Pearl arpa pyuresi arpa donalarini maydalash orqali olinadi, buning natijasida faqat qobiq va donning yuqori qatlami chiqariladi. Bu don qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan, u keng tayyorlangan va iste'mol qilingan.
Endi ko'p odamlar marvarid arpa haqida unutishdi va uni deyarli pishirmaydilar, chunki ular bu pyuresi qattiq va mutlaqo mazasiz bo'lib chiqishiga ishonishadi. Ammo bu unday emas. Keling, marvarid arpa pyuresini tayyorlashning asosiy usullari va retseptlarini batafsil ko'rib chiqaylik, shunda u yumshoq, yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi.
Pearl arpa pyuresi foydali xususiyatlari
Pearl arpa haqli ravishda sog'lom mahsulotlarga tegishli, chunki u butun boshoqli dondir va shuning uchun barcha ozuqaviy moddalarni saqlab, minimal ishlov berishdan o'tadi.
Tanaga foyda keltirishi uchun marvarid pyuresi muntazam ravishda iste'mol qilinishi kerak, chunki u quyidagi vitaminlarni o'z ichiga oladi:
- B guruhi- asab tizimining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, uni tinchlantiradi;
- A vitamini- ko'rish organlarining normal ishlashi uchun zarur;
- vitamin E- antioksidant sifatida ishlaydi, shuningdek, tirnoq plastinkasi va sochlarning holati uchun javobgardir;
- D guruhi- suyak to'qimalari va bo'g'imlarning o'sishi va mustahkamlanishiga yordam beradi;
- vitamin PP- ijobiy ta'sir ko'rsatadi, terining holatini yaxshilaydi, uning erta qarishini oldini oladi.
Pearl arpa pyuresi shuningdek, boshqa foydali moddalar, mikroelementlar va makroelementlar, shuningdek, aminokislotalarni o'z ichiga oladi.
Misol uchun, marvarid arpa tarkibidagi tolalar oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Hordecin - tabiiy antibakterial komponent bo'lib, patogen mikroflora bilan kurashishga imkon beradi.
Bu don juda tegishli past kaloriyali ovqatlar, uning kaloriya tarkibi 320 kkal. Shuning uchun, bunday pyuresi ko'pincha dietaga rioya qilgan holda oziq-ovqat sifatida kiritiladi. Uning foydali xususiyatlari tufayli ushbu mahsulot bolalar, harbiy va tibbiyot muassasalarida menyuga kiritilgan.
- Pishirish paytida bu don hajmi 5 baravar ko'payishi mumkin. Porridge tayyorlash uchun idishni tanlashda buni hisobga olish kerak.
- Pearl arpa bo'tqasini tayyorlashning aniq vaqtini oldindan aniqlash qiyin bo'lishi mumkin, chunki bu jarayonga ko'plab omillar ta'sir qiladi. Har bir narsa donning sifatiga, uni tayyorlash uchun ishlatiladigan idishlarga, shuningdek pishirish usuliga bog'liq bo'ladi. O'rtacha, bu taomni tayyorlash jarayoni 1 dan 1,5 soatgacha davom etadi.
- Tayyor bo'tqaning mustahkamligi don pishirilgan suv miqdoriga bog'liq bo'ladi. Agar siz marvarid arpa bo'tqasini maydalashni xohlasangiz, 1 stakan bo'tqa uchun siz 2 stakan suv olishingiz kerak. Agar siz marvarid arpasini ko'proq suyuqlikda pishirsangiz, masalan, suv hajmini ikki baravar oshirsangiz, u yopishqoq va yopishqoq bo'lib chiqadi.
Ommabop retseptlar
Keling, suvda maydalangan marvarid arpa pishirish uchun asosiy retseptlarni ko'rib chiqaylik. Bu bo'tqa to'liq dondan tayyorlangani uchun uni pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Ko'pgina uy bekalari donni oldindan namlash usulidan foydalanadilar, marvarid arpa pyuresini butun tun davomida suvda qoldiradilar.
Ushbu pishirish usuli pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartirishi mumkin, chunki namlangan don yumshoqroq bo'ladi va tezroq pishadi.
Oldindan namlash bilan marvarid arpa tayyorlash
Donni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Uni 1 litr suvga 1 stakan pyuresi nisbatida suv bilan to'ldiring. Don taxminan 10 soat davomida namlangan bo'lishi kerak, uni bir kechada qoldirish yaxshidir. Ertalab ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, suvni qaynatib oling va bo'tqani to'kib tashlang.
Ushbu taomni vaqti-vaqti bilan tayyorlang, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, uning tayyorlik darajasini tekshiring. Bu taxminan 20 daqiqa davom etadi.
Bo'tqa pishganida, idishni olovdan olib tashlang va qopqog'ini yoping. Panani terri sochiq yoki qalin mato bilan o'rash va uni yana 15-30 daqiqa davomida bu holatda qoldirish kerak. Bu vaqt ichida idish to'liq tayyor bo'ladi.
Bo'tqani ho'llamasdan pishirish
Donlar yaxshilab yuviladi va qaynoq suvga joylashtiriladi. Shunday qilib, suv bo'tqa sathidan 2 santimetr yuqoriga chiqadi. Pearl arpa qaynaguncha kutishingiz kerak, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring. Bu olovda donni 5 daqiqa davomida pishiring.
