Go'shtli sabzavotli güveç butun dunyo milliy oshxonalarida eng universal taom hisoblanadi. U maxsus oshpazlik mahoratisiz shoshqaloqlik bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan garnitür va asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Tahririyat sabzavotli güveç uchun eng mazali va original retseptlarni tanladi, shuningdek, uni restoran uslubida tayyorlashning barcha sirlarini bilib oldi.
Go'shtli sabzavotli güveç: butun dunyo bo'ylab retseptlar
Sayyoramizning turli burchaklarida sabzavotli güveç uchun retseptlar o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lib, bu oddiy ko'rinadigan taomga o'ziga xos "lazzat" qo'shadi. Shuning uchun, "turli sabzavot" ni tayyorlashda muvaffaqiyatga erishishning asosiy qoidasi - bu uy bekasining improvizatsiyasi, u ko'p kuch sarflamasdan, tabiatning oddiy mavsumiy sovg'alarini o'z uy xo'jaligi uchun pazandalik asariga aylantira oladi.
Sabzavotli güveç "Mexican Passion"
Tarkibi:
- Qizil loviya va makkajo'xori - har biri 400 g
- Pomidor va shirin qalampir - 3 dona.
- Piyoz va sabzi - 2 dona.
- Quritilgan ziravorlar (paprika, sarimsoq, maydalangan pomidor) - har biri 0,5 choy qoshiq.
- Chili qalampiri - 1 dona.
- Tovuq - 500 g
Tayyorlanishi: Meksika uslubidagi go'shtli sabzavotli güveç rus oshxonasining an'anaviy taomi tamoyiliga muvofiq tayyorlanadi. Sabzavotlar va go'sht kub shaklida kesilishi kerak, loviya va makkajo'xori oldindan tayyorlanishi kerak (pishirish yoki konservadan foydalaning). Qovurilgan idishda piyozni qovuring, keyin sabzi, keyin qalampir va pomidor qo'shing. Oxirgi bosqichda loviya va makkajo'xori qo'shing, ular barcha ziravorlar bilan birga sabzavotli sousda bir necha daqiqa qaynatiladi. Tayyorlangan sabzavotlarga tovuq qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
Klassik sabzavotli güveç
Tarkibi:
- Kartoshka - 500 g
- Hammayoqni - 300 g
- Pomidorlar - 1 kg
- Shirin qalampir - 3 dona.
- Qovoq, piyoz va sabzi - 1 dona.
- Mol go'shti - 300 g
- Bulyon - 200 ml
- Tuz, qalampir - ta'mga
Tayyorlanishi: Go'sht va karam bilan sabzavotli güveç uchun retsept turli texnologiyalar yordamida tayyorlanishi mumkin. Keling, bu taomning klassik versiyasini qozonda ko'rib chiqaylik. Buning uchun tayyorlangan va toza kub shaklida kesilgan barcha sabzavotlarni qozonga qatlamlarga qo'ying - go'sht, kartoshka, karam, bulg'or qalampiri, piyoz va sabzi, pomidor va ziravorlar. Keyin barcha ingredientlarni bulon bilan to'kib tashlang va pechda yoki pechda 30-40 daqiqa davomida o'rtacha haroratda pishiring.
Sabzavotli güveç "Ispan flamenko"
Tarkibi:
- qovoq - 2 dona.
- Turli xil rangdagi bolgar qalampiri - 2 dona.
- Pomidor - 6 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Yog'siz go'sht (dana, kurka, quyon) - 300 g
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Tuz, qalampir - ta'mga
Tayyorlanishi: Qalampir va piyozni chiziqlar bilan kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar zaytun moyida qovuring. Keyin ularni karamelizatsiya qilish kerak - buning uchun siz shakar qo'shishingiz va aralashtirib, sabzavotlarning barcha bo'laklari oltin jigarrang bo'lguncha qaynatishingiz kerak. Ushbu taom uchun qovoq va pomidor tilimga kesiladi va alohida qovurilgan idishda qovuriladi. Xuddi shu manipulyatsiya go'sht bilan amalga oshirilishi kerak. Go'sht va sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni bir piyola ichiga qo'shib, 5-7 daqiqa davomida qaynatish kerak.
Sabzavotli güveç "Bu oddiyroq bo'lishi mumkin emas"
Tarkibi:
- Mol go'shti - 500 g
- Kartoshka - 500 g
- Piyoz, sabzi - 2 dona.
- Pomidor, bolgar qalampiri - 2 dona.
- Sarimsoq va ziravorlar - ta'mga
Tayyorlanishi: Go'shtni ko'p pishirgichli idishda "Pishirish" rejimida qovuring, so'ngra unga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing va yana 5-7 daqiqa qovuring. Keyingi bosqichda pishiriqga tug'ralgan kartoshka, tug'ralgan pomidor va ziravorlar qo'shiladi. Pishirgichga bir stakan suv quying va uni "Stew" rejimida tayyor holga keltiring. Xizmat qilayotganda, idish o'tlar bilan bezatilgan.
