.
- Belgilangan vaqt o'tgach, tayyorlikni baholang. Agar massa qalin va bir hil holga kelgan bo'lsa, uni issiq steril idishlarga quying va mahkam yoping.
Tandirda olma murabbo
- donador shakar - 650-670 gr.
- toza suv - 250 ml.
- olma - 1,8-2 kg.
- Murabbo uchun faqat bir xil navdagi va bir xil etuklik darajasidagi olma ishlatiladi. Har qanday chirigan namunalarni olib tashlang, mevalarni saralang. Yadrolarni olib tashlang, poyalarini va qobig'ini kesib oling.
- Mevalarni kub yoki tilimga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar suv bilan yirtqichlardan qaynatib oling. Elak yoki filtr tayyorlang va pulpani bo'shliqqa quying. Suyuqlikni to'kib tashlang va mevalarni bo'tqa ichiga maydalang.
- Ikki kilogramm olmadan siz taxminan 1,2 kg olasiz. pyuresi. Aralashmani pechda pishirish uchun mos bo'lgan yirtqichlardan yoki pechga chidamli idishga o'tkazing.
- Donador shakar qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Pechni 190-200 darajaga oldindan qizdiring, olma pishirish uchun yuboring. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, quvvatni 60 darajaga kamaytiring.
- 3 soat davomida murabbo pishiring. Muomala tayyor bo'lganda rang sizga xabar beradi. Massa yorqin to'q sariq rangga aylanishi kerak. Aynan shu vaqtda siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz va ularga murabbo quyishingiz mumkin.
- olma - 1,4 kg.
- granüllangan shakar - 160 gr.
- Mevalarni yuving va sochiq bilan quriting. Yarimga bo'ling, urug'larni olib tashlang. Blender, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi, go'sht maydalagich yoki oddiy qirg'ichdan foydalanib, olmadan nozik aralashmani tayyorlang.
- Olma massasini chiqarilgan sharbat bilan birga zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga o'tkazing, suv qo'shmang. Idishlarni olovga qo'ying, sekin qizdiring va aralashtiring.
- Aralashmani pyure holatiga keltiring. Olma shaffof bo'lib qolganini ko'rsangiz, ularni yana blender bilan maydalang. Darhol donador shakar qo'shing va burnerni minimal darajaga tushiring.
- Murabbo qorong'ilashguncha taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Tayyor massa juda qalin bo'lishi kerak. Bu sodir bo'lganda, idishni sterilizatsiya qiling, quriting va tayyor mahsulotni qadoqlang.
Shakarsiz olma murabbo
- ichimlik suvi - 230 ml.
- olma - 1,4 kg.
- Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va kublar / bo'laklarga bo'ling. Agar so'ralsa, urug'larni olib tashlashni va terini tozalashni unutmang. Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va past olovga qo'ying.
- Aralashmani chorak soat davomida qaynatib oling, doimo yog'och spatula bilan aralashtiring. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, mevalarni sovutib, elakdan o'tkazing.
- Olingan bo'tqani yana pechka ustiga qo'ying va qalinlashguncha qaynatib oling. Siqilish kerakli mustahkamlikka yetganda, uni steril idishga o'tkazing. Kichkina bo'sh joy qoldirib, tepaga toza qopqoqlarni qo'ying.
- Keng yirtqichlardan oling, pastki qismini sochiq bilan yoping va ichiga shirinliklar solingan idishni joylashtiring. Issiq suv bilan to'ldiring, shunda u murabbo bilan idishlarning elkalariga etib boradi.
- Pechkani yoqing va pasterizatsiya qilishni boshlang. Suv qaynayotganda, idishlarni yana uchdan bir soat qaynatib oling. Shundan so'ng, idishlarni maxsus kalit bilan mahkamlang, oqish yo'qligiga ishonch hosil qiling va sovutib oling.
- olma - 2,3 kg.
- nok - 1,2 kg.
- granüllangan shakar - 1,4 kg.
- Armut va olma yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Har bir mevani yarmiga bo'ling va yadroni olib tashlang. Agar so'ralsa, qobig'ini olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan choping.
- Olmalarni granüllangan shakar bilan seping, pechka ustiga qo'ying va 20 daqiqa qaynatib oling. Mevalar yumshoq bo'lishi kerak, ayni paytda ularga nok qo'shiladi.
- Aralashmani sekin olovda yana uchdan bir soat davomida pishiring. Shundan so'ng, aralashmani maqbul haroratga sovutib oling va uni blenderga joylashtiring. Agar barcha mevalar yumshamagan bo'lsa, murabbo yana 10 daqiqa qaynatiladi.
- Pishirish tugagach, idishni qaynab turgan suv bilan to'kib tashlang va quriting. Tayyor mahsulotni bankalarga soling, yoping va sovushini kuting.
Kakao bilan olma murabbosi
- sariyog '- 75 gr.
- granüllangan shakar - 260 gr.
- kakao kukuni - 55 gr.
- olma - 1,2 kg.
- Agar xohlasangiz, kakao kukunini shakarsiz va qaymoqsiz quruq shokolad (achchiq) bilan almashtira olasiz. Mevalarni yuving va tozalang, yadrolari va poyalarini kesib oling. Qobiqni olib tashlamang, darhol olmalarni blender, go'sht maydalagich yoki maydalagich bilan maydalang.
- Olma aralashmasini yirtqichlardan joylashtiring, olovni minimal darajaga qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin elenmiş kakao kukuni (shokolad) va eritilgan sariyog 'qo'shing.
- Murabbo silliq bo'lguncha yoğurun, shakar qo'shing. Idishlarni pechka ustiga qo'ying va yana 25 daqiqa qaynatib oling. Massa qorayganda, uni toza idishlarga to'kib tashlang va yoping.
Olma va qovun murabbo
- granüllangan shakar - 650 gr.
- qovun - 700 gr.
- olma - 1,3 kg.
- limon kislotasi - 4 gr.
- Ushbu retsept bo'yicha murabbo tayyorlash uchun faqat pishgan, suvli qovun olinadi. Iloji bo'lsa, ozgina pishgan mevalarni tanlang. Har qanday olma yordam beradi, siz shirin va nordonni birlashtira olasiz.
- Qovunni musluk ostida yuving, yaxshiroq tozalash uchun cho'tkadan foydalaning. O'tkir pichoqni ishlatib, qobig'ini olib tashlang va mevalarni 4 qismga bo'ling. Bir osh qoshiq bilan tolalar va urug'larni olib tashlang va pulpani kub shaklida maydalang.
- Chuqur pan tayyorlang, ichiga 130 ml quying. ichimlik suvi. Qovun bo'laklarini ichkariga qo'ying va panani yondirgichga qo'ying. Soatning uchdan bir qismini pishiring, meva yaxshi yumshab ketishi kerak. Yonib ketmaslik uchun mahsulotni doimo aralashtirib turing.
