Qo'ziqorinlar har doim Rossiyada mashhur oziq-ovqat mahsuloti bo'lgan. Aholining o'sishi bilan ularning to'plami iste'molchilar ehtiyojlarini qondirmadi va qo'ziqorinlarni sun'iy etishtirish paydo bo'ldi. Biznesning rentabelligi va ushbu turdagi faoliyatning sharhlari qo'ziqorin ishlab chiqarishga tobora ko'proq tadbirkorlarni jalb qilmoqda.
Qaysi turni tanlashim kerak?
Sun'iy sharoitda etishtiriladigan eng mashhur nav. Uni etishtirish texnologiyasi, xususiyatlari va tayyorlash retseptlari haqida ko'plab ommaviy ma'lumotlar mavjud. Kamchiliklar orasida savdo bozorida raqobatchilarning mavjudligi, go'ng substrati va ixtisoslashgan kompaniyalardan miselyum sotib olish zarurati mavjud.
Eslatma. Miselyum - qo'ziqorinning mevali tanasi rivojlanadigan mitseliy. U laboratoriya sharoitida o'stiriladi va biznesning alohida turi bo'lishi mumkin. Substrat mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin bo'lgan miselyum uchun ozuqa vositasidir.
Keyingi eng mashhur istiridye qo'ziqorinidir. Somon, talaş yoki kungaboqar qobig'ida o'sadigan sog'lom va to'yimli qo'ziqorin. Champignonga qaraganda ishlab chiqarishda kamroq talabchan, ammo ishchilarda spora allergiyasini keltirib chiqarishi mumkin. Substratni tayyorlashda sanitariya me'yorlariga rioya qilmaslik infektsion ifloslanish va hosilning yo'qolishiga olib keladi.
Sharqda keng tarqalgan ekzotik shiitake qo'ziqorini asosan yapon restoranlari tomonidan sotib olinadi. U shifobaxsh xususiyatlarga ega, ochiq quyoshda o'smaydi va istiridye qo'ziqorinli shampignonlarga qaraganda ancha qimmat - 500 rubldan. 1 kg uchun.
Yetishtirish texnologiyasi ishlab chiqilmagan va yirik ixtisoslashgan korxonalar mavjud emas. Kuluçka muddati 1 oydan 3 oygacha, miselyum ishlab chiqarilmaydi, lekin chet eldan juda yuqori narxlarda import qilinadi. Natijada, ishlab chiqarish tannarxi ancha qimmat, ammo doimiy bozor mavjud bo'lsa, rentabellik ham yuqori bo'ladi.
Yana bir mazali qo'ziqorin - truffle. Uning asosiy xususiyati shundaki, u faqat o'rmon tuprog'ida 30 sm chuqurlikda o'sadi.Truffel ishlab chiqarishni tashkil etishni xohlovchilar katta er uchastkasini ijaraga olish, qimmat miselyum sotib olish va birinchi hosilni 6 yil kutish bilan boshlashlari kerak. Bu 1 kg uchun 500 dollarlik sotuv narxini hisobga olsak ham, zaif odamlar uchun emas. Bir gektar maydonga ega bitta truffle plantatsiyasidan taxminan 15 kg qo'ziqorin yig'ish mumkin.
An'anaviy o'rmon qo'ziqorinlaridan eng sevimlisi oq, garchi Shveytsariyada negadir u zaharli hisoblanadi. Cho'chqa qo'ziqorinlarini qishloqda ham, shaharda ham etishtirish mumkin, buning uchun bog 'uchastkalari, issiqxonalar va omborlar juda mos keladi. Yoki uyda ham, lekin keyin hosil va foyda kichik bo'ladi va kerakli mikroiqlimni ta'minlash qiyin.
Uyda muvaffaqiyatli qo'ziqorin etishtirish uchun umumiy shartlar quyidagilardir:
- Kerakli mikroiqlimni tashkil etish (namlik, harorat, yoritish, shamollatish).
- Miselyumni olish.
- Substratni tayyorlash yoki sotib olish.
- Bakterial ifloslanishning oldini olish uchun sanitariya me'yorlariga qat'iy rioya qilish.
Tajribali tadbirkorlarning maslahatlarini va iqtisodiy vaziyatni baholashni hisobga olgan holda, yangi boshlanuvchilar uchun istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish va sotishni boshlash eng foydali hisoblanadi.
Oster qo'ziqorin etishtirish texnologiyasi
Bunga ikkita global yondashuv mavjud:
- keng qamrovli;
- intensiv.
Keng texnologiya tabiiy sharoitda qo'ziqorinlarning o'sishiga juda o'xshaydi - ustritsa qo'ziqorinlari dumlar va daraxtlarda etishtiriladi. Ushbu usulning kamchiliklari:
- Inkubatsiya davri intensiv usulda urug'lanish vaqtidan sezilarli darajada oshadi.
- Bir necha yil o'tgach, substratning hosildorligi pasayadi.
- Doimiy meva berish uchun zarur shart-sharoitlarni ta'minlash qiyin.
Keng qamrovli usul asosan eko-mahsulotlar tarafdorlari va uy tadbirkorlari tomonidan qo'llaniladi.
Intensiv usul ideal mikroiqlimni ta'minlash orqali butun yil davomida barqaror, nazorat qilinadigan hosil olish imkonini beradi. Birinchidan, substrat tayyorlanadi: somon (qobiq yoki talaş) maydalanadi va bug'lanadi, keyin ozuqa moddalari va mitseliy qo'shiladi (1 tonna substrat uchun 3-5 kg mitseliy miqdorida). Olingan barcha massa 10-12 kg plastik qoplarga mahkam solinadi. Qoplarda ortiqcha namlikni to'kish va qo'ziqorinlarning unib chiqishiga imkon beradigan ko'plab yoriqlar mavjud.
Xaltalar shiftga yoki javonlarga namlik 65% va harorat 24 ° gacha bo'lgan qorong'i xonada to'xtatiladi, bu erda taxminan yarim oy davomida sumkaning butun hajmi miselyum bilan o'sadi.
Shundan so'ng, sumkalar yuqori namlik taxminan 85% va harorat 12 ° dan 18 ° gacha bo'lgan boshqa kameraga o'tkaziladi. Aynan shunday sharoitda, etti-o'n to'rt kundan keyin, tirqishlarda primordiya paydo bo'ladi - qo'ziqorin embrionlari, keyinchalik ular 0,3 dan 4 kg gacha bo'lgan klasterlarda hosil bo'ladi.
O'rim-yig'im kesiladi va o'n kundan keyin o'sha joyda kichikroq o'lchamdagi va og'irlikdagi yangi qo'ziqorin klasterlari hosil bo'ladi. Odatda, bir to'plamdan 3 ta hosil yig'iladi, bunda rentabellik kamayadi. Shundan so'ng, sumkalar tashlanadi yoki chorva uchun ozuqa sifatida sotiladi.
O'rtacha bir o'n kilogrammlik qopdan 2-3 kg istiridye qo'ziqorini olinadi.
Jarayon
Birinchidan, siz biznes-rejani tuzishingiz kerak, bu sizga o'z biznesingizni tartibli olib borish va boshlang'ich kapitalning zarur miqdorini hisoblash imkonini beradi.
Qo'ziqorin biznesini boshlashning asosiy bosqichlari:
- yuridik va soliq ro'yxatidan o'tkazish;
- binolarni tanlash;
- uskunalar va xom ashyo sotib olish;
- xodimlarni yollash;
- savdo tashkiloti;
- moliyaviy ko'rsatkichlarni hisoblash.
Korxonani ro'yxatdan o'tkazish
Ta'sischi bir yoki bir nechta bo'lishi mumkin. Birinchi holda, yakka tartibdagi tadbirkorlik, ikkinchisida - mas'uliyati cheklangan jamiyat tashkil etiladi. Qo'ziqorin yetishtirish qishloq xo'jaligiga tegishli, shuning uchun soliqlar Yagona qishloq xo'jaligi solig'i tizimi (yagona qishloq xo'jaligi solig'i) bo'yicha yillik foydaning 6% miqdorida to'lanishi kerak.
Yuridik faoliyat uchun zarur bo'lgan hujjatlar ro'yxatiga quyidagilar kiradi:
- Radiologiya protokoli.
