Qaysi markadagi choy yuqori sifatli? Eng yaxshi yashil choy

Qora choy er yuzidagi eng qadimgi ichimliklardan biri bo'lib, AQShdan Yaponiyagacha butunlay boshqa xalqlar orasida juda mashhur. U o'z pozitsiyasidan kam emas va ba'zi mamlakatlarda u kamroq zararli deb hisoblangan don va eriydigan qahvalardan ustun turadi. Bunday talabni hisobga olgan holda, bozorda tanlov shunchaki katta bo'lishi ajablanarli emas. Mijozlarning sharhlariga ko'ra tuzilgan eng yaxshi qora choylarning ushbu reytingi unda adashib qolmaslikka yordam beradi.

Shunday bo'ladiki, choy barglarining asosiy to'plami Xitoy, Hindiston va Afrikada amalga oshiriladi, u erdan ular muntazam ravishda Evropa va boshqa qit'alarga olib kelinadi va vazni bo'yicha sotiladi. Agar siz noma'lum ishlab chiqaruvchining mahsulotlarini sotib olishni xohlamasangiz, quyidagi kompaniyalardan allaqachon qadoqlangan choy barglarini tanlashingiz mumkin:

• Tazo choylari AQShda taniqli kompaniya bo'lib, o'z mahsulotlarini Yevropa bozorlarida faol ravishda targ'ib qiladi. Nomidan ko'rinib turibdiki, u choy ishlab chiqarishga ixtisoslashgan. Ular orasida yashil, qora, o'simlik turlari mavjud bo'lib, ularning barchasi organik kelib chiqishi.
• Twinings- bu choy brendi birinchi navbatda haqiqiy ingliz choyi haqida gap ketganda esga olinadi. U Buyuk Britaniyada 1706 yilda paydo bo'lgan va o'z biznesida dunyodagi eng qadimgilaridan biri hisoblanadi. U, xususan, o'z mahsulotlarini muntazam ravishda etkazib beradigan Qirollik mahkamasi bilan yaqin hamkorlik tufayli mashhur bo'ldi.
• Harney & Sons boshqa Amerika choy ishlab chiqaruvchi kompaniya bo'lib, u o'z mahsulotlarini faol ravishda etkazib beradigan mehmonxonalar, qahvaxonalar va kitob tarmoqlari egalari orasida juda mashhur. Uning AQShda o'zining degustatsiya xonalari bor, lekin kompaniya asosan ommaviy sotuvlar uchun mahsulotlar ishlab chiqaradi, shu jumladan Evropada.
• Rishi choyi- Bu juda ko'p turli xil ichimliklar taklif qiladigan kam sonli kompaniyalardan biri. Uning oq, qora, yashil va o'simlik mahsulotlari bor. Ularni ham bo'shashmasdan, ham qadoqlangan holda ishlab chiqaradi. Uning liniyasi hatto kofeinsiz variantlarni ham o'z ichiga oladi va ishlab chiqaruvchining ko'pgina takliflari uchun narx juda mos keladi.

Tabiiyki, choy butalari Angliya va AQShda o'stirilmaydi, ikkinchisida faqat bir nechta plantatsiyalar keng tarqalmagan. Shuning uchun reytingda ko'rsatilgan ishlab chiqaruvchilar ko'pincha xom ashyoni Osiyo, Afrika va Avstraliyadan sotib olishadi.

Eng yaxshi qora choylarning reytingi

Har doimgidek, ushbu TOPni qurish uchun asos haqiqiy iste'molchilarning sharhlari bo'lib, biz murojaat etuvchilarni tanlashda ularga tayandik. Buning uchun ko'rsatma, shuningdek, ko'rsatilgan xususiyatlarning xaridorlar yozgan narsalarga muvofiqligi edi. Quyidagi parametrlar asos sifatida qabul qilindi:

• Paket;
• Qoplarning hajmi yoki soni;
• Chiqarish shakli (qadoqlangan yoki bo'sh);
• hidlash;
• Ta'm xususiyatlari;
• Pivo tayyorlash muddati;
• Suvga nisbatan to'yinganlik va nisbatlar;
• Iqtisodiy iste'mol.

Eng yaxshi qora choy paketlari

Ushbu parametr tez-tez ichimlik tayyorlash uchun tanlanadi. Bu qulay va bo'sh hamkasbiga nisbatan past narxga ega.

Tazo choylari, organik, 20 ta filtr qoplari, 54 g

Ushbu ichimlik uchun "organik" so'zi juda to'g'ri tanlangan, chunki u butunlay tabiiy ingredientlardan yaratilgan. Asosiy komponentga qo'shimcha ravishda, kardamom, zanjabil, doljin va chinnigullar mavjud. Do'konda sotib olingan analoglardan farqli o'laroq, u tanani juda ko'p kislotalashtirmaydi va tish emalida sariq qoplama qoldirmaydi. Ushbu mahsulot juda kuchli bo'lgani uchun uni odatdagidan ko'proq suv bilan to'ldirish mumkin. Shu bilan birga, siz uni sof shaklda yoki sut bilan birgalikda xavfsiz ichishingiz mumkin va uni o'zingiz bilan ishlashga yoki yo'lda yaxshi termosda olib ketishingiz mumkin.

