"Ijtimoiy hayot patologiyasi" kitobini onlayn o'qish, zamonaviy stimulyatorlar haqidagi risola. Ratsionda ushbu vitamin etishmasligi iskorbitni keltirib chiqaradi, uning belgilari tishlarning yo'qolishi, tish go'shtining qon ketishi va hatto shaxsiyatning o'zgarishini o'z ichiga oladi. Haddan tashqari holatlarda

18.02.2019

Zamonaviy afrodizyaklar haqida risola

Shilliq qavatga ta'sir qiladigan har qanday ortiqcha hayotni qisqartiradi.

7-aksioma

§ I. Savolning bayoni

So'nggi ikki asrda kashf etilgan va kundalik hayotimizga kiritilgan beshta moddani iste'mol qilish so'nggi yillarda shunchalik o'sib bordiki, bu zamonaviy jamiyatlar qiyofasini tanib bo'lmas darajada o'zgartirishga tahdid solmoqda. Bu besh modda:

1. Lyudovik XIV hukmronligining so'nggi yillarida paydo bo'lgan va uning sovuq qariligini isitish uchun ixtiro qilingan barcha likyorlarning asosi aroq yoki spirt.

2. Shakar. Ushbu modda yaqinda omma stolida paydo bo'ldi, chunki frantsuz sanoati uni ko'p miqdorda ishlab chiqarishni o'rgandi va uni kamdan-kam holga keltirguncha va narxi oshmaguncha, uni buyurgan narxda sotishni o'rgandi. Bu narx, albatta, soliq ma'muriyatining sa'y-harakatlariga qaramay, faqat soliqqa tortilishini kutayotganiga qaramay, yanada pasayadi.

3. Choy, ellik yildan beri ma'lum.

4. Qahva. Arablar tomonidan uzoq vaqt oldin kashf etilgan bo'lsa-da, bu afrodizyak Evropada XVIII asrning o'rtalaridan boshlab keng tarqalgan.

5. Frantsiyada tinchlik hukm surgandan keyingina kuydirish orqali foydalanish umumiy va haddan tashqari ko'payib ketgan tamaki.

Avvalo, keling, savolni eng yuqori nuqtai nazardan ko'rib chiqaylik.

Inson o'z kuchining bir qismini u yoki bu ehtiyojlarini qondirish uchun sarflaydi; shuning uchun biz zavq deb ataydigan sezgi paydo bo'ladi; u o'zgaradi va temperament va iqlimga bog'liq. Bizning a'zolarimiz bizning zavqlarimiz boshqaruvchisidir. Deyarli barcha organlar ikki tomonlama maqsadga ega: ular moddalarni qabul qiladilar, ularni tanamizga kiritadilar va keyin ularni to'liq yoki qisman, u yoki bu shaklda umumiy omborga, erga yoki atmosferaga - barcha mavjudotlar jalb qiladigan arsenalga qaytaradilar. ularning neo-ijodiy kuchlari. Bu bir necha so'z inson hayotining butun kimyosini o'z ichiga oladi. Olimlar bu formuladan uzoqqa bormaydilar. Siz bu qoidaga bo'ysunmaydigan biron bir tuyg'uni topa olmaysiz, u qaysi sohaga tegishli bo'lishidan qat'i nazar (va his qilish orqali uning butun mexanizmini tushunish kerak). Har qanday ortiqcha narsa, tabiat tomonidan o'rnatilgan o'zgarmas qonundan qat'i nazar, inson qayta-qayta olishni xohlaydigan zavqga asoslanadi. Inson qanchalik kam kuch sarflasa, shunchalik ko'p haddan tashqari narsalarga intiladi, chunki fikr uni to'xtovsiz ravishda o'ziga tortadi.

I. Insonning jamiyatda yashashi o‘zini tezroq yoki tezroq isrof qilish demakdir.

So'rish, so'rish, qismlarga bo'linish, assimilyatsiya qilish va keyin biron bir moddani qaytarish yoki qayta yaratish uchun - istisnosiz har qanday zavqning mexanizmi bo'lgan operatsiyalar - inson o'z kuchini yoki uning bir qismini sevganini boshqaradigan organ yoki organlarga yo'naltiradi. zavq.

Tabiat barcha organlarning inson hayotida teng ishtirok etishini talab qiladi, jamiyat esa odamlarning u yoki bu lazzatlanishga chanqoqligini kuchaytiradi va bu tashnalikni qondirish katta qismning u yoki bu organida, ko'pincha butun kuchning to'planishiga olib keladi. ; Bu kuch portlashlari boshqa barcha organlarga zarar etkazadi va ularni noziklik organlari iste'mol qiladigan darajada mahrum qiladi. Demak, kasallik va oxir-oqibat hayotning qisqarishi. Bu nazariya o'zining haqiqiyligi bilan qo'rqinchli, faktlarga asoslangan barcha nazariyalar kabi va apriori ilgari surilmagan. Doimiy aqliy faoliyat miya ishining kuchayishiga olib keladi, kuch u erda to'planadi, uning nozik qobig'ini cho'zadi, pulpasini boyitadi: lekin u pastki qavatni shunchalik vayron qiladiki, yorqin odamni tibbiyotda frigidlik deb ataydigan kasallik qo'zg'atadi. Aksincha, agar siz umringizni cheksiz maftunkor ayollar suyanadigan divanlar tagida o'tkazsangiz, mardlik bilan oshiq bo'lsangiz, fransisk rohibiga o'xshab ahmoq bo'lib qolasiz. Aql bilimning yuqori sohalariga ko'tarilish qobiliyatini yo'qotadi. Haqiqiy kuch bu ikki ortiqcha o'rtasida yotadi. Rafael va lord Bayronlar vafot etganidek, ham intellektual, ham mehrli hayot kechirgan daho inson vafot etadi. Pok odam ortiqcha mehnatdan o'ladi, xuddi shahvoniy odam tarqoqlikdan o'ladi; ammo bunday o'lim juda kam uchraydi. Tamaki, qahva, afyun va aroqni suiiste'mol qilish jiddiy buzilishlarni keltirib chiqaradi va erta o'limga olib keladi. Doimiy tirnash xususiyati beruvchi, cheksiz to'lib-toshgan, gipertrofiyalangan organ: u g'ayritabiiy o'lchamlarga qadar o'sib boradi, organizmni azoblaydi va yo'q qiladi, oxir oqibatda bunga dosh bera olmaydi va o'ladi.

Amaldagi qonunlarga ko'ra, har kim o'z xo'jayini. Ammo saylanish huquqiga ega bo‘lgan fuqarolar ham, bu satrlarni o‘qigan proletarlar ham xuddi skameykadek chekishsa yoki Iskandarga o‘xshab ichishga o‘zlariga zarar yetkazadi, deb hisoblasalar, g‘alati bo‘lsa, adashadi; ularning xulq-atvori ularning nasl-nasabini yo'q qiladi va degeneratsiyaga olib keladi, bu esa mamlakatning vayronagarchilikka olib keladi. Bir avlod boshqasiga zarar etkazishga haqqi yo'q.

II. Oziqlanish nasl berishdir.

Ovqatlanish xonalarida oltin harflar bilan o'yilgan bu aksiomani buyurtma qiling. Ajablanarlisi shundaki, Brillat-Savarin fandan nasl berish hissi tufayli sezgilar sonining ko'payishini talab qilib, inson ishlab chiqaradigan narsa va uning hayot sharoitlarini o'zgartirishi mumkin bo'lgan moddalar o'rtasidagi bog'liqlikni ta'kidlashni unutgan. Men undan quyidagi aksiomani qanday zavq bilan o'qiyman:

III. Baliq yeganlar qiz tug'adi, go'sht yeganlar o'g'il tug'adi, non yeganlar mutafakkirlarni dunyoga keltiradi.

Qarang, zamonamizning ulug‘ zotlari bilan o‘tgan davrlar ulug‘larining rang-barangligi, insholari naqadar turli-tuman, ammo ulug‘ zotlar o‘z avlodi, o‘z davri axloqi namoyandalaridir! Biz qanchadan-qancha turli xil behuda iste'dodlarni uchratamiz, birinchi muvaffaqiyatsizlik tufayli sindirilgan! Hozirgi silliqlashning aybdorlari otalarimizdir.

Mana, Londonda o'tkazilgan tajriba natijalari; Axborotning ishonchliligiga chuqur hurmatga loyiq ikki kishi kafolat berdi: ulardan biri olim, ikkinchisi siyosatchi; bu tajriba bizni qiziqtirgan savollarga tegishli.

Angliya hukumatining ruxsati bilan o'limga hukm qilingan uch kishiga tanlash huquqi berildi: yoki bu mamlakatning odatiga ko'ra osib qo'yiladi yoki yashashni davom ettiradi, faqat choy, qahva yoki shokolad iste'mol qiladi va hech qanday holatda hech narsa olmang. boshqa oziq-ovqat, u qanday tabiatda bo'lishidan qat'i nazar, na boshqa suyuqlikdir va na ichmaydi. Bu g'alatilar rozi bo'lishdi. Ehtimol, har bir mahkum shunday yo'l tutgan bo'lar edi. Mahsulotlar har xil bo'lganligi va shuning uchun najot topish uchun turli imkoniyatlar berganligi sababli, jinoyatchilar qur'a tashlashdi.

Faqat shokolad iste'mol qilgan odam sakkiz oydan keyin vafot etdi.

Yolg'iz qahvalarda yashagan odam ikki yil yashadi.

Faqat choy iste'mol qilgan odam to'liq uch yil yashadi.

O'ylaymanki, Sharqiy Hindiston kompaniyasi bu tajribani o'z foydasiga o'tkazgan.

Shokolad yegan odam tiriklayin chirigan, qurt yegan. Uning a'zolari Ispaniya qirollik oilasi a'zolari kabi birin-ketin vafot etdilar.

Faqat qahva iste'mol qilgan odam go'yo Gomorra olovida yoqib yuborilgandek tiriklayin yoqib yuborilgan. Uning qoldiqlaridan ohak yasash mumkin edi. Bunday taklif qilingan, ammo ruhning o'lmasligiga zid ravishda rad etilgan.

Faqat choyni iste'mol qilgan odam vaznini yo'qotdi va deyarli shaffof bo'ldi; shamdek erib ketdi: tanasi shaffof bo‘ldi; filantrop uning orqasiga chiroq qo'yib, The Timesni o'qishi mumkin. Inglizlar yanada jasoratli tajribani nomaqbul deb hisoblashdi.

Mahkumning boshini kesish o‘rniga ilmiy tajribalar o‘tkazish uchun foydalanish qanchalik xayriya ish ekanini sezmay qololmayman. Anatomik teatrlar allaqachon sham ishlab chiqarish uchun hayvon yog'ini etkazib beradi; Yarim yo'lda to'xtash kerakmi? O'limga mahkum bo'lganlarni jallodlar emas, balki olimlar parchalash uchun topshirsin.

Frantsiyada shakar bilan tajriba o'tkazildi.

Insonga zavq bag'ishlashga qaratilgan ko'plab mexanik narsalarda Sharq aholisi evropaliklarga qaraganda ancha yuqori: ularning tafakkuri, uzoq vaqt qimirlamasdan o'tiradigan, ikki quyosh kabi oltin ko'zlarini ochadigan qurbaqalarning odatiga o'xshaydi. , tabiatga, ilmiy tahlil orqali biz bilgan narsalarni haqiqatda ko'rishga imkon berdi. Qahvaning zararli asosi - tanin, zararli modda, hali kimyogarlar tomonidan etarlicha o'rganilmagan. Oshqozon shilliq qavati tanin ta'siriga duchor bo'lganda yoki kofe tez-tez ishlatish tufayli uning ta'sirchanligi xiralashganda, u keskin qisqarishni to'xtatadi va ishchilar aynan shu narsaga intiladi. Demak, agar sevgilisi kofedan voz kechmasa, jiddiy buzilishlar yuzaga keladi. Londonda bir odam yashaydi, u kofeni ko'p ichishi uni goutli chol kabi xijolatli holga keltirdi. Parijda men bir o'ymakorni bilardim, u kofega bo'lgan qaramligidan xalos bo'lish uchun besh yil kerak bo'ldi. Nihoyat, yaqinda bir rassom - uning ismi Shenavar edi - shunchaki yonib o'ldi. U kafega ishchining tavernaga kirganidek kirdi - ora-sira. Qahvani sevuvchilar, barcha odamlar har qanday ehtirosni engib o'tishlari kabi harakat qilishadi; ular yana va uzoqqa boradilar va Nikole kabi, yuqori va yuqori ko'tariladi, hatto suiiste'mol qilish darajasiga qadar. Qahva loviyalarini maydalash orqali siz ularni g'alati shakldagi molekulalarga sepasiz; xushbo'y hid chiqariladi, ammo tanin ularda qoladi. Shuning uchun italiyaliklar, venetsiyaliklar, yunonlar va turklar o'zlariga hech qanday xavf tug'dirmasdan, frantsuzlar kofe deb ataydigan qahvani doimiy ravishda ichishlari mumkin. Bu Volter ichgan kofe turi.

Shunday qilib, quyidagilarni eslang. Qahva ikki moddadan iborat: birinchisi ekstraktiv modda, sovuq yoki issiq suvda oson eriydi, u xushbo'y o'tkazuvchidir; ikkinchisi tanin bo'lib, u suvda kamroq eriydi va molekulani o'rab turgan areoladan sekin va qiyin ajratiladi. Shunday qilib, quyidagi aksioma:

V. Qahvani, ayniqsa, uzoq vaqt davomida qaynoq suv bilan aloqa qilish bid’atdir; uni kofe qoldiqlari bilan suvda pishirish oshqozon va boshqa organlarni bronzlash demakdir.