Bu vaqtdan so'ng, marvarid arpa bo'tqasini filtrdan o'tkazing. Yana donni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 5,5 daqiqa qaynatib oling. Ushbu manipulyatsiya 6 marta amalga oshirilishi kerak. Bunday holda, har safar suv miqdori avvalgidan 1 santimetrga ko'proq chiqib ketishi uchun ko'payishi kerak. Har safar pishirish vaqti 30 soniyaga oshadi.
Oxirgi marta donni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, uni tuzlashingiz va ozgina yog' qo'shishingiz mumkin. Bo'tqa tayyor bo'lgach, uni issiqdan olib tashlang va torting.
Pearl arpa pyuresi tayyorlash uchun qadimiy retsept
Shundan so'ng, panani 125 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak. Pechda, marvarid arpa pyuresi yana 30-35 daqiqa qaynatish kerak. Xizmat qilishdan oldin idish o'simlik moyi bilan ziravorlanadi.
Bundan tashqari, donni yirtqichlardan qo'yib, sovuq suv bilan to'ldirilgan va 1-2 soat davomida past olovda qaynatilganda, marvarid arpa pyuresini tayyorlash uchun standart retsept mavjud. Bunday holda, don doimo aralashtiriladi va uning yonib ketmasligini ta'minlash kerak.
Endi siz maydalangan marvarid arpasini suvda qanday qilib to'g'ri pishirishni bilasiz va siz o'z yaqinlaringizni mazali va foydali taom bilan erkalashingiz mumkin.
Quyidagi videodan marvarid arpa pyuresini qanday tayyorlash haqida ko'proq bilib olasiz.
Ko'p odamlar marvarid arpasini yomon ko'radilar, uni "shrapnel" yoki "kirzuxa" deb atashadi. Ammo, aslida, marvarid arpa nomi "marvarid" so'zidan kelib chiqqan - ya'ni marvarid. Yaxshilab ko'ring, marvarid arpa mayda marvaridlarga o'xshaydi. Lekin hatto mehmonlarga ham to'g'ri tayyorlangan marvarid pyuresini berish sharmandalik emas. Pearl arpa pyuresi uchun ushbu retsept uy bekalariga go'sht, qo'ziqorin, baliq va hatto oddiy sabzavotlar bilan yonma-yon taom sifatida yaxshi bo'lgan maydalangan (minimal shilimshiq bilan) suvda marvarid pyuresini qanday mazali tayyorlashni o'rgatadi.
Tarkibi:
Pearl arpa - 350 gr;
Tuz - 1 osh qoshiq;
Sariyog '(men uy qurilishi ishlataman) - 80 gr.
Inju arpa bo'tqasini suvda qanday tayyorlash mumkin
Mazali marvarid pyuresi tayyorlash uchun men odatda do'konda kamroq buzilgan don va axlatga ega bo'lgan eng chiroyli donni tanlashga harakat qilaman. Agar siz tanlagan marvarid arpa toza va chiroyli ko'rinsa ham, biz uni kesish taxtasi yoki stol ustiga quyib, saralaymiz.
Keyin saralangan arpa donalarini bir yirtqichlardan to'kib tashlang, sovuq suv bilan to'ldiring va donalarni ikki soat davomida shishiradi.
Kerakli vaqtdan so'ng, krup hajmi kattalashadi, buni hatto quyidagi fotosuratda ham ko'rish mumkin.
Pearl arpa suvini to'kib tashlang va uni bir necha marta oqadigan suv bilan yuving.
Keyin, donni yana suv bilan to'ldiring, shunda marvarid arpa ikki barmoq bilan qoplanadi va uni qaynatish uchun olovga qo'ying.
Suv qaynashi bilanoq olovni kamaytiring va donni o'rtacha olovda besh daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, marvarid arpasini filtrga soling va suvni to'kib tashlang. Yormalarni yana musluk ostida yaxshilab chayish kerak, panani marvarid shilliq qavatidan tozalash kerak.
Shundan so'ng, biz marvarid arpaimizni takroriy "suv protseduralari" uchun yuboramiz. Yuqorida aytib o'tilganidek, biz hamma narsani takrorlaymiz.
Keyingi bosqichda biz nihoyat marvarid arpa pishirishni tugatamiz. Buning uchun 0,7 litr donni to'kib tashlang. suv, tuz va qaynatishga keltiring.
Biz buni sekin olovda qilamiz, panani qopqoq bilan yopamiz va 30-40 daqiqa davomida pishganicha arpa pishiramiz.
Agar siz inju arpa bo'tqasini suvda pishirsangiz, mening retseptimga qat'iy amal qilsangiz, qarang, siz qanday go'zal va mazali bo'tqa olasiz - haqiqiy marvaridlar.
Tayyorlangan marvarid bo'tqasiga sariyog 'qo'shing, aralashtiramiz va go'sht yoki xohlagan narsangiz bilan xizmat qiling.
Mening oilamda, arpa bilan bir qatorda, men ba'zan yangi cho'chqa go'shtini pishiraman.