- Elakni tayyorlang, ustiga issiq qovun qo'ying va pulpani alohida idishga o'chiring. Qo'lingizni kuydirmaslik uchun yog'och spatuladan foydalaning. Quyidagi mevalarni qayta ishlashni davom eting.
- Olmalarni yuving va bo'laklarga bo'ling, urug'larni va qobig'ini olib tashlang. 160 ml toza idishga quying. suv, bo'laklarni bo'shliqqa joylashtiring. Aralashmani yumshatilguncha pishiring, taxminan 20 daqiqa.
- Olma pishganidan keyin elakdan o'tkazing. Keyin, yirtqichlardan quying va chorak soat qaynatib oling. Endi olma qovun massasi bilan aralashtirib, yana olovga qo'ying.
- Miqdorning yarmini qo'shmaguningizcha, asta-sekin shakar qo'shing, bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq. Muolajani aralashtiring va aralashmani yarim soat davomida pishiring.
- Bu vaqtdan keyin shakarning qolgan qismini qo'shing va murabbo yana 15 daqiqa qaynatib oling. Kuchli quyuq soya paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang. Murabbo pishganida, uni bankalarga soling.
Sekin pishirgichda yoki pechda olma murabbo tayyorlang. Ezilgan va qaynatilgan qovun yoki nok pyuresi qo'shing, shakar nisbatlarini xohlaganingizcha o'zgartiring. Klassik texnologiyani e'tiborsiz qoldirmang.
Video: klassik olma murabbo retsepti
Olma bizning stolimizda tez-tez mehmon bo'ladi, ayniqsa yozning oxiri va kuzning boshida. O'ylaymanki, har bir uy bekasi ularni qishga qanday tayyorlash kerakligi haqida o'ziga savol beradi. Olmani yangi iste'mol qilish yaxshidir, lekin hamma navlar yaxshi saqlanmaydi, shahar kvartiralarida ko'pincha meva saqlash uchun joy yo'q va qishda olma narxi rag'batlantirmaydi.
Xo'sh, nima qilish kerak? Olma to'ldirish, mazali olma pirogi, shirinliklar, kompotlar bilan piroglardan voz kechishingiz kerakmi?
Hech qanday holatda!
Olma murabbosi "Oq plomba"
Tarkibi:
- 1 kg olma "oq plomba";
- 750 gramm shakar.
Tayyorlanishi:
Boshlash uchun 1 kg oq olma oling va ularni suv bilan yuving. Shundan so'ng, mevalarni tozalang va o'z ichiga oling. Kichkina bo'laklarga kesib oling (men kubiklarga kesib tashladim, siz esa - xohlaganingizcha). Keyin hamma narsani shakar bilan yoping va kamida 12 soatga qoldiring. Keyin olovga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring: qaynatib oling va 6 soat davomida chetga surib qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin protsedurani takrorlash kerak. Va buni har olti soatda uch marta bajaring. Uchinchi marta, 10 daqiqa qaynatilganda, murabbo yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi, chunki u allaqachon qalinlashadi. Quruq bankalarga soling va o'rang. To'liq sovutgandan so'ng, kiler yoki qabrlarga joylashtiring. Yoki uyingizdagi salqin joyga. Oq to'ldiruvchi olmadan tayyorlangan murabbo juda mazali va chiroyli rangga ega.
Antonovkadan murabbo
Eng mashhur nav - Antonovkadan ajoyib olma nozikligini tayyorlash haqida nima deyish mumkin? Ishoning, agar siz ushbu retseptni tanlasangiz afsuslanmaysiz. Bu oddiy, garchi pishirish jarayoni uzoq davom etadi. Keling, Antonovka amber murabbosini qanday tayyorlashni hozir bilib olaylik.
Tarkibi:
- 2 kg Antonovka olma;
- 3,5 kg granüllangan shakar (nima uchun hayron qoldingiz, Antonovka odatda nordon);
- 1 stakan suv;
- 3 osh qoshiq limon sharbati.
Tayyorlanishi:
Murabbo uchun mo'ljallangan olma yuving, qobig'ini kesib oling, mevalarni bo'laklarga bo'ling, limon sharbati bilan to'kib tashlang, suv qo'shing va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Olma va suvning bir bo'lagi o'rniga mevali "bo'tqa" ko'rinmaguncha qaynatish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, siz bu massa bilan panani olovdan olib tashlashingiz mumkin, ustiga suvga cho'mdiruvchi blender bilan ozgina ishlang (bir hil holga keltirish uchun) va faqat hozir shakar qo'shing. Va keyin, odatdagidek, murabbo pishiring, aralashtirib, past olovda. Faqat sezilarli qalinlashgandan keyin steril bankalarga o'ting.
Tandirda olma murabbo
Tarkibi:
- 1,5 kilogramm olma;
- 700 gramm shakar;
- 1 stakan suv.
Tayyorlanishi:
Ushbu retseptning boshqalardan farqi shundaki, siz olma emas, balki pyuresi miqdoriga qarab shakar qo'shasiz. Shunday qilib, olma yuving, qobig'ini tozalang va yadrosini tozalang, har bir olmani 5-6 bo'lakka bo'ling. Suvga to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Mevalarni elakdan maydalab, olingan pyureni alyuminiy idishga soling. Shakar qo'shing: 1 kg olma uchun 700 gramm. Har bir narsani aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va qaynaguncha 200 daraja pechga qo'ying. Keyin haroratni 70 darajaga kamaytiring va uch soat davomida pishiring. Bu vaqtdan keyin murabbo qizg'ish rangga ega bo'lishi kerak, agar shunday bo'lsa, sizning olma murabbongiz tayyor. Keyin uni olib, bankalarga quying va uni o'rang. Murabbo hali issiq bo'lganda uni o'rash juda muhim, chunki u qalinlashadi va uni bankalarga solib qo'yish unchalik qulay bo'lmaydi. Har qanday salqin joyda saqlanishi mumkin.
"Bolalikdan" olma murabbosi
Tarkibi:
- 1 kilogramm pishgan olma;
- 600 gramm shakar;
- 1 stakan suv.