Afzalliklari:

• Bir necha stakan uchun bitta paket kifoya qiladi;
• Ta'mning yoqimli o'tkirligi;
• Tez pishirish;
• Qulay qadoqlash shakli;
• Tetiklantiruvchi aroma.

Kamchiliklari:

• Supermarketlarda topish qiyin;
• Narxi o'rtachadan yuqori.

Twinings, premium, qora smorodina 20 choy paketi, 40 g

Bu variant universaldir, chunki ichimlik sovuq va issiq bir xil darajada mazali bo'lib chiqadi. U yoqimli, o'tkir emas, xushbo'y hidga ega, achchiqlikni chiqarmaydi, etarlicha tez pishiriladi va juda kam ishlatiladi. Shunday qilib, 950 ml tayyorlash uchun sizga faqat 4 ta paket kerak bo'ladi. Ishlab chiqaruvchi uni muz bilan xizmat qilishni taklif qiladi, bu faqat ekstravagant ta'mni oshiradi. Ushbu mahsulotni tayyorlash uchun yuqori sifatli qora choyning eng yaxshi navlari ishlatiladi.

Afzalliklari:

• Tabiiy tarkib;
• Xavfsizlik;
• Yon ta'siri yo'q;
• qulay qadoqlash;
• Balanslangan berry ta'mi.

Kamchiliklari:

• Narxi o'rtachadan yuqori.

Twinings choylari dunyodagi TOP eng yaxshilari qatoriga kiradi, bu kompaniyaning mahsulotlari AQShda juda mashhur.

Harney & Sons, Parij, 20 ta sumka, 40 g

Katta bargli Seylon va Afrika turlari bu erda muvaffaqiyatli birlashtiriladi va bu ichimlikka g'ayrioddiy, nozik ta'm beradi. Bu tanaga tetiklantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun ertalab nonushta qilish uchun to'g'ri bo'ladi. To'g'ri, bu erda kofein miqdori nisbatan past bo'lib, mahsulotni do'konda sotib olingan muqobillarga qaraganda salomatlik uchun xavfsizroq qiladi. Aytgancha, uni tayyorlash uchun choy butasining barglari to'planadi, tanlanadi va faqat qo'lda aralashtiriladi, bu nuqsonlarni yo'q qiladi.

Afzalliklari:

• Qulay metall qadoqlash;
• Amaliy chiqarish shakli;
• Boshqa lazzatlarda mavjud;
• Bir necha turdagi barglar aralashmasi;
• Ekologik tozalik.

Kamchiliklari:

• Siz kamida 5 daqiqa turib olishingiz kerak.

Good Harney & Sons qora bo'sh bargli choy boshqa ko'plab lazzatlar bilan bir xil qadoqda sotiladi - "issiq doljinli quyosh botishi", "ingliz nonushtasi", "Afrika kuzi" va boshqalar.

Eng yaxshi bo'shashgan qora choylar

U donador va bargli bo'lishi mumkin, ikkinchisi orasida kichik, o'rta va katta bargli bor. Tabiiyki, bu eng sifatli, sog'lom va mazali bo'lgan variantlardir.

Twinings, Lady Grey bo'sh, 100 g

Avvalo, bu sifatli qora choy o'zining metall o'rami bilan e'tiborni tortadi, bu esa uni namlikdan ishonchli himoya qiladi va shu bilan uning yomonlashishiga yo'l qo'ymaydi. An'anaga ko'ra, bu kompaniyada bir nechta lazzatlar mavjud - Lady Grey, English Breakfast, Darjeeling va boshqalar. Bu erda juda qulay bo'lmagan yagona narsa shundaki, ularning narxi boshqacha. Ammo bu o'ziga xos ichimlik yoqimli va boy tsitrus ta'mi va hidiga ega, bu esa barglarni oz miqdorda ishlatishga imkon beradi.

Afzalliklari:

• Ham shakar, ham asal bilan yaxshi ketadi;
• Barglari kichik;
• Amaliy qadoqlash;
• Katta hajm;
• "chang" yo'q.

Kamchiliklari:

• Infuziondan keyin aroma biroz zaiflashadi.

Sharhlarga ko'ra, ta'mni to'liq rivojlantirish uchun Lady Grey ichimligi qopqoq ostida 2 dan 4 minutgacha infuz qilinadi.

Rishi choyi, organik bo'shashgan barglar, erl Grey, klassik + sitrus, 65 g

Ushbu ichimlik bergamot efir moyi qo'shilishi bilan tayyorlanadi, bu uning ta'mini achchiq qiladi, lekin hamma uchun emas. Mahsulot juda kuchli bo'lgani uchun, ishlab chiqaruvchi ikkinchi tur uchun bir xil barglarni pishirishga imkon beradi. To'g'ri, siz aromaning bir xil kuchiga va bir xil ta'm xususiyatlariga ishonmasligingiz kerak. Sovuq pivo olish uchun siz uni taxminan 4 daqiqa davomida suvda ushlab turishingiz kerak, bu printsipial jihatdan unchalik ko'p emas. Bu, eng yaxshi qora choylardan biri, kofein miqdori yuqori bo'lganligi sababli gipertoniya bilan og'riganlardan tashqari, mos kelmasligi mumkin va ertalab u foydali bo'ladi.

