Endi ko'plab ota-onalar farzandlarini shakardan himoya qilishni xohlashadi. Va u deyarli barcha sotib olingan shirin mahsulotlarda mavjud.
Shuning uchun, men uyda olma marshmallow tayyorlashni taklif qilaman. Bundan tashqari, retseptlar juda oddiy va taom juda mazali. Bu hamma uchun foydalidir, chunki quritish paytida vitaminlar yo'q qilinmaydi va siz ularni konsentrlangan shaklda olasiz. Va qo'shimcha ravishda mikroelementlar va tolalar mavjud. Eng muhimi, kelajakda qish uchun foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin. O'rta asrlarda u shirin konservalar deb nomlangan.
Va engil yurak bilan bunday muomala shirinliklar o'rniga bolalarga berilishi mumkin.
U nafaqat olma, balki meva va reza mevalaridan ham tayyorlanadi. Bilaman, ba'zi odamlar bu mazali taomning sabzavotli versiyasini yoqtirishadi. Lekin men buni sinab ko'rmadim, shuning uchun men bu haqda gapirmayman.
Men sizga nafaqat Antonovka bilan variantlarni ko'rsataman, balki uni boshqa mevalar bilan suyultiramiz. Agar sizning qo'lingizda faqat bu mevalar bo'lsa, unda boshqa ingredientlarni tinchgina qoldirib, faqat ulardan pishiring. Umuman olganda, tayyorlashning ikkita asosiy usuli mavjud: mevalarni qaynatmasdan va yumshoqlik uchun pechda pishirish bilan.
Ularning aytishicha, issiqlik bilan ishlov berilmagan marshmallowlar sog'lomroq. Biroq, pishirilgan olma ham mikroelementlarga boy, hatto xomdan ham ko'proq. Faqat ularni juda yuqori haroratda pishirmang.
Endi mahsulotdan hech bo'lmaganda bir oz foyda olishni istasangiz, qilmaslik kerak bo'lgan asosiy fikrlar haqida gapiraylik:
- Asosiy qoidalardan biri meva massasini 55 - 60 darajadan yuqori haroratda quritmaslikdir. Shunday qilib, S vitamini parchalana boshlaydi.
- Quritish paytida meva shakarining konsentratsiyasi oshadi, shuning uchun uni haddan tashqari oshirmaslik kerak.
- Hech qanday holatda quritishdan oldin asal qo'shilmasligi kerak. U allaqachon tayyor mahsulotga qo'shilishi mumkin, boshqa hech narsa emas.
Yaxshi elastik marshmallow olish uchun sizga pech yoki elektr quritgich kerak bo'ladi. Ilgari, hech kim yo'q edi, shuning uchun berry massasi quyoshli joyga joylashtirildi va barcha namlik bug'lanib ketgunga qadar uzoq vaqt qaynadi.
Quritgichlar har xil. Ko'rsatmalarida "zefir uchun" deb yozilganini tanlash yaxshidir. Bu shuni anglatadiki, to'plamda maxsus laganda bo'ladi. Biz har doim haroratni 40 darajaga qo'ydik, bu sog'lom davolanish uchun muhimdir.
Bundan tashqari, sizga blender kerak bo'ladi. Chunki uning yordami bilan mevaning bir xil mustahkamligiga erishish eng oson.
Tarkibi:
- 2 kg olma.
Biz ko'pincha bog 'mevalarini olamiz - ular juda xushbo'y va shirin va nordon ta'mga ega. Agar siz ularni do'konda sotib olgan bo'lsangiz, pestitsidlar chiqishi uchun ularni soda eritmasiga solib qo'yishingizni maslahat beraman. Bir litr suv uchun 1 osh qoshiq oling. soda
Ulardan terini kesib tashlasangiz, yanada yaxshi bo'ladi. Axir, yaxshiroq saqlash uchun mum va boshqa kimyoviy moddalar bilan ishlov beriladi. Bizning muzlatgichimizda bunday olma deyarli uch oy davomida buzilmadi. Keyin, rostini aytsam, uni yeyish qandaydir qo'rqinchli edi.