Tayyorlanishi:
Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang va qobig'ini tozalang va yadrodan tozalang. Kichik bo'laklarga, kublarga yoki tilimga kesib oling, 600 gramm shakar qo'shing va 250 ml suv quying. Kelajakdagi murabbo skovorodkada 6 soat davomida qoldiring, shunda meva o'z sharbatini chiqaradi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, idishni olovga qo'ying va doimo aralashtirib, 1,5 soat davomida pishiring. Olma deyarli qaynaydi, murabbo idishning yon tomonlariga yopishib qolganda tayyor ekanligini bilib olasiz. Masher yoki qo'l blenderidan foydalanib, murabbo aralashmasini pyurega aylantiring. Ushbu protseduradan so'ng, yana 10 daqiqa pishirib, keyin quruq va toza bankalarga quying va o'rang. Murabbo idishlarini aylantiring va ularni adyolga o'rang. Keyingi kungacha shunday tursin. Keyin uyda yoki podvalda salqin joyga o'tkazing. Bu aslida klassik olma murabbosi uchun retsept.
Go'sht maydalagich orqali olma murabbo
Tarkibi:
- 1 kg olma;
- 600 gramm shakar;
- 100 ml ichimlik suvi.
Tayyorlanishi:
Olma ehtiyotkorlik bilan saralanishi kerak. Murabbo tayyorlash uchun faqat aniq zarar belgilari bo'lmagan pishgan mevalardan foydalanish mumkin. Tanlangan olmalarni muzdek sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Har bir mevadan terini nozik bir qatlamda olib tashlash kerak. Tozalangan mevalarni ikkita teng qismga bo'linib, olma yadrosini olib tashlang.
Har bir mevani kichik bo'laklarga kesib oling va emalli idishga soling, ichimlik suvi bilan to'ldiring. Idishni past olovga qo'ying va qopqoq ostida yigirma daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti olma turiga qarab ko'payishi yoki kamayishi mumkin. Har qanday holatda, olma qaynatilgan bo'lsa, mahsulotni tayyor deb hisoblash mumkin. Mevalar kerakli konsistensiyaga erishgandan so'ng, ularni sovutishga ruxsat berish kerak, keyin esa hali ham iliq holda, go'sht maydalagichdan o'tadi. Tug'ralgan olmalarni boshqa emalli panga yoki chuqur idishga joylashtiring. Ularga shakar qo'shing, hamma narsani faol ravishda ulang va pechka ustiga qo'ying. Pishirish jarayonida olma massasini doimo aralashtirish va murabbo hech qanday holatda yonib ketmasligi uchun diqqat bilan kuzatib borish kerak, chunki bu nafaqat shirinning rangi va xushbo'yligiga ta'sir qiladi, balki shirinning ta'mini ham sezilarli darajada buzadi. mahsulot.
Murabbo qaynay boshlagandan so'ng, olovni yanada pasaytirish va pishirishni 45 daqiqa davom ettirish kerak. Tayyorlik ko'rsatkichi sifatida sezilarli qalinlashuvga qarang. Tayyor murabboni ozgina sovutib, oldindan tayyorlangan va sterillangan idishlarga quying va an'anaviy tarzda saqlang.
Sekin pishirgichda olma murabbo
Tarkibi:
- 1 kilogramm olma;
- shakar 2 stakan;
- limon - yarmi;
Tayyorlanishi:
Olmalarni yuving, qobig'ini tozalang va yadrosini tozalang. Qobig'ini tashlamang, u qaynatma tayyorlash uchun foydali bo'ladi. Ko'p pishirgichli idishga bo'laklarga bo'lingan mevalarni joylashtiring va 1/3 chashka suv qo'shing. Aziz qizlar, idishni tepaga to'ldirmang, faqat yarmiga to'ldiring, aks holda murabbo qaynab ketishi mumkin. "Pishirish" rejimini 30 daqiqaga o'rnating. Pechka ustiga, qobig'ini yirtqichlardan qo'ying va qolgan suvni quying, qaynatib oling va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Keyin dekanatsiya qiling va siz qaynatma olasiz. Bu vaqt ichida sekin pishirgichdagi olma yumshoq bo'lib qoldi, ularni pyuresigacha ezib tashlang. Shundan so'ng, 2 stakan shakar qo'shing, yarim limon sharbatini quying, aralashtiring va "Pishirish" rejimida yana 65 daqiqa pishiring. Qopqoq ostida pishiring, kerakli qalinlikka erishilganini ko'rishingiz bilanoq, multivarkni o'chiring. Murabbo sterillangan idishga soling, qopqog'ini burang va to'liq sovib ketguncha o'rang. Oddiy oshxonada saqlang, u bir yil yoki undan ko'proq vaqt davomida yaxshi xizmat qiladi. Ko'rib turganingizdek, sekin pishirgichdagi olma murabbosi muvaffaqiyatli retseptdir, chunki qishki tayyorgarlik mavsumida bo'lmasa, oshxona yordamchisini yollashning eng yaxshi vaqti qachon?
Ksilitol bilan olma murabbo
Retsept diabetga chalinganlar va olma preparatlariga ko'p miqdorda shakar qo'shishni istamaydigan boshqa odamlar uchun tavsiya etilishi mumkin. Men ham juda shirin olma olishni maslahat beraman. Faqat asalga o'xshash ta'mga ega bo'lgan ba'zi navlar mavjud. Ksilitol bilan murabbo tayyorlashda mana shular. Iltimos, diqqat qiling: granüllangan shakarga qaraganda sezilarli darajada kamroq tatlandırıcı qo'shishingiz kerak.
Tarkibi:
- 1,2 kg olma;
- yarim stakan suv;
- 110 gramm ksilitol.
Tayyorlanishi:
Olmalarni yuving va qobig'ini o'tkir pichoq bilan ingichka qilib kesib oling. Keyin tozalangan mevalarni bo'laklarga bo'linib, yadro va urug'larni olib tashlang, qalin taglikli issiqqa chidamli panga soling, yarim stakan suv quying va yumshoq bo'lgunga qadar mevalarni qaynatib oling. To'liq yumshoq bo'lib qolgan olma bo'laklarini blender yordamida maydalang, ksilitol qo'shing, aralashtiring va taxminan yarim soat davomida pishiring. Kelajakdagi murabboni tez-tez aralashtirishga harakat qiling va u qalinlashganda, uni steril bankalarda yoping va uni aylantiring.
Tarkibi:
- 1 kilogramm olma;
- 800 gramm shakar;
- 1 stakan ichimlik suvi;
- doljin 0,5 choy qoshiq.
Tayyorlanishi:
Olmalarni yuving, tozalang va yadrodan tozalang va tilimga kesib oling. Alohida idishda bir stakan shakarni bir stakan suvda eritib oling. Shakar eriganida, siropni olma bo'laklari ustiga to'kib tashlang va asta-sekin shakarning qolgan qismini qo'shib, past olovda pishiring. Barcha shakar erimaguncha, doimo aralashtirib pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va to'liq sovutib oling. To'liq sovutgandan keyin yana olovga qo'ying va doljin qo'shing. Qaynatishga keltiring va murabbo tayyor bo'lgunga qadar bir xil past olovda pishiring. U qalin va deyarli bir hil bo'lishi kerak. Men sizga darhol aytaman - bu uzoq vaqt. Jarayonni tezlashtirish uchun murabbo qo'l blenderida maydalanib, keyin 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Pishirish paytida mahsulotni aralashtirishni unutmang. Issiqlikdan olib tashlang va murabbo to'liq sovishini kuting. Idishlarni to'ldiring va qopqoqlarni yoping. Salqin joyda saqlash tavsiya etiladi.