Afzalliklari:

• Yaxshi qadoqlash;
• Organik tarkibi;
• G'ayrioddiy xushbo'y hid;
• Choy barglarini qayta ishlatish imkoniyati;
• Barglari o'rtacha kattalikda.

Kamchiliklari:

• Kofeinning yuqori miqdori;
• Belgilangan narxga kelsak, kichik hajm.

Qaysi qora choyni sotib olish yaxshiroq

Agar siz ichimlikni pishirish uchun uzoq vaqt kutishni yoqtirmasangiz, unda siz qadoqlangan mahsulotni tanlashingiz kerak. Lekin haqiqiy gurmelerga eng yaxshi bo'shashgan qora choylarni diqqat bilan ko'rib chiqish tavsiya etiladi, ularning ta'mi hech qanday tarzda o'chirilmaydi. Ertalab ichishni afzal ko'rganlar uchun, kontrendikatsiyalar bo'lmasa, siz kun bo'yi kuch beradigan kofein miqdori yuqori bo'lgan variantni tanlashingiz mumkin.

Ushbu reytingdan eng yaxshi qora choyni tanlashda nimalarga e'tibor berish kerak:

• Agar siz klassik mahsulotning ta'mini yoqtirmasangiz, turli xil ziravorlar qo'shilishi bilan yaxshi mahsulotni, masalan, Tazo choylaridan filtr qoplarini sotib olish yaxshidir.
• Nozik berry aromati va chinakam kuchli choy muxlislari qora smorodina hidli Twinings mahsulotlariga alohida e'tibor berishlari kerak.
• Agar siz turli xil aralashmalarning biluvchisi bo'lsangiz, Harney & Sons kompaniyasining Parij choyi sizni hayratda qoldiradi.
• Granulalarni ham, katta barglarni ham yoqtirmaydiganlar uchun Twinings Lady Grey loose mahsuloti ideal.
• Klassika tarafdorlariga Rishi choyini sotib olishni maslahat berish mumkin.

Tabiiyki, eng yaxshi qora choyni tanlash juda qiyin, chunki ular butunlay boshqacha ta'm va xushbo'ylikka ega bo'lishi mumkin. Bunday holda, siz har doim bir nechta turli xil turlarni sotib olishingiz va ularni tartibda bahramand bo'lishingiz mumkin. Bu hatto mamnuniyat bilan qabul qilinadi, chunki bizning reytingimizda har bir variant sinab ko'rishga arziydi!

Issiq, tetiklantiruvchi va xushbo'y choy shifobaxsh, yoshartiruvchi va mazali ta'mi tufayli dunyoda (suvdan keyin) ikkinchi o'rinda turadi. Hisob-kitoblarga ko'ra, har kuni dunyo bo'ylab uch milliard piyola choy ichiladi. Odatda Xitoy, Hindiston va Shri-Lankada yetishtiriladigan va ilmiy jihatdan Camellia Sinensis deb ataladigan o'simlikdan tayyorlanadi. Ammo ko'pchilik bilmaydigan navlari bor. Gurmeler noyob ichimlikdan zavqlanish uchun aqldan ozgan miqdorda pul to'lashga tayyor.

Choy tarqalishining juda uzoq tarixiga ega. Ming yillar davomida u Xitoydan dunyoning eng chekka burchaklariga sayohat qilib, tashnalikni qondirdi va undan zavq olishni biladigan barchani energiya bilan ta'minladi. Bugungi kunda hamma choyga shunchalik o'rganib qolganki, barglar kubokga qanday tushgani haqida hech kim o'ylamaydi.

10. Tienchi gul choyi: 1 kg uchun 170 dollar

Tyenchi jenshenning bir turi bo'lib, vatani Xitoyning janubi-g'arbiy qismida joylashgan. Bu o'simlikning ildizi ham, gullari ham tibbiyotda qo'llaniladi. Tienchi gul choyi dunyodagi eng sog'lom choylardan biri hisoblanadi. Uning ilmiy nomi Panax notoginseng. Lotincha "Panax" so'zi "hammani davolaydi" degan ma'noni anglatadi. U asrlar davomida uyqusizlik, bosh aylanishi va teri toshmalarini davolash uchun ishlatilgan. Choy kuchli detoksifikatsiya qiluvchi xususiyatlarga ega. Tienchi gullari mayda brokkoli gullariga o'xshaydi va butun Osiyoda juda qadrlanadi. Faqat Yunnan provinsiyasida yig'ilgan choy salqin yalpiz xushbo'y va ginseng hidiga ega.

9. Makaibari Tea Estate-dan kumush maslahatlar Imperial choyi: 1 kg uchun 400 dollar

O'zining asl xushbo'y hidi va rangi bilan mashhur bo'lgan Darjeeling choyi xuddi shu nomdagi hududda Himoloy tog'lari etagida 1600 dan 2600 metr balandlikda o'sadi. Makaibari Hindistondagi (Darjiling mintaqasidagi) eng qadimiy mulk hisoblanadi va ko'p miqdorda organik choy ishlab chiqaradigan dunyodagi birinchi choy fabrikasi hisoblanadi, ammo ularning eng qimmati Silver Tips Imperial hisoblanadi. To'lin oyda yig'ilgan kumush tasmali choy Makaibari Tea Estate kompaniyasining patentlangan mahsulotidir. Uning narxi 1000 gramm uchun 400 dollarni tashkil qiladi.

