>

Dumpling: istiqbolli biznes g'oya. Qanday qilib o'zingizning chuchvara do'koningizni noldan ochishingiz mumkin?

Ko'pchilik o'z biznesini ochishni orzu qiladi. Yangi boshlanuvchi tadbirkorlarni, ayniqsa, biznesni noldan boshlash g'oyasi o'ziga jalb qiladi. Ilgari, biz allaqachon muhokama qildik, ushbu maqolada, keling, pul ishlashning yana bir g'oyasini - noldan köfte do'konini qanday ochishni batafsil ko'rib chiqaylik. Nima kerak va bu turdagi biznes qanchalik foydali.

Umumiy ovqatlanish biznesi shiddatli raqobatga qaramay, daromad olishning ancha foydali va barqaror usuli hisoblanadi. To'g'ri tanlangan yo'nalish sizga qisqa vaqt ichida barcha investitsiyalarni qoplash va yaxshi foyda olish imkonini beradi. Shu bois, ushbu sohada biznes boshlashdan oldin bozorni, talabni, raqobatni va g'oyani amalga oshirish xarajatlarini diqqat bilan o'rganing.

Tashkilot mavzusi. Shuni ta'kidlash kerakki, mavzuli muassasalar aholi orasida ko'proq mashhur. Misol uchun, chuchvara do'koni, sushi restorani yoki antikafe odamlarning qiziqishini jalb qilish uchun ancha yaxshi imkoniyatga ega. Misol tariqasida o'qishni tavsiya qilamiz.

Dumpling do'koni: biznesning ijobiy va salbiy tomonlari

  • Yuqori talab. Pelmeni - iste'molchilar orasida katta talabga ega bo'lgan rus oshxonasining mashhur taomidir. Ko'p odamlar o'zlarining sevimli plombalari va soslari bilan issiq chuchvaralarni yoqtirishni yaxshi ko'radilar. Shunday ekan, chuchvara do‘konini ochish ancha tejamkor va daromadli biznesdir.
  • Tor joy. Umumiy ovqatlanish sohasidagi raqobat juda jiddiy, shuning uchun haqiqatan ham o'rin egallash uchun tor joyni tanlash tavsiya etiladi. Köfte do'koni talabga ega bo'lganligi sababli, nima uchun bunday jozibali va kamroq raqobatdosh biznes variantini tanlamaysiz.
  • Kichik raqobat. Köfte deyarli har bir restoran va kafeda menyuda mavjud, ammo turli retseptlar bo'yicha taomlar tayyorlaydigan alohida muassasalar deyarli yo'q, shuning uchun sizning shahringizda bunday mashhur mavzuli joyni ochish mantiqan.

Dumpling do'konini ochishning kamchiliklari

  • Moliyaviy investitsiyalar. Kafe yoki restoran ochish juda jiddiy moliyaviy investitsiyalarni talab qiladi. Joyni ijaraga olish, asbob-uskunalar sotib olish, xizmat ko'rsatuvchi xodimlarni yollash va hokazo. Bularning barchasi juda ko'p pul talab qiladi, shuning uchun ko'p odamlar ushbu turdagi biznesning bunday jiddiy kamchiliklari bilan to'xtatiladi.
  • Qaytarilish muddatlari. Dumpling kafesi uchun investitsiya daromadi darhol bo'lmaydi, hamma narsa sizning shahringizdagi muassasaning joylashuvi, tashrif buyurishi va mashhurligiga bog'liq bo'ladi. Shuning uchun siz tez daromad kutmasligingiz kerak. Agar siz tez daromad olishingizni kafolatlaydigan daromad izlayotgan bo'lsangiz, unda chuchvara do'konini ochish unday emas.

Qanday qilib noldan köfte do'konini ochish mumkin?

Dumpling kafesini noldan ochish juda mumkin. Tabiiyki, bu moddiy va jismoniy investitsiyalarsiz amalga oshirilmaydi. Siz nafaqat moddiy xarajatlar uchun pulga ega bo'lishingiz kerak, balki g'oyangizni rivojlantirish uchun vaqt va kuch sarflashingiz kerak. Misol tariqasida o'qishni tavsiya qilamiz. Bu sizga xarajatlarni solishtirish va loyihaning rentabelligini baholashga yordam beradi.

Biznesni noldan boshlash uchun pulni qayerdan olsam bo'ladi?

  • Kredit. Aqlga keladigan birinchi variant, tabiiyki, o'z biznesingizni rivojlantirish uchun kreditdir. Ammo bu muammolarga olib kelishi mumkin. Birinchidan, biznes har doim xavfli biznesdir, hech kim hamma narsa muvaffaqiyatli bo'lishiga va tez orada muvaffaqiyatga erishishingizga kafolat bera olmaydi. Ikkinchidan, banklar har doim ham istiqbolsiz loyihalarni moliyalashtirmaydi, shuning uchun katta miqdorda qarz olish juda qiyin.
  • Sarmoya. Menimcha, biznesni noldan boshlashning bu varianti kamroq xavfli va istiqbolli. Loyihangizni moliyalashtiradigan odamni topishingiz kerak. Investorlar - bu daromad olish maqsadida istiqbolli biznes g'oyalariga pul qo'yadigan odamlar. Bunday odamni topish oson emas, lekin yaxshi tuzilgan biznes-reja bu borada sizga yordam berishi mumkin.

Dumpling: biznes-reja

Dumpling biznes-rejasi biznesni rivojlantirishning barcha bosqichlarini aks ettiruvchi hujjatdir. Moliyaviy bo'limga alohida e'tibor berilishi kerak, bu erda biznes g'oyasini amalga oshirishning barcha xarajatlari batafsil bayon qilinadi. Bu nuqta investorlar uchun eng qiziqarli. Bundan tashqari, taxminiy to'lov muddatini va biznesdan mumkin bo'lgan foydani hisoblash kerak.

Dumpling biznes-rejasining bosqichlari:

  1. Moliyaviy bo'lim (g'oyani amalga oshirish uchun xarajatlarni hisoblash, o'zini oqlash muddati, foyda);
  2. yollangan xodimlar;
  3. Uskunalarni sotib olish;
  4. Binolarni ijaraga olish;
  5. Biznesni ro'yxatdan o'tkazish;
  6. Yo'nalishni tanlash: muayyan faoliyat sohasida biznesni tashkil etishning nuanslarini o'rganish (talab, rentabellik, raqobat);
  7. Reklama kontseptsiyasi va biznesni yanada rivojlantirish.

Bu biznes-rejaning taxminiy nuqtalari; siz ularni batafsil hisob-kitoblar bilan qo'llab-quvvatlashingiz, biznesning rentabelligi va to'lov muddatini hisoblashingiz va umuman loyihaning rentabelligi yoki foydasizligi haqida xulosa chiqarishingiz kerak. Shundan keyingina umumiy ovqatlanish sohasida o'z biznesingizni ochishni boshlang.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Har qanday faoliyat turi tegishli organlarda majburiy ro'yxatdan o'tkazilishi kerak.

Avvalo, faoliyatning moddiy-huquqiy shakli to'g'risida qaror qabul qiling. Siz yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz yoki mas'uliyati cheklangan jamiyatni tashkil qilishingiz mumkin.

Bundan tashqari, sanitariya-epidemiologiya va yong'in xizmatlaridan faoliyat uchun ruxsatnomalar olish kerak. Mehnat me'yorlari, jihozlar, oziq-ovqat tayyorlash texnologiyasi va binolari, hamma narsa belgilangan me'yor va qoidalarga muvofiq bo'lishi kerak. Umumiy ovqatlanish korxonalari Rospotrebnadzor tomonidan qat'iy nazoratga olinadi, shuning uchun talablarni chetlab o'tishga yoki buzishga urinmang.