II. Agar biz du Bellua emas, balki de Bellua yo'lida o'lmas kofe yordamida tayyorlangan qahva haqida gapiradigan bo'lsak (biz bu ekumenik usulning fikriga qarzdormiz, u kardinalning amakivachchasi edi va unga o'xshab keldi. Marquises de Belloisning qadimgi zodagonlar oilasidan), keyin qahva qaynoq suv bilan qaynatilgandan ko'ra sovuq suv bilan quyilganda ko'proq kuchga ega. Bu uning ta'sirini kuchaytirishning ikkinchi usuli.

Qahvani maydalaganingizda, u ham xushbo'y, ham taninni chiqaradi, bu esa tanglayni shirin qiladi va minglab miya hujayralariga ta'sir qiluvchi nerv pleksusini rag'batlantiradi.

Shunday qilib, ikki bosqich mavjud: ezilgan turk qahvasi va maydalangan qahva.

III. Qahvaning kuchi yuqori idishga qancha kofe quyilganiga, qancha maydalanganiga va qancha suv quyilishiga bog'liq bo'lib, qahva tayyorlashning uchinchi usuli hisoblanadi.

Shunday qilib, ko'proq yoki kamroq uzoq vaqt davomida - bir, ko'pi bilan ikki hafta - siz bir, keyin ikki stakan qaynoq suv bilan pishirilgan maydalangan qahva bilan hayajonga erishishingiz mumkin, bu esa uning kuchini asta-sekin oshiradi.

Yana bir hafta davomida siz qahvangizga sovuq suv quyib, qahvani maydalab, kukunni maydalab, suv miqdorini kamaytirasiz, shu bilan yana bir xil ruhiy energiya dozasiga erishasiz.

Kukunni iloji boricha maydalab, eng kam miqdorda suv quyib yuborganingizda, siz ikki stakan ichish orqali dozani oshirasiz, keyin boshqa zo'ravon boshlar uchta stakanga etadi. Bu yana bir necha kun davom etishingizga yordam beradi.

Nihoyat, men dahshatli va shafqatsiz usulni topdim, uni faqat o'ta kuchli odamlarga tavsiya qila olaman: qora, dag'al sochlari, oxra-qizil terisi, kuchli qo'llari va oyoqlari Lui XV maydonidagi balustrad ustunlari kabi kuchli. Biz och qoringa maydalangan qahva va maydalangan sovuq angidridni (suvning to'liq yoki deyarli to'liq yo'qligini bildiruvchi kimyoviy atama) ichish haqida gapiramiz. Kofe sizning oshqozoningizga kiradi, siz Brillat-Savarindan bilganingizdek, ichkarida papilla va tuberkulyar bilan qoplangan baxmal qop; sizning oshqozoningiz bo'sh va u bu nozik shirin devorlarga hujum qiladi, oziq-ovqat o'rnini egallaydi, ularning sharbatiga och qoladi; u sharbat chiqaradi, ularni sehrlaydi, folbin o'z xudosini sehrlaganidek, u bu ajoyib devorlarni ayamaydi, chaqqon otlarni shafqatsizlarcha qamchilagan aravachi kabi; nerv pleksuslari yallig'lanadi, ular yonadi va uchqunlar ulardan miyaga uchib ketadi. Shu paytdan boshlab hamma narsa harakatlana boshlaydi: fikrlar jangdan oldin Napoleon armiyasining batalonlari kabi shakllanadi va bu erda jang aslida bo'ladi. Xotiralar bannerlarini ochib, hujumga shoshilishadi; qiyoslashning engil otliq qo'shinlari yuguradi; mantiq artilleriyasi qurollari va zaryadlovchi qalpoqlari bilan yordamga shoshiladi; wittizmlar o'q kabi uchadi; obrazli ifodalar paydo bo‘ladi; qog'ozda siyoh bo'ladi, chunki hushyorlik qora porox bilan jangga o'xshab qora atala oqimlari bilan boshlanadi va tugaydi.

Ertasi kuni ertalabgacha va'da qilingan ishni har qanday holatda ham tugatishni istagan do'stlarimdan biriga shu tarzda tayyorlangan ichimlikni tavsiya qildim; u zaharlangan deb qaror qildi, kasal bo'lib qoldi va yangi turmush qurganlar kabi yotoqdan turmadi. U baland bo'yli, ingichka sarg'ish sochli edi; uning oshqozon devorlari qog'oz yupqa edi. Men yetarlicha kuzatuvchan emas edim.

Yuqorida ta'riflangan retsept bo'yicha tayyorlangan va och qoringa ichilgan qahva sizni olib keladigan holat g'azablangan asabiy hayajonga o'xshash asabiy hayajondir: so'zlar boshingizga tushadi, imo-ishoralar og'riqli sabrsizlikni ifodalaydi; odam hamma narsa rejalashtirilganidek ketishini xohlaydi; u arzimas narsalarga tez jahli chiqadi; do‘kondorlar so‘kadigan shoirlarga o‘xshab o‘zgarmas bo‘lib qoladi; u o'zida bo'lgan tiniq aqlni boshqalarga nisbatlaydi. Aqlli odam omma oldida ko'rinmasligi va hech kimni o'ziga yaqinlashtirmasligi kerak. Men bu g'alati ruhiy holatni bir necha bor o'zimni hayajonga solganimda kashf qildim, bu ish yo'qligi tufayli atrofimdagilarga quyildi. Qishloqqa tashrif buyurgan do‘stlarim meni g‘amgin va o‘jar, munozarali odam sifatida ko‘rishdi. Ertasi kuni men xato qilganimni tan oldim. Xulq-atvorim sababini izlay boshladik. Mening do'stlarim buyuk olimlar edi, shuning uchun biz nima bo'layotganini tezda tushundik. Qahva ekstraktsiyani qat'iy talab qildi.

Bu kuzatishlar nafaqat to'g'ri va hech qanday o'zgarishlarga duch kelmaydi, turli xil o'ziga xosliklar bilan bog'liq bo'lganlar bundan mustasno, ular ko'plab amaliyotchilarning tajribalariga mos keladi, ular orasida ta'm qonunlarini chuqur o'rgangan odamlardan biri bo'lgan mashhur Rossini ham bor. Brillat-Savaringa munosib qahramon.

Choy ham taninni o'z ichiga oladi, lekin u giyohvandlik xususiyatiga ega; u miyaga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi, lekin faqat asab pleksusi va ichaklarga ta'sir qiladi, bu esa dorilarni tezroq va yaxshiroq qabul qiladi. Bugungi kunga qadar choyni tayyorlash usuli tortishuvlarga sabab bo'lmaydi. Choyning ta'siri qanchalik choy ichuvchilarning oshqozoniga qancha suv quyishiga bog'liqligini bilmayman. Agar inglizlarning tajribasiga ishonish kerak bo'lsa, u ingliz axloqini, rangpar sog'inishlarini, ingliz ikkiyuzlamachiligini va ingliz tuhmatini beradi; bu ayolga jismoniy zarardan kam bo'lmagan ma'naviy zarar keltirishi ishonchli ma'lum. Ayollar choy ichadigan joyda, sevgi tubdan buziladi; bu ayollar rangpar, kasal, gapiradigan, zerikarli va boshqalarga ma'ruza qilishni yaxshi ko'radilar. Ko'p miqdorda kuchli choy ba'zi kuchli organizmlarni bezovta qiladi va ularni chuqur melankoliyaga soladi; u tushlarni uyg'otadi, lekin afyun kabi yorqin emas, chunki bu vahiylar sizni tutunli va mast muhitda ziyorat qiladi. Sizning fikrlaringiz sarg'ish ayollar kabi yumshoq. Sizning ahvolingiz sog'lom, charchagan organizmlarni ajratib turadigan sog'lom uyqu emas, balki qandaydir noaniq uyquchanlik, ertalabki unutish kabi narsadir. Kofeni haddan tashqari iste'mol qilish, choyni ortiqcha iste'mol qilish kabi, terining quruq va issiq bo'lishiga olib keladi. Qahva sizni tez-tez terlaydi va juda chanqoq qiladi. Uni suiiste'mol qilganlar juda kam va qalin tupurikga ega.

§ IV. Tamaki haqida

Men tamaki chekishni bejiz qoldirganim yo'q, birinchidan, bu ortiqcha narsa oxirgi marta paydo bo'lgan va bundan tashqari, u qolganlardan ustundir.

Tabiat bizning zavqlanishimizga chek qo'ygan. Bu yerda sevgining jangovar fazilatlarini belgilab, hurmatli ommaning his-tuyg‘ularini ranjitishimni Xudo asrasin; Ammo Gerkulesning shon-shuhratiga uning o'n ikkinchi mehnati sabab bo'lganligi shubhasiz isbotlangan, bugungi kunda ayollar sevgi olovidan ko'ra sigaret tutunidan ko'proq azob chekayotganlarida, afsonaviy hisoblanadi. Hamma shirinliklardan juda tez charchaydi, hatto bolalar ham. Kuchli ichimliklarni suiiste'mol qilish ikki yildan ortiq yashashga imkon beradi; Qahvani suiiste'mol qilish sizni u bilan xayrlashishga majbur qiladigan kasalliklarga olib keladi. Chekishga kelsak, odam cheksiz chekishi mumkindek tuyuladi. Lekin u xato qiladi. Zanjir chekuvchi, Brousseau Gerkula kuchiga ega edi; agar u shunchalik ko'p mehnat qilmaganida va chekmaganida, u yuz yoshga to'lgan bo'lardi: u yaqinda vafot etdi va uning siklopik tuzilishini hisobga olsak, u yoshlik davrida vafot etdi, deyishimiz mumkin. Nihoyat, tamakiga xudodek sajda qilib, gunoh qilgan bir dandining tomog'iga infektsiya tushib, uni olib tashlashning mutlaqo iloji bo'lmagani uchun u vafot etdi.

O‘zining “Ta’m fiziologiyasi” deb nomlagan va burun va og‘iz bo‘shliqlarining ta’mimizni bahramand etishdagi rolini mukammal ko‘rsatgan Brillat-Savarin tamaki haqidagi bobni qo‘shishni unutganligi ajablanarli.

Tamaki og'iz orqali iste'mol qilinishidan oldin uzoq vaqt davomida burun tomonidan iste'mol qilingan; bu Brillat-Savarin mamlakatimizda mo''jizaviy tarzda qayd etgan juftlashgan organlarga ta'sir qiladi: tanglay, qo'shni hududlar va burun bo'shlig'i. Mashhur professor o'z kitobini yozgan paytda, tamaki haqiqatan ham bugungidek frantsuz jamiyatining barcha qatlamlarini zabt etmagan edi. Bir asr davomida u tutun shaklida emas, balki kukun shaklida iste'mol qilingan va bugungi kunda sigaret jamiyatni zaharlaydi. Hech kim mo'ri bo'lish qanchalik shirin ekanligiga shubha qilmagan.

Avvaliga tamaki chekish kuchli bosh aylanishiga olib keladi; ko'pchilik neofitlarda u ko'p miqdorda tuprikni, shuningdek, ko'ngil aynishi va qayt qilishni keltirib chiqaradi. G'azablangan tabiatning bunday xatti-harakatiga qaramay, tamaki muxlisi taslim bo'lmaydi, u ko'nikishga harakat qiladi. Qattiq mashg'ulotlar ba'zan bir necha oy davom etadi. Chekuvchi oxir-oqibat Mitridatning g'alabasini qo'lga kiritadi va samoviy baxtni his qiladi. Tamaki ta'sirini yana nima deb atash mumkin? Kambag'al odam nimani tanlashiga bir soniya ham shubha qilmaydi: non yoki tutun; cho‘ntagida bir so‘mi ham yo‘q, kun bo‘yi xiyobonlar kezib, ma’shuqasini kechayu kunduz ishlashga majburlagan yigit ham ikkilanmasdan sigaret tanlaydi; Siz yetib bo'lmaydigan qoyalarda yoki uzoq qum qirg'og'ida uchragan korsikalik bandit bir funt tamaki uchun sizni dushmaningizdan xalos qilishga tayyor. Hokimiyatdagi odamlar sigaret ularni eng katta baxtsizliklarida yupatishini tan olishadi. Mahkum o'sha yerda ko'p tamaki berishsa, oshxonada qolishni ma'qul ko'rganidek, dandi hech qachon, hatto sevikli ayoli uchun ham sigaretdan ajralmasdi! Podshohlar podshosi o‘z mol-mulkining yarmini beradigan va eng avvalo, baxtsizlarga tasalli beradigan bu zavq bizni qanday kuchga ega? Men bu zavqni inkor qildim va quyidagi aksiomani ilgari surdim:

VI. Sigaret chekish olovni chekish demakdir.

Men bu xazinaning kalitini Jorj Sanddan qarzdorman. Lekin men faqat hind kallyoni yoki fors nargilesiga ruxsat beraman. Darhaqiqat, moddiy lazzatlarda sharq odamlari bizdan ancha yuqori.