Biz olma yuvamiz, qobig'i va urug'ini olib tashlaymiz. Biz barcha teshiklarni va shikastlanishlarni kesib tashladik.
Biz ularni go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessoridan o'tkazamiz. Blenderda silliq bo'lguncha darhol maydalash yaxshiroqdir.
Quritgichni zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan artib oling. Tayyor massani pandan osongina olib tashlash uchun sizga faqat bir necha tomchi kerak bo'ladi.
Va aralashmani bir tekis taqsimlang. Qalinligi bir santimetrdan oshmasligi kerak, lekin 0,5 sm dan kam bo'lmasligi kerak, chunki namlikning bug'lanishi jarayonida qatlam nozikroq bo'ladi.
Tovoqlarni joyiga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz va haroratni 40 darajaga qo'yamiz.
Quritgichni yoqing va uni taxminan 10-12 soatga qo'ying.
Massa qo'llaringizga yopishib qolishi bilanoq siz elastik qatlamimizni olib, saqlash uchun o'rashingiz mumkin.
Ko'pincha marshmallow uzun chiziqlar bilan kesiladi va papirus qog'ozi bilan qoplangan. Va ular birgalikda uni rulonga aylantiradilar. Ushbu shaklda xona haroratida bir yil davomida osongina saqlanishi mumkin. Biroq, odatda, bir zarbada yeyiladi.
Olma marshmallowini shakarsiz sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin
Endi meva pishirishni ko'rib chiqing. Biz bilamizki, bunday olmalarda juda ko'p tolalar va sog'lom tolalar mavjud. Buning uchun biz sekin pishirgichdan foydalanamiz. Unda hech narsa yonmaydi va u butun pechni yoqishdan ko'ra kamroq elektr energiyasini iste'mol qiladi.
Bizga 3 kg olma kerak bo'ladi.
Biz mevalarimizni markazdan tozalaymiz va ularni bo'laklarga bo'lamiz.
Ko'p pishirgichli idishga soling va qaynatish rejimini 2 soat davomida yoqing.
Tayyor yumshoq aromatik olmalarni elakdan o'tkazing. Parchalarsiz bir hil mustahkamlikni olish uchun. Ushbu qadam blender bilan ham amalga oshirilishi mumkin.
Olingan pyureni idishga soling va qopqog'ini ochiq qoldiring. 30 daqiqa davomida pishirish rejimini yoqing.
Har doim aralashtirib turing, shunda ortiqcha namlik chiqariladi va bizning nozikligimiz tezroq quriydi.
Aralashmani pishirish qog'oziga qo'ying, aralashmani nozik bir qatlamga yoying.
Va pechga 4 soat davomida 60 darajaga qo'ying. Pechda marshmallow faqat eshik ochiq holda quritiladi, shunda namlik chiqib ketadi.
Olma va oqsildan pastila "Belevskaya"
Qirollik pastilasi retseptini bilmoqchimisiz? Bu tortga o'xshab loyqa bo'lib chiqadi. Proteinni qo'shib, massa hajmini oshiradi va ta'mga juda yumshoq bo'ladi.
Tarkibi:
- zbloklar - 1,5 kg,
- shakar - 0,2 kg,
- 1 sovuq tuxum oq
- ishqalanish uchun shakar kukuni.
Biz mevalarni tozalaymiz, markazni va urug'larni olib tashlaymiz.
Biz ularni bo'laklarga bo'lib, 180 daraja haroratda taxminan qirq daqiqa davomida pechga qo'yamiz.
Ular pishiriladi va pyuresi kabi chiqadi. Biz ularni elakdan o'tkazamiz.
Ushbu pyurega o'lchangan shakarning yarmini to'kib tashlang va uni mikser bilan aralashtiring. Oq rangga aylanguncha aralashmani uring.
Endi protein kremini tayyorlang. Esingizda bo'lsin, muvaffaqiyatli va havodor bo'lishi uchun biz sovuq tuxum olishimiz kerak.
Va shakarni quyadigan oqsilni ajratib oling. Barqaror cho'qqilar olinmaguncha mikser bilan uring. Bu shuni anglatadiki, idishni ag'darganingizda, oq ko'pik o'sha joyda qoladi va stolga tushmaydi.
