Ispaniyalik tadqiqotchilar Yevropaga kakaoni olib kelganidan beri shokoladli issiq ichimlik barcha kasalliklar uchun eliksirga aylandi. U dori sifatida qabul qilingan yoki g'azab va yomon kayfiyat hujumlariga qarshi kurashish uchun ishlatilgan. Bugungi kunda kakao kukuni bu shokoladli ichimlikning past kaloriyali versiyasidir. Ushbu mahsulot bir qator muhim oziq moddalarni o'z ichiga oladi va surunkali kasalliklarga qarshi kurashda yordam beradi. Nega kakao kukuni shunchalik foydali?
Kakao kukunining foydali va shifobaxsh xususiyatlari
An'anaviy kakao kukuni yallig'lanishga qarshi, allergiyaga qarshi, antikanserogen va antioksidant xususiyatlarga ega. Har yili olimlar uni qo'llashning ijobiy ta'sirini tasdiqlash uchun ko'proq va ko'proq dalillarni olishadi; Ushbu mahsulotning inson salomatligiga ko'p foydalari ham tasdiqlangan.
Kakaoning tanaga foydalari quyidagilardan iborat:
- yuqori qon bosimini pasaytirish;
- "yomon" xolesterolni kamaytirish;
- surunkali charchoq sindromidan xalos bo'lish;
- diabetes mellitusning oldini olish;
- bronxial astmani davolash;
- saraton kasalligidan himoya qilish;
- semizlikdan xalos bo'lish;
- yurak va miya salomatligini yaxshilash.
Bundan tashqari, kakao kukuni yaralarni tezda davolash uchun aralashmalar, parvarishlash maskalari uchun ishlatiladi teri va sochlar.
Kakao kukunining asosiy afzalligi shundaki flavonoidlarning yuqori konsentratsiyasi. Flavonoidlarning juda ko'p turli guruhlari mavjud, ammo tabiiy shakarsiz kakao ulardan ikkitasining yaxshi manbai hisoblanadi: epikatexin va katexin. Flavonoidlar antioksidant bo'lib, organizmdagi yallig'lanishning oldini olishga yordam beradi. Epikatexin qon oqimini yaxshilash va qon bosimini pasaytirish uchun kerak.
Qiyosiy tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kakao tarkibidagi flavonoidlar qizil sharobdagi hamkasblariga qaraganda yuqori antioksidant faollikka ega. Bundan tashqari, flavonoidlar xotira funktsiyalarini va o'rganishni tushunishni rag'batlantiradi.
Kakao kukunini iste'mol qilish foydalidir diabet uchun. Shokoladdan farqli o'laroq, kakao kukuni shakarning ko'tarilishiga olib kelmaydi.
Kakaoni iste'mol qilish moddalar tufayli bronxial astma alomatlarini engillashtiradi - ksantin va teofillin. Ushbu moddalar bronxlardagi spazmlarni bo'shashtiradi va toraygan bronxial naychalarni ochadi. U havoning oson o'tishiga yordam beradi va astma va nafas olish qiyinligini davolashda ham qimmatlidir.
Kakao neyrotransmitterlarni (serotonin, feniletilamin va anandamid) chiqarish orqali surunkali charchoqdan aziyat chekadigan odamlarga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
Kakaoni muntazam iste'mol qilish bor saraton hujayralari o'sishini inhibe qilishda foydali ta'sir. Ushbu terapevtik ta'sir turli xil saraton turlarini davolashda juda qimmatli ekanligini isbotladi.
Kakao ko'pincha teri va sochni parvarish qilish mahsulotlarida mavjud. Kakao asosidagi niqoblar oziqlantiradi, tashqi ta'sirlardan himoya qiladi va tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Ushbu mahsulot effekti haqida ko'proq ma'lumotni sohalarga bag'ishlangan nashrda olishingiz mumkin.
Kakao kukunining kimyoviy tarkibi
Kakao kukuni xuddi shu nomdagi daraxtda o'sadigan kakao loviyalaridan tayyorlanadi. Fasol shokoladli yog'li moddaga aylanadi, undan yog'ning katta qismi chiqariladi, qolgan xamir quritiladi va maydalanadi. Shunday qilib, barcha eng zararli yog'lar tayyor kukundan chiqariladi.
Kakao kukunini iste'mol qilganlar o'z tanasini oziqlantiradi A, E vitaminlari va antioksidantlar.
Vitaminlar (100 g uchun mg):
Kilo yo'qotish uchun uni qanday ishlatish kerak
Kakao - bu shirin tishingizni qondirish va zerikarli taomingizga turli xil qo'shishning ajoyib usuli. Parhezshunoslar ushbu mahsulotni sog'lom ovqatlanish rejangizga qo'shishni tavsiya qiladilar.
Sog'lom va terapevtik ovqatlanishda foydalaning
Kakao - bu haqiqiy oshpazlik topilmasi. Kukunni isituvchi ichimlik tayyorlash yoki har qanday taomning ta'mi va xushbo'yligini oshirish uchun ishlatilishi mumkin. Sizning ertalabki jo'xori uni kakao kukuni bilan sepsangiz, ikki baravar mazali bo'ladi. Bu kabi afzalliklar kakaoni har qanday parhez uchun sog'lom o'simlik asosiga aylantiradi.
Kakaoni nima bilan birlashtirish kerak:
- yormalar bilan (jo'xori uni, guruch, tariq);
- sut va sut mahsulotlari bilan (yogurt, smetana, muzqaymoq, kefir);
- mevalar bilan (banan, olma, ananas,);
- rezavorlar bilan (qulupnay va rowan).