Pearl arpa pyuresi o'z dietasida ozuqaviy moddalarga minimal xarajatlar bilan muhtoj bo'lganlar uchun shunchaki almashtirib bo'lmaydi. Buyuk Rim imperiyasi davridan beri askarlar bu don bilan oziqlanganligi bejiz emas. Hozirgi vaqtda u butun Osiyo va Evropada katta zavq bilan iste'mol qilinadi, ammo hamma ham oila a'zolari uni zavq bilan eyishi uchun suvda marvarid arpa pishirishni bilmaydi. Pearl arpa bo'tqasini tayyorlashning nozik jihatlari haqida bilib oling va uni tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlarni saqlang.
Ovqat pishirishning nozik jihatlari
Har qanday uy bekasi ba'zi nuances haqida bilsa, marvarid arpasini mazali tayyorlashi mumkin. Ko'pincha don oshpaz ishtirokisiz tayyorlanadi, ammo uni mazali qilish uchun ba'zi xususiyatlarni hisobga oling:
- To'g'ri miqdorda loviya foydalaning. Agar sizga suyuq arpa pyuresi kerak bo'lsa, unda uning suv bilan nisbati 1: 4 bo'lishi kerak. Tuzli mustahkamlik uchun 2,5 dan 1 gacha bo'lgan suv nisbatidan foydalaning.
- Pishirishdan oldin namlang. Suvga botirmasdan, donlar qattiqlashadi va yaxshi pishmaydi. 1 litr suv bilan bir stakan don quyib, ularni bir kechada qoldiring.
- Pearl arpa bo'tqasini pechda yoki pechda tayyorlang. Bu mikroto'lqinli pechda pishirib bo'lmaydigan yagona don. Ammo suv hammomida yoki sekin pishirgichda pishirilganda, don juda yaxshi maydalangan bo'lib chiqadi.
- Porridgeni qaynatish uchun qoldiring. Tayyor bo'lgach, qopqoqli panani issiq joyga qo'ying. Don qancha uzoq o'tirsa, shunchalik mazali bo'ladi.
- Pishirish vaqtini kuzating. Klassik retseptga ko'ra, marvarid pyuresi uchun pishirish vaqti 6 soat. Ammo zamonaviy ayollarda juda ko'p bo'sh vaqt yo'q, shuning uchun ular tobora qisqaroq pishirish usulini qidirmoqdalar. Agar don oldindan namlangan bo'lsa, uni pishganicha 45 daqiqa pishirish kifoya.
Don va suvning nisbati
Agar siz yaxshi natijaga erishmoqchi bo'lsangiz, tarkibiy qismlarning nisbatlarini hisobga olish kerak. Shuning uchun, agar siz bir stakan don uchun qancha suv kerakligini bilmasangiz, olmoqchi bo'lgan pyuresi mustahkamligi haqida o'ylang. Agar siz klassik maydalangan marvarid arpasini garnitür sifatida pishirsangiz, unda yadrolarning suvga nisbati 1: 2,5 bo'lishi kerak. Idishning yopishqoq mustahkamligi uchun 1 stakan don uchun 1 litrgacha suv oling.
Pearl arpa pishirish uchun qancha vaqt ketadi?
Yuqorida aytib o'tilganidek, marvarid arpasini suvda to'g'ri pishirish uchun 40 dan 100 daqiqagacha vaqt ketadi. Pishirish vaqtini aniqroq ko'rsatish mumkin bo'lmaydi, chunki bu bir necha omillarga bog'liq:
- Qaysi suvni namlash kerak, issiq yoki sovuq.
- Pan turi.
- Don hajmi.
- Pearl arpa navi.
- Tayyorlash usuli.
Bundan tashqari, pishirish tezligi donlarning yoshiga ta'sir qiladi, chunki uzoq muddatli saqlash bilan issiqlik bilan ishlov berishga ko'proq vaqt sarflanadi. Tajribali oshpazlarning fikriga ko'ra, donni tezroq pishirish uchun siz qaynab ketguncha kutishingiz kerak, keyin suvni to'kib tashlang, panani yana suyuqlik bilan to'ldiring va tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring.
Pearl arpani qanday mazali pishirish mumkin - klassik retsept
Pearl arpa uchun xom ashyo arpa bo'lib, u yuqori qatlam chiqarilgunga qadar bir necha marta maydalanadi. Ushbu sayqallash tufayli don o'zining asl shaklini va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi: murakkab uglevodlar, kollagen, ko'plab tolalar, rux, selen, B vitaminlari Qayta ishlangan arpadan tayyorlangan taom go'zallik va yoshlik manbai hisoblanadi. tananing umumiy yoshartirilishiga hissa qo'shadi.
Shunday qilib, klassik retsept bo'yicha mukammal bo'tqa olish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan donni 2 litr issiq suvda bir necha soat davomida namlang.
- Shishgan donalarga 1 litr sovuq suv quyib, qaynatib oling.
- Ularni 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra panani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va yana yarim soat pishiring.
- Yorma yumshoq bo'lib, suv to'liq bug'langanda, idishga 50 g sariyog ', ozgina tuz qo'shing, aralashtiramiz, olovni o'chiring va qopqog'i yopiq idishda qaynatib oling.
