O'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan spirtli ichimliklar bayram stoliga yoki ruhiy bayramga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Har qanday turdagi berry yordam beradi. Asosiysi, pulni tejash emas, balki yuqori sifatli komponentlarni sotib olish. Retseptlar juda oddiy, ammo ulardan ba'zilari haqida batafsilroq gapirishga arziydi.
Kızılcık damlamasi "Klyukovka"
Kızılcık uy qurilishi spirtli ichimliklar uchun eng yaxshi asos hisoblanadi. Bu mavsumiy meva bo'lgani uchun uni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Siz pishgan, chirigan klyukvalarni tanlashingiz kerak, aks holda ichimlikni buzish mumkin. Shunday qilib, Klyukovka tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:
250 g rezavorlar;
500 ml 40-45 ° spirt (aroq eng yaxshisi);
Art. l. ichimlik suvi.
Ko'rsatilgan ingredientlar 550 ml likyor uchun etarli. Mevalarni yaxshilab saralashingiz kerak, shunda buzilganlar qolmaydi. Bir litrli idishga soling. Siz rezavorlardan "bo'tqa" qilishingiz kerak, so'ngra spirt qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, idishni qopqoq bilan mahkam yoping va taxminan 2 hafta davomida issiq joyga qo'ying.
Belgilangan vaqtdan so'ng, avval aralashmani tülbent orqali filtrlang, so'ngra paxta filtridan o'tkazing. Tayyorlikni aniqlashga urinish. Agar siz hamma narsani yoqtirsangiz, unda damlamasi tayyor. Spirtli ichimliklar nordon ta'mga ega bo'lsa, siz ozgina sirop qo'shishingiz kerak bo'ladi. Sirop tayyorlash uchun, osh qoshiq. l. shakarni 50 ml suvda eritib oling, so'ngra damlamani yana bir kunga qoldiring.
Damlamasi sovuq holda iste'mol qilinadi va u qanchalik uzoq bo'lsa, ta'mi yaxshi bo'ladi. Likyor kuchli alkogol asosida tayyorlanganligi sababli, uni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak, chunki zaharlanish kutilganidan ancha tezroq sodir bo'lishi mumkin.
Muzlatilgan gilos mevalaridagi damlamasi
Gilos nafaqat eng mazali nektar, balki sog'lom. Albatta, yangi rezavorlardan foydalanish tavsiya etiladi, ammo muzlatgichdan olinganlar ham ishlaydi. Shunday qilib, gilos likyorini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
300-500 g gilos (kovaklarni olib tashlamang);
0,5 l aroq;
Shakar (agar bu sizning birinchi tajribangiz bo'lsa, siz taxminan 4 yoki 5 osh qoshiqni olishingiz mumkin).
Avvalo, suyuqlik 0,7-1 litr hajmdagi idishga quyiladi. Gilosning soni kavanoz hajmiga bog'liq. Gilos likyori o'zining ta'mi bilan mashhur va unga erishish uchun siz 7 ta rezavordan urug'larni olib tashlashingiz va ularni maydalashingiz kerak, qolganlari butunlay joylashtiriladi. Kavanoz mahkam yopiladi va uch oy davomida qorong'i joyda botiriladi.
Shundan so'ng, shishaning tarkibi filtrlanadi va shakar bilan aralashtiriladi, u asta-sekin kerakli shirinlikka erishilgunga qadar qo'shiladi.
Unutilmas qora smorodina
To'kishni boshlashdan oldin, siz xom ashyoni qaynatib, yaxshilab yoğurun. Bunday harakatlar ichimlikni unutilmas hid berish uchun amalga oshiriladi. Uyda spirtli ichimliklarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
0,5 l spirtli ichimliklar;
400 g qora smorodina;
Issiqlikda shakarni suvda eritib, qolgan ingredientlar bilan aralashtirish uchun chuqur yirtqichlardan foydalanish yaxshidir. Har bir narsa ichkariga kirib, aralashtirilgandan so'ng, panani 3 daqiqadan so'ng olovdan olib tashlang. Shundan so'ng, ingredientlar yoğurulur.
Sirop xona haroratiga yetgandan so'ng, u idishga botiriladi va spirtli ichimliklar yoki boshqa narsalar bilan aralashtiriladi. Likyorni kamida 20 kun davomida infuz qilish kerak va shisha har 3 kunda silkitiladi.
Vaqt o'tgach, tarkib doka va paxta filtri orqali filtrlanadi. Olingan nektar shishaga solinadi va ishlatishdan oldin infuz qilinadi. U sovuq holda olinadi va muzlatgichda kamida bir yil saqlanadi.
"Mast" qizil smorodina
Bunday holda, yangi va muzlatilgan rezavorlardan foydalanishga ruxsat beriladi. Qizil smorodina, boshqa rezavorlardan farqli o'laroq, alkogolning ta'mini butunlay yo'qotmaydi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
300 g smorodina;
0,5 litr spirt (bu retsept konyak va spirtli ichimliklar bilan tayyorlanishi mumkin);
150 g shakar.
Avvalo, tozalashni talab qiladigan mahsulotlarni yuvish va litrli shishaga joylashtirish kerak. U erda alkogol quyiladi, unda shakar suyultiriladi. Kavanoz mahkam yopilgandan so'ng, u chayqatiladi va 2 hafta davomida qorong'i va issiq joyga qo'yiladi. Bunday holda, har 3 kunda bir marta shishani silkitib qo'yishingiz kerak. Belgilangan vaqtdan keyin tayyor ichimlik filtrlanadi.