Siz kakaoni kofein o'z ichiga olgan mahsulotlar bilan birlashtira olmaysiz -,.
Sutdan kakao kukunini qanday tayyorlash mumkin
Mazali ichimlikni tayyorlashning bir necha yo'li bor, lekin bitta ogohlantirish bor: kakao faqat yog'li mahsulotlarda, masalan, sutda eriydi. 1 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:
- choy qoshiq kakao kukuni;
- 250 ml sut.
Bir choy qoshiq shakarni tatlandırıcı sifatida ishlatishingiz mumkin, ammo asal yoki steviya parhez variantidir.
- Sutni qaynatishga keltiring.
- Kakao va steviyani alohida idishga quying va yaxshilab aralashtiring.
- Bir osh qoshiq issiq sutni to'kib tashlang va bir xil mustahkamlikka erishing.
- Aralashmani sutga quying. Aralashtiring, to'liq eritmaguncha pishiring.
Agar siz asal bilan kakao qilsangiz, uni ozgina sovutilgan ichimlikka qo'shishingiz kerak.
Do'konda kakao kukunini qanday tanlash mumkin
Ikki xil kakao mavjud: qaynatish kerak bo'lgan kukun yoki iliq suvda eriydigan shirin kakao. Kukun - bu juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olgan tabiiy mahsulot. Yaxshi mahsulot faqat jigarrang rangga ega bo'lishi kerak, shokolad hidi va yog'ning massa ulushi 15% dan oshishi kerak. Muddati o'tgan kakaoning hidi yo'q.
Mahsulotdan qanday foydalanish kerak
Kakao - bu energiya ichimligi; Uni ertalab yoki tushlikda iste'mol qilish yaxshidir, lekin kuniga 1-2 stakandan ko'p emas.
Mahsulotni saqlash xususiyatlari
Kukun o'zining yaroqlilik muddati tugaguniga qadar o'zining ajoyib hidini saqlab qolishi uchun uni havo o'tkazmaydigan idishda saqlash kerak. Aks holda, kakao bir zumda o'ziga xos hidini yo'qotadi yoki undan ham yomoni, boshqa mahsulotlarga o'xshab hidlaydi.
Zarar va kontrendikatsiyalar
Kakao kofein manbai va ortiqcha kofein: - siyishning kuchayishiga, uyqusizlikka va yurak urishining buzilishiga olib keladi;
- anksiyete buzilishi yoki o'zini tuta olmaslik bilan og'riganlarning muammolarini kuchaytiradi;
- emizish paytida chaqaloqning qorin bo'shlig'idagi noqulayliklarga olib keladi.
Allergiyaga chalinganlar bu ichimlikka bo'lgan munosabatini tekshirishlari kerak. Kakao allergiyalari orasida teri reaktsiyalari, migrenlar, ovqat hazm qilish buzilishi, gaz va ko'ngil aynish mavjud.
Kofein yurak kasalliklarini davolash bilan bog'liq bo'lgan ba'zi dori vositalarining samaradorligiga ta'sir qiladi. Yurak tekshiruvi boshlangunga qadar odatda kofeinli ichimliklar yoki mahsulotlardan voz kechish tavsiya etiladi.
Kakaoning barcha afzalliklarini his qilish uchun haqiqiy mahsulotni iste'mol qilish kifoya. Bundan tashqari, ozgina shirinlik har qanday parhezga mazali hid va ta'm qo'shadi.
Ehtimol, hamma ham kakao qayerdan kelganini, uni qanday qilib to'g'ri etishtirishni, uni to'plashni va hamma uni iste'mol qilishga ruxsat berilganligini bilmaydi.
Ma'lum bo'lishicha, kakao Lotin Amerikasida "shokolad" deb nomlangan daraxtda o'sadi. Daraxtning balandligi deyarli o'n metrga etadi, shuning uchun bunday balandlikda mevalarni ko'rish oson emas. Bundan tashqari, kakao shokolad daraxti mevasining pulpasidan olinadi. Ular insonga foyda keltiradigan yoki zarar etkazadigan ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi.
Tarkibi va foydalari
Kakao loviya tarkibida ko'plab foydali moddalar, xususan, quyidagi mikroelementlar mavjud:
- o'simlik oqsili;
- uglevodlar;
- organik kislotalar;
- to'yingan yog 'kislotalari;
- kraxmal;
- xun tolasi;
- shakar.
Bundan tashqari, kakao tarkibida etarli miqdorda vitamin va minerallar mavjud:
- b vitaminlari;
- A vitamini;
- PP va E vitaminlari;
- ftor, marganets, mis, rux, temir va boshqalar.
Kaloriya tarkibi bo'yicha bu mahsulot o'simlik kelib chiqishining boshqa ko'plab mahsulotlaridan ustundir. Faqat 100 gramm maydalangan kakao tarkibida 200 dan 400 kilokaloriya mavjud. Bundan tashqari, bir stakandagi uglevodlar va yog'lar miqdori kichik shokolad bo'lagiga qaraganda ancha kam.
Kakao kukunidan tayyorlangan ichimlik (a'lo sifat!) tanani to'yintirishi, uni energiya bilan ta'minlashi va kaloriyalar bilan yuklanishi mumkin emas. Bu shuni anglatadiki, dietada bo'lgan xonimlar kuniga bir stakan kakaoni xavfsiz ichishlari mumkin. Bundan tashqari, kun davomida energiyangizni to'ldirish uchun uni kunning birinchi yarmida ichish tavsiya etiladi.
