Mavjud o'simlik suti turlarining qisqacha tavsifi, ularning kaloriya tarkibi, foydalari va zararlari. O'simlik mahsulotlaridan sut iste'mol qilish va hayvon sutini butunlay almashtirishga arziydimi? Biz yong'oqdan tayyorlangan o'simlik suti, o'simlik suti va hayvon suti o'rtasidagi farqlar haqida gapiramiz. Tanlov sizniki!
O'simlik suti tushunchasi bizning kundalik hayotimizda yaqinda paydo bo'lgan, ammo odamlar bu mahsulotga tobora ko'proq qiziqish bildirmoqda. Hatto bunday narsalar mavjudligini hali bilmaganlar ham o'simlik mahsulotlaridan tayyorlangan oq ichimlikni assotsiativ ravishda tasavvur qilishlari mumkin. Parhezshunoslar barchaning e'tiborini o'simlik sutining foydali fazilatlariga qaratadi, uni hayvonlardan olingan mahsulotlar bilan taqqoslaydi va birinchisining aniq afzalliklarini ta'kidlaydi.
O'simlik suti xavfsiz tarzda tasniflanishi mumkin, ammo Darhaqiqat, o'simlik suti umuman yangi mahsulot emas. Bizning katta buvilarimiz allaqachon kanop, haşhaş, don, yong'oq va soyadan ichimliklar tayyorlagan. Ushbu mahsulotlar ajoyib ozuqaviy xususiyatlarga ega va ro'za tutish vaqtida sut mahsulotlarini muvaffaqiyatli almashtiradi. Xo'sh, nima uchun siz hali ham o'simlik sutini tanlashingiz kerak? Ushbu mahsulotning afzalliklari qanday?
O'simlik sutining foydalari
Bu quyidagicha:
- o'simlik suti deb ataladigan don, soya, yong'oq, urug'lar, guruch va boshqalardan tayyorlangan ichimlik, asl mahsulot (don, yong'oq, urug', guruch) bo'lgan barcha vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi;
- u laktoza o'z ichiga olmaydi va bu, ayniqsa, kattalarda, ko'p odamlarda laktoza intoleransi bo'lganida muhimdir;
- mahsulot oqsil va to'yinmagan lipidlarga boy;
- O'simlik mahsulotlaridan sut ichishda ko'pincha asal va meva qo'shiladi, bu ichimlikni yanada sog'lom qiladi.
O'simlik suti turlari va ularning ozuqaviy qiymati
Bugungi kunda u bir necha turdagi o'simlik mahsulotlaridan olinadi. O'simlik sutining tarkibi hayvonlar sutidan tubdan farq qiladi, unda odatda yog'lar va uglevodlar ustunlik qiladi.Hindiston yong'og'i suti
Hindiston yong'og'i pulpasini maydalash va uni suv bilan kerakli qalinlikka suyultirish orqali olinadi. C, B 1, B 2, B3 vitaminlari mavjud. Bu juda yog'li mahsulot. Uning tarkibida 27% yog', 4% oqsil, 6% uglevodlar mavjud. U birinchi navbatda alohida ichimlik sifatida emas, balki turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi (kokos sutini hindiston yong'og'i ichidagi suyuqlik bilan aralashtirmang).Kaloriya tarkibi 152 kkal.
Ko'knori suti
U haşhaş urug'ini maydalash va hosil bo'lgan moddani suv bilan suyultirish orqali olinadi. Ko'knori donalarida E vitamini, pektin, temir, magniy, palmitik, stearik va linoleik kislotalar mavjud. Lekin eng muhimi, haşhaş sutida kaltsiy bor. Ko'knori donalarida ko'p miqdorda alkaloidlar, kodein, morfin va papaverin mavjud. Ota-bobolarimiz muntazam ravishda haşhaş sutini tinchlantiruvchi, og'riq qoldiruvchi va antispazmodik sifatida ishlatishgan. Shuningdek, u bir qator kasalliklarni davolash uchun ko'plab ko'rsatkichlarga ega. Ammo ko'knori sutini ehtiyotkorlik bilan va shifokor bilan maslahatlashgandan keyin iste'mol qilish tavsiya etiladi.Soya suti
G'arbda juda mashhur bo'lib, uning afzalliklari va kamchiliklari bor.Afzalliklar orasida oshqozon-ichak trakti uchun foydali bo'lgan o'simlik tolasi, B 12 vitamini, tiamin va piridoksin mavjud. Siyanokobalamin, tiamin va piridoksin birgalikda qon aylanish tizimini, yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi va asab tizimini yaxshilaydi. Soya suti tarkibidagi izoflavonlar - o'simlik estrogenlari qondagi xolesterin miqdorini kamaytiradi.
