Assalomu alaykum, aziz o'quvchilarimiz. Qovoq ikrai - har bir uy bekasi stolidagi eng yaxshi atirlar. U har doim tez sotadi. Uyda tayyorlangan qovoq ikrai do'konda sotib olingan ikradan ko'p marta yaxshiroqdir - bu haqiqat. Bugun biz sizga 5 ta eng yaxshi retseptlarni taqdim etamiz. Keling, qish uchun qovoq ikraini qanday tayyorlashni aniqlaylik.

An'anaga ko'ra, biz oxirida har qanday taomni tayyorlash uchun barcha kichik sirlarni va maslahatlarni qildik. Bir tomondan, bu qulay va tushunarli, men retseptni allaqachon o'qib chiqqanimdek, keyin maslahatlar va hamma narsa o'z o'rnida.

Bugun biz maslahatlarni birinchi o'ringa olib chiqamiz. Menimcha, bu yo'l yaxshiroq bo'ladi. Agar bu tartib hech kim uchun qulay bo'lmasa, bu haqda sharhlarda yozing.

• Qish uchun qovoq ikrai eng yaxshi yosh qovoqdan tayyorlanadi. Ularning uzunligi 20 sm dan oshmaydi, terisi nozik va urug'lari kichikdir. Ikra juda yumshoq bo'lib chiqadi.
• Agar qovoq kattaroq va kattaroq bo'lsa, keyin siz qobig'ini olib tashlashingiz va uni bo'laklarga bo'lishingiz va barcha urug'larni qoshiq bilan olib tashlashingiz kerak.
• Agar qovoq ikraini tayyorlash eng yaxshisidir qovoq avgust va sentyabr oylarida pishadi.
• Ortiqcha namlikni olib tashlang ikra suvli bo'lmasligi uchun. Buning uchun dilimlenmiş qovoqni tuzlash, aralashtirish va 15-25 daqiqaga qoldirish kerak. Keyin hosil bo'lgan sharbatni siqib chiqaring.
• Sabzavotlarni maydalash(go'sht maydalagich, blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yordamida) pishirishdan oldin yoki keyin. Aks holda, ikraning yakuniy mustahkamligi etarlicha yumshoq va bir hil bo'lmaydi.
• Sabzavotlarni qovurishdan oldin ularni oldindan qovuring. Bu sizga ikra ta'mini yanada boyroq qilish imkonini beradi.
• Qovoq ikrai uchun maydalangan qora qalampir, maydalangan qizil qalampir, qalampir aralashmasi, qizil qalampir, kori, maydalangan koriander, muskat yong'og'i, maydalangan zanjabil, suneli hop, chinnigullar, sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin - bu tarkibiy qismlarning barchasi ikra achchiq va ajoyib ishtahani beradi.
• Har qanday idish ikra tayyorlash uchun mos emas. Qalin taglikli idishlarni tanlash yaxshidir. Bu sabzavotlarning bir tekis qizdirilishini ta'minlaydi va ular yopishmaydi. Qalin pastki qismi bo'lgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan pan eng yaxshisidir.
• Vidalashdan oldin bankalarni sterilizatsiya qilish yaxshidir.. Shunday qilib, qovoq ikrai kamida 1 yil saqlanadi. U eng yaxshi yerto'lada saqlanadi.

Qovoqning o'zi hech qanday ta'mga ega emas. Bu degani aromatlar va ta'mlarning butun guldastasi faqat ingredientlarga bog'liq bo'ladi, siz ikra tayyorlashda foydalanasiz. Qovoq ikraini tayyorlashda qanday ulkan dunyo ochilganini tasavvur qila olasizmi?

Bu ikra har qanday stolga joylashtirilishi mumkin, uni deyarli har qanday taom bilan iste'mol qilish mumkin. Keling, qovoq ikrai qish uchun qanday tayyorlanganiga o'taylik.

Squash ikra klassik retseptdir.

Klassik qovoq ikra

Albatta, boshqa barcha retseptlar keladigan retsept mavjud. Bu klassik yoki standart retsept. Yoki shunchaki aytishingiz mumkin - qovoq ikra uchun eng oddiy retsept. U oson va tez tayyorlanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

1. 3 kg qovoq;
2. 1 kg sabzi;
3. 1 kg piyoz;
4. 50 g tomat pastasi;
5. 30 g tuz;
6. 20 g shakar;
7. 10 g limon kislotasi;
8. o'simlik moyi.

1-qadam.

Birinchidan, qovoqni ortiqcha namlikdan ozod qilaylik, aks holda ikra suvli bo'lib chiqadi. Buning uchun qovoqni tilimga kesib, tuz sepib, 25 daqiqaga qoldiring. Keyin sharbatni siqib oling.

Qovoqni tilimga kesib oling

2-qadam.

Endi qovoq bo'laklarini o'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring.

2-qadam.

Piyozni maydalab, sabzini maydalang. Endi hammasini o'simlik yog'iga qovuring.

3-qadam.

Endi biz barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va hosil bo'lgan pulpani kastryulga solamiz. Past olovga qo'ying.

4-qadam.

Tuz, shakar, tomat pastasi va limon kislotasini qo'shing. Past olovda qaynatib oling va keyin 20-30 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

5-qadam.

Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Ikra tayyor bo'lgach, uni bankalarga o'tkazing va qopqoqlarni burab qo'ying. Endi biz idishlarni qopqoqlarga aylantiramiz va ularni issiq adyolga o'ralgan holda joylashtiramiz. Sovutgandan keyin uni saqlash uchun qo'ying.

Pomidor va olma bilan qovoq ikra.

olma va pomidor bilan qovoq ikra

Mazali ikra olma bilan tayyorlanadi. Menga bu ta'm juda yoqadi. Va pomidor biz uchun tomat pastasini almashtiradi, bu yaxshiroq bo'ladi. Albatta, deyarli barcha ingredientlar o'z bog'ingizdan kelgan bo'lsa, eng yaxshisidir. Xo'sh, agar siz do'konda xarid qilsangiz, unda arzon bo'lgan hamma narsani olmaslik kerak. Mazali narsalarni olish yaxshiroqdir, qovoq ikraining ta'mi bunga bog'liq bo'ladi.

Tarkibi:

1. 2,5 kg qovoq;
2. 2 kg pomidor;
3. 5-6 sabzi;
4. 2 ta olma;
5. 2 bolgar qalampiri;
6. 100 g arpabodiyon yoki maydanoz;
7. 1 chili qalampir (ixtiyoriy, baharatlı sevuvchilar uchun);
8. 1 bosh sarimsoq;
9. 50 ml o'simlik yog'i;
10. 40 g tuz;
11. ta'mga tuz, shakar va maydalangan qora qalampir.

1-qadam.

Qovoq, sabzi, bolgar qalampiri va chili qalampirini yuving va mayda to'g'rang, lekin ularni aralashtirmang.

2-qadam.

Endi ozgina o'simlik yog'ida barcha sabzavotlarni alohida qovuring.

3-qadam.

Biz bu sabzavotlarning barchasini go'sht maydalagich orqali maydalaymiz. Olingan bo'tqani yirtqichlardan joylashtiring. U erda olmalarni ham maydalang. Shu bilan birga, men terini kesib tashladim.

4-qadam.

Pomidorlarni go'sht maydalagichga o'tkazamiz yoki ularni blenderda maydalaymiz. Bularning barchasini bo'tqamizga qo'shamiz. Mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz, shakar va maydalangan qalampir ham bor.

5-qadam.

Endi panani past olovga qo'ying va taxminan 2 soat qaynatib oling, ko'proq emas. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Hamma narsani aralashtirishni unutmang.

6-qadam.

Ikra tayyor bo'lgach, uni bankalarga (allaqachon sterillangan) o'tkazing va qopqoqlarni burab qo'ying. Endi biz idishlarni qopqoqlarga aylantiramiz va ularni issiq adyolga o'ralgan holda joylashtiramiz. Sovutgandan keyin uni saqlash uchun qo'ying.

Mayonezdagi ikra ajoyib ta'mga ega.

mayonezdagi qovoq ikra

Bilasizmi, men darhol mayonez universal vosita deb o'yladim. Uni shunchaki sous sifatida ixtiro qilgan frantsuzlar edi. Bizning uy bekalarimiz buni hamma narsada ishlatishadi))). Xo'sh, u aslida yaxshiroq ta'mga ega. Va qish uchun qovoq ikrai eng yaxshi asar bo'lib chiqadi.

