Uyda lolipoplarni qanday tayyorlash mumkin? Bu savolni bolalarini mazali xo'roz bilan erkalamoqchi bo'lgan, ammo do'konda zararli shirinliklar sotib olishni istamaydigan deyarli har bir ona so'raydi. Shuni ta'kidlash kerakki, bugungi kunda bunday noziklikni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Ularning barchasi oz sonli komponentlardan foydalanishni talab qiladi. Bunday mahsulotlarning asosiy afzalligi shundaki, ular tarkibida zararli bo'yoqlar, konservantlar va qo'shimchalar mavjud emas.
Uyda lolipoplarni qanday tayyorlash haqida batafsil ma'lumot
Taqdim etilgan retsept eng oddiy. Ushbu usuldan foydalanib, siz tezda mazali uy qurilishi konfetlarini tayyorlashingiz mumkin. Kelajakda standart to'plam unga ma'lum ingredientlarni qo'shish orqali osongina o'zgartirilishi mumkin.
Bugun biz sizga barcha konfetlar tayyorlanadigan asosiy retseptni taqdim etishga qaror qildik. Shuningdek, biz sizga uy qurilishi karamelining ta'mi va rangini qanday o'zgartirishingiz mumkinligini aytib beramiz.
Shunday qilib, oddiy shakar konfetlarini tayyorlash uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:
- nozik donador shakar - 10 to'liq katta qoshiq;
- turg'un ichimlik suvi - taxminan 10 ta katta qoshiq;
- sharob yoki olma sirkasi - katta to'liq qoshiq (agar xohlasangiz, uni limon kislotasi bilan almashtirishingiz mumkin);
- deodorizatsiyalangan o'simlik moyi - qoliplarni moylash uchun ishlatiladi.
Bosqichma-bosqich pishirish usuli
Uyda lolipop tayyorlashdan oldin ular uchun asos tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz ichimlik suvi, sharob yoki olma sirkasini kichik sirlangan idishga quyishingiz kerak, shuningdek, granüllangan shakar qo'shishingiz kerak. Ingredientlarni aralashtiring va yaxshilab isitiladi.
Aralash qizib ketgandan so'ng va shakar eriy boshlagach, olovni kamaytiring va panning tarkibini oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Shirin massaning issiqlik bilan ishlov berish vaqti uning miqdoriga bog'liq - qism qanchalik katta bo'lsa, uni uzoqroq isitish kerak.
Pishirish jarayonida siropni vaqti-vaqti bilan sovuq suvli idishga tomizish kerak. Agar u qattiqlasha boshlasa, u holda lolipoplar uchun asos to'liq tayyor deb hisoblanadi.
Shirinlik shakllanishi
Endi siz asosiy konfet retseptini bilasiz. Lekin shirin siropdan chiroyli shakllar hosil qilish uchun issiq massani o'simlik yog'i bilan oldindan yog'langan qoliplarga quyish kerak. Shu bilan birga, siz sovutilgan massaga kiritilishi kerak bo'lgan tayoqlarni unutmasligingiz kerak. Aytgancha, ularni har qanday do'konda sotib olish mumkin, yoki siz oddiy gugurt, tish pichog'i yoki bambuk shishlardan foydalanishingiz mumkin.
Lolipoplar hosil bo'lgach, ular muzlatgichga joylashtirilishi va to'liq sovishini kutishlari kerak. Yarim soatdan keyin siz karamelni qoliplardan olib tashlashingiz va bolangizni mazali va shirin taom bilan xursand qilishingiz kerak.
Uyda rangli kokerellarni qanday qilish mumkin?
Biz oddiy lolipoplarni qanday qilish haqida gaplashdik. Ammo agar siz ko'p rangli karamel qilishni istasangiz, unda standart mahsulotlar to'plamida yorqin tabiiy bo'yoqlar kerak bo'ladi.
Shunday qilib, ko'p rangli kokerellarni yaratish uchun bizga kerak bo'ladi:
- nozik donador shakar - 8 ta katta qoshiq;
- pulpasiz meva yoki berry sharbati - 7 katta qoshiq;
- yangi limon sharbati - shirin qoshiq;
- pishirish shakar - xohlaganingizcha foydalaning.