8. Gyokuro choyi: 1 kg uchun 650 dollar

Qayta ishlash usullariga ko'ra, choy Sencha deb tasniflanadi, soyasiz xitoy choyi turi, ammo Gyokuro choyi aslida soyali choydir. O'rim-yig'imdan ikki hafta oldin quyoshdan yashiriladi. Bu usul barglardagi aminokislotalar darajasini oshiradi. Gyokuro nomi tom ma'noda "qimmatli shudring" deb tarjima qilingan. Pishirilgan choy o'ziga xos boy ta'm va hidga ega, ichimlikning rangi och yashil rangga ega. U faqat Yaponiyaning Uji mintaqasida etishtiriladi. Choyning narxi 1000 gramm uchun 650 dollar.

7. Poo Poo Pu-Erh choyi: 1 kg uchun 1000 dollar

Pu-Erh choyi - vaqt o'tishi bilan kuchayib, qimmatroq bo'ladigan boy ta'mga ega fermentlangan choy turi. U Xitoyning Yunnan viloyatida ishlab chiqariladi. Pu-Erning ta'mi oddiy choydan unchalik farq qilmaydi, lekin bu, ehtimol, dunyoda ko'rgan eng noodatiy choydir. Vizual ravishda, u bir hovuch quruq barglarga o'xshaydi, lekin aslida bu hasharotlarning bir nechta navlarining axlatidir. Bu hasharotlar butun umri davomida choy barglaridan boshqa hech narsa yemaydilar. Tayvanlik fermerlar pinset va lupa yordamida najaslarini yig'adilar. Natijada dorivor xususiyatlarga ega tonik choy. 18-asrda xitoylik shifokorlar tomonidan ixtiro qilingan va Qianlong imperatoriga qimmatbaho sovg'a sifatida berilgan haqiqiy noziklik.

6. Oltin choy boshlari: 1 kg uchun 3000 dollar

Choy dunyodagi faqat bitta tog'da yiliga bir kun yig'iladi. Uni yig'ish uchun choy daraxtining yuqori qismini kesish uchun oltin qaychi ishlatiladi. Choy boshlari quyoshda quritiladi va keyin yopiq idishlarda saqlanadi, u erda ular tarkibidagi polifenollarni chiqaradi, sarg'ayadi va yumshoq gul aromati chiqara boshlaydi. Keyin choy barglari 24 karatlik oltin bilan bo'yaladi, bu ichimlikning porlashiga olib keladi. Osiyoda qimmatbaho metall insonga juda yaxshi ta'sir qiladi, deb hisoblashadi. Bu haqiqatan ham imperator choyi va uni topish unchalik oson emas. TWG Choy kompaniyasi uni faqat Singapurda sotadi. Va siz uni faqat onlayn xarid qilishingiz mumkin.

5. Tieguanyin choyi: 1 kg uchun 3000 dollar

Temir rahm-shafqat ma'budasi (buddist xudosi) sharafiga nomlangan Tieguanyin - yarim fermentlangan qora va yashil choylarning aralashmasi bo'lgan oolong choyi. O'ziga xos kashtan ta'mi va og'ir, qattiq, qarsillab turadigan barglari bor. Tieguanyin choyi 19-asrda Fujian provinsiyasida tayyorlana boshlagan. Uni tayyorlash texnologiyasi juda murakkab va bir necha o'nlab bosqichlarni o'z ichiga oladi. Yig'ishdan so'ng, barglar quyoshda quritiladi, sovutiladi, ba'zi oksidlovchi moddalar bilan yana quritiladi, keyin o'raladi, mahkamlanadi, yana quritiladi va keyin qovuriladi va xushbo'y hid bilan quyiladi. Barglarni etti marta quyish mumkin va choy o'z aromasini yo'qotmaydi.

4. Vintage Wuyi Oolong narcissus choyi: 1 kg uchun 6500 dollar

20 kilogrammlik bir quti noyob Narcissus Wuyi Oolong choyi 2013-yil noyabr oyida Gonkongdagi kim oshdi savdosida ko‘pchilikning e’tiborini tortdi. Yarim asrdan oshgan va o'z tarixiga ega. U 1960 yilda Xitoyning Wuyi'sidan Singapurga eksport qilingan. Qo'ldan-qo'lga sayohat qilib, quti Gonkongga qaytib keldi va u erdan malayziya-xitoylik kollektor sotib oldi. Narcissus Oolong eng nafis xitoy choylaridan biri hisoblanadi. Barglari Fujian provinsiyasidagi Vuyi tog'idan yig'ilgan. Choy yunon afsonasi Narcissus sharafiga nomlangan.