Dumpling do'konining minimal maydoni 50 kv. m., shuningdek, binolarda suv ta'minoti, kanalizatsiya, elektr va issiqlik ta'minoti bo'lishi majburiydir.

Siz to'g'ridan-to'g'ri köfte tayyorlashingiz yoki tayyor yarim tayyor mahsulotlarni sotishingiz mumkin. Moliyaviy imkoniyatlaringizga e'tibor qarating. Tabiiyki, yarim tayyor mahsulotlarni sotish ancha arzon, ammo bu holda idishlarning sifati sezilarli darajada farq qiladi, o'zingiz qaror qiling.

Binolarni ijaraga olish

Dumpling kafesini ochish uchun siz binolarni ijaraga olishingiz kerak bo'ladi. Kelajakdagi korxonangiz uchun to'g'ri joyni tanlash juda muhim, sizning ovqatlanish biznesingizning muvaffaqiyati bunga bog'liq.

Qaerda köfte do'konini ochish kerak?

Shahar markazida. Shaharning markaziy qismida joyni ijaraga olish ancha qimmat, lekin u yerda piyodalar tirbandligi juda katta, shuning uchun tashqarida ovqatlanishni xohlaydiganlar ko'p bo'ladi.

Yotoqxona maydoni. Yaxshi variant - shaharning turar-joy hududida ko'p qavatli binolar yaqinida köfte do'konini ochish. Bunday muassasa ta'lim muassasalari, maktablar va yotoqxonalar yaqinida ham mashhur bo'ladi. Köfte do'konidagi narxlar odatda past, shuning uchun talabalar va maktab o'quvchilari sizning doimiy mijozlaringizga aylanadi.

Savdo markazi. Katta savdo markazida köfte do'konini ochishingiz mumkin, u erda tez va arzon gazak iste'mol qilishga qarshi bo'lmagan juda ko'p tashrif buyuruvchilar bor. Va köfte ko'plab bolalar va kattalarning sevimli taomi bo'lganligi sababli, sizning muassasangizga tashrif buyuruvchilar ko'p bo'ladi.

Barcha mumkin bo'lgan variantlarni tahlil qiling va kafeingiz uchun eng muvaffaqiyatli joyni tanlang.

Uyda dumpling biznesi

Tabiiyki, uyda kafe ochish mumkin bo'lmaydi, lekin oshxonangizda köfte ishlab chiqarishni boshlash juda mumkin. Avvalo, siz o'zingizning faoliyat turini ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak, shuningdek, sanitariya va boshqa xizmatlardan barcha ruxsatnomalarni olishingiz kerak. Siz ishlab chiqarayotgan mahsulot sifatini tasdiqlovchi sertifikatlar bilangina ularni munosib narxda sotishingiz mumkin.

Köfte tayyorlash uchun uskunalar

Moliyangizning katta qismi dumpling kafesi uchun asbob-uskunalar sotib olishga sarflanadi. Avvalo, ishlab chiqarish hajmi to'g'risida qaror qabul qiling. Kichkina kafega xizmat qilish uchun siz qo'lda köfte tayyorlashingiz mumkin, lekin agar siz mahsulotlarni katta hajmda sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz (chuchvara do'konlari tarmog'i), siz köfte tayyorlash uchun mashina sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Kerakli jihozlar:

  • Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun muzlatgich, muzlatgich;
  • elektr go'sht maydalagich;
  • Mikroto'lqinli pech, gaz yoki elektr pechka;
  • Un elak va xamir aralashtirish mexanizmlari (xamir yoğurma funktsiyasi bilan birlashtirish);
  • Tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatish uchun siz maxsus idishlar (plitalar, stakanlar, stakanlar, vilkalar pichoqlari) sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Sxema: Yarim tayyor mahsulotlarni tanlashga ta'sir etuvchi omillar

Shuningdek, ichki bezatish va mebel sotib olishga munosib miqdorda pul sarflanadi. Tashrif buyuruvchilar sizning muassasangizda o'zlarini qulay his qilishlari kerak, shuning uchun siz qulay sharoitlarni yaratishingiz va yaxshi atmosferani ta'minlashingiz kerak.

Menyu yaratish

Pelmennaya bir qator ovqatlanish joylariga tegishli, shuning uchun bu erda keng menyu noo'rin. Odamlar gazak qilish uchun kelishdi, shuning uchun ovqat tezda tayyorlanishi, kuchli va, albatta, mazali bo'lishi kerak.

Menyuni qanday qilib to'g'ri yaratish kerak?

Tashkilotning joylashgan joyiga qarab, narx oralig'i shakllantiriladi. Shahar markazidagi chuchvara kafesida gazak iste'mol qilish turar-joy hududida joylashgan bir xil muassasaga qaraganda qimmatroq bo'ladi, shuning uchun bunga amal qiling.

Menyudagi asosiy taom, albatta, köfte bo'ladi, ularsiz qayerda bo'lardik? Shuningdek, tashrif buyuruvchilarga boshqa issiq ovqatlar, sho'rvalar va bulonlarni taklif qilishingiz mumkin. Atıştırmalıklar haqida unutmang, salatlar, sendvichlar, pishloq va sovuq pishiriqlar mos keladi.

Köfte tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni sxemasi

Spirtli ichimliklar. Menyuda alkogolli va alkogolsiz ichimliklar bo'lishi kerak, shunda har bir tashrif buyuruvchi o'zi uchun mos narsani tanlashi mumkin. Siz qahva, choy, kokteyllarsiz qilolmaysiz.

Siz menyuni diversifikatsiya qilishingiz va tashrif buyuruvchilarga muzqaymoq kabi shirinliklarni taklif qilishingiz mumkin.

Ishchi xodimlar

Dumpling do'konida ishlash uchun siz tajribali xodimlarni yollashingiz kerak. Avvalo, texnologik jarayonni kuzatib boradigan va tayyorlangan idishlarning sifati uchun javobgar bo'lgan tajribali oshpazni topishingiz kerak. Oshpaz yordamchilari va idishlarni yuvish mashinalari ham kerak bo'ladi.

Ofitsiantlar va barmenlar. Smenada ishlash uchun bir nechta ofitsiantlarni va barmenni yollashingiz kerak. Tashkilotning vakolati va qatnashishi ularning ishiga bog'liq bo'ladi, shuning uchun xodimlarning mijozlar bilan qanday aloqa qilishini diqqat bilan kuzatib boring. Ofitsiant diqqatli, mas'uliyatli, madaniyatli va malakali bo'lishi kerak. Bunday muassasalarda tajribaga ega bo'lgan xodimlarni yollash tavsiya etiladi.

Köfte ishlab chiqarish va sotish biznesi eng daromadli biznes hisoblanadi. Daromadlilik bir necha omillar bilan belgilanadi: doimiy talab, mahsulotning mashhurligi, tannarx va sotish narxi o'rtasidagi yaxshi farq. Dumpling do'konini ochish uchun siz jihozlarni zaxiralashingiz, malakali ishchilarni yollashingiz va marketing siyosatini ishlab chiqishingiz kerak.