Soya suti oqsilga boy va tarkibida laktoza yo'q. U hayvonlarning sutini muvaffaqiyatli almashtiradi. Soya suti past kaloriyaga ishora qiladi (37 kkal), shuning uchun vazn yo'qotish uchun parhezlar uchun javob beradi.
Biroq, homilador ayollar, endokrin tizim kasalliklari va ovqat hazm qilish tizimining ayrim kasalliklari bilan og'rigan odamlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan ichish kerak. Bolalarga soya sutini berish tavsiya etilmaydi.
O'simlikka asoslangan yong'oq suti
Barcha yong'oq sutlaridan eng mashhuri bodom sutidir.Tabiiy bodomdan tayyorlangan sut tarkibida davriy jadvalning deyarli barcha mineral elementlari - kaltsiy, rux, magniy, temir, fosfor, selen, marganets va boshqalar mavjud. Bu ajoyib antioksidant bo'lib, tanani E vitamini va ba'zi B vitaminlari bilan boyitadi. Lekin qanday va barcha yong'oqlar, bodom yog' bilan to'yingan mahsulotdir. Shunday qilib, u 9,3 g yog'ni o'z ichiga oladi. Qayerda uning kaloriya tarkibi ahamiyatsiz, faqat 105 kkal.
Siz boshqa yong'oqlardan, masalan, yong'oq yoki findiqdan sut tayyorlashingiz mumkin.
Yong'oq suti bilan bo'tqa tayyorlashga harakat qiling va buni bilish uchun avvalgi maqolamizga havola qiling.
Qovoq suti
Mahsulotning kaloriya miqdori past, ammo vitamin tarkibi juda muhimdir.Bu sut, shuningdek, immunitet tizimini, yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydigan, ko'rish va ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan minerallarga boy.
Qovoq suti ham qovoq urug'idan, ham qovoq pulpasidan tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, mahsulot juda qiziqarli ta'mga ega bo'ladi.
Yulaf suti
Bu ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari, immunitet tizimi va organizmdagi fermentlarning etishmasligi uchun tavsiya etilgan parhez mahsulotining ajoyib namunasidir. Qoida tariqasida, ingredientlar jo'xori sutiga ta'mga qo'shiladi (mevalar, asal, mayiz yoki qaynoq suvda pishirilgan quritilgan o'rik va boshqalar). Mahsulot juda sog'lom va past kaloriya hisoblanadi.Hayvon sutini o'simlik suti bilan almashtirish mumkinmi?
mumkin. Ayniqsa, uni do'konda sotib olishdan ko'ra o'zingiz tayyorlasangiz, u ko'proq foydali xususiyatlarga ega. Do'konda sotib olingan o'simlik sutida keraksiz ingredientlar bo'lishi mumkin. Tajriba orqali siz o'zingizning didingizga mos retseptni topishingiz mumkin.Yuqorida aytilganlarning barchasi foydali emas degani emas. Albatta, an'anaviy sut mahsulotlariga o'rganib qolganlar, albatta, ulardan voz kechishlari shart emas, lekin nima uchun yangi narsalarni sinab ko'rmaslik kerak?
Biz bolalikdan sutga o'rganib qolganmiz. Bu ko'pincha Evropa taomlariga qo'shiladigan universal ichimlikdir. Porridge, pirog, kokteyllar, fermentlangan sut mahsulotlari va pishloqlar haqida gapirmasa ham, ularsiz qila olmaydi.
Ammo barcha sut tananing sog'lig'iga teng hissa qo'shadimi?
4-o'rin: sigir suti
Qadim zamonlardan beri sigir suti inson sutiga imkon qadar yaqin bo'lgan tarkibiga ko'ra qimmatli oziq-ovqat mahsuloti hisoblangan. U muvozanatli aminokislotalar tarkibiga ega bo'lgan proteinga, shuningdek, oson so'rilgan kaltsiy va boshqa minerallar va vitaminlarga ega.
Biroq, laktoza yoki sut shakari hamma tomonidan hazm bo'lmasligi mumkin. Turli hududlarda laktoza etishmovchiligi aholining 10 dan 80 foizigacha ta'sir qiladi.
Shu bilan birga, bunday odamlar oshqozon-ichak traktining jiddiy buzilishlarini boshdan kechiradilar, vitaminlar va mikroelementlarning etishmasligini yaratadilar. Va inson organizmida fermentatsiya jarayonlari natijasida zaharlanish tez-tez sodir bo'ladi.