Mukammal sabzavotli güveç sirlari
Sabzavotli güveçning bo'tqaga aylanishini oldini olish uchun oshpazlik texnologlari mavsumiy sabzavotlardan haqiqiy restoran taomini tayyorlashga imkon beradigan bir nechta oddiy qoidalarni hisobga olishni tavsiya qiladi:
- Pishirish uchun barcha sabzavotlar teng kubiklarga kesilishi kerak;
- Go'sht va sabzavotlarni 1: 3 nisbatda oling;
- Sabzavotlarni alohida kostryulkalarda turli darajadagi tayyorlikda qovuring;
- Pishirish paytida sabzavotlarni deformatsiya qilmaslik uchun pishiriqni aralashtirmang;
- Sabzavotlarni alohida souslar qo'shmasdan o'z sharbatida pishiring.
Bahorgi nonushta alohida bo'lishi kerak, chunki siz chindan ham yorqin ranglar va aromatlarni xohlaysiz. Qishdan keyin organizm maksimal darajada ozuqa moddalarini talab qiladi va bu taom ularning zahiralarini to'ldirishga yordam beradi.Bugun men oilamni nihoyatda mazali taom - go'shtli sabzavotli güveç bilan xursand qildim. Tayyorgarlik paytida men retseptni aniq ko'rsatish uchun bosqichma-bosqich fotosuratlar oldim, men hozir baham ko'raman. Eslatma. 🙂
Shunday qilib, bizga kerak:
- kartoshka - 3 ta ildiz;
- karam (oq) - 150 gramm;
- sabzi - 1 dona;
- go'sht (cho'chqa go'shti) - 150 gramm;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor sharbati - 1 stakan;
- dengiz tuzi - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- ziravorlar (koriander, zerdeçal, qalampir) - ta'mga;
- tomat pastasi yoki ketchup - ta'mga;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ko'katlar (petrushka) - bezatish uchun.
Qovurilgan idishda go'sht bilan sabzavotli güveçni qanday tayyorlash mumkin
Pishirishni boshlaganingizda, go'shtni taxminan 2-3 santimetr diametrli bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Go'shtni tanlash sizning afzalliklaringiz va mavjudligingizga bog'liq. Menda yangi cho'chqa go'shti bor edi, u sabzavotli güveç ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi.
Go'shtni zaytun moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Fry, zerdeçal, koriander va qalampir seping. Dengiz tuzini qo'shing (uni oddiy tuz bilan almashtirishingiz mumkin).
Kartoshka ildizlarini tozalang va kesib oling. Ularni go'shtga yuboring. Fry.
Qolgan sabzavotlarni tozalang va maydalang. Men sabzi va sarimsoqni maydalab, piyozni pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib tashladim. Tayyorlangan sabzavotlarni qovurilgan idishga solib qo'ydim. Aralashtirdi.
Endi, oq karamni ingichka chiziqlar bilan kesishingiz kerak. Boshqa ingredientlar bilan panga qo'shing. Pomidor sharbatini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qopqoq ostida pishiring.
Pishirish oxirida tomat pastasi yoki ketchup qo'shing. Men makarondan farqli o'laroq, doimo muzlatgichimda bo'lgan ketchupdan foydalanishni yaxshi ko'raman.
Tayyor bo'lgach, pishiriqni etti-o'n daqiqa davomida yopiq holda qoldiring. Qopqoqni ochganingizdan so'ng, idishning xushbo'y hididan xursand bo'lasiz.
Sabzavot, go'sht va ziravorlarning bu aralashmasi sizni ta'mi va ozuqaviy moddalar massasi bilan quvontiradi.
Ketchup va o'tlar bilan bezatilgan go'shtli sabzavotli güveçni xizmat qiling. Hamma narsa juda yorqin va bahorga o'xshaydi.
O'zingiz va oilangiz uchun mazali va sog'lom taomlarni mehr bilan tayyorlang. Yoqimli ishtaha! Muborak bahor! 🙂
Dastlab, sabzavotli güveç tuyadi sifatida xizmat qildi. U birinchi bo'lib xizmat qildi va ingredientlar asosiy taomlarga xizmat qilishdan oldin taom ishtahani ochadigan tarzda tanlangan.
Bugungi kunda güveç biroz o'zgargan va u ishtahani qo'shishi mumkin yoki asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Sabzavotli güveçning asosiy tarkibiy qismlaridan biri go'shtdir. Aynan shu mahsulot tufayli idishning to'yinganligi oshadi, shuningdek, güveçni makaron, kartoshka va guruch uchun garnitür sifatida xizmat qilish imkonini beradi.
Ehtimol, ko'pchilik sabzavotli güveçni oshxonada uzoq va mashaqqatli ish bilan bog'laydi. Ammo pishirish ham to'xtamaydi va agar xohlasangiz, go'shtli suvli, ishtahani ochadigan va qoniqarli sabzavotli güveç tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqtni tejashingiz mumkin.
Go'shtli sabzavotli güveç - ovqat tayyorlash
Go'shtli sabzavotli güveç - faqat taomning nomidan, idishdagi urg'u bir nechta sabzavot va go'shtning kombinatsiyasiga qaratilgan degan xulosaga kelish mumkin. Go'shtni tayyorlashda deyarli har qanday sabzavotlar foydali bo'ladi - baqlajon, sabzi, kartoshka, qovoq, pomidor, sholg'om va boshqalar.
Go'shtga kelsak, hech qanday cheklovlar yo'q - tovuq filesi, cho'chqa qovurg'alari, mol go'shti, parhez quyon. Keling, ko'katlar haqida unutmang. Yangi gul barglari tayyor taomni bezatib, ta'm va xushbo'ylikning yakuniy eslatmasi bo'lishi kerak!