Pishirish jarayoni
Uyda lolipoplarni qanday qilish kerak, shunda ular yorqin va chiroyli bo'lib chiqadi? Buning uchun siz meva yoki berry sharbatini pulpasiz donador shakar va yangi siqilgan limon bilan aralashtirishingiz kerak. Keyinchalik, ingredientlar barcha komponentlar to'liq erimaguncha emalli idishda qizdirilishi kerak. Bunday holda, mahsulotlarni katta qoshiq bilan muntazam ravishda aralashtirish kerak, shunda ular panning pastki qismiga yoqmaydi.
Karamelning tayyorligini yuqorida tavsiflangan tarzda tekshiring. Buning uchun siropni vaqti-vaqti bilan sovuq suvli idishga tomizish kerak. Mahsulot tezda qotib qolishi va suyuqlikda erimasligi bilanoq, konfetlar to'liq tayyor bo'ladi.
Baza pishirgandan so'ng, pishirish shakarini (agar xohlasangiz) qo'shing va o'simlik moyi bilan yog'langan qoliplarga quying. Agar chindan ham xohlasangiz, bu lolipoplarga qo'shimcha ozuqaviy qo'shimchalar qo'shishingiz mumkin. Bu shirinlikni yanada chiroyli va jonli qiladi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, faqat tabiiy va zararli bo'lmagan ingredientlardan foydalanish tavsiya etiladi. Axir, o'z farzandingiz tayyor taomdan zavqlanadi.
Uy konfetlari uchun qolip tayyorlash
Biz yuqorida uyda mazali lolipoplarni qanday tayyorlashni aytdik. Shu bilan birga, chiroyli karamel tayyorlash uchun qanday qoliplardan foydalanish kerakligi haqida ham gapirishingiz kerak.
Bugungi kunda do'konda uy qurilishi konfetlari uchun idishlarni topish juda muammoli. Axir, bunday shirinlik eng yaqin supermarketda istalgan vaqtda sotib olinishi tufayli juda mashhur emas. Shu munosabat bilan biz doğaçlama vositalardan foydalanishni tavsiya qilamiz. Misol uchun, agar siz tayoq bilan dumaloq lolipop qilishni xohlasangiz, unda karamel massasi shunchaki toza ko'lmaklar shaklida tekis pishirish varag'iga quyilishi kerak. Keyinchalik, ularning har biriga oddiy yog'och tayoq qo'yishingiz kerak. Qattiqlashgandan so'ng siz standart dumaloq lolipop olasiz.
Uy qurilishi karamelini tayyorlash uchun tajribali uy bekalari ko'pincha kekler uchun mo'ljallangan shaklli silikon qoliplardan foydalanadilar. Bu shirinlik uchun shokolad qutilari ham yaxshi.
Ba'zi shirin tishlari bo'lgan odamlar pechene qoliplarini karamel aralashmasi bilan to'ldirish orqali chiroyli uy qurilishi lolipoplarini yasashadi.
Keling, xulosa qilaylik
Ko'rib turganingizdek, mazali va chiroyli uy qurilishi karamelini tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Ammo bunday shirinlikni tayyorlashda siz qoliplarni mo'l-ko'l moylash haqida unutmasligingiz kerak. Aks holda, sizning konfetlaringiz shunchaki idishlarga yopishib qoladi va siz ularni buzilmagan holda olib tashlashingiz dargumon.
Shuni ham ta'kidlash kerakki, qoliplar eritilmasdan issiq karamel haroratiga bardosh bera oladigan materialdan tayyorlanishi juda muhimdir.
Tavsif
Uy qurilishi lolipoplari- erta bolalikdan istisnosiz hamma sevadigan shirin taom. Ular odatda kokerel shaklida tayyorlanadi, lekin uyda siz o'zingiz yoqtirgan har qanday shakldagi lolipoplarni tayyorlashingiz mumkin.