Kakaoning tibbiyotdagi foydalari
Ko'pchilik bunga shubha qilmaydi, lekin kakao ko'plab kasalliklarni, shu jumladan, engillashtirishi mumkin. Agar ichimlik to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, u ekspektoran, antitussiv va balg'amni suyultiruvchi dori sifatida "ishlaydi". Bundan tashqari, kakao moyi bunday kasalliklarni davolashda ishlatiladi:
- bronxopulmoner.
Dori-darmonlarni tayyorlash qiyin emas: bir stakan issiq sutga (40 darajadan oshmasligi kerak) bir oz kakao moyi qo'shing, eritib oling va iliq holda iching. Albatta, bunday sutning ta'mi g'ayrioddiy bo'lib, o'ziga xos "sariyog'li" plyonkaga ega, ammo sog'liq uchun sabr-toqatli bo'lishga arziydi.
Yutishdan tashqari, kakao moyi burun shilliq qavatida yog'lanadi, bu esa sovuq epidemiyalar paytida viruslarga qarshi kurashishga yordam beradi.
Quyidagi kasalliklar ham kakao bilan davolanadi:
- yurak etishmovchiligi va boshqa yurak kasalliklari;
- ichakdagi yallig'lanish jarayonlari;
- xolesterinni, safroni olib tashlash;
- oshqozon kasalliklari.
Keling, kakaoning yurak faoliyatiga qanday ta'sir qilishini batafsil ko'rib chiqaylik. Kakaoning bir qismida 70 foizni trombotsitlar agregatsiyasini blokirovka qilishga yordam beruvchi bioaktiv foydali komponentlar egallaydi. Ushbu foydali funktsiyadan tashqari, antioksidant xususiyatlari jihatidan kakao olma, apelsin sharbati, shuningdek, yashil va qora choy kabi mahsulotlardan ko'p marta ustundir. Va kakao tarkibidagi flavanollar qon tomirlarining shikastlanishini oldini olishga yordam beradi va metabolik jarayonlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Agar mevalari issiqlik bilan ishlov berilmagan bir piyola aromatik kakao ichimligi ichsangiz, og'ir kun va mashaqqatli mehnatdan keyin mushaklaringiz tezroq tiklanadi.
Bundan tashqari, shokolad daraxtining mevalari endorfinni, "quvonch" gormonini rag'batlantirishga yordam beradigan maxsus moddani o'z ichiga oladi. Shu sababli, bir stakan issiq kakao ichgandan so'ng, odam o'zini yanada baquvvat his qiladi va uning kayfiyati ko'tariladi.
Ammo uning tarkibidagi elikatexin moddasi quyidagi kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi:
- Qon tomir.
- Yaxshi va malign neoplazmalar.
- Yurak xuruji.
Tajribalar o‘tkazish chog‘ida olimlar kakaoni terini yoshartiruvchi modda sifatida aniqladilar. Fasol tarkibida terining sog'lom ko'rinishini tiklaydigan va uning elastikligini oshiradigan maxsus modda mavjud. Va melanin, o'z navbatida, uni ultrabinafsha nurlanishining zararli ta'siridan himoya qiladi.
Homiladorlik paytida kakao
Kakaoning katta foydasiga qaramay, chaqaloqni kutayotgan ayollar uchun uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Shifokorlar ichimlikdan butunlay voz kechishni yoki kamdan-kam ichishni tavsiya qiladilar. Bu talab kakao organizmda kaltsiyni ushlab turishi va uning so'rilishiga to'sqinlik qilishi bilan bog'liq. Va bu onaning sog'lig'i va chaqaloqning to'liq rivojlanishi bilan bog'liq.
Bundan tashqari, kakao alerjenik mahsulot bo'lib, allergik reaktsiyani qo'zg'atishi mumkin.
Agar homilador ayol bu ichimlikni juda yaxshi ko'rsa, u haftada bir marta bir chashka zaif kakaoni sotib olishi mumkin.
Zarar haqida
Shokoladli loviya tarkibida bir oz kofein mavjud, shuning uchun bolalar uchun ichimlik tayyorlashda buni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Shifokorlarning ta'kidlashicha, bolalarga kofein o'z ichiga olgan mahsulotlarni berish va kofein qat'iyan taqiqlangan bolalar bilan ehtiyot bo'lish kerak emas.
Kakaoning zarari quyidagilarda ham qayd etilgan: shokolad daraxtining katta plantatsiyalari o'stirilganda, u urug'lantiriladi va zararkunandalarga qarshi davolanadi. Va kakao intensiv qayta ishlashga duchor bo'ladi. Bundan tashqari, to'plangan loviya zararkunandalarni o'ldirish uchun yana radionuklidlar bilan ishlov beriladi va keyin bu kakao shokolad ishlab chiqarish uchun zavodlarga yuboriladi. Ma'lum bo'lishicha, bu shokoladning 99 foizi butun dunyo aholisi tomonidan iste'mol qilinadi!
- Uch yoshgacha bo'lgan bolalar.
- Skleroz, diabet va boshqalar kabi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar.
- Semirib ketgan, ortiqcha vaznli odamlar.
- Stressli vaziyatlarda.
- Asab tizimining kasalliklari uchun.
Shuningdek, buyrak etishmovchiligi bilan og'rigan odamlar uchun ichimlikni iste'mol qilishni cheklash kerak va.
Qanday tanlash va qaerdan foydalanish kerak
Va shokolad xom ashyosi ishlab chiqaruvchilari kakao to'liq tozalanishini da'vo qilishlariga qaramay, aslida sizda qanday kakao kukuni borligini aniqlash mumkin emas.
Bozorda bir nechta kakao turlari mavjud, xususan:
- Sanoat ishlab chiqarish uchun. Bu tur turli xil o'g'itlar yordamida o'stiriladi.