"malinali nektar"
Ovqat pishirish noyob mahsulotlardan foydalanishni talab qilmaydi. Mavsum davomida mazali malinalarni to'plash va keyin ularni yangi yoki muzlatgichda saqlangan holda ishlatish kifoya. Mazali ichimlik tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
1 litr alkogol;
3,5 kg malina;
250 g shakar;
Bir stakan suv.
Boshlash uchun, malina saralanadi va aroqda 3 kun davomida iliq joyda infuz qilinadi. Suyuqlik malinaning ta'mi va xushbo'yligini o'zlashtirgandan so'ng, u boshqa idishga quyiladi. U erda sirop ham qo'shiladi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirgandan so'ng, kavanoz yopiladi va quyosh nurlari tushmaydigan past haroratli joyda taxminan 20 kun davomida infuz qilinadi. Belgilangan vaqtdan keyin nektar iste'mol qilishga tayyor va salqin joyda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Xalq tabobatida spirtli damlamalardan foydalanish qadimiy an'anadir. Shu bilan birga, rasmiy tibbiyot ularga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'ladi, alkogol qaynoq suvdan ko'ra vitaminlarni saqlab qolish uchun yanada yomonroq vosita ekanligiga asossiz ishonmaydi. Qora smorodina damlamasi ham shunday. Tabiblar orasida u dori hisoblanadi. Shifokorlar ayyor tabassum bilan uni mazali uy qurilishi alkogolli ichimlik sifatida tavsiya qiladilar, ammo uni suv qaynatmalari va infuziyalaridan yaxshi ajratib turadigan boshqa xususiyatlarni sezmaydilar.
Aniqrog'i, qora smorodina barglarining damlamasi haqiqatan ham ichimlik emas, balki doridir, chunki u tabiiy antibiotiklar bilan to'yingan, yoqimsiz ta'mga ega va shuning uchun boshqa maqsadlarda kam qo'llaniladi. Ammo uning rezavorlaridan alkogol bilan tayyorlangan har bir narsa, albatta, bayramga "hamrohlik" sifatida qimmatroqdir. Shunday qilib, bu erda "damlama" so'zini ikkita mutlaqo boshqa vosita sifatida tushunish kerak.
Barglarning tarkibi
Bir o'simlikning alohida qismlarining kimyoviy tarkibi odatda farq qiladi va qora smorodina bundan mustasno emas. Uning barglari quyidagi tarkibiy qismlarni to'plash ehtimoli katta.
Ammo smorodina rezavorlar tarkibining eng qimmatli va asosiy qismi oziq-ovqat kislotalarida yotadi:
- askorbin kislotasi;
- limon;
- vino;
- sirka;
- shovul;
- benzoin.
Ular dezinfektsiyalovchi, antibakterial, yallig'lanishga qarshi va zaif antikoagulyatsion xususiyatlarga ega (masalan, Aspirinning asosi bo'lgan atsetilsalitsil kislotasi). Kislotalar, alkaloidlardan farqli o'laroq, zaharli emas, lekin ular yuqori korroziv qobiliyatga ega. Bundan tashqari, smorodina mevalarida ko'plab pektinlar mavjud - quyuqlashtiruvchi moddalar, antioksidantlar va tabiiy kelib chiqadigan konservantlar. Ular, shuningdek, nisbatan kam uchraydigan nikotinni o'z ichiga olgan yana o'nta vitaminni (ya'ni S vitaminiga qo'shimcha ravishda) o'z ichiga oladi.
Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ulardagi ko'pchilik vitaminlar konsentratsiyasi unchalik yuqori emas - 100 g uchun 0,5 mg gacha, garchi tananing ushbu moddalarga bo'lgan kunlik ehtiyoji kamdan-kam hollarda 3 mg dan pastga tushadi. Smorodina mevalaridagi mikroelementlarning tarkibi uning barglariga qaraganda ancha muhimroq ko'rinadi. Ular orasida:
- kaliy va magniy - qarama-qarshi yo'nalishda qon tomir tonusini tartibga soluvchi biokimyoviy juftlik;
- kaltsiy - ularsiz suyaklar va tishlarning o'sishi bo'lmaydi;
- natriy va xlor stol tuzining asosi bo'lib, organizmdagi suyuqlikning bir xil taqsimlanishi uchun javobgardir;
- fosfor ko'plab asabiy reaktsiyalarning ishtirokchisi bo'lib, haqiqatan ham bizni biroz aqlli qiladi;
- temir - bu to'g'ri, olma kabi, organizm tomonidan so'rilishi qiyin, ammo uning mavjudligi har qanday holatda gematopoezning ba'zi muammolarini hal qilishga yordam beradi;
- Yod "er" o'simliklari uchun noyob element bo'lib, uning mavjudligi faqat qalqonsimon bezga foyda keltirishi mumkin.
Boshqa mikroelementlar ham bor, ularning yo'qligi biz sezmaydi, lekin ular bilan biz ularsiz qaraganda ancha yaxshi his qilamiz. Masalan, bularga rux, mis, oltingugurt va molibden kiradi.
Mikroelementlar qora smorodina, ayniqsa, oz miqdorda uglevodlarni o'z ichiga olgan dietada ajoyib ozuqaviy qo'shimcha qiladi. Biroq, ular oldini olish uchun muhimroqdir. Qora smorodina qabul qilishning terapevtik ta'siri, ayniqsa, boshqa dorilar mavjud bo'lmagan davrda, uning rezavorlari tarkibidagi oziq-ovqat kislotalari bilan ta'minlangan va mavjud.