Fotosuratlar bilan bizning bugungi bosqichma-bosqich retseptimizda biz uy qurilishi konfetlariga yurak shaklini berishni taklif qilamiz, chunki yaqinda Sevishganlar kuni keladi va yurak uning asosiy ramzidir. Ushbu tematik desertni tayyorlash uchun sizga hech qanday maxsus harakat yoki murakkab ingredientlar kerak emas. Undagi ingredientlar oddiy, pishirish jarayoni esa oddiy. Siz shunchaki karamelni yonib ketmasligi yoki qo'lingizga tushmasligi uchun diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak (erigan shakar juda kuchli yonadi). Qolganlarini esa qiyinchiliksiz hal qilishingiz kerak.
Biz ishonamizki, tayoqdagi bu shirin yuraklar tez orada siz uchun har qanday bayramning romantik qismiga aylanadi.
Keling, pishirishni boshlaylik!
Ingredientlar
-
(250 g) -
(100 g) -
(1/2 choy qoshiq) -
(zaruriyatdan)
Pishirish bosqichlari
Biz barcha kerakli ingredientlarni o'lchaymiz va stolga joylashtiramiz.
Kastryulka yoki idishga suv quying va granüllangan shakar qo'shing. Olingan aralashmani 130 darajaga qizdiring. Biz haroratni oziq-ovqat termometri bilan tekshiramiz, lekin agar sizda yo'q bo'lsa, ozgina siropni oling va sovuq suv bilan idishga tushiring: natijada paydo bo'lgan tomchi shakllangan bo'lishi kerak, lekin yumshoq bo'lishi kerak.
Tabiiy lazzat qo'shing (bizning holatda, siropdagi malina) va qizil rangli oziq-ovqat bo'yoqlari. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana 150 (ehtimol biroz ko'proq) darajaga qizdiring (bu safar sovuq suvda bir tomchi sirop qotib qolishi kerak). Limon kislotasini 1: 1 nisbatda suv bilan aralashtirib, siropga qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring.
Silikon gilamchaga yoki pishiriladigan pergamentga (ikkinchisini rulonga aylanmasligi uchun tekislang va o'simlik moyi bilan ozgina yoying), katta qoshiqdan foydalanib, avval karamelni doira shaklida yoying, lekin u qattiqlasha boshlaganda, unga yurak shaklini bering. Agar yirtqichlardan karamel tezda qalinlasha boshlasa, uni bir necha soniya davomida yana olovga qo'ying va u eriydi (buni bir necha marta qilishingiz mumkin).
Karamel massasini birdaniga pergament ustiga yoymang. Ikki dumaloq bo'lak etarli bo'ladi, ularning har biriga yog'och shish bilan biriktirilgan.
Shuni esda tutingki, shunchaki shishni biriktirish etarli emas. Bundan tashqari, uni o'z o'qi atrofida 360 daraja aylantirishingiz kerak, shunda tayoq karamelga chiroyli tarzda botiriladi (bu juda muhim, deyarli asosiy sir!).
Tayyor lolipoplarni qattiqlashishi uchun qoldiring. Va bu jarayonda ularga kerakli shaklni berishni unutmang.
Yaxshi ishtaha va shirin Sevishganlar kuni!
Asosiy tarkibiy qismi granullangan shakar bo'lgan lolipoplar bizning bolaligimizdan hayratlanarli darajada mazali taomdir. Ularga har qanday shakl, rang va hid berilishi mumkin, ammo shakar bazasi bir necha asrlar davomida mustahkam bo'lib qoladi. Tayoqdagi shaffof doiralar, yuraklar va kokerellar har doim mashhur bo'lib, turli avlodlarning shirin tishlarini quvontiradi.
Uyda lolipop tayyorlash umuman qiyin emas. Bundan tashqari, zamonaviy uy bekasining imkoniyatlari juda keng. Sizdan ozgina kuch sarflashingiz, ozgina tasavvur ko'rsatishingiz kerak, shunda stolingizdagi vaza ichida mazali uy qurilishi konfetlari paydo bo'ladi.