Agar noto'g'ri pishirilsa, yadrolar qattiqlashadi. Bu dukkaklilar kabi yadroning oqsilga boy to'ldirilishi koagulyatsiya qilinganligi sababli sodir bo'ladi. Buning oldini olish uchun donni suvda past olovda pishiring.
Sekin pishirgichda marvarid pyuresi pishirish
Sekin pishirgichda suvda marvarid pyuresini qanday pishirishni kam odam biladi, chunki oshxona taraqqiyoti bizning hayotimizga yaqinda kirdi. Aqlli kostryulkalarning mashhurligi tushunarli - taom deyarli inson aralashuvisiz tayyorlanadi. Redmond yoki boshqa brendning moda bo'linmasi uchun suv yordamida mazali maydalangan marvarid arpa tayyorlash qiyin bo'lmaydi.
- Donalarni suv bilan yuvib tashlang.
- Yuqoridagi barcha ingredientlarni multivark idishiga joylashtiring.
- Jihozni qopqoq bilan yoping, "Guruch" yoki "Grechka" dasturini o'rnating (1 soat).
- Tugatgandan so'ng, bug'lanish uchun namlik kerak, buning uchun arpani qopqog'i ochiq holda multivarkda saqlang.
Suvda qaynatilgan marvaridda qancha kaloriya borligini hisoblamaydiganlar uchun sutda pishirilgan bo'tqani tatib ko'rishga arziydi. Ko'p pishirgich uchun 3: 1 nisbatda mahsulotlardan foydalaning (sut, don). Bo'tqaning dastlabki kaloriya tarkibi, albatta, yuqoriroq bo'ladi (100 gramm uchun 125 kkal), lekin siz keyinroq rad eta olmaydigan ajoyib taomdan bahramand bo'lasiz.
Pearl arpa uchun retsepti suvda namlanmasdan
Ba'zi ekspertlarning ta'kidlashicha, namlash jarayonida marvarid arpa o'zining ba'zi foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Sog'lom ovqatlanish har yili kuchayib borayotganligi sababli, biz oldindan ho'llashsiz tayyorlanadigan marvarid arpa bo'tqasi retseptini taklif qilamiz. U pechda pishiriladi.
- Yuvilgan yadrolarni qaynoq suv bilan bug'lang va 1 soatga qoldiring.
- Sovutilgan suvni to'kib tashlang va marvarid arpasini sovuq suv bilan to'ldiring.
- Bo'tqani 1 soat davomida pishiring, so'ngra qolgan ingredientlarni qo'shing.
- Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, arpa 40 daqiqaga joylashtiring.
- Vaqt o'tgandan so'ng, pechda olovni o'chiring va bo'tqani yana 20-30 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
Ovqat pishayotganda, don miqdori 5 barobargacha oshishini unutmang. Taomning tayyorligini tashqi ko'rinishi bilan aniqlang: don yumshoq, shishgan, ammo shilimshiq bo'lmasligi kerak. Agar ovqatni issiq iste'mol qilsangiz, u tanaga yaxshiroq so'riladi.
Siz marvarid arpasini suvda qanday pishirishni o'rgandingiz. Bundan tashqari, go'sht, qo'ziqorin va quritilgan mevalar bilan qaynatilgan marvarid arpa bilan juda ko'p mazali retseptlar mavjud. To'g'ri tayyorlangan taom, qo'shilgan ingredientlardan qat'i nazar, uydagi barchani xursand qiladi.
Pearl arpa nonushta uchun, baliq yoki go'sht uchun tushlik garnitür sifatida foydalaning va yangi yoki pishirilgan sabzavot va o'tlar bilan ovqatlaning. Suvga asoslangan donlarni dietangizning bir qismiga aylantirsangiz, ularning sog'ligingiz uchun qanchalik foydali ekanligini tez orada tushunasiz.
To'g'ri tayyorlangan mazali marvarid pyuresi, garchi bu dondan tayyorlangan bo'tqa unchalik mashhur bo'lmasa ham, ko'plab gurmelerni zabt etishi mumkin, shuning uchun keling, arpani garnitür va sho'rva sifatida qanday mazali pishirishni va qancha vaqt pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik. marvarid arpasini suvda pishiring, shunda u maydalangan va mazali bo'ladi, uni ho'llash kerakmi va pishirishda uni suv bilan qanday nisbatda aralashtirish kerak.
Pishirish paytida marvarid arpa va suv nisbati (pishirish paytida marvarid arpa va suv nisbati)
Marvarid arpasini garnitür sifatida qanday mazali tayyorlashni o'rganishdan oldin, bu bo'tqani tayyorlashda suyuqlik va donning aniq nisbatlarini bilishingiz kerak:
- Yopishqoq bo'tqa pishirishda marvarid arpa va suv nisbati= 1 stakan marvarid arpa + 4 stakan suv.
- maydalangan bo'tqa pishirish paytida marvarid arpa va suv nisbati= 1 stakan marvarid arpa + 2,5 stakan suv.