Qo'llash sohasi
An'anaviy tibbiyot qora smorodina spirtli damlamasini ishlatish uchun keng ko'rsatmalarga ega, jumladan:
- avitaminoz;
- ateroskleroz;
- yurak nuqsonlari;
- anemiya;
- diareya;
- hemoroid;
- podagra;
- yurak ritmining buzilishi;
- periodontal kasallik va og'iz bo'shlig'i / nafas olish tizimining boshqa kasalliklari;
- isitma;
- ko'rishning pasayishi.
Umuman olganda, ularning ko'pchiligi uchun qora smorodina damlamasidan foydalanish haqiqatan ham oqlanadi, lekin agar biz rezavorlar emas, balki smorodina barglaridan tayyorlangan damlama haqida gapiradigan bo'lsak.
Smorodina barglarida bir necha turdagi zaif toksinlar, ya'ni yallig'lanishga qarshi va antipiretik moddalar mavjud. Bundan tashqari, taninlar qon ivishini oshirish qobiliyatiga ega va efir moylari periferik qon aylanishini, siyish va terlashni rag'batlantiradi.
Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, qora smorodina barglari haqiqatan ham yurak va qon tomirlarining faoliyatini yaxshilaydi, ularning devorlaridagi yallig'lanish reaktsiyalarining tezligi va sonini kamaytiradi (yurak xuruji va insultning eng keng tarqalgan sababi infektsiya, yallig'lanish va yurak tomirlaridan birining yorilishidir. tomir devoriga yopishgan ateromatoz plitalar). Va yaxshi kapillyar aylanishi va suyuqlikni tanadan ter va siydik orqali faol olib tashlash asosiy oqimdagi qon bosimini qo'shimcha ravishda kamaytiradi.
Qora smorodina damlamasining shamollash, terining, tish go'shti va shilliq pardalarning yallig'lanishi uchun foydalari uning yallig'lanishni engillashtirishi, ovqat hazm qilish trakti infektsiyalari uchun esa - viruslar va gelmintlardan tashqari barcha patogenlarni yo'q qilish qobiliyati bilan izohlanadi. Ko'rishni yaxshilashga kelsak, ilmiy tibbiyot smorodina damlamasida bunday ta'sir mavjudligini tasdiqlamaydi.
Nimaga e'tibor berish kerak
Qora smorodina spirtli damlamasi uchun xuddi shunday ko'rsatmalar berilgan. Ammo bu erda rasmiy tibbiyot tabiblarning shaxsiy fikriga kiritmoqchi bo'lgan tuzatishlar ancha jiddiyroq. Har qanday shifokor bizga aroq bilan uy qurilishi qora smorodina damlamasi hamma uchun foydali ekanligini tasdiqlaydi, faqat bitta narsadan tashqari - undagi yangi rezavorlarning o'ta dorivor tarkibiy qismlarining to'liq yo'qligi. Ya'ni, vitaminlar va oziq-ovqat kislotalari, shu jumladan askorbin kislotasi (vitamin C).
Haqiqat shundaki, etil spirti, boshqa spirtli ichimliklar kabi, vitaminlarni issiqlik bilan ishlov berishdan ham tezroq yo'q qiladi. Bu, ayniqsa, vitamin C va butun B guruhi uchun to'g'ri keladi.U shuningdek, organik kislotalarning molekulalarini eritadi.
Shuning uchun nordon smorodina damlamasida nordon umuman yo'q - u yo'q va bo'lishi ham mumkin emas. To'g'rirog'i, ehtimol, lekin faqat alkogol miqdori 15% dan oshmaydigan ichimlikda. Har qanday kuchliroq narsa shunchaki aroqdir. Va spirtli damlamalar dorivor maqsadlarda faqat o'simliklardan tayyorlanishi mumkin, uning terapevtik ta'siri boshqa komponentlar: alkaloidlar, taninlar, efir moyi bilan ta'minlanadi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Uyda aroq yoki alkogol bilan tayyorlangan qora smorodina damlamasining eng muhim yon ta'siri va zarari, agar siz uni bir kun oldin juda ko'p "davolasangiz" ertalab osilib qolishdir. Va shu ma'noda, nima ichishning ahamiyati yo'q - muzlatilgan qora smorodina mevalari yoki yangilari - havaskorlarning sharhlariga ko'ra, ular bir xil darajada yaxshi ta'mga ega, ammo baribir ularning hech biri shifobaxsh ta'siri yo'q.
Va faqat o'ta achchiq ekstraktlar (taninlar, efir moylari va qatronlar) va / yoki o'tkir (alkaloidlar) ishlov beriladi, ularni suyultirmasdan olish kerak. Ular orasida o'simlik kimyoviy terapiyasida qo'llaniladigan hemlock, periwinkle va akonit damlamalari, shuningdek valerian ekstrakti va boshqalar mavjud. Bu smorodina barglaridan damlamani ham o'z ichiga oladi, lekin, albatta, uning rezavorlaridan emas.
Smorodina barglari damlamasini ishlatishning istalmagan natijalariga kelsak, uni quyidagi hollarda ishlatish taqiqlanadi.
- Gastrit va oshqozon yarasi uchun. Spirtli ichimliklar bilan har qanday ekstraktlarni qabul qilish yallig'lanishni kuchaytiradi, oshqozon yarasida o'tkir og'riqlarni keltirib chiqaradi va mavjud eroziyadan qon ketish va yangi paydo bo'lish xavfini oshiradi. Oshqozon yarasi bilan og'riganlarga smorodina barglaridan faqat suvli infuziyalar va damlamalarni tayyorlash tavsiya etiladi. Uning rezavorlarini iste'mol qilish ham ular uchun zararli, lekin faqat o'tkir bosqichda va ko'p miqdorda, chunki barcha kislotalar kuchli abraziv bo'lib xizmat qiladi.