Uy qurilishi lolipoplari do'konda sotib olinganlarga nisbatan bir qator afzalliklarga ega:
- ajoyib ta'mi, yoqimli hidi va original dizayni bilan ajralib turadi;
- eng yaxshi oshpaz - uy bekasi tomonidan sevgi bilan tayyorlangan;
- noziklik faqat oddiy va arzon tabiiy ingredientlarni o'z ichiga oladi;
- Hech qanday kimyoviy qo'shimchalar, konservantlar yoki xushbo'y moddalar ishlatilmaydi.
- granüllangan shakar 200 g.
- yaxshi suv 5 osh qoshiq. qoshiqlar
- limon sharbati 2 shirin qoshiq yoki 1 osh qoshiq. qoshiq 9% sirka.
- qog'ozni moylash uchun ozgina o'simlik moyi.
- lolipoplarni bezash uchun kichik draje va marmelad bo'laklari;
- lazzat qo'shish uchun vanil shakar, asal, zanjabil yoki maydalangan doljin.
- chuqur yirtqichlardan yoki qalin taglikli kichik yirtqichlardan;
- shakar massasini sovutish uchun sovuq suvli idish;
- uchlari yoki naychalari kesilgan tayoqlar, shishlar, tish pichoqlari;
- pishirish qog'ozi yoki silikon xamir taxtasi.
Endi siz ishga kirishingiz mumkin.
Uyda tayyorlangan shakarlamalar uchun bosqichma-bosqich retsept
Kastryulkaga shakar tushiring, suv quying. Past olovda qaynatishga keltiring. Aralashtirib, 5-7 daqiqa qaynatib oling. Nihoyat limon sharbati yoki sirka qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Pishirishning oxirgi bosqichida vanil, zanjabil yoki asal ham qo'shiladi. Tayyor karamelning harorati 170-175 ° S dan past bo'lmasligi kerak.Uy bekasining arsenalida oshpazlik termometri yo'q bo'lganda, siropning tayyorligini buvilarimizning usuli yordamida aniqlash mumkin. Agar sovuq suvdagi issiq tomchi qattiq bo'lib qolsa va qo'llaringizga yopishmasa, karamel tayyor.
Kichik sir. Idishning devorlariga sirop yopishmasligi uchun uni qaynatish paytida sovuq suvga botirilgan cho'tka bilan "itarish" kerak. Shunday qilib, shakar massasini yo'qotishdan qochishingiz mumkin.
Jasorat bilan harakat qiling va keyin barcha karamel harakatga kiradi.
Sirop qaynab, foydalanishga tayyor bo'lgach, idishni issiqdan olib tashlang, ehtiyotkorlik bilan sovuq suvli idishga soling va ozgina sovutib oling.
Pishirish qog'ozini yoki silikon plitani o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Ehtiyotkorlik bilan karamelni kichik doiralarga to'kib tashlang va tayoqlarni joylashtiring.
Marmelad va draje bo'laklari bilan bezang. Tayoq va bezaklarni yaxshiroq ta'minlash uchun siz tepaga bir oz ko'proq sirop quyishingiz mumkin.
Hammasi juda oddiy, oson va yoqimli.
Agar so'ralsa, konfetga gilos, urug'siz mayiz, ananas, olma yoki banan bo'laklarini kiritishingiz mumkin. Shakar massasiga bir necha osh qoshiq malina siropi, qora smorodina sharbatini qo'shish yoki suv o'rniga 5-6 osh qoshiqni olish kerak. qoshiq sut, ishtahani ochuvchi noziklikning ko'rinishi, ta'mi va rangi butunlay o'zgaradi.
Uyda tayyorlangan shakarlamalar do'konda taklif qilinganlarga qaraganda ancha mazali va xilma-xildir. Bundan tashqari, siz bolangizni tayyorlashga jalb qilishingiz mumkin va kerak. Pazandachilik ijodiy qobiliyatlarni rivojlantirish uchun keng maydondir. Birgalikda tasavvur qilib, siz doimo mehmonlar, qarindoshlar va bolalar bayrami ishtirokchilarini kutilmagan sovg'alar va sovg'alar bilan hayratda qoldirasiz.
