Men sizga qish uchun tug'ralgan tuzlangan pomidor uchun bir nechta retseptlar taklif qilaman. Pomidorlar go'shtli va kuchli, ortiqcha pishmagan holda tanlanishi kerak. Aks holda ular o'z shakllarini saqlab qololmaydilar.
Sterilizatsiyasiz yarmida marinadlangan pomidor.
Bizga kerak bo'ladi: pomidor, sarimsoq, xushbo'y qalampir, tuz, shakar, sirka, kungaboqar yog'i va shisha idishlar, albatta.
Yuvilgan pomidorlarni ikkiga bo'ling. Biz sarimsoqni tozalaymiz va yuvamiz. Biz idishlarni ham yaxshilab yuvamiz va ustiga qaynoq suv quyamiz. Kavanozning pastki qismiga bir necha chinnigullar sarimsoq va bir nechta qalampir qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan pomidorning kesilgan tomonini pastga tushiring. Idishni qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va turing. Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlang.
Marinad 3,5 litr suv uchun:
1,5 stakan shakar, 2 osh qoshiq. qoshiq tuz, 1,5 stakan stol sirkasi. Suvga shakar va tuz qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va sirka qo'shing.
10-15 daqiqadan so'ng, idishdagi suvni to'kib tashlang va pomidorlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring, oxirida bankaga 1 osh qoshiq (bir litr idishga) o'simlik moyi qo'shing. Sterilizatsiyalangan qopqoq bilan o'rang. Pomidorlarni teskari aylantiring va sovib ketguncha idishni shu holatda qoldiring.
Sterilizatsiyasiz piyoz bilan marinadlangan tug'ralgan pomidor.
Sizga kerak bo'ladi:
pomidor, piyoz, qalampir, petrushka, dafna yaprog'i, horseradish barglari, smorodina barglari
Men ziravorlarni idishga solib qo'ydim. Keyin pomidor va tug'ralgan piyoz qo'shing. Idishni qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlang.
Marinad 1 litr suv uchun:
3 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. tuz qoshiqlari, 80 g 9% sirka. Suvga shakar va tuz qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va sirka qo'shing.
Pomidorlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan eng yuqori qismiga to'ldiring, oxirida kavanozga 1 osh qoshiq (bir litr idishga) o'simlik moyi qo'shing. Sterilizatsiyalangan qopqoq bilan o'rang. Pomidorlarni teskari aylantiring va sovib ketguncha idishni shu holatda qoldiring.
Qish uchun piyoz bilan to'g'ralgan pomidor
Retsept: piyoz bilan tug'ralgan pomidor, juda hamyonbop va tayyorlash oson. Qishda u katta talabga ega.
Sizga kerak bo'ladi:
pomidor, piyoz, qalampir, chinnigullar, dafna yaprog'i
Marinad 1 litr suv uchun:
1 osh qoshiq. to'plangan qoshiq tuz, 5 osh qoshiq. daraja qoshiq shakar, 1 choy qoshiq mohiyati.
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. 4-6 qismga bo'ling. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni sterilizatsiya qilishingiz shart emas, shunchaki ustiga qaynoq suv quying.
Bir litrli idishning pastki qismiga bir oz piyoz, 5 dona qalampir, 1 chinnigullar, 1 dafna yaprog'i qo'ying. Keyin pomidorlarni qo'ying.Marinadga quying.
Suv hammomida 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, qopqoq bilan yoping, so'ngra o'rang va yaxshilab o'rang. Sovuq bo'lganda, saqlash joyiga olib tashlang. Qish uchun piyoz bilan to'g'ralgan pomidor - bu ajoyib gazak! Yoqimli ishtaha!
Idishlarda piyoz bilan pomidor
Ushbu retsept yordamida noodatiy pomidor olinadi. Piyoz bilan birlashtirilgan yarmida kesilgan pomidor qiziqarli ta'm beradi. Pomidor va piyozni bankalarda tayyorlashga harakat qiling.
Sizga kerak bo'ladi: Pomidor, piyoz, sarimsoq - 1 chinnigullar, o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
Marinad 1 litr suv uchun:
tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq (yuqorisiz), shakar - 2 osh qoshiq. tepa bilan qoshiq, xushbo'y qalampir - 10 dona, achchiq qalampir - 10 dona, 9% sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq, dafna yaprog'i - 3 dona.