1-retsept: qiyma bilan sabzavotli güveç
Sabzavotlar va qiyma go'shtning boy tanlovi sizga xushbo'y hidlar va ta'riflab bo'lmaydigan ta'mlardan bahramand bo'lish imkonini beradi. Siz maydalangan cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin, ammo parhez ovqatlanish uchun qiyma tovuqga yopishib olish yaxshiroqdir.
Kerakli ingredientlar:
500 g - qiyma go'sht;
500 g - karam;
500 g - kartoshka;
3 osh qoshiq. l. - o'simlik moyi;
2 dona. - sabzi;
2 dona. - qalapmir;
300 ml - suv;
2 dona. - piyoz;
Dereotu, maydanoz, tuz va boshqa ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
Keling, ingredientlarni tayyorlash bilan retseptni tasvirlashni boshlaylik. Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalash yaxshidir, lekin agar xohlasangiz, ularni kub shaklida kesib, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib olishingiz mumkin. Hammayoqni boshini oling, kerakli bo'lakni kesib oling va uni mayda maydalang. Qalampir sopidan tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Ko'katlar ham mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin. Ingredientlar tayyor ko'rinadi, siz to'g'ridan-to'g'ri qovurishga o'tishingiz mumkin. Bir piyola ichida hamma narsani bir vaqtning o'zida qovurishingiz uchun katta qovurilgan idishni olish yaxshiroqdir. Avval qizdirilgan yog'ga qiyma soling, pushti rang yo'qolgach, sabzi qovurilgan idishga soling, bir daqiqadan so'ng qalampir va piyoz kiradi. Sabzavotlarni ozgina qovuring, so'ng ularga kartoshka qo'shing. Qopqoqni mahkam yoping. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Tuz va ziravorlar qiyma go'sht uchun. Suv vaqti keldi. Suyuqlikni panga quying va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin qopqog'ini oching, karam qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va past olovda taxminan 30 daqiqa qaynatishda davom eting. Taom tayyor - yangi o'tlar bilan bezashni unutmang.
2-retsept: Go'shtli sabzavotli güveç (cho'chqa qovurg'alari)
Siz go'shtli go'shtli go'shtni nafaqat go'sht filetosidan, balki qovurg'adan ham tayyorlashingiz mumkin. Bu holda, cho'chqa qovurg'alari va bir qator sabzavotlarni oling.
Kerakli ingredientlar:
400 g - qovurg'alar;
300 g - kartoshka;
2 dona. - piyoz;
3 dona. - pomidor;
1 ta kompyuter. - qovoqcha;
3 dona. - sabzi;
Tayyorlash usuli:
Cho'chqa qovurg'alari bilan sabzavotli güveç tayyorlash juda oddiy. Birinchidan, qovurg'alarni bir nechta kichik bo'laklarga bo'ling. Biz sabzavotlarni ham tozalaymiz va ularni kesib tashlaymiz: kartoshkani kubiklarga, sabzi qirg'ichga, piyozni yarim halqalarga, qovoqni kvadratlarga aylantiramiz. Pomidorlarni tozalash, ustiga qaynoq suv quyish, filmni olib tashlash va keyin ularni maydalash yaxshiroqdir.
Keling, pishiramiz. Cho'chqa qovurg'alarini issiq yog'ga soling. Go'sht bo'laklarini taxminan 5 daqiqa davomida yaxshilab qovuring. Keyin go'shtga piyoz qo'shamiz. Qopqoqni yoping va go'sht piyoz sharbatini o'zlashtirsin. Keyin idishga sabzi va kartoshka qo'shing. Ingredientlarni yana bir oz qovuraylik va bir necha daqiqadan so'ng biz oxirgi mahsulotni - qovoqni - qovurilgan idishga qo'shamiz. Qolgan narsa, pishirmani tayyor bo'lgunga qadar qaynatishdir. Nihoyat, tuz qo'shing va arpabodiyon seping.
3-retsept: Sekin pishirgichda go'shtli sabzavotli güveç
Agar sabzavotli güveçni odatdagi usulda, pechkada tayyorlash siz xohlaganingizdan ko'proq vaqt talab qilsa, sekin pishirgichdagi güveç nafaqat boy ta'mga ega bo'ladi, balki oshxonada doimiy bo'lishni ham talab qilmaydi. Multivark pishirish jarayonini ancha osonlashtiradi.
Kerakli ingredientlar:
500 g - go'sht;
2 dona. - qovoqcha;
3 dona. - Bolgar qalampiri;
3 dona. - baqlajonlar;
2 dona. - piyoz;
3 dona. - pomidor;
1 ta kompyuter. - sabzi;
Rast. yog ';
3 tish - sarimsoq.
Tayyorlash usuli:
Ingredientlarning asosiy guruhiga o'tmasdan, baqlajonlarni kub shaklida kesib, tuz qo'shing. Sabzavotlar bu holatda biroz vaqt, taxminan bir soat qolishi kerak. Bu ularga ozgina achchiqlikni yo'qotishga imkon beradi, bu esa idishning ta'miga ta'sir qilishi mumkin.