Pearl arpa pishirish uchun qancha vaqt
O'rtacha, marvarid arpa uchun pishirish vaqti 50 daqiqadan 1,5 soatgacha, marvarid arpa sifatiga, uni pishirish usuliga va oxirida marvarid pyuresining kerakli mustahkamligiga qarab:
- Pearl arpani ho'llashsiz qancha vaqt pishirish kerak? Oldindan ho'llashsiz, arpa kamida 60 daqiqa davomida pishiriladi.
- Pearl arpani ho'llash bilan qancha vaqt pishirish kerak? Namlashdan keyin marvarid arpa kamida 50 daqiqa davomida pishiriladi.
- Tuzlangan bodring uchun arpa pishirish uchun qancha vaqt (sho'rvada arpa pishirish uchun qancha vaqt)? Sho'rvada arpani 1 soat qaynatish kerak, arpa esa avval suvda 2-3 soat davomida namlanadi. Sho'rvaga oldindan pishirilgan marvarid arpa qo'shilishi mumkin (masalan, sho'rvaga rassolnik qo'shgandan so'ng, uni 10-15 daqiqa davomida pishirish kerak).
- Sekin pishirgichda marvarid arpasini qancha vaqt pishirish kerak? Sekin pishirgichda marvarid arpa 50 dan 70 minutgacha pishiriladi (50 daqiqa pishirishdan keyin har 5 daqiqada pyuresi tayyorligini tekshirish kerak).
- Pearl arpani sumkalarda necha daqiqa pishirish kerak? Pearl arpa to'liq tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha 45-50 daqiqa davomida sumkalarda pishiring.
Inju arpa pyuresini yirtqichlardan suvda qanday tayyorlash mumkin?
Pearl arpa bo'tqasini tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli - uni pechkada yirtqichlardan pishirish, chunki har bir uy bekasi ikki qavatli qozon yoki sekin pishirgichga ega bo'lishi mumkin emas, ammo quyida keltirilgan usullar keng tarqalgan va ko'p yillar davomida mashhur bo'lib kelgan.
Pearl arpani skovorodkada ho'llamasdan qanday qilib tezda suvda pishirish mumkin?
- Biz bir stakan marvarid arpasini o'lchaymiz va donni sovuq suv bilan yuvamiz, so'ng uni panga quyamiz va uni suv bilan to'ldiramiz, shunda u donni to'liq qoplaydi va suv sathi 1-2 sm balandroq bo'ladi.
- Arpani suv bilan qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring va barcha suvni to'kib tashlang, so'ngra kerakli miqdorda suv qo'shing (maqoladagi nisbatlar yuqoriroq) va yana qaynatib oling.
- Ta'mga tuz qo'shing va marvarid arpasini past olovda pishiring, uni qopqoq bilan yoping (bug 'chiqishi uchun kichik bo'shliq qoldiring) kamida 50 daqiqa davomida, barcha suv qaynab ketganiga ishonch hosil qiling.
- Suv qaynab ketganda va bo'tqa tayyor bo'lganda, agar xohlasangiz, bir bo'lak sariyog 'qo'shishingiz mumkin, panani o'chiring va bo'tqani qopqoq ostida 10-15 daqiqaga qoldiring (shuningdek, panani o'rashingiz mumkin). sochiq).
Bu usul marvarid arpasini qanday tez pishirish toifasiga kiradi, chunki siz marvarid arpasini oldindan namlash uchun ko'p vaqt sarflashingiz shart emas.
Xuddi shu tarzda, marvarid arpa sumkalarda pishiriladi, uni oldindan namlash kerak emas (u allaqachon pishirish uchun tayyorlangan).
Pearl arpani oldindan namlash bilan suvda qanday qilib to'g'ri pishirish kerak
- Biz marvarid arpasini oldindan sovuq suv bilan yuvib, keyin suv bilan to'kib tashlang va pishirishdan oldin 3-4 soat davomida tik holda qoldiramiz.
- Biz marvarid arpa infuzion qilingan suvni to'kib tashlaymiz va yana oddiy suv bilan yuvib tashlaymiz, shundan so'ng uni tanlangan panga quyamiz.
- Yormani kerakli miqdorda suv bilan to'ldiring (quyi va yopishqoq pyuresi pishirish uchun suv va marvarid arpa nisbati maqolaning boshida tasvirlangan). Ta'mga tuz qo'shing.
- Pearl arpa qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va 50-60 daqiqa davomida pishiring (suv qaynab ketguncha).
- Pechkadan panani olib tashlang, agar kerak bo'lsa, bir parcha sariyog 'qo'shing va tayyor marvarid bo'tqasini panada qopqoq ostida 10 daqiqaga qoldiring.
Eslatma: marvarid arpasini uzoq vaqt suvda namlash donga zarar bermaydi va hatto bo'tqa pishirishda ham foydali bo'ladi, shuning uchun ba'zi uy bekalari donni suvda bir kechada namlash uchun qoldiradilar, shundan so'ng ular ertalab marvarid arpa bo'tqasini yon tomondan pishiradilar. idish yoki sho'rva uchun.
Sekin pishirgichda marvarid arpasini qanday tayyorlash mumkin?
- Sekin pishirgichda marvarid arpa pishirishdan oldin, donni pishirish uchun oldindan tayyorlash kerak: bir necha marta sovuq suv bilan yuvib tashlang, so'ngra arpani kamida 3 soat davomida suvda namlash uchun qoldiring.