Kremning bir qismini pyurega qo'shing va aralashtiring.
Meva aralashmasini 1 sm qalinlikdagi pergament qog'oziga taqsimlang va pishirish varag'ini 2 soat davomida 100 graduslik pechga qo'ying. Qatlam pergamentdan osonroq uzoqlashishi uchun uni moy bilan qoplash yaxshidir.
Keyin tayyor marshmallowni qog'ozdan ajratamiz va uni 4 ta teng qismga ajratamiz. Har bir bo'lakni qaymoq bilan yoyib, qatlamlarga bir-birining ustiga qo'ying.
Va yana bir soat quritish uchun pechga qo'ying.
Biz noziklikni chiqaramiz, sovutib, yuqori va yon tomonlarini shakar kukuni bilan surtamiz. Bu ularni kamroq yopishqoq qiladi. Hammasi shu, siz bu qirollik taomini choyga berishingiz mumkin.
Tandirda banan bilan oddiy va mazali retsept
Bananlar bu taomga silliqlik va elastiklik qo'shadi. Chunki pechda marshmallowning tuzilishi quritgichga qaraganda bir oz yomonroq. Yong'oqlarni ta'mga qo'shing, siz ularsiz qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 1 kg olma,
- 1 kg banan,
- 1 osh qoshiq. doljin,
- 3 osh qoshiq. ezilgan qovurilgan er yong'oqlari.
Biz olma qobig'ini va yadrosini kesib, pulpani tilimga kesib tashladik.
Bananlardan qobig'ini olib tashlang.
Aralashmani doljin bilan seping va mevalarni blender bilan maydalang.
Ushbu bosqichda yong'oq qo'shing. Ular har qanday narsa bo'lishi mumkin, biz uchun bu yeryong'oq.
Aralashmani silikon mat bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Marshmallow juda oson chiqib ketadi.
Qatlamni pishirish varag'iga teng ravishda yoyib chiqing. Keyin 60 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.
Eshikni yopayotganda, namlik bug'lanib ketadigan bo'shliq bo'lishi uchun qalam qo'ying.
Taxminan 12 soatga qoldiring.
Tayyor qatlam qo'llaringizga yopishmaydi va silikon matdan osongina ajratiladi.
Bir-biriga yopishib qolmasligi uchun uni pergament qog'oziga o'ralgan holda saqlash yaxshidir.
Agar-agar bilan uy qurilishi marshmallow
Jellashtiruvchi vosita bilan yana bir bayram retsepti. Bu marshmallow qurimaydi, lekin qattiqlashadi. Bu erda agarni kerakli holatga keltirish muhimdir.
Tarkibi:
- 7 g agar-agar,
- 1 protein,
- 150 g sovuq suv,
- shakar - 0,5 kg,
- olma - 0,7 kg.
Agar-agarni suvga to'kib tashlang va shishishi uchun 40 daqiqa kuting. Biz uni olovga qo'yamiz va ichiga 300 g shakar quyamiz. Ammo bu faqat agar-agar eriganidan keyin amalga oshirilishi kerak.
Qaynayotgan aralashmani o'rtacha olovda 1-2 daqiqa davomida pishiring.
Sovuq olma aralashmasini rangpar bo'lguncha uring. Keyin ustiga sovuq protein quying. Hajmining oshishi va engil yumshoq massa hosil bo'lishi kerak.
Va asta-sekin shakar qo'shing.
Biz massadagi kristallarning to'liq erishiga erishamiz.
Va keyin, urishni davom ettirib, agar-agar aralashmasini quying, mikser bilan yana 1 daqiqa ishlashni davom eting.
Keyin pishirish varag'ini yog'langan pishirish qog'ozi bilan yopamiz va aralashmamizni to'kib tashlaymiz. Taxminan 2 sm qalinlikda.
Va uni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying, bu vaqt ichida aralashmamiz qattiqlashadi.
Keyin massani quritish uchun uni xona haroratida 6-10 soat davomida stolga qo'ying.
Va faqat yuqori qismini shakar kukuni bilan artib tashlash qoladi.