Armut va olma murabbosi
Tarkibi:
- olma 2 kg;
- nok 1 kg;
- shakar 2 kg.
Tayyorlanishi:
Odatdagidek, olma va nokni pishirishdan oldin sovuq suv ostida yuving. Mevalarni tozalang va yadrosini tozalang. Olmalarni mayda bo'laklarga kesib oling, yarim stakan suv qo'shing va past olovga qo'ying. Aralashtirganda, tomosha qiling - olma yumshoq bo'lganda, darhol ularga shakar qo'shing va 15-20 daqiqa davomida bir xil olovda pishiring. Noklarni murabbo qo'shing, avval ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Va yana 30 daqiqa davomida to'liq pishganicha pishiring, doimo aralashtirib, murabbo ko'zingiz oldida qalinlashadi. Keyin quruq va sterillangan bankalarga quying, o'rang va salqin. Tinchlik uchun uni bir kun davomida issiq adyolga o'rashingiz mumkin. Salqin joyda saqlang. Olma va nokdan tayyorlangan murabbo juda chiroyli, nozik va mazali bo'ladi.
Olma va o'rik murabbosi
Ajoyib imkoniyat - o'rik va olmalarni bir kavanozda birlashtirish. Ha, noaniq narsalarni pishirish uchun emas, balki haqiqiy murabbo tayyorlash uchun. Qalin va juda mazali. Men uni pirog uchun plomba sifatida ishlataman.
Tarkibi:
- 3 kg o'rik;
- 1 kg olma;
- 2 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Olma (tozalangan) va o'riklarni yuving, o'rikdan urug'larni olib tashlang, so'ngra yumshoq bo'lgunga qadar oz miqdorda suv bilan alohida qaynatiladi. Sovuq, elakdan o'tkazing. Meva pyuresini shakar bilan aralashtirib, kerakli qalinlikka qadar pishiring. Steril bankalarga joylashtiring va mahkam yoping. Juda uzoq vaqt qaynatish murabbo rangiga ta'sir qiladi, shuning uchun uni kichik qismlarda 40-50 daqiqa davomida pishirgan ma'qul. Haqiqiy qalinlik ushbu mahsulotda saqlash vaqtida paydo bo'ladi.
Qish uchun olma va qovoqdan murabbo
Nomidan umidsizlikka tushmang, bu juda mazali va xushbo'y tayyorgarlik bo'lib, pulni tejashga yordam beradi. Ayniqsa, arzon bo'lmagan olma sotib olishingiz kerak bo'lsa. Ammo yozning eng yuqori cho'qqisida qovoq, qoida tariqasida, juda arzon sotiladi, shuning uchun qanday tejashni o'zingiz uchun hisoblab chiqing - har bir kilogramm olma uchun biz 3 kilogramm qovoq va 2 limon olamiz.
Tarkibi:
- 3 kg qovoq;
- 1 kg olma;
- 2 ta katta limon;
- 4 kg donador shakar;
- agar xohlasangiz, bir oz limon qobig'i.
Tayyorlanishi:
Olma va qovoqni yuving, ularni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Shakar qo'shing va sharbat paydo bo'lguncha yarim kunga qoldiring. Keyin aralashtiramiz va o'rtacha olovda pishirishni boshlang. Aralash qaynatilganda, olovni kamaytiring va bo'laklar yumshatilguncha pishiring. Keyin qisqa vaqt davomida issiqdan olib tashlang, tozalangan limon pulpasi bilan birga blenderda maydalang va qalinlashguncha pishiring. Qaynatilgan qovoqning qanday qilib aromatik murabboga aylanishini kuzatish juda qiziq. Albatta, olma ta'mi bilan. Ammo agar siz tsitrus mevalarini qo'shmoqchi bo'lsangiz, bankalarga solishdan oldin ozgina limon qobig'i qo'shsangiz, zarar qilmaydi.
Xulosa qilib aytishim mumkinki, bu siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan murabbo retseptlarining faqat kichik bir qismidir. Umid qilamanki, sizga hammasi yoqdi. Agar sizlardan birortangiz, mening aziz o'quvchilarim, qish uchun olma murabbosi uchun imzo retseptlaringizni baham ko'rsangiz, minnatdor bo'lardim.
Ko'pgina uy bekalari pishirishni yoki blenderdan foydalanishni afzal ko'radilar, shu bilan u oddiy olma murabbosidan ko'ra yumshoqroq, bir hil bo'lib chiqadi va tezroq pishiriladi.
Shuning uchun biz sizning e'tiboringizga bunday shirin tayyorlanish retseptini taqdim etishga qaror qildik.
Tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
- olma - bir kilogramm;
granüllangan shakar - besh yuzdan etti yuz grammgacha;
- suv - yuz mililitr.
Olma murabbosini tayyorlash usuli:
Boshlash uchun biz murabbo uchun pishgan, buzilmagan olma tanlaymiz va ularni salqin suvda yaxshilab yuvib tashlaymiz. Keyin har bir olmani tozalang, ikki qismga bo'ling va yadro va urug'larni olib tashlang.
Olma bo'laklari ustiga suv quying, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqa qaynatish uchun o'rtacha olovga qo'ying; agar bu vaqt ichida olma qaynatilmasa, ularni yana o'n daqiqa qaynatib oling, so'ngra ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing. yoki ularni blender bilan maydalang.
Keyin olingan olma sirlangan idishga quying, qaynatish uchun shakar qo'shing, aralashtiring va olovga qo'ying.
Yog'och qoshiq yoki spatula bilan asta-sekin aralashtirib, pyureni qaynatib oling, mahsulotni kuyishdan qoching, bu murabbo ta'mini, rangini va xushbo'yligini sezilarli darajada buzadi. Tug'ralgan olma qaynashi bilanoq, olovni minimal darajaga tushiring va tayyorlanayotgan mahsulot turiga qarab, pyuresidagi ortiqcha suyuqlikni qirqdan oltmish daqiqagacha bug'lang.
Murabbo tayyorligi sizning xohishingizga bog'liq, uni qancha uzoq pishirsangiz, uning mustahkamligi qalinroq bo'ladi.