Sutning odamlar uchun foydalari Foto: pixabay.com/ Couleur/CC0 Public Domain
Sigir suti, har qanday hayvonot mahsuloti kabi, xolesterinni o'z ichiga oladi, uning ortiqcha miqdori yurak-qon tomir tizimi kasalliklariga olib keladi. Sutning asosiy oqsili bo'lgan kazein, sigir sutida inson sutiga qaraganda 300 marta ko'p bo'lgan kazein yomon hazm qilinadi.
Bu erdan odamlar sut va sut mahsulotlariga allergiyaga duchor bo'lib, ba'zi otoimmün kasalliklarni rivojlantiradilar. Sigir suti bilan ko'krak va prostata saratoni rivojlanishi o'rtasidagi bog'liqlik ham isbotlangan, bunday sutning I turdagi diabet rivojlanishiga ta'siri haqida dalillar mavjud. Bundan tashqari, fermalarda sigir sutiga kiradigan gormonlar va antibiotiklar inson organizmiga juda salbiy ta'sir ko'rsatadi.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak: to'liq sut ishlatmaslik, balki fermentlangan sut mahsulotlarini iste'mol qilish, ularni o'tlar va sabzavotlar bilan birlashtirish yaxshiroqdir.
3-o'rin: soya suti
Soya suti birinchi uchlikni ochadi. Bu sigir sutiga ajoyib alternativ bo'lib, o'simlik mahsulotlari - soyadan tayyorlanadi. Protein miqdori bo'yicha u sigir sutidan kam emas, u sakkizta muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Soya suti kaltsiy, B vitaminlari, E va PP vitaminlari, foliy kislotasi va mikroelementlarga boy. Va eng muhimi, u laktoza va xolesterinni o'z ichiga olmaydi. Bundan tashqari, u lipid metabolizmini normallashtiradigan lesitin va izoflavonlarni o'z ichiga oladi.
Bu moddalar, shuningdek, organizmni toksinlardan xalos qiladi, jigar faoliyatini yaxshilaydi, menopauzani engillashtiradi, osteoporoz rivojlanishining oldini oladi va saraton va boshqa jiddiy kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
Biroq, soya sutidagi fitik kislota rux, temir, magniy va kaltsiyni o'zlashtirishni biroz qiyinlashtirishi mumkin. Soya izoflavoni qalqonsimon bez gormonlarini ishlab chiqarishni sekinlashtirishi mumkin, shuning uchun qalqonsimon bez bilan bog'liq kasalliklarga chalingan odamlar uchun soya suti tavsiya etilmaydi.
2-o'rin: bodom suti
Biz kumushni bodom sutiga beramiz. Bundan tashqari, xolesterin va laktoza bo'lmagan o'simlik mahsulotlariga ham tegishli.
Bodom suti kaloriyasi soya sutiga qaraganda past bo'lib, ko'plab ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni (omega-3 va omega-6) va flavonoidlarni o'z ichiga oladi, ular qon tomirlarini mustahkamlaydi, bakteritsid va antitumor ta'sirga ega.
Foto: pixabay.com/falovelykids/CC0 jamoat mulki
Uni o'zingiz tayyorlash yaxshidir, chunki sanoat miqyosida ishlab chiqarilgan bodom sutida ko'pincha shakar va karagenan oziq-ovqat qo'shimchasi shaklida mavjud bo'lib, bu oshqozon-ichak kasalliklari va saraton rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Barcha yong'oqlarda bo'lgani kabi, odam bodom sutiga allergik reaktsiyaga duch kelishi mumkin.
1-o'rin: kokos suti
"Sog'lomlik" tanlovida g'olib - hindiston yong'og'i suti. Sut shohligining bu vakili pishgan hindiston yong'og'i pulpasidan olinadi (yong'oq ichida tabiiy ravishda hosil bo'lgan kokos suvi bilan adashtirmaslik kerak).
Faqat yosh hindiston yong'og'i kokos suvini o'z ichiga olganligi sababli, u hujayra o'sishi va rivojlanishini tezlashtirishi mumkin. Surat: Jon Revo Puno/flickr.com
Shaxsiy intoleransdan tashqari, hindiston yong'og'i suti deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Eng past kaloriya bo'lib, vazn yo'qotadigan odamlar uchun juda mos keladi.
Uning tarkibida juda ko'p qo'pol tolalar mavjud bo'lib, ular ovqat hazm qilishni faollashtiradi, toksinlar va chiqindilarni yo'q qilishga yordam beradi va metabolizmni tezlashtiradi. A, B, E, C vitaminlari va laurik kislota immunitetni yaxshilaydi va tanani kasalliklardan qutqaradi.