3. Panda Dung choyi: 1 kg uchun 70 000 dollar

Panda go'ngi so'zma-so'z "panda najas" degan ma'noni anglatadi. Bu juda qimmat choyning siri. Pandalar faqat yovvoyi bambuk bilan oziqlanadi, ammo ular ozuqa moddalarining atigi 30 foizini o'zlashtiradi, qolgan 70 foizi esa ularning axlati bilan chiqariladi. Biroq, choy panda axlati deb o'ylamang. U oddiygina choy daraxtlarini urug'lantirish uchun ishlatiladi. Hammasi xitoylik tadbirkor Sichuan provinsiyasidagi Yaan tog‘ida o‘g‘it sifatida panda najasidan foydalanib choy yetishtirishga qaror qilganidan boshlandi. Tez orada u bunday choyning ta'mi boshqacha ekanligini payqadi va odamlar bunday mahsulot uchun juda ko'p pul to'lashga tayyor edilar.

2. PG Tips Diamond choy paketi: har bir choy paketi uchun 15 000 dollar

2005 yilda 75 yilligi munosabati bilan Britaniyaning mashhur choy kompaniyasi PG Tips olmos bilan bezatilgan choy paketlari seriyasini chiqardi. Bunday sumkaning narxi 15 000 dollarni tashkil etadi.Har bir sumka Boodles zargarlari tomonidan eng yuqori sifatli 280 ta olmos bilan qo‘lda bezatilgan va Makibari mulkidan Silver Tips Imperial choyi bilan to‘ldirilgan. Yig'ilgan mablag' Manchesterdagi xayriya uchun mo'ljallangan edi.

1. Da-Xong Pao choyi: 1 kg uchun 1,2 million dollar

Choylar orasida haqiqiy shoh! Bu ism tom ma'noda "katta qizil xalat" degan ma'noni anglatadi. Da-Xong Pao - turli xil xitoylik Wuyi Oolong choyi. Bu Min sulolasining buyuk sirlaridan biri ekanligiga ishoniladi. Mish-mishlarga ko'ra, imperatorning kasal onasi bu sirli choy bilan davolangan. Imperator o'z xalqini shifobaxsh choy topishga yubordi. Vuyi tog'ida ular to'rtta sehrli choy butasini topdilar, ulardan uchtasi bugungi kungacha saqlanib qolgan. Haqiqatan ham afsonaviy choy. U shifobaxsh xususiyatlarga ega va Xitoyning qimmatbaho milliy boyligi hisoblanadi. U faxriy mehmonlarga sovg'a sifatida taqdim etiladi. Da-Hong Pao choyi sotuvda topilmaydi. Bu noyob ichimlikni faqat yuvish kerak

Ajoyib ichimlik: u kuch va quvvat beradi, tonlaydi va deyarli kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi. Qora choy tarkibida efir moylari, minerallar - ftor va kaliy, shuningdek, katexinlar - antioksidantlar mavjud bo'lib, ular tanamiz hujayralarini erkin radikallardan himoya qiladi, aterosklerozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va vazn yo'qotishiga yordam beradi.

Yangi pishirilgan bo'sh bargli choy eng yorqin va boy ta'm va xushbo'y hidga ega, ammo har bir kishining vaziyatlari bor - ishda, dachada, yo'lda - choy paketlarini ishlatish qulayroq bo'lganda. Ushbu turdagi choy va bo'sh bargli choy o'rtasidagi farq nima? Hammasi bir xilmi? Va eng yaxshisini qanday tanlash mumkin?

"Roskontrol" Iste'molchilar huquqlarini himoya qilish jamiyati ekspertiza uchun mashhur brendlardan qora choy paketlarini yubordi: Ahmad choyi, Greenfield, Dilmah, Twinings, Akbar, Maitre de The, "Malika Nuri", Bruk Bond, Lipton Va "Suhbat".

Ko'k choy?

Laboratoriyada mutaxassislar birinchi navbatda choyning sog'liq uchun qanchalik xavfsiz ekanligini tekshiradilar. Mog'or qo'ziqorinlari tarkibi choy paketlari xavfsizligining asosiy ko'rsatkichlaridan biridir. Bakteriyalar unda o'smaydi, lekin agar u yuqori namlik sharoitida saqlansa, mog'or paydo bo'lishi mumkin. Ushbu ko'rsatkichga ko'ra, Lipton, Ahmad Tea, Greenfield va Brooke Bond eng xavfsiz bo'lib chiqdi - ular tarkibida mog'or qo'ziqorinlari umuman yo'q. Qolgan barcha choy paketlarida mog'or topilgan, ularning aksariyati "Suhbat" va "Malika Nuri" choylarida (ruxsat etilgan maksimal miqdorning 30% gacha). Texnik reglamentda belgilangan standartlar oshib ketmadi, shuning uchun rasmiy ravishda ishlab chiqaruvchilarga hech qanday da'vo qilish mumkin emas.

Uy dori

Qora choy tarkibida kofein, teofillin va boshqa psixoaktiv alkaloidlar borligini hamma biladi. Aynan ular tufayli biz bir piyola choy ichganimizdan keyin kuch va kuchimizni his qilamiz. Biroq, bu moddalar zararsiz emas. Shifokorlar ogohlantiradilar: ular asab tizimiga jiddiy salbiy ta'sir ko'rsatadi va giyohvandlik darajasida ... giyohvandlik qiladi. Choyni ko‘p ichgan odam asabiylashadi, jahli chiqadi, keyin tushkunlikka tushadi, kuchini yo‘qotadi va uni to‘ldirish uchun yana bir piyola choy quyib yuboradi. Kofein bu borada ayniqsa xavflidir, shuning uchun Roskontrol choyni ushbu alkaloid tarkibiga sinovdan o'tkazdi.

