Chanterelles yorqin sariq rangga ega, chunki ... ularda juda ko'p karotin mavjud. IN Chanterelles tarkibida ko'plab minerallar, sink va mis, PP, B1, B2, A vitaminlari, provitamin D va aminokislotalar mavjud. Chanterelles semizlikdan aziyat chekadigan va oshqozon osti bezi muammolari bo'lganlar uchun foydalidir. Quritilgan chanterelles fungoterapiyada qo'llaniladi.

Xalq tabobatida qo'ziqorinlar Ular eng yaxshi dori-darmonlardan biri hisoblanadi va vitamin tarkibi bo'yicha qo'ziqorinlar ko'plab meva va sabzavotlardan ustundir. Chanterelles bilan palov.

Ziravorlar bilan qaynatilgan chanterelles

Chanterelles ziravorlar bilan qaynatilgan - bu ko'pchilik chanterelle idishlari uchun eng yaxshi asosdir. Qo'ziqorinlarni tayyorlashdan oldin, chanterelles o'rmon qoldiqlaridan tozalanishi, erdan yuvib bo'lmaydigan oyoqlarning uchlarini kesib, ko'p miqdorda suvda bir necha marta yaxshilab chayish kerak. Men ularni qo'llarim bilan suvdan olib tashlayman, shu tarzda barcha qum suv bilan idishda qoladi. Katta qo'ziqorinlarni maydalash mumkin.

Olovga bir idish suv qo'ying va qaynatib oling, darhol ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Siz uni bir litr suvga solib qo'yishingiz mumkin 2 choy qoshiq qo'pol tuz, bir nechta arpabodiyon soyabonlari, 2-3 dona. chinnigullar, 4-5 no'xat qora va xushbo'y qalampir, men yulduz qizilmiyasining bir bo'lagi va 2-3 dafna bargini qo'shaman.

Qo'ziqorinlarning o'lchamiga qarab, qaynatilgandan keyin past olovda taxminan 30-40 daqiqa davomida chanterelles pishiraman. Chanterelles ziravorlar xushbo'yligi bilan to'liq to'yingan bo'lishi uchun men bu tuzlamada qo'ziqorinlarni sovutib qo'yaman.

Keyin men marinaddan chanterelles olib, ularni kavanozga joylashtiraman va qopqog'ini yopaman. Marinadsiz ular 2-3 kun davomida saqlanishi mumkin. Shulardan qaynatilgan chanterelles Siz o'zingizning sevimli taomingizni tezda tayyorlashingiz mumkin, u palov yoki salat, qo'ziqorinli sous yoki pirog, ular shoshilinch ravishda turli xil sog'lom va mazali taomlarni tayyorlash uchun mos keladi.

Bir qozonda pishirilgan sabzavotlar bilan chanterelles

brokkoli yoki gulkaram
qaynatilgan loviya
kartoshka - 1 dona.
piyoz - 0,5 piyoz
chanterelles- 150 gr.
sabzavotli bulon - 2/3 chashka
maydalangan sabzi - 3 osh qoshiq. l.
pishloq - 50 g.
sariyog '- 1 osh qoshiq. l.

mayonez yoki smetana, tuz, qalampir, ta'mga ko'ra o'tlar

O'simlik yog'ida qovurilgan idishda piyozni qovuring, keyin qo'shing chanterelles, Taxminan o'n besh daqiqadan so'ng, kichik gulzorlarda qaynatilgan karam qo'shing. Har bir narsa tuz va qalampir, siz 1 osh qoshiq tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin va yana 10-15 daqiqa qaynatiladi. Keyin biz uni qatlamlarga qo'yamiz: to'g'ralgan kartoshka, qaynatilgan loviya, maydalangan sabzi, chanterelles va piyoz bilan gulkaram, ozgina ziravorlar, hamma narsa bulon bilan to'ldiriladi, ustiga bir bo'lak sariyog' qo'yiladi, sepiladi. maydalangan pishloq bilan, keyin smetana bilan quyiladi, ustiga o'tlar bilan sepiladi. Idishni pechga qo'ying. Tayyorlik 40 daqiqadan so'ng tekshiriladi. Eslatma: ishlatishdan oldin idishni qaynoq suv bilan yuvib tashlang.

Idishdagi idish uchun ziravorlar: 1/2 osh qoshiq. zanjabil, 1 osh qoshiq. kardamon, 1 osh qoshiq. koriander, 1/2 osh qoshiq. qizil qalampir, dafna yaprog'i.

Tarkibi:
2 tuxum
1 stakan un
1 stakan kefir
1 choy qoshiq soda
tuz - ta'mga

To'ldirish:
200 g engil qovurilgan yoki qaynatilgan chanterelles
2-3 piyoz, kub shaklida kesilgan
tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:
Kefirni soda bilan aralashtirib, 5-10 daqiqaga qoldiring. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Panani moy bilan yog'lang, un bilan seping va xamirning yarmini to'kib tashlang.

Tayyorlangan narsalarni joylashtiramiz Chanterelle to'ldirish piyoz va ziravorlar qo'shing va ustiga xamirning ikkinchi yarmini quying. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying va pishiring qo'ziqorinli pirog 170 C da 35-40 daqiqa. Siz o'zingizning didingizga qarab har qanday plomba qilishingiz mumkin.

Chanterelles bilan kartoshka pirogi

Kartoshka qaynatilgan suvdan foydalanib, kartoshka pyuresini tayyorlang, yopishqoq xamir hosil qilish uchun un qo'shing.

To'ldirish uchun ziravorlar bilan sho'r suvda yuving va pishiring chanterelles, filtrda to'kib tashlang, maydalang va o'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz bilan qovuring. Ho'l qo'llar bilan xamirni to'plarga bo'linib, ulardan yassi keklarni tayyorlang, ustiga to'ldirishni qo'ying va chetlarini chimchilab qo'ying. O'simlik yog'ida har ikki tomondan piroglarni qovuring. To'ldirish sarimsoq bilan qovurilgan karamdan ham tayyorlanishi mumkin.

Xamir uchun: 10 ta kartoshka, 4-5 osh qoshiq. un, tuz.

To'ldirish uchun:
qaynatilgan chanterelles, 2 piyoz, o'simlik yog'i, arpabodiyon, maydanoz, tuz. Pesto sousi bilan xizmat qilish mumkin.

Pechda pishirish mumkin.

Chanterelles bilan brokkoli

Gullarga bo'lingan brokkolini qaynoq suvga soling va bir necha daqiqa qaynatib oling. Yangi tug'ralgan qo'ziqorinlar chanterelles to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada oz miqdorda suv pishiring, suvni qaynatib oling, keyin ziravorlar qo'shing: maydalangan arpabodiyon urug'lari, koriander, qora va xushbo'y qalampir, tug'ralgan piyoz va qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida qovuring. Qaynatilgan brokkoli gullarini qo'shing va qo'ziqorin va ziravorlar bilan qovurilgan idishda yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. Siz soya sousi yoki pesto sousi bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Qalampir - 4 dona, sariyog '- 100 g, Chanterelles- 200 g, Piyoz - 2 dona, maydanoz, selderey, arpabodiyon.

Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring, ta'mga maydanoz, selderey, arpabodiyon, tuz, koriander, arpabodiyon urug'i va qalampir qo'shing. Qalampirdan avval poyasini kesib, urug'larni olib tashlang. Har bir qalampirning o'rtasiga qo'ziqorin to'ldirishni joylashtiring, yirtqichlardan joylashtiring, ozgina suv qo'shing. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling. To'ldirish qo'ziqorin bilan to'ldirilgan qalampir qovurilgan sabzavotlardan tayyorlangan sous: piyoz va maydalangan sabzi, bir qoshiq un qo'shilishi bilan, suv bilan suyultiriladi. Ziravorlar ta'mga qo'shiladi.