- Mahsulotning GOSTga muvofiqligi sertifikati.
- Fitosanitariya sertifikati.
Ushbu qog'ozlar ishlab chiqarish boshlanganidan keyin va qo'ziqorinlarning birinchi partiyasi olinganidan keyin bajarilishi kerak.
Ishlab chiqarish xonasi
Turar-joy binolaridan uzoqda ishlab chiqarish uchun joy topish yaxshiroqdir, chunki istiridye qo'ziqorin sporalari juda alerjenikdir. Kelajakda transport xarajatlarini tejash uchun asosiy xom ashyo etkazib beruvchilar va xaridorlarning joylashishini ham hisobga olishingiz kerak.
Binolarga qo'yiladigan asosiy talablar:
- Minimal kvadrat maydoni - 15 kv. m.
- Mikroiqlimning mavjudligi: namlik 80% dan kam emas; harorat 12 ° dan past bo'lmagan va 25 ° dan yuqori bo'lmagan; doimiy shamollatish.
- Aloqa vositalarining mavjudligi (suv ta'minoti, kanalizatsiya, elektr energiyasi).
- Beton zamin va oqlangan devorlar.
Ishlab chiqarish rejasi quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:
- Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun kameralar.
- Substrat ishlab chiqarish xonasi.
- Substratni pasterizatsiya qilish uchun xona.
- Aksiya.
- Xodimlar uchun bo'lim.
Binolarning maydoni rejalashtirilgan ishlab chiqarish hajmiga bog'liq. 1 kv dan. m. oyiga taxminan 4 kg qo'ziqorin olishingiz mumkin.
Xom ashyo va uskunalar
Avvaliga qimmat birliklarni sotib olishning hojati yo'q. Siz ularsiz butunlay qilishingiz mumkin, ularni o'zingiz qurishingiz yoki ishlatilgan narsalarni sotib olishingiz mumkin. Tejamkorlik sezilarli bo'ladi, chunki yirik qo'ziqorin fermasini yuritish uchun quyidagi uskunalar kerak bo'ladi:
Bundan tashqari, qo'ziqorin kameralari sumkalarni osib qo'yish tizimi bilan jihozlangan bo'lishi kerak, yig'im qutilari va yorug'lik moslamalarini sotib olish kerak.
- Substrat - somon yoki kungaboqar qobig'i - yirik fermer xo'jaliklaridan to'g'ridan-to'g'ri dalalardan sotib olish eng arzon.
- Miselyum ixtisoslashgan kompaniyalar tomonidan laboratoriya sharoitida murakkab texnologiyadan foydalangan holda ishlab chiqariladi. 1 kg istiridye qo'ziqorin miselyumining narxi taxminan 100 rublni tashkil qiladi.
- Oziqlantiruvchi qo'shimchalar - kepak yoki qobiq - substratning umumiy hajmining 10% gacha bo'lgan miqdorda qo'shiladi.
Xodimlar
Tonnalab substratni tushirish va jihozlarga yuklash, unib chiqish kameralarini tayyor bloklar bilan jihozlash, pishib etish kameralariga ko'chirish, keyin hosilni yig'ish va sotish uchun qadoqlash kerak.
Agar boshlang'ich ferma maxsus jihozlar bilan jihozlanmagan bo'lsa, unda substratni tayyorlash bo'yicha barcha operatsiyalar - kesish, qayta ishlash, aralashtirish, to'ldirish qo'lda amalga oshiriladi, bu ham ishchilarni talab qiladi. Rossiya sharoitida malakasiz ishchilarni topish muammo emas.
Texnolog texnologik jarayonning to'g'riligini nazorat qiladi. U etishtirish uchun tarkibni nazorat qiladi, xom ashyo sotib oladi, kameralardagi mikroiqlimni nazorat qiladi va hosilning pishish darajasini baholaydi. Agar substrat zararkunandalar bilan kasallangan bo'lsa yoki qo'ziqorinlar pishmasa, texnolog sababni aniqlashi va vaziyatni to'g'rilash usullarini taqdim etishi mumkin.
O'rtacha 3 ta umumiy ishchi, 1 ta texnolog, 1 ta distribyutor kuniga 200 kg qo'ziqorin yetishtirishga dosh bera oladi. Hisob-kitoblar va hisobotlarni yuritish uchun buxgalter talab qilinadi.
Sotish
To'g'ri yondashuv bilan, mijozlar butun kun davomida qo'ziqorin terishini olib ketishadi. Biroq, hosil hajmini aniq bashorat qilish juda qiyin. Siz katta va kichik katta xatoga yo'l qo'yishingiz va mijozlarni tushkunlikka tushirishingiz yoki tez buziladigan mahsulotning katta partiyasini sota olmaysiz.
Ulgurji iste'molchilar - supermarketlar va qayta ishlash korxonalari. Chakana savdo bozorlar, yarmarkalar va kichik chakana savdo nuqtalari orqali amalga oshiriladi.
Agar ishlab chiqarish ob'ektini tanlashda minimal transport xarajatlari bo'lgan tarqatish kanallari o'ylab topilgan bo'lsa, u holda yuqori rentabellik boshidanoq ta'minlanadi, aks holda mahsulotlarni etkazib berish tannarxning katta qismiga aylanadi.
Do'konlarda doimiy mijozlarni yaratish uchun siz kompaniya logotipini o'ylab topishingiz, o'zingizning qadoqlaringizni ishlab chiqishingiz, unga retseptlar joylashtirishingiz va hokazo.
Boshlang'ich kapital, daromad va xarajatlar
Qo'ziqorinlarni biznes sifatida etishtirish katta investitsiyalarni talab qilmaydi, ayniqsa, agar u o'z uchastkangizda tashkil etilgan bo'lsa va siz qimmatbaho uskunalar sotib olmagan bo'lsangiz. Bunday holda, 200 kvadrat metr maydonda biznes g'oyasini amalga oshirish uchun. m. sizga kerak bo'ladi:
Agar binolar ijaraga olinsa va uskunalar sotib olinsa, boshlang'ich kapital quyidagilar bo'ladi:
Joriy oylik ishlab chiqarish xarajatlari:
Oster qo'ziqorinlari uchun o'rtacha bozor chakana narxi 180 rubl / kg. Oyiga 800 kg qo'ziqorin hosildorligi bilan daromad 144 000 rublni tashkil qiladi.
Qo'ziqorin fermasiga investitsiyalar, shu jumladan ijara va jihozlar 8-9 oy ichida o'zini oqlaydi.
Ishlatilgan qo'ziqorin bloklari o'g'it yoki chorva uchun ozuqa sifatida 60-80 rubldan sotilishi mumkin. Bu 12 000 rubl haqiqiy foyda qo'shadi. - 16 000 rub.
60-70% darajasida foydali qo'ziqorin ishlab chiqarish uni kichik biznes uchun juda jozibador qiladi.
Qo'ziqorinlarni qayta ishlash
Agar ishlab chiqarish talabdan katta bo'lsa, siz o'zingizning xarid qilish va qayta ishlash ustaxonangizni qurishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar juda qimmatli mahsulot sifatida tuzlangan, tuzlangan, quritilgan va muzlatilgan.
Tabiiy qo'ziqorin mavsumida siz aholidan yovvoyi qo'ziqorin va rezavorlar sotib olishingiz mumkin. Eng keng tarqalgan chanterelles, oq qo'ziqorinlar, asal qo'ziqorinlari, malina, böğürtlen, ko'k, ko'katlar. Eng oson va eng foydali usul ularni quritish yoki muzlatishdir.
Tuzlash va marinadlash uchun yaxshi sho'r suv retsepti, idishlarni sterilizatsiya qilish texnologiyasi va shishani quyish liniyasi kerak. Va quritilgan va muzlatilgan mahsulotlar uchun sizga faqat maxsus jihozlar, qadoqlash va saqlash joylari kerak bo'ladi.
Video: qo'ziqorin biznesi.
Qo'ziqorinlar ko'plab mamlakatlar oshxonasida juda mashhur mahsulotdir. Ulardan taomlar umumiy ovqatlanish korxonalarida ham, uyda ham tayyorlanadi. Bugun biz doimiy yoki qo'shimcha biznes sifatida qo'ziqorin etishtirish tadbirkorga beradigan istiqbollar haqida gapirmoqchimiz. Katta mehnat xarajatlari va moddiy investitsiyalarni talab qilmaydigan bir nechta texnologiyalar mavjud. Biroq, bunday korxonaning ba'zi sirlarini o'zlashtirmasdan turib, qo'ziqorinlarni etishtirish va sotishda haqiqiy muvaffaqiyatga erishish mumkin emas.