Qachon go'sht maydalagich orqali olma murabbo Tayyor bo'lgach, uni oldindan tayyorlangan, yaxshilab yuvilgan va pasterizatsiyalangan shisha idishlarga ehtiyotkorlik bilan quying va qaynatilgan neylon qopqoqlar bilan mahkam yoping yoki qalay qopqoq bilan o'rang.
Keyin murabbo issiq adyolga qo'shimcha o'ramasdan xona haroratida sovib turing.
Keyin sovutilgan olma murabbosi bilan bankalarni saqlash uchun quruq, qorong'i va salqin joyga o'tkazamiz, u erda siz odatda pomidor, tuzlangan pomidor, tuzlangan karam va qish uchun boshqa ko'plab uy qurilishi preparatlarida shirin qalampir lechosini saqlaysiz.
Go'sht maydalagich yordamida olma murabbosi qanday tayyorlanadi?
Ko'pgina uy bekalari olma murabbosini go'sht maydalagich yoki blender orqali tayyorlashni afzal ko'rishadi, shuning uchun u oddiy olma murabbosidan ko'ra yumshoqroq, bir hil va tezroq pishiriladi.
Yumshoq olma murabbosi qanday tayyorlanadi: go'sht maydalagich yordamida 4 ta retsept
Salom, aziz do'stlar!
Olma murabbosi eng arzon delikates hisoblanadi va uni uyda hech qanday qiyinchiliksiz tayyorlashingiz mumkin. Xulosa shuki, natijada choy uchun muolaja sifatida ham, pirog va piroglarni to'ldirish uchun ham mos keladigan bir hil qalin massa bo'lishi kerak. Ilgari murabbo juda murakkab tarzda tayyorlangan va bu juda ko'p vaqtni talab qilgan. Endi men sizga go'sht maydalagich orqali olma murabbosini qanday tezda tayyorlashingiz mumkinligini aytaman.
Menda to'rtta sevimli variant bor va ularning har biri turli xil konsistensiyadagi murabbo ishlab chiqaradi va ma'lum ingredientlar qo'shilishi bilan u boshqa lazzat hosil qiladi.
Olmani oldindan tayyorlash
Tayyorgarlik barcha retseptlar uchun standart bo'lib, unga ko'ra siz qish uchun murabbo tayyorlashingiz yoki oddiygina pishiriqli pishiriqlar uchun to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Siz sog'lom mevalarni tanlashingiz kerak (teridagi dog'lar muammo emas).
Ammo chirish qabul qilinishi mumkin emas! Gap shundaki, sharbatlar hatto olingan olmada ham aylanadi va chirigan bakteriyalar butun meva bo'ylab tarqaladi. Shuning uchun, barcha murabbo bitta loy bo'lagi bilan buziladi - hatto ozgina chirigan olmani ham tashlab yuborish to'g'ri bo'ladi.
Mevalarni yuvish kerak, siz ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz, terini olib tashlashingiz va yadroni olib tashlashingiz mumkin. Teri bilan maydalanishi mumkin bo'lgan uchta nav mavjud - oq plomba, strifel va Antonovka. Qolganlarini tozalash kerak. Murabbo juda qalin bo'ladi va pishirish uchun juda mos keladi.
Tozalangan bo'laklarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Har bir kilogramm uchun 600 gramm shakar oling, yaxshilab aralashtiring. 2 soatga qoldiring. Doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling va 12 soatga qoldiring.
Siz maydalangan limonning yarmini qo'shishingiz va yana qaynatishga olib kelishingiz mumkin. Yana 12 soatga qoldiring.
Uchinchi marta siz 5 daqiqa pishirishingiz kerak, tayyor murabbo issiq quruq bankalarga soling.
Ochilgan idishlarni issiq pechga qo'yish va himoya qobig'ini hosil qilish uchun ularni bir necha daqiqa qizdirish tavsiya etiladi. Bunday holda, siz uni o'rashingiz shart emas, shunchaki uni qopqoq yoki pergament qog'oz bilan yoping.
Tayyorlangan bo'laklarni suv bilan to'kib tashlang - 1 kg olma va 200 gramm shakar uchun yarim stakan. Qaynatishga keltiring va bir necha daqiqa qaynatib oling. U sovishi bilanoq, hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing. Keyin, tozalangan bo'laklarning asl kilogrammiga yana 500 gramm shakar qo'shing.
Qancha shakar qo'shilishi ta'mga bog'liq bo'lsa-da. Ammo bir kilogramm tozalangan olma yarim kilogrammdan kamroq nordon bo'ladi va murabbo mog'orlanishi mumkin.
Oxirgi daqiqalarda unga bir oz doljin qo'shishingiz mumkin. Idishlar pechda yaxshilab quritilishi kerak va darhol issiq bo'lganlarga qaynoq murabbo quying va oddiy neylon qopqoqlar bilan yoping.
№ 3 - sekin pishirgichda pishirish uchun retsept
Tarkibi nisbati: 1 kg tozalangan olma bo'laklari uchun - yarim maydalangan limon, 500 gramm shakar, ozgina doljin va muskat yong'og'i (ixtiyoriy).
Olmalarni qatlamlarga shakar sepib, idishga soling. Sharbat paydo bo'lguncha 1 soatga qoldiring.
Aralashtiring va 1 soat 20 daqiqa davomida "pishirish" rejimini yoqing.
Tayyor pyuresi sovushini kutib turing, blender bilan uring, bankalarga soling va 10 daqiqa davomida sovuq pechga qo'ying, 120 darajaga qadar qizdiring. Rolling.
Olmalarni tozalang, 4 qismga bo'ling va pechda pishiring. Keyin ularni maydalab, 1 kg ga 800 gramm shakar qo'shing (xom shaklda qancha tozalangan tilim bor edi). Aralashtirganda taxminan bir soat davomida pishiring va issiq, quruq bankalarga joylashtiring.
Ikkinchi variant - issiq olma aralashmasini pergament qog'oziga 1,5 sm dan ortiq bo'lmagan qatlamda joylashtirish va pechda 30 daqiqa davomida minimal haroratda joylashtirishdir. Natijada, siz chinakam olma marmeladini olasiz, bu qisqa nonli piroglar uchun juda mos keladi. Uni ikki hafta davomida to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichda qog'ozda saqlashingiz mumkin.
Go'sht maydalagich orqali olma murabbosi: qish uchun 4 ta nozik uy qurilishi retsepti
Sizga uyda go'sht maydalagich orqali ajoyib olma murabbo tayyorlash uchun 4 ta retseptni taklif etamiz.
Qish uchun olma murabbosi
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Bu yil bizning dachada olma juda kam edi. Ehtimol, bu yomon yil bo'lgandir yoki daraxtlar kasal bo'lgandir, lekin baribir, daraxtlardan olgan barcha mevalar allaqachon yeyilgan. Onam o'zining sevimli olma murabbosining bir nechta bankalarini yopdi, lekin biz bozordan murabbo uchun olma sotib oldik. Rostini aytsam, men ko'proq sotib olishim kerakligini allaqachon tushunganman, chunki murabbo issiq kek kabi sotiladi - bankani ochishim bilan darhol uni bulochkaga yoyishni xohlayman yoki ular mendan non pishirishni so'rashadi. pirog, yoki faqat choy uchun men bu lazzatni muzqaymoq idishiga solib qo'yaman.
Shunday qilib, men bu sur'atda biz bahorgacha zaxiralar bilan davom etmasligimizni payqadim va men yangi retsept bo'yicha yangi murabbo tayyorlashga qaror qildim. Bundan tashqari, olmalarni yilning istalgan vaqtida supermarketda muammosiz sotib olish mumkin.
Men yorqin, suvli, shirin, ozgina nordon olma tanladim va murabbo juda xushbo'y va mazali bo'lib chiqdi. Retseptga ko'ra, siz olma shirinligi va ta'mingizni hisobga olgan holda murabboga shakar qo'shishingiz mumkin, shuningdek, bir oz doljin yoki vanil qo'shishingiz mumkin (bu nozik xushbo'y hidlarni yoqtiradiganlar uchun).
Menga olma murabbosini tayyorlash texnologiyasi juda oddiyligi yoqdi, men oldingidek yarim kunni pechkada o'tkazish shart emas, chunki bir hil olma olish uchun avval tayyorlangan olmalarni go'sht maydalagichda maydalash kerak. . Keyin suv va shakar, agar xohlasangiz, xushbo'y moddalar qo'shing va murabbo pishganicha pishiring. Aralash idishning pastki qismiga yonib ketmasligi uchun buni eng past olovda qilish muhimdir.
Tayyor murabbo quruq, sterillangan bankalarga joylashtiramiz va qopqoq bilan yopamiz.
- oq shakar - 4 osh qoshiq,
Birinchidan, murabbo uchun olma tayyorlang. Buning uchun ularni yaxshilab yuvib tashlang. Keyinchalik, mevalarni ikki yoki to'rttaga kesib oling va urug'lik kapsulasini olib tashlang.
Endi biz bir hil massa olish uchun go'sht maydalagichda murabbo uchun olmani aylantiramiz. Eng yaxshi panjaradan foydalanish tavsiya etiladi.
Pyuresni murabbo tayyorlash uchun mos idishga o'tkazing.
Suvga to'kib tashlang va olovga qo'ying.
Past haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
Keyin shakar qo'shing va aralashmani qalinlashguncha past olovda pishiring.
Biz murabbo tayyor yoki yo'qligini tekshirib ko'ramiz: aralashmaning oz miqdorini likopchaga qo'ying - agar tomchi o'z shaklini yo'qotib, tarqala boshlasa, bu murabbo yana biroz pishirish kerakligini anglatadi. Bu menga 45 daqiqa vaqt oldi.
Tayyor murabboni quruq, oldindan ishlangan bankalarga joylashtiring, massa yuzasida qobiq paydo bo'lguncha 5-6 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying va darhol idishlarni qopqoq bilan yoping.
Olma murabbo soviganida, uni keyingi saqlash uchun olish mumkin.
Qish uchun olma murabbo, go'sht maydalagich yordamida fotosurat bilan oddiy retsept
Go'sht maydalagich orqali osongina tayyorlanadigan qish uchun olma murabbo fotosurati bilan oddiy retsept. Bu xushbo'y, qalin, boy kehribar rangga aylanadi. Biz pishirishni tavsiya qilamiz.
Go'sht maydalagich orqali olma murabbosi - texnologiyani soddalashtiradi
Go'sht maydalagich orqali olma murabbo - tayyorlashning umumiy tamoyillari
Murabbo uchun nordon yoki shirin va nordon olma ishlatish tavsiya etiladi. Yozgi navlarni olmaslik yaxshiroqdir, ular tezda pyuresi qaynatiladi. Mevalar yuviladi va kesiladi. Keyin go'sht maydalagich orqali maydalang. Ba'zi retseptlarda olma avval bug'da pishiriladi yoki pishiriladi, faqat keyin burishadi va shakar bilan birlashtiriladi.
Uch marta pishirish bilan Yantarnoye go'sht maydalagich orqali olma murabbo
Go'sht maydalagich orqali olmadan kehribar murabbo uchun eng oddiy retsept. Mevalar qobig'i bilan birga o'ralgan. Noziklik pektin tufayli saqlash vaqtida yaxshi qattiqlashadi, uning maksimal miqdori mevaning nozik terisi ostida joylashgan.
Bug'da pishirish bilan go'sht maydalagich orqali olma murabbo
Ushbu texnologiya olmani oldindan bug'lash orqali oldingi retseptdan farq qiladi. Qaynatilgan mevalarni burish ancha oson va osonroq.
Go'sht maydalagich orqali pishirilgan olma murabbo
Go'sht maydalagich orqali olma murabbo tayyorlash uchun eng mashhur retseptlardan biri. Tandirda mevalarni oldindan pishirish tufayli bu noziklik o'ziga xos hid va ta'mga ega. Olma pishirgandan va maydalangandan keyin shakar qo'shiladi.
Qovoq bilan go'sht maydalagich orqali olma murabbo
Yorqin va qalin olma va qovoq murabbo varianti, u ham go'sht maydalagich orqali tayyorlanadi. Uni qish uchun o'rash mumkin, u 2 yil davomida jimgina saqlanadi yoki soviganidan keyin darhol iste'mol qilinadi.
Olma murabbo va go'sht maydalagich orqali drenajlash
Go'sht maydalagich orqali olmadan tayyorlangan mevali murabbo uchun yana bir retsept. Bu noziklik olxo'ri bilan birga tayyorlanadi, u quyuqroq bo'lib, butunlay boshqacha hid va ta'mga ega bo'ladi.
Tsitrus mevalari bilan go'sht maydalagich orqali olma murabbo
Apelsin va ziravorlar bilan olmadan tayyorlangan g'ayrioddiy aromatik va vitaminlarga boy noziklikning varianti. Achchiq ta'mga ega bo'lmaslik uchun tsitrus urug'larini olib tashlash kerak.
Go'sht maydalagich orqali olma murabbosi (behi bilan)
Yangi behi juda mashhur emas, lekin u juda mazali va g'ayrioddiy xushbo'yli ajoyib preparatlarni tayyorlaydi. Bu meva olma bilan juda mos keladi.
Olma murabbosidan olma marmeladini tayyorlash oson. Aralashmani pishirish varag'iga to'kib tashlang va pechda taxminan bir soat davomida minimal haroratda quriting. Ajoyib. Muzlatilgan noziklikni pichoq bilan kerakli shakl va o'lchamdagi bo'laklarga kesib, shakar bilan o'rash kerak.
Go'sht maydalagich orqali olma murabbosi - texnologiyani soddalashtiradi
Olma murabbosi eng mashhur, tanish va keng tarqalgan. U turli yo'llar bilan tayyorlanadi, lekin eng oson yo'li go'sht maydalagich orqali amalga oshiriladi. Ushbu texnologiya ko'p kuch talab qilmaydi va ko'p narsalarni tejaydi
Qish uchun mazali olma murabbo
Olma murabbo klassik usulda, shuningdek quyuqlashtiruvchi moddalar, kraxmal va jelatin yordamida tayyorlanishi mumkin. Ajoyib murabbo sekin pishirgichda ham pishirilishi mumkin. Agar siz olma bilan birga turli xil rezavorlar va mevalarni qo'shsangiz, ajoyib ta'mga erishiladi. Ular ko'plab lazzatlar bilan yaxshi ketadi.
Uyda olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin
Olma deyarli butun yil davomida mavjud bo'lgan eng mashhur mevadir.
Eng yaxshi murabbo nitratlarsiz uyda etishtirilgan olma tayyorlanadi, shuning uchun asosan qish uchun bunday tayyorgarlik avgust-sentyabr oylarida, bog'lar o'zlarining pishgan mevalari bilan to'la bo'lganda amalga oshiriladi. Bunday olma haqiqiy olma hidini chiqaradi. Bular dietologlar vazn yo'qotish, ovqat hazm qilishni yaxshilash va tananing vitamin zahiralarini to'ldirish uchun tavsiya qiladigan mevalardir.
Olma tabiatan pektinni o'z ichiga olganligi va bu tabiiy quyuqlashtiruvchi vosita bo'lganligi sababli, uni qalinlashtirish uchun murabboga hech narsa qo'shishingiz shart emas. Faqat pishirish vaqtini oshiring. Olma boshqa mevalar va hatto sabzavotlar, masalan, sabzi bilan ham yaxshi ketadi. Shunday qilib, siz uchun etarli miqdorda murabbo variantlari bo'ladi.
Olma murabbo retseptlari
Siqilishning har qanday versiyasini tayyorlash uchun siz olmani to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Buning uchun olmalarni yuvish, ularni tozalash, olma o'rtasida urug'larni va qo'pol terilarni olib tashlash kerak.
Olmani qaynatish uchun qanday pan kerak? Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishni olish yaxshidir. Emalda murabbo ko'pincha yonib ketadi, alyuminiy yoki misda esa oksidlanadi.
Olma murabbo, oddiy retsept
Hatto yangi boshlanuvchilar ham muvaffaqiyat qozonishi mumkin bo'lgan retsept. Bu juda tez amalga oshiriladi, kechqurun siz allaqachon choy bilan murabbo tatib ko'rishingiz yoki hatto pirog tayyorlashingiz mumkin.
Olma murabbo tayyorlash
Ushbu variantda siz urug'larni kesib olishingiz shart emas, ular elakda qoladi, shuning uchun qo'shimcha ish qilmang.
Dilimlarga kesilgan olmalarni pishirish idishiga soling va ularni engil qoplash uchun suv qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va o'n daqiqa qaynatib oling, ozgina sovib turing, suvni to'kib tashlang, albatta. Keyin barcha olmalarni elakdan o'tkazing.
Olingan pivoga shakar tushiring, avval o'rtacha olovni yoqing, qaynagandan so'ng uni past darajaga o'tkazing va pishiring, yaqin joyda turib, yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring.
Murabbo taxminan yarim soat davomida pishiriladi, ba'zan olma sharbatiga qarab kamroq yoki ko'proq. Ovqat pishayotganda uni doimo aralashtirib tursangiz, massa bir hil, bir tekis pishgan va shaffof karamel rangi bo'ladi. Tayyor ekanligiga ishonch hosil qilish uchun likopchaga ozgina aralashmani tushiring va uni aylantira boshlang, tomchi o'z shaklini saqlab qoladimi? Keyin uni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.
Qish uchun qalin olma murabbo
Siz har qanday konsistensiyadagi olma murabbosini tayyorlashingiz mumkin, ba'zilariga suyuqlik yoqadi, boshqalari esa qoshiqqa turish uchun etarlicha qalin bo'ladi. Bu biz tayyorlaydigan narsa.
Murabbo tayyorlash jarayoni
Olmalarni yuving va ularni ikkiga bo'ling, urug'larni ham kesib oling. Siz olmalarni maydalashingiz yoki go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin - sizga mos keladigan narsa. Olingan massani murabbo pishiradigan idishga o'tkazing, lekin siz suv qo'shishingiz shart emas, chiqarilgan sharbat etarli bo'ladi.
Biz olma massasini asta-sekin qizdirishni boshlaymiz, aralashtirishni unutmaymiz. U yumshab, bo'laklari shaffof bo'lganda, uni yana blender bilan maydalashingiz mumkin. Keyin darhol shakarni to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Murabbo qorayadi va qalin bo'ladi, shundan so'ng biz uni bankalarga joylashtiramiz.
Sekin pishirgichda olma murabbo
Oshxonadagi ushbu ajralmas yordamchi tufayli hayot yanada qiziqarli bo'ldi, ko'p pishirgich bizni juda ko'p vaqtni tejaydi, chunki biz tomosha qilishimiz, aralashtirishimiz yoki uning qochib ketishi yoki yonib ketishidan qo'rqishimiz shart emas.
Sekin pishirgichda olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin
Olmani suv ostida yuving, qobig'i va yadrosini olib tashlang va ingichka tilimga kesib oling. Endi biz uni ko'p pishirgichli idishga o'tkazamiz, ichiga stakan suvning uchdan bir qismini quyamiz va pishirish rejimida yumshoq holatga keltiramiz.
Biz vilkalar bilan tekshiramiz, agar olma parchalana boshlasa, biz ularni maydalaymiz yoki blender bilan maydalaymiz, shakar bilan aralashtiramiz va yarim limondan sharbatini siqib chiqaramiz. Endi faqat qopqoqni yopish va bir xil pishirish rejimini tanlab, murabbomizni bir soat davomida pishirish qoladi. Vaqti kelganda, sekin pishirgichga qarang va tayyorligini tekshiring. Murabbo issiq holatda bankalarga solinadi.
Oq to'ldiruvchi olma murabbo, retsept
Ushbu parametr shirinliklar bilan xizmat qilish uchun ideal. Agar murabbo turli xil pishiriqlarni pishirish uchun ishlatilsa, murabbo uzoqroq qaynatiladi - deyarli to'liq qalinlashguncha taxminan 20 daqiqa.
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- Oq to'ldiruvchi olma - 2 kilogramm
- shakar - 1 kilogramm
- doljin - 0,5 choy qoshiq
Olmadan murabbo qanday tayyorlanadi Oq plomba
Olmalarni yuving, urug'lar va yadrolarni olib tashlang va choraklarga bo'ling. Olmalarga 2 dan 1 nisbatda shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Shakarlangan olma sharbat chiqarguncha taxminan 30 daqiqa o'tirishi kerak. Shundan so'ng, ularni 5-7 daqiqa davomida o'rta olovda qizdiring, aralashtiring.
Barcha shakar eriganida, qizdirilgan olma blenderda silliq bo'lguncha maydalang.
Keyin yarim choy qoshiq doljin qo'shing va demlemeni olovga qaytaring. 10 daqiqa davomida pishiring.
Issiq murabbo bankalarga o'raladi va qorong'i va salqin joyda bir necha soatga qo'ying.
Bu murabbo krep va krep bilan xizmat qilishi mumkin, pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi yoki oddiygina choy bilan iste'mol qilinishi mumkin. Yoqimli ishtaha!
Olma va o'rik murabbosi
Bu murabbo eng yaxshi shirin va nordon olma va to'liq pishgan o'rikdan tayyorlanadi. Bu murabbo kreplarni ho'llash va turli pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish uchun foydalidir.
Qish uchun murabbo tayyorlash uchun uni issiq sterillangan bankalarga soling.
Murabbo tayyorlash uchun masalliqlar:
Olmalarni yuving, tozalang, yadro va urug'larni olib tashlang. Oziq-ovqat protsessorida maydalang (ilova - metall pichoq).
Olma chiplarini yirtqichlardan joylashtiring, o'rik pyuresini qo'shing (bir xil oziq-ovqat protsessorida maydalangan o'riklarni maydalang).
Doimiy aralashtirib, 20 daqiqa qaynatib oling.
Aralashmani pyuresi bo'lgunga qadar blender yordamida maydalang. Shakar qo'shing.
Doimiy aralashtirib, 20-25 daqiqa qaynatib oling.
Olma va o'rik murabbosi tayyor. Bu murabbo qish uchun sterillangan bankalarga quyib, sterillangan qopqoqlar bilan yopilishi bilan tayyorlanishi mumkin.
Uyda qish uchun mazali olma murabbo
Qish uchun olmadan nima pishirish kerak. Qishda saqlanishi uchun olma murabbosi qanday tayyorlanadi. Uyda tayyorlanadigan olma murabbosi uchun oddiy retsept
"Oddiy retseptlar" oshpazlik blogiga tashrif buyuruvchilarga salom. Bugun men sizni qalin olma murabbo tayyorlashga taklif qilmoqchiman. Bu murabbo qishda turli pishiriqlar (pirojnoe, pirog, simit va boshqalar) uchun ishlatilishi mumkin. Bu juda mazali va pishirganda tarqalmaydi.
Menga ham bu murabbo juda shirin ta'mi uchun yoqadi. Sariyog 'bilan bulochkaga murabbo yoyib, bolalar uchun ajoyib nonushta yoki shirinlikka ega bo'lasiz.
Menda murabbo tayyorlash uchun 2 ta retsept bor.Birinchi retsept bo'yicha tayyorlab, siz qizg'ish rangdagi qalin, bir hil murabbo olasiz. Masalan, simitlar uchun men buni ishlataman. Ikkinchi retsept olma bo'laklari bilan bir oz kamroq qalin murabbo ishlab chiqaradi. Bu variant pirog va pirog uchun yaxshiroqdir. Qaysi biri sizga mos keladi - o'zingiz uchun tanlang. Mening dachamdagi olmalar shirin navlardir. Agar sizniki ko'proq nordon bo'lsa, siz ko'proq shakar qo'shishingiz kerak.
Qalin murabbo qanday tayyorlanadi (1-usul)
Olmani yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini va yadrosini olib tashlang. Olmaning o'lchamiga qarab 4-6 qismga kesib tashladik. Kastryulkaga joylashtiring, oz miqdorda suv qo'shing va olma yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin biz elakdan o'tamiz. Olingan pyureni alyuminiy idishga soling va shakar qo'shing. 1 kg uchun. pyuresi - 700 gr. Sahara. Aralashtiring, qopqoq bilan yoping va pechga qo'ying. Birinchidan, qaynaguncha haroratni 250 darajaga qo'ying. Keyin haroratni minimal darajaga qo'ying va 3 soatga qoldiring. 3 soatdan keyin tayyorlikni tekshiramiz. Siqilish qizg'ish rangga aylanishi kerak. Agar tayyor bo'lsa, darhol toza, quruq, isitiladigan bankalarga issiq quying va mahkam yoping. Agar siz darhol uni to'kib tashlamasangiz, sovutilgan murabbo tezda qalinlashadi. Xona haroratida saqlanishi mumkin.
Bu usul juda qulay, chunki siz doimo bizning demlememizni aralashtirishingiz shart emas, uning yonishiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, pechda pishirganda, bu murabbo juda ko'p chayqaladi, lekin qopqoq ostidagi pechda hech qanday muammo bo'lmaydi.
Qalin murabbo qanday tayyorlanadi (2-usul)
Bu usul asta-sekin murabbo tayyorlashni o'z ichiga oladi, shunda olma bo'laklari saqlanib qoladi. Bir qarashda, usul juda zerikarli ko'rinishi mumkin. Aslida, bu erda murakkab narsa yo'q. Lekin murabbo hazm bo'lmagan va juda mazali bo'lib chiqadi.
Kechqurun kerakli miqdorda olma tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling. Alyuminiy idishga soling va shakar qo'shing. Shakar miqdori birinchi variantda bo'lgani kabi. Bir kechada qoldiring, shunda olma sharbatini chiqaradi. Ertalab aralashtiramiz, olovga qo'ying, qaynatib oling va aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Gazni o'chiring va murabboni kechqurungacha qoldiring. Kechqurun biz yana bir xil operatsiyani bajaramiz va ertalabgacha qoldiramiz. Ertalab 15 daqiqa pishirib, aralashtirib, 6 soatga qoldiring. 6 soatdan keyin - 15 daqiqa pishirish va yana 6 soat sovutish uchun qoldiring. Va suyuqlik butunlay qaynab ketguncha oxirgi marta pishiring. Issiq murabbo toza, quruq, isitiladigan bankalarga soling va darhol o'rang.
Umid qilamanki, mening retseptlarim sizga yoqadi va qalin murabbo qanday qilish endi savol emas. Yoqimli ishtaha!