Smetana sousida pishirilgan chanterelles

Chanterelle qo'ziqorinlarini sovuq suvda yuving, uzunligi bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'ling; katta bo'lak sariyog 'va qo'ziqorinni qovurilgan idishga soling va ularni engil qovuring, keyin mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va hammasini qovuring, keyin bir oz suv qo'shing va chanterellesni qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatib oling. Har bir narsa pishirilayotganda, 2 osh qoshiq suyultiriladi. sovuq suv va 2 osh qoshiq bilan un. smetana, barchasini qo'ziqorinlarga qo'shing va chanterellesni yana 3 daqiqa qaynatib oling. Smetana sousida pishirilgan chanterelles kartoshka pyuresi, makaron, loviya yoki qaynatilgan guruch bilan xizmat qiladi.

Chanterelles qozonda piyoz bilan pishirilgan

500 g chanterelles,
1-2 piyoz,
1 osh qoshiq. qoshiq sariyog ',
1/2 chashka smetana,
tuz, ta'mga ziravorlar.
Idishning ichki devorlarini sarimsoq bilan ishqalang, pastki qismiga sariyog 'bo'laklarini qo'ying, yangi qo'ziqorinlar, mayda tug'ralgan va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiriladi, ustiga smetana quying. Bir qozonda piyoz bilan qo'ziqorinlar o'tlar bilan seping va yaxshi isitiladigan pechda pishiring.

Chanterelles bilan pizza

Xamirturushli xamir 140
Chanterelles 270
Yangi pomidor 10
Mayonez / smetana
Piyoz, pishloq, zaytun moyi, ko'katlar

Chanterelles piyoz bilan qovuriladi. Xamir tekis tortga o'raladi va pishiriladi. Piyoz, to'g'ralgan pomidor, tug'ralgan arpabodiyon va petrushka bilan chanterellesni pishirilgan nonga qo'ying, smetana, mayonez quying va maydalangan pishloq seping. Qo'ziqorinli pizza 5-7 daqiqa davomida pishiring. 200 haroratda.

Smetana pishirilgan chanterelles.

250 g chanterelle qo'ziqorinlari
2 o'rta piyoz
2 osh qoshiq smetana
tatib ko'rish uchun tuz
10 dona kartoshka

Qo'ziqorinlarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va ularni sariyog 'bilan qovuring (10 daqiqa). Keyin tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiramiz va chanterellesni yana 10 daqiqa qaynatib oling. Smetana qo'shing. Tug'ralgan kartoshkani qozonga soling, qo'ziqorinlarni qo'ying va ustiga kartoshka bilan yoping. Qo'ziqorin bulonini qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pechda 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Chanterelle qo'ziqorinlari bilan noodle

noodle - 250-300 g.
piyoz - 1-2 dona.
shirin qalampir - 1-2 dona.

Chanterelle qo'ziqorinlari va pishloqli issiq sendvichlar:

kunjut urug'lari bilan yangi bulkalar - 2 dona;
yangi qo'ziqorinlar Chanterelles- 100 g;
pomidor, bodring, piyoz - 1 dona.
qattiq pishloq - 100 g;
o'tlar, tuz, qalampir, zaytun yoki o'simlik moyi.
Pishirish vaqti - 15-20 daqiqa.

Tayyorlanishi:
1. Biz piyoz va qo'ziqorinlarni maydalashdan boshlaymiz. Aytgancha, yangi qo'ziqorin o'rniga kichik konservalangan champignons yoki asal qo'ziqorinlaridan foydalanishingiz mumkin. Keyin, albatta, ularni kesishning hojati yo'q.
2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, tug'ralgan piyoz qo'shing, uni ozgina qovuring va keyin qo'ziqorinlarni qo'shing. Agar marinadlangan qo'ziqorinlardan foydalansak, unda siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz yoki bitta piyozni qovurishingiz mumkin. Bu faqat sizga yoqadigan usul - qo'ziqorinlar chanterelles piyoz bilan yoki piyozsiz.
3. Qo'ziqorin va piyoz yog'da qovurilgan bo'lsa-da, bulka tayyorlang. Buning uchun siz ularni yarmini kesib, yadroni ichkariga bir oz bosishingiz kerak.
4. Qo'ziqorinlar Chanterelles Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim pishganicha piyoz bilan qovuring. Vaqt o'tishi bilan 7-10 daqiqa. Ha, va ta'mga tuz va qalampir qo'shishni unutmang.
5. Keyin bulochkalarga yupqa to'g'ralgan bodring, pomidor va tuz soling. Keyin ustiga qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'ying.
6. Sandviçlarni maydalangan pishloq bilan seping va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 7-10 daqiqa davomida.
7.Taymer jiringlaganda, belgilangan vaqtni o'lchab, sendvichlarni olib, ularni plastinka ustiga qo'ying va tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Julienne

Avval siz sousni tayyorlashingiz kerak. Un sariyog 'bilan qovuriladi, qaynatilgan qaymoqqa solinadi, aralashtiriladi, tuz va murch (ta'mga qarab) qo'shiladi va 3-5 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin ular chanterellesni olib, ularni kesib, tayyor bo'lgunga qadar pishirib, qozonga solib, ustiga sousni quyib, pechga min. 5-8 uchun (ochiq jigarrang qobiq paydo bo'lguncha). Yangi o'tlar bilan seping.

Champignon va pishloqli julien

Tayyorlangan Chanterelles tilimga kesilgan va sariyog'da qovurilgan. Yog'da qovurilgan bug'doy unini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Kokot ishlab chiqaruvchilarga joylashtiring va smetana, limon sharbati va tuz aralashmasi bilan to'ldiring. Mayda tug'ralgan maydanoz bilan seping. Ustiga maydalangan qattiq pishloq seping. Tandirda pishiring. Idish issiq, bir xil kokot ishlab chiqaruvchilarda, plitalarga joylashtiriladi. Chanterelles 400-500 g, sariyog '80-100 g, bug'doy uni 1 osh qoshiq. qoshiq, smetana 6-8 stol. qoshiq, pishloq 120-150 g, limon sharbati, tuz.

Chanterelles bilan pizza retsepti

Xamirni tayyorlang: 2 stakan un, 200 g drenaj. sariyog ', 200 g smetana. Xamirturushsiz xamir qorish uchun mana shu narsadan foydalanamiz.

To'ldirish: Qo'ziqorinlar tozalang, yuving va pishiring, mayda choping va yog'da qovuring. Keyin tuz va ziravorlarning qolgan qismini ta'mga, tug'ralgan piyoz va smetana qo'shing, pishganicha pishiring. Keyin xamirni yoyib, pishirish varag'iga o'tkazing, sarig'i bilan yog'lang va yoying. Chanterelles. Biz pechda pishiramiz.

Qo'ziqorin o'rniga siz boshqa plombalardan foydalanishingiz mumkin. Masalan, baqlajon, pomidor, pishloq va piyoz va boshqalar bilan.

Chanterelles va karam bilan pizza

Xamir: 1 osh qoshiq. suv (afzal sut), 20 g xamirturush, 1 osh qoshiq shakar. Bularning barchasini aralashtiring va fermentatsiyaga qoldiring. 2 osh qoshiq qo'shing. un, tuz, 100 g eritilgan margarin, 1 dona tuxum. Xamirni 1,5-2 soat davomida issiq joyga qo'ying.
To'ldirish: bilan qovurilgan piyoz (halqalar) va karam (somon). Chanterelles, pishloq (grate), shirin qalampir (to'g'ralgan), pomidor (to'g'ralgan), 3 osh qoshiq. mayonez, 2-3 tuxum, 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i.
Pishirish varag'ini un bilan seping. Xamirni yoyib, pomidorning bir qismini bir qatlamga qo'ying, karam va piyoz bilan qo'ziqorin, qalampir, qolgan pomidor, mayonez, pishloq. 15-20 daqiqaga qoldiring. pechga.