Lekin uy qurilishi mayonezdan foydalanish yaxshidir. U juda tez pishiriladi, masalan:

Ammo agar siz do'konda sotib olingan mayonezdan foydalansangiz, o'zingiz yoqtirgan mazalidan foydalaning. Shunday qilib, ketaylik.

Mana biz foydalanadigan narsa:

1. 1 kg qovoq;
2. 100 ml. mayonez;
3. 100 gr. sabzi;
4. 100 - 150 gr. piyoz;
5. 400 gr. pomidor;
6. 1 o'rta kattalikdagi bolgar qalampiri;
7. 2 chinnigullar sarimsoq;
8. taxminan 100 ml. kungaboqar yog'i;
9. ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.
   

1-qadam.

Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling. Shu bilan birga, biz yosh qovoqni tozalash va urug'larni olib tashlashning hojati yo'qligini eslaymiz. Ammo yoshi kattaroq va etukroq bo'lganlar, aksincha, kerak.

2-qadam.

Katta qirg'ichdan tuzli shayton yoki uchta sabzi foydalaning.

Qish uchun qovoq ikrai sabzi qo'shilganda shirinroq bo'ladi. Sabzi esa ikraga mos rang beradi.

Shuningdek, piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.

3-qadam.

Endi o'rtacha olovda o'simlik yog'ida qovurilgan idishdagi sabzi qovurishingiz kerak, aniqrog'i jigarrang. Bir necha daqiqa qaynatib oling va yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.

4-qadam.

Keyin piyoz qo'shing, aralashtiring va sabzavotlarni yana bir necha daqiqa qovuring. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lmaguncha.

5-qadam.

Ayni paytda, qalampirni tozalang va piyozni kub shaklida yoki xohlaganingizcha kesib oling.

6-qadam.

Uni sabzi va piyozga qo'shing. Sabzavotlarni past olovda taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling.

7-qadam

Endi qovoq qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling, shuningdek, past olovda. Aralashtirishni unutmang.

8-qadam

Pomidorlarni tozalang, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Pomidor o'rniga siz bir stakan iliq suvda suyultirilgan tomat pastasini ishlatishingiz mumkin. Hatto pomidor sharbati ham yordam beradi. Agar pomidorda nordon bo'lsa, uni ozgina shakar bilan sepishingiz mumkin.

Endi panga pomidor qo'shing, hamma narsani aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.

9-qadam

Endi yumshoq sabzavotlar pyuresi bo'lishi kerak. Biz blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanamiz. Lekin sabzavotlarni ozgina sovutish kerak.

10-qadam

Endi bo'tqani panga qaytaring, mayonez qo'shing va aralashtiring. Endi past olovni yoqing va 30-40 daqiqa qaynatib oling. Ikra qovurishi va qorayishi kerak.

11-qadam

Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin tug'ralgan sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing. Agar uni shirin qilish kerak bo'lsa, shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Ushbu retseptda biz sirka ishlatmaymiz.

12-qadam

Endi biz ikrani sterillangan bankalarga o'tkazamiz, ularni aylantiramiz, qovoqlarga qo'yamiz va ularni issiq adyol bilan yopamiz. Sovutgandan so'ng, uni yerto'lada saqlashingiz mumkin.

Tayyorlangandan so'ng darhol bu gazakni tatib ko'rishingiz mumkin.

Zamonga rioya qilish - sekin pishirgichda qovoq ikra.

sekin pishirgichda qovoq ikra

Qish uchun qovoq ikra tayyorlash nisbatan oddiy. Va bugungi kunda ko'plab uy bekalarining oshxonasida ko'p pishirgich bor. Buyum qulay va ko'p qirrali. Ko'p pishirgich qovoq ikraini tayyorlash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Bundan tashqari, u dietali bo'lib chiqadi. Shuning uchun, o'z vaznini kuzatadiganlar uchun bu retsept juda mos keladi.

Ishlatilgan ingredientlar:

1. 3 kg qovoq (afzal yosh);
2. 2 ta katta sabzi, taxminan 250 g;
3. 800 gr. Luqo;
4. 150 ml. kungaboqar yog'i;
5. 200 gramm tomat pastasi;
6. 0,5 choy qoshiq limon kislotasi;
7. 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
8. 1,5 choy qoshiq tuz;
9. 2 osh qoshiq shakar;
10. 3-4 chinnigullar sarimsoq.

1-qadam.

Qish uchun qovoq ikrai yosh qovoqdan mazali bo'ladi, siz ularni tozalashingiz shart emas. Shuning uchun, qovoqni yaxshilab yuvib tashlang va uni kub shaklida kesib oling. Sabzini maydalang.

2-qadam.

Piyozni maydalang va u bilan birga sabzi va 100 ml yog'ni qovurish uchun multivarkaga soling. 20 daqiqa davomida qovurish yoki pishirish rejimini tanlang.

3-qadam.

10 daqiqadan so'ng qovoq qo'shing. 20 daqiqalik qovurish rejimi tugashi bilanoq, qaynatishni 1 soat davomida yoqing.

4-qadam.

20-25 daqiqadan so'ng qalampir, shakar, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

5-qadam.

Yana 20 daqiqadan so'ng, tomat pastasi, limon kislotasi, qolgan yog' va sarimsoq matbuot orqali siqilgan sarimsoq qo'shing.

6-qadam.

Keyin barcha ikralarni sovutib, go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazamiz. Keyin qaynatish rejimida yana 15-20 daqiqa ushlab turing.

7-qadam

Endi, odatdagidek, tayyor ikrani sterillangan bankalarga quying va uni aylantiring. Keyin biz uni qovoqlarga qo'yamiz va uni issiq adyolga o'ramiz. Sovutgandan keyin uni saqlash uchun qo'ying.

Sekin pishirgichda ikra uchun yana bir retsept:

Qovoq ikrai - "Siz barmoqlaringizni yalaysiz".

Barmoqlaringizni yalaysiz!

Bir paytlar xotinimga asli palov uchun qozon berganman. Ammo qish uchun qovoq ikrai unda juda ajoyib bo'lib chiqadi. Nomi shunday deydi, keling buni qilaylik.

Tarkibi:

1. 1,5 kg qovoq. Agar siz eski qovoqdan foydalansangiz, unda allaqachon tozalanganlar hisobga olinadi;
2. 700 gr. sabzi;
3. 400 gr. Luqo;
4. 1,5 osh qoshiq tomat pastasi;
5. 150 gr. kungaboqar yog'i;
6. 3,5 osh qoshiq shakar;
7. 1,5 osh qoshiq tuz;
8. 0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
9. 0,5 stakan suv.

1-qadam.

Qovoqni bo'laklarga bo'ling.

2-qadam.

Piyozni kub shaklida maydalang. Sabzini maydalang.

3-qadam.

Hammasini qozonda aralashtiring. Siz qalin taglikli pandan foydalanishingiz mumkin. Suv qo'shing va qaynatib oling.

4-qadam.

Endi olovni minimal darajaga tushiring va 40 daqiqa qaynatib oling. Aralashtirishga ishonch hosil qiling.

5-qadam.

Agar 40 daqiqadan so'ng juda ko'p suv qolsa, uni to'kib tashlang.

6-qadam.

Suv to'kilgan, endi biz barcha bo'tqalarni blender yoki go'sht maydalagich yordamida pyuresigacha maydalaymiz.

7-qadam

Endi yana qozonga tomat pastasi, qalampir, tuz, shakar, sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

8-qadam

Past olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, yana 15 daqiqa qaynatib oling va hammasi.

9-qadam

Endi biz uni bankalarga joylashtiramiz. Biz ularni oldindan sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni aylantiring, ularni qovoqlarga qo'ying va ularni issiq adyolga o'rang. Sovutgandan keyin uni saqlash uchun qo'ying.

Endi bilasizki, qish uchun qovoq ikra nafaqat mazali, dahshatli mazali, shirin, baharatlı, sog'lom va ba'zan hatto past kaloriya hisoblanadi. Ko'p retseptlar va ta'mlar mavjud.

OK, endi hammasi tugadi. Turli retseptlarni sinab ko'ring. Ularning barchasi juda mazali va ishtahani ochadi. Ular har qanday stolni va har qanday bayramni bezatadi. Yoqimli ishtaha.