- Qo'ziqorin etishtirish texnologiyasi
- Qo'ziqorin ishlab chiqarishni qaerdan boshlash kerak?
- Qo'ziqorin etishtirishdan qancha daromad olishingiz mumkin?
- Boshlash uchun qancha pul kerak?
- Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun uskunani qanday tanlash kerak
- Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazishda qaysi OKVED kodini ko'rsatish kerak?
- Biznes yaratish uchun qanday hujjatlar kerak?
- Ro'yxatdan o'tishda qaysi soliq tizimini ko'rsatishim kerak?
- Menga biznes ochish uchun ruxsat kerakmi?
Qo'ziqorinlarni etishtirish biznesi jozibali, chunki siz buni asosiy ishingizni to'xtatmasdan qilishingiz mumkin.. Bu quyidagi omillar bilan izohlanadi:
- Plantatsiyalar doimiy g'amxo'rlikni talab qilmaydi va kun bo'yi ularning yonida turishning hojati yo'q;
- Ommaviy adabiyotlarda mavjud bo'lgan bilimlar etarli bo'lishi mumkin;
- Kultivatsiya ko'nikmalari juda tez egallanadi;
- Xususiy uylarning aksariyat aholisi ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan hamma narsaga ega. Yo'qolgan aksessuarlarni arzon narxda tayyor holda sotib olish mumkin.
Tadbirkorlar kamdan-kam hollarda asosiy biznes sifatida qo'ziqorin etishtirishni boshlaydilar. Katta hajmdagi hosil ko'pincha yangi boshlovchining imkoniyatlaridan tashqarida bo'ladi va yosh biznes rivojlanish va gullab-yashnash o'rniga tugaydi. Bundan tashqari, doimiy ulgurji xaridorlarni topish qiyin. Yirik chakana savdo tarmoqlari, restoranlar va xarid qilish tarmoqlari bilan shartnomalaringiz bo'lsagina o'z biznesingizni o'rta fermer xo'jaligi darajasigacha rivojlantirishingiz mumkin. Quyida ishlab chiqarishda va uyda qo'ziqorinlarni qanday etishtirishni aytib beramiz.
Qo'ziqorin etishtirish texnologiyasi
Odatda ular sotish uchun shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari yoki asal qo'ziqorinlarini etishtiradilar. Eng oddiy texnologiya istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishdir. Tijoriy maqsadlarda qo'ziqorinlarni yil davomida yopiq joylarda etishtirish oqilona. Bodrumda qo'ziqorin etishtirish odatiy holdir, ammo ventilyatsiya qilinishi mumkin bo'lgan oddiy xizmat xonasi yordam beradi. Xonani ikki qismga bo'lish kerak. Ularning birida miselyum o'sadi, ikkinchisida esa hosilning o'zi sotiladi. Uyda miselyum ekishdan oldin, devorlar, zamin va ship ohak bilan ishlanadi va yaxshi havalandırılır.
Qo'ziqorinlar kungaboqar urug'i qobig'i, talaş, somon va somondan tayyorlangan maxsus substratda o'sadi. 
boshqa narsalar. Tuproq aralashmasi uchun material eziladi va qaynoq suv bilan kuydiriladi. Tayyor substrat polietilen paketlarga joylashtiriladi. Miselyum ham u erda joylashgan. Teshiklar sumkaning butun diametri bo'ylab, taxminan 15 sm qadam bilan amalga oshiriladi.
Qo'ziqorinning unib chiqishining birinchi bosqichi 20 darajadan yuqori haroratda va havo namligi 100% ga yaqin bo'lgan oyda. Bu vaqtdan keyin sumkalar 12-18 daraja haroratli xonaga o'tkaziladi.
Xonani ventilyatsiya qilish va o'z vaqtida namlash bilan ta'minlash kerak. Buning uchun maxsus qurilmalar mavjud, ammo faoliyatning boshida tadbirkor oddiy chelak suv va maishiy fanatdan foydalanishi mumkin.
Xaltalardagi qo'ziqorinlar kuniga 12 soat yoritilishi kerak. Shu maqsadda xonada lyuminestsent lampalar o'rnatilgan.
Uyda, hatto uyda ham ishlash har doim shaxsiy himoya vositalarida amalga oshirilishi kerak. Zararli sporlar nafas yo'llari orqali inson tanasiga kirib, allergik yo'talni keltirib chiqarishi mumkin.
O'rim-yig'imdan so'ng, sumkalardagi substrat o'zgartiriladi. Odatda 10 kg og'irlikdagi bitta sumkadan taxminan 3 kg qo'ziqorin yig'iladi. Bunday plantatsiyaning yillik hosildorligi 80 dan 100 kg gacha tayyor mahsulotdir.
Asal qo'ziqorinlarini etishtirish biroz qimmatga tushadi. Texnologiya substratning murabbo, makkajo'xori uni yoki kraxmal qo'shilishi bilan suvda namlanganligi bilan farq qiladi. Shunday qilib, qo'ziqorinlar o'sishi uchun zarur bo'lgan barcha vitaminlarni oladi. Siz miselyumni nafaqat sumkalarda, balki bankalarda ham ekishingiz mumkin. Champignons etishtirish yanada unumdor tuproqni talab qiladi - kompost. Tajribali qo'ziqorin teruvchilar uni o'zlari tayyorlaydilar, ammo yangi boshlanuvchilar uni tayyor holda sotib olishlari yaxshiroqdir.
Qo'ziqorinlarni tabiiy sharoitda qo'ziqorinlarda etishtirishni o'z ichiga olgan texnologiya alohida maqolaga loyiqdir. Qo'ziqorinlar tijorat nuqtai nazaridan bunday sharoitda katta hosil bermaydi, lekin uning ekologik tozaligi tufayli mahsulot aholining ayrim qatlamlari orasida talabga ega va bir vaqtning o'zida qo'shimcha biznes sifatida sinovdan o'tkazilishi mumkin. Qo'ziqorinlarni qo'ziqorinlarda etishtirishning qishloq xo'jaligi texnologiyasi juda ko'p mehnat talab qiladi, bu mahsulotning tegishli narxi bilan qoplanadi.
Qo'ziqorin ishlab chiqarishni qaerdan boshlash kerak?
Biz allaqachon shaxsiy fermaning shaxsiy kommunal xonasida qo'ziqorin etishtirish biznesini boshlashingiz mumkinligi haqida yozgan edik. Ishlab chiqarishni kengroq miqyosda rivojlantirish uchun keng binolarni ijaraga olish mumkin bo'ladi: sobiq sigir yoki ombor. O'rtacha 15 tonna substratni 10 kg qoplarga joylashtirish uchun sizga 500 kv.m. hudud. Xona hech qanday maxsus ta'mirlashni talab qilmaydi, lekin qoralama oldini olish uchun tikuvlarni yopish yaxshiroqdir. Qo‘ziqorin yetishtirish sexi ventilyatsiya va yoritish tizimi bilan jihozlangan. O'sish jarayonida qo'ziqorin yig'uvchilar kasalliklarga qarshi kurashish uchun o'g'itlar va aralashmalardan foydalanadilar.
Xonaga javonlar o'rnatilishi kerak. Ular, ehtimol, ma'lum bir ishlab chiqarish hududining xususiyatlarini hisobga olgan holda buyurtma berish uchun tayyorlanishi kerak bo'ladi.
Qoplardagi qo'ziqorinlar odatda erga va javonlarga joylashtiriladi. Shunday qilib, ijara xarajatlarining qaytarilishi tezroq bo'ladi. Korxonaning majburiy xarajatlariga quyidagilar kiradi:
- Xodimlarning ish haqi;
- yoritish va isitish xarajatlari;
- Transport xarajatlari.
Oylik xarajatlar va sotib olingan asbob-uskunalarning amortizatsiyasini hisobga olgan holda, 100 tonnalik ishlab chiqarish o'z egasiga oyiga 10 ming dollar olib kelishi mumkin. Qanday bo'lmasin, kichik hududlar bilan biznesni boshlash yaxshidir, va yaxshiroq - o'zingizniki.