- Sanoat ishlab chiqarish uchun - organik, o'g'itsiz etishtiriladi. Eng qimmatli deb hisoblanadi.
- Yovvoyi daraxtlardan qo'lda yig'ilgan "jonli" mahsulot. O'ziga xos xususiyatga ega.
Do'kon peshtaxtasida qanday kakao turi borligini darhol tushunish unchalik oson emas. Sifatli mahsulotni qanday ajratish mumkin:
- Siz qo'lingizda bir paket kakao kukuni ushlab turasiz. Ingredientlarni o'qing, unda kamida 15 foiz yog' bo'lishi kerak, keyin mahsulot eng sog'lom hisoblanadi.
- Tabiiy kakaoning rangi jigarrang.
- Agar siz kukunni qo'llaringizga surtsangiz, u parchalanmasligi yoki bo'laklarga aylanmasligi kerak.
- Kakao qaynoq suv bilan pishirilganda, cho'kma hosil bo'lganligini tekshirish kerak. Agar mahsulot yuqori sifatli bo'lsa, u erda bo'lmaydi.
Iltimos, ishlab chiqaruvchiga e'tibor bering. Ideal holda, bu shokolad daraxtlari o'sadigan mamlakat bo'lishi kerak. Agar bu boshqa mamlakat bo'lsa, unda xom ashyo ortiqcha sotib olingan va ishlab chiqarish texnologiyasi buzilgan.
Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak
Mazali ichimlikni tayyorlash uchun siz nisbatlarga aniq rioya qilishingiz kerak. Ichimlikni tayyorlash uchun MirSovetov tavsiya qiladi:
- Uchta katta qoshiq kakaoni oling (faqat quruq qoshiq bilan oling(!).
- Kukunni shakar bilan aralashtiring (bir choy qoshiq).
- Bir litr sutni qaynatib oling.
- Sutga kukun va shakar aralashmasini qo'shing va aralashtiring.
- Aralashtirib, sekin olovda uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Boshqa pishirish usuli:
- Kakao, shakar, sut, suv, ko'pirtirgich yoki mikser tayyorlang.
- Suvni qaynatib, ichiga kakao va shakar qo'shing.
- Ko'pirtirish yoki mikser bilan silkiting.
- Issiq to'liq yog'li sut qo'shing.
Ushbu usul bilan ichimlik havodor, aromatik kakao ko'pikini hosil qiladi.
Issiq ichimlik tayyorlashdan tashqari, kakao pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi va shakarlamalar va boshqa shirinliklar ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Xulosa qilib aytganda, MirSovetov o'quvchilarni Xitoyda ishlab chiqarilgan kakaoni sotib olishdan ogohlantirmoqchi. Gurmelerning so'zlariga ko'ra, xitoylik xaridorlar chirigan loviya sotib oladi va ularni xushbo'ylash orqali qayta ishlaydi. Bunday kakao foydali bo'lmaydi, lekin zarar etkazishi mumkin. Ehtiyot bo'l!
Ko'p odamlar bolalikdan beri nozik ko'pikli tetiklantiruvchi jigarrang ichimlikni yaxshi ko'radilar. Uning xushbo'y hidi va shirin ta'mi yoqimli xotiralarni qaytaradi. Kakaoni nafaqat bolalar, balki kattalar ham ichishadi. Bu ichimlik Evropada 16-asrda paydo bo'lgan va o'sha paytda allaqachon mashhur bo'lgan. Axir, evropaliklar kakao loviyalarining tetiklantiruvchi xususiyatlarini yoqtirishdi va ichimlikka shakar va qaymoq qo'shib, ular uni mazali qilishdi. Faqat 19-asrda ushbu mahsulotning zarari paydo bo'ldi va hali ham o'rganilmoqda va ko'plab shifokorlar uni bolalarga berish mumkinmi, deb bahslashmoqda.
Ko'p yillar davomida barcha bolalar bog'chalari va maktablarda kakao asosiy ichimlik edi. Darhaqiqat, u nafaqat yoqimli ta'mga, balki boshqa ko'plab afzalliklarga ega. Endi ichimlikni tayyorlash uchun kakao kukuni ishlatiladi. Uning bolalar uchun foydasi va zarari hali ham o'rganilmoqda. Ammo bu ichimlik hali ham juda mashhur.
Kakaoning foydalari
Evropada kakao loviyalari paydo bo'lganda, odamlar ularning tetiklantiruvchi ta'sirini payqashdi. Ushbu mahsulot tana ohangini, ish faoliyatini yaxshilaydi va kasallik va og'ir jismoniy faoliyatdan tiklanishni tezlashtiradi. Kakao tarkibidagi endorfin ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan biologik faol moddalarning tarkibi kayfiyatni yaxshilaydi va kuchli antidepressant bo'lishiga olib keladi. Bundan tashqari, u nafaqat stress bilan kurashishga yordam beradi, balki konsentratsiyani oshiradi va fikrlashni faollashtiradi.
Kakao kukunining tarkibi bu ichimlikning foydalari haqida ko'p narsalarni aytishi mumkin. Bundan tashqari
Uning tarkibida oqsillar, yog'lar, vitaminlar va mikroelementlar mavjud bo'lganligi sababli, olimlar kakao tarkibida boshqa ko'plab foydali moddalarni topdilar. Misol uchun, triptofan depressiyani davolashda yordam beradi, teobromin yo'talni kamaytiradi va kofeinni engillashtiradi, ohangni yaxshilaydi va antioksidantlar tanani yoshartirishga yordam beradi. Polifenollar qon bosimini normallashtiradi va uni kamaytiradi, bu esa gipertenziyani davolashda yordam beradi.