- Qandli diabet uchun. Qandli diabet uchun spirtli ichimliklarni iste'mol qilish, bir tomondan, qon glyukoza darajasini tezda pasaytirishga yordam beradi, chunki u insulin retseptorlarining unga sezgirligini oshiradi. Boshqa tomondan, u insulinning o'zini iste'mol qilishni tezlashtiradi. Ammo spirtli ichimliklar diabetik qon tomirlari uchun eng katta xavf tug'diradi, chunki bu kasallik ularning tez qarishini va aterosklerozning rivojlanishini qo'zg'atadi. Qora smorodina damlamasi suv infuzioni yoki qaynatmasidan hech qanday afzalliklarga ega emasligi sababli, ikkinchisiga ustunlik berish yaxshidir.
- Glaukoma uchun. Glaukoma - bu ko'z olmasi ichidagi bosimning oshishi, bu ertami-kechmi to'r pardaning ham, optik asabning ham o'limiga olib keladi va qaytarilmas ko'rlik bilan yakunlanadi. Uning rivojlanishining sabablari boshqacha bo'lishi mumkin, ammo u bilan ko'rish ham kamayadi, bemorni orbitada "to'liqlik" hissi, ko'rish maydonining torayishi va bosh og'rig'i bezovta qiladi. Shu bilan birga, undan ta'sirlangan ko'z tomirlarida qon aylanishining tezlashishi (bu efir moylari va smorodina damlamasining alkogol bazasi bilan ta'minlanadi) muqarrar ravishda ko'z ichi bosimining yanada tezroq oshishiga olib keladi.
Qora smorodina damlamalarini tayyorlash sirlari
Shunday qilib, agar siz mazali uy qurilishi spirtli ichimlikni olishingiz kerak bo'lsa, keling, qora smorodina damlamasini qanday qilib tez va keraksiz hiyla-nayranglarsiz tayyorlash bo'yicha retseptlarni ko'rib chiqaylik.
Yangi uzilgan mevalardan
Sizga kerak bo'ladi:
- uch stakan yangi qora mevalar yoki boshqa smorodina;
- yarim litr moonshine yoki aroq;
- mahkam qopqoqli shisha idish.
Tayyorgarlik
- Mevalarni oqayotgan suvda yuving va toza shishaga soling.
- Moonshine filtrlangan suv bilan suyultiriladi, shunda uning kuchi 40% ga etadi (aroqni suyultirishga hojat yo'q) va rezavorlar ustidan spirtni to'kib tashlang.
- Qopqoqni yoping va kelajakdagi ichimlikni ikki hafta davomida iliq, qorong'i joyda joylashtiring.
- Xom ashyoni rezavorlardan uchga o'ralgan tülbent orqali filtrlang va hosil bo'lgan smorodina damlamasini saqlash uchun muzlatgichga / qabrlarga joylashtiring.
Quruq yoki muzlatilgan mevalardan
Sizga kerak bo'ladi:
- ikki stakan quruq yoki muzlatilgan smorodina;
- bir stakan filtrlangan suv;
- bir stakan granüllangan shakar;
- yarim litr aroq yoki 40% spirt.
Tayyorgarlik
- Emal qilingan idishga suv quying, shakar qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.
- Oqim suvda yuvilgan rezavorlarni qaynoq suvga to'kib tashlang, olovni o'rtacha darajaga tushiring va uch daqiqa davomida pishiring.
- Keyin pechkadan olib tashlang va kartoshka pyuresi yordamida rezavorlarni to'g'ridan-to'g'ri eritma ichiga maydalang.
- Olingan jele sovutib oling, so'ngra ichimlikni quyish uchun tayyorlangan shisha idishga quying.
- Unga spirt qo'shing, aralashtiring, mahkam yoping va 20-25 kun davomida iliq, qorong'i joyda joylashtiring, har ikki-uch kunda ichimlikni silkitib qo'ying.
- Infuzion muddati tugagandan so'ng, to'rtta buklangan doka va paxta filtri yordamida barcha erimagan xom ashyoni torting, ichimlik to'liq shaffof bo'lguncha protsedurani takrorlang. Shundan so'ng, tayyor smorodina damlamasini shishalarga quying yoki uni qabrlarga / muzlatgichga qo'ying.
Barglardan
Sizga kerak bo'ladi:
- mahkam qopqoqli yarim litrli shisha idish;
- yangi qora smorodina barglari, uni uchdan ikki qismini to'ldirish uchun;
- 40% kuchga ega 400-450 ml aroq yoki spirt.
Tayyorgarlik
- Qora smorodina barglarini infuziya qilishdan oldin ularni oqadigan suvda yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Idishlarni ular bilan to'ldiring, spirtli asos bilan to'ldiring.
- Qopqoqni yoping va ikki kun davomida soyali joyda qoldiring. Keyin smorodina barglarining damlamasini ikkilangan doka orqali torting.
Olingan mahsulotni kuniga ikki marta, ovqatdan oldin bir choy qoshiqda olishingiz kerak. Qora smorodina barglarining damlamasi terining yallig'lanish joylarida kompresslar uchun mos emas va dush uchun yaxshi emas. Ammo 50% ga suyultirilgan holda, siz og'iz va tomoqni u bilan yuvishingiz mumkin - masalan, turli xil stomatit, gingivit, glossit, tomoq og'rig'i va gumboillar uchun.