Tuzlangan chanterelles yoki boshqalar

Qo'ziqorinlar engil va chiroyli bo'lishi uchun siz yosh, hatto undan ham yaxshiroq, juda kichik qo'ziqorinlarni sotib olishingiz kerak. 0,5 kilogramm uchun retsept Chanterelle

Qo'ziqorinlar Chanterelles yoki boshqa qo'ziqorinlar - 0,5 kg
sarimsoq - 4-5 chinnigullar
tuz - 1 osh qoshiq.
shakar - 1 osh qoshiq.
limon sharbati - 4 osh qoshiq.
suv - 200-250 ml
dafna yaprog'i
xushbo'y qalampir - 3-4 dona
qora qalampir no'xati - 8-10 dona.
1 osh qoshiq o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

Chanterelles tozalang, yuving, kattalarni kesib oling. Sarimsoqni maydalang.
Qo'ziqorin, sarimsoq, o'simlik yog'i, dafna yaprog'i, qalampir, tuz, shakar va suvni yirtqichlardan joylashtiring. Limon sharbatidan tashqari hamma narsa.
Qopqoqni yopiq holda o'rta olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va yana 5 daqiqa ushlab turing. Panani olovdan olib tashlang, limon sharbati qo'shing, qopqog'ini yoping va 3-4 soat davomida salqin joyda joylashtiring.
Tuzlangan Chanterelles tayyor! Ularni o'simlik moyi bilan seping, tug'ralgan piyoz seping va ajoyib gazakdan zavqlaning.
Bularni saqlang Chanterelles ular tayyorlangan tuzlamoq kerak, muzlatgichda ishonch hosil qiling. Sterilizatsiyasiz mahsulot bir necha kun davomida saqlanishi mumkin. Agar siz uzoqroq saqlashni istasangiz, sterilizatsiya jarayonini to'liq bajarishingiz kerak. Ushbu retsept boshqa qo'ziqorinlarni marinadlash uchun ham ishlatilishi mumkin: asal qo'ziqorinlari, istiridye qo'ziqorinlari, porcini qo'ziqorinlari va boletus qo'ziqorinlari. Qish mavsumiga tayyorgarlik.

Marinadlangan qo'ziqorinlar, Chanterelles

Tarkibi: champignons - 1 kg; suv - 1,5 l .; sirka 9% - 8 osh qoshiq. l.; granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. l.; tuz - 1,5 osh qoshiq. l.; chinnigullar - 1 dona; qora qalampir - 1 choy qoshiq; xushbo'y qalampir no'xati - 1 choy qoshiq; doljin - kichik bo'lak; maydalangan koriander - 1 choy qoshiq;
Tayyorlash usuli:
Chanterelles yaxshilab yuvib tashlang. Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling, sirka, tuz, shakar va barcha ziravorlar qo'shing, Chanterelles. Yana qaynatib oling, panani qopqoq bilan yoping va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Panani pechdan olib tashlang. Chanterelles marinadda qoldiring va bir necha kun davomida muzlatgichga qo'ying. Xizmat qiling Chanterelles piyoz va o'simlik yog'i bilan.

Chanterelles bilan loviya

O'simlik yog'ida allaqachon qaynatilgan qo'ziqorin va piyozni qovuring, maydalangan sabzi qo'shing. Sabzi tayyor bo'lgach, loviya, ko'katlar, ziravorlar, tuz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar juda past olovda pishiring. Tugashidan 5 daqiqa oldin rayhon, chinnigullar, qalampir, koriander qo'shing. Menga chanterelle qo'ziqorinlari, asal qo'ziqorinlari, champignons, o'rmon qo'ng'iroqlari, shiitake yoqadi.

Chanterelles bilan qovurilgan sabzavotlar

3-4 dona yashil piyoz, karam, 2 bosh sarimsoq, 3 osh qoshiq. ko'katlar qoshiqlari, bir oz yashil loviya, qo'ziqorin, sabzi, shirin qalampir. 0,5 stakan yashil no'xat, osh qoshiq. makkajo'xori kraxmalli qoshiq, 0,5 stakan suv, tuz.

Hammayoqni barglarini ko'ndalang qilib kesib oling. Dukkaklilarni yuving. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Chanterelles tozalang, yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing, ko'katlarni choping. Katta qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, asta-sekin, birin-ketin, panga sarimsoq qo'shing, Chanterelles, no'xat, karam, yashil piyoz va qovurilgan (mahsulotlar juda qattiq qolishi kerak), sovutilgan bulonda suyultirilgan kraxmal qo'shing. 5-10 daqiqa qaynatib oling va yumshoq guruch bilan xizmat qiling.

Chanterelles va bodring bilan salat

Bir guruh salat; bir guruh yashil piyoz, 2 ta yangi bodring, 4 ta qaynatilgan tuxum; 200 gramm konservalangan shampignonlar; arpabodiyon, maydanoz.

Yoqilg'i quyish uchun:
mayonez bilan smetana 2: 1.

Tayyorlanishi:
Ko'katlarni, bodringni, tuz va qalampirni maydalang, kuting, suyuqlikni to'kib tashlang, tuxum va qo'ziqorin qo'shing, mavsum.

Fasol va chanterelles bilan salat

Qaynatilgan kartoshka, sote qilingan sabzi va piyoz, qaynatilgan loviya, qaynatilgan qo'ziqorin, o'tlar, mayonez.

Qo'ziqorinlarni va loviyadan tashqari barcha ingredientlarni kub shaklida kesib oling va mayonez bilan ziravorlang, o'tlar bilan seping.

Chanterelles bilan pishirilgan gulkaram

Qaynatilgan karam sho'rlanadi, o'raladi, jo'xori uni va ziravorlar aralashmasida pishiriladi (qora qalampir va sizning ta'mingiz bo'yicha hamma narsa: zira, koriander, paprika, maydalangan arpabodiyon urug'lari). Qovurilgan idishda piyozni o'simlik yog'ida qovura boshlang va u shaffof bo'lganda (yarim tayyor), gulkaramni tekis qatlamga qo'ying, ustiga to'g'ralgan karamni qo'ying. Chanterelles, tuz va ustiga smetana quying, agar xohlasangiz, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Qopqoq bilan yoping va pechga qo'ying. Xizmat qilayotganda, idish yangi shilantro va arpabodiyon bilan sepiladi.

Chanterelles bilan yovvoyi yoki jigarrang guruch palovi.
Chanterelles bilan lazanya.

Mamlakat begona o'tlaridan retseptlar

Nozik va qaymoqli chanterelle sousi har qanday, hatto eng oddiy taomga ham ajoyib ta'm beradi. Chanterelles sousini tayyorlash juda oddiy, asosiysi yaxshi chanterelles mavjud bo'lishidir.

Mening butun oilam muzlatilgan chanterelle sho'rvasini yaxshi ko'radi va men ularni yig'ishni juda yaxshi ko'raman. Chanterelles muzlatilgan holda mukammal saqlanadi, shuning uchun biz bu mazali va foydali sho'rvani qishda ham, bahorda ham iste'mol qilamiz.

Pechdagi chanterelles ko'pincha o'rmonda deyarli yashaydigan va har mavsumda qo'ziqorin savatlarini yig'adigan opam tomonidan tayyorlanadi. Biz ularni hech qanday shaklda sinab ko'rmadik. Va bu retsept eng yaxshilaridan biridir. Urunib ko'r!