Ko'p miqdorda o'simlik yog'lari va magniy odamga depressiya va apatiya bilan kurashishga, yurak-qon tomir tizimini himoya qilishga va miya faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Boshqa narsalar qatorida, hindiston yong'og'i suti ham juda mazali bo'lib, chanqovni yaxshi qondiradi va ochlikni yo'q qiladi. Kamdan kam hollarda allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.
Chaqaloq tug'ilgandan boshlab, ota-onalar qo'rquvni engishadi - yangi tug'ilgan chaqaloqqa qanday qilib to'g'ri g'amxo'rlik qilish va tarbiyalash to'g'ri rivojlanishi uchun zarurdir. Shubhasiz, hayotning birinchi daqiqalaridan boshlab chaqaloq ona suti bilan doimiy ovqatlanishga muhtoj. Zamonaviy tibbiyot amaliyoti shuni ko'rsatadiki, ular hali ona suti moddalariga to'liq mos keladigan sut formulasini o'ylab topmaganlar.
Ko'krak suti bilan boqish - kichkintoyingiz salomatligining kalitidir! Biroq, ko'pchilik onalar ko'krak suti mahsuloti etarli darajada yog'li emasligidan xavotirda, shuning uchun bola to'yib ovqatlanmasligi, injiq bo'lishi, yomon vazn olishi va hokazo bo'lishi mumkin. Va keyin asosiy savol tug'iladi: "Sut hajmini qanday oshirish va qanday qilib yog'liroq qilish kerak. emizikli ona uchun?". Bunday holda, pediatrlar bolaning oylik rivojlanishida og'ishlar bo'lmasa, ona sutining ozuqaviy qiymatini oshirishning hojati yo'qligi haqida o'zlarining sub'ektiv fikrlarini bildiradilar. Aksincha, sut kaloriyalarda juda yuqori bo'lsa, ferment etishmovchiligi natijasida ichak disbiyozining tez paydo bo'lishiga yordam beradi.
Ona sutining kaloriya miqdori bevosita onaning sut bezlarini to'ldirish darajasiga bog'liq, ya'ni: mahsulot qanchalik yog'li bo'lsa, onaning sut bezlarida ona mahsuloti kamroq bo'ladi. Onaning ona sutining bir necha turlari mavjud.
- "Anterior" - oziqlantirish jarayonining boshida chiqariladi, ona sutining yog 'miqdori past.
- "Posterior" - emizish oxirida paydo bo'ladi; sut tarkibi ancha to'yimli va yuqori sifatli hisoblanadi.
Agar yosh ona ovqatlanish vaqtida bir ko'krakni boshqasiga almashtirsa, u holda chaqaloq ona sutining "engilroq" versiyasini oladi. Pediatrlar yosh va tajribasiz onalarga takrorlaydilar: “Agar siz chaqalog'ingiz ko'proq to'yimli va yuqori kaloriyali sut bilan oziqlanishini va shu bilan birga to'liq ovqatlanishini istasangiz, chaqaloq tug'ilgunga qadar bir marta oziqlantirish paytida ko'krakni almashtirmaganingiz ma'qul. ko‘krak uchini o‘z-o‘zidan bo‘shatadi”.
Sutning kaloriya tarkibi: 64 kkal*
* 100 ml toza ichimlik uchun o'rtacha qiymat, mahsulot turiga bog'liq
Sut to'yimli va parhez ovqatlanishda muhim rol o'ynaydi. Bu immunitet tizimini mustahkamlaydi va ortiqcha funt orttirmaslikka yordam beradi. Ushbu maxsus mahsulotdan foydalanishga asoslangan ko'plab samarali parhezlar mavjud.
Sigir, echki, soya sutida qancha kaloriya bor?
Sut kaltsiyga boy mahsulot bo'lib, atigi bir stakan ichimlik tananing ushbu elementga bo'lgan kunlik ehtiyojini 30% ga ta'minlaydi. Bundan tashqari, u ko'plab vitaminlar, fermentlar, aminokislotalar va saxaridlarni o'z ichiga oladi. Parhezli ovqatlanish uchun ichimlik tanlashda siz uning energiya qiymatiga e'tibor berishingiz kerak.
Hammaga tanish bo'lgan sigir sutining kaloriya miqdori taxminan 55 kkal (hammasi yog' tarkibiga bog'liq), echki suti - 68 kkal.