Qora smorodina moonshine mazali ichimlik hisoblanadi, uning retseptini tayyorlash unchalik qiyin emas. Shu bilan birga, minimal harakat bilan siz yaxshi xususiyatlarga ega bo'lgan moonshine olishingiz mumkin. Siz ham yangi, ham muzlatilgan mevalardan foydalanishingiz mumkin, ular spirtli ichimliklar tufayli damlamaga barcha shifobaxsh xususiyatlarini va efir moylarini beradi.
Yuqori sifatli smorodina moonshine olish uchun siz rezavorlar sifatiga e'tibor berishingiz kerak. Ularni foydalanishga topshirishdan oldin, eng pishgan va eng kattasini tanlab, mevalarni saralash kerak. Sifatli bo'lmagan barcha rezavorlarni olib tashlashga arziydi.
Qora smorodina bilan oy nuri
Qora smorodina ichimliklarning foydali xususiyatlari hatto ro'yxatga arzimaydi, ularning soni juda ko'p. Ammo siz nafaqat qora reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin, balki distillatga qizil va hatto oq smorodina quyishingiz mumkin.
Smorodina damlamasi bir nechta retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, ulardan biri muzlatilgan rezavorlarni o'z ichiga oladi. Ular yangilari bilan bir xil tarzda davolanadi:
- Mevalar iliq suvda yuviladi.
- Saralash, nuqsonlarni tanlash.
- Sochiq ustiga quritish uchun qo'ying.
Agar alkogolli ichimliklar ishlab chiqarishda past sifatli xom ashyo ishlatilsa, alkogolning sifati ko'p narsani talab qiladi. Mog'or yoki chiriyotganning ta'mi damlamaga o'tadi va ichish mumkin emas.
Siz rezavorlarni nafaqat moonshine bilan quyishingiz mumkin, distillyatorlar rektifikatsiya jarayonida olingan suyultirilgan spirtdan foydalanadilar. Biroq, siz xom spirtni suyultirishingiz shart emas, lekin bu holda damlamasi ancha kuchli bo'ladi va siz uni tomchilab ichishingiz mumkin.
Moonshine damlamasi juda injiq mahsulotdir, ammo shunga qaramay, alkogolning ta'mi hatto murakkab iste'molchini ham hayratda qoldirishi mumkin. Ichimlik aperitif sifatida xizmat qiladi, bu bayramona dasturxonga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
Damlamalar uchun retseptlar
Qora smorodina damlamasi, unda siz muzlatilgan rezavorlardan foydalanishingiz mumkin, ichimlik retsepti oddiy. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- ikki stakan qora smorodina;
- 40-45 daraja quvvatga ega 500 ml moonshine;
- shakar - 250 gramm;
- suv - 200 mililitr (bolalar ovqatlantirish uchun mo'ljallangan shisha suvdan foydalanish yaxshidir, unda minerallar va tuzlar mavjud emas).
Pyuresni tayyorlash uchun smorodina qaynatib, vilkalar yoki maydalagich bilan maydalash maqsadga muvofiqdir. Keyin shakarga suv qo'shing, aralashmani yirtqichlardan joylashtiring va uch daqiqa qaynatiladi. Keyin siropni xona haroratiga sovutib, ichiga smorodina qo'ying, rezavorlarni yana ezib tashlang, so'ngra smorodina va shakar siropini idishga quying.
Shisha idishga ustunlik beriladi, chunki bunday idishda damlamani tayyorlash jarayoni nazorat ostida saqlanishi mumkin. Smorodina va shakar moonshine bilan quyiladi, distillat spatula yoki yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi.
Idishni mahkam qopqoq bilan yoping, uni silkitib, qorong'i, lekin issiq joyga yuboring. 18-21 kundan keyin spirtli ichimliklar iste'mol qilishga tayyor bo'ladi. Damlamani ichishdan oldin uni bir necha qatlamlarga o'ralgan qalin mato yoki doka orqali o'tkazish tavsiya etiladi. Keyin spirt shishaga solinadi va muzlatgichga yuboriladi. Salqin joyda u bir yildan ortiq saqlanishi mumkin.
Siz uni uzoqroq quyishingiz mumkin, bu ichimlikka zarar etkazmaydi. Natijada, u aniq hidga ega bo'ladi va uning ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi.
Keyingi ichimlik moonshine bilan tayyorlanadi, lekin faqat kuchli spirtli ichimliklar mos keladi, uning bazasi kamida 70-90 daraja bo'lishi kerak. Bu sizga rezavorlar va spirtli ichimliklardan haqiqiy ekstrakti olishga yordam beradi. Ekstrakt yordamida spirtli mahsulot tayyorlaymiz.
Sifatli ichimlikni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- Moonshine - 500 mililitr.
- Smorodina, yangi rezavorlar - uch stakan.
Birinchidan, idishni tanlang, 3/4 qismini rezavorlar bilan to'ldiring, ularni yoğurma yoki pishirishga hojat yo'q. Idishga moonshine tushiring, idishni mahkam qopqoq bilan yoping va silkiting. Bir necha hafta ichida damlamasi foydalanishga tayyor bo'ladi. Qorong'i, ammo iliq joyda infuzion qilish kerak.
Taxminan ikki-uch hafta o'tgach, spirtli ichimlik ichishga tayyor bo'ladi. Uni tülbent yoki paxta yostig'i orqali siqish tavsiya etiladi. Keyin damlamasi shishaga solinadi va salqin joyga yuboriladi. Ushbu mahsulotning saqlash muddati ikki yil. Damlamasi muz va limon bilan yaxshi ketadi.