Izohlarda retseptlaringizni yoki sharhlaringizni yozing, retseptni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Hammaga hayr.

Qish uchun qovoq ikra - 5 ta eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlar. yangilangan: 2017 yil 11 sentyabr Subbotin Pavel

Kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan eng mashhur gazaklardan biri qovoq ikraidir. Ko'p oilalar qish uchun qovoq ikraini qanday qilishni biladilar. Uning yordami bilan siz yon idishni diversifikatsiya qilishingiz va sendvich tayyorlashingiz mumkin. Retseptlarning xilma-xilligi har qanday lazzat uchun gazak tanlash imkonini beradi: achchiq yoki yumshoq, bolalik davridagidek yoki bugungi kunda do'kondan. Biz 7 ta eng yaxshi retseptlarni to'pladik. Qaysi birini tanlasangiz, natija muvaffaqiyatli bo'lishi kafolatlanadi.

Qovoq ikrai "Bolalik ta'mi" (klassik retsept)

Bolalikdagi kabi qovoq ikra

Tarkibi:

• qovoq - 3 kg;
• piyoz - 1 kg;
• sabzi - 1 kg;
• sarimsoq - 1,5 bosh;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
• stol sirkasi (9%) - 2 osh qoshiq;
• tomat pastasi - 4 osh qoshiq;
• arpabodiyon (yangi) - yarim shamlardan;
• maydanoz (yangi) - yarim shamlardan;
• maydalangan qora qalampir - yarim choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 0,25-0,3 l.

Pishirish jarayoni:

1. Yuving, qobig'i va urug'lari, qovoqni 1,5 santimetr qalinlikdagi yarim halqalarga kesib tashlang. Agar qovoq yosh (20 sm gacha) bo'lsa, siz uni tozalashingiz shart emas, lekin uni disklarga kesib tashlang.
2. Tozalangan sabzi maydalang, sarimsoqni maydalang, piyozni xohlaganingizcha maydalang, lekin juda qo'pol emas.
3. Qovoqni har ikki tomondan ko'p miqdorda yog'da qovuring.
4. Boshqa qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring.
5. Qovoq va piyozni sabzi bilan alohida blenderda maydalang va shundan keyingina ulang.
6. Ko'katlarni ham blenderda maydalab, sabzavotlarga qo'shing.
7. Ularni 40 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Aralashtirishni unutmang, aks holda u yonib ketadi.
8. Klassik retseptda ko'rsatilgan qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring.
9. Sabzavotlarni tayyorlash paytida sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan bankalarga joylashtiring. Qaynayotgan suvda sterillangan qopqoqlar bilan yoping.
10. Idishlarni suv solingan idishga joylashtiring va agar ular yarim litr bo'lsa, 15 daqiqa yoki kattaroq bo'lsa, 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishlar yorilib ketmasligi uchun panning pastki qismiga mato qo'ying.
11. Qopqoqlarni o'rang yoki vidalang. Aperatif issiq adyol yoki eski pastki ko'ylagi ostida sovib turishi kerak.

Qovoq ikrai, agar klassik retsept bo'yicha tayyorlangan bo'lsa, ehtimol ko'pchilik bolaligida iste'mol qilgan gazakning ta'mini eslatadi. Bir oz achchiq ta'mga qaramay, bugungi bolalar ham yoqadi. Ammo ular barmog'ini yalaydigan ikrani yoqtirmaydilar, bu esa yanada yumshoqroq bo'lib chiqadi.

Qovoq ikra "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Sirkasiz qovoq ikra

Tarkibi:

• qovoq - 1,5 kg;
• sabzi - 0,75 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• o'simlik yog'i - 0,2 l;
• tomat pastasi - 0,2 l;
• shakar - 100 g;
• tuz - 30 g;
• suv - 100 ml.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzi tashqari yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni maydalang. Sabzini maydalang.
2. Sabzavotlarni qaynatgandan keyin 40 daqiqa davomida suv qo'shib pishiring. Yonib ketmaslik uchun tez-tez aralashtirishni unutmang.
3. Blender yordamida pyuresi.
4. Pyuresni qolgan mahsulotlar bilan aralashtiring, har bir narsani chorak soat davomida qaynatib oling.
5. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, yoping va adyol bilan yoping, sovushini kuting.

Ushbu gazakni qish uchun tayyorlashda sirka kislotasi ishlatilmaydi, ammo u yaxshi saqlanadi. Shu bilan birga, uning ta'mi boy va ayni paytda zarur - siz barmoqlaringizni yalaysiz! Agar sirkasiz ikra tayyorlashni bilmasangiz, bu erga keling.

Diet ikra

Qovoqdan olingan parhez ikra

Tarkibi:

• qovoq - 1,5 kg;
• sabzi - 0,4 kg;
• piyoz - bitta bosh;
• pomidor - 0,4 kg;
• bolgar qalampiri - 0,4 kg;
• stol sirkasi (9%) - 20 ml;
• o'simlik yog'i - 10 ml;
• tuz - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Buni qilishdan oldin, pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
2. Kichkina qovurilgan idishda piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, minimal miqdordagi yog'dan foydalaning.
3. Pomidordan tashqari qolgan sabzavotlarni sho'r suvda qaynatib oling.
4. Barcha ingredientlarni, shu jumladan to'g'ralgan pomidorlarni pyuresi.
5. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin sirka qo'shib, kamida yarim soat qaynatib oling.
6. Idishlarga soling (albatta, toza va sterilizatsiya qilingan) va ularni qopqoq bilan yoping. Qishda muzlatgichda yoki 16 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlash yaxshidir.

Diyetik ikra deyarli yog'siz va minimal sirka miqdori bilan tayyorlanadi, ziravorlar ham ishlatilmaydi, ammo u hali ham ajoyib ta'mga ega. Ammo uning kaloriya tarkibi ahamiyatsiz, bu, albatta, ularning figurasini tomosha qiladigan odamlarga yoqadi. Ular qishga tayyorgarlik ko'rishlari kerak.

Achchiq qovoq ikra

Achchiq qovoq ikrai (adjika qovoq)

Tarkibi:

• qovoq - 3 kg;
• sabzi - 1,5 kg;
• achchiq qalampir - 2 dona;
• nordon olma - 1 kg;
• piyoz - 1 kg,
• tomat pastasi - bir osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. Yuvish va tozalashdan keyin barcha sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Agar siz ishtahani achchiqroq bo'lishini istasangiz, qalampirdan urug'larni olib tashlamang.
2. Sabzavotlarni 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Olmani go'sht maydalagich orqali aylantiring, yadroni olib tashlang.
4. Sabzavotlarga olma qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Tomat pastasini qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling va sterillangan bankalarga joylashtiring. Idishlarni metall qopqoq bilan yoping va hammasi shu.

Achchiq qovoq ikrai ta'mga ko'ra uy qurilishi adjikasini biroz eslatadi. Uning energiya qiymati minimaldir. Immunitet tizimini mustahkamlaydi, metabolizmni yaxshilaydi, vazn yo'qotishga yordam beradi. Qish uchun kamida bir marta qilish kerak!

Tomat pastasi va mayonez bilan

Tomat pastasi va mayonez bilan qovoq ikra

Tarkibi:

• qovoq - 2 kg;
• sabzi - 200 g;
• piyoz - 300 dona;
• mayonez (yuqori kaloriya) - 0,2 l;
• o'simlik yog'i - stakanning uchdan bir qismi;
• tomat pastasi - 0,2 l;
• stol sirkasi (9%) - bir yarim osh qoshiq;
• shakar - bir yarim osh qoshiq;
• tuz - osh qoshiq;
• paprika - choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - yarim choy qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Blender bilan maydalang.
2. Blender, go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, bo'laklarga bo'lingan qovoqni maydalang.
3. Qovoq va boshqa sabzavotlarni 1,5 soat davomida qaynatib oling.
4. Qolgan hamma narsani qo'shing, yana yarim soat qaynatib oling.
5. Idishlarga joylashtiring va ularni chorak soat davomida sterilizatsiya qiling.
6. Cork. Uni o'rashning hojati yo'q.

Ushbu retsept yangi narsalarni qidirayotganlar uchun sinab ko'rishga arziydi. Bu ikra qishda xona haroratida ham yaxshi saqlanadi.