Ikkinchisi kamroq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olmaydi va o'ziga xos hidga ega. Soya suti kaloriya miqdori 54 kkal va yog' miqdori 1,8% (kam yog'li mahsulot ko'rsatkichi = 28 kkal), shuningdek mazali kokos suti - deyarli 15% yog'li 150 kkal bilan mashhur. Suvni bodom yadrolari bilan aralashtirish natijasida olingan 100 ml bodom sutida taxminan 100 kkal mavjud. Ichimlikka asal va vanil qo'shilsa, indikator 135 kkalgacha oshadi.
Turli xil yog 'tarkibidagi sigir sutining ozuqaviy qiymati
Diyetik ovqatlanishning eng yaxshi varianti yog'siz sut bo'lib, uning kaloriya miqdori 30 kkaldan oshmaydi. Yog 'miqdori 1% bo'lgan mahsulot 40 kkal, 2% esa taxminan 45 kkal qiymatiga ega. Ko'rsatkichlar sabzavot va shakarsiz mevalarda mavjud bo'lganlarga o'xshaydi. Eng mashhur sut - 2,5% yog' - 52 kkal, 3% ichimlik esa - taxminan 58 kkal.
Yog 'miqdori 5% dan oshadigan mahsulotni haddan tashqari ishlatmaslik kerak, chunki qiymati 100 ml uchun 75 kkaldan ortiq.
Yangi sigir sutini (62 dan 70 kkalgacha) shahar sharoitida topish juda qiyin, shuning uchun ko'p odamlar sterillangan mahsulotni (60 kkal) yoki pasterizatsiyalangan (57 kkaldan ko'p bo'lmagan) sotib olishadi. Pishirilgan sutning kaloriya tarkibi taxminan 84 kkal, quruq sut esa 100 g uchun 460 kkal.Bu 2 variant vazn yo'qotish uchun qabul qilinishi mumkin emas, bundan tashqari, deyarli 320 kkal o'z ichiga olgan quyultirilgan sutni tez-tez iste'mol qilishdan qochish kerak. Diyet paytida, kam yog'lidan tashqari, siz pasterizatsiyalangan sutli ichimlik yoki nordon (100 g uchun 60 kkal) ichishingiz mumkin.
Sut bilan bo'tqaning kaloriya tarkibi
Ko'p odamlar vazn yo'qotish paytida sutli pyuresi iste'mol qilish mumkin emas deb noto'g'ri ishonishadi. Aslida, bu idishlarning energiya qiymati suvda pishirilganlardan juda oz farq qiladi. Eng to'yimli - kaloriyali tarkibi 160 kkal bo'lgan grechka pyuresi, guruch va tariq eng ko'p parhez variantidir (mos ravishda 96 va 88 kkal). Arpa, irmik va jo'xori unining har birida taxminan 100 kkal mavjud. Bu haqda bizning nashrimizda o'qing.
Bo'tqa - to'yimli, mazali va to'yimli taom. Yorma tarkibidagi sekin uglevodlar tufayli siz uzoq vaqt davomida ochlikni his qilmaysiz. Ko'pincha kam yog'li sigir suti porridges tayyorlash uchun ishlatiladi.
Sutli choy va qahvalarda kaloriya
Maydalangan tabiiy qahva qaynayotganda, sizning raqamingiz haqida tashvishlanishingiz shart emas, chunki bir porsiyada 2 kkaldan ko'p bo'lmagan. Ko'p odamlar kofeinning achchiqligini barcha turdagi qo'shimchalarni qo'shib olib tashlashga harakat qilishadi: shakar, qaymoq, quyultirilgan sut yoki ushbu mahsulot. Aynan shu komponentlar ichimlikning energiya qiymatini oshiradi.
Bir chashka qahva, unda qahva va sut (3,2% yog 'miqdori) teng nisbatda aralashtiriladi, taxminan 65 kkal mavjud.
Bir chashka kappuchinoda 60 kkal, bir stakan muzda taxminan 140 kkal, latteda esa 64 kkal bor. Yog 'miqdori pasayganda, qiymat mos ravishda kamayadi.
100 ml yashil choyda 1 kkal, qora choyda esa 5 kkal mavjud. Ichimlikdagi qo'shimchalarsiz qiymat o'zgarmaydi, ya'ni indikator choy turiga bog'liq emas. Yog 'miqdori 2,5% bo'lgan sut qo'shganda, sezilarli o'zgarishlar allaqachon seziladi - 40 kkal. Ichimlik miqdori ortishi bilan energiya qiymati ham yuqoriga qarab o'zgaradi. Qahvadagi kaloriyalar haqida maqolamizda o'qing.