Hind kallyoni, xuddi forscha nargile kabi, juda nafis qurilma bo'lib, u g'alati va hayajonli shakllari bilan ko'zni quvontiradi, bu esa undan foydalanadigan kishiga hayratda qolgan burjua nazarida o'ziga xos aristokratik ustunlikni beradi. Bu yapon ko'zasiga o'xshagan qozonli idish, tepasida loy stakan bor; tamaki va paçuli loy stakanda yondiriladi - tutunini nafas olayotgan moddalar, chunki siz ko'plab o'simlik mahsulotlarini chekishingiz mumkin, ba'zilari boshqalarga qaraganda jozibaliroq. Tutun ipak va kumush iplar bilan tikilgan bir necha tirsak uzunlikdagi yupqa charm quvurlardan o'tadi; ularning og'iz bo'shlig'i idishga botiriladi, uning pastki qismida xushbo'y suv quyiladi, unga yuqoriroq quvurdan trubka tushadi. Siz suvdan o'tadigan va tabiatning vakuumdan nafratlanishi tufayli sizga etib boradigan tutunni nafas olasiz. Bu suvdan o'tayotganda tutun undagi barcha badbo'y hidni tark etadi, tetiklashadi, xushbo'y bo'ladi, o'simlikning kuyishi hosil qiladigan asosiy fazilatlarni yo'qotmasdan, charm naychalarning ingichka spirallariga kirib, yosh qiz kabi ta'mingizga keladi. erining to'shagida, toza, xushbo'y, yorqin oq, orzu qilingan. Bu tutun sizning ta'm a'zolaringizni zavqlantiradi, ularni oziqlantiradi va xudoga ohangdor, isiriq hidli duolar kabi miyaga ko'tariladi. Siz divanda ishsiz yotibsiz, lekin bandsiz, tinmay o'ylaysiz, sharobsiz, jirkanchsiz, shampan beradigan shirin belchsiz, qahva keltirib chiqaradigan asabiy charchoqsiz mastsiz. Sizning miyangiz yangi qobiliyatlarga ega bo'ladi, siz endi bosh suyagining suyak va og'ir go'shtini his qilmaysiz, siz xayolot olamida uchib ketasiz, ninachilar ortidan yashil o'tloqda to'r bilan yugurayotgan bolaga o'xshab, chayqalayotgan tasavvurlaringizni quvib ketasiz. ularni eng jozibali qiyofada ko'ring va siz ularni darhol amalga oshirishni xohlaysiz. Eng yorqin umidlar endi siz uchun haqiqiy emasdek tuyuladi, ular go'shtga ega bo'lib, Taglioni suruvi kabi sakramoqdalar va qanday inoyat bilan! Siz buni bilasiz, chekuvchilar! Bu tomosha tabiatni chiroy ochadi, hayotning barcha qiyinchiliklari orqaga chekinadi, hayot oson, aql ravshan, hamma narsa bizga pushti rangda ko'rinadi, lekin - g'alati - kalyan, sigaret yoki trubka o'chgan zahoti teatr pardasi tushadi. Bu samoviy zavqga nima evaziga erishdingiz? Ko'raylikchi. Biz ko'rib chiqadigan narsalar aroq va qahvaning qisqa muddatli ta'siriga ham tegishli.

Sigaret chekadigan odam tupurik chiqarishni to'xtatadi. Va agar u to'xtamasa, u butunlay o'zgaradi, qalinroq massaga aylanadi. Va nihoyat, agar u hech qachon tupurikni tupurmasa, u tomirlarni yopib qo'yadi, ta'mli kurtaklarni, drenaj quvurlarini, ajoyib mexanizmi Raspail tomonidan mikroskop yordamida o'rganilgan sohaga tegishli bo'lgan mohir tuberkullarni yopib qo'yadi yoki yo'q qiladi. ta'riflari, mening fikrimcha, to'liq , zarur, men intiqlik bilan kutaman.

Turli xil shilliq sekretsiyalar yo'li, qon va nervlar o'rtasida joylashgan ajoyib pulpa, biz insoniyat deb nomlangan ixtirochilik haziliga qarzdormiz, buyuk soatsoz tomonidan ixtiro qilingan eng mohir inson aylanishlaridan biridir. Qon va uning asosiy mahsuloti, insoniyatning kelajagi asos bo'lgan vositachi, bu shilliq sekretsiyalar tanamizning ichki uyg'unligi uchun shunchalik muhimki, kuchli tajribalar bizni ba'zilarning zarbalariga dosh berish uchun zudlik bilan zarurat tug'diradi. noma'lum markaz. Va nihoyat, ular hayotda shunchalik zarurki, juda g'azablanganlarning barchasi tomog'i qanday qilib to'satdan qurib qolganini, tupuriklari qalinlashganini va keyin asta-sekin normal holatiga qaytganini eslay oladi. Bu hodisa meni shunchalik hayratda qoldirdiki, men uni eng dahshatli taassurotlar sohasida sinab ko'rmoqchi bo'ldim. Men allaqachon odob-axloqdan mahrum bo'lgan odamlar: detektiv politsiya boshlig'i va Parij Qirollik sudining jallodlari bilan kechki ovqatga taklifnoma olgandim, ammo ularning ikkalasi ham fuqarolar, saylovchilar va hamma bilan bir xil huquqlarga ega. boshqa frantsuzlar.

Mashhur tergovchi politsiya boshlig'i menga uning qo'lidan o'tgan barcha jinoyatchilar, istisnosiz, bir haftadan bir oygacha normal tupurikni tiklashlari kerakligini aytdi. Bu keyinchalik qotillar orasida sodir bo'ldi. Ishlar boshlig'i uni qatl qilishga tayyorlash uchun kelgan paytdan beri qatldan oldin hech qachon jinoiy tupurishni ko'rmagan.

Kema komandirining o'zi qayerda sodir bo'lganini va bu qo'shimcha dalil bo'lgan voqeani keltiraman.

Inqilobdan oldin qirollik fregatlaridan birida o'g'irlik sodir bo'lgan. Frigat ochiq dengizda bo'lganligi sababli, jinoyatchi bortda ekanligini hamma tushundi. Eng qattiq qidiruvga qaramay, kemada hamma bir oila bo'lib yashashiga va bir-biri haqida hamma narsani bilishiga qaramay, na ofitserlar, na dengizchilar o'g'rini topa olishmadi. Butun jamoa uni qidirardi. Kapitan va uning yordamchilari jinoyatchini topishdan umidlari uzilganda, birinchi sherigi: "Ertaga ertalab men sizga o'g'ri kimligini aytaman", dedi.

Hamma juda hayron bo'ldi. Ertasi kuni ertalab katta hamkor butun ekipajni kemaga tiztirib, jinoyatchini qidirishini e'lon qildi. U hammaga qo'lini ko'tarishni buyurdi va hammaning kaftiga ozgina un quydi. Keyin u dengizchilarga unni tupurik bilan namlashni va uni to'pga aylantirishni buyurdi. Bir dengizchi buni qila olmadi: uning og'zida tupurik yo'q edi.

"Mana, jinoyatchi", dedi katta sherigi kapitanga.

Va u xato qilmadi.

Bu kuzatishlar va faktlar Slime tabiatiga berilgan ahamiyatni ko'rsatadi; uning ortiqcha qismi ta'm a'zolari orqali chiqariladi, shilliq asosan me'da shirasidan iborat bo'lib, bizning laboratoriyalarimiz bunga dosh berolmaydi. Shifokorlar sizga kasallikning birinchi kunidan boshlab eng jiddiy, eng uzoq, eng og'ir bo'lganlar shilliq qavatining yallig'lanishi bilan bog'liqligini aytadilar. Nihoyat, burunning oqishi deb ataladigan rinit bir necha kun davomida bizni eng qimmatli qobiliyatlarimizdan mahrum qiladi, garchi bu burun va miya shilliq qavatining engil tirnash xususiyati bo'lsa ham.

Qanday bo'lmasin, chekuvchi uning drenaj trubasini yo'q qilish, papillalarning faoliyatini zaiflashtirish yoki ochilishni yopadigan sharbatlarni so'rishga majburlash orqali bu aylanishga to'sqinlik qiladi. Shuning uchun, chekuvchi chekayotganda, u doimo dopda bo'ladi. Evropada birinchi bo'lib chekishni boshlagan gollandlar kabi chekuvchi xalqlar asosan letargik va befarq, Gollandiya aholisi sekin o'sib bormoqda. Baliq, tuzlangan bodring va juda kuchli Touraine sharobi, Gollandiyaliklar ortiqcha iste'mol qiladigan Vouvray sharobi tamaki ta'siriga qarshi kurashadi; lekin Gollandiya har doim birinchi bosqinchiga tegishli bo'ladi; u faqat boshqa davlatlarning hasadi tufayli ushlab turadi, bu esa hech qachon Frantsiyaga uni o'z qo'liga olishga imkon bermaydi. Nihoyat, tamaki chekish yoki chaynash mahalliy oqibatlarga olib keladi, ular ham aytib o'tishga arziydi. Tishlardagi emal asta-sekin vayron bo'ladi, tish go'shti shishiradi va ulardan yiring oqib chiqa boshlaydi, bu ovqat bilan aralashib, so'lakni zaharlaydi.

Tamaki iste'mol qilishda me'yorni bilmagan turklar, uning ta'sirini yuvish orqali zaiflashtiradilar, o'zlarining erkaklik qobiliyatini erta yo'qotadilar. Mashhur seraglioslarga egalik qilish uchun boy turklar kam bo'lganligi sababli, ular yoshligini behuda sarflashlari mumkin bo'lganligi sababli, o'ttiz yoshli turk ellik yoshli bilan bir xil bo'lsa, unumdorlikni yo'qotishning asosiy sabablari deb taxmin qilish kerak. -qadimgi yevropalik, tamaki, afyun va qahva - bu uchta o'xshash stimulyator. Bu erda iqlim alohida rol o'ynamaydi: bu kengliklar bizdan unchalik uzoq emas. Bundan tashqari, nasl berish qobiliyati hayotiylik mezoni bo'lib, shilliq sekretsiyalar holati bilan chambarchas bog'liq.

Shu munosabat bilan men ilm-fan va davlat manfaatlari yo'lida ommaga e'lon qilmoqchi bo'lgan bir sirli tajribani bilaman. Bitta juda shirin xonim erini undan hurmatli masofada bo'lgandagina sevardi - bu juda kam uchraydigan holat va alohida ta'kidlash kerak - lekin Kodeksning vakolatlarini buzmasdan uni undan qanday uzoqlashtirishni bilmas edi. Uning eri paroxoddek chekadigan keksa dengizchi edi... Uning ishq tuyg‘ularini kuzata boshladi va o‘sha kunlarda, ba’zi holatlar tufayli eri odatdagidan kamroq sigaret chekadigan bo‘lsa, erining, prudolar aytganidek: , ko'proq mehribon. U kuzatishlarini davom ettirdi va sevgidagi tanaffuslar tamaki iste'moli bilan bevosita bog'liqligini aniqladi. Ellikta sigaret yoki sigaret (u shu miqdorga yetdi) unga xotirjamlik keltirdi, chunki dengizchi eski tuzumning vayron bo'lgan ritsarlar oilasiga mansub edi. O'zining kashfiyotidan xursand bo'lib, u unga tamaki chaynashga ruxsat berdi, u bir vaqtlar o'zi uchun qurbon qilgan odatini. Uch yil davomida tamaki chaynash, trubka chekish, sigaret va sigaretlarni birlashtirib, u qirollikdagi eng baxtli ayollardan biriga aylandi. Uning eri bor edi, lekin oilaviy majburiyatlari yo'q edi.

"Tamaki chaynash odati bizga ekipaj ustidan kuch beradi", dedi menga o'zining g'ayrioddiy kuzatish qobiliyati bilan ajralib turadigan bir kema kapitani.

§ V. Xulosa

Hokimiyat stimulyatorlarga nisbatan bu mulohazalar bilan rozi bo'lmasa kerak. lekin mening qarashlarim asosli va men aytishga jur'at etaman, nemislar o'zlarining xotirjamligi uchun quvurga qarzdorlar: bu odamni ortiqcha energiyadan xalos qiladi. Soliq xizmati tabiatan ahmoq va jamiyat uchun zararli, u hind jonglyorlari kabi tojlarni bir qo'ldan ikkinchi qo'liga o'tkazish zavqi uchun mamlakatni nopoklik tubiga tushirishga tayyor.

Hozirgi kunda barcha sinflar mastlikka moyilligini ko'rsatadi; axloqshunoslar va davlat arboblari bunga qarshi kurashishlari kerak, chunki ichkilikbozlik qanday ko‘rinishda bo‘lmasin, jamiyat taraqqiyotini sekinlashtiradi. Aroq va tamaki zamonaviy jamiyat uchun jiddiy tahdiddir. Jin ichadigan London saroylariga qarab, siz hushyorlik jamiyatini qadrlay boshlaysiz.

Brillat-Savarin inson og'ziga kirgan narsaning inson taqdiriga ta'sirini birinchilardan bo'lib payqagan bo'lib, statistik ma'lumotlarning afzalliklarini himoya qilib, uni buyuk aqllar faoliyati asosiga qo'yib, unga munosib o'rin berishga harakat qildi. Statistika narsalarning byudjetiga aylanishi kerak; ular zamonaviy haddan tashqari davlatlar kelajagi bilan bog'liq jiddiy savollarga oydinlik kiritishi mumkin.

Pastki sinflar orasida keng tarqalgan ogohlantiruvchi sharob zararli moddalarni o'z ichiga oladi; lekin odamni butunlay yo'q qilish uchun, hech bo'lmaganda, fizikaga qarab, biroz vaqt kerak bo'ladi; bir zumda halokatli ta'sir ko'rsatadigan holatlar juda kam uchraydi.

Shakarga kelsak, Frantsiya uzoq vaqtdan beri undan mahrum bo'lgan va men bilamanki, 1800-1815 yillar oralig'ida tug'ilgan avlodga tez-tez ta'sir qilgan o'pka kasalliklari tibbiy statistiklarni hayratda qoldiradi, shu bilan birga, uni haddan tashqari iste'mol qilish teri kasalliklarini keltirib chiqaradi.