"Achchiq" qovoq ikrai (sekin pishirgichda)

Sekin pishirgichda qovoq ikra

Tarkibi:

• yosh qovoq - 750 g;
• piyoz - 250 g;
• sabzi - 300 g;
• bolgar qalampiri - 200 g;
• tomat pastasi - 100 g;
• kungaboqar yog'i (tozalangan) - 50 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• shakar, tuz, zerdeçal, muskat yong'og'i, maydalangan koriander, qora qalampir - har bir choy qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. Sarimsoqni maydalab, piyozni mayda to'g'rab oling va ularni multivarkli idishda 5 daqiqa davomida qovuring.
2. Tomat pastasi, ziravorlar, tuz va shirinlik bilan aralashtiramiz, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Fritözga mayda tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va bir yarim soat qaynatib oling.
4. Qolgan narsa uni bankalarga solib, muhrlab qo'yish va adyol ostida sovushini kutishdir.

Ushbu retsept bo'yicha qovoq ikraining baharatlı ta'mi ziravorlar ko'pligi bilan beriladi. Ushbu gazakni tayyorlash blenderda maydalashni talab qilmasligi muhimdir.

Do'kondagi kabi qovoq ikra

Do'kondagi kabi qovoq ikra

Tarkibi:

• qovoq (yosh) - 1,5 kg;
• sabzi - 0,4 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• tomat pastasi - 60 g;
• bug'doy uni - 40 g;
• maydanoz ildizi - 1 dona;
• tuz - 40 g;
• kungaboqar yog'i - 100 ml.

Pishirish jarayoni:

1. Qovoqni yupqa disklarga kesib oling, ko'p miqdorda unni soling, qovuring va blender bilan maydalang.
2. Tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring, qovoq bilan aralashtiring.
3. Har bir narsani aralashtiring va yarim soat qaynatib oling.
4. Idishlarga joylashtiring, ularni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va mahkam yoping.

Tarkibdagi unning mavjudligi bu ikrani do'konda sotib olingan ikraga o'xshash qiladi. Faqat o'yin-kulgi uchun, uni uyda tayyorlashga harakat qiling.

Qovoq ikraining barcha retseptlari o'ziga xos tarzda yaxshi, qishda ularning ta'mini solishtirish uchun ularning bir nechtasini ishlatib, ishtahani tayyorlash mantiqan. Eng muhimi, qishda adashmaslik uchun idishlarga preparat nomi yozilgan stikerlarni joylashtirishni unutmang. Aytgancha, siz qovoqdan ham foydalanishingiz mumkin.

Elena Pronina

O'tgan yili biz allaqachon ko'rib chiqdik. Va endi, 2018 yil uchun qovoqning yangi hosilini yig'ish vaqti keldi, ya'ni biz yangi retsept bo'yicha ajoyib mazali ikra tayyorlaymiz. Va bu safar biz soddalikni birinchi o'ringa qo'yamiz, shunda siz vaqtni tejashingiz mumkin, natijada - haqiqiy murabbo!

Aytmoqchi! O'tgan yilgi shunday boshlangan maqolani varaqlab ko'ring...

GOST bo'yicha pishirilgan haqiqiy sovet qovoq ikraining ta'mini eslaysizmi? Yoki uni o'zingiz tayyorlab, uni tayyorlashda davom etayotgandirsiz? Shaxsan menga zavod oshxonasidagi ikra yoqdi. Nonga yoyilgan qovoq ikrai yoqdi.

Keksa avlod bolalikdan qovoq ikraining ta'mini eslaydi. O'tgan asrning 90-yillarida, bundan tashqari, javonlarda deyarli hech narsa yo'q edi. Qovoq erta kuzda pishadi, shuning uchun qish uchun konservalangan sabzavotlarni tayyorlash vaqti keldi.

Pimply bodring, shakarli pomidor, suvli qalampir va xushbo'y qovoq - hamma narsa qo'llaniladi.

Sabzavot chindan ham serhosil bo'lib, bir nechta butalarni ekib, siz yig'ilgan qovoq tog'ini olasiz. Va bu ajoyib! Axir, siz ulardan sabzavotli güveç va qiyma go'shtli qovoqdan tortib, turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin va, albatta, ... har kimning sevimli qovoq ikrasini tayyorlashingiz mumkin.

Ushbu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Bugun biz eng mazali va oddiylarini ko'rib chiqamiz. Shunday qilib, pishgan qovoqni zaxiralang, biz boshlaymiz ...

Ushbu ikra retsepti eng oddiy va eng osonlaridan biridir. Konsistensiya nozik va kremsi bo'ladi. Ushbu tayyorgarlik go'sht maydalagich orqali klassik retseptdan ta'mi bilan farq qiladi. Buning siri shundaki, biz barcha sabzavotlarni maydalangan shaklda pishiramiz va shundan keyingina massani blender bilan urib olamiz. Bu mazali! Sinab ko'ring va ko'ring!

Tarkibi:

• bir yarim kilogramm qovoq, tozalangan;
• 3 ta sabzi (umumiy og'irligi taxminan 1,5 kilogramm);
• 4 piyoz (umumiy og'irligi taxminan 1,3 kilogramm);
• 50 gramm granüllangan shakar;
• sarimsoq boshi;
• sizning ta'mingizga tuz;
• yarim stakan o'simlik yog'i;
• yarim choy qoshiq maydalangan qalampir;
• 150 gramm sifatli tomat pastasi;
• 30 gramm 9% sirka.

1. Piyozni mayda to'g'rang. Avval sarimsoqni pichoqning keng tomoni bilan maydalang va keyin yaxshilab choping. Sabzini qirg'ichdan o'tkazing. Qattiq dipli qovurilgan idishda, bu sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.

2. 7-10 daqiqadan so'ng, tug'ralgan qovoq qo'shing.

Pishirishdan oldin qovoqni tozalash, urug'larni va yumshoq yadroni olib tashlash kerak. Agar siz yosh qovoqdan foydalansangiz, shunchaki terini olib tashlashingiz mumkin.

Sabzavotlarni yana 30 daqiqa qaynatib oling.

3. Donador shakar, tuz va murch qo'shing. Rangi bir xil bo'lguncha tomat pastasini aralashtiring.

4. Xamirni qo'shgandan so'ng, yana 10 daqiqa qaynatib oling, keyin sirka quying. Pechkada yana 3 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.

Agar siz darhol ikra eyishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz va uni qish uchun saqlamasangiz, sirka ishlatishingiz shart emas.

5. Immersion blender yordamida issiq massani yumshoq krem ​​bo'lguncha uring.

6. Endi ikra bilan idishni yana pechka ustiga qo'yish kerak. Qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling, chunki bunday massa qaynayotganda juda kuchli "otadi". Birinchi "otishmalar" dan keyin uni 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida past haroratda saqlang.

7. Endi ikra tayyor. Qolgan narsa uni bankalarga joylashtirishdir. Banklar, o'z navbatida, toza va steril bo'lishi kerak. Qopqoqlarni ham qaynatish kerak. Shunday qilib, hosil bo'lgan issiq massaning butun hajmini tayyorlangan shisha idishga joylashtiring va uni aylantiring. Qopqoqlarga aylantiring va issiq mato bilan yoping. Ushbu shaklda ular taxminan 12 soat turishi kerak.

Tender qovoqli ikra idishlari salqin xonada saqlanishi kerak.

Squash ikra, xuddi do'kondagi kabi (juda mazali)

Zamonaviy texnologiyalarni biluvchilar uchun men sekin pishirgichda qovoqdan ikra tayyorlashni taklif qilaman. Bu ajoyib elektr jihozi ovqat tayyorlashni ancha osonlashtiradi, sizni keraksiz idishlarni yuvishdan himoya qiladi. Bundan tashqari, rejimlarni to'g'ri tanlash va kerakli haroratni moslashtirish taomni yanada mazali qiladi. Keling, birgalikda ikra pishirishga harakat qilaylik.

Tarkibi:

• 120 gramm tozalangan sabzi;
• 100 gramm piyoz;
• Urug'siz va qobig'isiz tortilgan 2 kilogramm qovoq;
• 200 gramm tomat pastasi;
• yarim stakandan bir oz kamroq kungaboqar yog'i;
• 20 gramm granüllangan shakar;
• 30 gramm tuz;
• yarim choy qoshiq qora qalampir;
• 90 gramm sirka 9%.