Men buvimdan qo'ziqorinli cho'chqa go'shti retseptini meros qilib oldim. Qo'ziqorinlarning katta muxlisi, u ularni har doim va turli yo'llar bilan pishirgan. Bugun biz chanterelles bilan pishiramiz.

Fasol bilan chanterelle sho'rva - mening qutqaruvchim. Faqat 25 daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda mazali, qoniqarli va chiroyli sho'rva. Tayyorlanishi juda oson. Biz bilan tanishing!

Chanterellesdan qo'ziqorin sousi - go'sht, qaynatilgan kartoshka, grechka uchun juda mazali ziravorlar ... Ha, har qanday narsa uchun :) Buni tayyorlash oson va oddiy, asosiysi yaxshi chanterelles topishdir!

Chanterelle piroglari juda mazali va ular pishirilganidan ko'ra tezroq stoldan yo'qoladi. Biz ularni faqat yozda va kuzning boshida, bu go'zal oltin qo'ziqorinlar ko'p bo'lganda pishiramiz. Men retseptni baham ko'raman.

Nozik dana go'shti, chanterelles va qaymoqli sous bayram stolida g'urur bilan xizmat qilishingiz mumkin bo'lgan taomning o'ziga xos ta'mini yaratadi. Siz yarim soat ichida chanterelles bilan dana tayyorlashingiz mumkin.

Chanterelle güveç - bu issiq yoki sovuq holda xizmat qilish mumkin bo'lgan butun qatlamli tort. Chanterellesning qaymoqli to'ldirishi, tiniq qobig'i va o'ziga xos ta'mi sizni befarq qoldirmaydi.

Chanterelles bilan tovuq ko'kragi kundalik tushlik yoki kechki ovqat yoki bayram stoli uchun ajoyib asosiy taomdir. Yumshoq suvli go'sht va qaymoqli qo'ziqorin sousi piyoz va o'tlarni mukammal ravishda to'ldiradi. Bezatish - ixtiyoriy.

Kastryulkalarda pishirilgan chanterelles o'z ta'mi va shiraliligini saqlab qoladi, shuningdek, ularni qo'shni ingredientlar bilan baham ko'radi. Ko'krak, kartoshka va sabzavotlar bilan qozonlarda chanterelles pishirish retseptini taklif qilaman.

Idishlardagi idishlarni tayyorlash juda oson. Men hamma narsani kesib tashladim, pechga qo'ydim. Kartoshkani turli ingredientlar bilan qozonlarda pishirishingiz mumkin, bu holda men ularni chanterelles bilan pishirishni taklif qilaman. Mustahkamlash!

Men chanterellesni sekin pishirgichda qovurib ko'rdim. Bu ajoyib chiqdi! Sekin pishirgichda piyoz bilan chanterelles pishirish uchun taxminan 40 daqiqa kerak bo'ladi. Shundan so'ng siz va oilangiz mazali taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qizil, xushbo'y, tiniq qobiq va o'rmonning sehrli hidi bilan! Men shunga o'xshash pitssa ko'proq bo'lishini xohlayman. Yangi chanterelles bilan pitsa sizning fikringizni puflaydi! Asosiysi, xamirni oldindan tayyorlash va chanterellesni yig'ishdir.

Sekin pishirgichda ajoyib chanterelle sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Natijada chanterelles va sabzavotlar, shuningdek, oz miqdorda qisqichbaqalar bilan qaymoqli pyuresi sho'rva. Biroq, qisqichbaqalar ixtiyoriy. Bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Kremli chanterelle sho'rva - sabzavot va qo'ziqorinlardan tayyorlangan engil sho'rva. Ushbu sho'rva oilaviy kechki ovqat paytida dasturxoningizni bezatadi va sizni ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan quvontiradi. Yangi yoki muzlatilgan chanterellesdan foydalaning.

Sekin pishirgichda pishirish tez va oson. Va agar siz chanterelles sotib olgan bo'lsangiz (yoki undan ham yaxshiroq, uni o'rmonda to'plagan bo'lsangiz), unda ushbu qurilma yordamida mazali qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Men sizga chanterelles uchun achinmaslikni maslahat beraman!

Qishda siz muzlatilgan chanterellesdan ajoyib "yoz" sho'rva qilishingiz mumkin. Biroq, yoz va kuzda, bu qo'ziqorinlarni muzlatish haqida g'amxo'rlik qilishni unutmang. Siz sho'rvani taxminan bir soat ichida pishirasiz. Butun oila xursand bo'ladi!

Chanterelles bilan mol go'shti tushlik yoki yakshanba kuni oilaviy kechki ovqat uchun xizmat qilishi mumkin. Taom shohona bo'lib chiqadi, uning ta'mi va xushbo'yligi ajoyib! Uni qismlarga bo'lib yoki hamma uchun katta idishda berish mumkin.

Kechirasiz, ayollar, lekin men bu retseptni kuchli jinsiy aloqaga bag'ishlayman. Qovurilgan cho'chqa go'shtining katta bo'lagi, aromatik chanterelles bilan ta'mlangan va hatto sharobda pishirilgan ... Barmoqlaringizni yalaysiz! Ham tushlik, ham kechki ovqat uchun!

O'rmondan chanterelles bilan qaytganingizda, ularni shoxlaridan tozalang, yuving va piyoz bilan qovuring. Yarim soatda tugating. Piyoz bilan qovurilgan chanterelles tez va juda oddiy tayyorlanadi. Ularning ta'mi shunchaki ajoyib!

Pishloq sho'rva kremsi mustahkamlikka ega va samimiy, ammo engil. Ko'proq to'ldirish uchun unga pastırma qo'shaman, shuningdek, qayta ishlangan pishloq. Ushbu sho'rvani tayyorlash uchun sizga blender kerak bo'ladi.

Shoshilinch chanterelles bilan makaron tayyorlash juda oddiy. Makaron tanani mukammal darajada quvvatlantiradi va chanterelles ruhni quvontiradi. Avvalo, o'rmonda sayr qilish xotiralari.

Chanterelles shirin krem ​​bilan yaxshi ketadi. Agar siz ularga ko'katlar va piyoz qo'shsangiz va bir oz kartoshka qaynatsangiz, ajoyib tushlik olasiz. Chanterellesni qaymoq bilan tayyorlang - oddiy va mazali taom.

Smetana sousida yorqin qizil chanterelles bilan tender tovuq filesi sizni befarq qoldirmaydi. Chanterelles bilan tovuqni tayyorlash juda oson va katta va kichiklarga yoqadi. Yangi chanterelles olish yaxshidir.

Yosh chanterelles paydo bo'lganda, bobom chanterelles bilan grechka pishiradi. Biz odatda ertalab bu taomni iste'mol qilamiz. Tushlikgacha energiya yetarli! Chanterelles bilan bo'tqa nafaqat juda mazali, balki juda foydali!

Qishda, quritilgan chanterelles bilan o'zingizga issiq sho'rva pishiring. Sho'rva qalin, boy va chanterelles unga aql bovar qilmaydigan qo'ziqorin hidi va ajoyib ta'mini beradi. Uni tayyorlash oson va siz to'yib ovqatlanasiz.

Tuzli chanterelles har qanday sovuq yoki issiq ovqatni bezattirishi mumkin. Ular soslar uchun asos sifatida ishlatiladi, güveçlarga qo'shiladi va bundan tashqari, ular aroq bilan ajoyib tuyadi. Tuzlash taxminan bir oy davom etadi.