Jelatin bilan parhezni davolash
To'g'ri ovqatlanish tarafdorlari uchun men ham ushbu retseptni tavsiya qilaman. Bu erda biz tayyor chaqaloq pyuresini olamiz. Lekin shakar qo'shilmagan narsani tanlashingiz kerak. Bitta kavanoz sizga 30 rublgacha turadi va siz ko'p vaqtni tejaysiz.
Albatta, bu pyureni qo'lda tayyorlashingiz mumkin, ammo bu tez variant emas. Menimcha, retsept juda muvaffaqiyatli va men buni sizga tavsiya qilaman.
Tarkibi:
- 180 - 200 g shakarsiz chaqaloq olma,
- 2 tuxum oqi,
- 1 osh qoshiq. qamchilash uchun sorbitol,
- 2 osh qoshiq jelatin (20 g),
- yong'oqlar, quritilgan mevalar va tatlandırıcılar istalgancha.
Olma ustiga jelatin tushiring. Shishish paydo bo'lguncha 20 daqiqaga qoldiring.
Sovuq oqlarni sorbitol bilan birlashtirib, barqaror cho'qqilar paydo bo'lguncha uring. Esda tutingki, dastlab mikser tezligini asta-sekin yoqing, asta-sekin maksimal darajaga keltiring.
Jelatinni qaynaguncha mikroto'lqinli pechga qo'ying. Lekin uni qaynatmang, aks holda u o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Ushbu protsedurani suv hammomida qilishingiz mumkin.
Va mikser bilan urishni davom ettirib, issiq olma aralashmasini tuxum oqiga quying.
Aralashmani silikon gilamchaga to'kib tashlang va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.
Keyin bo'laklarga bo'linib, choy bilan xizmat qiling.
Meva quritgichda pishirmasdan olma va olxo'ridan pishirish
Bundan tashqari, olma va olxo'rini birlashtirgan mazali. Bu ikki baravar sog'lom davolanish bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, sizga ko'p ingredientlar kerak emas.
Tarkibi:
- 3 ta olma,
- 6 ta mayda olxo'ri.
Avvalo, mevalarni yuving va olxo'ridagi chuqurlarni olib tashlang. Ularni blender idishiga o'tkazing.
Mevadan yadroni kesib oling va bo'laklarga bo'ling.
Barcha mevalarni maydalagichga soling va pyuresi bilan maydalang.
Quritgich tepsisini oling va uni pishirish qog'ozi bilan yoping.
Biz unga meva pyureini qo'yamiz va uni 1 dan 0,5 sm gacha bo'lgan tekis qatlamda taqsimlaymiz, lekin kam emas.
Biz tovoqlarni o'rnatamiz, qopqog'ini yopamiz va quritgichni 40-48 daraja yoqamiz.
10-12 soatdan keyin marshmallowni chiqarib, qog'ozdan ajratib oling va uni rulonga aylantiring.
Yoqimli ishtaha.
Uyda olma va nokdan marshmallow tayyorlash uchun video retsepti
Va, albatta, men video retseptini albatta kiritaman. Axir, yuz marta o'qigandan ko'ra, bir marta ko'rgan va eshitgan afzaldir. Men sizga olma, nok va uzumdan iborat mevali laganni taklif qilaman.
Shunday qilib, zamonaviy yordamchilar hali ham sog'lom taomlarni tayyorlashga imkon beradi. Shunga qaramay, sun'iy oziq-ovqat va shirinliklarni iste'mol qilishni to'xtatish vaqti keldi. Va tanani "jonli" oziq-ovqat bilan iltimos qiling. Agar siz mening retseptlarimdan foydalansangiz va to'g'ri ovqatlanishga o'tsangiz, men juda xursand bo'laman.
Farzandingizni davolaysizmi? Men har kimga uyda ajoyib olma marshmallowini tayyorlashni taklif qilaman, u juda mazali bo'lishidan tashqari, ko'plab foydali moddalarni ham o'z ichiga oladi. Bu nafaqat kichkintoylarga, balki ularning ota-onalariga ham yoqadi va ularning hech birini befarq qoldirmaydi.