Cho'chqa go'shtini oling va uni kublarga bo'ling. Idishga ozgina o'simlik moyi qo'shing, "Fry" rejimini o'rnating va cho'chqa go'shtini 15 daqiqa davomida yaxshilab qovuring. Hozircha sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik. Piyozni mayda to'g'rang, sabzini yupqa halqalarga kesib oling, qalampirni (turli rangdagi bolgar qalampirini olish yaxshidir) chiziqlar bilan kesib oling, shuningdek, pomidorni o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Tug'ralgan sabzavotlarni go'shtga yuboring va rejimni 10 daqiqaga uzaytiring. Qolgan narsa qovoq, baqlajon va tug'ralgan sarimsoq qo'shishdir. Agar idishda suv etarli bo'lmasa, siz 100 ml bulon yoki suv qo'sha olasiz. Tuz qo'shing va idishni "Stew" rejimida taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
4-retsept: pechda go'shtli sabzavotli güveç
Pech uy bekalariga barcha bo'sh vaqtlarini oilasi bilan muloqot qilishga bag'ishlash imkonini beradi. Shunday qilib, go'sht bilan sabzavotli güveçni tayyorlashda siz pechga ishonishingiz, ingredientlarni tayyorlashingiz va idishni pishirishga yuborishingiz mumkin.
Kerakli ingredientlar:
500 g - go'sht;
2 dona. - sabzi;
500 g - kartoshka;
2 dona. - piyoz;
500 g - karam;
3 dona. - pomidor;
100 g - margarin;
Tayyorlash usuli:
Go'sht bo'laklarini qovuring. Agar siz yog'li go'shtni tanlasangiz, unda panga yog' qo'shmaslik yaxshiroqdir. Go'sht asta-sekin qovurilayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshka kubiklarga, piyoz yarim halqalarga, sabzi halqalarga kesiladi. Hammayoqni yaxshilab kesib oling va pomidorni bo'laklarga bo'ling.
Chuqur idishda barcha sabzavotlarni aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. Go'shtni alohida qozonlarda yoki kichik yirtqichlardan pishirish mumkin. Avval qovurilgan go'shtni pishirish idishiga, so'ngra aralashgan sabzavotlarga soling. Bir stakan suv quying va pechga qo'ying. Pishirishdan 30 daqiqa oldin idishga margarin qo'shing. Xizmat qilayotganda, güveçni o'tlar bilan bezang.
Sabzavotli güveç hozirda uyda topishingiz mumkin bo'lgan har qanday sabzavotlardan foydalanishga imkon beradi. Hatto bitta sabzi, piyoz va bir nechta kartoshkadan ham mazali va qoniqarli taom tayyorlanishi mumkin.
Ushbu mazali taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Men sizga qalin sousda sabzavot va o'tlar bilan cho'chqa go'shtidan eng mazali, aromatik güveç uchun retseptni taklif qilaman. Bu men bilgan eng mazali güveç. Sabzavotlar bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan cho'chqa go'shti bo'laklari shirin va nordon sousda pishiriladi, go'sht nihoyatda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi va sabzavotlar bu nafis, boy guldastani mukammal ravishda to'ldiradi.
Cho'chqa go'shti, kartoshka, qovoq, bolgar qalampiri, achchiq qalampir, pomidor, sabzi, piyoz, sarimsoq, arpabodiyon, maydanoz, tomat pastasi, o'simlik moyi, koriander...
Cho'chqa go'shti va sabzavotli güveç kam yog' bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib, to'yimli taomdir, lekin agar siz cho'chqa go'shtidan foydalansangiz, yanada mazali bo'ladi.
Cho'chqa go'shti, tomat pyuresi, kartoshka, sabzi, piyoz, maydanoz ildizi, margarin, bug'doy uni, maydalangan qora qalampir, tuz, suv
Mol go'shti butun piyoz, qizil kartoshka, sabzi va pomidor bilan sharob va bulonda pishiriladi.
Steyk, kartoshka, sabzi, piyoz, konservalangan pomidor, piyoz, sarimsoq, zaytun moyi, tomat pastasi, mol go'shti bulyon, quruq qizil sharob, timyan (timyan...
Stew - mazali kechki ovqat, güveç ham mustaqil taom, ham garnitür bo'lishi mumkin. U sabzavot, qo'ziqorin, baliqni o'z ichiga olishi mumkin, lekin eng mazali güveç go'sht bilan tayyorlanadi. Umuman olganda, güveç pishirish - pazandalik fantaziyalari uchun yaxshi bahona. Men sizga sabzavot va o'tlar bilan go'shtli güveç uchun sevimli retseptimni taklif qilaman.
Cho‘chqa go‘shti, oq karam, kartoshka, sabzi, piyoz, tomat pastasi, quruq vino, maydalangan qora murch, xushbo‘y qalampir, dafna yaprog‘i...
Damlama (domlyama, dimlyama) - Markaziy Osiyo oshxonasining mazali va juda xushbo'y taomidir. Go'sht va sabzavotlar qatlamlarga qo'yiladi va o'z sharbatida past olovda pishiriladi. Albatta, bitta retsept yo'q. Sabzavotlar soni afzallik va mavjudlik asosida o'zboshimchalik bilan olinadi. Sabzavot qatlamlari o'zgarishi mumkin.
Qo‘zi, dana, mol go‘shti, tovuq, o‘simlik yog‘i, mol go‘shti, dumi yog‘i, piyoz, pomidor, sabzi, qovoq, baqlajon, bulg‘or qalampiri, karam...
Juda mazali va oddiy taom - no'xat bilan tovuq go'shti. Yarim soat ichida tayyorlanadi. Styuardessa, e'tibor bering.
Tovuq filesi, kartoshka, piyoz, sabzi, konservalangan yashil no'xat, pomidor, o'simlik moyi, tuz, qalampir, ko'katlar
Juda mazali ikkinchi taom - sabzavotli qovurilgan go'sht. O'rtacha achchiq.
Cho'chqa go'shti, o'simlik moyi, piyoz, tuz, maydalangan qizil qalampir, maydalangan qora qalampir, muzlatilgan yashil no'xat, kartoshka, bulg'or qalampiri, yashil loviya ...
Idishlardagi idishlar har doim ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Shuning uchun, iloji boricha, ularda ovqat pishirishga harakat qilaman. Misol uchun, kartoshka, pomidor, qovoq bilan cho'chqa go'shti güveç.
Cho'chqa go'shti, kartoshka, pomidor, qovoq, piyoz, sarimsoq, mayonez, tuz, aralashma, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, o'simlik moyi
Go'shtli sabzavotli güveç, agar siz uni sekin pishirgichda pishirsangiz, juda mazali bo'lib chiqadi.
Cho'chqa go'shti, o'simlik yog'i, yosh kartoshka, piyoz, makkajo'xori, chili qalampiri, bulg'or qalampiri, sarimsoq, tuz, oregano, tovuq bulyoni, qovoq...
Ajoyib emasmi - ozgina go'sht, juda ko'p turli xil sabzavotlar va bularning barchasi qisman pishiriladi, qisman bug'lanadi. Va qanday bug' - o'z sharbatingizdan! Men qozonga bir tomchi suv qo'shmadim va oxirida bulon bilan idishning uchdan ikki qismi bor edi :))
Qo'zi, dumi yog'i, piyoz, pomidor, sabzi, baqlajon, shirin qalampir, kartoshka, sarimsoq, achchiq qalampir, oq karam, rayhon, tuz, ziravorlar
Ajoyib cho'chqa go'shti - sabzavot, qo'ziqorin va aromatik ziravorlar bilan.
Qo'ziqorin, qovoq, baqlajon, olcha pomidor, bolgar qalampiri, yosh kartoshka, kekik (kekik, Bogorodskaya o'ti), bibariya, selderey, cho'chqa go'shti...
Sabzavotlar, mevalar va ziravorlar qo'shilgan sousda pishirilgan go'sht yoki parranda go'shtining kichik bo'laklaridan iborat ishtahani ochadigan taom - mazali go'shtli pishiriq. Ushbu samimiy asosiy taomning retsepti har qanday ingredientlarning kombinatsiyasini o'z ichiga olishi mumkin. Misol uchun, qizil sharob, dafna yaprog'i va kekik qo'shilgan mol go'shti va pomidordan tayyorlangan güveç.
Zaytun moyi, piyoz, mol go'shti, sarimsoq, qizil sharob, pomidor, dafna yaprog'i, timyan (kekik, Bogorodskaya o'ti), tuz, qora murch
Bu birlashtirilgan güveç juda qoniqarli bo'lib, taom dukkaklilar, donalar, go'sht, sabzavotlar va tuxumlar kabi ko'plab sog'lom va mazali taomlarni o'z ichiga oladi.
Oq loviya, zaytun moyi, piyoz, sarimsoq, inju arpa, paprika, qayin qalampiri, selderey poyasi, pomidor, sabzi, sholg'om, kartoshka, mol go'shti...
Bunday murakkab taomlar uchun narx yo'q, chunki go'sht va sabzavotlar stolda bir shaklda va hatto kartoshka tepasi ostida xizmat qiladi.
Mol go'shti, quruq qizil sharob, archa mevalari, apelsin qobig'i, zaytun moyi, piyoz, sabzi, sarimsoq, shampignon, mol go'shti, makkajo'xori kraxmal ...
Bugun men o'z-o'zidan taom tayyorladim, ya'ni muzlatgichda bo'lgan narsadan. Bular hech narsa rejalashtirilmaganda va hamma narsa yo'lda tayyorlanganda eng mazali bo'lib chiqadigan taomlardir.
Cho'chqa go'shti, kartoshka, sabzi, sarimsoq, gulkaram, olma, tuz, qora murch, aralash
Sabzavotli juda mazali gulash. Taom shu qadar soddaki, uni har kim tayyorlashi mumkin. Sabzavotlar bilan qovurilgan gulash tayyorlang va siz butun oila uchun ajoyib kechki ovqatga ega bo'lasiz.
Cho'chqa go'shti, kartoshka, bulg'or qalampiri, sabzi, piyoz, suv, cho'chqa yog'i, sarimsoq, ziravorlar, zaytun moyi, zira, o'tlar, tuz, tuxum, suv, un, tuz
Mol go'shti pechda kartoshka, sabzi, pirasa va selderey bilan pishiriladi.
Mol go‘shti, yosh kartoshka, pirasa, selderey poyasi, sabzi, un, o‘simlik moyi, piyoz, tomat pastasi, quruq o‘tlar aralashmasi, jigarrang shakar...
Mol go'shti bilan sabzavotli güveç uzoq vaqt davomida pechda pishiriladi, pishirish paytida go'sht va sabzavotlar o'tlar va ziravorlar bilan to'yintiriladi.
Mol go‘shti, bug‘doy uni, zaytun moyi, piyoz, sabzi, selderey poyasi, mol go‘shti, tomat pastasi, quritilgan italyan o‘tlari, jigarrang shakar...
Sabzavotli go'sht juda engil, ammo qoniqarli taom bo'lib, hatto qizlar ham eyishi mumkin.
Cho'chqa go'shti, karam, kartoshka, sabzi, olma, tomat pastasi, tuz, sarimsoq, maydalangan qora qalampir, o'simlik moyi
Go'shtli go'shtni qanday qilib to'g'ri va mazali pishirish kerak. Go'sht bilan pishiriq - tayyorlashning umumiy tamoyillari va usullari.
Ushbu frantsuz taomi dastlab asosiy taomdan oldin ishtahani qo'shish uchun xizmat qilgan. Endi güveç stolda asosiy issiq taom rolini o'ynaydi. Stew turli xil mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin: sabzavotlar, qo'ziqorinlar, baliq, go'sht. Ammo, ko'p hollarda, biz yuqoridagi mahsulotlarning har xil kombinatsiyalarini güveç sifatida ko'rishga odatlanganmiz.
Albatta, eng qoniqarli va mazali güveç go'shtdan tayyorlanadi. Go'shtni tayyorlash uchun deyarli har qanday go'shtdan foydalanish mumkin. Yengilroq va ko'proq parhez varianti uchun yog'siz mol go'shti, tovuq va quyon mos keladi. Va yog'li narsalarni sevuvchilar uchun cho'chqa go'shti va qo'zichoq juda mos keladi. Go'shtli güveçni tayyorlashda fileto yoki bonfiladan foydalanish mutlaqo shart emas. Bu erda mayda suyaklar va xaftaga borligi juda maqbuldir va ba'zi gurmeler, masalan, cho'chqa qovurg'alarini yaxshi ko'radilar. Qanday bo'lmasin, go'sht qanday bo'lishidan qat'i nazar, u har xil ziravorlar, ziravorlar va quruq o'tlarning mo'l-ko'l qismi bilan lazzatlanishi kerak. Bundan tashqari, güveç ko'pincha maxsus tayyorlangan soslar va souslar bilan xizmat qiladi.
To'liq mustaqil taom olish uchun sabzavotli go'shtli güveç tayyorlanadi. Mavsumga va ta'mingizga qarab har qanday sabzavotlardan foydalanish mumkin. Ko'pincha go'shtli güveç kartoshka, qovoq, barcha turdagi karam va baqlajon bilan tayyorlanadi. Biroq, bir taomda bir vaqtning o'zida bir nechta turdagi sabzavotlardan foydalanish juda mumkin. Va eng muhimi, ko'proq piyoz va yangi o'tlarni qo'shishni unutmang. Go'sht va sabzavotli güveç alohida idish sifatida issiq bo'lishi kerak, qo'shimcha garnitür talab qilinmaydi.
Go'shtli pishiriq - ovqat tayyorlash
Avvalo, go'shtli güveç tayyorlash uchun sizga go'sht kerak bo'ladi. Go'sht yangi va sifatli bo'lishi kerak. Ushbu taomni tayyorlash uchun go'sht yoki filetodan foydalanish shart emas, tomirlar va mayda yog 'qatlamlarining mavjudligi juda maqbuldir. Va ko'plab uy bekalari xaftaga go'shtdan tayyorlangan güveç ancha mazali va boyroq ekanligini ta'kidlaydilar.
Har doimgidek, pishirishdan oldin muzlatilgan go'shtni eritib, yuvish va o'rta bo'laklarga bo'lish kerak bo'ladi. Agar siz go'shtni oltin, ishtahani ochuvchi qobiq bilan iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, avval uni yarim pishganicha qovurishingiz kerak va shundan keyingina güveç tayyorlashni boshlashingiz kerak. Agar tiniq qobiqning mavjudligi siz uchun asosiy nuqta bo'lmasa, siz darhol pishirishni boshlashingiz mumkin.
Sabzavotlarni tanlashga kelsak, yuqorida aytib o'tilganidek, hamma narsa faqat sizning gastronomik imtiyozlaringizga bog'liq bo'ladi. Sabzavotlar mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, güveç tayyorlash uchun nafaqat yangi, balki muzlatilgan sabzavotlar ham juda mos keladi. Shuning uchun, hatto qishda ham siz ushbu mazali taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Go'shtni tayyorlashdan oldin sabzavotlar tozalanadi, tozalanadi, sopi va donalari tozalanadi, keyin yaxshilab yuviladi va kesiladi. Shuni esda tutish kerakki, güveç nozik kesishga ruxsat bermaydi. Go'sht ham, sabzavotlar ham juda katta bo'laklarga bo'linishi kerak.
Go'shtli pishiriq - idishlarni tayyorlash
Pishiriqni tayyorlash uchun sizga maxsus idishlar kerak emas. Agar siz go'shtni oldindan qovurishga qaror qilsangiz, sizga yaxshi qovurilgan idish kerak bo'ladi. Idishni ortiqcha yog 'bilan ortiqcha yuklamaslik uchun yopishmaydigan qoplamaga ega bo'lsa yaxshi bo'ladi. Umuman olganda, güveç pechda chuqur skovorodkada pishiriladi.