1. Qovoqni kub shaklida kesib oling. Buning uchun siz sabzavot to'sar yoki faqat pichoqni ishlatishingiz mumkin.

2. Piyozni mayda to'g'rang va sabzi maydalang. Ko'p pishirgichni 5 daqiqa davomida "Qovurish" rejimiga qo'ying. Bir oz yog' quying. U shitirlashi bilan piyoz va sabzi qo'shing. Rejimning oxirigacha qovuring.

3. Shundan so'ng, qovurilgan sabzavotlarni multivark idishidan keng idishga olib tashlang. Yana bir oz ko'proq yog' quying va qovoqni "Fry" rejimida 20 daqiqa davomida qovuring.

4. Qovoqni sabzi va piyoz aralashmasiga o'tkazing va silliq bo'lguncha blender bilan uring.

5. Olingan massani yana ko'p pishirgichga o'tkazing va "Stew" rejimini 40 daqiqaga o'rnating. Bu holda, tepaga bug 'to'rni o'rnatishingiz kerak, chunki qovoq pyuresi qaynatiladi va juda kuchli otadi.

6. 40 daqiqadan so'ng, sirkadan boshqa barcha ingredientlarni qo'shing. Tomat pastasi aralashmani bir xil rangda bo'yash uchun yaxshilab aralashtiring. Yana 20 daqiqa qaynatishda davom eting. Pishirishdan taxminan 17 daqiqa, sirka qo'shing va aralashtiring.

7. Massa hali ham issiq bo'lsa-da, uni darhol steril bankalarga solib qo'yish kerak. Sovutgandan so'ng, ular podvalda, podvalda yoki boshqa salqin va quruq joyda saqlanishi kerak.

Qish uchun mazali qovoq ikrai (buvimdan retsept)

Biz hammamiz o'sha buvisining ikraini eslaymiz, u bizni bolaligimiz bilan muomala qilgan. Keyin faqat u shunday ovqat pishirishi mumkindek tuyuldi. Endi biz buvimning retsepti bo'yicha bir xil qovoq ikraini takrorlashga harakat qilamiz.

Tarkibi:

• 1 kilogramm sabzi;
• 2 kilogramm tozalangan qovoq;
• 1 kilogramm piyoz;
• 4 osh qoshiq shakar;
• 150 gramm qalin tomat pastasi;
• 2 osh qoshiq to'liq tuz;
• bir oz to'liq bo'lmagan stakan o'simlik yog'i;
• bir choy qoshiq sirka kislotasi (70%);
• stakan suv.

1. Sabzini kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishga soling, suv, shakar va tuz qo'shing.

2. Sabzini past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda, qovoq va piyozni kub shaklida kesishingiz kerak. Keyin ular ham güveçga qo'shilishi kerak.

3. Tez-tez aralashtirib, shunday yarim soat qaynatib oling. Keyin tomat pastasini, yog'ni qo'shib, yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.

4. Tuz uchun o'simlik aralashmasini tatib ko'ring. Tuz, qalampir yoki boshqa biror narsa etarli emas deb hisoblasangiz, uni qo'shing. Ta'mi takomillashgandan so'ng, siz sirka quyib, yana 3-5 daqiqa qaynatishingiz kerak.

5. Sabzavotlarni bolg'acha bilan to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada maydalang. Bu bizning buvilarimiz qilgan. Agar siz zamonaviy texnologiyalarni afzal ko'rsangiz, blenderdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu aralashmani qopqoq ostida 5-7 daqiqa davomida minimal quvvat bilan qaynatib oling.

6. Endi ikra sterillangan idishlarga o'tkazishga tayyor va qishgacha saqlanadi.

Sekin pishirgichda mazali qovoq ikra uchun retsept

Biz bu ikrani shirin qalampir yordamida sekin pishirgichda tayyorlaymiz. Uning asosiy ingredientlar bilan kombinatsiyasi ajoyib ta'm va xushbo'ylikni beradi. Va bunday tayyorgarlik juda tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

• 5 ta o'rta qovoq;
• 1 piyoz;
• 5 ta kichik sabzi;
• Urug'siz va quyruqsiz 4 ta shirin qalampir;
• 2 dafna yaprog'i;
• 5 ta pomidor;
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 osh qoshiq sirka;
• 4 dona qalampir;
• bir oz arpabodiyon (sizning ixtiyoringiz bilan);
• 2 osh qoshiq tuz.

1.Piyozni yarim halqalarga yoki kichik bo'laklarga kesib oling. Sabzini o'rta bo'laklarga bo'ling. Ushbu ikkita ingredientni yog 'bilan ko'p pishirgichli idishga joylashtiring. 15 daqiqa davomida "Qovurish" rejimini o'rnating.

2. Sabzavotlar tayyorlanayotganda vaqtni yo'qotmasdan, qovoqni kub shaklida kesishingiz kerak. Uskunalar ish tugaganligi haqida signal berishi bilanoq, idishga qovoq qo'shing va aralashtiring. Taxminan 1 stakan suv qo'shing va qopqog'ini yoping. "Quenching" ni yana 1 soatga o'rnating.

3. Qovoq tayyorlash taxminan yarim soat davom etadi. Faqat 30 daqiqadan so'ng, qalampir qo'shing, chiziqlar bilan kesib oling va tuz qo'shing.

4. Blender yoki go'sht maydalagich yordamida pomidordan tomat pyuresi tayyorlang. Ko'p pishirgich sizga taom tayyorligini bildirishi bilanoq, sabzavotli ikra ham blenderda maydalanishi kerak. Endi siz bu ikki massani - pomidor va sabzavotlarni birlashtirishingiz kerak.

5. Olingan pyureni pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan keyin 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ehtiyot bo'ling, bu aralashma juda faol qaynatiladi va siz undan kuyishingiz mumkin! Siz uni sekin pishirgichda "Pishirish" rejimida bir vaqtning o'zida qaynatishingiz mumkin. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin sirka, tug'ralgan arpabodiyon, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.

6. Aralashmani bankalarga soling va ularni o'rang. Darhol issiq lattaga aylantiring va bir kechada yoping.

Aperatifni salqin joyda saqlang. Ochgandan keyin muzlatgichda saqlang.

Mayonez bilan oddiy va mazali qovoq ikra

Mayonez ko'pincha qovoq ikraiga qo'shiladi. Bu taomga o'ziga xos noziklik va ta'm beradi. Buning uchun siz yuqori sifatli mahsulotni tanlashingiz kerak. Hatto o'zingiz ham pishirishingiz mumkin. Lekin do'konda sotib olingan variantlar ham mos keladi.

Tarkibi:

• 3 kilogramm tozalangan qovoq (yumshoq yadro va qobig'ini olib tashlang);
• 250 gramm mayonez;
• 100 gramm granüllangan shakar;
• 100 gramm o'simlik yog'i;
• 250 gramm tomat pastasi yoki sous;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq sirka.

1.Tozalangan qovoqni mayda bo‘laklarga bo‘ling. Agar siz hali qattiq urug'lari yoki qattiq terisi bo'lmagan yosh qovoqdan foydalansangiz, ularni tozalanmagan holda qayta ishlashingiz mumkin.

2. Qovoqni mayda go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bu aralashmaga sirkadan tashqari barcha boshqa ingredientlarni qo'shing. Sarimsoq shilimshiq bo'lguncha matbuot bilan maydalanishi kerak.

3. Xira pushti rangning bir hil aralashmasini olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan keyin 1 soat davomida minimal quvvatda qaynatib oling. Pishirishdan biroz oldin, taxminan 3-4 daqiqa, sirkani panning tarkibiga aralashtirish kerak.

4. Tayyorlangan bankalarga darhol issiq ikra quying. Qopqoqlarni o'rang va bir kechada iliq joyda qoldiring.

Ertasi kuni ertalab ikra doimiy saqlash joyiga o'tkazish uchun tayyor bo'ladi.

Qovoq ikrai qish uchun emas - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Biz nafaqat qishda sabzavotli ikra iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz. Yozda men ham tez-tez pishiraman.Buni qilish juda oddiy - sabzavotlarni maydalab, pishirib, bir hil massaga urib, tayyor bo'lding! Taomning ushbu versiyasi hatto go'zal figura nomi bilan dietaga rioya qilganlar uchun ham javob beradi. Oson, qoniqarli, ishtahani ochuvchi va juda mazali!