Biz allaqachon ulgurji xaridorlar qo'ziqorin biznesida muvaffaqiyat kalitlaridan biri ekanligini aytib o'tgan edik. Amalga oshirishning bir necha yo'li bo'lishi mumkin:
- Umumiy ovqatlanish korxonalarida: kafelar, restoranlar, dam olish markazlari qoshidagi oshxonalar, sanatoriylar;
- supermarketlar va chakana savdo tarmoqlariga;
- Bozorda sotuvchilarga sotish (do'konlarda yetishtirilgan mahsulotlar uchun tavsiya etiladi).
Qo'ziqorin biznesiga hamroh bo'lgan yana bir daromad manbai - bu sumkalarning chiqindi tarkibini sotish. Substrat chorvachilik uchun ajoyib ozuqa va bog 'uchun o'g'it sifatida xizmat qiladi.
Qo'ziqorin etishtirishdan qancha daromad olishingiz mumkin?
Qo'ziqorin etishtirish juda foydali biznes bo'lib, uning ko'rsatkichlari to'g'ri tashkil etilganda 250% dan oshadi. O'rtacha rentabellik ko'rsatkichlari xarajatlarning 80% ni tashkil qiladi.
Boshlash uchun qancha pul kerak?
Dastlabki investitsiyalar hajmi ishlatiladigan o'sish usuliga bog'liq: avtomatik yoki qo'lda. Eng keng tarqalgan va arzon usul - sumkalarda yoki maxsus idishlarda miselyumdan foydalanish. Bunday biznes g'oyani amalga oshirish uchun sizga 30 ming rubldan ko'p bo'lmagan mablag' kerak bo'ladi. Agar tadbirkor keng ko'lamli qo'ziqorin etishtirishni boshlash imkoniyatiga ega bo'lsa, maxsus briketlardan foydalanishga arziydi. Avtomatlashtirilgan etishtirish bilan investitsiyalar 100 ming rubldan iborat bo'ladi:
- Binolarni ijaraga olish (agar kerak bo'lsa) - 30 ming rubl;
- briket sotib olish - 60 ming rubl;
- Biznesni ro'yxatdan o'tkazish va boshqa xarajatlar - 10 ming rubl.
Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun uskunani qanday tanlash kerak
Uskunalar etishtirish usulini tanlagandan so'ng sotib olinadi. Qo'l mehnatidan foydalanganda maxsus apparatlar va asboblarni sotib olishning hojati yo'q. Xonani tokchalar va sumkalarni osib qo'yish uchun ilgaklar bilan jihozlash kifoya.
Avtomatlashtirilgan jarayon quyidagilarni sotib olishni talab qiladi:
- Iqlim nazorati tizimlari;
- Shamollatish va sug'orishni o'rnatish uchun elementlar;
- Transporter.
Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazishda qaysi OKVED kodini ko'rsatish kerak?
Yangilangan Butunrossiya faoliyat tasniflagichiga muvofiq, qo'ziqorin etishtirishni ro'yxatdan o'tkazishda OKVED kodi 01.12 ko'rsatilgan.
Biznes yaratish uchun qanday hujjatlar kerak?
Yakka tartibdagi tadbirkorlikni ro'yxatdan o'tkazish - faoliyatni qonuniylashtirishning oqilona usuli. Soliq idorasida ro'yxatdan o'tish uchun statsionar hujjatlar to'plami taqdim etiladi.
Ro'yxatdan o'tishda qaysi soliq tizimini ko'rsatishim kerak?
Qo'llaniladigan soliq tizimi 6% stavkali Yagona qishloq xo'jaligi solig'idir. Majburiy to'lovlarni to'lashning ushbu usulini qo'llash uchun siz tegishli ariza yozishingiz kerak.
Menga biznes ochish uchun ruxsat kerakmi?
Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun biznes loyihasi maxsus ruxsatnomalar yoki litsenziyalarni talab qilmaydi. Ko'pincha bu hudud oilaviy faoliyat sifatida ishlatiladi.
O'z biznesi uchun g'oyani izlash uchun ko'p odamlar uyda ustritsa qo'ziqorinlarini etishtirishga murojaat qilishadi. Ushbu qismda biz ushbu faoliyatning xarajatlari, rentabelligi va fikr-mulohazalarini batafsil ko'rib chiqamiz. Bu harakatga arziydimi yoki jiddiy sarmoya va yirik korxona kerakmi?
Afzalliklari va kamchiliklari
Ushbu biznes ko'p jihatdan tadbirkorlik bilan tanishishni boshlayotganlar uchun ideal variantdir. Bu minimal boshlang'ich kapitalni talab qiladi va vaqt o'tishi bilan ularni ko'paytirib, kichik hajmlar bilan ishlashni boshlash imkonini beradi. Bundan tashqari, eng boshida qo'ziqorinlarni faqat shaxsiy foydalanish uchun etishtirish mumkin va texnologiya tuzatilishi bilanoq bozorga kiring.
Quyidagi afzalliklarni ham ta'kidlash kerak:
- Siz qo'ziqorinlarni qishloqda ham, shaharda ham etishtirishingiz mumkin.
- Ekinlarga talab yuqori.
- Biznesni rivojlantirish va kengaytirish uchun keng imkoniyatlar.
- Hech bo'lmaganda birinchi bosqichlarda yollangan ishchilar kerak emas.
- Ishbilarmonlik aloqalarining keng ro'yxatiga ehtiyoj yo'q.
- Nisbatan barqaror daromad.
Kamchiliklar orasida qo'ziqorinlarning chindan ham katta partiyalarini sotish bilan bog'liq muammolar mavjud (garchi muammo yaqinda boshlanmasa ham, barchasi o'sish tezligiga bog'liq). Shuningdek, sizga mavzu bo'yicha kamida minimal bilim kerak bo'ladi (bu jarayonda to'planishi mumkin).
Ta'kidlash joizki, mavsumiylik kabi muhim omil. Yoz va kuzda savdo ko'pincha pasayadi, lekin qishning o'rtasidan boshlab, aholi o'z ta'minoti tugasa, talab ortadi.
Istiridye qo'ziqorinini tanlash sabablari
Oziqlanish qiymati, ta'mi va sog'lig'ini chetga surib, shuni ta'kidlash kerakki, ko'proq mashhur chanterelles, asal qo'ziqorinlari, shampignonlar va boshqalar bilan solishtirganda, istiridye qo'ziqorinlari etishtirish juda oson va o'sish tezligi yuqori. Agar tabiiy sharoitda qo'ziqorin hosilini 2-2,5 oy ichida olish mumkin bo'lsa, sun'iy sharoitda bu muddat ikki baravar kamayadi.
Ekinlar bir nechta to'lqinlarda meva beradi, bir dastaning vazni 200 grammga etishi mumkin, rekordchilar esa bir necha kilogrammgacha yoki undan ham ko'proq o'sadi.
Alohida afzallik shundaki, qo'ziqorin deyarli har qanday substratda o'sishi mumkin: stumps, somon, talaş, hatto kungaboqar qobig'i. Ba'zi mamlakatlarda istiridye qo'ziqorinlari hatto qog'oz chiqindilarida etishtiriladi. Zamonaviy texnologiyalar ushbu ro'yxatni yanada kengaytirish imkonini beradi.
Sotish bozorini tanlash
Eng aniq variantlar orasida:
- Bozorlarda mustaqil savdo. Bunday holda, siz bepul savdo maydonchasini topish, reklama qilish va to'g'ri joylashtirish, potentsial xaridorlarning e'tiborini jalb qilish haqida qayg'urishingiz kerak bo'ladi. Bunday holda, savdo chakana sur'atda davom etadi. Afzallik, agar mavjud bo'lsa, raqobatchilarni kuzatib, o'z narxlaringizni belgilash qobiliyatidir.
- Oziq-ovqat do'konlari va supermarketlar orqali sotish. Har bir katta shaharda qo'ziqorinlarni ulgurji sotib olishdan manfaatdor bo'lgan chakana savdo tarmog'i yoki alohida nuqta mavjud. Afsuski, ko'pincha ular juda past narxlarni taklif qilishadi. Vaqt o'tishi bilan hamkorlikning yanada qulay shartlariga o'tish mumkin bo'ladi va doimiy mijozlarning to'plangan bazasi, hatto siz savdo nuqtasi bilan hamkorlikni to'xtatsangiz ham, siz bilan qoladi.