Va bu kakao kukunining barcha afzalliklari emas. Uning yaralarni davolash, to'qimalarni tiklash va terining elastikligini oshirishdagi xususiyatlari ushbu mahsulotning kosmetologiyada keng qo'llanilishiga yordam beradi. Bu ichimlikning terini ultrabinafsha nurlarining zararli ta'siridan himoya qilish qobiliyati ayniqsa muhimdir.
Ammo hamma ham bu mahsulotni iste'mol qila olmaydi va jiddiy o'rganilmoqda. Va ko'p afzalliklarga qaramay, tetiklantiruvchi aromatik ichimlik katta muammolarni keltirib chiqarishi mumkin.
Kakaoning zarari
Kofein miqdori tufayli siz kuniga ikki stakandan ko'proq ichimlik ichmasligingiz kerak, chunki bu ortiqcha stimulyatsiya, tashvish va hatto giyohvandlikka olib kelishi mumkin. Kakao kukuni ko'plab purinlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun sizda buyrak kasalligi bo'lsa, uni ishlatish istalmagan. Bundan tashqari, bu mahsulot ko'pincha allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi. Buning sababi shundaki, uni ishlab chiqarish jarayonida hasharotlar odamlarda allergiyaga olib keladigan kakao loviyalari bilan birga qayta ishlanadi.
Tez tayyorlanadigan kakao kukuni eng zararli hisoblanadi, chunki uning tarkibida ko'plab emulsifikatorlar, lazzatlar va boshqa sun'iy qo'shimchalar mavjud. Shuning uchun siz taniqli ishlab chiqaruvchilardan faqat tabiiy mahsulotlarni sotib olishingiz kerak.
Kakao kukuni ko'plab taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Uning foydalari va zararlari hali ham kam odamga ma'lum, ammo deyarli har bir uy bekasi o'z oshxonasida bu mahsulotga ega. U pishirilgan mahsulotlarga yoki porridgelarga qo'shiladi. Bundan tashqari, ertalab bir chashka xushbo'y issiq kakao ichish juda yoqimli.
Siz buni bilasizmi:
Inson oshqozoni tibbiy aralashuvisiz begona narsalar bilan yaxshi kurashadi. Ma'lumki, me'da shirasi hatto tangalarni ham eritishi mumkin.
Inson miyasining og'irligi umumiy tana vaznining taxminan 2% ni tashkil qiladi, ammo u qonga kiradigan kislorodning taxminan 20% ni iste'mol qiladi. Bu haqiqat inson miyasini kislorod etishmasligidan kelib chiqadigan shikastlanishlarga juda moyil qiladi.
To'rt dona qora shokolad tarkibida ikki yuz kaloriya bor. Shuning uchun agar siz kilogramm olishni xohlamasangiz, kuniga ikki bo'lakdan ko'proq ovqatlanmaslik yaxshiroqdir.
Ichaklarimizda millionlab bakteriyalar tug'iladi, yashaydi va o'ladi. Ular faqat yuqori kattalashtirish ostida ko'rish mumkin, lekin agar ular birlashtirilsa, ular oddiy kofe chashka ichiga sig'ardi.
Buyuk Britaniyada jarroh chekuvchi yoki ortiqcha vaznli bemorni operatsiya qilishdan bosh tortishi mumkin bo'lgan qonun mavjud. Biror kishi yomon odatlardan voz kechishi kerak, keyin, ehtimol, u jarrohlik aralashuviga muhtoj bo'lmaydi.
Juda qiziqarli tibbiy sindromlar mavjud, masalan, ob'ektlarni majburiy yutish. Ushbu maniya bilan og'rigan bir bemorning oshqozonida 2500 ta begona jism bor edi.
Otdan yiqilgandan ko'ra, eshakdan yiqilib, bo'yningni sindirish ehtimoli ko'proq. Faqat bu bayonotni rad etishga urinmang.
Ko'pgina dorilar dastlab dori sifatida sotilgan. Masalan, geroin dastlab bozorga bolalar yo‘taliga davo sifatida olib kelingan. Kokain esa shifokorlar tomonidan behushlik va chidamlilikni oshirish vositasi sifatida tavsiya etilgan.
Biz aksirganda, tanamiz butunlay ishlashni to'xtatadi. Hatto yurak ham to'xtaydi.
Insonning yuragi urmasa ham, u uzoq vaqt yashay oladi, buni bizga norvegiyalik baliqchi Yan Revsdal ko'rsatdi. Baliqchi adashib, qorda uxlab qolganidan keyin uning "dvigateli" 4 soat to'xtab qoldi.
Tish shifokorlari nisbatan yaqinda paydo bo'ldi. 19-asrda kasal tishlarni olib tashlash oddiy sartaroshning vazifasi edi.
Ilgari esnash tanani kislorod bilan boyitadi, deb ishonishgan. Biroq, bu fikr rad etildi. Olimlar esnash miyani sovutib, uning faoliyatini yaxshilashini isbotladi.
74 yoshli avstraliyalik Jeyms Xarrison taxminan 1000 marta qon topshirgan. U kamdan-kam uchraydigan qon guruhiga ega, uning antikorlari og'ir anemiya bilan og'rigan yangi tug'ilgan chaqaloqlarning omon qolishiga yordam beradi. Shunday qilib, avstraliyalik ikki millionga yaqin bolani qutqardi.
Ko'pgina olimlarning fikriga ko'ra, vitamin komplekslari odamlar uchun amalda foydasizdir.
Amerikalik olimlar sichqonlar ustida tajribalar o‘tkazib, tarvuz sharbati tomirlar aterosklerozining rivojlanishiga to‘sqinlik qiladi degan xulosaga kelishdi. Sichqonlarning bir guruhi oddiy suv ichishgan, ikkinchi guruh esa tarvuz sharbatini ichishgan. Natijada, ikkinchi guruhning tomirlarida xolesterin plitalari yo'q edi.