Tarkibi:

• bir juft yosh qovoq;
• 2 ta kichik sabzi;
• 2 shirin pomidor;
• 1 go'shtli bolgar qalampiri;
• 2 piyoz;
• sizning ta'mingizga ko'ra qalampir va tuz;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i.

1. Sabzavotlarni o'rta bo'laklarga kesib oling. Aniq o'lcham va shakl muhim emas. Ularga boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va teng ravishda aralashtiring.

2. Tajribali sabzavotlarni pishiriladigan idishga soling va taxminan 170 daraja haroratda 50-60 daqiqa davomida pechga qo'ying.

3. Ehtiyotkorlik bilan sumkaning tarkibini idishga o'tkazing va silliq bo'lgunga qadar immersion blender bilan uring.

5. Ikrani bankalarga o'tkazing va muzlatgichda saqlang. Sovutgandan so'ng siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqdi - siz barmoqlaringizni yalaysiz!

Mazali qovoq ikra uchun odatiy retsept

Bu ikra tez pishiriladi va undan ham tezroq iste'mol qilinadi. Hammasi juda oddiy - biz barcha sabzavotlarni maydalab, pomidor sousi qo'shilishi bilan qaynatamiz. Shunday qilib, vaqt va pulning minimal sarmoyasi bilan biz juda mazali va chiroyli ikra olamiz.

Tarkibi:

• 7-8 kilogramm yosh qovoq (agar siz eski sabzavotlardan foydalansangiz, ular ichak va qobig'idan tozalanishi kerak);
• 1 kilogramm sabzi;
• 1 kilogramm piyoz;
• 1 kilogramm shirin pomidor;
• bir stakan o'simlik yog'i;
• 4 osh qoshiq tuz;
• bir stakan pomidor sousi;
• yarim stakan sirka 9%.

1. Barcha sabzavotlarni yuving, agar kerak bo'lsa, tozalang. Bunday o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, ularni go'sht maydalagichga joylashtirish qulayroqdir. Shunday qilib, go'sht maydalagich yordamida barcha sabzavotlarni bitta massaga aylantiring.

2. Buralgan massaga boshqa barcha ingredientlarni (sirkadan tashqari) qo'shing. Bu shaklda 1 soat qaynatilgandan keyin past olovda pishiring. Tayyor bo'lgunga qadar besh daqiqa kutmasdan, sirka quyib, pishirishni tugating.

3. Ikralarni bankalarga quying va qopqog'ini yoping. Bu gazak butun qishda salqin haroratda va normal namlikda saqlanishi mumkin.

Tomat pastasi bilan uy qurilishi qovoq ikra

Biz ko'pincha qishda bu ikradan makaron yoki guruchga qo'shimcha sifatida foydalanamiz. Va boshqa kombinatsiyalarda ham juda mazali bo'ladi. Hatto uni non bilan iste'mol qilish ham barmoqni yalash yaxshi!

Tarkibi:

• 2 ta katta qovoq;
• 1 sabzi;
• 3 piyoz;
• 200 gramm tomat pastasi;
• yarim stakan o'simlik yog'idan bir oz kamroq;
• ta'mga tuz;
• 4 osh qoshiq sirka 9%;
• qora qalampir.

1. Qovoqni tozalang va yumshoq yadroni olib tashlang. Uni sabzi bilan birga maydalang.

2. Mayda tug'ralgan piyozni yog'da qovuring. Keyin unga qovoq va sabzi qo'shing. 40 daqiqa qaynatib oling.

3. Keyin tomat pastasini sabzavotlarga aralashtirib, uni bir tekis taqsimlashingiz kerak. Tuz va qalampir seping.

4. Qovurilgan idishning tarkibini taxminan 20 daqiqa davomida bu shaklda qaynatib oling. Pechkadan olishdan biroz oldin sirka qo'shing va aralashtiring.

5. Ikralarni bankalarga joylashtiring va saqlang. Bu juda chiroyli va mazali bo'lib chiqadi.

Qovoq - tayyorlash juda oson sabzavot! Ovqat pishirish juda yoqimli. Undan qishga qanday mazali tayyorgarlik ko'rish mumkin ...

Qovoq ikrai bilan birinchi tanishish erta bolalik davrida sodir bo'ladi. Xo'sh, kim uni bolalar bog'chasida yoki maktabda yemagan? Va pomidor bilan qish uchun do'konda sotib olingan qovoq ikra tez-tez mehmon. Lekin bu taomni o'zingiz qanday qilish kerak? Bu aslida oddiy. Deyarli har bir uy bekasi o'zining arsenalida o'zining maxsus retseptiga ega, lekin siz doimo yangi narsalarni sinab ko'rishni xohlaysiz.

Ushbu retsept minimal miqdordagi ingredientlar bilan yaxshi. Ikra deyarli har bir uyda mavjud bo'lgan narsalardan tayyorlanadi. Ammo bu uning ta'mini umuman buzmaydi. Ikra yumshoq va ishtahani ochadi. Xuddi biz uni bolalikdan eslaganimizdek.

Sizga kerak bo'ladi:

• 5 kg. yosh qovoq;
• 700 gr. suvli sabzi;
• 700 gr. yosh piyoz;
• 1 kg. pomidor;
• bir necha st. l. tuz;
• 3 osh qoshiq. l. qum shakar;
• 100 gr. sirka (afzal olma sirkasi);
• bir necha ikki yuz gramm stakan sariyog '.

Qishki qovoq ikra uchun oddiy retsept:

1. Qovoqni yuvish va undan terini olib tashlash kerak.
2. Katta urug'lar olib tashlanadi va sabzavot ingichka bo'laklarga bo'linadi.
3. Sabzi tabiiy ravishda yuviladi, tozalanadi va qirg'ichdan foydalaniladi.
4. Piyoz undagi qobiqlardan tozalanadi va halqalarning ingichka yarmiga bo'linadi.
5. Tayyorlangan komponentlar bir piyola ichiga quyiladi, tuzlanadi, aralashtiriladi va kamida chorak soat davomida infuz qilinadi.
6. Yog 'keyinchalik pishirish uchun mos bo'lgan idishga quyiladi va isitiladi.
7. Barcha sabzavotlarni issiq yog'ga qo'shing va pechda taxminan yarim soat qaynatib oling.
8. Pomidorlar yuviladi va kesiladi. Buning uchun go'sht maydalagich juda mos keladi.
9. Sabzavotlarga pishirilgan pomidor pyuresi va sirka qo'shiladi.
10. Butun massa kamida to'rtdan bir soat qaynatiladi.
11. Bir hil massa hosil qilish uchun tayyor mahsulot blender bilan maydalanadi va yana qaynatiladi.
12. Idishlar tayyorlanadi, soda yordamida yuviladi va sterilizatsiya qilishni unutmang.
13. Tayyor taom issiqlik bilan ishlangan idishga joylashtiriladi va darhol qopqoqlar bilan o'raladi.

Maslahat: Ikra tayyorlash uchun yosh sabzavotlardan foydalanish yaxshidir. Urug'lar ularda deyarli ko'rinmas bo'lishidan tashqari, ular ham shirali va ta'mga yoqimliroq. Va biz nafaqat asosiy komponent (qovoq), balki bu taomni tayyorlashda ishtirok etadigan boshqa mahsulotlar haqida ham gapiramiz.

Qish uchun pomidor bilan qovoq ikra

Qovoqni kompozitsiyaga qo'shishning o'zi qiziqish uyg'otadi. Va agar siz sabzavotlarning oldindan pishirilganligini hisobga olsangiz, unda bu ikra qanchalik mazali va xushbo'y bo'lishini taxmin qilish qiyin emas. Va u ham qalin. Pishirilgan sabzavotlar o'ziga xos xushbo'y hidga ega bo'lib, uni oddiy qovurish yoki qaynatish bilan erishib bo'lmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• bir juft yosh qovoq;
• bir juft sabzi;
• 5 dona. o'rta pishgan pomidor;
• bir juft shirin qalampir;
• 3 dona. yosh piyoz;
• yarim kg. qovoq;
• 6 chinnigullar erta sarimsoq;
• 3 osh qoshiq. l. qum shakar;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• 3 ta chili qalampiri;
• chorak 200 gr. stakan yog '.