100 ml uchun sut kaloriya jadvali
Yog 'tarkibida farq qiluvchi turli xil sut turlari va uning qayta ishlangan mahsulotlarining qiymati haqida 100 g kaloriya miqdori jadvalidan ko'proq bilib olishingiz mumkin.
Bir stakan, stakan, qoshiq sutning qiymati
250 ml stakan sutning kaloriya tarkibi 140 kkaldan oshmaydi, 200 ml esa 30 birlik kamroq. Bir choy qoshiqda faqat 2,5 kkal, bir osh qoshiqda esa taxminan 10. Ko'rib turganingizdek, ichimlikning raqamga zararli ekanligi haqidagi mashhur e'tiqodga qaramasdan, mahsulot parhez hisoblanadi. Biroq, siz faqat eng kam yog'li turlarni tanlashingiz kerak. Kilo yo'qotayotganda quyultirilgan sutni iste'mol qilish noo'rin, chunki bir choy qoshiqda deyarli 40 kkal mavjud.
Sut turini va uning yog'li tarkibini to'g'ri tanlash bilan mahsulot hatto eng cheklangan dietada ham ishlatilishi mumkin. Ushbu mazali va foydali ichimlikni muntazam ravishda ichish orqali siz ortiqcha vazn va yomon sog'liq haqida tashvishlanishingiz shart emas.
Ko'rishlar: 12 344Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti onalarga chaqaloqni hayotining birinchi kunlaridanoq emizishni tavsiya qiladi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ona suti chaqaloq uchun optimal va sog'lom oziq-ovqat hisoblanadi. Hayotning 6 oyligigacha ona suti yangi tug'ilgan chaqaloqning ozuqaviy ehtiyojlarini to'liq qondirishi isbotlangan. Olti oydan keyin - 50 foizga va yiliga - uchdan biriga.
Ona suti chaqaloqqa katta foyda keltiradi. Va ona chaqaloqni qancha uzoq vaqt emizsa, chaqaloq uchun shunchalik yaxshi bo'ladi. Ona suti bolaning tanasi tomonidan oson so'riladi. U chaqaloqning rivojlanishi uchun juda ko'p foydali elementlarni o'z ichiga oladi, ular bolaning kuchli immunitetini shakllantirishga yordam beradi. Ona suti chaqaloq uchun xavfli emas. Bu allergik reaktsiyalardan, fiziologik va ruhiy nuqsonlardan qochishga yordam beradi.
Emizish jarayoni chaqaloq va onani hissiy darajada yaqinlashtiradi. Va bu yana bir bor isbotlaydiki, ayolga bolasini emizish kerak.
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ona sutining tarkibi doimo o'zgarib turadi, bolaning tanasiga moslashadi. Sutning tarkibi kuniga bir necha marta o'zgarishi mumkin, hatto onaning dietasi tufayli ham emas. Sut sifatiga bolaning yoshi, uning oqsillar, uglevodlar, vitaminlar va minerallarga bo'lgan ehtiyoji ta'sir qiladi. Ya'ni, yangi tug'ilgan chaqaloq o'sishi bilan sut o'zgaradi.
Og'iz suti va uning kaloriya tarkibi
Bola tug'ilgandan keyingi dastlabki soatlarda og'iz sutini oladi. Bu qalin va sariq suyuqlikdir. Og'iz suti oz miqdorda ajralib chiqadi. Va yosh onalar ba'zan bu bolani qondirish uchun etarli bo'ladimi, deb tashvishlanadilar.
Onalar tashvishlanishga hojat yo'q. Og'iz sutining kunlik hajmi taxminan 30 ml ni tashkil qiladi. Bu juda yuqori kaloriya - 100 ml uchun 150 kkal. Og'iz suti sutga aylanganda, uning kaloriya miqdori 100 ml uchun 70 kkalgacha kamayadi. Bola ovqatlanadigan og'iz suti tomchilari u uchun juda to'yimli.
Og'iz suti tarkibida juda ko'p oqsillar, minerallar, A va E vitaminlari mavjud. U erda ozgina uglevod - laktoza (sut shakari). Og'iz sutida yog' miqdori ham past. U muhim foydali xususiyatlarga ega:
- Immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Og'iz sutining foydali xususiyatlari chaqaloqni ikki oygacha kasallikdan himoya qilishi mumkin.
- Og'iz suti kaloriyalarda juda yuqori. Uning ozuqaviy qiymati etuk sutdan ikki baravar ko'p.