Ahmad choyi va Greenfield choyi eng ko'p kofeinga ega bo'lgan - bir stakanda mos ravishda 72 mg va 70 mg. Bu dozani farmatsevtik kofeinning bir tabletkasi (100 mg) bilan solishtirish mumkin. Biz ushbu dori uchun ko'rsatmalarni o'qiymiz: yon ta'siri - uyqusizlik, yurak urishi, oyoq-qo'llarning titrashi, qo'ng'iroq; maxsus ko'rsatmalar - agar suiiste'mol qilinsa, giyohvandlik rivojlanishi mumkin.

Boshqa namunalar Maitre de The va "Suhbat" choylarida minimal miqdorda (bir chashka uchun 45 mg) kofeinni bir oz kamroq o'z ichiga oladi.

E'tibor bering, mumkin bo'lgan giyohvandlik va sog'likka ta'sir qilishiga qaramay, choy uchun kofein miqdori sifat ko'rsatkichlaridan biridir: choydagi kofein qanchalik ko'p bo'lsa, uning sifati shunchalik yuqori bo'ladi.

“Kofein ayniqsa bolalar uchun xavflidir. Kuchli qaynatilgan choyni tez-tez ichadigan bolada asab tizimi labil bo'lib qoladi (kayfiyat tez-tez o'zgaradi, diqqatni jamlash va o'rganish qobiliyati pasayadi) va bundan tashqari, kofein kaltsiy almashinuvini buzadi, bu esa skeletning shakllanishida buzilishlarga olib kelishi mumkin. Shuning uchun men bolani ushbu uy dori-darmonlariga bolaligidan o'rganishni qat'iyan tavsiya etmayman - ko'p ota-onalar farzandlari uchun shishaga choy quyib berishlari sir emas. Farzandingiz ertami-kechmi birinchi piyola choyini ichadi, keling, shoshilmaylik va imkon qadar kechroq bo'lishiga yo'l qo'ying. Kattalarga kelsak, agar siz choyni ortiqcha iste'mol qilmasangiz va kuniga 5-6 stakan ichmasangiz, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Kuchlilik uchun kuniga 1-2 chashka choy kifoya qiladi, yashil rang esa yaxshiroq - unda kofeinning zararini muvozanatlashtiradigan ko'proq antioksidantlar mavjud.

Andrey Mosov

NP Roskontrol mutaxassisi, shifokor

Unda nima foydali?

Choyning foydalari, birinchi navbatda, katexinlarning tarkibi bilan bog'liq - qon tomirlarini himoya qiladigan, tanadan og'ir metallarning oldini oladigan va olib tashlaydigan polifenollar guruhidagi antioksidantlar. Katexinlar orasida eng mashhuri tanindir.

Eng ko'p tanin Lipton va Brooke Bond choylarida, eng kami esa Maitre de The va Conversationda topilgan. Oxirgi ikkitasida eng kam miqdordagi kofein mavjud, bu odatda choyning past sifatini ko'rsatadi. Yaxshi choy ko'plab biologik faol moddalarni o'z ichiga olishi kerak.

Yodda tuting: tanin tarkibi tufayli choy nafaqat og'ir metallarni olib tashlaydi, balki oziq-ovqat tarkibidagi temirni ham bog'laydi, bu ovqatdan keyin choy ichishni yaxshi ko'radiganlar uchun shafqatsiz hazil o'ynashi mumkin. Ovqatdan keyin har safar choy ichsangiz, anemiyaga bemalol tushishingiz mumkin.

Ta'mi, rangi va boshqalar

Albatta, kam odam choy paketlaridan nafis ta'm va olijanob hidni kutadi. Biroq, ta'mi achchiq emas, yoqimli bo'lishini va hidi jirkanch bo'lmasligini xohlayman.

Mutaxassislar qora choy sifati uchun aniq mezonlarga ega: talaffuz qilingan xushbo'y hid, yoqimli burmali ta'm, yorqin rang. Dilmah choyining ta'mi va xushbo'yligi etarlicha ifodalanmagan va zaif bo'lib chiqdi, Bruk Bond choyi biriktiruvchi ta'mga ega - bu ham yomon belgi, Maitre de The etarli darajada yorqin rangga ega bo'lmagan infuzionga ega, ta'mi esa choyga xos bo'lgan yoqimli tutilish xususiyatiga ega emas. . Ushbu ko'rsatkichlarga ko'ra, sanab o'tilgan namunalar yorliqda e'lon qilingan eng yuqori darajaga to'g'ri kelmaydi; Bruk Bond birinchi darajaga zo'rg'a mos keladi, Dilmah - ikkinchi, Maitre de The - faqat uchinchi.