Ma'lumki, olma nafaqat vitaminlarga, balki ovqat hazm qilish va organizmdan toksinlarni olib tashlashga foydali ta'sir ko'rsatadigan meva tolasiga ham boy. Minimal shakar va maxsus pishirish shartlari marshmallowdagi barcha eng qimmatli narsalarni saqlashga imkon beradi.
Bunday mazali desert sizni butun kun davomida energiya va quvvat bilan to'ldiradi, bu ayniqsa bolaning tanasi uchun zarurdir. Axir, barcha bolalar shunday bema'ni.
Olma zefirini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- olma - 1 kg
- granüllangan shakar - 300 gr.
- limon ½ dona.
Uyda olma marshmallow - fotosurat bilan retsept:
Marshmallow uchun olma sotib olayotganda, eng yangi, buzilmagan pishgan olmalarni tanlashga harakat qiling. Keyinchalik, siz ularni yaxshilab yuvishingiz va quritishingiz kerak. Olmalarni tozalang, yarmini kesib oling va yadroni olib tashlang.
Kastryulning pastki qismiga taxminan 1 sm suv quying va olmalarni katta bo'laklarga bo'ling. 
Olma etarlicha yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, yonib ketmaslik uchun aralashtirishni unutmang. 
Olmani mayda yoki o'rta elakdan yumshoq pyuresi bilan maydalang. 
Bu biz olgan pyurening mustahkamligi. 
Olma sharbatini shakar bilan seping. 
Yarim limon sharbatini siqib, olma aralashmasiga qo'shing. 
Kastryulkani pyuresi bilan pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va shakar eriguncha past olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling. 
Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Qog'ozning kıvrılmasının oldini olish uchun pishirish varag'ini sovuq suv bilan ozgina namlang. Pishirish qog'ozining yuqori qismini ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang. Ammo pastilla moy hidi bilan to'yingan bo'lmasligi uchun ozgina. 
Olma aralashmasini pishirish varag'iga qo'ying va uni butun pishirish varag'i bo'ylab metall spatula (yog'och emas, chunki aralashma unga yopishib qoladi) bilan bir tekis taqsimlashga harakat qiling. Qatlamning qalinligi 0,5 sm bo'lishi kerak. 
Keyingi bosqich - olma marshmallowini pechda 50-70 daraja haroratda quritish. Pechda taxminan 4-5 soat sarflash kerak. Marshmallow tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun barmog'ingiz bilan uning yuzasiga tegib qo'ying, agar barmog'ingiz yopishmasa, bu tayyor degan ma'noni anglatadi;
Keyinchalik, hosil bo'lgan qatlamni rulonga aylantirib, jingalaklarga kesib qo'yishingiz yoki uni yarmiga katlashingiz va kichik kvadratlarga kesib olishingiz mumkin. 
Tayyorlangan uy qurilishi olma marshmallowini shakar yoki shakar kukuniga botirib oling. 
Uyda tayyorlangan olma pastilasi tayyor. Choyingizdan rohatlaning.
Bunday olma marshmallowini tayyorlash uchun nordon bo'lgan olma navlarini, masalan, Antonovka navini yoki boshqalarni olish yaxshidir. Chunki bunday olma tarkibida ko'p miqdorda pektin mavjud bo'lib, ulardan tayyorlangan marshmallow yanada sog'lom va yaxshi jellangan bo'ladi. Shunday qilib, yupqa klassik marshmallowni bosqichma-bosqich tayyorlash (agar xohlasangiz, uni "to'ldiruvchi" qilishingiz mumkin).
1-qadam. Biz zefir tayyorlash uchun tanlangan olmalarni yuvamiz, pishirish varag'iga joylashtiramiz (ularni sekin pishirgichga, kostryulkalarga qo'yishingiz mumkin), olma bilan idishga ozgina suv qo'shing, shunda ular yonib ketmaydi va yumshoq bo'lgunga qadar ularni past olovda pishiring yoki pishiring.
Qadam 2. Mevalarni sovutib oling, ularni elakdagi qobig'i bilan birga artib oling, siz olmalarni blenderda maydalashingiz mumkin.
Qadam 3. Elak yoki blender bilan ishlov berilgandan so'ng olingan pyuresi yarim soat davomida bir yirtqichlardan qaynatiladi, aralashtiriladi.