- Namlangandan so'ng, donni yana oddiy suv bilan yuvib tashlang va uni sariyog 'bilan oldindan yog'lanishi mumkin bo'lgan ko'p pishirgichga joylashtiring.
- Ko'p pishirgichga oldindan tuzlangan suvni nisbatda qo'shing: 1 stakan marvarid arpa uchun 3 stakan suv.
- Ko'p pishirgichni "Porridge" rejimiga o'tkazing va marvarid arpasini 1 soat davomida pishirish uchun qoldiring.
- Pearl arpa pyuresi pishirilganda, siz unga qo'shimcha ravishda bir bo'lak sariyog 'qo'shishingiz mumkin va uni multivarkda "Isitish" rejimida 10 daqiqaga qoldirishingiz mumkin.
Pearl arpa to'g'ri pishirishga yordam beradigan mashhur savollarga javoblar
- Pishirishdan oldin marvarid arpasini namlashim kerakmi? Pearl arpani pishirishdan oldin namlash tavsiya etiladi, lekin shart emas (bu siz tanlagan pishirish usuliga bog'liq, ammo bo'tqa mazali va maydalangan bo'lishi uchun pishirishdan oldin marvarid arpasini namlash har doim yaxshidir).
- Pearl arpa pishirilganda necha marta kengayadi? Pishirish jarayonida marvarid arpa 5 barobar ko'payadi, shuning uchun siz buni oldindan hisobga olishingiz va zaxira bilan panani tanlashingiz kerak.
- Pishirish paytida marvarid arpasini qachon tuzlash kerak? Tanlangan pishirish usuliga qarab, tuz turli vaqtlarda qo'shiladi, lekin ko'p hollarda pishirish boshida (suv qaynatilgandan keyin) qo'shiladi.
- Mo'l-ko'l marvarid arpasini qanday tayyorlash mumkin? Maydalangan marvarid arpasini pishirish uchun uni oldindan namlash kerak, shuningdek, qaynatishga vaqt topolmasligi uchun uni oz miqdorda suv bilan pishirish kerak.
- Pishirgandan keyin marvarid arpasini yuvishim kerakmi? Pishirgandan keyin marvarid arpasini yuvishning hojati yo'q.
Qaynatilgan marvarid pyuresi, ayniqsa, to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, tana uchun juda foydali. Muntazam foydalanish bilan barcha tizimlarning ishlashi normallashadi. Aksariyat odamlar marvarid arpasini e'tiborsiz qoldiradilar, uni boshqa mahsulotlar bilan almashtiradilar. Shu sababli, do'kon javonlarida u eng past javonlarda joylashgan. Unga bo'lgan munosabatingizni o'zgartirib, siz nafaqat sog'lig'ingizni yaxshilashingiz, balki mazali taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Inju arpa nima
Don arpa donidan olinadi. Don qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lib, u erda qiziqarli nom paydo bo'lgan - marvarid arpa. Donlar marvarid deb ataladigan daryo marvaridlariga juda o'xshaydi. Bugungi kunda donning 3 turi mavjud:
- tozalangan butun donalar - ikkinchi, birinchi taomlar, turli plombalarga mo'ljallangan;
- "Gollandiyalik" don - yumshoq konsistensiyaga ega bo'tqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi;
- arpa yormasi - maydalangan marvarid arpasi, silliqlashdan o'tmaydi.
Foyda va zarar
Kraxmalli moddalarni donlarda topish mumkin, buning natijasida marvarid arpa pyuresi pishirish paytida yopishqoq bo'ladi. Yormalar aminokislotalar, oqsillar va vitaminlarga boy, bu ularni ayniqsa foydali qiladi. Porridge iste'mol qilish tashqi ko'rinishga foydali ta'sir ko'rsatadigan ozuqa moddalari va ozuqa moddalarining etishmasligini qoplashga yordam beradi. Bu ayollar uchun ayniqsa muhimdir: noyob vitamin tarkibi sochlar, tirnoqlar va terining go'zalligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
100 gramm mahsulot uchun ozuqaviy qiymati 350 Kkal. Keling, marvarid arpasini iste'mol qilishning foydali fazilatlarini ko'rib chiqaylik:
- metabolik jarayonlarni yaxshilaydi;
- markaziy asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi;
- qon aylanishini normallashtiradi;
- miya hujayralarini faollashtiradi;
- saraton o'smalari va hujayralarining shakllanishi va o'sishini minimallashtiradi;
- oshqozon osti bezi va ichaklarning faoliyatini normallantiradi;
- immunitet tizimini tiklash va mustahkamlash;
- qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga yordam beradi, vazn yo'qotish uchun ovqatlanishda qo'llaniladi.
Don tarkibida ko'p miqdorda foydali moddalar mavjud bo'lsa-da, ular tanaga sezilarli zarar etkazishi mumkin. Kleykovina tufayli uni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak. Katta to'planishlarda modda kaltsiyni yuvadi, bu kasalliklarga olib kelishi mumkin: raxit, mo'rt suyaklar. Shishish yoki ich qotishi yoki oshqozon yarasi bo'lgan hollarda uni iste'mol qilishni cheklash kerak. Qattiq kontrendikatsiya - bu don mahsulotlariga allergiya.