Kremsi sousdagi chanterelles - bu samimiy mustaqil taom. Garchi u garnitür sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Idish yumshoq, qaymoqli, aromatik bo'lib chiqadi. Kremning shirin ta'mi chanterelles ta'mini eng yaxshi tarzda chiqaradi.

Chanterelles bilan pishirilgan kartoshka - mening eng sevimli go'shtsiz taomim. Bu to'yimli, ko'plab sabzavotlarni o'z ichiga oladi, o'tlar va pishloq bilan xizmat qiladi. Kichik chanterellesni kesmaslik yaxshiroqdir, keyin idish ajoyib ko'rinadi.

Chanterelle sousi sabzavot, go'shtli idishlar va makaron bilan yaxshi ketadi. U qalin, aromatik va juda to'yimli. Sos oddiy va tez tayyorlanadi. Buning uchun ham yangi, ham tuzlangan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.

Yangi o'rmon hidli chanterelles qovurilgan kartoshka va piyoz bilan yaxshi ketadi. Men sekin pishirgichda chanterelles bilan kartoshka uchun oddiy retseptni taklif qilaman. Bunday taomni tayyorlash oson va muammosiz. Mazali!

Men chindan ham chanterellesni yaxshi ko'raman. Ularni tayyorlash oson va ta'sirchan ko'rinadi. Ular bilan eng mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, frantsuzlar ular haqida aqldan ozadilar. Xo'sh, biz chanterelles bilan oddiy makaron tayyorlaymiz.

Mening retseptim bo'yicha pishirilgan chanterelles har qanday boshqa taom uchun asos bo'lishi mumkin, go'sht uchun garnitür yoki, aksincha, vegetarian taomi bo'lib, u kartoshka pyuresi yoki makaron bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi.

Chanterelle tort - besh bosqichda tayyorlanadigan juda mazali pirog. Biz xamirni, keyin to'ldirishni, so'ngra sousni tayyorlaymiz, hamma narsani tortga solamiz va uni pishiramiz. Juda chiroyli va mazali pishiriqlar!

Qovurilgan chanterelles bilan salat - chanterelles, arugula va feta pishloqidan oson va sodda tarzda tayyorlanadigan juda mazali yoz-kuz salatidir. Agar sizda chanterelles bo'lsa, ularni pishirishga harakat qiling, xato qilmaysiz.

Chanterelles bilan go'sht - mening bolaligimning bayramona taomidir. Mening hududimda, yoz va kuzda, chanterelles bir tiyin edi, lekin go'sht bilan bu qiyinroq edi. Bugungi kunda chanterelles bilan ishlash qiyinroq, shuning uchun taom bayramona bo'lib qoladi.

Ko'pgina o'rmonlarda uchraydigan go'zal qizil rangli qo'ziqorinlar foydali moddalar ombori bo'lib, ularning ta'mi va xushbo'yligi hatto tanlagan gurmelerni ham befarq qoldirmaydi. O'rmon go'zalliklari muvaffaqiyatli har qanday taomning tarkibiy qismiga aylanishi mumkin, ammo eng mazali variant to'g'ri qovuriladi.

Chanterellesni qanday qovurish kerak

Ushbu turdagi qo'ziqorinlar o'zlarining lazzat va xushbo'y sifatlari va foydali xususiyatlari bilan mashhur. Chanterelle qo'ziqorinlarini qanday tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ularni qaynatish, sho'rvaga qo'shish yoki to'ldirish mahsulotini shakllantirish mumkin. Biroq, qovurish eng yaxshi pishirish usuli hisoblanadi, chunki u qo'ziqorinlarning xususiyatlarini to'liq ochib beradi. Siz uni sabzi, piyoz, go'sht, kartoshka, mayonez yoki smetana bilan qovurishingiz mumkin. Qovurilgan chanterellesni qanday tayyorlash bo'yicha har bir retsept o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Qovurilgan idishda

Ko'pgina uy bekalari chanterelle qo'ziqorinlarini qanday qovurish bilan qiziqishadi, chunki bu qayta ishlash usuli xushbo'y va mazali. Ko'pgina retseptlarga ko'ra, mahsulotni oldindan qo'shilgan yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtirishingiz kerak. Biroq, mutaxassislar, agar siz ularni issiq, quruq yuzaga qo'ysangiz va biroz vaqt o'tgach yog' qo'shsangiz, qo'ziqorinlar yanada mazali va shirali bo'ladi, deb hisoblashadi. Bu usul qovurilgan chanterellesga yoqimli oltin rang va to'g'ri qovurish imkonini beradi.

Muzlatilgan chanterelles

Ushbu turdagi qo'ziqorinlarni xona haroratida uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas, shuning uchun uy bekalari ularni darhol pishirishga yoki saqlash uchun muzlatgichga qo'yishga majbur. ta'mini yo'qotmaydi. Bunday qo'ziqorinlarni qovurish oldindan muzdan tushirishni talab qiladi. Ingredientlarni chuqur idishga joylashtiring va ularni xona haroratida qoldiring. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi. Muzdan tushirish vaqtida hosil bo'lgan suvni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlar biroz quriganida, ularni pishirishni boshlang. Ularni qayta muzlatib bo'lmasligini unutmang.

Qovurilgan chanterelle retsepti

Bunday qo'ziqorinlarni mazali va to'yimli qilish bo'yicha ko'plab variantlar mavjud. Qovurilgan chanterelles retsepti boshqa ingredientlar bilan o'zgarishi mumkin. Uy bekalari orasida tuxum, pishloq, piyoz, smetana, kartoshka va go'shtli variantlar mashhur. Qo'shimcha komponentlar to'yinganlikni oshiradi va idishni mustaqil taom sifatida, yonma-ovqatlarga qo'shimcha sifatida yoki pirog uchun plomba sifatida ishlatishga imkon beradi. Har bir oshpaz qiziqarli, oddiy pishirish texnologiyasini tanlashi mumkin.

Smetana bilan

• Pishirish vaqti: 45 min.
• Porsiya soni: 2-3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 107 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.

Smetana bilan qovurilgan chanterelles tayyorlash hatto yangi boshlanuvchi uy bekasi uchun ham qiyin emas. Idishdagi fermentlangan sut mahsuloti unga noziklikni beradi. Oshxonangizda smetana bo'lmasa, mahsulotni qaymoq yoki sut bilan tayyorlashingiz mumkin. Bu taomga garnitür sifatida grechka yoki guruchli bo'tqa, qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• piyoz - 1 bosh;
• ziravorlar;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
• smetana - 150 g;
• yashillik.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan va yuvilgan katta chanterellalarni yarmiga bo'ling va kichiklarini butun holda qoldiring.
2. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishda qovuring.
3. Sabzavotga chanterelles qo'shing, aralashtiring. Suv bug'lanib ketguncha ingredientlarni qovurishingiz kerak. Qo'ziqorinlar biroz qizarib ketishi kerak.
4. Ovqatni qanday tayyorlash bo'yicha keyingi qadam smetana qo'shishdir. Uni qoshiq bilan panga joylashtiring, aralashtiring, idishni qopqoq bilan yoping. Mahsulotni 10 daqiqa qaynatib oling.

Piyoz bilan

• Pishirish vaqti: 30 min.
• Idishning kaloriya tarkibi: 63 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

O'rmondan kelib, piyoz bilan qovurilgan chanterelles pishirish juda yoqimli. Ular har qanday taomga ajoyib aromatik va mazali qo'shimcha bo'ladi. Shu tarzda tayyorlangan qo'ziqorinlarni gazak sifatida ishlatishingiz mumkin. Piyoz qo'shilishi mahsulotning ta'mini yanada achchiq qilishiga yordam beradi, siz sevimli ziravorlaringizdan foydalanib lazzat qo'shishingiz mumkin. Taomning soddaligi va ta'mi mehmonlarni va uy a'zolarini quvontiradi.