Twinings va AKBAR choyining sifati unchalik yaxshi emas edi, lekin bu uchtasidan farqli o'laroq, ular etiketkada xilma-xillikni ko'rsatmagan, shuning uchun shikoyat qiladigan narsa yo'q - iste'molchiga ularning sifatini baholash imkoniyati beriladi. o'zlari uchun namunalar. Princess Nuri, Greenfield va Ahmad choylarining sifati bir oz yuqoriroq, garchi ular idealdan uzoqdir. Ikkinchisi, shuningdek, qora choy uchun g'ayrioddiy o'tli ta'm va xushbo'y hidga ega, ammo boshqa barcha ko'rsatkichlar standartga mos keladi.

Xom ashyo qayta ishlashning barcha bosqichlaridan - quritish, prokatlash, fermentatsiya qilish, quritish va saralashdan o'tadi, natijada qora choyning eng yaxshi navini oladi. Bu turni ishlab chiqarish eng qiyin, yashil choy esa faqat uch fazani talab qiladi - prokat, quritish va saralash.

Choy turlari

Yuqori sifatli qora choy uch xil bo'ladi - bargli, donador (CTC choyi deb ataladigan) va. Birinchi ikkitasi MDHda ma'lum, ikkinchisi esa faqat Xitoyda qo'llaniladi. Bundan tashqari, kukunli - paketli - choy ham mavjud. Ammo u elita turlariga tegishli emas.

Qoplangan va donador choylar katta bargli choylarga qaraganda kuchliroqdir. Ular ta'mi jihatidan undan kam emas, lekin qayta ishlash jarayonida ular xushbo'y hidning katta qismini yo'qotadilar.

Yuqori sifatli quruq qora choy quyuq rangga ega. Ko'pincha qora yoki jigarrang-qora. Agar choy barglari past oqimga ega bo'lsa, bu past sifatli mahsulotni ko'rsatadi. Kulrang rang choyning buzilganligini, masalan, choy barglarining namligini ko'rsatadi.

Yuqori sifatli qora choy professionallar tomonidan uchqun deb ataladigan o'ziga xos marvarid rangiga ega. Va maslahatlar deb ataladigan oq tolalarning mavjudligi faqat gulli qo'shimchalar bilan choyda joizdir.

Hind navlari

Hindistonda ishlab chiqarilgan qora choyning eng yaxshi navi Darjeeling choyi deb ataladi. Darjeeling o'z nomini u o'sadigan viloyatdan oldi. Elita navlariga tegishli. U juda kuchli va biriktiruvchi emas, lekin uning xushbo'yligi o'ziga xos gulli-bodom notalariga ega. Haqiqiy Darjeelingni sotib olish uchun siz birinchi yoki ikkinchi hosildan choy sotib olishingiz kerak.

Hind Assam choyi Darjeeling bilan solishtirganda boy tort ta'mga ega. Ammo uning zaif solod hidini mast qiluvchi Darjeeling choyi bilan taqqoslab bo'lmaydi. Assam choyi ko'pincha "Irish Breakfast" yorlig'i ostida aralashma sifatida sotiladi, bu asl xom ashyoning 80% gacha.

Nilgiri choyi elita deb hisoblanmaydi. U qo'pol ta'mga va zaif hidga ega. Va "Sikkim choyi", garchi yuqori sifatli bo'lsa-da, Rossiyada juda mashhur emas.

Seylon navlari

Seylondan yuqori sifatli qora choy Angliyadan ishlab chiqaruvchilar tufayli sobiq Sovet Ittifoqi hududlariga keldi. Bungacha MDH Shri-Lankada ishlab chiqarilgan o'rtacha ichimliklarning keng tanloviga ega edi.

Bugungi kunda elita Seylon choyi Ahmad Tea va Twinings kompaniyalari tomonidan ishlab chiqariladi. "Orange Pekoe" deb nomlangan choylarning qolgan qismi oddiy plantatsiyalardan olingan hosilning aralashmasidir.

Xitoy navlari

Xitoyda yashil choyga afzallik beriladi. Va qora, yoki ular o'z vatanlarida deyilganidek, qizil navlar MDH mamlakatlarida ko'proq tarqalgan.

Xitoyning eng mashhur qora choyi Lapsang Souchong choyidir. Lapsang souchong quritish jarayonida qarag'ay tutuni bilan fumigatsiyalanadi, bu esa unga o'ziga xos hid beradi.

"Keemun choyi" xilma-xilligi ko'pincha "English Breakfast" deb nomlangan turli aralashmalarga kiradi. Sof shaklda kimun juda kam sotiladi. U ko'proq gruzin qora choyiga o'xshaydi, bu uni hind navlaridan tubdan ajratib turadi.

Qora, yashil, oq - nima uchun choyga o'tish vaqti kelganini va qaysi choy foydaliroq ekanligini tushuntiramiz. Aytgancha, biz sut oolong haqida ham unutganimiz yo'q!

Ko'pgina ichimliklar endi choy deb ataladi, ammo haqiqiy muxlislar faqat qora, yashil, oq, oolong va pu-erni haqiqiy choy deb bilishadi. Camellia sinensis barglaridan olingan bu choylar flavonoidlar deb ataladigan maxsus antioksidantlarga boy.

Natalya Vyaznikova

Choyning barcha turlari choy tupidan (Xitoyda) yoki choy daraxtidan (Hindiston, Seylon) ishlab chiqariladi, garchi u boshqa mamlakatlarda - Keniya, Yaponiya, Vetnam, Nepalda ham ishlab chiqariladi.