Pearl arpa pyuresi qanday tayyorlanadi
Pearl arpani mazali pishirish uchun bir nechta asosiy qoidalar mavjud. Birinchidan, siz donni suv bilan toza bo'lgunga qadar yuvishingiz kerak. Ish qismini sovuq suv bilan to'ldirish va 3,5 soatga qoldirish kerak. Agar siz keng, sig'imli idishni olsangiz, mazali maydalangan bo'tqa pishirishingiz mumkin - don 5 baravar ko'payadi. Biz sizning e'tiboringizga marvarid arpa pishirish bo'yicha bir nechta qiziqarli retseptlarni keltiramiz.
Sekin pishirgichda
- Pishirish vaqti: 90 daqiqa.
- Porsiya soni: 4 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 1113 kkal.
- Maqsad: tushlik uchun.
- Oshxona: rus.
Pearl arpa pyuresi retsepti oddiy. Asosiysi, kerakli miqdordagi don va suyuqlikni to'g'ri hisoblash. Qirollik taomini tayyorlash uchun asosiy talablar: suyuq va marvarid arpasining to'g'ri nisbatini oling. Undagi barcha foydali xususiyatlar va vitaminlarni saqlab qolish muhimdir. Pishirish paytida ko'pchilik sariyog 'qo'shadi, shuning uchun pyuresi maydalangan va mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 0,4 kg;
- tuklar maydalagichlari - 200 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- suv - 300 ml;
- sariyog '- 2,5 osh qoshiq;
- ziravorlar - ta'mga;
- sarimsoq - 2 chinnigullar.
Tayyorlash usuli:
- Pearl arpa sovuq suv bilan yuvib tashlang va 3 soat davomida namlang.
- Piyoz va sabzi tozalang, yuving va mayda choping. Yog 'va sabzavotlarni ko'p pishirgichli idishga soling va qovuring.
- Tovuqni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va kub shaklida kesib oling. Qovurilgan sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring.
- Sarimsoqni tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing va multivark idishiga soling. 5 daqiqa davomida qovuring.
- Pearl arpadan suvni to'kib tashlang, uni chakalakzorga joylashtiring va uni tekislang. Tuz, ziravorlar, suv qo'shing. 60 daqiqa davomida "O'chirish" dasturini yoqing. Aralashtiring va 30 daqiqa qizdiring.
Suv ustida
- Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
- Porsiya soni: 3 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 436 kkal.
- Maqsad: nonushta uchun.
- Oshxona: rus.
Pearl arpa nafaqat sog'lom, balki qoniqarli taomdir. U garnitür, pyuresi yoki sho'rvalar uchun komponent sifatida ishlatiladi, masalan, rassolnikda. Suv bilan bo'tqa juda qimmatli, ayniqsa parhez yoki ro'za tutish dietasiga rioya qilganlar uchun. Ko'plab pishirish retseptlari mavjud: butun oila manfaati uchun suvda marvarid pyuresini qanday pishirishni bilib oling.
Tarkibi:
- marvarid arpa - 200 g;
- suv - 1 l;
- sariyog '- 1,5 osh qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash usuli:
- Pearl arpa yuving va ozgina iliq suvda namlang.
- Yoting va suv bilan to'ldiring. Panani qopqoq bilan yoping va past olovga qo'ying. 40 daqiqaga qoldiring.
- Qolgan suyuqlikni to'kib tashlang, sariyog ', tuz qo'shing va aralashtiring.
- Qopqoqni yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Arpa pyuresi to'liq tayyor.
Go'sht bilan
- Pishirish vaqti: 2,5 soat.
- Porsiya soni: 6 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 1983 kkal.
- Maqsad: kechki ovqat uchun.
- Oshxona: rus.
Bu marvarid arpa retsepti oddiy. Asosiysi, donni to'g'ri pishirish va tayyorlash. Go'sht bo'laklari va yangi sabzavotlar bilan ikkinchi kursni tayyorlash tavsiya etiladi. Bunday holda, uni kechki ovqatga berish g'oyasi yaxshi bo'ladi. Porridge mazali, xushbo'y, qoniqarli va sog'lom bo'lib chiqadi. Bu nafaqat kattalarga, balki kichik bolalarga ham yoqadi. Quyidagi retseptdan foydalanib, oilangiz uchun mazali va unutilmas kechki ovqat tayyorlang.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti filesi - 0,6 kg;
- marvarid arpa - 300 g;
- piyoz - 80 g;
- sabzi - 80 g;
- yashil olma - 100 g;
- dafna yaprog'i - 2 barg;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Marvarid arpasini namlang.
- Sabzavotlarni yuving, tozalang va chiziqlar bilan kesib oling. Fry, tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin tozalangan va tug'ralgan olma qo'shing.
- Go'shtni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizdirilgan yog'da qovuring. Sabzavotlarga go'sht qo'shing, dafna barglarini qo'shing.
- Tayyorlangan donni to'kib tashlang, sathidan 2 barmoqli suv quying. Pearl arpa bo'tqasini mahkam yopiq qopqoq ostida qancha vaqt pishirishni unutmang - 120 daqiqa kifoya qiladi.