Tarkibi:

• piyoz - 1 bosh;
• tuz;
• chanterelles - 250 g;
• maydalangan qora qalampir;
• sariyog '- 40 g.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlar axlatdan tozalanishi, yuvilishi va bir necha bo'laklarga bo'linishi kerak.
2. Piyozni yuvish, tozalash va mayda kubiklarga kesish kerak.
3. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, undagi piyoz bo'laklarini qovuring. Jarayon davomida aralashtiramiz. Oltin rang paydo bo'lguncha kuting.
4. Tayyorlangan piyozga qo'ziqorin qo'shing. Olovning kuchini oshirish kerak, chunki chanterelles sharbat chiqaradi va barcha suyuqlik bug'lanishi kerak.
5. Suv bug'langandan so'ng, idishga tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring va qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Qovurilgan idishdagi kartoshka bilan

• Pishirish vaqti: 35 min.
• Porsiya soni: 3-4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 87 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat / tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash bo'yicha fotosuratlar bilan retsept ikki bosqichga bo'lingan. Ingredientlarni alohida qovurishingiz kerak bo'ladi. Ikkita idishni ishlatish yaxshiroqdir. Birinchisida qo'ziqorinlarni, ikkinchisida kartoshkani qovuring. Natijada siz tushlik yoki kechki ovqat uchun mos bo'lgan mazali va tez taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• piyoz - 1 bosh;
• chanterelles - 300 g;
• kartoshka - 0,5 kg;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Oltin jigarrang va barcha suyuqlik yo'qolguncha qovuring.
2. Tug'ralgan piyoz qo'shing va pishganicha qovuring.
3. Kartoshkani alohida qovurilgan idishga soling, u avval kubiklarga kesilishi kerak, komponentni ta'mga tuzlang.
4. Idishning ikkala qismini birlashtirib, aralashtiring. Agar xohlasangiz, mahsulotni pishloq bilan tayyorlashingiz mumkin. Uni hali ham issiq kartoshka-qo'ziqorin aralashmasi ustiga surting.

Qish uchun

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 4-5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 155 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat, tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qish uchun qovurilgan chanterelles retsepti ularni yig'ish va iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Sovuq mavsumda sevimli qo'ziqorinlaringizning ta'mi bilan o'zingizni xursand qilish uchun bu gazak uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Chanterelles pishirish juda oddiy. Ularni saqlab qolish uchun sizga ko'p ingredientlar yoki maxsus tuzlamoq kerak emas. Konservalangan qo'ziqorinlarni boshqa idishlarning tarkibiy qismi sifatida yoki alohida ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• piyoz boshlari - 2 dona;
• chanterelles - 500 g;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• sariyog '- ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan qo'ziqorinlar suv bilan bir yirtqichlardan joylashtirilishi kerak, qaynab turgan holga keltiriladi va pishganicha pishiriladi.
2. Qaynatilgan ingredientlarni har tomondan qizarib ketguncha o'simlik moyi yordamida qovurilgan idishda qovuring.
3. Alohida idishda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
4. Qovurilgan ingredientlarni aralashtiring, sariyog'ini eritib oling. Idishga tuz va qora murch qo'shing.
5. Qovurilgan pishirishning keyingi bosqichi ovqatni saqlash uchun idishga solib qo'yishdir. Sterilizatsiyalangan idish ichida yog'ning kichik qismini to'kib tashlang va qo'ziqorin va piyozni joylashtiring. Keyin, o'zgaruvchan qatlamlarni davom ettiring.
6. Olingan ish qismini qopqoq bilan yoping, sovutib oling va muzlatgichda yoki boshqa salqin joyda saqlang.

Piyoz bilan smetana ichida

• Pishirish vaqti: 25 min.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 85 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qo'ziqorinlar ozuqaviy qiymati bo'yicha go'sht bilan raqobatlashadi; piyoz va smetana bilan birgalikda siz bir vaqtning o'zida nozik va chuqur achchiq ta'mga ega bo'lasiz. Bu shovqin ko'plab idishlarda qo'llaniladi va klassik hisoblanadi. Smetana bilan piyoz bilan qovurilgan qilib ko'ring. Mahsulot o'z-o'zidan iste'mol qilinishi yoki garnitür sifatida qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• smetana - 4 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qora qalampir;
• quritilgan arpabodiyon - 1 osh qoshiq. l.;
• qo'ziqorinlar - 300 g;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 0,2 kg;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni oling va ularni tozalang. Keyin, sabzavotlarni yarim halqalarga kesib, o'simlik moyi va sariyog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga solib qo'yish kerak. Piyozni tez-tez aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuring.
2. Qo'ziqorinlarni 20 daqiqa qaynatib oling, suvni to'kib tashlang. Tayyorlangan chanterellesni piyoz bo'laklari bilan qovurilgan idishga joylashtiring, olovni yuqori darajaga aylantiring va taxminan 3 daqiqa davomida qovuring. aralashtirish.
3. Qoshiq arpabodiyon, tuz, qalampir va smetana (siz mayonez bilan pishirishingiz mumkin), qopqog'ini yoping va bir-ikki daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Go'sht bilan

• Pishirish vaqti: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 125 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Go'shtli qovurilgan chanterelles samimiy, mazali tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir. Ushbu mahsulotlarning sabzavotlar bilan kombinatsiyasi suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Kartoshka pyuresini garnitür sifatida ishlatish tavsiya etiladi - bu taomga yumshoqlik va yumshoqlik qo'shadi. Smetana bilan sous shiralilikni qo'shishga yordam beradi. Sosli yon piyola kattalar, bolalar va mehmonlarga yoqadi.

Tarkibi:

• sabzi - 1 dona;
• go'sht (tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti) - 0,6 kg;
• tuz;
• arpabodiyon;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• smetana - 200 g;
• qo'ziqorinlar - 500 g;
• qora qalampir;
• piyoz - 2 bosh.

Tayyorlash usuli:

1. Qobiq hosil bo'lguncha bo'laklarga bo'lingan go'shtni qovuring. Yarim stakan suv, tuz, qalampir qo'shing. Past olovda 60 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
2. Piyoz boshlarini katta kubiklarga kesib oling va shaffof bo'lguncha qovuring.
3. Sabzini maydalang, katta qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling. Ingredientlarni piyozga joylashtiring, barcha suyuqlik chiqmaguncha pishiring, smetana qo'shing, ilgari yarim stakan suv bilan suyultiriladi.
4. Aralashmani go'shtga qo'shing va taxminan 15 daqiqa davomida birga pishiring.

Qovurilgan chanterellesni mazali va suvli qilish uchun quyidagi qoidalarni ko'rib chiqing:

• Ushbu turdagi qo'ziqorinlar ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Ziravorlarni tanlayotganda, kekik, arpabodiyon, maydanoz, bibariya, za'faron, sarimsoq va piyozga e'tibor bering.
• quruq yuzada yaxshiroq, keyin bir oz o'simlik moyi qo'shing.
• Chanterellesni saqlashning eng yaxshi usuli muzlashdir.
• Qovurishdan oldin ingredientni qaynatishning hojati yo'q (agar retseptda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa).
• Asosiy tarkibni go'sht, dengiz mahsulotlari, baliq yoki sabzavotlar bilan to'ldirish orqali siz ajoyib kombinatsiyaga ega bo'lasiz.
• Pishirishning oxirgi bosqichida smetana sousini qo'shing.
• pishirilgan mahsulotlar uchun plomba sifatida foydalanish mumkin.