Choyning har bir turi tanaga ta'sir qilishning o'ziga xos xususiyatlariga ega. Choyning foydali xususiyatlari choy butasining o'sayotgan sharoitlariga va choy barglarini qayta ishlash usuliga bog'liq. Choy barglarida tein yoki choy kofeini borligi ma'lum. Bu tanaga tonik ta'sir ko'rsatadi, qon bosimini oshiradi, lekin qahvalarda kofeinga qaraganda yumshoqroq. Bu kofe kofeinidan farqli o'laroq, teinning ichimlikda bog'langanligi bilan izohlanadi. Shuning uchun choy qahva bilan solishtirganda yumshoqroq va uzoqroq ta'sirga ega.

Choydagi choy kofein konsentratsiyasini nima aniqlaydi? Barg qanchalik kichikroq va "yoshroq" bo'lsa, unda kofein ko'proq bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, uchlari bo'lgan choy - choy kurtaklari - xuddi baland tog'li choy kabi kofeinga eng boy (choy barglaridagi kofein miqdori harorat o'zgarishiga ta'sir qiladi va bu barg tog'larda sekinroq o'sadi). Quyosh nuri qancha ko'p bo'lsa, choydagi kofein shunchalik ko'p. Shuning uchun, shimoliy mamlakatlardan choy kamroq kofeinga ega.

Yashil choy

Yashil choyning ta'mi qora choynikiga qaraganda yumshoqroq - barglar terib olingandan so'ng deyarli darhol quritiladi va qayta ishlanadi va bu fermentatsiya jarayonini to'xtatadi.

Nima foydali: Yashil choy tarkibida epigallokatexin gallat mavjud bo'lib, u ko'plab kasalliklarni, jumladan saraton va yurak kasalliklarining ayrim turlarini oldini oladi. Kuniga atigi bir stakan yashil choy yurak-qon tomir kasalliklari xavfini 10 foizga kamaytiradi.

Inessa Shkurina

Choyda 500 ga yaqin foydali moddalar va birikmalar topilgan va bozorda mavjud bo'lgan ulkan palitrada siz har doim fermentatsiya darajasiga qarab o'zingiz yoqtirgan narsani topishingiz mumkin. Albatta, yashil choy sog'lomroq, agar u to'g'ri pishirilsa, u ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi. Ammo bunday choy ba'zilarga mos kelmasligi mumkin.

Choy uchun juda oddiy talablar mavjud. Agar u yashil choy bo'lsa, unda suv harorati 60 dan 80 darajagacha bo'lishi kerak; Siz uzoq vaqt turib olishingiz shart emas, faqat ikki daqiqa. Yaxshi yashil choy juda tez pishiriladi. Harorat sharoitlari zaruriy shartdir: yashil choy qaynoq suv bilan pishirilmaydi, chunki bu darhol foydali moddalarni o'ldiradi va kuygan barglar achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Shuning uchun ko'p odamlar yashil choyni yoqtirmaydilar: ular ko'p miqdorda quyib, o'n daqiqaga o'tirishga ruxsat berishadi va keyin bu jirkanch ekanligini aytishadi.

Qora choy

Qora choy fermentlangan barglardan tayyorlanadi va ko'pchilik xushbo'y choylarning asosini tashkil qiladi.

Nima foydali: Qora choy o'pkani tamaki tutuni ta'siridan himoya qiladi, xolesterinni pasaytiradi va agar siz kuniga bir necha stakan ichsangiz, insult xavfini kamaytiradi.

Inessa Shkurina

Qora choy ko'proq fermentlanadi va 90 daraja haroratga "toqat qiladi". Yaxshi suvni tanlash juda muhim va choyni ixtisoslashgan do'konlarda sotib olish yaxshiroqdir, chunki ular etarli. Agar siz supermarketlardan paketli choy sotib olsangiz (odamlar buni qadrlashadi, qopdagi choy tez bo‘ladi), qadoqdagi yig‘ish vaqtini ko‘rib chiqishingiz kerak, chunki choy qoplarda olib o‘tilganda o‘zining xushbo‘yligi va xossasini yo‘qotadi, agar mahalliy qadoqlangan, yangiligi uzoqroq saqlanadi. Va, albatta, vakuumli qadoqlashni tanlash yaxshidir.

Oq choy

Yosh oq choy barglari eng kam qayta ishlanadi, shuning uchun ularning ta'mi eng yumshoq bo'lib, choyning foydali xususiyatlari yaxshiroq saqlanadi.

Nima foydali: Oq choyning boshqa turlaridan yana bir farqi shundaki, u glyukoza bardoshliligini yaxshilaydi va xolesterin darajasini pasaytiradi.

Oolong qora va yashil choyning fazilatlarini birlashtiradi: uning faqat yarmi fermentlanadi - barglarning qirralari va ularning yuzasining bir qismi.

Nima foydali: Ushbu choyning fermentlari yog'li to'qimalarda saqlanadigan xun yog'larini eritishga qodir, shuning uchun oolong choyini ichish vazn yo'qotishga yordam beradi - albatta, agar unga qo'shimcha ravishda siz etarli darajada oddiy suv ichsangiz.