Qishki retseptlar uchun pomidor bilan qovoq ikra:

1. Qovoq va qovoq yuviladi, keyin tozalanadi va barcha urug'lar chiqariladi.
2. Shirin va achchiq qalampir ham yuviladi va mutlaqo barcha urug'lar ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi.
3. Pomidorlar ikkiga bo'linadi, boshqa sabzavotlar esa kichik kubiklarga bo'linadi.
4. Sarimsoq undagi har qanday qobiqdan tozalanadi.
5. Barcha sabzavotlar pishirish varag'iga o'tkaziladi va moy bilan mo'l-ko'l sug'oriladi. Uni teng taqsimlash uchun sabzavotlarni aralashtiring.
6. Sabzavotli pishirish varag'i yaxshi isitiladigan pechga o'tkaziladi, u erda keyingi 45 daqiqa davomida qoladi.
7. Ushbu issiqlik bilan ishlov berish jarayonida sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan bir tekis pishirishni ta'minlash uchun aralashtirish kerak.
8. Pishirilgan ingredientlar panga o'tkaziladi, tercihen emal bilan qoplangan, tuz va kerakli miqdorda shakar qo'shiladi.
9. Keyinchalik, sabzavotlar kesiladi. Buning uchun blender ham, go'sht maydalagich ham mos keladi.
10. Sabzavotlardan olingan bir hil massa biroz qaynatish kerak, besh-etti daqiqa etarli bo'ladi.
11. Idishlar soda yordamida tayyorlanadi, yuviladi va albatta sterilizatsiya qilinadi.
12. Ikra issiqlik bilan ishlangan idishlarga joylashtiriladi. Idishlarni darhol o'rash kerak.

Qish uchun GOST retsepti bo'yicha qovoq ikra

Bunday ikra tayyorlash umuman qiyin emas. Bu suvli va mazali bo'lib chiqadi. Bu o'zingizni va yaqinlaringizni achchiq narsa bilan davolash uchun ajoyib imkoniyatdir. Bunday ikrani nonga yoyish juda mazali va kartoshka bilan bu sizga kerak bo'lgan narsadir.

Sizga kerak bo'ladi:

• yarim kg. yosh qovoq;
• bir juft sabzi;
• erta sarimsoqning bir juft chinnigullari;
• 1 dona achchiq qalampir;
• 1 piyoz;
• 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq. tuz.

Qish uchun do'kondagi kabi qovoq ikra:

1. Qovoq yuvilishi kerak va shundan keyingina ingichka doiralarga kesiladi.
2. Piyoz va sarimsoq ular ustidagi qobig'idan tozalanadi va pichoq bilan mayda to'g'ralgan.
3. Barcha urug'lar qalampirdan chiqariladi, undan keyin u mayda tug'ralgan.
4. Barcha sabzavotlar buning uchun eng mos bo'lgan bitta idishga quyiladi, ularga yog ', tuz va juda oz suv qo'shiladi.
5. To'liq sabzavotlar pechkaga o'tkaziladi, u erda yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.
6. Yaxshi pishirilgan ingredientlar blender yordamida maydalanadi, shundan so'ng ular yana pechkaga o'tkaziladi.
7. Massa doimiy aralashtirish bilan taxminan o'n daqiqa davomida qaynatiladi.
8. Idishlar oddiy soda yordamida tayyorlanadi, yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.
9. Issiq va tayyor mahsulot issiqlik bilan ishlangan idishga joylashtiriladi.
10. Idishlarni zudlik bilan o'rash kerak.

Qish uchun mayonez bilan qovoq ikra

Ajablanarli darajada yumshoq ikra istaysizmi? Ushbu retsept sizga kerak bo'lgan narsadir. Mayonez tufayli taom juda g'ayrioddiy va hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi! Ha, va siz bunday mo''jizani ko'p qavatli uydagi oddiy saqlash xonasida saqlashingiz mumkin, unga hech narsa bo'lmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• qavat l. salat mayonezi;
• qavat l. tomat pastasi;
• 6 kg. yosh qovoq;
• 1 kg. yosh piyoz;
• 4 osh qoshiq. l. sirka;
• 4 osh qoshiq. l. qum shakar;
• er-xotin st. l. maydalangan oddiy qalampir;
• bir necha st. l. tuz;
• ikki yuz gramm stakan sariyog '.

Qish retsepti uchun mayonezli qovoq ikra:

1. Piyoz undagi qobig'idan tozalanadi, so'ngra go'sht maydalagichda maydalanadi va yog'da yaxshi qovuriladi.
2. Qovoq yuvilishi kerak, shundan so'ng u tasodifiy kesiladi va bir xil go'sht maydalagich yordamida kesiladi.
3. Piyoz va tug'ralgan qovoqni bitta idishga soling va pechda bir necha soat qaynatib oling.
4. Mayonez, pasta va boshqa barcha ingredientlar sabzavotlarga qo'shiladi, shundan so'ng massa tom ma'noda yarim soat davomida pishiriladi.
5. Idishlar oddiy soda yordamida tayyorlanadi, yuviladi va majburiy sterilizatsiya qilinadi.
6. Issiq va tayyor mahsulot termal ishlov berilgan idishga joylashtiriladi, shundan so'ng u tezda o'raladi.

Muhim! Qovoq deyarli har qanday ingredient bilan birlashtirilishi mumkin bo'lgan kam sonli mahsulotlardan biridir. Shunga ko'ra, bu sabzavotdan tayyorlangan ikra har qanday bo'lishi mumkin. Unga olma yoki olxo'ri qo'shib, u yoqimli shirin va nordon ta'mga ega bo'ladi. Xantal yoki qalampir bilan u allaqachon achchiq, kuydiruvchi idish bo'ladi. Sirka va mayonez yordamida siz nozik yakuniy natijaga erishishingiz mumkin. Va oddiy pomidor nafaqat tayyor mahsulotga kerakli rangni beradi, balki uni ozgina nordon qiladi, lekin ajablantiradi.

Qish uchun eng mazali qovoq ikra

Bu, ehtimol, qovoqdan ikra tayyorlashning eng noodatiy usuli. Bizning pishirishimizdagi qadimgi Shotlandiya retsepti yangi va yangi narsadir. Bunday ikra boshqalarni ajablantiradigan ajoyib taomga aylanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg. yosh qovoq;
• 1 kg. juda pishgan pomidor;
• yarim kg. yosh piyoz;
• yarim kg. nordon yashil olma;
• yarim kg. mayiz;
• yarim kg. qum shakar;
• 600 gramm oq sharob sirkasi;
• 25 gr. zanjabil ildizi;
• 12 chinnigullar kurtaklari;
• 15 no'xat oddiy qalampir;
• 15 koriander urug'i;
• bir juft choy qoshiq tuz.

Qish uchun qovoq ikraining eng mazali retsepti:

1. Barcha sabzavotlar yuvilishi kerak.
2. Pomidorlarning har birida xoch shaklida kichik kesma qilinadi va shundan so'ng barcha pomidorlar bir necha soniya davomida qaynoq suvga botiriladi.
3. Kuygandan so'ng, pomidor muz ustiga qo'yiladi. Ushbu kontrastli davolanish tufayli terini olib tashlash juda oson.
4. Tozalangan pomidorlar kichik va teng kubiklarga bo'linadi.
5. Qovoq ham mayda kubiklarga bo'linadi.
6. Piyoz tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi. Siz juda nozik yarim halqalarni olishingiz kerak.
7. Olma tozalanadi, yadro chiqariladi va keyin miniatyura kubiklari bilan kesiladi.
8. Zanjabil va barcha ziravorlar kichik mato sumkasiga joylashtiriladi.
9. Barcha tayyorlangan sabzavotlar va bir sumka ziravorlar bir idishga joylashtiriladi va ularga sirka qo'shiladi.
10. Sabzavot massasi qaynatiladi va taxminan bir soat qaynatiladi.
11. Bir soatdan keyin sabzavotlarga yaxshi yuvilgan mayiz qo'shiladi va aralash yana bir yarim soat davomida pishiriladi.
12. Ziravorlar bo'lgan sumka chiqariladi va ikra o'zi asta-sekin soviydi.
13. Kavanozlar oddiy soda yordamida tayyorlanadi, yuviladi va majburiy sterilizatsiya qilinadi.
14. Bir oz sovutilgan ikra issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan va oddiy neylon qopqoqlar bilan yopilgan bankalarga joylashtiriladi.
15. Tayyor ikra juda salqin joyga ko'chiriladi, u erda yana bir oy davomida infuz qilinadi.