4-qadam. Olmani sovutib oling va sharbatini to'kib tashlang, aks holda marshmallow uzoq vaqt quriydi va juda ko'p cho'kadi.
Qadam 5. Endi olma uring, ta'mga shakar qo'shishingiz mumkin. Faqat ozgina shakar kerak (ba'zi uy bekalari uni umuman qo'shmaydi), aks holda massa yopishqoq bo'ladi va bu uning yakuniy ta'miga ta'sir qiladi. Massa engilroq bo'lguncha va hajmi oshguncha pyureni uring.
Qadam 6. Pishirish varag'ini yoki oddiy karton qutilarni toza oshxona pergamenti bilan yoping (pishirish mahsulotlari uchun). Ustiga olma aralashmasini zefir qalinligigacha suramiz. Bu uy bekalarining didiga mos keladi. Men 2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarni xohlayman - bu massani pishirish varag'iga joylashtirishingiz kerak bo'lgan qalinlik degan ma'noni anglatadi. Agar biz marshmallowni rejalashtirmoqchi bo'lsak, uni keyinchalik rulonlarga aylantiramiz, keyin biz besh mm qalinlikdagi massani yoyamiz.
Qadam 7. Marshmallowni uyda, kvartirada quriting. Iloji bo'lsa, kun davomida uni quyoshga qo'ying. Siz zefirni bir necha kun davomida tabiiy ravishda quritishingiz kerak. Agar pechda (ochiq va 100 daraja) bo'lsa, marshmallowni olti-etti soat quritish kifoya qiladi. Zefirni quritgandan so'ng, u bilan pergament varag'ini teskari aylantiring.
Olingan pastilni tekshiring. U quruq va teginish uchun qattiq bo'lishi kerak. Agar marshmallow nam bo'lsa, uni yana bir oz quriting.
Olmaning katta hosili har doim bog'bonlarning ongida hosilni qanday qayta ishlash haqida o'ylaydi. Ajoyib variant - olma quritish. Shu bilan birga, siz nafaqat kompot aralashmasini, balki ajoyib vitaminli desertni ham tayyorlashingiz mumkin - uy qurilishi zefir. Olma marshmallow nafaqat issiqlik bilan ishlangan mevalardan, balki xom ashyolardan ham tayyorlanadi. Bugun biz bu haqda batafsilroq gaplashamiz.
Har qanday olma marshmallow tayyorlash uchun mos keladi, lekin har doim shirin va nordon navlarga afzallik beriladi. Agar o'z bog'ingizdan mevalaringiz bo'lsa, bu juda ajoyib! Agar siz do'konda olma sotib olsangiz, yaxshi saqlash muddati uchun ishlab chiqaruvchilar mevani qoplaydigan yuqori mumsimon qatlamni olib tashlash uchun ularni yaxshilab chayishni unutmang. Olma pishgan, qattiq, shikastlanmagan, qurt teshiklari yoki chirigan qismlari bo'lmasligi kerak.
Xom olma marshmallow retsepti
Tarkibi:
- olma - 2 kilogramm;
- granüllangan shakar - 200 gramm;
- doljin - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Yuvilgan olma choraklarga bo'linadi va urug'lik qutisi kesiladi.
Keyin olma massasiga granüllangan shakar qo'shiladi. Ko'rsatilgan miqdor taxminiydir, chunki olmaning turli navlari turli darajadagi shirinlikka ega. Bunday holda, sizning ta'mingizga e'tibor qaratish yaxshiroqdir. Agar siz dietangizda shakarga umuman toqat qilmasangiz, uni retseptdan butunlay chiqarib tashlashingiz yoki uni shirinlik yoki asal bilan almashtirishingiz mumkin.
Yakuniy bosqichda doljin qo'shing.
Tayyor shirin massa imkon qadar tezroq quritish uchun yuboriladi. Agar pyuresi qorong'i bo'lib qolsa, tashvishlanmang. Bu olma havo ta'sirida oksidlanishi tufayli sodir bo'ladi.
Marshmallowlarni quritishning bir necha yo'li mavjud:
Variant №1. Havoda.