Salom, aziz o'quvchilarim va do'stlarim!
Agar so'rov o'tkazilsa va eng sevimli ichimlikni tanlashni so'rasa, men javob bergan bo'lardim - kakao, uning foydasi va zarari bugungi muhokamamiz mavzusi. Men kofedan ancha oldin voz kechganman va kofe ichuvchi bo‘lganman. Har kuni yashil, qora, o‘tlardan choy ichsam-da, yozda Arxizdan katta qop tog‘ o‘ti choyi olib kelib, rohatlanaman. Lekin men o'zimni katta choy ichuvchi deb hisoblamayman va usiz osongina qila olaman.
Yana bir narsa - kakao. Bilasizmi, ko'pincha men ma'lum bir mahsulot haqida yangi ma'lumot olganimda, tanamiz qanchalik aqlli ekanligiga hayron qolaman. Men ilgari bu haqda o'ylamagan yoki e'tibor bermagan edim. Shunday qilib, kakao bilan, bolaligimda men uni tez-tez ichardim va uni yaxshi ko'rardim, keyin men buni kamroq qilishni boshladim va oxirgi paytlarda men uni juda xohlayman. Yaqinda men bir paket kakao sotib olayotgan edim, bir do'stim: "Nima pishirmoqchisiz?" Va men juda kamdan-kam narsa pishiraman, men ertalab kakao ichishni yaxshi ko'raman. Va ma'lum bo'lishicha, bunday mahsulot ratsionda bo'lishi juda muhim, u ayniqsa bolalar va qariyalar uchun aql uchun foydalidir. Va men kakaoning zararini ham boshdan kechirdim, bu maqolani yozishga sabab bo'ldi.
Kakao tarkibi va foydali xususiyatlari
Kakaoning vatani Janubiy Amerika va Afrika bo'lib, shokolad daraxtining mevalari 3000 yil oldin foydali xususiyatlari bilan qadimgi Azteklarga ma'lum bo'lgan. Bundan tashqari, faqat erkaklar va shamanlar donolik keltiradigan va quvvatni oshiradigan kakao ichimligini ichish sharafiga ega edilar.
Qadimgi Mayya qabilalari orasida kakao loviyalari oltinga teng bo'lib, pul bo'lib xizmat qilgan; 100 dona bunday loviya uchun siz ikkita qul sotib olishingiz mumkin edi.
Ammo bu mazali ichimlik bizga etib keldi. Ko'pincha, uni tayyorlash uchun biz kakao loviyalaridan tayyorlangan kukunni ishlatamiz. Fasol sotuvga chiqarilgan bo'lsa-da, ularni yong'oq kabi chaynash yoki qahva maydalagichda maydalash va xuddi qahva kabi pishirish mumkin. Lekin biz hali ularga unchalik ko'nikmaganmiz.
Vikipediya ma'lumotlariga ko'ra, kakao loviya tarkibi 54% yog'ni tashkil qiladi, buning natijasida ularning kaloriya miqdori 565 kkal.
Boshqa komponentlardan:
- oqsillar - 11,5%
- tsellyuloza - 9%
- kraxmal - 7,5%
- taninlar - 6%
- suv - 5%
- mineral tuzlar - 2,6%
- saxaridlar - 1%
- kofein - 0,2%.
Kofein miqdori qahva va choyga qaraganda ancha kam, bunga e'tibor bering. Kakaoda esa choyga qaraganda besh baravar ko'p antioksidantlar mavjud bo'lib umrni uzaytiradi.
Meva tarkibidagi uch yuzta moddaning har oltinchisi kakaoga shunday o'ziga xos hid va achchiq ta'm beradi.
Kakao loviyalari maxsus qayta ishlanadi, ulardan moy olinadi va qolgan tort kukunga aylanadi, shu bilan birga kukunning kaloriya miqdori loviya bilan solishtirganda 289 kkalgacha kamayadi, chunki yog'ning asosiy qismi yog'da qoladi.
Ushbu mahsulot immunitet tizimini rag'batlantiradi, u sizning kayfiyatingizni ko'taradi, sizga kuch beradi va sovuq mavsumda sizni isitadi, og'ir jismoniy faollikdan xalos bo'lishga, stressni engishga va miya faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Va barchasi, chunki u qimmatli foydali va biologik faol moddalarni o'z ichiga oladi, masalan:
- kaltsiy
- temir
- magniy
- kaliy
- marganets
- fosfor
- A, E, B, PP vitaminlari
- aminokislotalar arginin va triptofan
- foliy kislotasi
- polifenollar va boshqalar.
Kakaoning sog'liq uchun foydalari va zarari qanday?
Tarkibi tufayli kakaoning va umuman organizmning sog'liq uchun foydalari juda qimmatlidir.
Kaltsiy suyak va tishlarni mustahkamlaydi va ichimlikka sut qo'shsangiz, bu elementning miqdori ortadi va ko'proq foyda bo'ladi.
Magniy mushaklaringizni bo'shashtiradi va stressdan xalos bo'lishga yordam beradi. Shuningdek, tanamizda ishlab chiqarilmaydigan triptofan tabiiy antidepressant hisoblanadi, shuning uchun bir chashka kakao yoki bir bo'lak qora shokolad baxt gormonlarini ishlab chiqarishga hissa qo'shadi va kayfiyatni yaxshilaydi.
Kakao diabetga chalinganlar uchun foydalidir, chunki u insulinga sezgirlikni oshiradi.