- Og'iz suti tarkibida ko'p protein mavjud. Bu ona sutiga qaraganda uch baravar ko'p. Bu sog'lom suyuqlik chaqaloqning mushak va suyak to'qimalarining rivojlanishiga yordam beradi.
O'tish suti - uning vaqti va xususiyatlari
O'tish suti chaqaloq tug'ilgandan ikki yoki uch kundan keyin ishlab chiqarila boshlaydi. Sutning tarkibi asta-sekin o'zgaradi. Laktoza darajasi ko'tariladi. Bu ona sutiga shirin ta'm beradigan sut shakaridir. Vaqt o'tishi bilan ayolning ko'kragiga ko'proq sut kiradi.Sut kelganda, ona ko'kragida yonish va karıncalanma hissini his qiladi. Birinchi kunlarda ko'plab o'tish suti hosil bo'ladi. Shuning uchun, chaqaloqni ovqatlantirishdan so'ng, ayol ko'kragining to'liq bo'sh emasligini his qilishi mumkin. Bunday hollarda ona qolgan sutni sog'ishi kerak. Biroz vaqt o'tgach, u ko'krakda chaqaloqni oziqlantirish uchun zarur bo'lgan darajada shakllanadi.
O'tish suti qimmatli tarkibga ega, buning natijasida chaqaloq uchun muhim hayotiy jarayonlar normal davom etadi:
- Yog 'miqdori oshadi. Va ular bolaning tanasi atrofdagi dunyoga moslashishi uchun zarurdir. Yog'lar to'qimalarning shakllanishiga va chaqaloq organlarining rivojlanishiga yordam beradi.
- Ko'proq laktoza bor. U chaqaloqning tanasida mukammal so'riladi va qayta ishlanadi. Laktozaning foydali moddasi bolaning tanasiga kerak bo'lib, bolaning miyasi va markaziy asab tizimi to'g'ri shakllanadi.
- Gamlet kompleksi o'tish sutida paydo bo'ladi. Bu o'smalarga qarshi tura oladigan elementning nomi. Uning tarkibi oleyk kislotasi va zardob oqsilidir. Ushbu moddalar bachadonda bolada paydo bo'lishi mumkin bo'lgan o'simta hujayralarining o'limiga yordam beradi. Agar ona chaqaloqni ona suti bilan boqsa, u saraton kasalligiga kamroq moyil bo'ladi.
Yetuk sut
Ayol chaqaloq tug'ilgandan ikki hafta o'tgach, etuk sut ishlab chiqaradi. Ko'krak suti tarkibi o'zgarishiga qaramay, uning foydalari juda yuqori. Yetuk sut ikki guruhga bo'linadi - oldingi va orqa:
Old sut Bola ovqatlantirishning eng boshida so'radi. Bu sutning rangi och ko'k va tuzilishi suvli. Uning tarkibida laktoza, oqsil va suv mavjud. Old sut chaqaloq ichish uchun mo'ljallangan.
Orqa sut Onasining ko'kragidan ovqatlanishni davom ettirganda chaqaloq so'radi. Bu sut sut bezlarida chuqurroq joylashgan. U oldingisidan deyarli besh baravar semizroq. Hind sutida ko'proq kaloriya bor.
Ona chaqaloqni ko'krak suti bilan oziqlantirguncha ovqatlantirishi kerak, shunda u oldingi va orqa sutni oladi. Ammo mutaxassislar bolalarni soatlab ovqatlantirishni tavsiya etmaydi. Misol uchun, doktor Komarovskiy, chaqaloq uzoq vaqt davomida ko'krakdan ichsa, u orqa sutni olish imkoniyatiga ega deb hisoblaydi.
Ona sutining tarkibi
Jadvalda etuk sutning asosiy elementlarini ko'rishingiz mumkin. Unda ona suti tarkibiy qismlarining o'rtacha ko'rsatkichlari keltirilgan.
Jadval
| Komponentlar (g., mg.) | Og'iz suti | O'tish suti | Yetuk |
| Proteinlar, g | 2,3 | 1,6 | 1,1 |
| Yog'lar, g | 2,6 | 3,5 | 4,5 |
| Laktoza, g | 5,7 | 6,4 | 6,8 |
| A vitamini, mg | 0,16 | 0,09 | 0,06 |
| E vitamini, mg | 1,5 | 0,9 | 0,2 |
| Karotinoidlar, mg | 0,14 | 0,04 | 0,02 |
| Kaliy, mg | 74,0 | 64 | 50,0 |
| Natriy, mg | 50,0 | 30 | 17,0 |
| Kaltsiy, mg | 48,0 | 46 | 34,0 |
| Rux, mg | 1,2 | 3,8 | 5,6 |
| Energiya qiymati, kkal | 67,0 | 73,0 | 75,0 |
Ona sutining asosiy tarkibiy qismlarining xususiyatlari
Biz kattalar ko'pincha oqsillarni, yog'larni va uglevodlarni hisoblaymiz. Keling, ushbu komponentlarning ona sutida mavjudligini ko'rib chiqaylik.