Ko'pgina retseptlar pechda pishiriqlarni tayyorlashni talab qiladi. Keyin sizga kostryulkali idish yoki pech uchun mo'ljallangan har qanday chuqur issiqlikka chidamli shakl kerak bo'ladi. Loy yoki sopol idishlarda pishirilgan go'shtli güveç juda xushbo'y. Ko'pgina uy bekalari go'sht va sabzavotlarni birinchi navbatda pechkada pishirishni yaxshi ko'radilar, keyin esa yarim pishirilgan go'shtni pechda pishirish uchun yuborishadi. Bu biroz ko'proq vaqt talab etadi, ammo güveç nihoyatda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
Go'shtli güveç - eng yaxshi retseptlar
Retsept № 1. Go'sht va qo'ziqorin bilan pishiring
Go'sht mahsulotlarini qo'ziqorin bilan har qanday o'zgarishlarda kombinatsiyasi klassik hisoblanadi. Ushbu ikki mahsulotdan tayyorlangan taomlar juda qoniqarli va nihoyatda mazali. Go'sht va qo'ziqorinli güveç ham bundan mustasno emas. Tayyorlash unchalik qiyin emas, hatto tajribasiz uy bekasi ham bu vazifani bajara oladi.
Go'sht va qo'ziqorin bilan güveç tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
1. Go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti) - 300 gramm.
2. Qo'ziqorinlar - 300 gramm.
3. Kartoshka - 3 ta o'rta kattalikdagi ildiz.
4. Piyoz - 2 bosh.
5. Sabzi – 1 dona.
6. Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
7. Yarim limon.
8. Tuz, maydalangan qora qalampir, ta'mga ziravorlar va ziravorlar.
9. Yangi o'tlar - 50 gramm.
10. O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
1. Go'shtni oldindan muzdan tushiring, yuving, quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling. Sabzini tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va tilimga kesib oling. Kartoshkani tozalang, yuving va katta kubiklarga bo'ling. Ushbu taomni tayyorlash uchun har qanday qo'ziqorin ishlatilishi mumkin. Agar ular muzlatilgan bo'lsa, avval ularni muzdan tushiring va barcha chiqarilgan suyuqlikni to'kib tashlang. Yangi qo'ziqorinlarni tozalash, yuvish va ingichka tilimga kesish kerak bo'ladi.
2. Yonlari baland bo'lgan skovorodkada ozgina o'simlik moyini qizdiring. Qovurilgan idish issiq bo'lganda, go'shtni qo'shing va ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha maksimal olovda qovuring. Keyin biz u erga sabzi yuboramiz va doimo aralashtirishni eslab, o'n besh daqiqa qovurishni davom ettiramiz. Sabzi yumshoq bo'lganda, piyoz va qo'ziqorinlarni panga qo'shing. Yana o'n daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.
3. Limonning yarmidan sharbatini siqib oling, uni qovurilgan idishga quying, tuz, maydalangan qora qalampir va sevimli ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Har bir narsaga yarim stakan qaynatilgan suv quying, aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Suv qaynab chiqqandan so'ng, biz olovni minimal darajada kamaytirishimiz va kelajakdagi güveçimizni o'ttiz daqiqa davomida qaynatishimiz kerak. Agar suv qaynab ketsa, uni qo'shing, pan quruq bo'lmasligi kerak.
4. Endi qovurilgan idishga tug'ralgan kartoshka qo'shing. Biz tomat pastasini qaynatilgan suv bilan suyultiramiz va sho'rvaga quyamiz. Tomat pastasi o'rniga siz tomat sharbatidan foydalanishingiz mumkin, keyin uni suv bilan suyultirishning hojati yo'q. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yigirma daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Kartoshka yumshoq bo'lgach, siz olovni o'chirib qo'yishingiz mumkin.
5. Yangi arpabodiyon yoki maydanozni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va mayda maydalang. Tayyor güveçni chuqur plastinkalarga qo'ying, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping va qaymoq bilan birga issiq xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Retsept № 2. Go'sht va baqlajon bilan pishiring
Ko'p hollarda kartoshka go'shtli pishiriqlarni tayyorlashda ishlatiladi. Biz sizga go'shtga qo'shimcha sifatida bir xil darajada mazali sabzavot - baqlajonni tanlashingizni tavsiya qilamiz. Go'sht va baqlajon bilan stew nafaqat juda mazali va foydali, balki juda yorqin va rang-barang.
Go'sht va baqlajon bilan güveç tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
1. Go'sht - 300 gramm.
2. Baqlajonlar - 3 ta o'rta bo'lak.
3. Bolgar qalampiri - 2 dona.
4. Piyoz 1 bosh.
5. Sabzi – 1 dona.
6. Yangi pomidor - 3 dona.
7. O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
8. Tuz, maydalangan qora qalampir, quruq o'tlar, ziravorlar va ta'mga ziravorlar.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
1. Ushbu taomni tayyorlash uchun har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin, bizning holatlarimizda bu dana go'shti. Shunday qilib, avval go'shtni muzdan tushiring, yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Baqlajonlarni yuving, ularni tozalang, poyasini kesib oling va yadroni don bilan olib tashlang, katta kubiklarga bo'ling. Agar baqlajonlar yosh bo'lsa, unda ularni tozalash va urug'larni olib tashlash kerak emas. Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang, dastani kesib oling va chiziqlar bilan kesing. Sabzi tozalang, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling. Biz yangi pomidorlarni ham yuvamiz va ularni kub shaklida kesib tashlaymiz.