Pishirish uchun tovoqlar yoki tovoqlar pishirish qog'ozi yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan. Paxta to'pi yordamida sirtni oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang. Olma aralashmasini 5 millimetrdan ortiq bo'lmagan qatlamda ustiga qo'ying. Bunday holda, ishlov beriladigan qismning qalinligi qirralarning o'rtasidan ko'ra kattaroq bo'lishi kerak.
Zefirni balkonda, derazada yoki oshxona kabinetida quriting, lekin barcha hollarda ish qismini hasharotlardan himoya qilish kerak. Bu gazli matoning bir qismi yordamida amalga oshirilishi mumkin. Matoning pyurega tegmasligi uchun strukturani yopish muhim ahamiyatga ega. Aks holda, dokani marshmallowdan yirtib tashlash mumkin bo'lmaydi.
Variant raqami 2. Tandirda.
Meva massasi oldingi holatda bo'lgani kabi qog'ozli tovoqlar ustiga qo'yiladi. Marshmallowli idishlar pechning yuqori darajasiga joylashtiriladi. Havoning oson aylanishi uchun pechning eshigini ochiq tuting.
Pechning harorati 100 darajaga yetishi kerak. Tajribali uy bekalari, agar sizning pechingiz modelida mavjud bo'lsa, konveksiya rejimini ham o'rnatishi mumkin. O'rtacha quritish vaqti 5-8 soat.
Variant raqami 3. Sabzavot va mevalar uchun quritgichda.
Meva massasi pergament bilan qoplangan tokchalarga yoki uy qurilishi zefirlarini tayyorlash uchun maxsus tovoqlar ustiga qo'yiladi. Asosiysi, idishlarni yupqa qatlamli o'simlik moyi bilan yog'lashni unutmaslikdir. Qurilmada maksimal isitish harorati o'rnatiladi va mahsulot tayyor bo'lgunga qadar quritiladi, tovoqlarni soatiga bir marta qayta tartibga solishni unutmang. Elektr quritgichda taxminan quritish vaqti 6 - 9 soat.
Tayyor pastil sizning qo'llaringizga yopishmaydi va shu bilan birga elastik va egiluvchan bo'lib qoladi. U qog'oz yoki plyonkadan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va iliq holda rulonga o'raladi. Agar marshmallow qirg'ichdan o'tkazilgan olmadan tayyorlangan bo'lsa, unda uning tuzilishi uni naychaga o'rashga imkon bermaydi. Shuning uchun, bunday marshmallowlar oddiygina oshxona qaychi bilan kichik to'rtburchaklar yoki kvadratlarga kesiladi.
"Tomochka Umnitsa" kanalidagi videoni tomosha qiling - quritgichda uy qurilishi olma marshmallow uchun retsept
Olma va boshqa mevalardan "jonli" marshmallowlarni tayyorlash uchun retseptlar
Shaftoli bilan olma marshmallow
- olma - 500 gramm;
- shaftoli - 500 gramm;
- granüllangan shakar - 50 gramm.
Mevalar urug'lardan tozalanadi va qobig'i bilan birga blenderda teshiladi. Meva massasiga shakar qo'shiladi va quritish uchun yuboriladi.
Xom olma, kungaboqar urug'i va yong'oqdan tayyorlangan marshmallow
- olma - 5 dona;
- ezilgan yong'oq - 2 osh qoshiq;
- kungaboqar urug'lari - 1 osh qoshiq;
- granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
- doljin - bir chimdik.
Olma, nok va gilosdan pastila
- olma - 500 gramm;
- nok - 300 gramm;
- gilos - 300 gramm;
Mevalarni blenderda maydalang va ortiqcha sharbatni to'kish uchun filtrga soling. Keyin pyurega shakar qo'shing va quriting.
Olma va banan pastasi
- olma - 500 gramm;
- banan - 2 dona;
- granüllangan shakar - 3 osh qoshiq.