Sincaplar. Yuqoridagi jadvalda protein miqdori bir foizdan ortiq. Bu ona sutidagi doimiy protein darajasi. Va bolaning kasalliklari yoki emizikli ayolning ovqatlanishi ta'sir qilmaydi. Bu protein miqdori chaqaloqning immunitet tizimini mustahkamlashi, to'qimalarni, asab tizimini shakllantirishi, hujayralar va organlarni o'sishi uchun etarli. Protein tufayli fermentlar ishlab chiqarilishi tartibga solinadi. Bolaning ichaklarida yupqa plyonka paydo bo'ladi, bu esa kolikni engillashtiradi.
Yog'lar. Ularning ulushi emizish davrida 4,5 ni tashkil qiladi. Yog'lar miya rivojlanishi, markaziy asab tizimi va vazn ortishi uchun muhimdir. Ona sutida maxsus yog'lar mavjud. Ular ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar deb tasniflanadi. Va ona sutida oz miqdordagi yog 'kislotalari mavjud. Sutning yog'li qiymati yosh onaning ovqatlanishiga bog'liq. Agar ayol shirinliklar, pishirilgan mahsulotlar yoki qizarib pishgan ovqatlar iste'mol qilsa, bu sut tarkibidagi yog' miqdorining pasayishiga olib keladi. U yopishqoq bo'lib qolishi mumkin va chaqalog'ingiz uni ko'krakdan so'rishda qiynalishi mumkin.
Uglevodlar. Miya va asab tizimining rivojlanishi, energiya ta'minoti uchun zarur. Yangi tug'ilgan chaqaloqning tanasi bu komponentni to'liq qayta ishlamaydi, shuning uchun chaqaloqning axlatida bir oz laktoza mavjud. Ilgari, bu haqiqat chaqaloqlarda sut intoleransi bilan bog'liq edi. Ammo, agar ona chaqaloqning ovqatlanishini to'g'ri tuzsa, intolerans tuzatilishi allaqachon isbotlangan.
Minerallar va suv
Ona suti tarkibida suv bor. Oddiy yoki qaynatilgandan farq qiladi. Ona suti tarkibidagi suv chaqaloqning buyraklariga ortiqcha yuk tushishining oldini oladi. Shuningdek, u bolaning tanasi uchun osonroq so'rilishi mumkin bo'lgan foydali moddalarni eritadi. Bolaning normal rivojlanishi uchun ona sutida etarli miqdorda minerallar mavjud. Va sutning vitaminlar bilan to'yinganligi ayolning qanday ovqat iste'mol qilishiga bog'liq.
Chaqaloqni himoya qilish
Ona sutining tarkibiy qismlari himoya funktsiyasini bajaradi. A, M va G immunoglobulin oqsillari yuqori sifatli sutni ta'minlaydi. Immunoglobulin A oshqozon va ichakning shilliq pardalarini zararli bakteriyalardan himoya qiladi. Bola immunoglobulin A ning ko'p qismini og'iz sutidan oladi, kichik tananing o'zi bu komponentni ishlab chiqarishga dosh bera olmaydi.
Ona suti orqali chaqaloq kasalliklardan himoya qiluvchi eriydigan va erimaydigan komponentlarni oladi. Masalan, oq qon hujayralari va makrofaglar yuqumli bakteriyalarni "eyish" va ularni hazm qilishga yordam beradi. Ushbu komponentlar kasallikni keltirib chiqaradigan mikroblardan xalos bo'lishga yordam beradigan immun moddalarni ishlab chiqaradi.
YouTube'da chaqaloqni oziqlantirishga obuna bo'ling!
Sut tarkibi har xil bo'lishi mumkin
Laktatsiyaning har bir bosqichida sut tarkibi o'zgaradi. Bolaning yoshi, uning tanasining ehtiyojlari va ovqatlanish muddati ona sutini o'zgartirishi mumkin.
- Agar bola yoki uning onasi kasal bo'lib qolsa, uning tanasi sutga kiradigan antikorlarni ishlab chiqara boshlaydi. Ular bolaning tanasini kasallikdan himoya qiladi.