Shubhasiz, ko'pchilik frantsuzlar suiiste'mol qiladigan vino va ichimliklarning asosi bo'lgan alkogol, patritsiyalik tuyg'ularning uyg'onishiga katta hissa qo'shadigan qahva, fosforli moddalar va flogistonni o'z ichiga olgan va haddan tashqari ko'p iste'mol qilinadigan shakarni o'zgartirishi kerak. nasl berish shartlari, endi fan baliq parhezi naslga ta'sir qilishini isbotladi.

Hokimiyat, ehtimol, tasodifdan ko'ra axloqsizroq, yovuzroq va jamiyatga Ruletkadan ko'ra ko'proq zarar keltiradi. Aroq zararli, uning sotilishini nazorat qilish kerak. Xalqlar katta farzandlar, siyosat ularga onalik g'amxo'rlik qilishi kerak. Umuman olganda, odamlarning ovqatlanishi siyosatning eng katta va e'tibordan chetda qoladigan qismidir, men hatto u go'daklik davrida deyishga jur'at etaman.

Bu besh turdagi ortiqcha o'xshash natijalarga olib keladi: tashnalik, terlash, shilliq sekretsiya etishmasligi va natijada nasl berish qobiliyatini yo'qotish. Bu aksioma insoniyat faniga kirsin:

VII. Shilliq qavatga ta'sir qiladigan har qanday ortiqcha hayotni qisqartiradi.

Insonda qon, shilliq va asab moddasining aylanishi o'rtasida teng taqsimlangan hayotiy kuchlar yig'indisi mavjud; bir modda boshqasini o'zlashtirganda, odam uchdan bir o'lik hisoblanadi. Va nihoyat, xulosa qilish uchun keling, aksiomani shakllantiramiz:

VIII. Frantsiya o'zining besh yuz ming qo'shinini Pireneyga yuborganida, Reynga yuboradigan hech kim yo'q. Odam bilan ham xuddi shunday.

Shilliq qavatga ta'sir qiladigan har qanday ortiqcha hayotni qisqartiradi.

7-aksioma

§ I. Savolning bayoni

1. Lyudovik XIV hukmronligining so'nggi yillarida paydo bo'lgan va uning sovuq qariligini isitish uchun ixtiro qilingan barcha likyorlarning asosi aroq yoki spirt.

2. Shakar. Ushbu modda yaqinda paydo bo'ldi Shakar... yaqinda...- "Ta'm fiziologiyasi" da (VI mulohaza, 48-§) shakarni nafaqat shakarqamishdan, balki mo''tadil iqlim sharoitida o'sadigan o'simliklardan, xususan, lavlagidan ham olish usuli kashf etilgan sana ko'rsatilgan. - taxminan 1740 yil. Frantsiyada ushbu ishlab chiqarishning jadal rivojlanishi 19-asrning boshlarida Napoleon 1806 yilda Angliyaga e'lon qilgan va shakarning ingliz koloniyalaridan Evropaga kirishini qiyinlashtirgan kontinental blokada bilan bog'liq edi. ommaviy dasturxonda paydo bo'ldi, chunki frantsuz sanoati uni ko'p miqdorda ishlab chiqarishni o'rgandi va uni kamdan-kam bo'lib, narxi ko'tarilguncha o'zi buyurgan narxda sotishni o'rgandi. Bu narx, albatta, soliq ma'muriyatining sa'y-harakatlariga qaramay, faqat soliqqa tortilishini kutayotganiga qaramay, yanada pasayadi.

3. Choy, ellik yildan beri ma'lum Ellik yildan beri tanilgan choy...- Agar choy Angliyada 17-asrdan beri mashhur bo'lsa, Frantsiyada u faqat 1789-1794 yillardagi inqilob arafasida modaga kirdi..

4. Qahva. Arablar tomonidan uzoq vaqt oldin kashf etilgan bo'lsa-da, bu afrodizyak Evropada XVIII asrning o'rtalaridan boshlab keng tarqalgan.

5. Frantsiyada tinchlik hukm surgandan keyingina kuydirish orqali foydalanish umumiy va haddan tashqari ko'payib ketgan tamaki.

Avvalo, keling, savolni eng yuqori nuqtai nazardan ko'rib chiqaylik.

I. Insonning jamiyatda yashashi o‘zini tezroq yoki tezroq isrof qilish demakdir.

Bundan kelib chiqadiki, jamiyat tsivilizatsiya yo'lidan qanchalik ilgarilab, hayoti qanchalik xotirjam bo'lsa, u haddan tashqari ko'p narsalarga berilib boradi. Ba'zi odamlar uchun tinch hayot zararli. Ehtimol, bu Napoleonni "urush tabiiy holat" deb o'ylashga ilhomlantirgandir. Urush tabiiy holat.- Napoleonning ushbu bayonoti Balzak tomonidan tuzilgan va 1838 yilda nashr etilgan "Napoleonning maksimal va fikrlari" to'plamiga kiritilgan..

Tabiat barcha organlarning inson hayotida teng ishtirok etishini talab qiladi, jamiyat esa odamlarning u yoki bu lazzatlanishga chanqoqligini kuchaytiradi va bu tashnalikni qondirish katta qismning u yoki bu organida, ko'pincha butun kuchning to'planishiga olib keladi. ; Bu kuch portlashlari boshqa barcha organlarga zarar etkazadi va ularni noziklik organlari iste'mol qiladigan darajada mahrum qiladi. Demak, kasallik va oxir-oqibat hayotning qisqarishi. Bu nazariya o'zining haqiqiyligi bilan qo'rqinchli, faktlarga asoslangan barcha nazariyalar kabi va apriori ilgari surilmagan. Doimiy aqliy faoliyat miyaning faolligini oshiradi, kuch u erda to'planadi, uning nozik qobig'ini cho'zadi, pulpasini boyitadi: lekin u pastki qavatni shunchalik vayron qiladiki, yorqin odamni tibbiyotda "frigidlik" deb ataydigan kasallik qo'zg'atadi. Frigidlik... - 19-asr sud tibbiyoti bu atamani erkaklar ojizligini belgilash uchun ishlatgan.. Aksincha, agar siz umringizni cheksiz maftunkor ayollar suyanadigan divanlar tagida o'tkazsangiz, mardlik bilan oshiq bo'lsangiz, fransisk rohibiga o'xshab ahmoq bo'lasiz. ...Fransisk rohiblaridek soqov.- XVIII asrning erkin fikrlovchi shoirlari o‘zlarining behayo she’rlarida fransisklarni buzuq va ichkilikboz qilib ko‘rsatishgan.. Aql bilimning yuqori sohalariga ko'tarilish qobiliyatini yo'qotadi. Haqiqiy kuch bu ikki ortiqcha o'rtasida yotadi. Rafael va lord Bayronlar vafot etganidek, ham intellektual, ham mehrli hayot kechirgan daho inson vafot etadi. ...Rafael va lord Bayron qanday vafot etgan.- Rafael 37 yoshida, Bayron 36 yoshida vafot etdi; Ikkalasini ham qabrga isitma sabab bo'lgan, bu tananing charchaganligi va o'ziga g'amxo'rlik qilishni istamasligi tufayli halokatli bo'lgan.. Pok odam ortiqcha mehnatdan o'ladi, xuddi shahvoniy odam tarqoqlikdan o'ladi; ammo bunday o'lim juda kam uchraydi. Tamaki, qahva, afyun va aroqni suiiste'mol qilish jiddiy buzilishlarni keltirib chiqaradi va erta o'limga olib keladi. Doimiy tirnash xususiyati beruvchi, cheksiz to'lib-toshgan, gipertrofiyalangan organ: u g'ayritabiiy o'lchamlarga qadar o'sib boradi, organizmni azoblaydi va yo'q qiladi, oxir oqibatda bunga dosh bera olmaydi va o'ladi.

Amaldagi qonunlarga ko'ra, har kim o'z xo'jayini. Lekin agar saylanish huquqiga ega bo'lgan fuqarolar, shuningdek, proletarlar ... saylanish huquqiga ega, xuddi proletarlar kabi...- Iyul monarxiyasi davrida kamida 500 frank yillik daromad olgan odamlar saylanish huquqiga ega edi. Bu satrlarni o'qiganlar, ular suzgich kabi chekishsa yoki Iskandarga o'xshab ichishganda, faqat o'zlariga zarar etkazishlariga ishonishadi. ... Iskandar kabi iching ...- Bu ziyofat va ichishga - Iskandar Zulqarnaynning umrining oxiridagi sevimli o'yin-kulgiga tegishli., keyin, g'alati, ular xato qiladilar; ularning xulq-atvori ularning nasl-nasabini yo'q qiladi va degeneratsiyaga olib keladi, bu esa mamlakatning vayronagarchilikka olib keladi. Bir avlod boshqasiga zarar etkazishga haqqi yo'q.

II. Oziqlanish nasl berishdir.

Ovqatlanish xonalarida oltin harflar bilan o'yilgan bu aksiomani buyurtma qiling. Ajablanarlisi shundaki, Brillat-Savarin fandan nasl berish hissi tufayli hislar sonini ko'paytirishni talab qilgan. ... nasl berish tuyg'ulari ...- Brillat-Savarin “I Meditatsiya” asarida dunyoda olti sezgi borligini ta’kidlab, ma’lum bo‘lgan beshta sezgiga (ko‘rish, eshitish, hidlash, teginish, ta’m) nasl berish tuyg‘usini yoki jismoniy muhabbatni qo‘shib, bir jinsni boshqa jinsga jalb qiladi, deb ta’kidlaydi. avlodda davom etish maqsadi., inson ishlab chiqaradigan narsa va uning hayot sharoitlarini o'zgartirishi mumkin bo'lgan moddalar o'rtasida mavjud bo'lgan bog'liqlikni qayd etishni unutgan. Men undan quyidagi aksiomani qanday zavq bilan o'qiyman:

III. Baliq yeganlar qiz tug'adi, go'sht yeganlar o'g'il tug'adi, non yeganlar mutafakkirlarni dunyoga keltiradi.

Odamlarning taqdiri uning ovqati va ovqatlanishiga bog'liq. Don ekinlari rassomlar xalqlarini yaratdi. Aroq hind qabilalarini yo'q qildi. Men Rossiyani alkogolli avtokratiya deb atayman. Shokoladni suiiste'mol qilish shokolad kashf etilgan davrda Rim imperiyasi kabi kuchli bo'lishi mumkin bo'lgan ispan millatining tanazzulga uchrashining sabablaridan biri bo'lganmi yoki yo'qligini kim biladi? ...Rim imperiyasi kabi kuchli bo‘lishi mumkin edi.- Bu Ispaniya qiroli Karl V bir vaqtning o'zida "Nemis xalqining Muqaddas Rim imperiyasi" imperatori bo'lgan XVI asrning o'rtalariga tegishli; ammo, 17-asrning boshlariga kelib, Brillat-Savarinning so'zlariga ko'ra (Meditatsiya VI, § 10), shokolad Ispaniyada ildiz otgan va ispan xonimlari uni orzu qila boshlaganlarida, Ispaniya allaqachon Evropada o'zining ustuvorligini yo'qotgan edi. Albatta, shokolad aybdor emas edi.. Tamaki allaqachon turklar, gollandlar bilan shug'ullangan va Germaniyaga tahdid solmoqda. Odatda davlat ishlaridan ko‘ra o‘zi bilan mashg‘ul bo‘lgan davlat arboblarimizdan birortasi o‘zining ulkan rejalari, ma’shuqalari va kapitalini hisobga olmaganda, Fransiya qayoqqa ketayotganini, tamakini haddan tashqari iste’mol qilayotganini, bug‘doy o‘rniga shakar, kartoshka ishlatayotganini bilmaydi. , aroq va boshqalar.

Faqat shokolad iste'mol qilgan odam sakkiz oydan keyin vafot etdi.

Yolg'iz qahvalarda yashagan odam ikki yil yashadi.

Faqat choy iste'mol qilgan odam to'liq uch yil yashadi.

O'ylaymanki, Sharqiy Hindiston kompaniyasi bu tajribani o'z foydasiga o'tkazgan.

Shokolad yegan odam tiriklayin chirigan, qurt yegan. Uning a'zolari Ispaniya qirollik oilasi a'zolari kabi birin-ketin vafot etdilar.

Frantsiyada shakar bilan tajriba o'tkazildi.

Janob Magendi Magendi Fransua (1783-1855) - fiziolog, 1830 yildan Parij shahar kasalxonasining bosh shifokori, shuningdek, "Yurish haqidagi risola" da eslatib o'tilgan. Balzak Magendi o'zining "Azotsiz moddalarning ozuqaviy xususiyatlari to'g'risida" (1817) eslatmasida tasvirlagan tajribaga ishora qiladi; Olim "itning hayotiyligini saqlab qolish uchun faqat shakar iste'mol qilish etarli emas" degan xulosaga keldi. itlarni faqat shakar bilan boqdi; uning tajribalari natijalari, shuningdek, qashshoq hayvonlar - insonning do'stlari - halok bo'lgan dahshatli o'lim, ular ham uning yomonliklarini baham ko'rishadi (itlar qimor o'ynaydi); ammo bu tajribalar natijalari odamlar haqida hech narsani isbotlamaydi.