Dumpling do'konini qanday ochish kerak? Biznes-reja bir nechta bo'limlardan iborat. Ushbu bo'limlarning har biri bir xil darajada muhim va batafsil o'rganishni talab qiladi. Har qanday biznes muvaffaqiyatining kaliti kutilayotgan xarajatlar va daromadlarni sinchiklab hisoblashdan iborat. Biznes-rejaning barcha tarkibiy qismlari qog'ozga tushirilgandan va tahlil qilingandan va barcha xarajatlar hisoblab chiqilgandan keyingina biznesni noldan boshlashingiz mumkin.

Biznesni tashkil etish imkoniyatlari

Köfte ishlab chiqarish va sotish bo'yicha biznesni tashkil qilishning bir nechta variantlari mavjud. Birinchi variant - muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish va ularni keyinchalik ulgurji va chakana savdo nuqtalari orqali sotish. Bunday holda, yangi boshlanuvchi tadbirkor ovqatlanish korxonasini ochish va qonuniylashtirish bilan bog'liq muammolarni hal qilishga majbur bo'lmaydi. Biroq shu bilan birga Bunday biznesning to'lovi past bo'ladi: Biznes daromad keltirishi uchun ishlab chiqarishni sanoat miqyosida darhol yo'lga qo'yish kerak bo'ladi.

Yaxshi variant - o'z ishlab chiqarishimiz asosida chuchvara kafe ochish. Köfte va chuchvara har doim talabga ega, ular boshqa tez tayyorlanadigan ixtirolarga nisbatan jozibadorligini yo'qotmaydi. Bunday holda, siz ishlab chiqarish hajmiga ham ishonishingiz kerak bo'ladi, chunki köfte asosiy afzalligi ularning past narxidir.

Köfte kafesini ochishda siz darhol ishlab chiqarish usullari haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Agar kafe "o'tish" hududida joylashgan bo'lsa, siz chuchvaralarni avtomatik ishlab chiqarish uchun uskunalar sotib olishingiz mumkin. Turar-joy hududida "uy" pishirishni mashq qilish yaxshiroqdir: qo'lda köfte tayyorlash.

Mablag'larni hisoblash

Dumpling kafesining asosiy afzalligi mahsulotlarni tannarxdan 3-7 baravar yuqori narxda sotish imkoniyatidir. Taxmin qilinadiki Köfte do'koni uchun o'rtacha hisob 350 rublni tashkil qiladi. Shunga o'xshash muassasalar aylanmasi orqali foyda olish. Köfte nafaqat kafelarda, balki chakana savdo do'konlarida ham sotilishi mumkin, mahsulotlarni qo'lda tayyorlangan sifatida joylashtirish mumkin.

Eng konservativ hisob-kitoblarga ko'ra, köfte kafesini ochish uchun kamida 3 million rubl sarmoya kerak bo'ladi. Gap oddiy chuchvara do'koni haqida ketmoqda, unda boshqa oshpazlik lazzatlari va alkogolsiz faqat chuchvara, xinkali va chuchvara sotiladi. Keyinchalik jiddiyroq muassasa ochish uchun sizga taxminan 7 million rubl kerak bo'ladi.

"Aqliy bola" ni qonuniylashtirish va binolarni qidirish

Siz umumiy hujjatlar to'plamini olganingizdan keyingina umumiy ovqatlanish korxonasini ochishingiz mumkin. Avvalo, yangi tadbirkor kerak soliq idorasiga boring va ro'yxatdan o'ting yakka tartibdagi tadbirkor sifatida, keyin esa umumiy ovqatlanish korxonasini ochish uchun litsenziya olish. Bundan tashqari, soliq idorasiga kerak bo'ladi kassa apparatlaridan foydalanish bo'yicha hujjatlarni rasmiylashtirish.

Keyingi bosqich - sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi va yong'in xizmatiga tashrif buyurish. Sanitariya-epidemiologiya stantsiyasining talablari bilan tanishib chiqqandan so'ng, siz binolarni to'g'ri shaklga keltirishni boshlashingiz mumkin.

Ko'rsatmalarga ko'ra, köfte ishlab chiqarish ustaxonasining ishlab chiqarish maydoni kamida 50 kvadrat metr bo'lishi kerak. metr. Ustaxona isitish, aloqa va elektr energiyasi bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Ish faqat SES va yong'in inspektorlaridan ruxsat olgandan keyin boshlanishi mumkin.

Dumpling do'koni demokratik muassasa bo'lishiga qaramay, siz ichki dizaynga e'tibor berishingiz kerak. Dizayn ko'zga tashlanmaydigan va jozibali bo'lishi kerak, stol va stullar bardoshli va amaliy bo'lishi kerak, idishlar chiroyli bo'lishi kerak.

Hech qanday holatda bir martalik dasturxondan foydalanmang. Plastik plitalar yomon taassurot qoldiradi va xotirangizda unutilmas 90-yillarni bir zumda qayta tiklaydi. Har qanday tez ovqatlanishda bo'lgani kabi, köfte do'konida yaxshi yorug'lik bo'lishi kerak.

Uskunalar

Uskunalar ishlab chiqarish usuliga qarab tanlanishi kerak. Qo'lda haykaltaroshlik xodimlar orasida maxsus ko'nikmalarni talab qiladi, lekin kamroq jihozlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Qo'lda haykaltaroshlik ustaxonasi uchun sizga kerak bo'ladi xamir aralashtirgich, kuchli go'sht maydalagich, mikroto'lqinli pech va pechka sotib oling. Qo'lda modellashtirish ustaxonasi kirishda arzonroq, ammo avtomatlashtirilganga qaraganda kamroq rentabellikka ega.

Avtomatlashtirilgan qoliplash sanoat miqyosida ishlab chiqarishni yo'lga qo'yish imkonini beradi. Siz olishingiz mumkin shakllantirish mashinasi yordamida kuniga taxminan 700 kg tayyor chuchvara. Yaxshi shakllantirish mashinasining narxi 150-180 ming rublni tashkil qiladi.

Tayyor mahsulotlarni saqlash uchun muzlatgichlar ham kerak bo'ladi. Go'sht va qiyma go'shtni saqlash uchun - o'rtacha haroratli muzlatgichlar.

Bundan tashqari, siz zal uchun asbob-uskunalar sotib olish haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak bo'ladi. Ushbu uskunani korxonaning o'ziga xos xususiyatlariga qarab tanlash kerak bo'ladi. Bar uchun - bar jihozlari: blender, qahva mashinasi, elektr choynak. Kafelar uchun - isitiladigan tovoqlar va tegishli mahsulotlarni sotish uchun muzlatgichli vitrinalar: salatlar, shirinliklar.

Ishchilar

Kadrlarni tanlashga alohida e'tibor berilishi kerak. Odatda, tadbirkorlar ikkita yondashuvni qo'llashadi: malakali ishchilarni yollash va malakasiz xodimlarni "saytda" o'qitish. Birinchi va ikkinchi variantlar ham o'zlarining afzalliklariga ega. Birinchi holda, tadbirkor darhol ish boshlashga tayyor bo'lgan mutaxassislarni qabul qiladi. Biroq, malakali ishchilar ko'proq maosh to'lashlari kerak bo'ladi.

Ikkinchi holda, siz xodimlarni o'qitishga vaqt va pul sarflashingiz va oxir-oqibat ichki standartlarga muvofiq ishlaydigan xodimlarni olishingiz kerak bo'ladi. Malakasiz xodimlar kamroq xarajat qiladi, lekin uning mashg'ulotlari uchun pul kerak bo'ladi.

Oxir-oqibatda, ikkinchi variant foydaliroq bo'lib chiqadi, chunki vaqt o'tishi bilan o'qitish xarajatlari standartlarga qat'iy rioya qilish va nisbatan past ish haqi tufayli qoplanadi.

Barcha xodimlar xavfsizlik va jihozlardan foydalanish bo'yicha treningdan o'tishlari kerak. Ish beruvchi ishda sodir bo'ladigan hamma narsa uchun javobgardir, shuning uchun "ko'rsatish uchun" ko'rsatmalar berishning hojati yo'q, odamlarga ishda olgan jarohatlari uchun keyinroq to'lashdan ko'ra, hamma narsani bir marta batafsil aytib berish yaxshiroqdir. Barcha xodimlar (shu jumladan korxona egasining o'zi) tibbiy kitoblarga ega bo'lishi va o'z vaqtida tibbiy ko'rikdan o'tishi shart.

Ishlab chiqarish texnologiyasi va menyuni ishlab chiqish

Dumpling - xamirga o'ralgan qiyma go'sht bo'lagi. Köfte ishlab chiqarish jarayonida hech qanday murakkab narsa yo'q, bu erda asosiy narsa tezlik va sanitariya me'yorlariga rioya qilishdir. Köfte uchun xamir yopishmaydigan va elastik bo'lishi kerak, qiyma bir hil, o'rtacha quruq va o'rtacha yopishqoq bo'lishi kerak. O'simlik qo'shimchalarining mavjudligi xush kelibsiz, lekin GOSTlar tomonidan ruxsat etilgan.

O'simlik qo'shimchalarini ishlatish yoki qilmaslik to'g'risida qaror qabul qilayotganda, zamonaviy xaridorlar qiyma go'sht sifatini yaxshi bilishlarini va endi shubhali mahsulotlar uchun pul to'lashni xohlamasliklarini hisobga olishingiz kerak.

Yangi kafe ochishda siz menyuni oldindan ishlab chiqishingiz kerak. Biz köfte haqida gapirayotganimiz sababli, asosiy taomlar köfte va ularning navlari bo'lishi kerak: ravioli, manti, xinkali, turli plombali köfte. Bu taomlarning barchasi chuchvara bilan bir xil avtomatik liniyalarda ishlab chiqariladi. Menyuni diversifikatsiya qilish uchun siz asosiy taomlarga xizmat qilishning bir necha usullarini taklif qilishingiz mumkin: qozonlarda, pishloqli, turli xil soslar va ziravorlar bilan.

Menyuda köfte bilan bir qatorda turli xil shirinliklar va ichimliklar bo'lishi mumkin. Tadbirkor spirtli ichimliklarni menyuga kiritish-qilmaslikni mustaqil ravishda hal qilishi kerak. Spirtli ichimliklar mavjudligi korxonaga ma'lum bir e'tibor beradi: chuchvara do'koni tez ovqatlanish variantidan shisha do'kon variantiga aylanishi mumkin. Spirtli ichimliklarni sotish uchun sizga maxsus litsenziya kerak bo'ladi.

Marketing siyosati

Agar chuchvara do'konining "tashviqoti" haqida gapiradigan bo'lsak, unda eng yaxshi marketing siyosati mahsulot sifatini yaxshilash bo'ladi. Sifatli, mazali chuchvaralarni sotish korxonaga doimiy mijozlarni jalb qiladi. Asta-sekin doimiy mijozlarning "umurtqa suyagi" shakllanadi - tushlik paytida yoki ishdan keyin chuchvara do'koniga gazak yeyish uchun kelgan odamlar.

Marketologlar har qanday chakana biznesning muvaffaqiyati uchta M ga bog'liq, deb hazillashadi - joylashuv, joylashuv va joylashuv. Dumpling do'koni transport aloqalari yaxshi bo'lgan "o'tish mumkin bo'lgan" hududda joylashgan bo'lishi kerak. Albatta, kafe uchun eng yaxshi joy bu uyning birinchi qavati, gavjum joylar - bozorlar, chakana savdo nuqtalari yaqinida joylashgan.

Siz jamoat transporti bekatlariga ishonmasligingiz kerak, temir yo'l stantsiyalari, avtovokzallar, parklar kabi ob'ektlarga e'tibor berish yaxshiroqdir. Agar yaxshi joylashuvingiz bo'lsa, reklama xarajatlari minimal darajada saqlanadi.

Muammolar

Ajam tadbirkor har xil muammolarni kutishi mumkin. Birinchidan, nazorat qiluvchi organlar bilan bog'liq muammolar mavjud: SES, o't o'chiruvchilar, soliq inspektsiyasi. Binolarni ta'mirlash va xom ashyoni sotib olishga mablag 'sarflangan bo'lsa, mumkin bo'lgan kechikishlarning oldini olish uchun barcha tashkiliy masalalar kafe ochilishidan oldin hal qilinishi kerak.

Ikkinchi muammo - insofsiz etkazib beruvchilar. Davolash kerak etkazib beruvchilarni tanlashda juda ehtiyot bo'ling, chunki korxonaning obro'si xom ashyo sifatiga bog'liq. Go'sht yangi bo'lishi kerak, un sifatli, begona hidlar va aralashmalarsiz bo'lishi kerak.

Dumpling kafesini ochish istiqbolli biznesdir. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, tashrif buyuruvchilar yaxshi oqimi bilan bunday kafe 5-6 oy ichida, maksimal bir yilda o'zini to'laydi. Duchka sexi talabning mavsumiy tebranishlaridan deyarli mustaqil ravishda barqaror daromad keltiradi. Bu yangi tadbirkor uchun ajoyib boshlanish.

"Boshlang'ichda" to'g'ri joylashib, siz oldinga siljishni davom ettirishingiz mumkin: köfte do'konlari tarmog'ini ochish, korxonalarga tayyor idishlarni etkazib berishni tashkil etish, ishlab chiqarish hajmini oshirish va kompaniya logotipi ostida muzlatilgan mahsulotlarni sotish.

  • Qancha pul ishlashingiz mumkin
        • Shunga o'xshash biznes g'oyalar:

Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, har yili o'rtacha rossiyaliklar, shu jumladan go'daklar, vegetarianlar va an'anaviy ravishda uy qurilishi pishiriqlarini iste'mol qiladigan qishloq aholisi, taxminan 2 kilogramm köfte iste'mol qiladi. Deyarli har bir shahar oilasi kamida oyiga bir marta köfte sotib oladi. Eng faol chuchvara iste'molchilari pensionerlar va talabalardir. Birinchisi o'rtacha ko'rsatkichdan 3-4 barobar, ikkinchisi esa 5-6 barobar ko'proq chuchvara iste'mol qiladi.

Aniqroq qilib aytadigan bo'lsak, SynovateRussia tomonidan o'tkazilgan so'rov natijalariga ko'ra, rossiyaliklarning deyarli 88 foizi Rossiyada chuchvara iste'mol qiladi. Ushbu bozorning quvvati yiliga taxminan 70 milliard rublni tashkil qiladi.

Ushbu bozorda mavjud yuqori raqobat tufayli, yangi o'yinchilar uchun köfte biznesiga kirish yildan-yilga qiyinlashib bormoqda. Köfte ishlab chiqarish bozori segmentida ko'pchilik oziq-ovqat chakana savdo tarmoqlari bilan ishlaydigan etakchi korxonalar allaqachon shakllangan. Ularni bozordan siqib chiqarish uchun katta investitsiyalar talab qilinadi, bu har doim ham oqlanmaydi.

Ammo yaqin kelajakda sezilarli o'sishni ko'rsatishi mumkin bo'lgan "köfte bozori" ning yana bir qismi mavjud. Gap chuchvara deb ataladigan umumiy ovqatlanish punktlari haqida bormoqda. Bu yo'nalishdagi har qanday noan'anaviy yechim juda muvaffaqiyatli g'oya bo'lishi mumkin. Misol uchun, Pelmyash kompaniyasining maxsus uskunasidan foydalangan holda chuchvaralarni ekspress tayyorlash va mahsulotni to'g'ridan-to'g'ri tayyorlash joyida sotishning eng yangi texnologiyasi o'zingizning chuchvara biznesingizni tashkil qilish uchun ajoyib g'oyadir.

Dumpling biznesini qaerdan boshlash kerak

Pelmyash kompaniyasi tomonidan ishlab chiqilgan VM-10-1 chuchvara pishirish mashinasi atigi 2 daqiqada chuchvara qismini tayyorlash imkonini beradi. Eng qizig'i shundaki, uskuna juda ixcham bo'lib, atigi 0,25 kv.m maydonni egallaydi. va vazni 25 kg. "Hot-dog" yoki "hot-dog" uslubidagi kichik ovqatlanish shoxobchasi istalgan joyda joylashtirilishi mumkin: avtobus va temir yo'l vokzallari, ofis binolari, bufetlar, xizmat ko'rsatish shoxobchalari, barlar, yoqilg'i quyish shoxobchalari, mini-parklar, o'quv muassasalari va boshqalar. . Ya'ni, odamlar vaqt o'tkazadigan har qanday jamoat joylarida.

Mobil hisoblagich "Pelmyash" yopiq joylarda va himoyalangan ochiq joylarda joylashtirish uchun ideal. Hisoblagichning jihozlari sanitariya-epidemiologiya nazorati va RosPotrebnadzorning barcha zarur talablariga javob beradi.

O'zingizning chuchvara biznesingizni boshlash uchun qancha pul kerak?

Bir nuqtani tashkil qilish narxi 120 ming rublni tashkil etadi, aslida bu VM-10-1 köfte pishirish uchun bitta mashinaning narxi. Paketga tez dumpling do'konini ochish uchun kerak bo'lgan hamma narsa kiradi (to'liq jihozlangan modul):

  • Elektr ta'minoti uchun ulagichlar;
  • Elektr hisoblagichni o'rnatish uchun tashqi elektr paneli;
  • Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni saqlash uchun ikkita o'rnatilgan muzlatgich;
  • Qulfli o'rnatilgan kassa tortmasi;
  • Elektr suv ta'minoti bilan o'rnatilgan lavabo;
  • Avtonom suv ta'minoti tizimi (har biri 20 litrdan ikkita idish).

Dumpling mahsulotlaridan qancha daromad olishingiz mumkin?

Yetkazib berish va bir marta ishlatiladigan idishlarni hisobga olgan holda bir porsiya köfte o'rtacha narxi 55 - 60 rubl, tavsiya etilgan chakana narxi 95 dan 125 rublgacha. nomiga qarab 1 ta porsiya uchun. Qurilma chuchvara, xinkali, manti va chuchvara sotishi mumkin.

Ekspres köfte savdosi soni to'g'ridan-to'g'ri savdo nuqtasining tirbandligiga bog'liq. O'rtacha, universitet yonida joylashgan bitta nuqta kuniga 70-100 porsiyani sotishi mumkin. Har bir xizmat uchun o'rtacha chakana narxi 100 rubl bo'lgan daromad kuniga 7 dan 10 ming rublgacha bo'ladi. Oyiga 22 ish kunini (o'rtacha) hisobga olgan holda va ingredientlar va idishlarning xarajatlarini hisobga olgan holda, bitta savdo nuqtasidan daromad 77 dan 110 ming rublgacha bo'ladi.

Ushbu summadan olib tashlash kerak: xodimlarning ish haqi uchun xarajatlar (2 kishi) ~ 30 ming rubl, sug'urta badallari ~ 10 ming rubl, ijara haqi ~ 5 ming rubl, transport xarajatlari ~ 7 ming rubl, soliq (UTII) ~ 5 ming rubl. va boshqa xarajatlar ~ 8 ming rubl. Tadbirkorning foydasi, bu holda, bitta savdo nuqtasidan 12 dan 45 ming rublgacha bo'ladi. Shunga ko'ra, beshta chakana savdo nuqtasidan daromad 60 dan 225 ming rublgacha bo'ladi.

Biznesni qayerdan boshlash kerak - ekspress köfte

Ekspress köfte do'konini ochishdan oldin siz yakka tartibdagi tadbirkor yoki yuridik shaxs sifatida ro'yxatdan o'tish tartib-qoidalaridan o'tishingiz kerak. Birinchi variant eng maqbuldir, chunki u kamroq moliyaviy xarajatlarni talab qiladi va minimal vaqtni oladi. Shundan so'ng siz uskunani sotib olishingiz kerak.

Köfte tayyorlash uchun eng yaxshi mashina "VM-10-1" dir. Ushbu uskuna ixchamligi bilan ajralib turadi va "issiq pirog" yoki "hot-dog" kabi kichik rozetkani ochish imkonini beradi. Savdo maydonini ijaraga oling. Qurilish yoki qurilishni sotib olishning hojati yo'q, chunki qurilma 0,25 kvadrat metrni egallaydi va og'irligi 25 kg ni tashkil qiladi, bu esa uni istalgan joyga o'rnatish imkonini beradi. Bunday uskunalar sanitariya stantsiyasi va RosPotrebnadzor talablariga to'liq javob beradi.

Qancha pul ishlashingiz mumkin

Bitta chakana savdo ob'ektidan kunlik daromad tashrif buyuruvchilar soniga bog'liq. Keling, universitet yaqinida joylashtirish misolini ko'rib chiqaylik. Bitta ekspress chuchvara do'konining kunlik sotuvi 70 dan 100 porsiyagacha bo'ladi. Bir porsiyaning narxi 100 rublni tashkil qiladi. Kundalik daromad 7 - 10 ming rublni tashkil qiladi.

Oylik daromad oy davomida 22 kunlik ish bilan 154 dan 220 ming rublgacha bo'ladi. Ushbu summadan biz idishlar, ingredientlarni sotib olish, savdo maydonchasini ijaraga olish, transport xarajatlari, xodimlar uchun to'lovlar va boshqalarni olib tashlaymiz. Natijada, bitta savdo nuqtasi oyiga 12 - 45 ming rubl daromad keltiradi.

Biznes boshlash uchun qancha pul kerak?

Bitta ekspress köfte do'konini ochish uchun sizga 120 ming rubl kerak bo'ladi. Ko'pincha, bu köfte tayyorlash uchun mashina sotib olish xarajatlari. Shuningdek, siz pul sarflashingiz kerak bo'ladi:

  • yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish;
  • chuchvara tayyorlash uchun mashina sotib olish;
  • xodimlarning ish haqi;
  • sug'urta chegirmalari;
  • ijara;
  • transport xarajatlari;
  • chuchvara tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni sotib olish xarajatlari;
  • bir marta ishlatiladigan idishlarni sotib olish;
  • qo'shimcha xarajatlar.

Uskunalarni qidirishni va hujjatlarni to'ldirishni boshlashdan oldin, mahsulotingizning kichik ekspress sinovini o'tkazishingiz kerak. Retseptni oldindan ishlab chiqing - o'zingizning oshxonangizda. Do'stlaringiz orasida qo'lda tayyorlangan chuchvaralarning kichik partiyalarini sotish mumkin. Ushbu tajriba zarur - faqat amalda siz qanday turdagi mahsulotlarga talab borligini tushunasiz, biznes sxemasini sinab ko'rasiz va xatolarni ko'rishingiz mumkin.

Bundan tashqari, etkazib beruvchilarni oldindan qidirishni boshlash tavsiya etiladi. Buning uchun siz assortiment va retsept bo'yicha qaror qabul qilishingiz kerak:

  • qiyma go'shtning qanday turlaridan foydalanishni rejalashtirmoqdasiz;
  • cho'chqa go'shti, tovuq va mol go'shtini qanday nisbatda aralashtirish kerak?
  • Assortimentingizga chuchvara va kotletlar kiradimi?

Yetkazib beruvchilar ikki turga bo'linadi - import qilingan muzlatilgan go'shtni briketda sotadigan yirik ulgurji kompaniyalar va mahalliy fermerlar. Ikkala variantda ham xom ashyo sifati va ekologik tozaligini tasdiqlovchi barcha sertifikatlarga ega bo'lish kerak.

Yetkazib beruvchilar 100% oldindan to'lovni olishlariga va sizning ixtiyoringizda kamida 2 oylik ish xarajatlarini qoplaydigan miqdorga ega bo'lishingizga tayyor bo'lishingiz kerak. Transport xarajatlari, qoida tariqasida, xaridorning yelkasiga tushadi. Dastlab, sotish bilan bog'liq muammolar yoki foydani boshqa xarajatlarga investitsiya qilish zarurati bo'lishi mumkin. O'rnatilgan savdo bilan ham, odatiy amaliyotni hisobga olish kerak - supermarketlar sotilgan mahsulotlar uchun 30 kunlik kechikish bilan to'laydi.

Bundan tashqari, oldindan kamida bir nechta ulgurji xaridorlarni topish muhimdir. Do'konlar, kafelar yoki ulgurji kompaniyalar egalari bilan dastlabki muzokaralar tayyor texnik shartlar, retseptlar va boshqa hujjatlar bilan boshlanishi mumkin.

O'z hududingizda talab va raqobatni yaxshilab o'rganing. Siz faqat ishlayotgan hududdagi iste'molchilarga tayanolmaysiz. Hech bo'lmaganda darhol hududni yoping. Biznes-reja ishonchli ma'lumotlar va eng pessimistik prognozlar asosida tuzilishi kerak. Tayyor köfte va boshqa turdagi yarim tayyor mahsulotlarga bo'lgan talabning doimiy o'sishiga qaramasdan, bu bozor juda zich to'yingan.


Asosiy xavflar

Yarim tayyor mahsulotlar, jumladan, chuchvara ishlab chiqarish bozorida raqobat juda yuqori. Omon qolish va oldinga o'tish mumkin, lekin siz ta'sirchan afzalliklarga ega bo'lishingiz kerak - benuqson va original retsept, sifat, katta assortiment. Yirik fabrikalar qiyma tarkibida soya va boshqa oziq-ovqat qo'shimchalari mavjudligi sababli rentabellikni oshiradi. Bu erda kichik korxonalar faqat go'sht va organik ingredientlardan foydalangan holda raqobatdosh ustunlikka erishadilar.

Do'konlar bilan tuzilgan shartnomalar boshida daromad olishga yordam beradi, ammo sotib olish narxlari juda past. Eng kichik imkoniyatdan foydalanib, o'z biznesingizni kengaytirishga va brend do'konlari yoki kichik chakana savdo do'konlari tarmog'i orqali o'z mahsulotlaringizni sotishni tashkil etishga harakat qiling.

Ro'za va yoz fasllarida iste'molchilarning chuchvaraga bo'lgan talabi kamayadi. Sizning assortimentingiz vegetarian retseptlarini o'z ichiga olishi kerak: karam, kartoshka, rezavorlar bilan köfte.

Mahsulotlarni ishlab chiqarish sanitariya xizmatlari va RosPotrebNadzor tomonidan diqqat bilan nazorat qilinadi. Agar ushbu tashkilotlarning talablariga rioya qilishda jiddiy buzilishlar mavjud bo'lsa, jarimalar tufayli moliyaviy yo'qotishlar ehtimoli katta. Tizimli da'volar bo'lsa, biznesingizni butunlay yo'qotishingiz mumkin.


Manzil

Köfte ishlab chiqarish uchun mini-ustaxona uchun binolar rejalashtirilgan ishlab chiqarish hajmlari, assortimenti va uskunaga qo'yiladigan talablarga qarab tanlanadi. Minimal maydon - 50 m². Agar o'rta quvvatli ishlab chiqarish liniyasi sotib olinsa, taxminan 300 m² maydonga ega binolar talab qilinadi.

SES majburiy rayonlashtirish talablarini ilgari suradi:

  • xom ashyoni saqlash uchun alohida xona;
  • tayyor mahsulotlar uchun sovutish moslamalari bo'lgan xona;
  • ishlab chiqarish ob'ekti;
  • dush va hojatxonalar;
  • xodimlar xonasi.

Shuningdek, uskunaning 380 V elektr tarmog'idan ishlashini hisobga olish kerak.Xonada quyidagilar bo'lishi kerak: zamonaviy shamollatish tizimi, yaxshi yoritish. Ta'mirlash uchun ham talablar mavjud - devorlar va zamin tozalash oson bo'lgan plitkalar bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Sobiq oshxonalar yoki kafelar, oziq-ovqat sanoati talablariga moslashtirilgan bepul ishlab chiqarish maydonlari binolarida mini ustaxona uchun joy qidiring. Yaroqsiz binolarni ta'mirlash juda qimmatga tushadi. Joylashuvga kelsak, faqat ikkita asosiy talab mavjud - past ijara va yaxshi transport aloqalari (xom ashyo va tayyor mahsulotlarni etkazib berish qulayligi uchun).


Uskunalar

Minimal to'plam quyidagicha ko'rinadi:

  1. Un elakdan - kamida 15 000 rubl.
  2. Xamirni yoyish uchun mashina - taxminan 33 000 rubl.
  3. Avtomatik xamir yoğurma mashinasi taxminan 70 000 rublni tashkil qiladi.
  4. Sanoat go'sht maydalagich - kamida 16 000 rubl.
  5. Qiyma aralashtirgich - kamida 35 000 rubl.

Muzlatish uchun ikki turdagi muzlatgichlar kerak bo'ladi:

Shokni muzlatish uchun - taxminan 60 000 rubl.
Mahsulotlarni saqlash uchun - taxminan 100 000 rubl.

Uskunani sotib olishning boshlang'ich miqdori qo'l mehnati yordamida kamaytirilishi mumkin, ammo bu holda siz katta hajmlarga tayanolmaysiz. Shuni esda tutingki, yuqori ish haqi xarajatlari talab qilinadi. Shuningdek, lizing shartnomasi bo'yicha ishlab chiqarish liniyasini sotib olish imkoniyatini izlash mantiqan.

Agar etkazib beruvchilar haqida gapiradigan bo'lsak, Xitoy ishlab chiqaruvchilari tavsiya etiladi. Ular arzon narxlarda sifatli va ishonchli liniyalarni taklif qilishadi. Rossiya bozorida xitoylik ishlab chiqaruvchilarning rasmiy vakolatxonalari ishlaydi - lizing bitimini yakunlash va munosib xizmat ko'rsatish imkoniyatlari ancha yuqori.

Ishlab chiqaruvchi, qoida tariqasida, xom ashyo va tayyor yarim tayyor mahsulotlarni etkazib berish uchun transport xarajatlarini o'z zimmasiga oladi. Muzlatgichsiz ishlay olmaysiz. Ishlatilgan mashinani sotib olish uchun siz kamida 550 000 rubl tayyorlashingiz kerak.


Xodimlar

Jamoaning kattaligi to'g'ridan-to'g'ri rejalashtirilgan hajmlarga va qo'l mehnatining bir qismiga bog'liq. Avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish liniyasiga xizmat ko'rsatish uchun smenada 4 kishi kifoya qiladi - usta va 3 ishchi. Qo'lda qoliplash va qadoqlashda smenalar sonini 6 kishiga oshirish kerak.

Ishlab chiqarishda retseptni yaxshi biladigan texnolog bo'lishi kerak. Agar siz murakkab uskunada ishlasangiz, malakali mexanik zarur. Xom ashyo va tayyor mahsulotlarni yetkazib berish uchun to‘la vaqtli haydovchi talab qilinadi. Buxgalter ham to'liq vaqtli ishga olinishi kerak. Oziq-ovqat sanoati sohasida ishlayotganingizni hisobga olsak, barcha xodimlarda ruxsatnomasi bo'lgan sanitariya kitoblari bo'lishi kerak.


Hujjatlar va litsenziyalar

Soliq xizmatida ro'yxatdan o'tish tez va hech qanday muammosiz. Mini-seminar uchun yakka tartibdagi tadbirkor va soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi juda mos keladi - daromadning 6 foizi yoki sof daromadning 15 foizi. Yuridik shaxsni ro'yxatdan o'tkazishda shoshilishning hojati yo'q. Yirik do'konlar tarmog'i, umumiy ovqatlanish korxonalari va ulgurji kompaniyalar bilan kichik chuchvara ishlab chiqaruvchilar bilan hamkorlik qilish amaliyoti odatiy holdir. Yakka tartibdagi tadbirkor - bu hujjatlar va moliyaviy hisob-kitoblar miqdorini minimal darajaga kamaytirish imkoniyati.

Binolar va ishlab chiqarish liniyasi yong'in inspektorlari, SES va boshqa xizmatlar tomonidan tekshirilishi kerak - ko'p narsa muayyan mintaqaga bog'liq. Siz ushbu tashkilotlarning talablarini oldindan bilib olishingiz va ularga muvofiq binolarni izlashingiz kerak. Agar hamma narsa yaxshi bo'lsa, siz ishlashga ruxsat olasiz.

RosPotrebNadzor tomonidan quyidagi hujjatlar tayyorlanadi:

Retsept.
-Kelishilgan va ro'yxatga olingan texnik shartlar (TU). Ushbu hujjatlar ishlab chiqarish jarayonini tavsiflaydi va tartibga soladi - asbob-uskunalar, ishlab chiqarish hajmlari, barcha turdagi mahsulotlar uchun xom ashyo turlari.
-tovar belgisi va tovar belgisini ro'yxatdan o'tkazish.

Bilishga arziydi. Amalda, masalani spetsifikatsiyalar bilan hal qilish sizning faoliyatingiz hududiga qarab nuanslarga ega bo'lishi mumkin. Balki mansabdor shaxslar ishlab chiqarish, xomashyo va tayyor mahsulotlaringizni ixtisoslashtirilgan laboratoriyada har tomonlama tekshirishni talab qilishlari mumkin. Qanday bo'lmasin, bunday hujjatlarni tayyorlashga ixtisoslashgan yuridik firma xizmatlaridan foydalanishingiz kerak. Bu ham pulni, ham vaqtni tejaydi.

Ko'p narsa jihozni qaerdan sotib olishingizga bog'liq. Agar siz yirik kompaniya bilan shartnoma tuzayotgan bo'lsangiz, uskunani yetkazib beruvchi texnik xususiyatlarni ro'yxatdan o'tkazish va boshqa hujjatlarni to'ldirishda jiddiy yordam ko'rsatishi mumkin.


Daromadlilik

Ushbu ko'rsatkichga ko'plab individual omillar ta'sir qiladi. Quyidagi raqamlar o'z biznesingizni davom ettirish va rivojlantirish uchun norma hisoblanadi:

1 kg köfte narxi 85 rublni tashkil qiladi.
1 kg köfte ulgurji narxi 130 rubl.


Marketing

Birinchi va asosiy qoida - benuqson sifat. Hamma narsa bunga bog'liq. Bozorda past sifatli ingredientlar va qo'shimchalar bilan tayyorlangan arzon, ammo mazasiz chuchvara juda ko'p.

Mahsulotlaringiz uchun asl nomlarni o'ylab toping. Köfte va köfte bo'lsa, markali chiplar juda samarali ishlaydi. Iloji bo'lsa, o'z savdo nuqtalaringizni tashkil qilishga harakat qiling. Shu bilan birga, ulgurji xaridorlar tarmog'ini faol rivojlantiring, o'zingizni yashash joyingiz bilan cheklamang va hech bo'lmaganda mintaqaviy darajaga erishing.

Sizning holatingizda ommaviy axborot vositalarida reklama faqat yirik ishlab chiqaruvchilar uchun ishlaydi. Bosma mahsulotlar mini-do'kon uchun samarali. Yaxshi fotosuratlar, ingredientlarning tavsifi va afzalliklari bilan yuqori sifatli broshyuralar xaridorlarning e'tiborini jalb qilishga yordam beradi. Barcha ulgurji xaridorlarda sizning broshyuralaringiz bo'lishi kerak.

Iste'molchilarga qo'lda tayyorlangan chuchvaralarni taklif qilishni unutmang - ular katta talabga ega. Eng mashhur va original retseptlar bilan assortimentingizni doimiy ravishda kengaytiring.


Xulosa

Köfte ishlab chiqarish bo'yicha mini-tsexning o'zini oqlashga erishish normasi 5-6 oy deb hisoblanadi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, bu ko'rsatkich ishlab chiqarish hajmiga va qo'l mehnati miqdoriga bog'liq emas. Hal qiluvchi omil - sifat, original retseptlar, assortiment va malakali marketing siyosati.

Hozirgi inqiroz sharoitida ko'pchilik o'z biznesini ochish va pul ishlash haqida o'ylamoqda. Ammo hamma ham katta boshlang'ich sarmoya bilan jiddiy ish bilan shug'ullanishga qodir emas. Minimal investitsiyalar bilan noldan o'z biznesingizni boshlashning ko'plab variantlari mavjud. Ulardan biri esa chuchvara tayyorlaydi. Klassik uy qurilishi köfte biznes sifatida yangi boshlanuvchilar uchun juda yaxshi va sizga past, ammo barqaror daromad olish imkonini beradi. Yarim tayyor mahsulotlar juda mashhur: ularning assortimenti juda keng va tayyorlash vaqti minimal. Shuning uchun, to'g'ri yondashuv bilan siz barcha mahsulotlaringizni sotib oladigan doimiy mijozlarni topasiz.