Kakao metabolizmni rag'batlantiradi, qarish jarayonini sekinlashtiradi va agar siz uni muntazam ravishda ichsangiz, hayotingizni uzaytirasiz.
Kakaoning aql uchun foydalari
Olimlar Skandinaviya mamlakatlaridagi Nobel mukofoti sovrindorlari soni va ular iste'mol qiladigan kakao miqdori o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlikni aniqlagan tadqiqotlar o'tkazdilar. Shuningdek, 60 yoshdan oshgan bir guruh odamlarning kuzatuvlari davomida ma’lum bo‘lishicha, to‘rt hafta davomida muntazam ravishda kakao iste’mol qilgandan so‘ng, ularning miya faoliyati va aqliy faoliyati yaxshilangan, bu odamlar turli aqliy ishlarni uch barobar tezroq bajara boshlagan. .
Bu miyadagi qon aylanishini sezilarli darajada yaxshilaydigan kakao loviyalarida flavonoidlarning mavjudligi bilan bog'liq.
Shuning uchun kakao ichish aqlga foydali, u miya faoliyatini yaxshilaydi, diqqatni jamlashga yordam beradi va xotirani mustahkamlaydi.
Yurak va qon tomirlari uchun
Polifenollar nafaqat miya, balki yurak-qon tomir tizimining funktsiyasi uchun ham javobgardir va antispazmodik ta'sirga ega.
Ularning tarkibidagi chempionlar yashil choy, qora uzum va kakao.
Kakaoning foydali moddalari qon tomirlarining elastikligini yaxshilaydi va yomon xolesterinni kamaytiradi.
Shunday qilib, kakao silliq mushaklarning spazmlarini engillashtiradi va qonning viskozitesini pasaytiradi.
Kakao tarkibidagi kaliy va magniy ham yurak mushaklarining normal qisqarishiga va ovqatlanishiga yordam beradi.
Anemiyani davolash va oldini olish uchun
Kakao gemoglobin darajasini kerakli darajaga ko'tarishga yordam beradi, chunki uning tarkibida juda ko'p temir mavjud. Bu sizning farovonligingizni mukammal darajada yaxshilaydi, men buni yoshligimda, muammolarim bo'lganida boshdan kechirganman.
Va umuman olganda, bu kasallik uchun ajoyib mazali profilaktika vositasi.
Yo'talayotganda
Qadim zamonlardan beri, men yo'talayotganimda, asal va kakao bilan aloe aralashmasini tayyorlashni yaxshi ko'rardim. Axir, kakao tarkibida antispazmodik ta'sirga ega bo'lgan, bronxospazmni bo'shashtiradigan va nafas olishni osonlashtiradigan tiabromin moddasi mavjud. Agar yo'tal allergik kelib chiqishi bo'lmasa, uni davolashda issiq sutli kakao yordam beradi. Ammo, albatta, kakao tarkibidagi tiabromin miqdori ahamiyatsiz, shuning uchun uning o'zi yo'talni davolay olmaydi.
Erkaklar uchun kakao
Kakaoning erkaklar uchun foydalari qadimgi qabilalarga ma'lum edi, men bu haqda yuqorida yozganman. Ichimlik tarkibidagi sink va magniy erkak gormoni bo'lgan testosteron ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Va aminokislota arginin libidoni oshiradi, tabiiy afrodizyak hisoblanadi.
Ayollar uchun
Kakao ichimligi ayollarga premenstrüel sindromni engillashtirishga, kayfiyatni yaxshilashga, jismoniy va ruhiy stressni engishga, temir tanqisligini to'ldirishga va kilogramm ortishining oldini olishga yordam beradi.
Ammo ichimlikni ichish allergiyaga olib kelishi mumkinligi sababli, homilador ayollar undan qochishlari kerak. Bundan tashqari, agar ayollarda qon bosimi yuqori bo'lsa, buyrak kasalligi va bachadon tonusining oshishi.
Ammo shu bilan birga, u ko'ngil aynishini engillashtiradi va kuchning oshishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun sizda toksikoz bo'lsa, siz yarim stakan ichishingiz mumkin.
Chaqaloqlarni kamida 3 oyga etgunga qadar ovqatlantirish davrida ichimlik ko'rsatilmaydi.
Bolalar uchun
Bolalar kakaoni yaxshi ko'radilar va uch yoshdan boshlab mast bo'lishlari mumkin, albatta, bolani mahsulotga allergiyadan qochish uchun asta-sekin o'rgatish. Tabiiy kakaodan tayyorlangan ichimlik sariyog 'va shirin qo'shimchalar yordamida tayyorlangan shokoladdan ko'ra foydalidir.
Kakao shunchaki aqliy faoliyatni rivojlantirish uchun zarur, u kasalliklar uchun kuchni tiklash uchun foydalidir va xuddi shu yo'tal uchun siz bolaga mazali dori tayyorlashingiz mumkin. Imtihonlar paytida u umumiy ohang va kayfiyatni yaxshilaydi.
Nesquik kakao bolalar orasida juda mashhur. . Bunday ichimlik foydali yoki zararlimi?
Aslida, bu ichimlik faqat 18% kakaoni o'z ichiga oladi, qolganlari shakar. Ammo kukundan klassik kakaoni tayyorlashda biz ozgina shakar qo'shamiz, shuning uchun bolalar ovqatlari uchun xavfsiz deb tan olingan va barcha xalqaro standartlarga mos keladigan Nestlé mahsulotlaridan voz kechishning hojati yo'q.