§ II Aroq haqida

Uzum fermentatsiya qonunlarini birinchi bo'lib kashf etdi - atmosfera sharoitlari ta'sirida uning tarkibiy qismlari o'rtasida sodir bo'ladigan va distillangandan so'ng tarkibida spirt bo'lgan kimyoviy birikma hosil qiluvchi yangi harakat; O'shandan beri kimyo uni ko'plab botanika mahsulotlarida topdi. Sharob, to'g'ridan-to'g'ri uzumdan olingan mahsulot, eng qadimgi afrodizyak hisoblanadi: hurmat va sharaf bilan biz uni birinchi o'ringa qo'yamiz. Biroq, bugungi kunda spirtli ichimliklar eng ko'p odamlarni o'ldiradi. Hamma vabodan qo'rqardi. Aroq ham xuddi shunday dahshatli ofatdir.

Ertalab soat ikkidan ertalab soat beshgacha Parijning buyuk bozori atrofida rang-barang odam gilamini ko'rmagan odam - bular noodatiy do'konlari Londonda qurilgan saroylardan uzoqda joylashgan distillyatorlarning doimiy doimiylari. iste'mol qilish uchun o'zlarini voz kechadigan iste'molchilar, lekin xuddi shu narsa sodir bo'ladigan joyda. Bu aynan gilam. Yirtqichlar va yuzlar bir-biriga qo'shilib ketadi va endi lattalar qayerda tugaydi va go'sht qayerda boshlanadi, qalpoq qayerda va burun qaerda; ko'pincha yuz tashqi kiyim ostidan chiqib ketadigan yirtilgan ichki kiyimdan ko'ra iflosroqdir; Bu noaniq, ko'zlari cho'kib ketgan, zaif, kulrang, ko'k rangli, aroq bilan buzilgan yirtqich hayvonlarning ko'rinishi shunday. Bu odamlar yo o'ladigan yoki dahshatli ragamuffinlarga - Parijlik ko'cha bolalariga aylanadigan ayanchli degeneratsiyalarni ishlab chiqaradi. Vino do'konlarining peshtaxtalari mehnatkash odamlarni tashkil etuvchi nozik mavjudotlarni keltirib chiqaradi. Parijlik qizlar spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish tufayli vayron bo'lishadi.

Agar mastlik natijalariga etarlicha e'tibor bermasam, men noloyiq kuzatuvchi bo'lardim. Men odamlarni vasvasaga soladigan va, aytaylik, Sheridanni, keyin Bayron va tutti kvantini vasvasaga soladigan zavqlarni o‘rganishim kerak edi. Bu erda: boshqa har xil (italyancha).. Bu oson ish emas edi.

Suv ichuvchi sifatida, ehtimol, ko'p yillik qahva odatidan qotib qolgan bo'lsam, men sharobga hujum qilishga shoshildim, ammo oshqozonimning imkoniyatlariga qarab, qancha ichsam ham, bu menga hech qanday ta'sir ko'rsatmadi. Men aziz kechki ovqat hamrohiman. Mening bu o'ziga xosligimni bilib, do'stlarimdan biri butunligimni buzmoqchi bo'ldi. Men hech qachon chekmaganman. U diis ignotis qurbongohiga keltirilgan birinchi sovg'alar tufayli g'alaba qozonishga umid qildi Noma'lum xudolar (lat.). - Havoriy Pavlus aytgan "Havoriylar faoliyati" dan iqtibosli iqtibos (17, 23), unda Havoriy Pavlus shunday degan: "Men sizning ziyoratgohlaringizdan o'tib, ko'zdan kechirar ekanman, qurbongohni ham topdim, unda "noma'lum Xudoga" deb yozilgan edi. Buni sen bexabar hurmat qilaman, senga va’z qilaman”.. Shunday qilib, 1822 yilda, bir kuni Italiya operasida spektakl namoyish etilayotganda, do'stim Rossini musiqasini va Cinti, Levasseur, Bordogna va Pasta ovozlarini unutib qo'yish umidida meni chaqirdi va meni yotqizdi. shirinlik paytida ham uning e'tiborini tortgan va oxir-oqibat o'zini o'zi yotib olgan divan. O'n yettita bo'sh shisha uning mag'lubiyatiga guvoh bo'ldi. U meni ikkita sigaret chekishga majbur qildi ...1822-yilda... do‘stim... meni ikkita sigaret chekishga majbur qildi...- Balzakning 1833 yil mart oyining oxiridagi Ganskayaga yozgan maktubiga ko'ra, bu do'st Evgeniy Syu edi, ammo bu holda berilgan latifani 1822 yilga emas, balki 1832 yilga to'g'rilash kerak. bastakor Rossinining Balzakga aytgan yaxshi so'zlari (1822 yilda u Parijda bo'lmagan, agar u erda bo'lganida, noma'lum Balzak oldida rohat-farog'at yog'ishi qiyin bo'lardi). Italiya operasidagi quyidagi mastlik sahnasi "Afrodizyaklar haqidagi risola"dan oldin yozilgan; Balzakning "Parijdan Yava oroliga sayohat" (1832) essesiga kiritilgan, ammo u erda faqat sharobni haddan tashqari iste'mol qilish mastlik sababi deb nomlangan. Ganskayaga yozgan maktubida va risolasida, aksincha, Balzak sigaretlarni muammo manbai deb ataydi., va zinadan tushayotganimda tamaki ta'sirini his qildim. Menga zinapoyalar oyoqlarim ostida egilayotgandek tuyuldi, lekin men ancha tik turdim va aravaga eson-omon yetib keldim; Jiddiy va suhbat uchun kayfiyatda emas, men teatrga bordim. Vagonda o'zimni do'zaxda qolgandek his qildim, derazani ochdim, keyin toza havo nihoyat "boshimga urdi" - bu mastlarning ifodasi. Ko‘z oldimda hamma narsa suzayotgan edi. Opera zinapoyasining zinapoyalari men tashrif buyurgan uyning zinapoyasidan ham ko'proq oyog'im ostiga tushdi; lekin hech qanday hodisasiz balkonga chiqib o'rnimni egalladim. Men Parijda ko'zni qamashtiruvchi jamiyat orasida ekanligimga kafolat bera olmadim, uning hojatxonasi va yuzini hali ajrata olmadim. Jonim mast edi. "La Gazza" operasining uverturasidan eshitganlarim "O'g'ri magpie" (bu)., osmondan to'kilgan hayoliy tovushlar bo'lib, duodan zavqlangan ayolning qulog'iga etib borardi. Musiqiy iboralar ilhomlangan san’atkor tomonidan mujassamlangan, insonlar ijodiga xos nuqsonlardan xoli, ilohiy kamolotga to‘la, yaltiroq bulutlar orasidan yetib keldi. Orkestr menga qandaydir ish olib borilayotgan katta asbobdek tuyuldi, lekin men uning ritmini ham, mexanizmini ham tushuna olmadim, basslarning manjetlarini, kamonlarning tebranishlarini, oltin egri chiziqlarini noaniq ajrata oldim. trombonlardan, klarnetlardan, trubalarning teshiklaridan, lekin odamlarni umuman farqlamaydi. Faqat bir-ikkita chang bosgan, harakatsiz kallalar va ikkita qiyshaygan, qiyshaygan yuzlar meni bezovta qildi. Men uxlab qoldim.

"Bu janob sharob ruhini beradi", dedi jimgina xonim, shlyapasi bilan mening yonog'imga tez-tez tegib turadigan va men ham uning yonoqlariga, men ham sezdirmasdan, tez-tez tegib turaman.

Tan olaman, men xafa bo'ldim.

- Yo'q, xonim, - e'tiroz bildirdim men, - bu musiqaning ruhi. Men o'zimni tik tutgancha, qadriga yetmaydigan odamning sovuq xotirjamligi bilan tashqariga chiqdim va shuning uchun u o'zining yomon niyatli odamlariga tan olinmagan dahoni zaharlashi haqida qo'rquvni uyg'otib, uzoqlashdi. Bu xonimga ichishga odatlanmaganligimni va mendan chiqadigan hid zerikarli tushunmovchilikdan boshqa narsa emasligini isbotlash uchun, men gertsog xonimning qutisiga borishni niyat qildim ... (ismini sir tutaylik), uning go'zal, boshini patlar va to'rlarga ko'milganini uzoqdan ko'rdim va uning ajoyib bosh kiyimidan hayratda qoldim va bu butun tuzilma haqiqatan ham uning boshidami yoki qandaydir turdagi ekanligini tekshirmoqchi bo'ldim. Bir necha soat davomida hamma narsani g'alati nurda ko'rish uchun maxsus sovg'a olgan ko'z illyuziyasi meni o'ziga tortdi.

“Men u yerda bo‘lganimda, – deb o‘yladim men, – nafis olijanob xonim va uning xushchaqchaq va go‘zal do‘sti yonida bo‘lsam, hech kim meni mastligimdan gumon qilishni xayoliga ham keltirmaydi; meni shunday munosib xonimlar safida ko'rib, hamma meni muhim odam deb biladi." Lekin men hamon o‘sha la’nati qutini qidirib Italiya operasining cheksiz yo‘laklarida kezib yurardim, spektakl tugaydi va chiqish tomon to‘kilgan olomon meni devorga bosdi. Bu oqshom, shubhasiz, hayotimdagi eng she'riy kechalardan biri bo'ldi. Men hech qachon bunchalik ko'p patlarni, bunchalik to'rlarni, shunchalik go'zal ayollarni, qiziquvchan va muxlislar qutiga qaraydigan derazalarni ko'rmaganman. Men hech qachon bunchalik kuch-g'ayrat ko'rsatmaganman, hech qachon bunchalik xarakter ko'rsatmaganman, hatto o'jarlikni ham aytgan bo'lardim, agar odam o'ziga hurmat bilan munosabatda bo'lmasa. Gollandiya qiroli Uilyamning mustahkamligi Gollandiya qiroli Uilyam- Vilyam I (1772-1843) - 1815-1840 yillardagi Gollandiya qiroli, Belgiyani o'z qirolligidan ajratib qo'ymaslik uchun harbiy yo'l bilan muvaffaqiyatsiz urinishgan. 1830-yil kuzida Belgiya oʻzini mustaqil deb eʼlon qildi va Yevropa davlatlarining, birinchi navbatda, Fransiyaning koʻmagi tufayli oʻz mustaqilligini himoya qildi; 1832 yilda Gollandiya Belgiyani yana kuch bilan qaytarib olishga harakat qildi, ammo frantsuz armiyasi bunga to'sqinlik qildi. Uilyam I muqarrar ravishda iste'foga chiqdi va Belgiyaning mustaqilligini faqat 1839 yilda, "Zamonaviy afrodizyaklar haqida risola" yozilganda tan oldi. Belgiya savolida buni oyoq uchida ko'tarilgan va yuzimda do'stona tabassum bilan ko'rsatgan qat'iyatim bilan taqqoslab bo'lmaydi. Biroq, gohida g‘azabimga to‘lib-toshgan, goh ko‘zimdan yosh oqardi. Bu zaiflik meni Gollandiya qirolidan pastroq qiladi. Qolaversa, bu xonim meni gertsoginya va uning dugonasi bilan birga ko‘rmasa, men haqimda nima deb o‘ylashini tasavvur qilganimda, meni dahshatli shubhalar qiynab qo‘ydi; lekin butun insoniyatni mensimaslik fikri meni yupatdi. Biroq, men xato qildim. O'sha oqshom Italiya operasida ulug'vor jamoa yig'ildi. Hamma menga juda e'tiborli va ehtiyotkorlik bilan yo'l ochdi. Nihoyat, juda chiroyli xonim ketib, mening qo'limdan oldi. Men bu sharafga Rossini qarzdorman, u menga bir nechta xushomadgo'y so'zlarni aytdi, lekin ular esimda yo'q, lekin ular juda aqlli edi: u musiqachi bo'lgani kabi ajoyib suhbatdosh ham. Menimcha, bu xonim gersoginya va hatto uy bekasi edi. Mening xotiram juda noaniq va menimcha, bu gersoginyadan ko'ra ko'proq xizmatchi bo'lgan. Biroq, uning patlari va to'rlari bor edi. Yana tuklar va yana to'r! Muxtasar qilib aytganda, men o'zimni aravamda topdim; Qolaversa, murabbiyimning xuddi men kabi tushkun holatda bo‘lgani va teatr oldidagi maydonda yolg‘iz uxlab qolgani bunga yordam berdi. Yomg'ir yog'di, lekin menga bir tomchi ham tushganini eslolmayman. Men hayotimda birinchi marta eng o'tkir, eng hayoliy zavqlardan birini tatib ko'rdim, kechasi o'n bir yarimlarda Parij bo'ylab haydash, ko'cha chiroqlari orasidan yugurish, ko'cha chiroqlarini ko'rishdan ta'riflab bo'lmaydigan zavqni, g'ayrioddiy zavqni bilardim. Son-sanoqsiz do'konlar, chiroqlar, belgilar, yuzlar miltillaydi. , odamlar guruhlari, soyabon ostidagi ayollar, yorqin yoritilgan chorrahalar, qorong'u kvadratlar yomg'ir oqimlari orqali minglab narsalarni payqab, kun davomida biron bir joyda ko'rganman, lekin aslida men hech qachon ko'rmaganman. Va yana tuklar va yana to'r! Hatto qandolat do'konlarida ham!