Agar ichimlik kuchli bo'lib tuyulsa, uni smorodina sharbati yoki suv bilan suyultirish mumkin.
Qizil smorodina damlamasi
Ushbu retsept o'ziga xosdir, chunki u uyda yoqimli qizg'ish rang va yorqin ta'mga ega bo'lgan ichimlikni tayyorlashga yordam beradi. Bu ichimlikni ichish oson, uning sifati do'konlarda munosib narxlarda sotiladigan elita spirtidan kam emas.
Damlamani yaratish uchun sizga kerak bo'lgan ingredientlar:
- qizil smorodina - 300 gramm;
- 500 mililitr moonshine;
- tozalangan shakar - 100-150 gramm.
Moonshine o'rniga siz uyda ishlab chiqarilgan konyakdan foydalanishingiz mumkin, bu damlamaga yoqimli notalar qo'shadi va rezavorlarning xushbo'yligini oshiradi.
Siz rezavorlarni saralashdan boshlashingiz kerak. Ular shoxlardan va boshqa qoldiqlardan ajratilishi, yuvilishi va keyin shisha idishga joylashtirilishi kerak. Sirop tayyorlang. Siropni idishga to'kib tashlang va barcha ingredientlarni yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
Shakar bilan rezavorlar moonshine yoki konyak bilan quyilganidan so'ng, idish mahkam qopqoq bilan yopiladi, chayqatiladi va qorong'i joyga yuboriladi. Vaqti-vaqti bilan damlamani tekshirish, silkitish va asl joyiga qaytarish kerak bo'ladi. Ichimlik 20 kundan keyin iste'molga tayyor bo'ladi. Uni tülbent orqali filtrlash, shishaga solib, muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi. Siz damlamani bir yildan ortiq saqlashingiz mumkin - bu vaqt ichida u faqat yaxshilanadi.
Vino tayyorlash
Smorodinadan moonshine qilish unchalik qiyin emas, shuning uchun siz uyda sharob tayyorlashingiz mumkin. Sharobga pyure qo'yish uchun siz quyidagi ingredientlarni sotib olishingiz kerak bo'ladi:
- Smorodina - uch kilogramm (har qanday rangdagi rezavorlar mos keladi).
- Besh litr hidsiz va ta'msiz suv.
- 100 gramm quyuq, urug'siz mayiz.
- Shakar - ikki kilogramm.
- Vino xamirturushi.
Birinchidan, siz mayizlarni yuvib, ularni iliq suv bilan to'ldirishingiz kerak, keyin ularga 50 gramm shakar qo'shing - bu. Uni ishlatishdan oldin, siz boshlang'ich bilan konteynerni qorong'i joyda joylashtirishingiz kerak. Boshlang'ich tayyorlanayotganda, siz rezavorlarni qayta ishlashga o'tishingiz mumkin: ular yuviladi va shakar va iliq suv bilan birga idishga yuboriladi. Keyin boshlang'ich idishga quyiladi.
Sharob taxminan bir oy davomida fermentlanadi. Mashning tayyorligini tekshirish va lahzani o'tkazib yubormaslik uchun suv muhrlangan idishni ishlatish tavsiya etiladi - bu qurilma xom ashyo tarkibidagi karbonat angidrid miqdorini nazorat qilishga yordam beradi.
Agar sharob juda zaif bo'lib tuyulsa, siz pyureni filtrlashingiz va distillash moslamasida distillashingiz mumkin. Bu ichimlikning kuchini oshiradi va qayta ishlash natijasida smorodina moonshine olish mumkin bo'ladi.
Ushbu rezavorlardan tayyorlangan barcha ichimliklar ajoyib hidga ega, smorodina ichimlikka shirinlik qo'shadi va uni tortadi.
Qora va qizil smorodina rezavorlar har qanday shaklda foydalidir - quritilgan va qaynatilgan, damlamalar va murabbolarda. Qora smorodina barglari talabga ega emas - ular shifobaxsh xususiyatlarga ega va beqiyos xushbo'y hidga ega, buning natijasida ular alkogolli damlamalarni, shuningdek choy lazzatlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Qora va qizil smorodina kimyosi
Qora smorodina mevalarida barcha guruhlarning vitaminlari, shakar, organik kislotalar, azotli moddalar, flavonoidlar, efir moylari, antosiyaninlar, malvin mavjud. Qora smorodina ekstraktida 150 ta uchuvchi birikmalar topilgan. Va smorodina barglarida askorbin kislotasi, karotin, fitonsidlar va efir moylari topilgan.
Smorodina mevalarida kaltsiy, magniy, kaliy, fosfor, xlor, oltingugurt, temir, rux, yod, mis, marganets, molibden, bor, ftor, kobalt mavjud.
Xalq tabobatida qora smorodina mevalari sovuqni davolash va oldini olish, immunitetni mustahkamlash va ishtahani yaxshilash uchun ishlatiladi. Ular diaforetik, isitmani tushiruvchi, diaforetik va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, shuning uchun ular o'simlik choylari va vitaminli choylarga kiritilgan.
Qora smorodina barglari revmatizm, sil, limfa tizimi, jigar, oshqozon va buyrak kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Smorodina kurtaklari damlamalar va choylar tayyorlash uchun ham ishlatiladi, ular skrofula, siydik pufagining yallig'lanishi va buyraklardagi toshlarni chiqaradi.