- 60 daqiqadan so'ng idishni oching va yana 200 ml suv quying. Keling, pishirishni davom ettiramiz.
Sut bilan
- Pishirish vaqti: 1 soat.
- Porsiya soni: 6 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 532 kkal.
- Maqsad: nonushta uchun.
- Oshxona: rus.
Sutli pyuresi uchun yaxshi va oddiy retsept. Ushbu pishirish usuli har bir uy bekasi uchun mavjud. Natijada, idishning ta'mi nozik - pishirilgan sutning ta'mi bilan. Pishirishning eng qulay varianti rus pechidagi qozonlarda yoki uyda - pechkada, sekin pishirgichda hisoblanadi. Ertalab nonushta uchun marvarid arpa tayyorlab, o'zingizni va yaqinlaringizni davolang.
Tarkibi:
- marvarid arpa - 200 g;
- sut - 500 ml;
- suv - 400 ml;
- shakar, tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Oldindan tayyorlangan donni suv bilan to'ldiring va ozgina tuz qo'shing.
- Pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Suyuqlik butunlay yo'qolguncha past olovda pishirishni davom eting.
- Shishgan pyuresi issiq sut bilan suyultiriladi, qaynatiladi, shakar qo'shiladi.
- Tarkibi bilan panani pechga 40 daqiqaga qo'ying.
- Tayyor taom shirin yangi rezavorlar bilan yaxshi ketadi.
Qo'ziqorinlar bilan
- Pishirish vaqti: 1 soat.
- Porsiya soni: 6 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 877 kkal.
- Oshxona: rus.
Go'shtsiz samimiy kechki ovqat uchun marvarid arpasini yovvoyi qo'ziqorin bilan tayyorlash tavsiya etiladi. Taomga qo'shimcha xushbo'ylik va yoqimli ta'm berish uchun bir necha turdagi qo'ziqorinlardan foydalanish, yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shish yaxshiroqdir va pishirish retseptiga kiritilgan soya sousi o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi. Kechki ovqat uzoq vaqt davomida esda qoladi va marvarid arpa har kimning sevimli doniga aylanadi.
Tarkibi:
- marvarid arpa - 1 stakan;
- yovvoyi qo'ziqorinlar - 0,6 kg;
- piyoz - 80 g;
- sarimsoq (chinnigullar) - 3 dona;
- ziravorlar - ta'mga;
- soya sousi - 1 osh qoshiq;
- qovurish uchun yog' - 40 ml.
Tayyorlash usuli:
- Donni tayyorlang. Suv qo'shing va past olovda 40 daqiqa davomida pishiring.
- Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni tozalang va yuving. Chiziqlarga kesib oling va pishganicha qovuring. Oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar qo'shing.
- Qovurilgan piyoz va boshqa sabzavotlarni marvaridga soling, aralashtiring va 10 daqiqa qizdiring.
Tandirda
- Pishirish vaqti: 1 soat.
- Porsiya soni: 8 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 678 kkal.
- Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
- Oshxona: rus.
Pearl arpa pechda eng mazali va yog'siz taom bo'lib chiqadi. Ushbu retseptda bo'tqa pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydi va asosiy afzallik shundaki, hatto tajribasiz oshpaz ham texnologiyani tushunadi. Tandirda don yaxshilab bug'lanadi, ziravorlar va ildiz sabzavotlarining ta'mi va xushbo'yligi bilan to'yingan. Pishirishning asosiy afzalligi shundaki, u ko'p vaqt talab qilmaydi.
Tarkibi:
- marvarid arpa - 2 stakan;
- sabzi - 100 g;
- yog '- 2 osh qoshiq;
- piyoz - 90 g;
- tatib ko'rish uchun ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
- Sabzavotlarni tozalang, yuving, chiziqlar bilan kesing. Yarim pishganicha qovuring.
- Biz donni yuvamiz va uni filtrga joylashtiramiz. Ortiqcha suyuqlik oqib chiqqach, uni sabzavotlarga qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring. Ushbu bosqichda siz ziravorlar qo'shishingiz kerak.
- Donni qismlarga bo'lingan qozonlarga joylashtiring, ularning har biriga suv quying, shunda uning darajasi bo'tqaning o'zidan bir oz yuqoriroq bo'ladi.
- Porridgeni 60 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying, harorat - 200 daraja.
Sabzavotlar bilan
Sabzavotli arpa boshqa retseptlarda yuqorida aytib o'tilganidek, shunga o'xshash tarzda tayyorlanadi. Siz o'zingiz yoqtirgan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin: qovoq, selderey, piyoz, sabzi, loviya, no'xat va boshqalar. Tanish va mazali taomni pechda (pechda) yoki sekin pishirgichda yoki pechda tayyorlashingiz mumkin. Yorma suvni yaxshi ko'rishini yodda tutish kerak. Ko'p miqdorda suyuqlik bilan u yumshoq, maydalangan va mazali bo'lib chiqadi. Bir oz tasavvurni ko'rsatib, siz noyob taomni olishingiz mumkin. Sabzavotlar mazali tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashni osonlashtiradi.
Video