O‘sha kuni mastlikning go‘zalligini yaxshi angladim. Mastlik haqiqiy hayotga parda qo'yadi, mashaqqat va qayg'u ongini g'arq qiladi va fikrlar yukini tashlashga imkon beradi. Nega u buyuk daholarni o'ziga jalb qilgani va nima uchun odamlar mastlikka berilishlari menga ayon bo'ldi. Sharob miyani rag'batlantirish o'rniga, uni ahmoq qiladi. Oshqozondan boshga kuch oqimini keltirib chiqarishdan yiroq, sharob, birinchi shisha ichilganidan so'ng, ta'm hissi xiralashadi, kanallar to'yingan bo'ladi, ta'm bostiriladi va ichkilikboz ichimlikning sifatini farqlay olmaydi. xizmat qilgan. Spirtli ichimliklar tanaga kirib, qisman qonga o'tdi. Shunday qilib, quyidagi aksiomani eslang:

IV. Intoksikatsiya - qisqa muddatli zaharlanish.

Doimiy ravishda bu zaharga qaytib, ichkilikboz oxir-oqibat qonning tabiatini o'zgartiradi, uning oqimini sekinlashtiradi, uning asosiy elementlarini yo'q qiladi yoki ularni buzadi va ular shu qadar tartibsiz bo'lib qoladiki, ko'pchilik mastlar ko'payish qobiliyatini yo'qotadi yoki ularning buzilgan qoniga olib keladi. chunki ular miya tomchilari bo'lgan bolalarni tug'adilar. Shuni unutmangki, orgiyadan keyingi kun va ko'pincha uning oxirida mast odam o'lik tashnalikdan azoblanadi. Bu tashnalik, shubhasiz, oshqozon sharbati va tuprik bezlarining charchashidan kelib chiqadi, bu bizning xulosalarimiz to'g'riligiga dalil bo'lishi mumkin.

§ III. Kofe haqida

Ushbu moddaga nisbatan Brillat-Savarin tomonidan taqdim etilgan ma'lumotlar to'liq emas. ...Brillat-Savarin xabar qilgan ma'lumotlar to'liq emas.- "Ta'm fiziologiyasi" da kofe VI Reflectionsning 9-bandida muhokama qilinadi; Brillat-Savarin bu ichimlikning miyaga rag'batlantiruvchi ta'sirini ta'kidlaydi, ota-onalarni bolalarga qahva ichishga ruxsat berish qanchalik zararli ekanligi haqida ogohlantiradi, bir marta ikki chashka kuchli qahva ichgandan so'ng, tun bo'yi uxlay olmagani haqida latifani aytib beradi. va kofe ta'sirini Volter va Buffon adabiy asarlarining mukammalligini tushuntiradi.. Men uning qahva haqida aytganlariga nimadir qo'shishim mumkin, chunki men bu ichimlikni tez-tez ichaman va uning ta'sirini keng miqyosda kuzatishim mumkin. Qahva ichki issiqlikdir. Ko‘pchilik kofe aqlni charxlaydi, deb hisoblaydi, lekin zerikarli odamlar uni ichgandan keyin yanada zerikarli bo‘lib qolishini hamma ko‘rgan. Nihoyat, Parijda oziq-ovqat do'konlari yarim tungacha ochiq bo'lsa-da, ba'zi mualliflar buning uchun aqldan ozishmaydi.

Brillat-Savarin juda to'g'ri ta'kidlaganidek, qahva qon oqimini tezlashtiradi va ruhiy kuchlarni oqimga aylantiradi; hayajon ovqat hazm qilishni tezlashtiradi, uyquni haydab chiqaradi va aqliy faoliyatni uzoqroq saqlashga imkon beradi. Men Brillat-Savarinning ushbu maqolasiga shaxsiy tajriba va bir nechta buyuk aqllarning kuzatishlari asosida o'zgartirish kiritishga ruxsat beraman.

Qahva diafragma va oshqozon mushaklariga ta'sir qiladi va u erdan uning ta'siri miyaning o'ziga tarqaladi va shu qadar sezilmaski, u har qanday tahlilni chetlab o'tadi; shunga qaramay, asabiy suyuqlik elektr tokining o'tkazuvchisi deb taxmin qilish mumkin, bu modda chiqaradi, uni bizda topadi va harakatga keltiradi. Uning bizning ustimizdagi hokimiyati na doimiy, na mutlaqdir. Rossini o'zi uchun qahvaning ta'sirini sinab ko'rdi, men buni o'z tajribamdan bildim.

"Qahva, - dedi u menga, - o'n besh-yigirma kunga kifoya qiladi, xayriyatki, bu opera yozish uchun qancha vaqt ketadi".

Bu to'g'ri. Ammo odam qahvaning foydali ta'siridan zavqlanadigan vaqtni uzaytirish mumkin. Bu ko'nikma ko'p odamlar uchun shunchalik zarurki, siz istalgan natijaga erishish yo'lini tasvirlashni e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak.

Barchangiz, ajoyib insonlar, boshingizdan shamlar yona boshlaydi, keling va hushyorlik va aqliy mehnat Xushxabarini tinglang!

I. Turk tilidagi qahvaning ta’mi tegirmonda tortilgan qahvadan yaxshiroq Turkchada maydalangan qahva tegirmonda tortilgan qahvadan yaxshiroq ta'mga ega.- Brillat-Savarin ham xuddi shunday deb turib oldi..

Insonga zavq bag'ishlashga qaratilgan ko'plab mexanik narsalarda Sharq aholisi evropaliklarga qaraganda ancha yuqori: ularning tafakkuri, uzoq vaqt qimirlamasdan o'tiradigan, ikki quyosh kabi oltin ko'zlarini ochadigan qurbaqalarning odatiga o'xshaydi. , tabiatga, ilmiy tahlil orqali biz bilgan narsalarni haqiqatda ko'rishga imkon berdi. Qahvaning zararli asosi - tanin, zararli modda, hali kimyogarlar tomonidan etarlicha o'rganilmagan. Oshqozon shilliq qavati tanin ta'siriga duchor bo'lganda yoki kofe tez-tez ishlatish tufayli uning ta'sirchanligi xiralashganda, u keskin qisqarishni to'xtatadi va ishchilar aynan shu narsaga intiladi. Demak, agar sevgilisi kofedan voz kechmasa, jiddiy buzilishlar yuzaga keladi. Londonda bir odam yashaydi, u kofeni ko'p ichishi uni goutli chol kabi xijolatli holga keltirdi. Parijda men bir o'ymakorni bilardim, u kofega bo'lgan qaramligidan xalos bo'lish uchun besh yil kerak bo'ldi. Nihoyat, yaqinda bitta rassom - uning ismi Shenavar edi Chenavar Aime (1798-1838) - fransuz rassomi.- shunchaki tiriklayin yondirilgan. U kafega ishchining tavernaga kirganidek kirdi - ora-sira. Qahvani sevuvchilar, barcha odamlar har qanday ehtirosni engib o'tishlari kabi harakat qilishadi; ular Nikolenikiga o'xshab uzoqroqqa borishadi Nikolya Jan Baptiste (1710-1796) - yarmarkalarda qatnashgan arqon raqqosasi; uning "yuqori va baland" sakrash qobiliyati maqolga aylandi., yuqori va balandroq, suiiste'mol nuqtasiga ko'tariladi. Qahva loviyalarini maydalash orqali siz ularni g'alati shakldagi molekulalarga sepasiz; xushbo'y hid chiqariladi, ammo tanin ularda qoladi. Shuning uchun italiyaliklar, venetsiyaliklar, yunonlar va turklar o'zlariga hech qanday xavf tug'dirmasdan, frantsuzlar kofe deb ataydigan qahvani doimiy ravishda ichishlari mumkin. Bu Volter ichgan kofe turi.

V. Qahvani, ayniqsa, uzoq vaqt davomida qaynoq suv bilan aloqa qilish bid’atdir; uni kofe qoldiqlari bilan suvda pishirish oshqozon va boshqa organlarni bronzlash demakdir.

II. Agar biz du Bellua emas, balki de Bellua usuli yordamida o'lmas kofe yordamida tayyorlangan qahva haqida gapiradigan bo'lsak. ...dyu Bellua emas, de Bellua...- Brillat-Savarin kofe tayyorlashning Dubellois usuli haqida gapiradi; Usul ixtirochisi Abbe du Bellua 1802-1808 yillarda Parij arxiyepiskopi kardinal Jan Baptiste de Bellua (1709-1808)ning amakivachchasi edi, Balzak esa bu oilaning farzandi graf va keyin do'stona munosabatda bo'lgan. Marquis Auguste Benjamin Guillaume de Bellua (1812-1871). Brillat-Savarin tushuntirganidek, de Bellois bo'yicha qahva tayyorlash usulining o'zi quyidagicha: qahva kichik teshiklari bo'lgan chinni yoki kumush idishga quyiladi va qaynoq suv bilan quyiladi; Bu qaynatma qaynaguncha isitiladi, filtrlanadi va mazali va toza ichimlik olinadi.(Biz ushbu ekumenik usulni o'ylashimiz kerak bo'lgan kishi kardinalning amakivachchasi edi va u kabi Markiz de Belluaning qadimgi zodagonlar oilasidan kelib chiqqan), keyin qahva sovuq suv bilan quyilganda ko'proq kuchga ega bo'ladi. qaynoq suv bilan pishiriladi. Bu uning ta'sirini kuchaytirishning ikkinchi usuli.

Qahvani maydalaganingizda, u ham xushbo'y, ham taninni chiqaradi, bu esa tanglayni shirin qiladi va minglab miya hujayralariga ta'sir qiluvchi nerv pleksusini rag'batlantiradi.

Shunday qilib, ikki bosqich mavjud: ezilgan turk qahvasi va maydalangan qahva.

III. Qahvaning kuchi yuqori idishga qancha kofe quyilganiga, qancha maydalanganiga va qancha suv quyilishiga bog'liq bo'lib, qahva tayyorlashning uchinchi usuli hisoblanadi.

Yana bir hafta davomida siz qahvangizga sovuq suv quyib, qahvani maydalab, kukunni maydalab, suv miqdorini kamaytirasiz, shu bilan yana bir xil ruhiy energiya dozasiga erishasiz.

Nihoyat, men dahshatli va shafqatsiz usulni topdim, uni faqat o'ta kuchli odamlarga tavsiya qila olaman: qora, dag'al sochlari, oxra-qizil terisi, kuchli qo'llari va oyoqlari Lui XV maydonidagi balustrad ustunlari kabi kuchli. Biz och qoringa maydalangan qahva va maydalangan sovuq angidridni (suvning to'liq yoki deyarli to'liq yo'qligini bildiruvchi kimyoviy atama) ichish haqida gapiramiz. Qahva sizning oshqozoningizga tushadi, bu siz Brillat-Savarindan bilganingizdek ...Brillat-Savarindan bilganingizdek...- "Ta'm fiziologiyasi" da bir necha sahifalar XVI meditatsiyada oshqozon ishiga bag'ishlangan; Balzak o'zidan oldingi haqida juda erkin gapiradi., ichkarida papilla va tuberkullar bilan qoplangan baxmal sumkasi; sizning oshqozoningiz bo'sh va u bu nozik shirin devorlarga hujum qiladi, oziq-ovqat o'rnini egallaydi, ularning sharbatiga och qoladi; u sharbat chiqaradi, ularni sehrlaydi, folbin o'z xudosini sehrlaganidek, u bu ajoyib devorlarni ayamaydi, chaqqon otlarni shafqatsizlarcha qamchilagan aravachi kabi; nerv pleksuslari yallig'lanadi, ular yonadi va uchqunlar ulardan miyaga uchib ketadi. Shu paytdan boshlab hamma narsa harakatlana boshlaydi: fikrlar jangdan oldin Napoleon armiyasining batalonlari kabi shakllanadi va bu erda jang aslida bo'ladi. Xotiralar bannerlarini ochib, hujumga shoshilishadi; qiyoslashning engil otliq qo'shinlari yuguradi; mantiq artilleriyasi qurollari va zaryadlovchi qalpoqlari bilan yordamga shoshiladi; wittizmlar o'q kabi uchadi; obrazli ifodalar paydo bo‘ladi; qog'ozda siyoh bo'ladi, chunki hushyorlik qora porox bilan jangga o'xshab qora atala oqimlari bilan boshlanadi va tugaydi.

KUZATUV. Ba'zi zaif tabiatda qahva miyaga qon oqimini keltirib chiqaradi; Bu xavfsiz, lekin bu odamlar o'zlarini energiya bilan ta'minlash o'rniga uxlashni xohlashadi, shuning uchun ular qahva ularni uyquga keltiradi, deyishadi. Bu odamlar tez oyoqlari va kuchli oshqozonga ega bo'lishi mumkin, ammo ular aqliy mashg'ulotlar uchun jihozlanmagan. Ikki yosh sayohatchi, Combs Combs va Tamizyer Ikki yosh sayohatchi, Combs Combs va Tamizyer 1835-1838 yillarda chiqarilgan. besh jildlik "Habashistonga sayohat", bu erda kofe ichish va iktidarsizlik o'rtasidagi bog'liqlikni ko'rsatib, ular shunday deb ta'kidladilar: "Sultonning xotini, ayg'irning qanday qilib yolg'iz qolganini ko'rib, xuddi shunday natijaga erishish mumkin edi, deb ta'kidladi. unga suv o'rniga qahva berish, shubhasiz, mening qayg'uli tajribamga asoslangan., Habashliklar asosan kuchsiz ekanligini ko'rdilar: ikkala sayohatchi ham ikkilanmasdan bu baxtsiz hodisani juda kuchli qahvani haddan tashqari iste'mol qilish bilan bog'lashdi. Agar bu kitob Angliyaga kirsa, unda ingliz hukumatining iltimosi bor: bu jiddiy masalani birinchi bo'lib duch kelgan mahkum bilan hal qilish, agar u ayol yoki keksa odam bo'lmasa.

§ IV. Tamaki haqida

Men tamaki chekishni bejiz qoldirganim yo'q, birinchidan, bu ortiqcha narsa oxirgi marta paydo bo'lgan va bundan tashqari, u qolganlardan ustundir.

Tabiat bizning zavqlanishimizga chek qo'ygan. Bu yerda sevgining jangovar fazilatlarini belgilab, hurmatli ommaning his-tuyg‘ularini ranjitishimni Xudo asrasin; lekin Gerkules o'zining o'n ikkinchi mehnatiga shon-shuhrat keltirganligi inkor etilmaydigan tarzda isbotlangan ... o'n ikkinchi mehnat ...- Ko'rinishidan, biz bir kechada ellikta nimfni yo'q qilishga muvaffaq bo'lgan Gerkulesning o'n uchinchi mehnatining kanonik to'plamiga nisbatan "apokrif" haqida ketmoqda; Bu mo''jiza 1835 yil 28 mayda Avstriya sharqshunosi Jozef fon Hammer-Purgstallning Balzakga yo'llagan maktubida eslatib o'tilgan, u Balzakga "Shagreen teri" ustida ishlaganda maslahat bergan., bugungi kunda ayollar sevgi olovidan ko'ra sigaret tutunidan ko'proq azob chekayotganlarida, afsonaviy hisoblanadi. Hamma shirinliklardan juda tez charchaydi, hatto bolalar ham. Kuchli ichimliklarni suiiste'mol qilish ikki yildan ortiq yashashga imkon beradi; Qahvani suiiste'mol qilish sizni u bilan xayrlashishga majbur qiladigan kasalliklarga olib keladi. Chekishga kelsak, odam cheksiz chekishi mumkindek tuyuladi. Lekin u xato qiladi. Og'ir chekuvchi Brousse Fransua Brousseau (1772-1838) - barcha kasalliklarning manbasini turli organlarning haddan tashqari rag'batlantirishi va universal tibbiyotni bo'shashtiruvchi vositalar, shu jumladan qon ketishi deb hisoblagan fransuz shifokori; Balzak "Nikoh fiziologiyasi" (XII meditatsiya) asarida hasadgo'y erlarga maslahat berar ekan, ularga Broussetni o'z buti sifatida tanlashni tavsiya qiladi va undagi ortiqcha energiyani yo'q qilish uchun ozgina noqulaylik tug'dirsa, xotiniga zuluk berishni tavsiya qiladi. Herkul kuchiga ega; agar u shunchalik ko'p mehnat qilmaganida va chekmaganida, u yuz yoshga to'lgan bo'lardi: u yaqinda vafot etdi va uning siklopik tuzilishini hisobga olsak, u yoshlik davrida vafot etdi, deyishimiz mumkin. Nihoyat, tamakiga xudodek sajda qilib, gunoh qilgan bir dandining tomog'iga infektsiya tushib, uni olib tashlashning mutlaqo iloji bo'lmagani uchun u vafot etdi.

Avvaliga tamaki chekish kuchli bosh aylanishiga olib keladi; ko'pchilik neofitlarda u ko'p miqdorda tuprikni, shuningdek, ko'ngil aynishi va qayt qilishni keltirib chiqaradi. G'azablangan tabiatning bunday xatti-harakatiga qaramay, tamaki muxlisi taslim bo'lmaydi, u ko'nikishga harakat qiladi. Qattiq mashg'ulotlar ba'zan bir necha oy davom etadi. Chekuvchi oxir-oqibat Mitridatning g'alabasini qo'lga kiritadi ...Mitridatning g‘alabasi...- Pontika qiroli Mitridat VI Eupatorga ishora (miloddan avvalgi 132-63 yillar), u zaharni mayda bo'laklarda takroriy dozalash yordamida har qanday zaharga qarshi immunitetni rivojlantirdi. va samoviy saodatni boshdan kechiradi. Tamaki ta'sirini yana nima deb atash mumkin? Kambag'al odam nimani tanlashiga bir soniya ham shubha qilmaydi: non yoki tutun; cho‘ntagida bir so‘mi ham yo‘q, kun bo‘yi xiyobonlar kezib, ma’shuqasini kechayu kunduz ishlashga majburlagan yigit ham ikkilanmasdan sigaret tanlaydi; Siz yetib bo'lmaydigan qoyalarda yoki uzoq qum qirg'og'ida uchragan korsikalik bandit bir funt tamaki uchun sizni dushmaningizdan xalos qilishga tayyor. Hokimiyatdagi odamlar sigaret ularni eng katta baxtsizliklarida yupatishini tan olishadi. Mahkum o'sha yerda ko'p tamaki berishsa, oshxonada qolishni ma'qul ko'rganidek, dandi hech qachon, hatto sevikli ayoli uchun ham sigaretdan ajralmasdi! Podshohlar podshosi o‘z mol-mulkining yarmini beradigan va eng avvalo, baxtsizlarga tasalli beradigan bu zavq bizni qanday kuchga ega? Men bu zavqni inkor qildim va quyidagi aksiomani ilgari surdim:

VI. Sigaret chekish olovni chekish demakdir.

Men bu xazinaning kalitini Jorj Sanddan qarzdorman Men bu xazinaning kalitini Jorj Sanddan qarzdorman.- 1838 yil boshida, Jorj Sandni o'zining Nohant mulkiga tashrif buyurganidan so'ng, Balzak chekishni boshladi (ma'lumki, jamoatchilikni hayratda qoldirgan boshqa odatlar qatorida Jorj Sand chekishga moyil bo'lgan), ammo u hali ham chekuvchi bo'lmagan. .. Lekin men faqat hind kallyoni yoki fors nargilesiga ruxsat beraman. Darhaqiqat, moddiy lazzatlarda sharq odamlari bizdan ancha yuqori.

Sigaret chekadigan odam tupurik chiqarishni to'xtatadi. Va agar u to'xtamasa, u butunlay o'zgaradi, qalinroq massaga aylanadi. Va nihoyat, agar u hech qachon tupurikni tupurmasa, u tomirlarni yopib qo'yadi, ta'mli kurtaklarni, drenaj quvurlarini, ajoyib mexanizmi Raspail tomonidan o'rganilgan sohaga tegishli bo'lgan mohir tuberkullarni yopadi yoki yo'q qiladi. Raspail Fransua Vinsent (1794-1878) - hujayrani o'rgangan fransuz kimyogari va biologi. mikroskopdan foydalanish va ularning tavsiflarini, menimcha, menimcha, men intiqlik bilan kutaman.

Turli xil shilliq sekretsiyalar yo'li, qon va nervlar o'rtasida joylashgan ajoyib pulpa, buyuk soatsoz tomonidan ixtiro qilingan eng mohir inson aylanishlaridan biridir. ...ajoyib soatsoz...- Olamning yaratuvchisi, mexanizmni “shamollaydigan” va keyin soat “soatsoz” tomonidan belgilangan qoidalar bo'yicha o'z-o'zidan ishlaydigan Xudoning bunday ta'rifi fransuz falsafasi va deist adabiyotida Fonteneldan tortib to 1999 yilgacha keng tarqalgan. Volter., kimga biz Insoniyat deb nomlangan ixtirochi hazil qarzdormiz. Qon va uning asosiy mahsuloti, insoniyatning kelajagi asos bo'lgan vositachi, bu shilliq sekretsiyalar tanamizning ichki uyg'unligi uchun shunchalik muhimki, kuchli tajribalar bizni ba'zilarning zarbalariga dosh berish uchun zudlik bilan zarurat tug'diradi. noma'lum markaz. Va nihoyat, ular hayotda shunchalik zarurki, juda g'azablanganlarning barchasi tomog'i qanday qilib to'satdan qurib qolganini, tupuriklari qalinlashganini va keyin asta-sekin normal holatiga qaytganini eslay oladi. Bu hodisa meni shunchalik hayratda qoldirdiki, men uni eng dahshatli taassurotlar sohasida sinab ko'rmoqchi bo'ldim. Men odob-axloqdan mahrum qiladigan odamlar bilan kechki ovqatga taklifnoma oldim. ...odob-axloqdan chetlangan odamlar bilan kechki ovqat...- Bu xayriyachi B. Appert bilan kechki ovqatga ishora qiladi, unda Balzak bilan birga tergovchi Fransua Evgeniy Vidok va 1794 yilda qirolicha Mari Antuanettaning boshini kesib tashlagani uchun mashhur bo'lgan jallod Anri Sanson bor edi. (1830 yilda boshqa yozuvchi L.-F. Léritier de Len bilan birgalikda Balzakning "Jallod yozuvlari" nomli hikoyalarining bepul moslashuvi).: detektiv politsiya boshlig'i va Parij Qirollik sudining jallodiga qaramay, ularning ikkalasi ham fuqarolar, saylovchilar va boshqa barcha frantsuzlar bilan bir xil huquqlarga ega.

Kema komandirining o'zi qayerda sodir bo'lganini va bu qo'shimcha dalil bo'lgan voqeani keltiraman.

"Mana, jinoyatchi", dedi katta sherigi kapitanga.

Va u xato qilmadi.

Shu munosabat bilan men ilm-fan va davlat manfaatlari yo'lida ommaga e'lon qilmoqchi bo'lgan bir sirli tajribani bilaman. Bir juda yoqimli xonim erini o'zidan hurmatli masofada bo'lgandagina sevardi - bu juda kam uchraydigan holat va alohida ta'kidlash kerak - lekin Kodeksning vakolatlarini buzmasdan uni undan qanday uzoqlashtirishni bilmasdi. ...Kodeksning vakolatlarini buzmagan holda.- Ya'ni, ajralishsiz, chunki ajralish 1804 yilda qabul qilingan Fuqarolik Kodeksida ko'zda tutilmagan.. Uning eri paroxoddek chekadigan keksa dengizchi edi... Uning ishq tuyg‘ularini kuzata boshladi va o‘sha kunlarda, ba’zi holatlar tufayli eri odatdagidan kamroq sigaret chekadigan bo‘lsa, erining, prudolar aytganidek: , ko'proq mehribon. U kuzatishlarini davom ettirdi va sevgidagi tanaffuslar tamaki iste'moli bilan bevosita bog'liqligini aniqladi. Ellikta sigaret yoki sigaret (u shu miqdorga yetdi) unga xotirjamlik keltirdi, chunki dengizchi eski tuzumning vayron bo'lgan ritsarlar oilasiga mansub edi. O'zining kashfiyotidan xursand bo'lib, u unga tamaki chaynashga ruxsat berdi, u bir vaqtlar o'zi uchun qurbon qilgan odatini. Uch yil davomida tamaki chaynash, trubka chekish, sigaret va sigaretlarni birlashtirib, u qirollikdagi eng baxtli ayollardan biriga aylandi. Uning eri bor edi, lekin oilaviy majburiyatlari yo'q edi.

"Tamaki chaynash odati bizga ekipaj ustidan kuch beradi", dedi menga o'zining g'ayrioddiy kuzatish qobiliyati bilan ajralib turadigan bir kema kapitani.

§ V. Xulosa

Hokimiyat stimulyatorlarga nisbatan bu mulohazalar bilan rozi bo'lmasa kerak. lekin mening qarashlarim asosli va men aytishga jur'at etaman, nemislar o'zlarining xotirjamligi uchun quvurga qarzdorlar: bu odamni ortiqcha energiyadan xalos qiladi. IRS tabiatan ahmoqdir. IRS tabiatan ahmoqdir ...- Fransiyada 17-asrdan beri mavjud boʻlgan va 1791-yilda bekor qilingan tamaki sotish boʻyicha davlat monopoliyasi 1811-yilda toʻliq tiklandi. va jamiyat uchun zararli, u hind jonglyorlari kabi tojlarni bir qo'ldan boshqasiga o'tkazish zavqi uchun mamlakatni aqldan ozish tubiga tushirishga tayyor.

Bu besh turdagi ortiqcha o'xshash natijalarga olib keladi: tashnalik, terlash, shilliq sekretsiya etishmasligi va natijada nasl berish qobiliyatini yo'qotish. Bu aksioma insoniyat faniga kirsin:

VII. Shilliq qavatga ta'sir qiladigan har qanday ortiqcha hayotni qisqartiradi.

VIII. Frantsiya o'zining besh yuz ming qo'shinini Pireneyga yuborganida, Reynga yuboradigan hech kim yo'q. Odam bilan ham xuddi shunday.

Bu odamning ismi Den Yansen. Den 38 yoshda va AQShning Merilend shtatida duradgor bo‘lib ishlaydi.

Ularning aytishicha, xilma-xillik hayotga ziravor beradi, lekin bu Dan haqida to'g'ri emas. 25 yil davomida u pitsadan boshqa hech narsa yemagan. Uning ovqatiga qo'shadigan yagona ziravor - oregano.

Danning barcha do'stlari uning qanday tirik ekaniga hayron bo'lishadi. Noodatiy ovqatlanish odatlaridan tashqari, u qandli diabetdan ham aziyat chekadi. Ba'zida bu yigitning qondagi qand miqdori xavfli darajaga tushib qolsa, u oshxonada hushidan ketib, atrofiga muzlatilgan oziq-ovqat bo'laklari sochilgan holda topiladi. Bir kuni u yangi mashina sotib oldi va uyga qaytayotganda "o'zini yo'qotdi". Boshqaruvsiz qolgan mashina yo‘ldan chiqib ketgan va halokatga uchragan.

VICE yaqinda Dan bilan xamir, pomidor sousi va pishloqda qanday yashashini bilish uchun o'tirdi.

VICE: Sizni "Pizza qiroli" deb atashgan. Qanday qilib bunday obro'ga erishdingiz?

DAN JANSEN: Oxirgi 25 yil davomida men har kuni pitsa yeyman. Va bu kuniga bir parcha emas. Bu butun katta pitsa va faqat pishloqli. Men hech qachon bunday taomlardan charchamayman. Agar men odatdagidan boshqa joydan yoki boshqa brenddan pizza sotib olsam, men uchun bu butunlay yangi taomga o'xshaydi.

Nega boshqa hech narsa yemaysiz?

Bolaligimda men barcha amerikaliklar iste'mol qiladigan "oddiy ovqat" ni iste'mol qilardim, lekin taxminan 15-16 yoshimda axloqiy sabablarga ko'ra vegetarian bo'lishga qaror qildim. Menga go‘shtning ta’mi yoqdi, menda hamon unga ishtiyoq bor, lekin e’tiqodim uchun undan voz kechdim. Va men sabzavotlardan nafratlanaman.

Bunday ovqatlanish qandli diabetga qanday ta'sir qiladi?

Menga tashxis qo'yilgach, endokrinologim: “Siz dietologga murojaat qilishingiz kerak. Siz dahshatli ovqatlanasiz." Men dietologga bordim va vaqtimni behuda o'tkazdim. U menga oziq-ovqat ro'yxatini berdi va shunday dedi: "Oh, siz vegetariansiz. Siz buni, buni va buni sinab ko'rishingiz kerak." Va, albatta, men bu ro'yxatdan hech narsa yemadim va niyatim ham yo'q.

Menga pizza yoqadi. Va birinchi endokrinologdan tashqari, hech kim menga bu haqda yomon gapirmadi. Aksincha, boshqa shifokorlar: “Sizning xolesteriningiz normal. Siz sog'lom ko'rinasiz. Xuddi shu ruhda davom eting".

Hozirda mening pitssaga bo'lgan ishtiyoqim haqida qayg'uradigan yagona odam bu mening kelinligim. Uning talabiga binoan, men bunday monoton dietaga moyilligimning sabablarini bilish uchun psixoanalistga tashrif buyuraman.

Bilaman, bularning barchasi juda zararli narsaga o'xshaydi va kimdir meni semiz va qo'polman deb o'ylashi mumkin, lekin bu mutlaqo unday emas. Men nozikman, juda ko'p energiyaga egaman, o'zimni juda yaxshi his qilyapman, shuning uchun pizzada o'ziga xos narsa bordir.

Psixoanalitik bilan nima haqida gaplashayotganingizni so'rasam maylimi?

U menga bolaligimdan ahamiyat bermagan ba'zi tafsilotlarni eslab qolishga yordam berdi. Misol uchun, men besh yoshda edim, biz Shimoliy Karolinada yashardik va ertalab ota-onam meni Miss Stanfill ismli ayolning uyiga olib borishdi va kechgacha u erda qoldirib ketishdi. Uning qaramog‘ida bir necha farzandi bor edi, negadir har kuni bizga qovurilgan pishiriq pishirardi. Besh yoshli bolalar uchun eng yaxshi ovqat emas. Bu tovuq, cho'chqa go'shti yoki loviya, makkajo'xori, kartoshka va pomidor bilan quyon edi.

Menga bu taom yoqmadi va qochishga harakat qildim, lekin u meni ushlab oldi. U meni yoki boshqa bolalarni urganini eslay olmayman, lekin agar men qovurilgan go'shtni yemasam, onam men uchun kelguniga qadar soatlab yig'lab o'tirgan oshxonaga yuborildim.

Singlim haqida yana bir hikoya bor edi. Bir kuni biz hovlida o'ynayotgan edik, u menga qo'ziqorinlarni boqdi, u zaharli bo'lib chiqdi. Ular meni kasalxonaga olib borishdi, ichimga qusganimcha Coca-Cola va Karo shinni berishdi. Shundan so'ng men tun bo'yi qusdim. Bundan buyon og'zimga qo'ziqorin qo'ymayman.

Siz hech qachon o'zingiz pishirasizmi?

O yoq. Mening pishirishim uni mikroto'lqinli pechda isitishni o'z ichiga oladi. Nega ovqat tayyorlashga ko'p vaqt, kuch va pul sarflayotganingizni hech qachon tushunmadim, keyin ovqatlanasiz - va sizning ishingiz yo'qoladi.

Kelajakda sinab ko'rmoqchi bo'lgan taom bormi?

Men hech qachon pitssaga bo'lgan ishtiyoqimni tark etish niyatida emasman. Biroq, men ba'zan pizza taqdim etmaydigan restoranlarga borishni va ularning menyusida maqbul narsalarni topishni xohlayman, hozir buni qila olmayman. Mening kelinim vegetarian, shuning uchun kelajakda mos restoran topish bizga osonroq bo'ladi.

Psixoanalitikni ko'rishni boshlaganingizdan beri, ovqatingizni har qanday tarzda diversifikatsiya qilishga harakat qildingizmi?

Yo'q. Darhaqiqat, uning oldiga borishimning sabablaridan biri, uning idorasi mening sevimli pitseriyam yonida joylashgani.

Qo'llanmalar ma'lum bir mamlakatda sayohatchilarni kutishi mumkin bo'lgan ko'plab xavflar haqida ogohlantiradi. Ammo hech kim kannibalizm haqida ogohlantirmaydi. Hayrat! Kannibalizm hali ham Hindiston, Kambodja va G'arbiy Afrika kabi ba'zi qabilalarda qo'llaniladi. Va bu erda qabilalar hali ham odamlar bilan ziyofat qilishni istamagan 7 ta mamlakat.

Janubi-Sharqiy Papua-Yangi Gvineya

Korovay qabilasi er yuzidagi oxirgilardan biri bo'lib, muntazam ravishda inson go'shtini iste'mol qiladi. Ular daryo bo'yida yashaydilar va ular tasodifiy sayyohlarni o'ldirish holatlari bo'lgan. Shifokorlar, shuningdek, issiq miyalarni haqiqiy noziklik deb bilishgan.

Nega ular odamlarni yeyishadi? Qabiladan biror kishi sababsiz (kasallik yoki qarilik) vafot etganida, ular buni qora sehr deb bilishadi va boshqalarni yomonlikdan himoya qilish uchun odamni yeyishlari kerak.

Qiziqarli fakt: 1961 yilda Maykl Rokfeller (Nyu-York gubernatori Nelson Rokfellerning o'g'li) qabila haqidagi artefaktlarni yig'ish paytida g'oyib bo'ldi. Uning jasadi hech qachon topilmadi.

Hindiston

Shimoliy Hindiston hindu sektasi Aghori o'z ichaklarini vasiyat qilgan ko'ngillilarni yeydi. Biroq, 2005 yilda Hindiston televideniyesi xodimlari tekshiruv o'tkazdilar va ular Gang daryosidan (mahalliy an'ana) chirigan jasadlarni ham yeyishlarini, shuningdek, krematoriyalardan organlarni o'g'irlashlarini bilib oldilar.

Nega ular odamlarni yeyishadi?

Agorining fikricha, bu tananing qarishini oldini oladi.

Qiziqarli fakt: Ular inson suyagi va bosh suyagidan juda chiroyli taqinchoqlar yasashadi.

Fiji

Ilgari "kannibal oroli" nomi bilan mashhur. Hozirgacha mahalliy aholi tartibni tiklay olmayapti va inson go'shtini iste'mol qiladiganlar ham bor, lekin hammasi emas, faqat dushman qabilalarining go'shti.

Nega ular odamlarni yeyishadi? Bu qasos olish marosimidir.

Qiziqarli fakt: Fidji kanniballari umuman hayvonlar emas - ular pichoq bilan ovqatlanadilar va qurbonlaridan qolgan noyob narsalarni yig'adilar. Pensilvaniya universiteti Arxeologiya va antropologiya muzeyida bunday to'plamlarning namunalarini topishingiz mumkin.

Braziliya

Wari qabilasi 1960 yilgacha taqvodor va diniy o'liklarni yeydi va shundan keyin ba'zi hukumat missionerlari deyarli butun qabilani o'ldirdi. Biroq, Olindaning qashshoq joylarida qashshoqlik darajasi 1994 yildan beri haddan tashqari yuqori bo'lib, kannibalizm avj olishlari hali ham kuzatilmoqda.

Nega ular odamlarni yeyishadi? Qashshoqlik va ochlik.

Qiziqarli fakt: 2012 yilda mahalliy aholi bilan suhbatlashgan tadqiqotchilardan ma'lumotlar paydo bo'ldi va ular u yoki bu odamni o'ldirishni buyurgan ovozlarni eshitganliklarini da'vo qilishdi.

G'arbiy Afrika

"Leopard" faol kanniballar jamiyati o'tgan asrdan beri odamlarni yeydi. 80-yillargacha Syerra-Leone, Liberiya va Kot-d'Ivuar yaqinida odam qoldiqlari topilgan.Qabila odatda leopard terisini kiyib, tishlari bilan qurollangan.

Nega ular odamlarni yeyishadi? Qabilaning fikricha, odamlarni eyish ularni kuchliroq va tezroq qiladi.

Qiziqarli fakt: Ularning izdoshlari bor - shunga o'xshash ishlarni bajaradigan Human Alligator jamoasi.

Kambodja

Jurnalist Nil Devis Janubi-Sharqiy Osiyodagi urushlar paytida (1960 va 1970-yillarda) bu hududlarda kannibalizm avj olganini xabar qildi. Hozirgi vaqtda kannibalizmning namoyon bo'lishi vaqti-vaqti bilan kuzatiladi.

Nega ular odamlarni yeyishadi? Kambodja qo'shinlari dushmanning jigarini yeyish marosimini o'tkazdilar.

Qiziqarli fakt: Shahar va qishloqlardagi ko'plab odamlar "Qizil kxmerlar" tashkiloti nazorati ostida edi, ular mintaqadagi barcha oziq-ovqatlarni qattiq nazorat qilib, mamlakatda sun'iy ravishda ocharchilik yaratdi.

Kongo

Kongoda kannibalizmning ma'lum holatlari mavjud va oxirgisi yaqinda - 2012 yilda qayd etilgan. Ular Kongodagi fuqarolar urushi paytida (1998 yildan 2002 yilgacha) maksimal darajaga yetdi.

Nega ular odamlarni yeyishadi? Urush paytida isyonchi guruhlar dushmanlarni, ayniqsa, maxsus o'tlar yordamida pishirilgan yurakni iste'mol qilish kerak deb hisoblashgan.

Qiziqarli fakt: Kongoliklar hali ham inson qalbi o'ziga xos kuch bag'ishlashiga ishonishadi va agar odamlar bo'lsa, bu dushmanlarni qo'rqitadi.

Shunday qilib, barcha odamlar ikkita qarama-qarshi lagerga bo'lingan - go'sht va boshqa hayvonlarning oqsil manbalarini iste'mol qiladiganlar va o'simlik ovqatlarini iste'mol qilishni afzal ko'radiganlar. Ko'pchilik go'sht iste'mol qiluvchilar ushbu protein mahsulotisiz bir kunni tasavvur qila olmaydilar, lekin ular go'shtning tanamizga zararli ta'siri haqida bir necha bor eshitgan bo'lishi mumkin. Sizni nihoyat faqat go'sht iste'mol qilsangiz nima bo'lishini bilib olishga taklif qilamiz.

Shunday qilib, tanangiz aqldan ozishi mumkin. Shunday qilib, gulkaramni juda yomon ko'rsangiz ham, buni qilmang.

Birinchidan, faqat go'shtni iste'mol qilish tanadagi tolaning etishmasligiga olib keladi, bu esa o'z navbatida ich qotishi va bezovtalikka olib keladi. Va bu eng yoqimsiz oqibatlar emas

Uglevodlardan voz kechish energiya olishning eng oson usulidan voz kechishni anglatadi. Hayotni saqlab qolish uchun tana yog'larni yoqishga o'tishi va oqsilning parchalanish tezligini oshirishi kerak, bu juda xavfli yon ta'sirga ega.

Protein zaharlanishi - bosh aylanishi, ko'ngil aynishi, diareya va o'lim ehtimolini o'z ichiga olgan alomatlar - oqsilni energiya uchun glyukozaga aylantirishda jigarda ishlab chiqarilgan ortiqcha karbamid.

Bu ma'noda quyon go'shti yanada xavflidir. U shunchalik kam yog'ni o'z ichiga oladiki, tana zahiralarini o'zlashtirishi kerak. Faqat quyon go'shtini iste'mol qilish o'ta to'yib ovqatlanmaslikka olib kelishi isbotlangan.

Yana bir potentsial qotil - agar avvalgisi etarli bo'lmasa - S vitamini etishmasligi. Odamlar uni o'zlari ishlab chiqara olmaydigan oz sonli tirik mavjudotlardan biridir.

Ratsionda ushbu vitamin etishmasligi iskorbitni keltirib chiqaradi, uning belgilari tishlarning yo'qolishi, tish go'shtining qon ketishi va hatto shaxsiyatning o'zgarishini o'z ichiga oladi. Haddan tashqari holatlarda iskorbit o'limga olib keladi

Ammo eskimoslar Chukotkada qanday omon qolishadi, chunki ularning dietasi asosan go'shtdan iborat?

Ular ko'pincha D va A vitaminlariga boy jigarni va omega-3 yog' kislotalari bilan baliq yog'ini iste'mol qiladilar. Eskimoslar, shuningdek, kattalashgan jigari tufayli oqsillarni glyukozaga aylantirishga moslashgan va ortiqcha karbamiddan qutulish uchun katta siydik pufagiga ega. Ha, va ular juda ko'p xom go'shtni iste'mol qiladilar.