Biznesning asosiy afzalliklari

Köfte biznesi biznes-rejani tuzishda albatta e'tiborga olinishi kerak bo'lgan bir qator jiddiy afzalliklarga ega. Keling, asosiylarini sanab o'tamiz:

  1. Bu biznes mavsumiy emas. Köfte va xinkali qishda ham, yozda ham teng darajada yaxshi sotiladi.
  2. Yuqori to'lov. Odatda, biznes 2-3 oy ichida o'zini to'liq qoplaydi.
  3. Minimal investitsiya. Boshlash uchun yuz minglab rubl kerak emas.
  4. Xodimlar, ofis yoki ustaxonaga ehtiyoj yo'q (hech bo'lmaganda dastlabki bosqichlarda).
  5. Ishlab chiqarish texnologiyasining soddaligi, mavjud ingredientlar.

Köfte tayyorlash qiyin emas, ayniqsa sizda to'g'ri jihoz bo'lsa.

Kamchiliklari ham bor: yuqori raqobat, ayniqsa katta shaharlarda. Agar kichik shaharda siz bozorni osongina zabt etsangiz, yirik shaharlarda siz jiddiy raqobatga duch kelishingiz mumkin. Ammo siz har doim uni engishingiz mumkin - asosiysi faqat yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanish va go'sht va ziravorlarni tejamaslikdir.

Qanday hujjatlar kerak?

Boshlash uchun siz hech qanday hujjatlarni to'ldirishingiz shart emas - siz hamkasblaringiz va tanishlaringizga chuchvara va xinkali tarqatasiz. Bu sizni ancha barqaror daromad bilan ta'minlaydi, ammo aylanma kam bo'ladi. Shuning uchun, ertami-kechmi siz bozorga chiqish yo'lini izlashga to'g'ri keladigan vaziyatga duch kelasiz, bu ruxsatnomalarni olishni anglatadi:

  1. Mahsulotlaringiz uchun retsept.
  2. Sanitariya-epidemiologiya stantsiyasining mahsulot xavfsizligi to'g'risidagi xulosasi.
  3. Rospotrebnadzordan hujjatlar.

Shuningdek, siz yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz yoki MChJ ochishingiz kerak. Ushbu turdagi biznesning har biri o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega, shuning uchun siz uchun nima foydali bo'lishini aniqlang. Agar siz o'zingizning ustaxonangizni ochib, alohida xonada ishlashga qaror qilsangiz, u holda sizga yong'in nazorati ruxsati, texnik shartlar va o'z mahsulotingizni ishlab chiqarish uchun yorliq kerak bo'ladi.

Eslatma: Mahsulotlar va oziq-ovqat bilan ishlashning zaruriy sharti - ustaxonadagi har bir kishining sog'lig'i to'g'risida ma'lumotnoma bo'lishi. Markalarning amal qilish muddati tugamaganligiga ishonch hosil qiling, aks holda sizga katta miqdorda jarima solinadi.

Kerakli jihozlar

Uyda köfte biznesini boshlash uchun sizga minimal jihozlar to'plami - go'sht maydalagich, köfte tayyorlash uchun qolip, prokat va pichoq kerak bo'ladi. Agar siz haykaltaroshlik bilan jiddiy shug'ullanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, quyidagilarni sotib olishingiz kerak bo'ladi:

  1. Un elakdan o'tkazgich.
  2. Go'shtni kesish uchun elektr pichoq.
  3. Bir vaqtning o'zida 5 kg go'shtni qayta ishlashga qodir kuchli elektr go'sht maydalagich.
  4. Xamir aralashtirgich.
  5. Qiyma uchun mikser.
  6. Xom ashyoni prokat uchun o'rnatish.
  7. Mahsulotlarni saqlash uchun muzlatgichlar.

Köfte - mazali va to'yimli taom

Odatda odamlar biznesni quyidagi sxema bo'yicha boshlaydilar - avval ular texnologiya va retseptlarni ishlab chiqaradigan yarim tayyor mahsulotlarni o'zlari ishlab chiqaradilar, keyin ular qarindoshlarini jarayonga jalb qilgan holda yuqori darajaga ko'tariladilar, keyin ular avtomatlashtirish uchun uskunalar sotib oladilar va chuchvara ishlab chiqarishni boshlaydilar. sanoat jihatdan.

Eslatma: odamlar qo'lda tayyorlangan köfte sotib olishga ko'proq tayyor, ular uchun ortiqcha pul to'laydilar, chunki ular yuqori sifatiga ishonishadi. Ingredientlarni tejab, odamlarni xafa qilmang.

Bundan tashqari, siz qadoqlash mashinasini sotib olishingiz va tayyor mahsulotni shaffof qoplarga qadoqlashingiz mumkin. Xaridorlar shaffof qadoqdagi köfte sotib olishga ko'proq tayyor, chunki ular ularni aniq ko'rishlari va haykaltaroshlik sifatini baholashlari mumkin.

Shuningdek o'qing: Sham ishlab chiqarish biznes sifatida

Ish uchun qanday mahsulotlar kerak bo'ladi?

Agar siz uyda biznes sifatida köfte ishlab chiqarishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda köfte aslida qanday tayyorlanishini tushunish yaxshi bo'ladi. Klassik köfte tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  1. Un. Yoğurmadan oldin siz yuqori sifatli unni olishingiz va yaxshilab elakdan o'tkazishingiz kerak.
  2. Suv. Shishaga solingan yoki yaxshi tozalangan va turg'un suvni sotib olish yaxshidir.
  3. tuz. Yodsiz klassik tosh tuzi.
  4. Tuxum.
  5. Piyoz.
  6. Go'sht. Cho'chqa go'shti, tovuq va mol go'shti köfte uchun mos keladi.
  7. Har xil ziravorlar (qalampir, suneli hop va boshqalar).

Köfte tayyorlash uchun aniq retsept yo'q. Har xil turdagi go'shtlarni aralashtirish, qiyma go'shtga turli xil ziravorlar qo'shish, eng maqbul ta'mga erishish orqali tajriba o'tkazing. Boshlash uchun siz go'shtni oddiy supermarketlarda sotib olishingiz mumkin, va sanoat hajmiga etganingizda, keyin butun tana go'shti. Asosiysi, barcha ingredientlar haqiqatan ham yuqori sifatli, yangi va ekologik toza.

Köfte hatto klassik shaklda ham haykaltarosh bo'lishi mumkin

Eslatma: trimmings, sinuslar, soya va o'simlik qo'shimchalari haqida unuting. Do'konlarga etkazib berilgan kuni faqat yangi go'sht sotib oling. Hayvonlarning sifati va sog'lig'ini kuzatadigan ishonchli fermerlardan tana go'shti sotib oling.

Qaerda köfte sotish kerak

Mahsulotlaringiz qayerda sotilishi haqida o'ylash vaqti keldi. Dastlabki bosqichda siz do'stlaringiz, hamkasblaringiz va qarindoshlaringizga mahsulot sotishingiz mumkin. Keyin retseptni ishlab chiqib, ijobiy fikr-mulohazalarni olganingizdan so'ng, mahsulotlarni mahalliy forumlarda va ijtimoiy tarmoqlarda sotishni boshlang. Shundan so'ng, kichik kafe va restoranlarga köfte etkazib berish to'g'risida kelishib oling - u erda yarim tayyor mahsulotlar juda mashhur. Katta kafelar bilan shartnoma tuza olmaysiz - ular yirik etkazib beruvchilar bilan ishlaydi. Ammo agar siz yuqori sifatli mahsulotlar ishlab chiqarsangiz va siz haqingizda sharhlar iloji boricha ijobiy bo'lsa, unda siz har doim asosiy mijozni unga arzonroq narx, bo'lib-bo'lib to'lash yoki boshqa qiziqarli shartlarni va'da qilib, o'ziga jalb qilishingiz mumkin.