Bizning oramizda kim bolaligida xo'roz, sincap, yulduz va hokazo shaklidagi lolipoplarni yaxshi ko'rmagan? Ko'pchiligimiz ularni o'zimiz bola sifatida pishirishga harakat qildik, aslida hamma narsa juda oddiy;
Aytish mumkinki, bu ko'pchilik uchun haqiqiy bolalik shirinliklari. Yana bir narsani ishonch bilan aytish mumkinki, o'sha lolipoplarni hozirgi ishlab chiqarilayotgan turli xil kimyoviy moddalar, bo'yoqlar va qo'shimchalar bilan zamonaviy lolipoplar va shunga o'xshash narsalar bilan solishtirib bo'lmaydi.
Endi men sizga tezda aytib beraman va uyda mazali shakarlamalar tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir nechta juda oddiy retseptlarni eslatib o'taman.
TATIQDAGI qandolat.
Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
Suv - 8-9 osh qoshiq.
Granüle qilingan shakar - 9 osh qoshiq.
Bir chimdik limon kislotasi yoki bir osh qoshiq sharob sirkasi.
Tegishli o'lchamdagi tish pichog'i, shish yoki yog'och tayoqlar.
Qattiqlashuv uchun shakl (agar bo'lmasa, oxirida men sizsiz qanday qilish kerakligini aytaman).
Pishirish jarayoni:
Darhaqiqat, takror aytaman, hamma narsa juda oddiy: kichkina yirtqichlardan oling, ichiga suv quying, shakar, bir chimdik limon kislotasi yoki sharob sirkasini qo'shing, past olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring (pishirish jarayoni 15 daqiqa davom etadi). 20 daqiqa).
Bizning aralashmani karamel rangiga qadar qaynatib oling (asosiysi uni haddan tashqari pishirmaslikdir). Tayyorlikni bir tomchi suv bilan tekshiramiz, aralashmaga bir tomchi sovuq suv tomizamiz, agar u qotib qolgan bo'lsa, karamelimiz tayyor.
Keyin karamelni qoliplarga quying, biroz sovib, qalinlashsin, tayoqchalarni joylashtiring va karamelni to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.
1. Qattiqlashuvdan oldin qoliplar o'simlik moyi bilan ozgina yog'lanishi kerak.
2. Agar sizda mog'or bo'lmasa, biz bolaligimizda osh qoshiqdan foydalanganmiz, quyidagi rasmga qarang.
3. Qoliplar o'rniga boshqa har qanday mos qoliplardan, masalan, shokoladlar qutida saqlanadigan qoliplardan yoki silikon pishirish qoliplaridan (asosiysi ular issiq sirop haroratiga bardosh bera oladi) foydalanishingiz mumkin.
4. Sirka o'rniga limon sharbatidan ham foydalanish mumkin.
5. Qaynatgandan so'ng, yana bir necha daqiqa yaxshilab aralashtiramiz va juda sekin karamelni qoliplarga quying, shunda kamroq bo'shliqlar va teshiklar paydo bo'ladi.
Retsept 2.
Olti osh qoshiq shakar.
To'rt osh qoshiq qaymoq, yoki uy qurilishi yog'li smetana.
Retsept 3.
Besh osh qoshiq shakar.
Uch osh qoshiq sut.
Bir choy qoshiq kakao.
Bir choy qoshiq sariyog '.
Pishirish jarayoni yuqorida tavsiflangan bilan bir xil. Ehtimol, sizda lolipoplar uchun o'zingizning retseptlaringiz bor, ularni sharhlarda baham ko'ring, menimcha, o'quvchilar qiziqadi.
Albatta, bolaligimizda hozirgi bolalarimiz va nevaralarimiz kabi shirinliklar bo'lmagan. Ammo biz ularni ta'mi uchun abadiy eslaymiz va biz ularni unutishimiz dargumon. Misol uchun, sherbet yoki har kimning sevimli shirinliklari, lekin bizda blogda bu bolalik shirinliklari uchun retseptlar mavjud va ularni quyida o'qishingiz mumkin.
SEVGI SEVGAN BOLALIK NOMONI - YONG'oqli SHERBET.
Ushbu retsept bo'yicha lolipoplar Sovet davrida deyarli har bir burchakda sotilganlar bilan bir xil.