"Sog'lom va mazali taom tayyorlash - Evgeniy Arefyevning kanali" kanalidan videoni tomosha qiling - Yangi olma pastillasi
Uyda tayyorlangan marshmallowlarni qanday saqlash kerak
Tayyorlangan zefir muzlatgichning asosiy bo'limida 1 oy davomida saqlanishi mumkin. Agar mahsulot keyinchalik foydalanish uchun mo'ljallangan bo'lsa, uni muzlatish yaxshiroqdir. Buning uchun qadoqlash qoplariga qanday turdagi zefir muzlatilganligi va u tayyorlangan sanani ko'rsatadigan belgi qo'yiladi.
Marshmallowni kim ixtiro qilgani aniq ma'lum emas. Ushbu rus nozikligi Kolomnada 14-asrdan beri tayyorlanadi. Boshlang'ich materiallar olma, lingonberries, malina, smorodina, rowan va asal edi. Keyinchalik rus savdogar Proxorov mahsulotni optimallashtirdi. U marshmallow qo'shishni o'yladi, shuning uchun shirinlik chinni kabi go'zal rangga, mot oq rangga ega bo'ldi. 19-asrda Kolomna shirinligi shu qadar mashhur ediki, u hatto sanoat miqdorida Evropaga eksport qilindi. Ammo oddiy rus uy bekalari olma va boshqa mevalardan marshmallow qilishni ham bilishgan. Retseptlar onadan qizga o'tdi.
Afsuski, endi do'konlarda "Pastila" yorlig'i bo'lgan qutilarda ular ko'pincha an'anaviy noziklik bilan hech qanday umumiylikka ega bo'lmagan qaymoqli quyuqlashtiruvchi sintetik marmeladni sotadilar. Agar siz tishlaringizni buzishni va qo'shimcha kaloriyalarni iste'mol qilishni istamasangiz, keling, olma marshmallow tayyorlash uchun eski retseptni eslaylik, bu eksklyuziv shirinlik ko'p vaqt talab etadi, lekin kuch sarflamaydi. Quritish uni tayyorlashda sherning ulushini oladi. Ilgari shakar "chet eldan" olib kelingan va u oddiy odamlarning imkoniyatlaridan tashqari qimmat edi. Qadimgi usulda faqat olma ishlatiladi.
Qanday qilib shakarsiz qilish kerak
Mevalarni yuving, yadro va urug'larni olib tashlang. Agar shikastlangan joylar bo'lsa, ular ham kesilishi kerak. Idishga bir santimetr suv quying (emal emas!). Olmalarni tepaga to'kib tashlang - idishga qancha sig'sa. Qaynoqqa keltiring va olma yumshatilguncha past olovda pishiring, qopqog'ini yoping. Vaqt mevaning xilma-xilligiga, etukligiga va hajmiga bog'liq. Sharbatni ifodalaymiz va ichamiz: u juda mazali va foydali. Biz pulpani mayda elakdan yoki blenderdan o'tkazamiz. Olma marshmallowini tayyorlashdan oldin uni qog'oz yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Taxminan 3-4 santimetr qalinlikdagi pyuresi qatlamini qo'llang. Biz taxtani quyoshga olib chiqamiz. Agar ma'lum bir issiqlik bo'lmasa, zefir nam bo'lmasligi uchun uni kechasi uyda olib boramiz. Aslida, ikki-uch kun etarli. Keyin shirinlikni bo'laklarga bo'lib, qutiga solamiz.
Shakar bilan olma pastilini qanday qilish kerak
Biz nordon navlarini olamiz. Antonovka shirinlik tayyorlashning bu usuli uchun ideal: u juda ko'p pektinni o'z ichiga oladi. Ikki kilogramm olmani pishirish varag'iga qo'ying, yarim stakan suv qo'shing va pechda 40 daqiqa davomida 170 daraja pishiring. Bir oz sovutib oling va pyuresi (yoki blenderda pyuresi). Olma massasini yirtqichlardan o'tkazing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2/3 hajmgacha juda past olovda qaynatib oling. Pyures qalin va biroz oltin rangga aylanadi. Uni sovutish kerak. Agar sharbat paydo bo'lsa, uni torting: bizga ortiqcha suyuqlik kerak emas. Mikserga o'tkazing va uring. Massa yorug'likka aylanganda, bir stakan shakar qo'shing. Kristallar to'liq eriguncha ko'pirtirishni davom eting. Oldingi retseptda bo'lgani kabi quriting.