- Restoranlarga sotish. Qo'ziqorinlar an'anaviy ravishda restoranlarda katta talabga ega. Sababi oddiy - bunday muassasalar faqat eng yangi mahsulotlardan pishiradi. Hamkorlik katta miqdordagi qo'ziqorinlarni tez va foydali sotish imkonini beradi. Qolganlari birinchi yoki ikkinchi usul yordamida sotilishi mumkin.
Aytishga hojat yo'q, qaysi variant oxir-oqibatda qaror qabul qilinishidan qat'i nazar, etishtiriladigan qo'ziqorinlar eng yuqori sifatli bo'lishi kerak.
Korxonani ro'yxatdan o'tkazish
Ishni boshlashdan oldin siz o'z biznesingizni ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. Buning uchun siz OKVED kodini tanlashingiz kerak 01.12.31.
Ushbu turdagi biznes yuridik shaklning uchta variantini nazarda tutadi: yakka tartibdagi tadbirkor, MChJ yoki dehqon xo'jaligi, ya'ni dehqon xo'jaligi. Uchalasining ham ijobiy va salbiy tomonlari bor. Bu holda shaxsiy yordamchi dehqonchilik kabi shakl mos kelmaydi.
IP
Qo'ziqorin etishtirish va hosilni sotish imkonini beradi.
Ro'yxatdan o'tish uchun siz 800 rubl miqdorida davlat bojini to'lashingiz, soddalashtirilgan soliq tizimiga yoki yagona soliq tizimiga o'tish uchun ariza topshirishingiz, shuningdek, notarius tomonidan tasdiqlanishi kerak bo'lgan P21001 shakldagi arizani tayyorlashingiz kerak. .
Pasportingizning barcha muhim sahifalarining nusxalari haqida oldindan tashvishlanishingiz kerak.
OOO
Qishloq xoʻjaligiga kreditlar va davlat dasturlari orqali investitsiyalarni jalb qilish huquqini beradi.
Ro'yxatdan o'tish uchun siz 4000 rubl miqdorida davlat bojini to'lashingiz, P11001-sonli arizani topshirishingiz, MChJ ustavini va uni ochish to'g'risidagi qarorni tayyorlashingiz, barcha ta'sischilarning pasportlarining notarius tomonidan tasdiqlangan nusxalariga ega bo'lishingiz va ariza yozishingiz kerak. tanlangan soliqqa tortish shakliga o'tish uchun.
Korxonaning ustav kapitali kamida 10 000 rubl bo'lishi kerak.
Hujjatlar
O'z fermangizni hujjatlashtirish bu masalada muhim rol o'ynaydi. Rossiyada qo'ziqorin biznesi maxsus sertifikat olishni ta'minlamaydi.
Biroq, mahsulotingizning muvaffaqiyatli sotuvchisi bo'lish uchun sizga laboratoriya tekshiruvi natijasi kerak bo'ladi. Siz uni oziq-ovqat laboratoriyasidan olishingiz mumkin. Uning xodimlari ko'pincha qo'shimcha ravishda xavfsizlik protokolini tayyorlashni so'rashadi. Bu radioaktiv moddalar va og'ir metallar mavjudligini tahlil qilishni talab qiladi.
Oster qo'ziqorinlarini sanoat miqyosida (hatto o'z podvalingizda ham) etishtirishni hujjatlashtirish qimmat va sekin ishdir. Bundan tashqari, natijada olingan protokol har 3 oyda yangilanishi kerak.
Xona tanlash
Qo'ziqorin plantatsiyasini yaratish uchun binolarni tanlash imkon qadar mas'uliyat bilan amalga oshirilishi kerak. Juda nam, lekin juda issiq bo'lmagan joylarni tanlash afzaldir. Agar biz biznesning boshlanishi haqida gapiradigan bo'lsak, unda uyda podval yoki podval mos bo'lishi mumkin. Biznes rivojlanishi bilan eski sigirlar, sabzavot do'konlari va shunga o'xshash binolarni sotib olish va ta'mirlash mumkin. Oxirgi chora sifatida siz maxsus issiqxona sotib olishingiz mumkin.
Binolarga qo'yiladigan talablar:
- Qolgan namlik.
- Yuqori sifatli shamollatish, lekin qoralama holda (boshqa variant mos bo'lmasa, devorning pastki qismida bir nechta teshiklarni yasashingiz va kaputni kengaytirishingiz mumkin).
- Haroratni sozlash qobiliyati (ayniqsa qishda muhim).
- Ekish ishlarini boshlashdan oldin majburiy dezinfeksiya qilish.
Xonaning kattaligi haqida bir necha so'z. Yuk mashinasida yetishtirish uchun 20 tonnaga yaqin kompost saqlanadi. Uni to'liq taqsimlash va to'liq foydalanishga topshirish uchun 200 kvadrat metr maydon kerak bo'ladi. Ichki makon ko'p darajali (ship balandligiga qarab) javonlar o'rnatilgan qismlarga bo'linadi.
Har bir fermada kamida ikkita o'tish joyi bo'lishi kerak. Birinchisi yig'ilgan hosilni tashish uchun ishlatiladi, uni torroq qilish mumkin, ikkinchisi ancha kengroq bo'lishi kerak - uning bo'ylab tuproq yuklanadi.
Qo'shimcha binolarga qozonxona, yig'ilgan qo'ziqorinlarni saqlash uchun bir nechta muzlatgichlar, qadoqlash uchun maydon va turli xil texnik binolar kiradi: almashtirish uylari, hojatxona va boshqalar. Natijada fermer xo‘jaligining umumiy maydoni qariyb 1-1,5 ming kvadrat metrgacha oshadi. Albatta, dastlab siz oddiyroq binolar bilan yashashingiz mumkin.
Agar siz oyster qo'ziqorinlarini yil davomida va butunlay o'zingiz etishtirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz bir nechta qo'shimcha binolarni taqdim etishingiz kerak bo'ladi:
- Emlash xonasi, bu erda qo'ziqorin bloklari tayyor substratdan qoplarda hosil bo'ladi, keyin miselyum ekiladi.
- Miselyumning unib chiqishi uchun inkubatsiya xonasi.
- Meva tanasini majburlash uchun etishtirish xonasi (eng katta xona, bloklar novdalarga o'ralgan, ko'p qavatli tokchalarga yotqizilgan yoki to'xtatilgan).
Sizga kerak bo'lgan birinchi narsa - bu optimal harorat va namlik sharoitlarini saqlash uchun ishlatiladigan yuqori sifatli shamollatish va konditsioner tizim.
Qishda qo'shimcha isitish uchun suv isitish qozonlari ishlatiladi. Ideal holda, pishib etishning turli bosqichlarida qo'ziqorinlar uchun atmosfera parametrlarini tartibga solishga yordam beradigan bir nechta to'liq iqlim nazorati moslamalarini sotib olish tavsiya etiladi.
Sovutgich kameralari tayyor mahsulotlarni saqlash uchun ishlatiladi. Qo'ziqorinlarni faqat uch kun davomida saqlab qolishlari juda muhimdir. Bundan tashqari, to'g'ri havo aylanishi uchun ular yarmidan ko'p bo'lmagan holda to'ldirilishi kerak.
Binolar ko'p sonli javonlarni talab qiladi. Bundan tashqari, o'ziga xos navga qarab, ishlab chiqarish uchun sumkalar yoki qutilar kerak bo'ladi.
Xodimlar
Mas'uliyatning katta qismi egasiga tegishli. U, hech bo'lmaganda, etkazib berish va sotish masalalari bilan shug'ullanadi. Ko'pincha, ishning boshida, bir nechta qarindoshlar ish bilan shug'ullanganda, biri etkazib berishning bir qismi uchun javobgar bo'ladi, qolganlari esa etishtirish, o'g'itlash, ekish va hokazolar bilan bevosita shug'ullanadi.