Ichimlikdagi vitaminlar mavjudligi uni ichish sog'lom ekanligini anglatadi, ammo bu me'yorida amalga oshirilishi kerak. Zarar faqat mahsulotning yuqori kaloriyali tarkibida bo'lishi mumkin, bu ularning figurasini tomosha qiladigan qizlar uchun xavfli, lekin bolalar uchun foydali bo'lishi mumkin.
Qariyalar uchun
50 va ayniqsa 60 yoshdan oshgan barcha odamlarga qahva o'rniga kakao ichish tavsiya etiladi. Bu miyani qon bilan ta'minlashni faollashtirishga, ongni ravshanligini saqlashga, xotirani yaxshilashga, qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga, tushkunlik va tushkunlikdan xalos bo'lishga yordam beradi.
Kakaoning teri uchun foydalari
Bundan tashqari, kakao yuz terisiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi va kosmetologiyada turli xil kremlar, skrablar va niqoblarning bir qismi sifatida keng qo'llaniladi. U terini namlaydi, tonlaydi, yumshatadi, yoshartiradi va barcha turdagi terilar uchun foydalidir.
Kakao salonlarda shokoladli o'ramlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Kakao moyi ko'pincha teri uchun ishlatiladi. U kosmetologiyada va kuyishlar, yaralar, ekzemalarni davolashda va yo'talayotganda ko'krak qafasini ishqalash uchun ishlatiladi.
Soch uchun
Soch uchun kakaoli shampunlar va niqoblar uni porloq, silliq qiladi, soch follikulalarini mustahkamlaydi: nikotinik kislota soch o'sishiga yordam beradi.
Shuningdek, kakao ichimligini ichkariga olish foydalidir.
Kilo yo'qotish uchun kakao
Kakao tarkibida qahva yoki choyga qaraganda ko'proq kaloriya borligiga qaramay, uning kichik bir chashkasi kilogramm berishga olib kelmaydi, balki faqat to'liqlik tuyg'usini keltirib chiqaradi va odam ortiqcha ovqatlanmaydi.
Albatta, sut va shakarsiz vazn yo'qotish uchun ichimlik ichish kerak, siz ozgina asal qo'sha olasiz. Kayfiyatingiz a’lo bo‘ladi, ishtahangiz pasayadi.
Kakaoning zarari
Har qanday mahsulot singari, kakaoni iste'mol qilish uchun ham kontrendikatsiyalar mavjud.
- Biz allaqachon aytgan edik, kakao homilador ayollar, emizikli onalar va uch yoshgacha bo'lgan bolalar uchun tavsiya etilmaydi.
- Yuqori kaloriya miqdori tufayli semirishga moyil bo'lgan odamlar uni suiiste'mol qilmasliklari kerak.
- Siydik kislotasi, purinlar to'planishining aybdorlari osteoporoz, revmatizm va artrit uchun bu ichimlikni ortiqcha iste'mol qilishni taqiqlaydi.
- Mahsulot ogohlantiruvchi ta'sirga ega bo'lganligi sababli, yurak xastaligi, beqaror qon bosimi va gipertenziya bilan og'rigan odamlarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Qanday bo'lmasin, yana siz normaga amal qilishingiz kerak. Ertalab bir stakan kakao foydali bo'lishi mumkin, ammo qo'shimcha stakan foydasiz. Menda shunday holat bo'lganki, kunduzi kakao ichganimdan keyin, keyin kechqurun yuragim og'irlashdi, men darmonsizlik aynan kakaodan kelib chiqqanini payqadim.
Kakaoni qanday ishlatish kerak
Qaysi kakaoni tanlash kerak
Albatta, kakao tabiiy mahsulot sifatida iste'mol qilinsa, sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin. Eriydigan ichimliklar, hatto Nestlé-ning ichimliklari bilan ham bezovtalanmasligingiz kerak; ular hali ham kakao kukuniga qaraganda ko'proq shakarni o'z ichiga oladi.
Zolotoy Label va Red October kabi kompaniyalardan kakao kukunini sotib olish yaxshiroqdir. Men "qulf" bilan muhrlangan vakuumli paketlarda "rus" kakaosini afzal ko'raman, bunday paketlarda havo va yorug'lik yo'q, ya'ni kakao sifati yaxshiroq bo'lishi kafolatlanadi va uni saqlash qulay. Shuni yodda tutish kerakki, ochiq kukun namlikni tortadi va uning ta'mini yo'qotadi.
Bundan tashqari, menimcha, "rus" kakaoni boshqalarga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega.
Kukun bir hil, bo'laklarsiz, quruq, qora shokoladli jigarrang, hech qanday qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak va o'ramda "tabiiy kakao kukuni" yozuvi bo'lishi kerak.
Kakaoni qachon va qancha ichish kerak
Eng katta foyda ertalab mast bo'lgan kakao bo'ladi, u sizni kun davomida energiya bilan to'ldiradi.
Kundalik norma ertalab kuniga 2 stakandan ko'p emas. Rag'batlantiruvchi ta'siri tufayli uni kechasi ichish tavsiya etilmaydi.
Qanday pishirish kerak
Kakaoni suvda yoki sutda qaynatish mumkin, agar xohlasangiz, ozgina shakar qo'shing.
Klassik retsept
Qaynayotgan suvga bir qoshiq kakao va shakarni tatib ko'rish uchun quying va kukun to'liq eriguncha ko'pirtiring.
Qamchilash oxirida siz sut qo'shishingiz yoki hatto kakaoni faqat sut bilan suvsiz pishirishingiz mumkin.
Bu kakaoli ichimlikni tayyorlash uchun klassik retsept.
Kakao bilan qahva
Siz kakao bilan qahva tayyorlashga harakat qildingizmi? Qahvaga qiziqqanimda bu ichimlikni mashq qildim. Bu mazali!