Idishlarni sterilizatsiya qiling. Bir litrli idishning pastki qismida ziravorlar, arpabodiyon, sarimsoq va o'simlik moyini joylashtiring.
Pomidorlarni uzunligi bo'ylab ikki qismga bo'ling. Piyozni tozalang va katta halqalarga kesib oling.
Pomidorlarni idishga soling, kesilgan tomoni yuqoriga ko'tariladi. Kesilgan tomonga piyoz halqalarini joylashtiring. Kavanozni tepaga to'ldiring.
Sho'rni tayyorlang. Barcha ingredientlarni suvda qaynatib oling. Issiq bo'lguncha sovutib oling. Pomidorlar ustiga iliq sho'r suv quying. Qopqoq bilan yoping va litrli idishni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Shundan so'ng, uni aylantiring. Idishdagi pomidor va piyoz juda mazali bo'lib chiqadi.
Qish uchun piyoz bilan marinadlangan dilimlenmiş pomidor
Qish uchun mazali pomidorlar, tuzlamoq bilan birga iste'mol qilinadi, ayniqsa katta tug'ralgan pomidorlar shu tarzda saqlanib qolsa. 
Ingredientlar 2 litr tayyorlangan salat uchun
2 kg pomidor, 2 bosh sarimsoq, 2 ta kichik piyoz, bir guruh maydanoz, 2 choy qoshiq. o'simlik yog'i.
Marinad 1 litr suv uchun:
50 ml 9% sirka, 2 osh qoshiq. slaydsiz tuz, 3 osh qoshiq. slaydsiz shakar, 1 osh qoshiq. qora qalampir no'xati, 1 osh qoshiq. no'xat qalampiri, 2 dona. lavr yaproqlari.
Pomidorlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Konserva uchun pishgan, ammo qattiq pomidorlarni tanlang. Pomidorlarni yarmiga yoki chorakka kesib oling. Siz juda katta va shikastlangan pomidorlarni sakkizburchak shaklida kesib, yoqimsiz joylarni kesib, shu tarzda marinadlashingiz mumkin.
Petrushkani yuving va mayda maydalang.
Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling.
Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
Tayyorlangan kavanozlarning pastki qismiga tug'ralgan maydanoz va sarimsoqni qo'ying, kalsinlangan o'simlik yog'ini quying (litr idishga 1 choy qoshiq).
Pomidorlarni ko'katlar ustiga idishlarga joylashtiring, ularni piyoz halqalari bilan kesib tashlang.
Marinadni ziravorlar bilan qaynatib oling, olovni o'chiring va sirka quying. Ikki litrli idish uchun sizga 1 litr tuzlamoq kerak bo'ladi, litrli banka uchun - 500 ml. Agar sizning pomidoringiz juda kichik bo'lsa, retseptdagidan ko'ra bir oz ko'proq tuz va shakar ishlatishni kuting.
Marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang va tuzlamoq qaynatilmasligi kerak: juda issiq, lekin qaynamaydi.
Olovga bir idish suv qo'ying va issiq bo'lgunga qadar qizdiring. Idishlarni issiq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, toza qopqoqlar bilan yoping va litrli idishlarni 12 daqiqa, ikki litrli idishlarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Rolling, qopqog'iga, sovib ketguncha mo'yna po'stinining ostiga aylantiring. Bir oy o'tgach, tuzlangan pomidorlarni eyish mumkin.
Deyarli barcha uy bekalari qishga tayyorgarlik ko'rishadi. Va konservalangan pomidorlar ular orasida faxrli o'rin tutadi. Ziravorlar bilan qo'shilsa, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadigan suvli sabzavotlar. Ko'pgina retseptlar butun mevalarni o'z ichiga oladi, ammo shunga qaramay, tilimdagi pomidorlar kamroq mazali emas. Bunday gazakni sterilizatsiya qilmasdan tayyorlash uchun piyoz, sarimsoq, ziravorlar, arpabodiyon va boshqa sabzavotlardan ham foydalanish mumkin. Asosiysi, uyda pishirish uchun ideal bo'lgan go'shtli va zich sabzavotlarni tayyorlash, shuningdek, fotosuratlar bilan retseptni o'rganish.
Eslatmada! Qish uchun litrli bankalarda sterilizatsiya qilinmasdan pomidor bo'laklarini yopish qulay, ammo boshqa o'lchamdagi idishlar ham ishlatilishi mumkin.
Porsiya soni - 4.
Pishirish vaqti - 40 daqiqa.
Sterilizatsiyasiz qish uchun tilimdagi pomidorlarni tayyorlash uchun retsept
Taqdim etilgan retseptdan fotosuratlar bilan foydalanib, siz qish uchun sterilizatsiya qilmasdan pomidor bo'laklaridan mazali taom tayyorlashingiz mumkin - siz barmoqlaringizni yalaysiz. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi, shunchaki pomidor, piyoz, sarimsoqni maydalab, arpabodiyon qo'shing va sabzavotlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Ushbu retsept pomidor bo'laklarini litrli bankalarda sterilizatsiya qilmasdan pishirishni taklif qiladi.
Ingredientlar
- yangi pomidor - 2 kg;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 6 chinnigullar.
Marinad uchun:
- sirka - 3 osh qoshiq. l.;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
- dafna yaprog'i - 2 dona;
- tuz - 2 osh qoshiq. l.;
- shakar - 2 osh qoshiq. l.;
- qora qalampir no'xati - 6 dona;
- koriander urug'lari - 0,5 choy qoshiq;
- arpabodiyon yoki boshqa ko'katlarning bir novdasi.
Eslatmada! Tuz miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Agar siz ko'proq sarimsoq, qalampir qo'shsangiz yoki ingredientlar ro'yxatiga horseradish qo'shsangiz, sterilizatsiya qilinmagan pomidor bo'laklari yanada baharatlı va aromatik bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, siz ko'proq o'tlardan foydalanishingiz mumkin: arpabodiyon, maydanoz, uzum barglari va boshqalar. Agar so'ralsa, shirin qalampir qo'shishingiz mumkin.
Tayyorlash usuli
Sterilizatsiyasiz qish uchun pomidorlarni tilimga tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:
- Avval siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ulardan dastani olib tashlang va ularni yuving. Keyin pomidorlarni nisbatan katta bo'laklarga kesib tashlang.
Sarimsoqni talab qiladigan ko'plab retseptlar uni matbuot orqali bosadi yoki butun chinnigullar ishlatiladi. Sterilizatsiyasiz pomidor bo'laklarini tayyorlashda sarimsoqni ingichka bo'laklarga bo'lish kerak.
Piyozni tozalang va katta pomidor bo'laklari bilan yaxshi birlashtirilishi uchun etarlicha katta yarim halqalarga kesib oling.
Sabzavotlar qo'shimcha sterilizatsiya qilinmaganligi sababli, litrli idishlar yuvilishi va 10 daqiqa davomida ichkaridan bug 'bilan ishlov berilishi kerak. Shundan so'ng, siz arpabodiyon yoki ularda ishlatiladigan boshqa ko'katlarning toza novdasini qo'yishingiz kerak. Keyin pomidor bo'laklari, sarimsoq va piyoz qo'shing. Sabzavotlar va o'tlarni aralashtirish yoki ma'lum bir ketma-ketlikda joylashtirish mumkin - ta'mi o'zgarmaydi. Bolgar qalampiri ishlatilsa, bu bosqichda uni qolgan ingredientlar bilan idishga joylashtirishingiz kerak. Qalampir avval yuviladi va urug'lardan tozalanadi.
Suvni qaynatib oling va o'tlar, pomidor, sarimsoq va piyoz bilan litrli idishlarga quying. Qopqoqlar bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
Idishlardagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, o'simlik moyi, shakar, tuz, dafna yaprog'i, qalampir va koriander qo'shing (siz qo'shimcha ravishda arpabodiyonni maydalashingiz mumkin). Marinadni qaynatib oling va oxirida sirka quying va aralashtiring.
Sabzavotlarni yopish uchun marinadni litrli bankalarga quying. Qopqoqlarni o'rang va adyol yoki adyol bilan o'rang. Pomidor idishlarini teskari tomonga burish va to'liq sovib ketguncha qoldirish tavsiya etiladi.
Pomidor bo'laklarini sarimsoq, arpabodiyon va piyoz bilan sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlangan preparat podvalda saqlanadi.
Eslatmada! Sarimsoq, arpabodiyon va piyoz bilan pomidor bo'laklarining saqlash muddatini sterilizatsiya qilmasdan oshirish uchun sirka va tuz miqdorini kamaytirish tavsiya etilmaydi, chunki ular konservant sifatida ishlaydi.
Qish uchun tilimdagi pomidor uchun video retseptlar
Video retseptlari pomidorlarni tilimga tayyorlashga yordam beradi.
Pomidorlari standartlarga mos kelmaydigan yoki juda katta bo'lib, hatto kavanozga ham sig'maydiganlar uchun tilimdagi konservalangan pomidorlar ajoyib echimdir. Lekin siz har qanday pomidorni olishingiz mumkin, bu retsept bo'yicha ular mazali, kuchli bo'lib chiqadi, ularda ortiqcha narsa yo'q. Qish uchun pomidorlarni tilimlarda qanday saqlash kerakligini sizga batafsil aytib beraman.
Tarkibi:
- Pomidorlar;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- piyoz - 2 dona;
- arpabodiyon ko'katlari;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- chinnigullar - 3 dona;
- dafna yaprog'i - 2 dona;
- qora qalampir no'xati - 3 dona.
1 litr sho'r suv uchun:
- sirka 9% - 1 osh qoshiq;
- shakar - 3 osh qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq.
Bosqichma-bosqich retseptkonservalangan pomidor bo'laklari
- Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni tilimga, tozalangan piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang.
- Idishning pastki qismida halqalar, arpabodiyon, qalampir no'xati, sarimsoq, chinnigullar va dafna yaprog'i bilan kesilgan piyozni joylashtiring. Keyin pomidorlarni joylashtiring, tilimga kesib oling.
- Sirka, shakar va tuzdan sho'r suv tayyorlang, qaynatib oling. 1 litrli idishga 200 gramm sho'r suv kerak bo'ladi.
- Idishga bir osh qoshiq o'simlik yog'ini to'kib tashlang va bankalardagi pomidorlarni qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlang, qopqog'i bilan yoping va pastki qismida mato peçete bilan skovorodkada sterilizatsiya qilish uchun joylashtiring.
- Bir litrli idishni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ng darhol uni aylantiring va adyolga teskari o'rang. To'liq sovib ketguncha tursin.
Dilimlardagi konservalangan pomidorlar xizmat qilganda ajoyib ko'rinadi va, albatta, ular juda mazali va ayni paytda jozibali.
Men katta ho'kizli pomidorlardan qish uchun pomidor va piyoz salatini tayyorlayman. Ular juda katta, shuning uchun men juda ko'p tug'ralgan salatlar tayyorlayman. Bunday salatlar qatlamlarda tayyorlanadi. Pomidor qatlami, piyoz qatlami. Bu salat qish uchun va bodring, bolgar qalampiri yoki sabzi qo'shilishi bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Muxlislar issiq qizil qalampir qo'shadilar. Qanday salat tayyorlamaylik, men doim bir xil marinad qilaman. Men uni ko'p yillar davomida ishlataman va u meni hech qachon xafa qilmadi. U bilan birga barcha sabzavotlar o'z ta'mini saqlab qoladi va keyingi hosilga qadar mukammal saqlanadi. Men bu erda tasvirlab bergan tuzlamoq har qanday sabzavot to'plami bilan turli xil salatlarni quyish uchun juda mos keladi.
Bunday mazali salatning idishi bir marta yeyiladi. Men darhol aytaman - piyozni tejamang! Bu salatdagi tuzlangan piyoz ayniqsa mazali. Qish uchun pomidor va piyoz salatini bankalarda sterilizatsiya qilishingiz mumkin yoki uni sterilizatsiya qilmasdan tayyorlashingiz mumkin. Ikkala variant ham sizning oldingizda. Istalganini tanlang va zavq bilan pishiring!
Ushbu maqolada:
Piyoz va o'simlik moyi bilan qish uchun pomidor bo'laklari salatasi - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept
Mening bankalarim turli o'lchamlarda, lekin men 3 litr marinad qilaman. Bu taxminan 6 litrli bankalar uchun etarli. Yoki, shunga ko'ra, 12 yarim litrli. Mana oddiy hisob-kitob. Bunga e'tibor qarating.
Sizga nima kerak bo'ladi:
Qanday pishirish kerak:
- Marinadni darhol qaynatishga qo'ying. Uch litr suv bilan bir yirtqichlardan tuz, shakar va chinnigullar qo'shing. Qaynatgandan so'ng, taxminan besh daqiqa davomida pishiring. Keyin sirka kislotasini to'kib tashlayman va uni o'chirib qo'yaman.
- Men piyoz va sarimsoq tayyorladim: tozalangan, yuvilgan va sochiqni quritish uchun yotqizdim. Pomidorlarni ham yuvib quritdim. Men ularni 3 yoki 4 qismga kesib tashladim. Agar pomidor kichkina bo'lsa, ularni ikkiga bo'ling. Men piyozni ingichka halqalarga, sarimsoq chinnigullarini esa yarmiga bo'laman. Banklar bilan nima qilishim kerak? Men ularni yuvaman va sterilizatsiya qilaman. Qopqoqlarni qaynatish uchun choynakka tashlayman. Endi hammasi tayyor.
- Har bir kavanozning pastki qismida men dafna yaprog'i va sarimsoqning ikki yarmini qo'ydim. Ikki bosh qalampir no'xati va 3-4 qora qalampir no'xati. Dereotu va maydanoz, har biri bitta shoxcha. Men barcha idishlarga 2 osh qoshiq kungaboqar yog'ini quyaman.
- Keyin, piyoz halqalarini qatlamlarga, so'ngra pomidor bo'laklarini, yana piyoz va yana bir qatlam pomidor qo'ying. Men qatlamlarni maydanoz va arpabodiyon shoxlari bilan tartibga solaman. Yuqori qatlam, albatta, piyozdir.
- Tayyorlangan marinadni bankalarga quyaman. Sterilizatsiya paytida bankalardan marinad necha marta chayqalgan? Endi men bankalarda tuzlamoqni tepaga emas, balki biroz kamroq quyaman. Keyin, aylanishdan oldin, men uni to'ldiraman. Men uni faqat qopqoq bilan yopaman. Men idishlarni sochiq yoki peçete bilan pastki qismga qo'yilgan katta yirtqichlardan joylashtiraman. Idishlarning pastki qismi idishning isitiladigan pastki qismiga tegmasligi uchun pastki qismga peçete qo'ying. Endi men taxminan bir litr issiq (hech qanday holatda sovuq emas!) Suvni to'kib tashlayman va qopqog'ini yopaman. Taxminan 20 daqiqa davomida past olovda sterilizatsiya qiling. Mening tovamda to'rtta banka bor.
6. Faqat sterillangan idishlarni olib tashlash va darhol qopqoqlarni o'rash qoladi. Idishlarni aylantiring va ularni adyol yoki mo'ynali kiyimga o'rang. Va sovushini bir necha kunga qoldiring. Keyin uni saqlash uchun podvalga qo'ying. Sterilizatsiya qilingan bo'lsa-da, bunday pomidorlar issiq joyda ham yaxshi saqlanadi.
Salom, aziz o'quvchilar! Agar siz qish uchun pomidorni qanday oddiy va mazali tuzlash bilan qiziqsangiz, siz to'g'ri joyga keldingiz. Axir, hozir biz ushbu mavzuni batafsil muhokama qilamiz.
Pomidor va bilan birga barcha qishki konservalar orasida eng mashhur gazak hisoblanadi. Ular sho'rvalarga qo'shilishi mumkin, go'sht, don va sabzavotli yonma-ovqatlar bilan xizmat qiladi. Hatto ularni non bilan gazak sifatida iste'mol qilish ham juda mazali bo'ladi.
Har bir uy bekasining bir nechta tasdiqlangan retseptlari bor. Endi men o'zimni siz bilan baham ko'raman. Ular ta'mi va ba'zi xususiyatlari bilan farqlanadi. Biroq, ularning barchasi juda mazali va mening stolimda talab katta. Shunday qilib, biz boshlaymiz ...
Bolgar marinadlangan pomidor
Mening oilam va mehmonlarim bu pomidorlarni juda yaxshi ko'radilar. Ular ajoyib bo'lib chiqadi - shirin va nordon, xushbo'y va juda mazali. Agar siz ham bu pomidorlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'rsangiz, ularni pishirishni unutmang. Keling, buni birga qilaylik.
Bir litrlik kavanoz uchun ingredientlar:
- pomidor;
- arpabodiyon qopqog'i;
- Gilos butasining 2 bargi;
- 1 dafna;
- 1 xren barglari;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 4 dona qalampir;
- 1 choy qoshiq to'liq tuz;
- 2 darajali osh qoshiq donador shakar;
- suv;
- bir choy qoshiq sirka;
- choy qoshiq aroq.
Pishirish bosqichlari:
1. Xushbo'y yostiq sifatida barcha yashil ingredientlarni, qalampir va sarimsoqni sterillangan idishning pastki qismiga qo'ying. Yuqoriga toza pomidorlarni qo'ying.
Qaynayotgan suv bilan aloqa qilgandan so'ng, pomidor po'stlog'ining yorilishining oldini olish uchun, teri va dastani orqali pulpa ichiga tish pichog'i bilan bir necha marta teshik qiling.
2. Idishni yuqoriga qaynoq suv bilan to'ldiring va 5-10 daqiqaga qoldiring. Keyin uni yana yirtqichlardan quyishingiz kerak.U erda shakar va tuzni eritib yuboring. Qaynatgandan so'ng, uni 3 daqiqaga qoldiring.
3. Kavanozga aroq va sirka tushiring, so'ngra sho'r suv qo'shing.
Aroq qo'shish haqida tashvishlanishingiz shart emas. U tanaga zarar etkazish uchun juda oz miqdorda mavjud. Shu bilan birga, u lazzat kuchaytiruvchi sifatida ishlaydi va u bilan pomidor yanada mazali bo'ladi.
4. Idishlarni qopqoq bilan yoping. Burish kerak emas. 10 daqiqa davomida suvda qaynatib oling, olib tashlang va yoping.
5. Qopqoqlarga ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Ushbu bosqichda siz vintning mahkamligini tekshirishingiz kerak. Agar suyuqlik hech qanday joyga oqmasa, idishlarni issiq sochiq bilan yoping va bir kunga qoldiring.
Bolgar gazakining o'ziga xos xususiyati shundaki, u o'ziga xos shirin va nordon ta'mga ega. Bu pomidorlar xuddi shunday chiqadi. Urunib ko'r!
Qish uchun jele ichida pomidor - eng mazali retsept
Siz tuzlangan pomidorni yaxshi ko'rasizmi va yangi narsalarni sinab ko'rmoqchimisiz? Ushbu retsept bo'yicha ularni tayyorlang. Ular mazali, sog'lom va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Biz ularni tug'ralgan holda tayyorlaymiz, shuning uchun hatto o'sib chiqqan va "chirkin" pomidor ham qiladi.
1 litrli banka uchun ingredientlar:
- 1 ta kichik piyoz;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- pomidor (siz har qanday narsani olishingiz mumkin);
- bir juft maydanoz novdalari;
- 3 dona qalampir;
- katta soyabon arpabodiyon;
- 1 shirin qoshiq tez jelatin.
1 litr suv uchun sho'r suv uchun:
- 2 osh qoshiq sirka 9%;
- 3 osh qoshiq donador shakar;
- bir yarim osh qoshiq tuz.
Pishirish bosqichlari:
1. Saqlash uchun idishlarni tayyorlashdan boshlaylik. Idishlarni pechda yoki bug'da sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni suvda qaynatishga ishonch hosil qiling.
2. Piyozni katta halqalarga kesib oling.
3. Pomidorlarni tilimga kesib oling. O'rta kattalikdagi mevalarni 2 qismga bo'lish mumkin. Kattaroqlari 4 yoki undan ortiq qismlarga bo'linadi. Turli xillik uchun siz turli xil rangdagi pomidorlardan foydalanishingiz mumkin - masalan, qizil va sariq.
4. Pastki qismida ko'katlarni, bitta kichik piyozning halqalarini, sarimsoq va qalampir no'xatlarini joylashtiring.
5. Pomidor bilan konteynerni tepaga to'ldiring. Agar mening maslahatimga ko'ra, siz ko'p rangli pomidorlardan foydalansangiz, uni yanada chiroyli qilish uchun ularning ekranini almashtiring. Qatlamlar orasiga yana ikkita piyoz bo'lagini qo'yishingiz mumkin.
6. Bir sho'r suv, granüllangan shakar va tuzni qaynatib oling.
7. Jelatinni har bir idishga quying (har bir bankada shirin qoshiq).
Buni amalga oshirish uchun darhol mahsulotni ishlatishni unutmang, chunki u oldindan namlashni talab qilmaydi.
8. Suyuqlikka sirka qo'shing va darhol issiq aralashmani idishlarga tepaga quying. Jelatin darhol eriy boshlaydi.
9. Qopqoqlar bilan yoping, o'ramasdan, qaynoq suvda 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
10. Idishlarni sterilizatsiya qilingan idishdan olib tashlang va qopqoqlarni mahkam burab qo'ying. Shundan so'ng darhol ularni qopqoqlarga o'rnatish va qalin material bilan qoplash kerak. Bunday "hammom" da ish qismi bir kun turishi kerak. Ertalab, uni yerto'laga qo'yishdan xursand bo'ling.
Qish uchun pomidor, dilimlenmiş, piyoz va sariyog 'bilan marinadlangan
Ushbu retsept mening oilamdagi hamma tomonidan yaxshi ko'riladi. Bu ishtahani har bir bayram dasturxonida bo'lishi aniq. Biz shuningdek, bu yog'li bo'laklarni kartoshka bilan yoki shunga o'xshash tarzda iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz. Juda mazali, suvli va aromatik! Sinab ko'ring va baho bering!
Ikkita 1 litrli bankalar uchun ingredientlar:
- 1 kilogramm pomidor (har qanday o'lcham va shaklda);
- 2 piyoz;
- 4 dafna yaprog'i;
- 6 chinnigullar sarimsoq;
- 1 choy qoshiq qalampir no'xati;
- yarim dasta arpabodiyon va maydanoz;
- bir oz issiq qalampir;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.
Bir litr suv uchun marinadlash uchun:
- qo'shimchalarsiz bir osh qoshiq qo'pol tuz (muntazam);
- Donador shakar tepaligisiz 3 osh qoshiq;
- 50 gramm to'qqiz foiz sirka.
Pishirish bosqichlari:
1.Piyozni katta bo'laklarga kesib oling.
2. Yuqorida aytib o'tganimdek, bu tuzlash usuli uchun har qanday pomidor mos keladi. Siz hatto notekis va "sotilmaydigan" mevalardan ham foydalanishingiz mumkin. Axir, ular hali ham kesilishi kerak. Pomidorning poyasidan qobig'ini kesib oling. Avval 2 qismga, so'ngra har bir yarmini yana bir necha qismga bo'ling. Ularning miqdori sabzavotlarning hajmiga bog'liq. Agar siz o'rta kattalikdagi pomidorlardan foydalansangiz, har bir yarmini 3 qismga bo'lishingiz mumkin. Shunday qilib, bir butun pomidor 6 qismni beradi. Kattaroq yoki kichikroq mevalar mos ravishda maydalanishi mumkin. Asosiysi, tilimlar toza va og'izga osongina joylashishi mumkin.
3. Har bir kavanozning pastki qismida halqalarga kesilgan sarimsoq, dafna yaprog'i va qalampir qo'ying.
Agar siz ziravorli gazakni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, men qalampirdan urug'larni olib tashlamaslikni maslahat beraman. Ular qo'shimcha achchiq achchiqlikni ta'minlaydi.
4. Endi siz piyoz va o'tlar bilan qatlamlarni almashtirib, pomidorlarni yotqizishingiz kerak. Buni istalgan tartibda qilishingiz mumkin.
5. Suvni qaynatib oling, unda tuz va shakarni eritib oling. Aralash qaynashi bilanoq sirka qo'shing va olovni o'chiring. Darhol bu tuzlamoqni bankalarga to'kib tashlang va sirka bug'lanish imkoniyatiga ega bo'lmasligi uchun qopqoq bilan yoping. Yana bir osh qoshiq moy qo'shishingiz kerakligini hisobga olib, sho'r suvni biroz yuqoriga to'ldiring.
6. Sterilizatsiya qilish uchun idishlarni katta yirtqichlardan joylashtiring. Ushbu bosqichda, bankalar hali qaynatilmagan bo'lsa-da, har bir litrli idishga 1 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shishingiz kerak. Qopqoq bilan buramasdan yoping. 15 daqiqa qaynatib oling.
7. Idishlarni suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va darhol ularni mahkam yoping. Tepaga aylantiring va 12-18 soat davomida issiq mato bilan yoping.
Odatda, men ularni ertasi kuni ertalabgacha shunday qoldiraman. Shundan so'ng, gazak uzoq muddatli saqlashga to'liq tayyor!
Qish uchun eng mazali tuzlangan pomidor - 1 litr uchun retsept
Ushbu retsept yillar davomida va shaxsiy tajriba orqali sinovdan o'tgan. Barcha ingredientlar bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi va pomidorlarga ajoyib ta'm va xushbo'ylikni beradi. Shirin qalampir ham o'z vazifasini bajaradi, bu taomni yanada mazali qiladi. Usul qo'shimcha sterilizatsiyani talab qilmaydi, bu meni ayniqsa xursand qiladi.
Bir litrli banka uchun ingredientlar:
- 300 gramm silliq mayda pomidor;
- yarim shirin qalampir (urug'siz);
- 10 dona qalampir no'xati (har biri 5 ta qalampir va oddiy qalampir);
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 2 dafna yaprog'i;
- maydanoz, reyhan, arpabodiyon va boshqa o'tlar sizning xohishingizga ko'ra.
1 litr suv uchun marinadlash:
- 70 ml 9% sirka;
- bir osh qoshiq qo'pol tuz;
- 3 darajali osh qoshiq donador shakar.
Taxminan 2 litrli bankalar uchun bir litr marinad kifoya qiladi.
Pishirish bosqichlari:
1. Xushbo'y o'tlar, dafna yaprog'i, sarimsoq va qalampirni toza va ishlov berilgan bankalarning pastki qismiga qo'ying.
2. Pomidorlarni yuving va dastani qobig'ida ponksiyon qiling. Ushbu protsedura pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlanganda yorilib ketmasligiga yordam beradi. Pomidorlarni idishga soling. Qalampirni 4 qismga bo'ling. Pomidorning yon tomonidagi bankalarga 2 chorak shirin qalampir soling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang (siz choynakdan foydalanishingiz mumkin). Qopqoqlar bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
3. Suvni to'kib tashlang va kerakli ingredientlardan sho'r tayyorlang. Oxirida faqat sirka qo'shilishi kerak. Uni qaynatib oling va siz tayyor bo'ldingiz. Marinadni bankalarga to'kib tashlang va darhol ularni yoping.
4. Uni teskari aylantiring va uni issiq va qalin narsaga o'rang. Sovuguncha qoldiring, bu taxminan 12-24 soat. Idishlarni bir kunga qoldirishdan qo'rqmang, ularga hech narsa bo'lmaydi. Lekin idishlarni oshxonada 24 soatdan ko'proq vaqt davomida bo'lish tavsiya etilmaydi. Uni darhol salqin xonaga o'tkazish kerak.
Video - Qish uchun tuzlangan pomidor uchun retsept
Agar sizga pomidorni to'g'ri va mazali tuzlash bo'yicha ko'rgazmali yordam kerak bo'lsa, men sizga ushbu videoni tomosha qilishni maslahat beraman. Hamma narsa bosqichma-bosqich va aniq tasvirlangan. Men bu pomidorlarni o'zim tayyorlashga hali vaqtim yo'q, lekin yaqin kelajakda buni qilishni rejalashtirmoqdaman. Axir men u bilan yaqinda tanishganman.
Qish uchun marinadlar rus stollarining doimiy qahramonlari. Negaki, yozda, hosil pishib yetishi bilanoq, ehtiyotkor uy bekalari qishda bo‘lmagan sabzavotni yegisi kelganda og‘zini yutib yubormaslik uchun oshxonada band.