Fermer xo'jaligi o'sib, qo'ziqorin ishlab chiqarish kengayib borayotgani sababli, hamma narsani boshqarish tobora qiyinlashadi. Bir nuqtada kichik biznesingizga yangi xodimlarni taklif qilish shoshilinch zaruratga aylanadi. Biroq, bu masalada xodimlarga alohida talablar qo'yilmaydi - ulardan faqat vijdonli bo'lishlari, yomon odatlari yo'qligi va tibbiy kartaga ega bo'lishlari talab qilinadi.
Mamlakatdagi biron bir ta'lim muassasasida qo'ziqorinshunoslik bo'limi mavjud emasligini hisobga olsak, malakali mutaxassisni topish shunchaki imkonsiz bo'ladi. Albatta, tajribali odam bilan uchrashish imkoniyati doimo mavjud. Bunday holda, uning ish haqini ishlab chiqarish hajmiga qarab belgilash tavsiya etiladi.
Naslchilik uchun jami xodimlar soni qancha bo'lishini aytish qiyin. Uyda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish uchun bitta yordamchi etarli bo'ladi. Agar biz har kuni yuz kilogramm hosil haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz kamida bir nechta xodimni jalb qilishingiz kerak bo'ladi.
Shu bilan birga, ular faqat qo'ziqorinlar bilan shug'ullanadilar, mahsulotlarni sotish, ishlab chiqarish uchun xom ashyo tayyorlash va buxgalter lavozimiga qo'shimcha kuchlar talab qilinadi. Albatta, agar xohlasa, bir kishi bir nechta rollarni birlashtira oladi.
Taxminiy hisoblash
Yirik korxona xarajatlari va daromadlarining taxminiy tahlilini jadvalda ko'rish mumkin.
| Boshlang'ich xarajatlar | so'm | |
| 1 | Er yoki binoni ijaraga olish yoki sotib olish | 1 000 000 rubl |
| 2 | Uskunani sotib olish | 500 000 rubl |
| 3 | Biznesni ro'yxatdan o'tkazish, reklama xarajatlari | 100 000 rubl |
| Oylik xarajatlar | ||
| 1 | Xodimlarning ish haqi | 150 000 rubl |
| 2 | Reklama | 5000 rubl |
| 3 | Ta'mirlash xarajatlari | 15 000 rubl |
| Daromad | ||
| 1 | 1 kg qo'ziqorinni ulgurji narxda qayta ishlashdan olingan foyda 14 rubl | 1 400 000 rubl |
Bu erda ikkita muhim jihatni ta'kidlash kerak:
- Ushbu hisob-kitoblar etishtirish uchun 100 tonnaga yaqin kompostga ega bo'lgan yirik fermer xo'jaligi bilan ishlashni nazarda tutadi; agar shkala kamaytirilsa, xarajatlar kamroq bo'ladi.
- Ma'lumotlar bir qayta ishlash davriga asoslanadi, lekin bir yilda to'rttagacha bo'lishi mumkin.
Yuqorida aytilganlarning barchasini umumlashtirib, shuni ta'kidlash mumkinki, bir ikki oylik etishtirish tsikli uchun sof foyda 780 ming rublgacha bo'ladi. Natijada, ekspertlarning fikriga ko'ra, istiridye qo'ziqorin fermasi uchun to'liq to'lov muddati taxminan ikki yil bo'ladi.
Qiziq bo'lganlar boshqasini yuklab olishlari mumkin.
Raqobat va xavflar
Alohida, raqobat masalasiga e'tibor qaratish lozim. Hozirgi vaqtda uning bozordagi darajasini juda past deb baholash mumkin, bu biznesni boshlash uchun past talablar bilan bir qatorda, uni yangi boshlanuvchilar uchun foydali qiladi. Yaqinda import qilinadigan mahsulotlar ichki bozorni tark etdi, lekin narx darajasi bir xil bo'lib qoldi va qo'ziqorinlarga talab doimiy ravishda yuqori.
Raqobat asosan sanoat naslchilik bilan shug'ullanadigan yirik ishlab chiqaruvchilardan qo'rqish kerak. Biroq, bugungi kunda bozorda ularning ko'pi yo'q, shuning uchun kengaytirishga jiddiy qarshilik ko'rsatishdan qo'rqishning hojati yo'q. Bu sohadagi xatarlar ham unchalik katta emas, investitsiyalarning talabchanligini hisobga olgan holda.
xulosalar
Asosiy afzallik - yuqori rentabellik. Afzalligi shundaki, dastlabki bosqichda katta investitsiyalarga ehtiyoj yo'q. Daromad juda yaxshi - 1,5 oy ichida har bir qayta ishlangan kvadrat metrdan 650 rublga etadi.
Yana bir shubhasiz afzallik - foydalanish qulayligi. Oyster qo'ziqorinlari boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda kamroq g'amxo'rlik talab qiladi, shu jumladan.
Tajribali ishbilarmonlar bir qator qiyinchiliklar mavjudligini inkor etmaydilar, ammo ularning barchasi jarayon va savdoni o'rnatishning dastlabki bosqichlari bilan bog'liq. Bu masalalar hal bo'lgach, hamma narsa ancha soddalashadi va hosilni yig'ish va sotish qoladi.
Video: istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish texnologiyasi.
Qo'ziqorinlar inson stolida paydo bo'ladigan ko'plab taomlarning muhim tarkibiy qismidir. Ular qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan, tuzlangan, konservalangan, pishirilgan. Qo'ziqorinlar sho'rvalarga, salatlarga qo'shiladi, soslar va pastalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Do'konlarda turli xil qo'ziqorin turlarini topishingiz mumkin, ammo eng mashhurlari shampignonlar va istiridye qo'ziqorinlaridir. Va ular nafaqat xaridorlar orasida, balki qo'ziqorin etishtirish foydali va istiqbolli biznes bo'lganlar orasida ham mashhur.
Bugun biz qo'ziqorin etishtirish bo'yicha o'z biznesingizni qanday boshlash haqida gaplashamiz. Birinchi navbatda nimaga e'tibor berish kerak? To'g'ri xonani qanday tanlash mumkin? Qo'ziqorinlaringiz uchun xaridorlarni qayerdan topishingiz mumkin? Dastlabki bosqichlarda qancha sarmoya kiritishingiz kerak va bu biznes qanchalik tez o'z samarasini beradi? Ushbu va boshqa savollarga bugungi maqolamizda javob topasiz.
| Mavzu bo'yicha maqola: |
Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun xonani tanlash va tartibga solish
Bir necha kundan beri qo'ziqorin etishtirish bilan shug'ullanadigan tajribali ishbilarmonlar maxsus etishtirish kameralaridan foydalanadilar. Ular tegishli mikroiqlim, harorat va karbonat angidrid miqdorini saqlab turadilar. Bularning barchasi qo'ziqorinlarning maksimal hosilini olishga, uni yuqori sifatli qilishga yordam beradi, shunda u mijozlarning barcha ehtiyojlarini qondiradi. Biznesning muvaffaqiyati, birinchi navbatda, binolarni tanlashda malakali yondashuvga bog'liq. Agar sizda allaqachon biror narsa bor bo'lsa ham va siz qo'ziqorinlarni qayerda etishtirishingizni bilsangiz ham, har qanday holatda ham investitsiyalar talab qilinadi.
Asosiy shart - yaxshi shamollatish. Ideal variant - isitish tizimi bilan konditsionerlik va kerakli namlikni saqlab turish. Bunday tizimning dastlabki xarajatlari xonaning kattaligiga, uning holatiga, etishtirishning kutilayotgan hajmiga, shuningdek, qo'ziqorin turiga bog'liq. Albatta, siz turli xil qo'ziqorinlar uchun bir xil etishtirish kamerasidan foydalanishingiz mumkin, ammo natija siz kutgandek bo'lmasligi mumkin. Har bir qo'ziqorin turi o'zining o'sib borayotgan xususiyatlariga, dizayn bosqichida e'tiborga olinishi kerak bo'lgan o'ziga xos nozikliklari va nuanslariga ega.
Misol uchun, agar siz istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishga qaror qilsangiz, unda ular harorat, namlik, yorug'lik va hokazolarda unchalik tanlanmaganligini biling. Uskunalar uchun xarajatlar sezilarli bo'lmaydi. Ammo agar siz shampignonlarni etishtirishga qaror qilgan bo'lsangiz, unda ishlar jiddiylashmoqda. Bu qo'ziqorin mikroiqlimga sezgir bo'lib, qo'ziqorinlarni zarur bo'lgan hamma narsa bilan ta'minlaydigan maxsus jihozlarni o'rnatishingiz kerak.