Qizil smorodina mevalari qora smorodina bilan bir xil vitaminlarni o'z ichiga oladi, lekin biroz kamroq miqdorda. Bundan tashqari, ular tarkibida temir, kaltsiy, kaliy, magniy, fosfor va natriy mavjud.
Qizil smorodina barglarining kimyoviy tarkibi kam o'rganilgan, ular o'ziga xos ta'mga va xushbo'ylikka ega emas, ular dorivor maqsadlarda yoki choy va damlamalar tayyorlash uchun ishlatilmaydi.
Retseptlar
Ammo ikkala turdagi smorodina mevalaridan ular ajoyib ta'mi, rangi va xushbo'yligi bilan alkogolli damlamalarni yaratadilar. Sizga ba'zi ichimliklar uchun retseptlarni taklif qilamiz.
Retsept 1.
Spirtli ichimliklar yoki aroq bilan qora smorodina damlamasi. Damlamani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 2 stakan smorodina, bir stakan suv, 250 gramm shakar, 500 ml aroq yoki spirt. Ushbu retsept uchun siz muzlatilgan yoki yangi rezavorlardan foydalanishingiz mumkin.
Shakar va suvdan sirop tayyorlang, uni qaynatib oling va qora smorodina qo'shing. Aralashmani 3 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Mevalarni to'liq maydalang va hosil bo'lgan kompotni sovutib oling, soviganida, uni uch litrli idishga quying va spirt qo'shing.
Kavanozni mahkam yoping va 18-20 kun davomida qorong'i va issiq joyga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan kavanozning tarkibini silkitib turish kerak. Damlamasi tayyor bo'lgach, uni filtrlang va shishaga soling. Muzlatgichda saqlang.
Retsept 2.
Qora smorodina mevalarning spirtli damlamasi. Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun sizga faqat yangi rezavorlar kerak - 500 ml aroq yoki 70 gradusgacha suyultirilgan spirt uchun 3 stakan bo'lishi kerak. Infuzion jarayonini tugatgandan so'ng, ichimlikning kuchini kerakli foizga kamaytirish mumkin.
Toza mevalarni shisha idishga soling va ularni aroq yoki spirt bilan to'ldiring. Qopqoqni mahkam yoping va issiq, qorong'i joyda 15 kunga qoldiring. Keyin tülbent, shishadan o'tkazing va muzlatgichda saqlang.
Retsept 3.
Aroq yoki asal bilan spirtli ichimliklardagi qora smorodina rezavorlar damlamasi. Ushbu damlamani tayyorlash uchun 1 kg qora smorodina oling, yuving, quriting va uch litrli idishga soling. uni deyarli butunlay spirtli ichimliklar yoki aroq bilan to'ldiring - 5-6 sm bo'sh joy qoldiring. Qopqoq bilan yoping va 1 oy davomida issiq, qorong'i joyda qoldiring.
Keyin suzing, 10 gramm asal qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 1 hafta qaynatib oling. Shundan so'ng, damlamani shirin spirt sifatida iste'mol qilish mumkin. Uning kuchi suv qo'shilishi bilan o'rnatiladi.
Retsept 4.
Barglari bilan aroq yoki spirtli ichimliklardagi qora smorodina rezavorlar damlamasi. 4 stakan qora smorodina mevasini oling va ularni har qanday usul bilan to'liq maydalang. Aralashmani uch litrli idishga joylashtiring, 20 qora smorodina barglari, 3 osh qoshiq qo'shing. shakar yoki asal, 5-6 sm chetiga etib bormasdan, spirtli ichimliklarni quying.
Idishni mahkam yoping va qorong'i, iliq joyda 1 oy davomida saqlang. Keyin ichimlikni torting va chiroyli shishalarga quying.
Retsept 5.
Qizil smorodina spirtli damlamasi. 300 gramm rezavorlar, 500 ml aroq yoki spirtli ichimliklar, 100-150 gramm shakar oling.
Mevalarni tozalang, yuving va quriting, so'ngra shisha idishga soling. Aroq va shakar qo'shing, shakar to'liq eriguncha aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping va qorong'i joyda 15 kunga qo'ying, har 3-4 kunda silkiting.
Tayyor damlamani filtrlang va shishaga soling. Qizil smorodina damlamasi qizg'ish rangga ega bo'ladi, yoqimli hid va deyarli hech qanday alkogol hidi yo'q.
Retsept 6.
Zanjabil bilan qora smorodina spirtli damlamasi. Uni tayyorlash uchun 2 stakan rezavorlar, 3 osh qoshiq oling. maydalangan zanjabil, 2 osh qoshiq. asal - barcha ingredientlarni shisha idishga soling va bir litr aroq bilan to'ldiring.
25 kunga qoldiring, keyin filtrlang va chiroyli shishalarga soling. Ichimlik ajoyib ta'mi va xushbo'yligi va shifobaxsh xususiyatlariga ega bo'ladi. Sovuqni davolash va oldini olish uchun vosita sifatida vitaminli vosita sifatida foydalanish mumkin.
Retsept 7.
Ziravorlar bilan qora smorodina spirtli damlamasi. 1 litr aroq yoki spirt, 3 stakan qora smorodina, 3-4 chinnigullar, bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i, 1 choy qoshiqni oling. maydalangan zanjabil, 0,5 osh qoshiq. doljin, 2-3 osh qoshiq. asal yoki shakar.
Ziravorlar va asal bilan rezavorlarni idishga joylashtiring va spirtli ichimliklarni to'ldiring. Idishni qopqoq bilan yoping va qorong'i, iliq joyda 3 hafta davomida qo'ying, so'ngra torting.
Retsept 8.