Tarkibi:
- 10 osh qoshiq. qoshiq shakar
- 10 osh qoshiq. qoshiq suv
- 1 osh qoshiq. olma / sharob sirkasi qoshig'i yoki 0,2 choy qoshiq limon kislotasi
- qolipni moylash uchun moy
Lolipoplarni qanday tayyorlash mumkin:
- Shirinliklarni tayyorlashni boshlashdan oldin, quyish uchun maxsus qolipni tayyorlang. Bundan tashqari, siz lolipop tayoqchalari yoki oddiy tish pichog'ini to'plashingiz kerak, bundan oldin ularning o'tkir uchlarini kesib tashlang.
- Suv, sirka va shakarni sirkali kostryulkalarda birlashtirib, olovga qo'ying. Shakarni eritish jarayoni boshlanganda, issiqlikni kamaytiring va shirin siropni chiroyli oltin rangga ega bo'lguncha pishiring. Shakar yonib ketmasligi va massa yoqimsiz achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun suyuqlikni doimo aralashtirishni unutmang. Vaqti-vaqti bilan sovuq suvga 1-2 tomchi sirop tushiring. Shakar eritmasi qattiqlasha boshlaganini sezganingizdan so'ng, panani issiqdan olib tashlang.
- Ehtiyotkorlik bilan konfetlar uchun tayyor siropni oldindan o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga quying. Chop tayoqchalarini kiritishni unutmang. Shirinliklar qotib bo'lgach, ularni qolipdan olib tashlang.
Rangli lolipoplar
Olive jurnali
Tarkibi:
- 8 osh qoshiq. qoshiq shakar
- pulpasiz meva yoki berry sharbati
- 1 choy qoshiq limon sharbati
- pishirish shakar (agar xohlasangiz)
- Barcha ingredientlarni (pishirish kukunidan tashqari) aralashtiring va aralashmani doimiy aralashtirish bilan olovga chidamli idishda qizdiring. Shakar to'liq eriganida va sirop karamel rangini olganida, panani olovdan olib tashlang.
- Agar siz siropga quyuq berry sharbatini qo'shgan bo'lsangiz, soyaga tayanmang, balki uning tomchilarini sovuq suvga botirib, siropning tayyorligini tekshiring.
- Tomchilar qo'shila boshlagandan so'ng, siropni olovdan olib tashlang va sepilgan aralashtiramiz. Ehtiyotkorlik bilan shakar aralashmasini qoliplarga quying va tayoqlarni joylashtiring.
"Konfet" shohligining sirlari
Agar qo'lingizda bo'lsa oziq-ovqat bo'yoqlari , siz ularni shirin siropga qo'shishingiz mumkin. Biroq, bunday moddalarni qo'shganda, shuni ta'kidlash kerakki, kukunli bo'yoqlar tayyorlashning dastlabki bosqichida sovuq suvda eritilishi kerak, aks holda shakarlamalar notekis rangga ega bo'ladi.
Shirinlikni berish uchun Ko'proq yorqin va boy ta'mi
, pishirishni boshlashdan oldin, retseptda ko'rsatilgan miqdorda suvni qizdiring va ichiga limon yoki apelsin qobig'ini quying. Infuzionni sovutib oling va torting, shundan keyingina noziklikni tayyorlashni boshlang.
Agar sizda yo'q bo'lsa lolipop qoliplari
, stol ustiga pergamentni yoyib, ustiga konfet massasini toza kichik ko'lmaklar bilan yoyib qo'yishingiz mumkin. Har bir ko'lmakka tish pichog'i yoki shish qo'yishni unutmang. Yana bir variant - silikon pishirish qoliplari yoki "hazel qoliplari" deb ataladigan qoliplardan foydalanish. Ba'zi uy bekalari konfet massasini to'ldirish uchun qoliplar bilan shokoladli qadoqdan foydalanadilar. Undagi lolipoplar toza va bir tekis bo'lib chiqadi.
Sizga shirinliklar yoqadimi? Bizning retsept bo'yicha konfetlar tayyorlang!