Oster qo'ziqorinlarini etishtirish uchun siz deyarli har qanday zamin tipidagi binolardan foydalanishingiz mumkin: omborlar, garajlar, issiqxonalar, sabzavotlarni saqlash joylari, turli xil omborlar va hatto naslchilik hayvonlari uchun binolar. Hamma narsa tartibga solinishi va miselyumga aylantirilishi mumkin. Esingizda bo'lsin, qo'ziqorinlar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va qizib ketishni yoqtirmaydi, lekin ular har qanday holatda ham yorug'likka muhtoj. Muammolarning oldini olish uchun siz derazalarni oq rangga bo'yashingiz mumkin. Shunday qilib, miselyumda doimo yorug'lik bo'ladi, u juda ko'p qizib ketmaydi va siz to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalanasiz. Substratning etarli darajada ta'minlanishi qishda hipotermiyadan himoya qilishga yordam beradi. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, tashqarida -15 bo'lgan daqiqalarda ham haroratni 0 daraja ichida ushlab turishingiz mumkin. Albatta, bunday sharoitda qo'ziqorinlar o'smaydi, lekin mitseliy tirik qoladi va harorat qaytishi bilanoq o'sishda davom etadi.
Issiqxona yoki omborni o'zingiz sotib olishingiz yoki juda mos narxda ijaraga olishingiz mumkin. Hozirgi vaqtda ko'chmas mulk bozorida ushbu turdagi binolarni ijaraga olish yoki sotish bo'yicha ko'plab takliflar mavjud. Bundan tashqari, ko'pchilik hech bo'lmaganda pul olish uchun ularni juda arzon narxda berishadi. Bundan tashqari, substratni tayyorlash uchun somon saqlanadigan xona haqida alohida o'ylashingiz kerak. Bu maqsadlar uchun kichik, quruq shiypon mos keladi. Albatta, agar sizning ishlab chiqarish hajmlaringiz hali tonnalab somonni saqlash uchun etarlicha katta bo'lmasa, uni sotib olishingiz mumkin. Bu sizga ijara uchun pulni tejash imkonini beradi.
| Mavzu bo'yicha maqola: |
Bundan tashqari, agar siz alohida xonani ijaraga olmasangiz, o'sayotgan shampignonlarga ozgina pul tejashingiz mumkin. Kompost materialining fermentatsiyasining ikkinchi bosqichi va miselyumning o'sishi bosqichlari, so'ngra qo'ziqorinlarning o'zlari etishtirish bir kamerada amalga oshirilishi mumkin. Har safar ishlatilgan kompostni olib tashlaganingizda, bug 'generatori yordamida etishtirish kamerasini dezinfeksiya qilishingiz kerak. U yangi kompost materialini qayta ishlash uchun ham ishlatiladi. Bunday holda, alohida xonani ijaraga olishda tejash unchalik ahamiyatli bo'lmaydi, chunki siz nisbiy namlik va havo haroratini tartibga soluvchi uskunani qo'shimcha ravishda sotib olishingiz, shuningdek, to'g'ri issiqlik va namlik izolatsiyasini ta'minlashingiz kerak bo'ladi.
Qo'ziqorinlarni etishtirishning ikkita asosiy usuli mavjud - intensiv va keng. O'stirishning intensiv usuli kerakli mikroiqlimning mavjudligini va uni tartibga solish imkoniyatini nazarda tutadi. Intensiv etishtirish usulini qo'llagan tajribali qo'ziqorin yetishtiruvchilari turli xil substratlar yordamida butun yil davomida hosil olishlari mumkin. Qo'ziqorinlarni etishtirishning intensiv va keng usullari haqida quyida batafsilroq gaplashamiz.
Substratni o'zingiz tayyorlang yoki sotib oling?
Avval chalkashmaslik uchun tushunchalarni tushunib olaylik. Substrat asos, qo'ziqorin yetishtiriladigan xom ashyo bazasi hisoblanadi. Miselyum qo'ziqorinlardan o'stiriladi. Siz bug'doy, javdar, arpa somoni, shuningdek zig'ir yadrolari, makkajo'xori poyalari va boshoqlar yordamida substratni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin yoki uni qo'ziqorin etishtirish uchun materiallar va uskunalar sotishga ixtisoslashgan kompaniyalardan sotib olishingiz mumkin. O'stirishga to'g'ri yondashish bilan siz 10 kg substratdan 2 kilogrammdan ortiq qo'ziqorin olasiz. Agar narx haqida gapiradigan bo'lsak, unda 10 kilogramm xom ashyo ulgurji narxlarda sotiladigan bir kilogramm ustritsa qo'ziqoriniga teng.
Siz tushunganingizdek, hali tonna qo'ziqorin sotmaydigan va yaxshi daromadga ega bo'lmagan yosh tadbirkor, substratni o'zingiz tayyorlashni o'rganishingiz va shu bilan xom ashyoga pulning katta qismini tejashingiz yaxshiroqdir.
O'z qo'llaringiz bilan etishtirish uchun asosni tayyorlashda siz somonning sifati va ekologik tozaligiga alohida e'tibor berishingiz kerak. Unda ko'plab kimyoviy qo'shimchalar va har xil turdagi sintetik o'g'itlar bo'lmasligi kerak. Tajribali qo'ziqorin yetishtiruvchilarning fikriga ko'ra, bu hosilning sifati va hajmini sezilarli darajada yomonlashtiradi. Agar somon kimyoviy moddalar bilan to'yingan bo'lsa, unda qo'ziqorinlar umuman o'smasligi mumkin, chunki ular turli xil ifloslantiruvchi moddalarga sezgir. Substratga talaş, yog'och talaş, daraxt qobig'i yoki boshqa tabiiy ingredientlarni qo'shib, unumdorlikni oshirishingiz mumkin.
Maslahat: To'g'ridan-to'g'ri dalalardan somon sotib oling va uni o'zingiz yetkazib bering. Sizning uyingizga somon yetkazib berishni taklif qiladigan kompaniyalar mavjud, ammo bu juda qimmat va keraksiz va mutlaqo keraksiz xarajatlarga aylanishi mumkin.
Shuni unutmangki, hatto eng toza va ekologik toza somon ham oldindan davolanishni talab qiladi, chunki uning yuzasida qo'ziqorinlarga zarar etkazishi va hatto butun hosilni o'ldirishi mumkin bo'lgan zararli mikroorganizmlar mavjud. Shuning uchun, somonni termal ishlov berish kerak. Buning uchun siz ish qismini idishga solib, ustiga qaynoq suv quyib, kamida bir kun "qaynatib" qo'yishingiz kerak.
Ammo bu "qo'l san'ati" ishlov berish usuli hosilning kuchli pasayishiga olib keladi, bu 1 kg dan oshmaydi. 10 kg ga. substrat. Bu ko'rsatkichni maxsus pasterizatsiya kameralari yordamida oshirish mumkin. Xona ichiga somon qo'yiladi, keyin unga issiq suv bug'i quyiladi. Bunday holda, kameradagi harorat taxminan 60 ° C bo'lishi kerak. Bunday sharoitda somon 6-8 soat davomida saqlanadi, keyin bug 'berilishining intensivligini kamaytirish kerak, shunda harorat 50 ° ga tushadi. Xonada doimiy shamollatish bo'lishi kerak, xom ashyo yana ikki kun ichida bo'lishi kerak.
| Mavzu bo'yicha maqola: |
Siz tushunganingizdek, sizga juda ko'p somon kerak bo'ladi, chunki qo'ziqorinlarning yakuniy hosildorligi substrat miqdoriga bog'liq. Shuning uchun katta pasterizatsiya xonasi kerak. Buning uchun biroz qayta jihozlanishi va havo o'tkazmasligi kerak bo'lgan har qanday ombor mos keladi. Yangi bug 'generatori kamida 1500 dollar turadi. Ammo ko'pincha yangi boshlanuvchilar ishlatilgan uskunalardan foydalanish yoki uy qurilishi qurilmalarini sotib olish orqali tejashadi.