Qora va qizil smorodina aralashmasidan tayyorlangan damlamasi. Qora va qizil smorodina har biridan 1 stakan oling, yuving, quriting va shisha idishga soling. 1 litr spirt yoki aroq qo'shing, qopqog'ini yoping va 1 oy davomida qorong'i va iliq joyda qoldiring.
Keyin sog'ligingiz uchun suzing va iching!
Retsept 9.
Qora smorodina va yovvoyi qulupnay barglarining spirtli damlamasi. Yovvoyi qulupnay barglari noyob xususiyatlarga ega - ular yallig'lanishni va haroratni kamaytiradi, qon formulasini yaxshilaydi va biriktiruvchi ta'sirga ega. Qora smorodina bilan birgalikda ichimlik mazali va juda foydali bo'ladi.
Bir hovuch yovvoyi qulupnay barglari, bir hovuch qora smorodina barglari, 1 stakan smorodina mevalarni oling - xom ashyoni idishga soling, 1 litr spirtni quying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3-4 hafta davomida pishiring. Keyin torting va 2-3 osh qoshiq qo'shing. asal Asal qo'shgandan keyin kamida 1 hafta tursa, damlamasi yanada mazali bo'ladi.
Smorodina rezavorlar uzoq vaqtdan beri ajoyib ta'mi bilan mashhur. Uy qurilishi spirtli ichimliklarni yaxshi ko'radiganlar uchun bu haqiqiy xudodir, chunki mevaning mavjudligi va arzonligi uyda smorodina damlamasini tayyorlashga imkon beradi. Biz uchta eng yaxshi retseptni ko'rib chiqamiz. Ularning barchasi bir necha avlod oshpazlari tomonidan amalda sinovdan o‘tgan.
Har qanday qora, qizil va hatto oq navlarning rezavorlari smorodina damlamalarini tayyorlash uchun javob beradi. Birinchidan, ularni yaxshilab yuvish, novdalardan tozalash va saralash kerak, faqat eng pishgan va eng shiralilarini qoldirish kerak. Birinchi retseptga ko'ra, supermarketda, ya'ni butun yil davomida o'zingizning muzlatilgan yoki sotib olingan rezavorlaringizdan damlamani tayyorlashingiz mumkin. Ikkinchi va uchinchi retseptlar yaqinda olingan mevalar uchun.
Spirtli ichimliklar bazasi aroq, moonshine, suyultirilgan spirt va arzon konyak bo'lishi mumkin. Ikkinchi holda, natijada o'ziga xos, beqiyos ta'mga ega damlama paydo bo'ladi. Men buni sinab ko'rishingizni maslahat beraman.
Qora smorodina damlamasi
Ushbu retseptda, infuziya qilishdan oldin, rezavorlarni qaynatish va keyin pyure qilish kerak, keyin ular aromatik moddalarni yaxshiroq chiqaradi. Tayyor ichimlik chiroyli quyuq rangga va yoqimli hidga ega.
Tarkibi:
- aroq (suyultirilgan spirtli ichimliklar, moonshine) - 0,5 litr;
- qora smorodina - 400 gramm (2 stakan);
- suv - 200 ml;
- shakar - 250 gramm.
Tayyorlanishi:
1. Kastryulkada shakar va suvni aralashtirib, qaynatib oling.
2. Smorodina qo'shing va aralashtiring.
3. Aralashmani 3 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
4. Mevalarni maydalagich bilan maydalang.
5. Xona haroratiga qadar sovutilgan smorodina siropini aroq bilan aralashtiring, idishga quying va qopqog'i bilan mahkam yoping.
6. Qorong'i, iliq joyda 18-20 kun turib oling. Ingredientlar yaxshiroq erishi uchun idishning tarkibini har 2-3 kunda silkitib turish kerak.
7. Uyda tayyorlangan damlamani doka va paxta momig'i orqali filtrlang.
8. Shishalarga quying va mahkam yoping.
Ichimlik muzlatgichda yoki podvalda bir yildan ortiq saqlanishi mumkin.
Klassik retsept Qora smorodina aroq
Mevalarni qaynatish va maydalash, shakarsiz smorodina damlamasi uchun muqobil retsept. Natijada xarakterli xushbo'y hidli kuchli ichimlik. Kamchilik: pishirish uchun faqat yangi rezavorlar mos keladi, chunki muzlatilgan mevalarda juda ko'p erigan suv mavjud.
Tarkibi:
- qora smorodina - 3 stakan;
- aroq - 0,5 litr.
Aroq o'rniga siz suyultirilmagan spirtni (70-96 daraja) ishlatishingiz mumkin, chunki u berry ekstraktini yaxshiroq o'zlashtiradi. Keyin tayyor damlamani 2: 3 nisbatda kuchini kamaytirish uchun suv bilan suyultirish kerak bo'ladi (ikki qismli damlamaning uch qismi suv).
Tayyorlanishi:
1. 3/4 litrli kavanozni qora smorodina rezavorlar bilan to'ldiring.
2. Yuqoriga aroq (spirtli ichimliklar) tushiring va qopqog'ini mahkam yoping.
3. Idishni 2 hafta davomida quyish uchun qorong'i, iliq joyga qo'ying.
4. Smorodina damlamasini bir necha qatlamli doka orqali suzing va shishalarga quying.
Yaroqlilik muddati - 2 yilgacha.
Qora smorodina aroq Qizil smorodina damlamasi
Ushbu retsept tufayli siz qizil smorodina mevalari va alkogolning nozik ta'mi bilan chiroyli och qizil rangdagi oson ichish mumkin bo'lgan likyorni tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi: