Kulebyaka puff pastadan tayyorlangan. Duxovka retsepti bo'yicha kulebyaka karam bilan puff pastry kulebyaka

Jadvalning tayyorlangan ishchi yuzasida retsept bo'yicha ingredientlarda ko'rsatilgan barcha mahsulotlarni joylashtiramiz. Bizning xamirimiz muzlatilgan, lekin biz to'ldirishni tayyorlayotganimizda, u "tabiiy" sharoitda muzdan tushadi. Xamirturushli xamirli xamirni yoyish uchun stolga sepish uchun bir oz un tayyorlang. To'ldirishni qovurish uchun oddiy qovurilgan idishni oling.

Qovurish uchun yog'ni (o'simlik yog'i ishlatiladi) qovurilgan idishga quying. U isinayotganda, keling, karamni maydalashni boshlaylik. Tug'ralgan karamni yog'ga joylashtiring, darhol bir oz tuz qo'shing va aralashtiring.

Keyin karamga maydalagich bilan maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz qo'shing. Sabzavotlarni pishganicha qovuring.

Kulebyaki uchun karamni to'ldirish tayyor, uni idishga o'tkazing. Uni sovutib oling va agar xohlasangiz, tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing.

Endi puff pastry tayyorlaymiz. U allaqachon muzdan tushirilgan, siz kulebyaki shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Qatlamli xamir xamirini un bilan to'ldirilgan yuzaga to'rtburchak shaklida yoyib chiqing.

Pichoqdan foydalanib, biz ilova qilingan fotosuratda ko'rsatilganidek, xamir qatlamida "qiyshiq" kesmalar qilamiz.

Hammayoqni to'ldirishni markazga qo'ying.

Biz tortni ortiqcha oro bermay "o'rash" orqali hosil qilamiz.

Biz qirralarni mahkamlaymiz.

Hammayoq bilan puff pastry pirogini pishirish pergamenti bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.

Bir tovuq tuxumini silkitib, u bilan kulebyakining yuzasini yog'lang. Qulaylik uchun siz silikon xamir cho'tkasidan foydalanishingiz mumkin.

Kulebyakni 30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan o'rnatilgan pechga qo'ying.

Bizning karam bilan puff pastry pirogimiz tayyor! Salqin, qismlarga bo'linib, bayramona stolda mehmonlarga xizmat qiling.

Tan oling, siz hech qachon eski rus taomini - go'shtli kulebyaka pishirganmisiz yoki siz tobora ko'proq gamburger va koreys oshxonasi bo'yicha mutaxassismisiz? So'nggi paytlarda biz ilgari noan'anaviy bo'lgan taomlarni tayyorlashga ko'proq usta bo'lib qoldik, lekin biz o'zimiznikini unutib qo'ydik, azizlar. Men go'sht va karam, guruch va kartoshka bilan pirog uchun bir nechta retseptlarni taklif qilaman.

Kulebyaki va oddiy pirog o'rtasidagi farq shundaki, bizning qahramonimiz torroq va balandroq. Bundan tashqari, u qatlamlarga joylashtirilgan ikki yoki uchta plomba bilan tayyorlanadi. Pirogning qiziqarli xususiyati xamirturushsiz krep bo'lib, plombalarni bir-biridan ajratish uchun maxsus pishirilgan. Ularning vazifasi to'ldirishning ta'mini buzmasdan, tarkibiy qismlarni aralashtirishning oldini olishdir.

Rusda kulebyaki nafaqat pufni to'ldirish bilan, balki turli xil turlari bilan ham mashhur edi. Turli manbalarda "non" pirogi eslatib o'tilgan, ular suyuq to'ldirishda oddiy kulebyakadan farq qilar edi. Va ular shunday tayyorlanganki, pishirgandan keyin qopqog'i olib tashlanadi va tarkibi qoshiqlar bilan iste'mol qilinadi. Ular ochiq, yarim ochiq, ko'p qatlamli va yopiq. Aytgancha, ko'p qatlamlilar retseptlari bilan chaqirilgan, agar xohlasangiz, tanishishingizni maslahat beraman. Qadimgi yilnomalarda va boshqa hujjatlarda kulebyak 12-asrdan boshlab tilga olinadi.

Go'sht bilan Kulebyaka pechda xamirturush xamiridan om va kartoshka

Kartoshka kulebyaka deyarli har doim ajoyib darajada suvli va har doim qoniqarli bo'lib chiqadi. Men mazali go'sht kulebyaki tayyorlashning soddalashtirilgan versiyasini taklif qilaman, zamonaviy usulda.

Sizga kerak bo'ladi:

• Sut - 200 ml.
• Tuxum - 2 dona.
• Quruq xamirturush - 14 g sumka.
• Un - 2,5 stakan (kerak bo'lsa qo'shing).
• Pishirish uchun margarin - 50 gr. (sariyog 'bilan ta'mi yaxshiroq).
• Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq.
• Tuz - bir choy qoshiq.
• Shakar - 2 choy qoshiq.

• Qo'ziqorinlar - 500 gr.
• qiyma go'sht - 500 gr.
• Lampochka.
• Kartoshka - 3 dona.
• Sariyog ', sariyog' - 30 gr.
• kungaboqar yog'i - 30 ml.
• Ko'katlar, ta'mga ziravorlar, qalampir.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Yumshatilgan margarin va ozgina isitilgan sut, quruq xamirturush, shakar va yarim stakan unni aralashtirib, 30 daqiqaga qoldiring.
2. Kattalashgan xamirga 1 dona tuxum va sariyog'ni urib, ozroq un qo'shing va xamir yoğurun.
3. Sochiq bilan qoplangan issiq joyga qo'ying.
4. 1,5-2 soatdan keyin xamir bilan ishlash vaqti keldi.
5. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni qiling. Tug'ralgan piyozni qovuring, qiyma go'shtni, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va birga qovurishda davom eting. Shu bilan birga tuz va ziravorlar qo'shing.
6. Chiziqlarga kesilgan kartoshkani qaynatib oling. Qovurilgan go'sht bilan aralashtiring.
7. Ko'tarilgan xamirni teshib, to'rtburchaklar shaklga o'rang va go'shtli to'ldirishni yotqiz.
8. To'ldirishni xamir bilan yoping va uzun pirog hosil qilish uchun chetlarini chimchilang.
9. Pishirish varag'ini qog'oz bilan to'kib tashlang va kulebyakni chimchilagan tomoni pastga qaratib qo'ying. Tuxum surting va 200 o C da pishiring. Pishirish davomiyligi 40 daqiqa.

Kulebyakining kelib chiqishining bir nechta versiyalari mavjud, ammo eng maqbuli mashhur lug'at muallifi V. I. Dahlning taxmini hisoblanadi. Kulebyachit - qo'llaringiz bilan yoğurun, biror narsa qiling. Ya'ni, ism odatda xamir bilan amalga oshiriladigan harakatlarni takrorlaydi.

Go'sht va karam bilan Kulebyaki retsepti

Go'sht kulebyaki tayyorlashning klassik versiyasi karam bilan. Xamir uchun retseptni avvalgisida topasiz, kartoshka bilan, uni takrorlashning ma'nosi yo'q yoki tayyor xamirturush xamirini sotib oling.

Qabul qiling:

• Xamirturushli xamir.
• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 500 gr.
• Hammayoqni - 500 gr.
• Piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Ziravorlar, kungaboqar yog'i.

Oddiy krep xamiridan bir nechta yupqa xamirturushsiz kreplarni oldindan pishiring: un + suv (sut), tuxum va tuz. Yog 'bilan yog'lang.

Kulebyaka qanday tayyorlanadi:

1. To'ldirishni tayyorlang. Piyozni maydalang, qovuring, qiyma go'sht va ziravorlar qo'shing - №1 to'ldirish.
2. Hammayoqni maydalang, sabzi mayda maydalang va ularni birga qovuring - №2 to'ldirish.
3. Xamirni qatlamga yoyib, qiyma go'shtning yarmini yoyib, ustiga krep qo'ying va karam qatlamini yoyib, yarmini ajrating.
4. Pancakes bilan yoping, qiyma go'shtni yoyib, yana pancakes bilan yoping va qolgan karam bilan to'ldiring.
5. Kulebyakani o'rang, qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab oling. Xavfsiz tomonda bo'lish uchun ularni bir-biriga yaxshiroq yopishish uchun tuxum bilan surting.
6. Qo'shimcha go'zallik uchun pirogning yuqori qismini tuxum bilan surting va uni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga tikuv tomonini pastga aylantiring.
7. Pishirish vaqti 40 daqiqa, pechning harorati - 180 o C.
8. Tayyor kulebyakani moy bilan yog'lang va sochiq bilan qoplangan chorak soat davomida "dam olish" uchun qoldiring.

Guruch va qo'ziqorinli go'sht kulebyaki uchun eski retsept

Chexov qahramonlaridan biri aytganidek, "kulebyakka ishtahani ochuvchi, uyatsiz, yalang'och bo'lib chiqishi kerak, shunda vasvasa paydo bo'ladi. Siz ko'zingizni qimirlatasiz, luqmani kesib tashlaysiz va ortiqcha his-tuyg'ulardan barmoqlaringizni shunday harakatlantirasiz. Bu talab etti plomba bilan xamirturush xamir ustida kulebyaka tomonidan qondiriladi, lekin eski kunlarda ular keng yashagan.

Xamirturushli xamir uchun foydalaning:

• un - 1,5 kg.
• Quruq xamirturush - 3 choy qoshiq.
• Tuz - 1,5 choy qoshiq.
• Sut - 2 stakan.
• Sariyog '- 5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuxum - 4 dona.
• Shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar.
• 14 xamirturushsiz krep.

Kulebyaku uchun to'ldirish:

• Qaynatilgan guruch - bir stakan.
• Qovurilgan mol go'shti - 500 gr., sabzi, piyoz, arpabodiyon va qalampir.
• Pishirilgan cho'chqa go'shti - 500 gr., shuningdek, birinchi to'ldirishdan olingan sabzavotlar.
• Pishirilgan tovuq go'shti - 500 g, birinchi to'ldirishdan sabzavot qo'shilishi bilan.
• Qovurilgan cho'chqa jigari - 500 gr., mol go'shtidan tashqari, birinchi to'ldirishdan ingredientlarni qo'shing.
• Qaynatilgan tuxum – 5 dona, yashil piyoz – 300 gr., sariyog‘ – 10 gr.
• Qovurilgan champignons - 400 gr., piyoz va kungaboqar yog'i qoshiq.

Ro'yxatdagi ingredientlardan siz plombalarni qanday tayyorlashni tushunishingiz mumkinligiga aminman. Endi to'g'ridan-to'g'ri kulebyakga o'tamiz.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Xamirturushni iliq shirin sut bilan eritib yuboring, 5 daqiqadan so'ng siz qopqoqni ko'rasiz - uni ishga tushirishingiz mumkin.
2. Qolgan sut, tuxum, shakar aralashmasini tayyorlang, xamirturush qo'shing, so'ngra kichik qismlarga un qo'shing va kulebyak xamirini tayyorlang.
3. Oxirida yog' qo'shing, keyin massani yaxshilab yoğurun va tayyor xamirni 2 qismga bo'ling.
4. Bittasini yoyib, pishirish varag'iga qo'ying - pirogning pastki qismini qiling.
5. To'ldirishni birma-bir qo'ying, ularni pancakes bilan tartibga soling. Guruch birinchi bo'lib keladi, u pastki qismning namlanishiga yo'l qo'ymaydi, qolganini tasodifiy tartibda joylashtiring.
6. Qolgan xamir bilan yoping, uni yoyib, pirog hosil qiling va sarig'i bilan yoping.
7. Pechda pishirish: 40 daqiqa, 200 o C. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, uni soatning uchdan bir qismiga qoldiring, so'ngra tatib ko'rishga o'ting.

Turgenev va Vyazemskiy Gogol va Chexovning adabiy asarlarida kuylangan to'ldirilgan qadimiy pirogdan xursand bo'lishdi, men "Sirena" dan ikkinchisining retseptini beraman. To'satdan siz buni qilishga kirishasiz.

Puff pastry go'shtli kulebyaki uchun retsept

Tayyor puff pastry zamonaviy ayollar uchun qutqaruvchi hisoblanadi. To'ldirish ham ko'p vaqt talab qilmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Xamir - paket, 600 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Go'sht - 250 gr.
• Piyoz - 3 dona.
• Guruch - 100 gr.
• Ayçiçek yog'i, 2-4 krep, qalampir.

Qanday pishirish kerak:

1. To'ldirishni qiling. Birinchisi uchun guruchni pishiring. Tug'ralgan piyozni qovuring, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, birga qovuring, sovib ketguncha kutib turing va guruch bilan aralashtiring.
2. Keyingi to'ldirish uchun qiyma go'shtni piyoz, qalampir va tuz bilan qovuring.
3. Qattiq xamirni 2 qismga bo'ling. Kichkinasini to'rtburchaklar shaklida yoyib, uni pishirish varag'iga pergament qog'oziga qo'ying.
4. Qo'ziqorin va guruchni to'ldirishni o'rtasiga uzunasiga qo'ying, pancakes bilan yoping, so'ngra qiyma go'sht qo'shing.
5. Yassi nonning chetlarini tuxum bilan doira shaklida surting, xamirning qolgan qatlamini qo'llang va mahkam chimchilang. Agar so'ralsa, kulebyakdagi qatlamlar soni ko'paytirilishi mumkin.
6. Pechni 200 o C ga oldindan qizdiring, pishirish vaqti - 50 daqiqa. Tayyor bo'lgach, yuqori qismini moy bilan surting va sochiq ostida 15 daqiqaga qoldiring.

Mazali kulebyaki sirlari

Agar chinakam rus taomini pishirmoqchi bo'lsangiz, eski ustalardan ba'zi aqlli fokuslarni o'rganing.

• Agar siz ichiga muz bo'lagi qo'ysangiz, to'ldirish juda mazali suvli bo'ladi. Pishirish paytida muz eriydi va vazifani bajaradi.
• Pishirilgan mahsulotlarning pastki qismi alohida e'tibor talab qiladi, u nam bo'lib qolmasligi kerak. Shuning uchun, birinchi navbatda, xamirga "quruqroq" to'ldirishni, so'ngra qiyma go'shtni joylashtiring.
• Pishirish paytida pirogni yopish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan pishirish qog'ozi pirogning yuqori qismini yonishdan himoya qilishga yordam beradi.
• Bir nechta plombalarning kulebyakida ularni bir oz bosib, qatlamlarga qo'ying.
• Duxovkadan chiqarib, pirog ustiga sariyog' quyib, taxminan 20 daqiqaga qo'yishni unutmang, xizmat qilayotganda smetana va sous qo'shing.
• Pirogni xamirning yupqa chiziqlari bilan bezash odatiy holdir, ularni masofadan turib joylashtirish. Bezatish tayoqchasi yaxshiroq bo'lishi uchun pastki qismdan chiziqlarning uchlari va o'rtasini tuxum bilan surting.

Hurmatli va professional oshpazlik mutaxassisi Ilya Lazerson sizga go'sht va turli xil qo'shimchalar bilan kulebyaki tayyorlashning barcha nozikliklarini aytib beradi. Sizga oshpazlik muvaffaqiyati!

Yaqinda biz kafega bordik, u erda turli xil plomba bilan qoplangan juda mazali piroglarni tatib ko'rdik. Men qarshilik qila olmadim va sotuvchidan qanday xamirdan foydalanishini so'radim. Ular menga barcha piroglar xamirdan tayyorlanganligini aytishdi. Bu shuni anglatadiki, xamirni o'zingiz tayyorlashingiz shart emas, uni do'konda sotib olishingiz mumkin. Shu bilan birga, uy qurilishi pirogi kafedagiga qaraganda 10 baravar arzon bo'ladi.
O'shandan beri mening muzlatgichimda har doim bu xamirdan bir paket bor. Biz sinovdan o'tkazgan plombalar shirin, go'sht, baliq, pishloq, yashil piyoz va tuxum bilan, shuningdek, karam va tuxum bilan edi.

Sizga kerak bo'ladi:
250 gr. puff pasta xamir
To'ldirish:
tovuq ko'kragining to'rtdan bir qismi,
yarim kichik qovoq
yarim isroil sabzi
to'rtdan bir qismi qizil bolgar qalampiri,
bitta o'rta kattalikdagi piyoz
tuz, o'tlar va ziravorlar sizning ta'mingizga.
Menda tovuq ko'kragining to'rtdan bir qismi bor edi, u pichoq bilan maydalangan qiyma bilan kesilgan.
Sabzavotlar oz miqdorda sariyog 'va o'simlik yog'i bilan qovurilgan, ziravorlar, sarimsoq va tuz bilan pishirilgan. Keyin sabzavotlarga maydalangan go'sht qo'shildi va to'ldirish doimiy aralashtirish bilan past olovda yana 5 daqiqa pishirildi.
Tayyor to'ldirishni sovutib oling.
Pirogni tayyorlashni boshlaylik:
1. Qatlamli xamirning yarmini paketdan olib tashlang va butunlay muzdan tushiring. Qalinligi 3 mm bo'lgan to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing. To'ldirishni markazga taqsimlang:

2. Xamirning chetini kaltaklangan tuxum bilan surting, tikuv kulebyakining o'rtasida joylashgani uchun uni katlayın. Pishirish paytida plomba pishmasligi uchun kulebyakining chetlarini chimchilab qo'ying:


3. Keyin pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring, tikuv tomoni pastga tushadi. O'tkir uchlari bo'lgan kichik qaychi yordamida tepada kesmalar qiling.

Men parketga taqlid qilib, chiziqlar shaklida kesmalar qildim:


4. Kulebyakining yuqori qismini tuxum bilan surting va shamol bo'lmasligi uchun uni biror narsa bilan yopish va yarim soatga ko'tarish tavsiya etiladi.

5. Pirogni 180-200 darajaga qizdirilgan pechda go'zal oltin jigarrang rangga qadar, taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

6. Tayyor kulebyakani sovutib oling, uni 6 qismga bo'ling va hali ham iliq bo'lsa, uni zavq bilan iste'mol qiling, yaxshi, yangi pishirilgan choy bilan yuving.

Yoqimli ishtaha!

- tez va uzoq vaqt davomida etarlicha olish uchun yaxshiroq variantni o'ylash qiyin. Va agar kulebyak go'sht va kartoshka yoki go'sht va qo'ziqorin bilan bo'lsa, unda bu erda xamir non rolini o'ynaydigan to'liq ikkinchi taom.

Bugun biz bir retseptda go'shtli kulebyaka, go'sht va qo'ziqorinli kulebyaka, go'sht va kartoshka bilan kulebyaka qanday pishirishni aytib beramiz. Bu puff pastry bo'ladi. Uni qanday pishirishni o'rganganingizdan so'ng, har qanday kulebyaki tayyorlashni o'zlashtira olasiz. Xo'sh, kulebyaka oshxona san'atining barcha qoidalariga muvofiq go'sht bilan qanday tayyorlanadi?

• Kulebyaka - cho'zinchoq shakldagi pirog, shuning uchun kulebyaka uchun xamirni to'rtburchaklar shaklida yoyish kerak;
• Kulebyaki uchun tayyor xamirni sotib olish yoki uni oldindan tayyorlash yaxshiroqdir, keyin kulebyaki tayyorlash ko'p vaqtingizni talab qilmaydi;
• kulebyaka xamirturush yoki puff pastadan tayyorlanishi mumkin;
• Kulebyakdagi to'ldirish bir-biriga yopishishi kerak, buning uchun maydalangan to'ldirishga bir qoshiq un qo'shing.

Go'shtli kulebyaki uchun retsept

Tarkibi:

• puff pastry - 1 paket (ikki varaq).

Pancakes uchun:

• sut - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• un - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz, shakar - ta'mga.

To'ldirish uchun:

• qiyma go'sht - 500 g;
• piyoz (katta) - 1 dona;
• shampignonlar - 300 g;
• o'rta kartoshka - 3 dona;
• sut - 1,5 osh qoshiq;
• maydanoz;
• ziravorlar - ta'mga;
• o'simlik yog'i;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Va endi biz kulebyakani go'sht bilan qanday pishirish haqida hikoyani boshlaymiz.

Birinchidan, to'ldirishni tayyorlang: o'simlik yog'ida yarim piyozni qovuring. Piyoz oltin rangga aylanganda, qiyma qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, tuz va murch qo'shing, sevimli ziravorlarimizni qo'shing va qopqog'ini yoping - past olovda pishiring.

Kartoshka va 0,5 stakan sutdan etarlicha qalin pyuresi tayyorlang. Bir oz sariyog 'va maydanoz qo'shing.

Champignonlarni yuving, tozalang va quriting. Biz qo'ziqorinlarni juda nozik tarzda kesib tashladik, ularni yog'da qovurilgan idishda qovuramiz, piyozning qolgan yarmi, tuz va qalampir bilan maydanoz qo'shamiz. Agar plomba suyuq bo'lsa, qo'ziqorinlarni ozgina un bilan seping.

Bizning plombalarimiz sovib ketayotganda, biz kulebyaki qatlami uchun krep pishirishni boshlaymiz.

Bir stakan sutga bitta tuxumni sindirib tashlang. Xamir juda qalin emas, balki qoshiqdan yaxshi oqishi uchun etarli miqdorda un seping. Tuz va ozgina shakar. Qovurilgan idishda pancakes pishiramiz. Biz ularni to'plamga joylashtiramiz va ehtiyotkorlik bilan ikkala tomondan o'tkir pichoq bilan kesib, to'rtburchaklar shaklini beramiz.

Endi biz kulebyakimizni yig'ishni boshlashimiz mumkin.

Sxema quyidagicha ko'rinadi: xamir - krep - qiyma - krep - qo'ziqorin - krep - kartoshka pyuresi - krep - xamir.

Qatlamli xamir varag'ini prokat bilan o'rtadan chetlarigacha yoyib, to'rtburchak shaklini bering. O'ralgan varaq pechda pishirish varag'iga mos keladigan o'lchamda bo'lishi kerak. Uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga o'tkazing.

Tayyor kreplarni xamirning butun uzunligi bo'ylab bir qatlamga joylashtiring, qirralarning atrofida bo'sh joylar qoldiring. Endi krep qatlamiga qiyma go'sht qatlamini ehtiyotkorlik bilan qo'ying, uni qo'llaringiz bilan ozgina siqib oling, shunda u kreplarning chetidan emaklashmasdan yaxshiroq yopishadi. Biz barcha qatlamlar bilan xuddi shunday qilamiz.

Biz bu ko'p qatlamli tuzilmani birinchi varaqdan kengroq va uzunroq o'ralgan ikkinchi qatlamli xamir bilan yopamiz, shunda kulebyakning butun balandligini qoplash kifoya qiladi. Biz bo'sh qirralarni burishtiramiz va chimchilaymiz.

Endi bizning kulebyaka 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga kiradi va u erda oltin qobiq paydo bo'lguncha qaynatiladi. Biz puff pastry pirogini maxsus tishli non pichog'i bilan kesib tashladik. Biz kulebyakining yuqori qobig'ini maydalamasdan ko'rishimiz kerak, keyin esa oddiy pichoqni ishlatishimiz mumkin.

Siz go'shtli kulebyaki retseptini o'zlashtirdingiz va endi uni, masalan, plombalarning har qanday kombinatsiyasi bilan pishirishingiz mumkin.

Puff pastry kulebyaka

Asosiy retseptlardan biriga ko'ra tayyorlangan puff pastry.

Xamirni pishirish varag'ining uzunligi bo'ylab 5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Qatlamning o'rtasiga har qanday plomba qo'ying, xamirning qirralarini birlashtiring, ularni chimchilab, kulebyak tikuvini pastga aylantiring va sovuq suv bilan namlangan pishirish varag'iga qo'ying. Tayyorlangan kulebyakani tor xamir chiziqlari bilan bezang, ularni ko'ndalang qo'ying, sirtini tuxum bilan surting va vilkalar bilan teshing. Kulebyakani issiq pechda pishiring.