Qish uchun jele ichida pomidor, ajoyib! Jelatindagi pomidor bo'laklari - qish uchun bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan oddiy retsept

21.10.2019

0 1060676

Fotogalereya: Qish uchun jelatindagi pomidorlar - sterilizatsiyasiz va fotosuratlar bilan retseptlar. Piyoz va maydanoz bilan jelatindagi mazali pomidor uchun oddiy bosqichma-bosqich retseptlar

Konservalangan meva va sabzavotlar qishning sovuq oylarida menyuingizni sezilarli darajada diversifikatsiya qilish, shuningdek, tanangizni vitaminlar bilan to'ldirish imkonini beradi. Shuning uchun, o'rim-yig'im mavsumida uy bekalari iloji boricha oshxonani, podvalni va boshqa idishlarni "yuklashga" harakat qilishadi - ular tuzlaydi, tuzlaydi, murabbo tayyorlaydi va salatlar tayyorlaydi. Ko'p odamlar tasdiqlangan burilish retseptlarini afzal ko'radilar, ularning natijalari doimiy ravishda bashorat qilinadi va uyda va mehmonlarda "sinovdan" o'tkaziladi. Va boshqalar uchun yillik saqlash muddati - bu ingredientlar va ziravorlar bilan oshpazlik tajribasini o'tkazish imkoniyati. Bugun biz ikkinchi yo'lni tanlaymiz va qish uchun jelatinda pomidor tayyorlaymiz - bu juda katta yoki yorilib ketgan va tuzlash uchun tanlovdan o'tmagan pomidorlarni "biriktirish" uchun ajoyib usul. Sizga qish uchun jellangan pomidorlarning fotosuratlari bilan bir necha bosqichma-bosqich retseptlar taklif etamiz: sterilizatsiyasiz va sterilizatsiyasiz, piyoz va boshqa sabzavotlar, maydanoz bilan. Mazali va original!

Qish uchun piyoz bilan jelatinli pomidor - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Jelatindagi pomidor

Kichik, zich, "go'shtli" pomidorlar bu tayyorgarlik uchun eng mos keladi. Qish uchun jelatinda saqlangan pomidorlar piyoz bilan yaxshi ketadi - bu marinadga nozik shirin ta'm beradi. Natijada issiq asosiy taomlar bilan yaxshi ketadigan original sabzavotli jele go'shti paydo bo'ladi va xizmat qilganda juda ta'sirli ko'rinadi. Jelatindagi pomidorlarning fotosuratlari bilan bizning bosqichma-bosqich retseptimizdan foydalaning - qishda siz mehmonlaringizni ajablantiradigan narsaga ega bo'lasiz! Retseptda ko'rsatilgan pomidor, piyoz, sarimsoq, qalampir va dafna barglari miqdori bir litrli bankaga asoslangan.

Qish uchun piyoz bilan jelatindagi pomidorlarni tayyorlash uchun ingredientlar

pomidor - 700 gr.
piyoz - 1 dona.
dafna yaprog'i - 1 dona.
qora qalampir - 8 no'xat
sarimsoq - 2 chinnigullar
shakar - 1 stakan
tuz - 0,5 stakan
stol sirkasi - 2 osh qoshiq.
jelatin - 1,5 osh qoshiq.
suv - 3 litr

Pomidorni piyoz bilan jelatinda pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Qish uchun jelatindagi mazali pomidorlar - sterilizatsiyasiz retsept

Sterilizatsiyasiz jelatindagi pomidor

Ushbu retsept bo'yicha jelatindagi pomidor qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi, bu esa konserva vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. Tayyorgarlik uchun siz katta o'lchamdagi yoki yuzasida kichik nuqsonlari bo'lgan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin - mevalar hali ham tilimga kesiladi. Jelatinli tayyor pomidorlar mazali va bayram stolining "natyurmorti" ga juda mos keladi.

Sterilizatsiyasiz qish uchun jelatindagi pomidor retsepti uchun ingredientlar ro'yxati:

pomidor
shakar - 3,5 osh qoshiq.
tuz - 2 osh qoshiq.
sirka 9% - 1 shirin qoshiq
jelatin granulalari - 10 g.
qora qalampir no'xati - 3-5 dona.
dafna yaprog'i - 1 dona.
suv - 1 litr

Sterilizatsiyasiz jelatindagi pomidorlarni tayyorlash tartibi:

Jelatinni shishishi uchun suvga soling.
Retseptga ko'ra, ziravorlar, tuz va shakar miqdori bir litrli kavanoz uchun hisoblanadi, shuning uchun faqat bunday idishlarni olish yaxshiroqdir. Biz bankalarni yaxshilab yuvamiz va ularni har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilamiz.
Biz toza pomidorlarni yarmiga yoki chorakka (agar meva katta bo'lsa) kesib, ularni bankalarga mahkam joylashtiramiz.
Brin tayyorlang - yirtqichlardan suvni qaynatib oling va ziravorlar qo'shing (tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i). Yana 5 daqiqa olovda turing, so'ngra tayyorlangan jelatin qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
Brinni bankalarga to'kib tashlang, qopqoqlarni o'rang va sovutgandan so'ng ularni kilerga olib boring.

Jelatin va maydanoz bilan pomidor uchun mazali retsept

Qish uchun jelatindagi pomidor

Ziravorlar bilan jele ichida konservalangan pomidorlar o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'ladi. Ushbu taom o'zining ishtahani ochuvchi ko'rinishi bilan o'ziga jalb qiladi, shuning uchun u, albatta, stolda yo'qolmaydi - uni darhol sinab ko'rishni xohlaysiz. Jelatin va maydanoz bilan pomidor uchun bizning retseptimiz kundalik va bayram menyusiga nafislik qo'shadi.

Jelatin va maydanoz bilan pomidor - mazali tayyorlash uchun ingredientlar

krem pomidor
ziravorlar
chinnigullar
maydanoz (ko'katlar yoki ildiz)
shakar - 6 osh qoshiq.
tuz - 1,5 osh qoshiq.
sirka 9% - 2 osh qoshiq.
tez jelatin - 1 osh qoshiq.
suv - 1 litr

Qish uchun jelatin va maydanoz bilan mazali pomidor - bosqichma-bosqich retsept ta'rifi

Pomidorlarni yuvamiz, ikkiga bo'lib, poyasini kesib tashlaymiz.
Konserva uchun biz litrli idishlarni olamiz, ular avval sterilizatsiya qilinishi kerak. Har bir idishga xushbo'y qalampir (2 - 3 no'xat), chinnigullar (1 dona) va tug'ralgan o'tlar yoki maydanoz ildizini quying. Keyin har bir kesilgan tomonni pastga tushirishga harakat qilib, kesilgan pomidorlarni joylashtiramiz.
Retsept bo'yicha qaynoq suvga tuz, shakar va jelatin qo'shing. Sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Pomidorlarni bankalarda issiq tuzlamoq bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping. Endi siz 10 daqiqa davomida issiq suvda sterilizatsiya qilishingiz kerak.
Rolling, aylantiring va issiq adyol bilan yoping. Bir kundan so'ng, biz qishga tayyorgarlikning qolgan qismiga sovutilgan idishlarni qo'shamiz.

Pomidorlar shahar atrofi uchastkalariga ega bo'lgan juda ko'p sonli odamlar tomonidan etishtiriladi. Bu sabzavot har qanday taom bilan yaxshi ketadi, uni ham pishirilgan, ham xom holda iste'mol qilish mazali bo'ladi. Katta hosil bilan har bir kishi qishki tayyorgarlik haqida o'ylaydi.

Axir, qishda pomidor idishini ochish va ularning ajoyib ta'midan bahramand bo'lish juda mazali va eng muhimi sog'lom. Pomidorlarni yopishning klassik usuli deyarli hammaga ma'lum, ammo pomidor uchun marinad jelatin bilan birga tayyorlanganda tayyorlash usuli mavjud.

Ushbu noodatiy konserva turi pomidorni yanada mazali va shirali qiladi. Albatta, har bir kishi bu pomidorlarni sinab ko'rishi kerak!

Shuning uchun, qish uchun jele ichidagi pomidor uchun quyidagi retseptlarga e'tibor bering, o'zi uchun gapiradigan nom ostida - "Ajoyib".

Jelatindagi pomidor "Ajoyib"

Qish uchun jele ichida bunday mazali pomidorlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

3 litr filtrlangan suv;
Yangi pomidor - 800 g;
1 piyoz;
Bir necha chinnigullar sarimsoq;
Bir nechta dafna barglari;
No'xat shaklida qora qalampir - 3 dona;
30 g shakar;
Tez eriydigan jelatin - 40 g;
Ikki choy qoshiq stol tuzi;
100 ml sirka;
Iloji bo'lsa, turli xil o'tlar va qalampir (bolgar yoki issiq) qo'shishingiz mumkin.

"Ajoyib" qish uchun jeledagi pomidorlar quyidagicha tayyorlanadi:

Boshlash uchun pomidorlarni 40 daqiqa davomida sovuq suvga soling;
Pomidorlarni yaxshilab yuvish, ildizlarini olib tashlash va tilimga kesish kerak, agar ular juda kichik bo'lsa, ularni butunlay qo'yish mumkin.
Keyin piyozni tozalab, tilimga kesib olishingiz kerak;
Sarimsoq tozalanishi va tilimga kesilishi kerak.
Ishlatishdan oldin yaxshilab sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan kavanozda siz tug'ralgan sarimsoq, piyoz, no'xat sharlari, dafna barglari va boshqa mumkin bo'lgan ziravorlar va o'tlarni qo'yishingiz kerak;
Shundan so'ng siz tayyor pomidorlarni yotqizishingiz kerak;
Keyin marinadni tayyorlashingiz kerak. Marinad namlangan suv qaynatiladi, tuz va shakar qo'shiladi. Keyinchalik, to'liq eritmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Keyin, issiqlik o'chirilgan holda, sirka qo'shing;
Marinadni bankalar tarkibiga to'kib tashlang. Keyin 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishni unutmang. Keyin bankalarni yoping va teskari issiq joyga qo'ying.

Ovqat pishirishda ko'p bilim talab qilmaydigan juda oddiy retsept. "Ajoyib" pomidorlar mazali va suvli bo'lib chiqadi va bayram stolida ajoyib ishtaha bo'ladi.

Qish uchun pomidor jeli: sterilizatsiyasiz oddiy retsept

Ba'zida pomidorni tayyorlash va yopish uchun vaqt yo'q, yoki siz buni qilish uchun juda dangasa bo'lsangiz, sterilizatsiya qilmasdan qish uchun bunday pomidorlarni tayyorlashingiz mumkin. Biroq, sifati va ta'mi hech qanday tarzda o'zgarmaydi, pomidor xuddi mazali va suvli bo'lib qoladi.

Sterilizatsiyani talab qilmaydigan qish uchun jelatinli pomidorlarni tayyorlash uchun siz:

2000 ml suv;
Yangi pomidor - 800 g;
100 g tuz;
No'xat shaklidagi qalampir - 3 dona;
Bir nechta dafna barglari;
Sirka - 60 ml;
2 piyoz;
Yashillik;
Tez erishi mumkin bo'lgan 2 osh qoshiq jelatin
Sarimsoq - 3 bosh.

Ushbu usul yordamida qish uchun jele ichida pomidor tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Ushbu retsept ham juda oddiy, "Ajoyib" jele ichidagi pomidorlarni bankani qorong'i va salqin joyda qo'ygandan keyin 3 hafta o'tgach eyish mumkin.

Yashil pomidorlardan qishki tayyorgarlik

Ba'zan shunday bo'ladiki, sovuq havo boshlanadi, lekin pomidor hali pishmagan. Bunday holda, siz ularni bog'dan xavfsiz tarzda tanlashingiz va qish uchun pishmagan sabzavotlardan tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Yashil pomidorlar qishda yanada mazali va shirinroq qilish uchun jele bilan o'ralgan bo'lishi mumkin.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Pishmagan pomidor (yaxshiroq yashil);
1000 ml suv;
4 bosh sarimsoq;
Lampochka;
Bir nechta dafna barglari;
qalampir no'xati - 5 dona;
Tez erishi mumkin bo'lgan 1,5 osh qoshiq jelatin
40 ml sirka kislotasi;
Yarim stakan granüllangan shakar;
100 g osh tuzi.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Jelatinni yarim soat davomida suvda namlash kerak;
Pomidorlarni yaxshilab yuvish va ildizlardan olib tashlash kerak. Idishlarni yaxshilab sterilizatsiya qiling;
Piyoz va sarimsoqni ham yuving. Peel va tilimga kesib oling;
Piyoz halqalarini, tug'ralgan sarimsoqni, qalampirni, bargni kavanozning pastki qismiga qo'ying, so'ngra har bir narsani qalin pomidor qatlami bilan yoping;
Keyin marinadni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun siz suvni qaynatishingiz kerak, undan keyin shakar va tuzni quyishingiz kerak. Keyin olovni o'chiring va sirka bilan jelatin qo'shing;
Keyin tayyorlangan tuzlamoqni bankaga quying. Uni sterilizatsiya qiling, uni yoping va issiq joyga teskari qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Granüle qilingan jelatinni idishga quying va uni bir stakan sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Aralashmani shishishi uchun 30 daqiqaga qoldiring.

Kavanozni yuving va sterilizatsiya qiling, pastki qismida ziravorlar, sarimsoq chinnigullar va yangi / quritilgan o'tlarning novdalarini qo'ying.

Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling va ularni idishdagi keyingi qatlamga qo'ying. Issiq baharatlı sabzavotlarni sevuvchilar uchun yarim chili qalampirini qo'shishni tavsiya qilamiz. Pomidorlarni shirinroq qilish uchun kavanozga shirin bolgar qalampirining bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, poyasini olib tashlang, qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.Pomidorlarni, keyin piyoz qatlamini va yana pomidorlarni yotqiz. Sabzavotlar yo'qolguncha davom eting. Biz sabzavotlarni kavanozga eng yuqori qismiga siqib qo'yamiz.

Marinadni tayyorlashni boshlaylik: yirtqichlardan 400 ml sovuq suv quying, osh tuzi va donador shakarni eritib, qora murch va dafna barglarini qo'shing. Aralashtiring, massani qaynatib oling, shishgan jelatin qo'shing va sho'r bir hil holga kelguncha past olovda bir necha daqiqa davomida pishiring. Oxirida stol sirkasi mohiyatini quyishingiz kerak.

Tayyorlangan issiq sho'r suv bilan konteynerni pomidor bilan to'ldiring. Darhol bankani qalay qopqog'i bilan o'rang, uni teskari aylantiring, uni issiq adyolga o'rang va xonada sovushini qoldiring. Tuzlangan bodringni yaxshiroq saqlash uchun qopqoqning ichki qismini xantal kukuni bilan yog'lashni tavsiya etamiz. Kavanozni teskari aylantirganingizga ishonch hosil qiling va suyuqlik oqayotganini tekshiring.

Biz tanlaganimizda, biz faqat bankaga osongina sig'adigan o'rta kattalikdagi pomidorlarni olishimiz kerakligini aytadi, shu bilan birga biz sizga buni taqdim qilmoqchimiz. retsept: jelatindagi pomidor tilimlarda tayyorlanishi mumkin. Ushbu tayyorgarlik opsiyasi uchun katta mevalar mos keladi, ular to'liq idishga sig'maydi, ammo agar ular an'anaviy usulda tayyorlangan bo'lsa, pulpa shunchaki parchalanadi.

Shunday qilib, agar sizda katta yoki yorilgan pomidor bo'lsa, ularni jele shaklida saqlashingiz mumkin, ular shakli va zich tuzilishini mukammal darajada saqlaydi. Umuman olganda, siz tuzlangan pomidorni tayyorlash uchun har qanday retseptni olishingiz mumkin, ammo marinadga jelatin qo'shishingiz kerak. Pomidorlarni bo'laklarga kesib, ularni jelatin bilan to'ldirish orqali siz ko'proq sabzavotlarni saqlab qolishingiz mumkin. Ular boshqa sabzavotlar bilan bir bankada birlashtirilishi mumkin: bodring, bolgar qalampiri, piyoz, sabzi; bu salat jelatinda saqlanishi mumkin.

Ikkita uch litrli bankalar uchun siz taxminan ikki kilogramm pomidor, katta va go'shtli, to'rtta shirin qalampir, sarimsoq boshi, to'rtta piyoz, olti osh qoshiq jelatin, uch osh qoshiq tuz, bir osh qoshiq shakar, ta'mga ko'ra ziravorlar olishingiz kerak. (qalampir, dafna barglari, chinnigullar , arpabodiyon urug'lari).

Qish uchun jelatindagi pomidor

Biz buni kamdan-kam odam sinab ko'rganligini aytishga jur'at etgan bo'lardik, garchi ular sizga tayyorlashning barcha nozik tomonlari haqida aytib berishlari mumkin, ammo uy bekalari hali ham an'anaviy tayyorlash usullarini afzal ko'rishadi.

Ovqat pishirish uchun buni payqadingizmi qish uchun jelatindagi pomidor, pomidorga qo'shimcha ravishda, preparatning ta'mini yanada boyroq qiladigan qo'shimcha ingredientlar talab qilinadi. Birinchidan, bizga shirin bolgar qalampiri kerak, qizil, go'shtli, katta sabzavotni tanlash tavsiya etiladi. Uni yuvish, dastani va urug'larni olib tashlash kerak. Ikkinchidan, siz bir bosh sarimsoq olishingiz kerak, qishki tayyorgarlikni usiz amalga oshirish mumkin emas, sarimsoqni tozalash kerak. Agar xohlasangiz, piyoz va hatto sabzi qo'shishingiz mumkin, ammo bu individual ta'mga bog'liq.

Marinadning lazzat eslatmalariga bog'liq bo'lgan maxsus ziravorlarga kelsak, bular qora yoki xushbo'y qalampir no'xati, dafna yaprog'i, arpabodiyon urug'i, chinnigullar, ular har doim ta'mga qo'shiladi, shuningdek, bir parcha achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Piyozni tozalash va halqalarga, bolgar qalampirini yarim halqalarga va sarimsoqni tilimga kesib tashlash kerak. Katta pomidorlarni choraklarga, kichikroq mevalarni yarmiga bo'ling.

Har doimgidek, biz sabzavotlarni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, siz ularni bir necha usullar bilan sterilizatsiya qilishingiz mumkin, masalan, mikroto'lqinli pech yoki er-xotin qozon, qaynoq suvli choynak yoki pech yordamida. Qopqoqlarni 10 daqiqa qaynatish kerak va buramaguncha suvda qoldirilishi kerak. Vaqtni tejash uchun, sabzavotlarni tayyorlashdan oldin, sterilizatsiya qilish uchun idishlarni qo'yish kerak. Sizga an'anaviy sterilizatsiya variantini taklif qilamiz, buning uchun biz har bir uy bekasining oshxonasida mavjud bo'lgan asboblardan foydalanamiz, bu oddiy choynak. Unga yarim suv quyib, olovga qo'ying va qaynatib oling. Choynakning yon tomoniga yotqizilishi mumkin bo'lgan tutqich bo'lishi kerak, chunki uch litrli bankalarni ochiq qopqoqda sterilizatsiya qilish kerak, lekin bug 'chiqadigan trubaga kichikroq idishlarni qo'yish mumkin. Kavanozni bo'yni bilan choynakga qo'yish va 20 daqiqa faol qaynatish uchun qoldirilishi kerak.

Keyinchalik, biz tayyorlangan sabzavotlarni bug'langan idishga joylashtiramiz, bu qatlamlarda yoki aralash bo'lishi mumkin. Endi siz tuzlamoq ustida ishlashni boshlashingiz mumkin, bu, har doimgidek, uy konservalarining diqqatga sazovor joyi va har bir uy bekasi uni tayyorlashning o'ziga xos siri bor.

Ikki yarim litr suvni bir yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Bu vaqtda har bir idishga uch osh qoshiq jelatin qo'shilishi kerak. Va qaynoq suvga ziravorlar, shakar va tuz qo'shishingiz kerak. Siz uchta qoshiq tuz qo'shishingiz kerak, qolgan ingredientlarni o'zingizning xohishingiz bilan qoldiring.

Marinadni 5 daqiqa qaynatib oling. Kavanozni to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga to'ldirishingiz kerak. Keyin uni qopqoq bilan o'rash va qishki saqlash uchun podvalga yuborish mumkin. Va pomidor mavsumida, bizning veb-saytimizda allaqachon mavjud bo'lgan uni tayyorlashga ishonch hosil qiling.

Retsept: jelatindagi pomidor

Biz pishiramiz jelatindagi mazali pomidorlar tovuq bilan to'ldirilgan. Buning uchun bizga sakkizta pishgan pomidor, 2,5 osh qoshiq tovuq suvi, ikkita sabzi, bitta petrushka ildizi, bitta piyoz, 4,5 choy qoshiq jelatin kukuni, uchta qaynatilgan tuxum, ikkita tovuq oyog'i, konservalangan no'xat, ikkita yangi bodring va maydanozni tatib ko'rish uchun o'tlar kerak.

Endi pishirishni boshlaylik, avval oyoqlardan bulonni tayyorlashingiz kerak, shuningdek, tuzlangan bulonga tozalangan sabzi, maydanoz ildizlari, piyoz, qalampir va dafna barglarini qo'yishingiz kerak. Bundan tashqari, tajribali oshpazlar kabi hiyla ishlatishingiz mumkin: siz pechda bir oz piyoz pishirishingiz mumkin, keyin bulonga boy oltin rang beradi. Go'shtni bulondan olib tashlash kerak, keyin qoshiq bilan bulonning yog'li qatlamini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, unga kukun qo'shing, lekin bundan oldin jelatinni issiq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketguncha qoldiring.

Keyin, yashil no'xatning uchdan bir qismini tekis salat idishiga soling va ustiga tilimga kesilgan tuxum qo'ying. Tayyor sabzidan yulduzlarni kesib, ustiga qo'yishingiz kerak. Endi ehtiyotkorlik bilan kerakli miqdordagi bulonni salat idishiga quying va u qattiqlashguncha muzlatgichda qoldiring.

Siz allaqachon unutgan ko'rinadigan pomidorlarni eyishni boshlashingiz mumkin. Mevadan yadroni olib tashlang va uni to'ldiring. To'ldirish uchun biz suyakdan ajratilishi kerak bo'lgan oyoq go'shtidan foydalanamiz, mayda tug'ralgan, tug'ralgan bodring, yashil no'xat, bitta tuxum, shuningdek, ta'mga tuz va qalampir qo'shamiz. Mayonez bilan tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring. Har bir pomidorni to'ldirish bilan to'ldiring. Endi sabzavotlarni muzlatilgan jele ustiga salat idishiga soling, ustiga bulonni quying va ularni yana muzlatgichga qo'ying. Va xizmat qilayotganda, o'tlar va mayonez bilan bezang.

Jelatindagi mazali pomidorlar

Jelatindagi konservalangan pomidorlar muzlatgichda bir muncha vaqt saqlanishi mumkin, lekin agar siz tuzlash retseptini tanlagan bo'lsangiz, ularga bir necha kundan keyin xizmat qilish yaxshiroqdir, lekin siz sabzavotli jele ham tayyorlashingiz mumkin va shu bilan barcha do'stlaringizni bunday g'ayrioddiy taom bilan ajablantirasiz. Sizga to'rtta pomidor va ikkita bodring, bir osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon, ikki osh qoshiq 3% sirka, ikki stakan sabzavotli bulon, 20 g jelatin kukuni, qalampir va ta'mga tuz kerak bo'ladi.

Avval siz jelatinni, kukunning bir qismini - olti qismli sovuq qaynatilgan suvni namlashingiz kerak. Pomidor va bodringni kub shaklida kesib, tuz va murch qo'shing. Pomidorlarni o'tlar bilan aralashtiring. Bulyonni sirka bilan birlashtiring, jelatin aralashmasini qo'shing va donalar to'liq eriguncha past olovda yoki suv hammomida isitiladi. Jellangan bulonning uchdan bir qismini pomidor bilan, qolgan bulonni - bodring bilan birlashtirish kerak. Bodring jele yarmini chuqur qoliplarga quying va qalinlashguncha muzlatgichga qo'ying. Keyin tomat jeli tushiring va salqin. Keyin bodring bilan qolgan jele. Jelly qalinlashganda, xizmat qilishdan oldin, qoliplarni bir necha soniya davomida issiq suvga tushiring va sabzavotli jele chiroyli tarzda idishga soling.

Sterilizatsiyasiz jelatindagi pomidor

Sterilizatsiyasiz jelatindagi pomidorlar har kuni tayyorlanishi mumkin, shuning uchun sizda 15 ta pishgan pomidor, 9 gramm jelatin, tomat pastasi, tuz bo'lsa, unda siz juda mazali va eng muhimi g'ayrioddiy aspikni tayyorlashingiz mumkin. Birinchidan, o'rta kattalikdagi pomidorlarni yarmiga bo'ling. Bir paket jelatin ustiga 400 ml qaynoq suv quyib, barcha donalar eriguncha suv hammomida isitiladi. Ammo aralashmani qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak. Keyin qaynoq suv bilan 2,5 stakan hajmda suyultirishingiz kerak, tomat pastasini qo'shing va agar qo'lingizda bo'lmasa, pyuresi qaynatilgan pomidor qo'shing. Bu aralashmani pomidor bo'laklari ustiga to'kib tashlang, sovushini kuting va keyin muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilayotganda, Provans sousi yoki siz tanlagan boshqa sous bilan seping.

Jelatindagi konservalangan pomidorlar

Latviya retsepti bo'yicha juda mazali sabzavotli gazak tayyorlanishi mumkin, buning uchun siz bir yarim kilogramm pomidor, 300 gramm sabzi olishingiz kerak. To'ldirish uchun har bir litr suv uchun uch yarim osh qoshiq shakar, ikki osh qoshiq tuz, bir choy qoshiq sirka, ta'mga qora qalampir, 10 g jelatin va bitta dafna yaprog'i qo'shing.

Jelatinni sovuq suvda namlang. Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va idishga mahkam joylashtiring. Suvni olovga qo'ying va barcha ingredientlarni, ziravorlarni qo'shing, tuz va shakar eriguncha aralashtiring. To'ldirish qaynayotganda, to'rt daqiqa qaynatish uchun kichik bo'laklarga bo'lingan sabzi qo'yish kerak. Issiq marinadni bankalarga quying. Keyin sterilizatsiya qiling: keng alyuminiy panani oling, pastki qismiga sochiqni qo'ying va idishlarni devorlari tegmasligi uchun joylashtiring. Yarim litrli idishni to'ldirish uchun besh daqiqa, litrli idish uchun 10 daqiqa, uch litrli idish uchun 20 daqiqa kerak bo'ladi.

Ba'zi odamlar sabzavotli salatlarni jelatinda saqlashni yaxshi ko'radilar, buning uchun siz bir yarim kilogramm pomidor, to'rtta piyoz, uchta bulg'or qalampirini olishingiz kerak. Sirop 875 ml suv, uch osh qoshiq shakar, ikki shirin qoshiq tuz, to'rt osh qoshiq jelatin, 100 ml sirkadan tayyorlanadi.

Jelatinni 500 ml sovuq hazm qilingan suvda suyultirish kerak, qolgan suv - 375 ml - siropni tayyorlash uchun shakar va tuz, shuningdek sirka qo'shilishi kerak. Namlangan jelatinni issiq siropga qo'shing, lekin qaynatishga keltirmang. Piyozni halqalarga kesib oling va ustiga yarim soat davomida qaynoq suv quying. Pomidor va qalampir tilimga kesilishi kerak, so'ngra piyozdan suyuqlikni to'kib tashlang, sabzavotlarni qatlamlarga soling, har bir bankaga bir nechta qalampir no'xati qo'shing, ustiga sirop quying va taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Ushbu miqdordan siz besh yarim litrli banka olasiz.

Hatto qishda ham supermarket javonlarida yangi pomidorlarni topishingiz mumkin. Ammo nitratlar va boshqa zaharli moddalarning ko'pligi tufayli bunday mahsulotlarni sog'lom deb atash mumkin emas. Shuning uchun, qish uchun bog'ingizdan pomidorlarni tayyorlash yaxshiroqdir va jele ichidagi sabzavotlar uchun ajoyib retsept pomidorning barcha foydaliligini saqlab qolishga yordam beradi.

Ishtahani ochuvchi sabzavotli gazakni tayyorlash uchun siz quyidagi nozikliklarni hisobga olishingiz kerak:

Ular butun pomidorlarni, sabzavotlarni tilimlarda, hatto buzilgan va chirigan mevalardan ham ishlatishadi. Jelatin rezavorning suvli tuzilishini birga ushlab turadi. Buning yordamida pomidor butunligicha qoladi va shirin-sho'r ta'mini saqlab qoladi.
Retseptning asosi qalin, jele o'xshash plombadir.
Pomidor muhrlanganda nafaqat mazali, balki boshqa idishlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan tuzlamoq ham.
Pomidorlarga qo'shimcha ravishda, ta'mni yanada boyroq qiladigan boshqa ingredientlar qo'shiladi. Tikish uchun mos:

bolgar qalampiri;
sabzi;
bodring

Ziravorlar marinadga lazzat qo'shish uchun ham ishlatiladi:

qora qalampir no'xati;
dafna;
Dereotu urug'lari;
chinnigullar;
achchiq qalampir.

Jelatinning foydali xususiyatlari

Tayyorlashda ishlatiladigan jelatin inson uchun eng foydali moddalardan biridir. To'yingan komponent:

uglevodlar;
yog'lar, yog' kislotalari;
vitamin PP;
foydali moddalar: temir, magniy, natriy, fosfor, kaliy;
qo'shimcha plomba moddalari - suv, kraxmal, kul.

Mahsulot aqliy faoliyatni oshirish, yurak mushaklarini kuchaytirish, markaziy asab tizimi va miya faoliyatini normallashtirish, mushak massasini olish va vazn yo'qotish uchun mas'ul bo'lgan 18 ta aminokislotadan iborat.

Pomidorlarni tanlashga qo'yiladigan talablar

Preparatni tayyorlash uchun pishgan, yorqin qizil va suvli pomidorlarni tanlang. Bunday holda, katta mevalar ham, portlab ketgan va sotilmaydigan mayda mevalar ham mos keladi.

Bunday pomidorlar buzilgan joylardan kesiladi va tilimga kesiladi. Kichik rezavorlar butunlay ishlatiladi.

Pomidorning yarmi bankaga mahkamroq joylashishi uchun mevalarni kesilgan tomonini pastga qaratib qo'ying.

Pomidorlarni tayyorlash

O'rim-yig'imdan oldin pomidorlarni quyidagicha tayyorlash kerak:

Yuving va ildizlardan ajrating.
Mevalarni qog'oz sochiqlarda quriting.
Chirigan, shikastlangan joylarni kesib tashlang.
Har qanday qulay usulda rezavorlarni kesib oling.

Jelatinda pomidorni qanday qilish kerak

Pomidorlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Lekin hamma retseptlar qattiq, suvli va aromatik pomidorlarni ishlab chiqarmaydi. Shuning uchun pishirishda xatolikka yo'l qo'ymaslik va "ajoyib" natijaga erishish uchun har bir bosqichning batafsil tavsifi bilan eng yaxshi retseptlar tanlovi tayyorlangan.

Piyozli jelatinli pomidor "Barmoqlaringizni yalaysiz"

Tarkibi:

Pomidorlar - 0,7 kilogramm.
Piyoz - 0,5 kilogramm.
Sarimsoq - 3 chinnigullar.
Suv - 1 litr.
Laurel - 2 dona.
Qalampir - 6 no'xat.
Sirka - 10 gramm.
shakar - 60 gramm
Tuz - 7 gramm.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni choraklarga bo'ling yoki butun rezavorlardan foydalaning. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Piyozni halqalarga maydalang.
Sarimsoq chinnigullari va piyoz halqalarini steril idishlarga joylashtiring. Pomidorlarni kavanozning yarmigacha tepaga to'kib tashlang. Jelatinni idishlarga quying. Idishlarni rezavorlar bilan to'ldiring.
Shakar, tuz, qalampir va dafna barglari bilan suvni qaynatib oling. Ommaviy komponentlar eritmaguncha sho'r suvni qaynatib oling.
Shishalarni qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring.
Ish qismini suv hammomida 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
Shishalarga sirka (essensiya) quying va o'rang.
Konservalarni teskari aylantirib sovutib oling.
Mazali pomidorlarni saqlash joyiga o'tkazing.

Dilimlar uchun oddiy retsept

Tarkibi:

Suv - 1 litr.
Pomidorlar - 1 kilogramm.
shakar - 110 gramm.
Tuz - 35 gramm.
Qalampir - 6 no'xat.
Laurel - 1 dona.
Sirka - 20 mililitr.
Sabzi - 0,2 kilogramm.
Jelatin - 10 gramm.

Bosqichma-bosqich xarid rejasi:

Ziravorlarni steril idishning pastki qismiga qo'ying.
Pomidorlarni tilimga kesib oling va ularni bankalarga soling.
Tozalangan sabzi maydalang.
Jelatinni 250 mililitr iliq suvda aralashtiring. Qolgan suvni qaynatib oling.
Suyuqlikka shishgan jelatin qo'shing, tuz va shakar qo'shing. Aralashmani 5 daqiqa qaynatib oling.
Sho'r suvga sabzi qo'shing. Sabzavotni sirka qo'shilishi bilan 6-7 daqiqa qaynatib oling.
Pomidor idishlarini sho'r suv bilan to'ldiring.
Ish qismini suv hammomida keng havzada 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Sabzavotli bulonni qopqoq bilan yoping va teskari sovutib oling.

Namlash yo'q

Mahsulotlar:

Pomidorlar - 0,7 kilogramm.
Qalampir, piyoz - har biri 0,3 kilogramm.
Jelatin - 10 gramm.
Suv - 1 litr.
Laurel - 2 dona.
shakar - 50 gramm.
Tuz - 20 gramm.
Qalampir - 3 no'xat.
Sirka - 10 gramm.

Siz pomidorlarni quyidagicha tuzlashingiz kerak:

Steril shishalarni yarmigacha pomidor, piyoz yarim halqalari va julienlangan bolgar qalampiri bilan to'ldiring.
Har bir litrli idishga 10 gramm jelatin kukuni qo'shing.
Qolgan pomidor, qalampir va piyozni joylashtiring.
7 daqiqa davomida ziravorlar bilan qaynoq suv bilan tuzlamoq tayyorlang.
Idishlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan sabzavot bilan to'ldiring.
Tikuvchini 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Sirkani shishalarga to'kib tashlang va qopqoq bilan mahkam yoping.
Chokni teskari aylantiring va 24 soat davomida iliq adyol ostida sovutib oling.

Sterilizatsiyasiz

Sterilizatsiyasiz tuzlash retsepti konserva vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi. Va tayyorgarlikning o'zi nihoyatda mazali va bayramona bo'lib chiqadi.

Komponentlar:

Pomidorlar - 0,7 kilogramm.
shakar - 75 gramm.
Tuz - 35 gramm.
Sirka - 15 gramm.
Jelatin - 10 gramm.
Qalampir - 4 no'xat.
Laurel - 1 dona.
Suv - 1 litr.

Xarid qilish algoritmi:

Jelatinni suvga to'kib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring.
Pomidorlarni to'liq yoki bo'laklarga bo'lib, steril bankalarga joylashtiring.
Tuz, shakar va ziravorlar bilan bir yirtqichlardan sho'r suv qaynatib oling. Qaynayotgan massaga jelatin qo'shing.
Brinni rezavorlar bilan konteynerlarga to'kib tashlang, dezinfektsiyalangan qopqoqlar bilan o'rang.
Idishlarni qopqoq bilan pastga qo'ying, adyol ostida sovutib oling va oshxonada saqlang.

Turli xil bodringlar

Siz qish uchun jele ichida nafaqat pomidorni, balki sabzavotlarning haqiqiy assortimentini ham tayyorlashingiz mumkin.

Mahsulotlar:

Bodring - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Pomidorlar - 3 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 3 chinnigullar.
Petrushka - 0,5 dona.
Koriander - 0,5 choy qoshiq.
Qalampir - 4 no'xat.

Marinad uchun:

Suv - 1 litr.
Sirka - 10 gramm.
Tuz - 35 gramm.
shakar - 50 gramm.
Laurel - 1 dona.
Jelatin - 20 gramm.

Tayyorlanishi:

Tozalangan sarimsoq chinnigullar, yuvilgan maydanoz, koriander va qalampir no'xatlarini steril shishalarga soling.
Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Sabzini tozalang va tilimga kesib oling. Bodringning poyasini kesib oling va sabzavotlarni tilimga kesib oling. Pomidorlarni choraklarga bo'ling.
Sabzavotlarni idishlarga qatlamlarga joylashtiring, idishni yarmiga to'ldiring.
Kavanozga jelatinning ½ qismini qo'shing. Sabzavot qatlamlarini yana takrorlang.
Sabzavotlarni qolgan jelatin bilan yoping.
Belgilangan ingredientlardan marinadni qaynatib oling. Qaynayotgan eritmani turli xil sabzavotlar bilan idishlarga quying.
Ish qismini pasterizatsiya qiling. 10 daqiqa sterilizatsiya qilingandan so'ng, sirka sirkasini idishlarga quying. Jarayonni yana 5 daqiqa davom ettiring.
Idishlarni aylantiring va salqinlash uchun ularni teskari aylantiring.

Chinnigullar bilan retsept

7 yarim litrli idishlar uchun mahsulotlar:

Jelatin - 0,2 kilogramm.
Chinnigullar - 8 dona.
dolchin - 1 choy qoshiq.
suv - 200 mililitr.
shakar - 100 gramm.
Laurel - 5 barg.
Tuz - 130 gramm.
Piyoz - 2 dona.
Qalampir - 14 no'xat.
Sirka - 1 stakan.
Pomidorlar - bankaning hajmiga qarab.

Tayyorlanishi:

Bir stakan suvga jelatin kukunini quying. Aralashmani shishib ketishi uchun 1 soat qoldiring.
Pomidorlarni yarmiga bo'ling va bankalarga mahkam o'rang.
Pomidorlar ustiga piyoz halqalarini qo'ying.
Marinadlangan suvga shakar, tuz va ziravorlar qo'shing. Suyuqlikni qaynatib oling, ingredientlarni to'liq eritmaguncha aralashtiring. 2 daqiqadan so'ng sirka qo'shing.
Marinadni sabzavotli idishlarga to'kib tashlang.
Ish qismini pasterizatsiya qiling va uni o'rang.

Fesleğen bilan

Mahsulotlar:

Yashil pomidor - 0,3 kilogramm.
Piyoz - 0,5 kilogramm.
Qalampir - 3 no'xat.
Fesleğen - 1 novda.
Laurel - 1 barg.

Suv - 1 litr.
Tuz - 40 gramm.
shakar - 40 gramm.

Tayyorlanishi:

Yashil pomidorlarni tilimga kesib oling. Piyozni yarim halqalarga maydalang. Dereotu va sarimsoqni maydalang.
Dezinfektsiyalangan shishalarni pomidor bo'laklari, piyoz halqalari va ziravorlar, o'zgaruvchan qatlamlar bilan to'ldiring.
Jelatin kukunini iliq suvga to'kib tashlang. Bir soat o'tgach, idishni jelatin bilan suv hammomiga joylashtiring. Har doim aralashtirib, jelatinni eritib yuboring.
Sho'r suvni qaynatib oling. Jelatin massasi bilan birlashtiring, tülbent orqali suziladi. Aralashmani 2 daqiqa qaynatib oling.
Idishlarni sho'r suv bilan to'ldiring.
Idishlarni yoping, teskari aylantiring va salqin.

Ziravorlar bilan gilos pomidorlari

Tarkibi:

Tomat pastasi, tuz, shakar, jelatin - har biri 2 osh qoshiq.
Laurel - 1 barg.
Chinnigullar - 5 dona.
Ko'katlar (maydanoz, piyoz) - 1 dona.
Sirka - 3 osh qoshiq.
Tuz, shakar - har biri 40 gramm.
Pomidorlar - 1 litrli banka uchun.
Suv - 1 litr.

Tayyorlanishi:

Jelatin kukunini bir stakan suvda 30 daqiqa davomida namlang.
Mevalarni bir necha joyda tish pichog'i bilan teshing.
Idishlarni qatlamlarga to'ldiring: maydanoz, yashil piyoz va pomidor.
Jelatin massasiga suv, pasta, ziravorlar, sirka, tuz, shakar qo'shing. Achchiqlik uchun chili qalampiridan foydalaning.

Tayyorlash uchun pasta o'rniga tomat sharbati yoki sharbatini oling.