Video

Retseptda chanterelles bo'lsa, natijada haqiqiy oshpazlik asari bo'ladi. Axir, bu qo'ziqorinlar yong'oq va mevalarning jozibali ta'miga, shuningdek, qalampir yozuvlariga ega. Ularni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud: ular qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi, pishiriladi, tuzlanadi va quritiladi. Biz chanterelles pishirish uchun bir nechta tasdiqlangan retseptlarni taklif qilamiz.

Smetana bilan chanterelles tayyorlang. Sizga kerak bo'ladi:

• smetana - 150 g;
• chanterelles - 400 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• yangi maydanoz;
• qalampir va tuz;
• o'simlik moyi.

Katta chanterellesni kesib oling, kichiklarini shunday qoldiring. Qo'ziqorinlarni sho'r suvda 10-15 daqiqa qaynatib oling, torting. Ayni paytda, yog'ni qovurilgan idishda qizdiring. Piyoz va sarimsoqni maydalab, qovuring. Chanterelles qo'shing va o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Smetana qo'shing va siqilgan konsistensiyaga kelguncha aralashtiring. Pishirish oxirida tuz va qalampir qo'shing, so'ngra yangi tug'ralgan o'tlar bilan ta'mga soling.

Klassik pishirilgan chanterelles har qanday taom uchun ajoyib yon piyola hisoblanadi. Tayyorlang:

• chanterelles - 450 g;
• sariyog '- 3 osh qoshiq. l.;
• tuz.

Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va qo'ziqorin qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling, suyuqlik bug'lanib ketguncha bir tekis aralashtiriladi. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin tuz qo'shing. Chanterelles yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, ular karamel rangiga ega bo'lishi kerak.

Folga pishirilgan chanterelles tayyorlang. Buning uchun quyidagilarni oling:

• chanterelles - 250 g;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• yashil piyoz, arpabodiyon;
• folga;
• tuz qalampir.

Plastinada aralashtiramiz: tuz, qalampir, o'tlar va yog'. Qo'ziqorinlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pishirish varag'ini folga bilan yoping, aralashmani joylashtiring va konvertga o'rang. Pechni 200ºC ga oldindan qizdiring va qo'ziqorinlarni 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga oching va yana 5 daqiqa turing. Qo'ziqorinlar oltin rangga ega bo'ladi.

Qish uchun chanterellesni aylantiring. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• chanterelles - 3 kg;
• suv - 0,5 l;
• shakar - 1 stakan;
• tuz - 3 osh qoshiq. l.;
• sirka (9%) - 1 stakan;
• o'simlik yog'i ¾ stakan;
• chinnigullar - 2 dona;
• dafna yaprog'i, qalampir;

Qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va past olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Marinad: ziravorlar, tuz, shakar va sirka - aralashtiring va qaynatib oling. Qaynatilgan chanterellesni issiq marinadga qo'shing va yana 5-7 daqiqa davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarni qo'ziqorin bilan to'ldiring va tayyorlangan tuzlamoq ustiga quying. Qopqoq bilan yoping va o'rang.

Mehmonlar kelganda, rustik tarzda qozonlarda chanterelles tayyorlang. Senga kerak:

• chanterelles - 0,5 kg;
• kartoshka - 0,5 kg;
• ko'krak - 200 g;
• qaymoq 15% - 150 ml;
• qattiq pishloq - 100 g;
• o'simlik yog'i - 7-8 osh qoshiq. l.;
• lampochka;
• tuz qalampir.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va shaffof bo'lguncha qovuring. Chanterelles qo'shing va 8-10 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlang. Ko'krakni o'zingizning xohishingiz bilan tasodifiy maydalang. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Hech narsa yopishmasligi uchun panani moy bilan yog'lang. Kartoshkaning bir qismini eng pastki qismiga, qalampir va tuzga qo'ying. Ustiga go'sht, kartoshka, tuz va murch qo'shing. Piyoz va qo'ziqorin qo'shing. Kremni to'kib tashlang va ustiga pishloq seping. Pechda 40 daqiqa davomida 180ºC da pishiring.

Chanterelles 80% suvdan iborat; suyuqlik bug'lanib ketguncha qo'ziqorinlarni qovurishni unutmang. Pishirilganda ular sezilarli darajada kamayadi. Chanterelles bir qator vitaminlar, aminokislotalarni o'z ichiga oladi va, ehtimol, eng xavfsiz qo'ziqorinlardan biri hisoblanadi. Qo'ziqorinlarni 10 ° C dan yuqori haroratda 24 soatgacha saqlash mumkin. Pishirish jarayonida ular rangi va yoqimli hidini yo'qotmaydi va bayram dasturxonining o'ziga xos taomiga aylanadi. Ilhom bilan pishiring!

Chiroyli chanterelle qo'ziqorinlari juda mazali va qiziqarli tarkibiy qismdir. Ulardan ko'plab taomlar tayyorlashingiz mumkin. Ular qaynatish va qovurish uchun javob beradi. Lekin pishirishdan oldin, chanterelles achchiq va kauchuk bo'lib qolmasligi uchun qanday pishirishni aniq bilishingiz kerak. Foydalanishdan oldin ularni to'g'ri tayyorlash muhimdir. Va agar hamma narsa ehtiyotkorlik bilan va xatosiz bajarilgan bo'lsa, unda chanterelles smetana, kartoshka va piyoz bilan qovurilgan idishda osongina qovurilishi mumkin. Taklif etilayotgan foto va video retseptlar chanterellesni qanday tez va mazali pishirishni, qanday ziravorlar bilan yaxshi ketishini va qanday idishlarga mos kelishini batafsil tavsiflaydi.

Chanterellesni kauchuk bo'lmasligi va achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun qanday pishirish kerak - uy bekalari uchun tavsiyalar

Har qanday idishlarni tayyorlashda chanterellesdan foydalanish ko'pchilik uy bekalarini ingredient bilan ishlashning barcha nozikliklarini bilmagan vaziyatga olib keladi. Agar siz qo'ziqorinlarni noto'g'ri tayyorlasangiz, ular achchiq ta'mga ega bo'ladi. Agar noto'g'ri pishirilsa, ular kauchuk bo'lib qoladi. Muzlatilgan qo'ziqorinlar bilan ishlashning o'ziga xos xususiyatlarini esga olish ham muhimdir. Ishlatishdan oldin ular xona haroratida muzdan tushirilishi kerak (mikroto'lqinli pechda emas, sovuq suvda emas). Ushbu maslahat muzlatilgan chanterellesni qanday pishirishni eslab qolishga yordam beradi va bunday qimmatbaho mahsulotni buzmaydi.

Chanterelles achchiq va kauchuk bo'lib qolmasligi uchun pishirish qoidalari

Chanterellesni achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun qanday pishirish haqida ma'lumotni o'rganayotganda, uy bekalari pishirish uchun har qanday qo'ziqorinni to'g'ri tayyorlashni unutmasliklari kerak. Qumni olib tashlash va qoldiqlarni olib tashlash uchun ularni yaxshilab yuvish kerak. Lekin eng muhimi, ildizni kesishdir. Uning uchi kesilishi kerak, aks holda tayyor taom achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Bundan tashqari, uy bekalari kauchuk bo'lmasligi uchun chanterellesni qanday pishirishni bilishlari kerak. Qovurilganda, qo'ziqorinlardan suyuqlik bug'lanishini kutish kerak. Keyin ularni qisqa vaqt davomida qaynatishingiz mumkin: tom ma'noda 5-7 daqiqa. Sho'rva uchun ishlatishdan oldin, chanterelles 2 soat davomida iliq suvda namlanadi yoki 20-30 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi. Qo'ziqorinlar faqat pishirish oxirida qolgan ingredientlarga qo'shilishi kerak. Sho'rvada chanterellesni qaynatish uchun atigi 5 daqiqa kifoya qiladi.