Qo'ziqorinlarni etishtirishning intensiv usuli
Intensiv etishtirish usuli mikroiqlimni, to'g'ri harorat va namlikni aniq nazorat qilishga asoslangan. Jarayon yaxshi tashkil etilgan bo'lsa, siz butun yil davomida hosil olishingiz mumkin.
Intensiv qo'ziqorin etishtirish qanday ishlaydi?
Tayyorlangan substrat nisbati bo'yicha mitseliy bilan urug'lantiriladi: bir tonna ish qismi uchun 30-50 kg. miselyum. Keyin hamma narsa 10-12 kilogrammlik plastik qoplarga qadoqlanadi. Chirishning oldini olish va unib chiqish paytida to'planadigan ortiqcha namlikni olib tashlash uchun sumkalarda teshiklar qilish kerak. Tayyorgarlik bosqichi tugagandan so'ng, biz sumkalarni unib chiqish uchun maxsus kameraga joylashtiramiz. Kamerada maxsus shartlarga rioya qilish kerak: namlik 60-65%, harorat 24 darajadan yuqori emas, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydi.
Taxminan ikki hafta o'tgach, miselyum unib chiqa boshlaydi va sumkalar asosiy o'sish bosqichi boshlanadigan boshqa kameraga o'tkazilishi kerak. Bu erda siz yuqori namlikni (80-85%), lekin past haroratni (12-18 daraja) saqlashingiz kerak. Yuqori namlikka doimiy tomchilatib sug'orish orqali erishiladi. Buni amalga oshirish uchun siz sug'orish chastotasi va hajmini tartibga solish imkonini beruvchi tizmalar ustidagi tizimlarni o'rnatishingiz kerak.
Agar barcha kerakli shartlar bajarilsa, 1-2 hafta ichida meva tanasining embrionlari miselyum yuzasida paydo bo'ladi. Keyinchalik, ulardan qo'ziqorinlarning butun to'dalari o'sadi. Pishish 10-14 kunlik qisqa interval bilan 5-7 kun ichida to'lqinlarda sodir bo'ladi. Odatda dastlabki 3 ta to'lqin yig'iladi, keyin esa ishlatilgan sumkalar yangilari bilan almashtiriladi.
Qo'ziqorinlarni etishtirishning keng usuli
Qo'ziqorinlarni etishtirishning keng qamrovli usuli bilan miselyum unumdor substratga emas, balki to'g'ridan-to'g'ri yog'och dumlar yoki daraxt kepagiga kiritiladi. Bu usul qo'ziqorinlarning haqiqiy o'sayotgan muhitiga iloji boricha yaqinroqdir. Ammo bu usul yordamida qo'ziqorinlarni etishtirish jiddiy ishlab chiqarish uchun juda mos kelmasligini hisobga olishingiz kerak. Birinchidan, etishtirish davri substratdan foydalanishga qaraganda ancha uzoqroq, dumba va daraxtlarni tanlashda ko'proq qiyinchiliklar mavjud, etishtirish texnologiyasi ancha murakkab va jiddiy o'rganishni talab qiladi. Bundan tashqari, taxminan 3-4 yil o'tgach, har bir novdaning hosildorligi 10% gacha kamayadi, bu esa etishtirish uchun yangi "joylar" ni topish zarurligini keltirib chiqaradi.
| Mavzu bo'yicha maqola: |
Umuman olganda, bu usul xususiy etishtirish uchun yoki qo'ziqorinlarning tabiiy ta'mini afzal ko'radigan va faqat o'rmonda to'plangan yoki tabiatga iloji boricha yaqinroq texnologiya yordamida o'stirilgan narsalarni tan oladigan gurmeler uchun javob beradi.
Miselyum: uni o'zingiz sotib oling yoki o'stiring
Qo'ziqorinlarni etishtirishdagi harakatlaringizning yakuniy natijasi mitseliyning sifatiga bog'liq. Shuning uchun, siz uni bir necha yillardan buyon ushbu bozorda bo'lgan ishonchli va obro'li ishlab chiqarish kompaniyalaridan sotib olishingiz yoki o'zingiz etishtirishingiz kerak.
O'z-o'zini etishtirish bir qator qiyinchiliklarni keltirib chiqaradi:
- Samarali va yuqori sifatli miselyum etishtirish uchun sizga jiddiy bilim va katta tajriba kerak.
- Urug'lik materialiga hujjatlarni tayyorlash
- Vaqt xarajatlari. Iltimos, mitseliyni etishtirish kerakligini unutmang va bu biroz vaqt talab etadi. Keyin siz uni ekishingiz kerak, unib chiqishni kutishingiz kerak va shundan keyingina qo'ziqorinning asosiy o'sishi bosqichi boshlanadi. Kutishga tayyormisiz? Vaqtingiz bormi?
Yangi boshlanuvchilar uchun o'zlashtirish juda qiyin bo'lgan bir qator texnik qiyinchiliklar ham mavjud. Garchi miselyumni etishtirish foydali biznes bo'lishi mumkin va siz hatto bu borada alohida biznes qurishingiz mumkin bo'lsa-da, ko'plab qo'ziqorin yetishtiruvchilar katta etkazib beruvchilardan tayyorgarlik sotib olishni afzal ko'rishadi.
Yetkazib beruvchini tanlashda ruxsatnomalarga e'tibor bering, kompaniya haqidagi sharhlarni o'qing va u haqida so'rov qiling. Shuningdek, miselyumning o'ziga qarang. U oq bo'lishi kerak, mog'or va qora dog'larsiz. Hidi yoqimli bo'lishi kerak, yangi qo'ziqorin kabi, faqat o'rmondan kesilgan.
Agar siz ushbu biznesni endigina boshlagan bo'lsangiz va birinchi marta miselyum sotib olsangiz, unda bu masalada yordam beradigan mutaxassis bilan bog'lanish yaxshiroqdir. Aks holda, siz zamburug'lar bilan ifloslangan yoki o'sayotgan sharoitingizga mutlaqo yaroqsiz bo'lgan past sifatli mahsulotni sotib olishingiz mumkin. Ixtisoslashgan forumlarda mintaqangizda tajribali qo'ziqorin yetishtiruvchilarni topishingiz mumkin.
| Mavzu bo'yicha maqola: |
Qo'ziqorin fermangiz uchun ishchilarni tanlash
Yuqorida biz yozgan barcha qiyinchiliklar qo'ziqorin fermangiz uchun malakali ishchilarni topish muammolari bilan solishtirganda xiralashgan. Yakuniy natija ko'p jihatdan qo'ziqorinlarni etishtirish jarayonini kuzatadigan odamning tajribasiga bog'liq. Ammo bu tajribani faqat xatolaringizdan saboq olish, sinov va xato orqali olish mumkin.
Agar shunga qaramay, siz yaxshi qo'ziqorin teruvchini topsangiz, uning maoshi mos keladi. Eng yaxshi variant - bu hosil miqdoriga bog'liq bo'lgan stavka. Shunday qilib, siz qo'shimcha ravishda xodimni mitseliyani kuzatishga undaysiz va mahsulot iloji boricha katta bo'lishini ta'minlash uchun hamma narsani qilasiz.
Qo'ziqorin fermangizni saqlash uchun sizga qancha odam kerak?
Agar kuniga 200 kilogrammgacha qo'ziqorin yig'ilsa, bu vazifani 2 kishi bajara oladi. Agar 200 dan 500 gacha bo'lsa, unda 3-5 kishi kerak bo'ladi. Bundan tashqari, substratni tayyorlash, marketing mahsulotlari, buxgalterlar va menejerlarni qo'shing. Shunday qilib, sizning fermangizda kamida 5 kishi ishlaydi. Vaqt o'tishi bilan, ishlab chiqarish va sotish hajmi oshgani sayin, yangi odamlarni ishga olish va o'qitish kerak.
Qo'ziqorin fermasi uchun binolarni tanlashda darhol etkazib berish usullari haqida o'ylang. Ferma shahar ichida yoki shahar atrofida joylashgan bo'lsa, bu juda yaxshi. Bu etkazib berish xarajatlarini kamaytiradi va shu bilan qo'ziqorinlarni sotib olish xarajatlarini kamaytiradi. Agar ferma sotiladigan joydan uzoqda bo'lsa, qimmat etkazib berish tufayli etishtirish foydali bo'lmasligi mumkin.