2. Chuqur qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik yog'ini qizdiring va go'shtni kuchli olovda qovura boshlang. Barcha suyuqlik bug'langanda va go'sht bo'laklarida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda, qovurilgan idishga piyoz yarim halqalari va maydalangan sabzi qo'ying, sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin qovurilgan idishga baqlajon va bulg'or qalampirini soling, tuz, maydalangan qora murch, ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
3. Qovurilgan idishga yarim stakan qaynatilgan suv quyib, qopqog'ini yoping, olovni minimal darajaga tushiring va yigirma daqiqa davomida hamma narsani birga qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni va kerak bo'lganda suyuqlik qo'shishni unutmang. Yigirma daqiqadan so'ng, panga yangi pomidor qo'shing va güveçni yana o'n daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, olovni o'chiring va güveçni ozgina sovutib, qaynatib oling.
Keyin tayyor taomni qismlarga bo'lingan plastinkalarga joylashtiramiz va issiq xizmat qilamiz! Go'sht va baqlajon bilan stew nihoyatda yumshoq, suvli va chiroyli bo'lib chiqadi. Asos sifatida, uni alohida taom sifatida iste'mol qilish mumkin yoki uni ba'zi bir yon piyola, masalan, makaron yoki qaynatilgan oq guruch bilan xizmat qilish mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Retsept № 3. Go'sht va sabzavotlar bilan pishiring
Sizning e'tiboringizga go'sht va barcha turdagi sabzavotlarni bitta idishda qanday qilib muvaffaqiyatli birlashtirishingiz mumkinligi haqida yana bir variantni taqdim etamiz. Ushbu retsept universaldir, chunki butunlay boshqa sabzavotlardan foydalanish mumkin va har qanday holatda ham taom mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Go'sht va sabzavotli güveç tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
1. Go'sht - 700 gramm.
2. Kartoshka - 10 ta o'rta kattalikdagi ildiz.
3. Qovoq - 5 dona.
4. Yashil loviya - 500 gramm.
5. Piyoz - 3 bosh.
6. Yangi pomidor - 5 dona.
7. Bolgar qalampiri - 1 dona.
8. Sarimsoq - 2 chinnigullar.
9. Yangi o'tlar - 50 gramm.
10. O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
11. Tuz, maydalangan qora qalampir, ta'mga ziravorlar va ziravorlar.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
1. Ushbu taomni tayyorlash uchun cho'chqa go'shtidan foydalanish eng yaxshisidir, lekin printsipial jihatdan boshqa har qanday go'sht qiladi. Go'shtni oldindan eritib oling, oqayotgan suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Kastryulkada ozgina o'simlik moyini qizdiring va go'shtni ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha maksimal olovda qovuring.
2. Piyozni tozalang, yuving va mayda to'g'rang. Boshqa qovurilgan idishda piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin qovurilgan piyozni go'shtning ustiga bir yirtqichlardan joylashtiring.
3. Kartoshkani tozalang, yuving va katta kubiklarga bo'ling, ularni bir xil qovurilgan idishda qovuring va ularni piyozga tekis qatlamga qo'ying.
4. Keyin yashil loviyani qovuring, agar xohlasangiz, ularni ham kesib olishingiz mumkin. Keyingi qatlam bilan yirtqichlardan joylashtiring. Qovoqni tozalang, urug'larni olib tashlang va dastani kesib oling. Katta kubiklarni kesib oling, qovuring va yashil loviya ustiga qo'ying.
5. Yangi pomidorlarni suv ostida yuving, bo'laklarga bo'ling va qovoqqa soling. Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang, dastani kesib oling va chiziqlar bilan kesing. Biz pomidorga qalampir yuboramiz. Sarimsoqni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling va qolgan ingredientlarga qo'shing. Yangi o'tlarni suv ostida yuving, quriting va mayda maydalang, yirtqichlardan quying. Siz har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin, ammo bu erda yangi reyhan afzalroq bo'ladi. Ta'mga tuz, maydalangan qora qalampir, ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
6. Qaynatilgan suvni yirtqichlardan taxminan yarmiga to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping, o'rtacha olovga qo'ying. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiring.
7. Tayyor taomni sabzavotli bulon bilan birga chuqur plitalarga qo'ying. Qora non va smetana bilan issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
1. Stew nafaqat yangi, balki oldindan qayta ishlangan mahsulotlardan ham tayyorlanishi mumkin. Bu holda, hamma narsani mayda maydalab, yirtqichlardan solib, oz miqdorda suv bilan to'kib tashlash va qopqoq ostida sekin olovda atigi o'n besh-yigirma daqiqa qaynatish kerak.
2. Har qanday güveç ziravorlar, quritilgan o'tlar va barcha turdagi ziravorlar qo'shilishini yaxshi ko'radi.
3. Agar siz kelajakdagi güveçni faqat qaynatilgan suv bilan emas, balki, masalan, go'shtli bulon, pomidor yoki smetana sousi bilan to'kib tashlasangiz, idish yanada yumshoq va ta'mga boy bo'ladi.
4. Agar retseptda ko'rsatilgan sabzavotlarni qo'lda topmasangiz, xafa bo'lmang, lekin ularni o'zingiz uchun qulayroq bo'lgan boshqa narsa bilan almashtiring! Go'sht tayyorlashda hech qanday cheklovlar yo'q, shuning uchun tajriba qiling va tasavvuringizga erkinlik bering.