GOST bo'yicha qish uchun qovoq ikra - mazali va arzon taom. Bu deyarli har qanday yon piyola bilan birlashtirilishi mumkin. Qish uchun bunday noziklikni tayyorlab, butun yil davomida o'zingizni vitaminlar bilan ta'minlashingiz mumkin. Uning yozgi xushbo'yligi har qanday taomni yorqin qiladi. Bunday ikra hech qachon ko'p bo'lmaydi, chunki u engil, mazali va kaloriyasi past. Siz uni yozda zavq bilan eyishingiz mumkin, ammo qishda u shunchaki almashtirib bo'lmaydi.

Qovoq ikrai qish uchun tayyorlanadigan eng keng tarqalgan mahsulotlardan biridir. Eslayman, bu bizning bolalikdagi eng sevimli mahsulotlarimizdan biri edi, va albatta, baqlajon ikrasi ham edi, chunki siz bankani ochsangiz, uni nonga yoyib, bir parcha bilan ko'chaga yugurishingiz mumkin edi. Qish uchun saqlanadigan boshqa mahsulotlar bilan nima qilish mumkin emas edi.

Men bergan oxirgi maqolada men boshqa retseptlarni ko'rib chiqishga va'da berdim. Chunki ularning xilma-xilligi juda keng va siz yangi narsalarni yoqtirishingiz mumkin. Xo'sh, tomosha qiling, o'qing, pishiring.

Qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin. Uyda qish uchun ikra tayyorlash uchun retseptlar

Quyida biz uchta retseptni tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Va siz o'zingizga eng yoqqanini tanlaysiz.

Quyida, maqola ostida sharhlaringizni yozing. Sizning fikringiz biz uchun muhim.

Menyu:

1. Bolgar qalampiri bilan qish uchun qovoq ikra

Ushbu retsept ko'p miqdorda ingredientlardan foydalanadi. Men buni qanday qilganimizni ta'kidladim. Hamma ham qovoq ikrasini shunchalik ko'p aylantirmaydi, shuning uchun siz ozroq miqdorda tayyorlayotgan bo'lsangiz, ingredientlarni qovoq miqdoriga mutanosib ravishda oling.

Tarkibi:

• Qovoq - 3 kg (tozalangan va urug'lar olib tashlangan)
• Shirin bolgar qalampiri - 8-10 dona.
• Shakar - 0,5 stakan
• Qattiq tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq
• Tomat pastasi - 400 gr.
• O'simlik yog'i - 400 gr.
• Sarimsoq - 100 gr.
• Sirka kislotasi 70% - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Issiq achchiq qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va go'sht maydalagich uchun biz uchun qulay qilib kesib oling.

2. Tug'ralgan qovoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

3. To‘g‘ralgan bulg‘or qalampirini ham go‘sht maydalagichdan o‘tkazamiz. Siz har qanday rangdagi qalampirni olishingiz mumkin. Biz ikra yorqinroq rangga ega bo'lish uchun qizil rang oldik.

4. Qalampirdan so'ng darhol sarimsoqni aylantiring.

5. Biz pishiradigan idishdagi barcha ingredientlarni aralashtiring.

7. Yarim stakan shakar va ikki osh qoshiq tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

8. Idishni o'rtacha olovda pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va yana 1 soat pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Pechkaga kamida har 5 daqiqada yaqinlashing.

9. Taxminan yarim soat o'tgach, qopqog'ini olib tashlang va suyuqlik bug'lanishi uchun qopqoqsiz pishirishni davom eting. Shuningdek, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.

10. Pishirish tugashiga 5 daqiqa qolganda panga bir osh qoshiq 70% sirka tushiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va pishirishga ruxsat bering. Agar siz achchiqni yoqtirsangiz, juda mayda tug'ralgan achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Saqlash uchun bankalarda ikra joylashtiring

11. Ikra pishganida, darhol sterillangan bankalarga quying. Idishlarni yog'och narsaga yoki sochiq ustiga qo'ying. stolning sovuq yuzasi bilan aloqa qilmasliklari uchun.

12. Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan yoping.

13. Idishlarni iliq narsa, sochiq, eski adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Shundan so'ng, biz uni doimiy saqlash uchun omborga yuboramiz.

OK, endi hammasi tugadi. Bizning qovoq ikraimiz qishga tayyor.

Ikra aromatik bo'lib chiqdi, rangi qizilga yaqinroq. Buning sababi, biz qizil qalampir va tomat pastasidan foydalanganmiz.

Lekin, albatta, biz buni darhol sinab ko'ramiz. Umid qilamanki, siz sinov uchun biroz qoldirdingiz.

Yoqimli ishtaha!

1. Qovoq ikrai xuddi do'kondagi kabi, qish uchun retsept

Tarkibi:

• Qovoq (tozalangan) - 1 kg.
• Sabzi (tozalangan) - 60 g.
• Piyoz (tozalangan) - 40 g.
• Tuz - 20 g.
• Shakar - 10 g.
• Qora qalampir - bir chimdik.
• Tomat pastasi (30%) - 100 g.
• O'simlik yog'i - 50 g.

Ta'mga qo'shimchalar:

• Sarimsoq - bir juft chinnigullar
• Quritilgan sarimsoq - bir chimdik
• Sharob sirkasi - bir necha qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni yuving, terini va urug'ini olib tashlang. Yarim yarmini kesib oling va yarim doira shaklida kesing.

2. Qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va qovurish uchun qovoqni yotqiz. Qovurilgangacha qovuring va plastinka ustiga qo'ying.

3. Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang va mayda choping. Tozalangan sarimsoqni juda nozik tilimga kesib tashlang. Bularning barchasini qovurilgan idishga joylashtiramiz.

4. Agar qovoqni qovurgandan keyin ozgina yog' qolsa, unda ko'proq qo'shmang, bu etarli bo'ladi. Yog 'qolmagan bo'lsa, piyoz va sarimsoq bilan sabzi ichiga bir oz quying. Bu sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

5. Qovurilgan qovoqni, piyoz va sarimsoq bilan qovurilgan sabzi blenderga va pyurega soling.

Agar sizda statsionar blender bo'lmasa, uni chuqur idishga solib, sabzavotlarni cho'milish blender bilan aralashtirishingiz mumkin. Yoki go'sht maydalagichda maydalang.

6. Shu bilan birga, avval yuvilgan kavanoz va qopqoqni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling. Buning uchun:

Idishlar idishning tagiga tegmasligi uchun katta idishning pastki qismiga sochiq, taxta yoki qandaydir latta qo‘yamiz. Idishlarni joylashtiring va tepaga sovuq suv quying. Bundan tashqari, idishga sovuq suv quyamiz, idishlarning bo'yniga qadar. Pechni yoqing va suv qaynagandan so'ng, bankalar litr bo'lsa, idishlarni yana 15 daqiqa, kattaroq bo'lsa, 20 yoki undan ko'p "pishirish" uchun qoldiring.

Qopqoqlarni idishlar bilan suvga qo'yish yoki 5-7 daqiqa davomida alohida qaynatish mumkin.

Keling, ikra tayyorlashni boshlaylik

7. Ikrani yirtqichlardan joylashtiring va o'rtacha olovga qo'ying.

8. To'liq bo'lmagan osh qoshiq tuz qo'shing - 20 g, va bir choy qoshiq shakar - 10 g, tomat pastasi, taxminan 3,5 osh qoshiq - 100 g.

Agar xohlasangiz, sarimsoqni yangi yoki quruq qo'shishingiz mumkin.

9. Aralashmani qaynatib oling va yana 30 daqiqa pishiring. Agar siz ikrani qalinroq qilishni istasangiz, biroz ko'proq pishiring.

10. Pishirish oxirida, 5 daqiqadan so'ng, ikki osh qoshiq sharob sirkasi qo'shing (ixtiyoriy).

11. Issiq ikra sterillangan idishlar ichiga soling. Ikralarni qopqoqgacha bankalarga soling.

12. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping.

13. Bu xuddi do'konda bo'lgani kabi qish uchun biz olgan qovoq ikra.

Siz uni salqin joyda saqlashingiz yoki darhol eyishingiz mumkin, keyin ko'proq tayyorlab, saqlashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!