Qovurilgan idishda smetana bilan chanterellesni qanday to'g'ri pishirish kerak - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Smetanadagi chanterelles makaron bilan xizmat qilish uchun juda yaxshi. Qo'ziqorinlarning boy xushbo'yligi va ularning ta'mi taomni optimal tarzda to'ldiradi va unga lazzat beradi. Smetanadagi chanterellesni qanday tayyorlashni quyidagi retseptdan bilib olishingiz mumkin.

Smetana qo'shilgan skovorodkada chanterellesni qovurish retsepti uchun ingredientlar

• chanterelles - 300 g;
• chili qalampiri - 1 dona;
• smetana - 3 osh qoshiq;
• maydalangan maydanoz - 2 osh qoshiq;
• yarim limon sharbati.

Qovurilgan skovorodkada qaymoqqa chanterelle qo'ziqorinlarini qanday qovurish bo'yicha fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Qo'ziqorinlardan suyuqlik chiqmaguncha chanterellesni qovuring, keyin ularni alohida idishga o'tkazing.

Qovurilgan idishda mayda tug'ralgan qalampirni ozgina qovuring, maydanoz qo'shing va aralashmani 1 daqiqa qaynatib oling. Chanterellesni panga joylashtiring.

Smetana qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

Aralashmani 3 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan idishda chanterellesni qanday tez va mazali pishirish kerak - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Hamma uy bekalari chanterellesni qanday qilib to'g'ri pishirishni va bunday ingredient qanday idishlarga mos kelishini bilishmaydi. Misol uchun, qovurilgan qo'ziqorinlar cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan juda yaxshi ketadi. Chanterellesni qanday mazali pishirishni tanlashda, tanlangan ziravorlar haqida unutmang. Kichik miqdordagi sarimsoq qo'ziqorinlarni to'ldirishi mumkin. Bu ularning o'ziga xosligini ta'kidlaydi. Go'sht bilan xizmat qilish uchun chanterelle qo'ziqorinlarini qanday tayyorlashni quyidagi retseptdan bilib olishingiz mumkin.

Qovurilgan idishdagi chanterellesni tez pishirish uchun ingredientlar ro'yxati

• chanterelles - 400 g;
• drenaj yog '- 4 osh qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Qovurilgan skovorodkada butun chanterellesni qovurish bosqichlari bilan fotosurat retsepti

Sarimsoqni tozalang va chinnigullar ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Toza chanterellesni quruq qovurilgan idishga soling va ulardan barcha suv bug'lanib ketguncha kuting. Keyin sariyog 'qo'shing va qo'ziqorinlarni yaxshilab aralashtiring, tuz qo'shing.

Sarimsoq qo'shing va qo'ziqorinlarning chetida tiniq qobiq paydo bo'lguncha aralashmani qovuring.

Qovurilgan idishda kartoshka bilan chanterellesni qanday oson pishirish mumkin - oddiy retsept

Qovurilgan kartoshka va qo'ziqorinlarning kombinatsiyasi kechki ovqat yoki tushlik uchun juda yaxshi hisoblanadi. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari o'z oilalarini g'ayrioddiy taom bilan xursand qilish uchun kartoshka bilan chanterelles pishirishni o'rganishni xohlashadi. Quyidagi retseptda chanterellesni qovurilgan idishda qanday pishirish kerakligi batafsil tavsiflangan.

Qovurilgan idishdagi chanterelles bilan qovurilgan kartoshka retsepti uchun ingredientlar ro'yxati

• kartoshka - 0,5 kg;
• chanterelles - 400 g;
• maydalangan qizil qalampir - bir chimdik;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• yashil piyoz, maydanoz - kichik shamlardan.

Qovurilgan idishda kartoshka va chanterelle qo'ziqorinlarini qovurish uchun oddiy retsept

Kartoshkani qaynatib oling, ularni tozalang.

Piyozni bo'laklarga bo'ling.

Sabzini yarim halqalarga kesib oling.

Chanterellesni tozalang.

Yashillarni maydalang.

Kartoshkani tilimga kesib oling.

Kartoshkani sabzi bilan qovuring.

Qo'ziqorin va piyozni alohida-alohida qovuring.

Qo'ziqorinlarga ko'katlar va qizil qalampir qo'shing. Kartoshkani panga joylashtiring va hamma narsani aralashtiring.

Chanterellesdan nimani pishirish mumkin - band uy bekalari uchun fotosuratlar va video maslahatlar bilan retseptlar

Chanterellesdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan ko'plab retseptlar orasida siz birinchi va ikkinchi taomlarni va salatlarni tanlashingiz mumkin. Ular bilan turli xil gazaklar tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Quyida muhokama qilingan retseptlar chanterellesdan nimani tayyorlashingiz mumkinligini aniqlashga yordam beradi.

Chanterelle qo'ziqorinlarini oson tayyorlash uchun ingredientlar

• makaron - 400 g;
• chanterelles - 300 g;
• tug'ralgan maydanoz, kekik - 2 osh qoshiq;
• yarim limon sharbati;
• qattiq pishloq - 50 g.

Band bo'lgan uy bekalari uchun chanterelles pishirish uchun qulay retsept

Kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Chanterellesni oz miqdorda yog'da 3-4 daqiqa davomida qovuring. Keyin qo'ziqorinlardan chiqarilgan suvni to'kib tashlang va ularni boshqa idishga o'tkazing. Noodlelarni alohida pishiring.

Panani yuving, ozgina yog' quying va yana chanterelles qo'shing. Tug'ralgan piyoz va o'tlarni qo'shing, 2 daqiqa qovuring.

Qovurilgan idishga qaynatilgan noodle qo'ying va har bir narsaga limon sharbati quying.

Xizmat qilishdan oldin, idishni maydalangan pishloq bilan seping.

Chanterelle taomlarini tayyorlash uchun oddiy video retseptlar

Quyidagi video retseptlar sizga chanterelles bilan omletni qanday tayyorlashni va ular bilan samimiy sho'rva tayyorlashni oddiy va tushunarli tarzda aytib beradi. Oxirgi retsept qo'ziqorin va go'shtli idish tayyorlash xususiyatlarini tavsiflaydi.

Qanday qilib chanterellesni piyoz bilan to'g'ri qovurish kerak - fotosuratlar bilan batafsil retsept

Chanterellesni nafaqat smetana, balki issiq sousda ham tayyorlashingiz mumkin. Agar so'ralsa, qalampir miqdori kamayishi mumkin. Chanterellesni asl ziravorlar bilan qanday qovurish quyidagi retseptda tasvirlangan.

Kichik chanterelle qo'ziqorinlarini piyoz bilan qovurish uchun ingredientlar ro'yxati

Bir juft chili qalampiri qo'shing, zig'ir urug'iga seping, tug'ralgan maydanoz qo'shing.

Yana 2 daqiqa pishiring.

Ko'rib chiqilgan fotosurat va video retseptlarini o'rganib chiqqandan so'ng, smetana, kartoshka yoki piyoz bilan chanterelle qo'ziqorinlarini qovurilgan idishda tez va mazali pishirishingiz mumkin. Ishdan oldin, qo'ziqorinlarni achchiqlanmasligi uchun to'g'ri tayyorlashga, kauchuk bo'lib qolmasligi uchun ularni qanday qovurish yoki pishirishga e'tibor bering. Foydali tavsiyalar va maslahatlar sizga chanterellesni qanday pishirishni va qanday shaklda xizmat qilish mumkinligini o'rganishga yordam beradi.